Kako jesti odmah nakon moždanog udara. Prehrana nakon moždanog udara, štetna i zdrava hrana, uzorak jelovnika

Čitanje 12 min. Pregleda 9.2k.

Moždani udar je ozbiljno stanje povezano s pothranjenošću mozga, što je popraćeno gubitkom svijesti, konvulzijama i naknadnom paralizom. Napad ukazuje da je nedovoljna opskrba krvlju dosegla količine koje prijete ljudskom životu. Nakon prve lezije postoji velika vjerojatnost recidiva i iznenadna smrt. Prehrana nakon moždanog udara može podržati tijelo i uz lijekove je u prvoj liniji terapije. Dijeta, prema kliničkim opažanjima, smanjuje rizik od recidiva za 30%.

Osnovni principi prehrane

Učinkovitost lijekova koji se propisuju pacijentima s moždanim udarom može se poništiti nepravilnom prehranom i načinom života. Oporavak je puno brži ako je pacijentova hrana adekvatna, a čimbenici rizika svedeni na minimum. Uravnotežena prehrana nakon moždanog udara u medicini se naziva tablica broj 10.

Svrha prehrane je normalizirati metabolizam, obnoviti cirkulaciju krvi, podržati rad srca, jetre, bubrega. S posla gastrointestinalnog trakta ovisi stupanj asimilacije lijekova i hranjivih tvari, pa hrana treba biti lagana, ne opterećivati ​​probavu.

Dijeta se sastavlja na temelju glavnih potreba tijela tijekom razdoblja rehabilitacije:

• Magnezij, kalij, natrij i kalcij korisni su za obnavljanje funkcija neurona odgovornih za rad mozga.
• Za regeneraciju oštećenih stanica tijelu je potrebna dovoljna količina proteina i ugljikohidrata;
• Elastičnost i snagu vaskularne stijenke povećavaju polinezasićene masti, vitamini B, kao i A, E, P, mikroelementi bakar, cink.
• Smanjuju količinu "lošeg" kolesterola, reguliraju rad jetre, proteinsko-lipidnih spojeva koji se nalaze u masnoj ribi.
• Antioksidansi osiguravaju stanično disanje i zaštitu od slobodnih radikala.

Koliko često radite krvne pretrage?

Opcije ankete su ograničene jer je JavaScript onemogućen u vašem pregledniku.

Samo po dogovoru liječnika 31%, 1593 glasanje

Jednom godišnje i mislim da je dovoljno 17%, 889 glasova

Najmanje dva puta godišnje 15%, 781 glas

Više od dva puta godišnje, ali manje od šest puta 11%, 582 glasanje

Pratim svoje zdravlje i uzimam jednom mjesečno 6%, 307 glasova

Bojim se ovog postupka i trudim se ne proći 4%, 215 glasova

21.10.2019

Prilikom organiziranja prehrane za moždani udar, treba uzeti u obzir nepokretnost pacijenta u ranim danima. Velika količina vlakana u prehrani ne samo da sprječava zatvor, već i ometa apsorpciju. loš kolesterol. Dijeta za moždani udar isključuje sol ili zahtijeva njezino smanjenje na minimum.

kalorija

Posebna pažnja u pripremi dijete poklanja se količini i kvaliteti konzumiranih masti. Opterećenje tijela treba smanjiti, a apsorpciju hranjivih tvari treba povećati. Stoga se kalorijski sadržaj hrane posebno prati:

• 1500 kcal - u prvim danima;
• ne više od 2000 kcal - prvih 20 dana uz strogi odmor u krevetu;
• oko 2500 kcal - u sljedećim tjednima rehabilitacije.

Dijetalna prehrana igra važnu ulogu u procesu oporavka i povratka uobičajenom svakodnevnom životu. U ovom članku pokušat ćemo razumjeti suštinu prehrane za moždani udar i potrebu njezinog poštivanja.

Prije svega, što je moždani udar? To je patološki proces u kojem pacijentov mozak prestaje primati dovoljno kisika i hranjivih tvari zbog neuspjeha u cirkulaciji krvi. U pozadini nedostatka hranjivih tvari, tkiva počinju postupno umrijeti. Nekrotično područje mozga prestaje raditi, blokirajući normalno funkcioniranje organa ili sustava za koje je odgovorno.

Unatoč različitim izvorima moždanog udara, prehrambene navike takvih pacijenata su slične. Istina, valja napomenuti da za ovu bolest ne postoji specifično ograničenje unosa hrane. Postoje samo preporuke koje će pomoći zahvaćenom organizmu da primi punu količinu nutritivnih komponenti, pritom pokušavajući ne naštetiti pacijentu.

• Dakle, prehrana nakon napadaja uključuje česte obroke male količine hrane.
• Dnevna razina kalorija trebala bi biti blizu brojke od 2500 kcal, ali ne prelaziti je.
• Prehrana pacijenta mora se sastojati od dovoljne količine vlakana. Ovaj sastojak sprječava zatvor. U takvoj situaciji važna je redovita stolica.
• Dnevni jelovnik mora sadržavati proteine, biljne masti i složene biljne ugljikohidrate.

Temelj prehrane su žitarice, jela od povrća i voćni deserti, meso s niskim udjelom masti i mliječni proizvodi. Ne treba zaboraviti ni ribu i plodove mora bogate polinezasićenim masnim kiselinama, bez kojih se ne odvija niti jedna biokemijska reakcija. Oni pomažu poboljšati metabolizam. Takva stimulacija metaboličkih procesa omogućuje vam uklanjanje "lošeg" kolesterola i toksina iz tijela pacijenta. Fosfor sadržan u morskim plodovima povoljan je za moždane stanice i njihov normalan rad.

Uz ovu sliku bolesti, svo povrće je od velike koristi. Ali posebno mjesto zauzimaju: kupus raznih sorti i vrsta, cikla i špinat. Oni su lideri, donoseći maksimalnu učinkovitost aktiviranja biokemijskih reakcija tijela.

Slične visoke karakteristike pokazuju bobičasto voće kao što su brusnice i borovnice. Budući da su jaki antioksidansi, učinkovito čiste tijelo pacijenta od slobodnih radikala.

Dimljena, ukiseljena i slana jela, pekarski proizvodi od bijelog brašna, pržena i masna hrana te slatkiši podliježu ograničenju, pa čak i potpunom isključenju. Posebnu pozornost treba posvetiti soli. Neposredno nakon moždanog udara, mora se potpuno ukloniti iz prehrane bolesnika. I tek nakon što se stanje pacijenta počne postupno oporavljati, ovaj se proizvod može vratiti u prehranu u malim dozama. Ova preporuka je razumljiva. Kada se proguta, NaCl adsorbira tekućinu na sebe, izazivajući time povećanje krvnog tlaka, što je u ovoj situaciji kategorički neprihvatljivo.

Dijeta za moždani udar i dijabetes

Endokrina bolest povezana s nedostatkom hormona inzulina razorno djeluje na kardiovaskularni sustav, narušava stanje i strukturu stijenki krvnih žila, čineći ih krhkim i manje elastičnim. Ravnoteža vode i soli također je poremećena. Upravo ta klinička slika stanja krvnih žila može izazvati moždani udar. Takvi pacijenti češće hodaju "na mali način", što uvijek utječe na rast viskoznosti krvi. Povećana viskoznost krvi narušava opskrbu krvlju i može uzrokovati cerebralno krvarenje.

Stoga se može tvrditi da dijabetes i moždani udar “ideju ruku pod ruku”. Znajući to, razvijena je dijeta za moždani udar i dijabetes, koja u prvom redu donosi povećani unos tekućine, koja će održavati ravnotežu vode i soli u granicama normale, čime će se osigurati prihvatljiva viskoznost plazme.

Do danas se s ovom kliničkom slikom patologije još uvijek koristi dijeta koju su razvili sovjetski nutricionisti. Pominje se kao "Dijeta br. 10" ili "Stol br. 10".

U kliničkoj slici, kada bolesnik ne može samostalno jesti, hrani se kroz sondu posebnim uravnoteženim smjesama.

Dijeta za ishemijski moždani udar

Moždani udar - akutni poremećaj cerebralnu cirkulaciju, čiji je uzrok bio pogoršanje opskrbe krvlju moždanih tkiva. Nakon dijagnosticiranja ove patologije, pacijent počinje primati složeno liječenje, koje nužno uključuje prehranu s moždani udar.

Bit ograničenja je smanjenje unosa životinjskih masti u tijelo bolesnika. Takvo ograničenje će smanjiti razinu lošeg kolesterola, koji je temelj sklerotičnih plakova. Ali oni su ti koji, akumulirajući u posudama, postaju uzrok njihove blokade. I, kao rezultat, mogu postati katalizator za moždani udar.

Nakon primitka ove dijagnoze, liječnik obično dodjeljuje pacijentu "Stol br. 10".

Dijeta za hemoragični moždani udar

Hemoragijski moždani udar je akutna povreda cerebralne cirkulacije, koja se uglavnom javlja kao posljedica kršenja integriteta krvnih žila, čiji je izvor, uglavnom, visoki krvni tlak. krvni tlak. Posljedica puknuća krvnih žila je krvarenje u mozgu.

Propisana dijeta za hemoragični moždani udar slična je prije danim preporukama. Liječnik pripisuje takvom pacijentu "Dijetu br. 10". U ovom slučaju posebna se pozornost posvećuje soli. Trebao bi kategorički nestati iz prehrane takvog pacijenta.

Sol (NaCl), ulazeći unutra, akumulira tekućinu u blizini sebe, sprječavajući njeno normalno uklanjanje iz tijela. Povećani sadržaj vode u staničnom i međustaničnom prostoru dovodi do povećanja krvnog tlaka i može doći trenutak kada otpor krvnih žila popusti pritisku. Dolazi do njihovog pucanja, što je izvor krvarenja u moždanom tkivu.

Osim toga, proizvodi s visok sadržajživotinjske masti. Količina potrošene tekućine također je ograničena. Ove količine se smanjuju na 1,2 litre dnevno.

Vrlo je važno pratiti brojeve tonometra, posebno u ovoj situaciji. Stoga, kako bi se situacija poboljšala, liječnik daje preporuke o prehrani, posebno se fokusirajući na proizvode koji sadrže povećanu količinu elemenata u tragovima poput magnezija (Mg) i kalija (K). Ovi kemijski elementi blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, pomažu u regulaciji i tlaku.

Dijeta za moždani udar i hipertenziju

Hipertenzija je kronična bolest koju karakterizira trajni ili povremeni visoki krvni tlak. Upravo je hipertenzija glavni čimbenik koji izaziva moždani udar.

Kao što je spomenuto u prethodnom odjeljku, kada se pojavi hipertenzivna kriza, rizik od razvoja hemoragijskog moždanog udara naglo se povećava, nakon čega pacijent zahtijeva hitno složeno liječenje.

Protokol terapije uključuje i obveznu dijetu za moždani udar i hipertenziju, koja je označena kao "Stol br. 10". O značajkama ovoga dijetalna hrana već gore detaljno spomenuto.

Odabir proizvoda ove prehrane usmjeren je na poboljšanje stanja tijela i sprječavanje razvoja hipertenzije, koja može postati katalizator za moždani udar. Bit prehrane: minimum životinjskih masti i soli, ograničavanje unosa vode na 1,2 litre. Sam raspored obroka sastoji se od najmanje četiri pristupa (po mogućnosti pet), porcije trebaju biti male, ali uravnotežene u proteinima, ugljikohidratima i mastima.

Jelovnik dijeta za moždani udar

Stroga provedba preporuka liječnika u vezi s ograničenjima u prehrani omogućuje vam stvaranje povoljnih uvjeta za tijelo pacijenta da što je brže moguće obnovi izgubljene funkcije. Pravilno sastavljen jelovnik prehrane za moždani udar, adekvatno liječenje lijekovima, sve će to omogućiti pacijentu da se što prije vrati normalnom životu.

U početku ćete možda morati biti nervozni, sastavljajući dnevnu prehranu, ali postupno će problem s njegovim stvaranjem nestati.

Spremni smo ponuditi nekoliko opcija jelovnika za dan.

• Herkulova kaša s mlijekom.
• Tost s maslacem.
• Slab crni čaj.

Ručak: Banana.

• Juha od povrća s heljdom.
• Salata od svježeg kupusa premazana maslinovim uljem.
• Sok od naranče (svježe iscijeđen).

Popodnevni snack: niskokalorični svježi sir s bobicama.

• Prekrupa od ječma.
• Cherry rajčice.
• Riblji soufflé u tijestu.
• Kompot.

Nekoliko sati prije namjeravanog spavanja, trebali biste popiti čašu jogurta bez masti.

Druga opcija:

• Tepsija od svježeg sira.
• Voćni džem.
• Zeleni čaj.

• Čaša nemasnog jogurta.
• Kruh od mekinje.

• cikla.
• Lagano pirjajte s parnim kotletom.
• Salata od svježeg povrća začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem.
• Kisel.

• Biljni izvarak.
• Galette kolačići.

• Kaša od heljde.
• Salata od svježe mrkve.
• Isjeckajte pileća prsa.
• Voćni žele.

Dva sata prije očekivanog sna, trebali biste popiti izvarak od bobica šipka.

Recepti za dijetu za moždani udar

Kako bismo lakše krenuli u borbu za svoje zdravlje, spremni smo našim ispitanicima ponuditi nekoliko recepata za dijetu od moždanog udara koji će čvrsto ući u jelovnik takvog pacijenta. Istodobno, sastavljena dnevna prehrana može biti ne samo korisna, već i ukusna.

Ljetna riblja juha

• U posudu za kuhanje ulijte dvije litre vode i zakuhajte.
• Očistimo i operemo povrće: luk, gomolje krumpira, mrkvu.
• Narežite ih na kockice srednje veličine i stavite u kipuću vodu.
• Tu također uvesti ječam ili rižu opranu u vodi nekoliko puta.
• Od trenutka ključanja držite na maloj vatri dvadeset minuta.
• File morske ribe narežite na male komadiće i stavite u juhu.
• Kuhajte još deset minuta.
• Pred kraj kuhanja dodajte lovor i kopar ili peršin.
• Ulijte tri do četiri žlice ulja, biljnog porijekla.

Pileća juha

• U lonac ulijte dvije litre vode i zakuhajte.
• Luk, krumpir i mrkvu oguliti, narezati na štapiće ili kockice. Stavite u kipuću vodu.
• Heljdu oprati i također dodati u posudu za kuhanje.
• Pileća prsa (bez kože) narezati na porcije. Popržite malo sa svih strana na maloj količini ulja (možete maslinovo) i dodajte povrću.
• Dovedite jelo do spremnosti.
• Prije jela dodajte nasjeckano zelje.

Posni boršč

• Kora: luk, gomolji krumpira, mrkva, cikla. Izrežite ih.
• Nasjeckajte kupus i dinstajte zajedno s povrćem u loncu s visokim stranicama i debelim dnom u maloj količini suncokretovog ulja do pola.
• Pirjanom povrću (može umak ili tjesteninu, najbolje domaće) dodajemo rajčice.
• Ulijte vodu i držite na štednjaku četvrt sata.
• Zatim položite nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
• Maknite sa štednjaka.
• Stavite krišku limuna izravno na tanjur.

Posna kisela juha od kupusa

• Ako je kiseli kupus dovoljno kiseo, vrijedi ga isprati pod mlazom vode. Stavite u cjedilo ili cjedilo i uklonite višak vlage. Samljeti.
• Prije dinstanja (radi poboljšanja okusa) treba ga lagano pasivizirati u biljnom ulju. Potrebno je samo osigurati da se proizvod ne osuši i ne promijeni boju.
• Ulijte vodu u pasiviranje i pirjajte pod poklopcem sat vremena. Kupus bi trebao postati mekan.
• Paralelno s tim oguliti povrće (mrkvu, luk). Narežite na trakice i poluprstenove. U tavi lagano pirjajte na rafiniranom ulju. Nakon par minuta dodajte žlicu paste od rajčice (najbolje domaće).
• Odvojeno, pasivirajte brašno: mala količina se također dinsta do žućkaste boje.
• Ulijte puni volumen vruće vode u posudu s kupusom.
• Uvesti pasivirano povrće, Lovorov list.
• Ako to dopuštaju preporuke liječnika, sol i šećer.
• Dodajte brašno i držite na vatri još tri minute.
• Izravno na tanjur stavite zelje celera, peršina ili kopra.

Juha sa zelenim graškom

• Ogulite i nasjeckajte svo povrće: gomolje krumpira na kockice, luk - poriluk - na kolutiće, mrkvu - na pola prstena.
• U lonac ulijte jednu i pol litru vode i prokuhajte.
• Povrće stavite u kipuću vodu i držite na laganoj vatri dok ne bude potpuno kuhano.
• Dodati zeleni grašak i još malo držati na štednjaku.
• Uz dopuštenje liječnika, sol.
• Već na tanjur dodajte nasjeckani kopar ili peršin.

Salata od mrkve s jabukama

• Ogulite i nasjeckajte korijenske usjeve mrkve na boražini (s velikim stanicama) ribanju.
• Jabuke oguliti od jezgre (po potrebi i od kore). Izrežite na komade. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom (ovaj jednostavan način će zadržati svijetlu nijansu jabuke i dodati okus).
• Šećer i sol (ako liječnik dopušta malu količinu). Ako postoji kategorička zabrana unosa soli, nemojte soliti.
• Dodati i malo biljnog ulja (najbolje maslinovog, ali će i svako) i peršinovo lišće.
• Pomiješajte sve sastojke.

Povrtna salata

Za njegovu pripremu prikladno je bilo koje povrće, a po želji možete dodati bobičasto voće s voćem. Ovdje možete primijeniti svu svoju maštu i u salatu dodati bilo koje povrće, bilo koju kombinaciju. Prikladno za preljev: nemasni jogurt, lagano kiselo vrhnje, limunov sok, biljno ulje, koje se, usput, također može varirati.

Takva su jela zdrava i imaju veliku raznolikost. Ne srame se staviti ni na svečani stol.

salata od cikle

• Pecite dva korijena srednje veličine u pećnici, ogulite i nasjeckajte pomoću ribeža.
• Kisele krastavce narežite na male kockice.
• Uklonite ljusku s luka i narežite na pola prstena.
• Pomiješajte sve sastojke i začinite limunovim sokom, šećerom i soli, biljnim uljem.

riblja salata

• Uzmite file bilo koje morske ribe i prokuhajte u začinima (lovor, papar u zrnu). Ostavite ribu da se ohladi i narežite na porcije.
• U posebnoj posudi skuhajte gomolje krumpira, mrkve i cikle. Ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
• Na isti način sameljite kisele krastavce.
• Sve sastojke sjediniti, posoliti i dodati biljno ulje, malo mljevene paprike.

salata od morskih algi

• Mrkvu skuhajte, ogulite, narežite na trakice ili nasjeckajte na krupno ribanje.
• S luka skinite ljusku i sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte alge s mrkvom i lukom, začinite biljnim uljem (po potrebi posolite).

Pečeni gomolji krumpira

• Ovo je možda najlakše jelo za napraviti. Koristeći četku, temeljito operite gomolje krumpira. Posložite ih na pleh i stavite u zagrijanu pećnicu.
• Nakon pola sata, možete ga dobiti.
• Spremnost proizvoda može se provjeriti vilicom.
• Ovo jelo se može poslužiti kiseli kupus, salata od svježeg ili pirjanog povrća, zelje.

Kuhani gomolji krumpira s češnjakom i začinskim biljem

Gomolje oguliti i kuhati dok ne omekšaju. Ocijedite vodu. Gotove gomolje lagano osušite na laganoj vatri.

Krumpir poškropite uljem, pospite nasjeckanim češnjakom i po vrhu ukrasite zelenilom. Pustite da odstoji minutu - dvije pod zatvorenim poklopcem - to će omogućiti da se povrće upije u arome češnjaka.

Jela se mogu poslužiti na stolu.

Riža a la monastic

• Rižina zrna temeljito isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zakuhajte vodu i dodajte u nju zrna riže. Omjer vode i žitarica trebao bi biti 2: 1. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
• Nakon toga bacite kašu u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi.
• Uzmite tavu ili lonac s visokim stranicama i debelim dnom. Na njemu, u biljnom ulju, pirjajte nasjeckani luk, dovodeći ga do zlatne boje.
• Ogulite i naribajte mrkvu u velike ćelije ribeža. Dodajte za prolaz. Uvesti rajčice (mogu se zamijeniti pastom od rajčice ili umakom). Ponovo pirjajte lagano miješajući.
• U lonac dodajte kuhanu rižu. Sve posolite, dodajte šećer i začinsko bilje, malo mljevenog crnog papra.
• Po mogućnosti jesti toplo.

tepsija od bundeve

• Bundevu ogulite, narežite na komade i nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
• Dodajte brašno (za 1 kg povrća - čašu brašna), sol, šećer.
• Miješajući, dobijete homogeno tijesto.
• Podmažite posudu za pečenje i stavite u nju dobiveno tijesto.
• Stavite u zagrijanu pećnicu.
• Možete oblikovati palačinke i dovesti do spremnosti u zagrijanoj tavi, pržeći s obje strane.
• Poslužite s medom.

Tepsija od herkulske kaše

• Skuhajte zobenu kašu na vodi ili mlijeku.
• U to dodajte dvije do tri žlice brašna.
• Za poboljšanje okusa možete dodati bananu, ribanu jabuku ili drugo omiljeno voće, orašaste plodove, sjemenke sezama.
• Dodati, ako dozvoli liječnik, šećer i sol. Sve dobro izmiješajte.
• Stavite u podmazan oblik i pecite u zagrijanoj pećnici.
• Od istog "tijesta" možete peći palačinke.
• Poslužite s marmeladom, maslacem, medom.

Prilikom pripreme slastica možete spojiti svoju maštu. U pećnici je dopušteno peći gotovo svako voće. Koji se po želji može zasladiti medom, šećerom u prahu, cimetom. Na primjer, pečenu jabuku možete posuti sezamom ili orasima.

Možete li napraviti domaće pite od jabuka?

• Jabuke treba oprati i oguliti. Izrežite na ploške, uklonite jezgru. Kora se može ostaviti ako nije gruba, jer je u njoj koncentrirana maksimalna količina vitamina i minerala.
• Uzmite caklinu tavu (treba biti s debelim dnom).
• Ulijte malo vode (sloj oko centimetar). To je potrebno kako voće ne bi izgorjelo do trenutka kada puste vlastiti sok.
• Stavite kriške jabuka u posudu i stavite na malu vatru. Blage sorte trebale bi trajati oko sat vremena, dok bi tvrde jabuke na štednjaku trebale provesti dva do tri sata. Ne bi se trebao miješati.
• Nakon što se komadići samostalno pretvore u homogenu masu nalik kaši. Posudu treba maknuti sa štednjaka. Ostavite sadržaj da se ohladi.
• Bacite na fino sito, dekantirajte višak soka. Može se piti ili smotati za zimu kao zasebno jelo, nakon dodavanja šećera.
• Protrljajte kašu kroz sito, dobivši nježnu teksturu.
• Zagrijte pećnicu na temperaturu od 100 - 120 stupnjeva.
• Stavite pergament papir na lim za pečenje. Na njega nanesite sloj umaka od jabuka debljine 4-5 mm. Ovo je optimalna debljina koja vam omogućuje normalno sušenje i savršeno zaostaje za pergamentom.
• Stavite lim za pečenje u pećnicu s otvorenim vratima. Ova radnja je neophodna kako bi vlaga bolje izašla.
• Kad se pasta osuši. Nježno ga okrenite na drugu stranu i držite još dva do tri sata.
• Tjestenina je gotova. Sada se može izrezati na komade radi praktičnosti: ploče, dijamanti ili kocke.

Dijeta nakon moždanog udara

Glavno načelo ograničenja koje postavlja dijeta nakon moždanog udara je minimiziranje količine životinjskih masti i soli u prehrani bolesnika.

Uostalom, sol zadržava tekućinu u tijelu pacijenta, njezin višak izaziva razvoj hipertenzije, uporne visoke performanse koje izazivaju moždani udar. Slična situacija može se dogoditi i na pozadini pretjeranog oduševljenja raznolikim začinima. Stoga s popisa konzumiranih jela treba isključiti ne samo sol, već i gotovo sve začine i začine, veliku količinu, kao i ocat i ljute umake.

Vrijedno je obratiti više pažnje na proizvode koje kupujemo u modernim supermarketima. Velika većina njih krcata je svakojakim stabilizatorima, bojilima, pojačivačima okusa i okusima koji su nepoželjni čak i za zdravu osobu, a da ne govorimo o organizmu zahvaćenom bolešću.

Ograničenje konzumacije životinjskih masti pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola, što smanjuje broj aterosklerotskih plakova koji izazivaju začepljenje krvnih žila.

Također biste trebali ograničiti unos šećera. Njegova dnevna količina ograničena je težinom od 50 g. Mora se imati na umu da se ta količina odnosi ne samo na čisti šećer, već i na njegovu prisutnost u drugim proizvodima. Stoga, prilikom kupnje određenog proizvoda, trebali biste se pažljivo upoznati s njegovim sastavom.

Dnevna prehrana takvog bolesnika mora nužno sadržavati dovoljnu količinu vlakana, uglavnom biljnog podrijetla. Pomaže u čišćenju tijela i sprječava zatvor, što je u ovoj situaciji neprihvatljivo.

Od biljnih ulja prednost treba dati repici, maslini i soji. Ne isključujte unos mesa i ribe. Potrebno je samo uzeti u obzir njihov udio masti, jer se preporučuje samo mršavi proizvod, čiji je dnevni volumen 120 g.

Par puta tjedno, stol se može upotpuniti morskim plodovima. Trebali biste povećati konzumaciju voća i povrća, uzimajući ih u bilo kojoj kombinaciji i preradi. Morat ćemo se odreći svježih muffina i slastica.

Broj obroka tijekom dana trebao bi biti najmanje četiri, a porcije trebaju biti male. Posljednji obrok je najkasnije dva do tri sata prije očekivanog odlaska na spavanje. Dnevna količina uzete tekućine preporučuje se u količinama od oko jedne litre.

Zahvaljujući širokom popisu prihvatljivih proizvoda, prehrana bolesnika može biti zdrava, ukusna i raznolika. Treba samo imati na umu da se određeni broj proizvoda ne smije zloupotrijebiti. Na primjer, jaje se može jesti najviše jedno u jednom ili dva dana, dok ima onih koje se mogu konzumirati najviše jedan ili dva puta tjedno.

Dijeta 10 nakon moždanog udara

Svrha svakog ograničenja u prehrani je podržati tijelo, pomoći mu da se nosi s bolešću i normalizira njegovo stanje uz minimalne gubitke. Dijeta 10 nakon moždanog udara (ili kako se još naziva - tablica broj 10) usmjerena je na poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava, sustava filtracije (jetra) i izlučivanja (bubrezi). Na njegovoj pozadini aktiviraju se metabolički procesi koji pokreću mehanizam najbrže reanimacije.

Suština dijetetske tablice broj 10:

• Isključivanje neprobavljive hrane.
• Povećanje količine proizvoda koji sadrže tvari korisne za tijelo.
• Smanjenje sadržaja kalorija u hrani.
• Kulinarska obrada - kuhana na pari, kuhana hrana.
• Smanjenje unosa tvari koje nadražuju živčani i kardiovaskularni sustav, probavne organe.
• Nedostatak soli.
• Pet obroka dnevno u malim porcijama.

Što je dopušteno na dijeti:

• Tekući obroci (0,25 - 0,4 kg jednokratno).
  • Čiste juhe na bazi povrća sa ili bez žitarica.
  • Zdjelice za mlijeko.
  • Posni boršč.
  • Kaša je kaša od raznih žitarica, s izuzetkom griza.
  • cikla.
  • Mogu se začiniti začinskim biljem, limunovim sokom i kiselim vrhnjem.
• Pekarski proizvodi:
  • Proizvedeno od brašna prvog ili drugog razreda. Krušni proizvod trebao bi biti jučerašnji, malo osušen.
  • Galette kolačići.
• Dozvoljeno je bilo koje meso, ali ne masno. Može se kuhati ili peći. Dopušteno je želeo meso.
• Morska riba s malo masnoće kuhana ili pečena. Plodovi mora.
• Ne više od jednog jajeta dnevno:
  • Meko kuhano.
  • Proteinski omlet.
  • Na pari ili pečeni omlet sa začinskim biljem.
• Pod normalnom percepcijom - mlijeko. Dobrodošao je unos kefira, jogurta, jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, svježeg sira i jela na bazi njih:
  • Syrniki.
  • Tepsija.
  • Proizvođači voća.
• Bobičasto voće i voće svježe i nakon prerade.
  • Kissels i kompoti.
  • Žele i pastila.
  • Suho voće.
  • Mousses.
• Dopuštene su sve žitarice (osim griza) i jela od njih. Na primjer, puding ili kaša.
• Makaroni kuhani.
• Gotovo svo povrće kuhano pečenjem kuha se na pari ili kuha. U malim količinama - sirovo.
  • salate.
  • Pirjajte.
  • Tepsije.
  • Lazanje od povrća.
  • Punjena.
• Slatka hrana koja je sasvim sposobna zamijeniti desert:
  • Domaći džem.
  • Marshmallow i marmelada, karamela.
• Od pića:
  • Zeleni ili nejaki crni čaj.
  • Sokovi od voća, bobičastog voća ili povrća.
  • Napitci od kave s mlijekom.
  • Biljne tinkture, čajevi i dekocije.
• Od masne hrane:
  • Maslac.
  • Bilo koje biljno ulje.

• Masne vrste ribe i mesa te konzervirana hrana od njih.
• Teške juhe od mesa, gljiva, ribe ili mahunarki.
• Svježe pečena peciva i muffini.
• Dimljena hrana i kiseli krastavci.
• Umaci na bazi senfa.
• Konzervacija.
• Crni i crveni kavijar.
• Slastice na bazi čokolade.
• rotkvice.
• Kobasice i hrenovke, pogotovo s obzirom na njihovu sumnjivu proizvodnju.
• Kiselo povrće.
• Češnjak.
• Prirodna kava.
• Proizvodi na bazi lisnatog tijesta.
• Kiselo vrhnje (u malim količinama).
• Palačinke i palačinke.
• Umaci na bazi ljutih začina.
• Kiselica i špinat.
• Sok od grožđa.
• Visokomasni sirevi, sir.
• Tvrdo kuhana ili kajgana.
• Jela na bazi graha.
• Bilo koje gljive.
• Luk.
• Voće koje sadrži gruba vlakna.
• Umaci od hrena.
• Kakao.
• Rotkvica.
• Masti životinjskog i kulinarskog porijekla.

Dijeta nakon moždanog udara za svaki dan

Ozbiljnost stanja bolesnika nakon moždanog udara varira. Stoga, ako je pacijent nakon napadaja izgubio funkciju žvakanja, hrani se kroz kateter. Za to se koriste ili specijalizirane smjese ili hranjive tvari.

Bolesnici s manje teškom patologijom hrane se sami. Ali ako se osoba hrani istom vrstom hrane, čak i ako je to crni kavijar s ananasom, postaje dosadan, a takav pristup prehrani neće koristiti ljudskom tijelu. Stoga bi prehrana bolesnika s moždanim udarom trebala biti raznolika, jer prehrana nakon moždanog udara za svaki dan omogućuje vam da jedete ne samo zdravo, već i raznoliko i ukusno.

Dijeta za moždani udar nije privremena mjera, koja se nakon vraćanja zdravlja može dodatno zanemariti. Te preporuke koje ona nosi trebale bi zauvijek preći u naviku i postati sastavni dio životnog stila. Ljudi koji su ga uveli u svakodnevni život zaštitili su se od brojnih zdravstvenih tegoba koje su povezane s poremećajima u radu kardiovaskularnog sustava. Samo pažljiv odnos prema sebi i svom zdravlju, odbijanje loše navike, "zdrava prehrana", zdrav način života omogućit će vam da se osjećate izvrsno, čak i ako ste daleko od...

Što možete jesti s moždanim udarom?

Nerijetko se događa da osoba koja je imala napad promijeni svoje preferencije okusa, želja za jelom može potpuno nestati, a hrana može izazvati neugodne osjećaje. Sve je to povezano s oštećenjem određenog dijela mozga.

Ali ako pacijent ne jede, neće imati snage za borbu protiv bolesti i aktiviranje procesi oporavka. Takav pacijent počinje gubiti na težini. Sve je to vrlo opasno u takvoj situaciji. Stoga je potrebno jesti. Samo porcije trebaju biti male, a hrana zdrava.

Da vidimo što možete jesti s moždanim udarom? Koja je hrana korisna, a koju treba isključiti iz pacijentovog stola.

Ako oboljeli od moždanog udara odbija jesti, teško mu je gutati, onda ga treba nagovoriti da jede pire juhu - pire krumpir, tekuću kašu, treba piti više tekućine. U tom slučaju posuđe treba biti toplo. Hranu treba konzumirati ne puno, ali često. Ako pacijent proguta hranu - to je stvarno problem, o tome trebate obavijestiti liječnika. Poduzet će korake za rješavanje situacije.

Jelovnik za pacijenta treba biti uravnotežen u smislu proteina, masti i ugljikohidrata. Liječnici preporučuju posebno obratiti pozornost na hranu koja je dobra za kardiovaskularni sustav i sadrži vlakna, folnu kiselinu i kalij.

Na primjer, tamno zelje bogato je folnom kiselinom. To su lisnate salate, špinat, senf. Ima ga i u šparogama, brokuli, citrusima, jagodama, malinama. Bogata je mahunarkama: lećom, grahom, graškom, slanutak. Također možete nazvati orašaste plodove, sjemenke lana, karfiol, kukuruz, cikla, celer, mrkva, bundeva.

Mnogo je korisnog kalija u:

• Vrhovi repe.
• Suhe marelice.
• pasta od rajčice, bolje je ako je domaće.
• Krumpiri.
• Datumi.
• jabuke.
• Pšenične mekinje.
• Grožđica.
• Pinjoli i bademi.
• grah.
• Alge.
• Suhe šljive.
• Suho voće.

Gotovo svi navedeni proizvodi imaju visok postotak vlakana.

Također ne treba zaboraviti na dobrobiti morske ribe, koja sadrži polinezasićene masna kiselina, jednostavno nezamjenjiv u normalnom tijeku svih biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Ove kiseline sadrže korisni kolesterol koji aktivira te procese. Poboljšanjem metabolizma smanjuje se stvaranje štetnog kolesterola iz kojeg nastaju aterosklerotski plakovi koji začepljuju lumen u žilama. Morska riba također je bogata fosforom, koji aktivno potiče metabolizam moždanih stanica.

Ne biste trebali odbiti svježe pripremljene sokove, svježe voće i bobičasto voće. Redovita konzumacija bobičastog voća kao što su borovnice i brusnice, aktivni antioksidansi, aktivirat će obrambene snage organizma i smanjiti napredovanje ateroskleroze.

Što ne jesti s moždanim udarom?

Ali osim korisnih proizvoda i dijetalni recepti postoje oni koje je potrebno potpuno eliminirati, ili barem smanjiti količinu njihove konzumacije. Dakle, što se ne može jesti s moždanim udarom? Koje bi namirnice trebale privremeno ili trajno nestati iz prehrane takvog bolesnika?

Posebnu pozornost treba posvetiti tako poznatoj soli, bez koje većina jela ne može. Odmah nakon napada trebao bi potpuno nestati iz prehrane. Tek nakon što se stanje pacijenta stabilizira i počne pozitivna dinamika za oporavak, možete postupno dodati malo soli.

Zauvijek sa stola takvog pacijenta trebalo bi nestati masno meso i riječna riba. Zabranjeni proizvodi također uključuju:

• Dimljeno meso i slana jela.
• Konzervacija.
• Bogate juhe.
• Proizvodi brze hrane.
• Proizvodi od kobasica.
• Pržena i začinjena hrana.
• Mlijeko i njegovi derivati ​​(masti) i vrhnje.
• Slatkiši i grickalice.
• Gazirana pića.
• Poluproizvodi.
• Sladoled.
• Hladno kuhani čaj, kava.
• Mango se ne preporučuje.
• Gljive.
• Čokolada.

Njihovo ograničenje ili isključenje iz prehrane pacijenta omogućit će njegovom tijelu da se učinkovitije provodi razdoblje oporavka i skratiti njegov vremenski raspon.

Važno je znati!

Do danas je mikromod ili ishemijski napad definira se kao stanje koje nastaje zbog privremenog (prolaznog) poremećaja protoka krvi u nekom dijelu mozga i popraćeno je znakovima žarišne neurološke disfunkcije, kao što se događa kod moždanog udara.

Smirnova Olga Leonidovna

Neurolog, obrazovanje: Prva moskovska država medicinsko sveučilište nazvan po I.M. Sečenov. Radno iskustvo 20 godina.

Napisani članci

plodno tlo

Moždani udar nije selektivan. Žene i muškarci su njegove žrtve. različite dobi, profesije, društveni statusi. Nitko nije imun na njegov razvoj. No, ljudi koji ne mare za uravnoteženu prehranu, redovito jedu masnu hranu i hranu bogatu ugljikohidratima, pod povećanim su rizikom. S obzirom da takva hrana postaje uobičajena, prijeti cijelom tijelu, a posebno kardiovaskularnom sustavu.

Potiče stvaranje aterosklerotskih plakova. Razvijajući se na stijenkama krvnih žila, uzrokuju njihovo sužavanje, a zatim i začepljenje. Kao rezultat toga dolazi do ishemijskog moždanog udara, koji će se vrlo vjerojatno ponoviti ako pacijent ne razumije da možete samo jesti zdrava hrana.

Blokirajući lumen krvnih žila, aterosklerotski plakovi izazivaju brzo povećanje tlaka. Kao rezultat toga, razvija se, čije posljedice mogu biti nepovratne. Kako bi se brže oporavio od toga i izbjegao pogoršanje svog stanja, pacijent mora slijediti sve preporuke liječnika, uključujući ispravnu prehranu.

Stoga je jako važno znati što možete jesti nakon moždanog udara, a koja hrana je strogo zabranjena.

Zašto je potrebna dijeta?

Dijeta za ishemijski moždani udar osmišljena je za:

1. Smanjite sadržaj štetnog kolesterola i masti u krvi, spriječite njihovo nakupljanje.
2. Stvoriti uvjete za normalizaciju cerebralne cirkulacije.
3. Spriječiti ponovni razvoj patološki proces i pogoršanje stanja bolesnika.
4. Ubrzati rehabilitaciju pacijenta, pomoći mu da se brže oporavi i vrati aktivna slikaživot.

Znanstvena istraživanja su potvrdila da je prehrana u skladu s prehranom posebno važna u prvim danima nakon moždanog udara. Dobro uravnotežena prehrana pomaže u izbjegavanju komplikacija i značajno smanjuje proces oporavka. Također je dokazano da određeni proizvodi za moždani udar mogu poništiti napore liječnika, uzrokujući još jedan napad.

Prehrana za moždani udar uključuje:

• česta konzumacija hrane u malim količinama;
• usklađenost s dnevnim unosom kalorija (oko 2500 kcal, ali ne više);
• usredotočite se na hranu bogatu vlaknima. Oni će pomoći u izbjegavanju zatvora;
• uzimajući u obzir biokemijski sastav jela. Pacijent treba svakodnevno jesti hranu koja sadrži dovoljno bjelančevina i minerala, te masti i složenih ugljikohidrata biljnog podrijetla;
• obogaćivanje prehrane namirnicama s antioksidativnim svojstvima. Oni će povećati opskrbu moždanih stanica kisikom i spriječiti razvoj;
• uključivanje u njega proizvoda koji sadrže elektrolite (kalij, kalcij, magnezij, natrij). U pravoj međusobnoj kombinaciji doprinose provođenju impulsa između živčanih stanica;
• uzimanje tvari koje mogu ojačati vaskularne zidove.

Svi proizvodi za bolesnika s moždanim udarom podijeljeni su u 3 skupine. Prvi uključuje korisne. Jedu se po principu „što više, to bolje“, ali u razumnim granicama. Drugu skupinu čine proizvodi koje liječnici ne preporučuju za korištenje, ali su ipak dopušteni u malim količinama i rijetko. U trećem - oni koji mogu naštetiti osobi nakon ishemijskog moždanog udara. Apsolutno se ne smiju jesti.

Za pacijente koji su pretrpjeli poremećaj cerebralne cirkulacije preporučuje se tablica za liječenje pod brojem 10. Također im je prikladna mediteranska prehrana.

Obavezno za korištenje

Liječnik će vam pomoći da pravilno organizirate prehranu nakon moždanog udara kod kuće. Dat će detaljne preporuke o sastavu prehrane, na temelju anamneze, težine stanja bolesnika i prognoze. Liječnik će vam svakako savjetovati da u njemu maksimalno povećate udio povrća i voća. Njihova uporaba nakon moždanog udara za 30% smanjuje rizik od ponovnog razvoja patološkog procesa.

Povrće je bogato vlaknima i puno ih folna kiselina. Pomažu u normalizaciji metabolizma i kod naslaga kolesterola. S probavom povrća tijelo ne doživljava poteškoće. To vam omogućuje da ih sigurno uključite u prehranu ležećih pacijenata nakon moždanog udara. Salate od bundeve, kupusa, špinata, mrkve i cikle ukusna su i zdrava jela.

Voće je još jedan bitan dio prehrane. Ali pažljivo ih koristite, s obzirom na prisutnost popratnih bolesti (dijabetes, alergije).

Što hraniti skloni alergijske reakcije pacijenti? Odgovor je jednostavan – bolje su jabuke, a zelene. Kontraindicirano im je jesti bilo koje agrume ili kruške nakon moždanog udara. Na dijabetes udio voća u dnevnom jelovniku morat će se zamijeniti začinskim biljem i povrćem.

Stanice ljudsko tijelo koristiti proteine ​​biljnog i životinjskog podrijetla kao građevni materijal. Stoga će biti ispravno pacijenta redovito hraniti proizvodima s visokim sadržajem njih. To će omogućiti njegovom tijelu da se učinkovitije nosi s nekrotičnim i atrofičnim promjenama koje su se u njemu dogodile.

Prehrana treba biti raznolika s jelima od:

• nemasno meso (bolje je ako je perad ili teletina);
• morska riba;
• grah

Ali nemojte pretjerivati ​​s mesom. Poželjno je jesti s moždanim udarom maksimalno 2-3 puta tjedno. Umjesto životinjskih masti, bolje je koristiti biljne masti. Ima ih u uljima: suncokretovo, maslinovo, repičino, laneno.

Banane, datule, jabuke, grožđice, suhe šljive, suhe marelice, pinjoli, bademi, grah, krumpir, repa, alge, žitarice od cjelovitog zrna daju kalij u organizam bolesnika. Vitamin B6, koji smanjuje razinu homocisteina, koji potiče razvoj - špinat, brokula, orasi, klice zrna pšenice, sjemenke suncokreta.

Ležećim bolesnicima je teže oporaviti se. Borovnice i brusnice pomoći će im da prebrode posljedice bolesti. Budući da su prirodni antioksidansi, pojačat će vitalnost i dati energiju tijelu. U slučaju poremećaja cerebralne cirkulacije stručnjaci preporučuju jesti više povrća i voća ljubičaste boje: tamno grožđe, crveni kupus, patlidžane.

Sadrže puno antocijana, koji smanjuju rizik od ponovne pojave bolesti. Pacijenti bi također trebali poslušati ove savjete.

Načela prehrane

Dijeta nakon moždanog udara kod kuće nastavlja se do kraja razdoblja rehabilitacije. U ovom trenutku morat ćete ograničiti unos soli i promijeniti režim vode (smanjite dnevni volumen potrošene tekućine na 1,2 litre). Zabrana će uključivati ​​proizvode koji:

• teško probavljivo;
• imaju nadražujuće djelovanje na kardiovaskularni sustav i bubrege;
• može izazvati nervozno uzbuđenje.

Kavoljupcima i ljubiteljima jakog čaja bit će teško. Ova pića, kao i svako, pravilnu prehranu, propisan od strane liječnika nakon razvoja moždanog udara, ne prihvaća. Možete ih zamijeniti dekocijama korisno bilje, infuzija šipka, zeleni čaj s dodatkom listova metvice ili matičnjaka.

Mliječni proizvodi su uključeni u prehranu bolesnika s oprezom. Kod mnogih ljudi, čak i u nemasnom obliku, uzrokuju nadutost crijeva. Zadržavanje stolice bit će kontraindikacija za njihovo uzimanje.

Kao rezultat prehrane, razina kolesterola bi se trebala smanjiti, pa se ne preporuča pržiti hranu koju jedete. Može se kuhati ili dinstati. Idealna opcija za pacijenta je dati prednost jelima na pari.

Često se događa da nakon mikro moždanog udara ili punopravnog moždanog udara apetit pacijenata uvelike raste. U tom slučaju liječnici savjetuju dijeljenje porcija. Ako se količina hrane koja se planira pojesti tijekom dana podijeli na 5-6 dijelova, povećavajući učestalost njihovog unosa, neće ga biti potrebno prekoračiti na štetu prehrane.

Zabranjeni proizvodi

Dijeta za moždani udar isključuje prijem:

• masna hrana: mliječni (kiselo vrhnje, maslac, punomasno mlijeko i vrhnje), meso (masna svinjetina, patka, mast), kolači i kolači s vrhnjem, margarin, majoneza;
• hrana bogata laganim ugljikohidratima: bilo koji muffini, slatkiši, čokolada i drugi slatkiši;
• dimljeno meso;
• proizvodi od kobasica;
• ljuti umaci;
• konzervirana i kisela hrana;
• gljive.

Ako osoba boluje od dijabetesa, ovom se popisu dodaju voće i bilo koje slastice. Pacijent nakon moždanog udara trebao bi imati jasno razumijevanje da ih ne treba jesti čak ni uz jaku želju. Korištenje ovih proizvoda komplicira proces rehabilitacije, može pogoršati stanje pacijenta, pa čak i izazvati novi napad.

Jaja su korisna, ali ne više od 2 komada tijekom tjedna. Bolje je odbiti poluproizvode. Sol se ne koristi u procesu kuhanja. Njegova dopuštena količina je 1 žličica. dnevno. Kako se ne bi prekoračila, sol je već pripremljena hrana prilikom posluživanja.

Ako bolesnik laže

Ako je moždani udar pacijentu oduzeo pokretljivost, pretvarajući ga u ležernog pacijenta, potrebna mu je posebna prehrana, razvijena prema individualnim indikacijama, uzimajući u obzir težinu kršenja. Samo ga liječnik može kompetentno sastaviti.

Hranjenje bolesnika s poremećenom funkcijom gutanja provodi se u bolnici. Provodi se kroz posebnu cijev s hranjivim mješavinama koje sadrže sve elemente potrebne za život i oporavak tijela. Mogu se koristiti i obični proizvodi, ali u tekućem stanju: pire juha, mlijeko.

Na isti način se hrane bolesnici s poremećajima uzrokovanim moždanim udarom. Mogu se očitovati u svjesnom odbijanju jesti. Pacijent gubi interes za život i ne odgovara na zahtjeve rodbine. Zatim se, uz njihov pristanak, smješta u zdravstvenu ustanovu, gdje se hrana daje prisilno. Pacijent se kroz sondu hrani onoliko dana koliko je potrebno za pojavu pozitivne dinamike.

Ako je bolesnik pri svijesti, ali ne može samostalno micati rukama, upotrijebite šalicu za piće ili mu dajte hranu, kao djetetu - iz žlice. S djelomičnom paralizom, pacijent se postupno uči koristiti pokretnu ruku. Kod kuće će vam dobro doći nelomljivo posuđe i pladanj. Salvete i ručnici neće biti suvišni.

Ležećim bolesnicima s poremećenom cerebralnom cirkulacijom bolje je davati tekuću ili polutekuću hranu. Lakše se proguta i brže se upija. Važno je uzeti u obzir kompatibilnost proizvoda s lijekovima i slijediti preporuke za uzimanje lijekovima(prije ili poslije jela).

Varijabilnost izbornika

Jelovnik nakon moždanog udara ne mora biti jednoličan i neukusan. Dopušteni recepti omogućuju vam kuhanje brojnih jela, ograničavajući samo upotrebu soli, masti, papra i drugih začina.

Salate od svježeg povrća i voća, juhe, cikla, žitarice, pirjani, kuhana tjestenina, parni kotleti, kotleti od pilećih prsa, riblji sufle, kruh od mekinja ili žitarica, nemasni jogurt, proteinski ili biljni omlet, pudingi, tepsije od cottage sira ili mrkve, kolači od sira, tostovi, keksići, marshmallows, marmelada, kompot, žele, voćni žele, marshmallow, mousse, džem, med - nije potpuni popis opcija.

Ako vam se hrana bez soli čini neukusnom, možete je začiniti zgnječenim češnjakom, svježim začinskim biljem (peršin, kopar), algama. Poslužite toplo, ali ne prevruće.

Kako se pravilno hraniti i koju hranu treba odbaciti - pitanja koja bi trebala brinuti čak i potpuno zdravi ljudi. Prema narodnoj mudrosti, "mi smo ono što jedemo". A što se tiče tako opasne bolesti kao što je moždani udar, to je apsolutno točno. Preporuča se pridržavati se prehrane ne samo osobama koje su iskusile njezine posljedice, već i onima koji su u opasnosti ili jednostavno paze na svoje zdravlje. Uostalom, mnogo je lakše spriječiti razvoj patološkog procesa nego se nositi s njegovim komplikacijama.

Moždani udar i bolesti srca su bolesti opasne po život. Osoba koja je doživjela moždani udar prisiljena je potpuno promijeniti način života. Razdoblje oporavka je individualno i može se protegnuti mjesecima i godinama, uključujući režime liječenja lijekova koje je sastavio liječnik, opću masažu za jačanje, posebne tjelesne vježbe, kao i strogo pridržavanje prehrane. Dijeta je jedna od najvažnijih komponenti dugog i zdrav život nakon moždanog udara.

Opća pravila

Moždani udar je povezan s kršenjem cerebralne cirkulacije, pa je pravilna prehrana neophodna kako bi pacijent opskrbio tijelo tvarima koje potiču obnovu moždanog tkiva.

Dijeta nakon moždanog udara uključuje:

• raznolikost konzumiranih proizvoda;
• kontrola težine;
• dovoljan unos vitamina i minerala;
• dugotrajna dijeta;
• piti dovoljno vode;
• dijeta.

Prehrana nakon moždanog udara trebala bi postati način života za pacijenta, jer će redovito poštivanje pravila prehrane i propisanog liječenja spriječiti ponovnu pojavu bolesti.

Vitamini i mikroelementi potrebni za uspješnu rehabilitaciju pacijenta

Tijekom razdoblja oporavka, pacijentu je potreban povećan unos vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

U kompleksu rehabilitacijske terapije važni su:

Vitamini, elementi u tragovima, minerali	Akcijski	Proizvodi koji sadrže
Vitamini skupine B, C, E	Smanjite mogućnost ponavljanja moždanog udara	Orašasti plodovi, sjemenke suncokreta, riba, mrkva, špinat, brokula itd.
Višestruko nezasićene kiseline	Poboljšava brzinu biokemijskih reakcija u mozgu	Orasi, morska riba i plodovi mora, sušeno voće, sjemenke lana, biljna ulja, jetra bakalara.
Folna kiselina	Stabilizira krvni tlak, poboljšava stvaranje krvi	Zeleni, povrće, orašasti plodovi, leća, riba, jetra, svježi sir, svježe mlijeko, sir, avokado, bobičasto voće.
Kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor itd.	Utječu na metabolizam, živčani sustav, prijenos kisika do moždanih stanica.	Proso, grožđice, suhe marelice, povrće, orašasti plodovi, voće i bobičasto voće.
Vitamini A, P	Povećajte snagu krvnih žila	Jetra, mliječni proizvodi, lisnato zelje, bobičasto voće, alge, heljda, zeleni čaj, žuto voće.
Protein	Doprinijeti obnovi moždanih stanica.	Dijetalno meso.
Složeni ugljikohidrati	Poboljšati energetski metabolizam	Žitarice, voće, povrće.
Antioksidansi	Utječu na metabolizam, uklanjaju slobodne radikale.	Bobičasto voće, orašasti plodovi, sušeno voće, povrće, češnjak, cikla.
Antocijanidini	Aktivirati metabolizam, povećati elastičnost krvnih žila	Bobičasto voće, povrće, voće
Beta karoten	Smanjuje pritisak	Mrkva, ulje krkavine, kiseljak, voće, bundeva, cikorija, špinat.

Pet pravila rehabilitacijske dijete

Dijeta se može razlikovati ovisno o zdravstvenom stanju pacijenta. U nesvjesnom stanju tijelo se hrani uz pomoć otopina koje se daju intravenozno. S potpunom paralizom, ležeći pacijent se hrani iz žlice. Uz djelomičnu paralizu, pacijentu se pomaže da ponovno nauči ove vještine.

Osnovna pravila prehrane:

1. Ukupni broj kalorija u dnevnoj prehrani ne smije prelaziti 2500 kcal, u prisutnosti prekomjerne težine - ne više od 1900-2000 kcal. Uzmite u obzir količinu proteina i masti u svakoj porciji.
2. Obrok je podijeljen na 4-5 puta, volumen serviranja nije veći od 150 g.
3. Odbijanje soli, osobito 2-3 tjedna nakon moždanog udara. Nakon tog razdoblja, uz odobrenje liječnika, možete ga postupno uvoditi u prehranu, ali ne više od 2-3 g dnevno.
4. Uvođenje pravila izbornika "boja".
5. U skladu s režimom pijenja, morate piti najmanje 1200-1500 ml dnevno.

Odobreni proizvodi

Proizvodi koji se preporučaju uključiti u prehranu bolesnika nakon moždanog udara trebali bi sadržavati potrebne vitamine, minerale i elemente u tragovima koji pomažu u obnavljanju moždane aktivnosti, ali će se prehrana bolesnika razlikovati ovisno o tome koji je moždani udar dijagnosticiran - ishemijski ili hemoragijski.

Nakon ishemijskog moždanog udara, koji nastaje zbog začepljenja krvnih žila kolesterolom, isključuju se životinjske masti, odnosno hrana u kojoj je prisutan kolesterol.

Kod hemoragičnog moždanog udara, koji je uzrokovan moždanim krvarenjem zbog puknuća žile uslijed oštrog skoka krvnog tlaka, popis onoga što možete jesti nakon moždanog udara isključit će unos soli.

Kod moždanog udara propisana je dijeta broj 10, ima terapeutski učinak u kompleksu rehabilitacijske terapije.

Tablica dopuštenih proizvoda

Ime proizvoda	Bilješka
Teletina, zec, piletina, puretina	Kuhano ili pečeno.
Vegetarijanske juhe	Shchi, cikla, boršč, juhe sa žitaricama.
Svježe i kuhano povrće	Zeleno povrće, cikla, patlidžan, bundeva, mrkva.
Mlijeko i mliječni proizvodi	Jedite hranu s niskim udjelom masti.
Jaja	Do 4 kom. tjedno, proteinski omleti smiju jesti češće.
žitarice	Heljda, ječam, zobene pahuljice, proso.
Maslac	20 g dnevno.
Biljna ulja	Potrošnja ulja ne smije prelaziti 30 g dnevno.
Voće i bobice	Suhe marelice, datulje, grožđice, suhe šljive, jabuke. Sirova, u kompotima i želeima.
Pića	Slab čaj s mlijekom, sokovima od cikorije, povrća i bobica. Uvarak divlje ruže i pšeničnih mekinja.
Orašasti plodovi i suho voće	U ograničenim količinama, bademi, orasi, lješnjaci.
Pekarski proizvodi	S mekinjama, od prvorazrednog ili drugorazrednog brašna, ustajale, bez soli. Dozvoljeni keksi i krekeri.
Sir i svježi sir	Smanjeni sadržaj kalorija.
Riba i plodovi mora	Preporučuju se morske nemasne vrste, kuhano, na žaru, na pari.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Osim glavne prehrane, dijetetičar može postaviti ograničenja u korištenju određenih namirnica za osobu nakon moždanog udara, ovisno o karakteristikama bolesti i prisutnosti komplikacija.

Primjerice, kod starijih ljudi češće se javljaju napadi ishemijskog moždanog udara, što je povezano s povećanim sadržajem masti u krvi. Stoga će dijeta ograničiti i isključiti hranu koja sadrži kolesterol i jednostavne ugljikohidrate.

Uz takvu komplikaciju kao što su napadaji epilepsije, koja je češća kod hemoragičnog moždanog udara, dijeta će se razlikovati od postishemične. Prehrana epileptičara usmjerena je na snižavanje šećera u krvi.

Ograničeni proizvodi:

• proizvodi od lisnatog tijesta;
• rotkvica, rotkvica i gljive;
• kiseljak i špinat;
• žumanjci;
• grožđe, med, grožđice;
• tjestenina;
• začini.

Bez obzira na prisutnost komplikacija i stanje pacijenta, težinu tijeka bolesti, postoji popis proizvoda koji su strogo zabranjeni za uporabu.

Tablica zabranjenih proizvoda

Skupina	Proizvodi
Pića	Pića s kofeinom, alkohol, gazirana slatka pića.
začini	Stolna sol, začinjena i začinjena jela, začini.
Povrće	Kiseli krastavci, konzervirana hrana.
Riba i plodovi mora	Dimljeni proizvodi. Haringa, sušena riba, riblje konzerve.
Grickalice	Čips, krekeri.
Meso	Dimljeno meso, kobasice, slanina, masno meso, iznutrice itd.
Hrana obogaćena životinjskim mastima	Maslac, žumanjak, gusta pavlaka, vrhnje itd.
jednostavni ugljikohidrati	Pečenje, slatkiši, slatkiši, kolači, palačinke itd.

Izbornik, način rada

Promjena načina života i prelazak na zdravu prehranu uz brojna ograničenja nužna je mjera za pacijente nakon moždanog udara.

Ako je izbornik za moždani udar kompliciran dijabetesom, onda je važnost desni izbornik povećava se, budući da se kod dijabetesa vjerojatnost moždanog udara povećava za 2,5 puta, a kod dijabetes melitusa, nekontrolirani tijek dovodi do dehidracije i zgušnjavanja krvi, izazivajući stvaranje krvnih ugrušaka, što je uzrok ishemijskog moždanog udara.

Stoga je prehrana dijabetičara ista kao i kod cerebralne ishemije.

ponedjeljak

• Doručak- tepsija od svježeg sira s jogurtom, voćna salata s proklijalim žitaricama, čaj.
• Ručak- nemasno pileće meso, kuhano, salata od brokule od tikvica s maslacem i mekinjama, žitni kruh, sok.
• Večera- juha od kupusa s kiselim vrhnjem, mesni punjeni kupus, kruh, kompot.
• Večera- riblje polpete, pire krumpir, salata od mrkve sa kupusom i maslinovim uljem i lanenim sjemenkama, sok od rajčice.
• Druga večera- kefir

utorak

• Doručak- rižina kaša s mlijekom i suhim marelicama, parni proteinski omlet, čaj s mlijekom, kruh.
• Ručak
• Večera- juha od cvjetače, heljdina kaša, kuhana puretina, Čaj od bilja, sušeno voće.
• Večera- pangasius kotleti, salata od povrća s maslinovim uljem i sjemenkama sezama, zobeni kolačići, sok.
• Druga večera- nemasna ryazhenka

srijeda

• Doručak- mliječna kaša od zobene kaše, kuhano jaje, cikorija, kolačići od zobenih pahuljica.
• Ručak— tepsija od svježeg sira sa suhim šljivama, svježa jabuke.
• Večera- juha s pilećim fileom i povrćem, kuhane riblje okruglice, gulaš od tikvica s mekinjama, kompot od bobica.
• Večera- riblje mesne okruglice, salata s krastavcima, kupusom i lanenim uljem, keksići, čaj od šipka.
• Druga večera- jogurt bez aditiva.

četvrtak

• Doručak- prosena kaša s jabukom, proteinski omlet, čaj.
• Ručak- kuhano meso kunića, salata od povrća s maslacem i mekinjama, kruh, sok od rajčice.
• Večera- juha s prokulicama, pečena riba, kompot.
• Večera- pečeno povrće, pire krumpir, povrtna salata sa sjemenkama lana, sok od rajčice.
• Druga večera- podsireno mlijeko

petak

• Doručak- rižina kaša s mlijekom i grožđicama, kuhano jaje, čaj s mlijekom, kruh.
• Ručak-kuhano meso, varivo od povrća, sok od rajčice.
• Večera- juha od kupusa s kiselim vrhnjem, heljdina kaša, kuhano pileće meso, biljni čaj, keksići.
• Večera- riblji kotleti, salata od povrća s maslinovim uljem i sjemenkama sezama, sok.
• Druga večera- kefir

subota

• Doručak- mliječna kaša od zobenih pahuljica, kaša od svježeg sira, napitak od kave, kruh.
• Ručak— krupenik sa suhim šljivama, svjež kruške.
• Večera- juha s brokulom i vrhnjem, riblje mesne okruglice na pari, kuhana riža, kompot od bobica.
• Večera- kuhana puretina, salata s krastavcima, mrkvom i suncokretovim uljem, zobeni kolačići, čaj od šipka.
• Druga večera- jogurt bez aditiva.

nedjelja

• Doručak- tepsija od svježeg sira sa suhim šljivama, voćna salata s jogurtom, čaj od šipka.
• Ručak– pečena pileći file, kuhana, salata od tikvica s maslacem i mekinjama, kruh, kompot.
• Večera — juha od povrća, parni kotleti, hrskavi kruh, kompot od sušenog voća.
• Večera- pečena riba, pire krumpir, kuhano povrće s maslinovim uljem i lanenim sjemenkama, voćni sok.
• Druga večera- nemasna ryazhenka

Recepti za dijetnu hranu

Prvi obrok

Posni boršč

Sastojci: bijeli kupus, krumpir, luk, mrkva, zelje.

Kuhanje: Kupus prelijte vodom, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri. Luk popržite dok ne porumeni, dodajte mrkvu, zatim ciklu i dinstajte 5 minuta. U kupus dodajte povrće. Dodajte krumpir i kuhajte 20 minuta dok ne omekša. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Glavna jela

Pečena riba

Sastojci: riba, biljno ulje, limun.

Kuhanje: očistite ribu od unutrašnjosti i ljuski, isperite, osušite. Poškropite sokom od pola limuna, posolite, ostavite da se marinira sat vremena. Zamotajte ribu u foliju. Pecite u pećnici zagrijanoj na +180°C 40 minuta.

Salata od kupusa

Sastojci: kupus, luk, mrkva, zelje, ulje.

Kuhanje: Ogulite mrkvu i luk. Povrće oguliti, oprati i narezati na trakice, zelje nasjeckati. Pomiješajte sve povrće, pomiješajte, začinite salatu biljnim uljem.

deserti

Tepsija od svježeg sira sa suhim šljivama

Sastojci: mlijeko, griz, jaja, svježi sir, suhe šljive, maslac, šećer.

Kuhanje: namočiti, suhe šljive oprati i sitno nasjeckati, dodati svježi sir, jaja, šećer i griz. Ostavite 20 minuta da se kuha. Stavite masu na lim za pečenje, poravnajte površinu, pecite do kuhanja.

Sadržaj

Cerebralni infarkt karakterizira brzi razvoj i teške posljedice. Za brži oporavak nakon moždanog udara, poduzima se niz mjera, što uključuje normalizaciju prehrane. Što možete jesti u tom razdoblju, a koja hrana je zabranjena? Više o tome u pregledu prehrane, načela prehrane bolesnika.

Što je moždani udar

Iznenadno kršenje cirkulacije krvi u mozgu dovodi do oštećenja središnjeg živčanog sustava (centralni živčani sustav). U moždanom udaru stanice ne dobivaju hranu, kisik, što uzrokuje njihovu smrt. Kao rezultat toga, tjelesne funkcije su poremećene. Ako se pacijentu ne pruži pravovremena pomoć, procesi će postati nepovratni. Postoje dvije glavne vrste moždanog udara:

• Hemoragijski. Uzrok pojave je puknuće žile, što dovodi do krvarenja u moždanim ovojnicama.
• Ishemijski. Javlja se kao posljedica začepljenja arterija koje opskrbljuju mozak krvnim ugrušcima.

Patološko stanje se brzo razvija, zahtijeva dugo razdoblje oporavka. Pomoć pružena u prvih 5 sati nakon napada može značajno smanjiti razdoblje rehabilitacije. Moždani udar karakteriziraju sljedeći simptomi:

• vrtoglavica;
• iskrivljeno lice;
• otežano kretanje na jednoj strani tijela;
• utrnulost udova;
• glavobolja;
• gubitak kontrole nad situacijom;
• oslabljen vid, sluh;
• nesuvisli govor;
• paraliza udova;
• poremećaj koordinacije.

Uloga prehrane u oporavku od moždanog udara

Taktika liječenja cerebrovaskularne nezgode uključuje organizaciju medicinska prehrana . Trebao bi postati obavezan dio načina života nakon moždanog udara. Dijeta se suočava sa sljedećim zadacima:

• pomoći oživljavanju tijela nakon bolesti;
• poboljšati rad srca i krvnih žila;
• zaustaviti napredovanje bolesti koje izazivaju moždani udar - hipertenzija, ateroskleroza;
• isključiti hranu koja izaziva uzbuđenje živaca.

Prehrana nakon moždanog udara kod kuće treba biti uravnotežena, potpuna. Tijelo treba primiti sve komponente potrebne za funkcioniranje. Dijeta pomaže:

• smanjiti količinu kolesterola u krvi;
• poboljšati rad probavnog trakta;
• normalizirati metaboličke procese;
• eliminirati loše prehrambene navike;
• vratiti dobro zdravlje;

Načela prehrane

Prehrana nakon moždanog udara sadrži opće preporuke. Budući da se poremećaji cirkulacije javljaju iz različitih razloga, postoje značajke prehrane koje ovise o vrsti patologije. Stručnjaci imaju sljedeće prijedloge:

• Kod ishemijskog moždanog udara prehrana treba biti usmjerena na ograničavanje životinjskih masti koje izazivaju aterosklerozu.
• U slučaju hemoragičnog moždanog udara potrebno je isključiti upotrebu soli, što dovodi do povećanja krvni tlak. Pod zabranom su jaka kava, čaj, tonik pića.

Opći principi organiziranja prehrane bolesnika koji je doživio moždani udar odgovaraju prehrani terapijskog stola br. 10. Nutricionisti preporučuju:

• smanjiti kalorije izbjegavanjem slatkiša, peciva;
• normalizirati razinu kolesterola u krvi;
• vježbajte frakcijsku prehranu - 5 puta dnevno;
• ograničiti životinjske masti;
• provoditi jednom tjedno dane posta;
• isključiti alkohol, koji uzbuđuje središnji živčani sustav;
• povećati sadržaj vitamina u hrani;
• za pacijente s normalnom težinom, promatrajte dnevni unos kalorija od 2600 kcal.

Prehrana bolesnika nakon kršenja cerebralne cirkulacije mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• uključiti hranu bogatu biljnim vlaknima u prehranu;
• kuhati hranu na pari, kuhanjem;
• konzumirajte složene ugljikohidrate - žitarice, žitarice, povrće;
• koristite hranu koja sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline - orasi, biljna ulja, morska riba;
• koristite proizvode koji uključuju elemente u tragovima magnezij, kalij - rižu, suhe šljive, suhe marelice.

Bolesnik s ozljedom mozga s moždanim udarom dugo je u ležećem položaju. Ograničena pokretljivost može uzrokovati debljanje. Dijeta nakon moždanog udara za muškarca, ženu koja ima višak kilograma, zahtijeva poštivanje sljedećih pravila:

• Održavajte dnevni kalorijski unos od 2300 kcal.
• Pridržavajte se režima pijenja - pijte 1,2 litre čiste vode dnevno.
• Izbacite šećer iz prehrane, zamijenite ga medom.
• Uklonite peciva - torte, pite, muffine.
• Zamijenite pšenični kruh za raženi kruh.
• Dvaput mjesečno provoditi kontrolu tjelesne težine.

Što možete jesti nakon moždanog udara

Vrlo je važno uravnotežiti prehranu bolesnika u smislu količine masti, proteina, ugljikohidrata. Prehrana osobe nakon moždanog udara trebala bi biti raznolika, zdrava, ukusna. Može uključivati ​​sljedeća jela:

• juhe - povrtne, riblje, mliječne, sa žitaricama;
• žitarice u mlijeku, vodi;
• salate od povrća, voća;
• tepsije s mljevenim mesom, žitaricama, krumpirom;
• pića - dekocije bilja, čaj s mlijekom, kompoti od bobičastog voća, sokovi od voća ili povrća;
• prilozi od tikvica, patlidžana, mrkve, kupusa.

Hrana nakon moždanog udara trebala bi sadržavati vitamine i minerale. Liječnici savjetuju da se u prehranu dodaju namirnice bogate kalijem - marelice, banane, grožđice, bundeve, rajčice, plodovi mora. Da biste nadoknadili magnezij, jedite kašu od heljde, ciklu, sušeno voće. Vitamini se nalaze u sljedećim namirnicama:

• E - mlijeko, bilje, biljna ulja;
• B6 - mrkva, špinat, sjemenke suncokreta;
• folna kiselina - agrumi, leća.

Pacijentu s moždanim udarom savjetuje se korištenje sljedećih proizvoda:

• mlijeko;
• nemasni svježi sir;
• kiselo vrhnje;
• mliječni proizvodi;
• žitarice - zobene pahuljice, heljda, proso;
• biljna ulja - maslinovo, laneno, suncokretovo;
• kruh od mekinja;
• nemasna teletina;
• pileći file;
• povrće - patlidžan, tikva, bundeva;
• zelje - salate, kopar, peršin;
• voće - jabuke, breskve, mandarine;
• bobice - ribiz, ogrozd;
• sjemenke lana;
• sezam;
• alge;
• maslac;
• riba;
• Bjelanjak;

Što ne jesti

Kako bi se isključio razvoj teških posljedica, dijeta za mikromoždani udar trebala bi biti ista kao i za pacijenta koji je imao akutni infarkt mozga. Pravila prehrane podrazumijevaju isključenje iz prehrane određenih namirnica. Nakon moždanog udara zabranjeno je sljedeće:

• povrće s grubim vlaknima - brokula, mahunarke;
• masno meso, riba;
• alkohol;
• kobasica;
• goveđi bubrezi, jetra;
• konzervirana hrana;
• ulje za kuhanje;
• krema;
• masni svježi sir;
• rotkvica;
• rotkvica;
• tjestenina;
• senf;
• gljive;
• loboda;
• čokolada;
• grožđe;
• banane;
• majoneza;
• grožđica;
• sladoled.

Kako bi se isključilo debljanje i povećanje razine kolesterola u osobi nakon moždanog udara, zabranjeno je konzumiranje takve hrane i pića:

• bogate juhe - riba, gljive, meso;
• proizvodi od lisnatog tijesta;
• juhe s grahom;
• dimljeni proizvodi - meso, riba;
• jela uključujući grašak, grah;
• kiseli kupus;
• griz;
• jak čaj;
• kremasti kolači;
• kava;
• peciva od bijelog brašna;
• kakao.

Prehrana ležećih bolesnika nakon moždanog udara

Liječenje osobe koja je pretrpjela kršenje cerebralne cirkulacije provodi se u stacionarnim uvjetima. Ako je bez svijesti ili ima kršenje funkcija gutanja, prehrana tijekom moždanog udara u prvim danima provodi se pomoću sonde. Dio se izračunava pojedinačno, sadrži potrebnu količinu kalorija, korisnih mikroelemenata, masti, proteina, ugljikohidrata. Pomoću sonde unesite:

• posebne hranjive mješavine - Nutridrink, Berlamin, Nutrizon;
• lagane juhe;
• mliječni proizvodi;
• povrće, meso, zgnječeno do stanja pirea.

Ležećem bolesniku ne smije se dopustiti da zaustavi rad gastrointestinalnog trakta. Potrebno je postići normalnu pokretljivost crijeva, isključiti zatvor. Ako je gutanje otežano, tekućina treba biti gusta, a jela pire. Dok se bolesnik nakon moždanog udara ne može poslužiti sam, hrani se u polusjedećem položaju pomoću bočice s bradavicom ili žličicom. Dijeta uključuje:

• tekuće žitarice;
• pire od povrća s pire od mesa, ribe;
• voćni sokovi;
• fermentirani mliječni proizvodi - kefir, jogurt;
• svježi sir;
• kiselo vrhnje;
• bobice;
• pire juhe.

Jelovnik

Prehrana bolesnika nakon moždanog udara trebala bi biti raznolika, korisna. Važno je napomenuti da se sva jela pripremaju bez dodavanja soli, dopušteno je malo posoliti prije jela.. Indikativni jelovnik za tjedan dana za pacijente u stanju nakon moždanog udara:

	1 doručak	2 doručak
	parni omlet - 120 g sok - 200 ml	pirjano povrće s mesom - 120 g čaj - staklo	juha od povrća - 250 g heljda - 150 g piletina - 100 g kompot - staklo	salata od rajčice - 100 g riblji kolači - 90 g sok - 200 ml
	kaša od rižinog mlijeka - 200 g meko kuhano jaje čaj - staklo	tepsija od svježeg sira - 150 g sok - 200 ml	pileća juha - 250 g gulaš od povrća - 150 g riblje okruglice - 80 g kompot - staklo	salata od tikvica, kupus - 120 g mesne okruglice - 90 g izvarak od šipka - 200 ml

	1 doručak	2 doručak
	kaša od heljde - 200 g mlijeko - staklo	salata od mrkve - 100 g svježi sir - 120 g sok - 200 ml	voćna juha - 250 ml povrće s mesom - 240 g kompot - staklo	salata od povrća - 120 g kuhana riba - 90 g sok - 200 ml
	parni omlet sok - 200 ml	tepsija od mrkve - 130 g mandarinski čaj - staklo	juha od povrća - 250 g mesne okruglice - 90 g riža - 150 g izvarak bilja - 200 ml	sarmice s mesom - 180 g čaj - staklo

	1 doručak	2 doručak
	griz omlet - 120 g čaj - staklo	tepsija od svježeg sira - 120 g sok - 200 ml	pileća juha - 250 g pirjano povrće s mesom - 230 g kompot - staklo	salata od povrća - 100 g pileća prsa - 90 g sok - 200 ml
nedjelja	kaša od zobenih pahuljica čaj s mlijekom - šalica	svježi sir - 150 g pastila od jabuka sok - 200 ml	vegetarijanska juha varivo od kupusa s mesom - 230 g kompot - staklo	pire krumpir - 150 g riblje okruglice - 90 g odvar od šipka - šalica

Recepti

Dijetnu prehranu bolesnika treba provoditi na temelju preporuka liječnika.. Pravilno sastavljen jelovnik za pacijenta nakon moždanog udara pomoći će mu da se brzo nosi s bolešću i spriječi ponovnu pojavu patologije. Zanimljive, jednostavne recepte možete pronaći u kuharicama, na internetskim stranicama. Kako bi se olakšao zadatak tijekom pripreme zdravih, ukusna jela nude se gotova rješenja.

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Niskokalorična pileća juha može se pripremiti u bilo koje godišnje doba. Ne zahtijeva puno vremena, vrlo je ukusno i zdravo. Dopušteno je primijeniti svježe povrće, kombiniraju njihov sastav. Zimi možete koristiti zamrznute praznine. Jelo se poslužuje sa začinskim biljem, začinjeno kiselim vrhnjem. Ne zaboravite - pacijentova hrana nakon moždanog udara nije soljena.

Sastojci:

• pileći file - 300 grama;
• voda - 2 litre;
• karfiol - 200 grama;
• krumpir - 2 komada;
• češnjak - 2 češnja;
• mrkva - 1 komad;
• crni papar - 6 grašaka;
• lovorov list - 2 komada;
• rajčice - 3 komada.

Način kuhanja:

1. Operite piletinu, narežite na komade.
2. Ulijte vodu u tavu, stavite filet, papar, lovorov list, stavite na vatru. Nakon vrenja, uklonite pjenu iz juhe. Kuhajte 10 minuta.
3. Operite i očistite povrće. Luk, krumpir, mrkvu sitno nasjeckajte na kockice. Umočite u juhu, kuhajte 7 minuta.
4. Kupus rastavite na cvatove, rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, izrežite. Dodajte u lonac, kuhajte oko 10 minuta.
5. Češnjak nasjeckati i staviti u juhu.
6. Ugasite vatru, zatvorite poklopac, ostavite da odstoji 15 minuta.

Pastila od jabuka

• Vrijeme kuhanja: ukupno - 6 sati, aktivni dio - 1 sat.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 290 kcal na 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Bolesnik nakon moždanog udara ima mnoga ograničenja u prehrani, posebice korištenje slatkiša. Možete mu skuhati marshmallow od jabuke. Jelo ne sadrži šećer, ima samo prirodnih sastojaka. Željezo u sastavu poboljšava rad srca i krvnih žila. Dopušteno je koristiti jabuke kiselih ili slatkih sorti. Postoji mnogo varijanti ovog deserta. Možete koristiti jedan od njih.

Sastojci:

• jabuke, po mogućnosti meke - 2 kilograma;
• biljno ulje - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Jabuke operite, izvadite jezgru, narežite na komade, koru možete ostaviti.
2. Ulijte vodu u emajliranu posudu tako da pokrije dno za 1 cm.U nju stavite jabuke, stavite na laganu vatru. Izdržati, bez ometanja, dok se ne dobije kašasta masa - 1-2 sata. Smiri se.
3. Stavite sadržaj u cjediljku da se ocijedi višak soka. Preostalu masu obrišite - dobijete pire nježne konzistencije.

Sljedeći koraci za izradu marshmallowa od jabuka trajat će oko 4 sata i bit će sljedeći:

1. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva. Stavite pergament podmazan biljnim uljem na lim za pečenje - to će vam pomoći da brzo uklonite gotov proizvod. Na to premažite umak od jabuka slojem od 5 mm. Stavite u pećnicu, ostavite otvorena vrata.
2. Nakon što se pastila osuši, trebat će oko 2 sata, okrenite je na drugu stranu, izdržite isto vrijeme.
3. Gotov proizvod izvadite iz lima, izrežite na komade ili urolajte u cijev.

Riblje okruglice s pire krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
• Namjena: prilog za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Za bolesnika s moždanim udarom, kada je u ležećem položaju, možete jesti pire krumpir razrijeđen mlijekom. Od obnavljanja funkcije gutanja može postati prilog jelima od mesa i ribe. Pire dobro ide uz salate od povrća.

Sastojci:

• krumpir - 1 kilogram;
• mlijeko - 1 staklo;
• maslac - 70 grama;
• jaje - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, narezati na komade, dodati vodu. Kuhajte dok ne omekšaju bez dodavanja soli. Ocijedite vodu.
2. Stavite maslac, pomoću potiskivača, dovedite do homogene mase. Dodajte jaje.
3. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Postupno ga ulijevajte u krumpir masu, muteći mikserom.

Riblji quenelles:

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 80 kcal.
• Namjena: toplo za ručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Quenelles su napuhani kotleti koji se preporučuju za prehranu pacijenata s moždanim udarom. Imaju nježnu teksturu, ugodan okus. Za kuhanje koristite ribu s malo masti - iverak, oslić, bakalar, štuku, burbot. Quenelles se poslužuju s pirjanim povrćem, pire krumpirom, žitaricama.

Sastojci:

• riblji file - 600 grama;
• jaje - 1 komad;
• kruh - 100 grama;
• mlijeko - 0,5 šalice;
• luk - 1 komad;
• zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu narežite na komade. Provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Namočite kruh u mlijeko.
3. Očistite žarulju.
4. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s kruhom.
5. Stavite mljeveno meso u posudu, dodajte sitno nasjeckano zelje, jaje.
6. Stavite lonac vode na vatru, zakuhajte.
7. Uzmite žlicom mljeveno meso i uronite ga u kipuću vodu. Koristite sve odjednom.
8. Kuhajte quenelles 15 minuta.
9. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu?
Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!