Kako se zove plod orašastih plodova? Orah

Orah je jednosjemeni, suhi, sinkarpni plod biljaka, uglavnom grmova i drveća. Plod ima tvrdu ljusku - drvenasti perikarp, i jestivu, slobodno ležeću sjemenku, jezgru tzv. Matica se formira od cvjetova koji imaju gornju i donju plodnicu, a tučak se sastoji od nekoliko plodova. Plod je u omotaču kojeg čine jedan ili više listova. Primjer takvog voća su plodovi lješnjaka, lješnjaci.

Nezreli orašasti plodovi ovih grmova imaju bijelu, mekanu ljusku, koja je čvrsto umotana u omotač lista, unutra umjesto tvrde jezgre nalazi se mliječna tekućina. Kad plod sazrije, ljuska se stvrdne, poprima smeđu boju, a jezgra postaje gusta, s bijelom jezgrom prekrivenom tankom smećkastom koricom. Takvi plodovi nazivaju se pravim orašastim plodovima.

Ovisno o strukturnim značajkama, još uvijek postoje lažni orasi, naime, suhi kamen i miješani.

Suhi kameni orasi su lažne kosti. To uključuje bademe, orahe, pistacije, pekane. Plod koštunice sastoji se od ljuske i jezgre sa sjemenom klicom. Izvana je ljuska prekrivena mesnatim perikarpom, koji, kako sazrije, potamni, suši se i, pucajući, oslobađa orah.

U miješanim orašastim plodovima zajedničke značajke su jaka ljuska i jezgra, a struktura perikarpa je raznolika ili potpuno odsutna. Ove vrste uključuju: cedar, koji se skupljaju u konus; kesten, bukov orah, smješten u bodljikavoj kupuli; kikiriki, kod kojih nema perikarpa itd.

Svi orašasti plodovi sadrže visok udio masti (40-72%), manje ugljikohidrata (4,8-12,0%), proteina (14-27%) i malo vode (3-15%), s izuzetkom sirovog kestena. Bogate su i mineralima. Dokazano je da orašasti plodovi imaju visoku energetsku vrijednost.

Plodovi orašastih plodova koriste se kao hrana u sirovom i prženom obliku. Koriste se i u proizvodnji slastica i pekarskih proizvoda, u kuhanju. Od jezgri se proizvodi dragocjeno biljno ulje.

Povezani sadržaj:

Porodica orašastih plodova (Juglandaceae)

Obitelj oraha uključuje 7 rodova i oko 60 vrsta, široko rasprostranjenih u umjerenim i suptropskim područjima sjeverne hemisfere (karta 16). Mnogi orašasti plodovi također rastu u tropima, ali uglavnom u planinama. Na južnoj hemisferi postoje vrste samo dva roda - orah i Engelhardia.

Orašasti plodovi - stabla (rijetko grmovi), obično listopadna, s tankim aromatičnim perastim listovima bez stipula. Samo vrste Engelhardia imaju kožasto lišće, koje ostaje na stablu veći dio godine i otpada u sušnim vremenima.

Drvo je gusto, s jasnim prstenovima rasta (s izuzetkom vrsta Engelhardia i južnoameričkog oraha). Kod dva roda (oraha i pterocaria) bilježi se klaisonné (septacija) jezgre u mladim granama, što se obično smatra posljedicom brzog rasta listova.

Cvjetovi orašastih plodova su istospolni, srednje veličine i neugledni, u pravilu skupljeni u istospolne cvatove (ženski cvjetovi ponekad su pojedinačni). Perianth, ako postoji, jednostavan, četveročlan. Cvjetovi su obično jednodomni (ponekad i dvodomni kod Engelhardia), smješteni u pazušcima listova, većinom cijeli (u Engelhardia, Oreomunnei i Alfaroi trokraki). Svaki cvijet se, međutim, smatra trocvjetnom dihazijom svedenom na jedan cvijet (kao što je dihazija roiptelea, ali jednospolna).

Muški cvjetovi u gotovo svih vrsta su zigomorfni, s dva listova, sa slobodnim prašnicima (kojih može biti od 2 do 105) na kratkim nitima; prašnici bilokularni. .a Ženski cvjetovi su aktinomorfni, s dva listova (ponekad ih nema) i sinkarpnim ginecejem od dva plodišta (povremeno ima 3-4 plodišta); stigma je velika, obično dvokrilna.

Plod je koštunjast (s jednom iznimkom), krilati ili bez krila (sl. 176). Sjeme je veliko, bez endosperma, obično podijeljeno u 2 režnja (ponekad u 4 ili čak 8 režnjeva).

Glavni broj kromosoma je 16. Biljke su obično diploidne (2n = 32), rijetko tetraploidne (2n = 64); bilježi se abnormalni broj kromosoma.

Vrijednost oraha u ljudskom životu je velika i višestruka. U graditeljstvu se koriste gotovo sve vrste drva, ali samo je drvo oraha svjetski poznato. Orasi i smeđe voće naširoko se koriste kao prehrambeni proizvod. Kora i kožica ploda koriste se za izradu boja. Listovi imaju ljekovitu vrijednost. U najmanje tri roda oraha lišće sadrži otrov koji paralizira ribu. Neka indijanska plemena u Meksiku zgnječe mlado lišće pekana i kamenih orašastih plodova (Juglans rupestris) i spuštaju ih u grozdovima u vodu kako bi umrtvili ribu. Na Sumatri lokalno stanovništvo u istu svrhu koristi Engelhardia roxburghiana.

Najpoznatiji rod obitelji je orah (Juglans), koji vjerojatno ne uključuje više od 20 vrsta (ne računajući podvrste koje neki botaničari uzdižu u rang vrsta). Najpoznatiji od njih je orah, odnosno kraljevski (J. regia). Znanstveno latinsko ime ovoj je biljci dao Carl Linnaeus, koji je koristio njezine starorimske oznake. Rimljani su plod oraha zvali bazilikon (kraljevski), kao i juglans, što je popularna skraćenica od izraza Jovis glans, odnosno Jupiterov žir (Jovis je genitiv od Jupiter), drugim riječima, božanski žir, koji za razliku od uobičajenog žira ima izvrstan okus.

Drvo oraha, izuzetno cijenjeno od antike (lako obrađeno, gusto, izdržljivo, ne puca, ne mijenja volumen pod utjecajem topline i vrlo je lijepo obojeno - od svijetlosive do tamno smeđe), poznato u mnogim zemljama pod imenom "orah", još uvijek se koristi za proizvodnju skupog namještaja, kundaka i pištolja (uglavnom sportskih modela oružja), raznih zanata. Posebnu vrijednost imaju takozvani burls - priljevi u podnožju debla, koji dosežu kolosalne veličine i težine (do 1 tone). Popularnost drva oraha je tolika da se mnoge njegove zamjene prodaju na svjetskom tržištu (drvo biljaka koje pripadaju 9 drugih rodova i 7 obitelji).

Orasi su i danas cijenjeni kao izvrstan prehrambeni proizvod koji se koristi sirov i u raznim konditorskim proizvodima. U "Objašnjavajućem rječniku" V. I. Dahla "orah" je definiran kao "plod drveta u tvrdoj, jakoj ljusci". Primjeri su orah i lješnjak ili lješnjak (Corylus). Međutim, takva svakodnevna ideja o voću orašastog oblika ne poklapa se s botaničkom (suho jednosjemenkasto voće koje ne puca). Od dva primjera V. I. Dahla, ootanisti prepoznaju samo plod lijeske kao pravi orah. Zabuna je zbog činjenice da se plodovi oraha obično prodaju bez vanjske meke ljuske, koja se, prema shvaćanju botaničara, sastoji od dva sloja - vanjskog tankog egzokarpa i mekog srednjeg mezokarpa. Tvrda ljuska oraha je unutarnji sloj ploda – endokarp, u ovom slučaju kost. Stoga se plod botaničara oraha zove koštunica ili lažna koštunica (nije prava koštunica; tipične sočne koštunice su poznate šljive, trešnje, breskve), a preciznije rečeno - niža (kako se razvija od donji jajnik za razliku od tipične koštice ) suha koštica sinkarpa. Unutar sjemena nalazi se "jezgra" - jedno sjeme, bez endosperma, s dva osebujna velika naborana kotiledona, svaki podijeljen u dva režnja. Iz sjemena se dobiva ulje koje osim u hrani ima i tehničku primjenu (npr. u uljnom slikarstvu, u tiskarstvu). Iz vanjske ljuske ploda dobivaju se vrlo otporne boje (crne i smeđe).

Prema ruskom nazivu vrste, može se misliti da je Grčka rodno mjesto oraha. I stvarno raste samoniklo u Grčkoj. Međutim, botaničari imaju dobar razlog vjerovati da je orah ovdje samo rastao prije mnogo stoljeća. Zanimljivo je da se u rješavanje ovog pitanja osim čisto botaničkih argumenata mogu uključiti i podaci iz područja lingvistike!

Zapravo, pokušajmo ustanoviti kako je nastala ruska fraza "orah"? Sam oblik riječi "grčki" govori nam da je ona u ruskom drevna: bez riječi "orah" danas se ne koristi u živom govoru. U knjižnom jeziku povremeno se može naći kao arhaizam i uvijek u kombinaciji s drugim riječima, na primjer, "grčka spužva" (morska spužva), "grčko vino", koje označavaju predmete nekadašnje trgovine stranih trgovaca u Rusiji. Riječju "Grci" naši su preci označavali Bizant ("put od Varjaga do Grka"), koji je prestao postojati pod udarima Turaka Osmanlija 1453. Stoga je riječ "Grki" u odnosu na bizantski uvoz mogla pojavili su se u Rusiji prije posljednjeg događaja. Ali zavirimo još dublje u povijest. Ispada da je poznati rimski znanstvenik Mark Terentius Varro (1. st. pr. Kr.) u svom djelu "O poljoprivredi" nazvao grčki orah (juglans mix graeca). Orah je u Rim došao, dakle, iz Helade. Okrenuvši se najranijem znanstvenom radu o botanici u povijesti čovječanstva, čiji je autor bio starogrčki znanstvenik Teofrast (IV - III st. pr. Kr.), vidjet ćemo da je ovu biljku nazvao perzijskim orašastim plodom. No, u 19. stoljeću, kada je paleobotanika počela cvjetati, ostaci orašastih plodova (plodova i lišća) pronađeni su u tercijarnim i kvartarnim naslagama Europe. To se tadašnjim znanstvenicima činilo nedvojbenim dokazom kontinuiranog postojanja oraha u Europi od tercijara. Tek danas provedenim preciznijim istraživanjima utvrđeno je da ovi fosilni orašasti plodovi nisu u srodstvu s orahom, već s drugim vrstama roda koje su do danas preživjele samo u Sjevernoj Americi.

Uzimajući u obzir svjedočanstvo Teofrasta i suvremene podatke o rasprostranjenosti oraha, mogu se razmotriti područja njegove, naravno, prirodne rasprostranjenosti Južnog Kazahstana, Srednje Azije, Irana, Afganistana; zapadnim dijelovima Himalaje i Tibeta, jugoistoku Zakavkazja (Talysh). U drugim dijelovima Zakavkazja, na primjer, u zapadnoj Gruziji, ogromne šume oraha s pravom se smatraju obraslim drevnim vrtovima, napuštenim tijekom gruzijsko-perzijskih i gruzijsko-turskih ratova. NI Vavilov, izvanredni ruski genetičar, uzgajivač biljaka i botaničar, koji je putovao u Afganistan 1924., napisao je da je Afganistan u cjelini uključen u opću rasprostranjenost divljeg oraha, ali u brojnim zatvorenim područjima, na primjer u Kafiristanu, postoji tragovi su drevne samostalne kulture ove biljke . Također u Maloj Aziji i Europi, divlje orahe treba smatrati potomcima divljih kultiviranih biljaka. Postoje i lingvistički dokazi da je to doista bio slučaj u Europi.

Ako mapiramo nazive oraha na svim europskim jezicima, nalazimo da je među romanskim narodima, unutar bivšeg Rimskog Carstva, naziv oraha jednostavno pretvoren u "orah" (nuk na moldavskom, nuc na rumunjskom, poza u talijanski , nogal na španjolskom, jednom riječju, sve izvedenice od latinske mješavine). Na periferiji Rimskog Carstva i među njegovim germanskim i slavenskim susjedima, orah se zvao "Voloshsky orah": na češkom, orzeeh na poljskom, Walnuss na njemačkom, na danskom, engleskom, pa čak i među Ukrajincima - dlakavi orah. U stara vremena, stranci, Rimljani (starovisokonjemački Walh) zvali su se Volb-Hami. A sada još zovu Rumunje, stanovnike Vlaške. Jasno je da se tijekom mnogih stoljeća orah, uzgajan gotovo posvuda na području Rimskog Carstva, uvozio u sjevernije zemlje i pokušavao ga se uvesti u kulturu. Doista, danas ga je moguće uzgajati i u Lenjingradu i u Norveškoj (gdje ima plodnih primjeraka).

Orah se danas uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta i divlja na mnogim mjestima. U potpunosti se naturalizirala, primjerice, u Sjevernoj Americi, gdje, kako je utvrđeno, indijski medvjed (Ur-sus torquatus) pohranjuje svoje plodove za buduću upotrebu, čime pridonosi širenju ove biljke. Plodove oraha nose neke ptice. Vjeverice čupaju plodove s grana, zakopavaju ih u zemlju, pažljivo ih maskirajući. Zalihe troše nešto kasnije kada se vanjski sloj ploda pokvari. Naravno, neki od skrivenih plodova ostaju neotkriveni, klijaju i daju nove jedinke.

Kao rezultat stoljetne kulture uzgojen je ogroman broj sorti oraha, uključujući meke ljuske, mamuta (veliki plodovi), bombu (vrlo veliki plodovi, tanke ljuske), rano sazrijevanje (cvjeta već u dobi od tri godine). , dok divlji primjerci - samo od 10 godina), posebne ocjene za proizvodnju ulja itd.

Plodovi i drvo oraha su svima poznati, ali malo ljudi je zainteresirano za njegove cvjetove. Štoviše, u srednjoj Aziji mnogi stari ljudi, koji su cijeli život uživali u hladu ovih visokih, s raskošnom krošnjom drveća, vjeruju da orah uopće ne cvjeta („Umrijet će onaj koji vidi cvijet oraha, " oni kažu). Doista, na velikoj nadmorskoj visini, neprimjetni cvjetovi oraha su jedva primjetni i jednostavno se ne smatraju cvijećem.

Muški cvjetovi skupljaju se u zelene naušnice koje vise tijekom razdoblja cvatnje, čija duljina doseže 12 cm. Naušnice se ljeti polažu na mlade izbojke, do jeseni su veliki čunjasti pupoljci koji prezimljuju u ovom stanju, au travnju - svibnju cvjetaju. istovremeno s lišćem, i to se događa brz rast cvatovi. Svaki cvijet nalazi se u pazušcu listova. Početak formiranja cvjetova odnosi se na lipanj prethodne godine. Najprije se formiraju 2 meristematska tuberkula (buduće listove), a slijede ih još 4 (tepale jednostavnog perijanta, naknadno srasle u bazama). Istodobno, tuberkuli se pojavljuju u neograničenoj količini - budući prašnici. Prašnici na kratkim nitima nastaju iz prašnikovih tuberkula u rano proljeće. U gornjim cvjetovima cvata ima ih 6 - 8, u donjim - po 20 - 30.

Oprašivanje se događa uz pomoć vjetra. Pčele posjećuju pretežno muške cvjetove (zbog peludi), pa njihovo sudjelovanje u oprašivanju ne može biti značajno. Unakrsno oprašivanje osigurava se razvojem muških i ženskih cvjetova u različito vrijeme (razlika u vremenu cvatnje je 15 dana) na jednoj biljci (protoginija, rjeđe protandrija). Peludna zrna (zaobljena, 3 - 4-pora do višestruka) oraha brzo gube sposobnost klijanja (nakon 2 - 3 dana). Uz veliku gustoću zasada, to dovodi do prezasićenosti zraka sterilnom peludom, što inaktivira površine stigme, a postotak oplođenih ženskih cvjetova naglo opada. Očigledno, zbog toga su pojedinačna stabla najproduktivnija (neki divovski primjerci daju i do 50 tisuća plodova godišnje), u kojima prevladavaju ženski cvjetovi. Stoga se nasadi oraha moraju saditi uzimajući u obzir udaljenosti između odraslih jedinki.

Ženski cvjetovi su pojedinačni ili sakupljeni po 2 - 4 na vrhu izbojaka. Svaki cvijet nalazi se u pazušcu listova, opremljen s dva listova i jednostavnim perijantom, koji se sastoji od četiri listića spojena u podnožju.

Tijekom sekundarne cvatnje (jesen) ponekad nastaju dvospolni cvjetovi. Takve su anomalije općenito prilično česte kod kultiviranih i divljih biljaka. U Kirgistanu i Tadžikistanu botaničar T. Duskabilov također je otkrio primjerke koji daju dvospolne cvjetove u proljeće, tijekom primarne cvatnje. Ove biljke, osim toga, neobično rano - već u prvim godinama života - daju cvijeće i donose plodove.

Također su opisani anomalni slučajevi formiranja dvospolnih cvatova (u donjem dijelu - ženski, u gornjem - muški cvjetovi). To je uočeno, primjerice, u Francuskoj kod sorti oraha (na cijepljenim primjercima).

Orah je drvo koje stvara šumu. Šume oraha ima čak i na područjima gdje ova biljka očito nije autohtona.

U središnjoj Aziji, gdje je primat postojanja oraha nesumnjiv, orahove i svijetle šume (uz sudjelovanje jabuke, kruške i kleke) nalaze se na nadmorskoj visini od 1000 - 2000 m, a pojedine biljke se spuštaju i mnogo niže, ali ne ići gore iznad 2300 m. U jesen, obično u rujnu, nakon obilnih kiša i prvih mrazova, kosti ("orasi" u svjetovnom smislu) počinju ispadati iz vanjske ljuske. Domaće stanovništvo također intenzivno sakuplja orahe u šumama, unatoč obilju uzgojenih primjeraka u selima.

Složeni listovi oraha sastoje se od 5 - 7 (rijetko 9 ili 3), u pravilu cijelih listića (kod ostalih vrsta oraha listići su nazubljeni). Obično su gornji listovi veći od donjih, a podvrsta varljivog oraha (J. regia subsp. fallax), koja živi u središnjoj Aziji (prema nekim botaničarima, sve do Indije) karakterizira vrlo velika završna. lišće (usp. sl. 10).

Orah je jedini suvremeni predstavnik odjela Juglans iz roda oraha, osim ako se, naravno, podvrste poput ove spomenute ne uzmu kao zasebne vrste.

U SSSR ulaze još dvije vrste - mandžurski orah (J. mandshurica) i ailantolijev orah (J. ailaiithifolia, tab. 47), koji se češće naziva Ziboldov orah (J. sieboldiana). Mandžurijski orah živi u regijama Khabarovsk i Primorsky naše zemlje, kao iu sjevernoj Kini i sjevernom dijelu Korejskog poluotoka. Ovo je najsjevernija vrsta oraha (do 51 ° sjeverne geografske širine). Njegovo drvo je pogodno za sve vrste stolarskih radova, ali je jako istrijebljeno i za sječu je potrebna posebna dozvola. Plodovi mandžurskog oraha imaju vrlo tvrdu košticu, sjeme zauzima (u usporedbi s plodovima oraha) manji volumen, a okus je slab. Ipak, od nezrelih plodova se pravi džem (slično kao i od plodova oraha, ali nakon dužeg namakanja). Poznato je da se divlje svinje i neke druge životinje hrane plodovima mandžurskog oraha. Listovi mandžurskog oraha su veći od onih u oraha, sastoje se od 9-19 listova.

Sivi orah (J. cinerea) živi u atlantskim državama SAD-a. Ranije je raspon ove vrste bio mnogo širi - njezini fosilni ostaci pronađeni su u kvartarnim naslagama Euroazije. Mnoge tercijarne vrste oraha koje se nalaze u Sjevernoj Americi, Europi i sjevernoj Aziji povezane su upravo sa sivim orahom. Sivi orah ima industrijsku (drvo, žuta i narančasta boja s vanjske ljuske ploda) i nutritivnu vrijednost. Vrlo je dekorativan, uzgaja se, osim u SAD-u, u Europi. Ova vrsta, zajedno s mandžurskim orahom, orahom ailantolistom i orahom Cathay (J. cathayensis), čine kardiokarionski (Cardiocary-op) odjeljak roda oraha.

Još jedan stanovnik istočnog dijela Sjeverne Amerike, crni orah (J. nigra, sl. 177), prehrambena, tehnička i ukrasna biljka, zajedno s kalifornijskim orahom (J. californica), meksičkom, zapadnoindijskom i pet južnoameričkih vrsta su objedinjeni u odjeljku ri- Zocarion (Rhysocaryon). Svi južnoamerički orasi rastu u planinama (neotropski orah - J. neotropica - u Ekvadoru do visine od 3000 m). Rasprostranjenost južnog oraha (J. australis) dopire do sjevera Argentine.

Linnaeus uključen u rod oraha, osim oraha, i američke vrste. Već krajem XVIII stoljeća. botaničari su u rodu Linnean počeli razlikovati orah od 2 skupine vrsta - sami orašasti plodovi i hikori (indijski naziv), a 1818. hikori je opisan kao poseban rod lijeske (Carua). Riječ karya je kod starih Grka značila "lješnjak"; najčešće se to shvaćalo kao orah. Isprva je bila poznata samo vrsta američkog lješnjaka, od kojih je najvažniji pecan, odn Illinois hickory(C. illinoensis, sl. 178, 179, tab. 48), koji u Sjevernoj Americi ima isto značenje kao orah u Euroaziji. Lješnjak se od orašastih plodova razlikuje prvenstveno po građi ploda (sl. 176, 179). Vanjska ljuska lijeske obično je ispucana na 4 klapna, koštica je glatka, a kod vrsta oraha, što svi mogu vidjeti uzimajući nerascijepljeni orahov "orah", nepravilno je izbrazdana. Muški cvatovi lijeske skupljeni su u grozdove od 3 - 8 at različiti tipovi, a u oraščiću - pojedinačni ili sakupljeni u 2. U lijeske nema perijanta. Ona 4 listića koja se mogu naći u ženskom cvijetu oko gineceja nisu pravi perijanti. Ovo su brakteje.

Rod lijeska sadrži 16 (ili 18) vrsta. Gotovo sve lijeske su velika stabla, s izuzetkom floridskog lijeska (C. floridana), grmolikog hikorija. Ova vrsta pripada cijelom američkom dijelu lijeske (Sagua), koji uključuje još 6 vrsta rasprostranjenih u istočnim dijelovima Sjeverne i Srednje Amerike. Jedna od njih, pubescentna lijeska (C. tomentosa), tipično je šumska vrsta. Rasprostranjen je od Velikih jezera do Meksičkog zaljeva i od istočnog Teksasa do atlantske obale. Dlakavi lješnjak naziva se lažni orah (mockernut), budući da njegov veliki plod ima vrlo debelu vanjsku ljusku, unutar koje se nalazi neočekivano malo sjemenka (slika 179).

Plodove američkog lješnjaka, uključujući i one koje čovjek ne koristi, jedu patke, purice, jarebice, tetrijebi, fazani, lisice, zečevi, veverice, vjeverice, virdžinski jeleni.

Odjeljak Apocaria (Apocarya) sadrži 8 vrsta, od kojih su 4 vrste rasprostranjene u istočnom dijelu Sjeverne Amerike. To uključuje poznati pecan. Široko se uzgaja zbog svojih jestivih plodova i ulja dobivenog iz njih. Njegovo drvo je također cijenjeno. Dolina Mississippija (od južne Indiane, sjevernog Illinoisa i jugoistočne Iowe do Alabame, Mississippija, Louisiane i istočnog Teksasa) smatra se prirodnim dijelom područja pekana. Također se nalazi u divljini u Meksiku. Ali gotovo je nemoguće točno odrediti područje njegove izvorne rasprostranjenosti, budući da su ga umjetno uzgajali stari Indijanci (u Louisiani, Mississippi, Texas) i divljao je na mnogim mjestima.

Novi život pecana u kulturi započeo je, međutim, sasvim nedavno, sredinom prošlog stoljeća, ali je bio toliko buran da do sada samo u SAD-u postoji najmanje 100 kulturnih oblika ove vrste. Pecani se najintenzivnije uzgajaju kao prehrambena i ukrasna biljka u Georgiji i Floridi.

Poznat u kulturi u mnogim zemljama svijeta: u zapadnoj Europi (Francuska, Španjolska), u SSSR-u (obala Crnog mora od Sočija do Batumija, Krim, Lankaran, Srednja Azija), u Turskoj, u Australiji. Kao i svi orašasti plodovi, pecani se oprašuju vjetrom.

Duge viseće muške mace pekana nalaze se po 3 u grozdu, grozd je na skraćenom izboju. Na prošlogodišnjem izbojku u blizini lisnih ožiljaka izrastu 2 - 4 tako skraćena izdanka, a ukupno prošlogodišnji izdanak nosi do 5 - 7 skupina skraćenih izdanaka. Ako uzmemo u obzir da u jednoj naušnici može biti 100-150 cvjetova, a u cvijetu 4-7 prašnika, na jednoj godišnjoj grani dobivamo gigantski broj prašnika - oko 400 tisuća. Jedno veliko stablo oraha daje mnogo milijardi peludna zrnca. A pekani imaju nevjerojatnu osobinu - prašnici se u povoljnim uvjetima (u toplom vremenu s prosječnom vlagom) otvaraju vrlo brzo i gotovo istovremeno. Pritom se pelud izlijeva brzinom munje. Cijeli se proces odvija unutar dva-tri poslijepodnevna sata s jednim ili tri impulsa. Iznad stabla se iznenada, kao uslijed eksplozije, pojavi oblak peluda, vidljiv oku, koji se u prisutnosti vjetra odmah pomiče u stranu.

Kod lijeske dolazi do unakrsnog oprašivanja i samooprašivanja, ali kada se samoopraši, plodovi 7] otpočevši, opadaju u velikom broju nezreli. Zanimljivo je da i obilje peludi i premalo može negativno utjecati na oplodnju.

Ženski cvatovi pekana sadrže od 3 do 11 cvjetova (slika 178). U vrijeme cvatnje obično vršni cvjetovi ostaju nerazvijeni i otpadaju neoplođeni. Ženski cvjetovi pekana nemaju uobičajenu fazu pupoljaka: u početna faza dozrijevanje cvijeta promatrano savijanje gornji dijelovi listovi spojeni zajedno, stigma, predstavljena u ovom trenutku jedva primjetnim tamnozelenim tuberkulom, počinje rasti i nakon 5-7 dana dostiže puni razvoj, a mijenja boju u svijetlozelenu. Dva velika režnja stigme u zrelom su stanju prekrivena brojnim papilama koje tijekom nekoliko dana luče značajnu količinu oprašivačke tekućine, tako da stigme postaju ljepljive. Uz premalo ili premalo peludi, stigme potamne i osuše se, a neoplođeni cvijet otpada.

Pecan je karakteriziran i protandrija i protoginija. Kod jedne biljke tip dihogamije se može mijenjati iz sezone u sezonu, što donekle ovisi o vremenskim uvjetima prije cvatnje.

Anemofilija pekana očituje se i u dinamici cjelokupnog procesa cvatnje i oprašivanja (eksplozivnosti, porcioniranja cvatnje, njegova ograničenost na određeno doba dana) - to se naziva dinamička anemofilija, te u posebnom rasporedu njegovih cvjetova, tj. kod strukturne anemofilije: dvodomni cvjetovi, njihova jednostavnost (nedostatak svijetle boje, mala veličina - osim stigmi!), nedostatak pravog perijanta i nektara, protočnost i lakoća peludnih zrna, položaj ženskih cvjetova na vrhovima izbojaka (dakle - u vanjskom dijelu krune), velika "radna" površina i postojanost stigmi.

Pecani (kao i neki orašasti plodovi, poput crnih orašastih plodova) tijekom cvatnje uzrok su alergijskih bolesti peludi.

Peti američki član sekcije Apocaria, Palmer lijeska (C. palmeri) endem je Meksika. Srodan je gorkom hikoriju - srcolikom lješnjaku (C. cordiformis), stanovniku jugoistočne Kanade i istočnog dijela Sjedinjenih Država. Lješnjak u obliku srca, koji raste i u čistim suptropima na sjevernoj Floridi i u umjerenom pojasu, ima najveći prirodni raspon među lijeskom.

Ove dvije američke vrste bliže su povezane s dvjema azijskim vrstama lijeske, lijeskom Cathay (C. cathayensis) i Tonkin lijeskom (C. tonkinensis), koje su dio odjeljka Apocaria. Takva nevjerojatna odvojenost (Sjeverna Amerika i Južna Azija) blisko povezanih vrsta, koje pripadaju ne samo istom rodu, već čak i istom dijelu roda, Dugo vrijeme zabrinuti botaničari. Poznati američki dendrolog botaničar C. S. Sargent, koji je 1916. opisao lijesku Cathay, prvenstveno se bavio pronalaženjem njezine veze s američkim lijeskom. Zatim je smatrao najbližu vrstu lješnjaku muškatnog oraščića (C. myristiciformis) iz odjeljka Apokaria. No, upravo je iz sastava ove vrste drugi američki botaničar W. Manning 1949. izolirao Palmerovu lijesku. Posljedično, C. S. Sargent je bio u pravu, jer je od svih američkih vrsta Palmerov lješnjak najbliži azijskim.

Kako se moglo dogoditi da su bliski rođaci tako teritorijalno podijeljeni? Podaci paleobotanike pomažu razumjeti to. U tercijaru je raspon odsjeka Apokary bio mnogo širi. Na sjeveru Euroazije, od Francuske i Italije do Abhazije, finozubi lijeska (C. denticulata) postojala je oko 15 milijuna godina. Srodan je smeđim Tonkinese. A sjeverno od sadašnjih staništa lijeske katai u tercijarnom vremenu bila je njemu bliska vrsta, danas izumrla. U ostalim dijelovima Euroazije, gotovo posvuda u tercijarnim šumama, bilo je vrsta lijeske srodne modernoj američkoj lijeskoj (srcoliki lijeska, pubescentna lijeska itd.). Krajem tercijara, a posebno u kvartaru, na sjevernoj hemisferi dolazi do jakog zahlađenja i raspon roda je uvelike smanjen. Nestala je i veza između Amerike i Azije, takozvani Beringov most, a s njim su se izgubile i veze među rođacima. Ostaci nekoć velikog roda lijeske tako su se nakon globalne klimatske katastrofe razasuli po cijelom svijetu.

Treći dio roda lješnjaka - rhamphocarya (Rhamphocarya) - uključuje samo kineski lješnjak (C. sinensis, sl. 176), uobičajen u Vijetnamu i Kini (Yunnan i Guizhou). Ova vrsta ima cijele listove kakvih nema kod drugih lješnjaka, te vrlo krupne plodove (promjera više od 5 cm). Godine 1912. opisao ga je francuski botaničar L. Dod kao prvo otkriće lijeske u Aziji (do tada se rod smatrao američkim). Međutim, ova je publikacija na čudan način zaboravljena, a na temelju novih otkrića kineske lijeske 1941. godine, dvojica botaničara, Francuz O. Chevalier i Kinez Kuan Kezhen, objavili su svaki zasebno, ne znajući jedno za drugo i za članak iz 1912. godine, dva novi rodovi, točnije, dva nova generička imena - Annamocarya (Annamocarya) i Rhamphocarya (Rhamphocarya). Ovoga puta zapažene su publikacije, jer je nastupila era zanimanja za "žive fosile": upravo u to vrijeme opisuje se fosilni rod četinjača, metasequoia, koji se ubrzo otkriva u živom stanju (za više detalja, vidjeti Život biljaka, vol. 4). Po analogiji s metasekvojom u annamokariji (ramphocaria), neki su botaničari vidjeli živog predstavnika fosilnog roda - bilo Juglandicarya (Juglandicarya) ili Karyojuglans (Caryojuglans), malo prije toga opisanog iz europskih materijala. No činjenica je da kineski lješnjak (ipak je opisan kao annamokaria i ramfokaria) ima sličnosti ne samo s lješnjakom, već i s orašastim plodovima. Počevši od 1948. (kada se pojavila usporedba s Juglandicaria i Karyoyuglans) do 1953. (kada se pojavio detaljan članak američkog botaničara Richarda Scotta koji opovrgava odnos između rodova kineskog lješnjaka i fosila), vodila se živa rasprava o "živom fosilu" u botanička literatura nekoliko zemalja svijeta.- lješnjak kineski.

Kineska flora je iznenađujuće bogata i još uvijek nije iscrpljena. Dovoljno je reći da je od sedam rodova oraha pet zastupljeno u Kini. To su rodovi Orah, Lijeska, Pterocaria, Plati-Karia i Engelhardia. Dodajmo ovdje neobične vrste navedenih rodova, kojima se ponekad daje generički rang (annamocaria i cyclocaria, o kojima će biti riječi u nastavku).

Pterokarya (Pterocarya) je bio treći rod orašastih plodova u botaničkoj literaturi. Europljani su je upoznali krajem 18. stoljeća, nakon putovanja francuskog botaničara A. Michauda po Maloj Aziji. Michaud nije sakupio samo herbarij, već je očito donio i zrelo sjeme. U svakom slučaju, prvi put je pterocaria opisana kao orah s lišćem jasena (Juglans iraxinifolia) 1797. godine, na temelju primjerka iz vrta pariškog muzeja. Tek 1824. godine ova vrsta je opisana kao zaseban rod pterocaria. Prema kavkaskom nazivu vrste (lapina, od cargo, lapani), cijeli rod pterocarias u ruskoj botaničkoj literaturi često se naziva lapina.

Pterocaria jasenov list, ili kavkaska (Pterocarya iraxinifolia), koja se obično naziva lapina, živi u SSSR-u na crnomorskoj i kaspijskoj obali Kavkaza, u Turskoj i Iranu na južnoj obali Kaspijskog mora (također se nalazi u depresijama ispod razina Kaspijskog mora). Obično ulazi u planine do visine od 600-800 m, na primjer, u dolini Alazani uz klisure pritoka Alazani. Odvojeni primjerci zabilježeni su na sjevernim padinama Elbrusa i na Velikom Kavkazu (na nadmorskoj visini do 1200 m). Lapina je drvo visoko do 35 m, promjera debla 40 - 80 cm, ali ponekad i do 2 m. Ponekad stvara i male čiste šikare, ali obično raste u mješovitim šumama.

Listovi lapine su u pravilu perasto složeni, dugi 9–30 cm, s 5–15 zupčastih listića. Cvjetnice lapine polažu se početkom srpnja u pazušce posljednjeg ili pretposljednjeg lista na izbojku. Na vrhu izbojka u pravilu se pojavljuje rudiment ženske mačice (ponekad vegetativni pupoljak), a ispod njega, cijelom dužinom izbojka, nalaze se pupoljci muških naušnica. Krajem listopada cvjetonosni izdanak doseže duljinu od 2 - 6 cm, sve ljuske, u čijim pazušcima se nalaze (jedna po jedna) muške naušnice, otpadaju, naušnice su produžene u dužinu. Ženska vršna maca u to se vrijeme već razvila i u rastu nadmašila muške mace. S početkom mraza opada lišće i prezimi izdanak koji nosi cvijet. Naušnice nastavljaju rasti i razvijati se u rano proljeće. Zrela ženska naušnica može biti duga 10 - 14 cm, muška - 8 - 11 cm. Cvatnja se javlja krajem ožujka - travnja. Lapina također ima istovremeno otvaranje muških i ženskih cvjetova, te oba tipa dihogamije (protoginija i protandrija). Zrela ženka maćica (zakržljala kod protandrije) sadrži do 70 cvjetova, ali samo cvjetovi u srednjem dijelu cvata dostižu puni razvoj.

Nakon oprašivanja i oplodnje stigme se osuše i počinje razvoj jajnika. U početku dolazi do povećanja veličine ploda, a u kolovozu sjeme raste vrlo brzo. Plod lapine je suh, koštunjastog oblika, promjera 1 cm Egzokarp je kožast, nastaje rastom vanjskog dijela plodišta i baza dijelova cvjetnog pokrova (brract, bracts). i listovi cvjetnjaka). Mezokarp u plodu lapine nije izražen. Drvenasti endokarp čini najveći dio fetusa u smislu volumena i težine. Sjeme s dva velika kotiledona podijeljena u 2 režnja. Plod s dva krila, koji je izdanak egzokarpa.

Nakon oplodnje, ženke lapine mačice postaju presadnice. Plodovi u njima su se povećali (u usporedbi s jajnicima), dobili su krila, postali neprepoznatljivi. Viseće naušnice, isprva zelene, pa žute i smeđe, lijepe su u svim fazama razvoja, posebno su lijepe u jesen. Naušnice prekrasnom stablu lapine daju iznimno elegantan izgled (tablica 47).

Postoji 11 vrsta u rodu Pterocaria (neki botaničari prepoznaju samo 6), raspoređenih u dva podroda. Podrod Pterocaria (Pterocarya) sadrži 10 vrsta. Ima 2 odjeljka. Odsjek pterocaria uključuje, osim lapine, uskokrile pterocaria (P. stenoptera, Tablica 47), Hubei pterocaria (P. hupehensis), nazubljene pterocaria (P. serrata), koje su česte u jugoistočnoj Kini, i Tonkin pterocaria (P. tonkinensis), raste u Vijetnamu i Laosu. Odsjek platyptera (Platyptera) također se sastoji od 5 vrsta, od kojih su 4 vrste koncentrirane u središnjoj Kini, a peta - sumak-lisna pterocaria (P. rhoifolia) - u Japanu.

Podrod Cyclocaria (Cyclocarya) uključuje samo P. paliurus, izvanrednu vrstu koju je opisao ruski botaničar A.F. Batalin 1893. godine. ne plodi s dva krila, već s jednim krilom, koje u obliku kožastog diska obavija cijeli plod. . Ova je značajka očito poslužila prije svega kao osnova da sovjetski botaničar IA Ilyinskaya 1953. godine izdvoji pterocarije slične palyurusu u zaseban rod ciklokarije (Cyclocarya), što se odražava i u njenom nazivu (od grčkog. kyklos - krug, kotač). Postoje i druge značajke koje razlikuju Pterocaria paliurus od vrsta podroda Pterocaria: njezine su muške mačice u grozdovima od 2-4 (obično 3), muški cvjetovi su aktinomorfni (to je možda ništa manje značajno od prisutnosti kružnog oblika). krilo u fetusu) itd. Međutim, mnogi botaničari ne prepoznaju Pterocaria paliurus kao poseban rod, budući da je broj sličnih obilježja između dva podroda Pterocaria veći od broja osebujnih. W. Manning je to najjasnije izrazio, pokazujući da je u fazi cvatnje nemoguće razlikovati podrod ciklokarije kao zaseban rod. Tek u procesu fetalnog razvoja pojavljuje se znak koji se čini generičkim: cikličko krilo pterokarije u obliku paliurusa, za razliku od dvaju krila ostatka pterokarije (slika 176).

Geološka povijest oba podroda konjugirana je u tercijarno vrijeme, bili su vrlo široko zastupljeni u florama Euroazije od Francuske i Italije do Kamčatke.

Sredinom XIX stoljeća. poznavanje flore Kine napredovalo je brzim tempom. London, koji je bio gotovo središte svjetske botanike tog vremena, primio je brojne zbirke iz Kine. U jednoj od njih, koju je 1840. poslao engleski vojni liječnik T. Kantor, upisan je "prazan konus nepoznate četinjača". 4 godine kasnije od škotskog "lovca na biljke" Roberta Fortunea dobiven je kineski herbarij u kojem je engleski botaničar J. Lindley otkrio biljku upravo s takvim "češerima", za koje se pokazalo da su sadnice biljke slične po lišću. ruj. Njegovi su krilati plodovi izgledom i veličinom podsjećali na plodove johe (sl. 163, 176). J. Lindley je 1846. biljku nazvao u čast kolekcionara kineske Fortunea (Fortunea chinensis). No, gotovo 20 godina kasnije, kada je Casimir de Candoll (unuk i sin slavnih botaničara Augustea Pyramusa i Alphonsea de Candolleya) pregledavao sve do tada poznate orahe, otkrio je da je J. Lindley ispred slavnih njemačkih istraživača japanska flora F. Siebold i J. Zuccarini, koji su 1843. ovu biljku nazvali šišarkom Platycarya (Platycarya strobilacea). Pod tim imenom danas se nalazi u botaničkim priručnicima (Sl. 180, Tablica 48).

Platikaria s češerom je malo drvo ili grm koji živi u planinama jugoistočne Kine (do visine od 2000 m), na Korejskom poluotoku i u Japanu. U zapadnoeuropskim zemljama uzgaja se u dekorativne svrhe. U SSSR-u raste na Krimu u Nikitskom botaničkom vrtu i u botaničkim vrtovima crnomorske obale Kavkaza.

Platycaria su vrlo lijepe. Njihov dekorativni učinak još se više pojačava u cvatu zbog zelenih ženskih cvatova u obliku češera, koji u fazi plodovanja postaju drvenasti i smeđe boje. U Kini se plodovi koriste za bojenje odjeće u crno.

Rod Engelhardia (Engelhardia, sl. 181) opisan je 1825. Ime je dobio u čast tadašnjeg guvernera Jave, Nizozemca E. Engelharda. Postoji 5 vrsta u rodu Engelhardia, rasprostranjenih u suptropskim i tropskim područjima Azije, obično u planinama (Engelhardia serrata - E. serrata - od razine mora do 2200 m nadmorske visine). Neke vrste Engelhardia su dvodomne, dok druge mogu biti i jednodomne i dvodomne.

Engelhardia su velika stabla, visoka do 47 m, s promjerom debla do 3 m. Mnogi stari primjerci imaju daskasto korijenje do 4 m visoko, koje strši iz debla za 2–3 m. Tako velika stabla su prirodno koristi lokalno stanovništvo (za gradnju kanua, stanova).

Listovi engelhardije su spiralno raspoređeni, upareni perasti, obično dugi od 3 do 30 cm, ali ne više od 40 cm; listići nazubljeni ili cijeli, papirnati ili kožasti. Engelhardia većinu svog života prekriva lišće; tek nakon što ih na kraju sušne sezone nakratko izgube, cvjetaju. Cvjetovi engelhardije su jednospolni i po strukturi se ne razlikuju od ostalih cvjetova oraha. Dijelovi cvijeta obično ostaju uz plod. Trokraki listovi izrastu u veliko tanko krilo, također trokrako, a šiljasta Engelhardia (E. spicata) također razvija četvrti režanj, nasuprot ostala tri, koji pokriva plod. Ova značajka približava Engelhardiju Oreomunnei, o čemu će biti riječi kasnije.

Plod Engelhardia je malen, zaobljen, promjera 5-10 mm (rijetko 20 mm), zajedno s krilom podsjeća na plod graba. Glavna oštrica ploda doseže duljinu (zajedno s plodom) od 7,5 cm s širinom do 2 cm (sl. 176, 181). Poznati francuski paleobotaničar Adolphe Brongniard prvi je otkrio fosile Engelhardia u Europi 1828. Bio je to otisak ploda s trokrakim krilom. No, Brongniard još nije znao za postojanje modernog roda sa sličnim plodovima i nazvao je svoj nalaz grab velikih krila (Carpinus macroptera). Kasnije se pokazalo da je ova vrsta, izumrla prije 15 - 25 milijuna godina, bila rasprostranjena u Europi i Zakavkazju. Sada se zove velika krila Engelhardia (Engelhardia macroptera), iako među Engelhardia njezini plodovi ne izgledaju tako veliki.

Čini se da se mali plodovi s velikim krilom nužno moraju širiti vjetrom. Tako se to događa u većini slučajeva, međutim, ponekad sadnice (a one su prilično dugačke, kod Engelhardije šiljaste - do 60 cm) s krilatim plodovima potpuno otpadaju, a da se ne raspadaju, i leže ispod matičnog stabla.

Geološka povijest Engelhardije, kao i drugih oraha, ukazuje na njegovu nekadašnju rasprostranjenost, od početka tercijara, u sada umjerenim područjima Euroazije, od Velike Britanije do Japana (klima ovih mjesta u tercijaru je bila mnogo toplija nego danas) . Fosil Engelhardia također je zabilježen u Sjevernoj Americi. Ali ovdje, za potpuniju sliku, moramo se obratiti drugom rodu oraha - Oreomunnea (Oreomunnea, sl. 182).

Oreomunnea je otkrio i opisao danski botaničar A. S. Oersted 1856. Nazvao ju je po svom pomoćniku na putovanju po Zapadnoj Indiji, Franciscu M. Oreamunu (kasnijem državniku Kostarike). Oersted je na raspolaganju imao samo čudno voće koje je pronašao na tlu u vlažnim šumama atlantske obale Kostarike. Samu biljku nikada nije vidio. Ovo voće, kao i Engelhardia, imalo je trokrako krilo (i četvrti režanj nasuprot njemu), ali kožasto i mnogo veće. U obrisima je vrlo podsjećao na plod Engelhardia, što je Casimira de Candolla 1862. godine potaknulo da pričvrsti ovu vrstu, oreomunney winged (O. pterocarpa),; u rod Engelhardia. Međutim, otkriće 1914. krilatih stabala Oreomunnea (ispostavilo se da su vrlo visoka - do 48 m s debljinom debla do 70 cm) omogućilo je botaničarima da obnove rod Oreomunnaean. Detaljnije istraživanje plodova Oreomunnaia winged pokazalo je da je venacija režnjeva krila u ovoj vrsti palmasta. Uz srednju venu, koja prelazi do vrha režnja i, ne dosežući ga, grana se u tanje vene, u režanj ulaze dvije jake vene iz baze paralelne sa središnjom, anastomozirajući sa središnjom (Sl. 182.). ). Kod Engelhardia je češći venacija režnjeva, perasta. Također postoje razlike u žilavosti (posljednjeg reda) listića, u broju pregrada u plodu, u rasporedu kotiledona, u vrsti klijanja sjemena (podzemno kod Oreomunnea i nadzemno u Engelhardiji) itd. .

Drugu vrstu Oreomunnaea otkrio je 1927. u herbariju američki botaničar P. Stand-lee. Ispostavilo se da je davne 1891. izvjesni botaničar, inženjer X. Rovirosa, sakupio u Meksiku i predao Filadelfijskoj akademiji prirodnih znanosti (SAD) herbarij sakupljen sa stabla za koje se pokazalo da je meksički Oreomunney (O. mexicana ). Ova biljka živi na vlažnim mjestima u planinama na nadmorskoj visini od 900 - 1000 m. Meksički Oreomunney ima osobinu koja je odsutna kod svih ostalih oraha - uši u podnožju listova. Osim toga, ove uši su omotane jedna prema drugoj na način da tvore peharastu strukturu. Listovi Oreomunnea krilate su bez ušiju, ali su im rubovi u podnožju također pomalo zamotani prema unutra. Vrste oreomunnea razlikuju se po veličini ploda - kod vrste koju je otkrio Oersted krilo ploda je dugo 8 - 15 cm (s promjerom samog ploda 10 - 12 mm), dok je kod meksičke oreomunnea, krilo ne doseže duljinu od 5 cm (promjer samog ploda je 6 - 7 mm). Obje vrste Oreomunnaean pojavljuju se u tropskim prašumama južnog Meksika i Srednje Amerike.

Vratimo se sada geološkom zapisu oraha. Godine 1976. američki paleobotaničari otkrili su novi fosilni rod oraha - Paraoreomunnea, koji se razlikuje od Engelhardia i Oreomunnea (ali bliže potonjem). U paraoreomunnea, koji je postojao u srednjem eocenu Sjeverne Amerike (Tennessee i Kentucky), venacija režnjeva krila je oreomunneanskog tipa (s nekim razlikama), a četvrti režanj je razvijeniji, tako da potpuno skriva voće, koje se ispostavlja u svojevrsnom lijevu. Dakle, generička razlika između Engelhardia i Oreomunnaea neizravno je potkrijepljena prisutnošću fosilnog oblika predaka, koji je također postojao na maloj udaljenosti od staništa modernih Oreomunnaea. Ali još je nevjerojatnije da su fosilni plodovi slični onima Oreomunnae i Para-Oreomunnaea pronađeni u Europi.

Za naziv roda Alfaroa (Alfaroa), koji je 1927. opisao P. Standley, korišteno je prezime botaničara, specijalista za orhideje, tadašnjeg ravnatelja Nacionalnog muzeja Kostarike A. Alfara. Alfaroya uključuje 6 vrsta rasprostranjenih u Americi od Meksika do Kolumbije. Prvu vrstu - kostarikanski alpharoy (A. costaricensis) - otkrio je 1924. sam Standley u planinama Kostarike. Iako je drvo bilo u cvatu, zamijenio ga je s poznatim Oreomunneyjem krilatim, točnije s Engelhardia krilatim (Engelhardia pterocarpa), jer Standley Oreomunney nije smatrao samostalnim rodom, već samo američkim dijelom roda Engelhardia.

Pokazalo se da je Alfaroya iznenađujuće polimorfna biljka. Listovi joj mogu biti nasuprotni, naizmjenični ili u kolutovima, listovi su nasuprotni i naizmjenični, nazubljeni (kod mladih primjeraka) i cijeli ili samo djelomično nazubljeni (kod starih primjeraka). Alfaroya može biti dvodomna i jednodomna, naušnice mogu biti jednospolne i androgene. Vrlo često se Alfaroi stabla nalaze u sterilnom stanju.

Alfaroya u fazi plodovanja jasno se razlikuje od Oreomunneyja, jer su plodovi Alfaroye veliki (oko 6,5 cm dugi i do 3 cm u promjeru) i bez krila. Ženski cvijet Alfaroi, kao i cvijet Oreomunnei, opremljen je trodijelnim listom. No, nakon oplodnje, putevi ovih cvjetova se razilaze: u Oreomunnei, mliječ izrasta u veliko krilo, u Alfaroiju ostaje u obliku ljuskica. A Standley je, nakon što se prvi put susreo s Alfarom, mislio da će se njezin brak u budućnosti razviti u krilo (kao što se događa s Oreomunneom).

Zanimljivo je da je Standley nakon opisa roda Alfaroya ponovno pogriješio, pozivajući se 1940. na odjeljak Oreomunney iz roda Engelhardia Alfaroy Guatemala (A. guatemalensis). I tek 1970. njegovu su pogrešku ispravili botaničari L. Williams i A. Molina, koji su nakon revizije stabala srednjoameričkog oraha otkrili da u rodu Alfaroya postoji 6 vrsta, odnosno kostarikanska Alfaroya, honduraška Alfaroya (A. . hondurensis), Alfaroya Manning (A. manningii), meksička alfaroya (A. mexicana), Williams alfaroya (A. williamsii) i gvatemalska alfaroya. Alpharoi su jedno od najvećih stabala u tropima Zapadne Indije. Ne tvore čiste šikare, sastaju se u tropskoj šumi kao emergenti, tj. strše iznad šumskih krošnji.

Proučavajući plodove Alfaroija, botaničari su otkrili da čaška i listovi ove biljke ne sudjeluju u formiranju ljuske ploda, kao kod drugih oraha. To Alfaroy stavlja u poseban položaj u obitelji orašastih plodova. I, naravno, prvotno mišljenje o njegovoj bliskoj vezi s rodom oraha moralo se odbaciti. Očigledno su američki botaničari W. Manning i D. Stone u pravu, smatrajući Engelhardia, Oreomunneyja i Alfara najbližim rođacima. W. Manning govori prilično odlučno. Smatra da bi bilo dobro spojiti sva tri roda u jedan. Istina, on još nije napravio takvu operaciju. D. Stone, naprotiv, prepoznaje sva tri roda. Zanimljivi su njegovi argumenti u prilog većeg odnosa Oreomunnaee s Alfarom, a ne s Engelhardijom, kako vjeruje W. Manning i većina drugih autora. Činjenica je da unatoč oštroj vanjskoj različitosti plodova Alfaroi i Oreomunnei, prema anatomska struktura vrlo su blizu jedno drugom.

Tijekom dugogodišnjeg proučavanja oraha, razni botaničari su predložili nekoliko obiteljskih sustava, a svi su se temeljili na vrsti građe ploda, odnosno na znakovima veličine ploda i prisutnosti ili odsutnosti krila u njima. Svi rodovi s plodovima bez krila spadali su u jednu potporodicu, a rodovi s krilatim plodovima u drugu. Otkriće Alfaroija i temeljito proučavanje njegovih obiteljskih odnosa unutar obitelji oraha, kao i bolni problem s platikarijom, koja ima ženski cvat (i sjemenku) nalik na češere, a ne koštunjastu, već orašastu. voće (iznimka u obitelji oraha), dovelo je W. Manninga, cijeloga života koji se bavio orahom, do izgradnje novog sustava (1975.) ove obitelji: 1) podporodica vlastiti orah (Juglandoideae): a) vlastiti orah ( Juglandeae) pleme - orah, pterocariae, b) pleme Engelhardieae (Engelhardieae) - Engelhardia, Oreomunney, Alfaroya , c) pleme lijeska (Carueae) - lijeska; 2) potporodica platycarium (Platycaryoideae) - platycarium.

Ovaj sustav uzima u obzir, prije svega, strukturu cvijeta, ali i kombinaciju drugih značajki, uključujući proces razvoja ploda.

Orah (grčki) orah (Jugans rega L.) jedna je od najvrjednijih vrsta drveća. Od davnina su se jeli njegovi vrlo hranjivi plodovi, a listovi su se koristili kao narodni lijekovi.

Po svojoj prirodi, orah je planinsko drvo. Njegov raspon je prilagođen planinama Europe i Azije.

Orah- drvo do 30 m visoko i do 2 m promjera debla. Trajnost mu je do 400 godina. Kora debla je siva, glatka, s godinama plitko puca. Drvo je tvrdo, viskozno, podložno savijanju.

Krošnja stabla je lijepog šatorskog ili sfernog oblika, jaka, gusta, gusta, dostiže vrlo velike veličine. Izbojci su glatki, sjajni, goli.

Orah je jednodomna biljka s dvodomnim cvjetovima. Prašnici cvijeta nalaze se u ravnim naušnicama, smještenim 1-3 u rastu prethodne godine.

Cvjetovi maternice skupljaju se 1-3, a ponekad u godinama berbe 4-5 na jednom pedikulu na plodnim izbojima tekuće godine. Postoje oblici u kojima se cvjetovi skupljaju u četke od 20 ili više.

Plod orašastih plodova je izrazito promjenjivog oblika – od sfernog do jajolikog i od ovalnog do izduženog. Po veličini postoje oni koji ne prelaze plodove trešanja, a duljina najvećih "bombi" doseže 6 cm.

Jezgra oraha sadrži u prosjeku 65% masti, 17% proteina, 16% ugljikohidrata, malu količinu vode, 0,3% vitamina B1, tragove vitamina A i B2 te 30-50 mg askorbinske kiseline. Kalorični sadržaj jezgre orašastih plodova je sedam puta veći od iste količine govedine.

Plodovi oraha sazrijevaju u drugoj polovici rujna. No, postoje njezini oblici kod kojih plodovi sazrijevaju krajem kolovoza i krajem rujna.

Orah rađa od 7-10 godina starosti, a neki njegovi oblici - od 3-4 godine, pa čak i od jedne godine starosti, sorta Ideal. S dobro razvijenih stabala ubere se 100 kg i više plodova.

Raznolikost Idealna

Karakteristično

Tip: Orašasti usjevi

Pogled: Orah

Razred: Idealan

Proizvođač: sorta uzgojena u Uzbekistanu

Produktivnost: 30-50 kg po stablu

Voće: Težine 10,4 g, tanke kože

Razdoblje zrenja: Dvije berbe u ljeto

sadnice: nije dostupno

Stablo sorte Ideal, umjerenog rasta, počinje davati plodove u drugoj godini života. Voće dva puta ljeti. Orašasti plodovi druge berbe sazrijevaju dva tjedna kasnije i manji su od plodova prve. Endokarp je srednje veličine, težine 10,4 g, ljuska je tanka, lako se cijepa, jezgra čini 50,1% mase oraha. Dobrog je okusa i lako se izvadi.

Zaobljene su velike jednosjemenke koštice. U zrelosti, vanjska gusta zelena kora se suši, puca, odvaja se od koštice, puca i otvara. U procesu sušenja, smeđa ljuska kamena postaje tvrda i lomljiva. Ispod ljuske nalazi se jezgra, koja se obično sastoji od dvije polovice, odvojene pregradom. Jezgra oraha ima široku primjenu nakon punog zrenja – jedu se kao vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži proteine ​​i esencijalne masne kiseline. Oguljene jezgre oraha obložene su tankom smeđom ljuskom koja sadrži antioksidanse koji štite jezgre bogate mastima od izlaganja atmosferskom kisiku, čime se sprječava užeglo.

Kemijski sastav

Nezreli plodovi bogati su askorbinskom kiselinom (do 10%). Jezgre voća sadrže masno ulje (do 60-76%), proteine ​​(do 21%), ugljikohidrate (do 7%), vitamine i aminokiseline (asparagin, cistin, glutamin, serin, histidin, valin, fenilalanin). Masno ulje se sastoji od glicerida linolne, oleinske, stearinske, palmitinske i linolenske kiseline.

Nutritivna vrijednost

Orašasti plodovi imaju prekrasan okus i visoku nutritivnu vrijednost. Koriste se za pripremu raznih jela, halve, slatkiša, kolača, kolača i drugih slastica. Orah je posebno popularan na Kavkazu, gdje se od davnina smatra svetim stablom.

U istočnoj medicini vjerovalo se da orah doprinosi liječenju mozga, srca i jetre.

Jezgre oraha sadrže vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K, E, PP. Plodovi oraha sadrže minerale fosfor, kalij, magnezij, kalcij, sumpor, željezo, aluminij, mangan, cink. Orasi su bogati biljnim proteinima, taninima, vlaknima, eteričnim uljem.

orah - djelotvoran lijek za vraćanje muške potencije. Mnogo je recepata vezanih uz orahe. Jedan od najkorisnijih recepata za muškarce su orasi s medom.

Grci su orah donijeli u staru Rusiju u 9. stoljeću. Zato je stoljećima u njemu bilo čvrsto ukorijenjeno odgovarajuće ime.

Sam po sebi, ovaj orah se zvao Sinop, jer je, prema pisanim izvorima, tamo stigao iz Sinopa (grad u). Danas su u divljini prave šume oraha sačuvane samo u planinama Tien Shan.

VRIJEDNA KOSTI

Orah je stablo iz porodice oraha (Vydnaxiaceae) raširene krošnje, koja doseže visinu od 35 m. Listovi oraha su krupni, složeni, perasti, sastoje se od 5-13 cijelih nazubljenih listića. Listovi se otvaraju u isto vrijeme kad i cvjetovi. Cvjetovi su mali, zelenkasti, dvodomni. Mužjaci tvore cvatove-naušnice, ženke su pojedinačne ili sakupljene u više komada u vršnim grozdovima jednogodišnjih izbojaka. Ne privlače kukce ni ljepotom ni mirisom, a orah se oprašuje uz pomoć vjetra.

Plod oraha je gola zelena koštunica s debelom kožastom zelenom korom (perikarp). Iz daljine se može zamijeniti za malu jabuku. Kada sazrije, kora pocrni, puca duž šava kamena na dva dijela, oslobađajući ga iz zatočeništva. Ovu kost u svakodnevnom životu nazivamo orahom i toliko volimo jesti, ne razmišljajući o ispravnim biološkim pojmovima.

PRIRODNO SKLADIŠTENJE

Sjeme oraha je vrlo hranjivo i s pravom se može nazvati ostavom hranjivih tvari. Sadrži puno ulja - do 75%, proteina - do 18%. Orašasti plodovi su bogati vitaminima - beta-karotenom (preteča vitamina A), E, ​​C, B1, B2 i B6. Orah opskrbljuje naše tijelo vrijednim makro- i mikroelementima: kalijem, kalcijem, magnezijem, fosforom, manganom, bakrom i cinkom. Zeleni perikarp oraha sadrži tri puta više vitamina C od šipka. Sjemenke su sadržavale tanine i boju juglon. U pregradama između dijelova jezgre oraha, osim tanina i juglona, ​​pronađeni su alkaloidi, jod i razne organske kiseline. U medicinske svrhe od davnina se koriste ne samo sjemenke, već i lišće, cvjetovi, zeleni perikarpi, ljuske i tanke pregrade zrna oraha.

JE LI ORAŠ RAST U EUROPI?

Arheološki nalazi pokazuju da su prije najmanje 9 tisuća godina ljudi već jeli orahe. Prve pisane reference o tome nalaze se kod starorimskog povjesničara Plinija Starijeg i Luciusa Columnelle, koji su nam ostavili 12-tomnu raspravu o poljoprivredi u Starom Rimu u 1. stoljeću. Iz "Prirodne povijesti" Plinija Starijeg proizlazi da je orah doveden u Grčku iz Male Azije u 7.-5. stoljeću prije Krista. e. Međutim, paleontolozi povremeno pronalaze izolirane ostatke oraha s početka kenozojske ere u Europi, koji datiraju u dobi od oko 60 milijuna godina. Pitanje je li orah bio distribuiran u srednjoj Europi i dalje je kontroverzno. Većina modernih stabala oraha raste u vrtovima, a primjerci pronađeni u divljini su samonikle kultivirane biljke.

OD BALKANA DO HIMALAJA

Na Mediteranu je orah preživio posljednje ledeno doba, koje je završilo prije oko 25 tisuća godina. O tome svjedoče nalazi u zapadnoj i južnoj Anadoliji (na području suvremene Turske) iu njoj. Prirodni raspon kvartarnog oraha je istočni dio mediteranske obale, Balkan, zapadna i središnja Azija. Orah raste u vlažnim planinskim klisurama, na Himalaji se uzdiže do visine do 3300 m.

ORAŠAŠKE ŠUME

Prave šume oraha - jedine na svijetu - rastu u ograncima planinskog sustava Tien Shan na obroncima lanaca Ferghana, Kuraminski i Chatkal na nadmorskoj visini od 800-2000 m (na teritoriju i) . Reliktna stabla ovdje dosežu 800 godina starosti, njihova debla su promjera do 2 m. Ovo su najveće orahove šume na planeti. U kolovozu je tlo pod ogromnim krošnjama drveća poput šatora ovdje potpuno prekriveno tepihom orašastih plodova koji se mrve.

Orašasto-voćna OAZA

Ovdje, u ostrugama Tien Shana, nastale su jedinstvene šume oraha, u kojima pistacija, jabuka, kruška, trešnja, glog, turkestanski javor, trešnja mirno koegzistiraju s orasima. Istodobno, kao i drugdje u planinama, ovdje je jasno vidljiv fenomen vertikalnog zoniranja, a orah zauzima svoju, jasno definiranu zonu.

Za njega su granice rasta u planinama ograničene s dva čimbenika: ispod 1100 m - nedovoljno vlažno, iznad 2000 m - nedovoljno toplo. U srednjem dijelu planinskog pojasa, na nadmorskoj visini od 1400-1800 m, najbolje se razvijaju šume oraha: obično su čiste (ne mješovite), guste i vrlo produktivne. U drugom sloju, pod krošnjama glavne orahove šume, nalazi se samo glog, a onda samo pojedinačno - gotovo sveprisutna biljka ovih mjesta.

Juglon se nalazi ne samo u sjemenu, već iu perikarpu, lišću i drugim dijelovima stabla. Juglon je taj koji sprječava rast drugih biljaka ispod oraha. Juglon iz otpalog lišća prodire u tlo i inhibira klijanje sjemena drugih biljaka. U srednjem vijeku, kada ljudi nisu znali razloge za ovu pojavu, orah je bio predmet raznih legendi i vjerovanja.

KRATAK OPIS OD

Kraljevstvo: biljke.
Odjel: kritosjemenke.
Klasa: dvosupnica.
Redoslijed: bukva.
Obitelj: orah.
Rod: orah.
Vrsta: orah.
Latinski naziv: Juglans regia.
Veličina: visina - 4-25 m.
Životni oblik: drvo.
Vijek trajanja oraha: do 1000 godina.