Žele kolač bez pečenja s kiselim vrhnjem i želatinom - jednostavni recepti kod kuće. Lako bez pečenja Recept za ukrašavanje žele kolača od kiselog vrhnja i ideje Voćni žele kolač na vrhu

Voćni žele kolač dobar način za guštanje tijekom vruće sezone, jer se poslastice, u pravilu, pripremaju bez pečenja. Neki se recepti mogu prilagoditi za vegetarijanski ili bilo koji drugi dijetalni jelovnik eliminacijom mliječne baze i zamjenom šećera s drugim zaslađivačem.

Kako napraviti voćni žele tortu?

Svaki će kulinarski stručnjak moći pripremiti voćni žele kolač bez pečenja ako se prijavi dobar recept i neće zaboraviti na neka osnovna pravila za izradu takvih slastica.

  1. Za pripremu kolača od voćnog želea kod kuće trebat će vam odgovarajući pribor: odvojiva posuda za pečenje ili duboka zdjela, mora biti prekrivena prozirnom folijom, tako da se kolač može lako izvaditi iz posude.
  2. Kao podloga koriste se zgnječeni keksići pomiješani s maslacem, kolač od prhkog kruha koji možete ispeći sami unaprijed ili biskvit, pripremaju se i vlastitim rukama ili se koristi kupovni biskvit.
  3. Žele masa se priprema na bazi kiselog vrhnja, šlaga, jogurta.
  4. Jednostavan kolač s želeom i voćem ne uključuje upotrebu mliječnih proizvoda. Komadi voća preliju se žele masom, ukrašavajući deliciju u slojevima. Svaki sloj treba ostaviti u hladnjaku najmanje jedan sat.
  5. Bilo koji kolač od voćnog želea treba ostaviti u hladnjaku 4-8 sati.

Žele kolač sa voćem i vrhnjem


Kolač s želeom i voćem, pripremljen prema osnovnom receptu, vrlo je jednostavan za sastavljanje. Važno je koristiti masno kiselo vrhnje, koje se može umutiti, želatina je također pogodna za instant zrnate. Voće koristite sve što vam je pri ruci: agrumi, ananas, jagode ili banane i drugo meko voće.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 500 ml;
  • želatina - 3 žlice. l.;
  • voda - ½ st.;
  • jagode - 100 g;
  • banana - 2 kom .;
  • naranča - 1 kom .;
  • vanilin;
  • šećer - 1 žlica.

Kuhanje

  1. Želatinu otopiti u vodi, ostaviti da nabubri 30 minuta.
  2. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom do pjenaste kreme.
  3. Želatinu stavite na minimalnu vatru, miješajući dok se ne otopi, nemojte kuhati!
  4. Miješajući kiselo vrhnje u tankom mlazu dodajte želatinu.
  5. Dodajte nasjeckano voće, promiješajte.
  6. Pokrijte obrazac filmom, ulijte bazu kiselog vrhnja.
  7. Ostavite voćni žele tortu u hladnjaku 4 sata.

Biskvitnu tortu sa želeom i voćem možete pripremiti na dva načina: prvi je koristiti tortu kao podlogu na kojoj će se žele nalaziti, drugi je prelomiti biskvit i uvesti ga u želatinoznu masu. Ovaj recept koristi kivi, mora se kuhati u sirupu 5 minuta.

Sastojci:

  • keks - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 500 ml;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ žlice. + 1 žlica. za sirup;
  • šećer - 1 žlica. + ½ sv. za sirup;
  • vanilin;
  • limun curd - 2 žlice. l.;
  • banana - 2 kom .;
  • kivi - 4 kom .;
  • žele s okusom kivija - 40 g.

Kuhanje

  1. Zakuhajte vodu sa šećerom, stavite šalice kivija. Potamnite 5 minuta, izvadite voće iz sirupa, ohladite.
  2. Želatinu prelijte vodom, zagrijte nakon 30 minuta.
  3. Otopite žele od kivija u 100 ml tople vode.
  4. Biskvit prerežite na 2 torte, jednu stavite u odvojivi oblik.
  5. Kolač natopiti limunom.
  6. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom.
  7. U tankom mlazu unosite želatinu, miješajući masu.
  8. Biskvit preliti podlogom od kiselog vrhnja, ohladiti 30 minuta.
  9. Stavite šalice banana i kivija, prelijte želeom.
  10. Ostavite tortu u hladnjaku 4-6 sati.

Uz voće, ljubitelji kolača od sira će ga cijeniti. U svježi sir, za glatkoću i gustu konzistenciju, dodajte kremasti sir: philadelphia, mascarpone. Voće u ovoj izvedbi djeluje kao dekor, tako da se kolač ne čini neugodnim, možete koristiti kiselo voće ili razrijediti sastav bobicama.

Sastojci:

  • kolačići od kratkog kruha - 400 g;
  • maslac - 50 g;
  • skuta masa - 400 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • šećer - 200 g;
  • vanilin;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ žlice. + 300 ml za žele;
  • jagode, maline - 200 g;
  • konzervirani ananas - 2 prstena;
  • žele "Trešnja" - 90 g.

Kuhanje

  1. Kekse sameljite u mrvice, dodajte otopljeni maslac, rasporedite u formu, utapkajte. Stavite u hladnjak.
  2. Želatinu namočite u ½ žlice. voda.
  3. Istucite svježi sir sa šećerom i dodajte mascarpone.
  4. Toplu želatinu, ulijte u svježi sir.
  5. Stavite sloj skute na vrh torte, ohladite 1 sat.
  6. Ulijte Vruća vodažele od višanja.
  7. U žele uvesti nasjeckano voće i bobice, promiješati.
  8. Stavite sloj voća na skutu, glatko.
  9. Žele tortu s bobicama i voćem stavite u hladnjak na 4 sata.

Pijesak kolač sa želeom i voćem


Voćni žele kolač ovaj recept također ispada jako lijepo. Možete koristiti konzervirane kriške ili svježe marelice, ili breskve, napraviti gusti žele od sirupa i pulpe, koji će prekriti gotov desert gustim slojem. Za ukrašavanje torte koristi se dio kiselog vrhnja i žele vrhnja i voća.

Sastojci:

  • savoiardi - 25-30 komada;
  • pješčana torta - promjera 22 cm;
  • kiselo vrhnje 25% - 500 ml;
  • želatina - 40 g;
  • šećer - 150 g;
  • konzervirane marelice - 200 g + 6-7 kom. za ukras;
  • sirup od marelice - 200 ml;
  • žele "Breskva" - 90 g.

Kuhanje

  1. Želatinu namočite u ½ žlice. vode, nakon pola sata zagrijati dok se ne otopi.
  2. Žele preliti sa 200 ml vrele vode.
  3. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom, u tankom mlazu umiješajte želatinu.
  4. Dodati 2/3 pripremljenih i nasjeckanih marelica, promiješati.
  5. Stavite tortu u odvojivi oblik, rasporedite savoiardi po obodu, prelijte 2/3 kiselog vrhnja, ohladite 40 minuta.
  6. U ohlađeni žele uliti sirup i zgnječenu pulpu marelice. Miješati.
  7. Premažite žele preko torte i ohladite 1 sat.
  8. Ukrasite kremom i kriškama, ohladite još 3 sata.

Za pripremu ukusnog želea i voća potrebno je odabrati voće i mliječnu podlogu po vašem ukusu, što znači da će uz jogurt od višnje i primjerice naranču ispasti ne baš ukusan desert. Kao podloga koriste se izmrvljeni kolačići, kao za cheesecake ili gotov kolač: biskvit ili pecivo.

Sastojci:

  • jogurt od višnje - 500 ml;
  • šećer - 100 g;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ st.;
  • čokoladni keksi - 300 g;
  • otopljeni maslac - 50 g;
  • jagode, trešnje, maline - 200 g.

Kuhanje

  1. Želatinu potopiti, nakon 30 minuta zagrijati dok se granule ne otope.
  2. Jogurt istucite sa šećerom, postepeno unosite želatinu, dodajte 2/3 pripremljenih bobica.
  3. Sameljite kolačiće, pomiješajte s maslacem, stavite u kalup, utapkajte.
  4. Masu od jogurta prelijte preko torte, ohladite 30 minuta, ukrasite preostalim bobicama, stavite u hladnjak na 4 sata.

Žele kolač sa voćem i keksima


Ovaj recept za žele tortu s voćem i kolačićima se brzo prodaje. Od voća će vam trebati suhe marelice (ljeti se mogu koristiti svježe marelice), banane, jagode i mandarine. Za bazu možete koristiti masno kiselo vrhnje ili jogurt, sve komponente su položene u slojevima. Za ukras trebat će vam zdjela i prozirna folija.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje - 600 ml;
  • kolačići - 400 g;
  • želatina - 50 g;
  • šećer - 150 g;
  • jagode - 100 g;
  • banana - 2 kom .;
  • mandarine - 3 kom .;
  • suhe marelice - 50 g.

Kuhanje

  1. Želatinu namočiti, nakon 20 minuta zagrijati (ne kuhati!).
  2. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte želatinu.
  3. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom, ulijte 1/3 kiselog vrhnja, stavite sloj izlomljenih kolačića, nasjeckanog voća, ponovite još 1 sloj, zalijte ostatkom kreme.
  4. Na tortu staviti cijeli kolačić, staviti na hladno 4 sata.
  5. Okrenite žele i voće na posudu, uklonite film.

Takav kolač se može napraviti bez pečenja, koristeći kupljenu tortu. Kako bi desert izgledao spektakularno u odjeljku, uzima se odvojivi oblik s većim promjerom od torte. Za korištenje ovih sastojaka trebat će vam posuda od 30 cm, kolač se peče u obliku od 22 cm. Žele fil za voćnu tortu priprema se od gotovog želea od naranče.

Sastojci:

  • biskvit - 1 torta;
  • vrhnje 33% - 600 ml;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • džem od naranče - 100 g;
  • žele "Naranča" - 90 g;
  • voda - 300 ml + 100 ml za želatinu;
  • želatina - 50 g;
  • naranča - 2 kom.

Kuhanje

  1. Želatinu potopiti u hladnu vodu dok ne nabubri i kuhati dok se zrnca ne otvore.
  2. Žele prelijte vrućom vodom, promiješajte, ostavite sa strane.
  3. Umutiti vrhnje sa prahom, dodati želatinu u tankom mlazu.
  4. Biskvit izrezati na 2 torte, jednu staviti u kalup, natopiti pekmezom.
  5. Namažite 2/3 kreme, stavite u hladnjak na 30 minuta.
  6. Položite drugu tortu, natopite pekmezom i rasporedite još 2/3 kreme, ohladite 30 minuta.
  7. Naranče oguliti, oprati i osušiti. Izrežite, stavite na vrh torte, ulijte žele.
  8. Ostavite u hladnjaku 2 sata, izvadite iz kalupa, ukrasite kremom, stavite na hladno još 3 sata.

Torta "Egzotika" sa želeom i voćem


Neobičan s voćem dobio je naziv "Egzotika" zbog originalnog dizajna. Možete koristiti dostupne naranče, banane, bobičasto voće ili mango, breskve. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti gotov žele s okusom, već ga sami napraviti od želatine i soka od naranče.

Pozdrav dragi čitatelji! Danas želim govoriti o savršenom desertu koji će zahtijevati minimalno vrijeme. Ovo je žele kolač bez pečenja s voćem. Ne zahtijeva miješenje tijesta, pečenje kolača i druge muke s pećnicom. Dovoljno je natopiti želatinu, preliti sastojke i staviti u hladnjak. Savršen je za novogodišnji stol, kao i za ljetne vrućine ili jesensku večer.

Možete dodati bilo koje voće, sezonsko, odmrznuto ili iz konzerve, čokoladu i druge sastojke.

Volim raditi takvu poslasticu s kiselim vrhnjem, ali ništa manje ukusan nije desert od jogurta ili skute. Žele se dobro slaže s bananom i bobičastim voćem, iako postoje i druge opcije - na primjer, s okusom limete ili naranče.

Tekstura delicije je nježna, ne preslatka, ugodne voćne kiselosti. A žele se smatra jednim od najlakših slatkiša, tako da ne morate brinuti da vam komad može pokvariti figuru. Zbog velikog broja plodova poslastice se mogu svrstati u PP (pravilna prehrana).

Snježnobijela raskoš i izvrstan okus neće ostaviti goste ravnodušnima - može se sigurno poslužiti za svečanim stolom! Poslastica se smrzava nekoliko sati, ali je bolje kuhati navečer. Nakon što odstoji preko noći u hladnjaku, sigurno će dobiti potrebnu konzistenciju.

Jednostavan recept za žele tortu s kiselim vrhnjem i voćem bez pečenja

Glavna stvar u ovom desertu je pravilno pripremiti želatinu. Ne zaboravite da se ne može dovesti do vrenja, a također se morate potpuno otopiti u tekućini kako nema grudica. Ako niste sigurni da se prah potpuno raspršio, procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze.

Trebat će vam:

  • 30 g želatine;
  • 0,5 šalice kipuće vode;
  • 400 g kiselog vrhnja masti. 10%;
  • 2 breskve;
  • 250 g jagoda;
  • 1 šalica borovnica;
  • 1 čaša šećera u prahu.

Kako kuhati:

1. Želatinu prelijte kipućom vodom, promiješajte, ostavite da nabubri i ohladi.

2. Pripremite voće: breskvi skinite kožicu i razrežite na 4 dijela, jagode narežite na male komadiće.

3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, promiješajte.

4. U tankom mlazu ulijte otopljenu želatinu uz stalno miješanje. Trebali biste dobiti homogenu masu bez nečistoća i grudica.

5. U smjesu kiselog vrhnja stavite voće i dobro promiješajte žlicom da se ravnomjerno rasporede.

Bobičasto voće i voće možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu. Bit će zanimljivo kombinirati različite boje.

6. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata, najbolje preko noći.

Da biste izvadili poslasticu iz kalupa, umočite je na 10 sekundi u vruću vodu. Zatim prekrijte tanjurom i preokrenite. Prelijte naribanom čokoladom ili šlagom.

Žele kolač bez pečenja "Voće Nova godina" s gotovim biskvitom

Na novogodišnjem ili bilo kojem svečanom stolu mora biti ukusan desert. Istina, za njega je malo mjesta u trbuhu gostiju, a kao rezultat toga, domaćica je uznemirena što je njezin trud ostao neprocjenjiv. Ako ste se morali suočiti sa sličnim problemom, pokušajte napraviti poslasticu s gotovim biskvitom. Vrlo je lagan, nije previše sladak i nestaje odmah čak i nakon obilne večere.

Potrebni proizvodi:

  • 1 gotova biskvitna torta (300 g);
  • 400 g različito voće i bobičasto voće;
  • 700 g kiselog vrhnja (20%);
  • 300 g šećera;
  • 30 g želatine;
  • 0,5 šalice vode;
  • 1-2 g vanilina.

Način kuhanja:

1. Želatinu prelijte hladnom prokuhanom vodom, promiješajte i ostavite 20-30 minuta da nabubri.

2. Voće i bobice operite i narežite na komade.

3. Dok želatina nabubri pripremite kremu. Gusto kiselo vrhnje izmiksati sa šećerom i vanilijom, umutiti mikserom.

Kiselo vrhnje nije potrebno mutiti predugo, inače može ispasti maslac.

4. Nabubrenu želatinu stavite u lonac i zagrijte miješajući dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi.

5. Gotov biskvit narežite na velike kocke.

6. U smjesu kiselog vrhnja polako dodavati ohlađenu želatinu, neprestano mješajući mikserom da se dobije homogena masa.

7. Dno kalupa (najbolje je uzeti odvojivi) obložite s nekoliko slojeva prozirne folije. Voće lijepo rasporedite po dnu – ne zaboravite da će dno torte s vremenom postati njegov vrh.

8. Na sloj voća stavite komadiće keksa, pa na vrh sloj voća i tako sve dok ne ponestane sastojaka.

9. Poslasticu prelijte kiselim vrhnjem i lagano protresite kalup da ga masa dobro ispuni. Pokrijte ga slobodnim rubovima filma i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Kada se ohladi, preokrenite desert na tanjur za posluživanje. Zahvaljujući filmu, to će biti vrlo jednostavno.

Curd-žele kolač od kivija i vrhnja kod kuće

Mnogi sladokusci vjerojatno vole deliciju koja se zove cheesecake. Ovo je vrlo ukusna, lagana i zdrava poslastica od svježeg sira. Ali kuhati ga kod kuće nije lako. Želim vam ponuditi recept za poslasticu od kivija bez pečenja koja uvijek ispadne savršeno.

Potrebni sastojci:

  • 150 g peciva;
  • 75 g maslaca;
  • 400 g svježeg sira;
  • 500 g kiselog vrhnja;
  • 150 g šećera;
  • 20 g želatine;
  • 100 ml vode;
  • 1 vrećica vanilin šećera.

Za žele od kivija:

  • 10-11 kivija (ovisno o veličini)4
  • 150 g šećera u prahu ili 200 g šećera;
  • 60 g želatine;
  • 150 ml vode.

Korak po korak recept sa fotografijom:

1. Kekse sameljite u mrvice, otopite maslac i ohladite.

2. Kekse pomiješajte s maslacem, stavite u podijeljeni oblik, prekriven prozirnom folijom i dobro utisnite. Stavite kalup u hladnjak na 10 minuta.

3. Želatinu (20 g) prelijte vodom, ostavite 20-30 minuta, a zatim zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku dok se potpuno ne otopi. Ostaviti da se ohladi.

4. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom, pomiješajte sa svježim sirom i dobro umutite dok ne postane glatka.

5. U skutu-pavlaku dodajte ohlađenu želatinu, dobro promiješajte.

6. Dobivenom kremom premažite podlogu od kolačića.

7. Uzmite posudu nešto manjeg promjera, dno omotajte prozirnom folijom. Stavite ga u središte skute, lagano skrolujte tako da dno posude dođe u dodir s prvom korom kolačića. Pošaljite dizajn u hladnjak na 2 sata.

Takva je radnja neophodna kako bi se u središtu buduće torte formirala udubljenje za žele od kivija, a torta ispala lijepa.

8. Preostalu želatinu namočite u vodu, ostavite 20-30 minuta, zagrijte da se otopi.

9. Kivi ogulite, narežite na komadiće i izmiksajte blenderom. Dodajte 150 g šećera, prokuhajte. Dodajte želatinu i dobro promiješajte.

10. Izvadite skutu iz hladnjaka i potpuno ohlađen žele od kivija ulijte u zamrznutu udubinu. Stavite desert u hladnjak preko noći.

Kad se poslastica stvrdne, vrh možete ukrasiti kremastim cvjetovima i ukrasiti kriškama kivija. Prilikom rezanja dobivate glatki prijelaz iz bijele u zelenu. Svakako probajte, vaši će gosti biti šokirani takvom ljepotom!

Ukusna i lagana torta "Broken glass" s kiselim vrhnjem bez pečenja

Ovo je poslastica koju je radila moja mama. Činilo mi se pravim umjetničkim djelom - obojeni komadi u nježnom želeu od kiselog vrhnja. Po želji možete dodati komadiće bilo kojeg voća ili bobičastog voća. Desert će ispasti još ljepši i ukusniji. U video receptu sve je jednostavno i detaljno.

Kako napraviti jednostavnu tortu od želea, kolačića i kondenziranog mlijeka?

Kolačići i kondenzirano mlijeko su slatkiši koje vole svi odrasli i djeca. A ako ih spojite u jedan desert, dobit ćete izvrstan kolač za obiteljsku čajanku ili svečani stol. Kao i u druge recepte, možete mu dodati bilo koje druge sastojke i ukrasiti po želji.

Trebat će vam:

  • 300 g bilo kojeg peciva;
  • 500 g kiselog vrhnja (20%);
  • 100 g maslaca;
  • 300 g kondenziranog mlijeka;
  • 1 pakiranje (10 g želatine);
  • 1 žličica vanilin šećer.

Kako to učiniti:

1. Želatinu razrijediti u 0,5 šalice prokuhane vode, ostaviti da nabubri.

2. Kekse sameljite u sitne mrvice, otopite maslac i ohladite.

Možete uzeti bilo koji kolačić. Na primjer, godišnjica, šećer ili pečeno mlijeko.

3. Ohlađeni maslac ulijte u kolačiće. Stavite na lim za pečenje obložen folijom ili pergamentom. Masu rasporedite po dnu i napravite stranice, gnječite rukom. Ovdje koristimo formu promjera 26 cm Stavite u hladnjak na 30 minuta.

4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i kondenziranim mlijekom, umutite mikserom. Zagrijte želatinu dok se ne otopi, ohladite i dodajte u smjesu kiselog vrhnja uz stalno miješanje.

Kremu prelijte preko kore keksa, stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, najbolje preko noći.

Klasičan recept za desert sa žele slojem svježeg sira s kolačićima

Još jedna jednostavna i ludo ukusna delicija je nježna skutna masa sa slojem kolačića. prema ukusu i izgled praktički se ne razlikuje od kupovnih slatkiša, a možda ih čak i nadmašuje. Gosti će biti oduševljeni, a vama će trebati puno vremena da ih uvjerite da je ovaj sjaj kreacija vaših ruku.

Sastojci za kuhanje:

  • 500 g svježeg sira;
  • 200 g šećera;
  • 400 g kiselog vrhnja;
  • 220 g kolačića;
  • 2 žlice želatina;
  • 50 g čokolade;
  • 60 ml vode.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom i šećerom, dobro umutite u blenderu. Ostavite 10-15 minuta da se šećer potpuno otopi.

2. Želatinu otopiti u 60 ml hladne vode, ostaviti 10 minuta. Zatim promiješajte, zagrijte u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi dok se ne otopi. Promiješajte i ohladite.

Ima jedan na sajtu, ovaj kolač mu je donekle sličan, ali umjesto voćnog želea ovdje se dodaje svježe voće. Nježni žele od kiselog vrhnja, lagani biskvit, sočne bobice - kolač ispada lagan, ukusnog okusa. Za tortu se može koristiti gotovo sve, samo jabuke ovdje vjerojatno nisu baš prikladne - tvrde su. ljeti vrlo prekrasna torta dobiva se s malinama, jagodama, kupinama, orlovim noktom. Jako ukusna torta od višanja. Zimi to radim s hurmašicama. Obično koristim dvije-tri vrste voća. Lijepo ispada ako vrh torte lijepo rasporedite komadićima voća u kontrastnim bojama, na primjer, crvenom i zelenom (jagode i kivi, maline i kivi), ili žutom i zelenom (marelice i grožđe). U žele kolač je dobro staviti banane, ali ne stavljajte banane na vrh jer će u suprotnom oksidirati na zraku i potamniti. Ovaj ljetni voćni kolač Za svakog gosta možete napraviti jednu veliku tortu ili porcije u zdjelicama, u svakom slučaju uspjeh ovog ukusnog deserta je zagarantiran.

Sastojci:

za biskvit:

  • 3 jaja
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica brašna
  • (obične naočale)

za žele od kiselog vrhnja:

  • 3 čl. l. želatina
  • 200 ml hladne prokuhane vode
  • 800 g kiselog vrhnja 20-25% masnoće
  • 1 šalica šećera
  • vanilin po želji
  • bilo koje voće (ili bobičasto voće) - 500-700 g (imam 2 banane, 2 nektarine, 2 kivija)

Recept za tortu od voćnog želea:

Za biskvit: umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta 7-10 minuta, zatim dodajte brašno, miješajte žlicom, ulijte u podmazanu zdjelu za više kuhača, pecite 60 minuta na načinu "pečenje". Gotov biskvit izvadite iz posude, potpuno ohladite, narežite na kockice. Korak po korak možete vidjeti foto-uputu za izradu klasičnog keksa – radimo skoro sve isto, samo umjesto 5 jaja uzimamo 3.

Kad skuham ovu tortu za praznike, dan-dva prije slavlja ispečem biskvit, biskvit će ležati, ništa mu se neće dogoditi, a onda skuham žele od kiselog vrhnja, voće i završim tortu. Ispada da nije tako zamorno.

Za žele od kiselog vrhnja: želatinu potopite u čašu hladne prokuhane vode 40-60 minuta.

U međuvremenu istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se šećer ne otopi. Ukusnije, naravno, s kiselim vrhnjem 25% masti. Nekako sam to radila s 15% kiselog vrhnja, torta nije dobro zadržala oblik, zaljuljala se)) S nemasnim vrhnjem bolje je to raditi u zdjelicama ili dodati još malo želatine da žele bude jači.

Namočenu želatinu zakuhajte, ali nemojte kuhati, vruću ulijte u kiselo vrhnje sa šećerom, promiješajte.

Operite i narežite voće.

Počinjemo skupljati žele kolač s kiselim vrhnjem. Trebat će vam veliki obrazac. Napravio sam ga u loncu od tri litre s oznakama pomaka, ispalo je da je kolač imao 2,5 litara volumena. Ovo pišem kako biste mogli zamisliti veličinu traženog obrasca.

Na dno, ako je moguće, lijepo položite komade voća, to će tada biti vrh torte.

Na njih stavimo polovicu kockica keksa i pola voća. Pažljivo punite želeom od kiselog vrhnja da šara na dnu ne zaluta. Stavimo u hladnjak dok se ne stegne (pola sata do sat vremena).

Zatim stavljamo preostale kocke keksa, izmjenjujući ih s voćem, te prelijemo ostatkom kiselog vrhnja.

Ako se krema (žele) za to vrijeme već počela stvrdnjavati, malo je zagrijte, ja to radim u mikrovalnoj. Kad je sve položeno, rukom ili žlicom lagano pritisnite odozgo da sve kocke biskvita budu u kremi, napravite ravnu površinu, to će biti dno torte, da onda ravnomjerno stoji.

Netko će pitati: zašto to učiniti u dvije faze, zašto ne staviti cijeli biskvit odjednom i izliti cijelu kremu odjednom? Možete i ovako, ali tada će se sva kisela pavlaka odmah proliti, a gornji komadi biskvita možda neće biti u kremi i biti suhi. I usput, kome je zamorno, možete odmah staviti sve voće, a da nijedno od njih, cijeli biskvit i prelijte svu kremu, također će biti ukusno.

Navečer skupljam žele tortu s kiselim vrhnjem, stavljam je u hladnjak na noć. Ujutro spustite formu s tortom na par minuta u vruću vodu, pričvrstite ravnu zdjelu na formu, okrenite kolač, bit će na tanjuru s voćem prema gore.

Ako se netko boji ovih manipulacija, možete pokriti dno i zidove forme prozirnom folijom, a zatim je ne možete spustiti u vodu, već jednostavno preokrenuti na tanjur i ukloniti film.

Malo petljanja i naša zgodna torta od voćnog želea je spremna!

Dobar tek!!!

Hvala Oksani Baybakovoj na receptu sa fotografijom!

S poštovanjem, Natalia.

Nježna hladnoća mirisnog želea nikoga neće ostaviti ravnodušnim u danima užarenog sunca. A prozračni i mekani biskvit napunit će sve energijom za cijeli dan. Također, zahvaljujući voću, ovaj žele kolač će postati ne samo lijep, već i vrlo koristan. To je osobito važno ljeti, kada ima puno voća, a djeca ga potpuno odbijaju jesti, i zimi, kada gotovo svaka osoba ima nedostatak vitamina, a tijelo traži vitamine. Svatko od nas zna o prednostima vrhnja, kao jednog od najvažnijih mliječnih proizvoda.

Povijest

Jeste li znali da žele i nije tako novo jelo. Čak i prije više od 5 stoljeća, bilo je spominjanja njega u starim rukopisima. Tek tada ljudi nisu koristili želatinu, već svinjske ili pileće kosti za pravljenje želea. Čak i u moderno doba, takav se žele od mesa kuha. To je samo to se zove žele ili žele.

S vremenom su se recepti za žele razvijali i poboljšavali. Tako je 1845. Peter Cooper izumio prašak za pravljenje želea od sokova i pjena. Istina, taj prah nije bio tako jak u djelovanju kao sadašnja želatina. Obični sok ili obojenu vodu pretvarao je u žele. I tek nakon još 40 godina, pušten je prah, više poput modernog želea. Dao je desertu boju, slatkoću i jaku gustoću. Tada je, 1885. godine, uz pomoć tadašnjeg modernog želea, prvi put nastala žele kolač.

Sastojci

Za biskvit

  • 120 gr. Sahara,
  • 4 jaja,
  • 50 gr. brašno.

Za krem ​​žele

  • 0,5 l vrhnja ili guste kisele pavlake,
  • 1 šalica šećera,
  • 25 gr. želatina.

Za međusloj

  • 2 pakiranja želea s vašim omiljenim okusom

Za impregnaciju

  • 6 žlica vode,
  • 1 žlica rakije
  • 2 žlice šećera.

Voće

  • 4-5 jagoda,
  • 50 gr. zeleno grožđe bez koštica,
  • 1-2 kivija,
  • 1 naranča
  • 30 gr. trešnje

Za uljni rub

  • 300 gr. ulja,
  • 0,5 limenke kondenziranog mlijeka.

Kuhanje žele torte

Prvo morate pripremiti biskvit

  1. 2 jaja umutiti sa 60 gr. bijeli šečer. Najbolje ih je umutiti mikserom. U tom slučaju, masa jaja i šećera mora se nužno povećati za najmanje 3-4 puta nakon mućenja. Također možete prvo u posebnoj posudi istući bjelanjke sa šećerom, a posebno žumanjke pa ih izmiješati.
  2. zatim u razmućenu slatku masu u nekoliko prolaza dodati 25 gr. brašno. Ovo je otprilike 2-2,5 žlice. Cijelo tijesto mijesite odozdo prema gore polako i pažljivo kako se proteini ne bi brzo slegli. Za miješanje koristite tanku drvenu lopaticu, ona održava razmućena jaja prozračna.

  3. Odrežite mali komad papira za pečenje i obložite dno pripremljene posude za pečenje. U ovom slučaju uzima se odvojivi oblik u obliku srca promjera 21,5 cm.

  4. pažljivo ulijte tijesto u kalup

  5. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva i u njoj pecite biskvit prvih 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu pećnice u 2-3 koraka svakih 5-7 minuta za 5-10 stupnjeva. Spremnost biskvita treba provjeriti šibicom ili štapićem za tijesto. U sredinu biskvita samo zabodite šibicu. Ako se tijesto ne lijepi za njega i suho je, onda je biskvit gotov.

  6. napraviti još 1 biskvitnu tortu. No, nakon pečenja ga nije potrebno vaditi iz kalupa.

Pripremite impregnaciju konjaka


Sada napravite krem ​​žele

  1. ulijte želatinu u lonac ili tavu za kuhanje volumena od najmanje 750 ml.

  2. napunite ga s 0,5 šalice hladne vode. Promiješajte žlicom i ostavite 20 minuta da nabubri.

  3. Umutiti vrhnje ili kiselo vrhnje zajedno sa šećerom. Da biste napravili žele, vrhnje mora biti sobne temperature. Ako ste ih iznenada zaboravili ranije izvaditi iz hladnjaka, samo ih malo zagrijte na štednjaku

  4. na najmanjoj vatri i uz stalno miješanje otopiti želatinu

  5. Želatinu maknite s vatre i umiješajte šlag ili kiselo vrhnje.

Zatim izlijte prvi sloj žele torte


Napravite žele od limuna


Sada drugi biskvit napunite krem ​​želeom


Pripremite voće za ukrašavanje torte


Ukrasite tortu


Sada napravite prekrasan obruč za tortu


Takav žele kolač s voćem diverzificirat će i ukrasiti vaš svakodnevni obiteljski obrok. Bit će to i izvrsna slatka čestitka za praznik ili hladan desert na vrućem pikniku. Za bržu opciju napravite žele tortu s kolačićima. Da biste to učinili, umjesto pečenih keksa jednostavno koristite kekse. Najbolji su kolačići ili krekeri od pečenog mlijeka.

Također kuhajte ponekad. Priprema ove torte je vrlo jednostavna. Pripremljeni žele različitih boja izlijte na različite tanjure. Ostavite dok se potpuno ne osuši. Zatim pripremite kremasti žele, kao u gornjem receptu. Smrznuti raznobojni žele narežite na kockice i sve zajedno stavite u veliku zdjelu. Zatim u to ulijte kremasti žele i sve izmiješajte rukama. Nakon što se kolač potpuno stegne, spustite posudu u kipuću vodu na 3-5 sekundi. U tom slučaju kipuća voda ne smije pasti na sam kolač. Zatim uzmite zdjelu želea i oštro je okrenite na tanjur. I voila! Spreman ste čaroban i ukusan desert. Iznenadite i oduševite svoju obitelj i prijatelje svojim kulinarskim umijećem. Ali takav jednostavni recepti ukusna i lijepa jela pomoći će vam u tome.

Kolač sa želeom i voćem vjerojatno je najukusnija poslastica koju dijete može poželjeti. Iako, možda ne samo dijete, već i slatko-odrasla osoba.

Moj tata nije ljubitelj ogromne količine kreme u kolačima, jer je ova torta kod nas postala pravi hit. Nježan, otapajući biskvit, svježe voće i ukusni žele s proteinskom kremom - kombinacija kojoj ne može odoljeti ni najhirovitiji i izbirljiviji jed!

Osim toga, ako volite peći kolače - savjetujem vam da ispečete ovaj - uzbudljiv i kreativan proces za mene je važan dio kuhanja. Kolač sa želeom i voćem odletio je sa stola strašnom brzinom, savjetujem vam da probate!

Sastojci:

za biskvit:
  • 5 kokošjih jaja
  • 160 g šećera
  • 120 g brašna
  • 3-4 g praška za pecivo
  • 1 p. vanilin šećera
Za kremu dekoraciju:
  • 200 ml vode
  • 2 pileća proteina
  • ½ sv. Sahara
Nadjev + nadjev:
  • 3 p. žele od limuna
  • 2 kivija
  • 2 banane
  • 2 mandarine
  • 10 komada. trešnje (po želji, možete koristiti bilo koje voće i bobičasto voće)

Kuhanje korak po korak sa fotografijama:

  1. Kuhanje biskvita. U dublju posudu utisnite 1 jaje i 4 žumanjka. Proteini se sipaju u zasebnu posudu i šalju u hladnjak. Žumanjcima dodajte šećer i prašak za pecivo.
  2. Promiješamo žlicom. Dodati vanilin šećer.
  3. Umutiti mikserom da masa posvijetli.
  4. Dodajte brašno i nastavite mutiti dok ne postane glatko.
  5. Bjelančevine vadimo iz hladnjaka.
  6. Umutiti mikserom maksimalnom brzinom u jaku pjenu.
  7. Nježno preklopite proteine ​​u glavnu masu.
  8. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i ulijte tijesto.
  9. Naš biskvit šaljemo u pećnicu na 180-200 C 25-30 minuta
  10. Biskvit nemojte izvlačiti iz kalupa. Pustite da se malo ohladi, a zatim rasporedite voće u bilo kojem obliku.
  11. Žele razrijedimo u omjerima navedenim na pakiranju (možete dodati malo manje vode, doslovno za 20 ml, da se žele dobro zamrzne ili dodati želatinu).
  12. Stavite žele u hladnjak dok se gotovo ne počne stvrdnjavati. Lagano žlicom ulijte žele (da voće ne ispliva). Žele ne smije prekriti voće – ovo je naš prvi sloj želea.
  13. Tortu odmah pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Ponavljamo postupak sa želeom dok ne potrošimo sav žele. Kada se žele potpuno stvrdnuo, tankim oštrim nožem lagano povucite po stranicama, odvajajući tortu od kalupa. Naš kolač sa želeom i voćem pažljivo izvadite iz kalupa.
  14. Vrhnje za kuhanje. U šerpu sipajte šećer i dodajte vodu.
  15. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim stavite na malu vatru da sirup jedva prokuha. Često miješajte da sirup ne zagori. Kuhajte 5-10 minuta. Za to vrijeme sirup će postati blago žućkast i malo gušći. Pustite da se sirup potpuno ohladi.
  16. U dublju posudu umutiti bjelanjke.
  17. Bjelanjke umutiti u jaku pjenu.
  18. Sirup ulijte u tankom mlazu i dalje mutite. Ispada veličanstvena gusta proteinska krema.
  19. Slastičarskom štrcaljkom ukrasite stranice i rubove torte proteinima.
  20. Evo tako lijepe torte sa želeom i voćem!
  21. Izrežite našu tortu na komade i uživajte u okusu!
Dobar tek!
Udio: