Ukrasi za voćne torte. Kolači i slatkiši od mandarina: recepti, fotografije

Bez obzira kakvi se kulinarski užici nalaze u izlozima, domaći kolači uvijek se čine ukusnijima. Ali izgled kolača ponekad ostavlja mnogo da se poželi: dobro, oni ne dosežu profesionalni dekor voća.

Zapravo, lijepo ukrasiti vlastiti desert nije tako teško. Samo se trebate opskrbiti željom, strpljenjem i malo mašte, jer za reprodukciju takvog remek-djela nisu potrebni posebni talenti.

Evo nekoliko načina kako ukrasiti tortu voćem:

1. Kupite obični žele i razrijedite ga prema uputama na pakiranju, s jedinom razlikom što trebate dodati manje vode. Prije nego što se stvrdne, stavite sitno nasjeckane kriške. Sada pošaljite posudu u hladnjak.

Kada je žele gotov, umočite dno posude u Vruća voda i odmah ga izvucite - tako će se tanki sloj lakše odvojiti od stijenki posude. Dobivenu "kapu" nježno stavite na vrh torte.

2. Od voća možete ponovno stvoriti bilo koje figure. Mašne, životinje, srca: glavna stvar je ne zbuniti se u shemi i rasporediti sve u fazama. A ako vam je teško napraviti tako zamršene crteže, ograničite se na apstraktne opcije - mrlje, kaotične valove ili linije.

Ovdje je glavna stvar imati najviše nijansi pri ruci, stoga se nemojte zaustaviti na jednom sastojku. Što je više raznobojnih slatkiša uključeno, to će dizajn torte izgledati zanimljivije.

3. Za okorjele sladokusce postoji bogatiji način - komadiće voća prethodno umočite u čokoladu ili šećer u prahu kako bi bilo još ukusnije. Ali zapamtite da kada koristite prah, kriške moraju biti suhe, inače će se i dodatni sloj smočiti, omekšati i s vremenom iscuriti, čime će se uništiti ideja dizajna.

Ako na torti ima kreme, pazite da ukusne kriške ne puštaju puno soka i da se ne zaprljaju sa strane: za to bez žurbe položite jestivu sliku.

Kako napraviti cvjetove od voća za ukrašavanje torte?

Alternativa u obliku spektakularnih pupoljaka jedna je od najjednostavnijih i ujedno originalnih metoda da svojoj kreaciji date svečanu pratnju. Iskoristite savjete iz recepata u nastavku kako biste i vi pokušali diverzificirati tortu lijepim ružicama kod kuće.

Da biste napravili ruže od naranči za ukrašavanje torte, trebat će vam:

  • 1 naranča
  • posuda za jaja
  • gusti žele

Naranču dobro operite i zajedno s korom narežite na tanke krugove. Svaku krišku cijelu navlažimo u jakom želeu, pa zarolamo. Pokušajte se usredotočiti na jednake rubove na barem jednoj strani, tako da kasnije možete položiti na vrh torte.

Uvrnutu krišku stavljamo u ćeliju za jaja - privremeni oblik. Tamo dodajemo sljedeći uvojak, umetajući ga u slobodni prostor dok ne dobijete punopravni pupoljak. Zatim prelazimo na sljedeće ruže.

Kada je mala serija gotova, stavite pleh u zamrzivač da se stegne. I nakon što ste ohladili ukrase, već možete nastaviti s završnim detaljima dizajna deserta.

Ružice od jabuka i breskvi za dekoraciju kolača

Izrađuju se gotovo istom tehnologijom, za što će vam trebati:

  • korica 1 limuna
  • 1 šalica šećera
  • 1 čaša vode
  • breskva i jabuka (po 1)

Breskvi i jabuci odstranimo jezgru i sjemenke, voće narežemo na što tanje kriške. Koru od limuna pažljivo odvojimo da ne dodirnemo bijelu koru - neće nam koristiti.

Zatim tamo bacimo voće i kuhamo dok ne postane prozirno. Izvadimo gotove „latice“, stavimo ih na široki tanjur i pričekamo da iscuri višak tekućine.

Cvjetove radimo na ovaj način: svaku krišku okrenemo u valjak i namotamo sljedeću na vrh (potrebno je oko 5-6 kriški po standardnom pupoljku).

A kako vaš buket ne bi uvenuo prije početka gozbe, pokrijte ga želatinom četkom za tijesto. Tada će pohvale gostiju svakako biti najbolja nagrada za sate provedene u kuhinji.

Kolač se može ukrasiti ne samo voćem, već i napraviti od njih: listove ili figure.



Više recepata:

Čokoladni zeko: čokoladni ukras

Kako kuhati pečeno mlijeko kod kuće u pećnici

Kako napraviti košaricu za salatu

Kao što svi već dugo znaju, ukrašavanje torte zahtijeva posebne napore i određene vještine. Slastičarsko remek-djelo sa šikom izgled uvijek će izazvati oduševljenje među ostalima i junaka prigode. Što će točno i kako najbolje ukrasiti tortu, odlučuje svaki sam za sebe, ali nema ništa bolje od torte koja je ukrašena svježim voćem.

Izgled kolača, čija se gornja torta krasi voćem i bobicama, izgleda mnogo spektakularnije i mnogo korisnije od one koja je namazana kremom. Prijatan izgled bobica i voća dugo je privlačio slastičare i stoga se vrlo često koristi u kuhanju.

Sa svježim voćem možete napraviti mnoge varijante ukrasa: uliti žele, izrezati razne figure, rasporediti cijele slojeve između glavnih kolača.

Ali ne smijemo zaboraviti da se sve voće i bobice ne mogu koristiti za ukrašavanje slatkog deserta. Glavni razlog zašto nije prikladno za ukrašavanje je sočnost voća. Puštajući veliku količinu soka, voće može pokvariti cjelokupni izgled kolača.

Voće koje je najprikladnije za dekoraciju je:

  • agrumi (naranče i mandarine);
  • jabuke, kruške;
  • banana, mango, ananas, kivi;
  • breskva, nektarina, marelica;
  • borovnice, jagode.

  • limun, limeta;
  • dragun, šipak;
  • kupina, ribiz, ogrozd;
  • lubenica dinja.

Ponekad se za ukrašavanje koristi konzervirano voće. Ali to je rjeđe, jer imaju više soka od svježih.

Kako bi plodovi izgledali savršeno, potrebno ih je pravilno pripremiti prije upotrebe. Svako voće zahtijeva poseban pristup. Citrusi moraju biti oguljeni. Ogulite pulpu od filma i sjemenki kako ne biste oštetili cjelovitost.

Jabuke, kruške moraju se temeljito oprati i ukloniti jezgru. Nakon rezanja jabuke je poželjno poškropiti limunovim sokom kako ne bi potamnile. S bobica morate ukloniti peteljke. Breskvama, nektarinama, mangu se moraju odstraniti koštice. Ananas se oguli i odreže rep.

Oblik izreza je već određen nakon što se donese odluka o vrsti dekoracije torte. Postoji mnogo opcija za ukrase. Razmotrite najbrže i najljepše načine ukrašavanja.

Prva metoda: polaganje voća s gornjim slojem

Da biste napravili voćni sloj, trebate pokriti gornji sloj torte tankim slojem kreme i odmah početi slagati voće. Za ovu metodu, svo voće je prethodno izrezano na kriške, kriške ili krugove. Plodovi su postavljeni vrlo čvrsto jedno uz drugo ili s blagim preklapanjem.

Raspored može biti različit:

  • polaganje po boji;
  • monolayout je ukras s jednim voćem;
  • polaganje voća različitih oblika;
  • drugi.

Druga metoda: ukrašavanje torte voćem i želeom

Jednako popularan način ukrašavanja torte je kreiranje gornje torte u obliku lijepo aranžiranog voća koje se puni želeom.

Da biste to učinili, kolač se stavlja u klizni oblik, koji je iznutra prekriven filmom za hranu. Voće je poslagano na gornju tortu i napunjeno želatinom.

Imajte na umu da se sve voće ne smrzava savršeno. Ne preporučuje se kombinirati kivi i citrusno voće sa želeom. Upravo te sorte izlučuju kiselinu koja poništava učinak želatine.

Žele možete koristiti upakiran iz trgovine ili napraviti sami. Za samostalnu pripremu potrebno je skuhati kompot i jednostavno mu dodati šećer i želatinu. Za 400 ml kompota potrebno vam je 30 grama želatine i ½ šalice šećera.

Treći način je rezbarenje

Rezbarenje je sposobnost lijepog rezanja povrća i voća. raznih oblika. Ukrašavanje kulinarskih remek-djela na ovaj način smatra se vrhuncem mogućnosti. Da biste stvorili remek-djelo, morate imati posebne alate i neke vještine u ovoj vještini.

Od svakog voća možete stvoriti određene figure, koje kasnije ukrašavaju tortu. Od jabuka, početnici obrtnici stvaraju cvijeće ili košare s voćem. Od krušaka i grožđa možete napraviti prekrasan jež, koji će biti izvrstan par za košaru.

Četvrti način je mješoviti ukras

Mješovita dekoracija odnosi se na vrstu dekoracije koja kombinira orašaste plodove, vrhnje, vrhnje i voće. Uz pomoć mješovite metode ukrašavanja kolača stvaraju se cijele kompozicije na različite teme.

Najupečatljiviji primjeri su voćni buketi cvijeća i krem ​​natpisi. Takve se torte obično rade za rođendane ili mladence.

Peti način - ukrašavanje slikama

Ova metoda nije vrlo popularna i teška u izvršenju, ali vrlo učinkovita. Uz pomoć raznog voća postavljaju se razne figure i slike. U ovom slučaju, prikaz voća je djelomičan, a ne potpun, kao u prvoj metodi, pa je vrijedno razmotriti pozadinu za sliku.

Koja je metoda prikladnija za koga je čisto individualna stvar, stoga vrijedi pokušati, eksperimentirati i stvarati! Inspiracija za svakoga od nas!

Ako volite peći kolače, onda je ovaj članak za vas! U ovom članku ćemo pogledati razne načine ukrašavanja kolača vlastitim rukama kod kuće. Možete transformirati običnu tortu s mastikom, marcipanom, glazurom, vaflima, čokoladom, glazurom, kremom, kremom, meringom, voćem, želeom, slatkišima, marmeladom i posipom. Razmotrit ćemo svaki sastojak nakita zasebno, upoznati se s receptom izrade i, naravno, inspirirati se ogromnim brojem ideja.

Za neke opcije za ukrašavanje torte trebat će vam posebni materijali kao što su: slastičarska šprica s mlaznicama, pergamentni papir, oštar tanki nož, lopatice različitih debljina.

Mastika- Ovo je posebno tijesto za ukrašavanje kolača. Možete ga razvaljati i obložiti vrh torte, možete kreirati razne figure životinja, slova, brojke, cvjetove, listove, ažurne šare i što god vaša mašta poželi.

Osnovno pravilo rada s mastiksom je da se s njim mora raditi vrlo brzo, jer se odmah stvrdne. Ali postoji izlaz! Kada oblikujete ukras, odštipnite željeni komad, a ostatak mastike zamotajte u foliju. Velike figurice mogu popucati kada se osuše.

Recept za mastiku broj 1

Sastojci: kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu ili vrhnje, šećer u prahu, prehrambene boje (po želji). Broj sastojaka izravno ovisi o veličini kolača.

Proces kuhanja: uzmite duboku zdjelu i pomiješajte mlijeko u prahu ili vrhnje sa šećerom u prahu. Postupno dodajte kondenzirano mlijeko i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Dodavati kap po kap prehrambene boje i miješati. Nakon kuhanja mastiku odmah zamotajte u film.

Recept od mastike broj 2

Sastojci: voda, limunov sok ili limunska kiselina, maslac, šećer u prahu, škrob, marshmallow (bijeli sljez za žvakanje), prehrambena boja (po želji).

Proces kuhanja: otopite marshmallows za par, po želji dodajte kapi prehrambene boje. Zatim dodajte vodu i samo malo soka od limuna ili limunske kiseline. Dobro izmiješajte smjesu, a zatim dodajte 50 grama maslaca. Posebno pomiješajte šećer u prahu i škrob u omjeru 1:3. Postupno dodajte mješavinu kukuruznog škroba u smjesu marshmallowa i dobro mijesite oko 10 minuta. Nakon kuhanja mastiku odmah zamotajte u film.

Marcipan- Ovo je orašasta masa koja se sastoji od bademovog brašna i šećerne paste. Njegove prednosti su što savršeno zadržava svoj oblik, prilično je elastičan i ima nevjerojatno nježan okus. Od njega je prikladno stvoriti sve elemente ukrasa - male figure, premaz za kolače i voluminozne ukrase.

recept za marcipan

Sastojci: 200 grama šećera, četvrtina šalice vode, 1 šalica lagano prženih badema, maslac.

Proces kuhanja: bademe oguliti od ljuske i sitno nasjeckati u blenderu ili na ribež. Skuhati sirup od šećera i vode. Konzistencija sirupa treba biti gusta. U sirup uspite mljevene bademe, promiješajte i kuhajte 3 minute. Uzmite zdjelu i dobro je namažite maslacem. Ulijte marcipan u posudu. Ohladite marcipan i propasirajte ga kroz mlin za meso. Marcipan je spreman! Ako ispadne tekuće dodajte šećer u prahu. Ako je marcipan jako gust dodajte malo prokuhane vode.


Preporučam fotogaleriju torti od marcipana!

glazura- Ovo je ledeni uzorak koji izgleda poput zimskog uzorka na prozoru i ima okus poput hrskavog leda. Prednosti glazure su što je dovoljno čvrsta, ne širi se i savršeno prianja na površinu slastice. Može se nanositi preko glazure od tvrde čokolade, mastike, fudgea. Važno je napomenuti da se površina na koju se može nanijeti glazura ne smije širiti i biti neljepljiva. Glazura se nanosi slastičarskom štrcaljkom, a zatim se gotov proizvod stavlja u hladnjak radi daljnjeg skrućivanja. Čipke, natpisi i uzorci su vrlo lijepi.

recept za glazuru

Sastojci: 3 jaja, 500-600 grama šećera u prahu, 15 grama limunovog soka, 1 žličica glicerina.

Proizvodni proces: ohladite sve sastojke, odmastite posuđe i obrišite ga. Uzmite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite, dodajte glicerin, limunov sok i šećer u prahu. Masu dobro umutiti pjenjačom dok ne pobijeli. Masu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat da popucaju mjehurići zraka. Glazura je spremna, možete sigurno ukrasiti tortu!

vafli- to su materijali za ukrašavanje cvijeća, raznih figura, brojeva. Napravljene su od prhkog tijesta za vafle. Također su popularne gotove jestive slike na bazi kolača od vafla. Ovaj ukras možete kupiti u slastičarnicama, supermarketima ili na internetu. Nije moguće samostalno napraviti vafle sa slikom, jer će biti potrebna tinta za hranu i posebna oprema. Prednosti vafla su što ne pucaju, savršeno zadržavaju oblik i ne tope se. Međutim, mogu se koristiti samo na svijetloj površini kolača, jer kada se natopi, slika može biti zasićena tamnom kremom.

Pravila dizajna vafla


Ukrašavanje čokoladom smatra se klasičnim ukrasom za torte. Ovaj sastojak dobro ide uz kekse, soufflé, mousse, lisnato tijesto i razne kreme. Prednost čokolade je što se otopljena može oblikovati u bilo koji oblik, a kada se čokolada stvrdne neće pucati niti se širiti. Za ukrašavanje kolača možete koristiti bilo koju čokoladu - crnu, bijelu, mliječnu, poroznu.

Metode ukrašavanja kolača čokoladom

  1. Za ukrašavanje torte komadićima čokolade jednostavno naribajte čokoladu na ribež i pospite je po torti.
  2. Da biste ukrasili tortu kovrčama, malo zagrijte čokoladnu pločicu, a zatim uzmite tanki nož, ili bolje, rezač povrća i odrežite tanke trake, odmah će se početi uvijati. Od njih možete stvoriti šik uzorke.
  3. Evo još jednog načina za ukrašavanje torte ažurnim uzorcima, natpisima i crtežima. Na parnoj kupelji otopiti čokoladicu. Čokoladu stavite u slastičarsku špricu. Uzmite pergamentni papir i nacrtajte uzorke. Koristite slastičarsku špricu za crtanje uzoraka na pergament papiru. Pek papir stavite u hladnjak da se čokolada stvrdne. Pažljivo skinite čokoladu s pergamenta i ukrasite tortu. Ako niste dobri u crtanju, pronađite lijepi uzorak na internetu, isprintajte ga, pričvrstite prozirni pergament papir na uzorak i jednostavno ga kopirajte.
  4. Za ukrašavanje torte čokoladnim listićima trebat će vam pravi listovi drveća ili kućna biljka. Operite i osušite listove. Čokoladu otopiti na parnoj kupelji i staviti unutarnja strana list sa silikonskom četkom. Staviti u hladnjak, a kada se stegne, pažljivo skinuti čokoladu sa lista i ukrasiti tortu.
  5. Još jedan kreativan način ukrašavanja torte je višnjama i čokoladom. Oslobodite se koštica, svaku višnju stavite u otopljenu čokoladu i ukrasite tortu.

Trenutno postoje glazure od čokolade, ogledala, marmelade, karamele, višebojne, meke, mliječne i krem ​​glazure.

recept za glazuru od čokolade

Sastojci: 1,5 žlica mlijeka, 2 žličice kakaa u prahu, 1,5 žlica šećera, 40 grama maslaca.

Proces kuhanja: uzmite zdjelu, stavite kakao, šećer, komadiće maslaca i ulijte mlijeko. Stavite na vatru, otopite i kuhajte 5-7 minuta. Širokim nožem premažite tortu čokoladnom glazurom i ostavite u hladnjaku da se još stegne.

recept za glazuru od karamele

Sastojci: 150 grama tople vode, 180 grama sitnozrnatog šećera, 2 žličice kukuruznog škroba, 150 grama gustog vrhnja, 5 grama listića želatine.

Proces kuhanja:želatinu namočiti u vodi, pomiješati vrhnje sa škrobom, otopiti šećer u tavi do svijetlo smeđe boje. U toplu vodu dodajte vrhnje sa škrobom i šećerom. Prokuhajte da se karamel otopi. Ne zaboravite stalno miješati smjesu. Zatim to ulijte u kremu, promiješajte, ohladite i dodajte nabubrelu želatinu. Širokim nožem premažite tortu glazurom od karamele i ostavite u hladnjaku da se još stegne.

Recept za glazuru od marmelade

Sastojci: 200 grama marmelade iste boje, 50 grama putera, 2 kašike masne pavlake, 120 grama šećera.

Proces kuhanja: marmeladu otopiti na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj, dodati kiselo vrhnje, maslac i šećer. Dobro promiješajte i stavite na vatru. Glazuru kuhati 10 minuta uz stalno miješanje. Pustite da se glazura malo ohladi. Širokim nožem premažite tortu glazurom od marmelade i ostavite u hladnjaku 3-4 sata da se još stegne.

Krema- univerzalna dekoracija za torte. Za njih je vrlo zgodno pisati čestitke, izrađivati ​​otvorene okvire, bujne ruže. U kremu se često dodaju prehrambene boje.

recept za kremu od maslaca

Sastojci: 100 grama maslaca, 5 žlica kondenziranog mlijeka, boja za hranu.

Proces kuhanja: otopite maslac u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Mutiti dok ne postane bijelo i pjenasto. Dodajte kondenzirano mlijeko, dobro promiješajte i podijelite kremu na dijelove. U svaki dio kreme dodajte boju željene boje. Stavite kremu u slastičarsku špricu i napravite ljepotu, a zatim pošaljite tortu na hladno tako da se krema zamrzne.

Šlag- ovo je originalan prozračan, voluminozan i nježan ukras. Njihova priprema ne zahtijeva posebne proizvode. Za lijepo ukrašavanje torte šlagom trebat će vam slastičarska šprica. S kremom morate raditi dovoljno brzo. Provjerite jesu li svi sastojci i alati spremni. Površina kolača treba biti ravna i ne previše ljepljiva.

recept za šlag

Sastojci: pola litre vrhnja visoke masnoće od 33%, vrećica vanilije, 100-200 grama šećera u prahu, 1 vrećica želatine brza hrana, prehrambene boje (po izboru).

Proces kuhanja: stavite kremu u hladnjak na 12 sati. Ohlađenu kremu ulijte u duboku zdjelu. Uzmite drugu duboku posudu, ulijte u nju ledenu vodu. Zdjelu s kremom stavite u zdjelu s ledenom vodom. Otopite želatinu na način naveden na pakiranju. Umutiti vrhnje mikserom (nemojte koristiti mikser, jer neće uspjeti pjena). Tucite ih dok pjena ne postane dovoljno jaka. Dodajte šećer u prahu i vaniliju, pa promiješajte pjenjačom. Dodati otopljenu želatinu u tankom mlazu. Kremu staviti u špricu i ukrasiti tortu.

Preporučam fotogaleriju torti ukrašenih šlagom!

Kolač od bjelanaca- Ovo je snježnobijela, hrskava i jako ukusna dekoracija. Slaže se na sloj čokolade, pekmeza ili vrhnja.

recept za meringue

Sastojci:čaša šećera u prahu, 5 ohlađenih jaja, vrećica vanilije (po želji).

Proces kuhanja: odvojite bjelančevine od žumanjaka, sipajte bjelančevine u suhu duboku posudu bez masti. Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti (10-15 minuta). Postupno izlijte prah (1-2 žličice) i odmah ga otopite. Dodajte vaniliju i također dobro otopite. Zagrijte pećnicu na 100 stupnjeva, obložite lim za pečenje papirom za pečenje i prebacite pjenu od proteina u slastičarsku špricu. Istisnite proteinsku smjesu na lim za pečenje, stvarajući lijepe kuglice ili druge figure. Meringue se suši, ne peče, vrijeme boravka budućeg meringue u pećnici ovisi o veličini praznina. Približno vrijeme sušenja 1,5-2 sata.

Plodovi su vrlo ukusni, zdravi i sadrže veliki iznos vitamini. Oni svijetlo ukrašavaju tortu kombinacijama okusa i bogatim bojama. Najlakši način da ukrasite voćem je lepezasto narezati nasjeckane kriške jagoda, kivija, naranči, manga i raznog drugog voća. Možete stvoriti cijelo voćno platno koje se savršeno uklapa u prirodni žele.

Recept

Sastojci: svježe voće i bobice za voćni žele- lagani sok, npr. sok od jabuke 600 ml, čaša šećera u prahu, 1 paket želatine u prahu.

Proces kuhanja: prelijte želatinu čašom soka i ostavite sa strane da nabubri. Pripremite voće, ogulite ga i narežite na male lijepe kriške. Kivi i banane se režu na krugove, jabuke i naranče - na pola kolutića, jagode - na pola, maline, kupine, trešnje - ostavljaju cijele. Otopite želatinu u vodenoj kupelji, dodajte joj preostali sok i šećer u prahu. Procijedite smjesu, lijepo rasporedite voće u žele i ohladite. Kad se žele malo stvrdne, prebacite ga na tortu, okrećući posudu naopako. Rubove po želji prekrijte kremom od maslaca ili šlagom. Kolač stavite u hladnjak.

Žele izgleda vrlo lijepo i blagotvorno djeluje na zglobove ljudi. Žele nadjev odlično ide uz razno voće. No, tortu možete ukrasiti njime u čistom obliku ili vrh ukrasiti žele nadjevom s posipom kokosa ili orašastih plodova, budite originalni i razmislite o konceptu ukrašavanja!

recept za punjenje želea

Sastojci: 600 ml soka (možete uzeti sok različitih boja), 1 pakiranje brzo otapajuće želatine, čašu šećera u prahu.

Proces kuhanja:želatinu namočiti u 1/3 soka i ostaviti da nabubri. Zatim otopiti želatinu sa sokom za par. Pomiješajte šećer u prahu i preostali sok, ulijte u kalupe i ohladite. Odlijte 100 ml želea i stavite u hladnjak na neko vrijeme da se stisne. Tortu staviti u kalup koji je 3 cm viši od njega. Na tortu stavite žele nadjev, a odozgo ukrasite kalupima za žele. Para će vam pomoći da lakše izvadite praznine želea iz kalupa. Kalup sa želeom dovoljno je staviti na paru, pa okrenuti za desert. Tortu stavite u hladnjak na 10-12 sati i ne zaboravite prije posluživanja izvaditi kalup. Ako želite napraviti nadjev od želea s voćem, pripremite žele na gore opisani način. Stavite na neko vrijeme u hladnjak da ima vremena da se stegne. Žele premažite preko lijepo posloženog voća, zagladite špatulom i ostavite u hladnjaku preko noći. Kako se žele ne bi razbio tijekom posluživanja, režite ga zagrijanim nožem.

Bomboni Ovo je omiljena poslastica za djecu. Mališani obraćaju pozornost na dizajn same torte, a ne na proizvode od kojih je torta napravljena. Pokušajte ukrasiti tortu što je moguće svjetlije i kreativnije. dječji odmor. Možete koristiti sve vrste slatkiša osim lizalica. Površina kolača treba biti gusta i viskozna, na primjer - šlag, krema od maslaca, glazura.

Načini ukrašavanja kolača slatkišima

  1. Stranice torte možete ukrasiti čokoladicama ili vaflima, a vrh puniti dražejama.
  2. Male karamele izvrsne su za stvaranje uzorka ili slova na kremastoj površini ili bijeloj glazuri.
  3. Izrežite gumene bombone na kvadrate i nasumično ukrasite vrh torte bijelim fondantom ili šlagom.
  4. Stranice je dobro ukrasiti okruglim bombonama, au središnji dio torte staviti 3 slatkiša.

Na policama trgovina viđamo prekrasne kolače atraktivnog izgleda koji vas tjeraju da ih jedete. Ipak, svi znamo da su domaći puno ukusniji, zdraviji, jer su napravljeni od kvalitetnih proizvoda i s ljubavlju.

Kako bi domaća kulinarska remek-djela bila još privlačnija i ukusnija, možete kreirati voćne ukrase za kolače.

Nije teško to učiniti, ali potrebna je samo želja i malo vremena. Možda će trebati malo vježbe da ukusni i zdravi elementi dekoracije budu besprijekorni.

Najpopularniji načini

Često se koriste jer ih je lako napraviti, a kada se nanese, delicija dobiva atraktivan izgled i ukusnu aromu.

  • Figurice. Oni mogu biti najjednostavniji, na primjer, srce ili cvijet, i sastoje se od različito voće jedna ili više boja;
  • Voće u čokoladi. Svijetle i sočne, mogu se jednostavno umočiti u glazuru ili otopljenu čokoladu i poslagati bilo kojim redoslijedom na poslasticu. Čokoladu možete zamijeniti šećerom u prahu, kokosovim listićima i sl.;
  • Da biste ukrasili kolače bobicama i voćem, možete ih jednostavno rasporediti bilo kojim redoslijedom, čak kaotičnim ili u obliku ukrasa.

Ideje su to koje puštaju mašti na volju, ali postoje i načini na koje su mnoge domaćice isprobale kako ukrasiti tortu. Nije važno je li ručno izrađen ili kupljen u trgovini.

Sa želeom

Prekrasan ukras po ovom receptu priprema se vrlo jednostavno, a daje neobičan i ukusan izgled.

Sastojci:

  • Sok od jabuke - 0,6 l;
  • Kivi - 2 kom .;
  • Želatina - 1 pakiranje;
  • Banana - 1 kom .;
  • Maline - 0,5 šalice;
  • Šećer u prahu - 1 šalica;
  • Mandarina - 2 kom .;
  • Jagode - 0,5 šalice.

Kuhanje:


  1. Ulijte želatinu u posebnu posudu, dodajte malo sok od jabuke, neka smjesa nabubri;
  2. U međuvremenu operemo, očistimo bobice i voće;
  3. Nasjeckamo bananu na kockice, tanke kriške jagoda, kriške kivija, a mandarine podijelimo na kriške za izradu ukrasa za tortu s voćem i bobicama kod kuće. Zatim skinemo kožu sa svakog od njih;
  4. Posudu s mješavinom želatine i soka šaljemo u pećnicu, pustimo da kuha dok se prvi ne otopi, ne zaboravljajući stalno miješati masu. Kada se želatina otopi, u masu dodati sok koji nam je ostao i usuti šećer u prahu;
  5. Iscijedimo žele, a zatim ga premjestimo u posudu čiji je oblik identičan obliku same torte. Ovdje također širimo voće i bobice, šaljemo masu da se stvrdne u hladnjaku. Preporuča se dati joj dan da se učvrsti;
  6. Na ohlađenu tortu (inače će se žele otopiti) pažljivo pomaknite ukras okrećući posudu u kojoj se nalazio;
  7. Može se dogoditi da se rubovi želea malo deformiraju, au tom slučaju da bi kolač dobio estetski izgled, mogu se posuti nasjeckanim bademima, komadićima kokosa ili čokolade, namazati kremom i sl.

"Košara s voćem"

Da bi poslastica dobila šareni izgled, njen gornji kolač i sve strane moraju biti obilno namazane proteinskom kremom.

Sastojci:

  • Kolačići u obliku štapića ili čokoladnih pločica;
  • Jagode - oko 50 bobica;
  • Kivi - 1-2 komada;
  • Mandarina - 1 kom.

Kuhanje:


  1. Jagode operemo i prepolovimo, kriške stavimo na gornji koru torte u obliku kruga. U isto vrijeme, potrebno je uvući 2 cm od ruba poslastice;
  2. Kivi operemo, ogulimo i izrežemo na krugove, od njega napravimo drugi krug unutar kruga jagoda;
  3. Moj, očistite mandarinu, podijelite je na kriške, uklonite koru sa svake, rasporedite pulpu u središte krugova;
  4. Kolačići koji se mogu ispeći kod kuće ili kupiti gotovi ili čokoladice čvrsto se stisnu na stranice poslastice po cijelom obodu kako bi se napravila imitacija košarice. Ako su "šipke" loše pričvršćene, možete ih vezati lijepom vrpcom.

"Buket cvijeća"

Obično se rade od vrhnja ili čokolade. Međutim, cvijeće iz svijetlih, šarenih, sočnih plodova izgleda prirodnije, privlačnije, mirisnije.

Evo čime se morate "naoružati" prije nego krenete na posao:

  • Obrasci u obliku cvijeća;
  • Čačkalice;
  • Mala žlica;
  • Razno voće i bobičasto voće, koje uključuje jagode, grožđe, ogrozd, ananas, dinju ili druge darove prirode po vašem nahođenju.

Kuhanje:


  1. Za izradu voćnih ukrasa u obliku cvijeća, ananas, dinju režemo na kolutiće, jagode na tanke ploške, a ogrozd i grožđe ne možemo rezati - mogu biti korisni za izradu okruglih cvjetnih elemenata. Duguljasto zeleno grožđe može se prepoloviti kako bi se napravili listovi cvijeta;
  2. Koristeći postojeće oblike voća i bobica, cijedimo cvijeće. Da biste ih stvorili, možete koristiti nož, izrezati ih. Isti alat će biti potreban ako želite dodati nove elemente ekstrudiranim cvjetovima;
  3. Dobiveni "buket" širimo na gornji sloj torte, pričvršćujući cvijeće čačkalicama.

Vaš voćni sastav može imati nekoliko razina. Na primjer, najveći cvjetovi mogu se nalaziti na donjem sloju, a najmanji cvjetovi mogu se nalaziti na gornjem.

Za fiksiranje "buketa" nije potrebno koristiti čačkalice - ako ga stavite na glazuru ili kremu od maslaca koja se još nije stigla stvrdnuti, sastav će se dobro držati na gornjoj torti delicije. Upravo ovim metodama fiksacije trebate pribjeći ako namjeravate počastiti djecu kolačem.

"Ruže" breskve i jabuke

Ovo je vrlo nježan ukras koji može dodati atraktivnost apsolutno svakom kolaču. Bit će posebno prikladno ako se delicija predstavi mladoj djevojci.

Sastojci:

  • Voda - čaša;
  • Šećer - čaša;
  • Korica od 1 limuna;
  • Breskva - 1 kom .;
  • Jabuka - 1 kom.

Pripremamo ukrase za tortu koja će postati "vrhunac" svakog blagdanskog stola.


  1. Voće operemo, breskvi odstranimo košticu, jabuku očistimo od sredice, a limunu skinemo koricu tako da bijeli mekani dio ostane na samom voću. Jabuku i breskvu narežite na tanke ploške;
  2. Ulijte šećer u tavu, dodajte vodu tamo, prokuhajte smjesu da dobijete kipući sirup;
  3. U to uronimo sve naše sastojke (ploške breskve i jabuke, koricu limuna), pustimo da prokuhaju toliko da postanu prozirni;
  4. Izvadimo voće iz sirupa, stavimo ih u zasebnu posudu, pustimo da se sirup iscijedi;
  5. Svaku pločicu pažljivo uvijemo u cjevčicu, a kada završi spojimo je s drugom pločicom i nastavimo uvijati dok ne dobijemo “ružicu” željene veličine. U prosjeku je potrebno oko 6 kriški voća za izradu jednog cvijeta;
  6. Dobiveni ukras prebacujemo na tortu (možete ga popraviti čačkalicama kako se ne bi raspao i bio dobro pričvršćen za poslasticu);
  7. Kako cvijeće ne bi osušeno i ne bi promijenilo boju, možete ih napuniti želeom. U jednoj posudi pomiješamo želatinu (1 žličicu), šećer (1 žličicu) i vodu (1 žličicu). Otopite nabubrenu želatinu u parnoj kupelji, nanesite smjesu kistom na naše "ruže".

Po želji se takva poslastica može ukrasiti i bobicama, poslagati ih pravilnim redoslijedom i, ako je potrebno, prethodno ih rezati.

Čini se da samo ljetno doba tjera ljude da biraju laganije slastice, primjerice tortu s bobičastim voćem, gdje je dekor napravljen od svježih ili smrznutih namirnica, a okus biskvita nadopunjen suptilnim notama čokolade. Ludo ukusna je delicija s dodatkom trešanja, trešanja, jagoda, borovnica, crnog ribiza ili malina. Nerijetko se za nadjev koristi kiseliji crveni ribiz koji daje pikantnost.

Kako napraviti kolač s bobicama

Svaka domaćica u zalihi ima par tajni koje jela koja priprema čine posebnim i jedinstvenim. Kolač sa svježim bobicama gotovo je nemoguće pokvariti, jer u njegovim receptima nema ništa komplicirano. Tijesto se u pravilu mijesi od prhkog tijesta ili se koriste impregnirani biskvitni kolači. Što se krema tiče, ovdje je fantazija puštena na volju. To može biti svježi sir, kiselo vrhnje, jogurt, kremasta krema, čokolada, pa čak i orasi. Često se kao sloj koristi žele od bobica.

Ukras

Vizualna komponenta jela također je vrlo važna. Zahvaljujući dizajnu deserta želite ga što prije pojesti jer ljudsko oko odmah šalje signal mozgu da je ukusan. Na pitanje je li moguće ukrasiti tortu smrznutim bobicama, odgovor je samo potvrdan, ali nije zabranjeno koristiti svježe. Postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje proizvoda: pomoću šlaga, ribane čokolade ili čokoladne glazure. Međutim, za prekrasan, kao na fotografiji, desert, samo trebate položiti šaku cijelih bobica na površinu.

Recepti za kolače od bobica

Fotografije slatkih poslastica koje se pojavljuju u u društvenim mrežama, prisiljen napustiti sve i kuhati ih kod kuće. Recept za kolač s bobicama može se mijenjati dodavanjem malo novi sastojak promjenom sastava kreme ili odabirom druge vrste testa. Prije nego što počnete kuhati kolače, odlučite se za opciju koja vam najviše odgovara i jasno slijedite upute.

Sa smrznutim bobičastim voćem

  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 411 kcal / porcija.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

U jesensko-zimskom razdoblju svježe bobice i voće nisu tako obilne kao ljeti. Radni dijelovi dolaze u pomoć. Recepti deserta dopuštaju korištenje konzerviranih ili smrznutih bobica. Mogu se zdrobiti ili ostaviti cijele. Prije nego što napravite kolač sa smrznutim bobicama, morate ih pustiti da se odmrznu i oslobode se viška vlage.

Sastojci:

  • brašno - 160 g;
  • šećer - 220 g;
  • kiselo vrhnje - 320 ml;
  • jaje - 2 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • soda - ½ žličice;
  • maslac - 20 g;
  • smrznute jagode - 500 g.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa čašom šećera, umiješati kiselo vrhnje.
  2. Čašu brašna, prosijanog sa sodom i žličicu praška za pecivo, dodajte u masu jaja-pavlake.
  3. Homogeno tijesto stavite u kalup, pecite na 160 stupnjeva 35 minuta, zatim ostavite da se ohladi u pećnici.
  4. Odmrznite jagode, propasirajte ih kroz blender sa 60 grama šećera.
  5. Zatim je potrebno ohlađeni kolač prerezati na pola.
  6. Na donji kolač stavite pire od jagoda, a na vrh - 80 g kiselog vrhnja. Prekrijte drugom tortom i ponovite postupak.
  7. Izvadite tortu iz hladnjaka.

Čokolada

  • Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 564 kcal / porcija.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: niska.

Čokolada je svačija omiljena poslastica! Dobro se slaže s različiti tipovi kreme i punjenja. Prilikom izrade kolača možete se ograničiti na čokoladni biskvit ili dodati sjajnu glazuru. Punjenje od bobičastog voća s blagom kiselošću savršeno će naglasiti pretjeranu slatkoću. U receptu možete koristiti klasičnu tamnu i bijelu čokoladu.

Sastojci:

  • bilo koje bobice - 300 g;
  • brašno - 240 g;
  • granulirani šećer - 310 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • sol - 1 žličica;
  • kakao - 60 g;
  • soda - 1/5 žličice;
  • mlijeko - 260 ml;
  • vanilin šećer - 2 žličice
  • maslac - 50 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Dodajte jedno po jedno jaje.
  3. Umiješajte mlijeko, omekšali maslac i maslinovo ulje.
  4. Masu je potrebno dobro umutiti mikserom.
  5. Stavite bobice u tijesto.
  6. Kolač pecite na 170 stupnjeva oko sat vremena.

Biskvit

  • Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 498 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: visoka.

Treba samo zamisliti tortu od bobičastog voća, jer mašta crta veličanstveni biskvit natopljen slatkim sirupom sa slojevima delikatne kreme od maslaca. Biskvitne kolače, s jedne strane, lako je kuhati, ali mogu se napraviti pogreške koje utječu na konačni rezultat. Na primjer, potrebno je umutiti jaja da se ne stvara pjena kao za meringue. Inače će gotovi kolači popucati i bit će prikladni samo za mrvice keksa.

Sastojci:

  • jagode - 15 kom .;
  • brašno - 240 g;
  • šećerni pijesak - 240 g;
  • maslac - 350 g;
  • jaje - 4 kom .;
  • prašak za pecivo - 8 g;
  • skuta - 320 g;
  • šećer u prahu - 80 g;
  • kiselo vrhnje.

Način kuhanja:

  1. Otprilike 250 grama omekšalog maslaca treba izmiksati sa šećerom. Umutite dok ne postane glatko.
  2. Dodajte jedno po jedno jaje, nastavljajući da tučete.
  3. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo i u dijelovima se ulijeva u tijesto za kolač.
  4. Namažite formu uljem i rasporedite žlicu brašna. Izlijte polovicu tijesta, pecite 20 minuta na 190 stupnjeva. Na isti način pripremite i drugu tortu.
  5. Svaki kolač podijelite na pola. Premažite kremom, ostavite da se upije.
  6. Oprane bobice prerežite na pola i stavite između kolača.
  7. Gotovu tortu premažite kremom sa svih strana.

S bobičastim voćem i čokoladom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 505 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Fotografije raznih slastica u kulinarskim sjajnim časopisima privlače one ljude koji im ne mogu odoljeti svojim izvrsnim izgledom. Ukrašavanje torte bobicama i čokoladom jedna je od klasičnih opcija koja s vremenom ne gubi na važnosti. Ovo je dobitna kombinacija okusa koja će se svidjeti većini sladokusaca.

Sastojci:

  • brašno - 200 g;
  • šećer - 150 g;
  • maslac - 150 g;
  • prašak za pecivo - ½ žličice;
  • jaje - 4 kom .;
  • masna krema - 210 ml;
  • bilo koje bobice;
  • čokoladica.

Način kuhanja:

  1. Utrljajte približno 100 g šećera u prahu s 50 g mekog maslaca.
  2. Dodati 1 jaje, dobro umutiti pjenjačom.
  3. Ulijte brašno pomiješano s praškom za pecivo, morate pažljivo. Zamijenite tijesto.
  4. Stavite tijesto u podmazan oblik, pecite u pećnici četvrt sata na 180 stupnjeva.
  5. Odvojiti 3 žumanjka, sjediniti sa preostalim šećerom i hladnom kremom. Zagrijte na štednjaku, miješajući dok se ne zgusne. Smiri se.
  6. U kremu dodajte 100 g ulja, promiješajte.
  7. Ohlađeni kolač premažite kremom, pospite bobičastim voćem i naribanom čokoladom.

S kremom od sira i bobičastim voćem

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 579 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: visoka.

Sir i komponenta bobičastog voća na prvi su pogled nespojivi sastojci pričamo o njihovoj upotrebi u kolaču. Međutim, u mnogim modernim verzijama deserta takve kombinacije nisu neuobičajene. Ako kuhate o skuta sir poput Mascarponea, njegova nježnost i vrlo suptilan okus sira dobro se slažu s većinom bobičastog voća. Sama krema je prozračna.

Sastojci:

  • brašno - 160 g;
  • jaje - 5 kom .;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • šećer - 200 g;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • mascarpone - 500 g;
  • šećer u prahu - 160 g;
  • krema - 500 ml;
  • Jagoda;
  • sirup od jagoda;
  • vrećica vanilije.

Način kuhanja:

  1. Žumanjke je potrebno umutiti pjenjačom sa šećerom dok ne pobijele. Dodajte biljno ulje.
  2. Brašno s praškom za pecivo i vanilijom treba dodati u prosijanom obliku u smjesu žumanjaka i maslaca.
  3. Bjelanjke istucite, dodajući žlicu šećera, kao na meringu, u dijelovima stavljajte u tijesto.
  4. Pecite na 180 stupnjeva u podmazanom obliku 50 minuta.
  5. Umutiti čvrsti šlag, pomiješati s mascarponeom i šećerom u prahu.
  6. Gotov kolač treba podijeliti na dva, svaki - natopljen sirupom.
  7. Formirajte tortu u slojevima: torta, krema, nasjeckane jagode. Zatim ponovite postupak.

Preliveno čokoladom s bobicama

  • Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 517 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: visoka.

Smrznuta čokolada doduše daje osjećaj sjaja na površini, ali s njom se ne mogu postići sada moderne mrlje. Slastičari su prihvatili ovaj trend i snažno koriste metodu kada tekuća čokoladna masa lijepo teče duž stranica proizvoda. Kako se svježe ili smrznuto bobičasto voće ne bi umrljalo, bolje ga je staviti na površinu kolača nakon što ga prelijete čokoladom.

Sastojci:

  • brašno - 170 g;
  • jaje - 5 kom .;
  • šećer - 210 g;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • masna krema - 500 ml;
  • trešnja - 500 g;
  • sol - ½ žličice;
  • prašak za pecivo - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Jaja umutite sa šećerom dok se kristali ne otope.
  2. Lagano dodajte brašno, prašak za pecivo i sol da se ne stvore grudice.
  3. Za pečenje ovog kolača bolje je koristiti spori štednjak i peći kolač u njemu 40 minuta.
  4. Umutiti šlag sa šećerom u prahu.
  5. Opranim trešnjama izvadite koštice i prepolovite.
  6. Ohlađenu tortu podijeliti na dva dijela, premazati kremom, rasporediti šumsko voće i opet kremu.
  7. Pokrijte nadjev drugom tortom, premažite kremom.
  8. Čokoladu otopiti i preliti preko kolača.

S glazurom i bobičastim voćem

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 468 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: visoka.

Želite sve iznenaditi ili makar malo prevariti? Pripremite kremu za tortu tako da joj dodate bobičasto voće, a sam proizvod sakrijte ispod glazure. Vizualno, desert će izgledati kao čokolada, ali unutar slatkog će pronaći iznenađenje u obliku ukusnog punjenja od bobica. Nakon što ste ohlađenu tortu prelili glazurom i stvrdnula, možete je dodatno ukrasiti cijelim bobicama.

Sastojci:

  • brašno - 110 g;
  • granulirani šećer - 210 g;
  • jaje - 5 kom .;
  • krema - 500 ml;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • šećerni sirup - 100 ml;
  • sol - ½ žličice;
  • maline - 400 g;
  • bijela čokolada - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Bjelanjke i žumanjke posebno umutiti sa šećerom. Pažljivo ih sjediniti.
  2. Prosijano brašno sa soli u obrocima umiješajte u tijesto.
  3. Biskvit pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.
  4. Zgnječite maline, a nekoliko ostavite za ukras.
  5. Umutiti 300 ml vrhnja sa šećerom u prahu.
  6. Ohlađeni kolač podijelite na nekoliko dijelova, natopite sirupom.
  7. Prilikom sastavljanja torte naizmjenično mijenjajte kolače, kremu i bobičasto voće. Izvadite proizvod iz hladnjaka.
  8. Otopiti čokoladu, dodati joj malo zagrijanog vrhnja od 100 ml. Stavite u hladnjak na četvrt sata.
  9. Nakon hlađenja u glazuru dodati 100 ml vrhnja i umutiti.
  10. Tortu premažite čokoladom, ukrasite bobičastim voćem, stavite u hladnjak.

Skuta

  • Vrijeme kuhanja: 8 sati.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 397 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Postoji mišljenje da je svježi sir - dijetetski proizvod a mogu ga koristiti i oni koji pomno prate svoju težinu. To je djelomično točno, pa ga iskusni kuhari dodaju svojim proizvodima. Kolači će imati najveći sadržaj kalorija, dok će krema na bazi skute učiniti desert laganim i prozračnim. Bolje je ukrasiti tortu bobicama: one će dati željenu kombinaciju okusa.

Sastojci:

  • svježi sir - 600 g;
  • prhko tijesto- 250 g;
  • maslac - 110 g;
  • masna krema - 250 ml;
  • šećer u prahu - 120 g;
  • jagode - 400 g;
  • želatina - 10 g;
  • limunova kora.

Način kuhanja:

  1. Pretvorite kolačiće u male mrvice. Pomiješajte s mekim maslacem.
  2. Smjesu ulijte u kalup, pritiskajući dno i stranice. Stavite u hladnjak.
  3. Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom u prahu i koricom limuna.
  4. Malo zagrijte 100 ml vrhnja, otopite želatinu. Ulijte u kremu od skute zajedno s ostatkom kreme.
  5. Stavite kremu na tortu, ohladite 7 sati.
  6. Od bobičastog voća i šećera u prahu napravite pire. Prelijte ih preko gotovog kolača.

žele

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 386 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: visoka.

Često u prodaji možete pronaći tortu od bobičastog voća s nadjevom od želea. Na prvi pogled, teško je pripremiti takav proizvod, ali nije. Da biste dobili ukusan žele od bobica, možete koristiti moderne zgušnjivače. Ova opcija će vam omogućiti da uopće radite bez kolača ili se ograničite na samo mali sloj tijesta. Svježe jagode ili trešnje bit će lijep ukras.

Sastojci:

  • žele - 3 vrećice;
  • kiselo vrhnje - 800 ml;
  • šećer - 240 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • brašno - 160 g;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • maslac - 55 g;
  • želatina - 30 g;
  • bilo koje bobice.

Način kuhanja:

  1. Pripremite žele prema uputama na pakiranju.
  2. Umutiti jaja sa 80 g šećera, staviti maslac.
  3. Ulijte brašno s praškom za pecivo, nakon što ste ga prosijali.
  4. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Ulijte želatinu hladna voda prije otoka. Postignite njegovo otapanje, lagano zagrijavanje.
  6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte želatinu, umutite. Ubacite šaku bilo kojeg bobičastog voća.
  7. Žele i kolač izrezati na kocke, pomiješati sa kiselim vrhnjem.
  8. Izlijte u kalup, prekrijte prozirnom folijom i ohladite u hladnjaku.

jogurt

  • Vrijeme kuhanja: 7 sati.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 407 kcal / porcija.
  • Namjena: doručak, ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Zajedno s kremom, jogurt postaje sve popularniji. Njegova težina i nježnost čine tortu ne tako zadovoljavajućom, omogućujući vam da uživate u okusu bobičastog voća. Preporučljivo je koristiti prirodni jogurt bez aditiva. Možete odabrati bilo koje bobičasto voće za ukusan nadjev, ovisno o osobnim preferencijama i sezoni. Orašasti plodovi su odličan dodatak.

Sastojci:

  • brašno - 180 g;
  • šećer - 300 g;
  • jaje - 6 kom .;
  • krema - 300 ml;
  • jagode - 500 g;
  • jogurt - 400 g;
  • želatina - 25 g;
  • džem od malina - 4 žlice. l.;
  • šećer u prahu - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Jaja sjediniti sa 160 g šećera i brašnom. Pecite kolač na 170 stupnjeva 25 minuta.
  2. Otopite želatinu u 3 žlice. l. Voda, neka nabubri.
  3. Pasirati 250 g jagoda, pomiješati s preostalim šećerom i jogurtom.
  4. Zagrijte posudu sa želatinom dok se potpuno ne otopi, prebacite u smjesu jogurta. Stavite u hladnjak na 10 minuta.
  5. U fil dodati 200 ml šlaga. Tamo nasjeckajte preostale bobice.
  6. Na tortu staviti pekmez od malina, zatim masu od jogurta. Tortu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 6 sati.
  7. Pospite kolač šećerom u prahu.

Video

Udio: