Dom » Pedijatrija » Atkinsova dijeta. Sustav prehrane Roberta Atkinsa

Atkinsova dijeta. Sustav prehrane Roberta Atkinsa

Vjerojatno su mnogi za holivudsku dijetu čuli od dr. Atkinsa. Početkom 2000-ih ovaj elektroenergetski sustav izazvao je pravu senzaciju među “zvijezdama”. Kažu da ovu dijetu koriste Jennifer Aniston, Geri Halliwell, Demi Moore, Catherine Zeta-Jones. Čak je i Renee Zellweger, nakon snimanja u Dnevniku Bridget Jones, povratila svoj nekadašnji sklad uz pomoć ovog sustava prehrane koji je kombinirao principe proteina i. Pogledajmo objektivno koja je tehnika koju je izumio Robert Atkins, neće li ona “pomoći” da izgubite zdravlje zajedno s viškom kilograma?

Što je Atkinsova dijeta

Iako je Atkinsova dijeta dosegla vrhunac popularnosti početkom 21. stoljeća, razvijena je mnogo ranije. Godine 1972. američki kardiolog Robert Atkins prvi je svijetu predstavio, prema njegovim riječima, revolucionarni sustav za korekciju tjelesne težine. Ali tih dana malo je ljudi obraćalo pozornost na njegov sustav. Ili problem pretilosti tada nije bio toliko aktualan, ili se čovječanstvo nije toliko "mučilo" oko viška kilograma. Ali sada je ova shema jedna od najpopularnijih na svijetu.

Vjerojatno su mnogi iznenađeni zašto se kardiolog obvezao stvoriti dijetu. Robert Atkins bio je uspješan liječnik koji je također pridonio kardiologiji. No, cijeli je život patio od viška kilograma, koji je tijekom godina, osim estetskog problema, postao i uzrok pogoršanja njegovog zdravlja. To je liječnika potaknulo da razvije sustav prehrane za smanjenje tjelesne težine i poboljšanje zdravlja srca. Ali pošteno treba reći da je Atkins špijunirao ideju prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata u časopisu American Academy of Medicine, u članku Gordona Azara i Waltera Blooma. Malo je korigirao sustav prehrane opisan u časopisu i stvorio jednu od najpopularnijih dijeta našeg vremena. Inače, sam Robert Atkins na dijeti je izgubio 28 kilograma.

Kako dijeta djeluje

Prije nego što se upustimo u to kako funkcionira dijeta Roberta Atkinsa, ponovimo uobičajene teorije mršavljenja. Većina njih temelji se na dva pravila. Da biste smršavili, morate smanjiti potrošnju i ograničiti prehranu. I što su ograničenja stroža, to će brže nestati višak kilograma. Ali sve to neće dugo trajati. Ljudsko tijelo izvorno je bilo programirano za samoodržanje. Stoga se nakon nekoliko dana štrajka glađu počinje “spašavati” i proces mršavljenja prestaje. Tijelo prelazi u "vanredno stanje" i svaku primljenu kaloriju (čak i iz dijetalnog lista kupusa ili polukuhane heljde) pretvara u strateške rezerve. Ljudi koji su barem jednom bili na dijeti ovaj period znaju kao plato stadij, kada se kila smrzavaju i što god radili, ni 100 g ne nestane.

Ali trikovi niskokaloričnih sustava ishrane s malo masnoće tu ne završavaju. Nakon napuštanja “gladne” prehrane i vraćanja na normalnu prehranu, tijelo je i dalje pod stresom. Sjeća se "gladnog vremena" i ne želi ovo ponovno doživjeti. Stoga, imajući pristup "normalnoj" hrani, bori se da obnovi "strateške rezerve". Osim toga, ovaj put se povećavaju porcije NZ-a (što ako ga iznenada opet ogladnite?!). I upravo je ta značajka ljudskog tijela glavni razlog zašto se rezultat većine dijeta izgladnjivanja ne zadržava dugo, te morate početi ispočetka.

Dr. Atkins je dijetu pogledao iz drugog kuta i došao do zaključka da su za to krivci masne naslage u tijelu. Služe kao izvor energije, ali u višku u prehrani "talažu" se na tijelo masnim naslagama. Stoga je predložio ne samo ograničavanje unosa ugljikohidrata, već i ispravljanje metabolizma. Odnosno, prevesti tijelo u poseban način rada (u ketogeno stanje), kada glavni izvor energije za tijelo nisu ugljikohidrati, već postojeće rezerve masti. Da bi se postigao ovaj učinak, američki liječnik predložio je vrlo neočekivan način: možete jesti masnu i proteinsku hranu, gotovo bez ograničavanja kalorija, ali minimizirajući sve ugljikohidrate.

Atkins vlada

Poznato je da ljudi s velikim postotkom prekomjerne težine mršave brže i lakše od vitkih muškaraca i žena kojima je potrebno izgubiti 1-2 kilograma kako bi postigli idealnu tjelesnu težinu. A neke dijete za osobe s blagim viškom kilograma potpuno su neučinkovite. S tim u vezi, Atkinsova dijeta se smatra univerzalnom i pogodnom za sve. No da bi djelovao i bio koristan, važno je slijediti samo pet pravila:

Smanjite ugljikohidrate u svojoj prehrani.
Izbjegavajte post ili prejedanje.
Pijte dnevno najmanje 1,5 litara.
Pijte multivitamine.
Bavi se sportom.

Kakva je dijeta

Temeljna razlika između Atkinsovog programa i mnogih drugih dijeta za mršavljenje je u tome što nema jasno raspoređen jelovnik za tjedan ili mjesec. Umjesto strogih ograničenja, autor nudi dva popisa proizvoda: prvi je dopuštena hrana, drugi je zabranjen. Osim toga, liječnik je rangirao proizvode i od njih izgradio vlastitu prehrambenu piramidu.

Osnovu piramide čini proteinska hrana, kojih bi trebalo biti najviše u prehrani. To znači da bi se perad, jaja, riba, morski plodovi trebali pojaviti na stolu svaki dan.

Drugi korak u ocjenjivanju hrane je povrće. Također se mogu jesti često i u velikim količinama. Istina, škrobne vrste još uvijek se moraju napustiti. Najbolji izbor su špinat, cvjetača, krastavci, rajčica, paprika, brokula, tikvice, paprika, jalapenos, šparoge, mrkva, patlidžan.

Treći korak Atkinsove prehrambene piramide je voće i bobice. Maline, borovnice, kruške i ostalo čine osnovni set. Osobe čija svakodnevna rutina uključuje tjelesnu aktivnost mogu svoj set voća i bobica proširiti trešnjama i jabukama.

Vrh piramide su proizvodi koji će, ako se pojave u prehrani, biti u vrlo ograničenim količinama. Govorimo o proizvodima od brašna. Na dijeti si možete priuštiti, ali vrlo rijetko, tjesteninu od durum brašna. Zabranjeno je pečenje, kruh od pšeničnog brašna, žitarice i sva druga hrana bogata ugljikohidratima.

U bilo kojoj fazi dijete možete koristiti začinsko bilje i začine, kao što su curry, timijan, kumin,.

Tablica sadržaja ugljikohidrata u dopuštenoj hrani

Naziv proizvoda	Ugljikohidrati (g/100 g)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
Šparoga	3,9
	14,4
	5
Korijen celera	9,2
	5,7
(peteljke)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
crveno meso	0
meso peradi	0
iznutrice	0
	0
Sve vrste ribe	0
	3
Pollack kavijar	0
	0
	0
	3,7
	9,8
Rakovi štapići	9,8
	4,7
Biljno ulje	0
	48,3
pšenični kruh	48,5
1%	4,1
1%	4,9
Punomasno mlijeko	4,7
	1,3
	4
Različite vrste sireva	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
Pšenična kaša	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
Krumpirov škrob	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
Crni ribiz	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
Suho vino	0,4
Polusuho vino	1,5
	8

Gubitak težine u fazama

Kao što je već spomenuto, zadatak Atkinsove dijete je ispravljanje metaboličkih procesa. Točnije, pokrenite ketozu (proces razgradnje masnih stanica za energiju). Usput, možete provjeriti je li u tijelu počela ketoza ekspresnim testom (prodaje se u ljekarnama). Za gubitak težine važno je da razina ketona u mokraći bude od 2 do 110 mmol/l. Ako su pokazatelji niži, ketoza nije započela, ako je test pokazao iznad 110 mmol, to može biti opasno za zdravlje, stoga morate hitno povećati unos ugljikohidrata.

Za početak ketoze potrebno je tijelu osigurati određene uvjete. No, budući da je certificirani liječnik, autor sustava shvatio je da se sve promjene u tijelu trebaju događati postupno. To je jedan od razloga zašto se kompletan Atkinsov program mršavljenja sastoji od 4 vrlo duge faze.

Prva faza: indukcija

Ovo je najteži, ali najvažniji dio prehrane. U fazi indukcije potrebno je pokrenuti istu ketozu, a za to je važno pridržavati se posebne prehrane. Tijekom cijele faze, koja traje 14 dana, treba jesti hranu samo iz prva dva koraka piramide ishrane.

U prva dva tjedna dijete, osoba prestaje primati uobičajene porcije, zbog čega razina šećera u krvi obično pada na 3,58 mmol. Tijelo ove pokazatelje doživljava kao alarmni signal. U potrazi za alternativnim izvorima energije, hormon rasta i adrenalin počinju intenzivno razgrađivati masne stanice. Ali da bi se to dogodilo, važno je ne unositi više od 20 g neto ugljikohidrata (isključujući glicerol, šećerne alkohole) dnevno. Stoga će se svo voće i bobičasto voće tijekom prvih 14 dana Atkinsove dijete morati isključiti. Ali možete jesti lisnato i drugo povrće bez škroba u prilično velikim količinama.

Dozvoljeni proizvodi:

meso svih vrsta;
riba;
prirodni plodovi mora.

Dopušteno u ograničenim količinama:

mliječni proizvodi (bez šećera);
povrće;
mahunarke i masline;
orašasti plodovi i sjemenke.

Zabranjeni proizvodi:

sve žitarice, proizvodi od brašna;
šećer, zaslađivači;
većina voćnih sokova;
umaci koji sadrže škrob ili šećer;
škrobno povrće;
voće i bobice;
slatki mliječni proizvodi;
alkohol;
gazirana pića;
poluproizvodi;
proizvodi koji sadrže trans masti, zgušnjivače, konzervanse, stabilizatore.

Za učinkovitost dijete važno je da pauza između obroka ne prelazi 5-6 sati. Stoga je u fazi indukcije iznimno važno jesti frakcijski. Uz tri glavna obroka treba dodati još 2-3 međuobroka.

Druga faza: gubitak težine

Trajanje ove faze za svaki gubitak težine određuje se pojedinačno. Počinje odmah nakon završetka prvog i traje do postizanja tjelesne težine koja za 1 kg premašuje idealnu. Minimalno trajanje druge faze je 14 dana, ali može trajati mjesec dana i duže.

Prvo pravilo za drugu fazu: kontrolirajte količinu konzumiranih ugljikohidrata. U ovoj fazi mršavljenja u prehranu se postupno uvode drugi proizvodi iz prehrambene piramide, a količina ugljikohidrata se postupno povećava. U pravilu svaki tjedan za 5 g, ali osobe koje se aktivno bave sportom ili drugim tjelesnim aktivnostima mogu povećati dnevni unos ugljikohidrata i do 150 g. No važno je svakodnevno se vagati. Ako je težina prestala nestajati, to znači da je individualni unos ugljikohidrata prekoračen.

Drugo pravilo: prijelaz između faza trebao bi biti gladak. Činjenica da je u drugoj fazi mršavljenja dopuštena konzumacija namirnica iz cijele piramide ne znači da ih sve treba kušati odmah prvog dana. Prijelaz mora biti gladak. To se odnosi na veličinu porcija konzumirane hrane i količinu ugljikohidrata. Najbolje je dodati ne više od jednog novog proizvoda dnevno, osim toga, u malim obrocima.

Treće pravilo: kontrolirajte razinu ketona u urinu. Ako njihov broj prelazi 110 mmol / l, trebali biste povećati unos ugljikohidrata.

Četvrto pravilo: jedite frakciono. Kao i kod indukcije, važno je držati se 5 obroka dnevno (tri glavna obroka i dva međuobroka).

Popis dopuštenih proizvoda: na dopuštene u prvoj fazi dodajte sokove, bobičasto voće, voće, vrhnje, različite vrste sireva.

Treća faza: prijelazno razdoblje

Ova faza počinje kada vaga pokaže idealnu težinu. A ovo je najopasnije razdoblje. U ovoj fazi mnogi mogu pomisliti da je dijeta gotova: na kraju krajeva, cilj je postignut, težina je pala. Ali zapravo je treća faza, koja traje oko 3 mjeseca, najvažnija. Omogućuje vam konsolidaciju postignutog rezultata i određivanje individualne stope unosa ugljikohidrata. To se postiže postupnim uvođenjem hrane s najviše stepenice piramide u prehranu. U ovoj fazi možete dodati 10 g ugljikohidrata tjedno, uz nastavljanje kontrole težine. Možete se vagati svaka tri dana. Ako se tjelesna težina počne povećavati, potrebno je smanjiti količinu ugljikohidrata. Nakon 3 mjeseca promatranja, bit će moguće odrediti vašu idealnu stopu ugljikohidrata. Osim toga, na temelju Atkinsove piramide možete napraviti individualnu ocjenu svoje omiljene hrane koja ne uzrokuje debljanje.

Ali ne treba zaboraviti da se u trećoj fazi u tijelu odvijaju isti metabolički procesi kao i tijekom prve i druge: tijelo koristi podijeljene masne stanice kao izvor energije. A to sugerira da je tijelo još uvijek u ketogenom stanju i potreba za kontrolom količine ketona u krvi nije izgubila svoju važnost. Ali sada možete testirati urin ne svaki dan, već jednom tjedno. Također, ne zaboravite piti dovoljno tekućine. Kao i kod svake druge dijete, važno je piti najmanje 1,5 litara čiste vode dnevno.

Popis dopuštenih namirnica: uz one koje se konzumiraju tijekom prve dvije faze, dodajte škrobno povrće, voće, žitarice, kruh od cjelovitih žitarica.

Četvrta faza: održavanje rezultata

Na kraju treće faze mnogi koji su smršavjeli "skoče" s Atkinsove dijete, rijetki se odlučuju za nastavak četvrte faze. I sve zato što četvrta faza nema vremenskih ograničenja. Ovo više nije dijeta, već način života. Daljnje pridržavanje dijete podrazumijeva stalno praćenje dnevne prehrane, tjedno vaganje i periodično mjerenje broja ketonskih tijela u mokraći. U ovoj fazi tijelo postupno izlazi iz stanja ketoze, pa bi se količina ketona prvo trebala smanjiti, a potom ih uopće ne bi trebalo biti u mokraći.

Četvrta faza sustava omogućuje vam da konzumirate gotovo sve, ali je važno ne prekoračiti pojedinačnu stopu ugljikohidrata određenu tijekom faze 3. S godinama, kada se tjelesna aktivnost smanjuje, najvjerojatnije će se morati revidirati pojedinačni dnevni unos ugljikohidrata.

Uzorak jelovnika za tjedan

1. dan

Doručak: 2 kokošja jaja i 2 kriške (može i masne).

Ručak: salata od lisnatog povrća, tvrdi sir,.

Večera: zelena salata, svinjski kotleti.

2. dan

Doručak: kajgana, zeleni luk.

Ručak: zelena salata, meso.

Večera: pileći file, špinat.

3. dan

Doručak: kajgana, sir, šunka.

Ručak: 2 ćufte, sir.

Večera: pirjana svinjetina, karfiol.

4. dan

Ručak: salata od zelenila i jaja, prekrivena majonezom.

Večera: rebra, salata.

6. dan

Doručak: kajgana, crveno meso.

Ručak: ćufte, salata.

Večera: meso, prokulice.

7. dan

Doručak: kajgana, špinat, topljeni sir.

Ručak: pržena pileća krilca, zelena salata.

Večera: zeleno povrće kuhano na pari.

Sljedećih tjedan dana možete duplicirati istu prehranu ili napraviti jelovnik s popisa dopuštenih namirnica, osmišljavajući vlastite recepte. Dijeta ne predviđa stroga ograničenja u načinu kuhanja. Jaja se, na primjer, mogu kuhati, pržiti, kuhati omlet (bez mlijeka). Meso i ribu također možete kuhati na bilo koji način, ali pri prženju nastojte ne koristiti previše masnoće. Povrće je najbolje konzumirati sirovo, tako da zadržava više hranjivih tvari. Što se tiče soli, za razliku od šećera, ona nije zabranjena u Atkinsovoj dijeti. a može se i konzumirati, ali količina kave ne smije prelaziti 2 šalice dnevno.

Ako je u ovoj fazi sve učinjeno ispravno, onda je za 14 dana sasvim moguće izgubiti težinu za 2-5 kg (ovisno o početnoj težini).

Prednosti prehrane prema Atkinsu

Prva i, možda, najvažnija prednost dijete je to što ovaj sustav prehrane uči ljude s prekomjernom tjelesnom težinom da kontroliraju svoju prehranu. Osim toga, dijeta traje dovoljno dugo da bezbolno navikne tijelo da jede po novoj shemi. Osim toga, nakon nekoliko mjeseci dijete, razvija se nova prehrambena navika, što smanjuje rizik od opuštanja.

Mnogi ljudi žele postići brze rezultate pa biraju ovo drugo između Atkinsovog sustava i ekspresne dijete. No brzo mršavljenje je u pravilu isto tako brzo vraćanje izgubljenih kilograma, kao i estetski problemi u vidu opuštene kože i mlohavih mišića. Prehrana prema sustavu američkog kardiologa zaštitit će od takvih nuspojava.

Osim toga, postoji mišljenje da je ovaj program prehrane koristan ne samo za mršavljenje. Neki istraživači ovu dijetu smatraju korisnom za kardiovaskularni sustav, za smanjenje, prevenciju dijabetesa i hormonske neravnoteže. Iako se svi liječnici ne pridržavaju ovog mišljenja.

Zamke sustava

Na internetu možete pronaći razne recenzije onih koji su smršavili i liječnika o dijeti Roberta Atkinsa: od najlaskavijih do krajnje neprijateljskih. Mnogi liječnici kažu da ova dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može uzrokovati ozbiljne probleme. Osim toga, holivudska dijeta u početku nije prikladna za trudnice i dojilje, osobe s dijabetesom, bolestima bubrega, jetre i štitnjače.

Najčešće nuspojave

Usporavanje metabolizma

Prema nutricionistima, ovaj sustav prehrane može dovesti do usporavanja metaboličkih procesa u tijelu. Na kraju dijete, ako ne slijedite fazu 4 i ne kontrolirate unos ugljikohidrata, održavanje težine na prijašnjoj razini može biti težak zadatak.

Gubitak apetita

Neki nutricionisti su u sustavu Roberta Atkinsa razmatrali sličnosti s mono-dijetama. Slijedeći prehranu američkog kardiologa, potrebno je ne samo isključiti ugljikohidrate, već se i usredotočiti na proizvode iz prva dva koraka piramide, što značajno ograničava prehranu. Nije ni čudo da nakon nekoliko tjedana tako jednolične prehrane osoba osjeća odbojnost prema dosadnoj hrani i gubi apetit.

stalni stres

Dijeta s malo ugljikohidrata dovodi do iscrpljenosti tijela, dovodi ga u stanje stresa. Za pokretanje ketoze i razgradnje masti važno je da nadbubrežne žlijezde neprestano proizvode adrenalin, što se teško može nazvati normalnim stanjem za zdrav organizam. Kod nekih ljudi ovo stanje popraćeno je kvarovima probavnih organa, općom slabošću, bolovima u zglobovima.

Povećan rizik za crijeva i druge organe

Atkinsova dijeta se uklapa u ovu kategoriju i nije najkorisnija za zdravlje crijeva. Pretjerana konzumacija proteinske hrane i vrlo ograničen unos ugljikohidrata uzrokuje promjene u crijevnoj mikroflori. U pozadini takve prehrane moguć je razvoj disbakterioze i sve posljedice povezane s njom.

Osim toga, visokoproteinska dijeta prepuna je opasnosti za bubrege. Atkinsova dijeta je osmišljena da vas uvede u ketozu. Ako broj ketonskih tijela ne prelazi normu, nema se čega bojati. Ali čak i mali višak ketona uzrokuje oštećenje stanica vitalnih organa, uključujući mozak i jetru. Ali najviše od svega, bubrezi pate od viška ketonskih tijela. Iz tog razloga, Atkinsova dijeta, kao i svaka druga proteinska dijeta, strogo je zabranjena osobama s zatajenjem bubrega, djeci, trudnicama, dojiljama.

Pritom treba reći da treba razlikovati dva pojma: ketozu i ketoacidozu. I jedno i drugo ukazuje na povećanje koncentracije ketonskih tijela u tijelu. Ali ako je prvo privremeno stanje uzrokovano određenim sustavom prehrane, onda je keatoacidoza vrlo opasna patologija koja se javlja samo u pozadini dijabetesa.

Nuspojave dijete s malo ugljikohidrata

Višak ugljikohidrata doista je uzrok tjelesne masnoće, no potpuno je izbacivanje ovog nutrijenta iz prehrane opasno. Većina programa prehrane za mršavljenje razlikuje dvije vrste ugljikohidrata: takozvane dobre (pronađene, na primjer, u žitaricama) i loše (slatkiši, slatka peciva). Robert Atkins ne pravi razliku između vrsta ugljikohidrata i predlaže da se što više ograniči konzumacija hrane koja sadrži čak i minimum ove hranjive tvari. Ali takav pristup prehrani, prema mišljenju dijetetičara, ima loše posljedice.

Posljedice nedostatka ugljikohidrata:

performanse se smanjuju;
ubrzanje taloženja bubrežnih kamenaca;
funkcija mozga se pogoršava;
povećan rizik od razvoja gihta;
razvoj sklonosti osteoporozi;
razina kolesterola raste.

Kako bi izbjegli neugodne posljedice ili ih barem sveli na najmanju moguću mjeru, liječnici savjetuju postupno smanjivanje količine ugljikohidrata, počevši s pripremama za dijetu i prije početka faze indukcije. Mnogi nutricionisti se snažno protive ideji Roberta Atkinsa da se dnevni unos ugljikohidrata svede na limitirajući minimum. Zdrav dnevni unos hranjive tvari za odraslu osobu kreće se od 257 do 586 g, a dijete se može konzumirati unutar 200 g. Stručnjaci kažu da je to minimum bez kojeg će se rad mozga i mišića značajno pogoršati. Potrošnja manje od 80 g ugljikohidrata dnevno smatra se kritičnom za tijelo. Inače, protivnici Atkinsovog mršavljenja također tvrde da je osoba u stanju smršaviti čak i kada dnevno konzumira 200 g ugljikohidrata. Ali ako se ipak odlučite na prehranu američkog kardiologa, trebali biste barem ponekad organizirati sebi "odmor" u obliku dana ugljikohidrata. To neće utjecati na figuru, ali tijelo će dobiti svoju hranu. Ali u ovom slučaju, bolje je usredotočiti se na prave ugljikohidrate (žitarice, kruh od cjelovitog zrna, žitarice).

Dr. Atkins ne zabranjuje korištenje masti. No, nutricionisti i dalje snažno preporučuju isključivanje, umjesto upotrebe zdravih i (riblje ulje, maslinovo ulje, masti iz i drugih biljaka).

Atkinsova dijeta stavlja tijelo u poseban režim kada se masne rezerve tope pred našim očima. Ali u isto vrijeme, ovo je vrlo neuravnotežen sustav prehrane, ograničava unos vitaminske hrane. Stoga je prije početka mršavljenja na ovom programu važno konzultirati se s profesionalnim nutricionistom. Moguće je da će stručnjak odabrati drugu, prihvatljiviju opciju za vas.

Atkinsova dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata sa svojim proteinskim menijem, dizajniranom za 14 ili više dana, vrlo je popularna i kod običnih ljudi i kod slavnih osoba. Mnogi rado dijele pozitivne kritike i fotografije prije i poslije, pokazujući impresivne rezultate. Vrijeme je da popričamo o ovom prehrambenom sustavu, koji je nedavno proslavio pedesetu godišnjicu, i nama.

Bit i nijanse Atkinsove dijete

Po tradiciji, prvo ćemo vam reći o glavnim značajkama dotične prehrane. U nastavku ćete pronaći važne informacije s kojima se morate upoznati prije nego što se upustite u razvoj nove prehrane. Obratite posebnu pozornost na postojeće kontraindikacije.

Minimalno vrijeme koje trebate provesti na Atkinsovoj dijeti da biste vidjeli prve rezultate je 2 tjedna. Maksimalni rokovi nisu ograničeni.

Osnovni princip ovog sustava, kao i ostalih proteinskih dijeta, je smanjenje unosa ugljikohidrata i “naslonjenost” na proteine. Ovaj prijelaz pomaže poboljšanju metabolizma, intenzivnijem sagorijevanju masnoća, a ako se tu doda i fizička aktivnost, onda i brže povećanje mišićne mase. A energija za provedbu vitalne aktivnosti bit će uzeta iz masnoća nakupljenih tijekom godina. Taj se proces naziva ketoza. I na temelju toga izmišljene su takve popularne dijete kao što je naša kremaljska dijeta i svjetski poznati Dukan sustav prehrane.

Atkinsova dijeta se sastoji od četiri faze. Prvi se zove "indukcija". Njegova je zadaća promijeniti metabolizam i izazvati razgradnju masnog tkiva. Ovdje je potrebno strogo poštivati sva pravila prehrane i naviknuti se na minimalnu količinu ugljikohidrata u hrani. Ova brojka ne smije biti veća od 20 g dnevno. Osim toga, prva faza zahtijeva obilan unos tekućine, najmanje 8 čaša dnevno, te frakcijske obroke 4-5 puta dnevno.

Druga faza se zove "nastavak mršavljenja". To je potrebno kako biste sami sebi izveli individualni dnevni unos ugljikohidrata. Odnosno, u usporedbi s prvom fazom, njihov će se broj povećati, ali ta brojka treba biti takva da težina i dalje odlazi stabilno i nesmetano.
Treća faza je "prijelazna". To je potvrda dobivenih rezultata. A četvrto je “očuvanje”. Ovdje naziv govori sam za sebe i, kao što ste već shvatili, ova faza je usmjerena na to da se više nikada ne suočite s viškom kilograma.
Neće, nažalost, bez kontraindikacija. Dakle, dok se pridržavate Atkinsove dijete, velika je vjerojatnost razvoja zatvora i gastritisa, kao i pojave drugih problema s gastrointestinalnim traktom. U ranim fazama, dok se tijelo obnavlja, pamćenje se također može pogoršati i reakcija se usporava. A zbog cijepanja masti iz usta, neugodno će mirisati.

Čak i slavne osobe pribjegavaju ovoj dijeti

Važno! Naravno, najvažnija, koja oblikuje cijeli sustav, je upravo prva faza. Stoga je ovdje potrebno s posebnom pažnjom izraditi jelovnik za 14 dana. A kako ne biste ništa zbunili i ne biste jeli nikakav "zabranjeni" proizvod, bolje je pripremiti (ili preuzeti s interneta) posebnu tablicu s popisom dopuštenih namirnica i njihovim sadržajem ugljikohidrata.

Uzorak jelovnika za prvu fazu

Sada ćemo vam pokazati kakav bi trebao biti okvirni jelovnik za prva dva tjedna dijete. Što se tiče raznolikosti, s njom neće biti problema. Uostalom, ovdje možete pronaći najjednostavnija jela za lijene, a ukusne recepte za one koji vole provoditi puno vremena u kuhinji.

Prvi dan

Jutro: 2 jaja umućena na maslacu + tanka kriška slanine + crni čaj.
Međuobrok: 300g povrtne salate od krastavaca i rajčica.
Večera: pola pilećih prsa + pržene gljive (šampinjoni, lisičarke, bukovače)
Večer: odrezak od pastrve ili lososa, poprskan limunovim sokom.

Namirnice s niskim udjelom ugljikohidrata

Drugi dan

Jutro: obilna porcija svježeg sira s mlijekom + zeleni čaj.
Međuobrok: 1 grejp.
Večera: riblja juha 400g bez krumpira + 1 tvrdo kuhano jaje.
Večer: 100g kuhane brokule + 2 komada pilećeg rolada sa začinskim biljem.

Treći dan

Jutro: 2 jaja kajgana sa špinatom + kava bez šećera.
Međuobrok: 150 g niskokalorijskog jogurta.
Večera: pileći rolat koji je ostao od večere + čaša kefira.
Večer: salata sa štapićima od rakova i avokadom + zeleni čaj.

Dan četvrti

Jutro: palačinke s javorovim sirupom bez šećera + kava ili čaj.
Međuobrok: tvrdi sir 20g + čaša mlijeka.
Večera: pileća juha + 300g salate od povrća.
Večer: paprike punjene nemasnim mljevenim mesom - 2 kom.

Dan peti

Jutro: pečene jabuke sa zelenim čajem bez šećera.
Međuobrok: pola kuhana prsa.
Večera: pirjana govedina + 1 naranča.
Večer: pržena u ulju sa začinskim biljem.

Šesti dan

Jutro: 2 kobasice + crni čaj s limunom.
Međuobrok: pržene gljive.
Večera: tepsija od svježeg sira + mali komad pilećeg filea.
Večer: salata od škampa + 150g pilećeg mesa.

Dan sedmi

Jutro: 3 mala kolača od sira s čajem ili kavom.
Međuobrok: prirodni niskokalorični jogurt 150g
Večera: pileća juha-pire 300g.
Večer: pečena govedina sa sirom i gljivama.

Dan osmi

Jutro: 1 kobasica + 1 kuhano jaje + čaj.
Međuobrok: čaša fermentiranog pečenog mlijeka 200g.
Večera: pileći kotleti sa 100g pirjanog povrća.
Večer: riblja tepsija bez krumpira.

Deveti dan

Jutro: bjelanjak sa sirom + kava.
Međuobrok: 250g salate od krastavca, rajčice i poriluka.
Večera: nemasni svinjski kotleti + čaša vode s limunovim sokom.
Večer: riblji kotleti 2kom + prženi patlidžan 80g.

Dan deseti

Jutro:čaša kefira + 1/2 jabuke.
Međuobrok: pola kuhana prsa.
Večera: bijela riba pržena u tijestu + 3 lista zelene salate.
Večer: pileći rolat sa začinskim biljem 2 komada + šaka orašastih plodova.

Jedanaesti dan

Jutro: tepsija od svježeg sira 180g + čaša limunovog soka.
Međuobrok: kriška dijetalne šunke + 2 mala svježa krastavca.
Večera: kotleti od nemasnog mljevenog mesa.
Večer: salata od morskih plodova + teletina na pari.

Dvanaesti dan

Jutro: dvije kobasice + čaša mlijeka.
užina: jedan grejp.
Večera: riblja juha bez krumpira + 1 jaje.
Večera: mesne okruglice s minimalnom količinom riže.

Trinaesti dan

Jutro: proteinski omlet + crni čaj s limunom.
užina: tvrdi sir 25g + čaša kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka.
Večera: pileći but na pari + 80 g prženih patlidžana.
Večera: pirjani odrezak od pastrve + zeleni čaj.

Dan četrnaesti

Jutro: kolači od sira 3kom + čaša mlijeka.
užina: 150 g omleta sa začinskim biljem.
Večera: julienne s gljivama i sirom + voda s limunovim sokom.
Večera: pileći kotleti s vrhnjem i sirom + šaka oraha.

Atkinsova dijeta je posebno dobra jer je zasitna. A meni za 14 dana koji smo objavili gore to dokazuje. I također fotografije prije i poslije, na kojima potpuno različiti ljudi pokazuju stvarno sjajne rezultate!

Dijeta, koju mnogi nazivaju Hollywoodom, zapravo ima drugi naziv. Sustav prehrane, zahvaljujući kojem su Jolie, Kardashian i Rihanna uspješno smršavile, nazvan je po svom tvorcu Robertu Atkinsu. Doista je učinkovit, ali ima ozbiljna ograničenja.

Koja je bit Atkinsove dijete?

Tvorac dijete odlučio je: budući da se višak ugljikohidrata u prehrani pretvara u rezerve masti, te se rezerve mogu iskoristiti stvaranjem značajnog deficita ugljikohidrata. Istodobno, Atkinsova dijeta ne ograničava proteine, pa čak ni masti. Sustav napajanja sastoji se od 4 stupnja:

1. faza dijete

Prva i najteža faza dijete traje samo 14 dana. Njegov glavni zadatak je rekonfigurirati tijelo na drugu vrstu metabolizma. Oštro smanjenje unosa ugljikohidrata dovodi do zamjene uobičajenog metabolizma ugljikohidrata procesima ketoze, u kojoj tijelo počinje koristiti prethodno taložene masne stanice za opskrbu energijom.

Da biste to učinili, količina ugljikohidrata koja se konzumira s hranom ne smije prelaziti 20 g. Poželjno je jesti 4-5 puta dnevno, promatrajući približno jednake intervale između obroka. Naravno, morat ćete zaboraviti na pečene proizvode, sokove i gazirana pića, slatkiše, voće i škrobno povrće. Također je nepoželjno piti jak čaj i kavu. Važno je piti puno vode - po stopi od 1 čaše na 10 kg težine.

Atkinsova dijeta, posebice njezina prva faza, prilično je teška za većinu ljudi koji emocionalno gube na težini, što se objašnjava nedostatkom ugljikohidrata. Može doći do razdražljivosti, promjena raspoloženja, napadaja bijesa itd. Stoga je važno znati kako se postaviti za mršavljenje.

2. faza dijete

U drugoj fazi dijete počinje potraga za individualnom normom ugljikohidrata, u kojoj gubitnik nastavlja gubiti težinu. Svaki tjedan povećava se unos ugljikohidrata za 5 g sve dok gubitak težine ne prestane. Nadalje, moguća je ili stabilizacija tjelesne težine na postignutim vrijednostima ili povećanje tjelesne težine. Stoga, ako na vagi nema potrebnih pokazatelja, potrebno je vratiti se na prethodnu normu ugljikohidrata.

Nedvojbena prednost ove metode je da svatko može pronaći svoju individualnu stopu ugljikohidrata. Netko će se morati pridržavati prilično strogih ograničenja od 30-50 grama, a netko će moći smršavjeti na 100 grama ugljikohidrata dnevno. Trajanje druge faze ovisi o tjelesnoj težini i brzini gubitka težine - trebate nastaviti dok se težina ne vrati u normalu.

3. faza dijete

Nakon što se postigne željeni rezultat, možete postupno - za 10 g tjedno - povećati količinu ugljikohidrata u prehrani, pažljivo kontrolirajući težinu. Primijećeno je da što je ovaj proces glatkiji, to je veća razina ugljikohidrata koju možete priuštiti u budućnosti kako biste održali konstantnu težinu.

Preporučljivo je u svaki obrok, pa čak i na dan, dodati najviše jedan ugljikohidratni proizvod. I to bi trebao biti koristan "spori" ugljikohidrati - žitarice, nezaslađeno voće. Banane, grožđe, slatkiši, krumpiri, brašno – zasad pod potpunom zabranom.

Ako nije bilo moguće zadržati težinu, morat ćete se neko vrijeme vratiti na prethodnu fazu prehrane, a zatim se, uz izuzetan oprez, vratiti na treću. I tako sve dok se ne postigne stabilizacija.

4. faza dijete

Ako se težina dugo drži na istoj razini, tada je sustav prehrane optimalan. Vrijedi se držati toga u budućnosti. U ovoj fazi potrebno je pratiti tjelesnu težinu, jesti na razini ugljikohidrata koja osigurava zadržavanje težine. Što dulje traje ova faza – bez štetnih “brzih” ugljikohidrata i uz potpunu samokontrolu, rezultat dijete će biti stabilniji.

Naravno, u jednom trenutku opet ćete poželjeti probati nešto "zabranjeno" - kolač, slatkiše ili pržene krumpire. Važno je da to bude iznimka od pravila, a ne da opet postane navika.

Kompletna tablica hrane za Atkinsovu dijetu

Za izradu jelovnika u skladu s ograničenjima ugljikohidrata koriste se tablice vrijednosti hrane. Omogućuju vam procjenu ukupnog kalorijskog sadržaja prehrane.

Tablica 1. Proizvodi koji bi trebali biti temelj prehrane.

Proizvod	KBJU na 100 g proizvoda
Proizvod	Vjeverice	masti	Ugljikohidrati	neto ugljikohidrate	kalorija
Meso
ovčetina	22,9	30,0	0,1	0,1	372,0
svinjetina	12,9	22,0	0,1	0,1	267,0
svinjska mast	5,9	71,0	0,1	0,1	720,0
nemasna govedina	19,9	3,0	0,1	0,1	150,0
teletina	29,9	1,0	0,1	0,1	131,0
purica	24,9	9,0	0,1	0,1	185,0
zec	20,0	5,6	0,1	0,1	136,0
piletina	18,5	10,0	0,1	0,1	210,0
pileća jetra	16,9	4,8	0,8	0,8	119,0
jamon	36,9	19,0	0,2	0,2	250,0
goveđi jezik	14,9	13,0	0,1	0,1	210,0
Riba
Bijeli amur	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
ružičasti losos	22,4	8,5	0,1	0,1	165,0
Dorado	17,9	3,0	0,1	0,1	96,0
cipal	19,2	4,0	0,1	0,1	117,0
sprat	16,9	8,0	0,1	0,1	137,0
pollock	12,1	0,4	0,1	0,1	56,0
smuđ	19,2	0,9	0,1	0,1	91,0
pangasius	20,9	4,5	0,1	0,1	105,0
skuša	22,9	6,0	0,1	0,1	158,0
Atlantska haringa	16,9	9,0	0,1	0,1	158,0
losos	22,9	12,0	0,1	0,1	203,0
skuša	16,3	21,4	0,1	0,1	258,0
zander	20,9	1,3	0,1	0,1	97,0
šaran	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
bakalar	17,7	0,7	0,1	0,1	82,0
Crveni kavijar	23,9	17,0	3,1	3,1	264,0
kavijar pollocka	27,9	2,0	0,1	0,1	130,0
Plodovi mora
škampi	17,9	1,1	0,1	0,1	85,0
lignje	17,9	2,2	0,1	0,1	75,0
Mliječni proizvodi
maslac	0,7	73,0	1,4	1,4	665,0
sir	19,9	30,0	3,0	3,0	360,0
topljeni sir 55%	11,4	23,1	0,1	0,1	254,0
sir camembert	8,9	25,0	0,6	0,6	305,0
sir mozzarella	22,1	22,3	2,3	2,3	300,0
raclette sir	24,9	27,0	0,6	0,6	345,0
feta sir 20%	16,2	19,9	0,8	0,8	253,0
svježi sir 9%	13,9	9,0	2,1	2,1	145,0
svježi sir bez masti	14,9	0,6	1,9	1,9	73,0
Biljna ulja	0,0	100,0	0,1	0,1	884,0
Povrće
tikvica	1,1	0,2	3,5	3,5	16,0
kineski kupus	1,0	0,2	2,3	2,3	12,0
krastavac	0,6	0,1	3,1	3,1	15,0
čili	0,6	0,3	4,7	4,7	21,0
rajčica	0,9	0,0	3,9	3,9	22,0
rotkvica	0,6	0,1	3,5	3,5	17,0
rikula	2,5	0,7	3,8	3,8	25,0
lisnate salate	0,8	0,1	3,1	3,1	14,0
zelje celera	0,6	0,2	3,1	3,1	16,0
šparoga	2,1	0,1	4,0	4,0	20,0
špinat	2,8	0,4	3,7	3,7	23,0
loboda	1,9	0,7	3,1	3,1	22,0
patlidžan	0,9	0,2	5,8	5,8	24,0
Umaci, začini
basturma	18,9	12,0	0,1	0,1	187,0
Gazirana pića
voda	-0,1	0,0	0,1	0,1	0,0
Alkohol
suho vino	-0,1	0,0	0,5	0,5	76,0
Drugi proizvodi
kokošje jaje	12,5	9,5	0,8	0,8	143,0
zelene masline	0,9	15,0	3,6	3,6	145,0
Šampinjoni	3,0	0,3	3,2	3,2	27,0

Tablica 2. Namirnice koje se mogu uvoditi u prehranu s oprezom.

Proizvod	KBJU na 100 g proizvoda
Proizvod	Vjeverice	masti	Ugljikohidrati	neto ugljikohidrate	kalorija
Plodovi mora
dagnje	11,8	2,2	3,8	3,8	86,0
Mliječni proizvodi
mlijeko 1%	3,3	1,0	5,0	5,0	42,0
mlijeko 3,2%	3,0	3,3	4,8	4,8	61,0
vrhnje 10%	2,9	10,0	4,1	4,1	118,0
kiselo vrhnje 20%	2,7	20,0	3,1	3,1	206,0
kefir 1%	3,0	1,0	4,2	4,2	36,0
ricotta sir	10,9	13,0	3,1	3,1	174,0
parmezan sir	35,7	25,8	3,3	3,3	392,0
Povrće
luk	1,0	0,1	9,4	6,1	41,0
zeleni luk	0,9	0,5	5,8	4,0	27,0
mrkva	0,8	0,2	9,7	6,8	34,0
brokula	2,7	0,4	6,7	4,1	34,0
Bijeli kupus	1,2	0,1	5,9	3,3	25,0
karfiol	2,9	0,3	5,1	3,1	26,0
bugarski biber	0,9	0,2	6,4	5,7	27,0
peršin	2,9	0,8	6,4	3,1	36,0
korijen celera	1,4	0,3	9,3	7,5	42,0
Kopar	2,9	1,0	7,1	4,1	43,0
repa	1,5	0,2	9,1	6,6	43,0
zeleni grah	1,7	0,2	7,3	4,3	31,0
Voće, bobice
lubenica	0,5	0,2	7,6	7,2	30,0
dinja	0,7	0,2	8,3	7,4	34,0
maline	1,1	0,7	12,0	5,1	52,0
jagoda	0,6	0,3	7,8	5,8	32,0
mandarinski	0,7	0,3	8,2	7,5	40,0
limuna	0,9	0,0	5,5	3,2	29,0
Umaci, začini
majoneza 72%	0,5	72,0	5,0	5,0	670,0
majoneza 30%	0,2	30,5	7,3	7,3	304,0
Gazirana pića
sok od rajčice	0,7	0,1	4,3	3,8	17,0
Alkohol
polusuhi šampanjac	0,2	0,0	4,6	4,6	74,0
lagano pivo	0,1	0,0	3,6	3,6	35,0
tamno pivo	0,2	0,0	5,6	5,6	48,0
Drugi proizvodi
Crne masline	0,7	11,0	6,4	3,2	115,0
Orašasti plodovi, sjemenke
sjemenke bundeve	30,1	49,0	10,8	4,8	559,0
kikiriki	25,7	49,2	16,2	7,7	567,0
Orah	15,1	65,2	13,8	7,1	654,0
Lješnjaci	14,3	61,0	16,8	7,1	640,0

Proizvod	KBJU na 100 g proizvoda
Proizvod	Vjeverice	masti	Ugljikohidrati	neto ugljikohidrate	kalorija
Plodovi mora
morski kelj	1,6	0,6	9,9	9,9	43,0
rakovi štapići	8,3	2,3	9,9	9,9	96,0
Povrće
krumpir	1,9	0,0	17,1	14,1	75,0
grašak	5,3	0,4	14,5	9,5	81,0
grah	23,2	0,9	60,4	45,2	333,0
češnjak	6,3	0,5	33,1	29,1	149,0
pasta od rajčice	4,2	0,5	19,0	14,9	82,0
Voće
ananas	0,4	0,1	13,2	11,8	50,0
banana	1,0	0,3	22,7	20,3	89,0
grožđe	0,2	0,4	17,2	16,3	67,0
nar	1,6	1,2	18,8	14,9	83,0
naranča	0,8	0,1	11,8	9,5	40,0
grejp	0,6	0,1	10,8	8,1	42,0
grejpfrut	0,6	0,4	10,3	8,4	39,0
svita	0,3	0,6	14,3	11,7	65,0
kivi	1,0	0,5	14,8	11,8	61,0
dragun	0,7	0,4	33,6	26,3	127,0
jabuka	0,2	0,2	13,7	11,3	52,0
marelica	1,3	0,4	11,2	9,3	48,0
šljiva	0,6	0,3	11,5	10,1	46,0
Trešnja	1,0	0,2	16,1	13,9	63,0
crni ribiz	1,3	0,4	15,5	12,7	63,0
datumi	2,3	0,4	75,1	68,1	282,0
borovnica	0,6	0,3	14,6	12,2	57,0
Žitarice, žitarice, žitarice
riža	6,7	0,6	81,8	78,9	370,0
heljda	13,1	3,4	71,6	70,6	343,0
kukuruz	9,3	4,7	74,4	67,1	365,0
zobene pahuljice	12,6	6,2	67,6	57,1	375,0
Pšenične krupice	10,6	2,0	75,4	62,7	340,0
Pekarski proizvodi
pšenični kruh	10,8	3,6	48,6	45,1	266,0
raženi kruh	8,4	3,3	48,4	42,6	258,0
Umaci, začini
majoneza ekstra lagana 8%	0,9	8,0	10,3	10,3	110,0
balsamico ocat	0,6	0,1	29,1	29,1	113,0
adjika ljuta	2,5	0,0	16,5	16,1	77,0
senf	6,1	11,0	11,7	11,5	172,0
Gazirana pića
Fanta	-0,1	0,0	11,8	11,8	48,0
Pepsi	-0,1	0,0	11,1	11,1	42,0
sok od naranče (i drugi)	0,6	0,2	10,5	10,3	45,0
Alkohol
poluslatki šampanjac (kao i desertna vina i likeri)	0,1	0,0	8,1	8,1	88,0
Drugi proizvodi
đumbir	1,7	0,8	17,9	15,8	80,0
krumpirov škrob	-0,1	0,0	91,1	90,1	380,0
šećer	-0,1	0,0	99,9	99,9	387,0
pčelinji med	0,2	0,0	82,5	82,1	304,0
čokolada	6,0	38,3	52,5	44,6	579,0
Orašasti plodovi, sjemenke
Sjemenke suncokreta	20,7	51,5	20,1	11,5	584,0
kašu	18,1	43,9	30,3	27,0	553,0
badem	19,9	52,0	21,7	10,5	572,0
pistacije	20,2	45,3	27,6	17,3	562,0

Recepti za jelovnik za 14 dana Atkinsove dijete

Za formiranje jelovnika za 14 dana Atkinsove dijete prikladni su mnogi recepti koji se koriste u običnom kuhanju. Neke od njih će možda trebati malo modificirati kako bi se smanjila komponenta ugljikohidrata. Evo nekoliko primjera ukusnih i zdravih jela:

Mesno jelo: "Roflice sa sirom"

Za 6 porcija trebat će vam:

goveđe ili drugo meso 800 g;
jedna srednja žarulja;
sir 200 g;
sol i začini po ukusu.

Meso narežite na slojeve debljine oko 1 cm, istucite, posolite i popaprite. Na vrh rasporedite luk narezan na tanke kolutiće i naribani sir na krupno ribanje. Zarolati kiflice, izboditi ih čačkalicama, staviti na lim za pečenje, po želji posuti sirom, peći na temperaturi od 180-200 stupnjeva do 20 minuta.

Jelo od gljiva: "Julienne s gljivama i jezikom"

Za 4 porcije:

350 g kuhanog goveđeg jezika;
1 srednji luk;
20 g maslaca;
200 g šampinjona;
100 g kiselog vrhnja i sira;
malo zelja, papra i soli.

Jezik narežite na trakice, gljive na 4 dijela (ako nisu velike), luk na tanke poluprstenove. Na maslacu pirjajte luk, dodajte gljive i pržite još nekoliko minuta na srednje jakoj vatri. To pomiješajte s jezikom, začinskim biljem i kiselim vrhnjem, posolite, popaprite, dobro promiješajte i stavite u kokote (lonce). Pospite naribanim sirom, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta.

Riblje jelo: "Ukha sa celerom"

Sastojci za 5 porcija:

riba - 0,5 kg;
korijen celera - pola srednjeg gomolja;
brašno - 1 žlica. l.;
žumanjak - 2 kom .;
sok od limuna;
sol papar.

Ribu kuhajte pola sata u 2 litre vode, izvadite, izvadite kosti, a juhu procijedite. U kipuću juhu dodati korijen celera narezan na kockice, kad je spreman dodati brašno osušeno na suhoj tavi, staviti ribu, uliti žumanjke, malo limunovog soka, posoliti i popapriti.

Za 1 porciju:

200 g škampa;
hrpa listova zelene salate;
2 jaja;
100 g biljnog ulja;
2 žlice. l. ocat;
2 žlice. l. sok od limuna;
1 žličica senf, sol i papar.

Zelenu salatu oprati, osušiti, krupno nasjeckati, staviti u zdjelu za salatu s kuhanim škampima (oguljenim) i krupno nasjeckanim kuhanim jajima. Za umak pomiješajte biljno ulje, limunov sok, ocat, senf, sol i začine u posudi, dobro protresite. Prelijte salatu dresingom, promiješajte.

Želatinu otopiti u mlijeku prema uputama na pakiranju. Ohlađenu želatinsku masu istucite sa svježim sirom, vrhnjem, malom količinom bobičastog voća i zaslađivačem na bazi stevije. Može se dodati i vanilin. Držite u hladnjaku par sati.

Kao što možete vidjeti iz gornjih recepata, jedenje na Atkinsovoj dijeti može biti ne samo zadovoljavajuće, već i ukusno - čak se možete redovito počastiti i desertima.

Modificirana Atkinsova dijeta

Modificirana Atkinsova dijeta je medicinska dijeta osmišljena za ublažavanje tijeka epilepsije u slučajevima kada je pacijentov odgovor na lijekove neadekvatno nizak. Strogo govoreći, u praksi liječenja epilepsije koristi se ketogena dijeta koja osigurava izražen pomak ravnoteže hranjivih tvari prema mastima - do 87-90% energetske vrijednosti prehrane osiguravaju masti, ostatak dijele ga proteini i ugljikohidrati.

Naravno, ovo je vrlo teška dijeta, kako za ljudsku psihu tako i za njegovo tijelo - višak masnoće jako pogađa mnoge organe. Međutim, u nekim slučajevima, epileptičari su prisiljeni slijediti ketogenu dijetu, jer im samo ona omogućuje smanjenje broja i intenziteta napadaja. Najveći rezultati uz pomoć dijete mogu se postići kod djece.

Modificirana Atkinsova dijeta koristi se u liječenju epilepsije, kao blaži lijek ili tijekom prijelaznog razdoblja s normalne prehrane na ketogenu dijetu. Daje oko 50% kalorija iz masti. Dakle, modificirana Atkinsova dijeta razlikuje se od uobičajene Atkinsove prehrane potrebom da se kontroliraju ne samo ugljikohidrati, već i proteini, što je više moguće zasićenje prehrane mastima.

Jedva je preporučljivo koristiti takvu dijetu za mršavljenje - njezina učinkovitost neće biti veća, a tijelu se može nanijeti znatna šteta. Nije ni čudo da se ketogena dijeta i modificirana Atkinsova dijeta preporuča prakticirati samo pod strogim liječničkim nadzorom.

Rezultati Atkinsove dijete

Koliko možete smršavjeti na takvoj prehrani ovisi o individualnim karakteristikama. U pravilu, u 14 dana možete izgubiti oko 10 kg viška težine.

Video: Nutricionist na Atkinsovoj dijeti

U sljedećem videu nutricionist će isprobati takav sustav prehrane na sebi i podijeliti svoje dojmove:

Atkinsova dijeta, kao i mnoge druge popularne dijete za mršavljenje, temelji se na ograničavanju ugljikohidrata u prehrani. Vrlo je zadovoljavajuća, pa ga je prilično lako zadržati. Dobro osmišljena strategija je postupno smanjenje, a zatim održavanje težine. Pristupite li ovoj prehrani mudro, slušajte signale svog tijela.

Dijeta kardiologa Roberta Atkinsa poznata je i kao holivudski prehrambeni sustav. Ovo je metoda s niskim udjelom ugljikohidrata koja se pojavila u dvadesetom stoljeću. Bit dijete je ograničiti ugljikohidrate i osigurati tijelu energiju iz pohranjenih masti, a ne glukoze.

Nutricionist Robert Atkins sastavio je tehniku u četiri faze:

prva faza je indukcija;
druga faza je gubitak težine;
treća faza je priprema za održavanje konstantne težine;
četvrta faza je održavanje težine.

Faza I

Prva faza naziva se indukcija i predstavlja postavljanje željenog metabolizma. Ova faza započinje proces ketoza - proces sagorijevanja masti.

Prema ovoj najstrožoj fazi, koja može trajati od 2 tjedna, dnevno se ne smije unositi više od 20 g ugljikohidrata. Ovo pravilo u tom roku ne smije se kršiti ni pod kojim okolnostima, inače će napori biti uzaludni.

Kako funkcionira prva faza? Prvih dana tijelo troši rezerve glikogen , koji su pohranjeni u mišićnom tkivu, prestaje se oslobađati u krv zbog smanjenja razine glukoze. 3-4 dana tijelo prelazi sa sagorijevanja ugljikohidrata na sagorijevanje masti: treba li odnekud uzimati energiju? Tako to počinje ketoza .

Tijekom prve faze, nakon tjedan dana, već možete primijetiti gubitak težine: tijelo se riješilo viška tekućine, otekline su nestale. Ne brinite da je to krajnji rezultat. Nadalje, proces sagorijevanja masti odvijat će se još intenzivnije.

Općenito, trajanje indukcije izravno ovisi o vašoj dobrobiti, izdržljivosti i postignutim rezultatima tijekom ova 2 tjedna. Zapamtite da za cijelo razdoblje prve faze morate izgubiti najmanje 1 kg težine, a rezultati moraju biti opipljivi i vidljivi. Ako vam rezultati ne odgovaraju, ali strpljenje dopušta, tada se "Indukcija" može produljiti do 4-6 tjedana.

Najčešće, uvodni izbornik brzo postaje dosadan, a mršavljenje prelazi na fazu II.

faza II

Dok je u drugoj fazi, vaše tijelo nastavlja smanjivati težinu i volumen zbog istog sagorijevanja masti iz koje se izvlači energija.

Ovo je glavna faza, koja može trajati od 3-5 tjedana do nekoliko godina. I upravo ovdje morate pažljivo pratiti svoj osobni dnevni unos ugljikohidrata, pri čemu ćete i dalje smršavjeti. Zapamtite da je norma ugljikohidrata za svaku osobu individualna, a optimalna količina može se pronaći samo eksperimentom.

Započnite potragu za ugljikohidratima s minimalnom indukcijom od 20 grama dnevno. Nadalje, vrlo glatko, za 3-5 g, povećajte količinu hrane koja sadrži ugljikohidrate, pazeći na svoje tijelo i gubitak težine. Usporavanje brzine gubitka težine ukazuje da ste blizu najbolje dopuštene količine ugljikohidrata. Tako ćete, održavajući pronađenu količinu ugljikohidrata dnevno, moći smršavjeti na ugodan način i uz raznolik jelovnik jako dugo.

Vrlo je važno tijekom svih faza ne zaboraviti na jedan od najmoćnijih načina za povećanje brzine metaboličkog procesa – na tjelesnu aktivnost. Štoviše, u dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, oni su osnovni kao i brojanje i ograničavanje ugljikohidrata u prehrani.

Druga faza se može nastaviti sve dok ne izgubite 3-6 kg na svoju prihvatljivu ili idealnu težinu.

Kada je ova granica osvojena, trebali biste prijeći na treću fazu Atkinsove dijete.

faza III

Treća faza je prijelaz s aktivnog mršavljenja na održavanje tjelesne težine. Ovdje ste se već snašli, i to vrlo uspješno, s velikom količinom viška masnoće i približili se svojoj idealnoj težini. Sada se aktivno bavite sportom, jedete pravu i zdravu hranu, a vaša figura je vaš ponos.

Cijela treća faza usmjerena je na odabir takvog sustava prehrane, takve količine ugljikohidrata i tjelesne aktivnosti koja će biti potrebna za održavanje postignutih rezultata do kraja života. I ovdje je važno zapamtiti da će se, kada se vratite na normalnu prehranu punoj velikih količina ugljikohidrata, težina brzo vratiti, možda u većoj količini. Zato je važna treća faza: trebate odlučiti kako i što ćete jesti da biste uživali u životu i svom tijelu.

Najčešće, ova faza traje od 1 do 3 mjeseca. Ovdje povećavate količinu unosa ugljikohidrata postupno, za 5-7 g tjedno, uz strogo praćenje stanja organizma i brojki na vagi. Osim toga, svaki tjedan u jelovnik možete uvrstiti neki novi proizvod koji si dosad niste dopuštali. U tom razdoblju padaju eksperimenti sa šećerom, slatkišima i drugim omiljenim opasnostima. Odnosno, ako se pri korištenju 30 g čokolade jednom tjedno težina ne mijenja, ne skače, onda ovo olakšanje možete dodati svojoj prehrani. U konačnici, ne biste trebali pretjerivati.

faza IV

Kada dođete do četvrte faze dijete Roberta Atkinsa, takva prehrana vam više neće predstavljati teškoću, već samo zadovoljstvo. Ovdje već možete samouvjereno primijetiti da ste dosegli vlastitu idealnu težinu, a jelovnik s niskim udjelom ugljikohidrata odavno vam je postao navika. Ali ovdje se ne biste trebali opustiti! Morate stalno i vrlo pomno pratiti svoju težinu i količinu hrane koja sadrži ugljikohidrate. Ova faza traje, reklo bi se, doživotno, kako se ne bi ponovno udebljali. Ovdje se jede na temelju količine ugljikohidrata dnevno koja je određena u trećoj fazi dijete.

Nova revolucionarna dijeta dr. Atkinsa

Knjiga koja je postavila temelje ovoj tehnici i uz pomoć koje je dijeta postala poznata cijelom svijetu. U njemu je liječnik prikupio rezultate svog dugogodišnjeg iskustva i rada. Savjetujemo vam da ovu knjigu čitate dok ste na dijeti, jer ona najdetaljnije opisuje sve prednosti i dobrobiti dijete, objašnjava biokemijske procese koji se događaju u ljudskom tijelu tijekom promjene prehrane. Također, rad sadrži mnogo ukusnih recepata s niskim udjelom ugljikohidrata.

Knjiga dr. Atkinsa Nova revolucionarna dijeta

Stoga je tehnika Roberta Atkinsa razrađen i popularan način mršavljenja, savršen za odrasle osobe s prekomjernom tjelesnom težinom. Osim toga, studije su dokazale da je prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata neophodna. Ovakav način prehrane značajno smanjuje broj i težinu epileptičkih napadaja.

Osim toga, pogodan je i za liječenje pretilosti u djetinjstvu. Metodologija korištenja dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za djecu je sljedeća: trebate postupno smanjivati količinu ugljikohidrata u djetetovom jelovniku na prihvatljivu količinu na kojoj će smršaviti, izbjegavajući prvu fazu indukcije.

Dopuštene namirnice na Atkinsovoj dijeti

Faza I

bilo koja riba (bijela, crvena, riječna, morska);
bilo koja ptica (puretina, guska, patka, piletina, pileće meso);
bilo koja morska hrana (škampi, morski koktel, dagnje, kamenice, rakovi);
bilo koje meso (janjetina, svinjetina, teletina, govedina);
pileća, nojeva, prepelica jaja u bilo kojem obliku;
bilo koji sir (ruski, gauda, feta, parmezan, mozzarella).

Povrće za salatu je u ovoj prvoj fazi donekle ograničeno: može se jesti najviše 3 puta dnevno, uz serviranje oko 100 g. Poželjno je da to bude zeleno povrće: zelena salata, potočarka, krastavci, paprika, peršin, cikla, špinat , prokulice kupus, kopar, luk, kiseljak, šparoge.

Osim toga, možete postupno dodavati gljive i rotkvice, patlidžan. Jela možete ukrasiti i začiniti raznim začinima, na primjer, crnim i crvenim paprom, bosiljkom, ružmarinom, češnjakom. Salate možete začiniti biljnim uljima (ulje sjemenki grožđa, maslinovo ulje, suncokretovo ulje), začinskim biljem, limunovim sokom i balzamičnim octom.

faza II

Popis dopuštenih i preporučenih proizvoda u drugoj fazi ostaje isti kao i popis u prvoj fazi. Osim toga, možete početi ograničavati uvođenje orašastih plodova (orasi, pečeni kikiriki, bademi, indijski oraščići), koji su korisni za ljude sa svojim polinezasićenim mastima i kiselinama. Malo kasnije, u malim količinama, možete jesti bobičasto voće i voće (dinja, borovnice, maline, jagode). Od povrća u prehranu možete dodati brokulu i rajčice.

Najbolje je ne jesti cijelu normu hrane koja sadrži ugljikohidrate u jednom obroku, već je rasporediti tijekom dana.

faza III

U trećoj fazi već je moguće početi s ograničenim unosom škrobnog povrća: batata, mrkve, krumpira, cikle. Također, konačno, u minimalnim količinama možete jesti svoje omiljeno i popularno voće: jabuke, banane, mango, lubenicu, trešnje i kivi. Osim toga, sada se možete zasititi sudjelovanjem žitarica: smeđa riža, zob, ječam.

Ali, treba imati na umu da morate pažljivo kontrolirati količinu ugljikohidrata dnevno, a vaša glavna prehrana, naravno, mora biti proteinska hrana iz prve faze.

Jelovnik i lista dopuštenih proizvoda četvrte faze formirani su slično kao i treća, prilagođena činjenici da se prehrana mora jako dugo prilagođavati.

Odobreni proizvodi

Ispod je potpuna tablica ugljikohidrata, masti i proteina kojih se morate pridržavati pri sastavljanju jelovnika. Morate ga držati uz sebe, posebno u prvim fazama dijete, kako biste se snalazili u dopuštenim i zabranjenim namirnicama i ne bi jeli nešto što može štetiti tijeku dijete. Radi praktičnosti, tablica je podijeljena u tri odjeljka: dopušteni, ograničeni i zabranjeni proizvodi.

Tablica dopuštenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvica	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,2	0,2	2,0	16
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
rikula	2,6	0,7	2,1	25
iceberg salata	0,9	0,1	1,8	14
celer	0,9	0,1	2,1	12
rajčice	0,6	0,2	4,2	20
špinat	2,9	0,3	2,0	22
loboda	1,5	0,3	2,9	19
Gljive
svježi šampinjoni	4,3	1,0	1,0	27
Sir i svježi sir
Adyghe sir	18,5	14,0	0,0	240
brie sir	21,0	23,0	0,0	291
sir camembert	21,0	23,0	0,0	291
sir mozzarella	18,0	24,0	0,0	240
svježi sir 0% (bez masti)	16,5	0,0	1,3	71
svježi sir 5%	17,2	5,0	1,8	121
svježi sir 9% (podebljano)	16,7	9,0	2,0	159
Mesni proizvodi
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
svinjsko meso	19,4	7,1	0,0	142
govedina	18,9	19,4	0,0	187
goveđi jezik	13,6	12,1	0,0	163
teletina	19,7	1,2	0,0	90
ovčetina	15,6	16,3	0,0	209
zec	21,0	8,0	0,0	156
jamon	34,8	16,1	1,3	241
Ptica
piletina	16,0	14,0	0,0	190
purica	19,2	0,7	0,0	84
Jaja
omlet	9,6	15,4	1,9	184
Riba i plodovi mora
cipal (sultanka)	19,4	3,8	0,0	117
ružičasti losos	20,5	6,5	0,0	142
Dorado	18,0	3,0	0,0	96
šaran	16,0	5,3	0,0	112
sprat	17,1	7,6	0,0	137
škampi	22,0	1,0	0,0	97
pollock	15,9	0,9	0,0	72
skuša	18,0	13,2	0,0	191
zander	19,2	0,7	-	84
Gazirana pića
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
Sokovi i kompoti
kompot od sušenog voća bez šećera	0,8	0,0	14,2	60

Atkinsova dijeta, djelomično ograničena ili zabranjena hrana

Kada počnete slijediti takvu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, morate imati na umu da je ova tehnika složena i pažljivo osmišljena. Stoga se morate vrlo striktno pridržavati popisa zabranjenih i zabranjenih namirnica, koristiti ih pametno i u malim količinama.

šećer (marshmallow, čokolada, slastice);
pakirana pića (sokovi, voćni napici, kompoti), soda, sirupi;
pekarski proizvodi, muffini, kolačići, tjestenina, knedle, knedle, kolači - sve što je napravljeno od bijelog pšeničnog brašna;
razni kupovni umaci, soja sos;
voće treba jesti s velikom pažnjom;
alkoholna pića.

Ispod je tablica namirnica koje je potrebno ograničiti ovom dijetom.

Tablica zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
brokula	3,0	0,4	5,2	28
krumpir	2,0	0,4	18,1	80
kukuruz	3,5	2,8	15,6	101
zeleni luk	1,3	0,0	4,6	19
mrkva	1,3	0,1	6,9	32
paprika salata	1,3	0,0	5,3	27
peršin	3,7	0,4	7,6	47
repa	1,5	0,1	8,8	40
Kopar	2,5	0,5	6,3	38
zeleni grah	2,0	0,2	3,6	24
Voće
naranče	0,9	0,2	8,1	36
lubenica	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
nar	0,9	0,0	13,9	52
grejp	0,7	0,2	6,5	29
dinja	0,6	0,3	7,4	33
kivi	1,0	0,6	10,3	48
limuna	0,9	0,1	3,0	16
mandarine	0,8	0,2	7,5	33
grejpfrut	0,6	0,2	6,7	32
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
grožđe	0,6	0,2	16,8	65
jagoda	0,8	0,4	7,5	41
Orašasti plodovi i suho voće
kikiriki	26,3	45,2	9,9	551
orasi	15,2	65,2	7,0	654
kašu	25,7	54,1	13,2	643
sjemenke bundeve	24,5	45,8	4,7	556
datumi	2,5	0,5	69,2	274
pistacije	20,0	50,0	7,0	556
Žitarice i žitarice
heljdina kaša	4,5	2,3	25,0	132
zobena kaša	3,2	4,1	14,2	102
Pšenične krupice	11,5	1,3	62,0	316
bijela riža	6,7	0,7	78,9	344
Pekarski proizvodi
pšenični kruh	8,1	1,0	48,8	242
Čokolada
čokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
adjika	1,0	3,7	5,8	59
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
med	0,8	0,0	81,5	329
Mliječni proizvodi
mlijeko 1%	3,3	1,0	4,8	41
mlijeko 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
kiselo vrhnje 10% (manje masnoće)	3,0	10,0	2,9	115
kiselo vrhnje 20% (srednje masnoće)	2,8	20,0	3,2	206
Sir i svježi sir
parmezan sir	33,0	28,0	0,0	392
ricotta sir	11,0	13,0	3,0	174
Riba i plodovi mora
Crveni kavijar	32,0	15,0	0,0	263
dagnje	9,1	1,5	0,0	50
morski kelj	0,8	5,1	0,0	49
Alkoholna pića
pivo	0,3	0,0	4,6	42
šampanjac	0,2	0,0	5,0	88
Gazirana pića
kola	0,0	0,0	10,4	42
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Sokovi i kompoti
sok od rajčice	1,1	0,2	3,8	21
* podaci su za 100 g proizvoda

Atkinsov jelovnik dijeta

Zbog činjenice da Atkinsonova proteinska dijeta ne ograničava broj dopuštenih namirnica, težina i volumen porcija na jelovniku za svaki dan nisu propisani. To se ne odnosi na ograničene proizvode - preporučljivo je paziti na njihovu težinu i volumen prema preporuci u jelovniku.

Ispod je meni Atkinsove dijete za 14 dana.