Tijesto za recepte od cvjetače brzo. Jednostavan korak po korak recept za cvjetaču u tijestu u tavi

Prženo povrće je nevjerojatno ukusno i zdravo. Među njima posebno valja istaknuti cvjetaču u tijestu. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Svim domaćicama bit će korisno znati kako pržiti cvjetaču u tijestu. Na mnogo načina, uspjeh ovog jela ovisi o tome možete li pravilno pripremiti tijesto.

Kako napraviti tijesto

Ova strana riječ zove se tijesto, napravljeno od mješavine brašna s vodom i soli. U pravilu se tamo dodaju jaja, krušne mrvice. Svatko bi trebao znati kako napraviti tijesto za cvjetaču od ovih proizvoda. Postoje recepti s drugim sastojcima: mlijeko, pivo. Smjesa se izrađuje u različitim stupnjevima gustoće. Prije nego što se tamo umoče kriške kupusa, dovede se do pola kuhanja. To rade kako unutrašnjost povrća ne bi ostala sirova jer se brzo prži.

Tijesto od cvjetače - recept sa fotografijom

Mnoštvo mogućnosti kuhanja. Možete odabrati recept za ukusno tijesto od cvjetače s dva ili tri sastojka ili savladati onaj koji ima puno sastojaka. Komponente treba odabrati prema tome kakav okus želite dobiti: slan, blag, slatkast, ljut, s blagom kiselošću. Povrće će ispasti ukusno sa svakom od ovih opcija testa. Zapamtite nekoliko različitih recepata za kuhanje korak po korak.

Kako napraviti hrskavo tijesto

Ako koristite sljedeći recept, dobit ćete povrće s ukusnom i gustom koricom. Ovakva delicija trebala bi se svidjeti svim ljudima koji vole prženu hranu. Hrskavo tijesto za cvjetaču vrlo je jednostavno za pripremu. Ovisno o ukusu, možete ga napraviti slanog ili svježeg. Vjerojatno će čak i djeca koju je teško natjerati da jedu pojesti povrće ove pripreme. korisni proizvodi.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom .;
  • krušne mrvice - 55 g;
  • voda - 50 ml;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • mljevena paprika - par prstohvata;
  • sol - dva prstohvata.

Način kuhanja:

  1. Prije nego što kuhate cvjetaču u tijestu, razvrstajte glavicu kupusa u cvatove, operite. Stavite u lonac, napunite vodom i posolite. Kuhati 10 minuta na srednjoj vatri.Ne poklopiti. Zatim ga bacite u cjedilo.
  2. Umutiti jaja sa vodom. Posolite, popaprite, pažljivo dodajte brašno. Promiješati.
  3. U dublji tanjir istresite krekere.
  4. Zagrijte ulje u tavi.
  5. Svaki cvat uvaljajte u krušne mrvice, nakon umakanja u tijesto. Staviti u tavu i pržiti na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene.

Mršavo

Zbog vjerskih uvjerenja neki ljudi odbijaju određenu hranu. No, to ne znači da im nisu dostupna jela od cvjetače u tijestu. Tekuće tijesto može se napraviti od onih sastojaka čija upotreba nije zabranjena u vrijeme posta. Nema dodanih jaja. Posno tijesto se pravi od brašna, vode, začina. Povrće s njim ne ispada ništa manje ukusno nego s običnim.

Sastojci:

  • vilice za kupus - 1 mala;
  • voda - 1 žlica;
  • zelje - pola hrpe;
  • brašno - koliko će tijesto uzeti;
  • sol - 1 žličica;
  • crni papar - dva prstohvata;
  • mješavina sušenog češnjaka s bijelim paprom - 0,5 žličice;
  • kurkuma - 1 žličica

Način kuhanja:

  1. Operite glavu. Kuhajte 5 minuta, a zatim rastavite na cvatove.
  2. Postupno ulijevajte brašno u vodu tako da dobijete smjesu koja podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Dodajte sol, sve začine. Pažljivo promiješajte.
  3. Ulijte cvatove u posudu s tijestom.
  4. U tavi zagrijte biljno ulje. Vilicom izdubite komade povrća. Pržite sa svih strana dok ne porumene.

s majonezom

Ako kuhate na sljedeći način, dobit ćete kaloričnu poslasticu, ali nevjerojatno ukusnu. Tijesto za cvjetaču s majonezom vrlo je nježno. Dobro obavija svaki cvat. Jelo će ispasti još ukusnije ako kupite ne običnu majonezu, već limun ili maslinu. Možete eksperimentirati i umjesto toga koristiti neku vrstu umaka, poput vrhnja ili tartara.

Sastojci:

  • kupus - 0,5 kg;
  • sol papar;
  • majoneza - 185 ml;
  • brašno - 3,5-4 žlice. l.;
  • jaje - 1 veliko.

Način kuhanja:

  1. Glavicu kupusa operite, rastavite na cvatove, kuhajte tri minute u slanoj vodi.
  2. Jaje pjenasto umutiti, dodati majonezu i brašno. Sol papar.
  3. Umočite svaki cvjetić u tekuću smjesu, a zatim stavite u tavu s puno ulja. Pržite dok ne porumene na laganoj vatri.

Na mlijeku

Još jedna varijanta jela. Recept za tijesto od cvjetače s mlijekom testiran je vremenom i smatra se klasikom. Ako kuhate tijesto na ovaj način, korica na njemu će krckati. Povrće iznutra će ostati mekano, nježno. Poslastica će biti vrlo korisna, možete je sigurno uključiti u prehranu vašeg djeteta. Dakle, kuhamo cvjetaču u tijestu od mlijeka.

Sastojci:

  • vilice za kupus - 1 velika;
  • biljno ulje;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sol, začini;
  • jaja - 4 kom .;
  • brašno - 220-230 g.

Način kuhanja:

  1. Glavicu oprati, razdijeliti na cvatove i kuhati u slanoj vodi 5 minuta. Zatim odbacite u cjedilo.
  2. Umutiti jaja sa soli, dodati mlijeko i začine. Postupno dodajte brašno, pažljivo miješajte kako se ne bi stvorile grudice.
  3. Umočite cvjetiće u tijesto i pržite u tavi sa svih strana dok ne porumene.

u pivu

Vrlo jednostavan recept, ali s pomakom. Pivsko tijesto za cvjetaču ima karakterističnu gorčinu. Povrće natopljeno parama alkoholnog pića postaje mekše i sočnije. Prilikom prženja alkohol ispari, pa ga je dopušteno davati i maloj djeci. Obavezno pokušajte skuhati poslasticu prema ovom korak-po-korak receptu, svidjet će vam se rezultat.

Sastojci:

  • glavica kupusa - 1 srednja;
  • biljno ulje;
  • jaja - 3 kom .;
  • brašno - 120-150 g;
  • pivo - 150 ml;
  • šećer - 1,5 žličica;
  • sol - 1,5 žličica;
  • papar.

Način kuhanja:

  1. Operite i osušite vilice, rastavite na male cvatove. Zakuhajte vodu, dodajte malo soli i šećera. Kuhajte cvjetove 3-5 minuta, a zatim ih presavijte u cjedilo.
  2. Pjenasto umutiti jaja sa soli. Ulijte u njih pivo, popaprite. Postupno dodajte brašno, temeljito miješajući. Konzistencija smjese trebala bi biti slična kiselom vrhnju.
  3. Zagrijte biljno ulje. Umočite cvjetiće u tijesto i stavite u pleh. Okrenite ih da porumene sa svih strana. Prije posluživanja malo podržite na papirnatom ubrusu da se riješite viška masnoće.

bez jaja

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu neće biti ništa manje ukusno od svih prethodnih. u tijestu bez jaja izlazi nježno, sočno. Sve se to postiže zahvaljujući dodatku kefira u sastav. Poslastice možete poslužiti i odraslima i djeci. Ako kuhate za djecu, onda je bolje da ne dodajete ljute začine i puno soli u tijesto.

Sastojci:

  • vilice za kupus - 1 srednja;
  • curry - 0,5 žličice;
  • kefir - 70 ml;
  • papar - dva prstohvata;
  • voda - 70 ml;
  • sol - po vašem ukusu;
  • brašno - 5-6 žlica. l.;
  • soda - na vrhu žličice.

Način kuhanja:

  1. Prokuhaj vodu. Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kad voda prokuha, posolite je i ubacite povrće na pet minuta.
  2. Pjenjačom pomiješajte vodu s kefirom i počnite postepeno dodavati brašno. Tijesto treba biti malo deblje od palačinke. Posolite, dodajte začine, sodu pogašenu octom.
  3. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Umočite komade povrća u tekuću smjesu i pržite dok ne porumene. Okrenite ih da porumene sa svake strane.

sirast

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • biljno ulje;
  • brašno - čaša;
  • sol, papar - po ukusu;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • kurkuma - 0,5 žličice;
  • jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Operite vilice, podijelite na cvatove. Zakuhajte vodu, posolite, kuhajte komade povrća 3 minute, bacite ih u cjedilo, ohladite.
  2. Pjenjačom umutiti jaja. Postupno dodavati brašno, nastavljajući miješati tijesto. Dodajte sol, papar i kurkumu.
  3. Sir naribati na krupno. U malim obrocima ga dodajte u tijesto. Ako sve bacite odjednom, moglo bi se zalijepiti u grudice.
  4. Cvatove umočite u smjesu od sira i pržite u tavi s vrućim biljnim uljem.

Na mineralnoj vodi

Jelo pripremljeno prema sljedećem receptu je vrlo prozračno zbog dodatka gazirane tekućine. Čak i na fotografiji možete vidjeti razliku između takvog testa i uobičajenog. Recept za tijesto od cvjetače na mineralnoj vodi je jednostavan, uključuje jaja, brašno, sol, papar, curry i češnjak. Da biste jelu dali poseban okus, možete promijeniti set začina po svom ukusu.

Sastojci:

  • kupus - 750 g;
  • biljno ulje - 4-5 tbsp. l.;
  • jaja - 4 kom .;
  • brašno - 360 g;
  • mineralna voda - 220-230 ml;
  • češnjak - 4 režnja;
  • curry - 1 žličica;
  • sol - 1 žličica

Način kuhanja:

  1. Podijelite vilice u male cvatove. Kuhajte ih u slanoj vodi ne dulje od tri minute. Smiri se.
  2. Umutiti jaja sa soli. Kad se pojavi pjena dodati ostatak začina i protisnuti češnjak. Ulijte mineralnu vodu i pospite brašno u malim obrocima. Dobro promiješajte.
  3. Ohlađene komade povrća umočite u tijesto, pržite s dosta ulja na umjerenoj vatri. Nakon kuhanja držite ih neko vrijeme na papirnatom ručniku.

Sa škrobom

Povrće kuhano prema ovom receptu dobiva hrskavu koricu, ali iznutra ostaje mekano i nježno. Ako volite jesti raznoliku hranu, trebali biste zapamtiti kako napraviti tijesto sa škrobom. Fotografija pokazuje da komadi kupusa s njim izlaze vrlo rumeni, ukusni. Proces kuhanja traje minimalno vremena. Ova poslastica odlična je opcija za laganu i brzu večeru.

Sastojci:

  • kupus - 0,8 kg;
  • krumpirov škrob - 100 g;
  • kopar - hrpa;
  • mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
  • jaja - 3-4 kom .;
  • sol - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

  1. Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi tri minute.
  2. Nasjeckajte kopar. Umutiti jaja sa soli, dodati škrob, papar i začinsko bilje.
  3. Zagrijte malo ulja u tavi. Umočite svaki komad povrća u smjesu škroba i kopra. Pržite ih u tavi oko jedne minute sa svake strane.

Cvjetača u tijestu - tajne kuhanja

Svako jelo ima svoje karakteristike, znajući koje, učinit ćete ga ukusnijim. Preporuke za tijesto:

  1. Za jelo se koristi ne samo svježe povrće, već i ono koje je prethodno zamrznuto. Okus će biti isti. Zamrznuto povrće može se čuvati do nekoliko mjeseci.
  2. Možete kuhati ne samo u tavi, već iu pećnici. Ovisno o tome koliko vam je gusto tijesto, cvjetiće umačite u njega i slažite u lim za pečenje ili ih stavite u kalup i prelijte. Potrebno je kuhati na temperaturi od 200 do 220 stupnjeva. Pečeno jelo imat će znatno manje kalorija od prženog.
  3. Nemojte prekuhati cvjetiće jer će se rastresiti i izgubiti svoje korisna svojstva. Bolje ih je dovesti napola kuhane. Komade treba probosti vilicom, ali ne smije se raspadati ili pucati u isto vrijeme.
  4. Kuhate li cvjetiće u vodi s malo šećera, neće izgubiti boju i poprimit će koncentriraniji okus.
  5. Nakon kuhanja proizvod isperite hladnom vodom kako bi ostao elastičan i hrskav.
  6. Cvatovi se mogu uvaljati u brašno prije umakanja u tekuću smjesu. Tada će se tijesto bolje lijepiti.
  7. Ploške kupusa nakon prženja obavezno poslažite na papirnate salvete koje će upiti višak masnoće.
  8. Jelo se kombinira sa svim umacima, tako da možete odabrati bilo koji za posluživanje: češnjak, slatko i kiselo, kremasti, sojin.
  9. Pokušajte ohladiti tijesto, a ulje što više zagrijati. To će utjecati i na okus jela i na njegovu teksturu.
  10. Dodajte kurkumu da posvijetlite tijesto. Prozračnost daje korištenje gaziranih pića.
  11. Ako želite da povrće zadrži maksimum vitamina, kuhajte ga ne u loncu, već u parnom kotlu.

Video

U frižideru se krije prekrasna glavica cvjetače. Elastična, blistavo bijela, svježa i hrskava, mami i zavodi. Želim griješiti pripremajući nešto ne baš zdravo, ali uvijek ukusno, omamljujuće, oduzima dah. Prvo ću govoriti o najpopularnijim receptima za izradu cvjetače u tijestu, a onda ćemo razgovarati o tajnama - zahvaljujući njima, moći ćemo kuhati nevjerojatno ukusnu cvjetaču u tijestu!

Cvjetača u tijestu - osnovna opcija

Postoji mnogo recepata za tijesto. Svaka domaćica dodaje svoje omiljene sastojke u njega, skriva "zest" i s pravom ga smatra najuspješnijim. Da biste pronašli svoju idealnu opciju, morate početi s bazom - koja se zatim nadopunjuje određenim dodacima.

SASTOJCI:

3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje za prženje.

KUHANJE:
Uzimamo veliki lonac i napunimo ga vodom do 2/3, dodamo malo soli i stavimo na vatru. Nakon vrenja, u vodu spuštamo cvjetaču, prethodno podijeljenu na male cvatove. Kuhajte dok ne omekša (oko 10 minuta - ovisno o veličini komada).
Umutiti jaja sa brašnom i soli.
U tavi dobro zagrijte biljno ulje.
Svaki komad kupusa umočite u tijesto, zatim ga stavite u tavu i pržite na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.

Cvjetača u tijestu u tavi

"Žuto" tijesto za cvjetaču

Mala tajna koja pretvara kupus ne samo u ukusnu večeru, već u ukusnu i nevjerojatno lijepu večeru: sitno naribana mrkva. Zahvaljujući njoj, tijesto nakon prženja postaje svijetlo narančasto, nevjerojatno privlačno i pozitivno.

SASTOJCI:
1 glavica cvjetače;
1 mala mrkva;
3 jaja;
2 žlice. l. brašno;
sol, biljno ulje.

KUHANJE:
Kupus podijelimo na male cvatove i kuhamo dok ne omekša u slanoj vodi.
Mrkvu očistimo i naribamo na najmanji ribež. Pomiješajte s jajima, solju, brašnom.
Tavu dobro zagrijemo, ulijemo malo ulja i umačući komade kupusa u tijesto pržimo sa svih strana dok ne porumene.

Pivsko tijesto za cvjetaču

Ne brinite, djeca mogu! Tijekom kuhanja sav alkohol ionako ispari, a ostalo je nevjerojatno tijesto: hrskavo, prozračno, lagano i vrlo ukusno!
Za promjenu pokušajte ne prokuhati kupus - ispast će malo drugačiji, hrskaviji i gušći, ali opet ukusan.

SASTOJCI:
100 ml piva;
2 žlice. l. brašno;
2 jaja;
sol po ukusu;
1 manja glavica cvjetače;
biljno ulje.

KUHANJE:
Kupus podijelimo na cvatove.
Pomiješajte pivo i jaja, dodajte brašno i sol.
Zagrijte tavu na malo ulja.
Cvjetaču umočite u tijesto i pržite sa svih strana na umjerenoj vatri.

Karfiol sa sirom

Mali dodir je sir, a kupus se transformira, ponosno podiže glavu, ispravlja ramena i postaje samo raskošna mlada dama!

SASTOJCI:
100 g tvrdog sira;
1 glavica cvjetače;
3 jaja;
1/3 žličice soda;
1 sv. l. kiselo vrhnje;
2 žlice. l. brašno;
sol po ukusu;
biljno ulje.

KUHANJE:
Skuhajte kupus.
Sir naribajte na sitno ribež, pomiješajte s jajima, solju, sodom i brašnom.
Umočite komade kupusa u tijesto i pržite u zagrijanoj tavi u biljnom ulju.

Karfiol u lezonu

Zapravo, lezon je isto tijesto, ali iz drugog kuta. Tijesto se koristi za povezivanje pojedinačnih komponenti, a to je upravo ono što ćemo danas koristiti. Dobit ćemo kuglice nepravilnog oblika - hrskave, slane i vrlo nježne iznutra.

SASTOJCI:
1 kg cvjetače, podijeljene na cvatove;
4 jaja;
4 žlice. l. brašno;
2 puna umjetnost. l. kiselo vrhnje;
1/3 žličice soda;
sol po ukusu;

KUHANJE:
Pripremamo relativno tekuće tijesto - pomiješamo jaja, kiselo vrhnje, sol, sodu, brašno.
Kupus podijelimo na male cvatove, pomiješamo s tijestom.
Pržiti na vrelom ulju razvlačeći masu žličicom.

Cvjetača pržena u dubokom ulju

Mislite li da je moguće učiniti kupus u tijestu još ukusnijim? Lako! Tavu zamijenite malom tavicom, povećajte količinu ulja i sve prodinstajte – nevjerojatan rezultat!

SASTOJCI:
100 ml kefira;
2 jaja;
2 žlice. l. brašno;
1/3 žličice soda;
sol po ukusu;
biljno ulje;
1 manja glavica cvjetače

KUHANJE:
Kuhajte cvjetove kupusa u vodi dok ne omekšaju.
Pomiješajte jaja s kefirom, dodajte sol, sodu, brašno.
U loncu dobro zagrijte ulje.
Kupus umočiti u tijesto i odmah staviti u vrelo ulje. Pržiti dok ne porumeni – pažljivo, ne prepeći, bit će brzo.

Hrskavo tijesto za cvjetaču

Je li moguće! Uklonimo jaja - i voila, možete večerati. Usput, ne ispada ništa gore.

SASTOJCI:
1 kg cvjetače;
1 sv. l. škrob;
1 sv. l. brašno;
oko 0,5 šalice vode;
4-5 umjetnost. l. krušne mrvice;
prstohvat suhog začinskog bilja (ukusno - sa začinskim biljem talijanske kuhinje);
sol, biljno ulje.

KUHANJE:
Kuhajte cvatove kupusa u slanoj vodi dok ne omekšaju.
Pomiješamo brašno i škrob, dodamo začinsko bilje, sol i razrijedimo vodom - treba dobiti konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
Kelj dobro umočiti u tijesto, pa uvaljati u prezle.
Pržite dok ne porumene na umjerenoj vatri.

Cvjetača u tijestu u pećnici

I - da, kupus u tijestu može biti dijetetski! Uklonimo ulje (dobro, skoro da ga uklonimo: tri kapi se ne broje) - i dobijemo jelo koje si može priuštiti svatko tko mršavi ili se pokušava ne udebljati.

SASTOJCI:
20 g maslaca;
Kuhanje
1 kg cvjetače;
2 proteina;
1 sv. l. brašno;
1/2 šalice malih krušnih mrvica;
1/2 žličice paprika;
1/2 žličice kurkuma;
1/2 žličice suho bilje;
sol, papar po ukusu.

KUHANJE:

Kuhajte dok cvatovi kupusa ne budu spremni.
Bjelančevine pjenasto umutiti, pomiješati s brašnom, začinskim biljem, kurkumom i paprikom.
Posudu za pečenje namazati uljem. Komade kupusa umočiti u tijesto, pa uvaljati u prezle i rasporediti u kalup.
Peći na 200 stupnjeva dok ne porumene (oko 20 minuta).

Inings

Suprotno standardnoj i uobičajenoj praksi da se cvjetača posluži "ravna", razmislite o umacima. Ovo povrće odlično ide uz mnoge od njih!

Najjednostavnija opcija je majoneza: biserno bijela kapljica na svakom komadu zapravo može učiniti čudo, dajući običnom jelu posebnu notu. Maštajte, pomiješajte majonezu s raznim dodacima (češnjak, začinsko bilje, jabuka, hren, inćuni, kornišoni, čili, senf i deseci drugih sastojaka), pokušajte i potražite svoju idealnu opciju. Soja umak, kiselo vrhnje s češnjakom, kečap, vrhnje, ravigote, tartar, vinaigrette - s cvjetačom, po mom mišljenju, sve ide! Puno je umaka uz koje možete poslužiti povrće, a treba probati sve, sve, sve.

Cvjetača u tijestu izgleda dobro sa svježim rajčicama, ide uz lisnate salate, ukusna je uz babura paprika, nevjerojatno ljuto u društvu korejske mrkve.

Tajne ukusnog kuhanja:

- pri odabiru kupusa usredotočite se na ujednačenu boju glavice (žućkasta, snježnobijela, blago zelena, ali bez tamnih mrlja) i njegovu gustoću (jak i težak): kvalitetan proizvod ključ je uspješnog jela;

- nemojte probaviti kupus; bolje ga nedovoljno eksponirati u kipućoj vodi (cvjetača je nevjerojatno ukusna i sirova, a nedovoljna termička obrada samo će sačuvati njegovu hrskavost i vitamine) nego ga pretvarati u kašast pire krumpir;

- ne zaboravite posoliti vodu u kojoj ćete kuhati kupus - ovaj sitni dodir pretvorit će obični kupus u vrlo ukusnu cvjetaču;

- kako biste pojačali i naglasili kremasti okus cvjetače, u vodu dodajte jednu do dvije žlice šećera - to nikako neće vašu večeru pretvoriti u desert, ali će okus kupusa biti izraženiji, a osim toga zadržat će bijelu biljnu boju kada se kuha, ne dopuštajući da sklizne na kuhano prozirno;

- nakon što prokuhate cvjetaču, odmah je stavite pod tekuću hladnu vodu - to će usporiti daljnju toplinsku reakciju, pomoći da ostane elastična, ali već mekana, kuhana, ali još uvijek hrskava;

- ako, prije nego što spustite kupus u tijesto, lagano ga umočite u brašno, tijesto će se bolje zalijepiti za povrće, neće se "odlijepiti" tijekom prženja i ostat će na mjestu prilikom postavljanja večere na jelo;

- preporučljivo je prženi kupus odmah iz tave staviti na papirnate salvete ili jednokratne ručnike - oni će upiti višak masnoće, a tijesto će ostati hrskavo i suho.

Ugodan retrookus ili još tri bonusa

Prvo, korisno je.. Vlakna cvjetače mnogo su mekša od svoje bijele, brokule, korabe i drugih "rođaka", pa stoga imaju nevjerojatno pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru. Redovita konzumacija značajno smanjuje rizik od nekih kancerogenih tumora, a povoljno djeluje i na srčani mišić. Nizak sadržaj kalorija povećava popularnost proizvoda među ljudima koji se bore s prekomjernom težinom i samo promatraju svoju prehranu. vitamini C i K, folna kiselina, masne omega 3 kiseline - ima više nego dovoljno razloga da se govori o izuzetnoj korisnosti ovog povrća.

Drugo, cvjetača je jednostavna. Kuha se prilično brzo - i stoga spada u ocjenu "najprikladnijih" proizvoda za večeru na užurbano: vrlo malo truda, a rezultat je uvijek nevjerojatan.

Treće, kupus je dostupan- cijene povrća na našim tržnicama i supermarketima relativno su niske, što vam omogućuje da ga često kupujete. Ujedno, od cvjetače je lako napraviti hranjivo jelo kojim će cijela obitelj biti zadovoljna.

Domaćice se često pitaju: odakle ovom kupusu tako čudno ime? I onda odluče da je to od velikog broja cvatova na glavici kupusa. Nimalo, ispada da je tako poznati i voljeni kupus doista raznobojan: žuti, zeleni i - ne vjerujte! - ljubičasta. Također prodajemo uglavnom bijelu cvjetaču. Od njega ćemo pripremiti snack.

Prije svega, morate odabrati najsvježije i najispravnije vilice za kupus. Kada kupujete cvjetaču, morate je pažljivo razmotriti: ne smije biti prošaran žutim i crnim mrljama. Osim toga, vrijedi pogledati listove cvjetače: ako su svijetli, zeleni i hrskavi, onda će takva vilica sigurno biti svježa.


Za kuhanje trebamo prethodno skuhanu cvjetaču. Kuha se jednostavno i brzo, ali morate znati pravila kako ne biste prekuhali kupus.

Obično razvrstavam vilice u cvatove, bacam pupoljke u kipuću vodu, koju malo posolim, kuham oko 3-4 minute. Ovo vrijeme će biti dovoljno, jer ćemo tada još pržiti kupus. Ako ti smeta žuta boja kuhana cvjetača, onda ću vam reći kako da kupus ostane snježno bijel. Prilikom kuhanja u tavu dodajte malo limunovog soka (ili limunske kiseline razrijeđene u malo vode) - i tada će kupus zadržati bijelu boju.


Sada morate pripremiti tijesto. Postoji mnogo opcija za tijesto, možete kuhati različite kupus svaki dan. I iako najviše volim pivsko tijesto (zbog neusporedive prozračnosti i hrskavosti), danas sam pripremila klasičnu verziju.

U posudi lagano umutiti sirova jaja kiselim vrhnjem, posolite, začinite svježe mljevenim paprom. Dodam i malo krumpirovog škroba, kao rezultat toga, tijesto nije samo gušće, već se i bolje drži na kupusu, "ne klizi".

Po mom mišljenju, nedostatak kiselog vrhnja u kući ne bi trebao utjecati na odluku o kuhanju planiranog jela. Kiselo vrhnje je vrlo lako zamijeniti u tijestu: možete koristiti mlijeko ili čak majonezu (naravno, poželjna je domaća).


Pošto sam ipak htjela hrskavu koricu, u posebnoj posudi sam pomiješala krušne mrvice i sezam. Zatim je uzela cvat kupusa, umočila ga u tijesto, umočila u mješavinu krušnih mrvica i sjemenki sezama i položila na zagrijanu tavu s biljnim uljem.

Komadići cvjetače su neravni, pa ih je potrebno okrenuti, pokušavajući ravnomjerno pržiti sa svih strana. Gotov kupus prvo stavite na papirnati ubrus, on će upiti višak ulja, čineći jelo još dijetnijim. Snack je spreman!

Najljetnije, tako ukusno i tako zdravo povrće- cvjetača. Srpanjski cvatovi ne mogu se usporediti sa smrznutim, nespolnim zimskim, pa je vrijeme da se gostite prekrasnim svježim kupusom. Znate li kako kuhati cvjetaču u tijestu? Postoji mnogo načina za pripremu jela, mi smo odabrali najbolji.

Najpoznatije tijesto su umućena jaja s brašnom. Ali ne znaju svi da postoji i posna varijanta, koja je također vrlo ukusna. Boja cvatova kupusa neće biti tako svijetla kao kod žutih jaja, ali hrskavost je zajamčena.

Dakle, recept je jednostavan:

  1. Pomiješajte 0,5 šalice hladne vode s 4 žlice. žlice biljnog ulja;
  2. dodajte 1 žličicu praška za pecivo, papar i sol po ukusu;
  3. dodajte 2 šalice brašna;
  4. U dobivenu smjesu umočite dopola kuhane cvatove i pržite na srednje zagrijanom ulju dok ne porumene.

Možete pržiti i drugo povrće. Kako bi korica bila posebno hrskava, ne štedite ulje - bolje je pržiti u dubokom ulju. U postu možete začiniti kupus umak od rajčice, u ostalo vrijeme poslužite kao prilog ribi ili mesu.

Tijesto za cvjetaču bez jaja

Po istom principu možete kuhati tijesto bez jaja, ali u mlijeku. Ako umjesto uobičajenog kravlje mlijeko koristite soju za drugu nemasnu ili vegetarijansku opciju.

Pripremite tijesto koje je po konzistenciji slično tijestu za palačinke, samo što je malo gušće.

Tijesto se pravi ovako:

  1. pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima s vodom, posolite smjesu po ukusu, dodajte mljeveni papar i omiljene začine;
  2. dodati brašno gore navedene gustoće;
  3. umakanje cvatova kupusa kuhati u slanoj vodi, staviti na dobro zagrijano ulje i pržiti dok ne porumene.

Kupus ne ispadne ništa lošiji od onog koji smo radili s jajima.

Na mineralnoj vodi


Što ako su gosti na pragu, au kući nema ništa ukusno? Pa, osim možda par jaja i raskošna glavica snježnobijele cvjetače čeka u hladnjaku svoj sat. Ovo je njezin i vaš način!

Kuhanje cvjetače u tijestu na običnoj mineralnoj vodi - vjerujte mi, neće biti gore. Reći ćemo vam kako napraviti tijesto za cvjetaču za prekrasno jelo od povrća "ni iz čega".

Trebalo bi:

  • glavica kupusa oko kilogram;
  • 2 jaja;
  • 6 umjetnost. žlice brašna;
  • čaša mineralne vode;
  • ljuta paprika - četvrtina žličice.

Ako postoji mljevena paprika (1 žličica), isto toliko začina za curry i svježi cilantro, onda dobivate nešto sasvim konceptualno.

Sve osim mineralne staviti u zdjelu, umutiti, dodati mineralna voda i opet tukli. Stavite cvjetove kupusa u smjesu i miješajte dok se tijesto ravnomjerno ne obloži. Zatim pržite u maloj količini ulja dok ne bude pečeno. Gotovi kupus možete preliti slatkim umakom Narsharab - u kombinaciji sa začinjenim kupusom dobit ćete potpuno azijski rezultat.

Tijesto na pivu

Kuhanje cvjetače u pivskom tijestu. Ovo je jednostavan način za pirjanje kupusa ako vam treba prozračno tijesto.

Da biste napravili tijesto na pivu, trebate pomiješati pola čaše piva sa solju (odredite količinu po ukusu), ubacite par jaja i dodajte 2 žlice. žlice brašna. Ponovno lagano promiješajte pjenjačom. Ovo je dovoljno za pečenje manje glavice kupusa.

Pržite kupus kao i obično, nakon što ga rastavite na cvatove, kuhajte 2-3 minute i bacite u cjedilo. Nakon toga umočite cvjetove u tijesto, pržite na laganoj vatri, okrećući sa svih strana.

Tijesto od sira za cvjetaču

Cvjetača u tijestu od sira odličan je prilog i ukusno samostalno jelo. Dodajte tvrdi sir u tijesto i dobit ćete proizvod s izraženim kremastim okusom, aromom nježnog sira i neusporedivom zlatnom koricom na zaobljenim cvatovima kupusa. Iznutra će kupus biti sočan, ali će izvana biti ukusno pržen i hrskav.

Dakle, karfiol sa sirom se radi ovako:

  1. Pripremite 3 jaja, pola čaše (otprilike) brašna, 50 g sira, malo kiselog vrhnja (dovoljno je tri žlice), posolite i pobiberite po želji.
  2. Sve sastojke umutiti vilicom (jaja, sol, papar, kiselo vrhnje).
  3. Dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko, da ne ostanu grudice. Tijesto ne smije biti tekuće. Ako je vodenasto, dodajte brašno dok ne postane gusto.
  4. Na vrućem biljnom ulju pržite kuhane cvatove kupusa umočene u tijesto.
  5. Kako ne bi bili previše masni, gotove komade vadite na papirnati ubrus.

Pržene s tijestom od sira ukusan kupus spreman!

Cvjetača pečena u pećnici

Bilo bi nepravedno ne spomenuti još jedan način kuhanja kupusa - u pećnici. Kupus možete peći u vrhnju, sa sirom, s mljevenim mesom i drugim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti običan pečeni kupus koji će zadržati svoj okus, ali će istovremeno biti bez pretjeranog dodavanja ulja.

U ovom jelu, nakon kupusa, glavni je umak.

Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenti:

  1. 1 čili papričica, dobra vezica cilantra i desetak listova mente izrezanih i usitnjenih u blenderu;
  2. dodajte sok od limuna (1 žlica), 2 žlice. žlice biljnog (maslinovog ulja) i isto toliko vode sve pretvoriti u pire.

Dok se sve ostalo kuha, poklopite umak i ohladite.

Za tijesto:

  1. uzmemo pola čaše brašna, dodamo mu pola čaše krušnih mrvica, sol i prašak za pecivo - po pola žlice, stavimo mljeveni kim, kurkumu, kajenski papar, obični mljeveni crni papar i indijski začin Garam Massala (ako ga ima) ;
  2. ulijte pola čaše mineralne vode u ovu smjesu, 1 žlica. žlica soka od limuna i nekoliko žlica biljnog ulja;
  3. Posebno pjenasto umutiti par bjelanjaka koje pažljivo dodamo u smjesu i izmiješamo;

    4. Da bi kupus imao vrlo hrskavu koricu, potrebno je zamijeniti polovicu brašna škrobom kada pripremate tijesto za prženje.
    Još jedan savjet je pržiti u velikim količinama dobro zagrijanog ulja i u malim porcijama. Što je kupus slobodniji u tepsiji, to će biti bolja i svjetlija korica.

Jedan od najzanimljivijih vrtnih darova je cvjetača. Gusta, elastična, neobična, sastoji se od pojedinačnih cvatova, privlači pozornost na prvi pogled. Iskusne domaćice osmislile su stotine recepata s njezinim "sudjelovanjem", ali najpopularnije jelo je kupus u tijestu. U nastavku je izbor ukusni recepti od ove vrste kupusa.

Cvjetača u tijestu u tavi - korak po korak foto recept

Jesenski jelovnik tradicionalno je bogat svježe povrće. Kuhaju se, peku, pirjaju da se ne ponavljaju. A u svakom novom jelu postoje samo njemu svojstvene nijanse okusa.

Kad cvjetača sazrije, domaćice aktivnije listaju stranice kuharica. Glavna preporuka sezone je pržiti ga u tijestu.

Vrijeme za pripremu: 40 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Kupus: vilice
  • Brašno: 2-3 žlice. l.
  • Jaja: 2 kom.
  • Sol: 1 žličica
  • Mljeveni crni papar:
  • Voda: 1/2 šalice

Upute za kuhanje


Mogućnost kuhanja u pećnici

Cvjetača pržena u tavi u tijestu je, naravno, vrlo ukusna i ukusna, ali mnoge majke su zabrinute što je više - prednosti povrća ili štete od metode prerade? Bit će korisnije ne prženo, već pečeno u pećnici.

Sastojci:

  • Cvjetača - 1 kom. (ili manje ako je obitelj mala).
  • Brašno - 2-3 žlice. l.
  • Pileća jaja - 1-2 kom.
  • Sol - po ukusu.
  • Limunska kiselina - na vrhu noža.
  • Malo biljnog ulja.

Algoritam akcije:

  1. Prvi korak - uklonite lišće s kupusa, isperite vilice pod tekućom vodom. Podijelite kupus na cvatove, pogodne za pečenje i posluživanje.
  2. Druga faza - vrenje. U velikom loncu zakuhajte vodu, u nju dodajte malo limunske kiseline (koja će spriječiti da kupus porumeni).
  3. Vrijeme kuhanja - 3 minute. Ocijedite u cjedilu, prebacite u posudu da se kupus ohladi.
  4. Istucite jaja sa soli, možete dodati i začine i začine. Zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto do prilično guste konzistencije.
  5. Lim za pečenje obložite listom folije. Podmažite biljnim uljem.
  6. Umočite cvat kupusa u tijesto. Prebacite u lim za pečenje.
  7. Pecite u pećnici dok ne porumene.

Ova metoda kuhanja omogućuje vam da dobijete ukusan hrskav, ali nemasni kupus. Dobar je i kao prilog mesnom jelu, ali i sam.

Recept sa sirom - neobičan i vrlo ukusan

Klasični recept za tijesto uključuje prisutnost tri sastojka - brašna, jaja i soli. Ali ponekad jedan mali korak ulijevo i ispadne nevjerojatno ukusno jelo. Proizvod koji je sposoban za tako drastične promjene okusa je sir, a kora sira ispada vrlo hrskava, kremasta.

Sastojci:

  • Cvjetača - po stopi od 0,5 kg.
  • Pileća jaja - 3 kom.
  • Sol i začini - po ukusu domaćice / domaćinstva.
  • Brašno - 0,5 tbsp.
  • Krem sir tvrdi - 50 gr.
  • Kiselo vrhnje 15% - 3 žlice. l.
  • Biljno ulje (koristi se za prženje kupusa).

Algoritam akcije:

  1. Odrežite donje listove kupusa, isperite. Podijelite na male cvatove, jer je prikladnije umočiti ih u tijesto i pržiti.
  2. Kuhajte cvatove, oko 3 minute u kipućoj vodi. Paziti da se ne raspadnu, kuhati dok ne omekšaju.
  3. Pripremite tijesto od navedenih sastojaka, počevši od tekućih komponenti - jaja, kiselo vrhnje. Istucite ih vilicom dok ne postanu glatki.
  4. Sir sameljite na ribež. Pošaljite u jaja s kiselim vrhnjem. Sol papar. Pospite brašnom. Idealno tijesto u konzistenciji poput guste kisele pavlake.
  5. U njega ubacite cvatove. Prebacite u vruću tavu s dosta ulja.
  6. Kada se sa svih strana pojavi zlatna korica, vrijeme je da ga izvadite na jelo. Ako ispod dna položite papirnati ubrus, on će upiti višak masnoće.

Sjajna aroma sira proširit će se kuhinjom kada prva serija cvjetače ode u tavu. To će također postati signal za kućanstvo da ih vrlo brzo čeka novo kulinarsko remek-djelo od njihove voljene majke i žene.

Kako pržiti cvjetaču u tijestu s majonezom

Koliko recepata za tijesto postoji, toliko recepata za cvjetaču prženu ovom tehnologijom. Od tekućih komponenti najčešće se koriste jaja, ponekad uz njih idu mliječni proizvodi, odnosno mlijeko, kefir ili kiselo vrhnje. Sljedeći recept je originalan, jer se u tijesto predlaže dodati majonezu i sir. Budući da se majoneza priprema na temelju kokošjih jaja, više ih nije potrebno dodavati u tijesto.

Sastojci:

  • Svježa cvjetača - 500 gr.
  • Tvrdi sir - 150-200 gr.
  • Majoneza - 2-3 žlice. l.
  • Sol.

Algoritam akcije:

  1. Proces počinje pranjem kupusa, dijeljenjem na cvatove. Važno je provjeriti da nema lišća, skrivenih buba.
  2. Slanu vodu, kuhati. Izostaviti cvatove (približno jednake težine i volumena). Dovoljno je 5 minuta da kupus postane mekši, a da se ne raspadne.
  3. Naribajte sir, pomiješajte s majonezom. Možete dodati svoje omiljene začine i začine, jer kupus ima svjež okus.
  4. U ovo tijesto pošaljite cvjetaču. Dobro promiješajte tako da cvatovi budu potpuno uronjeni u njega.
  5. Odaberite lijepu posudu za pečenje. Podmažite biljnim uljem. Ravnomjerno rasporedite cvatove (mogu se postaviti u obliku neke figure). Stavite ostatak tijesta na vrh, također ravnomjerno rasporedite.
  6. Pecite pola sata (ili manje) u pećnici.

Zlatna korica i nevjerojatna aroma reći će domaćici da je vrijeme da tanjure stave na stol, a ukućanima da požure oprati ruke.

Pivsko tijesto za cvjetaču

Pivo je spremno za natjecanje s mliječnim proizvodima i majonezom u tijestu. Tijesto je prozračno i prhko, s laganom aromom kruha.

Sastojci:

  • Svježa cvjetača - 0,5 kg.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Lagano pivo - 1 žlica. (ili malo manje).
  • Vrhunsko brašno - 1 žlica. (ili malo više).
  • Sol, začini.

Algoritam akcije:

  1. U prvoj fazi sve je tradicionalno - isperite kupus, odrežite višak lišća. Rastavite na cvatove, odrežite čvrste baze.
  2. Skuhati u slanoj vodi. Cvjetača će postati mekša, izronit će bube i pauci koji se skrivaju unutra.
  3. Pomiješajte sastojke za originalno tijesto, prvo - tekuće sastojke (pivo i jaja), zatim dodajte sol i začine.
  4. Sada možete početi dodavati brašno. Ulijte malo, aktivno miješajući do jednoličnog stanja. Kada tijesto počne nalikovati gustom kiselom vrhnju, možete prestati dodavati brašno.
  5. Dolazi posljednja ključna faza - prženje. Svaki cvat umočite u tijesto sa svih strana. Zatim ga pošaljite na zagrijano ulje u tavi. Preokrenite da porumeni sa svake strane.

Miris piva, kao takav, neće se čuti, ali će se pojaviti aroma svježe pečenog kruha. Mama će sljedeći put ispeći pravu štrucu, a danas će pozvati ukućane da kušaju jelo. Štoviše, nije joj u interesu da odrasloj muškoj polovici otkriva u čemu je tajna :).

Recept za tijesto s krušnim mrvicama

Cvjetača je dobra, u tijestu - divna, još bolja u tijestu s prezlama. Ukusno je i izgleda nevjerojatno.

Sastojci:

  • Kupus - 1 kom. (ili manje ovisno o njezinoj težini).
  • Pileća jaja - 2-3 kom.
  • Krušne mrvice - 100 gr.
  • Sol i začini.
  • Biljno ulje.

Algoritam akcije:

  1. Pripremite kupus: ogulite, provjerite ima li pauka. Isperite i rastavite na cvjetiće.
  2. Pošaljite u kipuću slanu vodu. Nakon 5 minuta ocijedite vodu, malo ohladite kupus, inače će se jaja sklupčati prije vremena.
  3. U maloj posudi umutite jaja vilicom dok ne postanu glatka. Posolite i pospite omiljenim začinima.
  4. Prezle iz vrećice istresite u posebnu posudu.
  5. Zauzvrat, svaki cvat umočite u umućena jaja, zatim u krušne mrvice i pošaljite u tavu.
  6. Zlatna boja kore na kupusu signal je da sve ide dobro, ali je vrijeme da se izvadi i prebaci u posudu.

Udio: