Korisna svojstva kravljeg mlijeka. Kako odabrati kravlje mlijeko? Mlijeko u prahu - prednosti i štete

Svi znaju da djeca moraju piti mlijeko. Ali iz nekog razloga, mnogi su u zabludi, vjerujući u to korisne značajke mlijeko se ne odnosi na tijelo odrasle osobe. Ali to uopće nije slučaj - odrasli, ništa manje od djece, trebaju jesti mlijeko. Tko ima koristi od mlijeka?

Korisna svojstva mlijeka

mlijeko - izvor kalcija, od kojih 97% apsorbira ljudsko tijelo. Ovo svojstvo mlijeka, koje nema nijedan drugi proizvod, čini ga nezamjenjiv za osobe s osteoporozom- bolest u kojoj se kalcij ispire iz kostiju, izazivajući njihovu krhkost i lomljivost.

Je li mlijeko dobro na prehlade ? Da definitivno! Stvar je u tome što se mliječne bjelančevine lakše probavljaju od ostalih proteinskih namirnica - i upravo iz njih je potrebno boriti se virusna infekcija imunoglobulini. Osim, probavljivost mliječnih proteina učinio je ovaj proizvod najpopularnijim među onima koji žele izgraditi mišiće.

mlijeko - izvrstan alat za. Smirujući učinak ovog proizvoda na živčani sustav je zbog sadržaja aminokiselina fenilalanina i triptofana u njemu. Nije iznenađujuće, jedan od najčešćih narodni recepti za liječenje nesanice je čaša toplog mlijeka s medom, popijena sat vremena prije spavanja.

Korisna svojstva mlijeka će doći u pomoć i hipertoničari- blagi diuretski učinak mlijeka pomaže u smanjenju pritiska.

Mnogi se ljudi pitaju je li pijenje mlijeka dobro za osobe s problemi sa gastrointestinalnog trakta ? Mlijeko ima sposobnost snižavanja kiselosti želučanog soka pa je ovaj proizvod idealan. lijek za žgaravicu, što, u pravilu, izaziva povećanu kiselost želuca. Korisno mlijeko i s gastritisom s visokom kiselošću i čirom na želucu i duodenum . No, za bolju apsorpciju mlijeka želučanim sokom, mora se piti polako i u malim gutljajima – inače će njegove koristi biti svedene na minimum.

Mlijeko bogata vitaminima. Sadrži puno riboflavina (vitamina B2), koji doprinosi punopravnom energetskom metabolizmu u tijelu – naime Riboflavin ima sposobnost pretvaranja ugljikohidrata i masti u energiju. Stoga je mlijeko posebno korisno za gubitak težine(u ovom slučaju morate koristiti mlijeko s malo masti), kvarovi imuni i endokrini sustavi .

Mlijeko puno pomaže. s migrenama, jake glavobolje. Koktel od jaja i mlijeka posebno je dobar za migrene ( sirovo jaje po čaši kipućeg mlijeka) - tjedni tečaj ovog "lijeka" učinit će da vas glavobolje napuste na duže vrijeme.

Mlijeko je također korisno za zdravlje žena, posebno, u liječenju mastopatije. Uvarak sjemenki kopra u mlijeku (100 grama sjemena na 2 šalice mlijeka) treba uzeti u roku od 2-3 tjedna - to će uvelike olakšati stanje bolesnika, grudice u prsima će se smanjiti.

Mlijeko je također izvrstan kozmetički proizvod. Mliječni umivaonici i oblozi pomoći će kod suhe i nadražene kože.

Kome je mlijeko loše?

Mlijeko nije lijek za sve bolesti. Za mnoge ljude ovaj proizvod, uz svu njegovu korisnost kontraindicirano.

Dakle, prilično velik broj ljudi ima nedostatak laktaze Enzim koji probavlja laktozu (mliječni šećer). Dakle, tijelo ovih ljudi (kojih, usput rečeno, nije tako malo - samo oko 15% stanovništva našeg planeta) nesposoban potpuno apsorbirati mliječni šećer , što dovodi do fermentacije mlijeka u želucu, te se počinje "buniti": želudac gunđa i nadima, počinje proljev.

U grupu spada i mlijeko proizvodi alergena. Mliječni antigen "A" je u stanju izazvati najjače alergijska reakcija neki ljudi, do pojave Bronhijalna astma. Stoga osobe sklone alergijama trebaju paziti na korištenje mlijeka i prestati ga uzimati kod prvih znakova alergije: svrbeža kože, osipa, mučnine, povraćanja, nadutosti i nadutosti. Istodobno, osobama koje pate od alergije na mlijeko uopće nisu kontraindicirani jednako zdravi fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurt, sir, svježi sir).

Ako patite sklonost stvaranju fosfatnih kamenaca u bubrezima- a to može pokazati običan opća analiza urin - mlijeko vam može samo naštetiti, pridonoseći njihovom izgledu.

mlijeko također nepoželjno koristiti za osobe zrele i starije dobi(nakon 50 godina). Stvar je u tome što ovaj proizvod sadrži miristinsku kiselinu, koja doprinosi nakupljanju lipoproteina - tvari koje izazivaju razvoj ateroskleroze. Budući da se rizik od ateroskleroze povećava upravo nakon 50 godina, ova dob je oznaka kada bi konzumaciju mlijeka trebalo, ako ne isključiti, onda barem smanjiti (ne više od čaše dnevno).

Mlijeko treba isključiti iz prehrane ljudi skloni kalcizaciji- taloženje kalcijevih soli u žilama.

S čime je mlijeko kompatibilno?

Koja je hrana dobra za mlijeko? Znanstvenici tvrde da u ovom pitanju nema posebnih ograničenja.

Unatoč popularnom uvjerenju da će kombiniranje mlijeka sa slanom i začinjenom hranom dovesti do teških probavne smetnje, to nije znanstveno dokazano. Ako se vaše tijelo ne buni protiv kombinacije haringe ili kiselih krastavaca s mlijekom, kombinirajte ih na zdravlje! Osim toga, pomaže mlijeko neutralizirati negativne učinke začinjene i slane hrane u tijelu.

O mliječne juhe I mliječna kaša- također su korisni ne samo za djecu, već i za odrasle. Istina, u ovom obliku, korisna svojstva mlijeka smanjena su za oko polovicu.

Mnogi ljudi pitaju: Je li čaj s mlijekom zdrav?? Definitivno korisno! Čaj pospješuje bolju apsorpciju mlijeka (odnosno i svih njegovih korisnih tvari), a mlijeko, zauzvrat, neutralizira negativne učinke na organizam kofeina i alkaloida sadržanih u čaju. Dakle, međusobno isključujući negativna i aktivirajući korisna svojstva jedni drugih, čaj s mlijekom tvori prilično zdrav i ukusan napitak.

Pijte mlijeko, jedite druge mliječne proizvode, kombinirajte mlijeko s drugom hranom – i budite zdravi!

Vas normalna osoba, s normalnom psihom, i sa normalna razina intelekt. Na internetu ima puno oprečnih informacija o djelovanju mlijeka na ljude, pa spojimo obični zdrav razum. Kome vjerovati? Vlastita logika ili činjenice. Misli za sebe!

Mogli biste reći da smo svi u djetinjstvu pili mlijeko. To je samo aksiom ne zahtijevajući dokaze – “pij mlijeko – bit ćeš zdrav”.

To su nam govorili u djetinjstvu – kod kuće i u školi. O tome nam govore (i POKAZUJU!) s TV ekrana - u svakoj reklami. I vjerujemo. Vjerujete li stvarno u crtiće i reklame?

Mlijeko

1 - Što je mlijeko?
2 - Mačke i mlijeko: mogu li dati ili ne? (Službeni odgovor veterinara)
3 - Većina svjetske populacije ne podnosi laktozu
4 - Izgleda nekako nelogično! (Idealna shema koju je stvorio Bog)
5 - Proizvođači mlijeka zaboravili su vam reći da se kalcij ne apsorbira
6- Mlijeko uzrokuje osteoporozu
7 - Uzrokuje rak (brzina uništenja tijela mlijekom)
8 - Veza između mlijeka i raka je previše očita
9 - Vlasti, UN i Tetra Pak dijele besplatno mlijeko u školama
10 - Slavne osobe promiču dobrobiti mlijeka
- Kina ima nisku stopu raka
- Osnivač Organizacije liječnika (PCRM)

Logično i razumljivo objašnjeno ovim primjerom

1 - Što je mlijeko?

Što je mlijeko? Mlijeko je produkt lučenja mliječnih žlijezda. Očito, mlijeko je hrana novorođenčadi. Prehrana za novorođenčad i više! Mlijeko se kod životinja i ljudi pojavljuje odmah nakon poroda, jer ga je priroda u potpunosti pripremila za susret s potomstvom.

Zašto samo novorođenčad?

Jer sama priroda uređena je tako da samo novorođenčad u probavnim sokovima ima enzime koji mogu probaviti mlijeko. U odraslih su ti enzimi već nestali. Sposobnost adekvatnog probavljanja mlijeka prisutna je samo u ranoj dobi- samo u prvoj godini života. Zatim brzo nestaje.

2 - Mačke i mlijeko: mogu li dati ili ne? (Službeni odgovor veterinara)

Mačići, za razliku od odrasla mačka trebaju mlijeko, ali samo majčino mlijeko. Ovo mlijeko je puno masti, proteina i antitijela potrebnih za život i rast mačića.

Međutim, u stvarnom svijetu davanje mački tuđeg mlijeka strogo je zabranjeno, možete joj učiniti više štete nego koristi. Gotovo svi znanstvenici i veterinari jednoglasno kažu da se odraslim mačkama ne preporučuje davanje mlijeka. Primjerice, Svjetsko društvo za zaštitu životinja (WSPA) – veterinari službeno preporučuju da se mačkama ne daje kravlje mlijeko. Mnoge mačke ne podnose laktozu i to kasnije dovodi do bolesti bubrega.

Uostalom, u divljini mačke ne jedu mlijeko. Stoga možemo s povjerenjem reći da mačkama ne treba davati mlijeko. Jednostavno ga neće probaviti, odmah će se ukiseliti probavni trakt.

Veterinari pričaju o tome kao nešto što se podrazumijeva“Ako čovjek ima mozak, mora shvatiti da svom ljubimcu ne možete dati vanzemaljsku tvar u kojoj postoje hormoni rasta, antitijela i drugi enzimi druge životinje, jer mlijeko nije voda!

Veterinar nam je svima vrlo razumljivo objasnio, upravo su tvari ovog mlijeka namijenjene za rast teleta, ali ne i za mačića, a određena tvar je najjače opterećenje na tijelu malog bića.

Uzmite u obzir da su ljudi jedina vrsta sisavaca koja nastavlja piti mlijeko u odrasloj dobi. Druge životinje su u tom pogledu pametnije od nas. Imaju samo mladunčad koja se hrane majčinim mlijekom koje im je potrebno za izgradnju tjelesnih tkiva.

3 - Većina svjetske populacije ne podnosi laktozu

Otprilike trećina svjetske populacije ne pije mlijeko, a 70 posto odrasle populacije ima simptome intolerancije na laktozu. Ako su svi Božji stvoreni proizvodi Ljudsko tijelo dobro apsorbira, ali u isto vrijeme jedan proizvod u polovici populacije uzrokuje povraćanje i proljev, tada najvjerojatnije nije prikladan za ljude. Bog je izvorno dao mlijeku drugu upotrebu.

Neke skupine stanovništva na planeti imaju mnogo veći stupanj netolerancije na laktozu. Na primjer, 90% je Azijat, 70% Afrikanac i Indijac, te 50% Hispanjolac, u usporedbi sa samo oko 15% stanovništva europskog podrijetla.

Zanimljiva činjenica - Isti podaci dobiveni su od Instituta za mumije i ledenog čovjeka u Bolzanu. Nađen u genu MCM6, ukazuje na to drevni čovjek Intolerantan na laktozu. Prema znanstvenicima, sada je netolerancija mliječnih proteina relativno rijetka među stanovnicima Europe, Rusije i Sjedinjenih Država.

4 - Izgleda nekako nelogično!

Kravlje mlijeko je prepoznato kao strana tvar i prvo se mora prokuhati nekoliko sati i sterilizirati, a zatim termički obraditi i homogenizirati kako bi se tamo ubilo sve ono najgore. Nakon nekoliko sati toplinske obrade može se piti. Ako u početku nije prikladan za hranu, zašto ga onda pripremati za prijem?

Sve to izgleda nekako nelogično! Poznato je da je mlijeko alergen broj jedan u svijetu. Nema drugog proizvoda koji se slabo apsorbira kod tako velikog broja svjetske populacije. To je poznata činjenica.

Idealna shema koju je stvorio Bog

Logično je da osoba treba piti majčino mlijeko svoje majke, a ne mlijeko životinja. Kravlje mlijeko je hrana za telad. Hranjive tvari sadržane u mlijeku idealne su za novorođeno tele. Čovjek je jedina biološka vrsta na zemlji koja pije mlijeko drugih životinja. Pođemo li od logike prirode koja za svaku vrstu priprema samo odgovarajući sastav mlijeka za nju.

Zapamtite: životinje piju mlijeko samo u najnježnijoj dobi. U divljini niti jedna odrasla životinja ne pije mlijeko. nije ga postavio Stvoritelj. Samo ljudi svjesno uzimaju mlijeko od predstavnika druge biološke vrste i jedu ga. To je protivno svim zakonima Božje prirode. Ovo je očita činjenica.

Mame, znaš.

Mame, znaš.- uvijek proizvodite upravo ono mlijeko koje je potrebno vašoj bebi! Sastav mlijeka stalno varira ovisno o dobi djeteta, dobu dana, vašoj prehrani, psihološko stanje. Već tijekom jednog hranjenja oslobađa se mlijeko različite masnoće! Majčino mlijeko se stalno prilagođava situaciji.

Na primjer, postoje studije pokazujući da se sastav mlijeka majke koja je rodila prijevremeno dijete razlikuje od sastava mlijeka žene čije je dijete rođeno u terminu. A ova razlika je posebno usmjerena na pomoć prerano rođenoj bebi da se brzo prilagodi životu.

Mnogi piju kravlje, kozje, kobilje, losovo, devino, sobno mlijeko, a istovremeno primaju elemente u tragovima, vitamine, antitijela i hormone goveda.

Mlijeko nije uvijek ista tvar. Svaka vrsta mlijeka je drugačija. Mlijeko nekih nije prikladno za druge. Kravlje mlijeko sadrži 300 puta više kazeina nego ljudsko mlijeko.

Shema koju je izradio čovjek

Mlijeko tijekom probave stvara puno sluzi. To se objašnjava visokim udjelom kazeina, kojeg je 30% više u kravljem mlijeku nego u mlijeku žena tijekom dojenja. Prisutnost sluzi u tijelu izaziva prehlade i reumatske bolesti i kod djece i kod odraslih.

5 - Proizvođači mlijeka zaboravili su vam reći da se kalcij ne apsorbira

Činjenica da se kalcij nalazi u mlijeku je utvrđena i nepokolebljiva činjenica. Međutim, čak je i štetno za odraslu osobu da ga pije. Vjerojatno su vam zaboravili reći da je ovaj element u tragovima životinjskog podrijetla čovjek tijelo praktički ne apsorbira. To je činjenica!

Općenito govoreći, program za apsorpciju kalcija iz mlijeka prestaje djelovati u tijelu godinu dana nakon rođenja djeteta.

Kažu nam "Mlijeko je izvor kalcija! Pijte više mlijeka, jedite više mliječnih proizvoda - i imat ćete zdrave bijele zube! Jer u mlijeku ima puno kalcija!" Dobro je da nam se ne nudi da grizemo nokte da bismo dobili željezo. A onda nakon svega, u noktima ima puno željeza – zašto ih ne izgristi?

Dakle: ne samo da NE DOBIJEMO kalcij kad pijemo mlijeko, već ga i GUBITI.

Zašto se ovo događa?

Proteini sadržani u mlijeku toliko povećavaju kiselost želučane sredine da je naše tijelo prisiljeno koristiti minerale kako bi neutraliziralo ovu kiselinu. Budući da imamo najviše kalcija od svih minerala, tijelo koristi kalcij za neutralizaciju kiseline. Da budemo potpuno jasni: tijelo uzima kalcij iz kostiju kako bi neutraliziralo štetne učinke mlijeka.

Znanstveno gledano, to izgleda ovako:

Mliječni protein (kazeinogen), jednom u ljudskom tijelu, pretvara se u kazein djelovanjem želučanog soka. U dobi od 9-10 godina mi (SVI!) prestajemo proizvoditi enzim rennin koji je odgovoran za razgradnju kazeina. Zbog toga se za iskorištavanje kazeina povećava sadržaj klorovodične kiseline u želučanom soku. To jest, okoliš postaje kiseliji. Q.E.D.

Dvanaestogodišnja studija znanstvenika sa Sveučilišta Harvard (u kojoj je sudjelovalo 78.000 žena) pokazala je da su žene koje su pile mlijeko češće lomile kosti od onih koje nisu zloupotrebljavale mliječne proizvode. Primjerice, poznata država SAD je lider u potrošnji mliječnih proizvoda, ali i lider u osteoporozi.

Izlaz:Šteta: Gubimo kalcij iz kostiju kada pijemo mlijeko.

6- Mlijeko zove 100% osteoporoza

Druga studija, provedena 1994. u Sydneyu, dobio gotovo iste rezultate.: Velika potrošnja mliječnih proizvoda povezana je s povećanim rizikom od prijeloma. Rizik od prijeloma kuka je udvostručen za konzumente većine mliječnih proizvoda, u usporedbi s onima koji konzumiraju samo nekoliko.

Mnogi autori i liječnici ukazuju na čudno "paradoks osteoporoze": zemlje s najvećom potrošnjom mliječnih proizvoda i kalcija (Švedska, Finska, Danska, Norveška, SAD, Novi Zeland, Nizozemska itd.) među zemljama s najvećom stopom osteoporoze (iako bi trebalo biti obrnuto).

Japanci, Kinezi, stanovnici Australije i istočne Afrike, Afroamerikanci i zemlje u kojima ne piju mliječne proizvode gotovo da i ne boluju od osteoporoze. Nutrition Action Healthletter, lipanj 1993

Za referencu!

Tijelo bi trebalo primati kalcij ne iz mlijeka, već iz obične hrane, gdje je po prirodi uravnotežen i ne ulazi u tijelo više od potrebne količine.

Kalcij ne nedostaje sasvim je dovoljan u običnoj hrani (bademi, sjemenke sezama, sirovo povrće i voće). Živi, organski kalcij potreban je cijelom tijelu, a ovaj kalcij, jedina vrsta kalcija koja je topiva u vodi, može se dobiti samo iz sirovog, svježeg voća i povrća. Ovaj kalcij prolazi kroz jetru i potpuno se apsorbira.

7 - 45 - 85 % Uzrokuje rak (brzina uništavanja tijela mlijekom)

Što se događa ako osoba popije životinjske hormone? Odgovor je poznat odavno – mutacija stanica, što dovodi do rasta stanice raka.

Dr. Colin Campbell istraživao je učinke kazeina i naučio kako doslovno uključiti i isključiti razvoj raka smanjenjem i povećanjem doze kazeina u njihovoj prehrani.

Prema rezultatima mnogih istraživanja, mlijeko je uzročnik nekoliko vrsta raka: testisa, prostate i dojke. Uz kazein, sumnja se da je laktoza (mliječni šećer) kancerogena. Prema drugoj teoriji, rak izazivaju hormoni sadržani u mlijeku, odnosno estrogen. Estrogen se nalazi u velikim količinama u kravljem mlijeku jer se krave koriste u mliječnoj industriji gotovo uvijek trudna.

Učestalost raka testisa, prostate i dojke posebno je visoka u zemljama s velikom potrošnjom mlijeka. Razlog tome - goveđi hormoni uključujući inzulinu sličan faktor rasta-1 (IGF-1). Prema riječima stručnjaka, ti hormoni doprinose rastu kancerogenih tumora ne samo u prostati, već iu jajnicima.

8 - Veza između mlijeka i raka je previše očita

Velikih pet smrtonosnih bolesti (srčane bolesti, osteoporoza, rak, dijabetes i astma) najraširenije su u zemljama koje tradicionalno konzumiraju velike količine mlijeka i mliječnih proizvoda. Postoji zanimljiva korelacija između mlijeka i bolesti.

Šteta mlijeka otkrivena je u inozemstvu. Tijekom posljednjih 30 godina, potrošnja mliječnih proizvoda u Engleskoj, Francuskoj, Kanadi i Sjedinjenim Državama se utrostručila, zajedno s utrostručenjem stope raka dojke i astme.

Statistika: Tijekom posljednjih pola stoljeća potrošnja mlijeka u Japanu se povećala. Dakle, Japanci su 1950. pili 6,8 litara dnevno, a 1998. - 135 galona dnevno. Istodobno se povećala i učestalost raka prostate i raka testisa. Štoviše, ovo povećanje bilo je proporcionalno povećanju potrošnje mlijeka.

Ako govorimo o povezanosti mlijeka i raka, spomenuću jednu neugodnu činjenicu:
Prema riječima liječnika naturopata Oganyan M.V., 90% stada krava boluje od leukemije (rak krvi). To ne čudi ako imate pojma čime se hrane mliječne krave i kako se drže. Ispada da pijemo mlijeko krava s rakom krvi.

9 - Vlasti, UN i Tetra Pak dijele besplatno mlijeko u školama

Zašto UN i Tetra Pak dijele besplatno mlijeko po školama? U školi i u Dječji vrtić svi su bili prisiljeni piti mlijeko. Tek sada liječnici razumiju da to nije potrebno. U stanju je asimilirati, uglavnom, bebu. Što je osoba starija, to je manja sposobnost apsorpcije. To je tako određeno u prirodi. Tjerajući djecu i odrasle da piju mlijeko, idemo protiv prirode, opravdavajući svoj odgovor samo činjenicom da su mikroelementi sadržani u njemu neophodni za tijelo.

Masonska tvrtka - Tetra Pak koju je osnovao Reuben Rausing (milijarder). Tetra Pak posluje u više od 150 zemalja. Zašto UN i tetrapak dijele besplatno mlijeko po školama diljem svijeta? Ne mislite li da ovdje nešto nije u redu?

Samo pijenje mlijeka iz djetinjstva povećava rizik od buduće neplodnosti. Ova činjenica otkrivena je još 70-ih godina. Za neke pojedince ovo je idealna opcija za kontrolu i smanjenje populacije. Jeste li doista mislili da država toliko brine o djeci?

U ovom dokumentarnom videu:
1- Zašto djeci besplatno napuhavaju mlijeko u školama

10 - Slavne osobe promiču dobrobiti mlijeka

Reklamna kampanja “Got Milk?” postaje sve popularnija diljem svijeta. (“Ima li mlijeka?”), kao odgovor, organizirana je kampanja “Imam proljev?” čije je značenje jasno i bez prijevoda.

Danas svaki četvrti ima rak u SAD-u, što mislite koja hrana uzrokuje rak? Mnogi od nas niti ne shvaćaju da zarađujemo puno novca. Mlijeko u modernoj kulturi i dalje je jedan od najčešćih proizvoda, ali je ovaj proizvod vrlo, vrlo problematičan.

Za referencu!

Ideja da osoba nakon razdoblja dojenje zahtijevati mlijeko od druge životinje toliko je apsurdno da se smijem. Nema znanstvenu osnovu. To je rezultat pomno planirane propagandne kampanje u cijelom svijetu koju već desetljećima namjerno vodi mliječna industrija.

Evo nekoliko primjera popularnih saznanja, od kojih su neka vama, čitatelju, možda poznata: "Kravlje mlijeko je zdravo", "Cijepljenje je korisno i potrebno za djecu", "Nemoguće je uzgajati usjeve bez pesticida", "Antibiotici korisni su", "Rak se ne može izliječiti netradicionalne metode“, “11. rujna 2001. krivi su arapski teroristi” itd. Naravno, razumiješ da takva spoznaja samo zbunjuje ljude i jako šteti onima koji u njih vjeruju.

Službena znanost i medicina zujali su o dobrobitima mlijeka i mliječnih proizvoda. I od nekih bolesti pomaže, a kosti-zubi jačaju. Naravno, jer mlijeko sadrži kalcij koji je tako neophodan našim kostima. Ali kako životinje u prirodi dobivaju baš ovaj kalcij? Evo vašeg odgovora.

Kina ima nisku stopu raka

Mržnja Jane Plant prema mlijeku nije neutemeljena. Prije deset godina imala je peti recidiv raka dojke, a liječnici su rekli da joj je ostalo još nekoliko mjeseci života. Ipak, ustrajna žena nije odustajala. Primijetila je da je u Kini, gdje je mliječnih proizvoda vrlo malo na tradicionalnom jelovniku, vrlo nizak postotak raka dojke, a prestala ih je i jesti. U roku od pet tjedana tumor se počeo smanjivati, a sada se 60-godišnja Jane u potpunosti oprostila od strašne bolesti.

Prema profesoru, poseban hormon koji je uvijek prisutan u mlijeku - faktor rasta sličan inzulinu (IGF-1) - ima kancerogeno djelovanje, a njegov sadržaj raste do neprihvatljivih vrijednosti zbog selekcije životinja.

Postoji jasan odnos između koncentracije IGF-1 u krvi muškarca i količine antigena specifičnog za prostatu, koji se koristi za procjenu vjerojatnosti razvoja raka. Uz IGF-1, pojavu malignih tumora pospješuje i višak kalcija u mlijeku, koji inhibira aktivnost vitamina D.

Njena knjiga "Tvoj život je u tvojim rukama" Njenu priču možete pročitati i sami.

Osnivač liječničke organizacije

Čak i ako govorimo o idealnom kravljem mlijeku (bez dodanih hormona, antibiotika i sl.), prema liječnicima, a posebno dr. Barnardu, osnivaču Liječnici za odgovornu medicinu (PCRM), mlijeko nije zdravo za organizam odrasle osobe.

Nijedna vrsta sisavaca ne hrani se mlijekom nakon djetinjstva. I niti jedna vrsta se prirodno ne hrani mlijekom druge životinjske vrste. Kravlje mlijeko je za telad koja imaju 4 želuca i udvostruče svoju težinu u roku od 47 dana i teže 330 kilograma do 1 godine starosti. Mlijeko je hrana dojenčadi, samo po sebi i bez umjetnih dodataka sadrži hormone rasta potrebne za rastući organizam.

Mliječna industrija nam kaže: Mlijeko ima 3,5% masti. Ono što nam ne kažu je da 3,5% dolazi od težine, a većinu težine mlijeka čini voda. Mliječna industrija ne želi da znamo da je ukupan broj kalorija prema težini samog mlijeka 50%.

U stvarnosti, mlijeko se proizvodi na femi industrijskim razmjerima, gdje krave nikad ne napuštaju skučeni štand koji je svakom dodijeljen, a njihovi bezdušni strojevi se muzu. Ali i ma gdje se krava držala, da bi dala mlijeko, mora roditi tele. Bik ne može dati mlijeko i njegova je sudbina neizbježna. Na farmama se životinje prisiljavaju na teljenje bez prekida. Kao i ljudi, krave nose fetus 9 mjeseci. Tijekom trudnoće krave ne prestaju s mužnjom. U prirodnom okruženju prosječna životna dob krave bila bi 25 godina. U modernim uvjetimašalju se u klaonicu nakon 3-4 godine "rada"

Zamislite sad zašto bi se čovjek mučio mlijekom ako 80% stanovništva nema enzim laktazu, pa čak i alergije? Razmisli o tome! Trebamo li mlijeko?

Dr. Benjamin McLane Spock, poznati američki pedijatar i olimpijski prvak u veslanju, smatrao je da kravlje mlijeko nije potrebno nikome (ni djetetu ni odrasloj osobi).

Na prvi pogled, odabir mlijeka je vrlo jednostavan. Međutim, u stvarnosti to uopće nije tako. Uglavnom, najbolje mlijeko je mlijeko koje nikada nije došlo u dodir sa zrakom. Uostalom, u dodiru sa zrakom dolazi do djelomične oksidacije masti sadržanih u mlijeku. Što je štetno.

Međutim, to ne znači da mlijeko treba isključiti iz prehrane. Iako…

Ako se ozbiljno zapitate zašto ćete upravo odabrati mlijeko, onda se može ispostaviti da nema jasnog razumijevanja. Zašto onda piti mlijeko? Uostalom, to nosi ne samo koristi, već i ogromnu štetu. Štoviše, šteta od mlijeka je nerazmjerno veća od koristi. No, nemojmo biti neutemeljeni, već "sve staviti na police"...

Namjena mlijeka

Prirodno, mlijeko je stvoreno isključivo da se pije. Samo ne razumiju svi tko bi ga trebao piti i u koju svrhu.

Najvjerojatnije ste čuli "uobičajenu" izjavu da je kravlje mlijeko za telad, kozje mlijeko za djecu, pa, a žensko majčino mlijeko je za djecu (odnosno za ljudske mladunce). Dakle, ovo mišljenje je uobičajeno samo za ljude. U ostatku prirode u to nema sumnje. Nitko ne uzima mlijeko od drugih životinja. Osim ljudi.

Netko će se možda sjetiti mačaka koje rado hvataju kravlje mlijeko iz zdjelice (koju smo postavili), netko će smisliti tigrove siročad, koje hrani lavica u zoološkom vrtu, a netko će se sigurno sjetiti da je i sam bio u djetinjstvo spašeno od gladi isključivo zahvaljujući kravljem mlijeku. To je tako. Takve se situacije događaju, ali samo kada se osoba odluči intervenirati u prirodni proces.

Samo nemojte misliti da nekoga pozivamo da životinje bez roditelja ili djecu koja su ostala bez majčinog mlijeka osudi na glad. Samo što smo uvjereni da u prirodi postoje alternative za zamjenu majčinog mlijeka koje su sigurnije za sve, pa tako i za našu djecu...

Međutim, samo po sebi takvo razmišljanje vjerojatno neće uvjeriti nekoga da odbije ili barem razmisli o preporučljivosti pijenja mlijeka (u bilo kojoj dobi).

Dakle, razgovarajmo o nečem drugom za sada. Pa idemo na drugu stranu...

Proizvodne tehnologije

Punomasno mlijeko

Početni proizvod za sve vrste mliječnih proizvoda je punomasno mlijeko, koje je potpuno i potpuno prirodno mlijeko. S punomasnim mlijekom se ne smije rukovati ni na koji način, osim cijeđenjem (da biste se riješili mušica i ostataka koji su dospjeli u mlijeko tijekom mužnje). Ako je mlijeko razrijeđeno, obrano, ispareno ili na neki drugi način izmijenjeno, čime se promijenio njegov prirodni sastav, onda se takvo mlijeko više ne može nazvati punomasnim. U najboljem slučaju pretvara se u mlijeko za piće, au najgorem u proizvod koji sadrži mlijeko.

Kao što razumijete, punomasno mlijeko danas se može naći samo na mliječnim farmama i na selu. U trgovinama čekamo isključivo normalizirano konzumno mlijeko u kojem se umjetno prilagođava sadržaj proteina i masti. Štoviše, svi mliječni proizvodi koji se danas nalaze na policama trgovina prolaze kroz toplinsku obradu različitog trajanja na temperaturama od 60 do 150°C i spadaju u kategoriju pasteriziranih ili ultrapasteriziranih.

pasterizirano mlijeko

Pasterizirano mlijeko je mlijeko koje je podvrgnuto jednom od tri načina toplinska obrada:

• dugotrajna obrada (zagrijavanje do 63-65°C 30-40 minuta)
• kratka obrada (zagrijavanje do 85-90 °C 30-60 sekundi)
• trenutna obrada (zagrijavanje do 98 °C u nekoliko sekundi)

Sam pojam "pasterizacija" dolazi od imena mikrobiologa Louisa Pasteura, koji je još sredinom 19. stoljeća smislio sam koncept djelomične dezinfekcije tekućih proizvoda.

Pasterizacija vam omogućuje da uništite većinu aktivnih mikroorganizama koji nastanjuju mlijeko, ali ne mogu ništa učiniti s njihovim sporama, koje se, kada su uvjeti za njih povoljni, vrlo brzo počinju razvijati i razmnožavati.

Što se tiče nutritivne vrijednosti pasteriziranog mlijeka, prema većini znanstvenika, ona ostaje praktički ista. S time se iznimno teško složiti jer su proteini, vitamini i mikroelementi vrlo hiroviti i lako mijenjaju svoje veze, oblike i formule. To se jasno vidi na primjeru istog kalcija, koji na 65 °C prelazi iz ionskog oblika u molekularni i prestaje se apsorbirati. Isto se može reći i za proteine ​​koji se počinju topiti na 70-75 °C.

UHT mlijeko

Ultrapasterizacija podrazumijeva jednokratno zagrijavanje mlijeka na 125-150 °C u trajanju od 2-3 sekunde kako bi se uništila sva mikroflora koja živi u sirovom mlijeku. Zahvaljujući potpunoj dezinfekciji i zatvorenoj ambalaži, UHT mlijeko može se čuvati više od 6 tjedana.

Ova tehnologija pripreme mlijeka pouzdano dovodi do uništenja vitamina B (osobito trpi B6), denaturacije proteina i promjene formule kalcija. Općenito, tijekom ultrapasterizacije, kravlje mlijeko gubi gotovo sve ono zbog čega ga ljudi cijene. Pa, osim okusa, naravno. U protivnom, nitko ga ne bi kupio i, stoga, ne bi proizvodio.

Mlijeko u ljudskoj prehrani

Sada razgovarajmo o tome koliko je korisna ova ili ona vrsta mlijeka. Nije li vrijeme da odustanemo...

Prednosti kravljeg mlijeka

Korisna svojstva sirovog punomasnog kravljeg mlijeka nedvosmisleno i neosporno uključuju prisutnost vitamina B12 u njemu (0,44 mcg dnevno 0,4 do 2,8 mcg za različite dobne skupine), koji je uključen u proces hematopoeze i neophodan je za normalno funkcioniranje živčani sustav. Općenito je prihvaćeno da se ovaj vitamin može dobiti samo iz životinjskih proizvoda, koji uključuju mlijeko.

Osim toga, sirovo mlijeko sadrži:

• Proteini koji sadrže sve esencijalne aminokiseline. Istina, ove proteine ​​još uvijek treba rastaviti na aminokiseline, za koje ćete morati potrošiti određenu količinu energije i zalihe korisnih minerala. Te iste aminokiseline puno je lakše i korisnije “dobiti” iz lanenog sjemena, špinata, peršina i mnogih drugih biljnih namirnica.
• Masti (koliko god bile oksidirane, tijelo ih je i dalje sposobno koristiti u svom životu).
• Mala količina vitamina i minerala. Sirovo mlijeko sadrži dosta stvari djelatne tvari, ali u oskudnoj količini.

Na tome, korisna svojstva mlijeka, možda, završavaju. I onda postoji samo šteta...

Iako ako se sjetite Ayurvede, možete napisati još nekoliko pasusa o “dobroti” koju kravlje mlijeko donosi ljudima. Ali nećemo dirati u misticizam i vjerska uvjerenja. Neka ovu stranu pitanja pokriju svakakvi svećenici i stručnjaci u Ayurvedi.

Šteta kravljeg mlijeka

Postoji nekoliko posebno opasnih svojstava kravljeg mlijeka koja su čovječanstvu nedavno postala poznata.

Najočiglednije od ovih svojstava je alergenost kravljeg mlijeka. Ili bolje rečeno, ne samo mlijeko, već njegov protein (kazein), koji, ako se ne potpuno probavi (a to se događa gotovo uvijek), može ući u krvotok i time djelovati kao antigen. Adekvatan imunološki odgovor na kravlji kazein je uništavanje antigena i njegovo brzo uklanjanje iz tijela. U konačnici, takva borba može se pretvoriti u potpuno odbacivanje kravljeg proteina i rezultirati ozbiljnom alergijom na sve mliječne proizvode od kravljeg mlijeka.

Postoje i dokazi da takva konfrontacija između imuniteta i kravljeg kazeina može dovesti do dijabetes tipkam. Da, da, ne drugi, već prvi, kada je većina Langerhansovih otočića smještenih u gušterači jednostavno uništena vlastitim imunitetom.

Druga opasnost koja vreba u kravljem mlijeku je da ovaj proizvod sadrži laktozu, koja se, kada uđe u organizam odrasle osobe, vrlo rijetko normalno obrađuje (razlaže se na glukozu i galaktozu). Najčešće uzrokuje proljev. Liječnici to nazivaju nedostatkom laktaze i predstavljaju patologiju. Međutim, u stvari, laktoza ne bi trebala ući u tijelo odraslih osoba. Dakle, takav odnos našeg tijela i laktoze ne treba smatrati patologijom, već normom.

Ako se laktoza barem djelomično razgradi na glukozu i galaktozu, tada se glukoza apsorbira, a galaktoza "leže kao mrtvi teret" ispod kože, u zglobovima, na očnoj leći i na drugim mjestima, a s vremenom se manifestira. sama u obliku celulita, katarakte, artritisa itd. .d. A što više mlijeka osoba popije, veća je vjerojatnost da će u starosti imati neku od ovih bolesti.

Pa treći štetna imovina mlijeko leži u tome što kravlji kazein vrlo snažno pomiče Ph unutarnje sredine tijela na kiselu stranu. A kako bi se uravnotežilo djelovanje kazeina, ljudsko tijelo je prisiljeno otpuštati alkalne metale u krv, od kojih je glavni kalcij.

Kao rezultat, sav kalcij sadržan u mlijeku ide na ravnotežu djelovanja kazeina. Dakle, besmisleno je nadati se da će mlijeko nadoknaditi kalcij u vašem tijelu. Štoviše, mliječni kalcij obično nije dovoljan da neutralizira sve učinke kravljeg kazeina u ljudskom tijelu. Stoga se dodatni kalcij izvlači iz kostiju u tu svrhu, što zauzvrat čini naše kosti krhkim i slabijim.

Odnosno, umjesto kalcija iz kravljeg mlijeka, osteoporozu dobivamo iz kravljeg mlijeka.

U kravljem mlijeku postoje i drugi čimbenici koji negativno utječu na ljudski organizam (uzimajte iste hormone, antibiotike, pesticide, patogene bakterije i sl.), no s njima ste najvjerojatnije već upoznati. Stoga se na ovome nećemo zadržavati.

Mliječni proizvodi

Općenito je prihvaćeno da su svi fermentirani mliječni proizvodi puno zdraviji od punomasnog mlijeka, jer sadrže bifidobakterije, koje su na neki način povezane s prirodnom mikroflorom naših crijeva i sposobne suzbiti truležne bakterije. S ove točke gledišta, mliječni proizvodi su stvarno bolji.

Inače, fermentirani mliječni proizvodi nanose tijelu ili istu ili čak i veću štetu od punomasnog ili normaliziranog mlijeka. Ali idemo točku po točku:

• Galaktoza ne nestaje tijekom kiseljenja mlijeka i još se taloži u zglobovima, ispod kože i na leći (ali neće biti proljeva).
• U fermentiranim mliječnim proizvodima obično ima više proteina nego u normaliziranom i punomasnom mlijeku (iznimka je kefir, gdje je obično ista količina proteina kao u mlijeku), što znači da je za njih relevantna i alergenost i zakiseljavanje organizma. A kada su u pitanju sirevi, svježi sir, kiselo vrhnje i ryazhenka, rizik od alergije je mnogo veći, jer ovdje ima puno više proteina nego u izvornom proizvodu - mlijeku. Da, i kalcija u kostima sa svakim unosom proizvoda mliječne kiseline postat će sve manje.
• Što se kefira tiče, već smo rekli da u njemu ima bjelančevina koliko i u mlijeku, laktoza se fermentira, ali ima jedna “sitnica” koja kvari sliku: u kefiru ima živog kvasca koji od trenutka ulaska mlijeka, počinje proizvoditi alkohol. Kao rezultat toga, trodnevni kefir sadrži 0,88% čistog etanola. Dalje više. Stoga, ako djetetu date jogurt (po preporuci pedijatara), postoji šansa da će se dijete naviknuti na redovitu konzumaciju alkohola već u dojenačkoj dobi.

Za referencu: minimalni udio alkohola u pivu je 3%.

zaključke

Što ćemo završiti? Kako odabrati mlijeko? Bolje – nikako. Lako možete živjeti bez mliječnih proizvoda. Ako život nije sladak bez “mlijeka”, preporučujemo da pijete isključivo sirovo punomasno mlijeko (od provjerenih dobavljača), a jelima dodajete ili kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko kuhanje kod kuće(pa barem jedite manje kemikalija).

Sir, svježi sir i kefir su kontraindicirani za sve. I to prije svega djeci.

To je sve. Budi zdrav!

Što je kravlje mlijeko nutritivnu vrijednost i sastav. Prednosti i štete korištenja. Recepti temeljeni na ovom proizvodu i Zanimljivosti o njemu.

Kravlje mlijeko je hranjiva tekućina koju proizvode mliječne žlijezde krave, velikog sisavca, ženke domaćeg bika. Pripitomljavanje i distribucija životinja započelo je u doba neolitika, čak je i tada proizvod igrao značajnu ulogu u životu plemena koja su izabrala naseljeni način života. Piće je bijelo ili žućkasto, srednje gustoće, slatkastog okusa, ujednačene konzistencije. Glavne karakteristike proizvoda ovise o zdravlju i ishrani životinje i razdoblju mužnje. Pri stvaranju nepovoljnih uvjeta skladištenja moguće je podsirivanje - raslojavanje na zrna sirutke i skute.

Sastav i kalorijski sadržaj kravljeg mlijeka

U sastavu pića ima toliko korisnih tvari da se može smatrati ljekovitim. Nije uzalud seljaci u ruskim selima kravu zvali "majkom, dojiljom i pićem".

Kalorijski sadržaj kravljeg mlijeka - 65 kcal na 100 g, od čega:

• Proteini - 3,2 g;
• Masti - 3,6 g;
• Ugljikohidrati - 4,8 g;
• Pepeo - 0,7 g;
• Voda - 87,3 g.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A - 30 mcg;
• Retinol - 0,03 mg;
• Beta karoten - 0,02 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,15 mg;
• Vitamin B4, kolin - 23,6 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,38 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mg;
• Vitamin B9, folna kiselina - 5 mcg;
• Vitamin B12, kobalamin - 0,4 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 1,5 mg;
• Vitamin D, kalciferol - 0,05 mcg;
• Vitamin E, alfa tokoferol - 0,09 mg;
• Vitamin H, biotin - 3,2 mcg;
• Vitamin PP - 1,23 mg;
• Niacin - 0,1 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalij, K - 146 mg;
• Kalcij, Ca - 120 mg;
• Magnezij, Mg - 14 mg;
• Natrij, Na - 50 mg;
• Sumpor, S - 29 mg;
• Fosfor, P - 90 mg;
• Klor, Cl - 110 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

• Aluminij, Al - 50 mcg;
• Željezo, Fe - 0,067 mg;
• Jod, I 9 mcg - 150 mcg;
• Kobalt, Co - 0,8 μg;
• Mangan, Mn - 0,006 mg;
• Bakar, Cu - 12 mcg;
• molibden, Mo - 5 mcg;
• Kositar, Sn - 13 mcg;
• Selen, Se - 2 mcg;
• Stroncij, Sr - 17 mcg;
• Fluor, F - 20 mcg;
• Krom, Cr - 2 mcg;
• Cink, Zn - 0,4 mg.

Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:

• Galaktoza - 0,016 g;
• Glukoza (dekstroza) - 0,02 g;
• Laktoza - 4,8 g.

Esencijalne aminokiseline - 1,385 g na 100 g, u sastavu kravljeg mlijeka najviše:

• Valina - 0,191 g;
• Izoleucin - 0,189 g;
• Leucin - 0,283 g;
• Lizin - 0,261 g;
• Treonin - 0,153 g;
• Fenilalanin - 0,175 g.

Neesencijalne aminokiseline - 1,759 g na 100 g, svojstva određuju:

• Asparagin - 0,219 g;
• Glutamin - 0,509 g;
• Prolin - 0,278 g;
• Serin - 0,186 g;
• Tirozin - 0,184 g.

Kolesterol u kravljem mlijeku - 10 mg na 100 g.

Zasićena masna kiselina po 100 g:

• Ulje - 0,11 g;
• Najlon - 0,08 g;
• Kapril - 0,04 g;
• Capric - 0,09 g;
• Lauric - 0,1 g;
• Myristic - 0,51 g;
• Palmitic - 0,64 g;
• Margarin - 0,02 g;
• Stearinska - 0,35 g;
• Arahinoična - 0,04 g.

Jednostruko nezasićene masne kiseline na 100 g:

• miristoleinska - 0,05 g;
• Palmitoleinska - 0,09 g;
• Oleinska (omega-9) - 0,78 g.

Višestruko nezasićene masne kiseline na 100 g:

• Linolna - 0,09 g;
• Linolenska - 0,03 g;
• Arahidonski - 0,09 g.

Prednosti i štete kravljeg mlijeka određuju otrovni spojevi, čija količina ovisi o uvjetima životinje. To su radionuklidi – živa, arsen, olovo i soli teških metala koji se nakupljaju u hrani; deterdženti i dezinficijensi koji se koriste za tretiranje vimena i posuđa; antibiotici i lijekovi kojima je životinja liječena; bakterije; hormoni, među kojima prevladava estrogen.

Kvalitetu kravljeg mlijeka određuju sljedeći parametri:

Indikator	Značenje
Kiselost	pH = 6,68
Redox potencijal	E \u003d 0,25-0,35 V
Baktericidna svojstva	Ovisno o sadržaju enzima, leukocita i imunoglobulina i hlađenju, traje 24-48 sati
Gustoća	Ne manje od 1,027 g / cm 3
Viskoznost	Ovisi o sadržaju masti i temperaturi zagrijavanja i iznosi 0,0018 Pa*s

Postoje i drugi parametri: površinska napetost, ovisno o načinu tehnološke obrade i temperaturi, električna vodljivost - sposobnost provođenja električne energije. Svi ovi pokazatelji se u mljekarama uzimaju u obzir kako bi se dobio kvalitetan proizvod.

Korisna svojstva kravljeg mlijeka

Ljekovita svojstva pića omogućuju da se uvede u prehranu pacijenata koji se oporavljaju od teških bolesti, te da se koristi kao lijek.

Prednosti kravljeg mlijeka:

1. Poboljšava stanje sluznice probavnih organa, povećava broj laktobacila u tanko crijevo stvara povoljne uvjete za život. Smanjuje kiselost želučanog sadržaja, smanjuje učestalost žgaravice, sprječava razvoj gastritisa i peptičkog ulkusa.
2. Izvor kalcija. Poboljšava stanje kostiju i elastičnost krvnih žila, smanjuje vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava, zaustavlja osteoporozu.
3. Ubrzava rast djece, sprječava rahitis.
4. Stabilizira rad miokarda.
5. Pomaže u obnavljanju aktivnosti središnjeg živčanog sustava, normalizira mentalne reakcije.
6. Vraća zdrav san. etnoznanost preporuča popiti čašu toplog mlijeka sa žličicom meda svaki dan prije spavanja.
7. Dopunjuje rezervu energije.
8. Pomaže u kontroli težine. Ako se unese u prehranu umjesto bilo kojeg od proizvoda, masni sloj se ne taloži.
9. Poboljšava tjelesnu apsorpciju hranjivih tvari koje dolaze u isto vrijeme.
10. Ima antimikrobno djelovanje.
11. Pomaže u izgradnji mišića za sportaše.
12. Ima blagi diuretski učinak.
13. Smanjuje učestalost napadaja migrene. Mješavina mlijeka i jaja ima analgetski učinak.
14. Snižava krvni tlak.
15. Ima protuupalna svojstva i antioksidativno djelovanje.

Kravlje mlijeko pomaže tijekom trudnoće žensko tijelo održava ravnotežu vode i elektrolita, nadopunjuje rezerve kalcija i kalija potrebne za formiranje koštanog sustava i neuralne cijevi fetusa, ne dopušta taloženje kamenaca u bubrezima.

Korisna svojstva kravljeg mlijeka mogu se ocijeniti kada se primjenjuje izvana. U kozmetologiji, maske s ovim sastojkom imaju učinak pomlađivanja, zaustavljaju razvoj akni, zaustavljaju vitalnu aktivnost gljivične flore - Candida.

Egipatska kraljica Kleopatra kupala se u mliječnim kupkama i sve je osvojila ljepotom svoje kože. Naravno, malo je vjerojatno da će moderne žene moći priuštiti kupku s mlijekom same, ali službeno istraživanje dokazano - 3 litre po kupki može ukloniti višak pigmentacije i vratiti mekoću tijelu.

Kontraindikacije i šteta kravljeg mlijeka

Mnogi odrasli imaju povijest netolerancije na ovaj proizvod. Broj korisnih bakterija koje potiču apsorpciju smanjuje se s godinama.

Štetno kravlje mlijeko može uzrokovati:

• S nedostatkom laktaze;
• U slučaju polivalentne alergije u tijelu se može proizvesti mliječni antigen "A", u tom slučaju se oslobađanje histamina može spriječiti prelaskom na kiselo-mliječne napitke s istom sirovinom.

Kada se zloupotrijebi, piće povećava rizik od ateroskleroze i uzrokuje probavne smetnje.

Kako bi se neutralizirali štetni učinci proizvoda na ljudsko tijelo, prednost treba dati pasteriziranom kravljem mlijeku, koje je prošlo prethodnu pripremu. Iz pića se uklanja višak hormona, pročišćava se od štetnih bakterija, antibiotika i metalnih soli. Pasterizirano mlijeko sadrži manje hranjivih tvari, ali se lakše podnosi od svježeg mlijeka.

Recepti za jela i pića od kravljeg mlijeka

Proizvod se široko koristi u prehrambenoj industriji i kuhanju. Unosi se u tijesto, koristi se kao sirovina za proizvodnju fermentiranih mliječnih proizvoda, slastica i delicija.

Recepti s kravljim mlijekom za razna jela:

1. Kaša. Najčešće jelo. U ovaj recept Kao sastojak se uzima riža. Krupa se pere dok se ne ukloni prašina i ljuska. Ulijte vodu - 2 prsta iznad površine riže, stavite kuhati na polaganu vatru dok tekućina gotovo potpuno ne prokuha. Preporučljivo je miješati da ne zagori. U lonac ulijte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne. Ulijte sol i šećer. Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte komadić maslaca.
2. Juha od gljiva. 0,5 kg šampinjona narežite na ploške, 2 češnja češnjaka i manji luk sitno nasjeckajte. U tavi, na maslacu, posebno popržite luk s češnjakom, a zatim gljive. Svi proizvodi su položeni u emajl tavu, ulijte 0,5-0,7 litara mlijeka, kuhajte 3 minute na laganoj vatri. Isključite, dovedite do homogene konzistencije potopnom blenderom, ulijte u tanjure i svaku porciju pospite naribanim parmezanom. Preporuča se jesti s krutonima.
3. Krema za deserte. Umutiti 2 jaja s čašom šećera, uliti 2 žlice. l. prosijano brašno, dovesti do homogene konzistencije. Stavite posudu s 2 šalice mlijeka na vatru, zagrijte do mjehurića. Trećina se pažljivo ulije u šećernu smjesu uz stalno miješanje, a zatim se sve izlije natrag u tavu. Kuhajte kremu dok se ne zgusne.

Napitci od kravljeg mlijeka:

1. Kisel. Stavili su mlijeko na vatru da se zagrije, ulivši malu količinu - nekoliko žlica. Škrob se razrijedi u hladnom mlijeku. Kada se sadržaj tave zagrije do prvih mjehurića, 1-2 žlice. l. šećera, malo vanilina i razrijeđenog škroba. Pustite da prokuha i maknite s vatre.
2. koktel od banane. U posudu blendera stavi se zrela banana, 50 g sladoleda i ulije 0,25 litara pasteriziranog mlijeka. Miješajte na velikoj brzini 2-3 minute. Konzumirati odmah nakon pripreme.

Ovaj proizvod je najprodavaniji proizvod na svijetu. Tijekom proteklih 20 godina postojala je teorija da je štetan za dojenčad, bez obzira na zdravstveno stanje. No, teško je izbrojati koliko je generacija beba odraslo na razrijeđenom kravljem mlijeku.

U prosjeku, svaka krava daje od 10 do 22 litre mlijeka dnevno. Godišnje se pomuže do 400 milijuna litara. Ručno čovjek može pomuzti 3-6 životinja na sat, a uz pomoć muznog aparata - i do 100!

Sposobnost probave laktoze kod odraslih evoluirala je genetskim mutacijama prije "samo" 10 milijuna godina, dok su ljudi evoluirali mnogo ranije. Intolerancija mliječnih proteina može se smatrati povratkom.

Zbog svojih antioksidativnih svojstava, proizvod se naširoko koristi za intoksikaciju. Zato su ga dobili radnici u opasnim industrijama.

Svojstva čišćenja pića mogu se koristiti u kućanstvu. Na primjer, pomaže ukloniti mrlje od strojnog ulja s odjeće i mrlje od zlatnih predmeta.

Trenutno se potrošačima nude sljedeće vrste mlijeka:

1. Upareno. Može se kupiti samo u selu. Priprema za prodaju uključuje filtriranje, a ponekad i hlađenje. Čak i pjena može ostati na površini. Sadrži kompleks sastojaka - korisnih za tijelo i ne baš puno.
2. Cijeli. Apsolutno prirodan proizvod, filtriran pomoću posebnog džepa od gaze nakon kratkog taloženja i hlađenja. Omogućuje vam uklanjanje velike količine štetnih tvari.
3. pasterizirana. Provesti toplinsku obradu zagrijavanjem. Temperatura ovisi o uvjetima proizvodnje. Mogući načini rada: 97-98°C nekoliko sekundi, 90°C - 50-55 sekundi, 65°C - 40 minuta. To zaustavlja vitalnu aktivnost mikroorganizama, uključujući Kochove bacile i patogene bruceloze, koji se nalaze u napitku, te vam omogućuje da sve korisne tvari zadržite nepromijenjenima.
4. UHT. Toplinska obrada je kratkotrajna - manje od 3 sekunde, ali budući da se zagrijavanje provodi do 150 ° C, sastojci zbog kojih se piće cijeni, gotovo svi se raspadaju. Takav proizvod može se čuvati u kartonskim tetra-paketima 6 tjedana bez hladnjaka. Okus jela u koja se unosi takvo mlijeko je očuvan.
5. prokuhano. Na taj se način kod kuće neutraliziraju štetni mikroorganizmi. Prednosti proizvoda su prepolovljene.
6. Obnovljen. Ne biste trebali očekivati ​​poboljšanje zdravlja ako ste kupili paket takvog pića. Sirovina za njegovu proizvodnju je mlijeko u prahu. Nutritivna i nutritivna vrijednost je niska, a dodaju se šećer, škrob, brašno kako bi se ponovno stvorio izvorni okus. različite vrste pa čak i kreda.
7. hidrolizirana. Već metodom proizvodnje postaje jasno da svojstva dobivenog proizvoda nisu baš slična izvornom proizvodu. Prirodno mlijeko se razrjeđuje vodom iz slavine u omjeru 1:2, kiselost se umjetno postavlja, hidroliza se provodi pankreatinom (enzim gušterače), filtrira i sterilizira. Kao sirovina može se koristiti i mlijeko u prahu.

Što kuhati od kravljeg mlijeka - pogledajte u videu:

Prilikom kupnje proizvoda izravno od proizvođača – od farmera, poželjno je barem jednom prisustvovati mužnji. Ako se poštuju sve sanitarne i higijenske mjere, mlijeko se filtrira, možete sigurno pregovarati s vlasnikom i kupiti mlijeko tijekom cijele godine.

Prednosti mlijeka poznate su odavno. Od davnina je uključen u prehranu djece i odraslih. To je vrijedan proizvod za tijelo, a koristi se čak i kao preventiva i medicinski proizvod u medicini.

Mlijeko se smatra laganom hranom jer je za njegovu probavu dovoljna najslabija koncentracija želučanog soka.

Prednosti mlijeka su zbog sadržaja u njemu prilično velike količine vitamina (topivih u vodi i mastima). skupina B: tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), cijanokobalamin (B12). Vitamin A i karoten (provitamin A) otopljeni su u mliječnoj masti. Vitamin C se nalazi u mlijeku u količini od 1000-1500 gama posto.

Ne manje u mlijeku i korisnim elementima u tragovima. To su cink, bakar, kobalt, mangan, sumpor, brom, aluminij, kositar, fluor, titan, vanadij, srebro i drugi. Također ima nikotinska kiselina(vitamin PP); biotin (vitamin H); folna kiselina uključeni u proces hematopoeze; pantotenski, normalizirajući funkcije živčanog i cirkulacijski sustavi, kao i kožu.

Enzimi mliječnih proizvoda vrlo su važni za zdravlje. Među njima se ističu hidrolizirajuće: galaktaza i laktaza, lipaza i fosfataza, kao i kompleks redoks enzima. U djetinjstvu ovi enzimi prate transformaciju hranjivih tvari u probavnom traktu. Ali enzimi su aktivni samo u sirovom mlijeku; kada se prokuhaju, uništavaju se.

Kako bi proučili dobrobiti mlijeka, finski znanstvenici već 10 godina promatraju djecu, vodeći računa o njihovoj prehrani. Pokazalo se da djeca koja su od djetinjstva navikla na mlijeko mnogo rjeđe obolijevaju od dijabetesa (istraživanje je provedeno među djecom s predispozicijom za ovu bolest). Kada pijete mlijeko, tijelo proizvodi više antitijela na ovu bolest.

Mlijeko čije se blagodati objašnjavaju i uravnoteženim skupom mineralnih soli (spojevi fosfora, magnezija, kalcija, željeza, natrija, kalija, kao i soli limunske, klorovodične i drugih kiselina) uključenih u sve najvažnije životne procesi, neophodna je svima. Fosfor, kalcij i magnezij su koštanog tkiva. Magnezij je posebno važan za srce, a fosfor za mozak i živčanog tkiva. Ove tvari nisu u stanju napuniti tijelo nikakvim drugim proizvodima, osim mliječnim proizvodima.

Dobrobiti mlijeka su poznate u liječenju anemije, fizičke iscrpljenosti, korisno je za oporavak osoba koje su pretrpjele teške bolesti ili su bile ozlijeđene i ozlijeđene. Proizvod je neprocjenjiv u uvjetima kada je potrebno zamijeniti životinjske bjelančevine (meso, riba, kokošja jaja) lakšim.

Mlijeko se koristi za bolesti srca i edeme, jer ima diuretska svojstva. To je pravi lijek za trovanje, na primjer, kiselinama ili lužinama, jodom, bromom, solima teških metala. Koristan je kod gastritisa, bolesti jetre i bubrega, tuberkuloze, anemije.

U Rusiji postoji jedan originalni proizvod za koji praktički ne znam nigdje u svijetu. Ta je korist još veća nego inače, jer zahvaljujući tehnologiji proizvodnje postaje koncentrat svih korisnih tvari sadržanih u sirovom proizvodu.

Toplo je najbolji prirodni lijek za nesanicu, savršeno smiruje tijelo. Dobro pomaže u prevladavanju stresnih stanja, smanjuje pritisak, smiruje živce.

Ako prije spavanja obrišete lice mješavinom kiselog nepasteriziranog mlijeka i etilnog alkohola (3:1), možete postići posvjetljenje staračke pjege.

Međutim, dobrobiti mlijeka neće biti jednake za sve. Djeca mogu piti koje njihovo tijelo savršeno apsorbira. Za odrasle je bolje ograničiti se na hranu s malo masnoće (ne više od 2%), jer se s godinama životinjske masti obrađuju mnogo sporije. Još korisnije za odrasle je korištenje fermentiranih mliječnih proizvoda (jogurt, kefir, svježi sir itd.). Budi zdrav!