Kakvo tijesto za cvjetaču. Pivsko tijesto za cvjetaču

Sve sorte kupusa, unatoč značajnim razlikama u izgledu i okusu, imaju značajan hranjiva vrijednost. Sadrže veliku količinu vitamina i minerala, normaliziraju metaboličke procese, pomažu očistiti tijelo od toksina i podržavaju imunitet. Energetska vrijednost ovog povrća je niska, dobro se apsorbira i gotovo nitko ne uzrokuje alergije. Karfiol je omiljen mnogim kuharima jer ima jedinstven okus i teško ga je pokvariti kada se kuha. Jedno od jela koje možete napraviti za doručak, večeru ili međuobrok je cvjetača u tijestu. Ukusan je topao i hladan. Zgodan je za jelo, pa je pogodan čak i za švedski stol. Raznolikost recepata omogućuje vam odabir opcije testa koja najbolje odgovara željama domaćice.

Značajke kuhanja

Tehnologija pripreme cvjetače u tijestu ima svoje karakteristike koje morate znati ako želite iznenaditi goste ukusnim i lijepim jelom.

  • Prije prženja kupusa u tijestu, mora se kuhati. Da biste to učinili, rastavlja se na cvatove i natapa slanom vodom kako bi se uklonili insekti koji se skrivaju u njima. Zatim se cvatovi operu, spuste u Vruća voda i kuhajte oko 10 minuta dok gotovo ne budete spremni. Stupanj spremnosti određuje se vilicom, probijajući njome kipuće cvatove.
  • Smrznuti kupus se kuha bez odmrzavanja. Vrijeme kuhanja mu je oko 7 minuta.
  • Da bi kupus bolje zadržao svoj izgled, u vodu možete dodati malo šećera, a same vode ne smije biti previše. Dobar rezultat može se dobiti kuhanjem cvatova u mineralnoj vodi.
  • Kuhani kupus može omekšati i postati krt. Da bi se to spriječilo, vade ga iz kipuće vode šupljikavom žlicom i spuštaju u ledenu vodu.
  • Tijesto za cvjetaču treba imati konzistenciju srednje guste kisele pavlake. U ovom slučaju, dobro će omotati cvatove.
  • Kelj je zgodno umakati u tijesto tako da vilicom pokupite cvatove.
  • Cvjetaču u tijestu možete pržiti samo na vrućoj tavi u većoj količini kipućeg ulja. Samo na taj način tijesto će brzo porumenjeti, bez širenja po tepsiji.
  • Preporučljivo je prženi kupus raširiti na tanjur prekriven salvetom kako bi upio višak masnoće.

Za stol je bolje poslužiti cvjetaču u tijestu, iako je ovo predjelo vrlo ukusno i hladno. Umak se može dodati posebno. Dobro prilagođeni umaci od kiselog vrhnja, sira, gljiva.

Cvjetača u prhkom tijestu

  • cvjetača - 0,3 kg;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • pšenično brašno - 20 g;
  • krušne mrvice - po potrebi;
  • biljno ulje - po potrebi;
  • voda - 20 ml;
  • sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Pripremite otopinu od žlice soli i dvije litre vode. U to umočite vilicu kupusa na 10 minuta. Uklonite plutajuće insekte.
  • Podijelite kupus na cvatove, operite ih i odrežite tamne dijelove.
  • Kuhajte kupus do pola u kipućoj vodi.
  • Cvjetiće izvadite šupljikavom žlicom i uronite u hladnu vodu. Nakon 5 minuta ocijedite u cjedilu i pustite da se voda ocijedi.
  • Vilicom ili pjenjačom umutiti jaje. Dodajte vodu, sol, papar, začine, ponovno umutite.
  • Dodajte brašno i ponovno miješajte dok tijesto ne postane jednolično.
  • U tavi zagrijte ulje.
  • Svaki cvjetić umočite u tijesto, uvaljajte u prezle i ubacite u vruće ulje.
  • Pržite sa svih strana na jakoj vatri dok ne postanu hrskavi.
  • Izložiti na salvetu. Kad upije višak ulja, kupus prebacite u posudu i poslužite.

Tijesto po ovom receptu je hrskavo, ali rijetko. Ako želite da tijesto pokrije kupus kao pitu za nadjev, bolje je koristiti drugi recept.

Karfiol u tijestu na mineralnoj vodi

  • cvjetača - 0,5 kg;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 0,4 kg;
  • mineralna voda - 0,5 l;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • bilo koje biljno ulje - po potrebi;
  • šećer - 5 g;
  • sol, piment mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Kupus, rastavljen na cvatove, kuhajte dok ne omekša ili gotovo dok ne omekša.
  • Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Utrljajte žumanjke sa šećerom.
  • Pomiješajte s mineralnom vodom.
  • Postupno dodajući prosijano brašno i miješajući zamijesite tijesto.
  • U to ulijte dvije žlice maslinova ulja, dodajte alevu papriku koju ste samljeli u prah i sol. Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju, koja po gustoći podsjeća na kiselo vrhnje.
  • Bjelanjke umutite u pjenasti snijeg i lagano umiješajte u smjesu.
  • Nakon što zagrijete ulje u tavi, na njega stavite cvatove kupusa, nakon što ste ih umočili u tijesto.
  • Kupus zapržite u tijestu sa svih strana i stavite na ubrus.
  • Kad se ulje ocijedi, kupus prebacite u zdjelice i poslužite.

Ovaj recept za tijesto jedan je od najekonomičnijih, ali njegova niska cijena ne utječe negativno na okus. gotovo jelo. Izgled neće vam izazvati nikakve pritužbe.

Cvjetača u tijestu od sira

  • cvjetača - 1 kg;
  • kokošje jaje - 4 kom .;
  • pšenično brašno - 50 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • sušeno bilje - 5 g;
  • biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja:

  • Pripremite kupus tako da ga rastavite na cvjetove i prokuhate do pola.
  • Razbijte jaja u zdjelu. Dodajte im sušeno bilje i sol, dobro promiješajte.
  • Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
  • Sitno narendajte sir i pomiješajte s tijestom.
  • Cvjetove kupusa umočite u tijesto i pržite na dosta kipućeg ulja dok ne postanu hrskavi.
  • Položite salvetu na posudu, na nju stavite prženi kupus. Salveta će upiti ulje koje teče iz kupusa, zbog čega će jelo biti ukusnije i manje kalorično.

Karfiol, pržena u tijestu prema gornjem receptu, može poslužiti ne samo kao obilna večera. Dobar je dodatak vinu ili pivu.

Cvjetača u sirno-pivskom tijestu

  • cvjetača - 0,6 kg;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 80 g;
  • tvrdi sir - 60 g;
  • biljno ulje - po potrebi (uključujući 40 ml za tijesto);
  • pivo - 100 ml;
  • začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Kupus rastavljen na cvatove skuhajte, bacite u cjedilo da iz njega iscuri višak vode.
  • Jaja razbiti u zdjelu, dodati im dvije žlice ulja i prstohvat soli, umutiti.
  • Unesite pivo i zajedno s njim umutite jaja.
  • Dodajte sol i začine po ukusu.
  • Sitno naribati sir i dodati u tijesto.
  • Miješajte dok ne postane glatko.
  • Nakon što zagrijete ulje u tavi, u njega umočite kupus, umačući svaki cvat u dobivenu smjesu.
  • Pržite do kraja.

Nakon što se višak ulja iscijedi iz kupusa, može se poslužiti za stolom. Pripremljen po prethodnom receptu može zamijeniti predjelo alkoholna pića, posebno dobro ide uz pivo, ali jednako dobro paše i za večeru ili doručak. Čak ni djeca neće odbiti takav ukusan zalogaj.

Pečena cvjetača u tijestu

  • cvjetača - 0,5 kg;
  • mlijeko - 0,25 l;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
  • maslac - 20 g.

Način kuhanja:

  • Kupus sortirajte, isperite i osušite ručnikom.
  • Kalup namažite otopljenim maslacem.
  • Bez vrenja, stavite u obliku cvatova kupusa.
  • Posolite ih i popaprite po ukusu.
  • Umutiti jaje s mlijekom i muškatnim oraščićem.
  • Smjesu preliti preko kupusa.
  • Kupus pospite sitno naribanim sirom.
  • Pošaljite obrazac u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
  • Pecite kupus u tijestu 40 minuta.

Po želji, kupus se može staviti ne u veliki oblik, već u male kalupe za izradu muffina, sipati žlicu omleta na dno, a zatim sipati preostalo tijesto. Obavezno ostavite razmak od ruba oko 1 cm. Kao rezultat toga, vađenjem kupusa iz kalupa dobit ćete originalno jelo nalik na gljive. Djeci će se posebno svidjeti ova opcija doručka.

Cvjetača u tijestu u laganom kuhalu

  • smrznuta cvjetača - 0,5 kg;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 50 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • svježe začinsko bilje - 50 g;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

  • Unaprijed izvadite kupus iz hladnjaka da se otopi. Osušite ga na papirnatom ručniku.
  • U zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, papar, sol i nožem sitno nasjeckano zelje.
  • Dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne bude jednolično.
  • Cvatove kupusa umočite u tijesto i stavite u zdjelu multivarke, prethodno nauljenu.
  • Kuhajte kupus 30 minuta u programu "Pečenje".

Ako želite kuhati ne smrznuti, već svježi kupus prema ovom receptu, morate ga malo prokuhati. To možete učiniti iu loncu iu laganom štednjaku odabirom programa "Juha" ili za par.

Cvjetača u tijestu vrlo je jednostavna za pripremu. U isto vrijeme, jelo izgleda neobično, ukusno i sviđa se gotovo svima.

Prženo povrće je nevjerojatno ukusno i zdravo. Među njima posebno valja istaknuti cvjetaču u tijestu. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Svim domaćicama bit će korisno znati kako pržiti cvjetaču u tijestu. Na mnogo načina, uspjeh ovog jela ovisi o tome možete li pravilno pripremiti tijesto.

Najljetnije, tako ukusno i tako zdravo povrće- cvjetača. Srpanjski cvatovi ne mogu se usporediti sa smrznutim, nespolnim zimskim, pa je vrijeme da se gostite prekrasnim svježim kupusom. Znate li kako kuhati cvjetaču u tijestu? Postoji mnogo načina za pripremu jela, mi smo odabrali najbolji.


Kako napraviti tijesto

Ova strana riječ zove se tijesto, napravljeno od mješavine brašna s vodom i soli. U pravilu se tamo dodaju jaja, krušne mrvice. Svatko bi trebao znati kako napraviti tijesto za cvjetaču od ovih proizvoda. Postoje recepti s drugim sastojcima: mlijeko, pivo. Smjesa se izrađuje u različitim stupnjevima gustoće. Prije nego što se tamo umoče kriške kupusa, dovede se do pola kuhanja. To rade kako unutrašnjost povrća ne bi ostala sirova jer se brzo prži.

Tijesto od cvjetače - recept sa fotografijom

Mnoštvo mogućnosti kuhanja. Možete odabrati recept za ukusno tijesto od cvjetače s dva ili tri sastojka ili savladati onaj koji ima puno sastojaka. Komponente treba odabrati prema tome kakav okus želite dobiti: slan, blag, slatkast, ljut, s blagom kiselošću. Povrće će ispasti ukusno sa svakom od ovih opcija testa. Zapamtite nekoliko različitih recepata za kuhanje korak po korak.

Posno tijesto za cvjetaču

Najpoznatije tijesto su umućena jaja s brašnom. Ali ne znaju svi da postoji i posna varijanta, koja je također vrlo ukusna. Boja cvatova kupusa neće biti tako svijetla kao kod žutih jaja, ali hrskavost je zajamčena.

Dakle, recept je jednostavan:

  1. Pomiješajte 0,5 šalice hladne vode s 4 žlice. žlice biljnog ulja;
  2. dodajte 1 žličicu praška za pecivo, papar i sol po ukusu;
  3. dodajte 2 šalice brašna;
  4. U dobivenu smjesu umočite dopola kuhane cvatove i pržite na srednje zagrijanom ulju dok ne porumene.

Možete pržiti i drugo povrće. Kako bi korica bila posebno hrskava, ne štedite ulje - bolje je pržiti u dubokom ulju. U postu možete začiniti kupus umak od rajčice, u ostalo vrijeme poslužite kao prilog ribi ili mesu.

Kako napraviti hrskavo tijesto

Ako koristite sljedeći recept, dobit ćete povrće s ukusnom i gustom koricom. Ovakva delicija trebala bi se svidjeti svim ljudima koji vole prženu hranu. Hrskavo tijesto za cvjetaču vrlo je jednostavno za pripremu. Ovisno o ukusu, možete ga napraviti slanog ili svježeg. Vjerojatno će i djeca koju je teško natjerati na zdravu hranu jesti povrće ovog pripravka.

Sastojci:

  • jaje - 1 kom .;
  • krušne mrvice - 55 g;
  • voda - 50 ml;
  • vilice za kupus - 1 mala;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • mljevena paprika - par prstohvata;
  • sol - dva prstohvata.

Način kuhanja:

Prije nego što kuhate cvjetaču u tijestu, razvrstajte glavicu kupusa u cvatove, operite. Stavite u lonac, napunite vodom i posolite. Kuhati 10 minuta na srednjoj vatri.Ne poklopiti. Zatim ga bacite u cjedilo. Umutiti jaja sa vodom. Posolite, popaprite, pažljivo dodajte brašno. Promiješati. U dublji tanjir istresite krekere. Zagrijte ulje u tavi. Svaki cvat uvaljajte u krušne mrvice, nakon umakanja u tijesto. Staviti u tavu i pržiti na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene.

Tijesto za cvjetaču bez jaja

Po istom principu možete kuhati tijesto bez jaja, ali u mlijeku. Ako umjesto uobičajenog kravlje mlijeko koristite soju za drugu nemasnu ili vegetarijansku opciju.

Pripremite tijesto koje je po konzistenciji slično tijestu za palačinke, samo što je malo gušće.

Tijesto se pravi ovako:

  1. pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima s vodom, posolite smjesu po ukusu, dodajte mljeveni papar i omiljene začine;
  2. dodati brašno gore navedene gustoće;
  3. umakanje cvatova kupusa kuhati u slanoj vodi, staviti na dobro zagrijano ulje i pržiti dok ne porumene.

Kupus ne ispadne ništa lošiji od onog koji smo radili s jajima.

Tijesto za cvjetaču - recepti s majonezom

Ako kuhate na sljedeći način, dobit ćete kaloričnu poslasticu, ali nevjerojatno ukusnu. Tijesto za cvjetaču s majonezom vrlo je nježno. Dobro obavija svaki cvat. Više ukusnije jelo uspjet će ako ne kupite običnu majonezu, već limun ili maslinu. Možete eksperimentirati i umjesto toga koristiti neku vrstu umaka, poput vrhnja ili tartara.

Sastojci:

  • kupus - 0,5 kg;
  • sol papar;
  • majoneza - 185 ml;
  • brašno - 3,5-4 žlice. l.;
  • jaje - 1 veliko.

Način kuhanja: Glavicu kupusa operite, rastavite na cvatove, kuhajte tri minute u slanoj vodi. Jaje pjenasto umutiti, dodati majonezu i brašno. Sol papar. Umočite svaki cvjetić u tekuću smjesu, a zatim stavite u tavu s puno ulja. Pržite dok ne porumene na laganoj vatri.

Recept za tijesto na mineralnoj vodi

Što ako su gosti na pragu, au kući nema ništa ukusno? Pa, osim možda par jaja i raskošne glavice snježnobijele cvjetače čeka u hladnjaku svoj sat. Ovo je njezin i vaš način!

Kuhanje cvjetače u tijestu na običnoj mineralnoj vodi - vjerujte mi, neće biti gore. Reći ćemo vam kako napraviti tijesto za cvjetaču za prekrasno jelo od povrća "ni iz čega".

Potreban:

  • glavica kupusa oko kilogram;
  • 2 jaja;
  • 6 umjetnost. žlice brašna;
  • čaša mineralne vode;
  • ljuta paprika - četvrtina žličice.

Ako postoji mljevena paprika (1 žličica), isto toliko začina curry i svježi cilantro, onda se dobiva nešto sasvim konceptualno.

Sve osim mineralne staviti u zdjelu, umutiti, dodati mineralna voda i opet tukli. Stavite cvjetove kupusa u smjesu i miješajte dok se tijesto ravnomjerno ne obloži. Zatim pržite u maloj količini ulja dok ne bude pečeno. Gotov kupus možete preliti slatkim umakom Narsharab - u kombinaciji s ljutim kupusom dobit ćete potpuno azijski rezultat.

Recept za mliječno tijesto

Još jedna varijanta jela. Recept za tijesto od cvjetače s mlijekom testiran je vremenom i smatra se klasikom. Ako kuhate tijesto na ovaj način, korica na njemu će krckati. Povrće iznutra će ostati mekano, nježno. Poslastica će biti vrlo korisna, možete je sigurno uključiti u prehranu vašeg djeteta. Dakle, kuhamo cvjetaču u tijestu od mlijeka.

Sastojci:

  • vilice za kupus - 1 velika;
  • biljno ulje;
  • mlijeko - 150 ml;
  • sol, začini;
  • jaja - 4 kom .;
  • brašno - 220-230 g.

Način kuhanja:

Glavicu oprati, razdijeliti na cvatove i kuhati u slanoj vodi 5 minuta. Zatim odbacite u cjedilo. Umutiti jaja sa soli, dodati mlijeko i začine. Postupno dodajte brašno, pažljivo miješajte kako se ne bi stvorile grudice. Umočite cvjetiće u tijesto i pržite u tavi sa svih strana dok ne porumene.

Tijesto za cvjetaču u pivu

Kuhanje cvjetače u pivskom tijestu. Ovo je jednostavan način za pirjanje kupusa ako vam treba prozračno tijesto.

Vrlo jednostavan recept, ali s pomakom. Pivsko tijesto za cvjetaču ima karakterističnu gorčinu. Povrće natopljeno parama alkoholnog pića postaje mekše i sočnije. Prilikom prženja alkohol ispari, pa ga je dopušteno davati i maloj djeci. Obavezno pokušajte skuhati poslasticu prema ovom korak-po-korak receptu, svidjet će vam se rezultat.

Sastojci:

  • glavica kupusa - 1 srednja;
  • biljno ulje;
  • jaja - 3 kom .;
  • brašno - 120-150 g;
  • pivo - 150 ml;
  • šećer - 1,5 žličica;
  • sol - 1,5 žličica;
  • papar.

Da biste napravili tijesto na pivu, trebate pomiješati pola čaše piva sa solju (odredite količinu po ukusu), ubacite par jaja i dodajte 2 žlice. žlice brašna. Ponovno lagano promiješajte pjenjačom. Ovo je dovoljno za pečenje manje glavice kupusa.

Pržite kupus kao i obično, nakon što ga rastavite na cvatove, kuhajte 2-3 minute i bacite u cjedilo. Nakon toga umočite cvjetove u tijesto, pržite na laganoj vatri, okrećući sa svih strana.

Tijesto za cvjetaču sa škrobom

Povrće kuhano prema ovom receptu dobiva hrskavu koricu, ali iznutra ostaje mekano i nježno. Ako volite jesti raznoliku hranu, trebali biste zapamtiti kako napraviti tijesto sa škrobom. Fotografija pokazuje da komadi kupusa s njim izlaze vrlo rumeni, ukusni. Proces kuhanja traje minimalno vremena. Ova poslastica odlična je opcija za laganu i brzu večeru.

Sastojci:

  • kupus - 0,8 kg;
  • krumpirov škrob - 100 g;
  • kopar - hrpa;
  • mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
  • jaja - 3-4 kom .;
  • sol - 0,5 žličice

Način kuhanja: Glavicu kupusa rastavite na cvatove. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi tri minute. Nasjeckajte kopar. Umutiti jaja sa soli, dodati škrob, papar i začinsko bilje. Zagrijte malo ulja u tavi. Umočite svaki komad povrća u smjesu škroba i kopra. Pržite ih u tavi oko jedne minute sa svake strane.

Tijesto od sira za cvjetaču

Cvjetača u tijestu od sira odličan je prilog i ukusno samostalno jelo. Dodajte tvrdi sir u tijesto i dobit ćete proizvod s izraženim kremastim okusom, aromom nježnog sira i neusporedivom zlatnom koricom na zaobljenim cvatovima kupusa. Iznutra će kupus biti sočan, ali će izvana biti ukusno pržen i hrskav.

Sastojci:

  • kupus - 1 kg;
  • biljno ulje;
  • brašno - čaša;
  • sol, papar - po ukusu;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • kurkuma - 0,5 žličice;
  • jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

Dakle, karfiol sa sirom se radi ovako:

  1. Pripremite 3 jaja, pola čaše (otprilike) brašna, 50 g sira, malo kiselog vrhnja (dovoljno je tri žlice), posolite i pobiberite po želji.
  2. Sve sastojke umutiti vilicom (jaja, sol, papar, kiselo vrhnje).
  3. Dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko, da ne ostanu grudice. Tijesto ne smije biti tekuće. Ako je vodenasto, dodajte brašno dok ne postane gusto.
  4. Na vrućem biljnom ulju pržite kuhane cvatove kupusa umočene u tijesto.
  5. Kako ne bi bili previše masni, gotove komade vadite na papirnati ubrus.

Ukusan kupus pržen sa sirnim tijestom je spreman!

Cvjetača pečena u pećnici

Bilo bi nepravedno ne spomenuti još jedan način kuhanja kupusa - u pećnici. Kupus možete peći u vrhnju, sa sirom, s mljevenim mesom i drugim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti običan pečeni kupus koji će zadržati svoj okus, ali će istovremeno biti bez pretjeranog dodavanja ulja.

U ovom jelu, nakon kupusa, glavni je umak.

Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenti:

  1. 1 čili papričica, dobra vezica cilantra i desetak listova mente izrezanih i usitnjenih u blenderu;
  2. dodajte sok od limuna (1 žlica), 2 žlice. žlice biljnog (maslinovog ulja) i isto toliko vode sve pretvoriti u pire.

Dok se sve ostalo kuha, poklopite umak i ohladite.

Za tijesto:

  1. uzmemo pola čaše brašna, dodamo mu pola čaše krušnih mrvica, sol i prašak za pecivo - po pola žlice, stavimo mljeveni kim, kurkumu, kajenski papar, obični mljeveni crni papar i indijski začin Garam Massala (ako ga ima) ;
  2. ulijte pola čaše mineralne vode u ovu smjesu, 1 žlica. žlica soka od limuna i nekoliko žlica biljnog ulja;
  3. Posebno pjenasto umutiti par bjelanjaka koje pažljivo dodamo u smjesu i izmiješamo;
  4. zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva;
  5. cvatove kelja umočiti u tijesto, zatim uvaljati u preostale prezle i staviti u lim za pečenje namazan uljem;
  6. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Prije posluživanja, pečeni kupus lijepo složite na tanjur, poslužite s umakom od mente.

Tijesto pripremljeno prema ovom receptu ispada gusto, ali u isto vrijeme prozračno, poput oblaka. Takvo tijesto upije najmanje ulja, brzo se uhvati u tavi i obavija kupus tako gustim slojem da na prvi pogled cvatovi podsjećaju na pite ili palačinke. Cvjetovi kupusa ostaju mekani i nježni, a tijesto koje ih obavija je izvana blago hrskavo, a iznutra vrlo lagano i šupljikavo. Kombinacija okusa je vrlo primamljiva! Probaj!

Za pripremu cvjetače u tijestu potrebno je pripremiti sastojke prema popisu.

Krenimo s izradom tijesta jer mu treba vremena da se ohladi. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pokrijte posudu s proteinima i stavite u hladnjak neko vrijeme.

Žumanjke pomiješajte s vodom (običnom ili neslanom mineralnom/gaziranom). Dodajte biljno ulje i začine po ukusu. Dodam sol, sušeni češnjak, papriku, majčinu dušicu i mješavinu talijanskog bilja. Po želji možete dodati i 1-2 žlice. vina ili drugog jakog alkohola - tijesto će ispasti malo hrskavije.

Miješajte smjesu dok ne postane glatka i postupno, u malim obrocima, dodajte brašno dok se smjesa ne zgusne. Kako biste bili sigurni da je tijesto odgovarajuće gustoće, zagrabite malo tijesta u žlicu i ulijte ga natrag u zdjelu s niske visine. Ako tijesto u potpunosti iscuri iz žlice za 5 sekundi, spremno je.

Pokrijte zdjelu s tijestom i stavite u hladnjak na 30-60 minuta. Kako se hladi, tijesto će se još više zgusnuti.

Dok se tijesto hladi, pripremite kupus. Pripremite lagano posoljeno slana otopina- miješanje 1 litre vode i 1 žlica. sol. Stavite kupus u vodu i ostavite 5-7 minuta.

Zatim isperite kupus tekućom vodom i podijelite ga na male cvasti.

Prije prženja u tijestu, kupus treba malo prokuhati. Odmjerite 1 litru vode i dodajte oko 100-150 ml mlijeka, kao i 1 lovorov list i 1-2 prstohvata soli.

Takva mješavina oslobodit će kupus prirodnog, ali ne baš ugodnog mirisa koji se pojavljuje tijekom kuhanja i sačuvati njegovu nježnu mliječnu boju.

Zakuhajte smjesu i kuhajte kupus u malim obrocima. Kupus stavite u kipuću vodu, pričekajte da voda ponovno provrije i ostavite 3 minute.

Kupus izvadite iz kipuće vode i odmah stavite u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja.

Ostavite kupus unutra hladna voda otprilike 1 minutu. Nakon što se cvjetići ohlade, prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima i osušite.

Cvatove rasporedite po radnoj površini u jednom sloju, lagano pospite brašnom - tako će se tijesto još bolje zalijepiti za komade.

Bjelanjke istucite u pjenasti snijeg i u malim obrocima lagano miješajući odozdo prema gore umiješajte u ohlađeni snijeg.

Dodajte biljno ulje u tavu u tolikoj količini da prekrije dno slojem od oko 1 centimetar ili čak malo više i dobro zagrijte.

Umočite cvjetove cvjetače u tijesto i ubacite u vruće ulje.

Pržite cvjetiće 2 minute s jedne strane, zatim ih okrenite i pržite još 2-3 minute s druge strane, dok ne porumene.

Pržene komade stavite na papirnati ubrus nekoliko sekundi. I odmah zatim poslužite za stol.

Cvjetača u tijestu je spremna! Uživajte u jelu!

Dobar dan, dragi čitatelji! Inspirirana složencem od brokule, htjela sam skuhati i nešto lagano, ukusno i jako zdravo. Nudim vam recept iz kategorije jeftino, brzo, jednostavno i ukusno - cvjetača u tijestu.

Ovaj proizvod je pun korisnih elemenata, au procesu kuhanja oni se neće smanjiti. Ovo će biti vrlo koristan način da se obogatite vitaminima zimi. Ako nikada niste napravili takvo jelo, onda ću s vama detaljno podijeliti informacije o tome kako kuhati ukusno. Kuhano povrće pečemo u tijestu, a svaki će komad ispasti mekan i prozračan.

Cvjetača u zračnom tijestu

Sastojci:

  • Cvjetača - 1 kg;.
  • Jaje - 2 kom .;
  • Brašno - 2-3 žlice. žlice;
  • Sol - po ukusu;
  • Biljno ulje- za prženje.

Priprema povrća


Naša pripremna faza je gotova. Sljedeći korak možete započeti odmah ili kasnije, kada dođe vrijeme za ručak.

priprema tijesta

Ostavite vruće cvatove da se malo ohlade, ali za sada se bavimo tijestom za prženje. Kako napraviti tijesto za cvjetaču. Skuhat ću jednu jednostavnu koju uvijek možete diverzificirati dodajući joj dodatke po svom ukusu i želji.


Ovoj klasičnoj verziji po želji možete dodati začine za okus ili curry za žuta boja.

Pečenje kupusa u tijestu


Kao što vidite, kuhanje cvjetače u tijestu ne oduzima puno vremena, ali donosi mnogo koristi. Imamo takav tanjur ide u dva broja. Ali ovdje je glavna stvar pokazati suzdržanost i propustiti tavu.

Ne vole svi cvjetaču, kuhanu na pari ili jednostavno kuhanu u vodi. Mnoga djeca pokušavaju maknuti ovo zdravo povrće s tanjura jer im se ne sviđa njegov okus i izgled. Ako su jeli kuhanu cvjetaču u tijestu (tijestu), ona postaje omiljeno jelo. Ovaj mali dodatak daje svježem povrću neobičan okus i daje mu hrskavu koricu. Ali morate znati kako kuhati tijesto tako da naglašava vrline povrća, a ne da ih pokvari. Ovaj članak sadrži nekoliko jednostavnih recepata za tijesto od cvjetače koji su najtraženiji među kuharima i ljubiteljima. prženo povrće u hrskavoj kori.

Korak po korak video recept

Jednostavno tijesto od cvjetače može se napraviti od mlijeka, brašna i jaja. Da bismo to učinili, pomiješamo ih u sljedećem omjeru: za svako jaje uzme se sto grama svježeg mlijeka, prstohvat soli i brašna toliko da tijesto bude poput tekućeg kiselog vrhnja. Važno je dobro izmiješati sastojke kako ne bi ostale male grudice brašna.

Ova količina tijesta (od jednog jajeta) dovoljna je za vilicu kupusa od 250-300 grama, a ako planirate kuhati više jela, onda uopće nije teško izračunati omjere.

Za hrskavu koricu

Kako napraviti cvjetaču u tijestu prema gornjem receptu da bude jako hrskava? Na kraju krajeva, ovo jelo postaje mekano i gubi svoju "zest" ako neko vrijeme leži na tanjuru. Posebnu hrskavost tijestu daju krušne mrvice u koje treba uvaljati povrće nakon što je umočeno u tijesto. Takva jednostavna tehnika omogućit će cvatovima kupusa u tijestu da dugo zadrže ugodnu i tako ukusnu škripu. Važno ih je pržiti u dubokom ulju ili do pola uronjene u kipuće ulje. Tada će kupus biti ujednačene rumene boje sa svih strana, bez izblijedjelih bijelih pruga, koje nastaju kada se ovo povrće prži u tavi na malo ulja.

Ako želite i hrskavost i neobičan pikantan okus, nakon prženja cvjetova kupusa u tijestu, možete ih raširiti na lim za pečenje, svaki komad posuti naribanim tvrdim sirom i peći u pećnici 15 minuta. Nitko neće odbiti takvu deliciju.

Začinjeno s češnjakom

Tijesto za cvjetaču možete napraviti prema gornjem receptu, ali u tijesto dodajte jedan češanj češnjaka, zgnječen u mužaru ili preši, i malo (na vrhu noža) crvene ljute paprike. Da bi tijesto dobilo ugodnu žutu boju, možete dodati prstohvat kurkume. Takvo tijesto za cvjetaču je idealno jer daje ovom neukusnom povrću prilično bogat pikantan okus i mirisnu koricu.

Doziranje vrućih dodataka može se prilagoditi na temelju vaših preferencija okusa. Vrijedno je probati prvi komad gotovog jela. Ako u njemu nema dovoljno pikantnosti, potrebno je dodati još malo začina u tijesto. Imajte na umu da se u vrućoj hrani drugačije osjeća količina soli, gorčine i ljutine nego u ohlađenoj. Stoga je važno ne pretjerivati ​​s dodacima kada pripremate tijesto za cvjetaču.

začinjeno tijesto

Da biste cvjetači dodali pikantan okus, jednostavnom osnovnom tijestu možete dodati začine koji će jelu dati neobične note. Jedini uvjet je pravilno kombiniranje komponenti kako bi dobivena paleta okusa bila skladna.

Na primjer, možete koristiti sljedeće kombinacije:

  • Crni papar, muškatni oraščić i češnjak: Za 1/4 žličice papra ne smijete uzeti više od prstohvata orašastih plodova i dva češnja češnjaka. Ako planirate skuhati veliku količinu cvjetače u tijestu, trebali biste izračunati točan omjer na temelju gornjeg dijagrama, izračunatog za tijesto od dva jaja.
  • Origano + peršin + bosiljak. Ove suhe biljke uzimamo u jednakim količinama i sameljemo u prah.
  • Korijander + crni papar + zira (kumin). Ove sastojke morate uzeti u jednakim dijelovima.

pivsko tijesto

Tijesto za prženje može se napraviti od piva. Poželjno je da to ne budu ostaci u boci, iz kojih su već isparili svi mjehurići plina, već samo odčepljena boca s pjenom, koja će tijesto učiniti rahlijim i hrskavijim. Kuhanje korak po korak test:

  1. Istucite u zdjelu dva jaja, prstohvat soli i 0,5 žlice. žlice sušenog bilja. Mješavina talijanskog ili provansalsko bilje odlično, ali možete biti zadovoljni i suhim koprom ili peršinom.
  2. Dodajte masi 1/2 šalice piva i tri žlice. žlice brašna. Izmiješajte masu do jednolične konzistencije i odmah upotrijebite za prženje cvjetače. Tijesto se ispostavlja vrlo mirisnim, naglašavajući nježni kupus svojim okusom.

Ako su cvjetovi gotovi, a tijesto je još ostalo, možete ga ispeći u malim palačinkama, koje mogu biti izvrstan dodatak večeri. Mogu se poslužiti s umakom ili kiselim vrhnjem.

Tijesto na bazi sira

Tijesto od sira za cvjetaču je nešto čarobno i potpuno neusporedivo s običnim tijestom. U ovom slučaju, važno je uzeti u obzir da će okus kupusa ovisiti o ovom sastojku. Ako za kuhanje uzmete slani "Poshekhonsky" ili mirisni "holandski" sir, jelo može sigurno zauzeti svoje mjesto čak i na svečanom stolu. Ali obično se priprema za obiteljsku večeru. Za pripremu tijesta sa sirom potrebno je uzeti:

  • 100 grama tvrdog sira.
  • Četiri jaja.
  • 2st. žlice mlijeka ili tekućeg kiselog vrhnja.
  • 3 umjetnost žlice pšeničnog brašna.

Naribati sir, umutiti jaja sa mlijekom, dodati im brašno, sve dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Na samom kraju dodajte sir i ponovno promiješajte. Ova količina tijesta bi trebala biti dovoljna za cijeli kilogram povrća. Cvjetaču u tijestu od sira najbolje je jesti odmah nakon kuhanja. Tada su okus i izgled jela privlačniji.

Još jedna verzija testa sira

Kako kuhati tijesto za cvjetaču, ako nema dovoljno sira, a jednostavan recept uopće ne privlači ili je već umoran? Možete kombinirati dva recepta za tijesto kako biste dobili nova verzija ovo jelo. Da biste to učinili, umutite dva jaja s dvije žlice biljnog ulja i prstohvatom soli, dodajte 100 ml svježeg piva i promiješajte tako da se mjehurići ravnomjerno rasporede po masi.

Zatim u tijesto dodajte 80 grama brašna, miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte 80 grama tvrdog sira naribanog na sitno rende. Po želji u tijesto možete dodati i prstohvat muškatnog oraščića kako bi jelo dobilo egzotični okus koji će se svakako svidjeti ljubiteljima povrća u tijestu. Neće biti suvišno napomenuti da topljeni sir nije prikladan za takvo jelo, jer je previše mekan. S njim tijesto gubi snagu tijekom toplinske obrade. Ista primjedba vrijedi za sve meke sireve.

Majoneza ili kečap

Tijesto za cvjetaču s majonezom također je jednostavno za pripremu. Ovaj umak ima pikantan okus koji se prenosi na tijesto. Štoviše, upravo u ovom tijestu dobro je pržiti ne samo cvjetaču, već i brokulu, prokulicu, čak i kolutiće luka. Za kuhanje morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • 100 grama majoneze i mlijeka.
  • 1-2 jaja.
  • 5 sv. žlice brašna.
  • 1/3 žličice soli, korijandera i crnog papra. Po želji možete dodati par režnjeva češnjaka.

Tijesto se mijesi na tradicionalan način: jaja se lagano umute vilicom u dubokoj zdjeli, dodaju se začini i začini, a zatim majoneza. Cijela masa se dobro izmiješa i pritom se dodaje prosijano brašno. Dobro umutite tijesto da bude glatko, da u njemu ne ostanu sitne grudice brašna.

Po sličnom principu priprema se i tijesto s kečapom. U ovom slučaju, mlijeko je isključeno iz sastava sastojaka.

Tijesto bez jaja: tajne vegetarijanske kuhinje

Vegetarijancima nije problem pripremiti ukusno tijesto za cvjetaču bez upotrebe namirnica životinjskog podrijetla jer je za njih cvjetača posebna delicija. Neki jednostavno jaja i mlijeko zamijene vodom, ali onda takvo beskvasno tijesto nije baš ugodnog okusa. Bolje je učiniti ovo:

  • 1 žličicu chia sjemenki sameljite u mužaru i prelijte ih sa 100 ml vode.
  • Za samo nekoliko minuta primijetit ćete da je masa postala poput pudinga ili malo otopljenog želea. Zahvaljujući ovom svojstvu chia sjemenki, vegetarijanci rade tako divne kolače i prave nevjerojatne slastice. U dobivenu masu dodajte 1/4 žličice curryja, prstohvat crnog papra i soli te 1 žličicu šećera.
  • Nakon miješanja mase, dodajte joj 3 žlice. žlice brašna i tucite dok ne postane glatko.
  • U dobiveno tijesto umočite kuhane cvatove kupusa i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.

Kako pržiti cvjetaču u tijestu?

Postoji mnogo recepata za pripremu tijesta u kojem možete pržiti razno povrće. Svaka domaćica ima svoje "tajne" sastojke uz pomoć kojih takvo jelo postaje nesvakidašnje ukusno. Međutim, napraviti izvrsno tijesto za prženje cvjetače samo je pola uspjeha. Ako je pogrešno pržiti cvatove, onda čak i najviše najbolje tijesto neće vam pomoći da izbjegnete razočaranje.

Udio: