Kako brzo pržiti šampinjone s povrćem, kiselim vrhnjem i drugim proizvodima

Jela od gljiva odlična su opcija za brzi doručak. Danas vam nudim opciju kako kuhati svježe pržene gljive s povrćem. Za pripremu ovog jela neće vam trebati više vremena nego za prženje . Nema se što reći o složenosti - čak se i dijete može nositi s tim.

Ako koristite malu količinu ulja pri pripremi ovog jela, onda je savršeno za dijetalnu hranu. Ne ulijevajte ulje u tavu, već ga nježno premažite četkom, to će vam pomoći smanjiti sadržaj kalorija u jelu za 1,5 puta.

Nedostatak životinjskih proizvoda na popisu sastojaka čini ovaj recept pogodnim za vegetarijance. Nema razloga da ne probate - sa svih strana je slatko i ukusno.

Kako kuhati svježe gljive pržene s povrćem, sastojci

Za 2 porcije

• 4-5 cherry rajčica
• 1 kom. paprika ili komad velike slatke paprike
• 8 šampinjona
• biljno ulje
• paprika

Gljive očistite od prljavštine, više detalja o tome kako to učiniti ispravno možete pronaći u receptu

Povrće operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Šampinjone prerežite na pola, velike na četvrtine.

Male rajčice prerežite na pola. Ako nemate cherry rajčice, možete koristiti obične, ne velike rajčice, narezane na kolutiće debljine 5 mm.

Papriku narezati na tanke ploške. Prednost treba dati zrnu papra s debljim, sočnijim stijenkama.

Zagrijte tavu na srednjoj vatri, ulijte desertnu žlicu biljnog ulja. U jednom sloju stavite šampinjone, rajčice i paprike. Pržite povrće s gljivama na srednjoj vatri oko sedam minuta. Zatim okrenite hranu na drugu stranu.

Poželjno je da se svaka kriška posebno prži, a ne da se pirja u susjedovom soku. Pržite s druge strane još 5 minuta pa smanjite vatru. Sada se jelo može posoliti, pošećeriti i dodati mljevenu papriku. Mali prstohvat šećera dovoljan je da jelo dobije izvrstan okus.

Do danas su pržene gljive jedno od najpopularnijih jela. Ove ukusne i zdrave gljive možete jednostavno pripremiti kod kuće. A činjenica da je ova vrsta gljiva uspješna nije iznenađujuća. Oni, kao vrlo vrijedan proizvod, danas se naširoko uzgajaju u prehrambenoj industriji. Sadrže veliku količinu vitamina, organskih kiselina, proteina, vlakana i vitamina. Po sadržaju fosfora gljive se gotovo 100% mogu izjednačiti s ribom i plodovima mora. Osim toga, ovaj proizvod ima jedinstvena antibakterijska i antitumorska svojstva. Redovita konzumacija gljiva značajno smanjuje vjerojatnost razvoja ateroskleroze, a također smanjuje razinu kolesterola.

Gljive su vrlo korisne za ljudsko tijelo, značajno smanjuju razinu kolesterola u krvi.

Šampinjoni se često koriste za pripremu mnogih ukusnih i raznovrsnih jela. Jedu se pirjane, soljene, sirove i ukiseljene, često se dodaju salatama, peku na ugljenu, kuhaju u pitama ili punjene. Ali prženi šampinjoni dobro se slažu sa svinjetinom, povrćem, govedinom i piletinom.

Kako kuhati ukusne gljive s vrhnjem?

Ovo jelo je savršeno za apsolutno svaki prilog. Lagano ohlađeni proizvodi bit će najbolji zalogaj za svečani stol. Pržene gljive treba poslužiti s heljdom, pire krumpirom, tjesteninom, rižom. Za pripremu jela uzmite 50 ml biljnog ulja, 1 kg gljiva, 300 ml kiselog vrhnja, 3 luka, papar, sol.

Gljive treba dobro oprati i očistiti. Velike je najbolje prerezati na 4 dijela, a sasvim male ostaviti cijele. Luk se mora oguliti i nasjeckati. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte gljive. Pržite gljive dok ne porumene i dok tekućina ne ispari. Ne preporučuje se pokrivanje posude poklopcem. Zatim dodajte luk i dobro promiješajte. Zatim je potrebno gljive popapriti, preliti kiselim vrhnjem i posoliti. Pomiješajte sve sastojke i pirjajte 15 minuta. Zapamtite da je sadržaj kalorija u ovom jelu prilično visok.

Povratak na indeks

Recept za pržene šampinjone sa češnjakom

Svaka domaćica može lako pripremiti mirisno i zanimljivo jelo po ovom receptu.

Uzmite 500 g gljiva, 3 češnja češnjaka, ½ čajne žličice suhih talijanskih biljaka, suncokretovo ulje, 2 glavice luka, sol, mljevenu papriku. Prvo temeljito isperite sve proizvode, a gljive prerežite na pola. Budući da će se kuhati s češnjakom, potrebno ga je jako sitno nasjeckati zajedno s lukom i pažljivo popržiti na malo ulja. Zatim ovoj masi morate dodati glavni sastojak i pržiti dok ne dobijete karamel boju. Ovaj recept je pogodan čak i za svečanu gozbu.

Povratak na indeks

Kako možete kuhati ukusne pržene gljive s vrhnjem?

Jedinstveni okus proizvoda možete otkriti pomoću gustog vrhnja. Da biste to učinili, uzmite 200 ml domaćeg vrhnja, 600 g šampinjona, sol, 2 glavice luka, mljeveni bijeli papar, biljno ulje i mljeveni muškatni oraščić.

Prije kuhanja, svježe gljive treba temeljito oprati pod tekućom vodom. Zatim je potrebno gljive očistiti, sitno nasjeckati i pržiti gljive na ulju dok ne porumene. Zatim ogulite, nasjeckajte i popržite luk u posebnoj tavi. Zatim tamo stavite prethodno pržene gljive i pirjajte ih 10 minuta, pokrivene poklopcem. Zatim dodajte muškatni oraščić, vrhnje i bijeli papar i sol. Nakon 5 minuta prženja, jelo treba posuti češnjakom.

Ova delicija odlično se slaže s pirjanim kupusom, rižom, heljdom, tjesteninom, bisernim ječmom, bijelim grahom ili krumpirom. Posebno dobre pržene gljive s kuhanom piletinom.

Povratak na indeks

Recepti za gljive s povrćem

Da biste skuhali gljive s rajčicama, trebate uzeti malu količinu oraha, mrkve i češnjaka, 300 g svježih šampinjona, mljevenu papriku, 1 glavicu luka, 2 žlice biljnog ulja, 4 rajčice.

Luk i češnjak treba oguliti i nasjeckati. Rajčice dobro operite, osušite i narežite na sitne kockice. Gljive je također potrebno oprati i očistiti. Zatim ih narežite na komade i pržite s lukom i češnjakom dok ne porumene. Nakon toga u tavu dodajte papar, rajčice i sol. Na laganoj vatri morate pržiti gljive s rajčicama 20 minuta. Potpuno pripremljeno jelo može se posuti začinskim biljem.

Da biste iznenadili goste, možete skuhati gljive s povrćem, koje možete poslužiti kao toplo predjelo, glavno jelo, pa čak i prilog. Ovo jelo je 100% prikladno za korizmeni jelovnik. Gljive s povrćem izdašne su i vrlo ukusne. Trebali biste uzeti 2 mrkve, sol, 500 g glavnog sastojka, biljno ulje, 2 luka, papar.

Svježu mrkvu i luk ne treba previše rezati i pržiti u biljnom ulju oko 5 minuta. Povrće bi trebalo biti malo prozirno i mekano. Zatim prethodno kuhane pržene šampinjone treba pomiješati s povrćem dok ne porumene.

Sve gljive, čak i one koje su prepoznate kao gljive prve kategorije (mogu se jesti sirove), najbolje je prethodno termički obraditi.

Glavna stvar je znati koliko pirjati šampinjone u tavi, kuhati i pržiti ove ukusne gljive tako da ne izgube svoja korisna svojstva!
Saznat ćemo koliko dugo se ove gljive pirjaju i upoznati se s nekoliko najboljih recepata za kuhanje koji će se svidjeti i vama i vašim voljenima.

Za početak, razjasnimo koliko pirjati gljive u tavi. Ovisi o receptu: vrijeme dinstanja varira od 10 do 20 minuta. A sad krenimo na recepte!

Pirjani šampinjoni: recept s krumpirom

Sastojci

• malo biljnog ulja;
• Veliki krumpir - 4 kom .;
• Svježi šampinjoni - 0,5 kg;
• Luk - 1 glava;
• Bilo koje zelje - hrpa;
• Kiselo vrhnje (vrhnje) - 1 šalica;
• Mlijeko i maslac;
• Malo papra i soli.

Kako pirjati šampinjone s krumpirom u tavi

Za 20 minuta možete skuhati iznenađujuće ukusno i nježno jelo od običnih sastojaka koji su uvijek pri ruci. Za pirjanje šampinjona s krumpirom pripremite dublju tavu i počnite kuhati.

1. Krumpir ogulite i dobro isperite tekućom vodom.Gomolje narežite na komade,stavite u lonac sa slanom vodom i kuhajte.
2. Ocijedite vodu i zdrobite krumpir s mlijekom i maslacem.
3. Šampinjone operemo i narežemo na tanke ploške, glavicu luka nasjeckamo.
4. Zagrijte tavu na ulju i pržite luk dok ne postane proziran.
5. Stavite kriške gljiva na luk, smanjite vatru, pirjajte 10 minuta.
6. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i pirjajte još par minuta.
7. U šerpu ulijte kiselo vrhnje (vrhnje), posolite, popaprite, promiješajte i nastavite pirjati još 5 minuta.

Nježne i ukusne pirjane šampinjone u umaku od vrhnja poslužite uz pire krumpir. Umjesto krumpira možete koristiti i druge priloge: heljdu, rižu, tjesteninu, grah ili grašak.

Nježni šampinjoni pirjani sa kupusom

Gljive pirjane s bijelim kupusom, koje se mogu zamijeniti drugim vrstama - cvjetača, prokulica, brokula - ovo je iznenađujuće ukusno jelo s nježnom aromom. Sigurno će se svidjeti onima koji vole recepte s gljivama.

Osim toga, brzo se kuha, pa će stoga biti odlično rješenje za večeru radnim danom kada nema vremena ili energije za dugo kuhanje!

Sastojci

• 0,5 kg bijelog kupusa;
• 0,5 kg šampinjona;
• Par glavica luka;
• 2 mrkve;
• 2 žlice pasta od rajčice;
• Malo biljnog ulja, papra i soli.

Kako pirjati šampinjone u tavi sa kupusom

Za kuhanje pirjanih gljiva s kupusom koristimo vodič korak po korak:

1. Uklonite ljusku s luka, operite, osušite i narežite na pola prstena.
2. Čistu mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribe.
3. Uklonite gornje listove s glavice i srednje nasjeckajte.
4. Šampinjone operemo i narežemo na ploške.
5. Zagrijte tavu na ulju i pržite luk dok ne postane proziran. Ulijte naribanu mrkvu, pa sve dalje pržite.
6. Stavimo gljive, smanjimo vatru i jelo dinstamo dok više tekućine ne ispari.
7. Ulijte šnite kupusa i nastavite pirjati uz redovito miješanje.
8. Dodajte malo soli, papra i paste od rajčice, promiješajte i pirjajte ispod poklopca još nekoliko minuta.

Gotov kupus sa gljivama poslužujemo kao zasebno jelo ili kao prilog uz pečenje ili mesna predjela!

Neobični pirjani šampinjoni s origanom

Sastojci

• Origano - par prstohvata + -
• - 300 g + -
• - 1 kom. + -
• - 3 žlice + -
• - 20 g + -
• - 80 ml + -
• - okus + -

Kako kuhati gljive u tavi

Ako vas zanima koliko pirjati šampinjone u tavi u ovom receptu, napominjemo da vam neće trebati više od 15 minuta. Jelo se brzo priprema i ispada vrlo ukusno: zahvaljujući maslacu, origanu i prženom luku, gljive dobivaju prženi kremasti okus.

1. Operite gljive i prerežite ih na pola. Ako su gljive velike, narežite ih na četvrtine.
2. Luk ogulite i narežite na krupne kockice.
3. Zagrijte tavu s uljem i popržite luk dok ne postane proziran.
4. Izlijte narezane gljive, posolite, stavite maslac i pospite origanom. Sve pirjajte 10-15 minuta - dok gljive ne budu spremne!

Gotove pirjane šampinjone s origanom poslužujemo na stol kao prilog jelima od mesa i ribe. Mogu se jesti topli i hladni, jednako su dobri!

Dakle, naučili ste koliko pirjati gljive u tavi i uvjerili se da se pirjane gljive kuhaju brzo i jednostavno.

Pirjajte ih za večeru ili ručak, posebno kada nemate vremena za kuhanje kulinarskih remek-djela, i oduševite svoje najdraže mirisnim i zdravim jelom!

Jela od gljiva - Opća načela

šampinjon- gljive, koje se razlikuju po ukusnom nježnom mirisu. Njihovi sferični šeširi poznati su svima. Naveliko se uzgajaju u prehrambenoj industriji jer su vrijedan prehrambeni proizvod. Jela od gljiva pripremaju se, u pravilu, brzo, imaju ugodan specifičan miris ribe. Savršena kombinacija šampinjona s brojnim drugim sastojcima urodila je plodom, a broj recepata zahvaljujući ovoj kvaliteti u stalnom je porastu.

Prema većini gurmana, gljive su delikatesno jelo bogato esencijalnim aminokiselinama i biološki aktivnim tvarima koje pomažu u borbi protiv napadaja migrene, blagotvorno djeluju na kardiovaskularni i živčani sustav. Kalorični sadržaj gljiva varira od 25 do 30 kcal na 100 grama, ali zahvaljujući vlaknima i bjelančevinama dugo ostavljaju osjećaj sitosti, pa se s pravom smatraju jednim od najvrjednijih dijetetskih proizvoda.

Recepti za jela od ovih gljiva koji danas postoje vrlo su raznoliki i često uključuju upotrebu konzerviranih šampinjona. Kisele gljive idealne su za pizzu, salate, rolnice, ali i kao međuobrok.

Recepti za prva jela uključuju razne juhe, pire juhe, krem ​​juhe itd. Vrlo su popularna i glavna jela s dodatkom šampinjona. Ove se gljive također prže, peku s krumpirom, piletinom ili mesom. Jela dobivena kombinacijom šampinjona s vrhnjem, sirom i vrhnjem vrlo su ukusna. Također su vrlo prikladni za pripremu ljutih umaka, kao nadjev za nadjeve i pite.

Recept 1: Juha od gljiva

Ovu juhu možete obogatiti bilo kojom niskoproteinskom žitaricom ili tjesteninom - to će našu juhu učiniti gustom i zasitnom, a neće utjecati na njenu aromu i okus. Za praktičnost i brzinu, možete baciti vermicelli od paukove mreže. Brzo se topi i vrlo je zasitno.

Sastojci: 500 gr. gljive, krumpir, mrkva, luk, vermicelli (2 šake), začinsko bilje po izboru, sol.

Način kuhanja:

Šampinjone dobro operite, narežite, prelijte vodom u loncu i posolite. Kuhati. Dok se juha kuha, ogulite luk, jednu mrkvu i 3-4 krumpira. Mrkvu treba naribati, luk nasjeckati, a krumpir narezati na trakice. Kuhane gljive bacite u cjedilo. Malo popržite luk, zatim bacite mrkvu u tavu i pržite povrće dok ne omekša.

Dok se povrće prži, u juhu stavite nasjeckani krumpir i pustite da juha prokuha. Zatim spustite pečenje i šampinjone. Kad juha prokuha, pustite da lagano kuha 3 minute i dodajte vermicelli i sitno nasjeckano zelje. Nakon toga juhu ugasite i ostavite da se kuha još 5 minuta.Poslužite je uz kiselo vrhnje.

Recept 2: Juha od gljiva

Nudimo tradicionalni recept za juhu od gljiva pire. Ukusna, neobična, izdašna i vrlo mirisna juha s vrhnjem!

Sastojci: 600 gr. gljive, 800 ml mlijeka, 2 žlice. l brašno u / c, čaša vode, luk, mrkva, maslac. Za lezon: 2 žumanjka, čaša vrhnja.

Način kuhanja:

1. Šampinjone naravno oprati i odvojiti malo od ukupne mase za prilog. Ostatak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa (možete sitno nasjeckati), stavite u lonac, dodajte žlicu raštike. maslac, mrkvu narezanu na velike kolutove i cijelu glavicu luka. Sve poklopite i pirjajte 40 minuta.

2. Nakon isteka vremena povrće i gljive preliti sa čašom vode i prokuhati. Skuhajte gljive odvojene za ukras.

3. Lagano popržite brašno s biljnim uljem i razrijedite ga s 4 šalice mlijeka i 1 šalicom vode. Posebno prokuhajte, pa ulijte u pirjane gljive, izvadite mrkvu i luk, kuhajte 15 minuta, posolite.

Prije posluživanja dobivenu pire juhu začinite lezonom (mješavina vrhnja i žumanjaka) i kuhanim šampinjonima ostavljenim kao prilog. Uz juhu ne zaboravite poslužiti krutone.

Recept 3: Krem juha od gljiva

Ako je sve učinjeno ispravno, krem ​​juha pripremljena prema ovom receptu bit će vrlo nježna, ugodne baršunaste teksture.

Sastojci: 400 gr. gljive, biljno ulje 1 tbsp. žlica, 50-70 gr. maslac, praziluk 40 g, stabljike celera 40 gr., pola glavice luka, pileća juha - 130-150 ml, 30 gr. brašna, 800 ml mlijeka, 60 ml vrhnja, malo limunovog soka, prstohvat bosiljka, sol, papar.

Način kuhanja:

1. Luk, poriluk i celer sitno nasjeckajte. Kapice šampinjona odvojiti od peteljki, stabljike nasjeckati i pomiješati s povrćem u zdjeli.

2. Izrežite klobuke i dodajte 2 šake nasjeckanim krakovima i povrću. Zagrijte biljno ulje i maslac i pržite masu bez poklopca 2 minute. Zatim poklopite i pirjajte na laganoj vatri još 5-7 minuta uz povremeno miješanje.

3. Zatim dodajte brašno i pržite još 3 minute. Zatim u masu polako, uz stalno miješanje, ulijevati vruće mlijeko i pileću juhu. Dodajte prstohvat suhog bosiljka, sol i papar. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

4. Tucite umak mikserom dok ne postane glatko. Zakuhajte pa maknite s vatre, dodajte limunov sok i vrhnje. Krem juha od gljiva je spremna! Poželjno ga je poslužiti uz tostove od kruha.

Recept 4: Salata od gljiva

Postoji mnogo recepata za salate od gljiva. To je zbog činjenice da se gljive savršeno kombiniraju s gotovo svim sastojcima. Razmotrit ćemo salatu sa šampinjonima i sirom - najpristupačniju i najjeftiniju opciju, ali izuzetno ukusnu i zadovoljavajuću.

Sastojci: 400 gr. gljive, 2 glavice luka, 70 gr tvrdog sira, orasi 100 gr. (oguljene), 2 kisela krastavca, majonez.

Način kuhanja:

Gljive skuhajte u slanoj vodi, sitno ih narežite na ploške. Luk narežite na pola prstena, pržite, pomiješajte s gljivama. Naribajte sir, krastavce narežite na trakice. Sve pomiješati, dodati nasjeckane orahe, salatu začiniti majonezom, po potrebi posoliti. Salata od gljiva je spremna!

Recept 5: Punjene gljive

Nudimo vam jednostavan recept za punjene šampinjone sa sirom. Za raznolikost u nadjev možete dodati orahe, šunku ili povrće. Ne bojte se eksperimentirati sa sastojcima! Gljive i sir se teško mogu pokvariti, samo poboljšati.

Sastojci: 300 gr. velikih šampinjona, mljevena paprika, 1 glavica luka, 100 gr. tvrdi sir, kiselo vrhnje 2 žlice. žlice, zelje po želji.

Način kuhanja:

1. Šampinjone isperite i osušite, pažljivo im uklonite nožice, velike klobuke malo očistite od pulpe iznutra tako da ispadnu kao čašice za nadjev. Zatim te kalupe posolite i popaprite te ih stavite u posudu za pečenje.

2. Nogove nasjeckajte, ostatke klobuka također. Za šljive popržiti nasjeckani luk. ulje. Na luk dodajte nasjeckane gljive i pržite još 10 minuta.

5. Pola sira (50 g) naribati, zapržiti, dodati kiselo vrhnje. Sve promiješajte. Punjenje je spremno!

6. Stavite ga u klobuke gljiva, a odozgo pospite preostalim naribanim sirom. Pošaljite gljive u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, petnaest minuta. Gotovo jelo ukrasite sitno nasjeckanim zelenilom.

Recept 6: Piletina sa šampinjonima

Vrlo jednostavno i ukusno jelo! Pohovana i pirjana piletina sa šampinjonima najbolja je opcija za brzo kuhanje ručka ili večere i iznenađenje ukućana.

Sastojci: dupla pileća prsa - 1,5 kom., 300 gr. šampinjoni, 2 vezice poriluka, pileća juha 250 ml, sol, začini.

Način kuhanja:

Prsa narežemo na velike kocke, file pržimo na ukusnu koricu. Šampinjone narezati na ploške i popržiti u drugoj posudi. Poriluk nasjeckamo na kolutiće i nadopunimo gljivama. Kad su luk i gljive gotovi, zalijte ih juhom i malo pirjajte (3 minute). Zatim dodajte komade piletine u povrće i pirjajte još 5 minuta.Ne zaboravite posuti začinima, po potrebi i solju. Jelo je spremno!

Recept 7: Pržene gljive

Prženi šampinjoni s povrćem izdašno je, jednostavno, mirisno i vrlo ukusno jelo. Kontrast zelenila i mrkve će dodati svijetle boje i oživjeti ovo jelo. Odličan brzinski ručak!

Sastojci: 300 gr. gljive, 2 luka, 4 češnja češnjaka, mrkva - 1, začinsko bilje po izboru, ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Izrežite luk na pola prstena, češnjak i šampinjone - na tanke plastike, mrkvu - na trakice, nasjeckajte zelje.

2. Luk i češnjak predinstati dok ne zamirišu, lagano posoliti, dodati mrkvu i pržiti povrće dok mrkva ne omekša.

3. Ulijte gljive u prženje i pržite ih još 5 minuta, ne više. Kušajte i prilagodite ako je potrebno. Pržene gljive su spremne! Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Recept 8: Šampinjoni u pećnici

Vrlo svestran i jeftin recept. Pogodno kao predjelo i prilog. Ukusna i hladna i topla.

Sastojci: kilogram gljiva, 200 gr. majonez, pasta od rajčice 50 gr., paprika (u prahu), biber, sol, maslinovo ulje 2 žlice.

Način kuhanja:

Napravite umak od majoneze i paste od rajčice, posolite, popaprite, dodajte papriku i maslinovo ulje. Temeljito oprane i osušene šampinjone pomiješajte s umakom, stavite ih u podmazan oblik. Šampinjone šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pečemo desetak minuta.

Recept 9: Gljive s vrhnjem

Ovaj recept su pržene gljive s vrhnjem. Prilično brz i jednostavan način kuhanja gljiva, ali u isto vrijeme jelo se ispostavlja izvrsnim. Nježne gljive pirjane u vrhnju s lukom savršene su za svaki prilog. Vrijeme kuhanja je samo 20 minuta.

Sastojci: 500 gr. šampinjoni, 1 glavica luka, 200 ml kiselog vrhnja, mljevena paprika i sol.

Način kuhanja:

Gljive narežite na ploške, a luk na polu kolutiće. Na zagrijano ulje stavite gljive, lagano ih popržite, dodajte luk. Pržite sve dok tekućina ne prokuha, a šampinjoni počnu biti prekriveni zlatnom koricom. U ovom trenutku dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Kada kiselo vrhnje prokuha, buduće jelo zatvorite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok vlaga ne ispari. Zatim maknite gljive sa štednjaka, malo ohladite. Jelo se može poslužiti!

Recept 10: ćevapi od gljiva

Riječ "roštilj" uvijek je povezana s vrućim i sočnim mesom s pikantnom kiselošću. Iako zapravo postoji mnogo sastojaka od kojih možete skuhati neobičan, sočan i ukusan roštilj. A jedna od tih komponenti su šampinjoni.

Sastojci: 600 gr. šampinjoni, 150 gr. dimljena slanina, 5-6 paradajza, 3 velike glavice luka, majoneza, začini za gljive.

Način kuhanja:

1. Začine pomiješajte s majonezom, oprane i osušene gljive s majonezom stavite u lonac, dobro protresite. Ostavite da se marinira 2-3 sata.

2. Slaninu, rajčice i luk sitno nasjeckajte na kolutove. Sada trebate nanizati šišmiš na ražnjiće, naizmjenično gljive, povrće i slaninu. Potrebno je pržiti kebab od gljiva na ugljenu 5, najviše 10 minuta.

Recept 11: Julienne od gljiva

Prekrasno toplo predjelo u klasičnom formatu - julienne od šampinjona. Uspješna kombinacija sira i gljiva pečenih u umaku čini jelo pikantnim i nježnim.

Sastojci: kilogram gljiva, pola čaše kisele pavlake, čaša mlijeka, 250-300 gr. luk, sir 50 gr., sljive. ulje 2 žlice. l., ista količina brašna, papra i soli.

Način kuhanja:

1. Gljive operite, nasjeckajte na trakice i kuhajte dok se napola ne skuhaju. Zatim ih bacite u cjedilo, ostavite da se malo osuše. Zatim pirjajte sa nasjeckanim lukom.

2. Pripremite umak od kiselog vrhnja: otopite maslac i u njega postupno umiješajte brašno dok ne dobijete jednoličnu smjesu pa uz stalno miješanje polako ulijevajte mlijeko i kiselo vrhnje. Umak lagano zagrijte, ne smije prokuhati.

3. Dobivenim umakom prelijte gljive i jelo zagrijte na laganoj vatri oko pet minuta.

4. Kalupe za porcije (kokotnice) obilato namažite uljem (može i kremastim) i napunite ih kuhanom masom. Odozgo pospite naribani tvrdi sir, pokapajte maslacem i pecite u pećnici dok se sir ne otopi. Julienne od gljiva je spreman. Dobar tek!

Recept 12: Zapečeni šampinjoni sa lososom

Delikatna, začinjena, mirisna, kraljevska riba s ne manje ukusnim proizvodom - šampinjonima. Nevjerojatna kombinacija! Probaj!

Sastojci: 3 odreska lososa, 300 gr. šampinjoni, balsamico 2 žlice, vezica kopra, 2 l. sok od limuna, korica od pola limuna, muškatni oraščić, maslinovo ulje, sol i bijeli papar.

Način kuhanja:

1. Odreske oprati, posoliti, premazati octom (1 žlica). Pospite ribu koprom.

2. Pospite koricom, ostavite malo korice. Odreske pokapati limunovim sokom (1 žlica).

3. Šampinjone operite, nasjeckajte i prelijte preostalim balzamičnim octom. Pospite orasima, posolite po ukusu, popaprite, pospite preostalim koprom, koricom, poškropite limunovim sokom i maslinovim uljem.

4. Ostavite gljive i ribu zasebno da se mariniraju sat vremena.

Šampinjoni su definitivno šik jelo! Ali vrijedi uzeti u obzir da sadrže neprobavljiv element koji stvara određeno opterećenje probavnog trakta. Stoga, zlouporaba ovih gljiva, kao i bilo koje druge, ne vrijedi.

Okus šampinjona može se poboljšati dodavanjem sastojaka kao što su majčina dušica, crni papar, češnjak, luk, vrhnje, kiselo vrhnje u gljive. Ne podnose velike količine octa.

Jela od gljiva bolje se prožmu ako se sitno nasjeckaju i malo prokuhaju u slanoj vodi. Tijekom procesa kuhanja, "teški" proteini sadržani u njima brzo se pretvaraju u lako probavljiv oblik.

Krompir je naš nacionalni proizvod. Ovaj proizvod koristimo u gotovo svakom receptu. I to ne čudi, budući da se krumpir može kuhati, pržiti, peći i pirjati. Također, dobro se slaže sa svim povrćem. Predlažemo da skuhate vrlo jednostavno, ali zanimljivo jelo: krumpir s povrćem i šampinjonima. Ovaj put ćemo pržiti krumpir s ljuskom.

Za pripremu ovog jela potrebno nam je:

Krompir - 200 gr.;

Mrkva - 2 kom .;

Šampinjoni - 200 gr.;

Luk - 1 kom;.

Suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati krumpir s povrćem i šampinjonima

Za pripremu ovog jela potrebno je kuhati krumpir do pola kuhan.

Operemo ga i bacimo u hladnu vodu. Zakuhajte i kuhajte oko 15 minuta. Ocijedite kipuću vodu i pustite krumpir da se malo ohladi i osuši. Nakon toga ga narežite na tanke trakice. U tavu za prženje ulijte suncokretovo ulje i rasporedite krumpir.

Povrće je vrlo korisno za naše tijelo, posebno zimi. Mrkvu narežite na velike kolutove.

Na krumpir stavljamo mrkvu, ne miješamo.

Gljive ne treba prati, jer upiju veliku količinu vode i postanu jako mekane. Mogu se obrisati suhom krpom. Narežite ih na tanke ploške i stavite na mrkvu.

Sada sve dobro izmiješajte. Vatra mora biti mala da jelo ne zagori.

Luk narežite na krupnije trakice i dodajte u tavu s krumpirom i povrćem.

Ponovno sve promiješajte i dodajte još suncokretovog ulja, soli i začina.

Prije posluživanja krumpir s povrćem i šampinjonima obilato pospite zelenilom. Najbolje je da su krumpir i povrće u istom omjeru, tada ćete na tanjuru dobiti vedro i šareno jelo.

Dobar tek!