Cezar salata sa slaninom i piletinom recept. Cezar salata s hrskavom slaninom i piletinom pečenom u provansalskim začinskim biljem Cezar sa slaninom klasični recept

Poznata salata svoj izgled duguje "suhom zakonu" i talijanskom chefu Cardiniju. Lokacija restorana omogućila je legalnu prodaju alkohola, a holivudske zvijezde morale su se nečim počastiti na proslavi. Tako se davne 1924. godine pojavila legendarna salata s neponovljivim umakom.

Kako kuhati Cezar s piletinom

Što je bilo pri ruci kod kuharice? Tvrdi sir, kruh, jaja, zelena salata, a za preljev - Worcestershire umak, maslinovo ulje, češnjak. Lakoća, novost, okus predloženog predjela osvojili su ugledne goste ne manje od brzine posluživanja. S vremenom je osnovni recept više puta "poboljšan", pa će malo ljudi biti iznenađeni kuhanjem, piletinom, haringom, gljivama, ananasom, kukuruzom.

Ako se kao osnova uzme meso peradi, tada će prsa ili file biti prikladan dio ptičjeg trupa. Idealan dodatak kuhanom mesu je parmezan, prženi krutoni od bijelog kruha bez korice, češnjak, jaja, cherry rajčice. Važna nijansa je preljev, koji uključuje senf, slatko-kiseli umak, maslinovo ulje i žumanjak.

Piletina za Cezara

Kako ne biste pokvarili okus gotovog zalogaja, potrebno je pravilno pripremiti sastojke. Čak ni umak, rajčice, krutoni, avokado neće spasiti jelo ako je meso tvrdo. Kako kuhati cezar salatu od piletine? Uzimanje prsa ili filea je važan uvjet, jer imaju malo masnoće i nisu tako žilavi kao pileći butovi. Meso za Cezar s piletinom treba namočiti u kefir, soja sos, marinadu od meda, pričekati sat i pol, pa pržiti u jednom komadu na vrućoj tavi, tada će kora zadržati sok unutra.

Cezar s piletinom - recept sa fotografijom

Prikladna opcija za brzo kuhanje svega je detaljno pratiti proces, izbjegavajući neugodna iznenađenja. Korak po korak opisi s fotografijama u boji pomoći će u tome. Postoji mnogo opcija za tradicionalno jelo, ali kako skuhati ukusnog Cezara s piletinom, da ništa ne propustite, da ga lijepo poslužite za stol? Ovaj proces neće uzrokovati mnogo problema ako slijedite recepte s fotografijama profesionalaca ili ljubitelja domaće kuhinje.

Recept 1 - Klasična Cezar salata od piletine

Tradicionalna verzija zalogaja ima dijetalni sastav. Kako kuhati Cezar salatu s piletinom tako da kalorijski sadržaj jela bude minimalan? U meso peradi dodajte samo pržene krekere od bijelog kruha bez kore, talijanski tvrdi parmezan. , a posebno treba pomiješati slatko-kiseli umak, žumanjak, maslinovo ulje, limunov sok. s piletinom daje gotovom jelu nove okuse, pomažući da se diverzificira bez promjene sastava.

Sastojci:

• filet - 300 g;
• češnjak - 2 češnja;
• zelena salata - 1 hrpa;
• tvrdi sir - 100 g;
• cherry rajčice - 8 kom .;
• limun - polovica 1 voća;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• žumanjak - 1 kom .;
• senf - 1 čajna žličica;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. File se može skuhati ili marinirati u jednom komadu, pa pržiti sa začinima u tavi. Prije toga, meso peradi se mora oprati, osušiti papirnatim ručnikom.
2. Jednostavan preljev za lagano jelo mora se temeljito izmiješati dok ne postane glatka, kombinirajući maslinovo ulje, žumanjak, limunov sok, senf, začine.
3. Sir naribajte, rajčice prepolovite, file narežite na kockice.
4. Sastojke rasporedite na osušene listove salate, pospite naribanim sirom i prelijte umakom, ali nemojte miješati.

Recept 2 - Cezar salata s piletinom i krutonima

• 1 pileći file - oko 400 gr .;
• svježi listovi zelene salate - hrpa;
• male svježe cherry rajčice - 1 grančica;
• pola bijelog kruha;
• sir (idealno ako je parmezan) - 50 gr.;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 100 gr .;
• jaje - 2 piletine ili 5 prepelica;
• limun - ½ kom .;
• gotovi senf - 2 žličice

Tajne kuhanja:

klasični umak

Skuhajte i ohladite jaja. Proteini nisu potrebni. Žumanjke, nasjeckani češanj češnjaka, senf treba pažljivo staviti. Dodati limunov sok, pa 50 gr. maslinovog ulja, miješajte dok ne postane glatko. Umak je najbolje pripremiti blenderom, tada ćete moći dobiti željenu konzistenciju "majoneze".

Sočna pileća prsa

File prsa (opran) narežite na slojeve debljine oko 0,5 cm, posolite. Premažite uljem i zagrijte lonac. Pržite trakice 8 minuta do ukusne korice. Kako bi piletina ispala sočna, važno je ne prepeći je na vatri, ali ni ostaviti sirovu. Gotove trake narežite na srednje komade preko vlakana.

Mirisni krutoni "češnjak".

Pogaču narežite na kockice ili kockice, nakon što odrežete tvrde kore. Premažite uljem i zagrijte tavu. Popržite češanj češnjaka, izrezan na tanjure, dok se ne pojavi ukusna aroma (2-3 minute), uklonite ga. U zagrijanu tavu stavite kriške štruce, pazeći da ne obrišite nastale mrvice. Miješajući ih pržite do lijepe zlatne boje.

Spektakularna prezentacija

Natrgajte velike listove zelene salate na tanjur. Premažite malo (stavite kapi) umakom. Na vrh stavite piletinu, kockice/štapiće za kreker. Ukrasite umakom (kapljice / trakice / cik-cak itd.). Pospite naribanim parmezanom, rasporedite rajčice prerezane na pola.

Cezar salatu s piletinom najbolje je poslužiti odmah, dok krutoni i listovi zelene salate ne izgube svoju hrskavost.

Cezar salata s krutonima i piletinom

Eksperimenti kuhara i domaćica s receptima za ovo predjelo iznenađuju svojom raznolikošću, postoji više od dvadesetak opcija samo s piletinom. Pozivamo vas da isprobate pikantnu interpretaciju poznatog jela.

Cezar s dimljenom piletinom i krutonima

Sastojci za salatu:

• dimljeni pileći file - 1 kom .;
• glavica zelene salate (iceberg/romaine);
• parmezan (ili drugi dostupni tvrdi sir) - 70 gr .;
• bijela štruca za krekere - 200 gr .;
• maslinovo ulje - 30 gr .;
• svježi češnjak - 2 češnja;

Za preljev umak:

• žumanjci (kuhani) - 1 kom .;
• Ulje, idealno maslinovo ulje - 50 gr.;
• pasta od senfa - 1 žličica;
• sok od limuna - 2 žlice;
• režanj češnjaka.

Pripremamo u fazama:

1. Lagano osušite kriške kruha na plehu, istrljajte češnjakom, narežite na kockice, osušite dok ne omekšaju.
2. Za dressing umak istucite sve sastojke, nakon nasjeckanja češnjaka. Sol, papar po želji.
3. Dimljeni file narežite na tanke ploške, sir naribajte, operite vodom, osušene listove zelene salate natrgajte na komadiće.
4. Salatu rasporedite na posudu u slojevima: listovi zelene salate, pileće meso, sir, sušeni krutoni. Stavljajući umak u kulinarsku vrećicu, nacrtajte "rešetku" preko jela.

Oni koji su ga prvi put probali u restoranu, ali nikad nisu skuhali Cezar salatu kod kuće, recepti iznenađuju jednostavnošću sastojaka. Odabirom kvalitetnih proizvoda: najsvježija pileća prsa, hrskava zelena salata koja se ne namače, hladno prešano ulje, ukusna bijela štruca, mirisni češnjak i limun, svoje omiljeno jelo možete skuhati još ukusnije nego u kafiću.

"Cezar" s piletinom, krutonima i prženom slaninom

• kuhani pileći file - par komada;
• tanko narezana slanina - pakiranje 200 gr.;
• bijeli kruh - 4 kriške;
• mala hrpa listova zelene salate;
• parmezan - 30 gr.;
• majoneza od maslina - 200 gr .;
• ulje - 30 gr.;
• sok od ½ limuna;
• češnjak;
• mljeveni papar, sol.

Način kuhanja:

Par češnjaka srednje veličine umočite u biljno ulje, ostavite da se kuha. Skuhajte pileća prsa. Natrgajte rukama na dugačke komade. Slaninu narezati na trake širine 5 mm, popržiti na tavi (suho).

Narežite kruh za krutone. Kockice prelijte uljem od češnjaka, pržite dok ne porumene. Zelenu salatu natrgajte na velike komade. Naribajte sir. Pripremite umak: pomiješajte majonezu, limunov sok, par naribanih režnjeva češnjaka.

U dubljoj posudi pomiješajte piletinu, slaninu, zelenu salatu i krutone, začinite umakom, posolite, pospite sirom, odmah poslužite.

Recept za Cezar salatu je raznolik, ukusan, jednostavan, jeftin. Pripremite "Cezar", kojeg bez pretjerivanja vole milijuni ljudi. Sigurno će vam se svidjeti, iznenaditi skladnom kombinacijom lisnatog povrća, nježne piletine, domaćih krutona od češnjaka, pikantnog sira i prepoznatljivog dressing umaka.

Čitaj: 68

Cezar salata s pilećim fileom

"Cezar" - plemenita salata s odgovarajućim imenom. No, unatoč velikom imenu, vrlo je jednostavan za pripremu.

Svi proizvodi uključeni u njegov sastav najprikladniji su u pogledu okusa. Salata je lagana, bujna i zapravo jako ukusna.

Pokušajte pripremiti takvu salatu za odmor ili za bilo koji drugi događaj. Sigurno ćete biti zadovoljni. A sada i sam recept za Cezar salatu.

Recept za Cezar salatu od piletine.

Priprema salate:

1. Operite pileći file u hladnoj tekućoj vodi i ostavite da se voda ocijedi.

2. Cijeli komad pilećeg filea mora se pržiti u običnoj tavi. Otprilike 3-4 minute sa svake strane, dok se ne stvori čvrsta korica. Unutra meso treba ostati sočno.

3. Jaja tvrdo skuhajte i narežite na tanke ploške.

4. Mali komadići kruha prže se na suhoj tavi ili peku u pećnici. Kruh možete rezati na različite načine. Mogu biti slamke ili kocke.

5. Parmezan ili bilo koji tvrdi sir naribajte na najsitnije ribež.

6. Peršin dobro operite, stavite na ubrus. Pustite da se osuši.

7. Listove zelene salate na minutu polijemo ledenom vodom, nakon čega vodu ocijedimo, pustimo da se listovi osuše i rukama natrgamo na proizvoljne komade.

8. Pileći file također izrežemo na prekrasne komade bilo kojeg oblika, glavna stvar je da se ne melje. Komadi piletine trebaju biti prilično veliki.

9. Peršin natrgajte rukama ili nasjeckajte nožem.

sir "parmezan"

10. Priprema umaka:

Miksamo:

• 50 grama majoneze;
• 30 grama sira, naribanog na sitno ribanje;
• sol, papar po ukusu.

Mi dodajemo:

• 1 sv. žlica limunovog soka;
• 3-4 sv. žlice mlijeka;
• 3-4 češnja češnjaka, propuštena kroz prešu.

11. Na dno posude za salatu stavite listove zelene salate i peršin, dodajte Cezar umak i malo sira, promiješajte.

12. Na vrh stavite nasjeckana jaja, piletinu i krekere, a zatim cijelo jelo pospite sirom.

Po želji salatu možete ukrasiti cherry rajčicama, prerezanim na pola.

Cherry rajčice savršene su za ukrašavanje Cezar salate.

Sastojci za salatu:

• Listovi zelene salate - 100 grama;
• Pileći file 200 grama;
• Krekeri (krutoni) - 50 grama. (krekeri, po želji, mogu se zamijeniti kupljenim, na primjer, sirom ili začinskim biljem, ali će se izvorni okus sigurno promijeniti);
• Parmezan sir - 50 grama;
• Pileća jaja 2 komada;
• Peršin - po ukusu;
• Umak za "Cezar" - 50 mililitara. (Za umak će vam trebati majoneza, limun, mlijeko, češnjak.)

Uživajte u jelu!

Izvrsno(4) Loše(0)

Cezar salata, popularan recept koji je izvorno uključivao listove zelene salate, kuhana jaja, bijele krušne mrvice, češnjak i limunov sok s maslinovim uljem, nedavno se pojavila na stranicama kuharica.

Cezar je salata i izdašno predjelo u isto vrijeme, a to je ukusna kombinacija mesnih proizvoda, prženog kruha, začinskog bilja, povrća i umaka. Klasična kompozicija Caesara - salata od pilećih prsa ili škampa, parmezan, krutoni, zelena salata, maslinovo ulje, svježa rajčica i češnjak - čini Caesar mesnim jelom za sebe, potpunim obrokom zahvaljujući obilnim sastojcima.

Iz povijesti izgleda jela poznato je da je prvi put predjelo pripremljeno u restoranu Caesar Cardini, a salata je dobila ime po ugostitelju. Cezar ima karakterističnu osobinu koja razlikuje jelo od ostalih salata - umak. Za Cezar salatu priprema se poseban umak od inćuna, Worcestershire umaka i jednostavnog preljeva na bazi majoneze sa sirovim ili kuhanim jajima.

Savjeti od čudesnog kuhara. Na temelju recepta za pripremu umaka, salata se poslužuje za stolom u raznim varijantama. Za uspješnu pripremu Cezara kao u restoranu treba koristiti originalni umak, za domaću jednostavnu verziju salate napraviti preljev s majonezom bez inćuna, kupiti gotove umake u prodavaonicama Produkty.

Kako pripremiti Cezar salatu? Recept je jednostavan za napraviti tradicionalnu salatu, kuhana jaja se stavljaju u veliki tanjur s listovima zelene salate, kuhaju se u kipućoj vodi 1 minutu bez ključanja i odležavaju dodatnih 15 minuta na sobnoj temperaturi, maslinovo ulje, limunov sok, ribani parmezan , tostirani bijeli krutoni kruh, začini.

Cezarovi sastojci se miješaju, polažu u porcije, za stolom se poslužuje salata u tanjurima. Ova jednostavna metoda kuhanja smatra se originalnom, ali suvremeni kulinari u Cezarove recepte posebno uvrštavaju preljev za salatu, a na kraju kuhanja se njime začinjavaju jela u tanjurima neposredno prije posluživanja.

Nudimo recepte domaće Cezar salate s piletinom, prema kojima ukusnu i jednostavnu salatu s krekerima, majonezom ili bez majoneze, s kineskim kupusom, rajčicama, bez upotrebe inćuna u sastojcima, svatko može pripremiti za svečani stol ili svakodnevno .

Recept za Cezar salatu s krutonima od piletine i kineskog kupusa

U ovom receptu za salatu od kineskog kupusa, listovi salate romaine ili iceberg, uključeni u klasični Cezar, zamijenjeni su kineskim kupusom. Pekinški kupus prodaje se tijekom cijele godine u trgovinama, trgovinama s povrćem. Cijena lisnatog kineskog kupusa nije visoka, a svježe glavice kupusa smatraju se najpristupačnijim za izradu poznate salate, koja se s pekinškim zeljem može kuhati barem svaki dan, bez čekanja na blagdane.

Uz pekinški kupus, Cezar salatu s piletinom i krutonima, čiji recept nudimo, pomoći će vam da jeftino nahranite društvo gostiju u kratkom vremenu. Za nekoliko minuta možete napraviti izdašno jelo od gotovih dimljenih pilećih prsa ili fileta, pekinškog kupusa, jaja i paketa gotovih krekera ili pripremiti komponente po klasičnom receptu - od piletine pečene u pećnici i tostirani kruh.

Tradicionalni sastojci za salatu nadopunjuju se cijelim cherry rajčicama, češnjakom. Parmezan se vrlo često zamjenjuje proizvodom od mekog sira Feta, Fetax ili trlja na ribanje Cheddar, Mozzarella se reže na komadiće. Cezar s kineskim zeljem i piletinom često se začini majonezom ili se pravi pravi umak u pojednostavljenoj verziji.

Sastojci za Cezar salatu s kineskim kupusom

• pileći file - 500 g;
• Pekinški kupus - 200-300 g;
• bijeli kruh - 3-4 kriške;
• tvrdi sir - 100 g;
• biljno ulje;
• češnjak - 1 češanj;
• sol, mljeveni papar.

Za punjenje goriva

• kiselo vrhnje 15% - pola stakla;
• majoneza - pola čaše;
• gotovi senf - 1 žličica;
• češnjak - 1 češanj;
• sok od limuna po ukusu.

Kuhanje

1. Pileće meso operemo, osušimo papirnatim ručnikom.
2. Kulinarskim čekićem otkucavamo komade fileta ne kao on, već deblje.
3. Meso posolite, popaprite i stavite na zagrijanu tavu namazanu uljem ili komade piletine stavite za pečenje u zagrijanu pećnicu.
4. Pecite piletinu s obje strane dok ne porumeni.
5. Listove kupusa, oprane i osušene, natrgajte rukama na komade ili izrežite škarama, nožem.
6. Češanj češnjaka provučemo kroz prešu za češnjak, pomiješamo kašu s 2-3 žlice biljnog ulja i dobivenom smjesom utrljamo kriške kruha.
7. Štrucu režemo na duguljaste komade ili kvadrate. Krutone pecite na posebnom plehu u pećnici.
8. Sir utrljamo na krupno ribanje ili narežemo na tanke ploče.
9. Prilikom sastavljanja salate na jedan tanjur stavite piletinu, listove kelja, sir i krutone, jelo začinite umakom, pomiješajući majonezu, kiselo vrhnje, limunov sok, senf i ribani češnjak.

Predjelo odmah serviramo na stol dok krutoni ne izgube hrskavost, a piletina ostane sočna i svježa.

Cezar salata s majonezom

Cezar s majonezom - salata u žurbi. Nesumnjivo je poželjno koristiti za preljev, ali ako nema vremena za pripremu domaćeg umaka, pomaže preljev za salatu s kupljenom majonezom.

Da biste skuhali sočna pileća prsa za Cezara, bolje je koristiti meso ne odmrznuto, već ohlađeno. Pileći file prije prženja oprati od prsa, osušiti papirnatim ručnikom, pa pržiti na tavi do zlatno smeđe boje (da bi sok ostao u piletini, meso treba često prevrtati).

Klasični Caesar dressing je umak koji po strukturi podsjeća na majonezu, a u dressing je uključen i Worcester umak, koji nije uvijek moguće kupiti ili kuhati kod kuće. Stoga se Cezar kuha u većini slučajeva s majonezom: nekoliko minuta, i domaća majoneza je spremna; Ako niste previše lijeni, tada će jelo ispasti zdravije i ukusnije.

Cezar sastav s majonezom

štruca - pola rolade;

pileća prsa ili file - 1 kom .;

zelena salata - 100 g;

Parmezan - 50 g;

limun - pola;

maslinovo ulje - 1 šalica;

senf - 0,5 žličice;

kokošja jaja - 1 kom .;

mljeveni crni papar.

Kuhanje

1. Pileće meso bez kostiju natrljajte solju i paprom, stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
2. Za pripremu krutona (krutona) odrežite kore od štruce.
3. Mekani dio kruha izrežemo na kvadrate, položimo na lim za pečenje, poškropimo uljem. Krutone pecite u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta dok ne postanu hrskavi.
4. Piletinu lagano istučemo i na zagrijanoj tavi namazanoj uljem brzo popržimo file prsa.
5. Za pripremu domaće majoneze odvojite žumanjak od proteina. Jaje ne smije biti hladno pa se mora prethodno izvaditi iz hladnjaka.
6. Žumanjak utrljajte prstohvatom soli, papra, senfa. Dodajte žlicu limunovog soka, umutite smjesu mikserom.
7. Neprestano mutite u tankom mlazu ulijte pola ulja. Dodajte preostali sok i maslac, istucite majonezu - domaći gusti umak, mirisno i ukusno.
8. Oprane i osušene listove salate trgamo rukama, začinimo majonezom.
9. Premažemo piletinu narezanu na komade i krutone, posipamo ribanim parmezanom i poslužimo.

Ovaj recept za Cezar salatu s piletinom i majonezom među ljubiteljima mesnih predjela stekao je veliku popularnost zbog činjenice da se bilo koja varijacija jela s rajčicama, češnjakom ili uobičajenog sastava može brzo i jednostavno začiniti običnom majonezom i pozvati goste na svečani stol, ili pojedite svoje omiljeno, kuhajte za ručak.

Cezar salata: recept s piletinom, krutonima i rajčicama

Za one koji su prvi put u restoranu kušali popularno ukusno jelo, Cezar salatu koja se nikad nije kuhala kod kuće, recepti za nepoznati zalogaj čine se kompliciranima, ali nakon bližeg upoznavanja, recept zadivi domaćice uobičajenim sastavom od sastojaka: pileće meso, krutoni, paradajz.

Svježa pileća prsa, hrskavi listovi zelene salate, hrskava na vrhu i meka bijela štruca iznutra, ukusno maslinovo ulje, zrele crvene rajčice, limun i češnjak - uz ove pristupačne proizvode lako je napraviti svoju omiljenu domaću salatu, ništa manje ukusnu nego u restoranu .

Da biste dobili pravi kremasti, sastav preljeva za salatu treba umutiti mikserom. Tehnologija mućenja slična je izradi domaće majoneze, a pri miješanju komponenti važno je postići ujednačen preljev. Ovaj recept za Caesar dressing je bez Worcestershire umaka, preljeva od parmezana i ne sadrži inćune.

Što trebaš

pileći file - 400 g;

iceberg ili romaine salata - 1 glava;

rajčice - 200 g;

Parmezan - 100 g;

bijeli kruh, štruca ili rolada - pola;

maslinovo ulje - 4 žlice;

češnjak - 2 češnja;

mljeveni crni papar i sol.

Za umak

maslinovo ulje - 60 ml;

Parmezan - 50 g;

kokošja jaja - 2 kom .;

senf - 2 žličice;

sok od limuna - 3 žlice;

češnjak - 2 češnja;

Kako to učiniti

1. U ovom receptu počinjemo kuhati Cezar s piletinom i rajčicama s umakom. Da biste to učinili, umočite jaja na sobnoj temperaturi u kipuću vodu, držite 1 minutu. Zatim izvadite iz vruće vode i ohladite 15 minuta na sobnoj temperaturi. Tako je originalno pripremljen klasični umak Caesar Cardini.
2. Jaja se ne kuhaju, nakon kipuće vode ostaju polutekuća. Razbijemo ih u zdjelu. Oguljeni češnjak propasirati kroz češnjak, iscijediti sok od limuna.
3. Tri sira na fino ribež. U zdjelu blendera šaljemo sastojke za umak - jaja, sir, limunov sok, maslinovo ulje, senf, češnjak, prstohvat soli. Tucite masu dok ne postane glatka. Umak je spreman, krenimo s pripremom salate.
4. Krutone radimo kao i obično. Od bijelog kruha odrežemo kore, mrvicu narežemo na ploške. U zdjeli pomiješajte nasjeckanu kašu od češnjaka s maslacem i smjesom prelijte kockice kruha poslagane na lim za pečenje.
5. Krutone pecite u pećnici 15 minuta dok ne porumene.
6. Moj pileći file, izrezati komade po dužini, posoliti i popapriti. U dobro zagrijanu tavu ulijte malo ulja, popržite meso s obje strane da porumeni.
7. Komade pržene piletine narežemo na ploške, ima ih puno, ova količina će biti dovoljna za pripremu nekoliko porcija salate s mesom.
8. Listovi salate Romaine, salata Iceberg podsjećaju na listove kupusa, pa se po želji mogu zamijeniti pekinškom. Listovi zelene salate ručno se trgaju na komade proizvoljne veličine.
9. Velike rajčice operite i narežite na četvrtine, cherry rajčice možete ostaviti cijele ili prepoloviti.
10. Tri parmezana na krupno ribanje ili izrezane na tanke ploče za salatu. Salatu počinjemo sastavljati s listovima zelene salate, na vrh stavljamo piletinu i parmezan.
11. Po vrhu rasporedite krutone, prelijte salatu dresingom. Dodaju se rajčice i piletina Cezar salata, brzo kuhana i zalivena laganim umakom bez inćuna, spremna za posluživanje.

Ukusno i pravo, svaki kuhar na temelju dostupnosti proizvoda odabire na svoju ruku odgovarajući recept za pripremu omiljenog ukusnog jela s piletinom i krutonima bez inćuna i Worcester umaka.

U kontaktu s

Kolege

Cezar salata jedno je od najpopularnijih jela moderne kuhinje. Tradicionalni recept za salatu sastoji se od pilećeg mesa, sušenog kruha, jaja i zelene salate. Ovo jelo se priprema i za svečani stol i za svakodnevni. Salata je nevjerojatno zasitna i hranjiva. Danas postoji ogroman broj mogućnosti za pripremu ovog jela, uz dodatak svih vrsta sastojaka. Evo, na primjer, jedne od sorti Cezara, koju ćemo sada pokušati kuhati. Glavna komponenta ovdje je slanina, koja jelu daje neobičan okus.

Sastojci:

• slanina;
• baguette ili bijeli kruh (1 komad);
• jaja (4 kom.) - majoneza;
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• sok od limuna (2 žlice);
• Worcestershire umak;
• listovi zelene salate (1 hrpa);
• tvrdi sir (50 g);
• češnjak.

Način kuhanja:

Na samom početku kuhanja skuhajte jaja. To se mora raditi 5 minuta, ali jaja moraju biti tvrdo kuhana. Ohladite i narežite na male komadiće.

Slaninu popržite na tavi ili, ako imate roštilj, skuhajte na njoj, pa narežite na male komadiće.
Češnjak protisnemo u suncokretovo ili maslinovo ulje, inzistiramo 10 minuta, a zatim ga izvučemo iz ulja. Kao rezultat, dobivamo mirisno ulje s mirisom češnjaka.

Baguette ili bijeli kruh izrezan je na velike komade u obliku kockica, posebnom četkom ih namažemo mirisnim uljem u koje je utopljen češnjak. Kruh šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, tako da se osuši.

Nakon što su svi glavni sastojci pripremljeni, vrijeme je da prijeđemo na pripremu ukusnog preljeva za našeg "Cezara". Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, maslinovo ulje, Worcestershire umak i svježe iscijeđeni sok od limuna. Sve ove komponente su temeljito izmiješane i umućene.

Prijeđimo na zelenu salatu. Kako bi bile hrskave i sočne, prvo ih morate umočiti u hladnu vodu.

Ostaje samo kombinirati sve komponente salate. Posudu u kojoj ćemo miješati dobro natrljati češnjakom. Listove salate natrgajte rukama na velike komade i položite na dno posude. Po vrhu pospite listove ribanim sirom, stavite krutone, zatim jaja i slaninu.

Sve to začinimo gotovom tučenom smjesom, odozgo posipamo sirom i ukrasimo hrpom zelenja. Naš Cezar od slanine spreman je za posluživanje. Podijelite ga po tanjurima i poslužite.

Detaljan opis: Cezar salata sa slaninom i piletinom recept od chefa za gurmane i domaćice iz raznih izvora.

O tome kako je nastao klasični recept za Cezar salatu. No, tvorac salate, Caesar Cardini, nije došao do neameričkog minimalističkog recepta iz dobrog života; mi, nesputani okolnostima, možemo si priuštiti potpunu improvizaciju – na primjer, ovakvu. Ovaj jednostavan recept za Cezar salatu od slanine originalan je i ukusan pristup klasiku.

Cezar salata sa slaninom

2 porcije

1 mala glavica romano salate
4 trake slanine
2 kokošja jaja
3 žlice naribani parmezan, sitnije nasjeckan
2 češnja češnjaka
1/2 štruce bijelog kruha, malo ustajalog

za punjenje goriva:
4 žlice maslina
1 žlica sok od limuna
1/2 žličice

S kruha odrežite kore, narežite na kockice, stavite u posudu za pečenje i pokapajte s malo maslinovog ulja. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i uz povremeno protresanje pecite dok ne porumeni. Stavite tavu na laganu vatru i na nju stavite ploške slanine: otopite masnoću, povremeno okrećući slaninu, a zatim je prebacite na papirnate ubruse. Salatu podijelite na zasebne listove, isperite i stavite na papirnate ručnike (ali drugačije!). Zagrijte malo maslinovog ulja i u njega stavite češnjak, protisnut i sitno nasjeckan. Zagrijte češnjak u ulju na laganoj vatri dok ne počne tamniti, a zatim ga izvadite iz tave i na ulju pirjajte krutone od kruha dok ne poprime okus češnjaka.

Pomiješajte sastojke za dresing dok ne postane glatka, začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. U kipućoj vodi začinjenoj octom i soli kuhajte jaja bez ljuske dvije minute, izvadite šupljikavom žlicom i pustite da se višak vlage ocijedi. Sada, neposredno prije posluživanja, začinite salatu, složite listove na tanjur, na vrh stavite jaje i ukrasite slaninom i komadićima parmezana. Pospite krutonima od češnjaka, ribanim parmezanom i iznesite na stol.

Cezar salata s piletinom i slaninom - Ovo je klasik talijanske kuhinje. A također se radi u gotovo svakom restoranu, kafiću ili restoranu. Svaki put kada negdje naručite Cezara, posluženo jelo je iznenađenje. Kako će ovaj put izgledati nemoguće je predvidjeti jer ga svaki kuhar radi drugačije, doda nešto novo, umjesto piletine i slanine stavi škampe s lososom ili doda rajčice. Danas ću vam pokazati kako napraviti savršenu Cezar salatu, klasičnu, sa slaninom i piletinom. Sakupila sam nekoliko recepata u jedan, uzela malo od Jamieja Olivera, malo iz restorana u kojem sam prije radila i dodala malo od sebe. Što se mene tiče, praktički nema ništa bolje 🙂

Sastojci

• - 300 gr (panceta će biti dobra)
• - bokovi - 4 kom
• - Trešnja - 200 gr
• - iceberg salata - 0,5 male glave
• - bijela - 6 komada
• - otopljeno - 100 gr (tip viole)
• - 100 gr (link na recept će biti dalje
• - ili kiselo vrhnje - 1 žlica (link na recept slijedi)
• - 1 klinčić
• - Parmezan - 30 gr
• - vino ili limunov sok - 1 žlica
• - maslina

Način kuhanja

Prvo se pozabavimo mesom. Nećemo ga pržiti, ne kuhati, nego peći, pa uključimo pećnicu na punu snagu 10 minuta da se dobro zagrije. U to vrijeme operite pileće butove i dobro ih osušite papirnatim ručnikom. Obično se pileći file stavlja u Cezar salatu sa slaninom i piletinom, ali mislim da puno bolje pristaju butovi ili butovi: sočniji su i mesnatiji. Natrljamo ih sa svih strana solju, crnim paprom, ružmarinom, maslinovim uljem i stavimo na lim za pečenje Stavite lim za pečenje u pećnicu na srednju razinu, zatvorite, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i ostavite da se peče. 45 minuta. Sada na Cezar umak. Klasični Cezar umak se radi s dodatkom inćuna, ali ovaj put ih nisam imala, a baš mi se ne sviđa njihov okus u ovoj salati, pa sam je radila bez njih. Ali ako baš želite, možete, naravno, dodati inćune. Uzmite 2-3 stvari i sameljite u mužaru. A ja ću odmah krenuti s domaćom majonezom. Napravila sam ga prije vremena, tako možete i vi s ovim receptom. Stavljamo ga u duboku posudu ili u žbuku sa inćunima. Na istom mjestu protisnite češnjak i sve dobro izmiješajte do homogene konzistencije. Parmezan utrljamo na sitno ribanje, prelijemo vinski ocat ili iscijedimo pola limuna, prelijemo 3 puta više maslinovog ulja, zapamtite da je zlatna sredina preljeva za salate limunov sok: maslinovo ulje - 1: 3. Sve dobro izmiješajte, trebali biste dobiti kremastu konzistenciju.
Sada trebate nazdraviti. Uzimamo bijeli kruh i narežemo ga na tanke komade. Možda neće biti prve svježine, ipak će ispasti ukusno.
Prepecite kriške kruha u tosteru, u tavi ili u pećnici. Ja imam ovu malu pećnicu, u njoj se peku oko 5 minuta. Ali savjetujem vam da prvo ispržite jedan komad, vidite koliko će to trajati, a onda stavite sve ostalo. Na primjer, ja to nisam učinio, a jedan komad kruha je izgorio.
A sad idemo na cherry rajčice. Kada kupujete ove rajčice, nemojte štedjeti novac, uzmite malo skuplje, bit će mnogo slađe i ukusnije od jeftinih kolega.
Operite ih, odvojite od grančica i prepolovite.
Uzmite slaninu ili pancetu i narežite je na vrlo tanke dugačke komade. Slaninu je najbolje kupiti već narezanu na rezaču, ali ako je nemate, nije ni važno, samo budite jako oprezni.
Kad su pileći butovi bili u pećnici 45 minuta, otvorite je i položite slaninu na površinu mesa tako da tijekom pečenja na nju istječu njen sok i masnoća odozgo. Zatvorite pećnicu i ostavite još 10-15 minuta dok slanina ne porumeni.
A sad idemo na krutone. Obično u Cezaru možete vidjeti obične krutone ili krutone, ali ja ću vam reći kako napraviti nevjerojatno ukusne krutone s pestom i topljenim sirom. Krenimo praviti sendviče. Ukupno smo tostirali 6 kriški kruha, pa na 3 tankim slojem premažemo topljeni sir, a na preostale 3 - pesto umak. Već sam vam rekao kako ga kuhati, pa pogledajmo recept. Imajte na umu da slojevi trebaju biti tanki. Isprva sam mislila suprotno, pa je na kraju nadjev "sendviča" malo iscurio sa strane.
Polovice stavimo u jedan "sendvič" i prerežemo na 4 dijela. Kao rezultat toga, dobit ćete puno takvih ljupkih i ludo ukusnih krutona s pikantnim punjenjem.
Piletina i slanina će najvjerojatnije do tada biti kuhani. Trebale bi izgledati otprilike kao na slici:
Vadimo ih iz pećnice i počinjemo odvajati meso peradi od kostiju. Ovo bi trebalo biti dovoljno jednostavno jer je piletina dobro pečena. Režemo ili trgamo na kaotične komade srednje veličine.
Vrijeme je za sastavljanje salate. Uzimamo veliku zdjelu i u nju rukama trgamo iceberg salatu.
Ubacite nasjeckane cherry rajčice.
Na vrh stavite pileći file.
Sve prelijte Cezar umakom, nakon ponovnog miješanja.
Salatu dobro izmiješajte kako bi sastojci bili ravnomjerno prekriveni dressingom.
Uzimamo velike tanjure, stavljamo gotovi dio salate u njih u slajdovima. Na vrh stavite ploške pečene slanine ili pacete, uzmite gulilicu za povrće i njome tankim pločama utrljajte parmezan. Pored toga stavite krutone s Pesto umakom i topljenim sirom, pospite svježe mljevenim paprom i poslužite.
Cezar salata s piletinom i slaninom spreman! Uživati svoju hranu!