Uzorak jelovnika za anemiju zbog nedostatka željeza. Dijeta za anemiju zbog nedostatka željeza kod žena
U narodu postoji ogroman broj načina za ispravljanje nedostatka željeza prehranom. Neki ljudi preporučuju jesti jabuke načičkane noktima. Drugi savjetnici inzistiraju na potrebi apsorbiranja kilograma goveđe jetre. Drugi se pak kunu u učinkovitost izbjeljivanja. Da vidimo je li moguće hranom podići razinu sniženog hemoglobina kod anemije s nedostatkom željeza i kako to najbolje učiniti.
Uloga adekvatne prehrane u borbi protiv anemije s nedostatkom željeza iznimno je važna, makar samo zato što nedostatak željeza u prehrani može sam po sebi uzrokovati ovu bolest. Skrupulozne statistike izračunale su da u nekim regijama svijeta i do 20% ljudi pati od nedostatka ovog vrijednog elementa u tragovima. Štoviše, to je povezano s pogreškama u prehrani.
namirnice bogate željezom
Uz nedostatak željeza u tijelu, preporuča se jesti meso.Čini se da je sve prilično jednostavno, samo trebate povećati udio hrane s puno željeza u prehrani takvih pacijenata. Ima ih dosta na našem stolu:
- iznutrice mesa (svinjetina, teletina, goveđa jetra, pluća, bubrezi);
- meso;
- grah;
- sojino brašno;
- sezam;
- turski grašak;
- pistacije;
- žumanjak jajeta;
- krvavice i jetrene kobasice;
- lisičarke;
- Bijele gljive;
- sušeno voće;
- špinat;
- kamenice;
- dagnje;
- heljda i zobene pahuljice;
- kakao itd.
No, bez obzira na to kakve se naslage ovog prekrasnog elementa u tragovima kriju u proizvodu, crijeva ne mogu apsorbirati više od 10% željeza iz hrane. U slučaju njegovog izraženog nedostatka, kada su svi depoi iscrpljeni, apsorpcija se može povećati i do 20%. Stoga, čak i uz najizbalansiraniju prehranu, maksimalna dnevna količina željeza koja se iz hrane može unijeti u ljudski krvotok ne prelazi 2 g. Stoga je malo vjerojatno da će samo terapijska prehrana (bez istodobnog uzimanja dodataka željeza) biti u stanju ozbiljno nositi se s anemijom zbog nedostatka željeza. Međutim, to je sastavni dio strategije liječenja i učinkovita preventivna mjera.
Željezo se različito apsorbira iz različitih namirnica. Ono što se nalazi u hrani životinjskog podrijetla apsorbira se lakše i u većim količinama (do 22% onoga što je izvorno sadržano u proizvodima). To se posebno odnosi na organsko hem željezo, dolazi u sastavu mioglobina ili hemoglobina (komponente mišića i krvi), jer na njega ne utječu nikakvi dodatni čimbenici i sastav prehrane. No topivo kelirano željezo (u obliku iona) iz voća, začinskog bilja, mahunarki, žitarica apsorbira se u znatno manjem volumenu (1-3%), budući da je njegova apsorpcija povezana s mnogim drugim hranjivim tvarima i stvaranjem kiseline u želucu.
Što i kako utječe na apsorpciju željeza iz hrane
Sok od naranče poboljšava apsorpciju željeza. Nutricionisti su dobro svjesni da se kombiniranjem različitih proizvoda može poboljšati ili, obrnuto, oslabiti apsorpcija keliranog željeza iz njih. Tako se apsorpcija ovog vrijednog minerala iz hrane biljnog podrijetla povećava u kombinaciji s mesnim proizvodima (svinjetina, piletina, govedina) ili ribom. Uostalom, hem željezo pojačava apsorpciju anorganskog ne-hem željeza.
Osim toga, apsorpciju ne-hem prehrambenog željeza potiču limunska, mliječna, jantarna, jabučna i, naravno, askorbinska kiselina. Stoga je prikazana upotreba voća (osobito, izvarak od šipka, bobičastog voća i voća, kupusa, cikle, repe. Oni povećavaju apsorpciju željeza iz kruha, žitarica, jaja.
Takvim pacijentima se često propisuje med. Fruktoza sadržana u njemu pomaže u povećanju crijevne apsorpcije željeza. Bolje je preferirati tamne sorte meda: sadrže 4 puta više željeza od svijetlog meda.
Proizvodi koji sadrže čimbenike koji usporavaju njegovu punu apsorpciju negativno utječu na apsorpciju željeza:
- pšenične mekinje, orašasti plodovi, žitarice (zbog visokog sadržaja fitata i drugih biljnih vlakana);
- (zbog kalcija);
- jaki čaj (zbog tanina);
- kiseljak, špinat, dren, rabarbara, kaki, borovnice, dunja, aronija (zbog tanina i oksalne kiseline);
- kava, crno vino (zbog polifenola);
- bilo koju hranu koja je previše masna.
Obogaćena hrana
Uz nedostatak željeza, možete pokušati uključiti u svoju prehranu ne samo tradicionalnu, već i hranu obogaćenu ovim makronutrijentom. U njihovoj proizvodnji brašnu se dodaje metalni željezni prah. Zatim se peče poseban obogaćeni kruh. Također, u proizvode se unose željezni sulfat (željezni i oksid), glicerofosfat i željezov glukonat. Obogaćuju šećer, mlijeko, žitarice, sol, voćne sokove, mljeveno meso, slastice (na primjer, marmeladu), formulu za dojenčad.
Proizvodi koji pospješuju stvaranje krvi
Ako se pacijentu dijagnosticira anemija povezana s nedostatkom željeza, tada se uz pomoć hrane, zajedno s zamjenom makronutrijenata, može utjecati na aktivnost hematopoeze. Uostalom, ovisi i o drugim mineralima. potrebno:
- bakar (njegov izvor su mahunarke, žitarice, jetra, govedina, jagode, brusnice, gljive, hren, lubenica, crni ribiz);
- (ima ga u govedini, kvascu, organskom mesu, nizozemskom siru, mahunarkama, jajima, gljivama, žitaricama);
- mangan (prikazano je lisnato zelje, mahunarke, žitarice, bundeva, repa, maline, brusnice, crni ribiz);
- kobalt (bogat ribom, mlijekom, mesnim mesom, žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima, ogrozdima, marelicama, kruškama, trešnjama, crnim ribizlom, ciklom, malinama).
I. V. Shilina, pedijatar, izvodi izlaganje na temu „Anemija zbog nedostatka željeza u djece. Prehrana za anemiju:
obzornoe tv, video na temu "Dijeta za anemiju zbog nedostatka željeza i druge vrste":
hematolog
Više obrazovanje:
hematolog
Samara državno medicinsko sveučilište (SamSMU, KMI)
Stupanj obrazovanja - Specijalist
1993-1999
Dodatna edukacija:
"hematologija"
Ruska medicinska akademija poslijediplomskog obrazovanja
Slabost, "muhe" pred očima i stalni trnci u rukama - senzacije nisu ugodne. A ako se pojave na pozadini nekih neobičnosti poput neodoljive želje za jelom puno krede, praktički nema sumnje - ovo je anemija. Patologija nije smrtonosna, ali nepoželjna. Korisni proizvodi za anemiju postat će saveznici i vjerni pomagači za pacijenta.
Što je anemija
Anemija (anemija) je bolno stanje s inherentnim smanjenjem razine hemoglobina i crvenih krvnih stanica u krvi. "Respiratorna" sposobnost krvi pati, tkiva primaju manje kisika. Anemija prati mnoge bolesti, a ponekad služi i kao znak ozbiljne patologije.
Postoji nekoliko vrsta anemije uzrokovane genetskim poremećajima, teškim gubitkom krvi, patologijama koštane srži, nedostatkom mikroelemenata i vitamina. Anemija zbog nedostatka željeza dijagnosticira se u 99% slučajeva. Manjak vitamina B12 češći je kod anemije u starijih osoba.
Anemija je češća kod žena. To se objašnjava gubitkom krvi tijekom menstruacije i promjenama u tijelu zbog trudnoće i poroda. Dodatni razlog je korištenje svih vrsta dijeta koje sagorijevaju masnoće, što dovodi do gubitka hranjivih tvari. U liječenju anemije prehrana nije posljednje mjesto. Trebao bi do odredišta "isporučiti" željezo i druge elemente koji utječu na kvalitetu krvi.
Važno! Željezo koje ulazi u ljudsko tijelo može biti hem (komponenta hemoglobina) i ne-hem. Prvi se nalazi u mesu i njegovim derivatima, drugi - u žitaricama, orašastim plodovima, povrću i voću.
Prehrana za anemiju: osnovna načela
Jedini princip izrade jelovnika za anemiju s nedostatkom željeza je odabir "pravih" tvari. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir su bolesti koje su dovele do patologije. U tom slučaju kalorijski sadržaj hrane ne bi trebao prelaziti normu. Ali ni on ne bi trebao pasti ispod dopuštenih vrijednosti.
Potrebno je povećati razinu proteina koji dolaze iz hrane - "cigle" koje tvore crvene krvne stanice i spojeve hemoglobina. Osim toga, proteini doprinose boljoj apsorpciji željeza. Treba smanjiti unos masti - one negativno utječu na tijek procesa stvaranja krvi. Ugljikohidrati su "beskorisni" za anemiju. Nema ograničenja u potrošnji. Jedino upozorenje: lako probavljivi ugljikohidrati mogu poremetiti ravnotežu prehrane. Šećer je bolje zamijeniti medom.
Kod anemije, tijelu nedostaje vitamine koji su neophodni za sintezu krvi, poput željeza, kobalta, bakra, mangana, cinka. Njihov nedostatak osiromašuje sastav krvi, što izaziva anemiju. Ove elemente u tragovima također je potrebno nadopuniti. Važno je naučiti što jesti kod anemije je potrebno, a što nepoželjno. Prehrana za anemiju kod odraslih mora nužno uključivati razna tekuća jela - juhe i umake. Stvarno slična prehrana za one koji su otkrili nisku sekreciju želuca. Neka pića (kava, kakao) i začini (ako nema kontraindikacija) potiču proizvodnju želučanog soka.
Važno! Koncentracijaelement u tragovimausvaki odjelproizvod ne igra posebnu ulogu, glavna stvar– sposobnost tijela da apsorbira željezo.
Proizvodi koji sadrže željezo
Prehranu kod anemije treba graditi na način da se konzumira hrana bogata željezom. Koristan element u tragovima sadrži:
- meso i iznutrice, uglavnom jetra (meso - crveno, piletina - bijelo, bubrezi, mozak);
- riba i plodovi mora (tuna, losos, dagnje, kamenice);
- gljive;
- kokošja jaja;
- proizvodi od žitarica (heljda, zobene pahuljice, riža, proso, ječam);
- povrće (rajčice, tikvice, cikla, cvjetača, mrkva, bundeva);
- voće (naranče, jabuke, banane, breskve, trešnje, ananas);
- orašasti plodovi (bademi, kikiriki, lješnjaci);
- bobičasto voće (brusnice, trešnje, jagode, borovnice, ogrozd);
- zelenilo;
- tjestenina.
Važno! Liječnici savjetuju uključivanje tamnog meda u prehranu, količina korisnih elemenata u tragovima i vitamina u njemu je veća.
Sastav hrane ni na koji način ne utječe na apsorpciju hem željeza, međutim, poznato je da apsorpciju ovog elementa u tragovima olakšavaju:
- vitamin C (sirovo povrće i voće);
- slab alkohol (bijelo vino u malim količinama);
- klorovodična kiselina (sok koji proizvodi želudac);
- meso (kada se doda prilogu, poboljšava apsorpciju ne-hem željeza);
- fruktoza (voće, med);
smanjiti apsorpciju željeza:
- kalcij (mlijeko i mliječni proizvodi);
- jaja;
- oksalne kiseline (neko voće i bilje);
- polifenoli (određena pića poput kave, crnog čaja i određenih biljnih čajeva)
- fitinska kiselina (orašasti plodovi, mekinje, mahunarke).
Prilikom sastavljanja jelovnika, glavna stvar je odabrati pravi skup proizvoda: morate uzeti u obzir koji se proizvodi mogu kombinirati.
Važno! Korisno je piti željezne mineralne vode. Ne vrijedi ih otplinjavati, kako ne bi izgubili otopljene soli željeza.
"Vitaminski" proizvodi
Većina vitamina pomaže apsorpciji željeza i aktivno sudjeluje u stvaranju krvi:
- vitamin C (morski trn, crni ribiz, jagode, agrumi, kivi, kupus, paprika, pečeni krumpir);
- B vitamini (pistacije, mahunarke, sjemenke sezama, češnjak, datule, luk, suhe marelice, rutabaga, grožđe).
Kako bi se željezo bolje apsorbiralo potrebno je kombinirati "željeznu" hranu i hranu koja sadrži vitamine. Hranu pripremljenu od namirnica bogatih željezom treba popiti kiselim sokovima od nara, jabuke, citrusa i soka od brusnice.
Važno! B vitamini i mikroelementi cikle s anemijom poboljšavaju proces stvaranja krvi i njezin sastav.
Obrok nije potreban
Dio hrane za anemiju iz prehrane je bolje privremeno isključiti, jer onemogućuju apsorpciju željeza. Dok se anemija ne izliječi, ne smijete konzumirati:
- mast, masti, margarin;
- meso, riba, kobasice s visokim udjelom masti;
- hrana koja sadrži salamuru i ocat;
- jak alkohol;
- mliječni napici, čajevi, kava;
- kolač;
- hrana bogata oksalnom kiselinom i taninima.
Važno! Nutricionisti obično za anemiju propisuju tablicu broj 11. Uz ograničenje soli i "lakih" ugljikohidrata, tablica broj 11 u stanju je zadovoljiti potrebe organizma za energijom i hranjivim tvarima.
Približna dnevna prehrana za anemiju
Zakoni prehrane za anemiju nisu strogi. Proizvodi se smiju kuhati u vodenoj kupelji, samo kuhati, pržiti, gulati, peći. Prehrana s anemijom trebala bi biti frakcijska: jedite u malim dozama najmanje pet puta dnevno:
- doručak - treba uključiti hranu s najvećim udjelom željeza: kuhano crveno meso sa kupusom, kopar i peršin, sok od brusnice;
- ručak - juha od povrća ili juha s gljivama, svježa rajčica, heljda, kompot od sušenog voća;
- večera - mliječna zobena kaša s medom, nemasni sir;
- grickalice - svježe voće, lepinje, zeleni čaj, sir.
Važno! Da biste spriječili bolno stanje, morate jesti grožđice i suhe šljive. Najveći sadržaj željeza u sušenim bobicama.
Ako anemiju prati i teža bolest, prehranu treba prilagoditi dijetetičar. I samo stručnjak može optimalno odabrati hranu za prehranu s anemijom. Uzmimo, na primjer, istu repu. Sadrži B-vitamine i elemente u tragovima koji povoljno utječu na sintezu krvi. Istovremeno, cikla sadrži oksalate (soli oksalne kiseline) koji ometaju apsorpciju željeza. Čemu dati prednost, odlučit će liječnik i karakteristike pacijentovog tijela.
Istodobno, vrijedi znati da se pravilno odabrana prehrana može nositi samo s latentnom anemijom. Kod anemije s nedostatkom željeza, sama prehrana nije dovoljna. Terapija uključuje dodatke željeza. A za liječenje anemije i njezinu prevenciju dobro je prošetati parkom ili crnogoričnom šumom, otići na jezero ili more, raditi tjelesni odgoj.
Anemija je vrlo česta patologija koja se javlja kod odraslih i djece. Mnogi ne obraćaju pažnju na njegove simptome, misleći na opći umor tijela nakon studija ili rada.
Međutim, kako ne biste pogoršali situaciju, možete se držati onog pravog. Ispravno odabrani proizvodi pomoći će zasititi krv kisikom i vratiti razinu hemoglobina.
Anemija (anemija) je niz bolesti koje su praćene smanjenjem hemoglobina u krvi. Time se smanjuje broj crvenih krvnih stanica.
Simptomi bolesti:
- Opća slabost, bol u mišićima, nemogućnost koncentracije.
- Nesanica. Čak i uz normalan broj sati sna - 8, osoba se ne može dovoljno naspavati.
- Neprirodan nedostatak daha nakon bilo kakvog fizičkog napora.
- Pojava krugova ispod očiju, koža postaje blijeda, nokti se ljušte.
- Poremećaji stolice, gubitak apetita.
- Glavobolje, vrtoglavica.
- Smanjenje i povećanje pritiska. Toplina.
- Česti oralni problemi.
- Mučnina i povračanje.
Načela prehrane
Suština pravilne prehrane je bogata. Također, uz to, tijelo treba opskrbiti veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Tako se povećava ne samo razina hemoglobina u krvi, već se poboljšavaju i sve tjelesne funkcije.
Posebnost ove tehnike je da je visokokalorična. Ugljikohidrati su na normalnoj razini, ali se povećava količina konzumiranih proteina i elemenata u tragovima. Dnevni sadržaj kalorija ne smije prelaziti 3500 kcal i biti manji od 3000 kcal.
Principi:
- . Liječnici i nutricionisti savjetuju razbijanje dana na 4-7 obroka. Tako se poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ubrzava se metabolizam, pojavljuje se apetit, hrana se bolje apsorbira.
- Osnovni tretman. Anemija nije zasebna bolest. Obično je to jedan od simptoma bilo koje patologije. Ne možete samo slijediti dijetu i nadati se potpunom oporavku. Potrebno je pronaći uzrok njegove pojave i propisati odgovarajući tretman.
- Nemojte jesti jako toplu ili hladnu hranu.
- Dopušteno, osim za prženje. Hrana bi trebala donijeti tijelu što više korisnih elemenata u tragovima. U prženoj hrani ih ima najmanje.
- Alkohol. Strogo je zabranjeno konzumiranje alkoholnih pića. Oni usporavaju apsorpciju željeza u tijelu.
- Ravnoteža soli i vode. Dnevno ne možete konzumirati više od 12 grama soli. Morate popiti najmanje 2,5 litre vode. Mala količina tekućine zgušnjava krv.
Što se smije i ne smije
Prehrana za anemiju u starijih i odraslih osoba omogućuje korištenje mnogih proizvoda i nameće određene zabrane.
Dopušteno:
- kruh od mekinja;
- juhe i juhe;
- nemasno meso;
- svježe povrće;
- žitarice;
- tjestenina;
- mliječni proizvodi;
- fermentirana mliječna pića;
- umaci;
- jaja;
- dekocije na bilju;
- zeleni čaj;
- plodovi mora;
- bobice;
- grah;
- voće.
Zabranjeno:
- masno meso i riba;
- slatkiši;
- brašno;
- konzervirana hrana;
- alkohol;
- masnih mliječnih proizvoda.
Liječnici preporučuju izradu dijete koja se temelji na potrebi za unosom željeza. Dnevna norma za anemiju je 20 grama. Kuhanje hrane se uglavnom kuha na pari. Tako možete uštedjeti više vitamina i minerala. Budite sigurni da se držite frakcijske prehrane i radite svakodnevno.
Jelovnik
Dijeta za anemiju s nedostatkom B12 zahtijeva sposobnost sastavljanja pravog jelovnika. Odvajanje po obrocima:
- Za doručak možete pojesti malu količinu sira, zobene pahuljice, ribu kuhanu na pari, pirjano povrće s pilećim prsima, voće, svježe povrće. Od sve te raznolikosti možete napraviti doručak.
- Za drugi doručak možete jesti pirjano povrće, pečeni krumpir, kuhanu ribu, kiselo-mliječne napitke.
- Za ručak možete jesti razne juhe, boršč, juhu od kupusa, riblje juhe.
- Popodnevni međuobrok (nije dostupan u svakoj verziji tehnike). Preporučljivo je jesti voće, bobičasto voće ili orašaste plodove.
- Za večeru morate kuhati jela od nemasnog mesa i ribe. Dodaje im se svježe povrće.
Recepti
Dijeta može imati vrlo raznolik jelovnik, zahvaljujući velikom popisu dopuštenih namirnica.
Pečenje
Za kuhanje će vam trebati pola kilograma junetine, isto toliko krumpira, 2 glavice luka, jedna mrkva, 2 žlice maslinovog ulja, peršin, kopar, sol.
Radnje:
- Oguliti povrće.
- Luk narezati na manje komade, mrkvu naribati na krupno ribanje.
- Pržite ih na zagrijanoj tavi 1-2 minute, dodajte malo vode i pirjajte još 5 minuta.
- Krumpir narežite na male komadiće, stavite u posudu za pečenje. Prelijte mješavinom povrća.
- Narežite govedinu na male komadiće i prebacite na povrće. Dodajte čašu vode i posolite po ukusu.
- Pokrijte folijom.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
Špageti s mesnim okruglicama
Za kuhanje će vam trebati 200 grama špageta, isto toliko mljevene govedine, kuhano jaje, luk, 3 žlice paste od rajčice, žlica biljnog ulja, sol.
Radnje:
- Luk oguliti i samljeti na sitno rende. Isto učinite s kuhanim jajetom.
- Mljevenom mesu dodati luk i jaje, posoliti.
- Kotlete od mljevenog mesa zarolajte i kuhajte na pari dok ne omekšaju.
- U to vrijeme skuhajte špagete i dodajte im žlicu biljnog ulja.
- Prije upotrebe dodajte pastu od rajčice.
Povrtna salata
Za kuhanje će vam trebati paprika, tikvice, luk, celer, masline, rajčice, 50 grama tvrdog sira, žlica maslinovog ulja, peršin, kopar, papar, sol.
Radnje:
- Ogulite tikvice i luk. Povrće narežite na male komadiće.
- Pomiješajte ih u dubokoj posudi. Iznad njih naribajte sir na sitno ribanje.
- Dodajte začinsko bilje, papar, sol i maslinovo ulje. Temeljito promiješajte.
Dijeta za anemiju kod djece
Jedan od glavnih uzroka anemije kod djece je nedostatak željeza u tijelu. Djeca mlađa od 12 mjeseci moraju koristiti posebne formulacije za nadopunu razine željeza. Nakon 1 godine možete uvesti meso u prehranu, koja je prepuna ovog mikroelementa.
Uzorak jelovnika za tjedan
Ovdje će biti predstavljena prehrana za anemiju sa sastavljenim jelovnikom za tjedan dana:
| Dan u tjednu | Jelo | Jelovnik |
| ponedjeljak | 1 | Kuhane zobene pahuljice, grožđice, jabuka |
| 2 | Juha od gljiva, dvije štruce, parni goveđi kotleti | |
| 3 | Svježe cijeđeni sok od naranče | |
| 4 | Pire krumpir, pečeni file bijele ribe | |
| utorak | 1 | Kuhana heljda, čaša mlijeka, žličica meda |
| 2 | Boršč, kruh od mekinja | |
| 3 | Morse | |
| 4 | Goveđa jetra pirjana s lukom, svježim začinskim biljem | |
| srijeda | 1 | Omlet na pari od dva jaja, paradajz |
| 2 | Riblja juha, raženi kruh | |
| 3 | Svježe iscijeđeni sok od grejpa | |
| 4 | Pečena bijela riba, povrće kuhano na pari | |
| četvrtak | 1 | Kuhane zobene pahuljice, bobice |
| 2 | Pileća juha s povrćem, kruh | |
| 3 | Svježe cijeđeni sok od mrkve | |
| 4 | Pečena govedina s povrćem | |
| petak | 1 | Tepsija sa suhim voćem, kiselo vrhnje |
| 2 | Juha na bazi graha, 2 štruce, pileći file | |
| 3 | Biljni izvarak | |
| 4 | Tjestenina i goveđe ćufte, svježe začinsko bilje | |
| subota | 1 | Voćna salata, tost |
| 2 | Juha s komadićima pilećih prsa, 2 štruce | |
| 3 | Morse | |
| 4 | Pire krumpir, pečeni pileći file | |
| nedjelja | 1 | Svježi sir, zeleni čaj |
| 2 | Pileća juha, svježe povrće, kruh | |
| 3 | Svježe cijeđeni sok od rajčice | |
| 4 | Goveđi odrezak s povrćem na žaru |
Potreba za dijetom
Mora se pridržavati dijete za anemiju s nedostatkom B12. Na
Anemija zbog nedostatka željeza (IDA) je česta bolest koja se dijagnosticira u 15% ruske populacije. Javlja se kod odraslih i djece svih dobnih skupina, uključujući novorođenčad.
Nedostatak željeza u početnoj fazi je asimptomatski, mnogi ignoriraju promjene u zdravstvenom stanju, pripisuju ga svakodnevnom umoru i malaksalosti. Kašnjenje u postavljanju dijagnoze prijeti ozbiljnim posljedicama, jer je u 90% slučajeva IDA simptom drugih bolesti, uključujući rak i tuberkulozu.
Uloga pravilne prehrane u ovoj bolesti
IDA je nedostatak željeza u tijelu. Ovaj mineral je neophodan za pravilno funkcioniranje svih tjelesnih sustava. Hemoglobin (Hg) se smanjuje, razina eritrocita se smanjuje, pojavljuje se nedostatak kisika.
.jpg)
Pravilna prehrana kod anemije s nedostatkom željeza igra važnu ulogu, jer nadopunjuje tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima.
Dnevno uz dobru prehranu, 10-15 mg ovog elementa ulazi u tijelo. Ako izbornik nije prilagođen za ispravljanje patologije, iz njih se ne apsorbira više od 2 mg.
Kada hrana uđe u želudac, mineral se oslobađa pod utjecajem kiselog okruženja i šalje se na neovisno kretanje kroz gastrointestinalni trakt. Tamo se željezo apsorbira, transformira, ulazi u vezu s vodičima i distribuira se na sve organe.
S čirom na želucu i dvanaesniku, element je već u prvoj fazi nepotpun: hrana se ne dijeli, mineral se ne može odvojiti.
Hrana bogata željezom ne rješava uvijek problem, često je uzrok IDA nepravilna apsorpcija elementa.
Važnu ulogu u tome ima kombinacija proizvoda. Neki pomažu u obradi i asimilaciji elementa, drugi ometaju. Na primjer, proizvode biljnog podrijetla treba konzumirati u kombinaciji s vitaminom C. Ali iz hrane životinjskog podrijetla, element se dobro apsorbira, bez "pomoćnika".
Osnovni principi prehrane
- Isključiti:
- brza hrana;
- pečenje;
- masno;
- gazirana pića.
- Povećajte potrošnju:
- B vitamini: B6, B12, B9.
- Askorbinska kiselina.
- Molibden (izvori - grah, grašak, riža, peršin, rajčica).
- Bakar (sadrži orašaste plodove, ribu, lignje, škampe, mahunarke).
- Cink (njegov dobavljač je špinat, orasi, grah, heljda, raženo brašno, sjemenke).
- Kobalt (za to trebate jesti špinat, svježi krastavac, brusnice, mahunarke).
Željezo treba konzumirati zajedno sa zelenilom, orašastim plodovima, povrćem, heljdom, mesom, mlijekom i raženim kruhom. Ova kombinacija će mu pomoći da se pravilno navikne.
Korisna i zabranjena hrana
Ispravna prehrana za bolest uključuje isključivanje nezdrave hrane, odabir kombinacija hrane za apsorpciju Fe i korištenje hrane koja sadrži željezo. Uzorak jelovnika uključuje hranu životinjskog i biljnog podrijetla.
Tablica namirnica bogatih željezom.
|
Ime |
Količina, mg/100 g |
|
Sir s niskim udjelom masti |
|
|
Sir 45% masti |
|
|
Suho voće |
|
|
Šipak |
|
|
zrna kakaa |
- Borovnica.
- Heljda.
- Zrna pšenice.
- Meso kunića, puretina, janjetina, piletina, teletina, govedina (padajući od 0,4-0,28).
- Špinat.
- Grožđica.
- marelice.
- Breskva.
- Nektarina.
- Jabuke.
- Jaja.
Općeprihvaćeno mišljenje da je šipak najkorisnije voće u patologiji je pogrešno. Puno je učinkovitije pojesti 200 g heljdine kaše s pilećim prsima nego 3 velika nara, koji su, inače, u preobilju štetni za želudac.
Željezo se najlakše apsorbira iz biljaka, poput špinata, peršina i bobičastog voća. Stoga u svako jelo treba dodati zeleno lišće, sok od brusnice ili borovnice.
- S visokim udjelom kalcija - kupus, sardine, bademi.
- Nemojte miješati mliječne proizvode, piti 1 sat prije jela, prije spavanja.
- Kava, jak čaj.
- Šećer, čokolada, kakao.
- Zob.
- Masni sir.
Hrana bi trebala biti visokokalorična, donijeti najmanje 3000 kalorija dnevno, najmanje 3500 za starije osobe. Ali toplinska obrada treba sačuvati korisna svojstva proizvoda, pa prženje treba isključiti.
Značajke prehrane
Dnevna norma željeza ovisi o fiziološkom stanju, prisutnosti popratne bolesti, uvjetima rada i stupnju tjelesne aktivnosti.
Što je osoba intenzivnija, to je veća njegova potreba za mineralom, budući da srce radi pojačano, hematopoeza se povećava, troši se više kisika.
Potrebe za željezom za različite populacije:
Dok ne dođe vrijeme za tjelesnu aktivnost i dok beba ne dobije željezo u izobilju iz majčinog mlijeka, nema potrebe za dodatnim izvorima željeza. Ona će se pojaviti kada dijete počne hodati, trčati, mahati rukama.
Potreba za mineralima kod djece od 7-8 mjeseci opravdana je stupnjem psihičkog i fizičkog stresa. Do 13 godina starosti osobama oba spola trebat će od 8 do 15 mg željeza dnevno, ovisno o hobijima, načinu života.
.jpg)
Na primjer, za 8-godišnjeg dječaka koji se bavi plivanjem i pohađa licej sa sportskom pristranošću, stopa unosa Fe je 15-16 mg / dan. Za djevojčicu iste dobi, ali s režimom veza u školi-kući, dovoljno je 9-10 mg / dan.
Značajke razvoja ženskog tijela utječu na norme željeza u različitim razdobljima života. S početkom prve menstruacije (menarhe), hormonska pozadina se mijenja kod djevojčica, pojavljuje se redoviti gubitak krvi, koji se mora nadopuniti dodatnim izvorima željeza.
Prehrana treba sadržavati više vitamina B i C, biti složena, sa začinskim biljem, kompotima, žitaricama, povrćem i voćem. Muškarci od adolescencije zahtijevaju jednu normu: 12-18 mg / dan tijekom života.
Za žene nakon 50 godina menopauza je tipična u 60% slučajeva, mjesečno krvarenje prestaje, potrošnja željeza se smanjuje.
Kvaliteta života se mijenja, postaje mjerena, zahtijeva manje elemenata. Stoga se norme uspoređuju s muškim pokazateljima. Ali ako postoji bolest kao što je anemija nedostatka željeza, stopa se ne smanjuje, potreban je prikladan jelovnik.
Prehrana tijekom trudnoće
Tijekom rađanja djeteta volumen plazme žene povećava se 2 puta, odnosno svi elementi se raspoređuju u tekućini, koncentracija željeza se smanjuje za 2 puta za svaki mililitar krvi. Za opskrbu fetusa i placentnog tkiva potrebna je velika količina minerala, a u porodu gubitak krvi odgovara 10-15 menstrualnih ciklusa.
Mama je potrebna normalna cirkulacija krvi za vlastito zdravlje. Kod trudnica se dotična bolest javlja u 60% slučajeva, pa im liječnici propisuju posebne lijekove i daju preporuke da jedu hranu bogatu željenim elementom.
uzorak izbornika
Principi dijetoterapije za anemiju s nedostatkom željeza: postoji sve što sadrži Fe, a što pomaže da se element apsorbira. Recepti za obroke uključuju nemasno meso, iznutrice, plodove mora, povrće, začinsko bilje, žitarice itd.
Jelovnik za IDA u potpunosti zadovoljava potrebe za mastima, bjelančevinama i ugljikohidratima, a istovremeno poboljšava dobrobit i rezultate testova.
Doručci
- Zobene pahuljice s komadićem maslaca, sendvič sa sirom, čaj s mlijekom.
- Kaša od griza sa žlicom meda, sendvič s maslacem, kompot od šipka.
- Salata od špinata, jaja i krastavaca začinjena majonezom, heljdinom kašom, pudingom od povrća.
- Pire od povrća ili nasjeckane rajčice, raženi kruh, komadić pirjane ili pržene ribe (čičak ili šaran), čaj.
Prvi obrok
- Juha od sira sa škampima.
Oguliti i popržiti škampe (300 g). Krumpir, luk, mrkvu sitno nasjeckajte. Krumpir umočite u vodu (800 ml) za kuhanje, dodajte prženi luk i mrkvu. Stavite u ovu tavu i promiješajte otopljeni sir (200 mg), dodajte škampe (mogu se prepoloviti). Začinite biljem i začinima.
- Uho od šarana.
Ogulite 500 g ribe, ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Kad prokuha dodati 1 srednju glavicu luka, krupno nasjeckanu mrkvu, peršin, papar u zrnu.
Nakon vrenja, smanjite vatru, kuhajte još 1 sat. Zatim procijedite juhu od dodataka, izrežite kuhanu ribu, oslobađajući je od kostiju. Opet stavite u "čistu" juhu, dodajte nasjeckani krumpir, naribanu mrkvu, začine.
Glavna predavanja
- Kotleti ispod šešira.
Narežite pileća prsa, govedinu ili drugo nemasno meso na kriške. Posolite, popaprite, otkucajte, prelijte soja sosom. Stavite peći na 170 stupnjeva, zatvorite lim za pečenje. Nakon 20 minuta izvaditi, na svaki komad mesa staviti krug rajčice, odozgo posuti ribanim sirom. Stavite još 15 minuta, isključite, pustite da se znoji.
- Jetra s rižom.
Očistite jetru, pržite 5 minuta. U posebnoj tavi dinstajte naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk. Pomiješajte s kolačićima. Ulijte vodu 1 cm iznad smjese, pirjajte 5-7 minuta, isključite. Umak se kombinira s kuhanom krhkom rižom.
Popodnevni čaj
- Narezati jabuku, bananu, marelicu, nektarinu, izmiješati, začiniti jogurtom.
- Mlijeko s kolačićima, kruh.
Večera
- Mannik sa svježim sirom.
Prelijte griz (1 šalicu) sa 1 šalicom jogurta, ostavite da odstoji 30-40 minuta, pomiješajte s ribanim svježim sirom (500 g), dodajte 3 jaja, čašu šećera, prstohvat soli. Promiješajte blenderom, ulijte u teflonsku posudu, stavite peći 30-40 minuta, držite dok ne porumeni.
Možete večerati s mesom, ribu sa žitaricama ili juhom. Prije spavanja preporuča se popiti čašu kefira, fermentiranog pečenog mlijeka.
Izbornik za tjedan sastoji se od raznih jela, ovo su najpopularnije opcije.
Za trudnice s patologijom, popis proizvoda ne razlikuje se od prehrane zdravih žena u položaju. Samo trebaju isključiti plodove mora, agrume, kavu, čokoladu, gljive, crveno bobičasto voće.
Bolesnici s IDA-om, po nalogu Ministarstva zdravstva, trebaju hranu bogatu proteinima, preporuča se poseban broj dijete. Dodijeljen im je dijetalni stol broj 11.
Samo prirodni način obogaćivanja organizma željezom osigurat će pravilnu hematopoezu i cirkulaciju plazme. Terapijska dijeta nužan je uvjet na putu oporavka.
Anemija zbog nedostatka željeza je poremećaj krvi kod kojeg je zbog nedostatka željeza poremećena apsorpcija hemoglobina. Stručnjaci preporučuju jesti hranu bogatu željezom, kako bi se proizvodnja hemoglobina u tijelu nastavila.
Kod anemije s nedostatkom željeza potrebno je željezo koje će potaknuti sintezu hemoglobina i punjenje crvenih krvnih stanica kisikom. Njegov nedostatak prijeti da crvene krvne stanice neće biti ispunjene kisikom, što rezultira vaskularnim i srčanim bolestima.
Također, kod anemije su potrebne sljedeće vrste željeza:
- Transferin i laktoferin, koji nadoknađuju količinu hemoglobina u krvi.
- Feritin i hemosiderin, koji potiču integritet i održivost crvenih krvnih stanica.
- Stanično željezo, zahvaljujući kojem crvene krvne stanice imaju sposobnost prenošenja kisika po cijelom tijelu.
Da biste točno saznali koja je vrsta potrebna, trebate se obratiti hematologu koji će provesti pregled i propisati potrebne testove.
Dnevna potreba za željezom za anemiju, trudnoću, vegetarijance, odrasle, djecu
U slučaju anemije potrebno je nadopuniti krv hemoglobinom, međutim, svaka osoba će imati svoju odgovarajuću dnevnu količinu koju određuje hematolog.
Za liječenje anemije i dopunu krvi crvenim krvnim stanicama potrebna je sljedeća dnevna doza:
Namirnice bogate željezom kod anemije preporuča se svakodnevno konzumirati tijekom dana, jer kod starijih osoba u slučaju nedostatka hemoglobina dolazi do srčanog i moždanog udara. Ako ne izračunate dnevnu potrebu, doći će do nestašice ili viška, a to prijeti razvojem bolesti.
Postotak apsorpcije željeza iz hrane
Tijelo ne proizvodi samo željezo, pa ga se mora stalno nadopunjavati uz pomoć posebnih pripravaka ili proizvoda. U našem tijelu količina hemoglobina kreće se od 2,5-4,5 mg, a ako se zalihe ne popune, bolest počinje napredovati.
Hemoglobin se apsorbira za 35% iz hrane koja pomaže zasićenju krvi kisikom i poboljšava vitalnost crvenih krvnih stanica. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da postoji nekoliko vrsta željeza, a to su hem (dvovalentno) i nehem (trovalentno).
Hem se nalazi u hrani koja dolazi iz životinjskih izvora. Od toga se može dobiti oko 20-25% feruma, koji se brzo apsorbira ako se konzumira u određenim količinama.
Ne-hem se može dobiti iz biljaka, odnosno iz voća i povrća koje sadrži približno 10% elementa potrebnog za anemiju. Takve proizvode preporučuju vegetarijanci, oni su ti koji češće pate od anemije, jer njihova prehrana ne sadrži životinjske proizvode s visokim postotkom asimilacije.
Što treba uzeti u obzir pri sastavljanju jelovnika?
Vrijedno je obratiti posebnu pozornost na jelovnik, jer ovisi o tome koliko se dnevno povećava količina hemoglobina u krvi.
Prije sastavljanja jelovnika i izrade proizvoda preporučuje se:
Načela prehrane
Za anemiju su nužne namirnice bogate željezom za anemiju, koje možete saznati od hematologa koji će vam objasniti kako ih treba redovito konzumirati.
S anemijom s nedostatkom željeza, morate jesti hranu koja sadrži željezo, jer potiču poboljšanje cirkulacije krvi i pomažu u rješavanju bolesti. Mogu se konzumirati u bilo koje doba dana, ako nema alergijske reakcije i drugih kontraindikacija.
Hrana bogata željezom
Hrana bogata željezom za anemiju pomoći će povećati hemoglobin.
Element u tragovima nalazi se u proizvodima:
- Povrće, voće (jabuke, špinat, peršin, šipak i tako dalje).
- Mliječni proizvodi (mlijeko, sir, kiselo vrhnje).
- Mesni proizvodi (govedina, janjetina, svinjetina).
- Žitarice i proizvodi od kruha (kukuruzni, raženi i pšenični kruh).
- Bobičasto voće i suho voće (borovnice, ribiz, sezam i tako dalje).
- Riba i plodovi mora (dagnje, bakalar, skuša i crni kavijar).
- Slatkiši i slastice (zobeni kolačići, čokolada, svježi sir i tako dalje).
Povrće i zelje
Popis voća
Mnogi plodovi sadrže veliku količinu vitamina i željeza, zahvaljujući kojima se brzo možete riješiti anemije.
Ovo voće uključuje:
Bobice
Ove bobice pomažu u borbi protiv anemije:
- Borovnica. Sastav ove bobice uključuje vitamine A, B1, C i B6, kao i mnoge druge elemente u tragovima, uključujući željezo. Zahvaljujući borovnicama i pekmezu od borovnica jačaju se krvne žile i apsorbira hemoglobin, pa je metabolizam brži.
- Divlja Jagoda. Ova bobica pohranjuje vitamine C, B2 i B1, koji pomažu apsorbirati hemoglobin i razrjeđivati krv. Jagode također stimuliraju rad gastrointestinalnog trakta i endokrinog sustava, zbog čega se hormoni i potrebni enzimi bolje apsorbiraju.
- Ribizla. Ova bobica je glavni izvor vitamina A, B, C i E, koji su neophodni za normalnu cirkulaciju i zgrušavanje krvi. Također poboljšava kiseljenje hrane i metabolizam, tako da se hemoglobin iz krvi brže apsorbira.
- Trešnje. Trešnje su bogate vitaminima A, B i C, koji razrjeđuju krv, povećavaju crvena krvna zrnca i pomažu pri apsorpciji hemoglobina. Može se konzumirati u bilo kojoj količini, ako kapilare ne popucaju i nema alergijske reakcije.
- Ogrozd. Ogrozda sadrži otprilike 4-5% željeza, zbog čega je krv zasićena hemoglobinom. Također pomaže jačanju krvnih žila i kapilara, ako se svakodnevno konzumira u malim količinama.
Gljive
S anemijom zbog nedostatka željeza, trebate koristiti sljedeće gljive:
Orašasti plodovi i suho voće
Među orašastim plodovima i sušenim voćem koji sadrže željezo preporučuje se korištenje:
Žitarice i žitarice
Namirnice bogate željezom za anemiju su među takvim žitaricama:
Slastičarstvo
Uz anemiju, dopušteno je koristiti takve konditorske proizvode:
Sirovine i začini
Za anemiju će biti korisni takvi začini:
- Anis. Začin za anis bogat je vitaminima B2, B5, B9 i PP. Pomažu u apsorpciji hemoglobina i premještanju crvenih krvnih stanica u srce.
- Lovorov list. U lovorovom listu ima mnogo korisnih vitamina, a to su: B5, B12, B6, PP i E. Korištenjem ovog začina poboljšava se cirkulacija krvi i metabolizam općenito.
- Kurkuma. Ovaj se začin koristi u kulinarstvu, jer sadrži vitamine A, B2, B5 i B6 koji potiču cirkulaciju krvi. Možete ga koristiti ako nema alergijske reakcije i bolesti probavnog trakta.
Mliječni proizvodi
Najbolji mliječni proizvodi sa željezom su:
Mesni proizvodi
Uz anemiju, vrijedi uključiti sljedeće mesne proizvode u prehranu:
- Meso kunića. Meso kunića sadrži vitamine A, B, D i B12, kao i 4,5 mg željeza. Meso se smatra dijetalnim i zdravim, pa je moguće obnoviti želudac i riješiti se anemije.
- Govedina. Govedina sadrži 2,8 mg željeza, pa je morate konzumirati svakodnevno. Također u goveđem mesu postoje vitamini: A, D, P i B12, koji poboljšavaju probavu i apsorpciju hemoglobina.
- Teletina. Ovo meso je bogato vitaminima A, B2, B12 i P koji su neophodni za metabolizam. Sadrži i 2,9 mg feruma, zahvaljujući kojem se možete riješiti anemije i anemije.
Ptica
Sljedeća hrana za ptice pomoći će vam da se riješite anemije:
Jaja
Među ptičjim jajima morate koristiti sljedeće:
Riba i plodovi mora
Kod anemije morate jesti sljedeće morske plodove:
Ulja i masti
Među uljima i mastima obratite pozornost na takve proizvode:
Gazirana pića
Bezalkoholna pića uključuju ona koja sadrže plinove i druge tvari. Korisni su u slučajevima kada ne sadrže nitratne aditive koji uzrokuju vaskularnu blokadu. Željezo se nalazi u onim pićima koja se pripremaju sama, odnosno na bazi zdravog voća ili bobičastog voća.
Sokovi i kompoti
Da biste izliječili anemiju, morate piti takve kompote:
Tablica zabranjenih namirnica za nedostatak željeza
| Proizvodi | Štetna svojstva |
| Kava i čaj (posebno crni) | Sadrže tanin i kofein, koji čiste krv od hemoglobina. |
| Alkoholna pića | Ukapljuje krvne žile i sprječava apsorpciju hemoglobina. |
| Ocat | Sprječava povećanje crvenih krvnih stanica. |
| Čokolada i lizalice | Začepljuju krvne žile kolesterolom i sprječavaju apsorpciju hemoglobina. |
| Konzervacija | Razrjeđuje krv i sprječava dotok crvenih krvnih stanica u srce. |
| visokokalorične masti | Začepljuju krvne žile kolesterolom i izazivaju zatajenje srca. |
Kompatibilnost proizvoda
Namirnice koje su bogate željezom mogu se kombinirati s anemijom tijekom kuhanja.
Najbolji spoj:
Okvirni dnevni jelovnik za nedostatak željeza
Za jedan dan možete napraviti nešto poput ovog izbornika:
- Doručak: zobene pahuljice, mlijeko, sok i jabuka (po želji).
- Ručak: Pileća juha s mesom, kuhanim jajem i zelenim čajem.
- Međuobrok: zobeni kolačići, tamna čokolada, sok i bilo koje voće (jabuka, šipak, dunja, marelica itd.).
- Večera: kaša od heljde s mesom ili gljivama, ribom ili dagnjama (po želji).
- Kasna večera: orasi ili lješnjaci, svježi sir sa sokom ili kompot.
Za anemiju u prehranu treba uključiti hranu bogatu željezom. Oni će pomoći vratiti normalnu cirkulaciju krvi u tkivima i riješiti se bolesti.
Oblikovanje članka: Vladimira Velikog
Video o nedostatku željeza, hrani bogatoj željezom
Kakva bi trebala biti prehrana za anemiju: