Dom » Onkologija » Amorfni učinak silicij dioksida na ljudsko tijelo. Silicijev dioksid: formula, šteta i korist, upotreba u medicini

Amorfni učinak silicij dioksida na ljudsko tijelo. Silicijev dioksid: formula, šteta i korist, upotreba u medicini

Jeste li ikada čuli za mineralnu stijenu bez boje i mirisa? Takav je aditiv za hranu E 551 ili silicij dioksid - posebna kristalna tvar koja nema nijanse boja i obdarena je relativno visokim stupnjem čvrstoće i tvrdoće.

Sve vrste modifikacija silicijevih oksida najčešći su minerali na planeti Zemlji, koji su neodvojivi dio stijena. E 551 je označen molekulskom formulom - SiO 2, na njega ne utječu kiseline, ne reagira s vodom.

Ako želite vizualizirati kako izgleda silicij dioksid, onda uzmite na dlan šaku običnog pijeska, koji se sastoji od malih čestica kvarca. Te čestice su silicijev dioksid, koji se vrlo često može naći u prirodi.

E-551 silicij je vizualno bezbojni prah kristalne strukture, ima prilično tvrdu i jaku strukturu. U običnom narodu, "bijela čađa" ima visoku točku taljenja od 1713-1728 ° C, dok je apsolutno netopiva u vodi. Aerosil spada u klasu kiselih oksida koji tvore staklasto tijelo, dok se kao osobita kvaliteta može istaknuti sposobnost da bude izvrstan izolator, odnosno tvar koja gotovo ne provodi električnu struju.

U prirodnom okruženju fino raspršeni aerosil prevladava u kvarcnoj tvari, odnosno u finim zrncima koja su dio običnog pijeska. Emulgator je dopušten u prehrambenoj industriji Ruske Federacije, Ukrajine i Europske unije.

U pripremi prehrambenih proizvoda koristi se izravno kao sekundarna komponenta, neophodna samo kako bi se izbjeglo zgrušavanje proizvoda i njegovo zgrušavanje tijekom skladištenja.

Kolika je vrijednost silicijevog dioksida?

Znanstvenici su silicij-dioksidu dali još mnogo zanimljivih "nadimaka": aerosil, silicij, kvarc, pa čak i "bijela čađa"!

Kristalna tvar stekla je ogromnu slavu u industriji. Najčešće se koristi u obliku slobodnog bijelog praha ili kuglica. Za dodavanje silicijevog dioksida u hranu, najprije se sintetizira kemijski, čime se dobiva najčišći proizvod.

Referenca! Aditiv E 551 ne mijenja svijetli okus proizvoda i ne utječe na njihovu boju.

Prisutnost aditiva za hranu E 551 u sastavu proizvoda pomaže im da im se pruži protočnost, kao i da se spriječi pojava grudica. Silicijev dioksid karakteriziraju sljedeće kvalitete:

izvrstan je sredstvo protiv pjene;
pomaže u izbjegavanju zgrušavanja;
puderi postaju fluidniji;
to je sredstvo za poboljšanje protoka hrane;
igra ulogu izvrsnog zgušnjivača.

Aditivom za hranu E 551 najčešće se obogaćuju sljedeći proizvodi:

šećer;
vrhnje, suho mlijeko;
sol;
pšenično brašno;
začini;
jaja u prahu;
čips, grickalice, krekeri;
alkoholna pića;
slastičarstvo.

U farmaceutskoj industriji, silicij dioksid se vrlo često pojavljuje u sastavu lijeka kao što je Espumizan. Vjerovali ili ne, proizvođači su također uspjeli napuniti pastu za zube, papir i karton silicijevim dioksidom!

E-551 se često može naći u raznim začinima, začinima i začinima, proizvodima u prahu poput šećera, soli i brašna, u slastičarstvu, raznim čipsima, krekerima, orašastim plodovima i drugim pivskim grickalicama, kao i alkoholnim pićima.

Koja je šteta od dodataka E 551 za ljude?

Glupa tvrdnja da silicij dioksid navodno nanosi štetu ljudskom tijelu u ogromnim razmjerima je mit i ništa više. Zapravo, E 551 se ne apsorbira u crijevima, što znači da se njegove rezerve u tijelu ne akumuliraju. Općenito, E 551 je apsolutno siguran za ljudsko zdravlje.

Dakle, ima li štete ili koristi od korištenja emulgatora E-551?

Mišljenja su podijeljena, ali kao takvo, nema nikakve štete i javlja se samo u slučajevima nepravilne i nepažljive uporabe, naime interakcija E-551 s drugim kemikalijama može dovesti do iritacije dišnih puteva i pluća, ali u hrani proizvoda s ispravnom proizvodnom formulom, već je fizički Ne može se kombinirati s drugim kemikalijama, što ga samo po sebi čini sigurnim. Kada se proguta, ne otapa se i izlučuje se iz njega u nepromijenjenom stanju, bez apsolutno nikakvog negativnog utjecaja.

Također treba napomenuti da su znanstvenici pronašli izravno proporcionalan odnos s potrošnjom vode, koja uključuje E-551, što kao rezultat dovodi do smanjenja mogućnosti neurodegenerativnih bolesti. I ovo je, naravno, težak argument, ali ne treba zaboraviti da zlouporaba silicija u ljudskom tijelu neće dovesti do dobra, sve bi trebalo biti umjereno i razumno.

Sumirajući rečeno, možemo nedvosmisleno zaključiti da E-551 ne samo da ne nanosi nikakvu štetu ljudskom tijelu, već kada se pravilno koristi, čak donekle služi i kao svojevrsna profilaksa protiv ozbiljnih bolesti kao što je Alzheimerova bolest. bolest.

Možda ti se također svidi:

E951 (aspartam) - učinak na tijelo, šteta ili korist
E471 (emulgator) šteta i korist aditiva u hrani za tijelo
Konzervans za hranu E202 (Kalijev sorbat) - šteta i korist za tijelo
Sojin lecitin E476 - koristi i štete ljudskom tijelu
Prednosti i štete vanilina za tijelo
Milford suss zaslađivač - šteta i korist za ljudski organizam
Što pomaže cinkovu mast - korisna svojstva i kontraindikacije

Opće karakteristike i prijem

Supstanca E551 poznata je pod mnogim imenima. To su silicij, bijela čađa i aerosil. U prirodi ga poznajemo kao kvarcne čestice pijeska, opala i kristala gorskog kristala. Ako nije potrebna posebna čistoća sirovina, tada se silicijev dioksid dobiva iz prirodnog kvarca fuzijom s lužinama. Za upotrebu u lijekovima i proizvodima, sintetski oblik E551 dobiva se razgradnjom silicijevih para u prisutnosti kisika na visokim temperaturama.

Prirodni silicij dioksid pojavljuje se kao čvrsti, bezbojni kristali. Sintetički dobivena tvar je plavkasti prah malih labavih granula. Netopljiv je u vodi, alkoholima i kiselinama. Potrebne su vrlo visoke temperature da se rastopi. Molekula E551 ima veliku površinu labave strukture, bez krute kristalne rešetke. To uzrokuje amorfnu prirodu tvari. Kada se proguta, ne apsorbira se i brzo se izlučuje prirodnim putem, bez promjene.

Svrha

Amorfizam E551, odnosno specifično stanje njegove molekularne kristalne rešetke, odredio je sposobnost tvari da na sebe čvrsto veže molekule drugih tvari. Koristio se kao separator tekućih medija, prašak za pecivo, bistrilo, sredstvo protiv pjene.

Izvrsna svojstva adsorpcije E551 čine ga izvrsnim bistrilom za pivo. Tvar je u stanju uvući molekule koje doprinose zamućenju pića. U tom slučaju molekule koje stabiliziraju pjenu ostaju u pivu.

Sposobnost upijanja vlage odredila je svrhu E551 da spriječi stvaranje grudica i zgrušavanje raznih rasutih proizvoda - od šećera i soli do pivskih grickalica i malih glaziranih slatkiša. Zahvaljujući istom svojstvu aditiva, moguće je sačuvati teksturu ribanog ili narezanog sira.

Odsutnost krute kristalne strukture čini tvar prikladnom matricom za stvaranje lijekova sa specifičnim svojstvima. Kao pomoćna komponenta, uključen je u sastav tableta i čepića, dentalnih materijala za ispune.

Utjecaj na ljudsko tijelo: koristi i štete

Prednosti i nedostaci E551 povezani su s posebnošću molekularne strukture ove tvari. S jedne strane, izvrstan je upijač ako uđe u tijelo. S druge strane, kada se taloži na sluznicama dišnih puteva, djeluje i upijajuće, što jako nadražuje tkiva i izaziva upalu.

Silicij dioksid je posebno koristan u farmaceutskim proizvodima. U mnogim je zemljama uključen u regulatorne dokumente (farmakopeje) koji reguliraju zahtjeve za kvalitetu lijekova. Tvar može usporiti oslobađanje bioaktivnih tvari iz progutane tablete ili kapsule. Pomaže da mast postane gušća, a suspenzija ili liniment stabilniji, te sprječava kvarenje suhih ekstrakata. Poznat kao glavna komponenta lijeka Polysorb.

Promatranja francuskih istraživača pokazala su da ako u prirodnoj vodi ima puno E551, rizik od Alzheimerove bolesti značajno se smanjuje u populaciji koja ga pije.

Opasnost od E551 povezana je s nepažljivim udisanjem čestica ove tvari. Nadražuju sluznicu i mogu uzrokovati jaku upalu dišnih puteva. Molekule tvari mogu reagirati s drugim elementima, uzrokujući ozbiljne bolesti bronha i pluća.

Korištenje i primjena

U prehrambenoj industriji E551 se koristi kao upijajuća tvar koja uvlači višak vlage kada se dodaje u rasute proizvode i male suhe proizvode - grickalice ili slastice, koji se također mogu točiti. E551 sprječava zgrušavanje i kvarenje brašna, soli, šećera, začina i začina. Dodatak sprječava zgrušavanje i zgrušavanje raznih sitnih grickalica i krekera, orašastih plodova i čipsa, glaziranih slatkiša.

Tvar poboljšava i stabilizira strukturu vina i piva, nekih sokova. Djeluje kao sredstvo za filtriranje u proizvodnji biljnih ulja. Dodaje se siru, naribanom ili narezanom na ploške, kako bi se očuvala tekstura proizvoda.

E551 je neophodan u proizvodnji paste za zube, tvar je u sastavu mineralnog kozmetičkog praha i suhog rumenila. Dodatak se široko koristi u farmaceutskoj industriji, gdje je dio enterosorbentnih pripravaka, poboljšava strukturu ljekovitih masti i linimenata te djeluje kao punilo u tabletama.

Tvar se koristi u proizvodnji papira i kartona za pakiranje hrane. U industriji se koristi za proizvodnju stakla, optičkih vlakana, boja i lakova, zaštitnih kemikalija za biljke i dijelova za zrakoplove.

U gotovim prehrambenim proizvodima sadržaj E551 ne smije prelaziti 30 g po kilogramu proizvoda (tablica 1.).

Tablica 1 - Sadržaj aditiva za hranu E551 silicij dioksida u proizvodima prema SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

Zakonodavstvo

U Rusiji, Ukrajini, kao i drugim zemljama Europe i Azije, u SAD-u, aditiv je dopušten.

Rusko zakonodavstvo regulira upotrebu E551 u prehrambenim proizvodima na temelju SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26. svibnja 2008.:

klauzula 3.5.1. Higijenski propisi za primjenu aditiva u hrani koji sprječavaju zgrušavanje i zgrudavanje.

Korištenje E551 predviđeno je GOST R 54649-2011. “Suho mlijeko u konzervi. Specifikacije”, GOST 34145-2017 “Aditivi za hranu. Sredstva protiv zgrušavanja za prehrambene proizvode. Termini i definicije".

Tablica 2 - Sadržaj prehrambenog aditiva E551 u proizvodima prema Codex Alimentarius (FAO i WHO, 2007.)

Silicij dioksid (silicijev dioksid, SiO2; lat. silica) - silicij oksid (IV). Bezbojni kristali s talištem od +1713 ... +1728 ° C, visoke tvrdoće i čvrstoće.

Teško je precijeniti učinak silicijevog dioksida na ljudsko tijelo. Mineral je odgovoran za elastičnost i fleksibilnost kostiju, snagu noktiju, stanje kose i pomaže tkivima da se brže oporave. Akademik V. I. Vernadsky s pravom je ustvrdio da se nijedan organizam ne može razviti i postojati bez silicija. Silicij se ne pojavljuje prirodno u prirodi. Prisutan je u obliku dioksida u gorskom kristalu, jaspisu, topazu, ametistu, ahatu i drugim vrijednim mineralima. Silicij dioksid se koristi u prehrambenoj industriji kao multifunkcionalni siguran aditiv za hranu.

Naziv aditiva

Kristalni silicij dioksid uobičajen je naziv za aditiv. Silicij dioksid je međunarodna opcija. U digitalnom europskom sustavu šifra je napisana kao E551. Je li aditiv za hranu opasan ili nije? Idemo to shvatiti.

Njegovi sinonimi su: amorfni silicij dioksid; silicij; IV silicij oksid; bijela čađa; aerosil; silicij anhidrid; njemački silicij dioksid; silikonski gel; Francuski dioksid silicij.

Vrsta tvari

Dodatak kao što je E 551 jedan je od emulgatora. Konstantno se koriste u prehrambenoj industriji.

Silicijev dioksid je prirodna tvar. Prirodno postoji u obliku kvarca, minerala koji čini pijesak. U prehrambenoj industriji koristi se tvar koja je umjetno sintetizirana, visokog stupnja čistoće (amorfni silicij dioksid). Dobiva se zagrijavanjem silicija u atmosferi kisika. Oksidativna reakcija se odvija na temperaturama do 500 °C. Druga metoda je hidroliza pare silicij tetraklorida u vodikovom plamenu. Sinteza se provodi u posebnim autoklavima od 1000 ºC.

Silicijev dioksid u svom prirodnom obliku koristi se samo u staklarskoj, građevinskoj i sličnim industrijama, gdje čistoća materijala nije bitna.

Svojstva i pakiranje

Standardna boja tvari je plavkasto-bijela ili bijela. Njegov sastav određuje takva kemijska formula kao što je SiO 2. Silicij dioksid izvana predstavlja male granule ili prah. Nema mirisa. Netopljiv u etanolu i vodi, topiv u fluorovodičnoj kiselini. Sadržaj aktivne tvari je 99%. Nema okusa. Gustoća tvari je 2,2 g po cm 3. Ostala svojstva: visoka čvrstoća i tvrdoća, toplinski postojan, jak adsorbens, otporan na kiseline.

Ovaj se aditiv najčešće pakira u vrećice od gustog polietilena ili kraft papira. Dopušteno je pakirati proizvode u polipropilenske posude ako postoji dodatni polietilenski umetak.

Pogledajmo pobliže upotrebu silicijevog dioksida.

Proizvodnja za prehrambenu industriju

SiO₂ se koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv za hranu, koji ima svoj indeks u europskom kodnom sustavu - E551.

U svom čistom obliku, silicij dioksid se ne koristi u prehrambenoj industriji. Koristi silicij dioksid u prahu, ili, drugim riječima, amorfni silicij, "bijelu čađu". Proizvodnja aditiva odvija se u posebnim tvornicama na dva načina umjetne sinteze: Si se zagrijava u okruženju kisika na petsto stupnjeva Celzija, provodi se oksidativna reakcija koja dovodi do proizvodnje bijele čađe, a u posebnom sterilizatorima na tisuću stupnjeva, pare silikona tetraklorida reagiraju u vodikovom plamenu.

Negativan učinak silicijevog dioksida na ljudsko tijelo nije potvrđen.

Upotreba ovog emulgatora u proizvodnji hrane dopuštena je u svim zemljama bez iznimke (uključujući Ukrajinu, Bjelorusiju, Rusiju, europske zemlje), pod uvjetom da njegov sadržaj u gotovom proizvodu ne prelazi granicu, odnosno 30 g po kilogramu. Ne šteti zdravlju i siguran je za korištenje.

Područja primjene tvari

E 551 je uvršten na popis odobrenih prehrambenih proizvoda. Kao pomoćna tvar, silicij dioksid sprječava zgrušavanje i zgrušavanje rasutih proizvoda. Dodaje se u griz, brašno, mlijeko u prahu, začine, jaja u prahu, šećer, sol i njegove analoge. Normalizira teksturu narezanih ili ribanih sireva. Pretvara tekućinu u sipku masu, čuva i pojačava miris (grickalice za pivo, čips, krekeri itd.). Neutralizira povećanu količinu lužine u alkoholnim pićima (uključujući konjak), stabilizira kiselost, posvjetljuje zbog adsorpcije proteina koji zamagljuju pivo, piće, povećava njegovu otpornost. Emulgator se koristi za površinsku obradu slastičarskih proizvoda od šećera (isključujući čokoladu). Zahvaljujući tome sprječava se lijepljenje, krhkost, produljuje se rok trajanja.

Ovaj se aditiv može koristiti u svim zemljama. Njegova količina ne smije prelaziti 30 g po kg gotovog proizvoda.

Emulgator E 551 koristi se u velikim količinama za potrebe medicine i farmacije.

Pod imenom Aerosil ova se tvar obično koristi kao visoko dispergirano aktivno punilo u mastima, tabletama, emulzijama i gelovima.

Silicij dioksid je uključen u farmakopeje Danske, Mađarske i Austrije.

Aktivne i nuspojave ovog dodatka prehrani

Ovaj proizvod ima niz aktivnih i sporednih funkcija. Koloidni silicijev dioksid u obliku praha u prahu koristi se kao učinkovit enterosorbent. Ova tvar veže i uklanja toksine iz tijela, uključujući soli teških metala. Takav je aditiv dostupan kao dio suspenzija koje ublažavaju stanje tijela s nadimanjem. Silicij dioksid pojačava učinak aktivne tvari, stabilizira emulziju.

Zbog adsorbirajućih svojstava, tvar u obliku masti ili gela primjenjuje se izvana u svrhu liječenja gnojnih rana, liječenja mastitisa, flegmona i drugih bolesti. Alat ima antimikrobni učinak, lako se raspoređuje po površini kože, ne izaziva iritaciju i alergije. Koristi se kao zgušnjivač u vazelinu, ribljem ulju, cetil alkoholu i glicerinu.

Ovaj aditiv ne zanemaruju proizvođači kozmetike. Tvar se uglavnom koristi u sastavu zubnih pasta kao potpuno siguran abraziv za izbjeljivanje. Silicij dioksid ne uništava zubnu caklinu, siguran je ako ga osoba slučajno proguta. Kao pomoćna tvar koristi se u proizvodnji pilinga, pudera, losiona i krema za različite tipove kože. Zahvaljujući Aerosilu, nepravilnosti na koži su maskirane, masni sjaj se eliminira, fine bore se izglađuju. Učinkovito čisti dermis i uklanja mrtve stanice. Silicij dioksid ne može provoditi električnu struju, jedan je od najboljih dielektrika (ako u sastavu nema stranih nečistoća).

Učinak silicijevog dioksida na ljudsko tijelo

Ovaj dodatak se može smatrati sigurnim za tijelo. Silicij dioksid se nalazi u ljudskoj plazmi i krvi. Tvar, koja dolazi izvana, ne razgrađuje se u probavnom sustavu, ne apsorbira se i prirodno izlazi u gotovo nepromijenjenom obliku. Koja je šteta od silicijevog dioksida? Opasno je samo udisanje praha silicijevog dioksida. Zbog sitnih čestica može se razviti silikoza pluća, granulomatozni osip i druge ozbiljne bolesti.

Glavni proizvođači

Silicijev dioksid visoke frekvencije proizvodi u regiji Bryansk tvrtka "Ekosilicon". Glavni inozemni dobavljači su: Kemijska tvornica Gomel u Republici Bjelorusiji, RHONE-POULENC u Francuskoj, Evonik Industries u Njemačkoj. Početkom prošlog stoljeća, fiziolog iz Njemačke W. Kuehne iznio je dokaze da spojevi silicija čiste i obnavljaju krvne žile, te sprječavaju razvoj ateroskleroze. Njegovi su zaključci kasnije potkrijepljeni velikim brojem studija. Silicij dioksid strukturira molekule vode, dajući im sposobnost izbacivanja patogena, stranih spojeva i toksina. Zahvaljujući tvari, silikonska voda dobiva poseban svježi okus i baktericidna svojstva.

Ispitivali smo učinak silicijevog dioksida na ljudski organizam.

silicij dioksid

TU 6-09-3379-79

SiO2

Silica (silicij, SiO2; lat. silicij) - silicij oksid (IV). Bezbojni kristali s talištem od +1713 ... +1728 ° C, visoke tvrdoće i čvrstoće.

Silicijev dioksid je glavna komponenta gotovo svih kopnenih stijena, posebno dijatomejske zemlje. Silicij i silikati čine 87% mase litosfere. U ljudskoj krvi i plazmi koncentracija silicijevog dioksida iznosi 0,001% težinski.

Svojstva

Pripada skupini kiselih oksida.
Kada se zagrije, stupa u interakciju s bazičnim oksidima i lužinama.
Reagira s fluorovodičnom kiselinom.
SiO 2 pripada skupini oksida koji tvore staklo, odnosno sklon je stvaranju prehlađene taline – stakla.
Jedan od najboljih dielektrika (električna struja ne provodi ako nema nečistoća i ne zagrijava se).

Polimorfizam

Silicij dioksid ima nekoliko polimorfnih modifikacija.

Najčešći od njih na površini zemlje - α-kvarc - kristalizira se u trigonalnoj singoniji. U normalnim uvjetima silicij dioksid se najčešće nalazi u polimorfnoj modifikaciji α-kvarca, koji se pri temperaturama iznad +573 °C reverzibilno pretvara u β-kvarc. Daljnjim porastom temperature kvarc prelazi u tridimit i kristobalit. Ovi polimorfi su stabilni na visokim temperaturama i niskim tlakovima.

U prirodi postoje i oblici - opal, kalcedon, kvarcin, lutecit, autigeni kvarc, koji pripadaju skupini silicija. Opal (SiO 2 *nH 2 O) u tankom presjeku je bezbojan, izotropan, negativnog je reljefa, taložen je u morskim rezervoarima i dio je mnogih silicijskih stijena. Kalcedon, kvarcin, lutecit - SiO 2 - su kriptokristalne sorte kvarca. Tvore vlaknaste agregate, rozete, sferulite, bezbojne, plavkaste, žućkaste. Međusobno se razlikuju po nekim svojstvima - za kalcedon i kvarcin - izravno izumiranje, za lutecit - koso, za kalcedon - negativno produljenje.

Pri visokoj temperaturi i tlaku silicijev dioksid se prvo pretvara u koezit (koji je 1953. sintetizirao američki kemičar Loring Coes), a zatim u stišovit (koji je 1961. sintetizirao S. M. Stishov, a 1962. otkriven u meteoritskom krateru) [ izvor nije naveden 2294 dana ] . Prema nekim studijama, stišovit čini značajan dio plašta, pa pitanje koja je vrsta SiO 2 najčešća na Zemlji još nema jasan odgovor.

Također ima amorfnu modifikaciju - kvarcno staklo.

Kemijska svojstva

Silicij dioksid SiO 2 je kiseli oksid koji ne reagira s vodom.

Kemijski otporan na kiseline, ali reagira s plinovitom fluorovodikom:

i fluorovodična kiselina:

Ove dvije reakcije naširoko se koriste za jetkanje stakla.

Kada se SiO 2 stapa s lužinama i bazičnim oksidima, kao i s karbonatima aktivnih metala, nastaju silikati - soli vrlo slabih, u vodi netopivih silicijovih kiselina opće formule xH 2 O ySiO 2 koje nemaju stalan sastav. (nerijetko se u literaturi spominju ne-silicijeve kiseline, ali silicijeva kiselina, iako je zapravo riječ o istoj tvari).

Na primjer, natrijev ortosilikat se može dobiti:

kalcijev metasilikat:

ili miješani kalcijev i natrijev silikat:

Prozorsko staklo izrađeno je od Na 2 CaSi 6 O 14 silikata (Na 2 O·CaO·6SiO 2).

Većina silikata nema trajni sastav. Od svih silikata samo su natrijevi i kalijevi silikati topljivi u vodi. Otopine ovih silikata u vodi nazivaju se tekućim staklom. Zbog hidrolize ove otopine karakterizira jako alkalno okruženje. Hidrolizirane silikate karakterizira stvaranje ne pravih, već koloidnih otopina. Prilikom zakiseljavanja otopina natrijevih ili kalijevih silikata, taloži se želatinasti bijeli talog hidratizirane silicijeve kiseline.

Glavni strukturni element i čvrstog silicijevog dioksida i svih silikata je skupina u kojoj je atom silicija Si okružen tetraedrom od četiri atoma kisika O. U ovom slučaju, svaki atom kisika povezan je s dva atoma silicija. Fragmenti se mogu međusobno povezati na različite načine. Među silikatima, prema prirodi veze u njima, ulomci se dijele na otočne, lančane, trakaste, slojevite, okvirne i druge.

Priznanica

Sintetski silicij dioksid se dobiva zagrijavanjem silicija na temperaturu od +400 ... +500 °C u atmosferi kisika, dok se silicij oksidira u SiO 2 dioksid. Kao i toplinska oksidacija na visokim temperaturama.

U laboratorijskim uvjetima sintetski silicij se može dobiti djelovanjem kiselina, čak i slabih octenih kiselina, na topive silikate. Na primjer:

silicijska kiselina se odmah razgrađuje na vodu i SiO 2 koji se taloži.

Prirodni silicij u obliku pijeska koristi se tamo gdje nije potrebna visoka čistoća materijala.

Primjena

Silicijev dioksid se koristi u proizvodnji stakla, keramike, abraziva, betonskih proizvoda, za dobivanje silicija, kao punilo u proizvodnji gume, u proizvodnji silicijevih vatrostalnih materijala, u kromatografiji itd. Kristali kvarca imaju piezoelektrična svojstva i stoga su koristi se u radiotehnici, ultrazvučnim instalacijama i upaljačima .Amorfni neporozni silicij dioksid koristi se u prehrambenoj industriji kao pomoćna tvar E551, koja sprječava zgrušavanje i zgrudavanje, parafarmaceutici (pasti za zube), u farmaceutskoj industriji kao pomoćna tvar (uključeno u većini farmakopeja), kao i dodatak hrani ili lijek kao enterosorbent.

Umjetno dobiveni filmovi silicijevog dioksida koriste se kao izolator u proizvodnji mikro krugova i drugih elektroničkih komponenti.

Također se koristi za proizvodnju optičkih kabela. Koristi se čisti topljeni silicij uz dodatak nekih posebnih sastojaka.

Silica filament se također koristi u grijaćim elementima elektroničkih cigareta, jer dobro upija tekućinu i ne propada pod zagrijavanjem zavojnice.

Kao poludrago kamenje koriste se veliki prozirni kristali kvarca; bezbojni kristali nazivaju se gorskim kristalom, ljubičastim - ametistima, žutim - citrinom.

U mikroelektronici, silicij dioksid je jedan od glavnih materijala. Koristi se kao izolacijski sloj, kao i zaštitni premaz. Dobiva se u obliku tankih filmova toplinskom oksidacijom silicija, kemijskim taloženjem pare, magnetronskim raspršivanjem.

Porozni silicijev dioksid

Porozni silicij dobivaju se raznim metodama.

Silokrom se dobiva agregiranjem aerosila, koji se pak dobiva spaljivanjem silana (SiH 4). Silohrom se odlikuje visokom čistoćom, niskom mehaničkom čvrstoćom. Karakteristična veličina specifične površine je 60-120 m²/g. Koristi se kao sorbent u kromatografiji, gumenom punilu, katalizi.

Silika gel se dobiva sušenjem gela silicijeve kiseline. U usporedbi sa silokromom, ima nižu čistoću, ali može imati izrazito razvijenu površinu: obično od 300 m²/g do 700 m²/g.

Silicijski aerogel je otprilike 99,8% zraka i može imati gustoću do 1,9 kg/m³ (samo 1,5 puta gustoću zraka).

Silicijev dioksid (E551)

Silicij, na latinskom Silicondioxide, silicij je silicij dioksid.Što je takav spoj? To su čvrsti kristali, bezbojni, bez mirisa, prilično su tvrdi, izdržljivi, duktilni i vatrostalni. U prirodi je to najčešći kvarc, najmanja prozirna zrna pijeska koja nastaju tijekom oksidacije silicija (Si).

SiO₂ je molekularna (kemijska) formula silicijevog dioksida.

Svojstva silicijevog dioksida

Ovaj spoj je viši, četverovalentni kiseli silicij oksid. Ima idealnu otpornost na kisik, razne kiseline (na talištu od 1600 ºS otapa se fluorovodičnom kiselinom, lužinama). Silicij dioksid je netopiv u vodi i dielektrik je (ne provodi elektricitet).

Silicijev dioksid je idealan neutralizator lužine.

Proizvodnja silicija za prehrambenu industriju

U prehrambenoj industriji SiO₂ se koristi kao aditiv za hranu, koji ima svoj indeks u europskom kodnom sustavu - E551.

Silicijev dioksid u svom čistom obliku ne koristi se u prehrambenoj industriji. Koristi silicij dioksid u prahu, drugim riječima, "bijeli ugljik", amorfni silicij.

Proizvodnja E551 provodi se u specijaliziranim tvornicama dvjema metodama umjetne sinteze: zagrijavanjem Si u okolini kisika na temperaturi jednakoj petsto stupnjeva Celzija, dolazi do oksidativne reakcije koja rezultira bijelom čađom, te u posebnim sterilizatorima na tº 1000 ºS, pare silicij-tetraklorida reagiraju u vodikov plamen (druga metoda).

Sintetizirani silikondioksid pripada skupini emulgatora koji osiguravaju ujednačenost mješavinama prirodnih tvari koje se ne miješaju kao što su ulje (biljnog i životinjskog podrijetla) i masti s vodom.

Upotreba emulgatora E551 u proizvodnji hrane dopuštena je u svim zemljama bez iznimke (uključujući Rusku Federaciju, Bjelorusiju, Ukrajinu, europske zemlje), pod uvjetom da njegov sadržaj u gotovom proizvodu ne prelazi granicu, tj. 30 gr/kg. Ne šteti zdravlju, siguran je za korištenje.

Posebni se zahtjevi postavljaju u pogledu pakiranja i uvjeta skladištenja aditiva za hranu.

Za pakiranje se koriste vrećice od izdržljivog polietilena ili posebnog papira za omatanje (kraft), kao i polipropilena (obavezna prisutnost polietilenskog umetka).

Dodatak prehrani E551 čuvati u suhom, zatvorenom prostoru uz utvrđeni režim vlažnosti i određenu ventilaciju.

Upotreba silicijevog dioksida

Dok se nisu proučavala jedinstvena svojstva tvari, uglavnom se koristila za izradu građevinskih materijala kao što su beton i cement.

Ali kako su znanstvenici, liječnici, fiziolozi, kemičari proučavali silikonadioksid, postali su poznati i drugi znakovi toga. Tvar se počela koristiti u radiotehnici, u proizvodnji vatrostalnih materijala i gume.

Zbog svojih svojstava, tvar je našla široku primjenu u različitim industrijama, uključujući prehrambenu, farmaceutsku i kozmetologiju.

Kristalni silicij dioksid amorfni (u prahu) silicij dioksid Koloidni silicij dioksid

Tvar je široko rasprostranjena u prirodi. Nalazi se u stijenama - mineralima, u ahatu, jaspisu, kalcedonu, ametistu, gorskom kristalu.Nalazi široku primjenu u građevinarstvu, kao i u proizvodnji staklenih, keramičkih i betonskih proizvoda. U tim industrijama njegova čistoća nije važna.

Ova tvar se rijetko nalazi u prirodi u svom čistom obliku. To je tripoli (kieselguhr) koji se dugo stvara na morskom dnu, a danas se sintetički dobiva u tvornici. Koristi se uglavnom u industrijske svrhe.

Tvar je našla široku primjenu u medicini kao apsorbent (silicijev dioksidekoloidni uklanja otrovne tvari iz tijela) i zgušnjivač (u proizvodnji masti, gelova, vazelina, suspenzija). U kozmetologiji (u sastavu pasta za zube, kao sredstvo za izbjeljivanje; u pilingima, puderima, losionima). Dobiva se u industrijskim uvjetima od visoko raspršenog silicijevog dioksida.

U prehrambenoj industriji emulgator se koristi kao antikoagulant (stabilizator) i neutralizator, te kao zgušnjivač. Pomaže proizvodima u održavanju tečnosti, sprječava stvaranje grudica i zgrušavanja:

silicijev dioksid se dodaje u gotove rasute proizvode, kao što su šećer, sol, brašno, začini, kao i mlijeko u prahu i vrhnje, škrob, jaja u prahu, razni začini i začini i drugi;
u mliječnim proizvodima u proizvodnji sireva (da bi se očuvala njihova struktura) koristi se i silicij;
također je nezamjenjiva komponenta u proizvodnji kave, kakaa;
E551 je također uključen u sastav piva kao apsorbent, pridonosi bistrenju pića, povećava njegovu izloženost;
naširoko se koristi u proizvodnji čipsa, krekera, svih vrsta grickalica, pojačava aromu potrošačkih proizvoda;
u proizvodnji alkoholnih pića, silicij se također koristi za stabilizaciju kiselosti i neutralizaciju viška lužina;
proizvodnja slastica i kulinarskih proizvoda nije potpuna bez upotrebe emulgatora E551, tretiraju slatke površine, osim onih prelivenih čokoladom. Utječe na uvjete prodaje proizvoda, produljuje ih (pruža svježinu, sprječava sljepljivanje proizvoda), poboljšava okus i miris.

Utjecaj na ljudsko tijelo, koristi i štete

Do kraja znanstvenici nisu proučavali djelovanje silicijevog dioksida na organizam, no iz njihovih današnjih istraživanja može se zaključiti da tvar ne šteti zdravlju kada se pravilno koristi.

Silicijev dioksid se potpuno izlučuje iz tijela, ne apsorbira se u gastrointestinalni trakt.

Osim toga, silikondioksid je prisutan u tijelu, u krvi i plazmi.

Njemački fiziolog je na temelju svoje prakse dokazao da je silicij koristan za ljude, sprječava i sprječava aterosklerozu, jača i čisti krvne žile. Silicijska voda ima ne samo upijajuća svojstva, uklanja toksine i otrovne tvari iz ljudskog tijela, već i antibakterijska.

Postoji teorija da tvar ima pozitivan učinak na ljudski organizam i smanjuje rizik od daljnjeg razvoja bolesti kao što je Alzheimerova bolest. Međutim, ovo je samo hipoteza koju znanstvenici moraju dokazati.

Jedno je jasno, da prašina silicijevog dioksida može uzrokovati značajnu štetu zdravlju kada se udiše (samo u industrijskoj proizvodnji). Može poslužiti razvoju bolesti poput silikoze pluća. Umjerena uporaba aditiva za hranu E551 je sigurna za zdravlje.

Silicijev dioksid (E551)

ažurirano:

21. prosinca 2017

Izvor: https://FoodandHealth.ru/dobavki/dioksid-kremniya-e551/

Dodatak hrani silicijev dioksid (E551) - učinak na ljudsko tijelo i svojstva

Utjecaj silicija na ljudsko tijelo teško je precijeniti. Mineral je odgovoran za fleksibilnost i elastičnost kostiju, snagu noktiju, zdravlje kose, te potiče obnavljanje tkiva. "Nijedan organizam ne može postojati i razvijati se bez silicija", tvrdio je akademik V. I. Vernadsky.

Silicij se ne pojavljuje prirodno u prirodi. U obliku dioksida prisutan je u jaspisu, gorskom kristalu, ahatu, ametistu, topazu i drugim vrijednim ukrasnim mineralima.

U prehrambenoj industriji silicij dioksid se koristi kao siguran multifunkcionalni aditiv za hranu.

Naziv proizvoda

Silicij dioksid je uobičajeni naziv za aditiv. Međunarodna opcija je silicij dioksid. Šifra u Europskom digitalnom sustavu prehrambenih aditiva je E 551 (E-551).

Sinonimi:

silicij;
amorfni silicij dioksid;
bijela čađa;
silicij oksid (IV);
silicij anhidrid;
aerosil;
silikonski gel;
Silicij dioksid, njemački;
dioxide de silizium, francuski.

Vrsta tvari

Aditiv E 551 pripada skupini emulgatora.

Silicijev dioksid je prirodna tvar. U svom prirodnom obliku postoji u obliku kvarca (minerala koji čini pijesak).

U prehrambenoj industriji koristi se umjetno sintetizirana tvar visoke čistoće (amorfni silicij dioksid). Dobiva se zagrijavanjem silicija u atmosferi kisika. Oksidativna reakcija se odvija na temperaturama do 500°C.

Druga metoda je hidroliza para silicij tetraklorida u vodikovom plamenu. Sinteza se provodi u posebnim autoklavima na temperaturi od 1000ºC.

Prirodni silicij dioksid koristi se samo u građevinarstvu, staklarstvu i sličnim industrijama, gdje čistoća materijala ne igra značajnu ulogu.

Svojstva

Aditiv E 551 obično se pakira u kraft papir ili vrećice od gustog polietilena. Proizvod je dopušteno pakirati u polipropilenske vrećice s dodatnim polietilenskim umetkom.

Primjena

Emulgator E 551 uvršten je na popis odobrenih prehrambenih proizvoda.

Silicijev dioksid kao pomoćna tvar:

sprječava zgrušavanje i zgrušavanje rasutih proizvoda. Dodano u brašno, griz, ljute začine, mlijeko u prahu, šećer, jaja u prahu, sol i njegove analoge;
stabilizira teksturu ribanih ili narezanih sireva;
učinkovito pretvara tekućinu u tekuću masu, čuva i naglašava aromu (čips, pivski grickalice, krekeri i slični proizvodi);
stabilizira kiselost, neutralizira višak lužine u alkoholnim pićima (uključujući rakiju);
bistri pivo zbog adsorpcije proteina koji zamagljuju piće, povećava njegovu trajnost.

Emulgator se koristi za površinsku obradu slastičarskih proizvoda (osim čokolade). Time se sprječava lomljivost, lijepljenje, produžuje rok trajanja.

Dodatak je dopušten u svim zemljama. Njegova količina ne smije prelaziti 30 g/kg gotovog prehrambenog proizvoda.

Značajna količina emulgatora E 551 koristi se za potrebe farmaceutike i medicine. Obično se pod imenom Aerosil tvar koristi kao aktivno fino punilo u emulzijama, tabletama, gelovima i mastima. Silicij dioksid je uključen u farmakopeje Austrije, Mađarske, Danske.

Proizvod obavlja niz aktivnih i pomoćnih funkcija:

Koloidni silicijev dioksid u obliku praha u prahu koristi se kao učinkovit enterosorbent. Tvar veže i uklanja toksine iz tijela, uključujući soli teških metala.
Aditiv je dio suspenzija koje ublažavaju nadutost (npr. Espumizana). Silicij dioksid stabilizira emulziju, pojačava učinak aktivnog sastojka.
Zbog adsorbirajućih svojstava, tvar u obliku gela ili masti koristi se izvana za liječenje gnojnih rana, liječenje flegmona, mastitisa i drugih bolesti. Lijek ima antimikrobni učinak, lako se raspoređuje po površini kože, ne iritira, ne uzrokuje alergije.
Kao zgušnjivač koristi se u sastavu ribljeg ulja, vazelina, glicerina, cetil alkohola.

Proizvođači kozmetike nisu zanemarili aditiv E 551. U osnovi, tvar se koristi u sastavu zubnih pasta kao apsolutno siguran abraziv za izbjeljivanje. Silicij dioksid ne uništava zubnu caklinu i siguran je ako se slučajno proguta.

Tvar kao pomoćna komponenta koristi se u proizvodnji krema, losiona, pudera, pilinga za različite tipove kože. Aerosil pomaže maskirati neravnu kožu, eliminirati masni sjaj, izgladiti fine bore. Učinkovito uklanja mrtve stanice i čisti dermis.

Silicij dioksid ne provodi struju, smatra se jednim od najboljih dielektrika (pod uvjetom da nema nečistoća).

Korist i šteta

Dodatak E 551 može se smatrati sigurnim za zdravlje. Silicij dioksid je prisutan u ljudskoj krvi i plazmi. Dolazeći izvana, tvar se ne razgrađuje u probavnom sustavu, ne apsorbira se, prirodno izlazi u gotovo nepromijenjenom obliku.

Opasnost je udisanje praha silicijevog dioksida. Male čestice mogu izazvati razvoj granulomatozne upale, silikoze pluća i drugih ozbiljnih bolesti.

Glavni proizvođači

Silicij dioksid visoke čistoće proizvodi Ecokremniy (regija Bryansk).

Glavni strani dobavljači:

Kemijska tvornica Gomel (Republika Bjelorusija);
Evolik Industries (Njemačka);
RHONE-POULENC (Francuska).

Početkom prošlog stoljeća njemački fiziolog W. Kuehne dokazao je: spojevi silicija čiste i obnavljaju krvne žile, te sprječavaju razvoj ateroskleroze. Kasnije su njegovi zaključci potkrijepljeni brojnim studijama.

Silicij dioksid strukturira molekule vode, dajući im sposobnost izbacivanja toksina, stranih spojeva i patogenih mikroorganizama. Silikonska voda poprima baktericidna svojstva i poseban svježi okus.

Izvor: http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e551.html

Silica

Silicij(IV) oksid

Kemijska svojstva

Silicij dioksid, što je to? Prema Wikipediji, četverovalentni silicij oksid dio je gotovo svih stijena. Ovaj kemijski spoj ima oblik bezbojnih kristala, s prilično visokim talištem. Formula silicij dioksida: SiO2. Kemijska formula silicijevog dioksida ista je kao i silicij dioksid. Talište je oko 1600 stupnjeva Celzija.

Tvar pripada skupini kiselih oksida, dielektrik je i ima nekoliko polimorfnih modifikacija kristala. Pod djelovanjem visokih temperatura i tlaka tvar se pretvara u koezit i stišovit, ima različite modifikacije i oblike, kvarcin, opal, autentični kvarc, kalcedon; Amorfni silicij dioksid je kvarcno staklo.

Primjena silicijevog dioksida

Tvar se, zbog raznolikosti oblika, koristi u raznim područjima. Mineral se koristi u proizvodnji stakla, abraziva, betona i keramičkih proizvoda; kao punilo tijekom proizvodnje gume, za dobivanje silicija; u proizvodnji vatrostalnih materijala; u kromatografiji.

Kristali kvarca koriste se za proizvodnju upaljača, ultrazvučnih uređaja i u radiotehnici. Neke alge doprinose nakupljanju silicija u biosferi i obavljaju biokemijsku funkciju.

Spoj se također koristi kao emulgator u prehrambenoj industriji (E551), dodaje se pasti za zube. Koristi se kao izolator, u proizvodnji optičkih kabela, koristi se kao grijaći element u elektroničkim cigaretama; u nakitu i tako dalje.

Silicij dioksid se široko koristi u medicini kao pomoćna tvar, dodatak hrani ili u obliku enterosorbenta.

Silicij dioksid: šteta i korist

Tvar ne može uzrokovati veliku štetu tijelu, jer kada uđe u gastrointestinalni trakt, ne apsorbira se kroz zidove želuca i izlučuje se nepromijenjena.

Dodatak hrani E 551 prisutan je u mnogim prehrambenim proizvodima, u šećeru, mlijeku u prahu i pecivama, čipsu, krekerima, alkoholnim pićima i slasticama.

Uz pravilnu primjenu lijekova, također nema štete od koloidnog silicijevog dioksida.

farmakološki učinak

Adsorbent, regenerirajući.

Farmakodinamika i farmakokinetika

Silicij ima prilično visok kapacitet apsorpcije.

Supstanca veže i uklanja različite enzime iz tijela, antitijela, angigen, toksini, produkti razgradnje tkiva, mikroorganizmi i hrana alergeni.

Tvar se aktivno koristi za evakuaciju određenih lijekova, vode i otrova. Nakon prodiranja u probavni trakt, sredstvo ne prolazi sustavnu apsorpciju, ne akumulira se u tijelu.

Kada se koristi lokalno, tvar sprječava nekrotične promjene tkiva, potiče zacjeljivanje rana.

Indikacije za uporabu

U medicini se koloidni silicijev dioksid koristi:

s crijevnim infekcijama, hranom toksične infekcije, alergije;
s egzogenim i endogenim intoksikacija;
kao dio složenog liječenja akutnog trovanja;
na odvikavanje od alkohola;
u liječenju gnojno-upalnih bolesti mekih tkiva, apscesa, gnojnih rana, flegmona, mastitis.

Kontraindikacije

Tvar je kontraindicirana za sustavnu primjenu u čir na želucu i dvanaesniku tijekom egzacerbacije; na erozija želuca i crijevne opstrukcije. Lijek se ne primjenjuje na granulirajuće i čiste aseptične rane.

Nuspojave

Silicij, kada se uzima oralno, može uzrokovati probavne smetnje, zatvor. Uz lokalno izlaganje - za stvaranje kore koja sprječava normalno prozračivanje površine rane.

Upute za uporabu (način i doziranje)

Tvar se uzima oralno u skladu s uputama koje su priložene lijeku.

Predozirati

U slučaju predoziranja, pacijenti mogu osjetiti zatvor i probavne smetnje. Nema podataka o slučajevima predoziranja tvari.

Interakcija

Lijek, kada se uzima oralno, ima sposobnost smanjenja učinkovitosti istodobno uzimanih oralnih lijekova. Između uzimanja drugih lijekova trebao bi biti razmak od jednog sata.

Prilikom kombiniranja pripravaka silicijevog dioksida sa acetilsalicilna kiselina procesi dezagregacije se intenziviraju trombociti.