Načela izrade rolade od banane - izbor recepata korak po korak. Rolada od kondenziranog mlijeka s bananom Lisnata rolada s bananama

Za tijesto će vam trebati suha, čista i duboka zdjela. Idealno jelo za takav test je staklo, jer savršeno pokazuje konzistenciju tijesta sa svih strana. Razbijte jaja u zdjelu i dodajte šećer.

Kvaliteta i prozračnost biskvita izravno ovisi o čistoći posuđa u kojem se sastojci umućuju. Posuda mora biti potpuno suha, čista, bez kapi vode i masnoće.

Sve zajedno tucite dok tijesto ne postane vrlo vazdušasto, poput pjene. Mućenje traje oko 15 minuta. Zatim u dobivenu pjenu od jaja i šećera dodajte prosijano pšenično brašno.

Postupno dodajte brašno, u malim obrocima.

Prašak za pecivo ili soda potpuno su nepotrebni ako se jaja i šećer dobro umute. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije. Nemojte prekoračiti naznačenu temperaturu.


Počnite miješati brašno s zračnom masom. Ne treba dugo miješati, oko 30 sekundi. Najvažnije je da ne ostanu grudice brašna, koje mogu pokvariti okus gotovog pečenja. Lim na kojem ćete peći tijesto treba biti velik kako bi tijesto ležalo u tankom sloju (oko 7 mm). Na lim za pečenje obavezno stavite papir za pečenje kako ne bi bilo problema s vađenjem gotovog kolača iz njega. Zatim izlijte tijesto na papir i ravnomjerno ga rasporedite. Sada slobodno stavite u pećnicu koja se već dobro zagrijala. Za pečenje će vam trebati najviše 20 minuta.


Gotovi biskvit će biti lijepe zlatne boje, suh i prozračan iznutra. Spremnost tijesta lako je provjeriti pritiskom prsta. Na gotovom proizvodu nakon prešanja ne smiju ostati udubljenja.


Kolač vruć izvadimo iz lima za pečenje, prebacimo na dasku za rezanje i odmah okrenemo u roladu. To je potrebno kako bi se torta ohladila u ovom položaju, i ne bi se trgala kada smo je motali bananom. Ali budite oprezni, jer je osjetljivu tortu također vrlo lako trgati prilikom savijanja, nemojte je jako stegnuti.


Sada je vrijeme za izradu kreme i pripremu banane. Bananu samo ogulite i narežite na široke krugove, jer ima oblik luka i ne možete je cijelu staviti ravno u rolat. Za kremu posebno izmiksati kiselo vrhnje i šećer. Što je veći postotak masti u kiselom vrhnju, to će krema biti gušća. Za aromu u kremu dodajte vaniliju, voćnu esenciju.

Neće biti ništa manje ukusno ako se kolač od keksa natopi ili. Ova impregnacija je savršena za roladu od čokolade i banane. Rolada se iznutra može namazati i gustim voćnim pekmezom.

Uklonite pergament. Ohlađeni biskvit iznutra obilato namažite kremom, s jednog ruba složite ploške banane u red.


I pažljivo zamotati roladu da krema ne iscuri, a sam biskvit ne popuca.


Sada je na redu čokolada koju je potrebno otopiti u vodenoj kupelji uz dodatak maslaca. Gotov rolat lijepo prelijte ovom tekućom čokoladom.


Ukusan desert je spreman! Sve je lako i jednostavno, a što je najvažnije - ludo ukusno.
Pozovite društvo dragih prijatelja na čaj i srdačne razgovore.

U čast blagdana koji je već prošao, odlučila sam ukućanima ugoditi te sam na maminu želju napravila biskvit s bananom i kondenziranim mlijekom. Zahtjev je bio upravo takav, pa sam bio kreativan na ovu temu.

Nije bio potreban suhi biskvit s primjesama meda, banane i kreme od kondenziranog mlijeka i maslaca. Kalorijska bomba, ali, kako kažu, što ne možete učiniti za svoje.

U nastavku je recept koji sam ja smislila, no vi ga možete pojednostaviti i koristiti samo ono što vam je pri ruci. Osnovne namirnice za nju će se svakako naći (dobro, možda osim kuhanog krumpira).

Dakle, pripremimo najfiniji biskvit rolat s cijelom bananom i nježnom kremom od kondenziranog mlijeka.

Sastojci (biskvit):

- 4-5 jaja (ja imam 5 malih C2),
- ¾ šalice šećera
- 1 čaša brašna
- 2 žlice. med (može se ukloniti iz sastava, ali tada koristite punu čašu šećera),
- 2 žlice. biljno ulje (može se ukloniti iz sastava).

Punjenje + krema:

- 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka,
- ½ vrećice maslaca (sobne temperature),
- nekoliko žlica kiselog vrhnja (gustin je bio pregust, a da razrijedi slatkoću),
- 2 banane,
- orasi ili lješnjaci po ukusu (meni je trebalo 30 g).

Impregnacija:

- kuhana kava bez šećera, pomiješana s vrhnjem.

Biskvit

Jaja su bila mala pa sam morala uzeti 5 komada, ako imate prvog ili najvišeg razreda, onda su dovoljna 4 komada. Izlomimo ih u zdjelu, dodamo šećer i tučemo oko 10-12 minuta. Ne budi lijen ako to radiš prvi put. Ovo je bitan dio i premalo umućena jaja će vam otpasti biskvit, a previše umućena jaja će vam dati šlampavu kapu i mogućnost da se sam kolač mjestimično napuhne tijekom pečenja.

U razmućena jaja dodajte med i ulje, ponovno mutite nekoliko sekundi. Sada u nekoliko poteza ulijevati brašno (ja obično u 2-3 puta), svaki put lagano uvijajućim pokretima umiješati brašno u smjesu od jaja.

Sada obložimo lim za pečenje papirom (sad me spašavaju silikonske podloge), poravnamo tijesto i pošaljemo da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici 12-17 minuta(temperatura 180 stupnjeva). Provjeravamo spremnost čačkalicom, a po izgledu - bit će malo rumena.

Rolat odmah dok je vruć odvajamo od papira! Ovdje se možeš opeći, ali što da radiš, moraš se žestoko pokriti ručnikom i početi okretati. Ako se pusti da se ohladi, slomit će se prilikom uvijanja.

Inače, tu sam se zarolala zajedno sa silikonskom podlogom, jer nisam mislila da bi se torta mogla zalijepiti za nju i ovlažiti. Tada sam ga ostrugao nožem i psovao.

Dakle, pažljivo odvojite sve od papira i odmah zarolajte roladu zajedno s ručnikom. Pustimo da se ohladi, a mi se u ovom trenutku bavimo kremom i kuhanjem impregnacije.

Krema

Pomiješajte varenku s mekim maslacem ili ih samo malo zagrijte i umutite mikserom. Skuhala sam i tekuću karamelu od šećera, meda i vrhnja i žlicu toga dodavala u kremu i onda dijelom namakala kolač. Plus, ja sam ovdje dodala kiselo vrhnje da dobijem jako gustu kremu, koja je zgodna za namazati preko rolade, ali nije ista kao maslac.

Impregnacija

Skuhala sam običnu nezaslađenu kavu i pomiješala je s običnim nemasnim vrhnjem. Onda sam sa svim tim natopila vrh da se cijela ne smoči. Moja je bila premekana.

Priprema ove rolade je jednostavna, samo ispecite biskvit, premažite ga kremom, stavite polovice banane i zamotajte. Desert ispada ne samo ukusan, već i svečan. Nakon što smotate roladu, potrebno vam je malo vremena da impregnirate roladu kremom, za to je dovoljno 2 sata. Ako nemate kakaovca, onda njihovu normu možete zamijeniti pšeničnim brašnom i u tom slučaju ćete dobiti običan bijeli biskvit.

Svjetlo

Sastojci

• Tijesto:
• Pileća jaja - 4 komada;
• Šećer u prahu - 3/4 šalice;
• Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Kakao prah - 3 žlice;
• Brašno - 3/4 šalice;
• Sol - prstohvat.
• Krema:
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 3/4 limenke;
• Kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• Banane - 1,5 komada.

Kuhanje

Razbiti jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ulijte proteine ​​u suhu i čistu zdjelu miksera.

Bjelanjku dodati prstohvat soli i mutiti postupno povećavajući brzinu miksera dok se ne dobije čvrsta pjena. Zatim malo po malo dodavati šećer i nastaviti mutiti. Dobit ćete pahuljastu, prozračnu bijelu kremu s potpuno otopljenim šećerom. To će trajati oko 8-10 minuta.

Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo i ulijte u tijesto. I sve lagano promiješajte. Možete mutiti mikserom samo nekoliko sekundi na minimalnoj brzini dok se tijesto i brašno potpuno ne sjedine.

Na kraju dodajte kakao prah i opet sve lagano izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.

Na široki lim za pečenje stavite papir za pečenje i izlijte prozračno tijesto za biskvit. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta. Vrlo je važno ne izložiti biskvit previše u pećnici jer će inače postati suh i pucat će prilikom savijanja.

Za kremu trebate uzeti visokokvalitetno kuhano kondenzirano mlijeko ili sami skuhati sirovo kondenzirano mlijeko. Pomiješajte ga s kiselim vrhnjem.

I dobro promiješajte. Ispast će vrlo ukusna i jednostavna krema.

Gotov biskvit izvadite iz pećnice i vrućeg odmah čvrsto zamotajte u roladu. Ne morate uklanjati pergament, zamotajte ga s njim. A kako ne biste opekli ruke, jer je kolač vruć, koristite ručnik ili kuhinjsku rukavicu. Nakon što se rolada potpuno ohladi, razviti je i obilno namazati kremom.

Banane narežite na nekoliko komada i rasporedite s jedne strane.

Uklonite pergament i zarolajte kolač čvrsto u roladu. Sa svih strana premažite preostalom kremom i pospite brašnastim mrvicama. A možete ga napraviti od običnih kolačića, mljevenjem u blenderu.

Zahvaljujući obilju kreme, biskvit će se za samo par sati upiti i postati mekan i nježnog okusa. Banana će savršeno nadopuniti kremu s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom. Gotovu čokoladnu banana roladu čuvajte u hladnjaku. Nadam se da vam se svidio moj recept za čokoladnu roladu i da ćete ga lako ponoviti i uživati ​​u ovom nevjerojatnom okusu. Uživajte u jelu!

Biskvit rolada od banane vrlo je jednostavna za pripremu. Možete eksperimentirati s vrhnjem. Po mom mišljenju, krema od kondenziranog mlijeka s maslacem idealno se kombinira s okusom banane i keksa. Prilikom pečenja biskvita potrebno je zapamtiti samo nekoliko pravila i onda će kolač ili rolada sigurno ispasti. Poželjno je ne otvarati vrata pećnice tijekom pečenja jer bi u protivnom biskvit mogao otpasti. Prije rada s biskvitnom tortom i impregniranjem, potrebno je izdržati biskvit najmanje 8 sati. Ako biskvit ranije namočite, onda se može ukiseliti.

Pripremite potrebne proizvode.

Umutiti jaja u pjenastu pjenu. Dodajte šećer u tankom mlazu i nastavite mutiti. Masa treba da postane gusta i pobijeli. Zatim dodajte brašno. Sipajte u malim obrocima i dobro promiješajte žlicom odozdo prema gore.

Tijesto za biskvit stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Imam tepsiju 35x20. Pecite na 180°C 20 minuta.

Vruću pogaču zarolajte u roladu, pažljivo je odvojite od papira. Ostavite kolač 8 sati.

Pripremiti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kondenzirano mlijeko s maslacem i lagano umutite.

Pokušajte izrezati banane tako da ih možete poslagati u ravnoj liniji.

Otklopite biskvit. Namočite ga u šećerni sirup ili bilo koju drugu impregnaciju. Podmažite kremom i rasporedite banane.

Smotajte rolat i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Gotovu roladu ukrasite po želji. Samo sam ga posula šećerom u prahu.

Rolat narežite na komade i poslužite.

Sretan čaj!

Recept za roladu od banane je vrlo jednostavan, može je ispeći i najnevještiji kuhar. Za pripremu je potrebno samo 15 minuta pa je savršen za brzi desert. Recept koristi jednostavne sastojke koji su uvijek kod kuće. Unatoč tako jednostavnom sastavu, okus rolade ugodno će iznenaditi svakog gosta.
Za test će vam trebati:

1 žličica praška za pecivo ili sode bikarbone

Za kremu će vam trebati:
- 150-200 g kondenziranog mlijeka
- 80-100 g maslaca
Za nadjev će vam trebati jednu veliku bananu.
Ukrasite rolat možete koristiti naribanu čokoladu, šećer u prahu ili orahe po izboru.
Vrijeme za pripremu: 15 minuta (može se ostaviti da se namače)
Složenost: jednostavno

Kratka verzija pripreme:

Pomiješajte jaje, brašno, kondenzirano mlijeko, vaniliju, prašak za pecivo.

Formu obložiti papirom za pečenje, premazati uljem, izliti tijesto, zagladiti. Konzistencija bi trebala biti poput palačinki.

Pecite u zagrijanoj pećnici 7-9 minuta.

Pomiješajte kondenzirano mlijeko s maslacem.

Navlažite ručnik, stavite gotovu tortu na njega, pažljivo uklonite papir.

Tortu namažite kremom, a na sam rub po cijeloj širini stavite bananu.

Smotajte rolat i narežite ga na kolutove.

Kuhanje:
1. Uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva. Samo će se dobro zagrijati dok tijesto bude gotovo.
2. U zdjeli pomiješajte jaje, kondenzirano mlijeko i brašno. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo. Tijesto dobro izmijesite, ne smije biti gusto.


3. Poželjno je uzeti lim za pečenje u obliku pravokutnika kako bi debljina svugdje bila približno jednaka. Položiti papir za pečenje i namazati ga s malo ulja. Zbog toga se tijesto neće lijepiti, a papir se može lako ukloniti bez oštećenja kolača.
4. Pripremljeno tijesto izliti na pripremljen pleh. Bit će konzistencije palačinki. Spatulom pažljivo poravnajte masu tako da debljina kolača svuda bude približno jednaka. To će dati estetiku desertu na rezu.

5. Pecite oko 7-9 minuta na naznačenoj temperaturi dok se ne pojavi karakteristična boja.
Dok se podloga za rolat peče potrebno je napraviti jednostavnu ukusnu kremu. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko s maslacem.

Maslac treba biti mekan pa ga je poželjno prethodno izvaditi iz hladnjaka. Dobro umutite mikserom na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka.

U međuvremenu navlažite kuhinjsku krpu i dobro je ocijedite. Nadalje, sve mora biti učinjeno brzo i točno kako se torta ne bi slomila i dobila lijepa rolada.
6. Gotovu tortu stavite na prethodno pripremljenu mokru krpu. Zatim pažljivo uklonite papir.

7. Velikodušno namažite tortu kremom. Dobro će se upiti.

Nakon toga staviti bananu preko cijele širine torte, na sam rub.

Čvrsto držeći i stišćući bananu smotajte roladu i stavite je na tanjur.

Gornji dio rolade možete namazati preostalom kremom (obično se dobije dosta kreme) i posuti omiljenim orasima ili ribanom čokoladom. Ljubitelji egzotičnih mogu staviti komade voća i bobica.

8. Preporučljivo je staviti gotovu roladu u hladnjak na nekoliko sati, tako da je zasićena kremom. Ali, ako vrijeme ne izdrži, možete odmah poslužiti.

Ovakav jednostavan recept za brz i ukusan desert trebao bi imati na umu svaka domaćica. Ako su gosti skoro na pragu, onda će rolada od banane biti odlična poslastica za čaj.

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na.