Kolačići s komadićima čokolade naziv. Američki kolačići s komadićima čokolade

VRIJEME: 30 min.

Svjetlo

Porcije: 2-3

Sastojci za 12 kolačića:

  • 120 gr. tamne čokolade (u tijesto) + 75 gr. (u originalu se koriste čokoladni komadići / kapljice);
  • 20 gr. maslac;
  • 45 gr. vrhunsko brašno;
  • 1 jaje;
  • 4 žlice. žlice šećera u prahu;
  • Prstohvat soli;
  • 1/4 žličice kristalnog vanilina;
  • 1/4 žličice praška za pecivo.

Kuhanje

1. Maslac se kombinira s čokoladom, slomljen na komade, rastopljen u vodenoj kupelji. Može se otopiti u mikrovalnoj pećnici na niskoj snazi ​​jednu minutu.


2. Dobivenu čokoladnu kremu dobro izmiksati.


3. Dodajte šećer ili šećer u prahu, jaje, brašno, vanilin. Mijesite tijesto do homogene teksture. Možete miješati pjenjačom ili kuhačom.


4. 75 gr. čokolada se nasjecka nožem na male kockice (ne više od jednog centimetra). Možete koristiti čokoladu s dodacima yusuma, orašastih plodova.


5. U tijesto dodati kockice čokolade, izmiješati.


6. Širite tijesto na pergament na desert ili žlicu, ostavljajući 3-4 cm između kolačića, jer. malo se širi.


7. Kolačići s čokoladom se peku vrlo brzo - 12-15 minuta u pećnici na 180°C. Spremnost kolačića određuje se prema stvrdnutoj kori, kolačići će postati malo svjetliji, također preporučujemo da provjerite spremnost kolačića čačkalicom.


Naši čokoladni kolačići su spremni, ispada da su malo mrvičasti, pažljivo ga izvadite i stavite na tanjure. Ovo je pravo čokoladno čudo, ovako ukusne kekse nećete kupiti ni u jednoj trgovini.

Recept broj 2. Čokoladni kolačići s komadićima čokolade

Predloženi recept je izuzetno jednostavan i čak i najlijeniji kulinarski stručnjak može skuhati ovaj nevjerojatno ukusan kolačić. Većina domaćica će najvjerojatnije pronaći sve sastojke, a vrijeme kuhanja neće trajati više od pola sata.

Sastojci za kolačiće:


Kako napraviti ukusne kolačiće s komadićima čokolade

Za početak sjedinimo sve suhe sastojke: prosijano brašno, bijeli šećer, prašak za pecivo (prašak za pecivo) i kakao.


Sve dobro izmiješajte žlicom do potpuno homogene smjese.


Maslac, koji je prije toga neko vrijeme odstajao na sobnoj temperaturi i postao mekan, umutite malom brzinom mikserom.


Zatim žlicom staviti u posudu sa pomiješanim suhim sastojcima, dodati med, umutiti jaje i oblikovati tijesto, najbolje rukama. Kao rezultat, dobivena je elastična masa, koja je savršeno oblikovana i ne lijepi se za ruke.


Pripremili smo čokoladu. Neko je vrijeme ležao na sobnoj temperaturi i postao dovoljno mekan da se može rezati na komade. U dobiveno čokoladno tijesto usuti ćemo sitno nasjeckanu čokoladu i rukama oblikovati tijesto kako bi komadići čokolade bili što ravnomjernije raspoređeni.


Uključite pećnicu i pričekajte da se temperatura digne na 200?. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i u jednakim dijelovima, daleko jedan od drugog, rasporedite buduće kolačiće.




Stavite u pećnicu na srednju rešetku. Vrijeme pečenja 10 minuta. Uzmite lim za pečenje s pečenim kolačićima. Obavezno pričekajte četrdeset minuta dok se potpuno ne ohladi. Kolačići s komadićima čokolade su spremni.




Ove prhke kolačiće možete raditi od crne, mliječne ili bijele čokolade, a mogu im se dodati i sjeckani orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice ili suhe šljive.

Najpopularnije prhko tijesto na svijetu, koje je odavno postalo kultna slastica. Poznat je kao New York cheesecake ili onaj famozni. Mrvičast, sladak, hrskav, s krupnim komadićima mirisne čokolade… svakako trebate napraviti poznati američki kolačić! Recept s fotografijama korak po korak, tako da neće biti teško! Ako nešto ostane nejasno u receptu, pitajte u komentarima. I, naravno, podijelite svoje fotografije kuhanih kolačića. Tako je fotogenično...!

Recept za Americano kolačiće:

  • Maslac (najukusniji, s udjelom masti od najmanje 82%) - 85 g
  • Kakao prah - 1 žlica. l.
  • Smeđi šećer - 85 g
  • Tamna čokolada (s udjelom kakaa od 70% i više) - 85 g
  • Jaje - 1 kom.
  • Ekstrakt vanilije - 1 žličica (možete napraviti zamjenu za malu vrećicu vanilin šećera)
  • Brašno - 140 g
  • Prašak za pecivo - 1 žličica (sa slajdom)

Ovo je iznenađujuće, ali kolačići se smatraju dijetalnim. Jedan komad keksa sadrži samo 97 kcal. Ali toliko je ukusno da se čini da ima 10 puta više kalorija))

Kako napraviti američke kolačiće s komadićima čokolade (korak po korak foto recept)

Maslac (85 g), kakao prah (1 žlica) stavite u lonac ili malu posudu i stavite na laganu vatru. Neka se maslac otopi.

Maknite sa štednjaka i promiješajte.

Dodajte kristalni šećer (85 g) i vanilin šećer/ili ekstrakt vanilije, ponovno promiješajte i ostavite sa strane (neka se šećer potpuno otopi u toploj smjesi).


Nemojte zamijeniti smeđi šećer bijelim: okus kolačića će izgubiti svoju draž i viskoznost.

Podijelit ću malu tajnu: ja uvijek dodam sol u slatko tijesto. I ovaj recept nije iznimka. Dodam soli na vrh noža, promiješam. Okus pečenja uvijek se bolje otkriva. Sol u ovom slučaju ne prekida slatki okus, već ga samo nadopunjuje.

U posebnoj zdjeli razmutite jaje (nije potreban mikser, samo vilica ili pjenjača).

U ohlađenu smjesu ulijte jaje.

Brašno (140 g) i prašak za pecivo (1 žličica) moraju se kombinirati u dubokoj zdjeli, promiješati lopaticom.

Nemojte zanemariti ovaj korak: tako će se prašak za pecivo bolje rasporediti u brašnu i keksići će ravnomjerno narasti.

Čokoladu nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Možete koristiti slastičarske čokoladne kapljice, koje se posebno prodaju za pečenje.

U tijesto dodati brašno sa praškom za pecivo, kao i 2/3 nasjeckane čokolade. Promiješati. Oduprite se iskušenju da tamnu čokoladu zamijenite mliječnom (čak i ako je više volite). Gorčina tamne čokolade bolje će pristajati slatkim kolačićima! Neće zvučati slatko slatko. Osim toga, recept zahtijeva proizvod s visokim udjelom kakaa s razlogom: kao što znate, kakao zamjenjuje brašno. Što je veći postotak kakaovca, to je tijesto za keks bolje.

Imat ćete gustu ljepljivu smjesu. Takav test treba stajati 10-15 minuta (ovo je obavezno!). Inače od ove mase nećete moći oblikovati kolačiće, bit će previše tekuća (možete je i staviti u hladnjak).

Od čokoladne smjese lomite komadiće i dlanovima oblikujte kuglice (veličine oraha). Na pleh obložen papirom za pečenje redati kekse. Zatim dlanom pritisnite svaku kuglicu. Kolačiće s komadićima čokolade treba staviti na razmak od 3-4 cm, jer će se u pećnici ove kuglice pretvoriti u prave kolačiće i značajno povećati volumen.

Stavite kolačiće u pećnicu 12-15 minuta na temperaturu od 180 C, način rada gore-dolje.

Pažnja! Pećnica mora biti prethodno zagrijana. Za potpuno zagrijavanje potrebno je najmanje 10-15 minuta.

Kolačići će biti gotovi kada se površina ne lijepi za prste. Pecivo ohladite i poslužite uz čaj ili mlijeko.

Mrvičasti, lagano viskozni, s mirisnim komadićima čokolade..Fantastični keksi!

Uživajte u jelu!

Bilo bi mi drago za sve povratne informacije o receptu: postavljajte pitanja, ako se nešto pokazalo neshvatljivim, ostavite komentare s fotografijama.

Američki kolačići nisu samo slatko pecivo, već prava tradicionalna slastica koja se u Americi prodaje na gotovo svakom uglu. Danas smo se i mi zaljubili u takve kolačiće. Takvu poslasticu možete ispeći s čokoladnim kapljicama, orasima, sušenim bobicama i šarenim M&M-ovima.

Prhke kekse s dodatkom čokolade voli cijeli svijet zbog odličnog okusa. Posebno se dobro otvara uz vruće mlijeko, čaj, kakao ili crnu kavu. Tradicionalni recept je prilično jednostavan, što vam omogućuje da kuhate deliciju samo kod kuće. Kako bi okus slastice bio intenzivniji, "napredne" domaćice umjesto uobičajenog šećera od repe koriste šećer od trske.

Sastojci:

  • čaša granuliranog šećera;
  • jedna i pol čaša brašna;
  • par jaja;
  • tamna čokoladna ploča;
  • pola pakiranja ulja;
  • 1 žličica sode bikarbone, odabranog praška za pecivo i ekstrakta vanilije.

Desert se priprema ovako:

  1. Klasični američki recept za kolačiće uključuje korištenje čokoladnih komadića, ali ako ne možete pronaći takav sastojak, možete uzeti običnu čokoladnu pločicu i nasjeckati je u mrvice.
  2. U dublju zdjelu utrljajte slatki pijesak zajedno s jajima i otopljenim maslacem.
  3. U dobivenu masu ulijte sve suhe sastojke, uključujući slatki čips ili komadiće čokolade.
  4. Lim za pečenje zatvorimo papirom za pečenje i žlicom rasporedimo tijesto u dijelove na udaljenosti od 5 - 7 cm.
  5. Stavili smo u pećnicu na četvrt sata, temperatura je 190ºS.

S čokoladnim kapljicama

Kolačići s komadićima čokolade najpoznatiji su američki desert. Povijest njegovog pojavljivanja započela je još 30-ih godina prošlog stoljeća, kada je vlasnica malog hotela Ruth Wakefield odlučila ispeći desert s čokoladom. Očekivala je da će se komadići čokolade otopiti, ali nisu se otopili, nego su poput kapljica ukrašavali kolačiće. Od tada američka djeca ostavljaju slastice ispod bora za Djeda Mraza.

Sastojci:

  • pola čaše granuliranog šećera;
  • dvostruko više u / s brašnom;
  • pola pakiranja masnog ulja;
  • jedno jaje;
  • prstohvat vanilina;
  • vrećica praška za pecivo;
  • ½ žličice sol;
  • šaka čokoladnih kapljica.

Način kuhanja:

  1. U posudi za miješanje pomiješajte šećer, jaje i mekani maslac.
  2. Prašak za pecivo sipati u brašno, prosijati i sjediniti sa masom od jaja.
  3. Dodajte prstohvat soli, ekstrakt vanilije, čokoladne kapljice i dobro umijesite tijesto.
  4. Tijesto skupljamo žlicom i stavljamo na pergament, ne zaboravimo ostaviti razmak između praznina, jer se tijesto širi tijekom pečenja.
  5. Stavili smo budući desert u pećnicu na 15 minuta na temperaturi od 180ºS. Kolačići bi trebali biti mekani iznutra, ali hrskavi izvana.

Autentični američki zobeni kolačići Andyja Chefa

U američkim slastičarnicama uvijek možete vidjeti velike staklene tegle u kojima se nalaze ukusni kolačići. Amerikanci su odavno prepoznali činjenicu da kolačići nisu samo kolači, već prava čarolija za djecu i odrasle.

Američki zobeni kolačići mogu se peći ne samo s komadićima čokolade, već i s orasima, kandiranim voćem i suhim bobicama.

Sastojci:

  • 220 g maslaca;
  • 140 g običnog šećera;
  • 180 g smeđeg šećera;
  • dva jaja;
  • 160 g zobenih pahuljica;
  • 280 g brašna;
  • dvije žličice prašak za pecivo;
  • 70 g čokoladnih kapljica;
  • 70 g tamne (može biti crne) čokolade;
  • 70 g orašastih plodova.

Način kuhanja:

  1. U duboku zdjelu sakupljamo obični i šećer od trske, kao i maslac. Počnemo tući, zatim ulijemo jaja i nastavimo mijesiti podlogu dok ne postane prozračna.
  2. Sada u bujnu masu dodajemo pahuljice, brašno, nasjeckane orahe i čokoladu, a također ne zaboravimo na ukusne toplinski stabilne kapljice.
  3. Premijesiti tijesto i od njega odvojiti komad veličine oraha. Kuglicu prvo razvaljamo, a zatim spljoštimo kao tortu. debljine jednog centimetra.
  4. Rasporedimo praznine na lim za pečenje s papirom za pečenje, stavimo u pećnicu na temperaturu od 190 ° C i pečemo dok se ne pojavi rumenilo.

S komadićima čokolade

Za mnoge su zobene pahuljice turobne, ali ni one vjerojatno neće biti od ukusnog deserta s komadićima čokolade. Mirisna i neobična, cijenit će je i odrasli i djeca. Zahvaljujući zobenim pahuljicama, takva peciva mogu se uključiti u sportsku prehranu.

Sastojci:

  • 70 g maslaca;
  • 220 g zobenih pahuljica;
  • 100 g čokolade;
  • 90 g brašna;
  • 60 g smeđeg šećera.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je samljeti maslac sa zaslađivačem, dodati malo sode i vode.
  2. Zobene pahuljice pomiješajte s brašnom, dodajte slatkom maslacu, na isto mjesto stavite komadiće čokolade i zamijesite tijesto.
  3. Od toga napravimo kuglice, prebacimo ih u lim za pečenje s pergamentom i stavimo u pećnicu 15 minuta, ne duže. Temperatura 180-190 stupnjeva.

Kuhanje s M&M's (mmdems)

Američki keksi s M&M's ne samo da su ukusni, već su i svijetli. Ovaj desert je savršen za dječju zabavu.

Sastojci:

  • 180 g maslaca;
  • dvije žličice vanilin šećer;
  • dva jaja;
  • 450 g brašna;
  • žlica škroba;
  • prstohvat soli i sode;
  • slatkiši M&M's.

Način kuhanja:

  1. U zdjeli za miješanje umutite jaja, maslac i tri vrste šećera dok ne postanu pjenasta.
  2. Propasirajte brašno kroz sito, dodajte mu sol, sodu i škrob.
  3. Pomiješamo suhu smjesu sa umućenom, zamijesimo tijesto i prekrijemo vrećicom. Stavili smo tijesto u hladnjak na 2 sata, ili ga možete staviti u zamrzivač, ali 15 minuta.
  4. Nakon tog vremena, od tijesta pravimo kuglice koje ukrašavamo slatkišima i stavljamo na pergament. Šaljemo praznine u pećnicu na 15 minuta, temperatura je 180ºS.

Američki recept s orasima

Čokolada i orašasti plodovi savršena su kombinacija za pripremu najrazličitijih slastica.

Čokoladni keksi najukusniji su s bademima ili lješnjacima, ali možete koristiti i kikiriki, pinjole ili orahe.

Da bi peciva bila mirisnija, treba ih malo osušiti u tavi.

Sastojci:

  • dva jaja;
  • 170 g oraha;
  • 130 g bijelog šećera;
  • 220 g smeđeg šećera;
  • 180 g maslaca;
  • 120 g čokoladnih kapljica;
  • 320 g brašna;
  • žličica prašak za pecivo;
  • sol, vanilija.

Način kuhanja:

  1. Otopljeni maslac umutiti sa jajima i dvije vrste šećera dok ne nastane prozračna masa.
  2. Zatim dodajte brašno zajedno sa soli, vanilijom i praškom za pecivo, dobro promiješajte.
  3. U dobiveno tijesto stavimo čokoladne kapljice i nasjeckane orahe. Ponovno sve promiješajte.
  4. Od tijesta pravimo kuglice koje odmah slažemo u pleh i pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva.

Kolačići "Kukis"

Ukusni pljosnati kolačići s komadićima čokolade poznati su ne samo u Americi, već iu cijelom svijetu. Na našem tržištu često postoji izblijedjela sličnost američkih peciva, pa je "Cookies" (kolačiće) - kako Amerikanci nazivaju ovu slasticu - bolje ispeći kod kuće.

Klasični recept za kolačiće zahtijeva komadiće čokolade. No, mogu se zamijeniti za kapljice ili jednostavno uzeti čokoladicu i nasjeckati je na male komadiće. Glavno je da čokolada mora biti crna ili crna.

Sastojci:

  • 100 g bijelog i šećerne trske;
  • 130 g omekšalog maslaca;
  • dva jaja;
  • 280 g brašna;
  • žličica prašak za pecivo (soda);
  • prstohvat vanilina;
  • 120 g tamne čokolade ili 400 g čokoladnih kapljica.

Način kuhanja:

  1. Posebno samljeti maslac sa šećerom i jajima. Zatim sjedinimo dvije dobivene mase i opet sve dobro protresemo.
  2. U dobivenu smjesu stavite suhe sastojke u vidu brašna, praška za pecivo i vanilije. Promiješajte i dodajte čokoladne kapljice (mrvice).
  3. Lim za pečenje zatvorimo pergamentom, od tijesta smotamo kuglice-praznine, koje zatim malo spljoštimo i poslažemo na papir. Kuhanje deserta 10 minuta, temperatura 190ºS.

Ako u desertu koristite samo bijeli šećer, u tijesto svakako dodajte kakaa jer bi američki čokoladni kolačići trebali biti smeđi. Pripremljeno tijesto može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca, tako da ga napravite s rezervom, u bilo kojem trenutku možete nahraniti svoje goste ukusnim domaćim kolačima.

Pieces ima mnogo načina kuhanja. U ovom članku ćemo vam predstaviti samo najpristupačnije i najjednostavnije od njih.

Ukusni kolačići s komadićima čokolade: detaljan recept za kuhanje

Ako odlučite napraviti takvu deliciju kod kuće, preporučujemo da unaprijed kupite posebnu kulinarsku mrvicu pod nazivom "Kapi". Ovo je prerađena čokolada koja je toplinski stabilna i stoga se ne širi tijekom pečenja u pećnici. Ali ako niste mogli pronaći takve proizvode u svojoj trgovini, onda možete koristiti običnu gorku ili tamnu čokoladu.

Dakle, da bismo napravili ukusne kriške, potrebno nam je:

  • prirodni maslac - oko 130 g;
  • fini granulirani šećer - 1/2 šalice;
  • svijetlo pšenično brašno visokog stupnja - puna čaša;
  • tamna čokolada - velika ploča;
  • vanilin - prstohvat;
  • morska sol srednje veličine - 1/4 žlice za desert.

Baza za brzo gnječenje

Prije pripreme kolačića s komadićima čokolade, elastično i meko tijesto zamijenite maslacem. Da biste to učinili, morate velikom brzinom istući omekšalo zajedno s granuliranim šećerom, a zatim uliti mirisni vanilin i nekoliko puta prosijano brašno visokog stupnja. Nakon što dobijete prhko tijesto, treba ga blenderom samljeti u velike mrvice. Nakon miješanja proizvoda, baza se mora staviti u zamrzivač na pola sata.

Oblikujemo i pečemo proizvode

Kolačiće s komadićima čokolade nije teško oblikovati. Da biste to učinili, izvadite bazu iz zamrzivača i podijelite je na nekoliko malih dijelova. Dalje, svaki proizvod treba smotati u kuglu i malo zgnječiti. Nakon toga, formirane kolačiće potrebno je položiti na lim s papirom za pečenje.

Lim za pečenje napunjen poluproizvodima treba staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje je poželjno držati 10 minuta na temperaturi od 192 stupnja.

Ispravno predstavite domaće poslastice za čaj

Nakon što su čokoladni kolačići pečeni i dobro porumene, potrebno ih je pažljivo skinuti s lima i staviti na veliki tanjur. Dalje, desert treba potpuno ohladiti. Idealno bi bilo staviti u zamrzivač ili hladnjak. Tako će se najbolje osjećati komadići čokolade dok jedete desert.

Ovakvu ukusnu i neobičnu deliciju preporučljivo je poslužiti ukućanima uz čaj ili svježe skuhanu kavu.

Kuhanje pravih američkih kolačića s komadićima čokolade i orasima

Predstavljena delicija vrlo je popularna među Amerikancima. Međutim, možete ga kuhati i kod kuće.

Za ovo će vam trebati:

  • visokokvalitetno svijetlo brašno - puna čaša;
  • krumpirov škrob - velika puna žlica;
  • šećer od repe srednje veličine - 1/2 običnog stakla;
  • smeđi šećer - 1/2 običnog stakla;
  • srednje seosko jaje - 1 kom .;
  • prirodni maslac (po želji, može se zamijeniti margarinom) - 150 g;
  • prženi bademi ili lješnjaci - ½ šalice;
  • čokoladne kapljice otporne na toplinu - 100 g (može se zamijeniti običnom gorkom ili tamnom čokoladom);
  • vanilin šećer - mali paket;
  • prašak za pecivo - 1/2 male žličice;
  • morska sol srednje veličine - prstohvat.

Priprema tijesta

Kuhanje pravih američkih kolačića treba raditi u fazama. Započnite miješanjem omekšalog ulja za kuhanje zajedno s jajetom, bijelim šećerom od repe i smeđim šećerom. Dok se slatki proizvod otapa, možete početi pripremati drugi dio tijesta. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli morate pomiješati svijetlo brašno visokog stupnja, krumpirov škrob, vanilin šećer, prašak za pecivo i morsku sol srednje veličine. Nakon toga, oba dijela baze moraju se spojiti zajedno i dobro izmiješati.

Priprema nadjeva (čokolada i orasi)

Da biste sami napravili kolačiće s komadićima čokolade i orasima, ove sastojke morate obraditi jedan po jedan. Ako ste kupili "kapi", tada se mogu uliti u bazu izravno iz pakiranja. Ako se odlučite za običnu čokoladnu pločicu, tada je morate slomiti i zgnječiti mikserom u velike mrvice.

Što se tiče orašastih plodova, treba ih razvrstati, temeljito oprati u cjedilu, a zatim pržiti u tavi. Nakon što se bademi (ili lješnjaci) osuše, moraju se staviti u blender i usitniti na isti način kao tamna čokolada.

Oblikujemo proizvode od meke podloge

Nakon obrade nadjeva, mora se uliti u bazu, a zatim dobro promiješati. Zatim je od pripremljenog tijesta potrebno oblikovati pljosnati kolačić i staviti ga na podmazan pleh. Štoviše, preporučuje se postavljanje proizvoda na udaljenosti od 5-6 centimetara jedan od drugog. To je zbog činjenice da se tijekom pečenja mogu "raširiti".

Termička obrada američkih keksa u pećnici

Nakon punjenja lima s poluproizvodima, mora se staviti u pećnicu. Poželjno je peći proizvode oko 23-28 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon što kolačići porumene i povećaju se, treba ih pažljivo izvaditi iz lima za pečenje i staviti na tanjur. Poslužite za obiteljskim stolom uz jak čaj i vruću čokoladu (kakao). Uživajte u jelu!

Udio: