Dom » zarazne bolesti » Dijeta 5 stolova. Juha od povrća s tikvicama

Dijeta 5 stolova. Juha od povrća s tikvicama

Dijeta 5 - razvoj sovjetskog liječnika po imenu Pevzner, dizajniran posebno za oslobađanje tijela od viška kolesterola i masnog tkiva. Također, uz njegovu pomoć možete obnoviti rad jetre i žučnog mjehura, što će dovesti do općeg poboljšanja dobrobiti općenito i poboljšane aktivnosti. probavni sustav posebno.

Dijeta broj 5 nazvana je tako jer je njezin razvojnik postao poznat po odnosu između prehrane i stanja tijela, nakon čega je sastavio 15 takvih režima usmjerenih na poboljšanje tijela, iscjeljivanje od raznih bolesti. Dijeta broj 5 za poboljšanje stanja jetre i žučnog mjehura bila je peta na njegovoj listi. Naziva se i "stol" - zbog činjenice da propisuje korištenje određenih proizvoda u određenim količinama.

Dijeta broj 5 propisana je za one koji imaju poteškoća s radom jetre. Također se propisuje osobama s problemima sa žučnim mjehurom i gastrointestinalnog trakta pate od zatajenja ova dva organa. Koristi se za oporavak od kolecistitisa i hepatitisa. Prehrana je odabrana tako da se prehrana sastoji od jela bez viška masnoća, posebice onih koja su teško probavljiva.

Sve što sadrži oksalnu kiselinu i estere je neprihvatljivo. Zabranjeno je i sve što ima veliku količinu kolesterola i purina, oksidiranih masti – odnosno sve prženo. Kada slijedite dijetu od 5, ne smije se akumulirati više od 2900 kilokalorija dnevno, optimalna vrijednost je 2500. Dopuštena količina ugljikohidrata je 50 g, masti - ne više od 70, proteina - 100. Sastojci hrane odabrani su tako da sadrže puno pektina, dijetalnih vlakana i lipotropnih tvari.

Trebali biste popiti najmanje jednu i pol litru vode. Sa soli morate biti oprezni, dopušteno je konzumirati od šest do deset grama dnevno. Trebate jesti na način da dobijete pet do šest obroka dnevno. Prihvatljiva su kuhana, pečena i pirjana jela. Povrće i brašno se ne mogu pirjati. Gotovo sve sastojke ne preporuča se previše drobiti, ali to se ne odnosi na meso u kojem je živio, te povrće s puno vlakana - te se komponente melju.

Uz ovu dijetu zabranjena su jela hladnija od 20 stupnjeva i toplija od 60, odnosno zabranjeno je sve jako hladno i jako vruće. Oni koji se liječe od hepatitisa, kolecistitisa i pankreatitisa moraju se pridržavati dijete 5 do dvije godine. Međutim, unatoč tako dugom razdoblju, takav režim možda neće imati vremena da vam dosadi, jer možete pokupiti vrlo ukusna raznolika jela. Broj dopuštenih proizvoda je prilično velik, mogu se kombinirati tako da se dobije istinski ugodan svijetli okus, a da se pritom ne deblja, već se vraća u normalu, dodatno jačajući tijelo.

Zašto se ne biste osjećali potpuno zdravo? Uostalom, ovo je sasvim moguće dijeta tablica 5.

Što je moguće, a što nije?

Dopušteni su sljedeći sastojci i jela:

Jučerašnji raženi kruh, nebogati proizvodi od pšeničnog brašna prvog i drugog razreda, keksi i keks (suhi);
Juhe od mlijeka i povrća, žitarice i tjestenina, na primjer, juha od cikle i kupusa za vegetarijance, voćne juhe (ako je za ova jela potrebno brašno, ne treba ga pržiti, već sušiti);
Riba - bez masnoće, treba je peći ili dinstati, od nje napraviti ćufte i quenelle;
Meso peradi bez kože, bilo koji drugi mesni proizvodi koji ne sadrže masnoće i konzervanse, potrebno ih je peći ili dinstati, birati nemasno meso;
Mliječni proizvodi sa smanjenom masnoćom i proizvodi od njih, kao što su pudinzi ili kaserole;
Rafinirana biljna ulja, mala količina maslaca je prihvatljiva;
Žitarice sa sušenim voćem i tjesteninom;
Umjereni broj jaja - omlet bez žumanjka (ili ne više od jednog) ili meko kuhano jaje;
Gotovo svako povrće - glavna stvar je da se ono bogato vlaknima dobro nasjecka;
Bilo koje voće bez kiselog okusa i salate od njih;
Prihvatljivi su sokovi od voća i povrća, kao i bobičasto voće, malo kave i čaja, dekocije šipka i mekinja;
Umaci od cimeta, peršina, kopra, vanilije i vrhnja.

Sada - popis onoga što dijeta 5 kategorički ne preporučuje jesti:

Svježi kruh i sve dobrote lisnato tijesto i pite;
Masne juhe od gljiva, ribe i mesa, teška juha od kupusa;
Konzerve, masne, slane, dimljene masne riblje proizvode;
Sve meso koje ima puno masti, jela od guske i patke, ptičje i životinjske iznutrice, svi konzervirani i dimljeni proizvodi, na primjer, proizvodi od kobasica;
Sve fermentirane mliječne proizvode u kojima je previsok udio masti, fermentirano pečeno mlijeko i vrhnje, sireve i kefir sa svježim sirom treba konzumirati umjereno, oprezno;
Pileća mast i gotovo svaka mast;
grah;
Tvrdo kuhana jaja i prženi žumanjci;
Sve što je marinirano, a posebno gljive i povrće, rotkvica, kiseljak, gljive, umaci od senfa i jela, špinat, hren i rotkvica;
Bilo koji kavijar i sve vrste dimljenih proizvoda, sve masno, začinjeno i konzervirano;
Sve kiselo voće i bobice;
Čokolada, proizvodi od slastičarskog vrhnja, sladoled;
Crna kava i kakao, apsolutno sva pića koja sadrže alkohol, sve vrste hladnih tekućina;
Sol - ne više od deset grama dnevno.

Nakon što ste pažljivo pročitali popis, možete vidjeti da je jedna od najmekših dijeta 5. stol. Što se smije, a što ne smije jesti, terapeut može dodatno reći, ovisno o vrsti bolesti i njezinom stupnju, količina bilo kojeg sastojaka hrane može se povećati ili smanjiti.

Približan tjedni meni za doručak

Kada je propisana Dijeta 5, doručak u ponedjeljak može se sastojati od omleta samo s proteinima. Dopušteno ga je začiniti malim komadićem maslaca. Utorkom za doručak možete pojesti salatu od jabuke i mrkve te tepsiju od svježeg sira i meda. U srijedu možete skuhati zobene pahuljice u mlijeku i jesti ih s bilo kojim dopuštenim svježim voćem, bez kiseline. Četvrtak može biti riba, ali bolje je doručkovati kašu od griza s kruhom od cjelovitih žitarica, a ne možete jesti više od jednog komada.

U petak možete kuhati tjesteninu s pilećim mesom. Za razliku od obilnog petka, subotu je bolje olakšati pripremanjem kiselog svježeg sira s bobicama i voćem za doručak. Nedjelja se može započeti s vermičelom u mlijeku i jabukom. Svaki doručak najbolje je podijeliti u dva obroka.

U ponedjeljak možete biti vegetarijanac tako da za prvi ručak pripremite vegetarijansku juhu od kupusa, a za drugu salatu od mrkve. Ako ne želite biti vegetarijanac, možete skuhati nemasno meso, dinstati ga s mrkvom. Za utorak će dobro doći krumpirova juha i kotleti sa zelenom salatom. Ručak možete završiti želeom. Lagana juha idealna je za srijedu. juha od povrća, kao i umak od riže i mlijeka.

Dijeta 5 preporučuje da četvrtak bude riblji dan. Možete skuhati brancina i dodati ga uz pirjani kupus. U petak se opet može kuhati krumpirova juha, a kao predjelo ili drugo jelo preporuča se jesti zelenu salatu. U subotu se nakon laganog doručka možete počastiti ukusnim kotletima od cikle i puretine, koji mogu biti vrlo ukusni. Za nedjelju su prikladne salate, na primjer, od babura paprika i rajčice, i mliječnu juhu.

Dopuštene večere

Ova dijeta preporučuje večeru s otprilike sljedećim jelovnikom. U ponedjeljak možete skuhati heljdu i dodati pirjano povrće. Utorkom dan možete završiti pire krumpirom i piletinom zapečenom u pećnici. Bolje je lagano doraditi okoliš, primjerice, pirjanim povrćem i jogurtom, u koji se mogu dodati žitarice. U četvrtak večera može započeti nemasnim goveđim gulašom, a završiti juhom od šipka. U petak je dopušteno skuhati mladu janjetinu i dopuniti je salatom od povrća.

U subotu možete peći ribu i gulaš povrće, ova opcija je prikladna i za četvrtak. Nedjelja treba biti opuštena, večerati kolače od sira s vrhnjem ili pekmezom i na kraju popiti zeleni čaj. Između ručka i večere ili kao drugi doručak, Dijeta 5 propisuje grickalice koje se sastoje od salata od povrća i ne-kiselog voća, kiselo-mliječnih proizvoda i dopuštenih pića. Zahvaljujući tome možete postići značajno poboljšanje zdravlja bez osjećaja gladi i uživanja u raznim okusima.

Rezultat dijete 5

Ako se pravilno pridržavate propisanog slijeda prehrane i koristite propisanu listu proizvoda, tada će konzumirani proizvodi napuniti tijelo svom potrebnom energijom i biološki aktivnim tvarima. Dijeta 5 normalizira rad gušterače, "oživljava" jetru, žučni mjehur, sve žile kroz koje teče žuč. Zahvaljujući tome, obnavlja se rad cijelog probavnog trakta.

Oni kojima je propisana dijeta broj 5 tvrde da njezino držanje pomaže očistiti tijelo od viška toksina, riješiti se štetnih masnoća, što zauzvrat dovodi do gubitka težine kod onih koji ga imaju nezdravo visoko. Mršavljenje se provodi bez ikakve gladi, uz puno uživanje u okusima raznih jela, jer unatoč značajnim zabranama, dopušteni proizvodi omogućuju kuhanje pravih delicija.

Glavna stvar u isto vrijeme nije očekivati da će se gubitak težine dogoditi odmah, to će ići glatko, postupno, u zdravom i nježnom načinu. Pravilno poštivana dijeta broj 5 može trajno ublažiti bolove ispod rebara s desne strane, koji su uzrokovani problemima sa žučnim mjehurom i gušteračem, pogotovo ako se ove dijete držite duže vrijeme ili se na nju u potpunosti, zauvek.

Dijeta broj 5 (stol broj 5) – medicinski sustav prehrana, namijenjena osobama koje pate od bolesti jetre, žučnih puteva i žučnog mjehura - i drugih bolesti.

Povećana konzumacija povrća i voća pojačava koleretsko djelovanje, crijevnu pokretljivost, osigurava maksimalno izlučivanje kolesterola.

U ovom prehrambenom sustavu isključeni su jaki stimulansi lučenja želuca i gušterače, vatrostalne masti, pržena hrana, hrana bogata kolesterolom i purinima.

Kemijski sastav dijete broj 5:

proteini 80 g (55% životinjskog podrijetla, 45% biljnog);
masti 80 g (30% biljnog, 70% životinjskog podrijetla);
ugljikohidrati 350-400 g (70-80 g šećera);
sol 10 g;
tekućina 1,5-2 litre.

Možete uključiti ksilitol i sorbitol (25-40 g).

Težina dnevnog obroka: 3 kg.

Dnevna stopa dijete broj 5: 2400-2600 kcal.

Dijeta: 4-5 puta dnevno.

Indikacije za korištenje dijete br.5

kronični hepatitis (bez egzacerbacije);
kronični kolecistitis;
ciroza jetre (ako nema insuficijencije);
akutni hepatitis i kolecistitis (tijekom razdoblja oporavka).

Važno! Dijeta broj 5 propisana je ako nema izraženih patologija želuca i crijeva.

Dijeta broj 5 (Tablica broj 5). Hrana

Što možete jesti uz dijetu broj 5:

juhe: povrće, sa žitaricama na juhu od povrća, mliječni proizvodi, voće, vegetarijanski boršč, cikla. Zazharka za preljev se ne prži u ulju, već se suši u tavi.

Žitarice: bilo koji, posebno dajte prednost heljdi, zobenoj kaši, riži i tjestenini.

Meso ribe: nemasno meso (piletina i puretina bez kože, govedina, teletina, mlada janjetina). Ribe su također niske masnoće, kuhane ili pečene nakon kuhanja.

jaja: 1 jaje dnevno (meko kuhano ili umućeno).

Svježe voće i bobice: voće i bobice (osim kiselog) u bilo kojem obliku (sirovo, kuhano, pečeno), također i suho voće.

Mliječni proizvodi: kefir, mlijeko, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, polumasni i nemasni svježi sir, nemasni sir.

slatkiši:žele, kiselice, kompoti, pjene, meringe, snježne kugle, marmelada, slatkiši (ne čokoladni), marshmallow, džem.

Proizvodi od brašna: pšenični kruh (od brašna 1. i 2. razreda), jučerašnji raženi kruh (od sjemena i oguljenog brašna). Neslani proizvodi s mesom, ribom, svježim sirom ili jabukama, dugim keksima i suhim keksima.

masti: maslac i biljna rafinirana ulja.

Pića:čaj, kava s mlijekom, sokovi (voće, bobičasto voće, povrće), uvarak i pšenične mekinje.

Što ne jesti uz dijetu broj 5:

sve juhe i umaci na njihovoj osnovi (meso, riba, gljive), okroshka, juha od zelenog kupusa;
kiselo povrće, gljive, špinat, kiseljak, rotkvica, rotkvica, zeleni luk,;
svježi kruh, lisnati i tijesto od maslaca, pržene pite;
mahunarke;
masno meso i riba, patka, guska, svinjetina, mast, iznutrice, kavijar, dimljeno meso, slana riba, konzervirana hrana, većina kobasica; konzervirana hrana;
masno mlijeko (6%), vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, masno kiselo vrhnje i svježi sir, slani, ljuti i masni sir;
alkohol, soda, crna jaka kava, kakao, sok od grožđa, hladna pića;
peciva, proizvodi s vrhnjem, čokolada, sladoled;
začini, senf, hren, papar, ocat.

Dijeta broj 5 (stol broj 5): jelovnik za tjedan

Dijeta broj 5 je raznolika i zdrava. Ispod je uzorak izbornika na tjedan dana.

Hrana se kuha u zgnječenom ili pasiranom obliku, kuha u vodi, kuha na pari ili peče. Jela trebaju biti topla (isključuje se jako vruće i hladno).

ponedjeljak

Doručak: kajgana, zobene pahuljice, čaj.
Ručak: pečena jabuka.
Ručak: juha od povrća s heljdom, pilećim fileom, rižom, kompot od sušenog voća.
Poslijepodnevni međuobrok: juha od šipka.
Večera: pire krumpir, kuhana riba, salata od povrća.

utorak

Doručak: svježi sir s kiselim vrhnjem i šećerom, slaba kava s mlijekom.
Ručak: banana.
Ručak: vegetarijanski boršč, tjestenina, goveđi kotleti.
Popodnevni međuobrok: kefir.
Večera: pilav s kuhanim mesom, pečeno povrće.

srijeda

Doručak: dijetne palačinke od heljde i riže s džemom, čaj.
Ručak: voće.
Ručak: juha od povrća s rižom, riblje mesne okruglice, ječmena krupica.
Popodnevni međuobrok: voćni žele.
Večera: heljdina kaša sa karfiolom, pileći kotleti.

četvrtak

Doručak: meko kuhano jaje, mliječne zobene pahuljice, čaj.
Ručak: kissel.
Ručak: juha od bundeve, pareni kotleti od tikvica, riža.
Poslijepodne: voće.
Večera: pileće mesne okruglice, pire karfiol, salata od povrća.

petak

Doručak: syrniki s kiselim vrhnjem (pečeni), kava s mlijekom.
Ručak: voće.
Ručak: borsch od povrća, vinaigrette, heljdina kaša.
Poslijepodne: puding.
Večera: pire krumpir, riblji kolači, pečeno povrće.

subota

Doručak: mliječna juha, čaj.
Ručak: voćna salata.
Ručak: krumpirova juha s tjesteninom, tepsija s piletinom i povrćem.
Popodnevni međuobrok: marmelada.
Večera: sarmice, povrće.

nedjelja

Doručak: tepsija od bundeve i jabuke, čaj.
Ručak: uvarak od šipka.
Ručak: riblja juha s ječmenim krupicama, zobenim pahuljicama, purećim kotleti.
Poslijepodne: soufflé.
Večera: pirjana teletina s povrćem, heljda, salata od povrća.

Sadržaj:

Indikacije za korištenje ove dijete. Koju hranu možete jesti, a koju ne. Opcija jelovnika za tjedan s receptima.

Nakon napada kolecistitisa ili s kamencima u žučnom mjehuru, dijeta 5 pomaže povratku na normalnu prehranu. Stol za liječenje specijaliste M.I.Pevznera prikladan je za osobe koje su otpuštene iz bolnice. Jelovnik je s niskim udjelom masti kako bi se smanjilo opterećenje jetre.

Nježan za jetru peti stol. Što je moguće? Što je nemoguće?

Kronični hepatitis, žučni kamenci, kronični kolecistitis i pankreatitis, ciroza u fazi kompenzacije, bilijarna diskinezija indikacije su za ovu dijetu.

Cilj prehrane br. 5:

obnoviti funkciju probavnog trakta;
normalizirati metabolizam masti;
poboljšati razinu kolesterola i protok žuči.

dušik u višku se nalazi u proteinskoj hrani (uključujući mahunarke, orašaste plodove, ulja), kao iu ranom povrću, lubenicama s nitratima, kobasicama i dimljenom mesu, zbog nitrita u crvenom;
kolesterol od masnog mesa (svinjetina i iznutrice, jetra), ribe (skuša, zvjezdasta jesetra i druge sorte), jaja, masno kiselo vrhnje, vrhnje;
purina metabolizira se u mokraćnu kiselinu i nalazi se u čokoladi, kakau, haringi, inćunima, svinjetini, grašku, grahu;
oksalna kiselina- to je oksalat koji pospješuje gastrointestinalni motilitet i koristi se u anorganskom obliku u senfu, masnom mesu, octu, čokoladi i slatkišima, kolačićima, kolačima i sladoledu;
esencijalna ulja u luku, češnjaku i celeru, peršinu i koparu, rotkvica i rotkvica mogu izazvati grč glatkih mišića jetre;
celuloza, koji potiče aktivnost želuca i mišića probavnog sustava.

Popis proizvoda pete tablice:

U dopušteno povrće ubraja se crveni kupus, jer ima 4 puta manje vlakana od bijelog kupusa i više karotena, krastavci i rajčice (ne rano), škrobno (meko) povrće: cikla, mrkva, krumpir, luk i paprika. Što je proizvod grublji, to se mora sitnije rezati i samljeti.
Zobene pahuljice, heljda, griz i rižina krupica podvrgavaju se jakoj toplinskoj obradi, stoga se lako kuhaju meke i prikladne za prehranu. Kaša je potrebna za dijetalna hrana tablica 5.
Zrelo voće sadrži više pektina, mekih vlakana: banane, jagode i drugo bobičasto voće, jabuke je potrebno samljeti, šipak očistiti od koštica, sušeno voće namočiti.
Juhe će ispuniti vrijeme ručka - samo na laganim juhama, bez prženja luka i mrkve. Začinite nemasnim kiselim vrhnjem, meso sitno nasjeckajte.
Dinstati, prokuhati i peći nemasnu junetinu i piletinu, zeca. U pećnici skuhajte oslića, smuđa, skuhajte škampe i napunite lignje.
Od jaja koristite uglavnom bjelanjke, no dopušten je jedan žumanjak dnevno. Omleti, tepsije, poširani ili vrećice, također za nadjev i salate.
Nemasni mliječni proizvodi dobra su večera za jetru. Dopušten je lagani sir, koji se može napraviti kod kuće od mlijeka ili kefira.
Birajte kruh s manje grubih vlakana: pšenični, raženi drugi razred, peciva bez kvasca.
Zbog purina nije jako kuhati čajeve, piti sokove razrijeđene vodom, domaće napitke i kompote od bobičastog voća, odvare ljekovitog bilja i suhih bobica.
Umjereno koristite maslac i biljna ulja u žitaricama i salatama.
Ograničeno (jednom dnevno) jedite slatkiše: marshmallows, marmeladu, med.

Glavna zabranjena hrana

Za očuvanje zdravlja iz prehrane je isključeno sljedeće:

bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, kiseljak, češnjak, špinat, peršin, svježe povrće bogato vlaknima, esencijalna ulja, i kiseli - s octom;
mahunarke i gljive zbog proteina i dušika,
ječam, pšenica, ječmena krupica i kukuruz, punjeni grubim vlaknima;
grožđe, šljive, kisele marelice, trešnje - kisele i pogodne za nadutost voćnih sorti;
bogate juhe od ribe, piletine s kožom, svinjetine, govedine, gljiva;
masno meso i riba, domaći mliječni proizvodi;
slatkiši, lisnati, svježi kruh, pizza;
začini, hren, senf, majoneza, papar;
čokolada, kakao, halva, slatkiši;
jaki čaj, kava, gazirana pića i koncentrirani sokovi, milkshake, jer su hladni i sadrže sladoled s transmasti.

Na temelju onoga što je moguće, a što nemoguće, napravit ćemo okvirni jelovnik prehrane 5.

Doručci:

juha od zobene kaše bez juhe, nemasni svježi sir s bobicama;
pilav sa suhim voćem kuhanim na pari, jogurtom bez masti i šećera;
puding od riže i svježeg sira s džemom od jabuka, banane;
viskozna kaša od heljde, omlet od jaja i proteina, pire od jabuka i mrkve;
kolači od sira sa suhim marelicama, čaša kefira i pšenični kruh s džemom;
tepsija od riže, svježeg sira i sušenog voća, koktel s mlijekom i bananom;
proteinski omlet sa mahunama i rajčicama, jogurt bez masti.

večere:

boršč bez juhe, parni posni goveđi kotleti, pirjane tikvice s mrkvom;
bulgur salata s rajčicama i začinskim biljem, pečeni pileći file s kiselim vrhnjem;
juha od tikvica i mrkve, bakalar pečen u foliji;
pureće mesne okruglice s rižom, kuhana juha od cvjetače s tikvicama;
juha od heljde, nemasna kuhana govedina, zalogaj s krastavcem;
tepsija od mljevene piletine, tikvica, mahuna i paprike s rižom, dinstanim rajčicama;
juha od cikle (ili juha od zelja prema godišnjem dobu) s kuhanom teletinom, salatom od graška, tikvica i mrkve bez ulja.

večere:

vinaigrette, jaje (ako nije bilo ujutro i poslijepodne), svježi sir sa suhim voćem;
lijene sarmice s umakom od jogurta, salata od kuhane cikle s grožđicama;
salata od kuhane riže, krastavca, rajčice i crvenog kupusa s nemasnim jogurtom, pirjana riba (bakalar ili pollock);
goveđi gulaš s patlidžanom i paprikom, tjesteninom i malo feta sira;
pirjani pileći file s povrćem, kruh s nemasnim skutom;
salata od zrnatog nemasnog svježeg sira, kuhane mrkve, suhih šljiva i kiselog vrhnja, kuhane brokule;
mesne okruglice ili okruglice od mljevene piletine, mahune, kefir sa suhim marelicama.

grickalice:

pečena kruška (jabuka) s medom;
narezana banana, jabuka i grožđice s nemasnim jogurtom;
pita kruh s kuhanom piletinom, rajčicom i začinskim biljem;
kolačići od svježeg sira s grožđicama i bananama;
kruh s kavijarom od tikvica, dva komada domaće pileće kobasice sa slatkom paprikom;
mannik sa suhim marelicama;
palačinke od mrkve od griza u pećnici.

Bijeli sljez, marmeladu, ratluk, ne-kiseli pekmez i druge slatkiše najbolje je jesti pola sata nakon glavnog obroka, jer grickanje hrane sa šećerom može izazvati žudnju za njima i kršenje prehrane.

Morat ćete se pridržavati prehrane koju vam je propisao liječnik dvije godine ili više, proširite - samo pod nadzorom stručnjaka. Jela i proizvodi iz prehrane mogu se nadopunjavati i reducirati ovisno o individualnom tijeku bolesti.

Što se može kuhati na petoj dijeti?

Cikla na juhi od cikle, podmirena za kiseljenje, uz dodatak svježih krastavaca, peršina, jaja i nemasnog kiselog vrhnja.
Meso se kuha na seljački način, pa pirja s mrkvom, celerom, krumpirom i zelenim graškom. Zalijeva se umakom od prokuhanog mlijeka s brašnom.
Lijene okruglice od svježeg sira pomiješanog s brašnom, šećerom i maslacem.
Mesne okruglice rade se od mljevenog mesa uz dodatak namočenog bijelog kruha i pirjane u vodi. Prije posluživanja dodaje se malo ulja.

Prehrana tijekom egzacerbacija

U akutnom razdoblju bolesti jetre i žučnog mjehura prakticira se dijeta 5a - tablica s ograničenjem masti i mehaničkim podražajima gastrointestinalnog trakta:

Što je moguće? Proizvodi dopušteni za stol broj 5, ali isključivo kuhani dok ne omekšaju i naribaju, što posebno vrijedi za meso i povrće.
Što je nemoguće? Uz zabrane navedene u zajedničkoj petoj tablici, povrće se dodaje u obliku salata, tvrdo kuhanih i meko kuhanih jaja, svježeg kruha i drugih peciva te mrvičastih žitarica.
Kako kuhati? Pire, suflei, omleti, kuhanje na pari, brisanje.
Kakvo piće? Kissels od ne-kiselog voća, juha od šipka, slab čaj.

Uzorak jelovnika za dan izgleda ovako:

Soufflé od svježeg sira na pari, ribana riža.
Pečena jabuka.
Juha sa zobenim pahuljicama, tikvicama i mrkvom, pileći kotleti na pari.
Uvarak od šipka.
Pire krumpir, riblje okruglice kuhane na pari, tepsija od griza sa šećerom u prahu.
Kefir s niskim udjelom masti.

Pomozite jetri

Preventivne mjere su uvijek bolja prehrana. Kako biste osigurali nježno čišćenje jetre prije komplikacija, možete koristiti male izmjene:

jedite više zelenila (potočarka, rikola, brokula);
koristite sezamovo i laneno ulje;
piti vodu s magnezijevim sulfatom;
jesti kruške i jabuke koje uklanjaju kolesterol;
večerajte tri sata prije spavanja, pa čak i poslije 18:00 s mliječnim proizvodima, nemasnim mesom i povrćem.

Jetra ne voli rafinirane ugljikohidrate, alkohol, što je vrijedno zapamtiti, preopteretiti tijelo otrovnim tvarima i šećerom.

Terapeutska ili wellness prehrana uključuje korištenje proizvoda koji blago djeluju na tijelo bolesnika s bolestima jetre i žučnih puteva. Pravilno odabrana prehrana omogućuje vam održavanje dobrog zdravlja i izbjegavanje ponavljanih egzacerbacija.

Poznati sovjetski nutricionist V. Pevzner stvorio je svojedobno 15 dijeta posebno dizajniranih za dijetalne i medicinska prehrana koji nemaju veze s gubitkom težine. Prepisuju se osobama koje pate od jednog ili drugog gastrointestinalna bolest , a svaki od njih doprinosi oporavku.

Bolesniku s pankreatitisom prikazana je 5. stolna dijeta.

"Što je moguće, a što nije?" U nastavku možete pronaći popis proizvoda i preporuka:

Dijeta 5 tablica - uzorak jelovnika

Načela i značajke dijetetske zdravstvene prehrane br. 5:

Čist piti vodu bez plina - 1,5-2 litre;
Sol (po mogućnosti morska ili kamena) 6-10 gr.
Ugljikohidratna hrana - 350-400 gr. (ograničenje brzo probavljivih ugljikohidrata - do 40 grama dnevno);
Biljne masti - 25-50 gr.
Proteini - 90-120 gr.

Ukupna energetska vrijednost dnevne prehrane trebala bi varirati između 2100-2500 Kcal, a broj obroka je dobrodošao u količini od najmanje 5-6, periodima svaka 3-4 sata.

Terapijska dijeta br. 5 indicirana je za osobe s takvim bolestima kao što su:

Ciroza jetre;
Kolelitijaza;
Kolecistitis i hepatitis u kroničnom obliku bez egzacerbacije, pa čak iu akutnoj fazi.

Suština dijete je dobra prehrana- ali uz ograničenja i preporuke, slijedeći koje možete brzo normalizirati rad žučnog mjehura i jetre. Jelovnik za tjedan je razvijen prema dopuštenim proizvodima.

Koje namirnice mogu, a koje ne mogu biti na dijeti broj 5?

Važna informacija! Takvu prehranu ne biste trebali smatrati alternativom za liječenje bolesti, jer se ona ne može riješiti bolesti. Dijeta je osmišljena tako da ublaži i minimizira posljedice bolesti, te održava optimalnu dobrobit tijekom razdoblja rehabilitacije.

Svakako vrijedi paziti kalorija svakodnevnu prehranu, to će pomoći stol s točnim brojevima, računati na 100 gr. gotov proizvod.

Preporučljivo je kuhati hranu koristeći dvostruki kotao ili multicooker (samo lagano podmazati zdjelice) kako se hrana ne bi lijepila za površinu. Sva gruba vlakna - meso i tvrdo povrće podliježu obaveznom mljevenju i trljanju kroz sito.

Prva jela preporuča se kuhati na vodi ili juhu od povrća, ili na drugu, a najbolje od svega treću mesnu juhu. Osim povrća, možete dodati malo žitarica ili tjestenine u juhe za sitost.

U osnovi prehrane treba dominirati povrće i voće , koji su bogati vlaknima i pektinom, kao i proizvodima koji sadrže lipotropne komponente.

Posebnu pozornost treba obratiti na temperaturu - hrana treba biti topla, a ne hladna. Preporuča se zagrijavanje na temperaturu od oko 40-45 stupnjeva, odnosno nešto iznad tjelesne temperature.

Potrebno je jesti djelomično, u redovitim intervalima, u rasponu od 2 do 4 sata, tada će opterećenje probavnih organa biti malo, a lagana hrana će se dobro apsorbirati.

Što možete jesti?

Popis zabranjenih proizvoda:

Pića - isključite alkohol, potpuno kavu i cikoriju (napitak od kave), razne limunade i kvas, jake i bogate mesne juhe;
svježi kruh;
Juhe - masni boršč s octom, kiseli krastavci, kharcho, juha od graška s dimljenim mesom;
Kashi - biserni ječam, kukuruz, proso;
Masno meso (janjetina, svinjetina), mast;
Iznutrice, konzervirana hrana;
Začinjena, masna, dimljena i slana hrana i jela;
Gljive i mahunarke;
Masna riba (skuša, losos, pastrva) i, naravno, slani kavijar;
Ljuto, kiselo i ljuto povrće - špinat, kiseljak, čili, đumbir;
Margarin, životinjske masti;
tvrdo kuhana jaja;
Svježe pečeni kruh, crni kruh, pa čak i krekeri od njega;
Razna brza hrana;
Čokoladni proizvodi, bogati i tijesto od kvasca, kakao;
Kupljeni umaci - na bazi majoneze, same majoneze, kečapa.

Tablica 5: jelovnik za tjedan

Jela koja se mogu konzumirati tijekom ove zdravstvene dijete neće ostaviti pacijenta gladnim tijekom dana. Pokušajmo shvatiti kakva bi trebala biti dnevna prehrana pacijenta i predstaviti nekoliko recepata za jela:

Na doručku- malo zobenih pahuljica na vodi s dodatkom maslaca, šipak kuhan na pari u termosici.

Međuobrok- pečeni soufflé od mrkve.

Večera- pire juha od povrća sa žitaricama, mala porcija purećeg (ili pilećeg) filea sa salatom od cikle, posuda od sušenog voća.

Za popodnevni zalogaj- 2 žlice. žlice svježeg sira i 1 jabuka pečena u pećnici.

Za večeru- pareni oslić s tikvicama, slab čaj sa smrznutom morskom krkavinom.

Prije spavanja- napitak od kiselog mlijeka.

Tijekom dana- 2-3 kriške prepečenog ili jučerašnjeg kruha.

Takva prehrana je u stanju u potpunosti zadovoljiti fiziološke potrebe čak zdrava osoba dat će vam energiju koja vam je potrebna tijekom dana. Tablica prehrane 5 za djecu pruža sličnu prehranu.

Važno! Takva prehrana optimalno normalizira rad gušterače, ali i vraća optimalno funkcioniranje preostalih organa gastrointestinalnog trakta, a također doprinosi glatkom gubitku težine. Mnogi pacijenti primjećuju da prolazi vrlo glatko, dok se optimalna težina ne normalizira.

Recept za pileće mesne okruglice na pari

Kakav bi trebao biti jelovnik za svaki dan? Pogledajmo primjer:

Za kuhanje će vam trebati: 2 pileća prsa bez masnoće i kože, 65 gr. kuhana riža, 40 gr. maslac, malo soli.

Napravite mljeveni pileći file - preporučljivo je proći kroz stroj za mljevenje mesa 2-3 puta. Rižu dobro isperite i kuhajte do pola.

Mljeveno meso pomiješajte sa žitaricama, posolite. Po želji se u masu može dodati svježe povrće (mrkva ili bundeva, karfiol) ili svježeg začinskog bilja.

Formirajte male polpete, stavite ih u podmazanu posudu za kuhanje na pari i pecite prema odabranom programu.

Takvi kotleti savršeni su za ručak ili večeru uz salatu od povrća, na primjer, kuhanu i ribanu ciklu, a ako povećate broj povrća, jelo će se potpuno osamostaliti i neće zahtijevati dodatni prilog.

Stol broj 5 ili Dijeta broj 5- Ovo je posebna terapijska dijeta koju je 1920. godine razvio liječnik opće prakse M.I.Pevzner za osobe koje pate od bolesti jetre i žučnog mjehura, kao i probavnog trakta. Dijetalna tablica broj 5 uključena je u skup metoda za poboljšanje zdravlja, kojih danas u medicini i prehrani postoji 15, a svaka ima svoj broj, kao što je prikazano na fotografiji ispod. Sve ove dijete imaju za cilj liječenje i normalizaciju funkcija određenih organa i tjelesnih sustava.

Svrha ove dijete br. 5 nije mršavljenje, već liječenje patologija gore navedenih organa, međutim, nakon što jedete prema pravilima tablice broj 5, možete vidjeti značajan pad prilikom vaganja nakon 1-2 tjedna. . U ovom slučaju pričamo o apsolutno zdravom i čak korisnom mršavljenju. U pravilu, tablicu prehrane broj 5 propisuje liječnik, s sljedeće bolesti:

, akutna ili kronična , i .
u nedostatku zatajenja jetre.
Kršenje jetre.

Suština dijetetske tablice broj 5 prema Pevzneru

Smisao pridržavanja ove dijete je pomoći osobi da poboljša svoje zdravlje, obnovi normalne funkcije ovih organa.

Masnoće, pržena i začinjena hrana, dimljeno meso, ljuti začini i konzervirana hrana spadaju pod zabranu dijete broj 5 prema Pevzneru. Pritom je jelovnik prilično bogat i raznolik, ali njegova dnevna energetska vrijednost ne prelazi 2700 kcal.

Dopuštene su sljedeće metode kuhanja:

kuhanje,
pečenje u pećnici,
dinstanje (ponekad)
kuhanje na pari.

Povrće bogato vlaknima treba obrisati, a žilavo meso sitno nasjeckati. Namirnice s visokim sadržajem purina i oksalne kiseline treba isključiti iz prehrane. Isključena je i hrana koja sadrži gruba vlakna, s ekstraktivnim tvarima koje pridonose izlučivanju želučanih sokova, kao i one koje uzrokuju. Hladna hrana se ne preporučuje. Količina soli koja se konzumira treba biti umjerena.

energetska vrijednost i kemijski sastav dnevna prehrana 5, osigurava:

potrošnja - do 80 gr (od toga 50% životinje),
masti - oko 80-90 gr (od toga 30% - biljnog porijekla),
– do 400 gr,
tekućine - od 1,5-2 litre,
ukupna energetska vrijednost je približno 2400-2800 kcal.,
količina soli - ne više od 10 g.

Ova dijeta broj 5 nije namijenjena mršavljenju, već pomaže u normalizaciji rada problematičnih organa, bilo da se radi o žučnom mjehuru.

Proizvodi dopušteni u prehrani br

Da biste postigli terapeutski učinak prehrane, važno je jasno znati što smijete, a što ne smijete jesti, te se pridržavati ovih pravila.

Što možete jesti na dijeti broj 5, mogućnosti jela i kako ih kuhati:

Juhe su osnova prehrane (ne isključivo na juhi!). Juha može biti vegetarijanska – pire s krumpirom, mrkvom, bundevom ili tikvicama; s vermikelima, rižom, zobenom kašom ili heljdom (vidi također ili); dopušteno je u juhu dodati 5 g maslaca ili 10 g nemasnog kiselog vrhnja.

Juha je osnova ove dijete, bitno je da je lagana, a ne na juhi.

Žitarice (žitarice). Dijetalni stol broj 5, prema Pevzneru, omogućuje primanje poluviskoznih i pasiranih žitarica od heljde, griza ili zobenih pahuljica, kuhanih u vodi ili na pola s mlijekom. Prikazana je i upotreba prosene kaše, bulgura, kus-kusa, zobenih pahuljica i muslija bez dodataka, pilava sa suhim voćem,. Osim toga, dopušteno je jesti tepsije, suflee i pudinge od žitarica na pola sa svježim sirom; tepsije od svježeg sira i vermikela.
Tjestenina- od durum pšenice, nemasne tjestenine s dopuštenim proizvodima.
Meso i riba. Prikazan je unos junetine, teletine, kunića, piletine i puretine (meso peradi je strogo bez kože). Meso mora biti kuhano na pari, skuhano, odživljeno, nasjeckano i pasirano. Dopuštena je vrlo ograničena konzumacija mliječnih kobasica. Riba prikazana u nemasnim varijantama (bakalar, tuna, smuđ, pollock i oslić), način kuhanja – kuhanje ili pečenje nakon kuhanja. Možete kuhati mesne okruglice, quenelle, suflee ili cijele filete. Ribu možete jesti do 3 puta tjedno.

I riba i meso trebaju biti s minimalnom količinom masti, t.j. riba samo nemasnih sorti, te meso bez mrlja masti i kože

Mliječni proizvodi. Dopuštena je upotreba mlijeka, kefira, jogurta, nemasnog i polumasnog svježeg sira i proizvoda od njega (sufle, kaserole, kolači od sira, lijene knedle, pudingi), kiselo vrhnje kao začin, acidofil, nezačinjeno i nisko -masni sir, jogurti bez upotrebe konzervansa.
Povrće. Dopuštena je upotreba škrobnog povrća (kuhanog i pečenog u pire): krumpir, tikvice, cvjetača, kineski kupus. U ograničenim količinama dopušteno je koristiti papriku, iceberg salatu, kukuruz, romaine i druge koji su neutralnog okusa. Možete jesti, alge, avokado, zeleni grah(mahune se kuhaju na pari ili peku). a brokulu je bolje prvo zagrijati.
Voće, bobice. Dopušteno je koristiti zrele, mekane, ne kisele, pire sirove ili pečene. Banana - ne više od 1 komada dnevno. Možete kuhati kompote, marshmallows, žele, pjene, žele od ne-kiselinskog voća. Možete jesti i sušenu, papaju i. Ananas, dinja i papaja dopušteni su u sastavu salate, ne mogu se jesti u čistom obliku.
Kruh. Tablica prehrane broj 5 dozvoljeno je koristiti raženi i mekinji kruh, krekere, sušeni ili jučerašnji pšenični kruh od brašna 1. ili 2. razreda, nezaslađene suhe kolače, keksiće, nekrušno pecivo s jabukama, kuhano meso, ribu, svježi sir, suhi keks, kruh bez konzervansi, mekinje.
. Piletinu možete jesti i u obliku proteinskog omleta, kuhanu pečenjem, kao i meko kuhanu. Dopušteno je jesti ne više od 1 žumanjka dnevno.

Proteini se mogu konzumirati u gotovo neograničenim količinama, a žumanjci - strogo 1 dnevno

Maslac. Dopušteno je dodati malo maslaca u jela, ali ga je bolje zamijeniti rafiniranim biljnim uljem.
Začini, umaci. Dopušteno je koristiti umake od kiselog vrhnja, mliječnih proizvoda, povrća, slatkog voća. Brašno nije pasivirano. Također možete koristiti vanilin, i.
Slatkiši. Pečene ili kuhane bobice, ne-kiselo voće, pjene, kiselice, žele, ograničeno - marshmallows i meringues; slatkiši bez čokolade i kakaa, marmelada, pekmez (ne baš sladak, ali ni kiselkast, najbolje ga je otopiti u čaju ili vodi), bijeli sljez, nugat ili ratluk koji ne sadrže orašaste plodove, mali komadić običnog keksa.
Pića. Dopušteno je piti slab crni čaj s limunom, nezaslađen ili sa zaslađivačem, mlijekom. Možete piti nekisela voćna pića i žele, sokove razrijeđene vodom, kompot od sušenog voća, juhu od šipka, kuhanu kamilicu.

Važno! Ni u kojem slučaju ne smijete dovesti tijelo do osjećaja jakog osjećaja gladi!

Zabranjena hrana za dijetalni stol broj 5

Sljedeći proizvodi su zabranjeni u tablici prehrane broj 5, prema Pevsneru. Njihova uporaba može iritirati i pogoršati stanje pacijenata. unutarnji organi. Dakle, ono što ne možete jesti na dijetnom stolu broj 5:

Juhe. Bez ribe, mesa, juhe od gljiva, boršča i juhe od kupusa. Kao i juhe pripremljene na bazi kiselice, mahunarki.
Žitarice. Ova dijeta ograničava unos ječma, (barem na), i isključuje konzumaciju i.
Tjestenina. Zabranjeno je koristiti masnu tjesteninu, bilo s namirnicama koje su zabranjene u ovoj dijeti, bilo s ljutim, rajčicama, kremastim umakom.
Meso i riba. Bez masnog mesa, guske, patke, bubrega, jezika, kobasica, dimljenih proizvoda i konzerviranog mesa; pod zabranom masne ribe (losos, losos, pastrva, jesetra, som itd.), kavijar u granulama, riblje konzerve, rakovi štapići, sushi, slana i dimljena riba.

Mliječni proizvodi. Zabranjeno je koristiti kisele, začinjene, slane sireve, masne mliječne proizvode, fermentirano pečeno mlijeko, vrhnje, masni svježi sir, sirutku.
Povrće. Zabrana gljiva, kukuruza, rotkvice, kiselice, rotkvice, rabarbare i pasta od rajčice, marinirano i konzervirano povrće, uključujući zeleni grašak, sirovi bijeli kupus (u maloj količini nakon toplinske obrade može se konzumirati).
Voće, bobice. Zabranjeno je sve kiselo, kao i kivi, naranče, mandarine, dinja,. Također su isključeni bilo koji , .
Kruh. Nije dopušteno koristiti svježi kruh, bilo kakve lisnate i bogate proizvode (uključujući krekere od takvog tijesta), krafne, pite, kolače.
Jaja. Zabranjeno je jesti pečena jaja sa žumanjcima.
Maslac. Ne možete koristiti nerafinirano ulje, slastičarsku mast, bilo kakvu mast.
Začini, umaci. Ova dijetalna tablica isključuje majonezu, kečap i druge, senf, adjiku, bilo koji umak iz trgovine s konzervansima.
Slatkiši. Morat ćete se suzdržati od čokolade, kremastih proizvoda, halve, keksa, kondenziranog mlijeka, gozinakija, slatkiša sa ili sjemenkama.
Pića. Isključuje se kava, kakao, hladna i gazirana pića, bilo koji alkohol, svježi sokovi, hibiskus,.

Važno! Hranu ne možete začiniti začinima, aromama, začinima.

Opcije dijetalnog jelovnika 5, za 1 dan

Doručak može se sastojati od juhe od zobenih pahuljica, kriške raženog kruha, komadića sira. Juicy je prikladan kao međuobrok. Za ručak- rižina voda, riblje mesne okruglice, kompot od sušenog voća. Par mekih krekera s čašom nemasnog prirodnog mlijeka savršeno je za popodnevni zalogaj. Za večeru počastite se vinaigretom s biljnim uljem, meko kuhanim žumanjkom, čašom kefira s omekšanim suhim marelicama.
Na doručku jesti mješavinu griza i grožđica, puding od bobičastog voća, piti čaj s mlijekom. Za ručak pire od svježeg ili kuhanog voća. Večera sastojat će se od juhe od heljde, komada kuhane govedine, ribane salate s crvenim kupusom. Odličan popodnevni zalogaj postat će pečen s jabukom. Za večeru skuhati smuđa u kiselom vrhnju s pire krumpirom i rižinom vodom.

Zapravo, postoji mnogo opcija na jelovniku i ne biste trebali misliti da riječ “dijeta” znači “gladovanje”, jer. u ovom slučaju je sasvim suprotno.

Druga opcija za dijetnu tablicu broj 5 uključuje doručak proteinski omlet s povrćem, salata sa sirom (bilo koji ne ljuti sir) i mrkvom, kao i kompot od jabuka. Ručak - salata od banane, slatke jabuke, parenih grožđica i prirodnog jogurta kao preljev. Večera sastoji se od juhe od tikve bez mesa, bakalara kuhanog na pari i čaše nemasnog mlijeka. Do poslijepodneva napravite puding od riže. Za večeru bit će tepsija s povrćem sa pileći file, komad bijelog sljeza, čaša slabog čaja.

Postoji mnogo opcija jelovnika za svaki dan i tjedan dana, kao i recepti za dijetalni stol broj 5 prema Pevzneru. Vjerujte mi, ova dijeta neće biti dosadna i monotona – samo pogledajte internet i uključite maštu. Važno je pridržavati se svih pravila ove prehrane - i zdravlje i dobrobit će biti na vrhu!

Na videu: Dijeta br.5 prema Pevzneru

Opcije menija dijeta broj 5, za tjedan dana, 7 dana

Fotografija ispod prikazuje primjer složenog sastava dijetalnog stola broj 5, za 7 dana u tjednu, s doručkom, ručkom i večerom. Sastav uključuje klasična jela, uz gore opisana pravila kuhanja.

Tablica s fotografijama prikazuje tablicu prehrane broj 5 za sedam dana. (Kliknuti na fotografiju)

Još nekoliko opcija za jelovnik prehrane broj 5, prema Pevzneru, približni jelovnik u tablici za tjedan, od ponedjeljka do nedjelje. Planirano za doručak, ručak, popodnevni čaj i večeru: