Koliko dugo peći prsa u pećnici. Pileća prsa u foliji u pećnici

Lakoća i svestranost pečenja piletine čini je jednim od najpopularnijih i najomiljenijih mesnih jela. A ako iskusni kuhari znaju gotovo sve o ovom proizvodu, onda si domaćice početnice vrlo često postavljaju pitanje - koliko peći piletinu u pećnici? Pogledajmo ovo pitanje zajedno.

Koliko dugo peći piletinu u pećnici i što određuje vrijeme kuhanja?

Piletina pečena u pećnici odavno je na popisu najomiljenijih jela Rusa. Od ovog proizvoda pripremaju se prava kulinarska remek-djela:

• pileći duhan;
• marinirana pečena piletina;
• na limenci piva;
• u rukavu ili foliji;
• pržene pileće noge;
• mirisna hrskava krilca.

Zapravo, čak i tako jednostavan proizvod vrlo je lako pokvariti ako se vrijeme kuhanja ne poštuje točno. Na primjer, prepečena piletina bit će previše suha i žilava. Ali sirova piletina može uzrokovati značajnu štetu tijelu i probavni sustav, jer takvo meso vrlo često sadrži štetne bakterije i mikrobe.

Koliko dugo peći piletinu u pećnici? Prvo na što treba obratiti pozornost je veličina trupa. Mali pilići težine do 1 kg bit će dovoljno prženi nakon sat vremena od početka kuhanja. Za pečenje velikog pileta potrebno je puno više vremena. U prosjeku, izračun se provodi na temelju toga da 400 g pilećeg mesa u normalnoj pećnici treba peći 20-25 minuta.

Spremnost cijelog pileta može se provjeriti termometrom za meso. Da bi se to učinilo, uređaj se umetne u unutarnji dio bedra, bez dodirivanja kosti, a temperatura na njemu mora biti najmanje 75 stupnjeva Celzijusa.

Koliko vremena je potrebno za pečenje porcioniranih komada piletine različite pećnice, prikazano u tablici.

Gore navedena vremena kuhanja temelje se na prosječnim porcijama dijelova pilećeg trupa.

Značajke kuhanja cijele piletine

Cijeli trup piletine obično se kuha na dva načina: na visokoj i srednjoj temperaturi. Toplina- ovo je zagrijavanje pećnice na 230 Celzijevih stupnjeva. Ovaj način pečenja rezultira zlatnom i hrskavom koricom i obično zahtijeva manje vremena kuhanja. Koliko dugo peći cijelo pile u pećnici? Potrebno vrijeme pečenja možete odrediti iz sljedeće tablice.

Osim toga, ne zaboravite da se smrznuta pileća trupla moraju potpuno odlediti prije kuhanja. Da biste to učinili, preporučljivo je izvaditi piletinu iz hladnjaka 2-3 sata prije kuhanja. ALI najbolje rezultate može se postići ako to učinite unaprijed i premjestite trup iz zamrzivača u hladnjak preko noći.

Pecite piletinu u rukavu ispravno

Posebno je popularna piletina pečena u rukavu. Mnoge domaćice takvom jelu dodaju razno povrće - to im daje poseban jedinstveni okus, jer se prže u pilećem soku.

Kako biste pravilno ispekli cijelo pile ili njegove dijelove u pećnici s rukavom, upotrijebite sljedeću tablicu.

Gore navedeno vrijeme izračunava se uzimajući u obzir zagrijavanje pećnice na 180 stupnjeva Celzijusa.

Rumena piletina u foliji

Još jedan popularan način kuhanja piletine je pečenje u foliji. Takvo se jelo priprema s dodatkom mnogih začina, ponekad se kao marinada koristi bijelo vino. Ali najukusnija piletina u foliji dobiva se sa sirom, povrćem ili raznim umacima. Općenito, svatko može pronaći recept po svom ukusu.

Koliko dugo peći piletinu u foliji u pećnici? Piletina se obično peče u foliji u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko sat vremena, ovisno o veličini trupa. U principu, kako biste se lakše snalazili u vremenu, možete koristiti tablicu za kuhanje piletine u rukavu. Jedina stvar na koju trebate obratiti pozornost: ako želite dobiti zlatnu koricu, foliju morate otvoriti 30 minuta prije kraja vremena kuhanja.

Od svih dijelova piletine prsa su najzdravija. Ovo dijetalno meso posebno je pogodno za uvođenje dohrane za djecu, za proteinske dane prilikom mršavljenja, kao i za sportaše za oporavak nakon treninga. Da biste zadržali maksimalnu korist u gotovom jelu, bolje je ispeći prsa.

Što se može kuhati od pilećih prsa u pećnici?

Prsa su vjerojatno najpopularniji dio piletine. Od njega se pripremaju korisne hranjive juhe za djecu i one ljude kojima je prikazana dijeta iz zdravstvenih razloga. Ali najukusnija pileća prsa dobivaju se ako se peku u pećnici. Što se može kuhati od pilećih prsa?

Postoji mnogo opcija za pečenje. Pileća prsa s povrćem i voćem, ispod vrhnja ili umak od vrhnja, rolade, kotlete, domaće ražnjiće, nuggetse pa čak i pastrame, koje će biti korisna zamjena za kupovne kobasice. Meso se može peći u rukavu ili foliji, uvaljati u krušne mrvice ili napraviti hrskavu koricu od sira. Neki recepti (od pilećih prsa) jela bit će predstavljeni u nastavku.

Tajne sočnih pilećih prsa

Najviše ukusni dio Piletina može biti suha ako se nepravilno skuha. Međutim, postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da to izbjegnete. Kako kuhati sočna pileća prsa u pećnici?

Prvo, da bi file bio mekan, prije kuhanja se namoči nekoliko sati u mlijeku. Pod djelovanjem mliječnih bakterija vlakna mesa se cijepaju, a gotovo jelo ne može sigurno ispasti suho.

Drugo, dobro pohanje će zadržati sav sok mesa unutra, a na vrhu će se stvoriti hrskava korica. Prsa se prije uvaljanja u prezle mogu umočiti u jaje. To se radi kako bi se pohanje bolje zadržalo.

Treće, bolje je peći pileća prsa na temperaturi od 200 stupnjeva kako bi se izvana brzo stvorila korica. A da bi se meso skuhalo u sredini dovoljno je 15-20 minuta.

Pileća pastrama - zdrava alternativa kobasicama

Kobasice predstavljene u trgovini, u pravilu, nisu dobre kvalitete. Proteini soje, pojačivači okusa, stabilizatori postali su stalni sastojci u njihovom sastavu. Ukusna i zdrava zamjena za kobasicu je pileća pastrma.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• pileća prsa - 2 komada od 300 g;
• mlijeko - 150 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• soja umak - 2 žlice;
• crni papar - ½ žličice;
• sol - ¼ žličice;
• krušne mrvice.

Redoslijed pripreme pastrme od pilećih prsa je sljedeći:

1. Prvo morate pripremiti meso. Pileća prsa obraditi na način da se dobiju dvije polovice filea bez kožica, kostiju i masnoće.
2. Zatim pripremljeno meso treba staviti u duboku zdjelu ili tanjur, preliti mlijekom i staviti u hladnjak na 2 sata. Ova radnja je odgovor na pitanje kako kuhati sočna pileća prsa.
3. Nakon navedenog vremena meso je potrebno izvaditi iz mlijeka i marinirati. Za pripremu marinade pomiješajte češnjak protisnut kroz prešu, sojin umak, sol i papar. Prsa naribati začinima sa svih strana. Ostavite da se marinira u hladnjaku 3 sata.
4. Da bi pastrami dobila atraktivan izgled, potrebno ju je uvaljati u krušne mrvice, vezati čvrstim koncem, a zatim poslati u pećnicu. Pileća prsa pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.
5. Nakon pola sata izvadite pileću pastrmu iz pećnice, ohladite je, oslobodite je od konaca – i možete jesti.

Kako ispeći pileća prsa u foliji?

Jelo od pilećih prsa može biti što je moguće bliže dijetalna hrana. U ovom slučaju vrijedi ga peći u foliji. Bilo koje meso prethodno marinirajte. Ovisno o tome koji su začini odabrani za to, jelo može biti dijetalno ili začinjeno.

jednostavno i ukusan recept pileća prsa u foliji sastoje se od pripremljenog filea, kiselog vrhnja, maslinovog ili biljnog ulja, soli i omiljenih začina.

Za početak, meso se natrlja solju i ostavi sa strane 15 minuta. U ovom trenutku morate pripremiti mješavinu začina i kiselog vrhnja. Možete uzeti bilo koji začin: kupiti gotov u trgovini ili sami odabrati sastojke po svom ukusu. Curry, crni papar, paprika savršeni su za piletinu. Meso premažite sa svih strana mješavinom začina i kiselog vrhnja i zamotajte u foliju. Pileća prsa pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Meso prema ovom receptu je sočno i mekano.

Domaći ražnjići od pilećih prsa

Ukusan roštilj može se pripremiti ne samo od svinjetine. postojati zanimljivi recepti, od pilećih prsa izvodi. Ovo jelo će cijeniti ne samo mali gurmani. Neće biti ništa manje ukusno za odrasle.

Za pripremu ražnjića od pilećih prsa trebat će vam sljedeći sastojci:

• filet - 500-600 g;
• luk - 2 komada;
• kefir - 2 šalice;
• limun;
• začini (zira, kurkuma, crni papar, mješavina bilja);
• sol.

Morate kuhati domaći kebab u sljedećem redoslijedu:

1. Pripremite meso. Da biste to učinili, oslobodite ga od filmova, kože i masnoće i izrežite na prilično velike kocke tako da gotovo jelo ne bude suho.
2. Pripremite marinadu. Pomiješajte kefir, sol i začine. Zatim mu dodajte luk, narezan na pola kolutića, sok od pola limuna i koricu.
3. Meso prelijte dobivenim preljevom i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.
4. Takav roštilj možete pržiti na roštilju ili u pećnici. U tom slučaju morate pripremiti posebne drvene štapiće, nakon što ih namočite u vodu kako ne bi izgorjeli tijekom kuhanja.
5. Meso nanizati na štapiće, a pileća prsa možete peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta dok ne porumene.

Omiljeno jelo djece su pileći nuggets

Malo je ljudi koji ne vole nezdravu hranu. Međutim, može biti korisno ako jelo kuhate kod kuće, posebno u pećnici.

Za pripremu pilećih nuggetsa, prsa, prethodno oguljena od masnoće i kože, morate narezati na male kvadrate ili pravokutnike, posoliti i popapriti po ukusu i ostaviti sa strane 30 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, svaki komad mesa umočite u umućene bjelančevine, a zatim u krušne mrvice. Zatim nuggetse možete peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta ili pržiti dok ne porumene.

Pileći kotlet sa korom od sira

Još jedna opcija za kuhanje pilećih prsa je kotlet. Od bijelog pilećeg mesa ispadne puno mekše nego od svinjskog. Odrezci se odozgo posipaju naribanim sirom i tako se dobiju pileća prsa s koricom.

Za pripremu pilećeg kotleta filet se prereže po dužini, ne dopire do kraja, i otklopi. Zatim se dobiveni komad mora odbiti s obje strane, nakon što ga je umotao u film za hranu. To se radi kako se mekano pileće meso ne bi pokidalo i kako se u kotletu ne bi stvorile rupe. Zatim se prsa poslažu na lim za pečenje, posole, popapriju. Na vrh se poslaže rajčica, zelje, 2 žlice prirodnog jogurta, kiselo vrhnje ili majoneza, a sve se pokrije naribanim sirom. Pecite jelo na 180 stupnjeva 15-20 minuta dok se ne stvori hrskava zlatna korica.

Unatoč prividnoj jednostavnosti, kuhanje pilećih prsa je umjetnost. Važno je ne presušiti jelo, ostavljajući prsa sočnima i mekima.

Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o specifičnom receptu i načinu - pečenje u foliji, rukavu, na limu za pečenje ili ispod bunde od sira ili povrća.

Rezanje i predmariniranje također utječu na vrijeme, tako da ne postoji univerzalna tableta, normalan autor propisuje vrijeme u svakom receptu.

Uzmimo dva primjera.

Za jelo će vam trebati:

• 1 pileća prsa na okviru s kožom;
• 2 žlice kiselog vrhnja ili majoneze;
• 0,5 čajna žličica ucho-suneli;
• 1 žličica slatke paprike;
• 1 žličica suhog češnjaka;
• 5 grama soli;
• 2 grama svježe mljevenog crnog papra.

Pomiješajte kiselo vrhnje, sol i začine. Na fileu napravimo plitke rezove poprijeko vlakana.

Podmažite filet sa svih strana umakom, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na 8-16 sati.

Pećnicu zagrijemo na 200°C, file stavimo u neprianjajuću posudu i stavimo u pećnicu. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 180°C i kuhajte još 25 minuta za prsa do 400 g i 35 minuta za veća. Broj prsa u pećnici nije bitan. Ali ako limove za pečenje stavite na različite razine, tada se ukupno vrijeme povećava za jedan i pol puta, a limove za pečenje treba izmjenjivati ​​u redovitim intervalima.

Izvadimo ga, pustimo da odstoji 5-7 minuta i poslužimo s bilo kojim prikladnim prilogom, na primjer, ratatouille pečen u istoj pećnici. Meso možete pažljivo izvaditi iz okvira prije posluživanja - ali to je teško, s obzirom da je jelo još vruće.

Ako nemate vremena čekati 8 sati, uključite pećnicu na 220°C.

Uzimamo pileći file bez kože. Prerezati po dužini na dva dijela, deblji dio fila malo spljoštiti. Možete koristiti čekić za meso, možete koristiti samo dršku noža. Pospite praznine solju, paprom, ucho-suneli i suhim češnjakom, namažite biljnim uljem. Stavite u tepsiju i prekrijte folijom, ali ne zamotajte.

Stavili smo u zagrijanu pećnicu. Nakon 10 minuta pažljivo hvataljkama ili dvjema vilicama skinuti foliju i nastaviti peći na istoj temperaturi još 10 minuta.

Izvadimo, zakoljemo jedan dio filea i uvjerimo se da je gotov.

Pustite da odstoji 3-5 minuta i poslužite.

Kao prilog možete preporučiti salatu od krastavaca s jogurtom. Dobar prilog je varijacija na temu kupusa od bijelog ili pekinškog kupusa. Na primjer, s preljevom od jogurta a la Caesar.

Generalni principi

1. Ne bojte se eksperimentirati.
2. Ako je moguće, napravite jednu porciju za uzorke - povremeno možete rezati meso i vidjeti stupanj spremnosti.
3. Dvije žlice majoneze na 0,5 kg pilećih prsa neće dramatično povećati sadržaj kalorija, ali će dodati pikantnost jelu. Uzmite domaću majonezu da se ne brinete o transmastima.
4. Ako je proizvođač ostavio kožu na pilećim prsima, nemojte žuriti da je se riješite. Nakon kuhanja možete skinuti i kožu, a meso će s njom ispasti sočnije. Štoviše, uvijek se nađe amater za pečenu kožu.
5. Umjesto začina navedenih u receptima, uzmite bilo koje koje volite.

Pileća prsa u foliji u pećnici- ne samo ukusno, već i dijetalno jelo. Mnogi koji paze na prehranu znaju da pileća prsa nemaju višak masnoće, a zbog folije meso ispada vrlo sočno, mnogo ukusnije od kuhanog, a ne tako visokokalorično kao prženo u ulju u tavi. Zahvaljujući foliji, vjerojatnije je da će se pirjati, dok se natapa vlastitim sokovima, nego peći.

Stoga, pileća prsa kuhana u foliji, baš kao i pečena u rukavu, ispadaju mekana, nježna i vrlo sočna. Kalorični sadržaj pečenih pilećih prsa u foliji u pećnici je kilokalorija. Da biste dobili ukusna pečena pileća prsa, prethodno ih marinirajte u marinadama ili ih jednostavno utrljajte začinima i soli.

Promjenom marinada (umaka) u kojima će se marinirati možete svaki put dobiti drugačiji okus pilećih prsa. A s njim možete odmah peći povrće, od samog krumpira do mješavine povrća. Osim toga, pileća prsa se mogu puniti prije pečenja. Kao nadjev možete koristiti sir, špinat, rajčice, zeleni luk, gljive, mrkva, babura paprika, jaja, .

Sada da vidimo kako se to radi pileća prsa u foliji u pećnici korak po korak sa fotografijom.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.,
• Češnjak - 2 režnja,
• Soja umak - 5 žlica. žlice
• Mješavina začina - pola žličice,
• Stolni senf - pola žličice,
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice

Pileća prsa u foliji u pećnici - recept

Nakon što su svi sastojci kuhani, možete početi kuhati pileća prsa u foliji u pećnici. Pripremite marinadu za pileća prsa. Ulijte soja umak u manju posudu. Dodajte stolni senf. Mogu se koristiti i zrna dijon senfa.

Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu u posudu s marinadom.

Ulijte začine. Začini kao što su paprika, crni papar, korijander, hmelj suneli, curry, čubar, ružmarin, majčina dušica prikladni su za pečenje pilećih prsa.