Tikvice pirjane s gljivama. Korak po korak recept s fotografijom

Tikvice s gljivama doista su uspješna kombinacija proizvoda. Završno jelo ispada slično julienneu, pa se lako može kuhati u aparatima za kokote. Prvo se svi proizvodi pirjaju u tavi s dodatkom kiselog vrhnja, a zatim peku ispod sira u pećnici. Između ostalog, tikvice s gljivama i sirom su vegetarijansko jelo. Vegetarijanstvo sve više ulazi u naše živote, što znači da bi svaka domaćica trebala imati dva do tri vegetarijanska jela u rezervi kako bi zadovoljila i najzahtjevnijeg gosta.

Spoj:

• Tikvice - 2 kom (mlade)
• Gljive (svježe ili smrznute) - 400 g (ja sam koristila šampinjone, ali možete kuhati od bilo kojih gljiva)
• Luk - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 200-250 g
• Sir - 150-200 g
• Sol - po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Kuhanje:

Prvo pripremite tikvice. Operite ih i naribajte na krupnije ribež. Budući da koristimo mlade tikvice, ne mogu se guliti.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Kako ne biste plakali dok režete luk, osim što smočite nož hladna voda, možete staviti upaljenu svijeću u blizini.

U tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte luk. Na laganoj vatri uz miješanje pržite luk dok ne omekša i lagano porumeni. To bi trebalo trajati otprilike 10-15 minuta.

Na prženi luk stavite gljive i pržite ih na jakoj vatri 10 minuta dok tekućina djelomično ne ispari. Ako koristite svježe gljive, prethodno ih operite i narežite na male komadiće. Za ovo jelo koristila sam prethodno narezane smrznute gljive. Ne moraju se odmrzavati, mogu se direktno zamrznuti baciti u tavu.

Unaprijed stavite naribane tikvice u gljive i pirjajte tikvice s gljivama pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.

Zatim dodajte kiselo vrhnje. Prethodno razrijedite kiselo vrhnje 3-4 žlice. žlice kipuće vode da se ne zgruša kada se doda vrućim tikvicama.

Tikvice sa šampinjonima pirjajte na kiselom vrhnju još 5 minuta.

Dok se tikvice dinstaju naribajte sir na krupnije ribež. Zatim isključite vatru i dodajte dio sira direktno u vruće tikvice s gljivama kako bi se sir imao vremena otopiti. Temeljito pomiješajte tikvice s gljivama i sirom. Jelo posolite i popaprite.

Naše jelo je gotovo spremno, ostaje ga samo zapeći u pećnici sa sirom. Kao što sam gore napisao, tikvice s gljivama i sirom mogu se peći u aparatima za kokote - ovo je više svečana opcija, ili možete peći u običnoj tavi ili vatrostalnom obliku.

Polovicu tikvica s gljivama stavite u posudu i prekrijte polovicom preostalog sira.

Zatim u formu stavite preostale tikvice i ponovno pospite sirom.

Pripremljeno jelo pošaljite u pećnicu. Pirjajte tikvice s gljivama u pećnici 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva dok se ne stvori zlatna korica od sira.

Tikvice sa gljivama su gotove, poslužite ih vruće. Tikvice sa šampinjonima u pavlaci su od prve kašike postale moje omiljeno jelo, nadam se da će se ovo jelo svidjeti vama i vašim najdražima kao i meni.

Uživajte u jelu!

Smiješni video možete pogledati ispod:

Tikvice pirjane s gljivama Ne kuham tako često kao druga jela od ovog ukusnog povrća, ali mislim da je ovo vrlo ukusno jelo vrijedan pažnje. Na internetu ima puno recepata s gljivama.

Većina ih je vrlo slična u sastavu i tehnologiji pripreme. Gljive su jedna od glavnih komponenti jela, o čemu će ovisiti njegov okus. Gljive za ovaj sote od povrća mogu se uzeti na sljedeći način - šampinjoni, bukovače, kuhane šumske gljive.

Sušene gljive nisu prikladne za pirjanje tikvica, jer je vrijeme kuhanja vrlo kratko kako bi se imale vremena dobro pirjati, postati mekane i sigurne. Najbolje ih je koristiti za kuhanje.

Osim tikvica i gljiva, recept može sadržavati različite sastojke, na primjer, kiselo vrhnje, kečap, soja umak, začine, bilje, kao i povrće - grašak, zeleni grah, luk, rajčica, mrkva, babura paprika, češnjak.

Pirjane tikvice s gljivama bit će ukusan dodatak ovom ili onom prilogu i obogatiti vaš jelovnik. Svakako ih probajte skuhati, sigurna sam da će vam se svidjeti.

A sada predlažem da odemo na recept i vidimo kako se pripremaju pirjane tikvice s gljivama korak po korak s fotografijom.

Sastojci:

• Šampinjoni - 200 gr.,
• Mrkva - 1 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Suncokretovo ulje,
• Sol - po ukusu
• Začini (sušeni Provansalsko bilje) - na vrhu čajne žličice.

Pirjane tikvice s gljivama - recept

Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti mlade. Ako koristite baš takve tikvice, onda ih ne trebate guliti. Tikvice narežite na ploške debljine 1 cm.

Uklonite ljuske s mrkve i luka. Nasjeckajte mrkvu na pola kruga.

Luk narežite na kockice ili četvrtine kolutića.

Operite gljive. Ocijediti u cjedilu da se ocijedi voda. Zatim ih narežite na ne prevelike komade, otprilike kao za julienne.

U zagrijanu tavu stavite luk i mrkvu.

Povrće dinstajte oko 5 minuta na laganoj vatri. Tijekom dinstanja ne zaboravite miješati povrće da luk ne zagori. Kad je mrkva omekšala, a luk prozirio, u tavu stavite tikvice s gljivama.

Pomiješajte povrće s gljivama.

Posolite i pospite začinima. Ponovno promiješajte.

Tikvice s gljivama dinstajte na laganoj vatri još 7-10 minuta. Povrtni sot možete pirjati oko 5 minuta, poklopiti ga i držati još desetak minuta. Tikvice će upiti paru i postati sočne i mekane.

Ako želite al dente tikvice s gljivama, smanjite vrijeme kuhanja na 5 minuta. Uživajte u jelu. Bilo bi mi drago da vam se svidio ovaj recept za pirjane tikvice sa šampinjonima na tavi i da vam dobro dođe.

Tikvice pirjane s gljivama. Fotografija

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom. mala veličina
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice,
• Bukovače - 300 gr.,
• Žarulja - 1 kom.,
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni papar - prstohvat,
• Češnjak - 2-3 režnja,
• Dezodorirano suncokretovo ulje.

Pirjane tikvice sa gljivama u vrhnju - recept

Operite bukovače. Ostavite vodu da se ocijedi. Gljive sitno narežite. Tikvice narežite na male kockice. Veličina kockica tikvica je otprilike ista kao za kuhanje.

Luk kao i tikvice narezati na kockice samo sitnije. Na laganoj vatri pirjajte luk i bukovače oko 5 minuta. Dodati nasjeckane tikvice. Sol papar.

Češnjak protisnite kroz prešu. Dodajte kiselo vrhnje. Promiješati. Tikvice s bukovačama pirjajte na laganoj vatri oko 7 minuta uz povremeno miješanje.

Poslužite vruće pirjane tikvice s gljivama u kiselom vrhnju, posute svježim začinskim biljem.

Vrlo su ukusne i pirjane tikvice s rajčicama.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom.,
• rajčice - 2-3 kom.,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Mrkva - 1 kom.,
• lovorov list - 1-2 kom.,
• Par grančica mladog kopra
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu

Pirjane tikvice s gljivama i rajčicama - recept

Operite tikvice, rajčice i mrkvu. Uklonite kožu s mrkve i luka, narežite na kockice. Rajčice narežite na male ploške.

Šampinjone narežite na tanke ploške. Tikvice narežite na tanke polukrugove. Kopar sitno nasjeckajte. Pirjajte luk s mrkvom. Dodati tikvice i gljive. Dodajte sol i mljeveni crni papar. Stavite list lovora.

Tikvice s gljivama, lukom i mrkvom dinstati oko 5 minuta. Dodati nasjeckanu rajčicu i kopar. Promiješati. Pirjajte tikvice još oko minutu. Preporučujem kuhanje i.

Korak 1: pripremite gljive.

Dakle, počnimo kuhati jelo s gljivama. Gljive operemo pod mlazom vode od raznih nečistoća, odmah zatim ih osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima i stavimo na dasku za rezanje. Na svakoj nozi gljive odrežite krišku, ažurirajte je, a zatim izrežite gljive na tanke slojeve ili srednje komade. Pripremljene šampinjone prebacite na čisti tanjur.

Korak 2: pripremite tikvice.

Prelazimo na tikvice, temeljito ga isperite pod tekućom vodom. Zatim ga stavimo na dasku za rezanje i gledamo koru, ako je povrće mlado, ostavimo ga, a ako nije, koru treba odrezati. Nakon toga čistu tikvicu narežemo na komade proizvoljnog oblika veličine oko 2-3 centimetra i premjestimo na zaseban tanjur.

Korak 3: nasjeckajte luk.

Zatim ogulite crveni luk od ljuske, isperite ga pod mlazom vode i stavite na dasku za rezanje. Oštrim nožem ga izrežite ili na vrlo male komadiće ili na lijepe tanke polukrugove. Obrađeni luk ostavimo na dasci za rezanje.

Korak 4: pripremite gljive s tikvicama.

Stavimo tavu na plamenik, ulijemo malo biljnog ulja i uključimo temperaturu štednjaka na srednju razinu. Na zagrijanu masnoću stavimo nasjeckani luk i pržimo ga dok ne porumeni 2 - 3 minute. Zatim dodati nasjeckane šampinjone i pržiti ih 10 minuta ili dok vlaga potpuno ne ispari, povremeno sve miješajući kuhinjskom kuhačom da ne zagori.


Zatim šampinjonima dodajte komadiće tikvica, posolite i popaprite po ukusu i sve promiješajte kuhinjskom kuhačom. Pržite jelo još nekoliko minuta dok nije potpuno kuhano. tikvica i obrazovanje na njegovoj površini primamljiva smeđa kora. Nakon što se to dogodi, možete isključiti vatru i nastaviti s posluživanjem jela.

Korak 5: poslužite gljive s tikvicama.

Gotove tikvice s gljivama slažemo na porcije dok su još vruće i poslužimo kao zasebno jelo za laganu večeru, posni ručak ili kao prilog uz pečeno, pirjano ili prženo meso. Jednostavan, ali ukusan obrok za cijelu obitelj!
Uživajte u jelu!

Tikvice možete zamijeniti tikvicama, a umjesto šampinjona koristiti bilo koje druge jestive gljive prema vašem ukusu.

U jelo od tikvica i gljiva osim crvenog luka mogu se dodati nasjeckani režnjevi češnjaka, patlidžan, razno zelje, poput peršina, kopra. zeleni luk, celer ili špinat.

Aromatični začini poput bosiljka, mažurana, čubra, kumina, mljevenog bijelog papra i komorača odlično se slažu s jelima od povrća.

Tikvice pržene s gljivama možete kuhati kao samostalno jelo, kao namaz na kruh ili kao prilog mesu. Povrće je u savršenoj harmoniji jedno s drugim, zasićeno aromom češnjaka i kopra. Ispada neka vrsta lijenog kavijara od tikvica s gljivama, ukusna, zadovoljavajuća i vrlo mirisna.

Ohlađene pržene tikvice su vrlo dobre, posebno drugog dana, kada se infuziraju u hladnjaku i potpuno su zasićene svim aromama začina i bilja. Stoga preporučam pripremiti veliku porciju od kilograma tikvica (2-3 komada) koje možete čuvati u čistoj staklenoj posudi 3-4 dana u hladnjaku. Među obveznim komponentama jela, koje se ne mogu isključiti s popisa sastojaka, su kopar, češnjak, pasta od rajčice i kiselo vrhnje. Ako uklonite barem jedan od njih, jelo će izgubiti svoj karakterističan okus. Ali bez zelenog luka sasvim je moguće učiniti ako ga iznenada nema pri ruci. Jelu daje posebnu, proljetno svježu aromu, ali bit će ukusno i bez mladog luka!

Sastojci

• tikvice 1 kg
• šampinjoni 200 gr
• luk 1-2 kom.
• češnjak 2 zuba
• kopar 0,5 hrpa.
• zeleni luk 0,5 hrpa.
• sol 1-2 žličice
• mješavina mljevenih paprika 2 čipsa.
• biljno ulje 3 žlice. l.
• tijesto od rajčice 2 žlice. l.
• kiselo vrhnje 2 žlice. l.

Kako kuhati pržene tikvice s gljivama

Jelo poslužite toplo ili ohlađeno. Ukusno s kriškom baguettea, svježeg ili lagano prepečenog.

Uvijek se veselimo ljetu kako bismo uživali u svježim sezonskim proizvodima, ali srećom, različito povrće na policama je tijekom cijele godine.

Zato pripremite prekrasno ljetno jelo - tikvice s gljivama koje sadrži samo zdrava hrana, - vrlo jednostavno, a naš recept je živopisna potvrda toga. Poslastica se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog prženom ili pirjanom mesu - vjerujte mi, bit će vrlo ukusna.

Poznate i voljene od svih, tikvice su niskokalorične zdravo povrće. Sadrže proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale.

Najukusniji su mladi jajnici tikvica, takozvani "zelentsy". Sjemenke takvih tikvica još nisu formirane, meso je gusto, nježno i ne sadrži praznine.

Mnogi ljudi vole tikvice zbog njihove svestranosti, jer postoji veliki iznos raznolikost njihovih jela. Jedno od najuspješnijih je jelo koje se temelji na kombinaciji tikvica s gljivama. Danas ćemo razmotriti recepte upravo takve kombinacije sastojaka u različitim varijantama.

Tikvice s gljivama u sojinom umaku

Sastojci

• - 200 g + -
• - 50 g + -
• - 1 kom. + -
• - 3-4 žlice + -
• - 2 žlice. + -
• - okus + -
• - okus + -

1. Glavicu luka očistimo i narežemo.
2. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite luk. Miješajući ga lagano popržite.
3. Tikvice operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
4. U tavu stavite nasjeckane tikvice, pirjajte 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
5. Šampinjone operemo, narežemo na vrlo male komadiće.
6. Stavili smo gljive u tavu, pirjati. Možete neko vrijeme pokriti poklopcem.

7. Kada se sadržaj tave smanji na volumenu (nakon 10-12 minuta od početka pirjanja) potrebno je dodati papar, sojin umak i sol (ali ne stavljajte puno jer je sam sojin umak prilično slano).

Tikvice s gljivama i rajčicama

Sastojci

• Tikvice - 3 kom .;
• Šampinjoni (ili gljive kamenice) - 300 g;
• Rajčice - 3 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Bugarski papar - 1 kom .;
• Suncokretovo ulje - 4 žlice;
• Kopar - 1 hrpa;
• Začini (origano) - po ukusu;
• Šećer - 1 prstohvat;
• Sol - po ukusu.

Kako kuhati tikvice s rajčicama i gljivama

1. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite s njih kožu, meso narežite na kockice.
2. Grubo nasjeckajte luk.
3. Pirjajte rajčice i luk dok ne omekšaju.
4. Bugarski papar oprati, oguliti, izrezati.
5. Šampinjone narežite na ploške (bukovače - na sitno).
6. Stavite papriku s gljivama u tavu, pomiješajte.
7. Zatvorite poklopac i kuhajte 8-9 minuta.
8. Tikvice operemo, narežemo, stavimo u tepsiju.
9. Stavite papar, sol, šećer, origano, promiješajte i pokrijte poklopcem na par minuta.
10. Kuhajte otvarajući poklopac dok tekućina ne ispari.
11. Kopar sitno nasjeckajte.
12. Posudu pospite koprom i ugasite.

Vrlo ukusne su tikvice sa šampinjonima umak od vrhnja. Takvo jelo će biti dobro i toplo i hladno, a priprema se vrlo jednostavno, i što je važno, brzo.

Tikvice s gljivama na brzinu

Sastojci

• Tikvice - 3 kom .;
• Gljive (šampinjoni) - 200 g;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice;
• Brašno - 1,5 žlice;
• Sol - po ukusu.

1. Tikvice temeljito operite, grubo narežite.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3. Mrkvu operite, ogulite i narežite na dugačke uske trakice.
4. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške.
5. Miješajući, pržite luk i mrkvu na ulju na jakoj vatri dok ne porumene 3-4 minute.
6. Dodajte gljive. Neprestano miješajući, držite jelo na jakoj vatri nekoliko minuta.
7. Stavili smo tikvice, smanjili vatru na srednju, posolili.
8. Nakon 5 minuta smanjite vatru i, ravnomjerno raspoređujući, dodajte brašno, promiješajte.
9. Stavimo kiselo vrhnje i po potrebi dodamo malo vode - rezultat je prilično gust umak od kiselog vrhnja.

10. Pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca još 15 minuta - i poslužite mirisne tikvice s gljivama u umaku od kiselog vrhnja na stol.

Po želji, tikvice s gljivama mogu se ispeći u pećnici. Ova opcija pomalo podsjeća na svjetski poznati francuski Julien.

Tikvice s gljivama u pećnici

Sastojci

• Tikvice - 3 kom .;
• Luk - 1 kom;.
• Šampinjoni - 250 g;
• Kiselo vrhnje - 100 g;
• Češnjak - 3 režnja;
• Tvrdi sir (bilo koji) - 100 g;
• Brašno - 1,5 žlice;
• Majčina dušica - 2-3 grančice;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

• Tikvice i gljive dobro operite.
• Tikvice narežite na krugove debljine 1,5 cm, a šampinjone na 4 jednaka dijela.
• U veliki lonac ulijte 100 ml vode (tako da prekrije dno).
• U loncu pomiješajte šampinjone i tikvice, začinite ih začinima.
• Pokrijte poklopcem i stavite na malu vatru 7-8 minuta.
• Luk očistimo, sitno nasjeckamo, stavimo u lonac.
• Ne pokrivajući poklopcem, pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne smanji volumen i dok tekućina praktički ne ispari.
• Dodajte kiselo vrhnje, papar, sol po ukusu.
• Nakon 5-7 minuta u šerpu staviti brašno, lagano promiješati.
• Pirjati još 5 minuta.
• Pažljivo prebaciti u jedan veliki ili nekoliko malih kalupa.
• Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva.
• Majčinu dušicu i češnjak sitno nasjeckajte.
• Sir narendati na ribež.

• Povrće pospite majčinom dušicom i češnjakom, a potom i sirom.
• Stavite u pećnicu 15-20 minuta dok ne porumene.

Prije jela poput tikvica s gljivama ( jednostavni recepti pripravci koje smo razmatrali), jednostavno je nemoguće odoljeti. Stoga kuhajte - i uživajte u delikatnom okusu zdravo jelo. Počastite svoje najdraže i počastite sebe sa zadovoljstvom.

Uživajte u jelu!