Dom » Živčane bolesti » Ovako će se tijelo promijeniti ako za doručak pojedete zdjelu juhe. Trebate li jesti juhu? Mitovi i stvarnost Jesu li prva jela zdrava?

Ovako će se tijelo promijeniti ako za doručak pojedete zdjelu juhe. Trebate li jesti juhu? Mitovi i stvarnost Jesu li prva jela zdrava?

Rusija je na drugom mjestu u svijetu po potrošnji juhe, pojede više od 30 milijardi porcija godišnje. Po tome smo drugi nakon Kineza. Na prvom mjestu naši sunarodnjaci, koji u velikoj većini (90 posto) kuhaju juhe kod kuće, imaju boršč, zatim juhu od zelja i rezance s piletinom.

Juhe od iznutrica

Prema glavnoj slobodnoj nutricionistici Ministarstva zdravstva Republike Bjelorusije Marine Popove, rizici povezani s upotrebom iznutrica su veći od koristi od njih. Dovoljno je podsjetiti da je funkcija bubrega i jetre detoksikaciju organizma.

Posljedično, sve ono najštetnije što životinje jedu taloži se u tim organima. Velika prijetnja našem zdravlju dolazi iz srca stare i možda bolesne krave. Prema Marini Popovi, nema manje štetnih tvari nego u bubrezima i jetri.

Tradicionalna juha od goveđih kostiju također može biti štetna. Kosti životinja sadrže velike količine soli teških metala. Takva juha preopterećuje želudac, loše utječe na jetru.

Sadržaj kreatina u kostima također nije bezopasan za ljude. U našem tijelu se proizvodi dovoljna količina ove tvari, što pridonosi normalnom metabolizmu. Ali čim razina kreatina (i zbog jako infuziranih juha) počne premašivati normu, javlja se metabolička patologija. To negativno utječe na funkciju urinarnog trakta i na rad bubrega.

Boršč

Nutricionisti, koji već dugo raspravljaju o prednostima i štetnosti juha, jednoglasno će reći da osobe s želučanim bolestima (kojima se obično savjetovalo da jedu uglavnom juhe) nikada ne bi smjele jesti boršč ili juhu od kupusa. Rajčica i kiseli kupus dodatni su iritant za već bolestan želudac. Ali čak i ako ste zdravi, treba imati na umu da kupus i mrkva, koji su dio boršča, najaktivnije apsorbiraju nitrate od svega povrća.

Ljubitelji boršča postupno nakupljaju nitrate u tijelu, što prijeti oksidacijom molekule željeza u hemoglobinu i kao rezultat toga dovodi do problema u transportu kisika u krvi. Rezultat je kršenje respiratornog procesa.

A prženje, koje je dio ukrajinskog boršča, povećava rizik od gastritisa, pa čak i čira na želucu. Osim toga, prženje na slanini - nezamjenjiv atribut ukrajinskog boršča - sadrži veliku količinu štetnog kolesterola, koji je pošast srca i krvnih žila.

Boršč s kiselinom smatra se jednim od najjača jela. Ruski znanstvenici, proučavajući svojstva oksalne kiseline, došli su do zaključka da nakon toplinske obrade postaje anorganska.

U tom obliku tvori spoj s kalcijem, koji uništava nutritivnu vrijednost obje tvari. Nedostatak kalcija se tako povećava, što dovodi do karijesa i osteoporoze. I sama anorganska oksalna kiselina, postupno se nakupljajući u tijelu, taloži u kristalnom obliku. Kristali se talože u bubrezima i mokraćnom mjehuru u obliku "kamena".

Pileća juha

Najkorisnija je pileća juha. Doktori kažu da je donedavno tako bilo. Ali sada se pilići za kuhanje kupuju u trgovinama gdje dolaze s peradskih farmi i farmi.

Mnogi farmeri i gotovo sve farme peradi koriste razne kemijske dodatke prilikom uzgoja peradi za brzo povećanje tjelesne težine. Ruski liječnici proveli su eksperiment.

Pileći trup, koji je uzgojen uz pomoć tetraciklina - jednog od najčešćih, ali prilično opasnih antibiotika u velikim količinama - kuhao se 30 minuta. Zatim su meso odnijeli na pregled. Bilo je tragova antibiotika u gotovo svim mišićima ptice. Nakon još 30 minuta kuhanja, sve štetne tvari bile su u juhi.

A ako se pileće meso oslobodi od njih, antibiotici ostaju u koži zauvijek. Općenito, kada se kuhaju kosti bilo koje životinje ili ptice, u juhu ulaze spojevi arsena i žive, koji se nakupljaju u koštanom tkivu. A osim njih, postoji još ogromna količina tvari nepoželjnih za tijelo. Posebno su štetni za djecu.

Juhe od povrća i ribe

Juhe od povrća često se nazivaju besprijekornim: nema kolesterola i štetnih tvari iz životinjskih kostiju, već samo skladište vitamina. Nedavne studije znanstvenika dokazale su da vitamini gube svoja korisna svojstva već na temperaturi od 57 stupnjeva. Stoga je juha od povrća jedno od najbeskorisnijih jela. Osim ako, naravno, ne govorimo o hladnim juhama - kao što je, na primjer, okroshka.

Juhe od ribe i morskih plodova zauzimaju sve stabilniju poziciju u jelovniku Rusa. Uz tradicionalnu riblju juhu od riječne ribe, pojavili su se recepti od svih vrsta delikatesne ribe, ali i od lignji, dagnji, škampa, hobotnica.
No, morska riba iz godine u godinu postaje sve opasniji proizvod. Japanski znanstvenici su u njemu pronašli visoku razinu žive, čak i u onim obalnim područjima koja su se tradicionalno smatrala ekološki prihvatljivima.

Konzumiranje ribe bogate živom uzrokuje teška trovanja. Štoviše, ne pojavljuje se odmah, već kako se živa nakuplja u tijelu.

Mnogo žive ima i u lignji. No, i ostali morski plodovi upijaju sve radioaktivne tvari i otrove koji se nalaze u njihovim staništima. U istim lignjama i škampima pronađena je velika doza arsena. Dagnje sadrže saksitoksin, živčani agens.

Instant juhe

Najopasnije su, naravno, instant juhe. Izvorno su izmišljeni za gladno stanovništvo afričkih zemalja. Njihov glavni sastav su konzervansi i pojačivači okusa. Stručnjaci Ruskog nezavisnog stručnog laboratorija istražili su kemijski sastav sastojaka koji čine instant juhe.

Voditeljica laboratorija Vera Pisareva rekla je da su prirodni sastojci deklarirani na ambalaži u obliku goveđeg ili svinjskog mesa potvrđeni tijekom istraživanja. Mesnim se teško mogu nazvati samo vlakna "goveđeg porijekla" u obliku krekera, mogu biti bilo koji dijelovi krave, a ne može se odrediti koji.

Ali sadržaj natrija se lako određuje. U mješavinama za juhu često čine polovicu dnevnih potreba za natrijem. Američko udruženje za srce preporučuje odrasloj osobi ne više od jednog i pol grama natrija dnevno, dok pileća juha sadrži 747 miligrama natrija, goveđa - 893 miligrama, riba - 776, a povrtna - 940 miligrama.

1. Juha je izdasno, lako probavljivo jelo;
2. Juha od povrća pomoći će vratiti ravnotežu vode u tijelu;
3. Pileća juha pomoći će kod prehlade;

4. Juha iz bogate juhe napunit će snagu bolesne i oslabljene osobe;
5. Krem juha s juhom od povrća svakako je dobra za ljudski želudac;

6. Kuhanje povrća, gljiva, ribe i peradi u juhi zadržava više vitamina nego, primjerice, dinstanje ili prženje u ulju;
7. Ako odaberete između tekućeg prvog i punog drugog jela, onda će prvo biti manje kalorično, pod uvjetom da se ne kuha u masnoj juhi.

Međutim, od jedenja tekuće hrane nema samo koristi, već i štete. Uglavnom, to je u suprotnosti s pravilima odvojenih obroka, jer je poželjno piti i jesti u različito vrijeme, ne kombinirajući jedno s drugim.

Šteta juhe za tijelo

1. Prilikom jela, tekućina koja se nalazi u juhi, kada se unese, razrjeđuje želučani sok i time pogoršava probavu;
2. Ako dugo kuhate juhu, tada je većina vitamina jednostavno uništena;

3. Ljudska jetra nema vremena nositi se s obradom mesnih ekstrakata koji se nalaze u pilećoj i mesnoj juhi;
4. Mnoge životinje i ptice se hrane posebnim kemikalijama za brzi rast, pa se ekstrakti takvih juha šire po cijelom tijelu i uzrokuju štetu;

5. Juha je loša za ljude koji imaju duodenalne bolesti.

Čovjeku je najvažnije redovito jesti povrće i voće, a da li su u sastavu juhe ili ne, nije važno. Ne biste trebali prisiljavati dijete da jede juhu od povrća, ako možete samo dati svježe povrće za održavanje zdravlja s vitaminima.

Međutim, gastroenterolozi savjetuju osobama koje ne mogu pobjeći od tekuće hrane da je jedu toplu, ali ne toplu ili hladnu. Također nije preporučljivo dodavati puno soli, papra, te dodavati puno različitih začina kako biste poboljšali okus. Juha ne smije biti masna. Bolje je koristiti domaću piletinu i odbiti pržiti na ulju.

Kada planirate svoj dnevni jelovnik, jeste li ikada pomislili da napravite lonac juhe za... doručak? Mnogi od nas ujutro uopće ne mogu ništa "ugurati" u sebe, a onda je tu juha! Uostalom, prvi obično koristimo samo za ručak. U međuvremenu, za Europljane i Azijate, ispijanje vruće juhe ujutro uobičajena je stvar.

A tko je rekao da se ne može dobro doručkovati uz juhu? Britanski nutricionisti već dugo vremena proglašavaju juhe najboljim načinom za mršavljenje: brže zasićuju tijelo, iako sadrže manje kalorija od žitarica ili mueslija.

jednostavan doručak

Za nas juha za doručak izgleda čudno, ali u drugim kulturama to je tipičan jutarnji obrok. Na primjer, changua, također poznata kao "juha od jaja" ili "juha od mamurluka", tradicionalni je kolumbijski doručak spravljen od nekoliko jednostavnih sastojaka: sira, jaja, mlijeka, tostiranog kruha i cilantra.

Mnoge generacije Vijetnamaca započinju dan zdjelicom pho juhe, jer bi za doručak trebali imati juhu s mesom. Pho juha se priprema od rižinih rezanaca, tanko narezanog mesa, začinskog bilja i juhe.

Otkrijmo zašto je zdjela juhe bolja za doručak od zobenih pahuljica ili sendviča.

Evo izbora od pet ukusnih juha za inspiraciju. Bit će sjajno ako u kipuću juhu izravno dodate jaje: prženo u tavi s jedne strane, tvrdo kuhano ili samo sirovo.

Iskoristite jedan od ovih recepata za pripremu zdrave dijetalne juhe za ljeto. Također, svaka juha od povrća je vrlo dobar detoks.

Svi ppšnici svijeta slažu se u jednom: juhe su štetne i beskorisne, to je samo voda s masnoćom! Zašto puniti želudac kada možete piti proteine?

Naravno, čudno nam je da rasprava o zdravstvenim dobrobitima i štetnostima juha, ne, ne tako, JUHE i dalje ne jenjava, ali ajmo shvatiti.

A kako je došlo do ove ideje za članak: čitali smo još jedan članak o pravilnoj prehrani za mršavljenje i vidimo ovaj redak: “suprotno prevladavajućem stereotipu, juhe ne samo da nisu korisne, nego čak i štetne, posebno za mršavljenje.” Oči su nam se raširile, a puls nam se ubrzao.

Pojurili smo bezglavo do tipkovnice, ispisivali opovrgnuće i ogorčeni do mile volje.

U ovom članku ćemo objasniti zašto su juhe uopće korisne i korisne, je li ih korisno jesti svaki dan i zašto su štetne za mršavljenje. Posebno ćemo analizirati što je točno štetno i korisno za želudac, prema liječnicima, za mršavljenje.

Korist i šteta za ljudsko tijelo

Koje su zdravstvene prednosti tekuće hrane i zašto je dobro ili loše jesti juhu? Štetno ili korisno je li naše dobro staro prvo jelo? Ima li koristi od prvih jela?

Je li dobro za zdravlje, što i zašto

Zašto trebate jesti juhu, je li dobra za tijelo?

Za tijelo

Prvo, želimo vas podsjetiti na najvažniju stvar: svaka kvalitetna hrana je dobra za zdravlje, pod uvjetom da nema bolesti. Činjenica da je hrana, na primjer, masna ili kalorična, ne čini je štetnom. Mnogo je čimbenika u hrani koji su važni za osobu: makronutrijenti, vitamini, minerali, vlakna.

Ali najvažnije: to su vaši osjećaji okusa, svježina proizvoda i količina u kojoj ih konzumirate.

Na primjer, svi znaju da je laneno ulje korisna i neophodna stvar. Međutim, nitko ga ne pije u čašama (osim jogija s manijom čišćenja organizma - nemojte to raditi, inače ćete zaraditi kolecistitis), jer je čudno, nepotrebno i neukusno.

Juha je nevjerojatno jelo: ukusno, povoljno, varijabilno + korisno i za cijelo tijelo i za mršavljenje!
Za djecu

Juha ima izuzetno blagotvoran učinak na dječji organizam, kao i na odraslu osobu: poboljšava probavu, pomaže u dobivanju snage. Lako se probavljaju, što je vrlo važno za djetetov još uvijek neispravan probavni sustav. I pire juhe se općenito preporuča davati maloj djeci kao prvu dopunsku hranu.

Inače, dobrobit juhe s pasiranim povrćem je i to što će njegovo starije dijete jesti s većim užitkom nego obična juha, u kojoj ponekad plutaju neukusni komadići povrća.
Za probavu

Je li juha dobra za probavu?

Vruća tekućina vrlo je važna za osobe koje boluju od probavnih bolesti (gastritis, čir na želucu). Za njih juha za ručak nije jelo koje se može odbaciti, već nužnost za održavanje zdravog stanja i dobrobiti.

Juhe imaju vrlo pozitivan učinak na probavu, vraćaju crijevnu pokretljivost, zasićuju stijenke želuca toplinom, što potiče proizvodnju želučanog soka.

I, usput, na pitanje: "jedenje juhe za doručak - koristi i štete" odgovor je očit: nije važno. Vrijeme prijema važno je samo u lijekovima, vaša probava ne ovisi o dobu dana i.
Za mršavljenje

Juha se brzo probavlja i stvara osjećaj sitosti, pa je oni koji mršave moraju češće kuhati. Još argumenata u korist mršavljenja uz juhu:
Za želudac i crijeva

Na primjer, s brojnim bolestima želuca, ne možete jesti sirovo povrće. Ali također morate dobiti potrebne vitamine i minerale. Juhe pomažu, kuhano i pirjano povrće nije štetno za želudac, osim toga, potiče probavu. Prva jela doprinose proizvodnji želučanog soka, čime se gastrointestinalni trakt priprema za probavu.

Također, zajedno s juhama, u naše tijelo ulaze i vlakna koja su neophodna za mršavljenje i cjelokupno zdravlje. Prednost juhe je u njenoj lakoj probavljivosti u tijelu. Juha sadrži mnogo korisnih tvari, dobro se probavlja i ne treba puno truda da se pojede.

Stoga se aktivno koristi ili bilo koje druge bolesti koje oslabljuju tijelo, pomaže tijelu iscrpljenom virusima da se oporavi i dobije potrebne vitamine. No, juha bi trebala biti nemasna i lagana kako tijelo ne bi moralo trošiti puno energije i energije na svoju probavu, što je potrebno za odupiranje infekcijama.

Što je štetno

Kada je juha loša:

Je li dobro jesti svaki dan

Topla juha posebno je neophodna zimi, kada je tijelu potrebna dodatna unutarnja toplina, a tako je lijepo, nakon mraza, zamotati boršč ili juhu od kupusa. Ljeti, kada je jako vruće, možete prijeći i na lagane juhe od povrća.

Bilo bi apsolutno netočno reći da je jesti juhu svaki dan dobro ili loše: ovo je normalno. Ako volite prva jela i niste lijeni skuhati ih, ovo je jednostavno predivno! Ne - nećete umrijeti bolnom smrću od crijevne zavojnice (da, lagala vam je baka).

Je li potrebno i zašto svakodnevno

Trebate li jesti svaki dan? Ne. Za zdrav život potrebno je jesti meso, žitarice, mahunarke, povrće, voće, mliječne i kiselo-mliječne proizvode u određenom omjeru, unositi dovoljno kalorija i hranjivih tvari.

A način na koji koristi svu tu "korisnost" ima sporednu ulogu.

Vrh: što su najkorisnije i njihova svojstva

nekoliko savjeta:

Ako vidite da je juha masna za vaš ukus, bolje je razrijediti je vodom u omjeru 2: 1.

Možete pripremiti i juhu od povrća i u nju dodati posebno kuhano meso. Djeci je bolje davati upravo takve juhe.

Ostanite uz Kostya Shiroka: mi smo adekvatni 🙂

Kod nas uvijek možete pronaći još zanimljivih informacija i korisnih savjeta.

U jesen baš želite juhe - juhu od kupusa, boršč, vruću pileću juhu. Ali svugdje pišu da je ovo štetno jelo.
Postoje mnogi mitovi o juhama i juhama. Sve smo ih prikupili i obratili se liječnicima sa zahtjevom da nam objasne je li to istina ili ne.

Kako bismo otklonili sve sumnje, prikupili smo sve moguće činjenice o ovom jelu i sada s vama dijelimo ovaj članak!

Mit 1

Gastroenterolozi i pedijatri kažu da prva jela razrjeđuju želučani sok i smanjuju koncentraciju probavnih enzima, odnosno pogoršavaju apsorpciju hrane.

Stvarnost:

Rad želuca je raspoređen tako da tekućina odmah napusti, a čvrsta hrana ponekad ostaje i po nekoliko sati, "mrvući" se u tekuću kašu (himus) s česticama veličine 1-1,2 mm - veće ne ići dalje u duodenum. I cijelo to vrijeme želučani sok se luči s kiselinom i samo s jednom vrstom enzima – proteazama, koje razgrađuju samo proteine, i to samo djelomično. U želucu se ne probavljaju ni masti ni ugljikohidrati.

Glavna probava se događa nakon želuca - u duodenumu, gdje ulaze enzimi gušterače, i dalje - u tankom crijevu. A koncentracija enzima zbog juhe ovdje nije smanjena. Probava se događa samo u tekućem mediju, a ako nema dovoljno vode, tanko crijevo je “usisava”, a ako je ima puno, ispumpava je. Dakle, tekuće prvo jelo samo olakšava probavu.

Mit 2

Mesna juha brzo se apsorbira u crijevima, a jetra nema vremena savladati toliku količinu "tekućine" - kao rezultat toga, mesni ekstrakti u obliku nerazdvojenih otrova zaobilaze jetru i počinju "putovanje" po cijelom tijelu. , uzrokujući štetu unutarnjim organima.

Stvarnost:

U punoj porciji prve, oko 300 ml vode nije opterećenje za jetru. Ekstrakti također. Prvo, prirodno su prisutni u mesu, peradi, ribi, gljivama i drugim namirnicama od kojih prvi napravite. I, stoga, ako od njih napravite drugo jelo, na isti ćete ih način koristiti.

Drugo, ekstrakti su prirodni biološki spojevi koji ne predstavljaju veliko opterećenje na jetri. Među njima su mnoge korisne tvari, neke se čak proizvode u obliku dodataka prehrani. Nema baš korisnih tvari koje se stvaraju u tijelu i izlučuju bubrezima. A, ako su bubrezi ozbiljno oštećeni, mogu se nakupiti toksini.

Mit 3

Toplinska obrada, brojna vrenja, kojima su podvrgnuti sastojci juhe, smanjuju količinu hranjivih tvari.

Stvarnost:

Kuhanje je jedna od najzdravijih i najnježnijih metoda kuhanja. Temperatura s njim je puno niža nego kod pečenja, a još više kod roštiljanja ili drvenog ugljena.

Tijekom kuhanja u juhu se oslobađaju mnogi minerali. A u slučaju prvih jela, oni se ne gube, već se konzumiraju. Ali kada se kuhaju krumpir, tjestenina ili povrće, puno se korisnih stvari izlije vodom. Na primjer, u odnosu na kuhani krumpir, možemo govoriti o gubitku velike količine najkorisnijeg kalija.

Juha za mršavljenje

Jesu li juhe i dijeta kompatibilne? Često kažu ne. Zapravo, juhe su izvrsne za dijetnu hranu. I zato:

1. U njih možete staviti nemasno meso.

2. Postoji tajna kako napraviti juhu bez masti: posudu stavite u hladnjak, a zatim samo skinite smrznutu masnoću s površine.

3. Možete napraviti povrtnu juhu ili juhu bez mesa ili peradi, bez dodavanja žitarica, brašna, rezanaca ili vermikela. Uzmite niskokalorični obilan obrok. Poznata dijeta Madame Zhestan temelji se na sličnoj juhi.

Juha Madame Gestan

Uzmite 6 srednjih glavica luka, nekoliko rajčica, glavicu kupusa, 2 paprike, hrpu celera i kocku juhe od povrća (možete koristiti bilo koju nemasnu juhu koju sami napravite). Sve narežite na male i srednje komade, zalijte vodom, začinite s malo soli i papra (može i curry), kuhajte 10 minuta na jakoj vatri i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Takvu juhu možete jesti kad hoćete i koliko hoćete: ako ste gladni - jedite juhu i smršavite.U jesen baš želite juhe - juhu od kupusa, boršč, vruću pileću juhu.

Udio: