स्ट्रोक के ठीक बाद कैसे खाएं। स्ट्रोक के बाद पोषण, हानिकारक और स्वस्थ भोजन, नमूना मेनू

12 मिनट पढ़ना। दृश्य

स्ट्रोक मस्तिष्क के कुपोषण से जुड़ी एक गंभीर स्थिति है, जो चेतना के नुकसान, आक्षेप और बाद में पक्षाघात के साथ होती है। हमले से संकेत मिलता है कि रक्त की आपूर्ति की कमी इतनी मात्रा में पहुंच गई है कि मानव जीवन को खतरा है। पहले घाव के बाद, पुनरावृत्ति की उच्च संभावना है और अचानक मौत. एक स्ट्रोक के बाद पोषण शरीर का समर्थन कर सकता है और दवाओं के साथ, चिकित्सा की पहली पंक्ति में है। नैदानिक ​​​​टिप्पणियों के अनुसार, आहार, पुनरावृत्ति के जोखिम को 30% तक कम कर देता है।

पोषण के मूल सिद्धांत

स्ट्रोक के रोगियों के लिए निर्धारित दवाओं की प्रभावशीलता को अनुचित आहार और जीवन शैली से नकारा जा सकता है। यदि रोगी का भोजन पर्याप्त हो और जोखिम कारकों को कम से कम किया जाए तो रिकवरी बहुत तेज होती है। स्ट्रोक के बाद संतुलित आहार को चिकित्सा में तालिका संख्या 10 कहा जाता है।

आहार का उद्देश्य चयापचय को सामान्य करना, रक्त परिसंचरण को बहाल करना, हृदय, यकृत, गुर्दे के काम का समर्थन करना है। काम से जठरांत्र पथदवाओं और पोषक तत्वों को आत्मसात करने की डिग्री निर्भर करती है, इसलिए भोजन हल्का होना चाहिए, पाचन पर बोझ नहीं।

पुनर्वास अवधि के दौरान शरीर की मुख्य आवश्यकताओं के आधार पर आहार का संकलन किया जाता है:

• मस्तिष्क के कामकाज के लिए जिम्मेदार न्यूरॉन्स के कार्यों को बहाल करने के लिए मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और कैल्शियम उपयोगी होते हैं।
• क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के पुनर्जनन के लिए, शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है;
• संवहनी दीवार की लोच और ताकत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, बी विटामिन, साथ ही ए, ई, पी, माइक्रोलेमेंट्स कॉपर, जिंक द्वारा बढ़ाई जाती है।
• वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं, यकृत के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, वसायुक्त मछली में पाए जाने वाले प्रोटीन-लिपिड यौगिक।
• एंटीऑक्सिडेंट सेलुलर श्वसन और मुक्त कणों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

आप कितनी बार रक्त परीक्षण करते हैं?

मतदान विकल्प सीमित हैं क्योंकि आपके ब्राउज़र में जावास्क्रिप्ट अक्षम है।

केवल उपस्थित चिकित्सक की नियुक्ति द्वारा 31%, 1593 वोट

साल में एक बार और मुझे लगता है कि यह पर्याप्त है 17%, 889 वोट

साल में कम से कम दो बार 15%, 781 आवाज़

साल में दो बार से ज्यादा लेकिन छह गुना से कम 11%, 582 वोट

मैं अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता हूं और इसे महीने में एक बार 6%, 307 . लेता हूं वोट

मैं इस प्रक्रिया से डरता हूँ और 4%, 215 . पास न करने का प्रयास करता हूँ वोट

21.10.2019

मस्तिष्क के एक स्ट्रोक के लिए पोषण का आयोजन करते समय, शुरुआती दिनों में रोगी की गतिहीनता को ध्यान में रखना चाहिए। आहार में बड़ी मात्रा में फाइबर न केवल कब्ज को रोकता है, बल्कि अवशोषण में भी बाधा डालता है। खराब कोलेस्ट्रॉल. एक स्ट्रोक आहार में नमक शामिल नहीं होता है या इसे कम से कम करने की आवश्यकता होती है।

कैलोरी

आहार की तैयारी में विशेष रूप से खपत वसा की मात्रा और गुणवत्ता पर ध्यान दिया जाता है। शरीर पर भार कम होना चाहिए, और पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ाया जाना चाहिए। इसलिए, भोजन की कैलोरी सामग्री की विशेष रूप से निगरानी की जाती है:

• 1500 किलो कैलोरी - पहले दिनों में;
• 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं - सख्त बिस्तर आराम के साथ पहले 20 दिन;
• लगभग 2500 किलो कैलोरी - पुनर्वास के बाद के हफ्तों में।

आहार पोषण वसूली की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और एक परिचित दैनिक जीवन में वापस आ जाता है। इस लेख में, हम स्ट्रोक आहार के सार और इसका पालन करने की आवश्यकता को समझने की कोशिश करेंगे।

सबसे पहले, स्ट्रोक क्या है? यह एक पैथोलॉजिकल प्रक्रिया है जिसमें रक्त परिसंचरण में विफलता के कारण रोगी का मस्तिष्क पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व प्राप्त करना बंद कर देता है। पोषक तत्वों की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, ऊतक धीरे-धीरे मरने लगते हैं। मस्तिष्क का परिगलित क्षेत्र काम करना बंद कर देता है, जिससे उस अंग या प्रणाली के सामान्य कामकाज में रुकावट आती है जिसके लिए वह जिम्मेदार है।

स्ट्रोक के विभिन्न स्रोतों के बावजूद, ऐसे रोगियों की पोषण संबंधी आदतें समान होती हैं। सच है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस बीमारी के लिए भोजन के सेवन पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है। केवल सिफारिशें हैं जो रोगी को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करते हुए प्रभावित जीव को पोषक तत्वों की पूरी मात्रा प्राप्त करने में मदद करेंगी।

• इसलिए, हमले के बाद पोषण में भोजन की थोड़ी मात्रा का लगातार भोजन शामिल है।
• दैनिक कैलोरी का स्तर 2500 किलो कैलोरी के आंकड़े के करीब होना चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं।
• रोगी के आहार में पर्याप्त मात्रा में फाइबर होना चाहिए। यह तत्व कब्ज को रोकता है। ऐसी स्थिति में नियमित मल महत्वपूर्ण है।
• दैनिक मेनू में प्रोटीन, वनस्पति वसा और जटिल वनस्पति कार्बोहाइड्रेट शामिल होने चाहिए।

आहार का आधार अनाज, सब्जी व्यंजन और फलों के डेसर्ट, कम वसा वाले मांस और डेयरी उत्पाद हैं। हमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर मछली और समुद्री भोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसके बिना एक भी जैव रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं होती है। वे चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं। चयापचय प्रक्रियाओं की ऐसी उत्तेजना आपको रोगी के शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देती है। समुद्री भोजन में निहित फास्फोरस मस्तिष्क की कोशिकाओं और उनके सामान्य कामकाज के लिए अनुकूल है।

रोग की इस तस्वीर के साथ सभी सब्जियों को काफी फायदा होता है। लेकिन एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है: विभिन्न किस्मों और प्रकारों की गोभी, बीट और पालक। वे नेता हैं, शरीर की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करने की अधिकतम दक्षता लाते हैं।

इसी तरह की उच्च विशेषताओं को क्रैनबेरी और ब्लूबेरी जैसे बेरीज द्वारा दिखाया गया है। मजबूत एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण, वे रोगी के शरीर को मुक्त कणों से प्रभावी ढंग से साफ करते हैं।

स्मोक्ड, अचार और नमकीन व्यंजन, सफेद आटे के बेकरी उत्पाद, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, और मिठाइयाँ प्रतिबंध के अधीन हैं, या यहाँ तक कि पूर्ण बहिष्कार भी हैं। नमक पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक स्ट्रोक के तुरंत बाद, इसे रोगी के आहार से पूरी तरह से हटा देना चाहिए। और रोगी की स्थिति धीरे-धीरे ठीक होने के बाद ही, इस उत्पाद को छोटी खुराक में आहार में वापस किया जा सकता है। यह सिफारिश समझ में आती है। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो NaCl अपने आप में तरल सोख लेता है, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है, जो इस स्थिति में स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है।

स्ट्रोक और मधुमेह के लिए आहार

हार्मोन इंसुलिन की कमी से जुड़ी एक अंतःस्रावी बीमारी का हृदय प्रणाली पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति और संरचना को बाधित करता है, जिससे वे नाजुक और कम लोचदार हो जाते हैं। पानी-नमक संतुलन भी गड़बड़ा जाता है। यह जहाजों की स्थिति की नैदानिक ​​​​तस्वीर है जो एक स्ट्रोक को भड़का सकती है। ऐसे रोगी अधिक बार "छोटे तरीके से" चलते हैं, जो रक्त की चिपचिपाहट के विकास को हमेशा प्रभावित करता है। बढ़ी हुई रक्त चिपचिपाहट रक्त की आपूर्ति को बाधित करती है और मस्तिष्क रक्तस्राव का कारण बन सकती है।

इसलिए, यह तर्क दिया जा सकता है कि मधुमेह और स्ट्रोक "एक साथ चलते हैं"। यह जानकर, स्ट्रोक और मधुमेह के लिए एक आहार विकसित किया गया था, जो सबसे पहले तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाता है, जो सामान्य सीमा के भीतर पानी-नमक संतुलन बनाए रखेगा, जिससे स्वीकार्य प्लाज्मा चिपचिपापन सुनिश्चित होगा।

आज तक, पैथोलॉजी की इस नैदानिक ​​​​तस्वीर के साथ, सोवियत पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित आहार अभी भी उपयोग किया जाता है। इसे "आहार संख्या 10" या "तालिका संख्या 10" के रूप में जाना जाता है।

नैदानिक ​​​​तस्वीर में, जब रोगी अपने आप नहीं खा सकता है, तो उसे विशेष संतुलित मिश्रण के साथ एक ट्यूब के माध्यम से खिलाया जाता है।

इस्केमिक स्ट्रोक के लिए आहार

इस्कीमिक आघात - तीव्र विकार मस्तिष्क परिसंचरण, जिसका कारण मस्तिष्क के ऊतकों को रक्त की आपूर्ति में गिरावट थी। इस विकृति का निदान करने के बाद, रोगी को जटिल उपचार मिलना शुरू हो जाता है, जिसमें आवश्यक रूप से आहार शामिल होता है इस्कीमिक आघात.

प्रतिबंधों का सार रोगी के शरीर में पशु वसा के सेवन को कम करना है। इस तरह के प्रतिबंध से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा, जो स्क्लेरोटिक प्लेक का आधार है। लेकिन यह वे हैं जो जहाजों में जमा होकर, उनके रुकावट का कारण बन जाते हैं। और, परिणामस्वरूप, वे स्ट्रोक के लिए उत्प्रेरक बन सकते हैं।

इस निदान को प्राप्त करने के बाद, उपस्थित चिकित्सक आमतौर पर रोगी को "तालिका संख्या 10" निर्दिष्ट करता है।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के लिए आहार

रक्तस्रावी स्ट्रोक मस्तिष्क परिसंचरण का एक तीव्र उल्लंघन है, जो मुख्य रूप से रक्त वाहिकाओं की अखंडता के उल्लंघन के परिणामस्वरूप होता है, जिसका स्रोत, अधिकांश भाग के लिए, उच्च रक्तचाप है। धमनी दाब. रक्त वाहिकाओं के टूटने का परिणाम मस्तिष्क में रक्तस्राव है।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के लिए निर्धारित आहार पहले दी गई सिफारिशों के समान है। उपस्थित चिकित्सक ऐसे रोगी को "आहार संख्या 10" कहते हैं। ऐसे में नमक पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यह ऐसे रोगी के आहार से स्पष्ट रूप से गायब हो जाना चाहिए।

नमक (NaCl), अंदर जाकर, अपने पास तरल जमा करता है, शरीर से इसके सामान्य निष्कासन को रोकता है। सेलुलर और इंटरसेलुलर स्पेस में पानी की मात्रा बढ़ने से रक्तचाप में वृद्धि होती है और वह क्षण आ सकता है जब रक्त वाहिकाओं का प्रतिरोध दबाव में बदल जाता है। उनका टूटना होता है, जो मस्तिष्क के ऊतकों में रक्तस्राव का स्रोत है।

इसके अलावा, उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीपशु वसा। खपत तरल की मात्रा भी सीमित है। ये मात्रा घटाकर 1.2 दैनिक लीटर कर दी गई है।

विशेष रूप से इस स्थिति में, टोनोमीटर की संख्या का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, स्थिति में सुधार करने के लिए, उपस्थित चिकित्सक पोषण पर सिफारिशें देता है, विशेष रूप से उन उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करता है जिनमें मैग्नीशियम (एमजी) और पोटेशियम (के) जैसे ट्रेस तत्वों की मात्रा में वृद्धि होती है। इन रासायनिक तत्वों का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे विनियमन और दबाव में मदद मिलती है।

स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के लिए आहार

उच्च रक्तचाप एक पुरानी बीमारी है जो लगातार या रुक-रुक कर होने वाले उच्च रक्तचाप की विशेषता है। यह उच्च रक्तचाप है जो स्ट्रोक को भड़काने वाला मुख्य कारक है।

जैसा कि पिछले खंड में उल्लेख किया गया है, जब एक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट होता है, तो रक्तस्रावी स्ट्रोक विकसित होने का जोखिम तेजी से बढ़ जाता है, जिसके बाद रोगी को तत्काल जटिल उपचार की आवश्यकता होती है।

थेरेपी प्रोटोकॉल में स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के लिए एक अनिवार्य आहार भी शामिल है, जिसे "तालिका संख्या 10" नामित किया गया है। इस की विशेषताओं के बारे में आहार खाद्यपहले ही ऊपर विस्तार से उल्लेख किया गया है।

इस आहार के उत्पादों के चयन का उद्देश्य शरीर की स्थिति में सुधार करना और उच्च रक्तचाप के विकास को रोकना है, जो स्ट्रोक के लिए उत्प्रेरक बन सकता है। आहार का सार: न्यूनतम पशु वसा और नमक, पानी का सेवन 1.2 लीटर तक सीमित करना। भोजन कार्यक्रम में कम से कम चार दृष्टिकोण (अधिमानतः पांच) होते हैं, भाग छोटे होने चाहिए, लेकिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा में संतुलित होना चाहिए।

स्ट्रोक आहार मेनू

आहार प्रतिबंधों के संबंध में उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों का सख्त कार्यान्वयन आपको रोगी के शरीर के लिए अपने खोए हुए कार्यों को जल्द से जल्द बहाल करने के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करने की अनुमति देता है। स्ट्रोक के लिए उचित रूप से तैयार आहार मेनू, पर्याप्त उपचार दवाओं, यह सब रोगी को जल्द से जल्द सामान्य जीवन में लौटने की अनुमति देगा।

सबसे पहले, आपको दैनिक आहार बनाते हुए घबराना पड़ सकता है, लेकिन धीरे-धीरे इसके गठन की समस्या गायब हो जाएगी।

हम दिन के लिए कई मेनू विकल्प पेश करने के लिए तैयार हैं।

• दूध के साथ हरक्यूलिस दलिया।
• बटर टोस्ट।
• कमजोर काली चाय।

दोपहर का भोजन: केला।

• एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी का सूप।
• ताजा गोभी का सलाद जैतून के तेल से सजे हुए।
• संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)।

दोपहर का नाश्ता: जामुन के साथ कम कैलोरी वाला पनीर।

• जौ का दलिया।
• चैरी टमाटर।
• बैटर में फिश सूफले।
• कॉम्पोट।

सोने से कुछ घंटे पहले, आपको एक गिलास वसा रहित दही पीना चाहिए।

एक अन्य विकल्प:

• पनीर पनीर पुलाव।
• फलों का जाम।
• हरी चाय।

• एक गिलास लो फैट दही।
• चोकर की रोटी।

• चुकंदर।
• स्टीम कटलेट के साथ हल्का भूनें।
• नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ अनुभवी ताजी सब्जियों का सलाद।
• किसल।

• हर्बल काढ़ा।
• गैलेट कुकीज़।

• अनाज का दलिया।
• ताजा गाजर का सलाद।
• काट दो चिकन ब्रेस्ट.
• फलों का मुरब्बा।

अपेक्षित नींद से दो घंटे पहले, आपको गुलाब जामुन का काढ़ा पीना चाहिए।

स्ट्रोक आहार व्यंजनों

आपके स्वास्थ्य के लिए लड़ाई शुरू करना आसान बनाने के लिए, हम अपने उत्तरदाताओं को स्ट्रोक आहार के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करने के लिए तैयार हैं जो ऐसे रोगी के मेनू में मजबूती से प्रवेश कर सकते हैं। इसी समय, संकलित दैनिक आहार न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है।

समर फिश सूप

• खाना पकाने के कंटेनर में दो लीटर पानी डालें और उबाल आने दें।
• हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं: प्याज, आलू कंद, गाजर।
• उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
• वहाँ भी जौ या चावल को कई बार पानी में धोकर डालें।
• उबलने के क्षण से, बीस मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर रखें।
• समुद्री मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटिये और सूप में डाल दें।
• दस मिनट और उबालें।
• खाना पकाने के अंत से पहले, लॉरेल और डिल या अजमोद जोड़ें।
• तीन से चार बड़े चम्मच तेल में डालें, पौधे की उत्पत्ति.

चिकन सूप

• एक बर्तन में दो लीटर पानी डालकर उबाल लें।
• प्याज, आलू और गाजर को छीलकर, डंडियों या क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में रखें।
• एक प्रकार का अनाज कुल्ला और खाना पकाने के कंटेनर में भी डालें।
• चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा के) भागों में कटा हुआ। थोड़े से तेल में (आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं) सभी तरफ से थोड़ा सा भूनें और सब्जियों में मिलाएँ।
• पकवान को तत्परता से लाओ।
• भोजन से पहले, कटा हुआ साग जोड़ें।

लेंटेन बोर्स्ट

• छील: प्याज, आलू कंद, गाजर, चुकंदर। उन्हें काटो।
• गोभी और स्टू को सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में उच्च पक्षों के साथ और आधा पकाए जाने तक सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में एक मोटी तली में काट लें।
• हम उबली हुई सब्जियों में टमाटर मिलाते हैं (संभवतः सॉस या पास्ता, अधिमानतः घर का बना)।
• पानी डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टोव पर रख दें।
• अगला, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को बिछाएं।
• आँच से उतार लें।
• नींबू का एक टुकड़ा सीधे प्लेट पर रखें।

दुबला खट्टा गोभी का सूप

• यदि सौकरकूट काफी खट्टा है, तो इसे बहते पानी के नीचे धोने के लायक है। एक छलनी या कोलंडर में रखें और अतिरिक्त नमी हटा दें। पिसना।
• इसे पकाने से पहले (स्वाद को बेहतर बनाने के लिए), इसे वनस्पति तेल में थोड़ा सा पास करना चाहिए। केवल यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पाद सूख न जाए और उसका रंग न बदले।
• पैशन में पानी डालें और एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबालें। गोभी नरम हो जाना चाहिए।
• इसके समानांतर सब्जियों (गाजर, प्याज) को छील लें। स्ट्रिप्स और आधा छल्ले में काटें। एक फ्राइंग पैन में, रिफाइंड तेल में हल्का भूनें। कुछ मिनटों के बाद, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट (अधिमानतः घर का बना) डालें।
• आटे को अलग से पास करें: इसकी थोड़ी मात्रा को भी पीले रंग के टिंट में उबाला जाता है।
• गोभी के साथ कंटेनर में गर्म पानी की पूरी मात्रा डालें।
• निष्क्रिय सब्जियों का परिचय दें, बे पत्ती.
• यदि उपस्थित चिकित्सक, नमक और चीनी की सिफारिशों द्वारा अनुमति दी जाती है।
• मैदा पैशन डालें और एक और तीन मिनट के लिए आग पर रखें।
• प्लेट पर सीधे अजवाइन, अजमोद या सोआ साग डालें।

हरी मटर के साथ सूप

• सभी सब्जियों को छीलें और काट लें: आलू के कंद क्यूब्स, प्याज - लीक - छल्ले में, गाजर - आधे छल्ले में।
• एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी डालकर उबाल लें।
• सब्जियों को उबलते पानी में डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आँच पर रखें।
• हरे मटर डालें और थोड़ा और गैस पर रख दें।
• डॉक्टर की अनुमति से नमक।
• पहले से ही एक प्लेट में, कटा हुआ डिल या अजमोद डालें।

सेब के साथ गाजर का सलाद

• गाजर की जड़ वाली फसलों को एक बोरेज (बड़ी कोशिकाओं के साथ) ग्रेटर पर छीलें और काट लें।
• सेब को कोर से छीलें (यदि आवश्यक हो, त्वचा से)। टुकड़ों में काटो। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें (यह सरल विधि सेब की हल्की छाया बनाए रखेगी और स्वाद बढ़ाएगी)।
• चीनी और नमक (यदि डॉक्टर द्वारा थोड़ी मात्रा में अनुमति दी जाती है)। यदि नमक के सेवन पर स्पष्ट प्रतिबंध है तो नमक का सेवन न करें।
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून, लेकिन कोई भी करेगा) और अजमोद के पत्ते भी पेश करें।
• सभी सामग्री मिलाएं।

सब्जी का सलाद

इसकी तैयारी के लिए कोई भी सब्जियां उपयुक्त हैं, और यदि वांछित है, तो आप फलों के साथ जामुन जोड़ सकते हैं। यहां आप अपनी सारी कल्पना को लागू कर सकते हैं और सलाद में कोई भी सब्जियां, उनमें से कोई भी संयोजन जोड़ सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त: कम वसा वाला दही, हल्का खट्टा क्रीम, नींबू का रस, वनस्पति तेल, जो वैसे भी विविध हो सकते हैं।

इस तरह के व्यंजन स्वस्थ होते हैं और इनमें बहुत विविधता होती है। उन्हें उत्सव की मेज पर रखने में भी शर्म नहीं आती।

चुकंदर का सलाद

• दो मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों को ओवन में बेक करें, छीलें और एक ग्रेटर का उपयोग करके काट लें।
• मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज से छिलका निकालें और आधा छल्ले में काट लें।
• नींबू का रस, चीनी और नमक, वनस्पति तेल के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।

मछली का सलाद

• किसी भी समुद्री मछली का बुरादा लें और मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च) में उबाल लें। मछली को ठंडा होने दें और भागों में काट लें।
• एक अलग कंटेनर में आलू, गाजर और चुकंदर के कंद उबाल लें। ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• इसी तरह से पके हुए खीरे को भी पीस लें।
• सभी सामग्री मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

समुद्री शैवाल सलाद

• गाजर उबालें, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• प्याज से छिलका हटा दें और बारीक काट लें।
• समुद्री शैवाल को गाजर और प्याज के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मसाला (यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें)।

पके हुए आलू कंद

• यह शायद बनाने में सबसे आसान व्यंजन है। आलू के कंदों को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
• आधे घंटे के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
• उत्पाद की तत्परता को एक कांटा के साथ जांचा जा सकता है।
• यह व्यंजन परोसा जा सकता है खट्टी गोभी, ताजी या उबली हुई सब्जियों का सलाद, साग।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ उबले आलू के कंद

कंदों को छीलकर नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें। तैयार कंदों को कम आंच पर हल्का सुखा लें।

तेल के साथ आलू छिड़कें, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें, और ऊपर से किसी भी साग के साथ सजाएं। एक मिनट के लिए खड़े रहने दें - दो बंद ढक्कन के नीचे - इससे सब्जी लहसुन की सुगंध में भीग जाएगी।

मेज पर व्यंजन परोसे जा सकते हैं।

चावल एक ला मठवासी

• चावल के दानों को अच्छी तरह से धो लें, पानी को कई बार बदलते रहें। पानी उबालें और उसमें चावल के दाने डालें। पानी और अनाज का अनुपात 2: 1 होना चाहिए। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक भिगो दें।
• उसके बाद, दलिया को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें।
• एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें जिसमें उच्च पक्ष और एक मोटी तली हो। उस पर, वनस्पति तेल में, कटा हुआ प्याज उबाल लें, इसे सुनहरा रंग दें।
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और कद्दूकस कर लें। पास करने के लिए जोड़ें। टमाटर का परिचय दें (उन्हें टमाटर के पेस्ट या सॉस से बदला जा सकता है)। हल्के से हिलाते हुए फिर से उबाल लें।
• सॉस पैन में उबले हुए चावल डालें। सब कुछ नमक, चीनी और जड़ी बूटी, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• अधिमानतः गर्म खाया।

कद्दू पुलाव

• कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
• आटा (1 किलो सब्जी के लिए - एक गिलास आटा), नमक, चीनी डालें।
• मिलाते हुए, एक सजातीय आटा प्राप्त करें।
• बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें और उसमें परिणामी आटा डालें।
• पहले से गरम ओवन में डालें।
• आप पेनकेक्स बना सकते हैं और दोनों तरफ तलने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में तैयार कर सकते हैं।
• शहद के साथ परोसें।

हरक्यूलियन दलिया पुलाव

• दलिया दलिया को पानी या दूध में उबाल लें।
• इसमें दो से तीन बड़े चम्मच मैदा मिलाएं।
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप एक केला, कद्दूकस किया हुआ सेब या अन्य पसंदीदा फल, मेवा, तिल मिला सकते हैं।
• अगर डॉक्टर की अनुमति हो तो चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• घी लगी हुई अवस्था में डालें और पहले से गरम ओवन में बेक कर लें।
• उसी "आटा" से आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।
• जाम, मक्खन, शहद के साथ परोसें।

डेसर्ट तैयार करते समय, आप अपनी कल्पना को जोड़ सकते हैं। ओवन में लगभग किसी भी फल को बेक करने की अनुमति है। जिसे चाहें तो शहद, पिसी चीनी, दालचीनी के साथ मीठा किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक पके हुए सेब को तिल या नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।

क्या आप घर का बना सेब पाई बना सकते हैं?

• सेब को धोकर छील लेना चाहिए। स्लाइस में काटें, कोर हटा दें। छिलका खुरदरा न होने पर छोड़ा जा सकता है, क्योंकि इसमें विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा केंद्रित होती है।
• एक तामचीनी पैन लें (यह एक मोटी तल के साथ होना चाहिए)।
• थोड़ा पानी (लगभग एक सेंटीमीटर परत) डालें। यह आवश्यक है ताकि फल उस समय तक न जलें जब तक वे अपना रस छोड़ दें।
• सेब के स्लाइस को एक कंटेनर में रखें और एक छोटी सी आग पर रख दें। हल्की किस्मों में लगभग एक घंटा लगना चाहिए, जबकि कठोर सेबों को स्टोव पर दो से तीन घंटे बिताना चाहिए। दखल नहीं देना चाहिए।
• टुकड़ों के बाद स्वतंत्र रूप से एक सजातीय दलिया जैसे द्रव्यमान में बदल जाते हैं। पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए। सामग्री को ठंडा होने दें।
• बारीक छलनी पर डालकर अतिरिक्त रस छान लें। इसे पिया जा सकता है या सर्दियों के लिए एक अलग डिश के रूप में, चीनी डालने के बाद रोल किया जा सकता है।
• एक नाजुक बनावट प्राप्त करते हुए, छलनी के माध्यम से घी को रगड़ें।
• ओवन को 100 - 120 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें।
• चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें। इसके ऊपर 4-5 मिमी मोटी सेब की चटनी की परत लगाएं। यह इष्टतम मोटाई है जो आपको चर्मपत्र के पीछे सामान्य रूप से और पूरी तरह से सूखने की अनुमति देती है।
• बेकिंग शीट को ओवन में रखें और दरवाजा खुला रखें। यह क्रिया आवश्यक है ताकि नमी बेहतर तरीके से निकले।
• जब पेस्ट सूख जाए। इसे धीरे से दूसरी तरफ पलटें और दो से तीन घंटे के लिए ऐसे ही पकड़ें।
• पास्ता तैयार है. अब इसे सुविधा के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है: प्लेट, हीरे या क्यूब्स।

एक स्ट्रोक के बाद आहार

एक स्ट्रोक के बाद आहार द्वारा लगाए गए प्रतिबंधों का मुख्य सिद्धांत रोगी के आहार में पशु वसा और नमक की मात्रा को कम करना है।

आखिरकार, नमक रोगी के शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है, इसकी अधिकता उच्च रक्तचाप के विकास को भड़काती है, लगातार उच्च प्रदर्शनजो स्ट्रोक का कारण बनता है। वैसी ही स्थिति विविध मसालों के लिए अत्यधिक उत्साह की पृष्ठभूमि में भी हो सकती है। इसलिए, न केवल नमक, बल्कि लगभग सभी सीज़निंग और मसाले, बड़ी मात्रा में, साथ ही सिरका और गर्म सॉस, को उपभोग किए गए व्यंजनों की सूची से बाहर रखा जाना चाहिए।

यह उन उत्पादों पर अधिक ध्यान देने योग्य है जो हम आधुनिक सुपरमार्केट में खरीदते हैं। उनमें से अधिकांश सभी प्रकार के स्टेबलाइजर्स, रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वाद से भरे हुए हैं जो एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी अवांछनीय हैं, एक बीमारी से प्रभावित जीव का उल्लेख नहीं करने के लिए।

पशु वसा के सेवन पर प्रतिबंध खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की संख्या कम हो जाती है जो रक्त धमनियों के रुकावट को भड़काते हैं।

आपको अपने चीनी का सेवन भी सीमित करना चाहिए। इसकी दैनिक मात्रा 50 ग्राम के वजन से सीमित है। यह याद रखना चाहिए कि यह राशि न केवल शुद्ध चीनी को संदर्भित करती है, बल्कि अन्य उत्पादों में इसकी उपस्थिति को भी दर्शाती है। इसलिए, किसी विशेष उत्पाद को खरीदते समय, आपको इसकी संरचना से सावधानीपूर्वक परिचित होना चाहिए।

ऐसे रोगी के दैनिक आहार में आवश्यक रूप से पर्याप्त मात्रा में फाइबर शामिल होना चाहिए, मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति का। यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है, जो इस स्थिति में अस्वीकार्य है।

वनस्पति तेलों से रेपसीड, जैतून और सोयाबीन को वरीयता दी जानी चाहिए। मांस और मछली के सेवन को बाहर न करें। केवल उनकी वसा सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि केवल एक दुबले उत्पाद की सिफारिश की जाती है, जिसकी दैनिक मात्रा 120 ग्राम है।

सप्ताह में दो बार, समुद्री भोजन के साथ तालिका को विविध किया जा सकता है। आपको फलों और सब्जियों को किसी भी संयोजन और प्रसंस्करण में लेते हुए, खपत में वृद्धि करनी चाहिए। हमें ताजा मफिन और कन्फेक्शनरी छोड़ना होगा।

दिन भर में भोजन की संख्या कम से कम चार होनी चाहिए, और भाग छोटा होना चाहिए। अंतिम भोजन अपेक्षित सोने के समय से दो से तीन घंटे पहले नहीं है। लगभग एक लीटर की मात्रा में तरल पदार्थ की दैनिक मात्रा की सिफारिश की जाती है।

स्वीकार्य उत्पादों की एक विस्तृत सूची के लिए धन्यवाद, रोगी का आहार स्वस्थ, स्वादिष्ट और विविध हो सकता है। यह केवल याद रखना चाहिए कि कई उत्पादों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक अंडा एक या दो दिनों में एक से अधिक नहीं खाया जा सकता है, जबकि कुछ ऐसे भी हैं जिनका सेवन सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

आहार 10 एक स्ट्रोक के बाद

किसी भी आहार प्रतिबंध का उद्देश्य शरीर का समर्थन करना, उसे बीमारी से निपटने में मदद करना और कम से कम नुकसान के साथ उसकी स्थिति को सामान्य करना है। एक स्ट्रोक के बाद आहार 10 (या जैसा कि इसे भी कहा जाता है - तालिका संख्या 10) का उद्देश्य हृदय प्रणाली, निस्पंदन प्रणाली (यकृत) और उत्सर्जन (गुर्दे) के कामकाज में सुधार करना है। इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, चयापचय प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं, जो सबसे तेज पुनर्जीवन के तंत्र को ट्रिगर करती हैं।

आहार तालिका संख्या 10 का सार:

• अपचनीय भोजन का बहिष्कार।
• उन उत्पादों की मात्रा बढ़ाना जिनमें शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ होते हैं।
• खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को कम करना।
• पाक प्रसंस्करण - उबला हुआ, उबला हुआ भोजन।
• उन पदार्थों का सेवन कम करना जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली, पाचन अंगों को परेशान करते हैं।
• नमक की कमी।
• छोटे हिस्से में एक दिन में पांच भोजन।

आहार पर क्या अनुमति है:

• तरल भोजन (0.25 - 0.4 किलो एक बार)।
  • अनाज के साथ या बिना सब्जी आधारित शुद्ध सूप।
  • दूध के कटोरे।
  • लेंटेन बोर्स्ट।
  • दलिया सूजी के अपवाद के साथ, विभिन्न अनाजों का एक मैश है।
  • चुकंदर।
  • उन्हें जड़ी-बूटियों, नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ स्वाद दिया जा सकता है।
• बेकरी उत्पाद:
  • पहली या दूसरी कक्षा के आटे से बनाया गया। रोटी उत्पाद कल का होना चाहिए, थोड़ा सूख गया।
  • गैलेट कुकीज़।
• किसी भी मांस की अनुमति है, लेकिन वसायुक्त नहीं। इसे उबाल कर या बेक किया जा सकता है। जेली मांस की अनुमति है।
• समुद्री कम वसा वाली मछली उबली हुई या बेक की हुई। समुद्री भोजन।
• प्रति दिन एक अंडे से अधिक नहीं:
  • हल्का उबला हुआ।
  • प्रोटीन आमलेट।
  • जड़ी बूटियों के साथ भाप या बेक्ड आमलेट।
• सामान्य धारणा के तहत - दूध। केफिर, दही, दही, किण्वित पके हुए दूध, पनीर और उन पर आधारित व्यंजनों का सेवन स्वागत योग्य है:
  • सिरनिकी।
  • पुलाव।
  • फल बनाने वाले।
• जामुन और फल ताजा और प्रसंस्करण के बाद।
  • चुंबन और खाद।
  • जेली और पेस्टिल।
  • सूखे मेवे।
  • मूस।
• किसी भी अनाज (सूजी को छोड़कर) और उनसे व्यंजन की अनुमति है। उदाहरण के लिए, हलवा या दलिया।
• मैकरोनी उबली हुई।
• भूनकर पकी हुई लगभग सभी सब्जियां स्टीम्ड या उबाली जाती हैं। कम मात्रा में - कच्चा।
  • सलाद।
  • सौते।
  • पुलाव।
  • सब्जी Lasagna।
  • भरवां।
• मीठे खाद्य पदार्थ जो मिठाई की जगह लेने में काफी सक्षम हैं:
  • घर का बना जाम।
  • मार्शमैलो और मुरब्बा, कारमेल।
• पेय से:
  • हरी या मजबूत काली चाय नहीं।
  • फलों, जामुनों या सब्जियों से रस।
  • कॉफी दूध के साथ पीती है।
  • हर्बल टिंचर, चाय और काढ़े।
• वसायुक्त खाद्य पदार्थों से:
  • मक्खन।
  • कोई भी वनस्पति तेल।

• वसायुक्त प्रकार की मछली और मांस और उनसे डिब्बाबंद भोजन।
• मांस, मशरूम, मछली या फलियों से बने भारी शोरबा।
• ताजा बेक्ड माल और मफिन।
• स्मोक्ड फूड और अचार।
• सरसों पर आधारित सॉस।
• संरक्षण।
• काले और लाल कैवियार।
• चॉकलेट आधारित कन्फेक्शनरी।
• मूली।
• सॉसेज और फ्रैंकफर्टर, विशेष रूप से उनके संदिग्ध उत्पादन को देखते हुए।
• मसालेदार सब्जियां।
• लहसुन।
• प्राकृतिक कॉफी।
• पफ पेस्ट्री पर आधारित उत्पाद।
• खट्टा क्रीम (छोटी मात्रा में)।
• पेनकेक्स और पेनकेक्स।
• गर्म मसालों पर आधारित सॉस।
• शर्बत और पालक।
• अंगूर का रस।
• उच्च वसा वाले पनीर, पनीर।
• कठोर उबले या तले हुए अंडे।
• बीन आधारित व्यंजन।
• कोई भी मशरूम।
• प्याज।
• मोटे रेशे वाले फल।
• सहिजन की चटनी।
• कोको।
• मूली।
• पशु और पाक मूल के वसा।

हर दिन एक स्ट्रोक के बाद आहार

स्ट्रोक के बाद रोगी की स्थिति की गंभीरता भिन्न होती है। इसलिए, यदि हमले के बाद रोगी ने अपना चबाने का कार्य खो दिया है, तो उसे कैथेटर के माध्यम से खिलाया जाता है। इसके लिए या तो विशेष मिश्रण या पोषक तत्वों का उपयोग किया जाता है।

कम गंभीर विकृति वाले रोगी अपने आप भोजन करते हैं। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को एक ही प्रकार का भोजन खिलाया जाता है, भले ही वह अनानास के साथ काला कैवियार हो, यह उबाऊ हो जाता है, और पोषण के लिए इस तरह के दृष्टिकोण से मानव शरीर को कोई फायदा नहीं होगा। इसलिए, एक स्ट्रोक रोगी का आहार विविध होना चाहिए, क्योंकि हर दिन एक स्ट्रोक के बाद का आहार आपको न केवल स्वस्थ खाने की अनुमति देता है, बल्कि विविध और स्वादिष्ट भी होता है।

एक स्ट्रोक आहार एक अस्थायी उपाय नहीं है, जिसे स्वास्थ्य की बहाली के बाद और अधिक अनदेखा किया जा सकता है। वे सिफारिशें जो वह करती हैं वह हमेशा के लिए एक आदत बन जानी चाहिए और जीवन शैली का एक अभिन्न अंग बन जाना चाहिए। जिन लोगों ने इसे अपने दैनिक जीवन में शामिल किया, उन्होंने खुद को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाया जो हृदय प्रणाली के काम में विकारों से जुड़ी हैं। केवल अपने और अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस रवैया, मना करना बुरी आदतें, "स्वस्थ पोषण", एक स्वस्थ जीवन शैली महान महसूस करना संभव बना देगी, भले ही आप बहुत दूर हों ...

आप स्ट्रोक के साथ क्या खा सकते हैं?

अक्सर ऐसा होता है कि जिस व्यक्ति को दौरा पड़ा है, वह अपनी स्वाद वरीयताओं को बदल देता है, खाने की उसकी इच्छा पूरी तरह से गायब हो सकती है, और भोजन अप्रिय भावनाओं का कारण बन सकता है। यह सब दिमाग के एक खास हिस्से को नुकसान पहुंचाने से जुड़ा है।

लेकिन यदि रोगी भोजन नहीं करेगा तो उसमें रोग से लड़ने और सक्रिय होने की शक्ति नहीं होगी पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया. ऐसे रोगी का वजन कम होने लगता है। ऐसे में ये सब बेहद खतरनाक है। इसलिए खाना जरूरी है। केवल भाग छोटा होना चाहिए, और भोजन स्वस्थ होना चाहिए।

आइए देखें कि आप स्ट्रोक के साथ क्या खा सकते हैं? कौन से खाद्य पदार्थ उपयोगी हैं, और जिन्हें रोगी की मेज से बाहर रखा जाना चाहिए।

यदि स्ट्रोक का रोगी खाने से इनकार करता है, तो उसे निगलने में मुश्किल होती है, तो उसे शुद्ध सूप - मैश किए हुए आलू, तरल दलिया खाने के लिए राजी किया जाना चाहिए, उसे अधिक तरल पीने की जरूरत है। इस मामले में, व्यंजन गर्म होना चाहिए। भोजन का सेवन ज्यादा नहीं, बल्कि बार-बार करना चाहिए। यदि रोगी भोजन निगलता है - यह वास्तव में एक समस्या है, तो आपको उपस्थित चिकित्सक को इस बारे में सूचित करना चाहिए। वह स्थिति को सुलझाने के लिए कदम उठाएंगे।

रोगी के लिए मेनू प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के मामले में संतुलित होना चाहिए। डॉक्टर विशेष रूप से उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं जो हृदय प्रणाली के लिए अच्छे हैं और जिनमें फाइबर, फोलिक एसिड और पोटेशियम होते हैं।

उदाहरण के लिए, गहरे हरे रंग में फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है। ये हैं पत्तेदार सलाद, पालक, सरसों। शतावरी, ब्रोकली, खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, रसभरी में भी इसकी भरपूर मात्रा होती है। यह फलियों में समृद्ध है: दाल, बीन्स, मटर, छोले। आप नट्स, फ्लैक्स सीड्स भी कह सकते हैं, फूलगोभी, मक्का, चुकंदर, अजवाइन, गाजर, कद्दू।

इसमें बहुत उपयोगी पोटेशियम होता है:

• चुकंदर सबसे ऊपर।
• सूखे खुबानी।
• टमाटर का पेस्ट, यह घर का बना है तो बेहतर है।
• आलू।
• खजूर।
• सेब
• गेहु का भूसा।
• किशमिश।
• पाइन नट और बादाम।
• फलियां।
• समुद्री शैवाल।
• प्रून्स।
• सूखे मेवे।

उपरोक्त सभी उत्पादों में फाइबर का उच्च प्रतिशत होता है।

हमें समुद्री मछली के लाभों के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड होता है फैटी एसिड, मानव शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम में बस अपूरणीय। इन एसिड में उपयोगी कोलेस्ट्रॉल होता है, जो इन प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। चयापचय में सुधार के साथ, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का निर्माण कम हो जाता है, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनते हैं जो जहाजों में लुमेन को रोकते हैं। समुद्री मछली भी फास्फोरस से भरपूर होती है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के चयापचय को सक्रिय रूप से उत्तेजित करती है।

आपको ताजा तैयार रस, ताजे फल और जामुन को मना नहीं करना चाहिए। ब्लूबेरी और क्रैनबेरी, सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट जैसे जामुन की नियमित खपत, शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करेगी और एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को कम करेगी।

स्ट्रोक के साथ क्या नहीं खाना चाहिए?

लेकिन उपयोगी उत्पादों के अलावा और आहार व्यंजनोंऐसे भी हैं जिन्हें पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता है, या कम से कम उनकी खपत की मात्रा को कम करने की आवश्यकता है। तो स्ट्रोक के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है? ऐसे रोगी के आहार से कौन से खाद्य पदार्थ अस्थायी रूप से या स्थायी रूप से गायब हो जाने चाहिए?

ऐसे परिचित नमक पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसके बिना अधिकांश व्यंजन नहीं चल सकते। हमले के तुरंत बाद, इसे आहार से पूरी तरह से गायब कर देना चाहिए। रोगी की स्थिति स्थिर होने और ठीक होने के लिए सकारात्मक गतिशीलता शुरू होने के बाद ही, आप धीरे-धीरे थोड़ा नमक मिला सकते हैं।

ऐसे रोगी की मेज से हमेशा के लिए वसायुक्त मांस और नदी की मछली गायब हो जानी चाहिए। निषिद्ध उत्पादों में भी शामिल हैं:

• स्मोक्ड मीट और नमकीन व्यंजन।
• संरक्षण।
• समृद्ध शोरबा।
• फास्ट फूड उत्पाद।
• सॉसेज उत्पाद।
• तला हुआ और मसालेदार खाना।
• दूध और उसके डेरिवेटिव (वसा) और क्रीम।
• मिठाई और स्नैक्स।
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।
• आइसक्रीम।
• ठंडी पीसा चाय, कॉफी।
• आम की सिफारिश नहीं की जाती है।
• मशरूम।
• चॉकलेट।

रोगी के आहार से उनका प्रतिबंध या बहिष्कार उसके शरीर को अधिक प्रभावी ढंग से करने की अनुमति देगा वसूली की अवधिऔर इसके समय अवधि को छोटा करें।

जानना ज़रूरी है!

आज तक, एक माइक्रोस्ट्रोक या इस्केमिक हमलाएक ऐसी स्थिति के रूप में परिभाषित किया जाता है जो मस्तिष्क के कुछ हिस्से में रक्त प्रवाह के अस्थायी (क्षणिक) व्यवधान के कारण होती है और साथ में फोकल न्यूरोलॉजिकल डिसफंक्शन के लक्षण होते हैं, जैसा कि स्ट्रोक के साथ होता है।

स्मिरनोवा ओल्गा लियोनिदोवना

न्यूरोलॉजिस्ट, शिक्षा: पहला मास्को राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालयआईएम के नाम पर सेचेनोव। कार्य अनुभव 20 वर्ष।

लेख लिखा

उपजाऊ मिट्टी

स्ट्रोक चयनात्मक नहीं है। महिला और पुरुष इसके शिकार हैं। अलग अलग उम्र, पेशे, सामाजिक स्थिति। इसके विकास से कोई भी अछूता नहीं है। लेकिन जो लोग संतुलित आहार की परवाह नहीं करते हैं, नियमित रूप से वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें जोखिम बढ़ जाता है। आदतन इस तरह के भोजन से पूरे शरीर और विशेष रूप से हृदय प्रणाली को खतरा होता है।

यह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को उत्तेजित करता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर विकसित होकर, वे अपने संकुचन का कारण बनते हैं, और फिर बंद हो जाते हैं। नतीजतन, एक इस्केमिक स्ट्रोक होता है, जिसकी पुनरावृत्ति होने की अत्यधिक संभावना है यदि रोगी यह नहीं समझता है कि आप केवल खा सकते हैं स्वस्थ आहार.

रक्त वाहिकाओं के लुमेन को अवरुद्ध करना, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े दबाव में तेजी से वृद्धि को भड़काते हैं। नतीजतन, यह विकसित होता है, जिसके परिणाम अपरिवर्तनीय हो सकते हैं। इससे तेजी से ठीक होने के लिए और अपनी स्थिति को बिगड़ने से बचाने के लिए, रोगी को डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए, जिसमें सही खाना भी शामिल है।

इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं और कौन से खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं।

आहार क्यों आवश्यक है?

इस्केमिक स्ट्रोक के लिए आहार निम्न के लिए डिज़ाइन किया गया है:

1. रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और वसा की सामग्री को कम करें, उनके संचय को रोकें।
2. मस्तिष्क परिसंचरण के सामान्यीकरण के लिए स्थितियां बनाएं।
3. पुनर्विकास को रोकें रोग प्रक्रियाऔर मरीज की हालत बिगड़ती जा रही है।
4. रोगी के पुनर्वास में तेजी लाएं, उसे तेजी से ठीक होने और वापस लौटने में मदद करें सक्रिय छविजीवन।

वैज्ञानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि स्ट्रोक के बाद पहले दिनों में आहार के अनुसार पोषण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार जटिलताओं से बचने में मदद करता है और वसूली प्रक्रिया को काफी कम करता है। यह भी साबित हो चुका है कि स्ट्रोक के लिए कुछ उत्पाद डॉक्टरों के प्रयासों को नकार सकते हैं, जिससे एक और हमला हो सकता है।

मस्तिष्क के एक स्ट्रोक के लिए पोषण में शामिल हैं:

• कम मात्रा में भोजन का लगातार सेवन;
• दैनिक कैलोरी सेवन (लगभग 2500 किलो कैलोरी, लेकिन अधिक नहीं) का अनुपालन;
• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें। वे कब्ज से बचने में मदद करेंगे;
• व्यंजनों की जैव रासायनिक संरचना को ध्यान में रखते हुए। रोगी को हर दिन भोजन खाने की जरूरत होती है जिसमें पर्याप्त प्रोटीन और खनिज होते हैं, साथ ही वसा और पौधे की उत्पत्ति के जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करना। वे मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाएंगे और विकास को रोकेंगे;
• इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम) युक्त उत्पादों को शामिल करना। एक दूसरे के साथ सही संयोजन में, वे तंत्रिका कोशिकाओं के बीच एक आवेग के संचालन में योगदान करते हैं;
• ऐसे पदार्थ लेना जो संवहनी दीवारों को मजबूत कर सकते हैं।

एक स्ट्रोक रोगी के लिए सभी उत्पादों को 3 समूहों में बांटा गया है। पहले में उपयोगी शामिल हैं। उन्हें "जितना अधिक बेहतर" सिद्धांत के अनुसार खाया जाता है, लेकिन उचित सीमा के भीतर। दूसरे समूह में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिन्हें डॉक्टर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी कम मात्रा में और कभी-कभी ही अनुमति दी जाती है। तीसरे में - वे जो इस्केमिक स्ट्रोक के बाद किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन्हें बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।

मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन का सामना करने वाले मरीजों के लिए, 10 नंबर पर एक उपचार तालिका की सिफारिश की जाती है भूमध्य आहार भी उनके लिए उपयुक्त है।

उपयोग करने के लिए अनिवार्य

एक डॉक्टर आपको घर पर एक स्ट्रोक के बाद पोषण को ठीक से व्यवस्थित करने में मदद करेगा। वह इतिहास, रोगी की स्थिति की गंभीरता और रोग के निदान के आधार पर आहार की संरचना के बारे में विस्तृत सिफारिशें देगा। डॉक्टर निश्चित रूप से आपको इसमें सब्जियों और फलों के अनुपात को अधिकतम करने की सलाह देंगे। मस्तिष्क के एक स्ट्रोक के बाद उनका उपयोग 30% तक रोग प्रक्रिया के पुन: विकास के जोखिम को कम करता है।

सब्जियां फाइबर में उच्च होती हैं और इसमें बहुत अधिक होता है फोलिक एसिड. वे चयापचय को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल जमा से मदद करते हैं। सब्जियों के पाचन से शरीर को कोई परेशानी नहीं होती है। यह आपको स्ट्रोक के बाद अपाहिज रोगियों के आहार में उन्हें सुरक्षित रूप से शामिल करने की अनुमति देता है। कद्दू, पत्ता गोभी, पालक, गाजर और चुकंदर के सलाद स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन हैं।

फल आहार का एक और अनिवार्य हिस्सा हैं। लेकिन सहवर्ती रोगों (मधुमेह, एलर्जी) की उपस्थिति को देखते हुए उनका सावधानी से उपयोग करें।

प्रवण को क्या खिलाना है एलर्जीरोगी? उत्तर सरल है - सेब, और हरे वाले बेहतर हैं। स्ट्रोक के बाद कोई भी खट्टे फल या नाशपाती खाने के लिए उनके लिए यह contraindicated है। पर मधुमेहदैनिक मेनू में फलों के हिस्से को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बदलना होगा।

प्रकोष्ठों मानव शरीरनिर्माण सामग्री के रूप में पौधे और पशु मूल के प्रोटीन का उपयोग करें। इसलिए, रोगी को नियमित रूप से उच्च सामग्री वाले उत्पादों के साथ खिलाना सही होगा। यह उसके शरीर को उसमें होने वाले परिगलित और एट्रोफिक परिवर्तनों से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देगा।

आहार से व्यंजनों के साथ विविध होना चाहिए:

• दुबला मांस (यह मुर्गी या वील है तो बेहतर है);
• समुद्री मछली;
• फलियां

लेकिन मांस को ज़्यादा मत करो। सप्ताह में अधिकतम 2-3 बार स्ट्रोक के साथ खाने की सलाह दी जाती है। पशु वसा के बजाय वनस्पति वसा का उपयोग करना बेहतर होता है। वे तेलों में पाए जाते हैं: सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड, अलसी।

केला, खजूर, सेब, किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी, पाइन नट्स, बादाम, बीन्स, आलू, चुकंदर, समुद्री शैवाल, साबुत अनाज अनाज रोगी के शरीर को पोटेशियम प्रदान करते हैं। विटामिन बी 6, जो होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, जो विकास को उत्तेजित करता है - पालक, ब्रोकली, अखरोट, अंकुरित गेहूं के दाने, सूरजमुखी के बीज।

बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए ठीक होना अधिक कठिन होता है। ब्लूबेरी और क्रैनबेरी बीमारी के परिणामों को दूर करने में उनकी मदद करेंगे। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, वे जीवन शक्ति को बढ़ाएंगे और शरीर को ऊर्जा प्रदान करेंगे। मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन के मामले में, विशेषज्ञ बैंगनी रंग की अधिक सब्जियां और फल खाने की सलाह देते हैं: गहरे अंगूर, लाल गोभी, बैंगन।

इनमें बहुत अधिक मात्रा में एंथोसायनिन होते हैं, जो रोग की पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करते हैं। मरीजों को भी इन टिप्स पर ध्यान देना चाहिए।

आहार सिद्धांत

घर पर एक स्ट्रोक के बाद आहार पुनर्वास अवधि के अंत तक जारी रहता है। इस समय, आपको नमक का सेवन सीमित करना होगा और पानी की व्यवस्था को बदलना होगा (द्रव की दैनिक मात्रा को 1.2 लीटर तक कम करना)। प्रतिबंध में ऐसे उत्पाद शामिल होंगे जो:

• पचाने में मुश्किल;
• हृदय प्रणाली और गुर्दे पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है;
• तंत्रिका उत्तेजना पैदा कर सकता है।

कॉफी प्रेमियों और मजबूत चाय के प्रेमियों के लिए यह कठिन होगा। ये पेय, किसी भी तरह, उचित पोषण, एक स्ट्रोक के विकास के बाद डॉक्टरों द्वारा निर्धारित, स्वीकार नहीं करता है। आप उन्हें काढ़े से बदल सकते हैं उपयोगी जड़ी बूटियां, गुलाब का अर्क, पुदीने की पत्तियों या नींबू बाम के साथ ग्रीन टी।

रोगी के आहार में डेयरी उत्पादों को सावधानी के साथ शामिल किया जाता है। कई लोगों में, कम वसा वाले रूप में भी, वे आंतों की सूजन का कारण बनते हैं। मल प्रतिधारण उन्हें लेने के लिए एक contraindication होगा।

आहार के परिणामस्वरूप, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना चाहिए, इसलिए आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे उबाला या उबाला जा सकता है। रोगी के लिए आदर्श विकल्प उबले हुए व्यंजनों को वरीयता देना है।

अक्सर ऐसा होता है कि माइक्रो स्ट्रोक या फुल स्ट्रोक के बाद मरीजों की भूख बहुत बढ़ जाती है। इस मामले में, डॉक्टर भागों को विभाजित करने की सलाह देते हैं। यदि दिन के दौरान खाने की योजना बनाई गई भोजन की मात्रा को 5-6 भागों में विभाजित किया जाता है, तो उनके सेवन की आवृत्ति को बढ़ाते हुए, इसे आहार की हानि के लिए अधिक करना आवश्यक नहीं होगा।

निषिद्ध उत्पाद

मस्तिष्क के स्ट्रोक के लिए आहार में रिसेप्शन शामिल नहीं है:

• वसायुक्त खाद्य पदार्थ: डेयरी (खट्टा क्रीम, मक्खन, पूर्ण वसा वाला दूध और क्रीम), मांस (वसायुक्त सूअर का मांस, बत्तख, चरबी), क्रीम, मार्जरीन, मेयोनेज़ के साथ केक और पेस्ट्री;
• हल्के कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ: कोई भी मफिन, मिठाई, चॉकलेट और अन्य मिठाई;
• स्मोक्ड मीट;
• सॉसेज उत्पाद;
• गर्म सॉस;
• डिब्बाबंद और मसालेदार भोजन;
• मशरूम।

यदि कोई व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित है, तो इस सूची में फल और कोई भी हलवाई की दुकान जोड़ दी जाती है। स्ट्रोक के बाद के रोगी को स्पष्ट समझ होनी चाहिए कि तीव्र इच्छा से भी उसे नहीं खाना चाहिए। इन उत्पादों का उपयोग पुनर्वास प्रक्रिया को जटिल बनाता है, यह रोगी की स्थिति को खराब कर सकता है और यहां तक ​​कि एक नया हमला भी कर सकता है।

अंडे उपयोगी होते हैं, लेकिन सप्ताह के दौरान 2 टुकड़े से अधिक नहीं। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को मना करना बेहतर है। खाना पकाने की प्रक्रिया में नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। इसकी अनुमेय मात्रा 1 चम्मच है। हर दिन। इससे अधिक न होने के लिए, परोसते समय नमक पहले से ही तैयार किया गया भोजन है।

यदि रोगी झूठ बोल रहा है

यदि एक स्ट्रोक ने रोगी को गतिशीलता से वंचित कर दिया है, तो उसे एक अपाहिज रोगी में बदल दिया है, उसे उल्लंघन की गंभीरता को ध्यान में रखते हुए, व्यक्तिगत संकेतों के अनुसार विकसित एक विशेष आहार की आवश्यकता है। केवल उपस्थित चिकित्सक ही इसे सक्षम रूप से संकलित कर सकता है।

बिगड़ा हुआ निगलने वाले रोगियों का भोजन एक अस्पताल में किया जाता है। यह एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पोषक तत्वों के मिश्रण के साथ किया जाता है जिसमें शरीर के रहने और ठीक होने के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं। साधारण उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन तरल अवस्था में: शुद्ध सूप, दूध।

उसी तरह, स्ट्रोक के कारण होने वाले विकारों वाले रोगियों को खिलाया जाता है। वे खाने के लिए सचेत इनकार में खुद को प्रकट कर सकते हैं। रोगी जीवन में रुचि खो देता है और रिश्तेदारों के अनुरोधों का जवाब नहीं देता है। फिर, उनकी सहमति से, उसे एक चिकित्सा संस्थान में रखा जाता है, जहाँ जबरन भोजन उपलब्ध कराया जाता है। रोगी को जांच के माध्यम से उतने ही दिनों तक खिलाया जाता है, जितने दिनों में सकारात्मक गतिकी के प्रकट होने में लगते हैं।

यदि रोगी होश में है, लेकिन अपने हाथों को अपने आप नहीं हिला सकता है, तो पीने के प्याले का उपयोग करें या उसे बच्चे की तरह - चम्मच से भोजन दें। आंशिक पक्षाघात के साथ, रोगी को धीरे-धीरे एक चल हाथ का उपयोग करना सिखाया जाता है। घर में अटूट व्यंजन और एक ट्रे काम आएगी। नैपकिन और तौलिये ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।

बिगड़ा हुआ मस्तिष्क परिसंचरण वाले बिस्तर पर पड़े रोगियों के लिए तरल या अर्ध-तरल भोजन देना बेहतर होता है। इसे निगलना आसान है और तेजी से अवशोषित होता है। दवाओं के साथ उत्पादों की संगतता को ध्यान में रखना और लेने के लिए सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है दवाओं(भोजन से पहले या बाद में)।

मेनू परिवर्तनशीलता

एक स्ट्रोक के बाद मेनू को नीरस और बेस्वाद नहीं होना चाहिए। अनुमत व्यंजन आपको कई व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं, केवल नमक, वसा, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के उपयोग को सीमित करते हैं।

ताजी सब्जी और फलों का सलाद, सूप, चुकंदर, अनाज, सौते, उबला हुआ पास्ता, स्टीम कटलेट, चिकन ब्रेस्ट चॉप्स, फिश सूफले, चोकर या अनाज की रोटी, कम वसा वाला दही, प्रोटीन या हर्ब-बेक्ड ऑमलेट, पुडिंग, पनीर से पुलाव या गाजर, चीज़केक, टोस्ट, बिस्किट कुकीज, मार्शमॉलो, मुरब्बा, कॉम्पोट, जेली, फलों का मुरब्बा, मार्शमैलो, मूस, जैम, शहद - विकल्पों की पूरी सूची नहीं है।

यदि नमक के बिना भोजन बेस्वाद लगता है, तो आप इसे कुचल लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल), समुद्री शैवाल के साथ सीजन कर सकते हैं। गरमागरम परोसें, लेकिन ज़्यादा गरम नहीं।

सही तरीके से कैसे खाएं और किन खाद्य पदार्थों को त्यागना चाहिए - ऐसे प्रश्न जो पूरी तरह से चिंतित होने चाहिए स्वस्थ लोग. लोकप्रिय ज्ञान के अनुसार, "हम वही हैं जो हम खाते हैं।" और स्ट्रोक जैसी खतरनाक बीमारी के बारे में यह बिल्कुल सच है। न केवल उन लोगों के लिए आहार का पालन करने की सिफारिश की जाती है जिन्होंने इसके परिणामों का अनुभव किया है, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो जोखिम में हैं या बस अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस हैं। आखिरकार, इसकी जटिलताओं से निपटने की तुलना में रोग प्रक्रिया के विकास को रोकना बहुत आसान है।

स्ट्रोक और हृदय रोग जानलेवा बीमारियां हैं। एक व्यक्ति जिसे स्ट्रोक हुआ है, उसे अपनी जीवन शैली को पूरी तरह से बदलने के लिए मजबूर होना पड़ता है। पुनर्प्राप्ति अवधि व्यक्तिगत है और महीनों और वर्षों तक फैल सकती है, जिसमें डॉक्टर द्वारा तैयार किए गए दवा उपचार के नियम, सामान्य रूप से मजबूत मालिश, विशेष शारीरिक व्यायाम, साथ ही साथ आहार का सख्त पालन शामिल है। आहार लंबे समय के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है और स्वस्थ जीवनएक झटके के बाद।

सामान्य नियम

एक स्ट्रोक मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन के साथ जुड़ा हुआ है, इसलिए रोगी को शरीर को ऐसे पदार्थ प्रदान करने के लिए उचित पोषण की आवश्यकता होती है जो मस्तिष्क के ऊतकों की बहाली को प्रोत्साहित करते हैं।

एक स्ट्रोक के बाद आहार में शामिल हैं:

• उपभोग किए गए उत्पादों की विविधता;
• वजन पर काबू;
• विटामिन और खनिजों का पर्याप्त सेवन;
• लंबी अवधि के आधार पर परहेज़ करना;
• पर्याप्त पानी पीना;
• आहार।

एक स्ट्रोक के बाद पोषण रोगी के लिए जीवन का एक तरीका बन जाना चाहिए, क्योंकि आहार के नियमों और निर्धारित उपचार के नियमित पालन से रोग की पुनरावृत्ति को रोकना संभव हो जाएगा।

रोगी के सफल पुनर्वास के लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, रोगी को विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के अधिक सेवन की आवश्यकता होती है।

पुनर्वास चिकित्सा के परिसर में महत्वपूर्ण हैं:

विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज	कार्य	उत्पाद युक्त
समूह बी, सी, ई . के विटामिन	स्ट्रोक की पुनरावृत्ति की संभावना को कम करें	मेवा, सूरजमुखी के बीज, मछली, गाजर, पालक, ब्रोकली आदि।
पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड	मस्तिष्क में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर में सुधार करता है	अखरोट, समुद्री मछली और समुद्री भोजन, सूखे मेवे, अलसी के बीज, वनस्पति तेल, कॉड लिवर।
फोलिक एसिड	रक्तचाप को स्थिर करता है, रक्त निर्माण में सुधार करता है	साग, सब्जियां, मेवा, दाल, मछली, जिगर, पनीर, ताजा दूध, पनीर, एवोकाडो, जामुन।
पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, आदि।	वे चयापचय, तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीजन के हस्तांतरण को प्रभावित करते हैं।	बाजरा, किशमिश, सूखे खुबानी, सब्जियां, मेवा, फल और जामुन।
विटामिन ए, पी	रक्त वाहिकाओं की ताकत बढ़ाएं	जिगर, डेयरी उत्पाद, पत्तेदार साग, जामुन, समुद्री शैवाल, एक प्रकार का अनाज, हरी चाय, पीले फल।
प्रोटीन	मस्तिष्क कोशिकाओं की बहाली में योगदान करें।	आहार मांस।
काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स	ऊर्जा चयापचय में सुधार	अनाज, फल, सब्जियां।
एंटीऑक्सीडेंट	चयापचय को प्रभावित करें, मुक्त कणों को हटा दें।	जामुन, मेवा, सूखे मेवे, सब्जियां, लहसुन, चुकंदर।
एंथोसायनिडिन्स	चयापचय को सक्रिय करें, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाएं	जामुन, सब्जियां, फल
बीटा कैरोटीन	दबाव कम करता है	गाजर, समुद्री हिरन का सींग का तेल, शर्बत, फल, कद्दू, कासनी, पालक।

पुनर्वास आहार के पांच नियम

रोगी के स्वास्थ्य के आधार पर आहार भिन्न हो सकता है। अचेतन अवस्था में, शरीर को उन समाधानों की मदद से पोषित किया जाता है जिन्हें अंतःशिर्ण रूप से प्रशासित किया जाता है। पूर्ण पक्षाघात के साथ, बिस्तर पर पड़े रोगी को चम्मच से खिलाया जाता है। आंशिक पक्षाघात के साथ, रोगी को इन कौशलों को फिर से सीखने में मदद मिलती है।

आहार के बुनियादी नियम:

1. दैनिक आहार में कैलोरी की कुल संख्या 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अतिरिक्त वजन की उपस्थिति में - 1900-2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। प्रत्येक सेवारत में प्रोटीन और वसा की मात्रा पर विचार करें।
2. भोजन को 4-5 बार में विभाजित किया जाता है, परोसने की मात्रा 150 ग्राम से अधिक नहीं होती है।
3. नमक से इनकार, विशेष रूप से एक स्ट्रोक के 2-3 सप्ताह बाद। इस अवधि के बाद, उपस्थित चिकित्सक की मंजूरी के साथ, आप इसे धीरे-धीरे आहार में पेश कर सकते हैं, लेकिन प्रति दिन 2-3 ग्राम से अधिक नहीं।
4. "रंग" मेनू नियम का परिचय।
5. पीने के शासन के अनुपालन में, आपको प्रति दिन कम से कम 1200-1500 मिलीलीटर पीने की जरूरत है।

स्वीकृत उत्पाद

जिन उत्पादों को स्ट्रोक के बाद रोगी के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, उनमें आवश्यक विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होने चाहिए जो मस्तिष्क की गतिविधि को बहाल करने में मदद करते हैं, लेकिन रोगी का पोषण इस बात पर निर्भर करता है कि किस स्ट्रोक का निदान किया गया था - इस्केमिक या रक्तस्रावी।

एक इस्केमिक स्ट्रोक के बाद, जो कोलेस्ट्रॉल द्वारा रक्त वाहिकाओं के रुकावट के कारण होता है, पशु वसा को बाहर रखा जाता है, यानी ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है।

एक रक्तस्रावी स्ट्रोक में, जो रक्तचाप में तेज उछाल के कारण एक पोत के टूटने के कारण मस्तिष्क रक्तस्राव के कारण होता है, एक स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं, इसकी सूची में नमक का सेवन शामिल नहीं होगा।

एक स्ट्रोक के साथ, आहार संख्या 10 निर्धारित है, पुनर्वास चिकित्सा के परिसर में इसका चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है।

अनुमत उत्पादों की तालिका

प्रोडक्ट का नाम	ध्यान दें
वील, खरगोश, चिकन, टर्की	उबला हुआ या बेक किया हुआ।
शाकाहारी सूप	शची, चुकंदर, बोर्स्ट, अनाज के साथ सूप।
ताजी और पकी हुई सब्जियां	हरी सब्जियां, चुकंदर, बैंगन, कद्दू, गाजर।
दूध और डेयरी उत्पाद	कम वसा वाला खाना खाएं।
अंडे	4 पीसी तक। प्रति सप्ताह, प्रोटीन आमलेट को अधिक बार खाने की अनुमति है।
अनाज	एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया, बाजरा।
मक्खन	प्रति दिन 20 ग्राम।
वनस्पति तेल	तेल की खपत प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
फल और जामुन	सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश, आलूबुखारा, सेब। कच्चे, खाद और जेली में।
पेय पदार्थ	दूध, कासनी, सब्जी और बेरी के रस के साथ कमजोर चाय। जंगली गुलाब और गेहूं की भूसी का काढ़ा।
मेवे और सूखे मेवे	बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स सीमित मात्रा में।
बेकरी उत्पाद	चोकर के साथ, प्रथम श्रेणी या द्वितीय श्रेणी के आटे से, बासी, नमक रहित। स्वीकृत बिस्कुट और पटाखे।
पनीर और पनीर	कम कैलोरी सामग्री।
मछली और समुद्री भोजन	समुद्री कम वसा वाली प्रजातियों, उबला हुआ, ग्रील्ड, भाप की सिफारिश की जाती है।

पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

मुख्य आहार के अलावा, एक आहार विशेषज्ञ रोग की विशेषताओं और जटिलताओं की उपस्थिति के आधार पर, स्ट्रोक के बाद किसी व्यक्ति के लिए कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग पर प्रतिबंध लगा सकता है।

उदाहरण के लिए, वृद्ध लोगों में मस्तिष्क के इस्केमिक स्ट्रोक के हमले होने की अधिक संभावना होती है, जो रक्त में वसा की बढ़ी हुई सामग्री से जुड़ा होता है। इसलिए, आहार कोलेस्ट्रॉल और सरल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित और बाहर करेगा।

मिर्गी के दौरे जैसी जटिलता के साथ, रक्तस्रावी स्ट्रोक में अधिक सामान्य, आहार पोस्टस्कीमिक से अलग होगा। मिर्गी के पोषण का उद्देश्य रक्त शर्करा को कम करना है।

प्रतिबंधित उत्पाद:

• पफ पेस्ट्री उत्पाद;
• मूली, मूली और मशरूम;
• शर्बत और पालक;
• जर्दी;
• अंगूर, शहद, किशमिश;
• पास्ता;
• मसाले

जटिलताओं की उपस्थिति और रोगी की स्थिति के बावजूद, रोग के पाठ्यक्रम की गंभीरता, उन उत्पादों की एक सूची है जो उपयोग के लिए सख्त वर्जित हैं।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

समूह	उत्पादों
पेय पदार्थ	कैफीनयुक्त पेय, शराब, कार्बोनेटेड शर्करा युक्त पेय।
मसालों	टेबल नमक, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन, मसाला।
सब्जियां	अचार, डिब्बा बंद भोजन।
मछली और समुद्री भोजन	स्मोक्ड उत्पाद। हेरिंग, सूखी मछली, डिब्बाबंद मछली।
नाश्ता	चिप्स, पटाखे।
मांस	स्मोक्ड मीट, सॉसेज, बेकन, फैटी मीट, ऑफल, आदि।
पशु वसा से समृद्ध भोजन	मक्खन, अंडे की जर्दी, भारी खट्टा क्रीम, क्रीम, आदि।
सरल कार्बोहाइड्रेट	बेकिंग, मिठाई, मिठाई, केक, पेनकेक्स, आदि।

मेनू, पावर मोड

जीवनशैली में बदलाव और कई प्रतिबंधों के साथ स्वस्थ आहार पर स्विच करना स्ट्रोक के बाद रोगियों के लिए एक आवश्यक उपाय है।

यदि स्ट्रोक के लिए मेनू मधुमेह से जटिल है, तो महत्व सही मेनूबढ़ जाता है, क्योंकि मधुमेह के साथ स्ट्रोक की संभावना 2.5 गुना बढ़ जाती है, और मधुमेह मेलेटस के साथ, एक अनियंत्रित पाठ्यक्रम से निर्जलीकरण और रक्त का गाढ़ा होना होता है, जिससे रक्त के थक्कों का निर्माण होता है, जो इस्केमिक स्ट्रोक का कारण है।

इसलिए, मधुमेह रोगियों का पोषण मस्तिष्क इस्किमिया के समान ही होता है।

सोमवार

• नाश्ता- दही के साथ पनीर पनीर पुलाव, अंकुरित अनाज के साथ फलों का सलाद, चाय।
• दोपहर का भोजन- दुबला चिकन मांस, उबला हुआ, मक्खन और चोकर, अनाज की रोटी, रस के साथ तोरी से ब्रोकोली सलाद।
• रात का खाना- खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप, भरवां मांस गोभी, ब्रेड, कॉम्पोट।
• रात का खाना- मछली मीटबॉल, मसले हुए आलू, गोभी और जैतून के तेल के साथ गाजर का सलाद और अलसी, टमाटर का रस।
• दूसरा रात्रिभोज- केफिर

मंगलवार

• नाश्ता- दूध के साथ चावल का दलिया और सूखे खुबानी, स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, दूध वाली चाय, ब्रेड।
• दोपहर का भोजन
• रात का खाना- फूलगोभी के साथ सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ टर्की, औषधिक चाय, सूखे मेवे।
• रात का खाना- पंगेसियस कटलेट, जैतून का तेल और तिल के साथ सब्जी का सलाद, दलिया कुकीज़, जूस।
• दूसरा रात्रिभोज- कम वसा वाला रियाज़ेन्का

बुधवार

• नाश्ता- दलिया दूध दलिया, उबला अंडा, कासनी, दलिया कुकीज़।
• दोपहर का भोजन— पनीर के साथ पनीर पुलाव, ताज़ा सेब
• रात का खाना- चिकन पट्टिका और सब्जियों के साथ सूप, उबली हुई मछली की पकौड़ी, चोकर के साथ स्क्वैश स्टू, बेरी कॉम्पोट।
• रात का खाना- मछली मीटबॉल, ककड़ी, गोभी और अलसी के तेल के साथ सलाद, बिस्कुट कुकीज़, गुलाब की चाय।
• दूसरा रात्रिभोज- बिना योजक के दही।

गुरूवार

• नाश्ता- सेब, प्रोटीन ऑमलेट, चाय के साथ बाजरा दलिया।
• दोपहर का भोजन- उबला हुआ खरगोश का मांस, मक्खन और चोकर के साथ सब्जी का सलाद, ब्रेड, टमाटर का रस।
• रात का खाना- ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बेक्ड फिश, कॉम्पोट के साथ सूप।
• रात का खाना- पकी हुई सब्जियां, मसले हुए आलू, अलसी के साथ सब्जी का सलाद, टमाटर का रस।
• दूसरा रात्रिभोज- दही वाला दूध

शुक्रवार

• नाश्ता- दूध और किशमिश के साथ चावल का दलिया, उबला अंडा, दूध के साथ चाय, ब्रेड।
• दोपहर का भोजन- उबला हुआ मांस, सब्जी मुरब्बा, टमाटर का रस।
• रात का खाना- खट्टा क्रीम, एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ चिकन मांस, हर्बल चाय, बिस्कुट कुकीज़ के साथ गोभी का सूप।
• रात का खाना- मछली के कटलेट, जैतून के तेल और तिल के साथ सब्जी का सलाद, जूस।
• दूसरा रात्रिभोज- केफिर

शनिवार

• नाश्ता- दलिया दूध दलिया, पनीर पुलाव, कॉफी पेय, ब्रेड।
• दोपहर का भोजन— कृपेनिक विद प्रून्स, फ्रेश रहिला।
• रात का खाना- ब्रोकोली और खट्टा क्रीम के साथ सूप, उबले हुए मछली मीटबॉल, उबले हुए चावल, बेरी कॉम्पोट।
• रात का खाना- उबला हुआ टर्की, ककड़ी, गाजर और सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद, दलिया कुकीज़, गुलाब की चाय।
• दूसरा रात्रिभोज- बिना योजक के दही।

रविवार

• नाश्ता- पनीर के साथ पनीर पुलाव, दही के साथ फलों का सलाद, गुलाब की चाय।
• दोपहर का भोजन- बेक किया हुआ मुर्गे की जांघ का मास, उबला हुआ, तोरी सलाद मक्खन और चोकर, ब्रेड, कॉम्पोट के साथ।
• रात का खाना — सब्जी का सूप, उबले हुए मीट कटलेट, क्रिस्पब्रेड, सूखे मेवे की खाद।
• रात का खाना- पकी हुई मछली, मसले हुए आलू, जैतून के तेल के साथ उबली सब्जियां और अलसी, फलों का रस।
• दूसरा रात्रिभोज- कम वसा वाला रियाज़ेन्का

आहार भोजन व्यंजनों

पहला भोजन

लेंटेन बोर्स्ट

अवयव:सफेद गोभी, आलू, प्याज, गाजर, साग।

खाना बनाना:गोभी को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और धीमी आँच पर पकाएँ। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर, फिर बीट्स डालें और 5 मिनट तक उबालें। गोभी में सब्जियां डालें। आलू डालें और 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मुख्य पाठ्यक्रम

पकाई मछली

अवयव:मछली, वनस्पति तेल, नींबू।

खाना बनाना:मछली को अंदर और तराजू से साफ करें, कुल्ला, सूखा। आधा नींबू का रस, नमक छिड़कें, एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मछली को पन्नी में लपेटें। 40 मिनट के लिए +180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बंदगोभी सलाद

अवयव:गोभी, प्याज, गाजर, साग, तेल।

खाना बनाना:गाजर और प्याज छीलें। सब्जियों को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, सब्जियों को काट लीजिये. सभी सब्जियों को मिलाएं, मिलाएं, सलाद को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

मिठाई

पनीर के साथ पनीर पुलाव

अवयव:दूध, सूजी, अंडे, पनीर, आलूबुखारा, मक्खन, चीनी।

खाना बनाना:भिगोएँ, प्रून्स को धोएँ और बारीक काट लें, पनीर, अंडे, चीनी और सूजी डालें। 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें, सतह को समतल करें, पकने तक बेक करें।

विषय

एक सेरेब्रल रोधगलन तेजी से विकास और गंभीर परिणामों की विशेषता है। एक स्ट्रोक के बाद तेजी से ठीक होने के लिए, उपायों का एक सेट किया जा रहा है, जिसमें पोषण का सामान्यीकरण शामिल है। इस अवधि के दौरान आप क्या खा सकते हैं और कौन से खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं? इसके बारे में आहार की समीक्षा में, रोगी के पोषण के सिद्धांत।

एक स्ट्रोक क्या है

मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण के अचानक उल्लंघन से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (केंद्रीय) को नुकसान होता है तंत्रिका प्रणाली) एक स्ट्रोक में, कोशिकाओं को पोषण, ऑक्सीजन नहीं मिलता है, जो उनकी मृत्यु का कारण बनता है। नतीजतन, शारीरिक कार्य बाधित होते हैं। यदि रोगी को समय पर सहायता प्रदान नहीं की जाती है, तो प्रक्रिया अपरिवर्तनीय हो जाएगी। स्ट्रोक के दो मुख्य प्रकार हैं:

• रक्तस्रावी। घटना का कारण पोत का टूटना है, जिससे मेनिन्जेस में रक्तस्राव होता है।
• इस्केमिक। यह मस्तिष्क को रक्त के थक्कों की आपूर्ति करने वाली धमनियों में रुकावट के परिणामस्वरूप होता है।

रोग की स्थिति तेजी से विकसित होती है, जिसके लिए लंबी वसूली अवधि की आवश्यकता होती है। हमले के बाद पहले 5 घंटों में प्रदान की गई सहायता पुनर्वास अवधि को काफी कम कर सकती है। एक स्ट्रोक निम्नलिखित लक्षणों की विशेषता है:

• चक्कर आना;
• मुड़ा हुआ चेहरा;
• शरीर के एक तरफ बिगड़ा हुआ आंदोलन;
• अंगों की सुन्नता;
• सरदर्द;
• स्थिति पर नियंत्रण का नुकसान;
• बिगड़ा हुआ दृष्टि, श्रवण;
• असंगत भाषण;
• अंगों का पक्षाघात;
• समन्वय विकार।

स्ट्रोक रिकवरी में पोषण की भूमिका

सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना के इलाज की रणनीति में संगठन शामिल है चिकित्सा पोषण . यह एक स्ट्रोक के बाद जीवन शैली का अनिवार्य हिस्सा बन जाना चाहिए। आहार को निम्नलिखित कार्यों का सामना करना पड़ता है:

• बीमारी के बाद शरीर के पुनरुद्धार में मदद;
• दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में सुधार;
• स्ट्रोक को भड़काने वाली बीमारियों की प्रगति को रोकें - उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस;
• भोजन को बाहर करें जो तंत्रिकाओं के उत्तेजना का कारण बनता है।

घर पर एक स्ट्रोक के बाद पोषण संतुलित, पूर्ण होना चाहिए। शरीर को कामकाज के लिए आवश्यक सभी घटकों को प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। आहार मदद करता है:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करें;
• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें;
• खाने की बुरी आदतों को खत्म करना;
• अच्छे स्वास्थ्य को बहाल करना;

आहार सिद्धांत

ब्रेन स्ट्रोक के बाद पोषण में सामान्य सिफारिशें होती हैं। चूंकि संचार संबंधी विकार विभिन्न कारणों से होते हैं, इसलिए आहार संबंधी विशेषताएं हैं जो पैथोलॉजी के प्रकार पर निर्भर करती हैं। विशेषज्ञों के निम्नलिखित सुझाव हैं:

• इस्केमिक स्ट्रोक में, पोषण को एथेरोस्क्लेरोसिस को भड़काने वाले पशु वसा को सीमित करने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।
• रक्तस्रावी स्ट्रोक के मामले में, नमक के उपयोग को बाहर करना आवश्यक है, जिससे वृद्धि होती है रक्त चाप. प्रतिबंध के तहत मजबूत कॉफी, चाय, टॉनिक पेय हैं।

एक स्ट्रोक वाले रोगी के पोषण को व्यवस्थित करने के सामान्य सिद्धांत उपचार तालिका संख्या 10 के आहार के अनुरूप हैं। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

• मिठाई, पेस्ट्री से परहेज करके कैलोरी कम करें;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करें;
• भिन्नात्मक पोषण का अभ्यास करें - दिन में 5 बार;
• पशु वसा को सीमित करें;
• सप्ताह में एक बार उपवास के दिन बिताएं;
• शराब को बाहर करें, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है;
• भोजन में विटामिन की सामग्री में वृद्धि;
• सामान्य वजन वाले रोगियों के लिए, 2600 किलो कैलोरी के दैनिक कैलोरी सेवन का निरीक्षण करें।

मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन के बाद रोगी का पोषण निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

• आहार में वनस्पति फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें;
• भाप से, उबालकर खाना पकाना;
• जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें - अनाज, अनाज, सब्जियां;
• ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त भोजन का उपयोग करें - अखरोट, वनस्पति तेल, समुद्री मछली;
• ऐसे उत्पादों का उपयोग करें जिनमें ट्रेस तत्व मैग्नीशियम, पोटेशियम - चावल, प्रून, सूखे खुबानी शामिल हों।

एक स्ट्रोक मस्तिष्क की चोट वाला रोगी लंबे समय तक एक लापरवाह स्थिति में रहता है। सीमित गतिशीलता से वजन बढ़ सकता है। एक आदमी के लिए एक स्ट्रोक के बाद आहार, एक महिला जिसके पास अतिरिक्त पाउंड हैं, को निम्नलिखित नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

• 2300 किलो कैलोरी का दैनिक कैलोरी सेवन बनाए रखें।
• पीने की व्यवस्था का निरीक्षण करें - प्रति दिन 1.2 लीटर शुद्ध पानी पिएं।
• आहार से चीनी को हटा दें, इसकी जगह शहद लें।
• पेस्ट्री निकालें - केक, पाई, मफिन।
• राई की रोटी के लिए गेहूं की रोटी को स्वैप करें।
• वजन नियंत्रण करने के लिए महीने में दो बार।

स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं

वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की दृष्टि से रोगी के आहार को संतुलित करना बहुत आवश्यक है। स्ट्रोक के बाद व्यक्ति का आहार विविध, स्वस्थ, स्वादिष्ट होना चाहिए। इसमें निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

• सूप - सब्जी, मछली, डेयरी, अनाज के साथ;
• दूध, पानी में अनाज;
• सब्जी, फलों का सलाद;
• कीमा बनाया हुआ मांस, अनाज, आलू के साथ पुलाव;
• पेय - जड़ी बूटियों का काढ़ा, दूध के साथ चाय, जामुन से कॉम्पोट, फलों या सब्जियों से रस;
• तोरी, बैंगन, गाजर, गोभी के साइड डिश।

एक स्ट्रोक के बाद भोजन में विटामिन और खनिज शामिल होने चाहिए। डॉक्टर आहार में पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं - खुबानी, केला, किशमिश, कद्दू, टमाटर, समुद्री भोजन। मैग्नीशियम की पूर्ति के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया, चुकंदर, सूखे मेवे खाएं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में विटामिन पाए जाते हैं:

• ई - दूध, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल;
• बी 6 - गाजर, पालक, सूरजमुखी के बीज;
• फोलिक एसिड - खट्टे फल, दाल।

स्ट्रोक के रोगी को निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

• दूध;
• कम वसा वाला पनीर;
• खट्टी मलाई;
• दुग्ध उत्पाद;
• अनाज - दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा;
• वनस्पति तेल - जैतून, अलसी, सूरजमुखी;
• चोकर की रोटी;
• दुबला वील;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• सब्जियां - बैंगन, स्क्वैश, कद्दू;
• साग - सलाद, डिल, अजमोद;
• फल - सेब, आड़ू, कीनू;
• जामुन - करंट, आंवला;
• पटसन के बीज;
• तिल;
• समुद्री शैवाल;
• मक्खन;
• मछली;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;

क्या नहीं खाना चाहिए

गंभीर परिणामों के विकास को बाहर करने के लिए, एक माइक्रोस्ट्रोक के लिए आहार उसी तरह होना चाहिए जैसे उस रोगी के लिए जिसे तीव्र मस्तिष्क रोधगलन हुआ हो। पोषण के नियम कुछ खाद्य पदार्थों के आहार से अपवर्जन को दर्शाते हैं। एक स्ट्रोक के बाद, निम्नलिखित निषिद्ध हैं:

• मोटे रेशों वाली सब्जियां - ब्रोकोली, फलियां;
• वसायुक्त मांस, मछली;
• शराब;
• सॉस;
• गोमांस गुर्दे, यकृत;
• डिब्बा बंद भोजन;
• खाना पकाने का तेल;
• मलाई;
• वसायुक्त पनीर;
• मूली;
• मूली;
• पास्ता;
• सरसों;
• मशरूम;
• सोरेल;
• चॉकलेट;
• अंगूर;
• केले;
• मेयोनेज़;
• किशमिश;
• आइसक्रीम।

एक स्ट्रोक के बाद किसी व्यक्ति में वजन बढ़ने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि को बाहर करने के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थों और पेय का सेवन करने से मना किया जाता है:

• समृद्ध शोरबा - मछली, मशरूम, मांस;
• पफ पेस्ट्री उत्पाद;
• सेम के साथ सूप;
• स्मोक्ड उत्पाद - मांस, मछली;
• मटर, सेम सहित व्यंजन;
• खट्टी गोभी;
• सूजी;
• ताजा चाय;
• क्रीम केक;
• कॉफ़ी;
• सफेद आटे से बनी पेस्ट्री;
• कोको।

एक स्ट्रोक के बाद अपाहिज रोगियों के लिए पोषण

मस्तिष्क परिसंचरण के उल्लंघन का सामना करने वाले व्यक्ति का उपचार स्थिर परिस्थितियों में किया जाता है। यदि वह बेहोश है या निगलने के कार्यों का उल्लंघन है, तो पहले दिनों में एक स्ट्रोक के दौरान पोषण एक जांच का उपयोग करके किया जाता है। एक हिस्से की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है, इसमें आवश्यक मात्रा में कैलोरी, उपयोगी ट्रेस तत्व, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक जांच का उपयोग करते हुए, दर्ज करें:

• विशेष पोषक मिश्रण - न्यूट्रिड्रिंक, बर्लामिन, न्यूट्रीज़ोन;
• हल्का शोरबा;
• दुग्ध उत्पाद;
• सब्जियां, मांस, प्यूरी की स्थिति में मसला हुआ।

एक अपाहिज रोगी को जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को रोकने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। कब्ज को बाहर करने के लिए, सामान्य आंतों की गतिशीलता को प्राप्त करना आवश्यक है। यदि निगलने में दिक्कत हो तो तरल पदार्थ गाढ़ा होना चाहिए और व्यंजन प्यूरी होना चाहिए। जबकि एक स्ट्रोक के बाद रोगी खुद की सेवा नहीं कर सकता है, उसे एक निप्पल या एक चम्मच के साथ एक बोतल का उपयोग करके अर्ध-बैठने की स्थिति में खिलाया जाता है। आहार में शामिल हैं:

• तरल अनाज;
• मैश किए हुए मांस, मछली के साथ सब्जी प्यूरी;
• फलों के रस;
• किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, दही;
• छाना;
• खट्टी मलाई;
• जामुन;
• प्यूरी सूप।

मेन्यू

एक स्ट्रोक के बाद रोगी का पोषण विविध, उपयोगी होना चाहिए। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी व्यंजन बिना नमक के तैयार किए जाते हैं, खाने से पहले थोड़ा नमक जोड़ने की अनुमति है।. स्ट्रोक के बाद की स्थिति में रोगियों के लिए एक सप्ताह के लिए सांकेतिक मेनू:

	1 नाश्ता	2 नाश्ता
	भाप आमलेट - 120 ग्राम रस - 200 मिली	मांस के साथ उबली सब्जियां - 120 ग्राम चाय - गिलास	सब्जी का सूप - 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम चिकन - 100 ग्राम कॉम्पोट - ग्लास	टमाटर का सलाद - 100 ग्राम मछली केक - 90 ग्राम रस - 200 मिली
	चावल का दूध दलिया - 200 ग्राम नरम उबला हुआ अंडा चाय - गिलास	पनीर पुलाव - 150 ग्राम रस - 200 मिली	चिकन सूप - 250 ग्राम सब्जी स्टू - 150 ग्राम मछली की पकौड़ी - 80 ग्राम कॉम्पोट - ग्लास	तोरी, गोभी का सलाद - 120 ग्राम मीटबॉल - 90 ग्राम गुलाब का काढ़ा - 200 मिली

	1 नाश्ता	2 नाश्ता
	एक प्रकार का अनाज दलिया - 200 ग्राम दूध - गिलास	गाजर का सलाद - 100 ग्राम पनीर - 120 ग्राम रस - 200 मिली	फलों का सूप - 250 मिली मांस के साथ सब्जियां - 240 ग्राम कॉम्पोट - ग्लास	सब्जी का सलाद - 120 ग्राम उबली हुई मछली - 90 ग्राम रस - 200 मिली
	भाप आमलेट रस - 200 मिली	गाजर पुलाव - 130 ग्राम अकर्मण्य चाय - गिलास	सब्जी का सूप - 250 ग्राम मीटबॉल - 90 ग्राम चावल - 150 ग्राम जड़ी बूटियों का काढ़ा - 200 मिली	मांस के साथ गोभी रोल - 180 ग्राम चाय - गिलास

	1 नाश्ता	2 नाश्ता
	सूजी आमलेट - 120 ग्राम चाय - गिलास	पनीर पुलाव - 120 ग्राम रस - 200 मिली	चिकन सूप - 250 ग्राम मांस के साथ उबली सब्जियां - 230 ग्राम कॉम्पोट - ग्लास	सब्जी का सलाद - 100 ग्राम चिकन स्तन - 90 ग्राम रस - 200 मिली
रविवार	दलिया दलिया दूध के साथ चाय - कप	पनीर - 150 ग्राम सेब पेस्टिल रस - 200 मिली	शाकाहारी सूप मांस के साथ गोभी स्टू - 230 ग्राम कॉम्पोट - ग्लास	मैश किए हुए आलू - 150 ग्राम मछली की पकौड़ी - 90 ग्राम गुलाब का काढ़ा - कप

व्यंजनों

डॉक्टर की सिफारिशों के आधार पर रोगी का आहार पोषण किया जाना चाहिए।. एक स्ट्रोक के बाद एक रोगी के लिए एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू उसे बीमारी से जल्दी से निपटने और पैथोलॉजी की पुनरावृत्ति को रोकने में मदद करेगा। दिलचस्प, सरल व्यंजनों को इंटरनेट साइटों पर कुकबुक में पाया जा सकता है। स्वस्थ की तैयारी के दौरान कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, स्वादिष्ट भोजनतैयार समाधान पेश किए जाते हैं।

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

लो कैलोरी चिकन सूप किसी भी मौसम में बनाया जा सकता है. इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। इसे लागू करने की अनुमति है ताज़ी सब्जियां, उनकी रचना को मिलाएं। सर्दियों में, आप जमे हुए रिक्त स्थान का उपयोग कर सकते हैं। पकवान को जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। मत भूलो - स्ट्रोक के बाद रोगी का भोजन नमकीन नहीं होता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 6 मटर;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 3 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें।
2. पैन में पानी डालें, उसमें पट्टिका, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, आग लगा दें। उबालने के बाद, शोरबा से झाग हटा दें। 10 मिनट उबालें।
3. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। प्याज, आलू, गाजर को बारीक काट लें - क्यूब्स में। सूप में डुबोएं, 7 मिनट तक पकाएं।
4. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालें, छीलें, काटें। बर्तन में डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
5. लहसुन को छीलकर सूप में डाल दें।
6. आँच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

सेब से पेस्टिला

• खाना पकाने का समय: कुल - 6 घंटे, सक्रिय भाग - 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

स्ट्रोक के बाद के रोगी में कई आहार प्रतिबंध होते हैं, विशेष रूप से मिठाई के उपयोग पर। आप उसे एक सेब मार्शमैलो पका सकते हैं। पकवान में चीनी नहीं होती है, केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। संरचना में आयरन हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है। खट्टे या मीठे किस्मों के सेब का उपयोग करने की अनुमति है। इस मिठाई के कई रूप हैं। आप उनमें से एक का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• सेब, अधिमानतः नरम - 2 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को धो लें, कोर निकाल दें, टुकड़ों में काट लें, छिलका छोड़ा जा सकता है।
2. एक तामचीनी पैन में पानी डालें ताकि यह नीचे 1 सेमी तक ढक जाए। इसमें सेब डालें, धीमी आग पर रखें। बिना किसी हस्तक्षेप के झेलने के लिए, जब तक कि एक भावपूर्ण द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए - 1-2 घंटे। शांत हो जाओ।
3. सामग्री को छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। शेष द्रव्यमान को पोंछ लें - आपको एक नाजुक स्थिरता की प्यूरी मिलती है।

सेब मार्शमॉलो बनाने के अगले चरण में लगभग 4 घंटे लगेंगे और यह इस प्रकार होगा:

1. ओवन को 100 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल से सना हुआ चर्मपत्र डालें - इससे तैयार उत्पाद को जल्दी से निकालने में मदद मिलेगी। उस पर 5 मिमी की परत के साथ सेब की चटनी फैलाएं। ओवन में रखो, दरवाजा खुला छोड़ दो।
2. पेस्टिल सूखने के बाद, इसमें लगभग 2 घंटे लगेंगे, इसे दूसरी तरफ पलट दें, उसी समय का सामना करें।
3. तैयार उत्पाद को शीट से निकालें, टुकड़ों में काट लें या एक ट्यूब में रोल करें।

मैश किए हुए आलू के साथ मछली की पकौड़ी

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर के लिए साइड डिश।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

एक स्ट्रोक के रोगी के लिए, जब वह एक लापरवाह स्थिति में होता है, तो आप मैश किए हुए आलू को दूध में मिलाकर खा सकते हैं। निगलने के कार्य की बहाली के बाद से, यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश बन सकता है। सब्जी सलाद के साथ प्यूरी अच्छी लगती है।

अवयव:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलिये, टुकड़ों में काटिये, पानी डालिये। बिना नमक डाले नरम होने तक पकाएं। पानी निथार लें।
2. मक्खन डालें, एक पुशर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। एक अंडा डालें।
3. दूध को गर्म होने तक गर्म करें। धीरे-धीरे इसे मिक्सर से फेंटते हुए आलू के द्रव्यमान में डालें।

फिश क्वेनेल्स:

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए गर्म।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्वेनेल एक फूला हुआ कटलेट है जिसे स्ट्रोक के रोगियों के आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है। उनके पास एक नाजुक बनावट, सुखद स्वाद है। खाना पकाने के लिए कम वसा वाली मछली - फ्लाउंडर, हेक, कॉड, पाइक, बरबोट का उपयोग करें। क्वेनेल को उबली हुई सब्जियों, मसले हुए आलू, अनाज के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 0.5 कप;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को टुकड़ों में काट लें। इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
2. ब्रेड को दूध में भिगो दें।
3. बल्ब को साफ करें।
4. इसे ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में डालें, बारीक कटा हुआ साग, एक अंडा डालें।
6. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबाल लेकर आओ।
7. कीमा को चम्मच से निकाल कर उबलते पानी में डाल दें। एक बार में सभी का प्रयोग करें।
8. क्वेनेल को 15 मिनट तक पकाएं।
9. खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

वीडियो

क्या आपको पाठ में कोई त्रुटि मिली?
इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!