चावल के साथ व्यंजनों के लिए आहार व्यंजन। स्वस्थ वजन घटाने के लिए

आहार भोजन, जिसमें मुख्य उत्पाद के रूप में चावल का उपयोग किया जाता है, वास्तव में अटूट है। उनके व्यंजन और भी प्रासंगिक हो जाते हैं, यह देखते हुए कि चावल का उपयोग लगभग सभी आहारों में किया जाता है, सभी बीमारियों के लिए अनुशंसित। इसलिए, हम इसके उपयोग के साथ आहार व्यंजनों के लिए कुछ और विकल्प प्रस्तुत करते हैं। यहाँ वे आपके ध्यान के लिए हैं, मेरे साधारण आहार चावल के व्यंजन।

तले हुए अंडे और उबली हुई सब्जियों के साथ राइस ज़राज़ी

4 सेंट से। एल पिसे हुए चावल 100 मिलीलीटर दूध के लिए दलिया तैयार करते हैं, इसे नमक करते हैं, आधे कच्चे अंडे में फेंटते हैं, मिलाते हैं। एक उथले सॉस पैन में 50 मिलीलीटर दूध डालें, कटा हुआ गाजर फैलाएं, निविदा तक स्टू करें, और फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, 1 चम्मच सूजी और मक्खन, नमक डालें, धीमी आग पर डालें, जिस पर वे तब तक पकाते हैं जब तक कि सब कुछ बदल न जाए। एक मोटा द्रव्यमान।

अंडे का दूसरा भाग 50 मिलीलीटर दूध, पीटा और उबले हुए आमलेट के साथ मिलाया जाता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर के द्रव्यमान में फैलाएं, 20 ग्राम बारीक कटा हुआ सलाद डालें।

उबले हुए चावल से फ्लैट केक बनते हैं, जिसके बीच में वे कीमा बनाया हुआ गाजर के साथ आमलेट का मिश्रण फैलाते हैं। केक के किनारों को अंडाकार आकार देने के लिए एक छोटी सी तरफ से दोनों तरफ मुड़ा हुआ है, फिर उन्हें एक डबल बॉयलर में रखा जाता है और पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है।

व्हाइट वाइन में राइस मीटबॉल

सबसे पहले, एक असामान्य जेली तैयार की जाती है: 1 चम्मच आलू का आटा सफेद शराब और पानी के साथ डाला जाता है - क्रमशः 80 और 100 मिलीलीटर। फिर 100 ग्राम चावल को 300 मिलीलीटर पानी में उबाला जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद मीटबॉल को ढाला जाता है - इसे 11-12 टुकड़े करना चाहिए। उन्हें एक प्लेट पर रखा जाता है, तैयार जेली के साथ डाला जाता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

चावल, सेब, किशमिश से भरा चुकंदर

छोटे बीट्स को उबाला जाता है, फिर छीलकर, बीच से काट दिया जाता है, जिससे स्टफिंग के लिए एक छेद तैयार हो जाता है। 40 मिलीलीटर चावल उबालें। एक छोटे सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, चावल के साथ मिलाया जाता है, इसमें एक अंडा डाला जाता है, 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एक चम्मच किशमिश, थोड़ी चीनी और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है और वे बीट शुरू करते हैं, जिन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाले फ्राइंग पैन में रखा जाता है, पानी पिलाया जाता है खट्टा क्रीम सॉस, ओवन में डालें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें। बेक्ड बीट्स को मेज पर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

लाल शिमला मिर्च चावल के साथ भरवां

आधा गिलास चावल को छांटा जाता है, धोया जाता है और फिर बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबाला जाता है। शोरबा को छानने के बाद, चावल में 1 कच्चे और 2 कड़े उबले बारीक कटे अंडे, कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार नमक मिलाते हैं। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है।

पेपरिका के कुछ फली धोए जाते हैं, बीज हटा दिए जाते हैं, अच्छी तरह से धोया जाता है, कीमा बनाया हुआ चावल से भरा होता है, बेकिंग डिश में रखा जाता है, वनस्पति तेल से चिकना होता है, ढक्कन से ढका होता है और कम गर्मी पर स्टू में डाल दिया जाता है।

जैसे ही पानी उबलता है, इसे छोटे भागों में डाला जाता है। अंत में, फॉर्म में 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाता है। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट। और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई सफेद ब्रेड पटाखे, थोड़ी सी चीनी। पकवान को उबाल लेकर लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।

चावल के साथ चिकन लीवर

1.5 बड़े चम्मच छाँट कर धो लें। चावल, इसे बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। साथ ही 250 ग्राम चिकन लिवरअच्छी तरह से धोया, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया।

अधपके चावल को गर्मी से हटा दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और तैयार जिगर के साथ मिलाया जाता है, 4 चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ी चुटकी कटा हुआ अजमोद, 2 बड़े चम्मच उनमें मिलाया जाता है। ताजा सफेद ब्रेड के कुचले हुए टुकड़े के चम्मच।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक डबल बॉयलर में डाल दिया जाता है और तैयार हो जाता है। तैयार पकवान को अजमोद के साथ छिड़का जाता है और उबली या कच्ची सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

चावल के साथ पत्ता गोभी पुलाव

सफेद गोभी के एक कांटे से 3-4 पत्तियों को अलग किया जाता है, धोया जाता है, कटा हुआ, नमकीन पानी में उबाला जाता है। मानक नुस्खा के अनुसार, 1 बड़ा चम्मच उबाल लें। एक चम्मच चावल 2 बड़े चम्मच में। दूध के चम्मच, 1 चम्मच मक्खन पीसें, इस द्रव्यमान में 1 अंडा चलाएं, 1 चम्मच चीनी डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गोभी, चावल, 1 चम्मच जमीन सफेद पटाखे के साथ मिलाया जाता है।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है, उस पर गोभी के बड़े पत्ते बिछाए जाते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है, फिर गोभी के पत्तों को फिर से 1 बड़ा चम्मच से चिकना किया जाता है। एक चम्मच खट्टा क्रीम। यह सब ओवन में डाल दिया जाता है और पकने तक बेक किया जाता है। चावल के व्यंजन परोसने से पहले, इसे खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

चावल और जड़ी बूटियों से भरा मीटलाफ

कटलेट द्रव्यमान तैयार किया जाता है - दुबला मांस से 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में 1 कच्चा अंडा पेश किया जाता है, ठीक से मिलाया जाता है। फिर कीमा बनाया हुआ चावल तैयार किया जाता है - 1 चम्मच मक्खन में 100 मिलीलीटर चावल उबाला जाता है, जिसके बाद इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है।

एक लिनन नैपकिन को पानी से सिक्त किया जाता है, मेज पर फैलाया जाता है, उस पर कटलेट का द्रव्यमान फैलाया जाता है, समान रूप से इसे 1.5-2 सेमी मोटी परत के साथ वितरित किया जाता है। ऊपर से चावल कीमा डालें।

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सबसे पसंदीदा आहार अनाज चावल है। यह कैलोरी में कम है, स्वाद में अच्छा है, और इसमें खाना पकाने के कई तरीके हैं। यह किसी भी प्रकार के मांस (पिलफ), सब्जियों (रिसोट्टो) या मछली (रोल, सुशी) के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस लेख में इन व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी, या उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों और सिफारिशों पर चर्चा की जाएगी।

आस्तीन में चिकन के साथ पिलाफ

चावल - 200 ग्राम; पानी - 200 मिलीलीटर; टमाटर या पेस्ट - 2 बड़े चम्मच; मुर्गे की जांघ का मास- 200 ग्राम; गाजर - 2 टुकड़े; प्याज - 2 टुकड़े; पिलाफ के लिए मसाले।

क्लासिक शैली में यह नुस्खासब्जियों को तेल में तलने की एक प्रक्रिया होती है। हालांकि, आहार मेनू अतिरिक्त कैलोरी स्वीकार नहीं करता है, इसलिए हम इस चरण के बिना करेंगे।

चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, ताकि पानी साफ हो जाए। चिकन पट्टिका, त्वचा के बिना, क्यूब्स में काट लें, मसाले, नमक के साथ छिड़के, अच्छी तरह मिलाएं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, हालाँकि आप आधे छल्ले का भी उपयोग कर सकते हैं - जैसा आप चाहें। अब हम सामग्री को आस्तीन में डालते हैं। आस्तीन को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में बेहतर तरीके से चिह्नित करें। सबसे पहले मांस को मसाले के साथ डालें, उन पर धुले हुए चावल डालें, ऊपर से गाजर और प्याज डालें। पतला टमाटर के साथ एक गिलास नमकीन उबलते पानी के साथ सब कुछ डालो और आस्तीन बंद करें (टमाटर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है)। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पिलाफ को लगभग एक घंटे तक उबालें। पके हुए पुलाव को परोसने के लिए एक बाउल में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। टमाटर को दूसरे तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है: चिकन पट्टिका को टमाटर के साथ चिकना करें और मसाले के साथ छिड़कें, और पिलाफ को सिर्फ नमकीन उबलते पानी से डालें। अपने भोजन का आनंद लें।

आस्तीन में सब्जियों के साथ पिलाफ

चावल - 200 ग्राम; पानी - 200 मिलीलीटर; हरी मटर- 1 बड़ा चम्मच; मकई - 1 बड़ा चम्मच; शतावरी बीन्स - 100 ग्राम; शिमला मिर्च- फल; प्याज - 1 टुकड़ा; मसाले

वेजिटेबल पिलाफ मांस से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। इसी समय, इसमें कैलोरी की मात्रा चिकन वाले संस्करण की तुलना में कम है। मटर और मकई को डिब्बाबंद, बीन्स - जमे हुए लिया जा सकता है। काली मिर्च और प्याज छोटे क्यूब्स में काट लें। चावल को साफ पानी तक धो लें। सभी सामग्री को चावल के साथ मिलाकर बेकिंग डिश में रखें। नमकीन पानी भरें और आस्तीन को बंद कर दें। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर उबाल लें। परोसने से पहले, सब्जी पिलाफ को कटी हुई जड़ी-बूटियों या नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।

मशरूम के साथ चावल

एक साधारण व्यंजन जो कम कैलोरी सामग्री में काफी पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

चावल - 200 ग्राम; मशरूम - 200 ग्राम; प्याज - 1 टुकड़ा; गाजर - 1 टुकड़ा; मसाले - बे पत्ती, नमक और काली मिर्च।

एक सूखे फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भेजें, उसके बाद मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम को काटा जा सकता है, क्वार्टर किया जा सकता है, जो उन्हें एक डिश में देखना पसंद करते हैं। ध्यान रखें कि वे बहुत कम हो जाएंगे। मशरूम को ढके हुए पैन में तब तक रखें जब तक कि ढेर सारा पानी न निकल जाए। चावल को साफ पानी तक अच्छी तरह से धो लें। जब मशरूम पानी अंदर जाने दें, मशरूम और प्याज को पहले एक सॉस पैन, स्टीवन या धीमी कुकर में डालें, ऊपर से चावल डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएं। पानी में नमक डालें, चावल के किनारे से एक तेज पत्ता डालें, पानी डालें और एक कड़े ढक्कन के नीचे धीमी आग पर 25-30 मिनट के लिए रख दें। खाना पकाने के दौरान न खोलें। मल्टीक्यूकर में, "दलिया" मोड चुनें। इस व्यंजन को ओवन में, आस्तीन में या गर्मी प्रतिरोधी पकवान में भी पकाया जा सकता है। प्रक्रिया बिल्कुल वैसी ही है। परोसने से पहले, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ सीजन कर सकते हैं। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ आहार रिसोट्टो

चावल - 200 ग्राम; गाजर - 1 टुकड़ा; लीक - 1 डंठल; मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा; हरी बीन्स - 100 ग्राम; मशरूम शोरबा - 1 कप या 200 मिलीलीटर; मसाले - काली मिर्च, नमक।

पर मूल नुस्खासफेद शराब का उपयोग खाना पकाने के तरल के रूप में किया जाता है। हालांकि, हमारे संस्करण में, यह एक आहार मशरूम शोरबा होगा। एक भारी तले के बर्तन या फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ, कद्दूकस की हुई गाजर और पिसी हुई मिर्च डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में हिलाओ और हल्का भूनें। अंत में जोड़ें हरी सेमऔर फिर से मिलाएं, अब साफ पानी में धोए हुए चावल डालें और नमकीन मशरूम शोरबा डालें। थोड़ा सा काली मिर्च, सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। 15-20 मिनट में शोरबा वाष्पित हो जाएगा, और आपको एक स्वादिष्ट, आहार व्यंजन मिलेगा। सेवा करने से पहले, आप कटी हुई जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

हरा चावल

चावल - 200 ग्राम; पानी - 1 गिलास; लीक - 1 डंठल; पालक - 200 ग्राम; डिल - 2-3 शाखाएं; अजमोद - 2-3 शाखाएं; नमक और काली मिर्च।

पालक को हाथ से धोकर फाड़ लीजिये, बाकी सब सब्जियों को क्लासिक तरीके से काट लीजिये. चावल साफ पानी तक धो लें, ठंडा नमकीन पानी डालें और छोटी आग पर पकने के लिए रख दें। खाना पकाने का अनुमानित समय 20-25 मिनट है। 10-15 मिनट बाद चावल में सारी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर बहुत कम पानी बचा है, तो आप थोड़ा सा डाल सकते हैं। और एक और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पहुंचने के लिए छोड़ दें। यह एक बहुत ही रोचक और असामान्य नुस्खा है। आप इस अग्रानुक्रम को किसी भी अन्य हरे उत्पादों - मटर, मिर्च, शतावरी के साथ पूरक कर सकते हैं। परोसने से पहले आप पाइन नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।

उपरोक्त में से कोई भी व्यंजन तैयार करने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

उबले हुए चावल चुनें, लंबे दाने वाले, ताकि यह कुरकुरे हों, गूदे वाले नहीं। बर्तन में पानी की मात्रा की निगरानी करें (यदि यह धीमी कुकर नहीं है)। यदि चावल पूरी तरह से नहीं पके हैं, तो इसे ओवन में समाप्त किया जा सकता है। माइक्रोवेव में चावल को पूरी तरह से तैयार करने की कोशिश न करें। सामान्य तौर पर, माइक्रोवेव में चावल पकाना एक संदिग्ध उपक्रम है।

बेकिंग के लिए आस्तीन का उपयोग करना सुविधाजनक है, जिसे शीट की तरह बिछाया जा सकता है, क्योंकि स्लीव बैग में सामग्री डालना बहुत सुविधाजनक नहीं है।

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चावल के साथ वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन लंबे समय से खुद को अनुभवी पोषण विशेषज्ञों के बीच स्थापित कर चुके हैं। लेकिन क्या सभी चावल के व्यंजन एक जैसे होते हैं?

आहार भोजन लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है, इसलिए आप कुछ सामग्रियों को समान स्वाद और कैलोरी सामग्री से बदल सकते हैं।

चावल और बीफ पट्टिका

क्या वजन घटाने के लिए चावल और मांस का आहार व्यंजन वास्तव में मौजूद है? हाँ, अगर आप कुछ नियमों का पालन करते हैं!

• चावल (90 ग्राम);
• गोमांस शोरबा (200 मिलीलीटर);
• गोमांस पट्टिका (180 ग्राम, वसा के बिना);
• जलकुंभी (आधा गुच्छा);
• लाल प्याज (1 टुकड़ा);
• मूली (आधा गुच्छा);
• रेड वाइन सिरका (2 बड़े चम्मच);
• कद्दू के बीज का तेल (1 बड़ा चम्मच);
• लहसुन (1 लौंग);
• कद्दू के बीज (1 बड़ा चम्मच);
• काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

शोरबा को गर्म करना और गोमांस पकाना आवश्यक है (कम गर्मी पर आवश्यक है, और 15 मिनट से अधिक नहीं)। फिर बीफ को बाहर निकालें और इसे बेक करने के लिए पन्नी में लपेट दें। एक नए सॉस पैन में 50 मिलीलीटर शोरबा डालें। बाकी में लगभग 100 मिलीलीटर उबलते पानी और नमक डालें, फिर चावल डालें और धीमी आँच पर (ढक्कन के नीचे 20 मिनट से अधिक नहीं) पकाएँ। क्रॉस लेट्यूस को कुल्ला और इसे ब्लॉट करें (पत्तियों को पहले से काट लें)। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। मूली को छीलकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

बचे हुए शोरबा के साथ वाइन सिरका मिलाएं। इसमें नमक, तेल, लहसुन (बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस से कुचला हुआ) और काली मिर्च डालें। उसके बाद, इस ड्रेसिंग में चावल के साथ मिश्रित सब्जियां डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

चावल में बारीक कटा हुआ बीफ़ डालें। आप चालीस मिनट बाद खा सकते हैं।

चावल और मसल्स रैगआउट

लाल चावल आहार व्यंजन (आप चाहें तो किसी अन्य चावल का उपयोग कर सकते हैं) सबसे उपयोगी हैं।

• चावल (100 ग्राम);
• चीनी मटर की फली (200 ग्राम);
• मसल्स मीट (250 ग्राम);
• डिल का एक गुच्छा (आधा);
• चाइव्स (आधा सिर);
• नींबू;
• अंडे की जर्दी);
• व्हीप्ड क्रीम (2 बड़े चम्मच);
• मक्खन (मलाईदार सब्जी या मक्खन) (15 ग्राम);
• नमक स्वादअनुसार

चावल को 250 मिली उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। चावल पकने से लगभग 5 मिनट पहले मटर डालें। अगला, आपको मसल्स को कुल्ला करने की आवश्यकता है (ठंडे पानी का उपयोग करना सुनिश्चित करें!), उन्हें गर्म पानी में डालें और तेज गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। एक बार मिडी पक जाने के बाद, मांस को गोले से हटा दें (सारा तरल इकट्ठा करना न भूलें!)

सभी सब्जियों को पतले छल्ले में काट लें। नींबू को छीलकर उसका सारा रस निकाल लें। मसल्स शोरबा गरम करें और उसमें जर्दी और क्रीम डालें (गाढ़ा होने तक पकाएं, किसी भी स्थिति में उबाल न लें)। सॉस में मसल्स, हर्ब्स, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मटर के साथ चावल को पिघला हुआ मक्खन में भूनें। लेमन जेस्ट छिड़कें और गरमागरम परोसें।

काली मिर्च और पनीर के साथ चावल

एक कम कैलोरी आहार (इसके लिए गोल चावल विशेष रूप से पसंद किया जाता है) निम्नलिखित नुस्खा के उपयोग की अनुमति देता है।

• चावल (150 ग्राम);
• डिब्बाबंद टमाटर (375 ग्राम);
• लाल मिर्च;
• हरी मिर्च;
• अजवाइन डंठल (4 टुकड़े);
• करी पाउडर (1-2 चुटकी);
• पनीर - स्वाद के लिए;
• मार्जरीन (150 ग्राम);
• नमक स्वादअनुसार।

मिर्च से बीज निकालें और पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को नरम होने तक उबालें, फिर सभी मसाले डालें। फिर पहले से पका हुआ जोखिम डालें और तब तक उबालें जब तक कि डिश गाढ़ी न होने लगे। अगला, सब कुछ एक सांचे में डालें, थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें, ओवन में डालें और ब्राउन होने तक बेक करें।

पकवान आहार है और इसलिए यह पकवान लोगों को आहार पर धमकी नहीं देता है।

किसी भी अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त एक मूल क्षुधावर्धक। यह सफेद मछली के मांस, चिकन, टर्की और अन्य गैर-वसायुक्त मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान आहार है और इसलिए यह पकवान लोगों को आहार पर धमकी नहीं देता है। सब्जियों के साथ चावलइसे तैयार करने में आपको 25 मिनट का समय लगेगा।

सब्जियों के साथ कम कैलोरी वाले चावल तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

चावल - 1 कप
डिब्बाबंद टमाटर - 1 कप
प्याज - 1 मध्यम सिर
साग - अजमोद का एक छोटा गुच्छा
आधा नीबू
नमक काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए वनस्पति तेल

सब्जियों के साथ चावल पकाने की विधि:

• चावल को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से तब तक धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• अनाज में 3 कप ठंडा पानी डालें। अधिकतम गर्मी पर उबाल लें, ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं। मिश्रण मत करना!
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। 3 मिनट के लिए एक पारदर्शी रंग तक वनस्पति तेल के साथ मध्यम गर्मी पर भूनें।
• तले हुए प्याज में डिब्बाबंद टमाटर डालें और उबाल आने दें।
• मेरी सब्जियां, बारीक काट लें, नमक, काली मिर्च और टमाटर के साथ 2 मिनट तक भूनें।
• उबले हुए चावल को वेजिटेबल ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
• गरमागरम और ठंडा परोसें।
• आप चाहें तो कई अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं (बेल मिर्च, तोरी, अजवाइन, आदि)

यदि आप हल्का, स्वादिष्ट सलाद चाहते हैं, तो इसे आजमाएं।

चावल के साथ आहार व्यंजन दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में जगह लेते हैं। चावल के साथ आहार मिर्च, सभी प्रकार के पिलाफ (सब्जियों और फलों दोनों के साथ) सबसे आम हैं। नीचे आप सूखे मेवों के साथ मीठे पिलाफ के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं, साथ ही एक स्थिर वजन बनाए रखने के लिए आहार पिलाफ और अन्य व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सब्जियों के साथ आहार पिलाफ के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

2 कप चावल, 1 प्याज, 2 गाजर, 2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन, वनस्पति तेल, पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आहार पिलाफ तैयार करने के लिए, चावल को छांटना, धोना, आग लगाना, नमकीन और सुखाना, लगातार हिलाते रहना चाहिए, जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए, जबकि चावल की मात्रा बढ़नी चाहिए। फिर पैन में 3.5 कप उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

2. इस समय सब्जियां तैयार करें - प्याज, कटी हुई गाजर, मिर्च और टमाटर को तेल में भूनें और फिर चावल के साथ मिलाएं। हिलाओ और लगभग 5 मिनट के लिए एक साथ ढककर उबाल आने दें।

3. सब्जियों के साथ तैयार आहार पुलाव में कटा हुआ साग और कटा हुआ लहसुन डालें, इसे थोड़ा पकने दें और परोसें।

किशमिश के साथ पिलाफ कैसे पकाएं

सामग्री:

100 ग्राम चावल, 200 मिली पानी, 50 ग्राम किशमिश, 30 ग्राम मक्खन, वैनिलिन, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावलों को छाँट लें, धो लें और 30-40 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे एक छलनी पर रखें, सुखाएँ और मक्खन में हल्का गर्म करें।

2. तैयार चावलों को उबलते पानी में डालें, नमक, वैनिलिन, छाँटे और धुले हुए किशमिश डालें और तैयार होने दें। गरमा गरम पुलाव को किशमिश के साथ परोसें।

मीठी मिर्च के साथ आहार पिलाफ

सामग्री:

100 ग्राम चावल (आहार, काला), 210 मिली शोरबा या पानी, 30 मिली वनस्पति तेल, 50 ग्राम काली मिर्च और टमाटर, 25 ग्राम प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को जल्दी से धो लीजिये गर्म पानीऔर एक कोलंडर में फेंक दें। जब पानी पूरी तरह से निकल जाए, तो चावल को 2 सेमी से अधिक की परत के साथ बेकिंग शीट पर छिड़कें और ओवन में सुखाएं। फिर चावल को सब्जी या पशु वसा के साथ डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, चावल के पकने तक भूनें पीला रंग. फ्राइड डाइट राइस, रेसिपी के अनुसार, थोड़ा ठंडा करें, फिर उबलते हुए सब्जी शोरबा या पानी में डालें और एक सीलबंद कंटेनर में धीमी आंच पर पकाएं। दलिया के गाढ़ा होने के बाद, यानी उस समय जब चावल चावल द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

2. मीठी मिर्च को छोटे टुकड़ों में (बिना बीज के), ब्राउन किया हुआ कटा हुआ प्याज और मध्यम आकार के टमाटर के स्लाइस में डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। मीठी मिर्च के साथ पिलाफ की सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ पिलाफ छिड़कें।

सूखे मेवे के साथ मीठे पुलाव की रेसिपी

सामग्री:

2 कप चावल, 50 ग्राम सूखे खुबानी, किशमिश, 10-12 खजूर, प्रून, 2 बड़े चम्मच। शहद, पानी, नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हल्के नमकीन पानी में, चावल को आधा पकने तक उबालें, अच्छी तरह से धुले और छांटे हुए किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, कुछ खजूर स्ट्रिप्स में कटे हुए और छिलके और कटे हुए प्रून डालें।

2. ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं, शहद डालें, मिलाएं और मीठे पिलाफ को सूखे मेवे के साथ पकने दें।

किसान तरीके से पिलाफ कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

50 ग्राम चावल, 1 लीटर पानी, 20 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम सब्जी शोरबा, पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. छांटे हुए चावलों को गर्म पानी के साथ डालें, 25-30 मिनट के बाद इसे एक कोलंडर में डालें, और जब पानी निकल जाए, तो एक सॉस पैन में 2-3 मिनट के लिए तेल में भूनें और गर्म सब्जी शोरबा डालें।

2. उबाल आने दें, तुरंत ढक्कन से ढक दें और 15-18 मिनट के लिए ओवन में रख दें। पैन को ओवन से निकालें, चावल को हिलाएं, थोड़ा सा तेल डालें ताकि ग्रिट्स सूख न जाएं और आपस में चिपक जाएं, और नमक। किसान शैली के प्लोव को गरमागरम परोसें।

तोरी के साथ आहार मोती जौ पिलाफ कैसे पकाने के लिए

नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार आहार पिलाफ 400 ग्राम मोती जौ, 1 लीटर पानी, 450 ग्राम तोरी, 65 ग्राम टमाटर, 55 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 80 ग्राम प्याज, 25 ग्राम साबुत आटा, नमक से तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

जौ को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें, और जौ को उबलते नमकीन पानी के साथ डालें, नरम होने तक पकाएं और इसे अच्छी तरह से आराम दें। तोरी को त्वचा और बीजों से छीलें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। जौ के दलिया में कटी हुई तोरी, टमाटर डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। से आहार पिलाफ परोसें जौ का दलियागर्म तोरी के साथ।

भरवां आहार मिर्च: भरवां काली मिर्च पकाने की विधि

भरवां मिर्च बनाने के लिए आहार नुस्खाआपको 1 गिलास चावल, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1-2 टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक, पानी, जड़ी-बूटियाँ चाहिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तले हुए चावलों को उबालकर तेल में तले हुए, बारीक कटे प्याज और गाजर, नमक के साथ मिला लें।

2. तैयार मिर्च में स्टफ करें और उन्हें एक सॉस पैन या डीप फ्राई पैन में रखें, उनमें पानी और कटे टमाटर, नमक डालें और ढक्कन के नीचे भरवां मिर्च को उबाल लें।

3. क्लासिक भरवां मिर्च को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों से भरे आहार गोभी के रोल के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपर के बड़े पत्ते हटा दें - 10-12 टुकड़े, थोड़ा उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं, पेटीओल्स को काट लें या काट लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, तले हुए चावल उबालें, कटी हुई गाजर और बारीक कटा प्याज भूनें, चावल के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें।

3. पत्तागोभी के पत्तों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, रोल करें और एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें। पानी में डालें, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और चावल से भरे हुए गोभी के रोल को नरम होने तक उबालें।

वेनेज़ुएला केला चावल कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

80 ग्राम चावल, 20 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम केले, 5 ग्राम अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

तले हुए चावलों को उबालकर सुखा लें। केले के स्लाइस को तेल में तलें, चावल के साथ धीरे से मिलाएं और अजमोद के साथ छिड़के। गरमा गरम वेनेज़ुएला चावल को केले के साथ परोसें।

तोरी के साथ आहार चावल

सामग्री:

50 ग्राम चावल, 25 ग्राम मक्खन, 50 मिली शोरबा, 90 ग्राम तोरी, कसा हुआ पनीर, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल और मक्खन को एक सॉस पैन में डालें, नमक, गर्म करें, हिलाएँ। फिर शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक उबाल लें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 16-18 मिनट के लिए ओवन में रखें।

2. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें और भूनें। तोरी को पके हुए चावल के साथ मिलाएं और पनीर के साथ छिड़के। तोरी के साथ आहार चावल मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों के रूप में स्वादिष्ट है।

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शिशु आहार के लिए बच्चे की उम्र और स्वाद के अनुसार व्यंजन बनाए जाते हैं।

तोरी और चावल का सूप

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। 1 गिलास पानी में चावल के चम्मच,
- 200 ग्राम तोरी,
- 1 गिलास दूध,

- अंडे की जर्दी।

खाना बनाना

चावल छाँटें, कुल्ला करें, डालें गर्म पानीऔर इसे अच्छे से उबाल लें। तोरी को छीलिये, बीज निकालिये, बारीक काट लीजिये, चावल के साथ एक प्याले में डालिये, थोड़ा पानी डालिये और नरम होने तक उबाल लीजिये.

चावल के साथ गाजर का शुद्ध सूप

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। 2 कप पानी या शोरबा में चावल के बड़े चम्मच,
- 2 गाजर,

अंडे-दूध का मिश्रण:
- 5 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
- 1 ताजा अंडे की जर्दी।

खाना बनाना

गाजर को बारीक काट लें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें, छाँटे और धुले हुए चावल डालें और धीमी आँच पर 40-45 मिनट तक पकाएँ जब तक कि अनाज पूरी तरह से उबल न जाए। तैयार द्रव्यमान को पोंछ लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को पानी (या शोरबा), नमक से पतला करें, उबाल लें।
तैयार सूप, थोड़ा ठंडा होने पर, अंडे-दूध के मिश्रण और मक्खन के साथ सीजन करें।
हृदय प्रणाली के रोगों के लिए अनुशंसित।

सेब के साथ चावल पैन

सामग्री :
- 1 गिलास चावल, दूध और पानी,
- 2 अंडे,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी
- 2 सेब,
- 2 चम्मच वनस्पति तेल,
- खट्टी मलाई।

खाना बनाना

चावल का दलिया उबालें, कच्चे अंडे की जर्दी, चीनी के साथ मसला हुआ, कद्दूकस किए हुए सेब, छिलके और बीज डालें, मिलाएँ। व्हीप्ड को एक मोटी झाग में डालें और पैनकेक को वनस्पति तेल में 8-10 मिनट के लिए भूनें।
पैनकेक को मक्खन या खट्टा क्रीम, खूबानी या सेब के जैम के साथ परोसें।

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच,
- 3 गाजर,
- 100 ग्राम 9% पनीर,
- 1 अंडा,
- 0.5 कप दूध,

खाना बनाना

चावल को नरम होने तक उबालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और दूध में नरम होने तक उबालें, और मिलाएँ भात, मसला हुआ पनीर, चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी।
द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन डालें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में बेक करें।
हृदय प्रणाली, गुर्दे, अग्न्याशय की पुरानी सूजन के रोगों के लिए अनुशंसित, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी.

चावल पकौड़े

सामग्री :
- 1 गिलास चावल, दूध और पानी,
- 2 अंडे,
- चीनी,
- वनस्पति तेल।

खाना बनाना

तैयार दलिया, दूध और पानी के मिश्रण में उबला हुआ, 60-70 डिग्री तक ठंडा करें, कच्चे अंडे की जर्दी डालें, चीनी के साथ मैश करें और मिलाएँ। व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग दलिया में डालें और पैनकेक को तेल में 8-10 मिनट तक भूनें।
मक्खन या खट्टा क्रीम, खूबानी या सेब जैम के साथ परोसें।

चुकंदर चावल, सेब और किशमिश के साथ भरवां

सामग्री :
- 1 गिलास चावल
- बीट के 5-6 टुकड़े,
- 2 अंडे,
- 2-3 सेब,
- 3-4 बड़े चम्मच। किशमिश, चीनी के चम्मच,
- तेल।

खाना बनाना

छोटे चुकंदर को उनके छिलके में पकने तक उबालें, छीलें और बीच से काट लें। चावल उबालें। सेब को छोटे क्यूब्स में काटिये और चावल, अंडे, किशमिश, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं।
बीट्स को तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, उन्हें घी लगी तवे पर रखें, खट्टा क्रीम या दूध की चटनी डालें और ओवन में बेक करें।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
अग्न्याशय, गुर्दे की बीमारी, हृदय प्रणाली की पुरानी सूजन के लिए अनुशंसित।

लाल शिमला मिर्च चावल के साथ भरवां

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- 5-10 लाल शिमला मिर्च की फली,
- 1 कच्चा अंडा,
- 2 उबले अंडे,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट और कसा हुआ पटाखे,
- चीनी,
- नमक,
- अजमोद साग।

खाना बनाना

चावल को छाँटें, कुल्ला करें, बड़ी मात्रा में नमकीन पानी (जैसे पास्ता) में उबालें, छान लें, कच्चे और कड़े उबले हुए अंडे, बारीक कटा हुआ अजमोद और स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ। पेपरिका को धो लें, बीज के घोंसले हटा दें, कुल्ला, कीमा बनाया हुआ चावल से भरें, वनस्पति तेल के साथ एक रूप में डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें, समय-समय पर थोड़ी मात्रा में पानी डालें।
स्टू पुट के अंत में टमाटर का पेस्ट, कद्दूकस की हुई सफेद ब्रेड क्रैकर्स, स्वादानुसार चीनी और इसे फिर से थोड़ा उबलने दें।

चावल के साथ बर्ड लीवर

सामग्री :
- 1.5 कप चावल
- 250 ग्राम पोल्ट्री लीवर,
- 4 चम्मच वनस्पति तेल,
- 2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद और सफेद कसा हुआ ब्रेड।

खाना बनाना

चावल को छाँटें, धोएं, बड़ी मात्रा में नमकीन पानी (जैसे पास्ता) में आधा पकने तक उबालें, छान लें, धोया और कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ जिगर, वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ अजमोद का हिस्सा डालें, मिलाएँ, एक जोड़े के लिए तैयार करें।
शेष अजमोद के साथ छिड़के। सॉस, उबली सब्जियों और कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।
गुर्दे की पुरानी सूजन, पेट के पेप्टिक अल्सर और ग्रहणी चरण III के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है।

चावल के साथ ताजा टमाटर से सूप-प्यूरी

सामग्री :
- 1 छोटा चम्मच। चावल का चम्मच,
- 2 पके टमाटर,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 3 बड़े चम्मच। 10% क्रीम के चम्मच,
- 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
- 1 चम्मच मैदा,
- 300 मिली सब्जी शोरबा।

खाना बनाना

उबले हुए चावल के साथ छिलके वाले टमाटर मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, दूध की चटनी के साथ मिलाएं, गर्म सब्जी शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें और उबाल लें। फोम निकालें, गर्म क्रीम और मक्खन के साथ मौसम।
यह हृदय प्रणाली, गुर्दे, जठरशोथ, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र संक्रामक रोगों (छोड़कर) के रोगों के लिए अनुशंसित है संक्रामक रोगआंतों)।

चावल के साथ तोरी क्रीम सूप

सामग्री :
- 1 छोटा चम्मच। चावल का चम्मच,
- 100 ग्राम तोरी,
- 1 चम्मच मक्खन और मैदा,
- 2 बड़ी चम्मच। 10% क्रीम और दूध के चम्मच,
- 1 चम्मच मक्खन,

खाना बनाना

चावल को छाँटें, कई बार धोएँ, उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। तोरी छीलें, कोर निकालें, काट लें और पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लें, उबले हुए चावल के साथ एक चलनी के माध्यम से रगड़ें, दूध सॉस के साथ मिलाएं और गर्म सब्जी शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। सूप की सतह से झाग निकालें, गर्म क्रीम और मक्खन के साथ मौसम।
यह पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के लिए अनुशंसित है।

घिसे हुए सेब के साथ पतला चावल का काढ़ा

सामग्री :
- 1 गिलास चावल
- 5 सेब।

खाना बनाना

चावल को छाँटें, कुल्ला करें, ठंडे पानी की मात्रा का आठ गुना डालें। लगभग 2 घंटे तक उबालें। तैयार शोरबा को छान लें और बालों की छलनी से पोंछ लें।
सेब छीलें, कद्दूकस करें, शोरबा में डालें।
पकवान की सिफारिश की जाती है मधुमेह, गुर्दे, अग्न्याशय की पुरानी सूजन।

गाजर गोभी

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- सफेद गोभी के 10 पत्ते,
- 4 गाजर,

- 1 छोटा चम्मच। आटा चम्मच,
- 3 बड़े चम्मच। सब्जी शोरबा के चम्मच,
- अजमोद साग,
- खट्टी मलाई।

खाना बनाना

डंठल हटाने के बाद, गोभी के सिर को आधा पकने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें, अलग-अलग पत्तियों में अलग करें और पेटीओल्स को मोटा होना बंद कर दें। मक्खन के साथ दम किया हुआ छोटे क्यूब्स में काट लें, उबले हुए चावल के साथ गाजर मिलाएं। गोभी के पत्तों पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो, सिलेंडर के रूप में रोल करें, एक बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। उसके बाद, खट्टा क्रीम सॉस के साथ उत्पाद डालें और एक और 30 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें।
हृदय प्रणाली, गुर्दे के रोगों के लिए अनुशंसित, यूरोलिथियासिस, मधुमेह, तपेदिक।

मांस और चावल से भरे टमाटर

सामग्री :
- 1 गिलास चावल
- 10 टमाटर,
- 250 ग्राम लीन बीफ,
- अजमोद और डिल,
- जतुन तेल,
- नमक।

खाना बनाना

गोमांस धोएं, मांस की चक्की से गुजरें। चावल को छाँट लें, धो लें, उबलते नमकीन पानी में डालें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, छान लें, मिलाएँ कीमा, बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ, नमक, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
एक ही आकार के टमाटर धोएं, ऊपर से हटा दें, बीज घोंसला हटा दें, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भरें, आग रोक सामग्री के रूप में या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर रखें। थोड़ी मात्रा में पानी के साथ टमाटर के बीज के घोंसले डालें, उबाल लें, परिणामस्वरूप शोरबा के साथ टमाटर डालें और स्टू को ढक्कन के नीचे रखें।
परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।
कब्ज, मधुमेह, गुर्दे की पुरानी सूजन के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है।

चावल का सूप

सामग्री :
- 0.5 कप चावल में 2 कप पानी,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- अजमोद और अजवाइन की 1 जड़,
- 1 अंडे की जर्दी,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सोयाबीन का तेल और बारीक कटा हुआ साग,
- 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।

खाना बनाना

जड़ों को धोएं, छीलें, काढ़ा तैयार करें, छान लें। चावल को छाँटें, कुल्ला करें, जड़ों से उबलते नमकीन शोरबा में डालें, उबालें। जड़ों को काटें या बालों की छलनी से रगड़ें, सूप में डालें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें। जर्दी को सोयाबीन के तेल के साथ पीसें, थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा के साथ पतला करें, सूप के साथ मिलाएं।
गुर्दे की पुरानी सूजन, कोलेलिथियसिस, मधुमेह मेलेटस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर चरण II और III के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है।

चावल के साथ गोभी पुलाव

सामग्री :
- 1 छोटा चम्मच। चावल का चम्मच,
- सफेद गोभी की 7-8 चादरें,
- 1 अंडा,
- 2 बड़ी चम्मच। दूध के चम्मच
- 1 चम्मच मक्खन, चीनी और पिसे हुए सफेद पटाखे,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

पत्ता गोभी के 3-4 पत्तों को काटकर नमकीन पानी में उबाल लें, उबले हुए चावल के साथ मिलाएं। दूध में चीनी और अंडा डालें, मक्खन से पीसा हुआ। चावल के साथ गोभी को अंडे-दूध के मिश्रण और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर परतों में पूरे बड़े पत्ते डालें, फिर कीमा बनाया हुआ गोभी और चावल, ऊपर से - पूरे गोभी के पत्ते, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। ओवन में बेक करें।
सेवा करते समय खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।
यह थकावट, तपेदिक, हृदय प्रणाली के रोगों, गुर्दे के लिए अनुशंसित है।

मांस रोल चावल और जड़ी बूटियों के साथ भरवां

सामग्री :
- 0.5 कप उबले चावल,
- 300 ग्राम ग्राउंड बीफ,
- सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 1 अंडा,
- साग,
- नमक।

खाना बनाना

1.5-2 सेंटीमीटर मोटी एक समान परत में पानी से सिक्त एक लिनन नैपकिन पर, कटलेट द्रव्यमान को परिचय के साथ बिछाएं कच्चा अंडा. कीमा बनाया हुआ मांस द्रव्यमान (मक्खन और कटा हुआ साग के साथ पके हुए चावल) पर डालें। नैपकिन के किनारों को कनेक्ट करें ताकि कटलेट द्रव्यमान का एक किनारा दूसरे पर हो, नैपकिन से रोल को स्टीम बॉक्स की जाली पर रोल करें, 2-3 पंचर बनाएं, 20-25 मिनट के लिए भाप लें।
तैयार रोल को भागों में काटें, साइड डिश और मिल्क सॉस के साथ परोसें।
यह हृदय प्रणाली, यकृत, गुर्दे, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिटिस के रोगों के लिए अनुशंसित है।

चावल और सब्जी सलाद

सामग्री :
- 2 कप चावल
- 0.5 कप हरी मटर,
- 1 प्याज,
- 0.5 अजवाइन की जड़,
- 2-3 लाल लाल शिमला मिर्च की फली,
- अजमोद,
- स्वाद के लिए साग (प्याज, सोआ, आदि),
- 1 अंडा,
- 0.5 नींबू,
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- नमक,
- चीनी।

खाना बनाना

चावल को धो लें, बड़ी मात्रा में उबलते नमकीन पानी (जैसे पास्ता) में उबालें, एक कोलंडर में निकालें। डिब्बाबंद हरी मटर को छान लें। छिलके वाले और धुले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, अजवाइन को मध्यम आकार के छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पेपरिका को धो लें, बीज के घोंसलों को हटा दें, स्ट्रिप्स या रिंग्स में काट लें।
सभी घटकों को मिलाएं, वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक और स्वादानुसार चीनी डालें, मिलाएँ। बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के, एक कठोर उबले अंडे से सजाएं, चार भागों में काट लें।
कब्ज, मधुमेह, गुर्दे की पुरानी सूजन के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है।

पनीर के साथ चावल का हलवा

सामग्री :
- 1.5 कप चावल
- 750 ग्राम पनीर,
- 5 अंडे,
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच,
- 1 छोटा चम्मच। सफेद ब्रेड से एक चम्मच पटाखे फॉर्म के लिए।

खाना बनाना

चावल को छाँट लें, धो लें, उबाल लें। पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या छलनी से पोंछ लें। मक्खन को यॉल्क्स के साथ पीसें, पनीर और चावल के साथ मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन डालें, धीरे से मिलाएं, एक ग्रीस में डालें और ब्रेडक्रंब के रूप में या भाप के लिए पैन के साथ छिड़के। लगभग 45 मिनट तक बेक या उबाल लें।
परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के। सॉस, उबली या कच्ची सब्जियों के साथ परोसें।
यह मधुमेह मेलेटस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी अल्सर चरण II और III, गुर्दे की पुरानी सूजन, कब्ज के लिए अनुशंसित है।

बैंगन चावल और सब्जियों से भरा हुआ

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- 4-5 बैंगन,
- 2 गाजर,
- 1 प्याज,
- अजमोद साग,
- 1 चम्मच मक्खन,
- खट्टी मलाई।

खाना बनाना

बैंगन को धो लें, डंठल काट लें, फलों को आधा लंबाई में काट लें, कोर के हिस्से को अनाज के साथ हटा दें और नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाएं। गाजर को छोटे क्यूब्स में काटिये, भूनें, चावल उबाल लें, प्याज काट लें और उबाल आने के बाद तेल में भूनें।
गाजर, चावल, प्याज और नक्काशीदार बैंगन का गूदा मिलाएं, कटा हुआ साग डालें, बैंगन डालें, बेकिंग शीट पर डालें, खट्टा क्रीम डालें और ओवन में बेक करें।
हृदय प्रणाली, गुर्दे, यकृत के रोगों के लिए अनुशंसित।

बैंगन चावल और पनीर से भरा हुआ

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- 4-5 बैंगन,
- 1 प्याज,
- अजमोद साग,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

बैंगन को आधा काट लें, बीज निकाल दें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। उबले हुए चावल को कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ प्याज, मक्खन और जड़ी बूटियों, नमक के साथ मिलाएं।

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए अनुशंसित।

बैंगन चावल और मशरूम से भरा हुआ

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- 4-5 बैंगन,
- 10 शैंपेन,
- 1 प्याज,
- अजमोद साग,
- 1 चम्मच मक्खन।

खाना बनाना

बैंगन काट लें, बीज हटा दें। तेल में प्याज के साथ गूदा और बीज डालें, उबले हुए चावल और बारीक कटे हुए मशरूम, अजमोद डालें। नमक।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन भरें, उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालें और निविदा तक ओवन में उबाल लें।
हृदय प्रणाली के रोगों के लिए अनुशंसित।

पानी में उबाले चावल

चावल को छाँटें, ठंडे पानी में कई बार धोएँ, अनाज की मात्रा से 3-4 गुना पानी की मात्रा में उबालें। खाना पकाने के अंत में मक्खन डालें।
यह मधुमेह मेलेटस, अग्न्याशय की पुरानी सूजन, हृदय प्रणाली के रोगों, गुर्दे, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर चरण I और II, कोलेलिथियसिस के लिए अनुशंसित है।

दूध और चावल के साथ कद्दू

सामग्री :
- 2 बड़ी चम्मच। 1 गिलास पानी में चावल के चम्मच,
- 150 ग्राम कद्दू,
- 0.5 कप दूध,
- 1 चम्मच चीनी।

खाना बनाना

चावल को धोकर, उबलते दूध में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। फिर कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। आखिर में चीनी डालें।
यह हृदय प्रणाली, गैस्ट्रिटिस, थकावट, तपेदिक, यूरोलिथियासिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के रोगों के लिए अनुशंसित है।

सब्जियों और चावल से भरी तोरी

सामग्री :
- 2 बड़ी चम्मच। चावल का चम्मच,
- 250 ग्राम तोरी,
- 2 गाजर,
- 1 चम्मच मक्खन,
- खट्टी मलाई।

खाना बनाना

तोरी को छीलिये, कोर हटाइये, छल्ले में काटिये और आधा पकने तक पकाइये। छिलके वाली गाजर को पानी में तेल डालकर तब तक उबालें जब तक कि वह नर्म न हो जाए। चावल उबालें और गाजर के साथ मिलाएं, पोंछें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी भरें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें और ओवन में बेक करें।
हृदय प्रणाली, गुर्दे, यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के पेप्टिक अल्सर और ग्रहणी, मोटापे के रोगों के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है।

चावल LAZY . के साथ तोरी

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच,
- 1 किलो तोरी,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच
- 1 अंडा,
- खट्टी मलाई,
- नमक,
- अजमोद साग।

खाना बनाना

तोरी को छल्ले में काट लें। कटी हुई तोरी के आधे हिस्से को कड़ाही या बेकिंग शीट के तेल वाले तल पर रखें, धुले हुए कच्चे चावल, अजमोद के साथ छिड़कें, ऊपर से बची हुई तोरी के छल्ले डालें, उन्हें आटे में बेलें। वनस्पति तेल, नमक के साथ सब कुछ डालो और खट्टा क्रीम डालें, अंडे से पीटा।
पूरा होने तक ओवन में उबाल लें।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम, मोटापा, गैस्ट्र्रिटिस के रोगों के लिए अनुशंसित।

चावल और सेब के साथ कद्दू का हलवा

सामग्री :
- 0.5 कप उबले चावल,
- 2 कप कद्दू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ,
- 2 सेब,
- 6 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी और मक्खन,
- 2 अंडे।

खाना बनाना

छिलके वाले कद्दू और सेब को बारीक काट लें और मक्खन और दूध के साथ 5-10 मिनट तक उबालें। उबले हुए चावल, चीनी, अंडे की जर्दी, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें।
यह हृदय प्रणाली, गुर्दे, यूरोलिथियासिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के रोगों के लिए अनुशंसित है।

चावल के साथ कद्दू दलिया

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- 2 कप कद्दू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ,
- 1.5 कप दूध,
- 0.5 कप पानी,
- 1 चम्मच चीनी और मक्खन।

खाना बनाना

कद्दू दूध आधा पानी के साथ डालें, उबाल लें, ग्रिट्स डालें और धीमी आँच पर, नरम होने तक पकाएँ।
चीनी के साथ बूंदा बांदी और मक्खन के साथ परोसें।
यह हृदय प्रणाली, गुर्दे, यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के रोगों के लिए अनुशंसित है।

चिकन भाप QUENELS

सामग्री :
- 2 बड़ी चम्मच। चावल के चम्मच,
- 200 ग्राम चिकन मांस,
- 1 चम्मच मक्खन।

खाना बनाना

मांस की चक्की के माध्यम से चिकन के गूदे को 2 बार पास करें, ठंडे चिपचिपे चावल के दलिया के साथ मिलाएं, नमक, मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
तैयार द्रव्यमान से, क्वेनेल को 20-25 ग्राम प्रत्येक में काट लें और उन्हें भाप दें।
गार्निश के साथ सर्व करें।
हृदय प्रणाली, गुर्दे और यूरोलिथियासिस के रोगों के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है।

चावल का सूप

सामग्री :
- 1 गिलास चावल
- 3-4 गिलास दूध,

- नमक।

खाना बनाना

चावल को गर्म पानी में धो लें, एक सॉस पैन में डालें, 4 कप गर्म पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और 35-40 मिनट तक पकाएँ, फिर चावल को छलनी से शोरबा से पोंछ लें। परिणामस्वरूप चावल की प्यूरी को गर्म दूध के साथ पतला करें, गरम करें, नमक और मक्खन डालें।
तैयार सूप में आप उबले हुए चावल - एक बड़ा चम्मच प्लेट में डाल सकते हैं। क्राउटन को अलग से परोसें।

चावल के दूध का सूप

सामग्री :
- 4 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच,
- 1 लीटर दूध,

- 1 चम्मच चीनी।

खाना बनाना

चावल को अच्छी तरह से धोकर एक कोलंडर में डाल दें। जब पानी निकल जाए तो चावल को उबलते दूध में डालें, नमक, चीनी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।
सर्व करते समय टेबल पर बटर लगा दें।
यूरोलिथियासिस, हृदय प्रणाली के रोगों, यकृत, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अनुशंसित।

मांस सूप

सामग्री :
- 0.5 कप उबले चावल,
- 100 ग्राम बीफ,
- 0.5 कप दूध,
- 1 अंडे की जर्दी,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 1.5 कप सब्जी शोरबा।

खाना बनाना

पूरी तरह से उबले हुए चावल को छान लें, पोंछ लें। उबले हुए ठंडे मीट को मीट ग्राइंडर की बारीक कद्दूकस पर 2-3 बार फेंटें। धीरे-धीरे हलचल के साथ, मैश किए हुए चावल के साथ मांस प्यूरी को मिलाएं और सब्जी शोरबा के साथ आवश्यक स्थिरता तक पतला करें। सूप को उबाल लें, सतह से झाग हटा दें, गर्मी से हटा दें।
जब सूप 70 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो उसमें तेल डालें।
यह हृदय प्रणाली, थकावट, तपेदिक, यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के रोगों के लिए अनुशंसित है।

उबले हुए मांस और चावल से भरी हुई काली मिर्च

सामग्री :
- 1 कप उबले चावल
- मीठी मिर्च की 5-6 फली,
- 200 ग्राम उबला हुआ बीफ,
- 1 चम्मच मैदा, मक्खन और टमाटर प्यूरी,
- 0.5 कप खट्टा क्रीम,
- 1 प्याज।

खाना बनाना

काली मिर्च की फली के गूदे से डंठल काटकर, बीज निकाल कर, ब्लांच कर लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें, तले हुए प्याज के साथ उबले हुए उबले हुए चावल डालें, मिलाएँ। तैयार सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, भरवां मिर्च को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल के साथ छिड़के और आधा पकने तक ओवन में बेक करें, फिर टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस डालें और इसे तैयार करें।
सॉस तैयार करने के लिए, छने हुए आटे को गर्म करें, लकड़ी के चमचे से हिलाते हुए, रंग बदलने से रोकें, मक्खन के साथ पीसें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाते हुए पानी से पतला करें। सॉस को 25-30 मिनट तक पकाएं, छान लें। टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें, छलनी से रगड़ें, खट्टा क्रीम सॉस में डालें और उबाल लें।
यह हृदय प्रणाली, गुर्दे के रोगों के लिए अनुशंसित है।

चावल के साथ सब्जी का सूप

सामग्री :
- 1 छोटा चम्मच। चावल का चम्मच,
- 3 आलू,
- शलजम का एक टुकड़ा
- 1 गाजर,
- 1 अजमोद जड़,
- 1 टमाटर,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 400 मिली पानी या शोरबा,
- खट्टी मलाई,
- साग।

खाना बनाना

कटे हुए आलू को शोरबा या पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें। छाँटे और धुले चावल डालें, कटे हुए गाजर, शलजम, अजमोद, ताजे टमाटर के स्लाइस, मक्खन, नमक के साथ कटा हुआ और दम किया हुआ डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएँ।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम, गैस्ट्र्रिटिस के रोगों के लिए अनुशंसित।

टमाटर के साथ चावल का सूप

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच,
- 1 गाजर,
- 2 टमाटर,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
- 500 मिली सब्जी शोरबा।

खाना बनाना

मक्खन के साथ सब्जी शोरबा में आधा पकने तक गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, छिलके वाले टमाटर के साथ मिलाएं, एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। उबले हुए सब्जी शोरबा में छांटे और धुले हुए चावल डालें, इसे उबलने दें, उबली हुई सब्जियाँ डालें, नरम होने तक पकाएँ।
परोसते समय खट्टा क्रीम डालें।

चावल के साथ स्टीम चिकन सॉफल

सामग्री :
- 0.5 कप चिपचिपा चावल दलिया,
- 300 ग्राम चिकन मांस,
- 1 अंडा,
- 1 चम्मच मक्खन,
- पनीर।

खाना बनाना

उबले हुए मुर्गियों के गूदे को टुकड़ों में काट लें, चावल के दलिया के साथ मिलाएं और मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करें, नमक डालें। जर्दी को द्रव्यमान में डालें, मक्खन के आधे मानक, इसे अच्छी तरह से हरा दें, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं, इसे घी वाले सांचों में डालें, कसा हुआ पनीर और भाप के साथ छिड़के।
यह कुपोषण, तपेदिक, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, हृदय प्रणाली के रोगों, गुर्दे, यकृत, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के लिए अनुशंसित है।

चावल दलिया के साथ आमलेट

सामग्री :
- 0.5 कप कुरकुरे चावल का दलिया,
- 2 अंडे,
- 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन चम्मच,
- नमक।

खाना बनाना

अंडे में दूध, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस द्रव्यमान को तले हुए चावल के दलिया के साथ मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
परोसते समय मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।
यह गैस्ट्र्रिटिस, हृदय प्रणाली के रोगों, गुर्दे के लिए अनुशंसित है।

मीट मीटबॉल के साथ चावल का सूप

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच,
- 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच
- 1 गाजर,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 1 छोटा प्याज
- 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा,
- 100 ग्राम ग्राउंड बीफ,
- 1 अंडा।

खाना बनाना

छँटे और धुले चावल को उबलते हुए सब्जी के शोरबा में डालें और आधा पकने तक पकाएँ। फिर दूध में उबली हुई गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काट लें, और प्याज के सिर। जब सूप तैयार हो जाए तो उबले हुए प्याज को निकाल लें। मीटबॉल को अलग से पकाएं और परोसते समय सूप में डालें।
मीटबॉल तैयार करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से मांस को दो बार पास करें, एक अंडा, पानी, तेल डालें, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 15-18 ग्राम वजन वाले मीटबॉल बनाएं।
यह हृदय प्रणाली, यकृत, गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, थकावट, तपेदिक, यूरोलिथियासिस के रोगों के लिए अनुशंसित है।

उबला हुआ मांस और चावल के साथ प्लंब (पहली विधि)

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- सफेद गोभी का 1 सिर,
- 300 ग्राम बीफ मांस,

- 0.5 कप खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

डंठल काटने के बाद गोभी के सिर को गर्म पानी में डाल दें। समय-समय पर ऊपर से पकी हुई पत्तियों को हटाते हुए उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें, उबले हुए चावल (टुकड़े टुकड़े), तेल के साथ मिलाएं, और मिलाएं। गोभी के पत्ते पर कीमा बनाया हुआ मांस रखो और इसे लपेटो, उत्पाद को एक बेलनाकार आकार दें। स्टफ्ड पत्तागोभी को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और ओवन में बेक करें।
सॉस तैयार करने के लिए, छने हुए आटे को गर्म करें, रंग बदलने से रोकें, मक्खन के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम में उबाल लें, हलचल करें, 3-5 मिनट तक पकाएं, छान लें और फिर से उबाल लें।
यह तपेदिक, मधुमेह, मोटापा, यकृत रोगों के लिए अनुशंसित है।

उबला हुआ मांस और चावल के साथ प्लंब (दूसरी विधि)

सामग्री :
- 5 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच
- सफेद पत्ता गोभी के 10-12 पत्ते,
- 200 ग्राम मांस,
- 1 गाजर,
- अजमोद साग,
- स्वीडन का एक टुकड़ा
- गेहूं का आटा,
- खट्टी मलाई,
- 1 चम्मच मक्खन।

खाना बनाना

आधा पकने तक नमकीन पानी में गोभी का एक सिर (डंठल के बिना) उबालें, अलग-अलग पत्तियों में अलग करें और प्रत्येक पत्ते से मोटा होना काट लें। उसके बाद, गाजर और शलजम को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़े से पानी में तेल के साथ उबाल लें।
मांस उबालें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, उबली हुई सब्जियों, उबले हुए तले हुए चावल और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 भागों में विभाजित करें, गोभी के पत्तों में लपेटें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और सेंकना करें।
जिगर की बीमारियों के लिए पकवान की सिफारिश की जाती है।

किसान सूप

सामग्री :
- 2 बड़ी चम्मच। चावल के चम्मच,
- सफेद गोभी के 2-3 पत्ते,
- 1 आलू,
- शलजम का एक टुकड़ा
- 1 गाजर,
- 1 अजमोद जड़,
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 चम्मच वनस्पति तेल,
- 500 मिली पानी।

खाना बनाना

ग्रिट्स को गर्म पानी में धोएं, फिर गर्म पानी में, उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ, पानी निकाल दें। तैयार चावल, ताजी पत्ता गोभी, बारीक कटे आलू को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, भूरी या कुटी हुई गाजर, अजमोद और शलजम, टमाटर प्यूरी डालें।

चावल और पनीर के साथ गाजर का हलवा

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच,
- 4 गाजर,
- 100 ग्राम 9% पनीर,
- 1 अंडा,
- 0.5 कप दूध,
- 1 चम्मच चीनी और मक्खन।

खाना बनाना

गाजर को बारीक काट लें और दूध में नरम होने तक उबालें, उबले हुए चावल, कद्दूकस किया हुआ पनीर, चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन डालें, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें।
यह कब्ज, जठरशोथ, यकृत रोगों, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के लिए अनुशंसित है।

चावल के साथ मछली कटलेट

सामग्री :
- 0.5 कप चावल,
- 300 ग्राम मछली,
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन चम्मच,
- 1 अंडा।

खाना बनाना

चावल के चिपचिपे दलिया को पानी में पकाएं और ठंडा करें। मांस की चक्की के माध्यम से त्वचा और हड्डियों और चावल के बिना मछली पट्टिका पास करें, नमक, मक्खन, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मीटबॉल बनाएं और भाप लें या उन्हें पानी में उबालें।
मक्खन या शोरबा के साथ परोसें।
यह गैस्ट्र्रिटिस, मोटापा, यकृत रोगों के लिए अनुशंसित है।

चावल के साथ गाजर क्रीम सूप

सामग्री :
- 2 बड़ी चम्मच। चावल के चम्मच,
- 3 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन और मैदा,
- 3 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच और 10% क्रीम,
- 300 मिली सब्जी शोरबा।

खाना बनाना

गाजर को स्लाइस में काट लें और थोड़ा शोरबा या पानी और तेल के साथ स्टू करें।
चावल उबालें, गाजर के साथ रगड़ें, दूध सॉस के साथ मिलाएं और गर्म सब्जी शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें, उबाल लें। फोम निकालें, गर्म क्रीम और मक्खन के साथ मौसम।
पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, यकृत रोग, यूरोलिथियासिस, तीव्र संक्रामक रोगों (आंत के संक्रामक रोगों को छोड़कर) के लिए अनुशंसित।- 250 ग्राम जड़ें,
- 4 चम्मच सोयाबीन तेल,
- 2 अंडे,
- 2 बड़ी चम्मच। कद्दूकस की हुई सफेद ब्रेड के चम्मच,
- अजमोद,
- साग,
- नमक,
- मरजोरम।

खाना बनाना

मांस धो लें, उबलते पानी डालें, उबाल लें। जड़ों को ब्रश से धोएं, छीलें, कुल्ला करें, खाना पकाने के अंत में मांस में जोड़ें, नमक के साथ उबाल लें। चावल को छाँटें, कुल्ला करें, भुने हुए दलिया को पकाएँ।
एक मांस की चक्की के माध्यम से जड़ों के साथ ठंडा उबला हुआ मांस पास करें, चावल के साथ मिलाएं। सोयाबीन के तेल को यॉल्क्स के साथ पीसें, मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें, एक रसीला फोम में व्हीप्ड सफेद जोड़ें, नमक, मार्जोरम, बारीक कटा हुआ अजमोद का हिस्सा, हल्के से मिलाएं।
द्रव्यमान को सोयाबीन तेल से ढके हुए सांचे में डालें और कसा हुआ सफेद ब्रेड के साथ छिड़के। 40 मिनट के लिए ढक्कन के साथ भाप लें।
परोसने से पहले शेष अजमोद के साथ छिड़के।
सॉस और कच्ची सब्जी सलाद के साथ परोसें।
कोलेलिथियसिस, मधुमेह, अग्न्याशय की पुरानी सूजन के लिए अनुशंसित।

बेक्ड चिकन जिगर और चावल के साथ भरवां

सामग्री :
- चिकन (लगभग 750 ग्राम),
- नमक।
कीमा:
- 7 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच
- 100 ग्राम चिकन लीवर,
- 2 चम्मच मक्खन और कटा हुआ अजमोद,
- पन्नी को चिकना करने के लिए 2 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

तैयार चिकन शव, नमक को धो लें। चावल को छाँटें, कुल्ला करें, बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, त्यागें, मक्खन, धोया और कटा हुआ अजमोद, उबले हुए जिगर के टुकड़े, मिश्रण, स्वादानुसार नमक डालें।
शव को स्टफ करें, कट को सीवे, पंखों और पैरों को बांधें, वनस्पति तेल-चिकनाई वाली एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटें और अच्छी तरह से गर्म ओवन में सेंकना करें। चिकन को जलने से बचाने के लिए बेक करते समय पानी के साथ पन्नी छिड़कें। पके हुए चिकन को भागों में बांट लें।
आलू और कच्ची सब्जी के सलाद के साथ परोसें।
यह कोलेलिथियसिस, कब्ज, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर चरण III के लिए अनुशंसित है।

चावल के साथ टमाटर का सूप

सामग्री :
- 1 गिलास चावल
- 250 ग्राम सब्जियां (गोभी को छोड़कर),
- 6 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच,
- 1 गिलास दूध,
- 5 बड़े चम्मच। सोयाबीन तेल और खट्टा क्रीम के चम्मच,
- 2.5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
- नमक।

खाना बनाना

सब्जियां धोएं, छीलें, काट लें, काढ़ा तैयार करें, छान लें। चावल को छाँट लें, धो लें, उबाल लें। उबली हुई सब्जियों को छलनी से रगड़ें या मिक्सर में काट लें, शोरबा के साथ मिलाएं। टमाटर के पेस्ट को शोरबा के साथ पतला करें, सूप में डालें, उबाल लें। वनस्पति तेल के साथ आटा पीसें, दूध से पतला करें, ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग में, हिलाते हुए, छोटे भागों में, पहले ठंडा, फिर गर्म शोरबा डालें। उबलना।
सूप में उबले हुए चावल और स्वादानुसार नमक डालें।
सफेद ब्रेड के साथ परोसें।
यह कोलेलिथियसिस, कब्ज के लिए अनुशंसित है।

पनीर के साथ चावल कटलेट

सामग्री :
- 1.5 कप चावल
- 150 ग्राम पनीर,
- 2 अंडे,
- 4 बड़े चम्मच। जमीन पटाखे और वनस्पति तेल के चम्मच,
- 1 छोटा चम्मच। बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा प्याज
- नमक,
- मिर्च।

खाना बनाना

चावलों को छाँट लें, धो लें, पानी में उबाल लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएँ। पनीर को कद्दूकस कर लें, चावल के साथ मिलाएं। जर्दी, मसाला, बारीक कटा हुआ जोड़ें हरा प्याज, अच्छी तरह मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं।
अंडाकार कटलेट बनाएं, सफेद ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
सॉस, उबली या कच्ची सब्जियों के साथ परोसें।
तपेदिक के लिए अनुशंसित।

फल के साथ मेमने पिलाफ

सामग्री :
- 1 गिलास चावल
- 300 ग्राम भेड़ का बच्चा,
- 3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच,
- 2 बड़ी चम्मच। छँटाई चम्मच,
- 3 बड़े चम्मच। किशमिश चम्मच,
- 1 प्याज,
- 1 तेज पत्ता,
- नमक।

खाना बनाना

मेमने को टुकड़ों में काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तेल में भूनें, एक कम सॉस पैन में डालें, शोरबा या उबलते पानी के साथ मांस को आधा डालें, तेज पत्ता डालें और आधा पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें, फिर चावल, धुली हुई किशमिश डालें। और आलूबुखारा, सब कुछ शोरबा के साथ डालें और एक ढक्कन के नीचे उबाल लें जब तक कि चावल पक न जाए (कम गर्मी पर या लगभग 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में)।
थकावट के लिए अनुशंसित।

रानियों के साथ शोरबा

सामग्री :
- 3 बड़े चम्मच। चावल के चम्मच,
- 500 मिलीलीटर मांस शोरबा,
- 100 ग्राम मांस,
- 1 छोटा चम्मच। दूध का चम्मच,
- 1 चम्मच मक्खन,
- 1 अंडा।

खाना बनाना

मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित, चिपचिपा चावल दलिया के साथ मिलाएं, ठंडा पानी डालें और मिलाएँ। मक्खन, अंडे का सफेद भाग, ठंडा दूध डालें और एक लकड़ी के चम्मच से तब तक फेंटें जब तक एक कोमल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
तैयार क्वेनेल मास को विशेष आकार में विभाजित करें या इसे पेस्ट्री बैग से काटकर भाप दें।
शोरबा के साथ परोसें।
यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिटिस, मोटापे के लिए अनुशंसित।

चावल के साथ लीवर स्टू

सामग्री :
- 1 गिलास चावल
- 300 ग्राम जिगर,
- 1 अजमोद जड़,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल और बारीक कटा हुआ अजमोद,
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच।

खाना बनाना

फिल्म से जिगर छीलें, दूध में भिगोएँ, क्यूब्स में काट लें, बिना तेल के पैन में भूनें, एक रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें, छीलें, धोया और कटा हुआ गाजर, अजमोद और प्याज डालें, स्टू को नीचे रखें ढक्कन। स्टू के अंत में वनस्पति तेल और नमक डालें।
चावल को कुल्ला, बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें (उबालें नहीं), इसे एक कोलंडर में डाल दें। फिर स्ट्यूड लीवर के साथ मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ अजमोद का हिस्सा डालें, मिलाएँ, घी लगी आग रोक के रूप में डालें और ओवन या भाप में बेक करें।
परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

अनुयायियों स्वस्थ जीवन शैलीजीवन जानता है कि चावल ही मानव शरीर के लिए अच्छा है। इसे सब्जियों के साथ मिलाकर, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना सकते हैं और स्वस्थ व्यंजन.

किसी भी आहार का आधार सही भोजन और स्वस्थ भोजन का उपयोग होता है। उचित पोषण के सिद्धांतों का सबसे अधिक पालन करने का लक्ष्य अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना और अच्छे आकार में रहना है।

जो प्राप्त करना चाहते हैं त्वरित परिणाम. कंपनी में एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ बिताए चार दिनों के बाद, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और सफल हो सकते हैं, लेकिन आप एक प्रकार का अनाज से बाहर निकल जाएंगे। हां, और इस विधि को उपयोगी नहीं कहा जा सकता। इस तथ्य के अलावा कि यह शरीर के लिए हानिकारक है, चूंकि शरीर कुछ दिनों में विविध मेनू के बिना बाहर आना शुरू हो जाएगा, यह तब तक पीछा करेगा जब तक कि अतिरिक्त पाउंड बहाल नहीं हो जाते।

यदि आहार पर जाने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप आहार के दूसरे पाठ्यक्रम खाने के विकल्प पर विचार कर सकते हैं।एक विकल्प सब्जियों के साथ आहार चावल है।

पकवान की विशिष्टता

सब्जियों के साथ चावल इतना लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन क्यों है?इस प्रश्न के उत्तर में कई घटक शामिल हैं:

• तैयारी में आसानी। व्यंजन इतने सरल हैं कि जो लोग दूसरे दिन पहली बार रसोई की किताब उठाते हैं, वे भी उन्हें संभाल सकते हैं;
• तैयारी का समय। चयनित सामग्री के आधार पर, पकवान की तैयारी में औसतन 40 से 60 मिनट लगेंगे;
• उपयोगिता। चावल और सब्जियों के लाभों को दोहराने की आवश्यकता नहीं है;
• व्यंजनों के प्रकार। आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके प्रतिदिन सब्जियों के साथ आहार चावल पका सकते हैं;
• वजन कम करने का अवसर।

यह किसे सूट करता है

इसे बच्चे, गर्भवती महिलाएं और सभी लोग खा सकते हैं। एकमात्र अपवाद वे हैं जिनके पास व्यक्तिगत खाद्य असहिष्णुता है। वजन घटाने के लिए सब्जियों के साथ आहार चावल पर विशेष ध्यान उन लोगों को देना चाहिए जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं और पकवान तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते हैं।

व्यंजनों

सब्जियों के साथ आहार चावल पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, दोनों एक पैन में और एक डबल बॉयलर में। किसी भी प्रकार का चावल खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, आपको उबले हुए चावल पर विशेष ध्यान देना चाहिए - इसलिए यह उखड़ जाएगा।

सब्जियों और चिली सॉस के साथ

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

स्वादिष्ट लंच या डिनर कुछ ही कदम की दूरी पर है:

• चावल को छलनी में रखें और ठंडे पानी से तब तक धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए। चावल को ठंडे पानी के बर्तन में डालें (मानक अनुपात एक गिलास चावल: 2.5 कप पानी है) और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। (आमतौर पर, चावल 18-20 मिनट के लिए पकाया जाता है, लेकिन कुछ अपवाद हैं - लाल चावल 40-45 मिनट के लिए पकाया जाता है)।
• ताकि चावल आपस में चिपके नहीं, आपको 2 बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है। एल सूरजमुखी का तेल।
• जब चावल पक रहे हों, तो आपको सब्जियों का ध्यान रखना चाहिए। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गरमा गरम पैन में डाल दें सूरजमुखी का तेल. 3-5 मिनट के लिए भूनें (लहसुन को लगातार पलटना चाहिए ताकि यह जले नहीं)।
• लहसुन को पैन से निकाल लें। परिणामी लहसुन के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज 5-7 मिनट के लिए भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनिट तक भूनें।
• कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें। नमक, काली मिर्च, मसाला डालें।
• कटे हुए टमाटरों को एक पैन में रखें, एक मिनट के लिए उबाल लें और चावल को अच्छी तरह से हिलाते हुए, डिश में डालें।
• एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और इसे पकने दें (10-15 मिनट)।
• पकवान को मेज पर परोसते हुए, चावलों को चिली सॉस के साथ डालें, और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दिलचस्प!अगर बच्चे चावल खाते हैं, तो गाजर और अन्य सब्जियों को आकार (तारांकन, दिल, आदि) में काटा जा सकता है, इससे बच्चे की पकवान में रुचि बढ़ेगी।

सब्जियों और मटर के साथ

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

व्यंजन विधि:

• चावल को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें;
• प्याज और गाजर छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें (आप गर्म वनस्पति तेल में एक चुटकी करी मिला सकते हैं। तो पकवान एक समृद्ध स्वाद के साथ निकलेगा);
• कद्दूकस की हुई तोरी और एक बड़ा चम्मच पानी डालें। उसी समय, सब्जियों को नमकीन और अनुभवी करने की आवश्यकता होती है;
• 5 मिनिट बाद सब्जियों में कॉर्न और मटर डाल दीजिए. सब कुछ मिलाएं, ढक दें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें;
• सब्जियों में चावल डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

पकवान तैयार है। परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चावल की एक प्लेट छिड़कें। इसके अलावा, आप जोड़ सकते हैं ताजा सब्जियाँ- टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च।

चीनी भाषा में

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चावल;
• 1 लाल प्याज (नियमित प्याज से बदला जा सकता है);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 गाजर;
• 2 घंटी मिर्च (विभिन्न रंगों को चुनना बेहतर होता है);
• 200 ग्राम गोभी (ब्रसेल्स, फूलगोभी और बीजिंग);
• जतुन तेल;
• सोया सॉस;
• नमक, काली मिर्च, मसाला।

आप ऊपर प्रसिद्ध प्राच्य व्यंजन की एक तस्वीर देख सकते हैं, और सब्जियों के साथ इस प्रकार के आहार चावल के लिए नुस्खा काफी सरल है, आपको इसकी आवश्यकता है:

• चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक कि तरल का रंग साफ न हो जाए। धीमी आंच पर एक उबाल लेकर आने तक पकाएं। पके हुए चावल को आँच से हटा दें;
• लहसुन को स्लाइस में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पहले से गरम किए हुए पैन में जैतून का तेल डालें और एक मिनट के बाद मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज और लहसुन डालें। लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए भूनें;
• गाजर और शिमला मिर्च को धोकर छील लें। बड़े क्यूब्स में काट लें। पैन में डालें और, हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें;
• गोभी को मध्यम टुकड़ों में काटिये और सब्जियों में डालिये। इस समय, आप नमक और मसाले डाल सकते हैं। एक और 7 मिनट के लिए हिलाओ और पकाना;
• पैन में पहले से पके हुए चावल डालें, मिलाएँ और 1 मिनट और पकाएँ;
• सोया सॉस के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें;
• परोसने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सूचीबद्ध व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियों के साथ चावल के व्यंजन को स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है (उबला हुआ) चिकन ब्रेस्टऔर फ़िललेट्स)।

कुछ रहस्य हैं जो आपको और भी स्वादिष्ट और सुगंधित चावल पकाने में मदद करेंगे।

• पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए आप करी और बरबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
• अगर सब्जियां तलते समय जलने लगे तो आपको पैन में थोड़ा सा पानी डालने की जरूरत है।
• चावल पकाने के लिए आप किसी भी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक कड़ाही सब्जियों को तलने के लिए एकदम सही है।

सारांश

सब्जियों के साथ चावल एक बेहतरीन लंच या डिनर है। इसे सब्जियों के अलग-अलग सेट का उपयोग करके रोजाना तैयार किया जा सकता है।

आसानी से बनने वाली यह डिश परिवार के किसी भी सदस्य को प्रभावित करेगी। सब्जियों के साथ एक सप्ताह के लिए आहार चावल खाने से आप लगभग 2-3 अतिरिक्त पाउंड खो देंगे।

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