हरी प्याज के साथ स्वादिष्ट पाई। एक पैन में तले हुए हरे प्याज़ और अंडे के साथ पाईज़

10 मिनट में प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई

उत्पाद:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 50-60 मिली।

प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई बनाना। त्वरित पकाने की विधि.
चिकन के दो अंडे पानी में डालें और कड़ाही में उबाल लें (8-10 मिनट)।
बचे हुए अंडे को हिलाएं, केफिर और नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
खट्टा क्रीम में डालो, हलचल।
बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं, केफिर के साथ अंडे के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला घोल निकलेगा।
हरे प्याज को धोकर आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। उबले हुए चिकन के अंडों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज के साथ मिलाएँ और आटे में मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं, पैनकेक की तरह गर्म सूरजमुखी के तेल में भूनें।
एक पैन में प्याज और अंडे के साथ पाई बनाने के लिए तकनीक का विकल्प जो भी हो, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा, नुस्खा के अधीन। और इसमें मुख्य बात घर के बने भोजन से प्रियजनों को खुश करने की इच्छा है। आखिरकार, सबसे स्वादिष्ट भोजन प्यार और देखभाल से तैयार किया जाता है।
हमारे साथ पकाएं, घर पर खाएं।

एक कटोरी में एक पूरा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच डालें। चीनी और सूखा खमीर के चम्मच। यह सब हम दूध से पैदा करते हैं। हम दो बड़े अंडे चलाते हैं और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। आटे को छान लें, आधे से ज्यादा आटे को तरल मिश्रण में डाल दें। हम आटा गूंथते हैं। इस प्रक्रिया में, बचा हुआ आटा डालें। हम आटे को एक गर्म स्थान पर रख देते हैं, इसे एक तौलिये से ढककर डेढ़ घंटे के लिए रख देते हैं।

अभी के लिए, चलो भरने के साथ चलते हैं। सबसे पहले, अंडे उबाल लें। अंडों को अधिक देर तक उबालें ताकि वे 100% सख्त हों। उबालते समय अंडे के पानी में दो चुटकी नमक छिड़कें। उबले अंडे के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। हम उन्हें बारीक काटते हैं, या तीन को मोटे कद्दूकस पर काटते हैं। फिर हम हरे प्याज को धोते हैं, काटते हैं और अंडे में डालते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

जब आटा गूंथ कर दुगना हो जाए तो पाई बनाना शुरू कर दें. बॉल को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। हम आटे के टुकड़ों से डोनट्स बनाते हैं, कोलोबोक को अपनी उंगलियों से गूंधते हैं। बेहतर होगा कि बेलन का प्रयोग न करें ताकि आटा नरम हो जाए। हम आटा के एक सर्कल पर भरने डालते हैं ताकि यह गिर न जाए। हम किनारों को बंद कर देते हैं, उन्हें चुटकी बजाते हैं ताकि पाई अलग न हो जाए।

हमें एक फ्राइंग पैन मिलता है। अधिक पाई फिट करने के लिए सबसे बड़ा और गहरा लें। हम इसे गर्म करते हैं, वनस्पति तेल में डालते हैं। पैटीज़ को गरम तवे में नीचे की तरफ चिपचिपे हिस्से के साथ रखें। मक्खन पाई के केंद्र तक पहुंचना चाहिए।

आज हम एक त्वरित तैयारी कर रहे हैं और स्वादिष्ट व्यंजन- हम अंडे और हरी प्याज के साथ पाई बेक करते हैं। बहुत, मैं आपको बताता हूं, स्वादिष्ट पाई: आप उन्हें कितना भी बेक करें, वे तुरंत ही फैल जाते हैं। मुझे लगता है कि यह सब भरने की सादगी के बारे में है: एक हार्दिक उबला हुआ अंडा, साथ ही एक ताजा विटामिन बीम, यह एक और जोड़ा है। जब आप भूख बढ़ाते हैं तो पिकनिक पर खाने के लिए ये पाई बहुत अच्छे होते हैं - ये आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

पाई कैसे पकाने के लिए? यह एक फ्राइंग पैन में भी संभव है: इस विकल्प में एक अभिव्यंजक, संतोषजनक स्वाद है। और आप ओवन में बेक कर सकते हैं, फिर यह पेस्ट्री प्याज और अंडे के साथ एक नरम और रसीला आनंद बन जाता है। हम दूसरे विकल्प के अनुसार पकाएंगे, जितना अधिक उपयोगी होगा। हम उपयोग करेंगे, धन्यवाद जिससे हमारे पाई हवादार हो जाएंगे।

अवयव:

• दूध - 200, 250 मिली।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच
• एक अंडा
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• 4.5 उबले अंडे
• हरे प्याज के 3 गुच्छे
• मक्खन चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

अंडे और हरी प्याज के साथ स्वादिष्ट पाई कैसे पकाने के लिए:

सभी अवयवों को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।

1. हम दूध गर्म करते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं - यह शरीर का तापमान (36 जीआर) होना चाहिए।
2. गरम दूध में खमीर, चीनी और नमक डालें। दूध में सूखी सामग्री घुलने तक हिलाएं।
3. वनस्पति तेल और अंडा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को फेंटें नहीं, लेकिन तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सब कुछ सजातीय मिश्रण न बन जाए। इसके लिए व्हिस्क का उपयोग करना मेरे लिए सुविधाजनक है, लेकिन आप नियमित कांटे के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं।
4. हम आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करते हैं - इसे छानते हैं, और इसे दूध में डालते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं, गांठ तोड़ते हैं। जब लगभग आधा आटा निकल जाए, तो आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा। आपको एक बोर्ड, या टेबल पर आटा छिड़कने की जरूरत है, और उस पर पहले से ही हाथ से आटा गूंधना जारी रखें।

आपको कम से कम 10 मिनट अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है: खमीरित गुंदा हुआ आटा"छोटे गले" नापसंद करते हैं। नतीजतन, आटा नरम होना चाहिए, हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अधिक आटा जा सकता है - इसके लिए तैयार रहें।

1. तैयार आटे को एक बाउल में डालें और क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढक दें। उसके लिए एकांत गर्म स्थान खोजें और वहां कम से कम एक घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः दो।

कुकिंग स्टफिंग

जबकि आटा ऊपर आता है, आपको भरने पर काम करने की ज़रूरत है।

• नमकीन पानी में अंडे को सख्त उबाल लें। बहते पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
• हम हरे प्याज को छाँटते हैं, धोते हैं, पानी को हिलाते हैं, सूखने देते हैं। हमने प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लिया।
• अंडा और प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पाक कला पाई

1. खैर, हमारा आटा आकार में लगभग दोगुना हो गया है। अब आप उसके साथ काम कर सकते हैं।
2. मैं कुल द्रव्यमान से एक सेब के आकार के छोटे टुकड़ों को छीलता हूं, एक साफ "बन" बनाता हूं, इसे चपटा करता हूं, लंबाई में फैलाता हूं।
3. मैं एक चम्मच के साथ भरने को फैलाता हूं, किनारे को जकड़ता हूं और पाई बनाता हूं ताकि सीम नीचे हो।
4. यदि चर्मपत्र कागज है, तो मैं इसे बेकिंग शीट से ढक देता हूं और उस पर पहले से ही पाई फैलाता हूं। जब कागज न हो, तो मैं बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लेता हूं और पाई को बेकिंग शीट पर रख देता हूं। बेकिंग के दौरान आटा के विस्तार को देखते हुए, रिक्त स्थान के बीच जगह छोड़ दें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
5. हमने बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रख दिया, और दरवाजा बंद किए बिना इसे 10, 15 मिनट तक खड़े रहने दिया।
6. अब एक अतिरिक्त अंडा लें, उसे फोड़ें और एक सिलिकॉन ब्रश से सभी पैटी पर ब्रश करें।
7. हम ओवन का दरवाजा बंद करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक, एक और 15, 20 मिनट के लिए पाई को 18 डिग्री पर बेक करते हैं।

आखिरकार! अंडे और हरी प्याज के साथ पाई तैयार हैं, उन्हें सुंदर, भुलक्कड़ और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। इसे ले जाएँ

ओवन में प्याज और अंडे के साथ पाई पकाने की विधि।

एक लंबी सर्दी के बाद जो लंबे समय तक खत्म नहीं होती है, आप हल्कापन, ताकत और ताजगी भी चाहते हैं। साथ ही, फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों के उपयोग की दिशा में आहार महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि अंडे और प्याज के साथ पाई कैसे पकाना है।

ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ पाई: एक साधारण नुस्खा

वसंत ऋतु में वास्तव में हमारे टेबलभरें ताजा जड़ी बूटियों, जो विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। कई गृहिणियां, वसंत की हरियाली में आनन्दित होकर, इसे मेनू में अधिक से अधिक शामिल करने का प्रयास करती हैं। इसलिए, पाई और पाई को अक्सर अरुगुला, सॉरेल, पालक, अजमोद, डिल और हरी प्याज के साथ तैयार किया जाता है। युवा प्याज के पंख विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों के बाद कम हो जाते हैं।

इसलिए, ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ पाई, वे मुख्य भोजन के नाश्ते या पूरक के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। इस व्यंजन के साथ मुख्य समस्या यह है कि भरना बहुत शुष्क हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अंडे स्वयं काफी सूखे होते हैं, और ताजे प्याज के पंखों में हमेशा पर्याप्त रस नहीं होता है। यही कारण है कि वे अक्सर कुछ तरकीबों का सहारा लेते हैं, और अतिरिक्त घटकों को भराव में पेश किया जाता है।

सलाह:

• मुख्य कार्य पाई को रसीला, भुलक्कड़ बनाना है, और भरना रसदार है। आटा नरम होने के लिए, सूखने के दौरान, किसी प्रकार की वसा जोड़ने का प्रयास करें। यह पशु और सब्जी दोनों हो सकता है।
• यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप आंतरिक वसा या पिघला हुआ चरबी जोड़कर पैसे बचा सकते हैं। ये वसा व्यावहारिक रूप से बेकिंग में महसूस नहीं होते हैं, लेकिन वे इसे भव्यता के साथ-साथ कोमलता भी देते हैं। आप सूखा खमीर नहीं ले सकते, लेकिन दबाया हुआ। बेशक, उन्हें पहले से आटा गूंथना सबसे अच्छा है। गर्म तरल डालने से पहले कुछ सक्रिय खमीर सीधे आटे में जोड़े जाते हैं।
• पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें, जो खमीर के प्रकार पर निर्भर करता है। अगर आपको छोटी-छोटी स्टफिंग पसंद है, तो आप अंडों को काट नहीं सकते हैं, बल्कि उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंडे उबालने का इष्टतम समय 10 मिनट है। कोशिश करें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि जर्दी नीली हो जाती है और सख्त हो जाती है।
• इस मामले में, बेकिंग के बाद प्रोटीन और जर्दी सख्त हो जाती है, पाई से बाहर फैल जाती है। आप अजमोद और डिल के साथ प्याज जोड़ सकते हैं। वे एक साथ महान जाते हैं। इसके अलावा, यह विटामिन का एक वास्तविक कॉकटेल बन जाएगा। अगर आपके हाथ में अंडे की जर्दी नहीं है, तो आप मीठी चाय या पानी में तेल मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह ब्राउनिंग को भी बढ़ावा देता है। कुछ गृहिणियां मेयोनेज़ का भी उपयोग करती हैं।

यहाँ पाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी हैओवन में हरा प्याज और एक अंडा।

परीक्षण के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आटा
• 700 मिली गर्म खट्टा दूध
• 20 ग्राम सूखा खमीर
• 25 ग्राम चीनी
• 50 मिली सूरजमुखी तेल
• नमक स्वादअनुसार

• 300 ग्राम हरा प्याज
• 6 अंडे
• नमक और काली मिर्च
• 50 ग्राम हाई फैट मेयोनेज़

पाई नुस्खा:

• आटा गूंथने के लिए सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा। ज्यादातर मामलों में, शुरू में तथाकथित आटा बनाना सबसे अच्छा है, जो खमीर के प्रसार के लिए एक वास्तविक कंटेनर बन जाता है।
• गर्म दूध में खमीर और चीनी डाली जाती है। इस मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। शीर्ष पर एक घना झाग दिखाई देगा, जिसे हिलाया जाना चाहिए।
• अगला, नमक डाला जाता है, सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, और तरल को लगातार सरगर्मी के साथ, एक पतली धारा में आटे में डाला जाता है। एक लोचदार गांठ बनाना आवश्यक है।
• अगला, अंडे उबाले जाते हैं, प्याज को छल्ले में तोड़ दिया जाता है, मेयोनेज़ को भराव में जोड़ा जाता है। आप चाहें तो नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
• इस मामले में मेयोनेज़ एक मॉइस्चराइजिंग घटक है जो शुष्क भरने को रोकता है। अगला, आपको लगभग डेढ़ घंटे के लिए आटे को उठने के लिए छोड़ना होगा।
• यह सबसे अच्छा है अगर यह एक गर्म जगह है। आप एक और नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं और पूरी रात रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर आटा छोड़ सकते हैं।
• रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने के बाद, आप तुरंत खाना पकाने का सहारा ले सकते हैं। उसके बाद, मग बनाए जाते हैं, जो कीमा बनाया हुआ मांस से भरे होते हैं और एक बढ़ी हुई चादर पर बिछाए जाते हैं।
• उत्पादों को लगभग 40 या 60 मिनट तक बढ़ने देना आवश्यक है। सतह को एक अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और लगभग 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर एक कैबिनेट में बेक किया जाता है। ये पाई सूप के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री

कई गृहिणियां समय बचाना चाहती हैं, इसलिए वे जल्दी से सामग्री तैयार करने का प्रयास करती हैं, लेकिन ताकि तैयार उत्पाद स्वादिष्ट हों। यह अर्द्ध-तैयार उत्पादों, या बल्कि पफ यीस्ट याखमीर रहित आटा. हम खमीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

भरने के लिए उत्पाद:

• चार अंडे
• प्याज के पंखों का बड़ा गुच्छा (लगभग 300 ग्राम)
• नमक और काली मिर्च
• 50 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम
• खमीर के साथ 450-500 ग्राम पफ पेस्ट्री

• अंडे उबालें, प्याज के साथ बारीक काट लें। मिलाएं, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
• आटे को आटे के बोर्ड पर रखें और इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें।
• पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करके, 7 सेमी वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में लगभग एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक त्रिकोण बनाने के लिए कोनों को एक दूसरे से तिरछे जोड़ दें।
• सीम को गोंद करें, एक शीट पर रखें। इसे तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि छिछोरा आदमीइसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है, जो खाना पकाने के दौरान बह जाता है। तदनुसार, वे शीट से चिपकते नहीं हैं।
• अब आपको कच्ची जर्दी लेने की जरूरत है, इसे सिलिकॉन ब्रश से चिकना करें और इसे उत्पादों पर लगाएं। उन्हें लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
• जब तैयार उत्पाद थोड़ा "बड़े हो जाते हैं", तो उन्हें ओवन में रखा जा सकता है। बेकिंग के लिए तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।
• ब्राउन होने तक बेक करें। यह लगभग 20-30 मिनट है। तैयार आटा के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान की तैयारी बहुत तेज है। यह एक बढ़िया विकल्प है यदि आप मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं और मेज पर कुछ भी नहीं है।

अंडे के साथ हरा प्याज: ओवन में पाई के लिए स्टफिंग

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि भरने को अधिक नम कैसे बनाया जाए, इतना सूखा नहीं। एक निश्चित रहस्य है जो कीमा बनाया हुआ मांस को वास्तव में रसदार और समृद्ध बना देगा।

कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री:

• चार अंडे
• नमक और काली मिर्च
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, अधिमानतः अपरिष्कृत

हरी प्याज और अंडे के साथ पाई के लिए पकाने की विधि:

• चिकन के अंडों को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे पक न जाएं और बारीक काट लें।
• पंख एक तेज चाकू से छोटे छल्ले में उखड़ जाते हैं। एक कड़ाही में सारा तेल बहुत गर्म होने तक गर्म करें। इसे शुरू करने की जरूरत हैधूम्रपान.
• सभी प्याज़ को तैयार तेल में डालें और जल्दी से लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएँ। यह आवश्यक है कि सब्जी पूरी तरह से गर्म तेल से ढकी हो, लेकिन साथ ही उसका रंग नहीं बदलता है।
• तुरंत आंच बंद कर दें और आंच से उतार लें। अब अंडे को नमक करें, काली मिर्च और तैयार प्याज डालें। गर्म तेल के प्रभाव में प्याज अपना सारा रस और स्वाद भरावन को दे देता है।
• उसी समय, इसकी कड़वाहट समाप्त हो जाती है, और एक तीखा स्वाद रहता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, कीमा बनाया हुआ मांस नम और रसदार है।

ओवन में चावल, अंडा और हरी प्याज के साथ पाई

कुछ गृहिणियां प्याज और अंडे के साथ पेस्ट्री में चावल मिलाती हैं। यह भराव को अधिक नम, रसदार बनाने में मदद करता है।

आटा गूंथने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 220 मिली केफिर
• 15 ग्राम सूखा खमीर
• 50 मिली सूरजमुखी तेल
• 20 ग्राम चीनी
• नमक स्वादअनुसार

• चार अंडे
• 100 ग्राम चावल के दाने
• बीम बीम
• 60 ग्राम मक्खन
• नमक और काली मिर्च

हरी प्याज और अंडे के साथ पाई के लिए पकाने की विधि:

• आटा तैयार करें। गर्म केफिर में खमीर, चीनी डालना आवश्यक है, एक कंटेनर में एक शराबी फोम प्राप्त होने तक खड़े रहने दें।
• इसके बाद, नमक डाला जाता है, घी पेश किया जाता है, साथ ही आटा भी। आटा बहुत नरम होना चाहिए और अपने हाथों से चिपकना चाहिए। इसे गूंथ लें, इसे लगभग डेढ़ घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
• अगला, खमीर के प्रसार के दौरान प्राप्त सभी बुलबुले को हटाने के लिए फिर से आटा मिलाएं। गांठ को दो भागों में बांट लें। उनमें से प्रत्येक को 5 मिमी मोटी परत में रोल करें।
• एक गिलास का उपयोग करके, लगभग 8 सेमी के व्यास के साथ हलकों को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, चावल को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, तेल, नमक, काली मिर्च डालें, कटे हुए अंडे और प्याज डालें।
• फिलर को हर गोले के बीच में रखें औरचुटकी किनारे। तेल से ग्रीस की हुई शीट पर उत्पादों को सीवन पर रखें, ऊपर से एक सिलिकॉन ब्रश के साथ जर्दी लगाएं। पर छोड़ दोप्रूफिंग लगभग 30-40 मिनट के लिए। तैयार होने तक 220 डिग्री पर बेक करें।

पनीर, हरी प्याज और ओवन में अंडे के साथ पाई

कई गृहिणियां पनीर से मीठी फिलिंग तैयार करने की आदी हैं। हालांकि, इसके बावजूद दही- यह दिलकश पाई के लिए बढ़िया उत्पाद। यह हार्ड पनीर, जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बेकिंग के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करना बेहतर होता है, पीआधा किलोग्राम तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदें।

स्टफिंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम नरम पनीर, अधिमानतः खट्टा और वसायुक्त
• 300 ग्राम प्याज के पंख
• चार अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

विधि:

• एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर को चम्मच से पीसना आवश्यक है। यदि यह कुरकुरे हो जाता है, तो आप खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं। दही एक पेस्टी स्थिरता का होना चाहिए।
• अगला, कड़ी उबले अंडे उबालें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और कटा हुआ प्याज डालें। नमक और काली मिर्च डालें। तैयार आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें।
• हलकों या वर्गों में काटें। भराव बिछाएं, किनारों को एक साथ जोड़ दें और शीट पर बिछा दें। इसे तेल से चिकना नहीं किया जा सकता है, यह आटे के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है।
• पाई के शीर्ष को जर्दी के साथ चिकनाई करें और ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई

अंडे और प्याज के साथ पेस्ट्री पकाने का एक और असामान्य, दिलचस्प तरीका है। मुख्य लाभ यह है कि यह आवश्यक नहीं हैआटा तैयार करो।

अवयव:

• 200 ग्राम पतला अर्मेनियाई लवाशी
• 6 अंडे
• प्याज का बड़ा गुच्छा, वजन 300 ग्राम
• नमक और काली मिर्च
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 30 मिली मक्खन, घी

ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ आलसी पाई के लिए पकाने की विधि:

• खाना पकाने के लिए, पीटा ब्रेड को 10 गुणा 115 सेंटीमीटर आकार में काटने के लिए एक तेज चाकू या पिज्जा रोलर का उपयोग करें। प्रत्येक पीटा ब्रेड के बीच में खट्टा क्रीम से चिकनाई करें।
• अंडे उबालें, उन्हें काट लें, प्याज के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक पीटा ब्रेड के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और किनारों को जोड़ दें। मक्खन और अंडे की जर्दी के साथ सतह को चिकनाई करें।
• पाई को ठीक से लपेटने के लिए इतने बड़े लिफाफे आवश्यक हैं। आपको तुरंत भरने को एक तरफ रखना होगा, दूसरे को ऊपर रखना होगा, और इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटना होगा।
• नीचे दिया गया चित्र दिखाता है कि यह कैसे करना है। उत्पादों को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। कोशिश करें कि पीटा ब्रेड को ज़्यादा न सुखाएं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो और पाई स्वादिष्ट हो।
• यह सबसे आलसी विकल्पों में से एक है जो आपको कुछ ही मिनटों में पाई पकाने की अनुमति देगा।

ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ अखमीरी पाई

सबसे ज्यादा सरल विकल्पइस तरह के पकवान को पकाने में अखमीरी आटे का उपयोग होता है। तथ्य यह है कि यह बिना खमीर के तैयार किया जाता है, इसलिए इसे उठने के लिए छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। यानी आटा गूंथ कर तुरंत ही खाना बनाया जा सकता है.

• 6 अंडे
• 200 ग्राम हरा प्याज
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल
• नमक और काली मिर्च

परीक्षण के लिए:

• 400 ग्राम आटा
• केफिर का एक गिलास
• 1 अंडा
• बेकिंग पाउडर
• मिर्च
• थोड़ी सी चीनी
• 20 मिली सूरजमुखी तेल

विधि:

• ओवन में हरी प्याज और अंडे के साथ अखमीरी पाई के लिए, आपको आटा गूंधने की जरूरत है। लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी घटकों को कनेक्ट करें। एक लेवनिंग एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है पाक सोडाकेफिर के उपयोग के कारण, आपको इसे किसी भी चीज़ से बुझाने की ज़रूरत नहीं है। उसके बाद, गांठ को लगभग 4 मिमी मोटी एक परत में रोल करें।
• भरावन तैयार करें। अंडे उबालें, साग काट लें। गरम कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ डालें। ढक्कन के नीचे एक मिनट के लिए पसीना और अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
• आटे के प्रत्येक गोले के बीच में भरावन डालें, किनारों को चुटकी में लें और एक शीट पर रख दें। मक्खन या अंडे से ब्रश करें। 220 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। वे खमीर की तुलना में कम रसीले निकलते हैं, लेकिन काफी स्वादिष्ट और तेज होते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ ज़्यादा न करें, ताकि एक अप्रिय स्वाद न हो।

यह सबसे आसान घरेलू बेकिंग विकल्पों में से एक है। इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के लिए अवश्य पकाएं।

VIDEO: ओवन में प्याज़ और अंडे के साथ पकौड़े

पाई हमारे देश में सबसे लोकप्रिय प्रकार के पेस्ट्री में से हैं। इन्हें मीठा और नमकीन बनाया जा सकता है। नमकीन पेस्ट्री के लिए भरने के लिए कई व्यंजन हैं, और उनकी सूची लगातार बढ़ रही है। क्लासिक्स में से एक अंडे और प्याज के साथ पाई भरना है, लेकिन यह बहुत अलग भी हो सकता है। इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्याज का उपयोग किया जाता है - हरा या प्याज। अक्सर अन्य उत्पादों को भी भरने में डाला जाता है: चावल, मांस, मछली, आलू। इस स्वाद से तैयार भोजनऔर भी अधिक रूपांतरित हो जाता है। अंडे और प्याज भरने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि एक ऐसा नहीं खोजना मुश्किल है जो कि सबसे स्वादिष्ट पेटू भी पसंद करेगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

क्लासिक संस्करण में अंडे और प्याज के पाई के लिए भरना तैयार करना बहुत आसान है। यहां तक ​​​​कि परिचारिका, जो अभी पाक कौशल की मूल बातें मास्टर करना शुरू कर रही है, इसे भी बना सकती है। अधिक जटिल विकल्प हैं जब आपको भरने के लिए मांस, मछली और ऑफल पकाने की आवश्यकता होती है। इसके लिए कम से कम थोड़े अनुभव की आवश्यकता हो सकती है। कुछ बिंदुओं को जानने से एक अनुभवहीन रसोइया भी पाई के लिए प्याज और अंडे के भरावन की तैयारी का सामना कर सकेगा।

• पाई के लिए भरने में अंडे को आमतौर पर उबाला जाता है। ताकि वे पकाने के दौरान फटे नहीं और अच्छी तरह से साफ होने के बाद, आपको उस पैन में एक चम्मच नमक डालना होगा जिसमें वे उबाले गए हों। कभी-कभी अंडे को कच्चे भरने में डाल दिया जाता है। यह करने की सलाह दी जाती है यदि आप बहुत ढीले भराव को जकड़ना चाहते हैं।
• उबले अंडे और प्याज की फिलिंग को और अधिक चिपचिपा बनाने के लिए इसमें सब्जी या पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। क्रीमी फिलिंग से यह और भी स्वादिष्ट बनती है।
• भरने के लिए अंडे आमतौर पर छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं, लेकिन उन्हें रगड़ा भी जा सकता है। फिर उनके साथ भरना अधिक निविदा और कम टुकड़े टुकड़े हो जाएगा।
• यदि प्याज भरने के लिए उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले तेल में तला जाता है। हरे प्याज को धोने, सुखाने, चाकू से बारीक काट लेने के लिए पर्याप्त है।
• चावल को अक्सर अंडे और प्याज के साथ भरने में जोड़ा जाता है। इसे या किसी अन्य अनाज को इस्तेमाल करने से पहले उबालना चाहिए।
• मांस या मछली, यदि उनका उपयोग भरने को तैयार करने के लिए किया जाता है, तो प्रारंभिक रूप से इसे गर्मी उपचार के अधीन करके तैयार किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि ये उत्पाद रसदार निकले, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डुबोएं, खाना पकाने के अंत में थोड़ा नमक डालें। खाना पकाने के दौरान शोरबा में गाजर और प्याज जोड़ना एक अच्छा विचार है।
• पाई बनाने से पहले, भरने को ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा चिपचिपा हो जाएगा, उसमें से पाई बेस्वाद निकलेंगे।

प्याज और अंडे की फिलिंग से आप बेक और फ्राइड दोनों तरह के पाई बना सकते हैं। चुनाव शेफ की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

अंडे और हरी प्याज के साथ पाई भरने के लिए क्लासिक नुस्खा

• चिकन अंडे - 4-5 पीसी। (आकार के आधार पर);
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें।
• प्याज को धो लें, पानी निकाल दें। अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर प्याज तेजी से सूख जाएगा।
• अंडे को पूरा होने तक उबालें। उन्हें जल्दी से ठंडा करने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे रखें। खोल से मुक्त, चाकू से बारीक काट लें, एक कटोरे में डालें।
• प्याज को बारीक काट लें। अंडे में डालें, मिलाएँ।
• स्टफिंग को नमक करें, इसमें तैयार तेल डालें, फिर से मिलाएँ।
• भरने के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

नुस्खा में मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन इसे स्प्रेड या मार्जरीन से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे कम उपयोगी होते हैं और भरने को एक विशिष्ट स्वाद दे सकते हैं।

अंडे और प्याज के साथ पाई के लिए स्टफिंग

• चिकन अंडा - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 70 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद) - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

• धो लें, साग सुखाएं। इसे चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें।
• कठोर उबले अंडे, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें।
• बड़े छेद वाले ग्रेटर पर अंडे को कद्दूकस कर लें।
• पनीर को भी इसी तरह पीसकर अंडे के साथ मिलाएं।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें। इसे धीमी आंच पर नरम और सुनहरा होने तक तलें। इसे अन्य उत्पादों पर पास करें।
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

भरने के ठंडा होने के बाद, यह पाई बनाने के लिए उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएगा। पनीर, पिघल जाने पर, इसे और अधिक चिपचिपा और स्वादिष्ट बना देगा, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

अंडे, हरी प्याज और चावल के साथ पाई के लिए स्टफिंग

• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चावल - 80 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को अच्छी तरह से धो लें, इसे नमकीन पानी में उबाल लें, इसे पूरी तरह से तैयार न करें। शांत हो जाओ।
• हरे प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
• कठोर उबले अंडे को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मक्खन को पिघलाना।
• एक बाउल में चावल, अंडा और प्याज़ डालें। उनमें मक्खन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
• भरने को हिलाओ।

द्वारा पकाया गया यह नुस्खाभरना रसदार और भरना है। लगभग सभी इसे पसंद करते हैं, और यह अपेक्षाकृत सस्ती है।

अंडे, प्याज और मांस के साथ पाई के लिए भरना

• सूअर का मांस या बीफ का गूदा - 0.3 किलो;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस उबालें, ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के माध्यम से पलट दें। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें।
• अंडे को सख्त उबाल लें। बहते ठंडे पानी के नीचे उन्हें ठंडा करने के बाद, छीलकर चाकू से बारीक काट लें, मांस को भेजें।
• प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे गर्म वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। तेल के साथ, मांस और अंडे में स्थानांतरित करें।
• नमक और काली मिर्च भरना। हलचल।

मांस, अंडे और प्याज के भरावन से बने स्वादिष्ट और हार्दिक पाई बहुतों को पसंद हैं। मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि उनके प्रति विशेष रूप से उदासीन हैं। इस नुस्खा के अनुरूप, आप जिगर, चिकन, टर्की मांस, उबली हुई मछली के साथ प्याज और अंडे से पाई के लिए भरने की तैयारी कर सकते हैं।

अंडा और प्याज भरना बहुत लोकप्रिय है। यह कोमल, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है, खासकर अगर मुख्य सामग्री चावल, मांस या मछली के साथ पूरक हो। प्याज और हरी प्याज दोनों को भरने में डाला जाता है - चुनाव विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। अंडे और प्याज के साथ पाई को ओवन में तला और बेक किया जा सकता है।