ग्रहणी संबंधी अल्सर में क्या नहीं खाना चाहिए। गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार और पोषण

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार सबसे प्रभावी निवारक तरीकों में से एक है जो इस बीमारी से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद कर सकता है। यह निश्चित रूप से उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चूंकि इस रोग में भोजन सहित कई कारक हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए इस मुद्दे पर अधिक ध्यान देना आवश्यक है। सख्त आहार का पालन किए बिना इस बीमारी को हराना अविश्वसनीय रूप से कठिन होगा।

आहार सुविधाएँ

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार होना चाहिए। आपको पोषण की विधि के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है, शायद वह आपको कुछ व्यक्तिगत सिफारिशों पर सलाह देगा। लेकिन सामान्य रुझान अभी भी अपरिवर्तित रहेंगे।

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार की मुख्य विशेषताओं में से एक पूर्ण बहिष्कार है मादक पेय. और बात न केवल शराब में है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि, सिद्धांत रूप में, किसी भी तरल के उपयोग को कम से कम करना आवश्यक है। किसी भी कार्बोनेटेड पेय और मिनरल वाटर पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है। कोई भी भोजन जो एक अड़चन के रूप में कार्य कर सकता है उसे आहार से बाहर रखा गया है।

स्पष्टता के लिए, आप ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए एक मेनू दे सकते हैं। आप जिस आहार का पालन करेंगे वह कम से कम समय में इस बीमारी से निपटने में मदद करेगा।

एक दिन के लिए मेनू

तो, ऐसी बीमारी के लिए औसत मेनू इस तरह दिख सकता है। सुबह अपने लिए अनाज का दलिया तैयार करें, आप इसे पानी और दूध दोनों में कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे परोसते समय गर्म न हो, अन्यथा भोजन कम पच जाएगा। इसे चाय के साथ पीना सबसे अच्छा है या शुद्ध पानी. यदि आप चाय चुनते हैं, तो इसे बहुत मजबूत न बनाएं, यह थोड़ा पारदर्शी है तो बेहतर है।

दोपहर के भोजन के लिए, मांस पकाएं, मुख्य बात यह है कि यह दुबला हो। रसोइया सब्ज़ी का सूप. एक हल्के नाश्ते की अनुमति है, जिसके दौरान आप ताजे फल का आनंद ले सकते हैं। रात के खाने में दलिया के साथ उबली हुई मछली बनाएं। ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए क्लासिक आहार का एक उदाहरण यहां दिया गया है।

मुख्य बात यह है कि मेनू को बदला जा सकता है, केवल शर्त यह है कि इसमें निषिद्ध उत्पादों को शामिल न करें।

ग्रहणी बल्ब का अल्सर 12

लक्षण एक रोग के साथ होते हैं जैसे ग्रहणी बल्ब का अल्सर 12. इस बीमारी के उपचार, आहार के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए। लेकिन अनुमत उत्पादों की सूची अपरिवर्तित रहती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस बीमारी के लिए आहार अनिवार्य है, इसे उपचार प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग माना जाता है। केवल इसके लिए वास्तव में मदद करने के लिए, इसका बहुत सख्ती से पालन करना आवश्यक है। मुख्य बात यह है कि उपयोग करने के लिए सख्त मनाही पर ध्यान केंद्रित करना है।

इस लेख से आप जानेंगे कि ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए किस प्रकार का आहार आवश्यक है। अनुमत खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में डेयरी और सब्जी सूप हैं। एकमात्र शर्त यह है कि उन्हें मसालेदार नहीं होना चाहिए, क्योंकि किसी भी सीज़निंग पर सख्त प्रतिबंध है।

दूसरे के लिए, अनाज उपयुक्त हैं, जिन्हें मछली और मांस उत्पादों से पतला किया जा सकता है, सबसे अच्छा उबला हुआ। एक और सख्त प्रतिबंध के तहत सब कुछ तला हुआ है। आप मिनरल वाटर पी सकते हैं, लेकिन केवल कार्बन डाइऑक्साइड को शामिल किए बिना। आप चाय पी सकते हैं, लेकिन इसे जोर से न पिएं।

आटे के उत्पादों से रोटी खाने की अनुमति है, और यह अनुशंसा की जाती है कि यह बहुत ताजा न हो। फल, सब्जियां और जामुन की अनुमति है। केवल एक चीज, उन्हें चुनते समय, उनके स्वाद और छिलके की कठोरता पर पूरा ध्यान दें। यहां उन खाद्य पदार्थों की मूल सूची दी गई है जिन्हें ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है।

छिद्रित अल्सर

एक छिद्रित ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ, उपचार और आहार कुछ अलग हैं। हालांकि कुल मिलाकर यह पिछले वाले से थोड़ा अलग है। जिन खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाया गया है, उनमें से अधिकांश इस बीमारी के लिए प्रतिबंधित हैं, और अनुमत खाद्य पदार्थ ज्यादातर समान हैं।

इस बीमारी के लिए डॉक्टर जो मुख्य सिफारिशें देते हैं, वे सभी खट्टे, मसालेदार, तली हुई और भारी नमकीन चीजों से स्पष्ट रूप से बचने के लिए हैं। मुख्य बात यह है कि आपके द्वारा चुना गया भोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और किसी भी स्थिति में इसे परेशान नहीं करता है। इसलिए अनाज को लाभ देना चाहिए। इन्हें और स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें पानी से नहीं, बल्कि दूध से पीसा जा सकता है। यह पहले से ही स्थिति को बहुत सुविधाजनक बनाएगा, आपको सख्त आहार को थोड़ा आसान बनाने में मदद करेगा।

इस स्थिति से पीड़ित अधिकांश रोगियों को शराब पीने की समस्या होती है। तथ्य यह है कि इसे केवल कमजोर पीसा चाय और खनिज पानी पीने की अनुमति है, बशर्ते कि इसमें कार्बन डाइऑक्साइड न हो। सबसे महत्वपूर्ण बात, हमेशा याद रखें कि यह केवल एक अस्थायी उपाय है, जब आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा, तो आप बहुत अधिक खर्च करने में सक्षम होंगे।

सबसे पहले, बिना मसाले वाली सब्जी और दूध के सूप की सलाह दी जाती है। उन्हें मछली और मांस के व्यंजनों के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन केवल उबले हुए रूप में। मिठाई के लिए फल सबसे अच्छा है। आहार से सभी मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना स्पष्ट रूप से आवश्यक है। इन अच्छाइयों से आंतों में गंभीर जलन हो सकती है।

अल्सर के लिए आहार

पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर के दौरान बहुत लंबा आहार दिया जाता है। इस रोग में कम से कम चार से पांच माह तक आहार का पालन करना चाहिए। आपका डॉक्टर यह तय करने में आपकी मदद कर सकता है कि आपकी रिकवरी कैसे हो रही है, इसका मूल्यांकन करके आप नियमित भोजन पर वापस जा सकते हैं।

ग्रहणी संबंधी अल्सर के बाद आहार की मुख्य स्थितियों में से एक दिन में कम से कम पांच से छह बार खाना है। पोषण यथासंभव भिन्न होना चाहिए, इसलिए उनमें निहित सभी उत्पाद और पदार्थ बेहतर अवशोषित होंगे। सभी व्यंजन उबला हुआ होना चाहिए या अच्छी तरह से जमीन पर होना चाहिए। ग्रहणी संबंधी अल्सर सर्जरी के बाद इस तरह के आहार का अंतिम लक्ष्य वर्तमान स्थिति में सुधार करना है ताकि निकट भविष्य में पूरी तरह से ठीक हो सके।

इस तथ्य के अभ्यस्त हो जाएं कि अब लगभग सभी व्यंजनों को एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार करने की आवश्यकता होगी। यह महत्वपूर्ण है कि आप जो भी खाना खाते हैं वह आंतों को परेशान नहीं करता है, यह ग्रहणी संबंधी अल्सर के बाद आहार की मुख्य स्थितियों में से एक है।

उदाहरण के लिए, यदि आप अपने लिए दलिया बना रहे हैं, तो पहले अनाज को वरीयता दें। पानी और दूध दोनों में मुख्य व्यंजन बनाएं। सबसे पहले, सब्जी सूप का उपयोग करना बेहतर होता है। अगर ऐसी इच्छा है, तो आप दूध का सूप पका सकते हैं। केवल शर्त यह है कि ये व्यंजन बहुत अधिक समृद्ध नहीं होने चाहिए। एक ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने वाले आहार के दौरान, खनिज पानी के साथ भोजन पीने की सिफारिश की जाती है जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड नहीं होता है। कुछ मामलों में, कमजोर चाय भी उपयुक्त हो सकती है, लेकिन उन्हें दूर नहीं ले जाना चाहिए। यदि आप अभी भी एक बड़े चाय पीने वाले हैं, तो नियमित रूप से इसका सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से जांच कर लेना सबसे अच्छा है।

फलों और सब्जियों का सुरक्षित रूप से सेवन केवल इस शर्त पर किया जा सकता है कि उनकी त्वचा सख्त न हो और वे बहुत अम्लीय न हों। यह ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अनुशंसित तालिका है। आहार का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, उपचार का अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है।

जठरशोथ के साथ क्या खाना चाहिए?

गैस्ट्रिटिस एक गंभीर बीमारी है जो अक्सर ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ हो सकती है। जठरशोथ, ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार की सामान्य विशेषताएं व्यावहारिक रूप से समान हैं। मुख्य बात यह है कि अपने जठरांत्र संबंधी मार्ग को खाली करना, संभावित सूजन को कम करना, लेकिन साथ ही एक पूर्ण और संतुलित आहार प्राप्त करना है। ऐसा आहार अल्सर के उपचार को बढ़ावा देगा, स्थिर मोटर फंक्शनपेट और सामान्य स्रावी कार्य।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मानव शरीर (वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट) के लिए आवश्यक सभी पदार्थों की सामग्री के साथ-साथ ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में, यह एक शारीरिक रूप से संपूर्ण आहार है। श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करने वाले सभी परेशान करने वाले कारकों को दूर करने के लिए जितना संभव हो गैस्ट्रिक स्राव के प्रेरक एजेंटों को सीमित करना महत्वपूर्ण है। पदार्थ जो लंबे समय तक पेट में रह सकते हैं और पचाने में मुश्किल होते हैं, उन्हें स्पष्ट रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। इस तरह की बीमारी के लिए जरूरी है कि एक जोड़े के लिए खाना पकाएं, उबाल लें और अच्छी तरह पोंछ भी लें। क्रस्ट के बिना व्यक्तिगत व्यंजन सेंकना महत्वपूर्ण है।

मोटे और दुबले मांस, साथ ही मछली, को पूरे टुकड़े के रूप में परोसा जाना चाहिए, टेबल नमक की खपत को सीमित करना आवश्यक है। बहुत ठंडे और बहुत गर्म व्यंजन सख्त वर्जित हैं। आपको दिन में पांच से छह बार खाने की जरूरत है और सोने से पहले एक गिलास क्रीम या दूध पिएं।

आपके दैनिक आहार में लगभग 100 ग्राम प्रोटीन और वसा, कम से कम 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, थोड़ा नमक होना चाहिए, आपको लगभग डेढ़ लीटर तरल पीने की आवश्यकता है। इस मामले में, आहार की कुल कैलोरी सामग्री लगभग 3 हजार किलो कैलोरी होनी चाहिए।

विशेष व्यंजन

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए विशेष व्यंजन हैं। आहार के लिए, वे बहुत उपयुक्त होंगे। यहां तक ​​​​कि अगर पहली बार में आपको लगता है कि खपत के लिए बहुत कम खाद्य पदार्थ हैं और उनसे वास्तव में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं बनाया जा सकता है, तो सुनिश्चित करें कि आप गलत हैं। अब आप कई आधुनिक व्यंजनों को पा सकते हैं जो आपको इस गलत राय को बदल देंगे, क्योंकि पहली नज़र में ऐसी कम सामग्री से भी आप असली पाक कृतियों को पका सकते हैं।

उनमें से एक है ओटमील सूप अंडे के साथ, दूध में उबाला हुआ। इस व्यंजन के फायदों में से एक यह है कि इसे पकाना बहुत आसान है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी नुस्खा संभाल सकती है। धीमी आंच पर अनाज को ही उबाल लें, इसके बाद आपको इसे अच्छे से पोंछकर उबालना है। अगला, सूप को क्रीम या दूध के साथ डाला जाता है। यदि आप स्वाद को और भी अधिक सुखद और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप मक्खन के साथ एक अंडा जोड़ सकते हैं। इस तरह की चाल की न केवल अनुमति है, बल्कि आहार विशेषज्ञों द्वारा भी सिफारिश की जाती है जो जिगर की समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं। यह सबसे लोकप्रिय और अनुरोधित व्यंजनों में से एक है यदि आपको एक समान आहार का पालन करना है, इसके अलावा, यह बहुत ही सरल और साथ ही बेहद स्वादिष्ट है।

गोरमेट्स के लिए एक और नुस्खा जिसे सीमित सामग्री के साथ बनाना है, वह है मैश किए हुए आलू का सूप। इसे तैयार करने के लिए आपको चावल लेना है और इसे पूरी तरह से पकने तक पकाना है। फिर इसे अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। अगले चरण में, गाजर और आलू उबाल लें, उन्हें उसी सिद्धांत के अनुसार पीस लें।

अब सभी सामग्री को एक साथ मिला लें और दूध से पतला कर लें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें तेल या जर्दी के साथ सीज़न किया जा सकता है। यह सूप सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

दूसरे के लिए, मीटबॉल को भाप देने की सिफारिश की जाती है। मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें, चावल दलिया को समानांतर में पकाएं, यह वांछनीय है कि यह जितना संभव हो उतना चिपचिपा हो। उसके बाद, इसे ठंडा करें और पहले से पके हुए मांस के साथ मिलाएं। एक अंडा और थोड़ा मक्खन डालें। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, छोटे मीटबॉल बनाएं। आदर्श रूप से, उन्हें डबल बॉयलर में पकाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसी बीमारी के लिए आहार उतना डरावना नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। यदि आप कल्पना और सरलता दिखाते हैं, तो आप किसी भी प्रतिबंध से नहीं डरते।

नमूना मेनूग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार इस तरह दिख सकता है। पहले दिन नाश्ते में गेहूं की ब्रेड और बटर सैंडविच खाएं। एक बार फिर इस बात पर जोर देना जरूरी है कि बेकरी उत्पाद ताजा नहीं होना चाहिए, इससे आपके शरीर को ही नुकसान हो सकता है। बिना एडिटिव्स के दही के साथ सैंडविच और बिना गैस के मिनरल वाटर पीने की सलाह दी जाती है।

कम लेकिन अक्सर खाना महत्वपूर्ण है, इसलिए दूसरे नाश्ते के बारे में मत भूलना। इस भोजन में आप दो नरम उबले अंडे, 150 ग्राम चावल का दलिया, फलों की प्यूरी और 200 मिली दूध खा सकते हैं।

आपको दोपहर के भोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए, लेकिन यह बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। आप अपने आप को चिकन सूप, उबला हुआ पास्ता, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा और फलों की सूफले तक सीमित कर सकते हैं। अगर आपको लगता है कि यह काफी नहीं है, तो सेब की चटनी या कुछ सूखे खुबानी खाएं। याद रखें कि भाग स्वयं छोटे होने चाहिए।

दोपहर के नाश्ते के लिए, मैश किए हुए आलू के साथ अपने लिए एक छोटा स्टीम्ड मीट पैटी तैयार करें, गुलाब का शोरबा पिएं। रात के खाने में 150 ग्राम उबला हुआ बीफ दो नरम उबले अंडे के साथ, सब्जी का सलाद ब्रेड के टुकड़े के साथ और फ्रूट जेली मिठाई के लिए खाएं।

दूसरे दिन मेन्यू इस तरह हो सकता है। नाश्ता - मिनरल वाटर के साथ सैंडविच। दो अंडों से उबले हुए आमलेट - दूसरे नाश्ते के लिए। मिठाई के लिए - चाय के साथ 150 ग्राम सूजी दलिया। दोपहर का भोजन - शाकाहारी सूप, बीफ मीटबॉल की एक जोड़ी, 100 ग्राम हरी मटर, गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा, फलों का मुरब्बाऔर मीठी चाय।

दोपहर के नाश्ते के लिए दलिया खाएं और एक गिलास दूध पिएं। रात के खाने के लिए, आप 150 ग्राम कम वसा वाली उबली हुई मछली, सब्जी प्यूरी, एक नरम उबला अंडा, एक ब्रेड का टुकड़ा और एक गिलास दूध ले सकते हैं।

ये ऐसी बीमारियों के लिए क्लासिक मेनू हैं। इससे चिपके रहने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें, जो इसे किसी भी तरह से ठीक कर सकता है।

स्वीकृत उत्पाद

इस बीमारी के लिए अनुमत उत्पादों की सूची काफी बड़ी है, हालांकि पहली नज़र में यह नीरस लग सकता है। आइए एक नजर डालते हैं मुख्य बिंदुओं पर। आपको बासी रोटी खाने की अनुमति है। बेशक, हम मोल्ड से ढकी रोटी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, मेरा मतलब कम से कम कल की रोटी है। तथ्य यह है कि ताजी रोटी आंतों पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है।

दूध और सब्जी सूप की अनुमति है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद होने के साथ-साथ काफी हल्के भी होते हैं। अंतिम परिणाम केवल आपको खुश करेगा, क्योंकि ये सूप आसानी से आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेंगे। आप बिना किसी प्रतिबंध के उबले अंडे खा सकते हैं, बस बहकावे में न आएं और ज्यादा न खाएं।

एक शर्त के तहत लगभग किसी भी मांस की अनुमति है। यह दुबला और उबला हुआ होना चाहिए। कोई अन्य प्रतिबंध नहीं हैं। दलिया को पानी और दूध दोनों में पकाया जा सकता है। पेय में, सबसे पहले, कार्बन डाइऑक्साइड के बिना खनिज पानी का स्वागत किया जाता है। लेकिन मजबूत चाय और कॉफी के बारे में अनिश्चित काल के लिए भूलना होगा।

क्या प्रतिबंधित है?

इस आहार के साथ सख्त प्रतिबंध के तहत कोई भी व्यंजन और खाद्य पदार्थ हैं जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं। इस मामले में, शरीर को नुकसान पहुंचाने वाली हर चीज को बाहर करना आवश्यक है।

किसी भी मादक पेय, साथ ही सोडा को इसके किसी भी अभिव्यक्ति में स्पष्ट रूप से मना करना आवश्यक है। गैसें श्लेष्म झिल्ली को बहुत परेशान करती हैं, यह सब मानव स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, यह केवल ग्रहणी के साथ समस्याओं का सामना करना मुश्किल बनाता है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में कोई भी मसाला शामिल है जिसे स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। नमकीन, मसालेदार और खट्टा हर चीज पर अलग से प्रतिबंध लगाया गया है। उदाहरण के लिए, ऐसी बीमारी के लिए सहिजन, सरसों या काली मिर्च खाना अस्वीकार्य है। यह स्थिति को बहुत बढ़ा सकता है।

सख्त प्रतिबंध के तहत, तले हुए खाद्य पदार्थ, जो आम तौर पर पेट के श्लेष्म झिल्ली को बहुत परेशान करते हैं, इसे बड़े पैमाने पर अधिभारित कर सकते हैं। मछली और मांस की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब उन्हें उबाला या स्टीम किया जाता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से विभिन्न शोरबा खाने की सख्त मनाही है। आखिरकार, इस आहार का एक महत्वपूर्ण कार्य न केवल हमारे स्वास्थ्य के साथ समग्र स्थिति में सुधार करना है, बल्कि अंगों पर बोझ को कम करना भी है। जठरांत्र पथ. इसलिए हमें ताजी रोटी का त्याग करना होगा।

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करने की भी सलाह दी जाती है। वे आंत को गंभीर रूप से परेशान भी कर सकते हैं। जामुन में से, आप केवल उन लोगों का उपयोग नहीं कर सकते जिनकी त्वचा सख्त है। बस इतना ही। ये मुख्य निषेध हैं जिनका इस रोग में पालन किया जाना चाहिए। यदि आप इस तरह के आहार का पालन करते हैं, तो आप कम से कम समय में इसका सामना करने में सक्षम होंगे। आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार का पालन करना एक वाक्य नहीं है। और ऐसे में आप स्वादिष्ट और सेहतमंद खा सकते हैं।

ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ शरीर का क्या होता है?

अल्सर हानिकारक जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के कारण होता है। सूक्ष्म जीव, शरीर में प्रकट होने के बाद, अपशिष्ट उत्पादों को रखना शुरू कर देता है, जो बदले में, पेट और आंतों के ऊतकों को खराब कर देता है।

बीमार होने पर सबसे ज्यादा दर्द होता है सबसे ऊपर का हिस्सापेट। खाली पेट दर्द तेज हो जाता है - कभी-कभी बीमार व्यक्ति कुछ खाना चाहता है, जिसके बाद दर्द कम हो जाता है। तदनुसार, ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित व्यक्ति की भूख बढ़ जाती है।
वसंत या शरद ऋतु की शुरुआत से अल्सर बढ़ जाता है। अल्सर का लगातार साथी गंभीर नाराज़गी और मतली है।

जरूरी! कभी-कभी रोग विशिष्ट लक्षणों के बिना आगे बढ़ता है।

निम्नलिखित कारणों से शरीर में सूक्ष्म जीव विकसित होते हैं:

1. तनावपूर्ण स्थितियां, घबराहट। जब हम नर्वस होते हैं, तो पेट को बिना रहना पड़ता है अच्छा पोषण. भोजन की तलाश में, वह अपनी दीवारों को पचाना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप अल्सर हो जाता है।
2. आनुवंशिक प्रवृतियां। अल्सर अक्सर वंशानुगत होते हैं।
3. बुरी आदतें। शराब और सिगरेट उल्लंघन करते हैं सामान्य विनिमयपदार्थ और हमारे पेट के श्लेष्म झिल्ली के सुरक्षात्मक गुणों को खराब करते हैं। अगर पेट की समस्या पहले से ही पहचानी जा चुकी है, तो आपको बुरी आदतों से छुटकारा पाना चाहिए।
4. गलत दवा का सेवन।
5. अस्वास्थ्यकर भोजन। इस मद में फास्ट फूड और अन्य मसालेदार, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग शामिल है।

अब आप जानते हैं कि अल्सर क्या है और इसके प्रकट होने का कारण स्वयं पता करें। अपने स्वास्थ्य को कैसे बहाल करें और बीमारी से कैसे उबरें?

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए उचित पोषण

अल्सर एक मुश्किल बीमारी है। इसे केवल के उपयोग से ठीक नहीं किया जा सकता है दवाओं. अपने आहार में बदलाव किए बिना, आप अपने आप को एक लंबी बीमारी के लिए बर्बाद कर देते हैं। स्वास्थ्य भोजनअल्सर के साथ, यह पेट के क्षेत्र में जलन से राहत देगा और जल्दी ठीक हो जाएगा।

मैं आपको बताता हूँ कि अल्सर आहार क्या है ग्रहणी.

आहार पोषण के सिद्धांत।

1. हर तीन या चार घंटे में थोड़ा-थोड़ा भोजन करें। आपका पेट नहीं भरेगा और खाना समय पर पचा पाएगा।
2. प्रति दिन भोजन की अनुमानित संख्या 6 गुना है।
3. कद्दूकस किया हुआ खाना खाएं और फलों से सख्त छिलका हटा दें। भोजन के बड़े टुकड़े लेने की अनुमति नहीं है - पेट के लिए उन्हें पचाना मुश्किल होगा।
4. मैं पानी के साथ रस को पतला करने और चीनी को शहद के साथ बदलने की सलाह देता हूं। शहद को हल्का भोजन माना जाता है जो अल्सर को ठीक करने में मदद करता है।
5. अपने भोजन के तापमान की निगरानी करें।
6. अल्सर के लिए चिकित्सीय पोषण बहुत गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थों के उपयोग को प्रतिबंधित करता है। अपने खाने में नमक कम रखें।
7. अल्सर के रोगियों के लिए नमक की अधिकतम खुराक प्रति दिन 10 ग्राम है।
8. अपने आहार में अधिक विटामिन और खनिज शामिल करें। आहार दस से बारह दिनों तक रहता है।
9. भोजन को उबालने या भाप लेने की सलाह दी जाती है। भोजन का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन लगभग 3000 किलोकैलोरी होना चाहिए।
10. अपने भोजन में मक्खन और वनस्पति तेल शामिल करें। तेल, पशु वसा की तरह, आंतों के अल्सर को तेजी से ठीक करते हैं।

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ।

आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो पेट को कम मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करने दें।

स्वीकृत उत्पाद

1. डेयरी उत्पाद: दूध, क्रीम, केफिर, गैर-अम्लीय पनीर और खट्टा क्रीम। अल्सर के रोगियों के लिए गाय का दूधसबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। इसमें बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। अगर आपको दूध पसंद नहीं है, तो इसे कॉफी या चाय में मिलाने की कोशिश करें, या इसे छोटे हिस्से में पिएं।
2. रोटी। विशेषताएँ: यह सूखा या बासी रोटी, पटाखे, दुबला पेस्ट्री होना चाहिए।
3. सब्जियां और शाकाहारी सूप। आलू, गाजर, कद्दू, तोरी, गैर-अम्लीय टमाटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. एक कठोर खोल के बिना जामुन: स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य। इसके अलावा, विभिन्न मीठे फल और बेरी कॉम्पोट और चुंबन, मूस और जेली की अनुमति है। मिठाइयों से आप फलों के आधार पर मार्शमैलो और मार्शमैलो खा सकते हैं।
5. तरल पदार्थों से, गैर-कार्बोनेटेड पानी, पानी से पतला गैर-अम्लीय रस, और गुलाब का शोरबा या गेहूं की भूसी के शोरबा की अनुमति है। इन काढ़े का उपचार प्रभाव पड़ता है और पेट का इलाज करता है।
6. दुबला मांस और मछली। चिकन, बीफ, खरगोश का मांस - उबला हुआ या स्टीम्ड। नदी कम वसा वाली मछली - उबली हुई या उबली हुई।
7. नरम उबले चिकन अंडे; उबले हुए आमलेट। नरम अनाज से दलिया, दूध या पानी में उबला हुआ: चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी।

हम उत्पादों को बाहर करते हैं, विशेष रूप से वे जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को बढ़ाते हैं।

निषिद्ध उत्पाद:

• पेय से, शराब और सोडा, क्वास और मजबूत कॉफी को बाहर करें।
• मसालेदार व्यंजन और ड्रेसिंग: सहिजन, सरसों, विभिन्न सॉस, डिब्बाबंद भोजन, ड्रेसिंग और मसालेदार संरक्षित, स्मोक्ड मीट।
• मछली और मांस की वसायुक्त किस्में, सूप के लिए उनसे शोरबा।
• राई की रोटी, समृद्ध या पफ पेस्ट्री।
• आइसक्रीम, चॉकलेट उत्पाद।
• फलियां। "कठिन" अनाज से दलिया: बाजरा, मोती जौ, मक्का। जामुन और फलों पर कठोर त्वचा का सेवन वर्जित है।

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार। नमूना मेनू।

आहार संख्या 1 (जिन लोगों के लिए अल्सर के लिए उपचार पोषण गंभीर दर्दपेट में चिकित्सा तालिका 1а).

रोटी के बजाय, स्व-निर्मित पटाखे का उपयोग करना बेहतर है, प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं
मक्खन प्रति दिन 20 ग्राम, चीनी 20 ग्राम से अधिक नहीं।

आहार संख्या 2 (स्पर्शोन्मुख अल्सर के लिए चिकित्सा पोषण - उपचार तालिका 1b).

अवधि = 10-12 दिन।

आहार संख्या 3 - उपचार तालिका №1.

पेट और ग्रहणी में पुनरावृत्ति से बचने के लिए ऐसा आहार और उचित उपचार बहुत महत्वपूर्ण है।

आहार का पालन करना और सर्जरी के ठीक बाद खाना बेहद जरूरी है, क्योंकि यह पेट है जो शरीर की सामान्य स्थिति और व्यक्ति की भलाई को प्रभावित करता है। अफसोस, सही सख्त आहार के बिना वसूली असंभव होगी। यह याद रखना चाहिए जब आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो अनुशंसित मेनू पर नहीं है, तो आपको परिणामों के बारे में सोचना चाहिए और ऑपरेशन पहले ही पूरा हो चुका है - सर्वोत्तम संभावनाएं फिर से वापस नहीं आ सकती हैं। लेकिन, यदि आपके पास इच्छाशक्ति है और आहार को तोड़ने के प्रलोभन का विरोध करते हैं तो कई चीजें ठीक की जा सकती हैं जंक फूड, जो निश्चित रूप से उपचार में योगदान नहीं देगा, और फिर से ऑपरेशन के तहत गिरने का जोखिम है।

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार और गैस्ट्रिक अल्सर के लिए आहार चरणों के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। पेप्टिक छाला, साथ ही प्रभावित अंगों से: बल्ब को नुकसान के साथ ग्रहणी संबंधी अल्सर, फंडस को नुकसान के साथ गैस्ट्रिक अल्सर, पोस्टबुलबार क्षेत्र को नुकसान, छिद्रित अल्सर, दोहरे स्थानीयकरण के साथ संयुक्त अल्सर। इसके अलावा, रोग के रूप हैं: गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि, गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता, साथ ही वृद्धि और कमी के साथ-साथ सामान्य आंतों की गतिशीलता।

ट्रॉफिक अल्सर भी हैं। लेकिन वे पैदा होते हैं, शरीर के अंदर नहीं, बल्कि अंगों पर, और पेट तक, और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग से, उनका कोई लेना-देना नहीं है, यह एक पूरी तरह से अलग बीमारी है। लेकिन साथ ही, ट्रॉफिक अल्सर के उपचार में, विशेष आहार भी निर्धारित किए जाते हैं, जो दवाओं के संयोजन में उत्कृष्ट परिणाम दे सकते हैं और अधिक योगदान दे सकते हैं। तेजी से उपचार. आप लेख के अंत में ट्रॉफिक अल्सर के लिए आहार के बारे में पढ़ सकते हैं, जो आपको बीमारी से तेजी से निपटने में मदद करेगा।

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गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए पोषण के प्रमुख नियम

2. यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि आहार में खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान न करें, और इसके लिए किसी भी रूप में एसिड से बचना चाहिए।
3. बहुत सारे भोजन (प्रति दिन कम से कम 5-6) होना चाहिए, लेकिन इस आहार के साथ अंश काफी कम होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए!
4. गर्म और ठंडे भोजन को बाहर रखा गया है! इसका तापमान आदर्श रूप से कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
5. खाना खाते समय पानी न पिएं, जिससे पाचन क्रिया खराब न हो। पानी का सेवन या तो भोजन से पहले या 30-40 मिनट बाद किया जाता है।
6. भोजन को कद्दूकस या शुद्ध किया जाना चाहिए। ठोस टुकड़ों को जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
7. नमक को भी बाहर करना होगा।
8. भड़काने वाले खाद्य पदार्थों से बचें उन्नत चयनआमाशय रस।
9. आहार में भी मसालेदार भोजन नहीं करना चाहिए।
10. पौष्टिक खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जिनमें शरीर को तृप्त रखने के लिए पर्याप्त विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और वसा हो।
11. अनुमत भोजन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए उत्पादों को घुमाया जाना चाहिए।

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए कौन से खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं?

ऐसे उत्पादों की एक सूची है जो अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, पेट की जलन और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं हैं: किसी भी रूप में मशरूम, अम्लीय खाद्य पदार्थ (गोभी, गोभी का सूप, ओक्रोशका), वसायुक्त पशु उत्पाद (मांस, लार्ड, मछली, कैवियार) ), किसी भी प्रकार के स्मोक्ड मीट, संरक्षित और पाट, तले हुए अंडे और कठोर उबले अंडे (नरम उबले अंडे की अनुमति है), मोटे अनाज और चोकर, ताजे जामुन और फल, विशेष रूप से खट्टे वाले, कोई भी सॉस, मिठाई और आइसक्रीम , कोई भी सोडा और अल्कोहल, राई की रोटी, सब्जियां जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती हैं (प्याज, लहसुन, शर्बत और अन्य मसालेदार और खट्टे खाद्य पदार्थ), वसायुक्त डेयरी उत्पाद (पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम), फाइबर युक्त सब्जियां (मटर, मक्का) सेम, सफेद गोभी, मूली), कुछ पेय (कॉफी, चाय, कोको)।

बावजूद बड़ी सूचीअल्सर के लिए निषिद्ध उत्पाद, आहार में कई स्वादिष्ट और पौष्टिक घटक शामिल हैं: सूखे गेहूं की रोटी और उसमें से पटाखे, नरम उबले अंडे, अनाज या चिकन पर सूप (पहले पानी 1-2 बार निकालें), डेयरी सूप, कम वसा वाले कॉटेज पनीर, कम वसा वाले वील, बीफ, चिकन, मीटबॉल, सब्जियां (तोरी, गाजर), बारीक पिसे अनाज, पास्ता, वनस्पति तेल, कॉम्पोट्स, उजवार, गेहूं की भूसी का काढ़ा, गुलाब का काढ़ा, स्थिर पानी, कमजोर चाय, ओवन-बेक्ड बन्स खमीर रहित आटा, शहद, मार्शमैलो से।

जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए आहार

यह आहार # 1 अधिकांश लोगों के लिए काफी कठिन है, लेकिन यह पेट को बहाल करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में मदद करने के लिए बहुत अच्छा है, जिसमें गैस्ट्र्रिटिस के खिलाफ लड़ाई भी शामिल है। एक नियम के रूप में, डॉक्टर इस आहार को तीव्र गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित होने के बाद, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के साथ-साथ पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के दौरान शीघ्र उपचार के लिए लिखते हैं।

अल्सर के लिए महत्वपूर्ण आहार नियम: खपत के लिए खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से उबला हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए, तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। इस आहार के साथ कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2800-3000 किलो कैलोरी की सीमा में होनी चाहिए। भोजन छोटे भागों में दिन में कम से कम 5-6 बार भिन्न होता है।

आहार संख्या 1 को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: 1A और 1B।

आहार A1 का तात्पर्य अधिक सख्त आहार से है, अर्थात्: तरल या भावपूर्ण (जमीन) व्यंजन, उबले हुए या उबले हुए; बहुत छोटे हिस्से में दिन में 6-7 भोजन; उपयोग पर प्रतिबंध ताज़ी सब्जियां, ताजे फल और जामुन, किसी भी रूप में रोटी। आहार 1 ए गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर सर्जरी के एक सप्ताह बाद, साथ ही दो सप्ताह के लिए अल्सर के तेज होने के साथ, पुरानी या तीव्र जठरशोथ के दौरान निर्धारित किया जाता है। एक नियम के रूप में, अल्सरेटिव निशान ठीक होने तक 1 ए आहार लागू किया जाता है।

आहार 1B कम सख्त है और इसे कम माना जाता है, अल्सर के उपचार के पहले चरण के बाद आहार 1A के पूरा होने के बाद इसका मेनू बदल दिया जाता है, इसका तात्पर्य है: प्रति दिन 5-6 भोजन, भोजन के छोटे टुकड़ों की अनुमति है, और न केवल पूरी तरह से भुरभुरा, 1A आहार की तुलना में अधिक कम कैलोरी आहार वाले खाद्य पदार्थ। आहार 1B 10 से 30 दिनों तक रहता है।

आहार 1A का आहार मेनू:

1. नाश्ता 1: तले हुए अंडे बिना नमक, ब्रेड, कमजोर चाय, भीगे हुए सूखे खुबानी के बिना ओवन में पके हुए।
2. नाश्ता 2: सूजी, चावल या दलिया एक चिपचिपी अवस्था में, पानी में पकाया जाता है, उज़्वर।
3. दोपहर के भोजन के लिए: चिकन या सब्जी का सूप, ब्रेड, पास्ता के साथ कम वसा वाला चिकन, कॉम्पोट।
4. दोपहर के नाश्ते के लिए: उबले हुए कटलेट, मसले हुए आलू या सब्जियां, गुलाब का शोरबा।
5. रात का खाना 1: उबला हुआ बीफ या उबली हुई मछली, गेहूं की रोटी, फलों की जेली।
6. रात का खाना 2: बिना फिलर के कम वसा वाला दही।

इस आहार के साथ व्यंजनों में नमक और अन्य मसाले नहीं डालने चाहिए और चाय में चीनी नहीं मिलानी चाहिए। सभी उत्पाद जमीन के होने चाहिए।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिक अल्सर के लिए आहार एम. गोरेना

इज़राइली डॉक्टर माइकल गेरेन द्वारा विकसित आहार में गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का उपचार शामिल है। हर्बल काढ़े. यह उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है, और साथ ही, अल्सर की प्रकृति और रोगी के गैस्ट्रिक रस की अम्लता के स्तर के अनुसार रचनाओं का चयन किया जाता है। इस आहार को अपने दम पर निर्धारित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बहुत विशिष्ट है। डॉक्टर को सभी जोखिमों, पेप्टिक अल्सर की डिग्री और आपके पेट में अम्लता के स्तर का आकलन करना चाहिए। यह भी मायने रखता है कि मरीज का ऑपरेशन कैसे हुआ।

आहार सबसे प्रभावी होने के लिए, काढ़े के समानांतर, सन बीज के काढ़े का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है, जो निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं: सन बीज (2 चम्मच) जमीन होना चाहिए (यह बेहतर है कि तुरंत जमीन न खरीदें) ), फिर उन्हें एक गिलास पानी के साथ डालें, सुबह पानी के स्नान में संक्रमित बीज गर्म होना चाहिए, लेकिन उबाल न लें, और नाश्ते से एक घंटे पहले खाली पेट धीमी घूंट में गर्म शोरबा पिएं।

पहले नाश्ते के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: एक गिलास ठंडे पानी में 2 चम्मच अलसी डालें, फिर एक सेब या गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप बादाम और / या शहद के साथ कद्दूकस किए हुए अन्य मेवे भी मिला सकते हैं।

दूसरे नाश्ते के लिए, जो पहले के 2 घंटे बाद आता है, आपको ताजा गाजर या गोभी का रस निचोड़ना होगा और इसे तुरंत पीना होगा।

दोपहर के भोजन में एक बड़ा गिलास शामिल होगा औषधिक चाय: मैलो, मार्शमैलो, केला, बिछुआ (या दूसरी रचना: बिछुआ, सुगंधित वायलेट और हॉर्सटेल) के बराबर भागों में उबलते पानी डालें, थोड़ा नद्यपान जोड़ें। शोरबा को कम गर्मी पर 25 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें, छान लें, चाहें तो ठंडी चाय में थोड़ा सा शहद मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे छोटे घूंट में पिएँ।

पेट के अल्सर का वेध या वेध

जब पेट के अल्सर का वेध या वेध होता है, तो पेट या ग्रहणी की दीवारों में एक छेद दिखाई देता है, और बाद में सामग्री को उदर गुहा में या रेट्रोपरिटोनियल ऊतक में छोड़ दिया जाता है।

वेध अत्यंत खतरनाक है और यदि आप समय पर चिकित्सा सहायता नहीं लेते हैं तो यह घातक हो सकता है।

एक छिद्रित अल्सर के तीन चरण होते हैं:

1) दर्द का झटका - दर्द इतना तेज हो सकता है कि व्यक्ति चीख भी सकता है। यह अचानक, जोरदार और तेजी से प्रकट होता है। दर्द एक खंजर की तरह है। एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति को पहले पेट के शीर्ष पर दर्द महसूस होना शुरू होता है, और फिर यह पूरे में फैल जाता है पेट की गुहिका. पूरा पेट बहुत तनाव में है (जो है विशेषता लक्षण), और रोगी के पैर कड़े हो जाते हैं। इस स्थिति की विशेषता है: पीली त्वचा, निम्न रक्तचाप, धीमी नाड़ी, ठंडा पसीना। वेध के दौरान दर्द के झटके की अवधि 6-7 घंटे तक रह सकती है।

2) झूठी समृद्धि।

6-7 घंटों के बाद, वेध के दौरान, एक काल्पनिक राहत होती है, और यदि पिछले चरण में व्यक्ति डॉक्टर के पास नहीं गया, तो उसे ऐसा लग सकता है कि सब कुछ बीत चुका है और सब कुछ ठीक है। लेकिन यह बहुत खतरनाक है, क्योंकि दर्द कम हो गया है या पूरी तरह से चला गया है, लेकिन समस्या हल नहीं होती है, बल्कि हर मिनट खराब हो जाती है। इस स्तर पर, पेट में तनाव कम हो जाता है, लेकिन पूरी तरह से दूर नहीं होता है, आंतों का पैरेसिस प्रकट होता है और पेट फूलना बढ़ जाता है। रोगी के होंठ और जीभ सूखने लगते हैं, पेशाब करने की आवश्यकता कम हो जाती है (या पूरी तरह से गायब हो जाती है)। रक्त चापसब कुछ कम है, दिल की धड़कन तेज हो रही है। काल्पनिक कल्याण की अवधि 10-12 घंटे तक रहती है।

3) पुरुलेंट पेरिटोनिटिस - 10-12 घंटों के बाद, तीसरा चरण प्रकट होता है, जो रोगी के लिए बहुत मुश्किल होता है। वेध के ऐसे लक्षण हैं: उल्टी, हिचकी, शुष्क होंठ और जीभ, तेज प्यास लगना। सामान्य स्थिति बाधित हो जाती है, शरीर का तापमान बहुत बढ़ जाता है, इस समय त्वचा चिपचिपी और नम होती है, और रंग मिट्टी जैसा हो जाता है। उसी समय, आँखें डूब जाती हैं, और चेहरे की विशेषताएं थोड़ी नुकीली हो जाती हैं, "हिप्पोक्रेट्स का चेहरा" प्राप्त कर लेती हैं।

जैसा कि आप समझते हैं, एक छिद्रित अल्सर के साथ मजाक नहीं करना बेहतर है, और थोड़ा सा संदेह और तेज दर्दएक छिद्रित अल्सर को बाहर करने के लिए एम्बुलेंस को कॉल करना अधिक सही होगा, क्योंकि अन्यथा केवल सर्जरी ही रोगी की मदद करेगी।

एक छिद्रित पेट के अल्सर की मरम्मत के लिए सर्जरी के बाद, सख्त आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा पुनरावृत्ति हो सकती है। इस मामले में, उपचार के लिए औषधीय और आहार दोनों रूपों की आवश्यकता होती है।

आंतों पर सर्जरी के बाद, तथाकथित भोजन आराम कई दिनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है ताकि अंग नई स्थिति के अनुकूल हो सकें, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर एसिड के प्रभाव को बाहर कर सकें, जिसने काफी तनाव का अनुभव किया है। क्रमाकुंचन की एक छोटी अनुपस्थिति भी महत्वपूर्ण है - यह स्थिति पाचन अंगों की तेजी से वसूली में योगदान करेगी।

पेट के अल्सर के छिद्र के समाप्त होने के केवल 3-5 दिनों के बाद, रोगी बहुत कम मात्रा में तरल भोजन में प्रवेश करना शुरू कर देता है। लेकिन यह तभी है जब कोई जटिलताएं न हों। उपवास की वही समाप्ति बहुत धीरे और शांति से होनी चाहिए।

5 दिनों के बाद, पेय की अनुमति है। सबसे पहले, शरीर को विटामिन से भरना, साथ ही साथ पाचन अंगों के काम को सक्रिय करना। एक नियम के रूप में, ये हैं: जंगली गुलाब का काढ़ा, थोड़ी मात्रा में शहद के साथ; बेरी और फलों के चुम्बन की अनुमति है।

पीने के आहार के 5 दिन बाद भी, धीरे-धीरे पेय को भोजन के साथ बदलना संभव होगा: पूर्व-जमीन अनाज से चिपचिपा चावल दलिया, मसला हुआ सब्जी का सूप, उबले हुए अंडे का सफेद आमलेट, कसा हुआ मांस सूफले, उबले हुए या धीमी कुकर में भी।

ट्रॉफिक अल्सर के लिए आहार

इस मामले में, गैस्ट्रिक अल्सर के साथ भ्रमित न हों। इस मामले में हम बात कर रहे हेबाहरी अल्सर के बारे में जो मुख्य रूप से अंगों पर दिखाई देते हैं, अक्सर शिरापरक अपर्याप्तता. तदनुसार, इस प्रकार के अल्सर के लिए बेहतर उपचार के लिए कई अन्य आहारों का उपयोग किया जाता है।

ट्राफिक अल्सर के दौरान आहार का मुख्य लक्ष्य शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरना होता है जो त्वचा के उत्थान में मदद करते हैं। विशेष रूप से विटामिन ए, सी और ई की समय पर भरपाई करना बहुत जरूरी है, जिससे तेजी से उपचार होता है।

ट्रॉफिक अल्सर के लिए मेनू में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जाना चाहिए: ब्रोकोली, खट्टे फल, सफेद गोभी, करंट, नट्स, वनस्पति तेल, कद्दू, अंडे की जर्दी, गाजर, टमाटर, पनीर, समुद्री भोजन, काले चावल, लहसुन, विभिन्न बीज।

यदि अल्सर का गठन कम नहीं होता है, और डॉक्टर का मानना ​​​​है कि उत्पादों के माध्यम से विटामिन का सेवन अपर्याप्त मात्रा में होता है, तो इस मामले में अतिरिक्त विटामिन कॉम्प्लेक्स, जिसमें मुख्य घटक विटामिन ए और ई हैं। यह वे हैं जो संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में मुख्य भूमिका निभाते हैं, और पेप्टिक अल्सर कम हो जाता है। विटामिन ट्रॉफिक संरचनाओं के तेजी से निपटान और उच्च गुणवत्ता वाले घाव भरने के लिए निर्धारित हैं। इसके अलावा, एक ट्रॉफिक अल्सर के साथ इलाज करना आसान है वसायुक्त अम्लओमेगा 3।

हम आपको यह भी याद दिलाना चाहेंगे कि यदि कोई संदेह है या अप्रिय लक्षणपेट में गंभीर असुविधा के साथ, अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस की संभावना का संकेत देते हुए, आपको स्व-दवा नहीं करनी चाहिए। एक परीक्षा के लिए तत्काल चिकित्सा की तलाश करें सटीक निदानऔर नकारात्मक दु:खद परिणामों से बचने के लिए पर्याप्त उपचार निर्धारित करना। अल्सर जितना अधिक उन्नत होता है, इस अल्सर को ठीक करने के लिए उतना ही अधिक समय, प्रयास और संसाधनों की आवश्यकता होती है।

वह वीडियो देखें जिसमें हमने एक पोषण विशेषज्ञ से सबसे अजीब सवाल पूछे:

फरवरी-9-2017

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर क्या है

पेप्टिक अल्सर एक ऐसी बीमारी है जिसमें व्यक्ति के पेट और (या) ग्रहणी में दोष (अल्सर) बन जाते हैं।

रोग को एक पुराने पाठ्यक्रम और चक्रीयता की विशेषता है: यह रोग वर्षों तक अपने मालिक के स्वास्थ्य को कमजोर करता है, अतिरंजना की अवधि को भ्रामक शांति से बदल दिया जाता है। सबसे अधिक बार, अल्सर वसंत और शरद ऋतु में खुद को महसूस करता है।

रोग के विकास में अग्रणी भूमिका सर्पिल सूक्ष्म जीव हेलिकोबैक्टर पाइलोरी द्वारा निभाई जाती है, जो पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाता है।

तथ्य यह है कि अल्सर कई अतिरिक्त कारकों के बिना विकसित नहीं होता है:

• तनाव, चिंता, अवसाद। खराब आनुवंशिकता;
• कुपोषण: गरिष्ठ और मसालेदार भोजन करना।
• शराब का दुरुपयोग।
• धूम्रपान।
• कुछ दवाओं (रिसेरपाइन, कॉर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन, एस्पिरिन) का अनियंत्रित सेवन।

एक बार पेट में, हेलिकोबैक्टर सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है। यह विशेष एंजाइम (यूरेस, प्रोटीज) का उत्पादन करता है जो पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली (आंतरिक) की सुरक्षात्मक परत को नुकसान पहुंचाते हैं, कोशिका कार्य, बलगम उत्पादन और चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं और अल्सर का कारण बनते हैं।

लक्षण

• सबसे पहले, ऊपरी पेट में दर्द पेप्टिक अल्सर की घटना और विकास का संकेत देता है। रात और "भूखे" दर्द परेशान कर रहे हैं, जिसमें दर्द को "बुझाने" के लिए एक व्यक्ति को कुछ खाने की जरूरत होती है।
• पेप्टिक अल्सर रोग में दर्द की एक स्पष्ट लय (घटना का समय और भोजन सेवन के साथ संबंध), आवधिकता (वैकल्पिक) है दर्दउनकी अनुपस्थिति की अवधि के साथ) और एक्ससेर्बेशन (वसंत और शरद ऋतु) की मौसमीता। विशेष रूप से, पेप्टिक अल्सर का दर्द खाने और एंटासिड के बाद कम या गायब हो जाता है।
• में से एक सामान्य लक्षणपेप्टिक अल्सर नाराज़गी है जो आमतौर पर खाने के 2-3 घंटे बाद होती है। मतली, उल्टी, "खट्टा" डकार, कब्ज - ये गैर-विशिष्ट लक्षण अल्सर का संकेत भी दे सकते हैं। पेप्टिक अल्सर रोग में भूख आमतौर पर संरक्षित या बढ़ जाती है, तथाकथित "भूख की दर्दनाक भावना।"

कुछ मामलों में, अल्सर स्पर्शोन्मुख हो सकता है।

यदि बीमारी का इलाज नहीं किया जाता है, तो अल्सर पेट की दीवार में गहराई तक फैल जाता है। यह प्रक्रिया जीवन-धमकाने वाली जटिलताओं के साथ समाप्त हो सकती है: वेध (वेध), जिसमें पेट या आंत की दीवार में एक छेद बनता है, या रक्तस्राव होता है।

यह बिना कहे चला जाता है कि केवल एक डॉक्टर ही इस बीमारी का निदान कर सकता है, हालांकि, किसी अन्य की तरह, अपने स्वयं के अनुभव और प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणामों के आधार पर।

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए पोषण

पेप्टिक अल्सर रोग के लिए चिकित्सीय पोषण का उद्देश्य एक ओर, बुनियादी पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए रोगी के शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करना है, और दूसरी ओर, पेट के अशांत स्रावी और मोटर कार्यों को बहाल करना, पुनर्योजी को सक्रिय करना है। इसके श्लेष्म झिल्ली में प्रक्रियाएं। साथ ही, आवश्यक पोषक तत्वों (आवश्यक अमीनो एसिड, पीयूएफए, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, आदि) के लिए शरीर की आवश्यकता की पूर्ण सुरक्षा प्राप्त करने के लिए विशेष ध्यान दिया जाता है - चयापचय प्रक्रियाओं के सबसे महत्वपूर्ण नियामक, मुख्य रूप से गैस्ट्रिक म्यूकोसा में और ग्रहणी

इष्टतम चिकित्सीय प्रभाव को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण शर्तें खाना पकाने के लिए तकनीकी आवश्यकताओं का अनुपालन और मानक आहार के मुख्य प्रकार के लगातार उपयोग के साथ लगातार, आंशिक पोषण का एक आहार और अवधि के दौरान यांत्रिक और रासायनिक बख्शते के साथ आहार का प्रकार है। रोग का गहरा होना।

आहार की सामान्य विशेषताएं

अपने तरीके से आहार लें रासायनिक संरचना, उत्पादों और व्यंजनों का एक सेट, खाना पकाने की तकनीक, पोषण, जैविक और ऊर्जा मूल्य शारीरिक रूप से पूर्ण है, इसमें बुनियादी पोषक तत्व (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और आवश्यक पोषण कारक (विटामिन, ट्रेस तत्व, आवश्यक अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) दोनों शामिल हैं। आदि।), और इसलिए रोग के पाठ्यक्रम की व्यक्तिगत नैदानिक ​​और रोगजनक विशेषताओं के लिए आहार का अनुकूलन आसानी से एक विशिष्ट पर लक्षित प्रभाव के लिए समकक्ष प्रतिस्थापन या इसमें केवल 1-2 घटकों के अतिरिक्त समावेश द्वारा किया जाता है। होमोस्टैसिस अशांति का तंत्र।

खाना पकाने की तकनीक की विशेषताएं

आहार का उपयोग दो संस्करणों में किया जाता है: मसला हुआ और बिना मसला हुआ। वे केवल खाना पकाने की तकनीक में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

आहार हाइपोसोडियम: उत्पाद और व्यंजन जो स्राव के मजबूत प्रेरक एजेंट हैं और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को रासायनिक रूप से परेशान करते हैं, को बाहर रखा गया है।

आहार के शुद्ध संस्करण में, भोजन को तरल, भावपूर्ण रूप में दिया जाता है, और फिर उबला हुआ या भाप में - सघन रूप में दिया जाता है।

शुद्ध आहार विकल्प के लिए सात-दिवसीय मेनू का नमूना नीचे दिया गया है।

• रोटी और बेकरी उत्पाद। प्रीमियम आटे से बनी गेहूं की रोटी, कल की पकाई या सुखाई हुई। राई की रोटी, किसी भी ताजा, साथ ही समृद्ध और पफ पेस्ट्री से बने उत्पादों को छोड़कर।
• सूप। मसला हुआ, अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज, डेयरी, सब्जी प्यूरी सूप, घिनौना सूप, मक्खन, अंडे-दूध मिश्रण, खट्टा क्रीम से बने सब्जी शोरबा पर। मांस, मछली, चिकन शोरबा, मजबूत मशरूम और सब्जी शोरबा, गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका को बाहर रखा गया है।
• मांस और मुर्गी के व्यंजन। भाप या उबला हुआ बीफ, युवा दुबला भेड़ का बच्चा, छंटनी सूअर का मांस, चिकन, टर्की। फैटी और पापी मीट, हंस, बत्तख, ऑफल, डिब्बाबंद और स्मोक्ड मांस उत्पादों को बाहर रखा गया है।
• मछली के व्यंजन। त्वचा के बिना नदी और समुद्री मछली की कम वसा वाली किस्मों से, एक टुकड़े में या कटलेट द्रव्यमान के रूप में, उबला हुआ या उबला हुआ।
• अनाज के व्यंजन। सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया से अनाज, पानी या दूध में उबला हुआ, अर्ध-चिपचिपा, शुद्ध। बाजरा, मोती जौ, जौ के दाने, फलियां।
• सब्जियों से व्यंजन। आलू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी, पानी में उबालकर या सूफले, मसले हुए आलू, पुडिंग के रूप में उबाले। सफेद गोभी, शलजम, रुतबाग, मूली, प्याज, नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियों को बाहर रखा गया है।
• दूध के उत्पाद। दूध, क्रीम, गैर-अम्लीय केफिर, दही दूध, सूफले के रूप में पनीर, आलसी पकौड़ी, हलवा। उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पादों को बाहर रखा गया है।
• नाश्ता। सब्जी शोरबा पर उबली हुई सब्जियों, उबली जीभ, डॉक्टर की सॉसेज, डेयरी, आहार, जेली मछली से सलाद।
• अंडे के व्यंजन। नरम उबला अंडा (प्रति दिन 1-2 अंडे), अंडे का सफेद आमलेट, भाप आमलेट अगर अच्छी तरह से सहन किया जाता है।
• मीठा खाना, फल। फ्रूट प्यूरे, सीके हुए सेब, जेली, जेली, शुद्ध खाद, चीनी, शहद।
• रस। ताजे पके मीठे फल और जामुन से।
• वसा। व्यंजनों में जोड़ने के लिए मक्खन, परिष्कृत सूरजमुखी, मक्का, जैतून का तेल।

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर के लिए आहार उपचार का एक अभिन्न अंग है और, कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन के अलावा, एक सख्त आहार, खाना पकाने और पोषण के लिए विशेष नियम शामिल हैं। पोषण विशेषज्ञ एक ही लक्ष्य का पीछा करते हैं, जो पेट के अल्सर के लिए आहार को संतुलित करना, शरीर में होने वाली सभी पाचन प्रक्रियाओं को बहाल करना और स्थिर करना है।

यांत्रिक और रासायनिक बख्शते के साथ पेट के अल्सर के लिए नमूना आहार मेनू:

दैनिक आहार में विटामिन और खनिजों की सामग्री:

गंभीर अपच संबंधी विकारों के साथ रोग के तीव्र चरण में, लगातार दर्द सिंड्रोम, पहले 4-5 दिनों के दौरान खराब सामान्य स्थिति, हाइपोकैलोरिक, हाइपोनेट्रिक, बख्शते आहार विकल्प निर्धारित हैं।

सभी व्यंजन उबले हुए या भाप में, तरल और अर्ध-तरल रूप में तैयार किए जाते हैं। भोजन छोटे भागों में हर 2-3 घंटे में लिया जाता है।

रोग के पहले सप्ताह में गैस्ट्रिक अल्सर वाले रोगी के लिए एक अनुकरणीय मेनू निम्न तालिका में दिखाया गया है:

एक दिन का मेन्यू:

जैसे-जैसे बीमारी का बढ़ना कम होता है, रोगी को यांत्रिक और रासायनिक बख्शते के साथ आहार का एक प्रकार निर्धारित किया जाता है।

रोग के अनुकूल पाठ्यक्रम के साथ, राहत तीव्र लक्षणपेट और आंतों में परेशान स्रावी प्रक्रियाओं को बहाल करना, पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को सक्रिय करना, दो सप्ताह के उपचार के बाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के समकालिक कामकाज को प्राप्त करना, रोगी को धीरे-धीरे मानक आहार के मुख्य संस्करण में स्थानांतरित कर दिया जाता है। , जो 2-3 महीनों के लिए मनाया जाता है, चूंकि वसूली पेट और आंतों में मॉर्फोफंक्शनल विकार नैदानिक ​​​​चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त होने की तुलना में बाद में होता है।

तीव्र जठरशोथ या पुरानी जठरशोथ के गंभीर रूप में, चिकित्सीय पोषण की रणनीति वही होती है जो तीव्र अवधि में गैस्ट्रिक अल्सर के मामले में होती है।

स्रावी अपर्याप्तता के साथ पुरानी जठरशोथ में, मानक आहार का मुख्य संस्करण स्रावी प्रक्रियाओं के खाद्य उत्तेजक का उपयोग करके रासायनिक बख्शते के बिना उपयोग किया जाता है।

आहार का उद्देश्य पेट और आंतों के स्रावी और मोटर कार्यों को बहाल करने, गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाने और आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को कम करने में मदद करना है।

मानक आहार के मुख्य संस्करण का एक अनुमानित मेनू निम्न तालिका में दिखाया गया है:

मानक आहार के मुख्य प्रकार का नमूना मेनू:

"चिकित्सीय पोषण के लिए" पुस्तक के अनुसार जीर्ण रोग". पुस्तक के लेखक बोरिस कगनोव और हैदर शराफेटदीनोव हैं।

पेट का अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर एक गंभीर बीमारी है जिसके लिए उपचार की आवश्यकता होती है ताकि अतिसार से बचा जा सके। डॉक्टर की चिकित्सा सिफारिशों के अलावा, पेट को कम करने के उद्देश्य से चिकित्सीय आहार का पालन दिखाया गया है। उचित पोषणतीव्रता के दौरान दर्द से राहत देगा, मदद करेगा प्रभावी उपचारऔर वसूली।

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए चिकित्सीय आहार

श्लेष्म झिल्ली के सर्पिल सूक्ष्म जीव हेलिकोबैक्टर पाइलोरी को नुकसान के परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर होता है। यह रोग पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द, नाराज़गी, मतली और डकार के साथ होता है। असामयिक उपचार से जटिलताएं होती हैं जो जीवन के लिए खतरा हैं।

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए चिकित्सीय आहार डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाओं के संयोजन में निर्धारित किया जाता है और इसका उद्देश्य ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से पेट को बचाना है जो मेनू में गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित नहीं करते हैं। रोग के उपचार में स्वस्थ पोषण का उद्देश्य गैस्ट्रिक म्यूकोसा को थर्मल और यांत्रिक क्षति से बचाना है, और इसलिए भोजन का सेवन कमरे के तापमान पर संसाधित रूप में किया जाता है।

पोषण सिद्धांत

पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए आहार को मेनू में खाद्य पदार्थों के उपयोग को कम करने के लिए पहचाना जाता है जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाते हैं। आहार पर हावी होना चाहिए:अनाज, सूप, डेयरी उत्पाद, उबले हुए या उबले हुए कुक्कुट, पकी हुई सब्जियां। 10 से 12 दिनों की अवधि के लिए नियुक्त किया गया।

ग्रहणी के उपचार में पोषण भिन्नात्मक (दिन में 4-5 बार) और कम कैलोरी वाला होना चाहिए। आहार के दौरान सभी उत्पादों को उबाला जाता है, स्टीम किया जाता है, और फिर कुचल दिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। सूप या तरल दलिया की संगति में व्यंजन खाना आवश्यक है। भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। नमक का सेवन कम से कम करना चाहिए।

घर के सामान की सूची

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पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार - उन खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:

• सूखे गेहूं की रोटी, सूखे बिस्कुट, पटाखे;
• चिकन, डेयरी, अनाज, सब्जी सूप;
• बीफ, वील, चिकन;
• दूध, दही, खट्टा क्रीम, क्रीम;
• कम वसा वाली नदी मछली: पाइक, पर्च, पाइक पर्च;
• आलू, कद्दू, चुकंदर, गाजर, तोरी;
• एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया, चावल, जौ;
• पास्ता;
• रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• कॉम्पोट्स, जेली, जेली;

अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार के लिए आहार में पेय में, गैस के बिना खनिज पानी का उपयोग, जामुन का काढ़ा, सब्जी और फलों के रस (गैर-अम्लीय) दिखाया गया है।

अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए संकेतित चिकित्सीय आहार के साथ इसे अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• वसायुक्त मांस;
• मछली की वसायुक्त किस्में (समुद्री);
• मशरूम;
• वसायुक्त, तले हुए, नमकीन खाद्य पदार्थ;
• ताजा पेस्ट्री, राई की रोटी;
• सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन;
• सालो, पशु मूल के वसा;
• आइसक्रीम;
• मादक और कार्बोनेटेड पेय।

हर दिन के लिए मेनू

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता, रात का खाना) के लिए आहार के लिए हर दिन का मेनू:
सोमवार:

• एक जोड़े के लिए आमलेट;
• चिकन सूप;
• दूध;
• बीफ कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

मंगलवार:

• मक्खन सैंडविच। जेली;
• दूध का सूप;
• किसल;
• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ चावल।

बुधवार:

• सूजी। स्ट्रॉबेरी;
• सब्ज़ी का सूप;
• कॉम्पोट;
• पास्ता। वील पदक।

गुरूवार:

• 2 नरम उबले अंडे;
• पाइक कान;
• दूध। पटाखा;
• स्पघेटी। बीफ मीटबॉल।

शुक्रवार:

• अनाज का दलिया। रसभरी;
• एक जोड़े के लिए पाइक पर्च। गाजर का सलाद;
• दही;
• सब्जी प्यूरी। उबले हुए बीफ कटलेट।

शनिवार:

• कद्दू दलिया;
• बीफ रोल। चुकंदर का सलाद;
• जेली;
• जौ का दलिया। उबले हुए चिकन मीटबॉल।

रविवार:

• दलिया। स्ट्रॉबेरी;
• बाउलोन। मुर्गे की जांघ का मासएक जोड़े के लिए;
• दही;
• पर्च पट्टिका। मसले हुए आलू।

अतिसार की अवधि के दौरान गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार जितना संभव हो उतना कोमल होना चाहिए। इसका मुख्य लक्ष्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली की सूजन को कम करने, अल्सर और क्षरण का उपचार है। गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने के दौरान आहार श्लेष्म झिल्ली की जलन को कम करने में मदद करता है, इसकी मरम्मत की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

आहार के साथ, सभी रासायनिक और यांत्रिक अड़चनों को बाहर रखा गया है। सभी व्यंजन या तो उबले हुए या उबले हुए होते हैं और सूप या तरल दलिया की स्थिरता के लिए पीसते हैं।भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए ( एक दिन में 5-6 भोजन) व्यंजन 15 से 65 डिग्री तक गर्म होते हैं। अतिरंजना की अवधि के दौरान आहार से बाहर रखा गयागैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए: रोटी और पके हुए माल, कच्ची सब्जियां, स्नैक्स, ताजे फल, मसाले और सॉस।

व्यंजनों

ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट के अल्सर के लिए चिकित्सीय आहार के लिए व्यंजन विधि:
उबले हुए बीफ कटलेट

अवयव:

• गौमांस;
• मक्खन;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मुर्गी का अंडा;
• दूध;
• गेहूं की रोटी;
• नमक।

मांस की चक्की में गोमांस पीसें। ब्रेड को दूध में सूजने तक भिगोएँ, मीट ग्राइंडर में पीसें, पिसे हुए बीफ़ में डालें। अंडा, मक्खन, नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। हम कटलेट बनाते हैं। प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में चारों तरफ से रोल करें। धीमी कुकर में एक गिलास पानी डालें, "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें। आकार के आधार पर कटलेट 30-50 मिनट में पक जाएंगे।
स्वस्थ और स्वादिष्ट बीफ कटलेट पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार के लिए आहार के साथ लंच या डिनर के लिए एकदम सही हैं।

उबली हुई सब्जी मीटबॉल

अवयव:

• आलू;
• गाजर;
• खट्टी मलाई;
• गेहूं का आटा;
• नमक।

हम आलू और गाजर छीलते हैं। हम सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, अतिरिक्त नमी निचोड़ते हैं। खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें। स्वादानुसार नमक, चिकना होने तक मिलाएँ। हम मीटबॉल बनाते हैं। हम उन्हें पकाए जाने तक 35-40 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेजते हैं।
गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार का पालन करते हुए, आप अपने आहार में वेजिटेबल मीटबॉल को एक स्वतंत्र डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में शामिल कर सकते हैं।

सेंवई के साथ दूध का सूप