पिज्जा हानिकारक या स्वस्थ भोजन है। पिज्जा सेहत के लिए अच्छा होता है

निश्चित रूप से पिज़्ज़ाएक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद है, जिसे बड़ी संख्या में लोग पसंद करते हैं। आज यह न केवल अपनी मातृभूमि में - इटली में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका में भी अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है, जहां एक बार पिज्जा के अपने संस्करण का आविष्कार किया गया था, और दुनिया भर में। और फिर भी, इस व्यंजन के सबसे भावुक प्रशंसकों के बीच, समय-समय पर सवाल उठता है, लेकिन आंकड़े और स्वास्थ्य के लिए। विभिन्न देशों के वैज्ञानिक कई वर्षों से इस मुद्दे का अध्ययन कर रहे हैं। यहाँ उनके शोध के परिणाम हैं।

लगभग किसी भी गुणवत्ता वाले पिज्जा की फिलिंग में टमाटर का पेस्ट होता है, जो टमाटर से बनाया जाता है, और कभी-कभी इसमें खुद टमाटर भी होते हैं। टमाटर की संरचना पदार्थ लिपोलिन है, जिसके लिए वे अपना रंग देते हैं। इसके अलावा, लिपोलिन एक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो कई बीमारियों के विकास का विरोध कर सकता है। यह ऑन्कोलॉजी के लिए विशेष रूप से सच है और हृदय रोग. इटली के वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि पिज्जा के नियमित सेवन से हृदय संबंधी बीमारियों के होने का खतरा लगभग आधा हो जाता है। सबसे पहले, हम बात कर रहे हैंरोधगलन की रोकथाम पर। नियमित खपत के साथ पिज़्ज़ादिल का दौरा पड़ने का खतरा लगभग 40% कम हो जाता है, और यदि सप्ताह में दो बार इलाज किया जाता है - तो 60% तक। साथ ही, अध्ययनों के अनुसार, जो लोग अक्सर पिज्जा खाते हैं, उनमें एसोफैगल कैंसर होने का खतरा 59% तक कम हो जाता है।

पिज्जा का आटा ज्यादातर गेहूं से बनाया जाता है। गेहूं में चोकर और एंडोस्पर्म होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इसे साफ करते हैं, मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों और अन्य से छुटकारा पाने में मदद करते हैं हानिकारक उत्पादलेन देन। एंटीऑक्सिडेंट न केवल गतिविधि खोने के लिए, बल्कि अपनी पूरी क्षमता दिखाने के लिए, पिज्जा को लगभग तीन सौ डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाना चाहिए और सामान्य से अधिक (10 मिनट) ओवन में रखा जाना चाहिए।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि पिज्जा खानाचॉकलेट खाने की तरह, मूड में सुधार करता है और तनाव हार्मोन, कोर्टिसोल के उत्पादन को कम करता है। यह ध्यान में रखते हुए कि ज्यादातर मामलों में, तनाव हार्मोन से दिल का दौरा पड़ता है, अगर पिज्जा खाने से आपको खुशी मिलती है, तो इसे स्वास्थ्य के लिए खाएं।

हालांकि, वसा, कैलोरी (एक मानक भाग में 700 तक) और स्मोक्ड पिज्जा से भरपूर पिज्जा का बार-बार उपयोग, यहां तक ​​​​कि सामान्य अनुपात में, और इससे भी अधिक अनुपात में उचित सीमा से अधिक, अच्छे से अधिक स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा। कम कैलोरी पनीर, कम वसा वाले सॉसेज, आहार मांस (चिकन, टर्की), साथ ही साथ पालक, साग और अधिक सब्जियां (बेल मिर्च, टमाटर, हरी बीन्स) का उपयोग करके हमारे आंकड़े के लिए हानिकारक कैलोरी की संख्या को कम किया जा सकता है। ), जैतून। इस तरह की फिलिंग को आत्मविश्वास के साथ स्वस्थ भोजन माना जा सकता है, इसलिए यह मॉडरेशन में बिल्कुल भी भयानक नहीं है।

और इसलिए, उपरोक्त सभी से, यह इस प्रकार है कि पिज्जा की खपत दोनों ला सकती है फायदा, तथा चोटऔर लाभ बहुत अधिक हैं। बेशक, यह सच है अगर इसकी तैयारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक उत्पादों को लिया जाता है: आटा, टमाटर, मक्खन, मसाले और अन्य सामग्री। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि पिज्जा वास्तव में केवल आपके शरीर को लाभ पहुंचाए, तो इसे स्वयं पकाएं या पिज़्ज़ेरिया में वेटर्स से इसकी संरचना और गुणवत्ता के बारे में पूछने से न डरें।

शायद केवल शिशु अभी भी यह नहीं समझते हैं कि पिज्जा का स्वस्थ भोजन से कोई लेना-देना नहीं है। अज्ञात सामग्री की चटनी में पनीर, सॉसेज और डूबने की परतों से भरा हुआ। वास्तव में हानिकारक क्या है?

हालाँकि इटली को पिज़्ज़ा का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन यह व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका से पूरी दुनिया में फैल गया है। नहीं, वे पूरी दुनिया को मोटापे से पुरस्कृत नहीं करना चाहते थे (और सबसे पहले उनके साथी नागरिक)। यह सिर्फ इतना है कि पिज़्ज़ेरिया के मालिकों के लिए पिज्जा स्वादिष्ट और बहुत लाभदायक है, और नुकसान एक माध्यमिक मामला है।

आज हम देखेंगे कि यह अब तक का अनजाना खाना कहाँ से आया, आँकड़ों पर नज़र डालें... और पिज़्ज़ा खाना बंद कर दें? शायद नहीं। लेकिन चलो कुछ सोचते हैं। विशेष रूप से पिज्जा के खतरों के बारे में विचार माता-पिता के पास जाएंगे। और यही कारण है।

1. पिज्जा में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है

पिज्जा के एक टुकड़े का वजन लगभग 100-125 ग्राम होता है, प्रति 100 ग्राम कैलोरी 290-300 किलो कैलोरी होती है। अगर पिज्जा के एक टुकड़े का वजन 125 ग्राम है, तो इसकी कैलोरी सामग्री 375 कैलोरी तक हो सकती है। अधिकतर, ऑर्डर में पिज्जा के दो या दो से अधिक स्लाइस होते हैं। यानी बिना पेय, सॉस और आलू के केवल एक पिज्जा कम से कम 750 किलो कैलोरी (2 स्लाइस) है। यह कुल दैनिक आहार का लगभग आधा है (औसतन, निश्चित रूप से)। इसके अलावा, साथ में मीठे पेय, आलू जोड़ें ...

यह साबित हो चुका है कि कुछ कैलोरी दूसरों की तुलना में तेजी से वजन बढ़ाती हैं। तो पिज्जा में, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सामग्री के कारण, ये किलोकलरीज हानिकारक होंगी। यह पता चला है कि पिज्जा के साथ "लाड़" के दिनों में, एक व्यक्ति अपनी जरूरत से ज्यादा कैलोरी खाता है। और अगर आप नियमित रूप से जंक पिज्जा खाते हैं?

2. पिज्जा खराब वसा का स्रोत है

अधिक सटीक रूप से कहें तो, ये ट्रांस वसा हैं जो हमें सॉस से प्राप्त होती हैं। ट्रांस वसा कार्सिनोजेन्स हैं और हृदय रोग विशेषज्ञों के अनुसार, एक "पोत बम" हैं। साधारण सूरजमुखी के तेल को उच्च तापमान पर गर्म करने पर ट्रांस वसा में परिवर्तित किया जा सकता है; पिज्जा में पहले से ही ट्रांस फैट की अधिकता होती है, जिसे ओवन में भी पकाया जाता है। इनमें केमिकल क्या होता है, इसका अंदाजा ही लगाया जा सकता है।

3. सोडियम - इसके नुकसान के बारे में कम ही लोग जानते हैं

शायद किसी को पता न हो, लेकिन उसने नमक के खतरों के बारे में कहीं न कहीं जरूर सुना होगा। नमक - सोडियम क्लोराइड - सिर्फ सोडियम का स्रोत है। अब आइए सबसे आम पिज्जा सामग्री को याद करें - ये सबसे नमकीन खाद्य पदार्थ हैं - पनीर, सॉसेज, अचार, सॉस, जैतून ... लेकिन नमक समस्या का हिस्सा है। इनमें से प्रत्येक उत्पाद में रासायनिक घटक (सोडियम यौगिक भी) मिलाए जाते हैं। खैर, चलो, उदाहरण के लिए, मोनोसोडियम ग्लूटामेट लेते हैं - स्वाद बढ़ाने के लिए अब इसे लगभग किसी भी औद्योगिक उत्पाद में जोड़ा जाता है। साथ ही रंजक और अन्य संरक्षक। तो यह पता चला है कि पिज्जा एक सोडियम पेंट्री है, केवल नकारात्मक अर्थों में।

सोडियम खराब क्यों है? वास्तव में, यह हमारे लिए एक आवश्यक तत्व है, लेकिन जब यह बहुत अधिक हो जाता है, तो यह हृदय प्रणाली के कामकाज में भयानक गड़बड़ी की ओर जाता है, हड्डियों का विनाश, अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्यों में परिवर्तन और, सामान्य तौर पर, संपूर्ण मूत्र प्रणाली। सोडियम पानी को बरकरार रखता है, जिससे सूजन हो जाती है। इसकी दृष्टि से अधिक वज़नऔर भी अधिक स्तर रखता है, क्योंकि इसका एक अच्छा हिस्सा सिर्फ पानी है। अब आइए कल्पना करें कि यह सब एक बच्चे के शरीर में होता है।

हां, अमेरिकियों के लिए यह एक वास्तविक समस्या है - बचपन का मोटापा। बस यह मत सोचो कि हम अलग हैं। हम सक्रिय रूप से अमेरिकी भाई के साथ पकड़ बना रहे हैं। अमेरिका में बच्चे नियमित रूप से पिज्जा (अन्य फास्ट फूड के साथ) का सेवन करते हैं। मामले को बदतर बनाने के लिए, अमेरिकी विशेषज्ञों ने पाया है कि भोजन के बीच बच्चों में पिज्जा का सेवन होता है। मेरा मतलब है, वे सिर्फ खाते हैं।

शोधकर्ताओं ने 2 से 19 वर्ष की आयु के लोगों के डेटा का पांच साल से अधिक समय तक अध्ययन किया। इलिनोइस विश्वविद्यालय के अनुसार, जिन दिनों बच्चों ने पिज्जा खाया, उन्होंने पिज्जा के बिना दिनों की तुलना में अतिरिक्त 84 कैलोरी, 3 ग्राम संतृप्त वसा और 134 मिलीग्राम सोडियम लिया। किशोरों ने अतिरिक्त 230 कैलोरी, 5 ग्राम संतृप्त वसा और 484 मिलीग्राम सोडियम लिया।

2015 में वापस, जर्नल पीडियाट्रिक्स में एक अध्ययन प्रकाशित किया गया था जिसमें पाया गया कि अमेरिकी बच्चों और किशोरों द्वारा कैलोरी सेवन में पिज्जा की खपत मुख्य योगदानकर्ताओं में से एक है। वैज्ञानिक माता-पिता से आग्रह कर रहे हैं कि वे अपने बच्चों की पिज़्ज़ा की लालसा पर अंकुश लगाएं और पोषण में सुधार करें।

शिकागो में इलिनोइस विश्वविद्यालय में अनुसंधान संस्थान में स्वास्थ्य नीति केंद्र के सहयोगी निदेशक लिसा पॉवेल कहते हैं:

"केवल पिज्जा की खपत को सीमित करना पिज्जा के प्रतिकूल आहार प्रभावों को कम करने के लिए पर्याप्त नहीं है," वह कहती हैं। "यह एक बहुत ही सामान्य और सुविधाजनक भोजन है, इसलिए पिज्जा की पोषण सामग्री में सुधार, पिज्जा की मात्रा को कम करने के अलावा, इसके नकारात्मक पोषण प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है।"

चूंकि रूसियों की आकांक्षाएं अमेरिकन ड्रीम की ओर दृढ़ता से मुड़ गई हैं, इसलिए बचपन के मोटापे और संबंधित बीमारियों को रोकने के लिए सभी आवश्यक उपाय पहले से ही किए जाने चाहिए। यह इसलिए भी बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अवसाद और कम आत्मसम्मान मोटापे से जुड़े हैं। यदि बच्चा पहले से ही पिज्जा का आदी हो गया है, तो इसे खुद पकाएं, बच्चे के साथ खाने की आदतों को बदलने के इस कठिन लेकिन फायदेमंद रास्ते से गुजरें। स्वस्थ पिज्जा तैयार करें, अपने बच्चे को चमकीले तले हुए अंडे दें। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस तरह के भोजन के खतरों के बारे में समझने योग्य भाषा में बात करें और स्वस्थ आहार का एक उदाहरण स्थापित करें।

स्वस्थ रहो!

पिज्जा (इतालवी पिज्जा) एक गोल खुली पाई के रूप में एक इतालवी राष्ट्रीय व्यंजन है।

हम कह सकते हैं कि पिज्जा इतालवी व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन बन गया है।

इसके प्रोटोटाइप प्राचीन यूनानियों और रोमनों के बीच दिखाई दिए। उन्होंने टेबल पर ब्रेड के स्लाइस पर कुछ व्यंजन परोसे।

इतालवी शहर नेपल्स को पिज्जा का जन्मस्थान माना जाता है। 1552 में, टमाटर को पहली बार पेरू से यूरोप लाया गया था। शास्त्रीय इतालवी पिज्जा XV-XVII सदियों में दिखाई दिया। नेपल्स में विशेष लोग भी थे जिन्हें "पिज्जियोली" कहा जाता था। वे इटली के किसानों के लिए पिज्जा बना रहे थे।

इसकी क्लासिक सामग्री हैं: विशेष आटा, पनीर, टमाटर, साथ ही मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां और मशरूम।

पिज्जा तब गरीबों का ही खाना था। लेकिन वह हैब्सबर्ग-लोरेन की मारिया-कैरोलिन के स्वाद के लिए थी - नियति राजा फर्डिनेंड IV की पत्नी।

थोड़ी देर बाद, सेवॉय के इतालवी राजा अम्बर्टो प्रथम और उनकी पत्नी मार्गेरिटा को पिज्जा से प्यार हो गया। 1889 में, नीपोलिटन शेफ रैफेल एस्पोसिटो को खुद रानी के लिए पिज्जा पकाने के लिए कहा गया था। वह अपने पसंदीदा व्यंजन को अपने लोगों के साथ साझा करना चाहती थी। वैसे, यह उनके सम्मान में था कि पिज्जा के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक का नाम दिया गया था।

उन दिनों पिज्जा को ओवन में बेक किया जाता था और सड़क पर बेचा जाता था। फिर नेपल्स में विशेष प्रतिष्ठान दिखाई दिए, जिन्हें आज "पिज़्ज़ेरिया" कहा जाता है। 1957 में, पहला अर्ध-तैयार पिज्जा बिक्री पर चला गया।

विश्व मान्यता

पिज़्ज़ा मिला व्यापक उपयोगपूरी दुनिया में, खासकर अमेरिका और यूरोप में। इसकी अपील का रहस्य तैयारी में आसानी के साथ-साथ इस व्यंजन के पोषण मूल्य और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में निहित है।

अन्य देशों में विभिन्न प्रकार के पिज्जा मौजूद हैं, लेकिन वे कुछ राष्ट्रीय विशेषताओं में भिन्न हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आंशिक रूप से कोषेर पिज्जा इज़राइल में बेचा जाता है, पहली बार पिज़्ज़ेरिया की पिज़्ज़ा मेटर श्रृंखला द्वारा इसका उत्पादन शुरू किया गया था। जापानी पिज्जा ("ओकोनोमियाकी") समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ एक तली हुई फ्लैटब्रेड है। यह एक विशेष सॉस के साथ अच्छी तरह से चिकनाई है और शीर्ष पर सूखे टूना चिप्स के साथ छिड़का हुआ है। सेवा करते समय, ऐसे पिज्जा को "कोटे" नामक एक फ्लैट स्पुतुला से विभाजित किया जाता है।

हमारे देश में, पिज्जा ने भी लंबे समय से एक योग्य प्यार का आनंद लिया है। रूस में आज बड़ी संख्या में पिज़्ज़ेरिया हैं जहाँ आप विभिन्न प्रकार के पिज़्ज़ेरिया आज़मा सकते हैं। कई रूसी भी घर का बना पिज्जा खाना पसंद करते हैं।

इंटरनेट पर एक सर्वे किया गया, जिसमें पता चला कि इसके 78 फीसदी यूजर्स पिज्जा को अपनी सबसे पसंदीदा डिश मानते हैं।

एक अन्य अध्ययन के अनुसार, औसत यूरोपीय हर साल 300 किलो पिज्जा खाता है। वहीं, केवल पिज्जा के लिए डेटा को ध्यान में रखा गया था, जिसे घर पर ऑर्डर किया जाता है।

इटली में, पिज्जा के लिए एक विशेष गुणवत्ता चिह्न भी स्थापित किया गया था - D.O.C. यह केवल पिज्जा द्वारा प्राप्त किया जा सकता है जिसे एक निश्चित तरीके से तैयार किया गया है।

पिज्जा के नुकसान और फायदे

कई प्रेमी स्वादिष्ट व्यंजनस्वास्थ्य के लिए उपयोगी और हानिकारक पिज्जा क्या है, इस सवाल में दिलचस्पी है। हम कह सकते हैं कि पिज्जा में हानिकारक और सेहतमंद दोनों तरह के गुण होते हैं।

पिज्जा के लाभों के लिए: पिज्जा टॉपिंग में टमाटर शामिल हैं, जिसमें लिपोलिन होता है। टमाटर को उनका रंग देने वाला यह पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो कई कार्डियोवैस्कुलर और ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोकने में मदद करता है। पिज्जा के बार-बार सेवन से एसोफैगल कैंसर का खतरा 59% तक कम हो जाता है। पिज्जा में पनीर कैल्शियम का स्रोत है।

पिज्जा के पक्ष में एक और तर्क यह है कि ज्यादातर पिज्जा आटा गेहूं से बनाया जाता है। गेहूं में "चोकर" और "एंडोस्पर्म" होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वे हमारे शरीर को प्रभावी ढंग से अपना बचाव करने में मदद करते हैं।

पिज्जा के खतरों के बारे में। वसा, स्मोक्ड मीट और कैलोरी से भरपूर पिज्जा को उचित सीमा से अधिक अनुपात में खाने से आपको अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की तुलना में इससे अधिक लाभ प्राप्त करने में मदद नहीं मिलेगी। कम कैलोरी पनीर, पालक, सॉसेज और कम वसा वाले टर्की का उपयोग करके उन्हें कम किया जा सकता है। इस तरह के टॉपिंग को स्वस्थ भोजन माना जाता है, इसलिए मॉडरेशन में पिज्जा हानिकारक नहीं है।

तनाव हार्मोन ज्यादातर मामलों में दिल का दौरा पड़ता है, इसलिए अगर पिज्जा खाने से आपको मजा आता है, तो इसे स्वास्थ्य के लिए खाएं।

पिज्जा खाना बनाना

पिज्जा बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए आटा खमीर या अखमीरी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे हाथ से गूंथ कर बेल लिया जाता है। पूर्व का अधिक बार उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है। अखमीरी आटा कम स्वादिष्ट माना जाता है, लेकिन इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पिज्जा टॉपिंग लगभग कुछ भी हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप आटे को चिकना करने वाली चटनी और पिज़्ज़ा को इतना सुगंधित बनाने वाले मसालों का भी उपयोग करें। सॉस तैयार करने के लिए, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, जैतून या वनस्पति तेल, साथ ही खट्टा क्रीम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, टमाटर का पेस्टऔर अंडे।

भरने के लिए, मांस, मांस उत्पाद, मछली और समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम और यहां तक ​​​​कि फल और नट्स का उपयोग किया जाता है। इस मामले में अनिवार्य घटक पनीर और टमाटर हैं। पिज्जा को एक विशेष ओवन में उच्च तापमान पर बेक किया जाता है।

अमेरिकी पिज्जा

पिज्जा अमेरिका में 19वीं सदी के उत्तरार्ध के अंत में आया था। सबसे अधिक संभावना है, इसे पहली बार वहां शिकागो में पकाया गया था।

अमेरिकी पिज्जा इतालवी पिज्जा से इस मायने में अलग है कि इसे एक रसीले आटे पर बेक किया जाता है।

ऐसे पिज्जा के आटे की संरचना में आमतौर पर जैतून का तेल नहीं, बल्कि वनस्पति तेल शामिल होता है।

इसके अलावा, अमेरिकी पिज्जा अक्सर आटे का उपयोग करता है उच्च सामग्रीग्लूटेन। ऐसा आटा बिना फटे अच्छी तरह से खिंच जाता है।

कुछ नुस्खे नहीं टमाटर की चटनी- सफेद पिज्जा। अमेरिका और पिज्जा में "उल्टा" है। वह नीचे की तरफ पनीर और पिज्जा के ऊपर सॉस डालती है।

सामग्री का उपयोग और पुनर्मुद्रण करते समय, महिलाओं की ऑनलाइन पत्रिका के लिए एक सक्रिय लिंक की आवश्यकता होती है

कई लोगों को पिज्जा इतना पसंद होता है कि वे इसे हफ्ते के सातों दिन दिन-रात खाने के लिए तैयार रहते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिका में, पिज्जा को एक सब्जी उत्पाद माना जाता है, यह लगभग सभी स्कूलों में बच्चों को दिया जाता है। रात के खाने के लिए समय कम करने के लिए पिज्जा क्लब में पिज्जा घर पर ऑर्डर किया जा सकता है, क्योंकि पिज्जा डिलीवरी उपलब्ध है और अपेक्षाकृत सस्ती है।

पिज़्ज़ा कैलोरी

लेकिन क्या पिज्जा पोषण के मामले में इतना उपयोगी है? बेशक, सामग्री जो आधार बनाती है पिज्जा कैलोरी में उच्च हैं. यह परीक्षण की संरचना पर निर्भर करता है। कभी-कभी पिज्जा बेस खमीर के साथ तैयार किया जाता है, वहां वसा, आटा और अंडे डाले जाते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, आटा आंकड़े के प्रति बिल्कुल भी उदासीन नहीं है। इसलिए, पिज्जा को भी अक्सर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। अधिक वजन वाले बच्चों को पिज्जा खिलाना भी बहुत उपयोगी नहीं होता है। आखिरकार, हैम, सॉसेज, पनीर, बेकन आदि जैसे फिलर्स में भी बहुत अधिक कैलोरी होती है और यह एक स्वस्थ आहार नहीं है। एक और बात यह है कि जब सब्जी भराव की बात आती है। उदाहरण के लिए, टमाटर, मशरूम, मीठी मिर्च, तोरी, प्याज, हरी मटर, अनानास के टुकड़े कम कैलोरी और स्वस्थ होते हैं।

लेकिन पिज्जा की कई किस्में हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इस तरह के पिज्जा को घर पर पकाना बेहतर है, यह गारंटी देगा कि संलग्न उत्पाद बिल्कुल वही होंगे जो आपको सूट करते हैं। इस मामले में, आटा ताजा, खमीर रहित हो जाता है।

पेस्ट्री आटा का एक अच्छा विकल्प, जो अनावश्यक कैलोरी की मुख्य मात्रा प्रदान करता है, केफिर या पिज्जा के साथ मिश्रित आटा है, जिसे पीटा ब्रेड पर पकाया जाता है।

यहाँ उन लोगों के लिए एक पिज्जा नुस्खा है जो आहार पर हैं:

इस 10 मिनट में पिज़्ज़ा. आपको एक पतली पीटा ब्रेड लेने की जरूरत है, इसे बेकिंग शीट पर रखें, इसे थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें। पीटा ब्रेड के किनारों को छुए बिना तेल को सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। एक चम्मच के साथ मारिनारा सॉस के साथ पीटा ब्रेड को चिकनाई करें। इसके बाद पिज़्ज़ा पर कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, इसमें लगभग 100 ग्राम लगेंगे। सूखे पिसे हुए लहसुन, नमक के साथ छिड़कें और ऊपर से अरुगुला और तुलसी के पत्ते फैलाएं। उनकी अनुपस्थिति में, उन्हें अजमोद, डिल और अन्य जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है। फिर पिज्जा को ओवन में रख दें। मैं 10-12 मिनट के लिए 220 डिग्री तक गर्म करता हूं। पनीर के पिघलने के बाद, पिज्जा तैयार है।

पिज्जा की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें

आटे के लिए हमेशा राई के आटे या साबुत आटे का इस्तेमाल करें।

मेयोनेज़ के बजाय, केचप। स्टोर से खरीदे गए सॉस। ताजी सब्जियों के ताजा तैयार मिश्रण का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए, टमाटर, मीठी मिर्च, तोरी, थोड़ी मात्रा में पानी डालें। फूलगोभीऔर फिर उन्हें पीस लें।

मछली, चिकन, खरगोश के मांस, वील की कम वसा वाली किस्मों का प्रयोग करें। ताज़ी सब्जियां, मशरूम, कम वसा वाला पनीर, समुद्री भोजन

बदलने के खमीरित गुंदा हुआ आटापतले केक पर, पीटा ब्रेड

पशु वसा को वनस्पति तेलों से बदलें

इस प्रकार, कई लोगों द्वारा इतना प्रिय पिज्जा काफी स्वीकार्य हो सकता है। स्लिमिंग डिश, वास्तव में उपयोगी, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

देखें कि केफिर पर पिज्जा कैसे पकाना है:

पिज्जा शरीर के लिए कितना हानिकारक है? और सबसे अच्छा जवाब मिला

ज़ुकानोवा अन्ना [गुरु] से उत्तर
पिज्जा के प्रकार पर निर्भर करता है:
1. फैट सॉस (मेयोनीज, क्रीम)
2. वसा भरना (पनीर, सॉसेज)
3. आटा।
निष्क्रिय जिगर और अग्न्याशय वाले लोगों में, पिज्जा दर्द और मतली पैदा कर सकता है।
अधिक वजन वाले लोगों के लिए, पिज्जा आपको सौ ग्राम वसा प्राप्त करने में मदद करेगा। और नियमित खपत इस आंकड़े को एक पूर्ण गोलाकार में बदल देगी।
पिज्जा में एकमात्र उपयोगी सामग्री टमाटर है, जो बेक करने के बाद पहले से ज्यादा उपयोगी हो जाता है।

उत्तर से योवेटलाया[गुरु]
कुछ नहीं। यदि पिज़्ज़ा असली है, बिना परिरक्षकों और अन्य कचरे के। इसे स्वयं करें और खुश और स्वस्थ रहें!))

उत्तर से हेलेना[गुरु]
जठरशोथ)

उत्तर से श्री। कोरैक्स[गुरु]
उसके पेट से बेहोशी आ रही है, कैसे पचाये यह सब...=)
मैंने और केवल मुझे ही नहीं, इसके बाद नाराज़गी की गारंटी दी है।
हालांकि महीने में एक दो बार हम बयाका खाने के आनंद से खुद को इनकार नहीं करते हैं।
=)

उत्तर से कात्या ज़खोडेनका[विशेषज्ञ]
गर्म आटा पेट पर बहुत सख्त होता है। ऐसे में अगर आप इसे लगातार खाते हैं तो आपको परेशानी हो सकती है। और अगर, जैसा कि कभी-कभी एक कैफे में, वे बिल्कुल भी बेक नहीं करते हैं, तो और भी बहुत कुछ।

उत्तर से ओल्या[गुरु]
यह लंबे समय से ज्ञात है कि कम मात्रा में डार्क चॉकलेट और रेड वाइन स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट हैं। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि डिब्बाबंद मीट में पाया जाने वाला सोडियम नाइट्रेट उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, कि आइसक्रीम मूड में सुधार करती है, और यह पॉपकॉर्न साबुत अनाज की तरह स्वस्थ है।
पिज्जा अधिवक्ताओं का दावा है कि टमाटर में लाइकोपीन होता है, एक प्राकृतिक रंगद्रव्य जो टमाटर को उनका लाल रंग देता है।) जो, बदले में, एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध है और कई हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों की घटना को रोकता है, और एसोफेजेल कैंसर की संभावना को 59% तक कम करता है। और दूसरा आवश्यक उत्पादपनीर कैल्शियम का एक शक्तिशाली स्रोत है।
हालांकि, लाइकोपीन और कैल्शियम के अलावा, पिज्जा में बहुत अधिक वसा और कैलोरी होती है, जो इसके उपयोगी पदार्थों को शून्य कर देती है।
तो क्या पिज्जा सेहत के लिए हानिकारक है? पोषण विशेषज्ञों ने इस प्रश्न का उत्तर दिया। भोजन को बहुत अच्छे और बिल्कुल बुरे में विभाजित करना शुरू में गलत है। पिज्जा में निहित कई खाद्य पदार्थ शरीर को आवश्यक प्रोटीन, कैल्शियम की आपूर्ति करते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कब खाना है। और इसलिए कि पिज्जा आपके वजन को प्रभावित नहीं करता है, बड़े हिस्से के साथ दूर न जाएं।
तथ्य: आधुनिक वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि ज्यादातर स्ट्रेस हार्मोन खाने से नहीं बल्कि दिल का दौरा पड़ता है। इसलिए अगर आप अपनी सेहत की परवाह करते हैं, और पिज्जा खाने से आपको मजा आता है, तो इसे सेहत के लिए खाएं और कैलोरी की गिनती न करें। आखिरकार, यह इतालवी केक आपको इतनी जल्दी खुश करने में सक्षम है!

उत्तर से पावेल पात्सेविच[गुरु]
शरीर के लिए बहुत अधिक हानिकारक - पिज्जा पर ....))

उत्तर से लैंडिस[गुरु]
यह कैलोरी में बहुत अधिक है!

उत्तर से एंड्री सोकोलोव[नौसिखिया]
यदि मतभेद हैं, तो इसका उपयोग न करना बेहतर है। नहीं तो खाओ