Koristne lastnosti kravjega mleka. Kako izbrati kravje mleko? Mleko v prahu - koristi in škode

Vsi vedo, da morajo otroci piti mleko. Toda iz nekega razloga se mnogi motijo ​​in verjamejo v to koristne lastnosti mleko se ne nanaša na telo odrasle osebe. Toda to sploh ni tako - odrasli, nič manj kot otroci, morajo jesti mleko. Kdo ima koristi od mleka?

Koristne lastnosti mleka

mleko - vir kalcija, od tega 97 % absorbira človeško telo. Ta lastnost mleka, ki je nima noben drug izdelek, ga naredi nepogrešljiv za ljudi z osteoporozo- bolezen, pri kateri se kalcij izpira iz kosti, kar izzove njihovo krhkost in krhkost.

Je mleko dobro pri prehladi ? Da, vsekakor! Stvar je v tem, da se mlečne beljakovine lažje prebavijo kot druga beljakovinska živila - in prav iz njih je potrebno boj proti virusna infekcija imunoglobulini. poleg tega prebavljivost mlečnih beljakovin je ta izdelek postal najbolj priljubljen med tistimi, ki želijo graditi mišice.

mleko - odlično orodje za. Pomirjujoč učinek tega izdelka na živčni sistem je posledica vsebnosti aminokislin fenilalanina in triptofana v njem. Ni presenetljivo, eden najpogostejših ljudski recepti za zdravljenje nespečnosti je kozarec toplega mleka z medom, pijan eno uro pred spanjem.

Koristne lastnosti mleka bodo priskočile na pomoč in hipertenzivnih bolnikov- rahel diuretični učinek mleka pomaga zmanjšati pritisk.

Mnogi se sprašujejo, ali je pitje mleka dobro za ljudi z težave z prebavila ? Mleko ima sposobnost zniževanja kislosti želodčnega soka, zato je ta izdelek idealen. zdravilo za zgago, kar praviloma izzove povečano kislost želodca. Uporabno mleko in z gastritisom z visoko kislostjo in želodčnimi razjedami in dvanajstniku . Za boljšo absorpcijo mleka z želodčnim sokom pa ga je treba piti počasi in v majhnih požirkih – sicer bodo njegove koristi zmanjšane.

mleko bogata z vitamini. Vsebuje veliko riboflavina (vitamina B2), ki prispeva k polnopravni presnovi energije v telesu – tj. Riboflavin ima sposobnost pretvarjanja ogljikovih hidratov in maščob v energijo. Zato je mleko še posebej koristno za izguba teže(v tem primeru morate uporabiti mleko z nizko vsebnostjo maščob), okvare imunski in endokrini sistemi .

Mleko zelo pomaga. z migrenami, hudi glavoboli. Koktajl iz jajčnega mleka je še posebej dober za migrene ( surovo jajce na kozarec vrelega mleka) - tedenski tečaj tega "zdravila" vas bo dolgo časa pustil zaradi glavobola.

Mleko je koristno tudi za zdravje žensk, zlasti pri zdravljenju mastopatije. Decoction semen kopra v mleku (100 gramov semen na 2 skodelici mleka) je treba vzeti v 2-3 tednih - to bo močno olajšalo bolnikovo stanje, grudice v prsih se bodo zmanjšale.

Mleko je tudi odličen kozmetični izdelek. Mlečni umivalniki in obkladki bodo pomagali pri suhi in razdraženi koži.

Komu je mleko slabo?

Mleko ni zdravilo za vse bolezni. Za mnoge ljudi je ta izdelek, kljub svoji uporabnosti kontraindicirano.

Torej ima precej veliko ljudi pomanjkanje laktaze Encim, ki prebavi laktozo (mlečni sladkor). Tako telo teh ljudi (ki jih, mimogrede, ni tako malo - le približno 15% prebivalstva našega planeta) ne more popolnoma absorbirati mlečni sladkor , kar privede do fermentacije mleka v želodcu, in se začne »upirati«: želodec godrnja in nabrekne, začne se driska.

V skupino sodi tudi mleko alergeni izdelki. Mlečni antigen "A" lahko povzroči najmočnejše alergijska reakcija nekateri ljudje, do pojava bronhialna astma. Zato morajo ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, biti pozorni na uporabo mleka in ga prenehati jemati ob prvih znakih alergije: srbenju kože, izpuščaju, slabosti, bruhanju, napihnjenosti in napihnjenosti. Hkrati ljudje, ki trpijo za alergijo na mleko, sploh niso kontraindicirani za enako zdrave fermentirane mlečne izdelke (kefir, jogurt, sir, skuto).

Če trpite nagnjenost k tvorbi fosfatnih kamnov v ledvicah- in to lahko pokaže navaden splošno analizo urin - mleko vam lahko samo škodi in prispeva k njihovemu videzu.

mleko tudi nezaželena uporaba za ljudi zrele in starejše starosti(po 50 letih). Dejstvo je, da ta izdelek vsebuje miristinsko kislino, ki prispeva k kopičenju lipoproteinov - snovi, ki povzročajo razvoj ateroskleroze. Ker se tveganje za aterosklerozo poveča ravno po 50 letih, je ta starost oznaka, ko je treba porabo mleka, če ne izključiti, pa vsaj zmanjšati (ne več kot kozarec na dan).

Mleko je treba izključiti iz prehrane ljudje, nagnjeni k kalcizaciji- odlaganje kalcijevih soli v posodah.

S čim je mleko združljivo?

Katera živila so dobra za mleko? Znanstveniki trdijo, da v tej zadevi ni posebnih omejitev.

Kljub popularnemu prepričanju, da bo kombiniranje mleka s slano in začinjeno hrano povzročilo hude prebavne motnje, to ni znanstveno dokazano. Če se vaše telo ne upira kombinaciji sleda ali vloženih kumar z mlekom, jih kombinirajte na zdravje! Poleg tega mleko pomaga nevtralizirajo negativne učinke začinjene in slane hrane v telesu.

Glede mlečne juhe in mlečna kaša- koristni so tudi ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle. Res je, da se v tej obliki koristne lastnosti mleka zmanjšajo za približno polovico.

Mnogi se sprašujejo: Je čaj z mlekom zdrav?? Vsekakor koristno! Čaj spodbuja boljšo absorpcijo mleka (oziroma vseh njegovih koristnih snovi), mleko pa nevtralizira negativne učinke na telo kofeina in alkaloidov, ki jih vsebuje čaj. Tako čaj z mlekom tvori precej zdravo in okusno pijačo, ki vzajemno izključuje negativne in aktivira koristne lastnosti drug drugega.

Pijte mleko, jejte druge mlečne izdelke, kombinirajte mleko z drugimi živili – in bodite zdravi!

ti normalna oseba, z normalno psiho in z normalna raven intelekt. Na spletu je veliko nasprotujočih si informacij o vplivu mleka na ljudi, zato povejmo navadno zdravo pamet. Komu verjeti? Lastna logika ali dejstva. Razmislite sami!

Lahko bi rekli, da smo v otroštvu vsi pili mleko. To je samo aksiom ne zahteva dokazov - "pij mleko - zdrav boš."

To so nam govorili v otroštvu – doma in v šoli. O tem nam pripovedujejo (in PRIKAZANO!) s TV-zaslonov – v vsakem reklamnem premoru. In verjamemo. Res verjamete risankam in oglaševanju?

mleko

1 - Kaj je mleko?
2 - Mačke in mleko: ali lahko dam ali ne? (Uradni odgovor veterinarjev)
3 - Večina svetovnega prebivalstva ne prenaša laktoze
4 - Izgleda nekako nelogično! (Idealna shema, ki jo je ustvaril Bog)
5 - Proizvajalci mleka so vam pozabili povedati, da se kalcij ne absorbira
6- Mleko povzroča osteoporozo
7 - Povzroča raka (Hitrost uničenja telesa z mlekom)
8 – Povezava med mlekom in rakom je preveč očitna
9 - Oblasti, ZN in Tetra Pak v šolah razdeljujejo brezplačno mleko
10 - Slavne osebnosti promovirajo prednosti mleka
- Kitajska ima nizko stopnjo raka
- ustanovitelj Organizacije zdravnikov (PCRM)

Logično in razumljivo razloženo s tem primerom

1 - Kaj je mleko?

Kaj je mleko? Mleko je produkt izločanja mlečnih žlez. Očitno je mleko hrana novorojenčkov. Prehrana za novorojenčke in še več! Mleko pri živalih in ljudeh se pojavi takoj po porodu, saj ga je narava v celoti pripravila za srečanje s potomci.

Zakaj samo novorojenčki?

Ker je narava sama urejena tako, da imajo samo novorojenčki v svojih prebavnih sokovih encime, ki lahko prebavljajo mleko. Pri odraslih so ti encimi že izginili. Sposobnost ustrezne prebave mleka je prisotna le pri zgodnja starost- samo v prvem letu življenja. Potem hitro izgine.

2 - Mačke in mleko: ali lahko dam ali ne? (Uradni odgovor veterinarjev)

Mačke, za razliko od odrasla mačka potrebujejo mleko, vendar le materino mleko. To mleko je polno maščob, beljakovin in protiteles, potrebnih za življenje in rast mucka.

Vendar pa je v resničnem svetu dajanje mački drugega mleka strogo prepovedano, ji lahko naredite več škode kot koristi. Skoraj vsi znanstveniki in veterinarji soglasno pravijo, da odraslim mačkam ni priporočljivo dajati mleka. Na primer, Svetovno združenje za zaščito živali (WSPA) – veterinarji uradno priporočajo, da kravjega mleka ne dajete mačkam. Mnoge mačke ne prenašajo laktoze, kar posledično vodi do bolezni ledvic.

Konec koncev, v naravi mačke ne jedo mleka. Zato lahko z zaupanjem trdimo, da mačkam ne smemo dajati mleka. Enostavno ga ne bodo prebavili, prav kislo se bo prebavni trakt.

Veterinarji o tem govorijo kot samoumevno»Če ima človek možgane, mora razumeti, da svojemu ljubljenčku ne moreš dati tuje snovi, kjer so rastni hormoni, protitelesa in drugi encimi druge živali, saj mleko ni voda!

Veterinar nam je vsem zelo razumljivo razložil, samo snovi tega mleka so namenjene za rast teleta, ne pa za mucka, določena snov pa je najmočnejša obremenitev telesa malega bitja.

Upoštevajte, da smo ljudje edina vrsta sesalcev, ki še naprej pije mleko v odrasli dobi. Druge živali so v tem pogledu pametnejše od nas. Imajo samo mladiče, ki se hranijo z materinim mlekom, ki ga potrebujejo za izgradnjo telesnih tkiv.

3 - Večina svetovnega prebivalstva ne prenaša laktoze

Približno tretjina svetovnega prebivalstva ne pije mleka, 70 odstotkov odrasle populacije pa ima simptome laktozne intolerance. Če so vsi božji ustvarjeni izdelkičloveško telo dobro absorbira, hkrati pa en izdelek pri polovici populacije povzroča bruhanje in drisko, potem najverjetneje ni primeren za ljudi. Bog je prvotno dal mleku drugo uporabo.

Nekatere skupine prebivalstva na planetu imajo veliko večjo stopnjo laktozne intolerance. Na primer, 90 % Azijcev, 70 % Afričanov in Indijcev ter 50 % Hispanic, v primerjavi s samo približno 15 % prebivalstva evropskega porekla.

Zanimivo dejstvo - Isti podatki so bili pridobljeni iz Inštituta za mumije in ledenega moža v Bolzanu. Najdeno v genu MCM6, to kaže starodavni človek laktozna intoleranca. Po mnenju znanstvenikov je zdaj intoleranca za mlečne beljakovine med prebivalci Evrope, Rusije in Združenih držav sorazmerno redka.

4 - Izgleda nekako nelogično!

Kravje mleko je priznano kot tujerodna snov in ga je treba najprej nekaj ur kuhati in sterilizirati, nato pa termično obdelati in homogenizirati, da tam pobijemo vse najhujše. Po več urah toplotne obdelave ga lahko pijemo. Če sprva ni primeren za hrano, zakaj bi ga potem pripravljali za sprejem?

Vse skupaj izgleda nekako nelogično! Znano je, da je mleko alergen številka ena na svetu. Ni drugega izdelka, ki bi ga slabo absorbiralo tako veliko število svetovnega prebivalstva. To je znano dejstvo.

Idealna shema, ki jo je ustvaril Bog

Logično je, da bi moral človek piti materino mleko lastne matere in ne mleko živali. Kravje mleko je hrana za teleta. Hranila, ki jih vsebuje mleko, so idealna za novorojenega teleta. Človek je edina biološka vrsta na zemlji, ki pije mleko drugih živali. Če izhajamo iz logike narave, ki za vsako vrsto pripravi le ustrezno sestavo mleka zanjo.

Ne pozabite: živali pijejo mleko le v najbolj nežni starosti. V naravi niti ena odrasla žival ne pije mleka. ni ga določil Stvarnik. Le ljudje zavestno jemljejo mleko od predstavnikov druge biološke vrste in ga jedo. To je v nasprotju z vsemi zakoni božje narave. To je očitno dejstvo.

Mame, veš.

Mame, veš.- vedno proizvedete točno tisto mleko, ki ga vaš otrok potrebuje! Sestava mleka nenehno niha glede na starost otroka, čas dneva, vašo prehrano, psihološko stanje. Že med enim hranjenjem se sprosti mleko z različno vsebnostjo maščob! Materino mleko se nenehno prilagaja razmeram.

Na primer, obstajajo študije ki kažejo, da se sestava mleka pri materi, ki je rodila nedonošenčka, razlikuje od sestave mleka ženske, katere otrok je bil rojen v terminu. In ta razlika je posebej namenjena pomoči nedonošenčku, da se hitro prilagodi življenju.

Mnogi pijejo kravje, kozje, kobilje, losje, kamelje, jelenje mleko in hkrati prejemajo elemente v sledovih, vitamine, protitelesa in hormone goveda.

Mleko ni vedno enaka snov. Vsaka vrsta mleka je drugačna. Mleko enih ni primerno za druge. Kravje mleko vsebuje 300-krat več kazeina kot človeško mleko.

Umetna shema

Mleko med prebavo tvori veliko sluzi. To je razloženo z visoko vsebnostjo kazeina, ki ga je v kravjem mleku za 30 % več kot v mleku žensk med dojenjem. Prisotnost sluzi v telesu izzove prehlade in revmatične bolezni pri otrocih in odraslih.

5 - Proizvajalci mleka so vam pozabili povedati, da se kalcij ne absorbira

Dejstvo, da je kalcij v mleku, je uveljavljeno in nepremagljivo dejstvo. Vendar pa je pitje za odraslega celo škodljivo. Verjetno so vam pozabili povedati, da je ta element v sledovih živalskega izvora človek telo ga praktično ne absorbira. To je dejstvo!

Na splošno program za absorpcijo kalcija iz mleka preneha delovati v telesu eno leto po rojstvu otroka.

Rečeno nam je "Mleko je vir kalcija! Pijte več mleka, jejte več mlečnih izdelkov - in imeli boste zdrave bele zobe! Ker je v mleku veliko kalcija!" Še dobro, da nam ne ponujajo grizenja nohtov, da bi dobili železo. In potem je navsezadnje v nohtih veliko železa – zakaj jih ne bi grizli?

Torej: ne samo, da kalcija NE DOBIJEMO, ko pijemo mleko, ga IZGUBIMO.

Zakaj se to dogaja?

Beljakovine, ki jih vsebuje mleko, tako povečajo kislost želodčnega okolja, da je naše telo prisiljeno uporabiti minerale za nevtralizacijo te kisline. Ker imamo med vsemi minerali največ kalcija, telo uporablja kalcij za nevtralizacijo kisline. Naj bo popolnoma jasno: telo vzame kalcij iz kosti, da nevtralizira škodljive učinke mleka.

Bolj znanstveno je videti takole:

Mlečne beljakovine (kazeinogen), ko pridejo v človeško telo, se z delovanjem želodčnega soka pretvorijo v kazein. Pri starosti 9-10 let mi (VSI!) prenehamo proizvajati encim rennin, ki je odgovoren za razgradnjo kazeina. Posledično se za izkoriščanje kazeina poveča vsebnost klorovodikove kisline v želodčnem soku. To pomeni, da okolje postane bolj kislo. Q.E.D.

12-letna študija znanstvenikov z univerze Harvard (v kateri je sodelovalo 78.000 žensk) je pokazala, da si ženske, ki pogosto pijejo mleko, pogosteje zlomijo kosti kot tiste, ki niso zlorabljale mlečnih izdelkov. Na primer, znana država Združenih držav Amerike je vodilna v porabi mlečnih izdelkov, hkrati pa tudi pri osteoporozi.

zaključek:Škoda: Ko pijemo mleko, izgubljamo kalcij iz kosti.

6- Mleko kliče 100% osteoporoza

Druga študija, izvedena leta 1994 v Sydneyju, dobili skoraj enake rezultate.: Velika poraba mlečnih izdelkov je povezana s povečanim tveganjem za zlome. Tveganje za zlom kolka se podvoji pri potrošnikih večine mlečnih izdelkov v primerjavi s tistimi, ki uživajo le nekaj.

Mnogi avtorji in zdravniki opozarjajo na čudno "paradoks osteoporoze": države z največjo porabo mlečnih izdelkov in kalcija (Švedska, Finska, Danska, Norveška, ZDA, Nova Zelandija, Nizozemska itd.) med državami z najvišjo stopnjo osteoporoze (Čeprav bi moralo biti obratno).

Japonci, Kitajci, prebivalci Avstralije in Vzhodne Afrike, Afroameričani in države, kjer ne pijejo mlečnih izdelkov, skoraj ne trpijo za osteoporozo. Zdravstveno pismo Nutrition Action, junij 1993

Za referenco!

Telo ne bi smelo prejemati kalcija iz mleka, temveč iz običajne hrane, kjer je po naravi uravnotežen in ne vstopi v telo, ki presega zahtevano količino.

Kalcija ne primanjkuje povsem zadostuje v običajni hrani (mandlji, sezamova semena, surova zelenjava in sadje). Živ, organski kalcij potrebuje celotno telo, ta kalcij, edina vrsta kalcija, ki je topen v vodi, pa lahko dobimo le iz surovega, svežega sadja in zelenjave. Ta kalcij prehaja skozi jetra in se popolnoma absorbira.

7 - 45 - 85 % Povzroča raka (stopnja uničenja telesa z mlekom)

Kaj se zgodi, če človek pije živalske hormone? Odgovor je znan že dolgo – celična mutacija, ki vodi v rast rakave celice.

Dr. Colin Campbell je raziskoval učinke kazeina in se naučil, kako dobesedno vklopiti in izklopiti razvoj raka z zmanjševanjem in povečevanjem odmerka kazeina v njihovi prehrani.

Po rezultatih številnih študij je mleko vzrok za več vrst raka: mod, prostate in dojke. Poleg kazeina se sumi, da je rakotvorna laktoza (mlečni sladkor). Po drugi teoriji rak povzročajo hormoni, ki jih vsebuje mleko, in sicer estrogen. Estrogen najdemo v velikih količinah v kravjem mleku, ker se krave uporabljajo v mlečni industriji skoraj vedno noseča.

Incidenca raka mod, prostate in dojke je še posebej visoka v državah z visoko porabo mleka. Razlog za to - goveji hormoni vključno z insulinu podobnim rastnim faktorjem-1 (IGF-1). Po mnenju strokovnjakov ti hormoni prispevajo k rasti rakavih tumorjev ne le v prostati, ampak tudi v jajčnikih.

8 – Povezava med mlekom in rakom je preveč očitna

Pet velikih smrtonosnih bolezni (srčne bolezni, osteoporoza, rak, sladkorna bolezen in astma) je najbolj razširjenih v državah, ki tradicionalno uživajo velike količine mleka in mlečnih izdelkov. Obstaja zanimiva povezava med mlekom in boleznijo.

Škodo mleka so odkrili v tujini. V zadnjih 30 letih se je poraba mlečnih izdelkov v Angliji, Franciji, Kanadi in Združenih državah Amerike potrojila, skupaj s potrojitvijo stopenj raka dojk in astme.

Statistika: V zadnjem pol stoletja se je poraba mleka na Japonskem povečala. Tako so Japonci leta 1950 pili 6,8 litrov na dan, leta 1998 pa 135 litrov na dan. Hkrati se je povečala tudi pojavnost raka prostate in raka mod. Poleg tega je bilo to povečanje sorazmerno s povečanjem porabe mleka.

Če govorimo o povezavi med mlekom in rakom, bom omenil eno neprijetno dejstvo:
Po mnenju zdravnika naturopata Oganyan M.V. 90 % črede krav trpi za levkemijo (krvni rak). To ni presenetljivo, če veste, s čim se krmijo krave molznice in kako jih gojijo. Izkazalo se je, da pijemo mleko krav s krvnim rakom.

9 - Oblasti, ZN in Tetra Pak v šolah razdeljujejo brezplačno mleko

Zakaj OZN in Tetra Pak po šolah razdeljujejo brezplačno mleko? V šoli in v vrtec vsi so bili prisiljeni piti mleko. Šele zdaj zdravniki razumejo, da to ni potrebno. Sposoben je asimilirati predvsem otroka. Starejša je oseba, manjša je sposobnost absorbiranja. Tako je določeno v naravi. S siljenjem otrok in odraslih, da pijejo mleko, gremo proti naravi in ​​svoj odgovor utemeljujemo le z dejstvom, da so mikroelementi, ki jih vsebuje, nujni za telo.

Masonsko podjetje - Tetra Pak, ki ga je ustanovil Reuben Rausing (milijarder). Tetra Pak deluje v več kot 150 državah. Zakaj OZN in tetrapak razdeljujejo brezplačno mleko v šole po vsem svetu? Se vam ne zdi, da je tukaj nekaj narobe?

Preprosto pitje mleka iz otroštva poveča tveganje za prihodnjo neplodnost. To dejstvo je bilo odkrito že v 70. letih. Za nekatere posameznike je to idealna možnost za nadzor in zmanjšanje populacije. Ste res mislili, da država tako skrbi za otroke?

V tem dokumentarnem videu:
1- Zakaj otroci brezplačno napihujejo mleko v šolah

10 - Slavne osebnosti promovirajo prednosti mleka

Oglaševalska kampanja »Got Milk?« postaja vse bolj priljubljena po vsem svetu. (»Je kaj mleka?«), v odgovor pa je bila organizirana akcija »Imam drisko?«, katere pomen je jasen tudi brez prevoda.

Danes ima vsak četrti rak v ZDA, katera hrana po vašem mnenju povzroča raka? Mnogi od nas se sploh ne zavedamo, da zaslužimo veliko denarja. Mleko v sodobni kulturi ostaja eden najpogostejših izdelkov, vendar je ta izdelek zelo, zelo problematičen.

Za referenco!

Ideja, da oseba po obdobju dojenje zahtevati mleko od druge živali je tako absurdno, da se nasmejem. Nima znanstvene podlage. To je rezultat skrbno načrtovane propagandne kampanje po vsem svetu, ki jo že desetletja namensko vodi mlečna industrija.

Tukaj je nekaj primerov popularnih spoznanj, od katerih nekateri morda poznate tudi vam, bralec: "Kravje mleko je zdravo", "Cepljenja so koristna in potrebna za otroke", "Nemogoče je gojiti pridelke brez pesticidov", "Antibiotiki so koristni", "Raka ni mogoče pozdraviti netradicionalne metode«, »11. september 2001 so krivi arabski teroristi« itd. Seveda razumete, da takšno znanje ljudi samo zmede in močno škodi tistim, ki jim verjamejo.

O prednostih mleka in mlečnih izdelkov sta nam brnela uradna znanost in medicina. In pri nekaterih boleznih pomaga, kosti in zobje postanejo močnejši. Seveda, ker mleko vsebuje kalcij, ki je tako potreben za naše kosti. Kako pa živali v naravi dobijo prav ta kalcij? Tukaj je vaš odgovor.

Kitajska ima nizko stopnjo raka

Sovraštvo Jane Plant do mleka ni neutemeljeno. Pred desetimi leti je imela že peto ponovitev raka na dojki in zdravniki so rekli, da ji je še nekaj mesecev življenja. Vendar vztrajna ženska ni odnehala. Opazila je, da je na Kitajskem, kjer je mlečnih izdelkov na tradicionalnem jedilniku zelo malo, zelo nizek odstotek raka na dojki, in jih je tudi nehala jesti. V petih tednih se je tumor začel zmanjševati, zdaj pa se je 60-letna Jane popolnoma poslovila od strašne bolezni.

Po besedah ​​profesorja ima v mleku vedno prisoten poseben hormon - inzulinu podoben rastni faktor (IGF-1) - rakotvorno delovanje, njegova vsebnost pa se zaradi živalske selekcije dvigne na nesprejemljive vrednosti.

Obstaja jasna povezava med koncentracijo IGF-1 v krvi moškega in količino prostate specifičnega antigena, ki se uporablja za oceno verjetnosti razvoja raka. Poleg IGF-1 nastanek malignih tumorjev spodbuja tudi presežek kalcija v mleku, ki zavira delovanje vitamina D.

Njena knjiga "Tvoje življenje je v tvojih rokah" Njeno zgodbo si lahko preberete sami.

Ustanovitelj zdravniške organizacije

Tudi če govorimo o idealnem kravjem mleku (brez dodanih hormonov, antibiotikov ipd.), po mnenju zdravnikov, predvsem pa dr. Barnarda, ustanovitelja Zdravnikov za odgovorno medicino (PCRM), mleko ni zdravo za odraslo telo.

Nobena vrsta sesalcev se po otroštvu ne prehranjuje z mlekom. In nobena od vrst se naravno ne prehranjuje z mlekom druge živalske vrste. Kravje mleko je za teleta, ki imajo 4 želodce in podvojijo svojo težo v 47 dneh in tehtajo 330 kilogramov do 1. leta starosti. Mleko je hrana dojenčkov, samo in brez umetnih dodatkov vsebuje rastne hormone, potrebne za rastoči organizem.

Mlečna industrija nam pravi: Mleko je 3,5 % maščobe. Ne povedo nam, da 3,5 % izvira iz teže, večina teže mleka pa je voda. Mlečna industrija ne želi, da vemo, da je skupno število kalorij glede na maso samega mleka 50 %.

V resnici se mleko proizvaja na femi industrijskem obsegu, kjer krave nikoli ne zapustijo utesnjene hleve, ki je dodeljena vsaki, njihove brezdušne stroje pa molzejo. A tudi ne glede na to, kje je krava, mora skotiti tele, da bo dala mleko. Bik ne more dati mleka in njegova usoda je neizogibna. Na kmetijah so živali prisiljene, da se telijo brez prekinitev. Tako kot ljudje tudi krave nosijo plod 9 mesecev. Med brejostjo krave ne prenehajo molzeti. V naravnem okolju bi bila povprečna življenjska doba krave 25 let. AT sodobnih razmerah jih pošljejo v klavnico po 3-4 letih "dela"

Zdaj pa si predstavljajte, zakaj bi se človek mučil z mlekom, če 80% prebivalstva nima encima laktaze in celo alergij? Premisli! Ali potrebujemo mleko?

Dr. Benjamin McLane Spock, slavni ameriški pediater in olimpijski prvak v veslanju, je verjel, da nihče (ne otrok ne odrasel) ne potrebuje kravjega mleka.

Na prvi pogled je izbira mleka zelo preprosta. Vendar v resnici temu sploh ni tako. Na splošno je najboljše mleko mleko, ki nikoli ni prišlo v stik z zrakom. Konec koncev, pri stiku z zrakom pride do delne oksidacije maščob, ki jih vsebuje mleko. Kaj je škodljivo.

Vendar to ne pomeni, da je treba mleko izključiti iz prehrane. Čeprav…

Če se resno vprašate, zakaj točno boste izbrali mleko, se lahko izkaže, da ni jasnega razumevanja. Zakaj bi potem pili mleko? Navsezadnje prinaša ne le koristi, ampak tudi ogromno škodo. Poleg tega je škoda mleka nesorazmerno večja od koristi. Ampak ne bodimo neutemeljeni, ampak "vse daj na police" ...

Namen mleka

Seveda je bilo mleko ustvarjeno izključno za pitje. Le vsi ne razumejo, kdo bi ga moral piti in za kakšen namen.

Najverjetneje ste že slišali "običajno" izjavo, da je kravje mleko za teleta, kozje mleko za otroke, no, materino mleko pa je za otroke (torej za človeške mladiče). Torej je to mnenje običajno samo za ljudi. V preostali naravi o tem ni dvoma. Nihče ne jemlje mleka drugim živalim. Razen ljudi.

Nekdo se bo morda spomnil mačk, ki z veseljem lovijo kravje mleko iz sklede (ki smo jo postavili), nekdo si bo omislil osirotele tigre, ki jih hrani levinja v živalskem vrtu, in nekdo se bo zagotovo spomnil, da je bil sam v otroštvo rešilo pred lakoto samo po zaslugi kravjega mleka. Tako je. Takšne situacije se sicer zgodijo, a le takrat, ko se človek odloči posegati v naravni proces.

Samo ne mislite, da nekoga kličemo, naj živali sirote ali otroke, ki so ostali brez materinega mleka, obsoja na lakoto. Prepričani smo le, da v naravi obstajajo alternative za nadomestitev materinega mleka, ki so varnejše za vse, tudi za naše otroke ...

Vendar pa takšno razmišljanje samo po sebi verjetno ne bo nikogar prepričalo, da bi zavrnil ali vsaj pomislil na smiselnost pitja mleka (v kateri koli starosti).

Torej, za zdaj se pogovorimo o nečem drugem. Pa pojdimo na drugo stran...

Proizvodne tehnologije

Polnomastno mleko

Izhodni izdelek za vse vrste mlečnih izdelkov je polnomastno mleko, ki je popolnoma in popolnoma naravno mleko. S polnim mlekom se ne sme ravnati na noben način, razen s ceditvijo (da se znebite mušic in ostankov, ki so prišli v mleko med molžo). Če je bilo mleko razredčeno, posneto, uparjeno ali kako drugače spremenjeno, s čimer se je spremenila njegova naravna sestava, potem takega mleka ne moremo več imenovati polnomastnega. V najboljšem primeru se spremeni v mleko za pitje, v najslabšem pa v izdelek, ki vsebuje mleko.

Kot razumete, je polnomastno mleko danes mogoče najti le na mlečnih kmetijah in na vasi. V trgovinah čakamo na izključno normalizirano konzumno mleko, v katerem se umetno prilagaja vsebnost beljakovin in maščob. Poleg tega so vsi mlečni izdelki, ki so danes na policah trgovin, podvrženi toplotni obdelavi različnega trajanja pri temperaturah od 60 do 150 ° C in spadajo v kategorijo pasteriziranih ali ultrapasteriziranih.

pasterizirano mleko

Pasterizirano mleko je mleko, ki je bilo izpostavljeno enemu od tri načine toplotna obdelava:

• dolgotrajna obdelava (segrevanje na 63-65 ° C 30-40 minut)
• kratka obdelava (ogrevanje na 85-90 °C 30-60 sekund)
• takojšnja obdelava (ogrevanje do 98 °C v nekaj sekundah)

Sam izraz "pasterizacija" izhaja iz imena mikrobiologa Louisa Pasteurja, ki je že sredi 19. stoletja prišel do samega koncepta delne dezinfekcije tekočih izdelkov.

Pasterizacija vam omogoča, da uničite večino aktivnih mikroorganizmov, ki naseljujejo mleko, vendar z njihovimi sporami ne morejo storiti ničesar, ki se ob ugodnih razmerah začnejo zelo hitro razvijati in razmnoževati.

Kar zadeva hranilno vrednost pasteriziranega mleka, po mnenju večine znanstvenikov ostaja praktično enaka. S tem se je izjemno težko strinjati, saj so beljakovine, vitamini in mikroelementi zelo muhasti in zlahka spreminjajo svoje povezave, oblike in formule. To je jasno razvidno na primeru istega kalcija, ki pri 65 ° C preide iz ionske oblike v molekularno in se preneha absorbirati. Enako lahko rečemo za beljakovine, ki se začnejo topiti pri 70-75 °C.

UHT mleko

Ultrapasterizacija vključuje segrevanje mleka na 125-150 °C za 2-3 sekunde, da se uniči vso mikrofloro, ki živi v surovem mleku. Zahvaljujoč popolni dezinfekciji in zaprti embalaži je UHT mleko shranjeno več kot 6 tednov.

Ta tehnologija priprave mleka zanesljivo vodi do uničenja vitaminov B (zlasti trpi B6), denaturacije beljakovin in spremembe v formuli kalcija. Na splošno pri ultrapasterizaciji kravje mleko izgubi skoraj vse, za kar ga ljudje cenijo. No, razen okusa, seveda. V nasprotnem primeru ga nihče ne bi kupil in ga zato ne bi proizvajal.

Mleko v človeški prehrani

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako koristna je ta ali druga vrsta mleka. Ali ni čas, da se temu odrečeš...

Prednosti kravjega mleka

Koristne lastnosti surovega polnomastnega kravjega mleka nedvoumno in nesporno vključujejo prisotnost vitamina B12 v njem (0,44 mcg na dan od 0,4 do 2,8 mcg za različne starostne skupine), ki je vključen v proces hematopoeze in je potreben za normalno delovanje živčni sistem. Na splošno velja, da je ta vitamin mogoče dobiti le iz živalskih proizvodov, ki vključujejo mleko.

Poleg tega surovo mleko vsebuje:

• Beljakovine, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline. Res je, te beljakovine je treba še vedno razstaviti na aminokisline, za katere boste morali porabiti določeno količino energije in zalogo koristnih mineralov. Te iste aminokisline je veliko lažje in bolj koristno "dobiti" iz lanenega semena, špinače, peteršilja in številnih drugih rastlinskih živil.
• Maščobe (ne glede na to, kako oksidirane so, jih telo še vedno lahko uporabi v svojem življenju).
• Majhna količina vitaminov in mineralov. Surovo mleko vsebuje kar nekaj elementov aktivne snovi, vendar v skromni količini.

Na tem se koristne lastnosti mleka morda končajo. In potem je samo škoda ...

Čeprav, če se spomnite na ajurvedo, lahko napišete še nekaj odstavkov o »dobroti«, ki jo kravje mleko prinaša ljudem. Mističnosti in verskih prepričanj pa se ne bomo dotikali. Naj to plat vprašanja pokrivajo vse vrste duhovnikov in strokovnjakov za ajurvedo.

Škoda kravjega mleka

Obstaja več posebno nevarnih lastnosti kravjega mleka, ki je človeštvu postalo znano pred kratkim.

Najbolj očitna od teh lastnosti je alergenost kravjega mleka. Ali bolje rečeno, ne samo mleko, temveč njegova beljakovina (kazein), ki lahko, če je nepopolno prebavljena (in to se zgodi skoraj vedno), vstopi v krvni obtok in tako deluje kot antigen. Ustrezen imunski odziv na kravji kazein je uničenje antigena in njegova hitra odstranitev iz telesa. Navsezadnje se lahko tak boj spremeni v popolno zavrnitev kravjih beljakovin in povzroči resno alergijo na vse mlečne izdelke iz kravjega mleka.

Obstajajo tudi dokazi, da lahko takšno soočenje med imuniteto in kravjim kazeinom pripelje do sladkorna bolezen tipkam. Da, da, ne drugega, ampak prvega, ko večino Langerhansovih otočkov, ki se nahajajo v trebušni slinavki, preprosto uniči lastna imuniteta.

Druga nevarnost, ki se skriva v kravjem mleku, je, da ta izdelek vsebuje laktozo, ki se ob vstopu v telo odrasle osebe zelo redko normalno predela (razgradi se na glukozo in galaktozo). Najpogosteje povzroča drisko. Zdravniki to imenujejo pomanjkanje laktaze in jo predstavljajo kot patologijo. V resnici pa laktoza ne bi smela vstopiti v telo odraslih. Torej takšno razmerje med našim telesom in laktozo ne bi smeli obravnavati kot patologijo, ampak za normo.

Če se laktoza vsaj delno razgradi na glukozo in galaktozo, se glukoza absorbira in galaktoza "leži kot mrtva teža" pod kožo, v sklepih, na očesni leči in na drugih mestih ter se sčasoma manifestira. sama v obliki celulita, katarakte, artritisa itd. .d. In več mleka ko človek popije, večja je verjetnost, da bo v starosti zbolel za eno od teh bolezni.

No, tretji škodljivo lastnino mleko je v tem, da kravji kazein zelo močno premakne Ph notranjega okolja telesa na kislo stran. In da bi uravnotežili učinke kazeina, je človeško telo prisiljeno sproščati alkalijske kovine v kri, med katerimi je glavni kalcij.

Posledično gre ves kalcij, ki ga vsebuje mleko, za uravnoteženje delovanja kazeina. Zato je nesmiselno upati, da bo mleko napolnilo kalcij v vašem telesu. Poleg tega mlečni kalcij običajno ni dovolj za nevtralizacijo vseh učinkov kravjega kazeina v človeškem telesu. Zato se v ta namen iz kosti izpira dodatni kalcij, zaradi česar so naše kosti bolj krhke in šibke.

Se pravi, namesto kalcija iz kravjega mleka dobimo osteoporozo iz kravjega mleka.

V kravjem mleku so še drugi dejavniki, ki negativno vplivajo na človeško telo (vzemite enake hormone, antibiotike, pesticide, patogene bakterije ipd.), vendar jih verjetno že poznate. Zato se pri tem ne bomo zadrževali.

Mlečni izdelki

Na splošno velja, da so vsi fermentirani mlečni izdelki veliko bolj zdravi od polnomastnega mleka, saj vsebujejo bifidobakterije, ki so v nekem smislu povezane z naravno mikrofloro našega črevesja in so sposobne zatreti gnilobe. S tega vidika so mlečni izdelki res boljši.

Sicer pa fermentirani mlečni izdelki telesu povzročajo enako ali celo večjo škodo kot polnomastno ali normalizirano mleko. Ampak pojdimo točko za točko:

• Galaktoza med kisanjem mleka ne izgine in se še vedno odlaga v sklepih, pod kožo in na leči (vendar ne bo driske).
• V fermentiranih mlečnih izdelkih je običajno več beljakovin kot v normaliziranem in polnomastnem mleku (izjema je kefir, kjer je običajno enaka količina beljakovin kot v mleku), kar pomeni, da sta zanje pomembna tudi alergenost in zakisanost telesa. In ko gre za sire, skuto, kislo smetano in ryazhenko, je tveganje za nastanek alergije veliko večje, saj je tukaj veliko več beljakovin kot v izvirnem izdelku - mleku. Da, in kalcija v kosteh bo z vsakim vnosom mlečnokislinskih izdelkov vedno manj.
• Glede kefirja smo že rekli, da je v njem toliko beljakovin kot v mleku, laktoza je fermentirana, vendar je ena "malenkost", ki pokvari sliko: v kefirju je živi kvas, ki od trenutka, ko vstopi mleko, začne proizvajati alkohol. Posledično tridnevni kefir vsebuje 0,88% čistega etanola. Še več. Če torej otroku dajete jogurt (kot priporočajo pediatri), potem obstaja možnost, da se bo otrok navadil na redno uživanje alkohola že v otroštvu.

Za referenco: najmanjša vsebnost alkohola v pivu je 3%.

ugotovitve

Kaj na koncu dobimo? Kako izbrati mleko? Bolje - nikakor. Brez mlečnih izdelkov zlahka živite. Če življenje ni sladko brez "mleka", potem priporočamo, da pijete izključno surovo polnomastno mleko (od zaupanja vrednih dobaviteljev) in jedem dodajate kislo smetano ali fermentirano pečeno mleko. domača kuhinja(torej jejte vsaj manj kemikalij).

Sir, skuta in kefir so kontraindicirani za vse. In najprej otrokom.

To je vse. Biti zdrav!

Kaj je kravje mleko hranilna vrednost in sestavo. Koristi in škode uporabe. Recepti, ki temeljijo na tem izdelku in Zanimiva dejstva o njem.

Kravje mleko je hranilna tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze krave, velikega sesalca, samice domačega bika. Udomačevanje in distribucija živali se je začela v neolitiku, že takrat je izdelek igral pomembno vlogo v življenju plemen, ki so se odločila za sedeči način življenja. Pijača je bela ali rumenkasta, srednje gostote, okus je sladkast, konsistenca je enotna. Glavne značilnosti proizvoda so odvisne od zdravja in prehrane živali ter obdobja molže. Pri ustvarjanju neugodnih pogojev skladiščenja je možno sirjenje - stratifikacija v sirotko in skutno zrnje.

Sestava in kalorična vsebnost kravjega mleka

V sestavi pijače je toliko koristnih snovi, da jo lahko štejemo za zdravilno. Ni zaman kmetje v ruskih vaseh kravo imenovali "mati, dojilja in pitnica".

Vsebnost kalorij kravjega mleka - 65 kcal na 100 g, od tega:

• Beljakovine - 3,2 g;
• Maščobe - 3,6 g;
• Ogljikovi hidrati - 4,8 g;
• Pepel - 0,7 g;
• Voda - 87,3 g.

Vitamini na 100 g:

• vitamin A - 30 mcg;
• Retinol - 0,03 mg;
• beta karoten - 0,02 mg;
• vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
• vitamin B2, riboflavin - 0,15 mg;
• vitamin B4, holin - 23,6 mg;
• vitamin B5, pantotenska kislina - 0,38 mg;
• vitamin B6, piridoksin - 0,05 mg;
• vitamin B9, folat - 5 mcg;
• vitamin B12, kobalamin - 0,4 mcg;
• vitamin C, askorbinska kislina - 1,5 mg;
• vitamin D, kalciferol - 0,05 mcg;
• vitamin E, alfa tokoferol - 0,09 mg;
• Vitamin H, biotin - 3,2 mcg;
• vitamin PP - 1,23 mg;
• Niacin - 0,1 mg.

Makrohranila na 100 g:

• Kalij, K - 146 mg;
• Kalcij, Ca - 120 mg;
• Magnezij, Mg - 14 mg;
• Natrij, Na - 50 mg;
• Žveplo, S - 29 mg;
• Fosfor, P - 90 mg;
• Klor, Cl - 110 mg.

Elementi v sledovih na 100 g:

• Aluminij, Al - 50 mcg;
• Železo, Fe - 0,067 mg;
• Jod, I 9 mcg - 150 mcg;
• Kobalt, Co - 0,8 μg;
• Mangan, Mn - 0,006 mg;
• Baker, Cu - 12 mcg;
• molibden, Mo - 5 mcg;
• Kositer, Sn - 13 mcg;
• Selen, Se - 2 mcg;
• Stroncij, Sr - 17 mcg;
• Fluor, F - 20 mcg;
• Krom, Cr - 2 mcg;
• Cink, Zn - 0,4 mg.

Prebavljivi ogljikovi hidrati na 100 g:

• Galaktoza - 0,016 g;
• Glukoza (dekstroza) - 0,02 g;
• laktoza - 4,8 g.

Esencialne aminokisline - 1,385 g na 100 g, v sestavi kravjega mleka največ:

• Valina - 0,191 g;
• Izolevcin - 0,189 g;
• levcin - 0,283 g;
• lizin - 0,261 g;
• treonin - 0,153 g;
• Fenilalanin - 0,175 g.

Neesencialne aminokisline - 1,759 g na 100 g, lastnosti določajo:

• asparagin - 0,219 g;
• Glutamin - 0,509 g;
• Prolin - 0,278 g;
• Serin - 0,186 g;
• Tirozin - 0,184 g.

Holesterol v kravjem mleku - 10 mg na 100 g.

Nasičeno maščobna kislina na 100 g:

• Olje - 0,11 g;
• Najlon - 0,08 g;
• kapril - 0,04 g;
• Capric - 0,09 g;
• Lauric - 0,1 g;
• Myristic - 0,51 g;
• Palmitinska - 0,64 g;
• Margarina - 0,02 g;
• Stearinska kislina - 0,35 g;
• Arahinojska - 0,04 g.

Enkrat nenasičene maščobne kisline na 100 g:

• miristolična - 0,05 g;
• Palmitoleična - 0,09 g;
• Oleinska (omega-9) - 0,78 g.

Večkrat nenasičene maščobne kisline na 100 g:

• linolna - 0,09 g;
• linolenska - 0,03 g;
• Arahidonska - 0,09 g.

Koristi in škode kravjega mleka določajo strupene spojine, katerih količina je odvisna od pogojev živali. To so radionuklidi - živo srebro, arzen, svinec in soli težkih kovin, ki se kopičijo v krmi; detergenti in dezinfekcijska sredstva za obdelavo vimena in posode; antibiotiki in zdravila, s katerimi je bila žival zdravljena; bakterije; hormoni, med katerimi prevladuje estrogen.

Kakovost kravjega mleka določajo naslednji parametri:

Indikator	Pomen
Kislost	pH = 6,68
Redoks potencial	E \u003d 0,25-0,35 V
Baktericidne lastnosti	Odvisno od vsebnosti encimov, levkocitov in imunoglobulinov ter hlajenja, vztraja 24-48 ur
Gostota	Ne manj kot 1,027 g / cm 3
viskoznost	Odvisno od vsebnosti maščobe in temperature segrevanja in je 0,0018 Pa * s

Obstajajo še drugi parametri: površinska napetost, odvisno od načina tehnološke obdelave in temperature, električna prevodnost - sposobnost prevajanja električne energije. Vse te kazalnike v mlekarnah upoštevamo, da dobimo kakovosten izdelek.

Koristne lastnosti kravjega mleka

Zdravilne lastnosti pijače omogočajo, da jo uvedemo v prehrano bolnikov, ki okrevajo po hudih boleznih, in uporabljajo kot zdravilo.

Prednosti kravjega mleka:

1. Izboljša stanje sluznice prebavnih organov, poveča število laktobacilov v Tanko črevo ustvarja ugodne pogoje za življenje. Zmanjša kislost želodčne vsebine, zmanjša pogostost zgage, preprečuje razvoj gastritisa in peptične razjede.
2. Vir kalcija. Izboljša stanje kosti in elastičnost krvnih žil, zmanjša verjetnost obolenj srčno-žilnega sistema in ustavi osteoporozo.
3. Pospešuje rast otrok, preprečuje rahitis.
4. Stabilizira delo miokarda.
5. Pomaga obnoviti aktivnost centralnega živčnega sistema, normalizira duševne reakcije.
6. Obnavlja zdrav spanec. etnoznanost priporoča, da vsak dan pred spanjem popijete kozarec toplega mleka z žličko medu.
7. Napolni zalogo energije.
8. Pomaga pri nadzoru teže. Če ga vnesemo v prehrano namesto katerega koli od izdelkov, se maščobna plast ne odloži.
9. Izboljša absorpcijo v telesu hranil, ki prihajajo hkrati.
10. Ima protimikrobno aktivnost.
11. Pomaga graditi mišice za športnike.
12. Ima blag diuretični učinek.
13. Zmanjša pogostost migrenskih napadov. Mlečno-jajčna mešanica ima analgetični učinek.
14. Znižuje krvni tlak.
15. Ima protivnetne lastnosti in antioksidativno delovanje.

Kravje mleko pomaga med nosečnostjo žensko telo vzdržuje ravnovesje vode in elektrolitov, dopolnjuje zaloge kalcija in kalija, potrebne za tvorbo skeletnega sistema in nevralne cevi ploda, ne dopušča odlaganja kamnov v ledvicah.

Koristne lastnosti kravjega mleka je mogoče oceniti pri zunanji uporabi. V kozmetologiji imajo maske s to sestavino pomlajevalni učinek, ustavijo razvoj aken, ustavijo vitalno aktivnost glivične flore - Candida.

Egiptovska kraljica Kleopatra se je kopala z mlekom in z lepoto svoje kože osvojila vse. Seveda si sodobne ženske verjetno ne bodo mogle privoščiti same kopeli z mlekom, vendar uradne raziskave dokazano - 3 litre na kopel lahko odpravijo odvečno pigmentacijo in telesu povrnejo mehkobo.

Kontraindikacije in škoda kravjega mleka

Mnogi odrasli imajo v preteklosti nestrpnost do tega izdelka. Število koristnih bakterij, ki spodbujajo absorpcijo, se s starostjo zmanjšuje.

Škodljivo kravje mleko lahko povzroči:

• S pomanjkanjem laktaze;
• V primeru polivalentne alergije lahko v telesu nastane mlečni antigen "A", v tem primeru lahko preprečimo sproščanje histamina s prehodom na kisle mlečne pijače z isto suro.

Pri zlorabi pijača poveča tveganje za aterosklerozo in povzroči prebavne motnje.

Za nevtralizacijo škodljivih učinkov izdelka na človeško telo je treba dati prednost pasteriziranemu kravjemu mleku, ki je bilo predhodno pripravljeno. Iz pijače se odstrani odvečna količina hormonov, očisti se škodljivih bakterij, antibiotikov in kovinskih soli. Pasterizirano mleko vsebuje manj hranilnih snovi, vendar ga je lažje prenašati kot sveže mleko.

Recepti za jedi in pijače iz kravjega mleka

Izdelek se pogosto uporablja v živilski industriji in kuhanju. Vnaša se v testo, uporablja se kot surovina za proizvodnjo fermentiranih mlečnih izdelkov, sladic in dobrot.

Recepti s kravjim mlekom za različne jedi:

1. Kaša. Najpogostejša jed. AT ta recept Kot sestavina se vzame riž. Krup operemo toliko časa, da odstranimo prah in lupino. Zalijemo z vodo - 2 prsta nad površino riža, kuhamo na počasnem ognju, dokler tekočina skoraj popolnoma ne zavre. Priporočljivo je mešati, da se ne zažge. V ponev vlijemo mleko in kuhamo, dokler se ne zgosti. Nalijte sol in sladkor. Preden postrežete, na vsak krožnik dodajte košček masla.
2. Gobova juha. 0,5 kg šampinjonov narežemo na rezine, 2 stroka česna in manjšo čebulo drobno sesekljamo. V ponvi na maslu prepražimo čebulo s česnom, nato pa še gobe. Vse izdelke položimo v emajlirano ponev, prelijemo z 0,5-0,7 litra mleka, kuhamo 3 minute na majhnem ognju. Ugasnite, s potopnim mešalnikom zmešajte do homogene konsistence, nalijte na krožnike in vsako porcijo potresite z naribanim parmezanom. Priporočljivo je jesti s krutoni.
3. Krema za sladice. 2 jajci stepemo s kozarcem sladkorja, prelijemo z 2 žlici. l. presejano moko, damo do homogene konsistence. Posodo z 2 skodelicama mleka pristavimo na ogenj, segrejemo do mehurčkov. Tretjino previdno vlijemo v sladkorno zmes ob stalnem mešanju, nato pa vse zlijemo nazaj v ponev. Kremo kuhamo, dokler se ne zgosti.

Napitki iz kravjega mleka:

1. Kissel. Mleko dajo na ogenj, da se segreje, prilijejo majhno količino - nekaj žlic. Škrob razredčimo v hladnem mleku. Ko se vsebina ponve segreje do prvih mehurčkov, 1-2 žlici. l. sladkorja, malo vanilina in razredčenega škroba. Pustite, da zavre in odstranite z ognja.
2. bananin koktajl. V posodo mešalnika damo zrelo banano, 50 g sladoleda in vlijemo 0,25 litra pasteriziranega mleka. Mešajte pri visoki hitrosti 2-3 minute. Zaužijte takoj po pripravi.

Ta izdelek je najbolje prodajan izdelek na svetu. V zadnjih 20 letih je obstajala teorija, da je škodljiva za dojenčke, ne glede na zdravstveno stanje. Težko pa je prešteti, koliko generacij dojenčkov je zraslo na razredčenem kravjem mleku.

V povprečju vsaka krava da od 10 do 22 litrov mleka na dan. Na leto se pomolze do 400 milijonov litrov. Ročno lahko človek pomolze 3-6 živali na uro, s pomočjo molznega stroja pa do 100!

Sposobnost prebave laktoze pri odraslih se je razvila z genetskimi mutacijami pred »le« 10 milijoni let, medtem ko so se ljudje razvili veliko prej. Intoleranco na mlečne beljakovine lahko štejemo za vrnitev.

Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti se izdelek pogosto uporablja za zastrupitev. Zato so ga dobili delavci v nevarnih panogah.

Čistilne lastnosti pijače se lahko uporabljajo v gospodinjstvu. Na primer, pomaga odstraniti madeže strojnega olja z oblačil in madeže z zlatih predmetov.

Trenutno so potrošnikom na voljo naslednje vrste mleka:

1. Seznanjeno. Kupiti ga je mogoče samo v vasi. Priprava pred prodajo vključuje filtriranje in včasih hlajenje. Na površini lahko ostane celo pena. Vsebuje kompleks sestavin - koristnih za telo in ne prav veliko.
2. Cela. Popolnoma naraven izdelek, filtriran s posebnim žepkom iz gaze po kratkem usedanju in ohlajanju. Omogoča vam, da odstranite veliko količino škodljivih snovi.
3. pasterizirano. Izvedite toplotno obdelavo s segrevanjem. Temperatura je odvisna od proizvodnih pogojev. Možni načini: 97-98°C za nekaj sekund, 90°C - 50-55 sekund, 65°C - 40 minut. To ustavi vitalno aktivnost mikroorganizmov, vključno s Kochovimi bacili in povzročitelji bruceloze, ki jih vsebuje pijača, in vam omogoča, da ohranite vse koristne snovi nespremenjene.
4. UHT. Toplotna obdelava je kratkotrajna - manj kot 3 sekunde, a ker se segrevanje izvaja do 150 ° C, sestavine, zaradi katerih je pijača cenjena, skoraj vse razpadejo. Tak izdelek lahko hranite v kartonskih tetra-paketah 6 tednov brez hlajenja. Okus jedi, v katere je uvedeno takšno mleko, se ohrani.
5. kuhano. Na ta način nevtraliziramo škodljive mikroorganizme doma. Koristi izdelka so prepolovljene.
6. Prenovljen. Ne pričakujte, da boste izboljšali svoje zdravje, če ste kupili paket takšne pijače. Surovina za njegovo izdelavo je mleko v prahu. Hranilna in hranilna vrednost je nizka, za poustvarjanje prvotnega okusa pa so dodani sladkor, škrob, moka. različne vrste in celo kredo.
7. hidroliziran. Že po načinu izdelave postane jasno, da lastnosti nastalega izdelka niso zelo podobne izvirnemu izdelku. Naravno mleko se razredči z vodo iz pipe v razmerju 1:2, kislost se umetno nastavi, hidroliza se izvede s pankreatinom (pankreatični encim), filtrira in sterilizira. Mleko v prahu se lahko uporablja tudi kot surovina.

Kaj kuhati iz kravjega mleka - poglejte v videoposnetku:

Pri nakupu izdelka neposredno od proizvajalca - od kmeta, je priporočljivo, da se molže udeležite vsaj enkrat. Če se upoštevajo vsi sanitarni in higienski ukrepi, se mleko filtrira, se lahko varno pogajate z lastnikom in kupujete mleko vse leto.

Prednosti mleka so znane že dolgo. Že od antičnih časov je bil vključen v prehrano otrok in odraslih. Je dragocen izdelek za telo in se uporablja celo kot preventiva in zdravilo v medicini.

Mleko velja za lahko hrano, saj za njegovo prebavo zadostuje najšibkejša koncentracija želodčnega soka.

Prednosti mleka so posledica vsebnosti v njem precej velike količine vitaminov (topnih v vodi in maščobi). skupina B: tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), cianokobalamin (B12). Vitamin A in karoten (provitamin A) se raztopita v mlečni maščobi. Vitamin C se nahaja v mleku v količini 1000-1500 gama odstotkov.

Nič manj v mleku in koristnih elementih v sledovih. To so cink, baker, kobalt, mangan, žveplo, brom, aluminij, kositer, fluor, titan, vanadij, srebro in drugi. Prav tako ima nikotinsko kislino(vitamin PP); biotin (vitamin H); folna kislina vključen v proces hematopoeze; pantotenski, normalizira funkcije živčnega in cirkulacijskih sistemov, pa tudi kožo.

Mlečni encimi so zelo pomembni za zdravje. Med njimi izstopajo hidrolizirajoče: galaktaza in laktaza, lipaza in fosfataza ter kompleks redoks encimov. V otroštvu ti encimi spremljajo preoblikovanje hranil v prebavnem traktu. Toda encimi so aktivni le v surovem mleku, pri vrenju pa se uničijo.

Da bi preučili koristi mleka, finski znanstveniki že 10 let opazujejo otroke, pri čemer upoštevajo njihovo prehrano. Izkazalo se je, da so otroci, ki so bili navajeni na mleko že od otroštva, veliko manj verjetno zboleli za sladkorno boleznijo (študija je bila izvedena pri otrocih z nagnjenostjo k tej bolezni). Pri pitju mleka telo proizvede več protiteles proti tej bolezni.

Mleko, katerega prednosti pojasnjuje tudi uravnotežen nabor mineralnih soli (spojine fosforja, magnezija, kalcija, železa, natrija, kalija, pa tudi soli citronske, klorovodikove in drugih kislin), ki sodelujejo pri vseh najpomembnejših življenjih. procesov, je potrebno za vse. Fosfor, kalcij in magnezij so kostno tkivo. Magnezij je še posebej pomemben za srce, fosfor pa za možgane in živčnega tkiva. Te snovi ne morejo napolniti telesa z nobenimi drugimi izdelki, razen z mlečnimi izdelki.

Koristi mleka so poznane pri zdravljenju slabokrvnosti, telesne izčrpanosti, koristno je za okrevanje ljudi, ki so preboleli hude bolezni ali so bili poškodovani in poškodovani. Izdelek je neprecenljiv v razmerah, ko je treba živalske beljakovine (meso, ribe, piščančja jajca) nadomestiti z lažjimi.

Mleko se uporablja za bolezni srca in edeme, saj ima diuretične lastnosti. Je pravo zdravilo za zastrupitev, na primer s kislinami ali alkalijami, jodom, bromom, solmi težkih kovin. Uporaben je pri gastritisu, boleznih jeter in ledvic, tuberkulozi, anemiji.

V Rusiji je en originalen izdelek, za katerega praktično ne poznam nikjer na svetu. Ta korist je še večja kot običajno, saj zahvaljujoč proizvodni tehnologiji postane koncentrat vseh uporabnih snovi v surovem izdelku.

Toplo je najboljše naravno zdravilo za nespečnost, ki odlično pomirja telo. Dobro pomaga pri premagovanju stresnih stanj, znižuje pritisk, pomirja živce.

Če pred spanjem obrišete obraz z mešanico kislega nepasteriziranega mleka in etilnega alkohola (3: 1), lahko dosežete posvetlitev starostne pege.

Vendar pa koristi mleka ne bodo enake za vse. Otroci lahko pijejo, ki jih telo popolnoma absorbira. Za odrasle je bolje, da se omejijo na hrano z nizko vsebnostjo maščob (ne več kot 2%), saj se s starostjo živalske maščobe predelujejo veliko počasneje. Še bolj koristna za odrasle je uporaba fermentiranih mlečnih izdelkov (jogurt, kefir, skuta itd.). Biti zdrav!