Pečena bundeva s kruhom i sirom. Tko to može bolje - večera od cijele pečene bundeve
Bundeva i sir je vrlo zanimljiva kombinacija koju svakako morate probati. Za sočnost jelu dodamo vrhnje koje ćemo uliti direktno u šupljinu bundeve, a dodatnu pikantnost jelu dat će sastojci poput papra i muškatnog oraščića.
Sastojci:
- bundeva srednje veličine
- 500 gr. sir (po mogućnosti tvrdi)
- jedna litra gustog vrhnja
- oko 50 gr. maslac
- po ukusu papar, muškatni oraščić
- sol i malo šećera (mali prstohvat da ublaži okus)
Način kuhanja:
1. Iz bundeve izvadimo sjemenke tako da joj odrežemo poklopac. Sir utrljamo na krupno ribež i stavimo u udubljenje bundeve. Tu ulijte kremu tako da do vrha ostane oko pet centimetara.
2. Pomiješajte “nadjev” sa šećerom, soli, mljevenom paprikom, muškatnim oraščićem, bacite par komadića maslaca. Odrezanim poklopcem poklopite bundevu.
3. Zagrijemo pećnicu (do 170-190 C), tamo pošaljemo "punjenu" bundevu i pečemo 60-80 minuta. Zatim malo ohladimo i poslužimo, izdubivši pulpu na mjesto s kremastim sadržajem sira, u dubokim tanjurima.
Pozdrav, dragi čitatelji web stranice Harmonija okusa. Danas ću podijeliti s vama ukusan recept. Ja sam ga predstavila kao varijantu glavnog jela, ali možete skuhati i Pečenu bundevu sa sirom kao desert. Da biste to učinili, umjesto soli, bundevu pospite šećerom, a možete dodati cimet ili druge začine prikladne za slastice.
Spoj:
- Jabuka
- Ulje
- Krušne mrvice
- Začini po ukusu
Recept za pečenu bundevu sa sirom:
U nastavku pogledajte video recept fotografija korak po korak recept s uputama.
1. Prvo što ćemo s vama napraviti je očistiti bundevu. Zatim ćemo ga izrezati na male komade, svaki otprilike 2 centimetra.
2. Zatim uzmemo jabuku i izvadimo jezgru iz nje. Ja sam to radila posebnim nožem za rezanje jezgre. Zatim ga narežemo na kolutove.
3. Uzmemo lim u kojem ćemo peći naše jelo i namažemo ga uljem. Ja sam mazala biljnim, vi možete mazati ili njime ili vrhnjem. I počinjemo slagati našu bundevu, koju smo već izrezali, u gustom sloju na lim za pečenje.
4. Zatim ga pospite solju, a po želji možete dodati i druge začine. A sada cijelu površinu namažemo kiselim vrhnjem. Za oko 600 grama bundeve uzela sam malu teglicu kiselog vrhnja, bilo je dovoljno.
5. Zatim na kiselo vrhnje rasporedimo naše jabuke koje smo izrezali na kolutove. Ako ima viška, možete ih poslagati ili u drugom sloju ili izrezati na manje komade i posuti po vrhu.
6. Sada jabuke pospite prezlama.
7. Uzimamo sir i naribamo ga na grubo.
8. Posuti sir po cijeloj površini našeg jela. Možete dodati malo vode direktno u pleh da se tikva bolje ispeče.
9. Uzimamo foliju i na njoj zatvorimo lim za pečenje kako se sir ne bi ispekao prije vremena. Stavili smo u pećnicu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180C oko 30 minuta. Pet minuta prije spremnosti uklonite foliju s lima za pečenje i pustite da se sir zapeče.
10. Ovako izgleda naša Pečena bundeva sa sirom kad smo je izvadili iz pećnice.
Danas sam ti rekao zanimljiv recept za koju sam tek nedavno saznao. Savjetujem vam da ga skuhate i uživate u okusu.
Cijeli plodovi bundeve se peku u pećnici, u svom izuzetno praktičnom obliku. Bilo je potrebno da se priroda toliko potrudi - da stvori ukusan lonac, koji se zatim s užitkom jede zajedno sa sadržajem! A koja su punjenja prikladna - ne računajte, ne pokušavajte. Skoro svi sadržaji hladnjaka, samo da se međusobno slažu, mogu biti slatki, a može i pravi mesni gulaš ili pečenje.
Cijela pečena bundeva - opći principi kuhanja
Cijelo pečeno punjeno povrće. Ne smije biti prevelika, najprikladnija je za pečenje voća težine od 600 grama do 3 kg. Treba odabrati dobro zrelu, zaobljenu bundevu koja će mirno stajati na limu za pečenje.
Prije upotrebe, povrće treba oprati u toploj vodi, temeljito isprati preostalu prljavštinu s kore spužvom od pjenaste gume. Zatim rezati oštrim nožem Gornji dio, povlačeći se od repa najmanje 6 cm prema dolje. Zatim se rukama ili žlicom odabiru sva vlakna i sjemenke u njima, ostavljajući samo gustu kašu. Ako je sloj pulpe predebeo, pažljivo je odrežite ili izlučite žlicom, ostavljajući centimetar debeo sloj pulpe na vanjskoj stijenci. Odvojeni vrh se ne baca, nego se nakon nadjeva prekrije bundevom.
Što se može popuniti?
Tvrdi sir ili feta sir s vrhnjem, mlijekom ili kruhom;
jabuke;
kuhana riža sa suhim voćem;
Varivo od povrća;
Povrće i meso.
Ovisno o nadjevu, cijela pečena bundeva može biti desert, međuobrok ili potpuno samostalno jelo.
Voće pripremljeno za pečenje stavlja se u pećnicu zagrijanu na željenu temperaturu. Najprikladnija temperatura za kuhanje bundeve je između 180 i 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini pečenog povrća. Spremnost se utvrđuje probijanjem oštar predmet(nož ili vilica). Kora dobro pečene bundeve se lako probija, a meso ispod je mekano.
Varivo od povrća u bundevi pečeno cijelo
Sastojci:
Bundeva srednje veličine, teška oko 1,3 kg;
Zrele mesnate rajčice - 400 g;
Pola kilograma pileća prsa;
400 gr. ne previše kuhani krumpir;
Dvije srednje žarulje;
Dvije slatke paprike;
Konzervirani bijeli grah - 200 gr.;
50 ml pročišćenog suncokretovo ulje;
Velika hrpa kopra;
Žlica svježe mljevenog korijandera;
Kukuruz šećerac, konzerviran - 1 limenka;
Suhe marelice - 150 g;
Začini po ukusu;
Kremasti, prirodni, 72%, maslac - 30 gr.
Način kuhanja:
1. Oguljenu bundevu iznutra namažite otopljenim maslacem. Stavite povrće, pokrivajući ga prethodno izrezanim "poklopcem" s repom, na lim za pečenje i pošaljite ga da se peče jedan sat. Da rep ne bi izgorio, omotajte ga folijom.
2. Uronite rajčice u kipuću vodu na dvije minute, zatim ih brzo ohladite hladna voda i ogulite kožu.
3. Krumpir narežite na velike ploške, češnjak sitno nasjeckajte teškim kuhinjskim nožem. Očišćenu papriku i luk nasjeckajte na pola kolutića.
4. Korijander usuti u suhu tavicu i prziti na jakoj vatri oko pola minute te izliti u tanjurić da se ohladi.
5. U istu tavu ulijte biljno ulje i na njemu malo popržite luk. Dodati narezanu piletinu i kuhati ne mijenjajući temperaturu.
6. Napola kuhanom mesu dodajte krumpir, polu kolutove slatke paprike, rajčicu i suhe marelice narezane na veće ploške. Stavite mahune oprane i osušene od vlage i zalijte litrom i po piti vodu.
7. Zakuhajte sadržaj posude na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte sitno nasjeckani češnjak s korijanderom, dobro promiješajte i nastavite pirjati na umjerenoj vatri oko 20 minuta.
8. Nakon toga uliti u varivo od povrća konzerviranog kukuruza, pirjajte još pet minuta, maknite s vatre i pomiješajte s nasjeckanim koprom.
9. Povrtni gulaš prebacite na pečenu bundevu, pokrijte “poklopcem” i pecite u pećnici pola sata.
Cijela pečena bundeva "seljački" sa mesom
Sastojci:
Jedan i pol kilogram svinjskog mesa (pulpa);
Zrela bundeva srednje veličine;
Gorki bijeli luk - 2 glave;
Mala hrpa svježeg peršina;
zelje kopra;
40 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Kada birate sjemenke povrća, odrežite gustu pulpu bundeve sa stijenki i dna.
2. Uklonite sve folije s komada svinjetine i narežite na komade jednakih strana. Nasjeckajte luk na pola prstena, izrezanu pulpu povrća narežite na male kockice.
3. Spojite kriške mesa s lukom i komadićima pulpe. Dodajte sitno sjeckani kopar i peršin, lagano posolite i dobro promiješajte. Možete dodati neke od svojih omiljenih začina ili samo crni papar.
4. Pripremljenom smjesom napunite improvizirani lonac, pokrijte ga odrezanim dijelom, poput poklopca, i pažljivo prebacite u nauljenu tepsiju.
5. Stavite u pećnicu i pecite točno sat vremena.
Bundeva pečena cijela sa krem sirom
Zapravo kremasti sir neće trebati. Uzmite bilo koje, prihvatljive kvalitete, a vrhnje će stvoriti kremasti okus. Jeftino i ... jako ukusno!
Sastojci:
Bundeva srednje veličine;
Kremasti "seljački" maslac - 50 gr.;
Pola kilograma tvrdog, neoštrog i blagog sira;
Litra pasteriziranog tekućeg vrhnja, 22% masti;
Mali prstohvat muškatnog oraščića;
Šećer i sol za treći dio žličice.
Način kuhanja:
1. Na najveće ribež naribajte sir u komadiće.
2. Maslac narežite na tanke štapiće srednje veličine.
3. U vrhnje dodajte muškatni oraščić i sasvim malo mljevenog papra, dobro promiješajte.
4. Stavite čips od sira u pripremljeni “lonac” od bundeve. Ulijte vrhnje pomiješano sa začinima, dodajte šećer, maslac, sol i dobro promiješajte.
5. Pokrijte “lonac” odrezanim vrhom i stavite punjeno povrće u pećnicu sat vremena.
6. Gotovo jelo prije posluživanja ohladite da se sirna masa dobro smrzne, te narežite na ploške.
Bundeva pečena cijela sa suhim voćem i rižom - "Med"
Sastojci:
Zrela bundeva male veličine;
30 gr. zgusnuto domaće vrhnje;
Jedna i pol žlica šećera;
100 gr. suhe šljive bez koštice;
50 gr. svijetli med;
Pola šalice riže dugog zrna;
Suhe marelice - 100 g;
120 gr. tamne grožđice.
Način kuhanja:
1. Pažljivo, oštrim, nesavitljivim nožem, odrežite vrh povrća. Vlaknastu pulpu sa sjemenkama odaberite rukama i žlicom odaberite ili pažljivo odrežite nožem dio tvrde pulpe, ostavljajući stijenke ne više od jednog i pol centimetra.
2. Rižu isperite u nekoliko voda i skuhajte u lagano posoljenoj vodi do kraja. Zatim griz bacite u cjedilo, ponovno dobro isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi sva voda.
3. Suho voće popariti kipućom vodom, preliti toplom vodom. Nakon 20 minuta ocijedite tekućinu, a plodove dobro osušite.
4. Otopiti vrhnje pazeći da se ne pregrije. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
5. Skuhanu rižu staviti u zdjelu, dodati joj sušeno suho voće i šećer. Ulijte rastopljeni topli maslac, dobro promiješajte i nadjev odmah prebacite u pripremljeni lonac.
6. Na vrh stavite odrezani vrh i bundevu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva sat i pol.
7. Gotovo vruće jelo poslužite do stola prelivajući ga rastopljenim medom. Topli med možete poslužiti posebno u zdjelici.
Desertna bundeva pečena cijela s jabukama
Sastojci:
Mala bundeva;
Velike jabuke sorte "Zlatna" - 3 kom .;
Nekoliko listova kadulje;
Svježe iglice ružmarina - 5 kom .;
Kiselo vrhnje srednje masnoće - 75 gr.
Način kuhanja:
1. Maslac narežite na srednje jednake kockice i stavite na dno pripremljenog “lonca” od bundeve. Prelijte ružmarinom i kaduljom.
2. Jabuke oguliti, odstraniti im jezgru. Voće narežite na srednje velike tanke ploške i prebacite ih na maslac.
3. Na vrh staviti kiselo vrhnje, odrezanim dijelom zatvoriti nadjev i povrće zamotati u foliju. Pakiranje treba dobro pristajati oko voća, stoga ga pažljivo stisnite prilikom zamatanja.
4. Zapakiranu bundevu pažljivo prebacite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na optimalnu temperaturu 1 sat i 15 minuta.
5. Zatim izvadite, pažljivo odmaknite foliju i provjerite spremnost probušite pečeno povrće vrhom noža.
Bundeva pečena cijela s kruhom, brynzom i sirom - “Ženevski stil”
Sastojci:
Jedan baguette, može se zamijeniti bijelim kruhom;
Velika bundeva, težine do 3 kg;
200 gr. blagi sir;
Slani svježi sir - 100 gr.;
Visokokvalitetno biljno ili maslinovo ulje;
Muškatni oraščić za okus - mali prstohvat;
250 ml kravlje mlijeko.
Način kuhanja:
1. Baguetu ili kruh narežite na ploške debljine ne više od centimetra. Komade slažite na suhi pleh i lagano sušite u pećnici. Dovoljno je komade kruha izdržati deset minuta na 150 stupnjeva.
2. U mlijeko dodajte malo soli i muškatnog oraščića, dobro izmiješajte pjenjačom.
3. U posebnoj zdjeli rukama izmrvite sir, a sir naribajte na krupno ribež i dobro izmiješajte.
4. Pripremljenoj bundevi odrežite malo pulpe sa stijenki i dna, a stijenke ostavite debljine oko centimetar.
5. Po dnu formirane udubine rasporedite kriške osušenog kruha, a na to stavite smjesu sireva.
6. Sve preliti mlijekom pomiješanim sa muškatnim oraščićem, te poklopiti kao kapu, odrezati vrh.
7. Peći na 200 stupnjeva sat vremena.
8. Poslužite vruće s dobrim pokapanjem maslinovim uljem.
Cijela pečena bundeva - kuharski trikovi i korisni savjeti
Rep na “poklopcu” možete odrezati, ali ako ga ipak odlučite ostaviti, skratite ga na 2 cm i omotajte folijom da ne izgori. Ako se cijelo povrće stavi u pakiranje od folije, njegova kora zajamčeno neće imati tragove preplanulosti.
Ako pripremate desert, stijenke i dno lonca za povrće lagano pospite granuliranim šećerom i ostavite da malo odstoji da ga pulpa dobro upije.
Ako ste povrće pekli u foliji, pažljivo ga premjestite s lima za pečenje na tanjur. U pakiranju se nakuplja vrući sok koji vas može opeći.
Tikvu oguliti, odstraniti sjemenke i vlakna. Narežite na male kockice.
Ako uzmete bundevu mirisnih slatkih sorti, tada će jelo biti slađe. Voljela sam koristiti bundevu neutralnog okusa, kako bi se moglo dodati više začina i bilja, a da bi ujedno okus bundeve pečene s jajetom i adyghe sirom ostao uravnoteženiji i harmoničniji.
Pržite bundevu u tavi dok nije napola kuhana (oko 5-10 minuta). Možete pržiti i na povrću i na maslacu. Sol na kraju kuhanja.
Pokušajte ne miješati previše kockice bundeve tijekom dinstanja u tavi kako im ne bi narušili cjelovitost.
Vilicom umutiti dva jaja. Po želji možete dodati mlijeko, vrhnje ili kiselo vrhnje kako bi jelo bilo mekšeg okusa.
Izmrviti Adyghe sir. Možete koristiti i mozzarellu ili neki drugi sir, ali s adyghe okusom jelo će ispasti autentičnije.
Prebacite pulpu bundeve u podmazan vatrostalni oblik (ja imam keramički), prelijte razmućenim jajima.
Prelijte izmrvljenim sirom i začinima (sušeni bosiljak, origano, majčina dušica itd.).
Pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
Jelo je najbolje poslužiti vruće, dodatno posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Bundeva pečena s jajetom i adigejskim sirom može se pripremati od, samo treba preskočiti korak prženja u tavi i kockice odmah staviti u vatrostalni oblik (jer će nakon odmrzavanja biti jako mekane i mogu se jednostavno raspasti u tavi ). Usput, nije potrebno odmrzavati bundevu, pod utjecajem visoka temperatura Ona će se brzo odmrznuti i imati vremena za kuhanje. Vrijeme kuhanja, kada se koristi smrznuta bundeva, treba povećati za 5-7 minuta.
Ponekad stvarno želite unijeti malo raznolikosti i svijetlih boja u običan, odmjeren život. I to se ne odnosi samo na monotonu svakodnevicu, već i na uobičajeni jelovnik. Kako biste organizirali dan bundeve za svoju obitelj? Smislili su dan ribe, pa zašto ne bi bio dan bundeve? Ovo je izvrsna prilika ne samo za dodavanje svjetline sivoj svakodnevici, već i za iznenađenje ukusnim i zdravi obroci i, konačno, natjerati ukućane da običnu bundevu gledaju potpuno drugačijim očima.
Naravno, u jednom danu nemoguće je probati stoti dio postojećih jela od bundeve. Stoga se na ovaj dan ograničite na samo par: glavno jelo od bundeve i desert od nje. Najbolja opcija za takav slučaj - bundeva pečena u pećnici. Štoviše, sama bundeva ponekad djeluje kao lonac punjen slatkim ili slanim nadjevom. Kašu bundeve, narezanu na kockice ili ploške, možete pomiješati s povrćem, mesom, sirom, žitaricama, voćem ili medom. Bundeva daje nježnu aromu i slatkoću žitaricama, sočnost mesnim jelima.
Usput, ako ćete kuhati jelo od bundeve i mesa ili peradi, koristite mentu, kadulju, korijander, kumin, ljutu i crnu mljevenu papriku kao začine. Slatkim jelima od bundeve dodajte cimet, đumbir, piment, klinčiće, kardamom ili koricu limuna. Vaša će hrana biti izvrsnog okusa. Osim toga, pečena bundeva u pećnici zadržava masu. korisne tvari. Evo još jednog razloga da svakako probate divno i vedro jesensko povrće pripremljeno po našim receptima.
Bundeva pečena u pećnici s govedinom, krumpirom i gljivama
Sastojci:
bundeva, težine 4-5 kg,
500 g goveđeg mesa,
1 kg krumpira
500 g šampinjona,
3 žarulje
200 g sira
4 žlice kiselo vrhnje
50 ml biljnog ulja,
2 žlice sol,
1 žličica mljeveni crni papar.
Kuhanje:
Bundevu operite, provjerite površinu, treba biti glatka, cijela, bez oštećenja. Odrežite poklopac, uklonite sjemenke i vlakna. Luk narezati na kockice, meso na sitne kockice, gljive narezati na 4 dijela. Na vrelom ulju na jakoj vatri pecite meso uz često miješanje dok se ne stvori korica. Poprženo meso staviti u posebnu zdjelu, a na istom ulju popržiti luk, dodati mu šampinjone i pržiti na jakoj vatri uz često miješanje dok tekućina ne ispari i također staviti u zdjelu. Oguljeni krumpir narežite na kockice. U bundevu u slojevima slažite sastojke: meso, krumpir, gljive. Ulijte sol, mljeveni crni papar, prelijte kipućom vodom, bez dodavanja 3 cm do vrha. Dodajte kiselo vrhnje, poklopite poklopcem, stavite bundevu u lim za pečenje, stavite u pećnicu, zagrijanu na 220º C, i pecite dok krumpir ne bude spreman. Kad je gotovo, vrh jela pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici dok ne porumeni. Pokrijte poklopcem i pustite da se kuha.
Bundeva pečena u pećnici s mljevenim mesom, slaninom i rajčicama
Sastojci (količinu odlučujete sami):
bundeva,
nasjeckano meso,
slanina,
rajčice,
luk,
maslac,
brašno,
sol, crni mljeveni papar.
Kuhanje:
Bundevu ogulite, izvadite jezgru, narežite na komade 5x5 cm debljine 1-2 cm i operite. U posudu za pečenje poslažite narezane ploške bundeve u sloju ne većem od 5 cm, na njih - mljeveno meso u sloju od 2 cm i komade tanko narezane slanine. Na to je sloj narezanih rajčica i sitno nasjeckanog luka. Sve pospite solju, paprom, na to poslažite još jedan sloj bundeve, pospite brašnom, pokapajte maslacem i pecite u dobro zagrijanoj pećnici dok ne bude pečeno.
Bundeva pečena sa slatkom paprikom i peršinom
Sastojci:
700 g bundeve,
1 luk
1 češanj češnjaka
2 crvene slatke paprike,
2 žlice maslac,
1 vezica peršina
sol - po ukusu.
Kuhanje:
Bundevu narežite na kockice, papriku na trakice, češnjak nasjeckajte. Zagrijte kolutove luka na rastopljenom maslacu dok ne budu prozirni, dodajte povrće i pirjajte ne više od 3 minute. Zatim staviti u kalup i peći u lagano zagrijanoj pećnici dok ne bude pečeno. Poslužite na stol, posuto nasjeckanim peršinom.
Bundeva s bijelim vinom i sirom
Sastojci:
1 kg bundeve,
40 g maslaca,
40 g brašna
100 ml bijelog vina
150 g ribanog sira
50 g kiselog vrhnja
mlijeko, muškatni oraščić, sol, papar - po ukusu.
Kuhanje:
Bundevu narežite na kockice i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Zatim procijedite i stavite u posudu za pečenje. Na ulju popržiti brašno, razrijediti mlijekom i kuhati dok se ne zgusne. Zatim, miješajući, dodajte vino, sir, kiselo vrhnje, začine. Pripremljenim umakom prelijte bundevu i pecite u pećnici zagrijanoj na 220ºS 20 minuta.
Bundeva pečena s jajima
Sastojci:
200 g pulpe bundeve
5 jaja
50 g margarina,
30 g maslaca,
sol i peršin - po ukusu.
Kuhanje:
Pulpu bundeve narežite na sitne komadiće i prokuhajte u maloj količini vode. Gotovu bundevu protrljajte kroz sito, posolite, pomiješajte sirova jaja,izmješati i masu staviti u prethodno namazanu posudu za pečenje margarinom. Pecite u zagrijanoj pećnici do kraja. Pospite prije posluživanja gotovo jelo maslac i pospi nasjeckanim začinskim biljem.
Pečena bundeva u umaku od rajčice
Sastojci:
1 kg bundeve,
1 luk
3-5 češnja češnjaka,
3-5 žlica biljno ulje,
2 limenke (kapaciteta 1L) konzervirane rajčice,
1 prstohvat šećera
2-3 grančice svježeg ružmarina,
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.
Kuhanje:
U tavi zagrijte 3 žlice. biljno ulje i pržite komade bundeve u serijama dok ne porumene. Na istoj tavi pirjajte luk 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte još minutu, zatim dodajte rajčice, šećer i kuhajte na srednje jakoj vatri dok smjesa ne postane umaka. Dodajte ružmarin i začinite solju i paprom. Položite kriške bundeve u slojevima i umak od rajčice i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 160ºS. Na dnu posude trebala bi se pojaviti ukusna smeđa korica, a vrh bi se trebao karamelizirati.
Bundeva zapečena sa sirom
Sastojci:
750 g bundeve,
2 žarulje
75 g ribanog sira
50 g maslaca,
sol - po ukusu.
Kuhanje:
Bundevu narežite na ploške debljine 0,5 cm i kuhajte ih u slanoj vodi na laganoj vatri. Zatim stavite na sito. Luk narežite na kolutiće i popržite na zagrijanom maslacu. Ploške bundeve posložite u namašćenu posudu za pečenje, pospite sirom i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene. Poslužite s prženim lukom.
Bundeva pečena s rajčicama
Sastojci:
500 g bundeve,
300 g rajčice,
ribani sir,
brašno - za pohanje,
biljno ulje, sol, papar - na okus.
Kuhanje:
Oguljenu bundevu narežite na ploške, posolite, popaprite, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Pržene ploške stavite u namašćen lim, na njih stavite narezane rajčice, pokapajte uljem, pokrijte slojem ribanog sira i pecite u pećnici dok ne omekšaju.
Narezana bundeva u foliji
Sastojci:
bundeva,
topljeni maslac,
šećer - na okus.
Kuhanje:
Bundevu ogulite, dobro operite i narežite na dovoljno velike ploške. Svaku krišku bundeve zamotajte u foliju, ostavljajući malu rupicu na vrhu. Ako bundeva nije jako slatka, pospite šećerom po ukusu. Ulijte 1-2 žlice u svaku vrećicu bundeve kroz ostavljeni otvor. topljeni maslac. Bundevu u foliji položite na lim za pečenje i pecite u vrućoj pećnici dok ne omekša. Poslužite ploške vruće bundeve bez skidanja s folije. Posebno poslužite jogurt ili kefir.
Bundeva pečena u mliječnom umaku
Sastojci:
1 kg bundeve,
100 g margarina,
1 žlica mljeveni krekeri,
1 žlica topljeni maslac.
Za mliječni umak:
1 hrpa mlijeko,
40 g maslaca,
1 žlica brašno,
1 žlica Sahara.
Kuhanje:
Bundevu očistite od sjemenki i kore, narežite na tanke ploške, popržite na tavi na zagrijanom margarinu dok ne porumeni i stavite u lonce. Za umak u tavi otopite maslac i na njemu lagano popržite brašno. Preljev od brašna razrijediti s malo toplog mlijeka, promiješati da nema grudica pa uliti ostatak mlijeka i kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte šećer, ponovno promiješajte i dobivenim umakom prelijte sadržaj posuda. Bundevu pospite mljevenim krušnim mrvicama, prelijte otopljenim maslacem, stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša.
Bundeva pečena u pećnici s rezancima i cimetom
Sastojci:
1 kg bundeve,
200 g rezanaca
4 jaja,
50 g šećera
biljno ulje, mljeveni cimet i sol - na okus.
Kuhanje:
Bundevu narežite na male komadiće, posolite i pržite u biljnom ulju. Zatim prženu bundevu pomiješajte sa kuhanim rezancima. Umutiti jaja sa šećerom, pomiješati s bundevom i rezancima, dodati cimet, sol i opet promiješati. Prebacite masu u posudu za pečenje ili lonac i pecite u pećnici dok ne bude pečeno.
Bundeva pečena s rižom
Sastojci:
600 g bundeve,
1 vrećica riže (tip Makfa)
4 jaja,
1 hrpa kiselo vrhnje
2 žlice med,
10 g nasjeckanih oraha,
1 žličica mljeveni cimet.
Kuhanje:
Bundevu narežite na ploške. Skuhajte rižu u vrećici prema uputama na pakiranju. Stavite kuhanu rižu u podmazan oblik, na nju stavite bundevu, posutu sa orasi. Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem, medom i cimetom. Pripremljenu smjesu prelijte preko bundeve i pecite dok ne omekša.
Bundeva zapečena sa sezamom i medom
Sastojci:
800 g oguljene bundeve,
3 žlice biljno ulje,
3 žlice tekući med,
1 žlica sok od naranče
2 žlice sezam.
Kuhanje:
Tikvu ogulite i narežite na komade od 4 cm, stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte 4 minute od trenutka vrenja. Zatim ocijedite vodu, osušite bundevu. Ulijte biljno ulje u posudu za pečenje i zagrijte ga 5 minuta. Zatim pažljivo dodajte bundevu u ulje, promiješajte i pecite 35 minuta na temperaturi od 200ºS dok se ne pojavi smeđa korica, ocijedite višak ulja. Pomiješajte med, sok od naranče i sjemenke sezama. Ovom mješavinom pospite bundevu i kuhajte jelo još 5 minuta.
Bundeva pečena s orasima, medom i cimetom
Sastojci:
1 mala bundeva s mesom slatke naranče
20 oraha,
1 žlica med,
1 žličica cimet.
Kuhanje:
Bundevu narežite na duguljaste ploške debljine 5-6 cm, narežite na klinčiće, stavite u lim za pečenje na foliju. Podmažite medom, pospite mljevenim orasima i cimetom. Pecite u pećnici na srednje jakoj vatri dok bundeva ne bude gotova.
Bundeva pečena sa suhim marelicama i medom
Sastojci:
1 kg bundeve,
300 g suhih marelica,
30 g maslaca,
2 žlice ghee,
2 žlice Sahara,
2 žlice mljeveni krekeri.
Za umak od mlijeka i meda:
1 hrpa mlijeko,
2-3 žlice brašno,
3 žlice ghee,
1 žlica med,
½ vrećice vanilin šećera.
Kuhanje:
Oguljenu bundevu narežite na tanke ploške, stavite u tavu na zagrijani ghee i lagano popržite. Suhe marelice prelijte kipućom vodom 5-10 minuta, zatim ocijedite vodu, malo osušite i narežite na trakice. Bundevu i suhe marelice pomiješajte i stavite u vatrostalne glinene posude. Pripremite mliječno-medni umak. Da biste to učinili, zagrijte ghee u tavi i pržite brašno u njemu dok ne dobije smećkastu boju. Zatim razrijedite s malo toplog mlijeka, dobro promiješajte da nema grudica, ulijte ostatak vrućeg mlijeka, dodajte med i vanilin šećer, ponovno promiješajte i dobivenim umakom prelijte bundevu. Odozgo pospite mješavinom mljevenih krekera i šećera te pokapajte otopljenim maslacem. Stavite lonce u pećnicu i pecite bundevu na laganoj vatri dok ne porumeni. Poslužite s mlijekom.
Bundeva pečena s pšeničnim kruhom i suhim marelicama
Sastojci:
1 kg bundeve,
200 g pšeničnog kruha,
1 hrpa mlijeko,
½ hrpe suhe marelice,
1 jaje
1 žlica biljno ulje,
1 žlica krušne mrvice,
2 žlice Sahara,
sol - po ukusu.
Kuhanje:
Očišćenu bundevu narežite na komade, skuhajte u mlijeku, dodajte kruh namočen u vodu, posebno kuhane suhe marelice i šećer. Dobivenu masu izmiješati, staviti u posudu za pečenje, namazanu uljem i posutu prezlama. Podmažite površinu jajetom pomiješanim s 2 žlice. mlijeka ili vode i pecite u dobro zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Bundeva pečena u loncu sa suhim voćem
Sastojci:
300 g bundeve,
100 g suhih marelica,
100 g grožđica,
100 g suhih šljiva,
3 žlice med.
Kuhanje:
Bundevu očistite i narežite na kockice. Suhe marelice i suhe šljive sitno narežite. Stavite bundevu u prvi sloj u lonac, na njega - sloj suhih marelica i žlicu meda. Zatim opet sloj bundeve, na vrhu - suhe šljive i žlica meda. Opet sloj bundeve, na njega - sloj grožđica i posljednja žlica meda. Ulijte 3 žlice u lonac. vode, poklopite poklopcem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºS 40-45 minuta.
Spremni eksperimentirati, iznenaditi i biti zadivljeni? Onda, kako se kaže, ti i bundevu u ruke. Neka vaša bundeva pečena u pećnici ispadne svijetla, ukusna i mirisna.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina