Kako kuhati brizol od mljevenog mesa. Kako kuhati brizol od mljevenog mesa

Nakon što su naučili kuhati brizol kod kuće, mnogi će reći da su to radili više puta, a da ni ne znaju kako se ovo jelo zove. To je istina: na francuskom "brizol" znači "pržiti u omletu". Stoga se svaki proizvod kuhan u lezonu od jaja i mlijeka može s malo rastezljivošću smatrati brizolom.

Tradicionalni recept jela razlikuje se po malo kompliciranom načinu pripreme. Ovo nije samo komad ribe ili mesa umočen u sladoled. Pravi brizol skuhati s nadjevom i poslužiti u obliku rolade. Da biste to učinili, ispecite vrlo tanku pogaču od kajgane i mljevenog mesa.

Najlakši način kuhanja mljevenog brizola. Pogodno za meso, piletinu i ribu. Osim toga, jelo se često priprema od mesa. Složenost stvaranja brizola od ovih proizvoda podrazumijeva fazu njihovog premlaćivanja do stanja elastičnog tankog sloja.

Ali okus jela od mljevenog mesa ili kotleta ne treba uspoređivati. Nakon pokušaja, svatko može odabrati opciju koja mu odgovara.

Dakle, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • mljevena govedina ili drugo - 800 g;
  • sirovo kokošje jaje - 11 kom .;
  • majoneza - 200-250 g;
  • sir - 150 g;
  • češnjak - 3-4 režnja;
  • mesnate, velike rajčice - 2 kom., ili oko 350 g;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, papar, začinsko bilje.

U mljeveno meso dodajte 1 jaje, sol i papar, promiješajte i podijelite na 10 jednakih dijelova. Rolajte loptice od mljevenog mesa. Stavite kuglu mljevenog mesa na prozirnu foliju ili polietilen, pokrijte slojem folije i razvaljajte u tanku tortu. Zagrijte tavu, namažite je s malo ulja.

Razbiti jaje i izliti u ravni tanjur. S tortilje od mljevenog mesa skinite gornji sloj folije, stavite je na jaje i uklonite drugu foliju. Približite tanjur rubu posude i lagano ga nagnite. Mljeveno meso s jajetom će skliznuti u žeravnicu. Ako je torta neravna, možete je pažljivo razvući špatulom.

Nakon što se omlet zapekao s jedne strane oko 5 minuta, okrenite ga na drugu stranu i ponovno zarumenite. Prikladno je to učiniti širokom lopaticom, bez poteškoća zadirući i okrećući cijeli omlet odjednom. Gotovu podlogu od brizola izvadite na čisti tanjur i napravite sljedeću tortu.

Kada je svih 10 omleta gotovih potrebno je napraviti nadjev za njih:

  1. Sir naribajte na krupnije ribež.
  2. Protisnite češnjak u majonezu kroz prešu. Nasjeckajte zelje i dodajte u umak.
  3. Rajčice narezati na kockice.

Sastavite brizole tako da svaki omlet premažete umakom od majoneze s češnjakom i prelijete kockicama rajčice i ribanim sirom. Omlete smotajte u kolute i poslužite. Za brizol, prilog od riže ili nježnog pire krumpira, salata od svježe povrće i grašak, zagrijan na maslacu s češnjakom.

Brizol se priprema malo drugačije od pileća prsa ili drugo meso:

  1. Položite piletinu na dasku za rezanje glatkom stranom prema dolje. Odrežite mu deblji rub skoro do kraja i razvijte u tanki sloj. Meso istucite na debljinu od 0,5-0,7 cm.Svinjski ili teleći file narežite na tanke komade i olupite. Sol i papar.
  2. Kotlete potopiti u brašno. Umutiti 1 jaje, u njega staviti fil, okrenuti da se meso prekrije sladoledom. Stavite na prethodno zagrijanu tavu zajedno s jajetom, kao u prethodnoj verziji. Poravnajte kotlet, dajući mu izgled pljosnatog kolača.
  3. Za svaki komad mesa trebate koristiti 1 kokošje jaje. Sve ostale kotlete pripremite na isti način kao i prve.

File brizoli je teže zarolati nego tanke mljevene pogačice. Stoga se mogu poslužiti tako da se nadjev stavi na jednu polovicu torte i preklopi na pola.

Kako jednostavno i brzo napraviti brizole?

Nekoliko recepata za omlet i rolice od mljevenog mesa sa različita punjenja pomoći će vam da naučite kako kuhati ukusnu brzu i ukusnu večeru za svoju voljenu osobu ili neočekivane goste. Mogu se poslužiti kao prilog riži ili krumpiru.

Za brizole sa gljivama potrebno je:

  • mljeveno meso - 500-600 g;
  • luk - 150 g;
  • jaje - 6 kom .;
  • mlijeko - 6 žlica;
  • vrhnje - 5 žlica;
  • gljive (vrganji, šampinjoni) - 0,5 kg;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • sir - 100 g;
  • sol, začini po ukusu.

Popržite gljive s lukom i ostavite neko vrijeme. U mljeveno meso dodajte vrhnje, posolite i začinite.

Ispecite 6 palačinki od jaja s lagano umućenim jajima i mlijekom. Omlete možete pržiti tako da za svaki umutite 1 jaje s 1 žlicom. mlijeka ili tako što ćete sve sjediniti u jednoj posudi. Gotove palačinke stavite na tanjur.

Na svaki omlet nanesite sloj sirovog mljevenog mesa, u sredinu stavite kolut prženih šampinjona i pažljivo zamotajte rubove oblikujući cjevčicu. Kiflice stavite u vatrostalnu posudu, premažite kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu na pola sata. Neposredno prije kuhanja pospite čipsom od sira.

Recept za one koji nemaju vremena kuhati

Brizol od mljevenog mesa možete skuhati na vrlo jednostavan način:

  1. Za nadjev pripremite šampinjone (100-200 g) tako da ih popržite na biljnom ulju. Kiseli krastavac narežite na kockice i naribajte 50 g sira. Dodajte ½ žličice. senf, 1 češanj češnjaka, prošao kroz prešu i pomiješajte.
  2. Za omlet umutite 2 jaja s 3 žlice. mljevenog mesa i 1-2 žlice. mlijeka, posolite i začinite. Pržite u podmazanoj posudi nekoliko minuta dok ne porumene, preokrenite.
  3. Nadjev staviti na polovicu palačinke od jaja, pokriti drugom polovicom i malo zagrijati. Maknite s vatre i poslužite s rižom, začinskim biljem i babura paprika izrezati na kolutove.

Za brizol možete napraviti i nadjev od mljevenog mesa. Za ovu metodu potrebno je ispeći 8-10 tankih omleta od jaja (8-10 kom.), umućenih s vodom (1 žlica za svako jaje). Nadjev se može napraviti od pilećih prsa, mesa ili ribe (oko 0,5 kg), luka (150 g) i mrkve (150 g). Preskočite meso ili ribu zajedno s povrćem kroz mlin za meso, začinite mljeveno meso.

Ravnomjerno ga rasporedite po omletima, omotajte cjevčicama. Brizole stavite u kalup, pripremite nadjev od 1 žlice. mlijeka i 200 gr majoneze i ovim umakom preliti rolnice sa mljevenim mesom. Pecite u pećnici 20 minuta i poslužite posuto začinskim biljem.

Nadjev možete pripremiti i od slanih gljiva poprženih s lukom, svježih krastavaca i rajčica s majonezom i sirom. Osnova ovih nježnih kiflica uvijek je ista - omlet s mesom ili mljevenim mesom. Variranjem nadjeva možete izmišljati nove okuse poznatog jela i iznenaditi goste ili ukućane koliko god želite, jer nema ništa lakše nego napraviti brizol.

Danas vam želim pokazati kako kuhati mljeveno meso kod kuće u dva jednostavna recepta korak po korak. Francuska se smatra rodnim mjestom brizola. Kao i ostala jela Francuska kuhinja- brizol, uz svu jednostavnost pripreme, ima izvrstan okus. Pod klasičnim brizolom podrazumijevaju omlet od jaja (palačinku) unutar kojeg se nalazi mljeveno meso. Imamo i nekoliko popularnih recepata za brizol. Gledajući neka jela, ne možete ni reći da je brizol.

Brizol recepti se razlikuju po izgledu, načinu pripreme, sastavu sastojaka. Najpopularniji je pileći brizol. Nježno pileće meso savršeno je za ovo jelo. Pileći brizol možete pripremiti jednako kao i od tučenog pileća prsa, i mljevenu piletinu.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 400 gr.,
  • Jaja - 5 kom.,
  • Brašno - 1 šalica
  • Mlijeko - 0,5 šalice,
  • Kiselo vrhnje - 1 čaša,
  • Tvrdi sir - 300 gr.,
  • Majoneza - 4 žlice. žlice,
  • Luk - 1 kom.,
  • Začini: kurkuma, mljeveni crni biber,
  • Biljno ulje,
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Kuhanje brizola počinje pečenjem omleta palačinke. Razbijte pet jaja u zdjelu.
  2. Tucite ih pjenjačom dok ne postane pjenasta.
  3. Sol.
  4. Dodajte mljeveni crni papar i kurkumu. Kurkuma će obojati palačinke žuta boja, a papar će im dati pikantnost i aromu.
  5. Ponovo izmiksajte jaja sa soli i začinima.
  6. Dodajte mlijeko. Ponovno promiješajte smjesu od jaja. U tijesto za palačinke dodajte posljednji sastojak - pšenično brašno prosijano kroz sito. Mijesite tijesto dok se grudice brašna ne otope u njemu.
  7. Zagrijte tavu s jednom žlicom biljnog ulja. Najbolje je omlet palačinke pržiti na rafiniranom suncokretovo ulje. Izlijte tijesto za palačinke grabeći ga kuhačom. Odmah, čim se tijesto izlije u tepsiju, provjerite ga rukama da se ravnomjerno rasporedi po površini. Nakon 1-2 minute, kada je palačinka pečena, prevrnuti je lopaticom i ispeći i s druge strane.
  8. Na ovaj način prepeći sve palačinke. Kad su gotove, posložite palačinke na tanjur.
  9. Dok se hlade potrebno je pripremiti nadjev za brizole. Za ovo nam je potrebna mljevena piletina. Mljeveno meso začinimo na isti način kao i rolade, čebureke, peremjače, kotlete, punjene peciva i druge poslastice, dodajući mu sol, crni papar i pire od luka.
  10. Dakle, luk naribajte na sitno ribež (možete usitniti u blenderu) i dodajte u mljevenu piletinu.
  11. Mljeveno meso posolite i popaprite.
  12. Kako bi naši brizoli od mljevenog mesa u pećnici bili sočni, pripremit ćemo i kremasti umak od sira. U posebnu posudu ulijte kiselo vrhnje.
  13. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.
  14. Malo sira ostaviti za posipanje mljevenog brizola, ostatak staviti u zdjelu sa kiselim vrhnjem.
  15. Dodajte majonezu. Po želji se u umak mogu kroz prešu propasirati 2-3 češnja češnjaka.
  16. Pomiješajte umak. Prelazimo na sljedeću fazu pripreme - počinjemo oblikovati brizole. Palačinku od omleta namažite mljevenom piletinom.
  17. Preko mljevenog mesa premažite umak od kiselog vrhnja i sira.
  18. Zarolajte palačinku u cijev. Pileći brizol s mljevenim mesom je spreman.
  19. Stavite brizole na lim obložen papirom za pečenje. Pospite ih sirom koji će porumeniti i pretvoriti se u koru od sira.
  20. Staviti u pećnicu. Pileće brizole pecite u pećnici oko 20 minuta na 180C.

Brizol od mljevenog mesa

Alternativno, pileće brizole možete skuhati u tavi. Za pripremu takvih brizola trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 500 gr.,
  • Žarulja - 1 kom.,
  • Crni papar - prstohvat
  • Jaja - 3 kom.,
  • Kurkuma - prstohvat
  • Brašno - 7 žlica. žlice
  • Sol - po ukusu
  • Voda ili mlijeko - 0,5 šalice,
  • Suncokretovo ulje rafinirano

Mljeveni pileći brizol u tavi - recept:

  1. Odmrznuto mljeveno meso od piletine prebacite u zdjelu.
  2. Kao i u gornjem receptu, mljeveno meso začinite crnim paprom i solju. Dodajte naribani luk.
  3. Pomiješajte mljeveno meso od piletine.
  4. Za pripremu sladoleda umutite jaja u zdjelu. Umutiti ih. Dodajte kurkumu i sol.
  5. Ulijte vodu ili mlijeko i ponovno promiješajte.
  6. Dodajte brašno.
  7. Promiješajte da u lezonu nema velikih grudica brašna. Po gustoći bi trebao podsjećati na tijesto palačinke.
  8. Od mljevene piletine rukama navlaženim vodom oblikovati pljosnato kolači veličine velike pljeskavice.
  9. Ne skidajući ga s dlana, inače će se raspasti, umočite kolač od mljevenog mesa u sladoled tako da ga prekrije i odozgo. U tepsiju staviti pileći brizol. Na isti način napravite ostatak brizola.
  10. Pržite ih nepoklopljene dok ne porumene.

Bit će mi drago ako vam se svidjela ova i prva mljeveno meso brizol recept korak po korak.

Brizol

Brisol je izvrstan obrok koja se može napraviti od mljeveno meso, mljeveno meso ili pileći file i pečene u jajetu ili kajgani. Tako je jednostavno, a jako ukusno. U našem korak-po-korak receptu naučit ćete kako brzo i jednostavno skuhati brizol. Ovaj prekrasan način kuhanja peradi ili ribe vuče korijene iz Francuske. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna i sastoji se u prženju mljevenog mesa, mesa, ribe ili peradi u jajetu ili tučenom jajetu pomiješanom s mlijekom ili vrhnjem.

Za pripremu brizola dovoljno je imati određeni set sastojaka koje ćete lako pronaći u svakoj trgovini i određeno vrijeme koje ćete bez sumnje korisno potrošiti. Kako brzo i ukusno skuhati brizol pročitajte u našem receptu.

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 500 gr.
  • Jaje - 5 kom.
  • Brašno - 100 gr.
  • Biljno ulje - 3 žlice. žlice
  • Sir - 100 gr.
  • Papar

Pogledajmo pobliže kako kuhati brizol:

Korak 1 U mljeveno meso dodajte jaje, posolite i popaprite, pa sve dobro izmiješajte. Površinu na kojoj ćete uvaljati nadjev pospite brašnom. Od mljevenog mesa oblikujte male loptice.

Korak 2 Lopticu razvaljamo u pogačicu debljine 1,5 cm (trebalo bi ispasti oko 7 brizola). U dubljoj zdjeli umutite jaja, sol i papar. Ulijte smjesu od jaja u veliki tanjurić i pažljivo umočite mljevenu tortilju.

3. korak U tavi zagrijte ulje i pažljivo poslažite mljevenu tortilju. Kako se mljeveno meso ne bi pokidalo, koristite ravnu ploču, tada će lako skliznuti u posudu.

Korak 4 Smanjite vatru na srednju, bliže sporoj i pržite brizole s obje strane.

Korak 5 Gotov brizol stavite na tanjir, u sredinu možete dodati malo naribanog sira i kolač uviti u cjevčicu.

Brizol je spreman. Nadamo se da ste u našem receptu pronašli odgovor na pitanje: "Kako kuhati brizol".

Brizol

Pomislila sam, što bi bilo tako ukusno kuhati za dolazak mog muža ... I odlučila sam napraviti brizol ...
Brizol je mljeveno meso prženo u jajetu... U njega možete umotati bilo koji nadjev... Jaaaako je ukusno!

Trebalo bi:

  • mljevena govedina - 800 g,
  • majoneza - 200 g,
  • velike rajčice - 2 kom.,
  • češnjak - 3-4 režnja,
  • jaja - 10 komada,
  • biljno ulje za prženje,
  • začinsko bilje, sol, papar

Kuhanje:

  1. Mljeveno meso propasirati 2-3 puta kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sol, biber i jedno jaje
  2. Dobro umijesimo
  3. Mljeveno meso podijeliti na 10-13 loptica
  4. Pjenjačom umutiti jaja (nemojte umutiti 10 odjednom, počnite sa 7, pa ako bude dodajte)
  5. Uzimamo dva lista celofana, na jedan od njih stavimo jedan dio mljevenog mesa, pokrijemo drugim listom na vrhu. Nožem zagladite mljeveno meso u tanku pogaču.
  6. Ovo je vrlo zgodan način. Oklagijom nećete postići takav rezultat. A i da ga razvaljate, nećete ga donijeti u tepsiju...
  7. U ravni tanjur ulijte malo razmućeno jaje.
  8. S mljevenog mesa skinite gornji sloj celofana
  9. i preokrenuti na tanjur s jajima. Uklonite zadnji sloj celofana i ostavite ga za sljedeću porciju.
  10. U vruću tavu sipati malo rast. ulja i pažljivo poslažite mljeveno meso s jajetom. Možete pomoći rukom ako se nadjev malo zalijepi za tanjur
  11. Pržite s jedne strane na srednje jakoj vatri.
  12. Mljeveno meso okrenuti prema dolje i pržiti drugu stranu.
  13. Stavite jaje stranom prema dolje na pladanj.
  14. Podmažite majonezom sa češnjakom, možete kečapom, pospite sirom (ako volite), rajčicama, ja sam dodala i svježi krastavac i luk.
  15. Uredno smotajte.
  16. Da se ne bi otvorio, možete ga vezati kao ja (mašnicom) ili probosti čačkalicom

Uživajte u jelu!

RECEPTI BRIZOLEK

Sigurno je mnogima od vas poznato takvo jelo kao što je brizol. Međutim, često, da biste kušali komad ove mesne rolade s ukusnim nadjevom, morate otići u restoran i tako uzdrmati obiteljski budžet. Danas ćete naučiti kako skuhati brizol kod kuće, a sigurni smo da ćete, nakon što se uvjerite da ovaj proces ne zahtijeva puno truda i vremena, često razmaziti svoje najmilije ovim jelom.

Brizol od mljevenog mesa

Trebat će vam:

Mljeveno meso (po mogućnosti miješano: svinjetina i govedina) - 400 grama,
Jaje - 5 komada,
majoneza - 4-5 žlica,
Češnjak - 1-2 režnja,
Krastavac (svježi ili kiseli) - 1 komad,
Zeleni - na okus
Kečap,

Brašno.

Način kuhanja

1. Mljeveno meso posolite, popaprite.
2. U mljeveno meso dodajte jedno jaje i dobro promiješajte.
3. Od mljevenog mesa oblikovati 4 loptice.
4. Razbijte jedno jaje u veliki ravni tanjur. Lagano istucite vilicom.
5. Dasku pospite brašnom i na njoj razvaljajte mesnu okruglicu u pogačicu istog promjera kao i tava u kojoj planirate pržiti brizol.
6. Dobivenu mesnu pogačicu stavite u razmućeno jaje.
7. Ulijte malo biljnog ulja u tavu, zagrijte i pržite mesnu tortu s obje strane dok ne porumeni.
8. Nastavljamo na način opisan u točkama 5-7 s preostale tri mesne okruglice.
9. Gotove brizole slažemo jednu na drugu.
10. Pomiješajte majonezu i češnjak prošao kroz tisak.
11. Zelje sitno nasjeckajte.
12. Krastavac uzdužno narežite na tanke ploške.
13. Brizol stavite na tanjur s jajima prema dolje.
14. Brizol obilno namažite umakom, pospite začinskim biljem i stavite komad krastavca.
15. Brizol okrenemo na rolat ili na pola.
16. Na ovaj način rješavamo sve mesne kolače.
17. Prije posluživanja brizol obavezno ukrasiti mrežicom za kečap. Uživajte u jelu!

Brizol "Lijeni"

Trebat će vam:

Mljeveno meso (svinjetina / junetina) - 3 žlice,
Jaje (veliko) - 2 komada,
Šampinjoni (svježi) - 100-200 grama,
Krastavac (ukiseljen) - 1 komad,
Kiselo vrhnje - 1 žlica,
Mlijeko - 1 žlica
Tvrdi sir - 2 žlice,
Senf - 1/2 žličice,
Češnjak - 1 režanj,
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
Biljno ulje - za prženje
Zeleni - na okus.

Način kuhanja:

  1. Gljive nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.
  2. Krastavac narezati na kockice ili trakice.
  3. Krastavcu dodajte sir nariban na srednje velike ribeže.
    4. Pomiješajte pržene gljive, kiselo vrhnje, senf, češnjak, prošao kroz tisak, s krastavcima i sirom.
  4. Sada možete nastaviti s oblikovanjem baze - mesnih kolača za naš brizol.
  5. U mljeveno meso dodajte jaja i mlijeko. Sol, papar, stavite 1 žličicu biljnog ulja i dobro promiješajte.
  6. Od mljevenog mesa oblikujemo kolač i pržimo u biljnom ulju ispod poklopca s obje strane.
  7. Ne skidajući s vatre, rasporedite nadjev na jednu polovicu mesnog omleta. Pokrijte drugom polovicom. Držite na laganoj vatri oko minutu.
  8. Prije posluživanja na takvom brizolu pospite začinskim biljem. Jedite na zdravlje! Čitaj više:

Brizol piletina

Trebat će vam:

Pileće jaje - 8 komada,
Voda (za svako jaje) - 8 žličica,
Pileća prsa - 2 komada,
Luk - 1 komad,
Mrkva - 1 komad srednje veličine,
Sol - po ukusu
Mlijeko - 1 čaša,
Majoneza - 1 žlica,
Zeleni - na okus.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jedno jaje sa jednom žličicom vode. Posolite po ukusu.
  2. U tavi namazanoj biljnim uljem ispecite palačinku od jaja (dovoljno je jednom namastiti tavu).
  3. Na opisani način postupamo sa svim jajima.
    Nakon što imamo 8 palačinki od jaja, prelazimo na pripremu nadjeva.
  4. Pileća prsa provucite kroz mlin za meso.
  5. Mrkvu također sameljemo mašinom za mljevenje mesa.
  6. Luk sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mlin za meso.
  7. Sve pomiješamo, posolimo, popaprimo. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.
    Sada nastavljamo s formiranjem naših pilećih vjetrića.
  8. Punjene pripremljenim nadjevom palačinke od jaja.
  9. Dobivene brizolčike širimo na lim za pečenje namazan uljem.
  10. U posudi pomiješajte majonezu i mlijeko. Prelijte dobivenim brizoli umakom.
  11. Šaljemo brizolke u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva 20 minuta.

Složite se, dragi posjetitelji našeg portala, nismo varali na samom početku razgovora rekavši da pripremanje brizola kod kuće nije tako težak zadatak kao što se na prvi pogled čini. Možda ste se i sami u to već uvjerili u praksi kada ste odlučili ovime razmaziti svoje ukućane ukusno jelo i napravili su ga sami. U tom slučaju bit ćemo vam zahvalni ako nam kažete svoj recept za brizol.

Što kuhati od mesa - recepti

recept za brizol

30 minuta

230 kcal

5 /5 (1 )

Brizol dolazi iz Francuske. Pod ovim zvučnim nazivom krije se tanko tučen komad mesa ili ribe, pohan u brašnu i pečen u jajetu ili kajgani, poslužen u kremastom ili mliječnom umaku s povrćem ili ukrasima. Umjesto mesa, podloga za brizol može biti bilo koje mljeveno meso razvaljano u tanku palačinku.

Nudim neke od mojih omiljenih, jednostavnih recepata za ovo ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo jelo.

Klasični mljeveni brizol

Brisol prema ovom receptu možete pripremiti ne samo od govedine, već i od svinjetine ili mljevene piletine. Mljeveno meso sjediniti s jajetom, solju i paprom, dobro umijesiti i zarolati u tanku palačinku u obliku tepsije. Zatim se poha u brašnu ili prezlama, umoči u jaje ili lezon (jaje sa žlicom mlijeka ili vrhnja) i prži s obje strane dok ne bude pečeno. Gotov brizol prelije se umakom i dodaju se razni dodaci po ukusu: naribani sir, začinsko bilje, povrće ili gljive.

Kuhinjski aparati:

  • duboka zdjela;
  • preša za češnjak;
  • nož i daska za rezanje;
  • rende;
  • oklagija;
  • široka ploča;
  • umutiti;
  • tava.

Sastojci

Korak po korak recept

  1. Prvo pripremite umak. Ogulite nekoliko režnjeva češnjaka. Ulijte jogurt u posebnu zdjelu i dodajte češnjak, crni papar, sol i neke začine, propuštene kroz tisak, po vašem ukusu. Promiješajte umak vilicom.

  2. Napravite nadjev. Rajčicu prepolovite i svaku polovicu narežite na tanke ploške.

  3. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.

  4. Sir naribati na sitno ribež.

  5. Sada možete početi kuhati brizol. Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, posolite ga i popaprite.

  6. Dodajte tome sirovo jaje i dobro promiješajte.

  7. Mljeveno meso oblikujte u male loptice. Od svake lopte dobit ćete jedan povjetarac.

  8. Radnu površinu pobrašniti, staviti lopticu, rukom je oblikovati u spljoštenu pogačicu, odozgo posuti brašnom i valjkom za tijesto tanko razvaljati. Dobit ćete tanku mesnu palačinku.

  9. Umutite jedno sirovo jaje pjenjačom dok ne postane glatko.

  10. Izlijte u ravan tanjir, na vrh stavite zarolano mljeveno meso.

  11. Zagrijte tavu s biljnim uljem i položite mljeveno meso s jajetom.

  12. Pržite nekoliko minuta sa svake strane dok nisu potpuno pečeni.

  13. Prženo jelo stavite na tanjur za posluživanje. Sredinu pospite naribanim sirom, ukrasite rajčicama i svježim začinskim biljem, prelijte umakom.

  14. Zarolajte u lijepu roladu. Učvrstite ga zelenim lukom.

  15. Na isti način pripremite ostatak brizola. Brizol poslužite topao uz povrće, salatu ili prilog po izboru. Uživati!

Jelo koje nejasno podsjeća na brizol je ovo (mljeveno meso i jaja također su prisutni u njegovom sastavu). Ali razlikuje se u izgled i tehnologiju kuhanja. Kao i, koji se također često poslužuje s ribanim sirom i pečenim jajima.

Brizol od mljevenog mesa video recept

Ovaj video je jako dobar detaljan recept mljeveni brizol.

Brizol od mljevenog mesa | Francuska kuhinja [ Kuharica | Recepti ]

Brizol je, kao što možete pretpostaviti iz naziva, jelo francuske kuhinje.
Mi smo Vkontakte: http://vk.com/recipes_cookbook
Naš Youtube kanal: https://www.youtube.com/c/cookbook_recipes
Brisol je više način kuhanja nego specifično jelo, jer. Brizol možete kuhati od bilo kojeg mesa, peradi ili ribe. IZ francuski riječ "brizol" prevodi se kao "pečen u jajetu, omlet", što više opisuje sam način kuhanja.
Brizol se radi od kotleta, filea ili mljevenog mesa koje može biti od svinjetine, junetine, piletine, puretine pa čak i ribe. Sve se radi ovom tehnologijom vrlo jednostavno: glavni proizvod jednostavno se prži u tučenom jajetu.

Sastojci:
Mljevena junetina - 500 gr.
Jaja - 5 kom.
Rajčica - 1 kom.
Svježe bilje - 1 hrpa
Češnjak - 2-3 češnja
Sir - 100 gr.
Jogurt ili majonez - 100 gr.
Sol i papar - po ukusu

Kuhanje:
1. Pripremite umak: uzmite malo nezaslađenog jogurta, kiselog vrhnja ili majoneze. Dodajte nekoliko režnjeva češnjaka, sol, papar i začine po ukusu. Dobro promiješajte.
2. Za nadjev narežite rajčicu na tanke ploške, sir naribajte na sitno ribež i nasjeckajte zelje.
3. Mljeveno meso posoliti, popapriti, dodati jedno jaje i dobro izmiješati.

5. Radnu površinu pospite brašnom i mljeveno meso razvaljajte u tanki list.
6. Umutiti jaje i izliti ga na ravni tanjur, na to staviti list mljevenog mesa.
7. Zagrijte tavu i na nju stavite mljeveno meso sa jajetom. To treba učiniti, kao da uklanjate tanjur ispod mljevenog mesa. Pržite par minuta sa svake strane.
8. Na poprženo mljeveno meso stavite malo sira, rajčice, prelijte umakom i pospite začinskim biljem. Zarolajte u urednu roladu.
9. Dobar tek!

Glazba: http://incompetech.com/ i http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/3VZd5EVzXRI/sddefault.jpg

https://youtu.be/3VZd5EVzXRI

2016-04-29T04:22:22.000Z

Brizol od fileta pilećih prsa - recept sa fotografijom

Vrlo jednostavno, hranjivo, nevjerojatno ukusno jelo. U osnovi je dobro istučen tanki pileći file pečen u jajetu. Možete kuhati jednostavno i svečana opcija ovo jelo. Za ukusan svakodnevni ručak ili doručak, brizol se poslužuje vruć, vruć, ukrašen zelenilom i komadićima povrća (vrlo je ukusan s ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima). Za svečano posluživanje možete dodati umak na bazi kiselog vrhnja, jogurta ili majoneze, začinsko bilje, povrće (rajčice, paprike), pržene gljive, naribani sir i zapeći u pećnici (5-7 minuta).

  • Vrijeme za pripremu: 25-30 minuta.
  • Porcije: 2.

Kuhinjski aparati:

  • daska za rezanje i nož;
  • film za hranu;
  • čekić za tučenje mesa;
  • zdjela ili veliki ravni tanjur;
  • tava.

Sastojci

Pileći brizol - korak po korak recept sa fotografijom

  1. Položite filete pilećih prsa glatkom stranom prema dolje. U debljem dijelu napravite male rezove kako bi se file otvorio, rasklopio, a kotlet postao što veći, ravniji i tanji.

  2. File prekrijte prozirnom folijom i ravnomjerno istucite čekićem s obje strane.

  3. Posolite i popaprite kotlete sa svake strane.

  4. Stavite tavu da se zagrije na srednju vatru. Za svaku porciju brizola potrebna su dva jaja. Razbijte jaja u zasebnoj zdjeli ili na velikom ravnom tanjuru i miješajte vilicom dok smjesa ne postane glatka. Pripremite zdjelu s brašnom.

  5. Ulijte malo biljnog ulja u tavu.

  6. Dok se tava grije, pripremite drugi file (izrežite, prekrijte prozirnom folijom, olupite s obje strane, posolite i popaprite).

  7. Pileći file uvaljati u brašno.

  8. Zatim umočite u jaje i stavite u pleh. Odozgo preliti brizol sa ostatkom jaja.

  9. Pržite 5 minuta s jedne strane. Zatim širokom lopaticom pažljivo prevrnuti na drugu stranu i pržiti 3-4 minute. Isto učiniti i za drugi dio brizola.

  10. Gotov brizol stavite na tanjur za posluživanje. Po želji ukrasite začinskim biljem, kriškama povrća ili ukiseljenim krastavcima. Uživati.

Ponekad ti i ja kuhamo jelo, a da uopće ne znamo kako se to pravo zove u kulinarstvu. Reći ću vam kako kuhati brizol kod kuće, a vi ćete se složiti sa mnom da ste to već učinili više puta. Zaintrigirani? Čuj onda kakvo je to čudo.

Brizol nije specifično jelo, već način pripreme. Izmislili su ga Francuzi, znači "prženo u jajetu". Ovo je glavno obilježje bilo kojeg komada mesa, ribe, peradi ili samo mljevenog mesa, pečenog u jajetu - brizolu.

Visoka francuska kuhinja poznata je po svojim kulinarskim delicijama, ne sramimo se učiti od njih. Prema kanonima, njezin klasični brizol poslužuje se u obliku malih kiflica, a radi se od tanak – tanak pogačice, u nekoj drugoj varijanti bit će teško zarolati ih u roladu.

Kako kuhati brizol kod kuće

Naše ruske domaćice doprinijele su receptima fikcije i fantazije, čineći ih primjenjivijima u kuhanju kod kuće. A sada ih ima mnogo različiti putevi kuhanje domaćeg brizola. Nismo navikli ići lakšim putem, sigurno bismo nešto izmislili, zar ne?

Usput, sinula mi je ideja: naziv je francuski, a način kuhanja prilično ruski. Ne bih se iznenadio da se netko iz Rusije dosjeti recepta u Francuskoj.

Klasični brizol od bilo kojeg mljevenog mesa - korak po korak recept

Trebat će vam:

  • Mljeveno meso. Govedina, piletina - bilo koje po želji - 800 gr.
  • Sir - 160 gr.
  • Pileće jaje - 10 kom.
  • Majoneza - 200 gr.
  • Rajčice - 2 kom.
  • Češnjak - 3 režnja.
  • Biljno ulje, kečap, zelje, papar.

Kuhanje:

  1. Krenimo s pripremom mljevenog mesa: dodajte jaje, sol, papar i promiješajte. Sada mljeveno meso podijelite na deset jednakih dijelova i svaki od njih razvaljajte u kuglu.
  2. Naribajte sir, nasjeckajte rajčicu, nasjeckajte češnjak i, kako biste napravili umak, pomiješajte s majonezom. Umutiti preostala jaja.
  3. Zatim djelujemo brzo i jasno: uzmite 2 lista filma ili celofana. Na jedan staviti kuglicu, poklopiti drugim i između tih listova uvaljati mljeveno meso. Trebali biste dobiti tanak - tanak kolač. Pogodnije je to učiniti sa stražnjom stranom noža. I tako svih deset loptica.
  4. Pazi sad na moje ruke pažljivo. U ravni tanjur ulijte jedno razmućeno jaje. Skinuti gornji sloj celofana s torte, zavući dlan ispod torte (i ispod donjeg celofana, naravno), spretnim pokretom prevrtanja prebaciti tortu na tanjur u jaje.
  5. Zagrijte ulje u tavi, pa kolač (već u jajetu) pažljivo prebacite u tavu i pecite - prvo s jedne strane, pa preokrenite i pecite s druge strane.
  6. Kada izvadite tortilju iz tave, stavite je jajetom prema dolje. Podmažite umakom od češnjaka i majoneze, zatim kečapom, rasporedite rajčice i sve pospite sirom.
  7. Ostalo je zarolati tortu sa roladom i brizol je gotov. Na ovaj način pripremiti svih 10 loptica.

Vidite, uopće nije teško skuhati klasični brizol kod kuće, poslužit će bilo koje mljeveno meso, čak i riba. Ako niste sigurni u svoje sposobnosti i ne usuđujete se odmah učiniti ovu opciju, pokušajte s pojednostavljenom verzijom za obuku.

Mali savjeti:
Prijateljica mi je rekla da kuglice valja samo na dasci posutoj brašnom, tada se mljeveno meso ne lijepi.

  • Promjer torte treba odgovarati promjeru kalupa.
  • U brizol, po želji, osim kečapa, rajčice i sira, možete staviti kiseli ili svježi krastavac i dodati dosta zelja po ukusu.

Šampinjoni su dobro prilagođeni, koje je potrebno prethodno pržiti i lagano pirjati s kiselim vrhnjem.
A zajedno s kečapom brizol možete namazati senfom.

Lijeni mljeveni brizol - jednostavan recept

Ako ste u žurbi, evo recepta za vas jednostavno kuhanje brizol, ništa lošiji okus, vjerujte mi.

Uzeti:

  • Bilo koje mljeveno meso - 120 gr.
  • Jaje - 2 kom.
  • Biljno ulje, papar i sol.
  1. Djelujemo brzo: dok se tava zagrijava, razbijte jaja u zdjelu. Posolite i umutite.
    Masu od jaja izlijte u tavu, kada se palačinka od jaja ispeče preokrenite.
  2. A sada stavite mljeveno meso na jednu polovicu palačinke u malom sloju. Zamotajte drugu polovicu, pokrivajući mljeveno meso. Zatim okrenite palačinku i ispecite drugu stranu.
  3. Narežite na male komadiće. Ako mislite da brizol nije dovoljno pržen, dovedite ga do pune spremnosti stavljanjem posude u pećnicu.

Kako kuhati pileći brizol

Brizol možete kuhati ne samo od mljevenog mesa, savršen je i file. Piletina, puretina, meso, riba - sve će poslužiti. Glavni uvjet: dobro ih istucite da se brzo ispeku. Jednostavan za pripremu i nevjerojatno ukusan predstavnik.

  • Pileća prsa - 2 kom.
  • Jaja - 8 kom.
  • Voda - 8 žličica.
  • Mlijeko - 1 staklo.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Majoneza, začinsko bilje i sol.
  1. Svako jaje umutiti sa jednom žlicom vode, malo soli.
  2. U tavi zagrijte ulje (dobro zagrijte da se ne lijepi) i ispecite palačinku od jaja. I učinite to 8 puta. Uzmite vrlo malo ulja i to samo prvi put, a zatim nemojte dodavati.
  3. Pileća prsa sameljite u mlinu za meso, tamo pošaljite luk i mrkvu. Ne zaboravite dodati papar i sol pa sve dobro promiješajte.
  4. Dobiveno mljeveno meso stavite na palačinke od jaja, stavite na lim za pečenje i prelijte majonezom pomiješanom s mlijekom. Pošaljite u pećnicu 20 minuta.Slažete se, nije nimalo teško.

Recept za ukusan brizol s lignjama

Mi ćemo trebati:

  • Lignje - 1 kg.
  • Jaje - 2 komada.
  • Brašno, sol, začinsko bilje i papar.

Kuhanje:

  1. Lignje očistite i dobro ih istucite. Napravite tijesto: pomiješajte brašno, sol, vodu - trebalo bi biti tekuće.
  2. Svaki kotlet umočite u tijesto i brzo pržite dok ne porumeni. Ostavite lignje da malo odstoje, bit će puno mekše i lakše će se motati u rolice.
  3. Kao nadjev nudim vam ribani sir, majonezu i češnjak.

Priznajem da nisam znala kako se to jelo zove, iako sam ponekad kod kuće kuhala brizol. Posebno su mi u čast bili pileći kotleti punjeni sirom i začinskim biljem. Znate li ovo jelo? Uzeo sam kratki video, vrlo je jasno ispričan, svakako ga pogledajte.

Mnogi ljudi vole francusku kuhinju zbog svoje sofisticiranosti i uravnoteženog okusa. Brizol je jedno od jedinstvenih jela čija je domovina Francuska. Takozvano meso, riba ili mljeveno meso, pečeno u jajetu. Često se poslužuju s nadjevom presavijenim na pola ili zarolanim u roladu. Za pripremu brizola trebat će vam osnovne kulinarske vještine, ali čak i domaćica početnica uspješno će se nositi sa zadatkom ako je upoznata s tehnološkim detaljima pripreme popularnog francuska jela.

Značajke kuhanja

Da biste probali brizol nije potrebno ići u skupi restoran. Francuskinje ovo jelo lako pripremaju u običnoj kuhinji. Naše hostese nisu niže od njih u kulinarskim vještinama i u stanju su to napraviti kod kuće ništa gore od profesionalnih kuhara. Poznavanje nekoliko točaka omogućit će čak i neiskusnom kuharu da se nosi s pripremom brizola.

  • Brizol možete pripremiti od mesa tako da ga narežete na veće plosnate komade i dobro istučete, uvaljate u brašno i jaje, ispečete na vrućoj tavi. Tada ćete dobiti jelo koje podsjeća na kotlet u tijestu. Po istom principu priprema se brizol od ribe. Teže je pržiti mljeveni brizol. Da biste to učinili, mljeveno meso se razvalja, stavi u razmućeno jaje, premjesti u tavu i prži s obje strane.
  • Mljeveno meso ćete lakše razvaljati ako ga stavite između slojeva prozirne folije. Film će također pomoći da pažljivo stavite sloj mljevenog mesa ili ribe u masu jaja.
  • Da bi se mljeveno meso bolje očuvalo, tijekom kuhanja mu se dodaju i jaja.
  • Brizol će se lako preokrenuti prilikom prženja ako se peče u tavi malog promjera. Ako je pečete u velikoj tavi, a nemate dovoljno vještine da je spretno preokrenete, mesnu palačinku prebacite na tanjur, prevrnite na drugu posudu i pustite da iz nje brizol sklizne natrag u tavu.
  • Kako se rolada jaja i mljevenog mesa (ili mesa) ne bi odmotala, može se vezati strelicama zelenog luka.
  • Palačinke od mesa i jaja možete ispeći unaprijed i puniti neposredno prije posluživanja. Ako su hladni temeljac zagrijte u mikrovalnoj pećnici, u pećnici ili na tavi - brizol se poslužuje vruć.

Nadjev za brizole može biti različit. Najčešće se pune svježim ili ukiseljenim povrćem, ali ukusni su i sa sirom, gljivama i začinskim biljem. Sastavljajući nadjev za brizole, domaćica može pokazati kulinarsku maštu pripremajući doista jedinstveno jelo.

Brizol od mljevenog mesa sa rajčicama

  • mljeveno meso (idealno od svinjetine i govedine u omjeru 1: 1) - 0,7 kg;
  • tvrdi sir - 160 g;
  • rajčice - 0,2 kg;
  • kokošje jaje - 5-7 kom .;
  • sol, papar, majoneza - po ukusu;
  • zeleni luk - 6-8 strelica;

Način kuhanja:

  • Stavite mljeveno meso u tanjur, posolite i popaprite, promiješajte.
  • U zdjelu sa mljevenim mesom razbijte jaje, mljeveno meso rukama dobro izmiješajte i podijelite na 4-6 dijelova, ovisno o promjeru posude.
  • Prozirnu foliju namažite uljem, na nju stavite jednu porciju mljevenog mesa, nakon što ga uvaljate u kuglu. Pokrijte drugim krajem filma. Razvaljajte u koru čiji je promjer oko 1 cm manji od promjera tepsije.
  • Razbijte jaje u čisti tanjur, umutite ga s malo soli.
  • Na masu od jaja staviti mljeveno meso uvaljano u sloj.
  • Tavu namazati uljem i dobro zagrijati.
  • Omlet s mljevenim mesom premjestite na vruću tavu. Pržite s jedne strane dok ne porumene, okrenite i pržite s druge strane.
  • Izvadite brizol iz posude.
  • Na isti način popržite ostatak brizola.
  • Sir sameljite na ribež.
  • Rajčice narežite na male kockice.
  • Pomiješajte rajčice sa sirom, dodajući im malo majoneze.
  • U sredinu svakog brizola stavite žlicu nadjeva, oblikujte rolnice i povežite ih strelicama mladog luka. Ako su proizvodi veliki, bolje je vezati ne u sredini, već s dva ruba.

Kuhao po ovaj recept brizoli ljeti izgledaju svijetlo i svježe. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci.

Brizol od mljevenog mesa sa kiselim krastavcima

  • mljeveno meso ili piletina - 0,4 kg;
  • kokošje jaje - 6 kom .;
  • mlijeko - 40 ml;
  • majoneza - 40 ml;
  • češnjak - 2 režnja;
  • kiseli krastavci - 0,2 kg;
  • maslinovo ulje - po potrebi;
  • sol, papar, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, solju i paprom. Podijelite na 4 dijela, uvaljajte ih u kuglice.
  • Svaku kuglicu razvaljajte, stavljajući između slojeva prozirne folije namazane biljnim uljem.
  • Razbijte preostala jaja u čistu zdjelu. Dodajte im mlijeko i sol, izmiksajte.
  • Tavu namazati maslinovim uljem, zagrijati.
  • U tavu ulijte kutlaču omleta, na to stavite mljeveno meso. Dobro zapecite s obje strane.
  • Na isti način popržite ostatak brizola.
  • Podmažite brizole majonezom.
  • Češnjak sitno nasjeckajte, krastavce narežite na kockice srednje veličine.
  • Brizole pospite češnjakom.
  • Na polovicu svake "palačinke" staviti krastavce, poklopiti ih drugom polovicom.

Ostaje još posuti predjelo nasjeckanim začinskim biljem i poslužiti. Brizol napravljen po ovom receptu ima pikantan okus.

Brizol od pilećih prsa sa šampinjonima

  • pileća prsa - 0,5 kg;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • pšenično brašno - onoliko koliko je potrebno (unutar 100 g);
  • sol, paprika - po ukusu;
  • luk - 75 g;
  • zeleni luk - 4-8 strelica;
  • svježi šampinjoni - 100 g;

Način kuhanja:

  • Pileća prsa operite, osušite ručnikom, uklonite kožu. File odvojiti od kostiju, svaku polovicu prsa (po dužini) isjeći na 2-3 komada.
  • Stavite komade pilećeg filea na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom, istresite.
  • U brašno dodajte sol i papriku.
  • U posebnoj zdjeli umutite jaja.
  • Zagrijte tavu, ulijte malo ulja.
  • Pileće kotlete pohati u brašnu, uvaljati u jaje, staviti u pleh. Pržite s obje strane dok ne budu gotovi.
  • Operite gljive, osušite salvetama, narežite na kockice.
  • Luk očistite od ljuske i sitno nasjeckajte.
  • Na ulju u čistoj tavi popržite luk i gljive, posolite ih i popaprite nekoliko minuta dok ne pokuhaju. Trebate pržiti dok tekućina koju gljive ispuste potpuno ne ispari iz tave.
  • Na svaki kotlet stavite malu žlicu gljiva, smotajte ih, pričvrstite strelicama luka. Možete i drugačije: na jedan kotlet stavite nadjev i poklopite drugim.

Ovaj recept za brizol nije ništa manje popularan od opcija s mljevenim mesom. Na sličan način možete skuhati svinjske brizole. Kao nadjev za njih koristite naribani sir ili nožem nasjeckane kisele krastavce.

Lijeni mljeveni brizol s korejskom mrkvom

  • mljeveno meso - 0,4 kg;
  • korejska mrkva - 150 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • mlijeko - 40 ml;
  • brašno - 40 g;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja:

  • Mljeveno meso pomiješajte sa soli i paprom.
  • U to razbiti jaja.
  • Dodajte mlijeko i brašno. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.
  • Na podmazanu i zagrijanu tavu stavite dio mljevenog mesa dajući mu oblik kolača.
  • Pokrijte poklopcem. Kada je mljeveno meso prženo, okrenite kolač i pržite dok ne bude kuhano.
  • Kolač pospite sirom, na polovicu stavite mrkvu, poklopite drugom polovicom. Neka poklopljeno lagano kuha 2-3 minute.
  • Na isti način pripremite ostatak brizola.

Prema ovom receptu, kuhanje brizola s mljevenim mesom malo je lakše od klasičnog, ali po ukusu nisu niže od tradicionalnih.

Brizoli s ribom

  • file ružičastog lososa ili druge ribe - 0,5 kg;
  • kokošje jaje - 5 kom .;
  • majoneza - 50 ml;
  • svježe začinsko bilje, začini za ribu - po ukusu;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • kiselo vrhnje - 60 ml;
  • zeleni luk - 50 g;
  • biljno ulje - po potrebi.

Način kuhanja:

  • Riblji file narežite na tanke ploške. Pospite začinima.
  • Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte s majonezom. Dodati jaja, umutiti.
  • U tavu uliti malo ulja, zagrijati.
  • Čvrsto složite komade ribe u tavu, napunite ih omletom.
  • Kad se brizol ispržio s jedne strane, pržite ga i s druge strane.
  • Zeleni luk sitno nasjeckajte.
  • Pomiješajte kiselo vrhnje s limunovim sokom, dodajte luk, izmiješajte.
  • Pokrijte breezoli umak od kiselog vrhnja, preklopite na pola.

Prilikom posluživanja riblji brizol pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Brizol možete poslužiti kao samostalno jelo ili dopuniti prilogom. U tom su svojstvu prikladni gulaš od povrća, prženi ili pečeni krumpir, pire krumpir.

Udio: