Brizol mljeveno meso. Proces oblikovanja proizvoda i pečenja u pećnici

Jela od mesa

Brizol - izvrsno i vrlo ukusno jelo Francuska kuhinja, što je vrlo jednostavno kuhati prema korak-po-korak receptu s fotografijom. Diverzificirajte svoju kuhinju!

40 min

225 kcal

5/5 (5)

Francuzi su elegantan narod koji zna puno o dobroj kuhinji. Nije uzalud da nazivi jela francuske kuhinje često zvuče ništa manje profinjeno od imena francuskih alkoholnih pića, a njihov okus i sitost tjeraju kuhare iz drugih nacionalnih škola s poniznim uzdahom da budu zadovoljni drugim i trećim mjestima.

Ovo je jelo o kojem danas govorimo. Upoznajte, gospodo, Njegovu Milost Monsieura Brizola!

Kuhinjski aparati: da biste kuhali brizole kod kuće, neće vam trebati nikakvi posebni alati, osim obične tave, jer, kao što znate, sve genijalno je jednostavno!

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke?

  • Mljeveno meso na brizole možete koristiti bilo koji, ovdje će vaš izbor ovisiti samo o vašim gastronomskim preferencijama. Svinjski brizoli neće biti ništa manje ukusni od mljevenih pilećih brizola. Možete ih napraviti s govedinom i mljevenom puretinom. Može se napraviti od mješavine mljevene svinjetine i mljevene junetine. Naravno, sam okus ovisit će o odabranom mesu, ali to ni na koji način neće utjecati na tehnologiju kuhanja.
  • Baza za omlet igra važnu ulogu u ovom jelu - ono će biti, relativno govoreći, "lice" vaših povjetarac, stoga pokušajte odabrati svježa, kvalitetna jaja. A ako su i domaće, onda smatrajte da su svijetli, lijepi brizolki u vašem džepu.
  • Maslinovo ulje dat će brizolima poseban okus, no ako ga nemate, možete se sigurno snaći s bilo kojim drugim biljnim uljem.

Korak po korak recept za kuhanje

  1. Uzmite mljeveno meso, posolite ga i popaprite po ukusu, dodajte omiljene začine i dobro promiješajte.
  2. Mljeveno meso podijelite na manje dijelove i svaki od njih zarolajte u čvrstu kuglu.
  3. Jaja razbijte u posebnu zdjelu, izbijte ih vilicom, dodajte mlijeko i maslinovo ulje te posolite i popaprite po ukusu i dobro izmiješajte dok ne nastane homogena smjesa od jaja koja bi idealno trebala biti slične gustoći tijestu za palačinke.
  4. Sada počinje zabava - formiranje brizola. Raširite prozirnu foliju na radnu površinu, ona će danas postati vaš glavni pomoćnik. Podmažite foliju maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem, stavite na nju komad mljevenog mesa, prekrijte je drugom folijom i valjkom za tijesto razvaljajte u tanku, jednako debelu pogačicu veličine manjeg plitki tanjur.
  5. Ulijte jednu žlicu smjese od jaja u plitku posudu, pažljivo stavite mesnu palačinku na vrh, folijom prema gore i pažljivo uklonite foliju.
  6. Smjesu jaja zajedno s mesnom palačinkom ulijte u prethodno zagrijanu tavu jednim brzim, nježnim pokretom, tako da palačinka bude na podlozi od omleta.
  7. Pržite s obje strane, zatim preklopite na pola s mesom iznutra i ponovno pržite s obje strane, dovodeći brizol do pune spremnosti.
  8. Za nadjev nasjeckajte češanj češnjaka, dodajte ga u majonezu, namažite unutarnju površinu brizola dobivenim umakom i tamo stavite sitno sjeckani kiseli krastavac.



  9. Brizolki su spremni, dobar tek!

Brisolkine tajne

  • Prema klasičnoj francuskoj tradiciji, brizole treba poslužiti smotane u obliku rolada, što znači da ih treba pržiti u obliku vrlo tankih palačinki.
  • Ako vam se čini da mljeveno meso nema vremena da se dovoljno ispeče, dovedite brizole do spremnosti u pećnici.
  • U mljeveno meso ne smijete dodavati kruh ili jaje - to ipak nisu kotleti za vas!

Brizol od mljevenog mesa video recept

Kuhanje brizola zapravo je vrlo jednostavno, samo trebate razumjeti princip njihovog formiranja. Ovaj prekrasan video s receptom za brizole pomoći će vam da se nosite sa svim suptilnostima.

Uz što se poslužuje brizol?

Brizol može poslužiti kao odličan svečani zalogaj, ali i obilan svakodnevni doručak. Ovo jelo možete poslužiti uz pire krumpir ili pirjano povrće, a odlično ide i uz rižu ili salatu od povrća. Gotovi brizoli se režu na komade ili se poslužuju cijeli - ovisi o preferencijama domaćice.

Umorni ste od uobičajenih obiteljskih večera? Želite li nakratko zaboraviti na pržene krumpiriće i pileću juhu? Zašto ne biste razmazili svoje ukućane i skuhali im ukusan i sočan mljeveni brizol?

Suprotno očekivanjima većine domaćica, u receptu za brizol nema ništa komplicirano. Ovo čak nije ni jelo, već način kuhanja. Doista, iza razigrane francuske riječi krije se naziv tehnike pečenja mljevenog mesa u omletu od jaja. Ispostavilo se da je klasični brizol svojevrsna interpretacija dobro poznatih palačinki sa soli.

Po analogiji s ruskim jelom, punjenje francuskog jela može biti bilo što, stoga, u pitanjima svestranosti i pristupačnosti, brizol nema premca. U palačinki od jaja peče se mljevena piletina, riblji file, svinjski kotlet ili čak plodovi mora. U isto vrijeme, kuhar ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, dovoljno je samo malo vještine. Stoga, ne gubite vrijeme - vrijeme je da stavite pregaču!

Kako kuhati mljeveni brizol

Mala količina poznatih proizvoda i beznačajni vremenski troškovi uskoro će obaviti svoj posao, a mljeveni brizol može postati redovno jelo u vašoj kući. Klasičan recept jela sadrže govedinu, koja se može sama pomicati u mlinu za meso ili kupiti u obliku mljevenog mesa u najbližem supermarketu.

Naravno, nadjev napravljen od sočnog komada mesa neće ostaviti nikakvu sumnju u njegovu kvalitetu, ali ako nema vremena ili mlinca za meso, tada će poslužiti bilo koja opcija. Dakle, pravi tradicionalni recept za brizol.

Brizol od mljevenog mesa

Potrebni sastojci:


  • 300 grama mljevene govedine;
  • 3 kokošja jaja;
  • 30 grama maslaca;
  • 3,5 sv. žlice mlijeka;
  • Sol, papar, začini po ukusu.

Za punjenje:

  • 1 svježi krastavac.
  • cilantro, zeleni luk.
  • 70 grama tvrdog sira.
  • Češanj češnjaka.
  • 1 sv. žlica kiselog vrhnja

Koraci kuhanja:

  1. Kuhanje tijesta za palačinke. Da biste to učinili, tucite jaja s mlijekom vilicom.
  2. Temeljito umijesite mljeveno meso sa začinima, dajući masi homogenu strukturu. Mesne okruglice oblikujemo prema broju porcija. Prema navedenom broju sastojaka ispada jelo za 3 osobe.
  3. Polpete razvaljajte na pobrašnjenoj dasci. Promjer dobivenog kolača trebao bi otprilike odgovarati veličini dna posude u kojoj će se pržiti.
  4. Prije pečenja mljevenog brizola dobro zagrijte tavu i dno namažite uljem.
  5. Nakon toga potrebno je u tepsiju uliti trećinu smjese mlijeka i jaja. Odmah po vrhu rasporedite mljeveno meso. Pržite s obje strane dok ne porumene.
  6. Sljedeći korak je kuhanje nadjev od povrća. Spretne domaćice snalaze se oko nje dok se peče mesna palačinka s jajima. Za nadjev narežite krastavac na kockice ili trakice, zelje nasjeckajte, a češnjak nasjeckajte. Sir se trlja na finom ribežu. Sve se sjedini i začini kiselim vrhnjem.
  7. Posljednji korak je podnošenje. Na palačinku od jaja s mljevenim mesom poslaže se začinjeni nadjev, nakon čega se brizol zarola s mesom iznutra, dajući mu oblik rolade. francusko jelo spremno - sve na stol!


Ovo je osnovni recept za ukusno i brzo predjelo koje može biti i odlična večera za cijelu obitelj.

Na temu jela može biti mnogo varijacija, na primjer, nije potrebno koristiti mljevenu govedinu. Napravite brizol od mljevene svinjetine ili puretine, eksperimentirajte s raznim nadjevima različiti tipovi meso. Maštajte o nadjevu - neka unutrašnjost palačinke ne bude svježe, već ukiseljeno povrće. Napunite ih bijelim ili umak od rajčice, i dobit ćete izvrsno jelo koje se ne stidi poslužiti za svečanim stolom.

Evo još jedne verzije brizola u kojoj se kao nadjev koriste gljive. Recept je vrlo jednostavan, ali kada se pravilno servira, ispada vrlo atraktivno jelo.

Lijeni brizoli s mljevenom piletinom i gljivama

Sastojci:

  • 100 grama mljevene piletine;
  • 1 kokošje jaje.
  • 1 sv. žlica suncokretovog ulja.
  • 1 sv. žlica kiselog vrhnja.
  • Polovica srednje žarulje.

Za punjenje:

  • Šaka gljiva - šampinjona ili drugih po ukusu.
  • 1 sv. žlica kiselog vrhnja.
  • Pola glavice luka.
  • Sol i začini po ukusu.

Koraci kuhanja:


  1. Sve sastojke osim onih za nadjev stavite u blender. Mlijete oko 1-2 minute. Konzistencija dobivenog mljevenog mesa ne smije biti gušća od masnog kiselog vrhnja.
  2. Smjesu rasporedimo na prethodno zagrijanu tepsiju namazanu uljem. Pržite s obje strane dok ne postane hrskavo.
  3. Pripremamo umak. Gljive popržite s lukom, začinite kiselim vrhnjem i malo pirjajte na laganoj vatri.
  4. Pečeno posolite i popaprite. Gljive možete pomiješati sa provansalsko bilje i ribani sir.
  5. Mljevene palačinke namažemo nadjevom, sve okrenemo u rolat. Večera je poslužena!

A evo još jednog načina kako napraviti ukusne kiflice za one koji žele bez puno truda impresionirati goste svojim kulinarskim umijećem.

Brisoli s lignjama

Sastojci:

  • 1 kg lignji (trup);
  • 2 jaja;
  • 3 umjetnost žlice brašna;
  • sol, začini po ukusu;
  • piti vodu.

Koraci kuhanja:

  1. Očistimo lignje, uklanjamo sve unutrašnjosti trupova i uklanjamo prozirnu foliju.
  2. Svaku lignju podijelimo na dva dijela, nakon čega istučemo čekićem.
  3. Jaje lagano umutiti sa brašnom i vodom, dodati začine. Konzistencija dobivene smjese trebala bi biti prilično tekuća.
  4. Trupove umačite u smjesu od jaja i naizmjence stavljajte u zagrijanu tavu. Pržite s obje strane i stavite u tavu ispod poklopca. Tu brizoli od lignji trebaju ležati pola sata.
  5. Nakon 30 minuta, trupovi lignji u tijestu od jaja postaju dovoljno mekani, lako se mogu smotati.
  6. Dodajte dodatke po želji i poslužite!

Tajne kuhanja. Kako brizol od mljevenog mesa učiniti još ukusnijim?

Svestranost jednostavnog i ukusnog jela leži u činjenici da njegov recept nema jasnih granica. To omogućuje domaćicama da izvode sve vrste kulinarskih eksperimenata, izmišljajući nove verzije brizola.

Međutim, u tradicionalnim receptima francuske hrane još uvijek postoje neke tajne koje vam omogućuju da skuhate nevjerojatno ukusnu palačinku od jaja, bez obzira koji nadjev stavite u nju:


  • Nije potrebno koristiti mljeveno meso, možete koristiti file ili kotlet. Glavni uvjet je dobro istući meso, inače se neće pržiti.
  • Brisole s mljevenom piletinom su suvlje od svinjskih. Stoga će im razni umaci biti idealan dodatak.
  • Nadjev od mesa mora biti tanak, inače se brizol neće zarolati.
  • Pogačice od mljevenog mesa možete oblikovati i rukama, ali je zgodnije razvaljati ih valjkom.
  • Kako se nadjev ne bi zalijepio za stol ili ruke prilikom motanja, možete ga staviti na celofanski film, pokrivajući ga drugim listom na vrhu. U takvom celofanskom omotu, mljevena palačinka će postati savitljivija.
  • Jelo izgleda ukusnije ako se kuha s mljevenim mesom ili ribom nego s kotletom. Prilikom prženja, meso se prži, zbog čega se palačinka deformira i čini se naboranom.
  • Brizol se dobro slaže s povrćem i začinskim biljem, pogodan za sve priloge.
  • Za punjenje nadjeva koristi se i obična i nemasna kisela pavlaka. Za njezinu zamjenu prikladan je i jogurt bez dodataka. Ali majoneza je preljev samo za one koji se ne boje za svoju figuru.

Brizol je izvrsno jelo u čijoj pripremi možete upotrijebiti svoju kulinarsku maštu, a pritom se ne bojati pokvariti večeru. Pokušajte i izmislite!

Što kuhati od mesa - recepti

recept za brizol

30 minuta

230 kcal

5 /5 (1 )

Brizol dolazi iz Francuske. Pod ovim zvučnim nazivom krije se tanko tučen komad mesa ili ribe, pohan u brašnu i pečen u jajetu ili kajgani, poslužen u kremastom ili mliječnom umaku s povrćem ili ukrasima. Umjesto mesa, podloga za brizol može biti bilo koje mljeveno meso razvaljano u tanku palačinku.

Evo nekih od mojih favorita, jednostavni recepti ovo ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo jelo.

Klasični mljeveni brizol

Brisol prema ovom receptu možete pripremiti ne samo od govedine, već i od svinjetine ili mljevene piletine. Mljeveno meso sjediniti s jajetom, solju i paprom, dobro umijesiti i zarolati u tanku palačinku u obliku tepsije. Zatim se poha u brašnu ili prezlama, umoči u jaje ili lezon (jaje sa žlicom mlijeka ili vrhnja) i prži s obje strane dok ne bude pečeno. Gotov brizol prelije se umakom i dodaju se razni dodaci po ukusu: naribani sir, začinsko bilje, povrće ili gljive.

Kuhinjski aparati:

  • duboka zdjela;
  • preša za češnjak;
  • nož i daska za rezanje;
  • rende;
  • oklagija;
  • široka ploča;
  • umutiti;
  • tava.

Sastojci

Korak po korak recept

  1. Prvo pripremite umak. Ogulite nekoliko režnjeva češnjaka. Ulijte jogurt u posebnu zdjelu i dodajte češnjak, crni papar, sol i neke začine, propuštene kroz tisak, po vašem ukusu. Promiješajte umak vilicom.

  2. Napravite nadjev. Rajčicu prepolovite i svaku polovicu narežite na tanke ploške.

  3. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.

  4. Sir naribati na sitno ribež.

  5. Sada možete početi kuhati brizol. Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, posolite ga i popaprite.

  6. Dodajte tome sirovo jaje i dobro promiješajte.

  7. Mljeveno meso oblikujte u male loptice. Od svake lopte dobit ćete jedan povjetarac.

  8. Radnu površinu pobrašniti, staviti lopticu, rukom je oblikovati u spljoštenu pogačicu, odozgo posuti brašnom i valjkom za tijesto tanko razvaljati. Dobit ćete tanku mesnu palačinku.

  9. Umutite jedno sirovo jaje pjenjačom dok ne postane glatko.

  10. Izlijte u ravan tanjir, na vrh stavite zarolano mljeveno meso.

  11. Zagrijte tavu s biljnim uljem i položite mljeveno meso s jajetom.

  12. Pržite nekoliko minuta sa svake strane dok nisu potpuno pečeni.

  13. Prženo jelo stavite na tanjur za posluživanje. Sredinu pospite naribanim sirom, ukrasite rajčicama i svježim začinskim biljem, prelijte umakom.

  14. Zarolajte u lijepu roladu. Učvrstite ga zelenim lukom.

  15. Na isti način pripremite ostatak brizola. Brizol poslužite topao uz povrće, salatu ili prilog po izboru. Uživati!

Jelo koje nejasno podsjeća na brizol je ovo (mljeveno meso i jaja također su prisutni u njegovom sastavu). Ali razlikuje se po izgledu i tehnologiji kuhanja. Kao i, koji se također često poslužuje s ribanim sirom i pečenim jajima.

Brizol od mljevenog mesa video recept

Ovaj video je jako dobar detaljan recept mljeveni brizol.

Brizol od mljevenog mesa | Francuska kuhinja [ Kuharica | Recepti ]

Brizol je, kao što možete pretpostaviti iz naziva, jelo francuske kuhinje.
Mi smo Vkontakte: http://vk.com/recipes_cookbook
Naš Youtube kanal: https://www.youtube.com/c/cookbook_recipes
Brisol je više način kuhanja nego specifično jelo, jer. Brizol možete kuhati od bilo kojeg mesa, peradi ili ribe. IZ francuski riječ "brizol" prevodi se kao "pečen u jajetu, omlet", što više opisuje sam način kuhanja.
Brizol se radi od kotleta, filea ili mljevenog mesa koje može biti od svinjetine, junetine, piletine, puretine pa čak i ribe. Sve se radi ovom tehnologijom vrlo jednostavno: glavni proizvod jednostavno se prži u tučenom jajetu.

Sastojci:
Mljevena junetina - 500 gr.
Jaja - 5 kom.
Rajčica - 1 kom.
Svježe bilje - 1 hrpa
Češnjak - 2-3 češnja
Sir - 100 gr.
Jogurt ili majonez - 100 gr.
Sol i papar - po ukusu

Kuhanje:
1. Pripremite umak: uzmite malo nezaslađenog jogurta, kiselog vrhnja ili majoneze. Dodajte nekoliko režnjeva češnjaka, sol, papar i začine po ukusu. Dobro promiješajte.
2. Za nadjev narežite rajčicu na tanke ploške, sir naribajte na sitno ribež i nasjeckajte zelje.
3. Mljeveno meso posoliti, popapriti, dodati jedno jaje i dobro izmiješati.

5. Radnu površinu pospite brašnom i mljeveno meso razvaljajte u tanki list.
6. Umutiti jaje i izliti ga na ravni tanjur, na to staviti list mljevenog mesa.
7. Zagrijte tavu i na nju stavite mljeveno meso sa jajetom. To treba učiniti, kao da uklanjate tanjur ispod mljevenog mesa. Pržite par minuta sa svake strane.
8. Na poprženo mljeveno meso stavite malo sira, rajčice, prelijte umakom i pospite začinskim biljem. Zarolajte u urednu roladu.
9. Dobar tek!

Glazba: http://incompetech.com/ i http://audionautix.com/

https://i.ytimg.com/vi/3VZd5EVzXRI/sddefault.jpg

https://youtu.be/3VZd5EVzXRI

2016-04-29T04:22:22.000Z

Brizol od fileta pilećih prsa - recept sa fotografijom

Vrlo jednostavno, hranjivo, nevjerojatno ukusno jelo. U osnovi je dobro istučen tanki pileći file pečen u jajetu. Možete kuhati jednostavno i svečana opcija ovo jelo. Za ukusan svakodnevni ručak ili doručak, brizol se poslužuje vruć, vruć, ukrašen zelenilom i komadićima povrća (vrlo je ukusan s ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima). Za svečano posluživanje možete dodati umak na bazi kiselog vrhnja, jogurta ili majoneze, začinsko bilje, povrće (rajčice, paprike), pržene gljive, ribani sir i zapeći u pećnici (5-7 minuta).

  • Vrijeme za pripremu: 25-30 minuta.
  • Porcije: 2.

Kuhinjski aparati:

  • daska za rezanje i nož;
  • film za hranu;
  • čekić za tučenje mesa;
  • zdjela ili veliki ravni tanjur;
  • tava.

Sastojci

Pileći brizol - korak po korak recept sa fotografijom

  1. Poslagati fil pileća prsa glatkom stranom prema dolje. U debljem dijelu napravite male rezove kako bi se file otvorio, rasklopio, a kotlet postao što veći, ravniji i tanji.

  2. File prekrijte prozirnom folijom i ravnomjerno istucite čekićem s obje strane.

  3. Posolite i popaprite kotlete sa svake strane.

  4. Stavite tavu da se zagrije na srednju vatru. Za svaku porciju brizola potrebna su dva jaja. Razbijte jaja u zasebnoj zdjeli ili na velikom ravnom tanjuru i miješajte vilicom dok smjesa ne postane glatka. Pripremite zdjelu s brašnom.

  5. Ulijte malo biljnog ulja u tavu.

  6. Dok se tava grije, pripremite drugi file (izrežite, prekrijte prozirnom folijom, olupite s obje strane, posolite i popaprite).

  7. Pileći file uvaljati u brašno.

  8. Zatim umočite u jaje i stavite u pleh. Odozgo preliti brizol sa ostatkom jaja.

  9. Pržite 5 minuta s jedne strane. Zatim širokom lopaticom pažljivo prevrnuti na drugu stranu i pržiti 3-4 minute. Isto učiniti i za drugi dio brizola.

  10. Gotov brizol stavite na tanjur za posluživanje. Po želji ukrasite začinskim biljem, kriškama povrća ili ukiseljenim krastavcima. Uživati.

Danas vam želim pokazati kako kuhati mljeveno meso kod kuće u dva jednostavna recepta korak po korak. Francuska se smatra rodnim mjestom brizola. Kao i druga jela francuske kuhinje, brizol, uz svu jednostavnost pripreme, ima izvrstan okus. Pod klasičnim brizolom podrazumijevaju omlet od jaja (palačinku) unutar kojeg se nalazi mljeveno meso. Imamo i nekoliko popularnih recepata za brizol. Gledajući neka jela, ne možete ni reći da je brizol.

Brisol recepti se međusobno razlikuju izgled, način pripreme, sastav sastojaka. Najpopularniji je pileći brizol. Nježno pileće meso savršeno je za ovo jelo. Pileći brizol možete pripremiti jednako kao i od tučenog pileća prsa, i mljevenu piletinu.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 400 gr.,
  • Jaja - 5 kom.,
  • Brašno - 1 šalica
  • Mlijeko - 0,5 šalice,
  • Kiselo vrhnje - 1 čaša,
  • Tvrdi sir - 300 gr.,
  • Majoneza - 4 žlice. žlice,
  • Luk - 1 kom.,
  • Začini: kurkuma, mljeveni crni biber,
  • Biljno ulje,
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Kuhanje brizola počinje pečenjem omleta palačinke. Razbijte pet jaja u zdjelu.
  2. Tucite ih pjenjačom dok ne postane pjenasta.
  3. Sol.
  4. Dodajte mljeveni crni papar i kurkumu. Kurkuma će obojati palačinke žuta boja, a papar će im dati pikantnost i aromu.
  5. Ponovo izmiksajte jaja sa soli i začinima.
  6. Dodajte mlijeko. Ponovno promiješajte smjesu od jaja. U tijesto za palačinke dodajte posljednji sastojak - pšenično brašno prosijano kroz sito. Mijesite tijesto dok se grudice brašna ne otope u njemu.
  7. Zagrijte tavu s jednom žlicom biljnog ulja. Najbolje je omlet palačinke pržiti na rafiniranom suncokretovo ulje. Izlijte tijesto za palačinke grabeći ga kuhačom. Odmah, čim se tijesto izlije u tepsiju, provjerite ga rukama da se ravnomjerno rasporedi po površini. Nakon 1-2 minute, kada je palačinka pečena, prevrnuti je lopaticom i ispeći i s druge strane.
  8. Na ovaj način prepeći sve palačinke. Kad su gotove, posložite palačinke na tanjur.
  9. Dok se hlade potrebno je pripremiti nadjev za brizole. Za ovo nam je potrebna mljevena piletina. Mljeveno meso začinimo na isti način kao i rolade od mljevenog mesa, čebureke, peremjače, kotlete, punjene peciva i druge poslastice, dodajući mu sol, crni papar i pire od luka.
  10. Dakle, luk naribajte na sitno ribež (možete usitniti u blenderu) i dodajte u mljevenu piletinu.
  11. Mljeveno meso posolite i popaprite.
  12. Kako bi naši brizoli od mljevenog mesa u pećnici bili sočni, pripremit ćemo i kremasti umak od sira. U posebnu posudu ulijte kiselo vrhnje.
  13. Tvrdi sir naribajte na sitno ribež.
  14. Malo sira ostaviti za posipanje mljevenog brizola, ostatak staviti u zdjelu sa kiselim vrhnjem.
  15. Dodajte majonezu. Po želji se u umak mogu kroz prešu propasirati 2-3 češnja češnjaka.
  16. Pomiješajte umak. Prelazimo na sljedeću fazu pripreme - počinjemo oblikovati brizole. Palačinku od omleta namažite mljevenom piletinom.
  17. Preko mljevenog mesa premažite umak od kiselog vrhnja i sira.
  18. Zarolajte palačinku u cijev. Pileći brizol s mljevenim mesom je spreman.
  19. Stavite brizole na lim obložen papirom za pečenje. Pospite ih sirom koji će porumeniti i pretvoriti se u koru od sira.
  20. Staviti u pećnicu. Pileće brizole pecite u pećnici oko 20 minuta na 180C.

Brizol od mljevenog mesa

Alternativno, pileće brizole možete skuhati u tavi. Za pripremu takvih brizola trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 500 gr.,
  • Žarulja - 1 kom.,
  • Crni papar - prstohvat
  • Jaja - 3 kom.,
  • Kurkuma - prstohvat
  • Brašno - 7 žlica. žlice
  • Sol - po ukusu
  • Voda ili mlijeko - 0,5 šalice,
  • Suncokretovo ulje rafinirano

Mljeveni pileći brizol u tavi - recept:

  1. Odmrznuto mljeveno meso od piletine prebacite u zdjelu.
  2. Kao i u gornjem receptu, mljeveno meso začinite crnim paprom i solju. Dodajte naribani luk.
  3. Pomiješajte mljeveno meso od piletine.
  4. Za pripremu sladoleda umutite jaja u zdjelu. Umutiti ih. Dodajte kurkumu i sol.
  5. Ulijte vodu ili mlijeko i ponovno promiješajte.
  6. Dodajte brašno.
  7. Promiješajte da u lezonu nema velikih grudica brašna. Po gustoći bi trebao podsjećati na tijesto palačinke.
  8. Od mljevene piletine rukama navlaženim vodom oblikovati pljosnato kolači veličine velike pljeskavice.
  9. Ne skidajući ga s dlana, inače će se raspasti, umočite kolač od mljevenog mesa u sladoled tako da ga prekrije i odozgo. U tepsiju staviti pileći brizol. Na isti način napravite ostatak brizola.
  10. Pržite ih nepoklopljene dok ne porumene.

Bit će mi drago ako vam se svidjela ova i prva mljeveno meso brizol recept korak po korak.

Brizol

Brisol je izvrstan obrok koja se može napraviti od mljeveno meso, mljeveno meso ili pileći file i pečene u jajetu ili kajgani. Tako je jednostavno, a jako ukusno. U našem korak po korak recept naučit ćete brzo i jednostavno kuhati brizol. Ovaj prekrasan način kuhanja peradi ili ribe vuče korijene iz Francuske. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna i sastoji se u prženju mljevenog mesa, mesa, ribe ili peradi u jajetu ili tučenom jajetu pomiješanom s mlijekom ili vrhnjem.

Za pripremu brizola dovoljno je imati određeni set sastojaka koje ćete lako pronaći u svakoj trgovini i određeno vrijeme koje ćete bez sumnje korisno potrošiti. Kako brzo i ukusno skuhati brizol pročitajte u našem receptu.

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 500 gr.
  • Jaje - 5 kom.
  • Brašno - 100 gr.
  • Biljno ulje - 3 žlice. žlice
  • Sir - 100 gr.
  • Papar

Pogledajmo pobliže kako kuhati brizol:

Korak 1 U mljeveno meso dodajte jaje, posolite i popaprite, pa sve dobro izmiješajte. Površinu na kojoj ćete uvaljati nadjev pospite brašnom. Od mljevenog mesa oblikujte male loptice.

Korak 2 Lopticu razvaljamo u pogačicu debljine 1,5 cm (trebalo bi ispasti oko 7 brizola). U dubljoj zdjeli umutite jaja, sol i papar. Ulijte smjesu od jaja u veliki tanjurić i pažljivo umočite mljevenu tortilju.

3. korak U tavi zagrijte ulje i pažljivo poslažite mljevenu tortilju. Kako se mljeveno meso ne bi pokidalo, koristite ravnu ploču, tada će lako skliznuti u posudu.

Korak 4 Smanjite vatru na srednju, bliže sporoj i pržite brizole s obje strane.

Korak 5 Gotov brizol stavite na tanjir, u sredinu možete dodati malo naribanog sira i kolač uviti u cjevčicu.

Brizol je spreman. Nadamo se da ste u našem receptu pronašli odgovor na pitanje: "Kako kuhati brizol".

Brizol

Pomislila sam, što bi bilo tako ukusno kuhati za dolazak mog muža ... I odlučila sam napraviti brizol ...
Brizol je mljeveno meso prženo u jajetu... U njega možete umotati bilo koji nadjev... Jaaaako je ukusno!

Trebalo bi:

  • mljevena govedina - 800 g,
  • majoneza - 200 g,
  • velike rajčice - 2 kom.,
  • češnjak - 3-4 režnja,
  • jaja - 10 komada,
  • biljno ulje za prženje,
  • začinsko bilje, sol, papar

Kuhanje:

  1. Mljeveno meso propasirati 2-3 puta kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sol, biber i jedno jaje
  2. Dobro umijesimo
  3. Mljeveno meso podijeliti na 10-13 loptica
  4. Pjenjačom umutiti jaja (nemojte umutiti 10 odjednom, počnite sa 7, pa ako bude dodajte)
  5. Uzimamo dva lista celofana, na jedan od njih stavimo jedan dio mljevenog mesa, pokrijemo drugim listom na vrhu. Nožem zagladite mljeveno meso u tanku pogaču.
  6. Ovo je vrlo zgodan način. Oklagijom nećete postići takav rezultat. A i da ga razvaljate, nećete ga donijeti u tepsiju...
  7. U ravni tanjur ulijte malo razmućeno jaje.
  8. S mljevenog mesa skinite gornji sloj celofana
  9. i preokrenuti na tanjur s jajima. Uklonite zadnji sloj celofana i ostavite ga za sljedeću porciju.
  10. U vruću tavu sipati malo rast. ulja i pažljivo poslažite mljeveno meso s jajetom. Možete pomoći rukom ako se nadjev malo zalijepi za tanjur
  11. Pržite s jedne strane na srednje jakoj vatri.
  12. Mljeveno meso okrenuti prema dolje i pržiti drugu stranu.
  13. Stavite jaje stranom prema dolje na pladanj.
  14. Podmažite majonezom sa češnjakom, možete kečapom, pospite sirom (ako volite), rajčicama, ja sam dodala i svježi krastavac i luk.
  15. Uredno smotajte.
  16. Da se ne bi otvorio, možete ga vezati kao ja (mašnicom) ili probosti čačkalicom

Uživajte u jelu!

RECEPTI BRIZOLEK

Sigurno je mnogima od vas poznato takvo jelo kao što je brizol. Međutim, često, da biste kušali komad ove mesne rolade s ukusnim nadjevom, morate otići u restoran i tako uzdrmati obiteljski budžet. Danas ćete naučiti kako skuhati brizol kod kuće, a sigurni smo da ćete, nakon što se uvjerite da ovaj proces ne zahtijeva puno truda i vremena, često razmaziti svoje najmilije ovim jelom.

Brizol od mljevenog mesa

Trebat će vam:

Mljeveno meso (po mogućnosti miješano: svinjetina i govedina) - 400 grama,
Jaje - 5 komada,
majoneza - 4-5 žlica,
Češnjak - 1-2 režnja,
Krastavac (svježi ili kiseli) - 1 komad,
Zeleni - na okus
Kečap,

Brašno.

Način kuhanja

1. Mljeveno meso posolite, popaprite.
2. U mljeveno meso dodajte jedno jaje i dobro promiješajte.
3. Od mljevenog mesa oblikovati 4 loptice.
4. Razbijte jedno jaje u veliki ravni tanjur. Lagano istucite vilicom.
5. Dasku pospite brašnom i na njoj razvaljajte mesnu okruglicu u pogačicu istog promjera kao i tava u kojoj planirate pržiti brizol.
6. Dobivenu mesnu pogačicu stavite u razmućeno jaje.
7. Ulijte malo biljnog ulja u tavu, zagrijte i pržite mesnu tortu s obje strane dok ne porumeni.
8. Nastavljamo na način opisan u točkama 5-7 s preostale tri mesne okruglice.
9. Gotove brizole slažemo jednu na drugu.
10. Pomiješajte majonezu i češnjak prošao kroz tisak.
11. Zelje sitno nasjeckajte.
12. Krastavac uzdužno narežite na tanke ploške.
13. Brizol stavite na tanjur s jajima prema dolje.
14. Brizol obilno namažite umakom, pospite začinskim biljem i stavite komad krastavca.
15. Brizol okrenemo na rolat ili na pola.
16. Na ovaj način rješavamo sve mesne kolače.
17. Prije posluživanja brizol obavezno ukrasiti mrežicom za kečap. Uživajte u jelu!

Brizol "Lijeni"

Trebat će vam:

Mljeveno meso (svinjetina / junetina) - 3 žlice,
Jaje (veliko) - 2 komada,
Šampinjoni (svježi) - 100-200 grama,
Krastavac (ukiseljen) - 1 komad,
Kiselo vrhnje - 1 žlica,
Mlijeko - 1 žlica
Tvrdi sir - 2 žlice,
Senf - 1/2 žličice,
Češnjak - 1 režanj,
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
Biljno ulje - za prženje
Zeleni - na okus.

Način kuhanja:

  1. Gljive nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.
  2. Krastavac narezati na kockice ili trakice.
  3. Krastavcu dodajte sir nariban na srednje velike ribeže.
    4. Pomiješajte pržene gljive, kiselo vrhnje, senf, češnjak, prošao kroz tisak, s krastavcima i sirom.
  4. Sada možete nastaviti s oblikovanjem baze - mesnih kolača za naš brizol.
  5. U mljeveno meso dodajte jaja i mlijeko. Sol, papar, stavite 1 žličicu biljnog ulja i dobro promiješajte.
  6. Od mljevenog mesa oblikujemo kolač i pržimo u biljnom ulju ispod poklopca s obje strane.
  7. Ne skidajući s vatre, rasporedite nadjev na jednu polovicu omleta s mesom. Pokrijte drugom polovicom. Držite na laganoj vatri oko minutu.
  8. Prije posluživanja na takvom brizolu pospite začinskim biljem. Jedite na zdravlje! Čitaj više:

Brizol piletina

Trebat će vam:

Pileće jaje - 8 komada,
Voda (za svako jaje) - 8 žličica,
Pileća prsa - 2 komada,
Luk - 1 komad,
Mrkva - 1 komad srednje veličine,
Sol - po ukusu
Mlijeko - 1 čaša,
Majoneza - 1 žlica,
Zeleni - na okus.

Način kuhanja:

  1. Umutiti jedno jaje sa jednom žličicom vode. Posolite po ukusu.
  2. U tavi namazanoj biljnim uljem ispecite palačinku od jaja (dovoljno je jednom namastiti tavu).
  3. Na opisani način postupamo sa svim jajima.
    Nakon što smo dobili 8 palačinke od jaja, prelazimo na pripremu nadjeva.
  4. Pileća prsa provucite kroz mlin za meso.
  5. Mrkvu također sameljemo mašinom za mljevenje mesa.
  6. Luk sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mlin za meso.
  7. Sve pomiješamo, posolimo, popaprimo. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.
    Sada nastavljamo s formiranjem naših pilećih vjetrića.
  8. Nadjevom punite palačinke od jaja.
  9. Dobivene brizolčike širimo na lim za pečenje namazan uljem.
  10. U posudi pomiješajte majonezu i mlijeko. Prelijte dobivenim brizoli umakom.
  11. Šaljemo brizolke u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva 20 minuta.

Složite se, dragi posjetitelji našeg portala, nismo varali na samom početku razgovora rekavši da pripremanje brizola kod kuće nije tako težak zadatak kao što se na prvi pogled čini. Možda ste se i sami u to već uvjerili u praksi kada ste odlučili ovime razmaziti svoje ukućane ukusno jelo i napravili su ga sami. U tom slučaju bit ćemo vam zahvalni ako nam kažete svoj recept za brizol.

Prema tradicionalnoj recepturi, brizol je meso, riba, povrće pohano u jajetu, brašnu i prženo u ulju. Brizol ostavlja domaćici velike mogućnosti za kulinarske eksperimente, u nastavku donosimo izbor zanimljivih i originalnih jela.

Brizol od mljevenog mesa - korak po korak foto recept

Brizol se priprema od minimalne količine proizvoda. Ali u isto vrijeme ispada vrlo ukusno i hranjivo. Najneobičnija stvar u receptu je način prženja. Meso se peče na tavi u tankom omletu. Ovdje je trik u načinu sastavljanja jela.

Postoji nekoliko načina kako tanku tortilju od mljevenog mesa prebaciti na već pečeni omlet. Nekima se to može učiniti jednostavno ručno. Ali radi praktičnosti, trebali biste koristiti prianjajući film ili foliju. U receptu je opisana potonja metoda.

Vrijeme za pripremu: 15 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Mljeveno meso: 400 g
  • Jaja: 5 kom.
  • Sol, papar: po ukusu

Upute za kuhanje


Brizol od pilećih prsa

Jedan od najpopularnijih recepata za brizol uključuje korištenje pilećeg filea - nježnog, ukusnog, dijetalnog. Trebat će samo jedna dojka, najmanje truda, malo vremena i šik večera je spremna.

Proizvodi:

  • Pileća prsa - 1 kom.
  • Sirova kokošja jaja - 2 kom.
  • Pšenično brašno najvišeg stupnja - 100 gr.
  • Sol.
  • Ljuta papričica (mljevena) ili drugi omiljeni začini za piletinu.
  • Biljno ulje (za prženje).

Algoritam kuhanja:

  1. Prvi korak je odvajanje fila. Narežite ga na plosnate komade za posluživanje. Odbijte svakog od njih. Ponuda hostesa dobar način- file pokriti prozirnom folijom, izlupati kuhinjskim čekićem.
  2. U brašno dodati sol i mljevenu papriku (ili druge začine), promiješati. Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja dok ne postanu pjenasta.
  3. Svaki komad fila umočiti u brašno, pa u razmućena jaja. Pošaljite u tavu u kojoj je ulje već zagrijano. Pržite jednu stranu, okrenite, pržite drugu.

Ukrasite jelo cilantrom ili peršinom, koprom. Pileći brizol dobro je poslužiti uz mladi krumpir, kuhan, začinjen uljem i još povrća.

Svinjski brizol recept

Za pripremu brizola nije prikladna samo piletina, već i svinjski, naravno, file. Možete kuhati jednostavan brizol koji podsjeća na poznate kotlete, možete zakomplicirati recept i iznenaditi svoje ukućane.

Proizvodi:

  • Svinjetina (sveće meso) - 500 gr.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Pšenično brašno (najviši stupanj) - 2-3 žlice. l.
  • Začini za meso, po mogućnosti bez pojačivača okusa i konzervansa.
  • Sol.
  • Biljno ulje.
  • Sir - 200 gr. (za složeniji recept).

Algoritam kuhanja:

  1. Narežite pečenicu na jednake tanke ploške. Istucite kuhinjskim čekićem i prozirnom folijom. Svaku posolite i pospite začinima.
  2. Jaja umutiti vilicom ili mikserom. Zagrijte ulje u tavi.
  3. Svaki komad s obje strane umočite u brašno, zatim umočite u razmućena jaja i stavite u zagrijanu tavu na maslacu. Pržite sa svake strane, na posudu stavite listove zelene salate, na njih - svinjske brizole. Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

U složenijoj varijanti brizole prvo popržite s obje strane. Naribati sir. Na polovicu svinjskih brizola poslažite sir, poklopite drugom polovicom. Pričekajte da se sir otopi, izvadite i poslužite. Svinjski brizoli dobri su za ručak i večeru, običan i svečani stol!

Kako kuhati brizol sa sirom

Piletina ili svinjetina dobro idu uz sir u toplim jelima. Brizoli nije iznimka. U nastavku donosimo recept za brizol koji se priprema od mljevenog mesa i ribanog sira. Jelo je jednostavno za pripremu, ali ima vrlo lijep izgled, može zamijeniti dosadne kotlete.

Proizvodi:

  • Nemasna mljevena svinjetina - 500 gr.
  • Pileća jaja - 5 kom., Od kojih je jedno jaje za mljeveno meso, ostalo - za omlet.
  • Kopar - 50 gr.
  • Češnjak - 3-4 češnja (ovisno o veličini).
  • Tvrdi sir - 150 gr.
  • Majoneza - 1 žlica. l.
  • Sol.
  • Začini.
  • Ulje za prženje.

Algoritam kuhanja:

  1. Prva faza je gnječenje mljevenog mesa. Uvrnuti svinjetinu, dodati jaje, sol, začine (možete i naribati luk). Dobro promiješajte. Od mljevenog mesa oblikujte 4 pogače.
  2. Druga faza je priprema nadjeva za brizol. Naribajte sir, isperite kopar, osušite, nasjeckajte. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili upotrijebite prešu. Pomiješajte sir s češnjakom i začinskim biljem, začinite majonezom.
  3. Pjenasto umutiti 4 jaja. Zagrijte tavu s uljem. Odvojite četvrti dio mase jaja u posudu. Ovdje stavite tortilju, pa pažljivo stavite u tepsiju tako da cijela masa od jaja bude na dnu.
  4. Kada je dno prženo, pažljivo okrenite kolač na drugu stranu (meso), pržite dok ne bude kuhano.
  5. Prebacite na pladanj s omletom na dnu. Dio nadjeva od sira staviti na tortu, uviti u obliku rolade. Isti postupak napravite s ostalim kolačima.

Položite ljepotu na jelo, ukrasite svježe povrće- prikladni su krastavci, slatka paprika, rajčica. Konačni akord je malo nasjeckanog kopra!

Kako kuhati brizol s gljivama

Brizol je u principu meso prženo ili pečeno u smjesi od jaja. Ali jelo možete zakomplicirati dodavanjem gljiva. Ispast će izdašno, ukusno i vrlo lijepo, možete iznenaditi svoju obitelj na sljedećoj večeri ili zadovoljiti goste na proslavi u čast godišnjice.

Proizvodi:

  • Mljevena piletina - 300 gr.
  • Šampinjoni (šampinjoni) - 200 gr.
  • Pileća jaja - 4 kom. (+ 1 komad u mljeveno meso).
  • Mlijeko - ½ žlice.
  • Sol, začini, kopar.
  • Majoneza - 2-3 žlice. l. (može se zamijeniti kiselim vrhnjem).
  • Prženje u biljnom ulju.

Algoritam kuhanja:

  1. Umutiti jaja s mlijekom i solju, ispeći 4 tanke palačinke omleta. Pržite s obje strane, vrlo pažljivo preokrenite da se ne pokidaju.
  2. Pripremite mljeveno meso tako da mu dodate jaja, sol i začine. Kopar, opran i nasjeckan, pomiješan s majonezom. Gljive sitno nasjeckajte, one iz konzerve ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu, sirove šampinjone - pržite u maloj količini biljnog ulja.
  3. Možete početi "sastavljati" povjetarce. Stavite mljeveno meso na palačinku od omleta. Podmažite ga mješavinom majoneze i kopra. Na vrh stavite pržene gljive. Lagano uvaljati u cjevčicu (rolat).
  4. Uzmite posudu za pečenje. Podmazati uljem. Prebacite brizole. Pecite u pećnici 20 minuta. Kako omlet ne bi zagorio, pokrijte ga folijom. Na kraju pečenja preporuča se posuti malom količinom naribanog sira.

I prije posluživanja - dodajte zelje!

Brizol u pećnici

Glavni način kuhanja brizola je na otvorenoj vatri, ali neke domaćice predlažu korištenje pećnice - tako ispada zdravije i ukusnije.

Proizvodi:

  • Mljeveno meso - 700-800 gr.
  • Pileća jaja - 5 kom. (+1 komad za mljeveno meso).
  • Šampinjoni - 300 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Začini, sol.
  • Brašno - 2-3 žlice. l.
  • Prženje u ulju.

Algoritam kuhanja:

  1. Prva faza - gnječenje mljevenog mesa, prema tradicionalnoj tehnologiji - dodajte jaje, sol, omiljene začine. Oblikovati 5 pogačica.
  2. Pečurke skuhati, popržiti na ulju, dodajući nasjeckani luk.
  3. Tanjur posuti brašnom. U nju pažljivo stavite prvu tortu, oblikujte je u obliku palačinke.
  4. Umutite 1 jaje, izlijte u poseban tanjur, ovdje stavite mljevenu palačinku. I onda sve zajedno pošaljite u vruću tavu. Pržite s obje strane.
  5. Premjestite na posudu. Nastavite pržiti ostatak polpeti.
  6. Na pržene brizole staviti nadjev od šampinjona, oblikovati rolat. Po potrebi učvrstite čačkalicama. Stavite brizole u kalup. Peći.

Francuski doručak je spreman! Svi će tražiti više i ponavljanje!

Udio: