क्या विटामिन समझ में आता है? "स्वस्थ लोगों को विटामिन की आवश्यकता नहीं होती"

विटामिन कॉम्प्लेक्स सबसे लोकप्रिय दवाओं में से एक हैं: शायद, हमारे देश में ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने विटामिन के लाभों के बारे में नहीं सुना हो और उन्हें कभी नहीं लिया हो। अधिक विटामिन, बेहतर, हम विश्वास करते हैं, और, जैसा कि यह निकला, हम गंभीर रूप से गलत हैं। क्या उन्हें शरीर की आवश्यकता होती है, पाली के लिए दीवानगी है विटामिन कॉम्प्लेक्सऔर क्या विटामिन के बिना करना संभव है? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

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केवल तथ्य

आइए पहले तथ्यों को देखें। विटामिन ऐसे पदार्थ हैं जिनकी शरीर को अपने कार्यों को करने के लिए सूक्ष्म मात्रा में आवश्यकता होती है। विटामिन की अनुपस्थिति में - आहार में अन्य सभी पदार्थ मौजूद होने पर भी - शरीर खराब होने लगता है, और व्यक्ति बीमार हो जाता है।

आम तौर पर, विटामिन भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों में अलग-अलग विटामिन होते हैं, और यही एक कारण है कि आहार विविध होना चाहिए और विभिन्न खाद्य समूहों को शामिल करना चाहिए।

गर्मी उपचार से विटामिन अस्थिर और आसानी से नष्ट हो जाते हैं। यही कारण है कि आहार का हिस्सा ताजी सब्जियों और फलों द्वारा दर्शाया जाना चाहिए - ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

क्या यह सच है कि विटामिन की आवश्यकता भोजन से पूरी नहीं की जा सकती?

बीसवीं शताब्दी में, यह सुझाव दिया गया था कि केवल भोजन से शरीर द्वारा आवश्यक विटामिन की मात्रा प्राप्त करना असंभव है, इसलिए उन्हें हाइपोविटामिनोसिस - विटामिन की कमी की स्थिति को रोकने के लिए अतिरिक्त रूप से लिया जाना चाहिए। यह माना जाता था कि विटामिन की कमी एक निरंतर साथी है आधुनिक आदमीबदले में, प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने और कई बीमारियों के विकास में योगदान देता है। इस थीसिस को फार्मास्युटिकल चिंताओं द्वारा गर्मजोशी से समर्थन दिया गया था, और थोड़ी देर बाद, ग्रह के चारों ओर विटामिन परिसरों का विजयी मार्च शुरू हुआ। हाइपरविटामिनोसिस के अपवाद के साथ, लगभग किसी भी बीमारी के लिए विटामिन निर्धारित किए जाते हैं (यह रास्ते में निकला: यदि आप इसे बहुत अधिक करते हैं, तो ऐसा भी होता है)। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि विटामिन हमेशा शरीर की मदद करते हैं (कम से कम वे नुकसान नहीं पहुंचाते हैं)। लेकिन है ना?

यह स्थापित किया गया है कि कुछ विटामिन (उदाहरण के लिए, विटामिन ए, ई, सी) घातक ट्यूमर के विकास में योगदान करते हैं।

विटामिन बूम के दशकों ने नैदानिक ​​​​अनुभव जमा करने की अनुमति दी है, और अब डॉक्टर तेजी से कह रहे हैं कि अतिरिक्त किलेबंदी की कुल आवश्यकता के बारे में बयान गलत है। वे कहते हैं कि विटामिन कॉम्प्लेक्स ज्यादातर मामलों में बेकार होते हैं, और कुछ मामलों में हानिकारक होते हैं, और, जैसा कि यह निकला, यह राय इस तथ्य से कहीं अधिक सत्य है कि विटामिन लगभग लगातार लिया जाना चाहिए। कई स्वतंत्र केंद्रों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जीवन के लिए आवश्यक विटामिन की खुराक को अत्यधिक कम करके आंका गया है। वास्तव में, भोजन के साथ आने वाले विटामिन शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त होते हैं - बशर्ते कि आहार विविध हो, जिसमें विभिन्न खाद्य समूह हों और जिसमें शामिल हों ताजा सब्जियाँऔर फल। अधिकांश मामलों में, एक आधुनिक व्यक्ति में विटामिन की कमी किसी भी तरह से भोजन में विटामिन की कमी से जुड़ी नहीं होती है, बल्कि शरीर में उनके अवशोषण की समस्याओं से जुड़ी होती है (उदाहरण के लिए, आंत में अवशोषण प्रक्रिया के उल्लंघन में, जो कई आंतों के विकृति के साथ होता है)।

अन्य अध्ययनों के दौरान, यह स्थापित किया गया था कि सिंथेटिक विटामिन शरीर द्वारा 5% से अधिक अवशोषित नहीं होते हैं, इसलिए शरीर पर उनके प्रभावी प्रभाव के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

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विटामिन कॉम्प्लेक्स के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

1. विटामिन, अकेले या एक दूसरे के संयोजन में, सर्दी से बचाव नहीं करते हैं। "बीमार न होने के लिए विटामिन पीना" एक शानदार विचार नहीं है। सबूतों में से एक यह तथ्य है कि सार्स की मौसमी घटना का चरम देर से शरद ऋतु में होता है, यानी उस समय जब शरीर फलों से भरपूर ग्रीष्मकाल और शुरुआती शरद ऋतु के बाद विटामिन से अधिकतम रूप से संतृप्त होता है। यदि विटामिन वास्तव में सर्दी से बचाव करते हैं, तो किसी ने श्वसन रोगों के शरद ऋतु-सर्दियों के प्रकोप के बारे में नहीं सुना होगा, उनका चरम वसंत में गिर जाएगा, जब भोजन में विटामिन की मात्रा न्यूनतम होगी।
2. विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने से कैंसर से बचाव नहीं हो पाता है। इसके अलावा, यह स्पष्ट रूप से स्थापित किया गया है कि कुछ विटामिन (उदाहरण के लिए, विटामिन ए, ई, सी) घातक ट्यूमर के विकास में योगदान करते हैं।
3. सिंथेटिक (दूसरे शब्दों में, लैब-निर्मित, खाद्य-स्रोत नहीं) विटामिन अत्यधिक एलर्जेनिक होते हैं। विशेष रूप से, कुछ बाल रोग विशेषज्ञ आधुनिक शिशुओं में सामान्य एलर्जी का श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि कई महिलाएं गर्भावस्था के दौरान मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेती हैं।
4. अधिकांश भाग के लिए रूसियों के बीच लोकप्रिय विटामिन-खनिज परिसरों, एक दवा नहीं हैं, लेकिन आहार की खुराक के समूह से संबंधित हैं, यानी जैविक रूप से सक्रिय भोजन की खुराक। उनकी संरचना में विटामिन और खनिज चिकित्सीय (प्रभाव करने में सक्षम) खुराक में नहीं हैं, लेकिन उप-चिकित्सीय (किसी भी महत्वपूर्ण प्रभाव को प्राप्त करने के लिए अपर्याप्त) में हैं। इसके अलावा, वे अक्सर विरोधी सामग्री शामिल करते हैं (उदाहरण के लिए, एक ही समय में कैल्शियम और आयरन, जिंक और फोलिक एसिड, विटामिन बी 12 और विटामिन बी 1, विटामिन सी, आयरन लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है)। और अंत में, ड्रग्स नहीं होने के कारण, इन दवाओं का कोई परीक्षण नहीं होता है, और केवल निर्माता ही जानता है कि वास्तव में उनकी संरचना में क्या और कितनी मात्रा में है।

विटामिन की आवश्यकता कब होती है?

फिर भी, ऐसी स्थितियां हैं जब विटामिन लेना महत्वपूर्ण है। ऐसी दो स्थितियां हैं: हाइपो- और बेरीबेरी, यानी शरीर में कुछ विटामिनों की कम मात्रा और उनकी पूर्ण अनुपस्थिति। आमतौर पर हम एक या दो विटामिन के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, शराब में, विटामिन बी 1 का अवशोषण बिगड़ा हुआ है, इसलिए, शराब के उपचार में, यह निर्धारित है, इसके अलावा, इंजेक्शन में, और "विटामिन" के रूप में नहीं, जो अर्थहीन होगा।

पुराने दिनों में यात्री अक्सर सी-एविटामिनोसिस से पीड़ित होते थे, जिसे जैक लंदन ने "गॉड्स मिस्टेक" कहानी में रंगीन रूप से वर्णित किया है। गरीब देशों के लोग, जिनका पारंपरिक भोजन परिष्कृत सफेद चावल है, अक्सर बेरीबेरी (तथाकथित बी 1-एविटामिनोसिस) प्राप्त करते हैं, और जो लोग मुख्य रूप से मकई खाते हैं - पेलाग्रा (यह पीपी-एविटामिनोसिस है)। कम सूर्यातप वाले क्षेत्रों में रहने वाले छोटे बच्चों में, यानी प्रति वर्ष कम धूप वाले दिनों में, हाइपोविटामिनोसिस डी के मामले होते हैं, जो रिकेट्स का कारण बनता है।

हाइपोविटामिनोसिस का निदान सुदूर उत्तर के निवासियों (आहार में विटामिन की कमी के कारण) के साथ-साथ उन सभी में होता है जो ऐसे भोजन करते हैं जिनमें बहुत कम या बिल्कुल भी विटामिन नहीं होते हैं (फास्ट फूड, जंक फूड, औद्योगिक रूप से बने भोजन)। जो लोग शाकाहार (सख्त शाकाहार) करते हैं, उनमें अक्सर विटामिन बी12 की कमी के लक्षण दिखाई देते हैं, जो मुख्य रूप से मांस और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।

इन सभी स्थितियों में आपको विटामिन लेने की जरूरत होती है। लेकिन ऐसे मामलों में, वे एक चिकित्सीय कार्य करते हैं, निदान के बाद कड़ाई से गणना की गई खुराक में डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है, और इसलिए हम यहां फैशनेबल विटामिन-खनिज परिसरों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

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विटामिन के बारे में याद रखने का सबसे अच्छा समय वसंत है। लेकिन इसके बारे में इतना नहीं जो हर कोई पहले से जानता है, लेकिन कई मिथकों के बारे में जो कई लोग चिकित्सा तथ्यों के लिए लेते हैं।

अलेक्जेंडर चुबेंको

हम विटामिन की खोज के इतिहास का वर्णन नहीं करेंगे और फिर से बताएंगे कि उनमें से प्रत्येक शरीर में होने वाली कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को कैसे प्रभावित करता है। आइए इस लेख को समर्पित करें व्यावहारिक मामले, जिसके बारे में हर कोई पहले से ही सब कुछ जानता है - विटामिन थेरेपी के क्षेत्र में रोगी और यहां तक ​​​​कि डॉक्टर भी क्या सच मानते हैं और जो वास्तव में बिल्कुल असत्य है। आइए सबसे महत्वपूर्ण और हानिकारक भ्रम से शुरू करें।

मैं मूल

मिथक 1. विटामिन की आवश्यकता को अच्छे पोषण के माध्यम से पूरी तरह से पूरा किया जा सकता है।

आप कई कारणों से नहीं कर सकते। पहला, मनुष्य बहुत जल्दी "बंदर से उतर गया।" आधुनिक चिंपैंजी, गोरिल्ला और हमारे अन्य रिश्तेदार पूरे दिन अपना पेट भरते हैं बड़ी रकमएक उष्णकटिबंधीय जंगल में एक पेड़ से सीधे तोड़े जाने पर भोजन का पौधा लगाएं। और जंगली-उगने वाले शीर्ष और जड़ों में विटामिन की सामग्री खेती की तुलना में दस गुना अधिक है: हजारों वर्षों से, कृषि किस्मों का चयन उनकी उपयोगिता के अनुसार नहीं, बल्कि अधिक स्पष्ट संकेतों के अनुसार हुआ - उत्पादकता, तृप्ति और रोग प्रतिरोधक क्षमता। हाइपोविटामिनोसिस प्राचीन शिकारियों और संग्रहकर्ताओं के आहार में शायद ही नंबर 1 समस्या थी, लेकिन कृषि के लिए संक्रमण के साथ, हमारे पूर्वजों ने खुद को कैलोरी का अधिक विश्वसनीय और भरपूर स्रोत प्रदान किया, विटामिन, ट्रेस तत्वों की कमी का अनुभव करना शुरू कर दिया। और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व (न्यूट्रिकियम शब्द से - पोषण)। 19वीं सदी में जापान में, 50,000 गरीब लोग, जो मुख्य रूप से छिलके वाले चावल खाते थे, हर साल बेरीबेरी, विटामिन बी1 की कमी से मर जाते थे। विटामिन पीपी ( एक निकोटिनिक एसिडमकई में एक बाध्य रूप में पाया जाता है, और इसके पूर्ववर्ती, आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, नगण्य मात्रा में होता है, और जो लोग केवल टॉर्टिला या होमिनी खिलाते हैं वे बीमार पड़ गए और पेलाग्रा से मर गए। एशिया के गरीब देशों में, कम से कम दस लाख लोग अभी भी एक वर्ष में मर जाते हैं और आधा मिलियन लोग अंधे हो जाते हैं क्योंकि चावल में कैरोटीनॉयड नहीं होते हैं - विटामिन ए के अग्रदूत (विटामिन ए स्वयं यकृत, कैवियार और अन्य में सबसे अधिक होता है) मांस और मछली उत्पादों, और उनके हाइपोविटामिनोसिस का पहला लक्षण गोधूलि दृष्टि का उल्लंघन है, "रतौंधी")।

विटामिन शैक्षिक कार्यक्रम

विटामिन (अव्य। वीटा - जीवन)- कम आणविक भार कार्बनिक यौगिक जो मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं (या अपर्याप्त मात्रा में संश्लेषित होते हैं) और हार्मोन के संश्लेषण के लिए कई एंजाइमों या प्रारंभिक पदार्थों का सक्रिय हिस्सा होते हैं। विभिन्न विटामिनों की दैनिक मानव आवश्यकता कुछ माइक्रोग्राम से लेकर दसियों मिलीग्राम तक होती है। अब और नहीं आम सुविधाएंविटामिन नहीं होते हैं, उन्हें समूहों में विभाजित करना असंभव है रासायनिक संरचना, न ही क्रिया के तंत्र द्वारा, और केवल सामान्य वर्गीकरणविटामिन - उन्हें पानी में विभाजित करना- और वसा में घुलनशील।
संरचना के अनुसार, विटामिन रासायनिक यौगिकों के सबसे विविध वर्गों से संबंधित हैं, और शरीर में उनके कार्य बहुत विविध हैं - न केवल विभिन्न विटामिनों के लिए, बल्कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए भी। उदाहरण के लिए, विटामिन ई को पारंपरिक रूप से गोनाडों के सामान्य कामकाज के लिए प्राथमिक रूप से आवश्यक माना जाता है, लेकिन पूरे जीव के स्तर पर इसकी यह भूमिका केवल सबसे पहले खोजी जाती है। यह असंतृप्त के ऑक्सीकरण को रोकता है वसा अम्लकोशिका झिल्ली, वसा के अवशोषण को बढ़ावा देती है और, तदनुसार, अन्य वसा-घुलनशील विटामिन, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करती है, मुक्त कणों को निष्क्रिय करती है, और इस प्रकार गठन को रोकती है कैंसर की कोशिकाएंऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, आदि (यह समझने के लिए कि वह यह कैसे करता है, आपको पहले तीन किलोग्राम जैव रसायन पाठ्यपुस्तक सीखने की आवश्यकता है)। अधिकांश अन्य विटामिनों के लिए, नग्न आंखों के लिए सबसे अधिक दिखाई देने वाला लक्षण, जिसके अनुसार इसे एक बार खोजा गया था, को भी मुख्य माना जाता है। तो यह विश्वास कि विटामिन डी रिकेट्स के खिलाफ मदद करता है, स्कर्वी से सी, बी 12 रक्त निर्माण के लिए आवश्यक है, आदि विटामिन के बारे में एक और आम गलत धारणा है।
पानी में घुलनशील विटामिन विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), पी (बायोफ्लेवोनोइड्स), पीपी (निकोटिनिक एसिड) और बी विटामिन हैं: थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (बी 3), पाइरिडोक्सिन (बी 6), फोलासीन, या फोलिक एसिड (बी 9), कोबालिन (बी 12)। वसा में घुलनशील विटामिन के समूह में विटामिन ए (रेटिनॉल) और कैरोटेनॉयड्स, डी (कैल्सीफेरोल), ई (टोकोफेरोल) और के शामिल हैं। 13 विटामिनों के अलावा, लगभग समान संख्या में विटामिन जैसे पदार्थ ज्ञात हैं - बी 13 (ऑरोटिक एसिड) ), बी15 (पैंगामिक एसिड), एच (बायोटिन), एफ (ओमेगा-3-असंतृप्त फैटी एसिड), पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड, इनोसिटोल, कोलीन और एसिटाइलकोलाइन, आदि। स्वयं विटामिन के अलावा, पॉली विटामिन की तैयारीआमतौर पर ट्रेस तत्वों के कार्बनिक यौगिक होते हैं - मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ नगण्य (प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं) मात्रा में। लगभग 30 ज्ञात ट्रेस तत्वों में से मुख्य ब्रोमीन, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, सिलिकॉन, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, फ्लोरीन, क्रोमियम और जस्ता हैं।

रूस में मध्यम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गंभीर हाइपोविटामिनोसिस कम से कम तीन-चौथाई आबादी में मौजूद है। एक संबंधित समस्या डिस्माइक्रोएलेमेंटोसिस है, कुछ की अधिकता और अन्य सूक्ष्म तत्वों की कमी। उदाहरण के लिए, मध्यम आयोडीन की कमी तटीय क्षेत्रों में भी एक व्यापक घटना है। क्रेटिनिज्म (अफसोस, केवल पानी और भोजन में आयोडीन की कमी के कारण होने वाली बीमारी के रूप में) अब नहीं होता है, लेकिन, कुछ रिपोर्टों के अनुसार, आयोडीन की कमी से आईक्यू लगभग 15% कम हो जाता है। और रोगों की संभावना को बढ़ाने के लिए थाइरॉयड ग्रंथिनिस्संदेह नेतृत्व करता है।

पूर्व-क्रांतिकारी रूसी सेना का एक सैनिक, 5,000-6,000 किलो कैलोरी के दैनिक ऊर्जा व्यय के साथ, अन्य बातों के अलावा, तीन पाउंड काली रोटी और एक पाउंड मांस सहित दैनिक भत्ते का हकदार था। डेढ़ से दो हजार किलोकलरीज, जो एक दिन के गतिहीन काम और लेटने के लिए पर्याप्त है, आपको ज्ञात विटामिन के लगभग आधे हिस्से के लिए आदर्श के लगभग 50% की कमी की गारंटी देता है। विशेष रूप से ऐसे मामले में जब कैलोरी परिष्कृत, जमे हुए, निष्फल उत्पादों आदि से प्राप्त की जाती है। और यहां तक ​​​​कि सबसे संतुलित, उच्च कैलोरी और "प्राकृतिक" आहार के साथ, आहार में कुछ विटामिन की कमी 30% तक पहुंच सकती है। आदर्श इसलिए एक मल्टीविटामिन लें - साल में 365 टैबलेट।

मिथक 2.सिंथेटिक विटामिन प्राकृतिक विटामिन से भी बदतर हैं

कई विटामिन प्राकृतिक कच्चे माल से निकाले जाते हैं, जैसे कि साइट्रस के छिलके से पीपी या बैक्टीरिया की उसी संस्कृति से बी 12 जो इसे आंतों में संश्लेषित करते हैं। प्राकृतिक स्रोतों में, विटामिन कोशिका की दीवारों के पीछे छिपे होते हैं और प्रोटीन से जुड़े होते हैं, जिनमें से वे कोएंजाइम होते हैं, और आप कितना अवशोषित करते हैं और कितना खो देते हैं यह कई कारकों पर निर्भर करता है: उदाहरण के लिए, वसा में घुलनशील कैरोटेनॉइड एक क्रम द्वारा अवशोषित होते हैं। गाजर से अधिक पूरी तरह से, खट्टा क्रीम के साथ पायसीकारी वसा के साथ बारीक कसा हुआ और दम किया हुआ, और विटामिन सी, इसके विपरीत, गर्म होने पर जल्दी से विघटित हो जाता है। वैसे, क्या आप जानते हैं कि जब प्राकृतिक गुलाब की चाशनी वाष्पित हो जाती है, तो विटामिन सी पूरी तरह से नष्ट हो जाता है और केवल तैयारी के अंतिम चरण में इसमें सिंथेटिक एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जाता है? फार्मेसी में, समाप्ति तिथि (और वास्तव में - कुछ और वर्ष) तक विटामिन के साथ कुछ भी नहीं होता है, और सब्जियों और फलों में, भंडारण के प्रत्येक महीने के साथ उनकी सामग्री घट जाती है, और खाना पकाने के दौरान और भी अधिक। और खाना पकाने के बाद, रेफ्रिजरेटर में भी, यह और भी तेज है: कटा हुआ सलाद में, कुछ घंटों के बाद, विटामिन कई गुना छोटे हो जाते हैं। प्राकृतिक स्रोतों में अधिकांश विटामिन संरचना में समान कई पदार्थों के रूप में मौजूद होते हैं, लेकिन प्रभावशीलता में भिन्न होते हैं। फार्मास्युटिकल तैयारियों में विटामिन अणुओं के वे प्रकार होते हैं और कार्बनिक यौगिकऐसे तत्वों का पता लगाएं जो पचाने में आसान होते हैं और सबसे प्रभावी ढंग से कार्य करते हैं। रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त विटामिन (जैसे विटामिन सी, जो जैव-तकनीकी और विशुद्ध रूप से रासायनिक दोनों तरह से बनाया जाता है) प्राकृतिक से अलग नहीं हैं: वे संरचना में सरल अणु हैं, और उनमें कोई "जीवन शक्ति" नहीं हो सकती है।

द्वितीय. मात्रा बनाने की विधि

मिथक 1. विटामिन की समान खुराक… के साथ मदद…

इस विषय पर लेख नियमित रूप से चिकित्सा साहित्य में दिखाई देते हैं, लेकिन 10-20 वर्षों के बाद, जब उनके मेटा-विश्लेषण करने के लिए विभिन्न जनसंख्या समूहों पर अलग-अलग खुराक आदि के साथ पर्याप्त बिखरे हुए अध्ययन होते हैं, तो यह पता चलता है कि यह एक और मिथक है . आम तौर पर इस तरह के विश्लेषण के परिणाम निम्न तक उबालते हैं: हां, इस विटामिन (या अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व) की कमी इस बीमारी की अधिक आवृत्ति और / या गंभीरता से जुड़ी होती है (अक्सर कैंसर के एक या अधिक रूपों के साथ), लेकिन 2-5 गुना अधिक की खुराक शारीरिक मानदंड, या तो घटना या बीमारी के पाठ्यक्रम को प्रभावित नहीं करता है, और इष्टतम खुराक लगभग सभी संदर्भ पुस्तकों में इंगित की गई है।

मिथक 2. प्रति दिन एक ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड सर्दी से और सामान्य रूप से दुनिया की हर चीज से बचाता है।

दो बार नोबेल पुरस्कार विजेता भी गलत हैं: हाइपर- और विटामिन सी की मेगाडोज़ (50 मिलीग्राम की दर से प्रति दिन 1 और यहां तक ​​​​कि 5 ग्राम तक), जो लिनुस पॉलिंग के सुझाव पर प्रचलन में आया, जैसा कि कई साल पहले निकला था। , आम नागरिकों को लाभ न दें। एस्कॉर्बिक एसिड की सामान्य मात्रा लेने वाले नियंत्रण समूह की तुलना में घटना में कमी (कई प्रतिशत) और तीव्र श्वसन संक्रमण (एक दिन से कम) की अवधि केवल कुछ अध्ययनों में पाई गई - स्कीयर और विशेष में उत्तर में सर्दियों में प्रशिक्षित बल। लेकिन विटामिन सी के मेगाडोज से कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा, बी 12 हाइपोविटामिनोसिस या गुर्दे की पथरी को छोड़कर, और तब भी शरीर के एस्कॉर्बिनाइजेशन के सबसे उत्साही और कट्टर समर्थकों में से कुछ ही होंगे।

मिथक 3. विटामिन की कमी बहुत अधिक से बेहतर है।

विटामिन को छाँटने के लिए, आपको बहुत मेहनत करने की ज़रूरत है। बेशक, अपवाद हैं, विशेष रूप से खनिजों और ट्रेस तत्वों के लिए जो अधिकांश मल्टीविटामिन परिसरों का हिस्सा हैं: जो लोग हर दिन पनीर का एक हिस्सा खाते हैं उन्हें कैल्शियम के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता नहीं होती है, और जो लोग इलेक्ट्रोप्लेटिंग की दुकान में काम करते हैं। क्रोमियम, जिंक और निकल की जरूरत नहीं है। कुछ स्थानों में, पानी, मिट्टी और अंततः वहां रहने वाले लोगों के शरीर में, अत्यधिक मात्रा में फ्लोरीन, लोहा, सेलेनियम और अन्य ट्रेस तत्व, और यहां तक ​​कि सीसा, एल्यूमीनियम और अन्य पदार्थ भी होते हैं, जिनके लाभ अज्ञात हैं, और नुकसान संदेह से परे है। लेकिन मल्टीविटामिन गोलियों की संरचना को आमतौर पर चुना जाता है ताकि अधिकांश मामलों में वे औसत उपभोक्ता में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को कवर कर सकें और सामान्य आहार के अलावा दैनिक और दीर्घकालिक उपयोग के साथ भी एक गंभीर ओवरडोज की असंभवता की गारंटी दे सकें। कई गोलियाँ।

ज्यादातर मामलों में हाइपरविटामिनोसिस विटामिन की लंबी खपत के साथ होता है (और केवल वसा में घुलनशील जो शरीर में जमा होते हैं) खुराक में जो सामान्य से अधिक परिमाण के आदेश हैं। सबसे अधिक बार, और तब भी बहुत कम ही, बाल रोग विशेषज्ञों के अभ्यास में ऐसा होता है: यदि, एक महान दिमाग से, सप्ताह में एक बूंद के बजाय, नवजात शिशु को प्रति दिन एक चम्मच विटामिन डी दें ... बाकी कगार पर है चुटकुलों की: उदाहरण के लिए, एक कहानी है कि कैसे गांव की सभी मालकिनों ने आड़ में खरीदा सूरजमुखी का तेलपोल्ट्री फार्म से विटामिन डी का घोल चोरी या - वे कहते हैं, ऐसा हुआ है - कैरोटेनॉयड्स के लाभों के बारे में सभी प्रकार की बकवास पढ़ने के बाद कि "कैंसर को रोकें", लोगों ने एक दिन में लीटर में गाजर का रस पीना शुरू कर दिया, और इसमें से कुछ न केवल पीला हो गया, बल्कि खुद भी पिया मौत। प्रकृति द्वारा निर्धारित अधिकतम विटामिन से अधिक आत्मसात करने के लिए जठरांत्र पथएक खुराक पर यह असंभव है: आंतों के उपकला में अवशोषण के प्रत्येक चरण में, रक्त में स्थानांतरण, और इससे ऊतकों और कोशिकाओं तक, कोशिका की सतह पर परिवहन प्रोटीन और रिसेप्टर्स की आवश्यकता होती है, जिनमें से संख्या सख्ती से सीमित है। लेकिन सिर्फ मामले में, कई कंपनियां "बाल-प्रतिरोधी" ढक्कन के साथ जार में विटामिन पैक करती हैं - ताकि बच्चा एक बार में अपनी मां के तीन-मासिक मानदंड को प्रभावित न करे।

III. दुष्प्रभाव

मिथक 1. विटामिन एलर्जी का कारण बनते हैं।

एलर्जी किसी को भी विकसित हो सकती है औषधीय उत्पाद, जिसे आपने पहले लिया है और जिसके अणु का एक भाग संरचना में एक विटामिन के समान है। लेकिन इस मामले में भी, एलर्जी की प्रतिक्रिया केवल इस विटामिन के इंट्रामस्क्युलर या अंतःशिरा प्रशासन के साथ हो सकती है, न कि भोजन के बाद एक गोली लेने के बाद। कभी-कभी रंगों, फिलर्स और फ्लेवर के कारण एलर्जी हो सकती है जो गोलियों का हिस्सा होते हैं।

रोज एक सेब खाओ, डॉक्टर से दूर रहो?

इस कहावत का रूसी एनालॉग - "सात बीमारियों से धनुष" - भी गलत है। सब्जियां और फल (कच्चे!) विटामिन सी, फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) और कैरोटीन के कम या ज्यादा विश्वसनीय स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने के लिए, आपको 3-4 लीटर पीने की आवश्यकता है सेब का रस- बहुत ताजे सेब या डिब्बाबंद से, जिसमें पैकेज पर बताए अनुसार लगभग उतने ही विटामिन होते हैं। कटाई के एक दिन बाद पत्तेदार सब्जियों से लगभग आधा विटामिन सी नष्ट हो जाता है, जबकि छिलके वाली सब्जियां और फल कई महीनों के भंडारण के बाद खो जाते हैं। यही बात अन्य विटामिनों और उनके स्रोतों के साथ भी होती है। अधिकांश विटामिन गर्म होने और पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में आने पर विघटित हो जाते हैं - खिड़की पर वनस्पति तेल की एक बोतल न रखें ताकि इसमें जोड़ा गया विटामिन ई टूट न जाए। और उबालते समय, और इससे भी अधिक तलते समय, हर मिनट कई विटामिन सड़ जाते हैं। और यदि आप "100 ग्राम एक प्रकार का अनाज शामिल है ..." या "100 ग्राम वील शामिल हैं ..." वाक्यांश पढ़ते हैं, तो आपको कम से कम दो बार धोखा दिया गया है। सबसे पहले, विटामिन की यह मात्रा कच्चे उत्पाद में निहित है, न कि तैयार पकवान. दूसरे, किलोमीटर टेबल कम से कम आधी सदी से एक संदर्भ पुस्तक से दूसरी में भटक रहे हैं, और इस समय के दौरान नए, अधिक उत्पादक और उच्च कैलोरी वाले पौधों की किस्मों और सूअर का मांस, बीफ और चिकन में विटामिन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की सामग्री। उनके द्वारा खिलाया जाने वाला भोजन औसतन आधे से कम हो गया है। सच है, कई खाद्य पदार्थों को हाल ही में मजबूत किया गया है, लेकिन सामान्य तौर पर भोजन से पर्याप्त विटामिन प्राप्त करना असंभव है।

मिथक 2. विटामिन के लगातार सेवन से उनकी लत विकसित होती है।

हवा, पानी, साथ ही वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदी होने से किसी को डर नहीं लगता। आपको उस मात्रा से अधिक नहीं मिलेगा जिसके लिए विटामिन के आत्मसात करने के तंत्र को डिज़ाइन किया गया है - यदि आप खुराक नहीं लेते हैं जो कई महीनों या वर्षों के लिए आवश्यक से अधिक परिमाण के आदेश हैं। और विटामिन के लिए तथाकथित वापसी सिंड्रोम विशिष्ट नहीं है: उनके सेवन को रोकने के बाद, शरीर बस हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति में लौट आता है।

मिथक 3. जो लोग विटामिन नहीं लेते हैं वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं।

हाँ - लगभग उसी तरह जैसे किसी चट्टान पर या दलदल में उगने वाला पेड़ बहुत अच्छा लगता है। मध्यम पॉलीहाइपोविटामिनोसिस के लक्षण, जैसे सामान्य कमजोरी और सुस्ती, नोटिस करना मुश्किल है। यह अनुमान लगाना भी मुश्किल है कि शुष्क त्वचा और भंगुर बालों का इलाज क्रीम और शैंपू से नहीं, बल्कि विटामिन ए और दम किया हुआ गाजर से किया जाना चाहिए, कि नींद की गड़बड़ी, चिड़चिड़ापन या सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस और मुंहासे न्यूरोसिस या हार्मोनल असंतुलन के संकेत नहीं हैं, बल्कि इसके लक्षण हैं। समूह बी के विटामिन की कमी। गंभीर हाइपो- और बेरीबेरी सबसे अधिक बार माध्यमिक होते हैं, जो किसी बीमारी के कारण होते हैं जिसमें विटामिन का सामान्य अवशोषण गड़बड़ा जाता है। (और इसके विपरीत: गैस्ट्रिटिस और एनीमिया - हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन का उल्लंघन, होठों के सियानोसिस द्वारा नग्न आंखों को दिखाई देता है - बी 12 हाइपोविटामिनोसिस और / या लोहे की कमी का परिणाम और कारण दोनों हो सकता है।) विटामिन डी और कैल्शियम , या विटामिन ई और सेलेनियम की कमी के साथ प्रोस्टेट कैंसर की एक बढ़ी हुई घटना, केवल बड़े नमूनों के सांख्यिकीय विश्लेषण में ध्यान देने योग्य है - हजारों और यहां तक ​​कि सैकड़ों हजारों लोग, और अक्सर - जब कई वर्षों तक मनाया जाता है।

मिथक 4. विटामिन और खनिज एक दूसरे के अवशोषण को रोकते हैं।

अलग-अलग सेवन के लिए विभिन्न विटामिन और खनिज परिसरों के निर्माताओं और विक्रेताओं द्वारा इस दृष्टिकोण का विशेष रूप से सक्रिय रूप से बचाव किया जाता है। और पुष्टि में, वे प्रायोगिक डेटा का हवाला देते हैं जिसमें एक प्रतिपक्षी ने सामान्य मात्रा में शरीर में प्रवेश किया, और दूसरा दस गुना बड़ी खुराक में (हमने ऊपर एस्कॉर्बिक एसिड की लत के परिणामस्वरूप बी 12 हाइपोविटामिनोसिस का उल्लेख किया)। विटामिन और खनिजों की सामान्य दैनिक खुराक को 2-3 गोलियों में विभाजित करने की सलाह पर विशेषज्ञों की राय बिल्कुल विपरीत है।

मिथक 5. "ये" विटामिन "टेक" से बेहतर हैं।

आमतौर पर, मल्टीविटामिन की तैयारी में विज्ञान के लिए ज्ञात 13 विटामिनों में से कम से कम 11 और खनिज तत्वों की समान संख्या होती है, प्रत्येक - दैनिक मानदंड के 50 से 150% तक: कम घटक होते हैं, जिनमें से कमी अत्यंत दुर्लभ है, और पदार्थ जो विशेष रूप से आबादी के सभी या व्यक्तिगत समूहों के लिए उपयोगी होते हैं - बस अधिक मामले में। पारंपरिक पोषण की संरचना के आधार पर विभिन्न देशों में मानदंड भिन्न होते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, इसलिए आप इस मानदंड को निर्धारित करने वाले को अनदेखा कर सकते हैं: अमेरिकी एफडीए, डब्ल्यूएचओ यूरोपीय ब्यूरो या यूएसएसआर के स्वास्थ्य के पीपुल्स कमिश्रिएट। एक ही कंपनी की तैयारी में, विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बुजुर्गों, एथलीटों, धूम्रपान करने वालों आदि के लिए डिज़ाइन की गई, अलग-अलग पदार्थों की मात्रा कई बार भिन्न हो सकती है। बच्चों के लिए, शिशुओं से लेकर किशोरों तक, इष्टतम खुराक का भी चयन किया जाता है। अन्यथा, जैसा कि उन्होंने एक बार एक विज्ञापन में कहा था, हर कोई एक जैसा है! लेकिन अगर "पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से बने अद्वितीय प्राकृतिक खाद्य पूरक" की पैकेजिंग अनुशंसित मानदंड के प्रतिशत को इंगित नहीं करती है या यह बिल्कुल भी इंगित नहीं करती है कि एक सेवारत में कितने मिलीग्राम और माइक्रोग्राम या अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां (आईयू) हैं, तो यह है सोचने का एक कारण।

मिथक 6. नवीनतम किंवदंती

एक साल पहले, दुनिया भर के मीडिया ने फैलाई खबर: स्वीडिश वैज्ञानिकों ने साबित किया कि विटामिन की खुराकलोगों को जान से मारना! औसतन एंटीऑक्सीडेंट के सेवन से मृत्यु दर 5% बढ़ जाती है !! अलग से, विटामिन ई - 4%, बीटा-कैरोटीन - 7%, विटामिन ए - 16% !!! और इससे भी अधिक - निश्चित रूप से, विटामिन के खतरों पर कई डेटा अप्रकाशित रहते हैं!

गणितीय डेटा विश्लेषण के औपचारिक दृष्टिकोण में कारण और प्रभाव को भ्रमित करना बहुत आसान है, और इस अध्ययन के परिणामों ने आलोचना की लहर पैदा की है। सनसनीखेज अध्ययन के लेखकों द्वारा प्राप्त प्रतिगमन और सहसंबंधों के समीकरणों से (बजेलाकोविक एट अल।, जामा, 2007), कोई विपरीत और अधिक प्रशंसनीय निष्कर्ष निकाल सकता है: वे वृद्ध लोग जो बदतर महसूस करते हैं, वे अधिक बीमार होते हैं और तदनुसार, मर रहे हैं। लेकिन अगली किंवदंती निश्चित रूप से मीडिया और सार्वजनिक चेतना के चारों ओर तब तक चलेगी जब तक विटामिन के बारे में अन्य मिथक।

हम में से बहुत से लोग स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विटामिन पीते हैं, लेकिन यह पता चला है कि यह हानिकारक भी हो सकता है। डॉक्टर एलेक्जेंडर मायसनिकोव का मानना ​​है कि स्वस्थ लोग जो अच्छा खाते हैं उन्हें किसी भी बीमारी से बचाव के लिए मल्टीविटामिन लेने की जरूरत नहीं है।
किसी व्यक्ति को विटामिन की आवश्यकता क्यों होती है?
विटामिन ऐसे पदार्थ हैं जो सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। सभी विटामिन, डी के अपवाद के साथ, मानव शरीर द्वारा अपने आप संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं, इसलिए उन्हें भोजन के माध्यम से बाहर से प्राप्त किया जाना चाहिए। हम सभी ने कुछ विटामिनों की कमी से जुड़ी बीमारियों के बारे में सुना है: पेलाग्रा, स्कर्वी, हानिकारक एनीमिया, रिकेट्स और कई अन्य।

कई वर्षों से, हाइपोविटामिनोसिस (विटामिन की कमी), विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट विटामिन की अभिव्यक्ति, एथेरोस्क्लेरोसिस के मामलों की संख्या में वृद्धि, कई प्रकार के कैंसर और अन्य बीमारियों के विकास से जुड़ी हुई है। लेकिन अब स्थिति कुछ बदली है।

आज विटामिन पर एक नजर

अब विटामिन को दवाओं के रूप में माना जाता है जो हाइपोविटामिनोसिस से निपटने के लिए निर्धारित हैं। विटामिन का कोई अन्य संकेत नहीं है, जिसमें रोगों को रोकने के उद्देश्य से भी शामिल है।

आज यह माना जाता है कि सामान्य सामाजिक परिस्थितियों में, सामान्य, सामान्य आहार में, स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विटामिन की पर्याप्त मात्रा होती है।

विटामिन की आवश्यकता कब होती है?

विटामिन आवश्यक हैं यदि कोई व्यक्ति:

• शराबी,
• कुछ चयापचय संबंधी विकार वाले रोगी,
• आंतों की खराबी से पीड़ित रोगी।

ऐसे मामलों में, विटामिन एक डॉक्टर द्वारा दवा के रूप में निर्धारित किया जाता है। स्वस्थ लोगों को निवारक उपाय के रूप में विटामिन लेने की आवश्यकता नहीं है। आइए सिंथेटिक विटामिन के उपयोग के खतरों को देखें।

विटामिन ए

विटामिन ए न केवल मोतियाबिंद के विकास को रोकता है, बल्कि बहुत गंभीर दुष्प्रभावों से भी भरा होता है। उदाहरण के लिए, जो लोग विटामिन ए-बीटा-कैरोटीन का सेवन करते हैं और एक ही समय में धूम्रपान करते हैं, उनमें फेफड़ों का कैंसर होने की संभावना अधिक हो जाती है। तब से, हम समझते हैं कि बीटा-कैरोटीन धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर से होने वाली मौतों में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। यह भी सर्वविदित है कि भ्रूण पर विटामिन ए का हानिकारक प्रभाव (एक बच्चा दोषों के साथ पैदा होता है)। वृद्ध महिलाओं में, विटामिन ए ऑस्टियोपोरोसिस को बढ़ाता है।

विटामिन सी

विटामिन सी का कैंसर की रोकथाम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। रिश्ते में हृदवाहिनी रोगदुर्भाग्य से, विटामिन सी का उपयोग भी कुछ भी सकारात्मक नहीं देता है।

विटामिन ई

डॉक्टर एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन ई के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं, और कैंसर, हृदय रोग और संक्रमण को रोकने के लिए इसकी सलाह देते हैं। पहले तो हृदय रोग विशेषज्ञों ने इस भ्रम को त्याग दिया। थोड़ी देर बाद, अध्ययनों के परिणाम समय पर आ गए, जिसने स्पष्ट रूप से दिखाया कि बड़ी मात्रा में विटामिन ई सभी कारणों से और विशेष रूप से, कैंसर और हृदय रोगों से मृत्यु दर को बढ़ाता है। विटामिन ई लेना कैंसर को रोकने के मामले में कोई संभावना नहीं देता है।

ग्रुप बी विटामिन

पहले, वैज्ञानिकों का मानना ​​​​था कि बी विटामिन सैद्धांतिक रूप से कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं, क्योंकि वे डीएनए संश्लेषण और क्षतिग्रस्त डीएनए की मरम्मत के तंत्र में हस्तक्षेप करते हैं। व्यवहार में, इस तरह के संबंध को निर्धारित नहीं किया जा सकता है, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि संश्लेषित बी विटामिन का सेवन कैंसर की रोकथाम में कोई महत्वपूर्ण है। हृदय रोगों के लिए भी यही सच था: इस धारणा के लिए प्रायोगिक साक्ष्य कि बी विटामिन का संवहनी दीवार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पुष्टि नहीं की गई थी।

फोलिक एसिड

आधुनिक डेटा क्लिनिकल परीक्षणइतना विवादास्पद कि अभी के लिए डॉक्टर इन बीमारियों से बचाव के लिए उन्हें फोलिक एसिड लेने की सलाह देने से बचते हैं। हालांकि, गर्भवती महिलाओं के लिए फोलिक एसिड की सिफारिश की जाती है, लेकिन गर्भवती महिला को बेहतर महसूस कराने या उसे स्वस्थ रखने के लिए नहीं। इसके बारे मेंअजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के बारे में, जन्म दोष की रोकथाम के बारे में तंत्रिका प्रणालीभ्रूण. यह साबित हो चुका है कि फोलिक एसिड के सेवन के मामलों में ऐसे दोष बहुत कम होते हैं।

विटामिन डी

विटामिन डी एकमात्र ऐसा विटामिन है जो सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर मानव शरीर द्वारा संश्लेषित होता है। कैंसर और हृदय रोग की रोकथाम के लिए इस विटामिन के उपयोग का सैद्धांतिक औचित्य है। लेकिन वे इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से इसके उपयोग की सिफारिश करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

एक पूर्वाग्रह जो फार्मास्युटिकल उद्योग के शुरुआती दिनों में पैदा हुआ था, जब तकनीक इसे हल्के ढंग से, अपूर्ण रखने के लिए थी। आज, रासायनिक संरचना के संदर्भ में, संश्लेषित विटामिन पूरी तरह से, अर्थात्, अणु तक, "जीवित" प्राकृतिक विटामिन के समान हैं। ये समान गतिविधि वाले समान रासायनिक यौगिक हैं। इसके अलावा, सिंथेटिक विटामिन अक्सर सबसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होते हैं: विटामिन पी चोकबेरी से होता है, बी 12 और बी 2 सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित होते हैं, जैसा कि प्रकृति में होता है, और विटामिन सी प्राकृतिक चीनी से अलग होता है। तो अब आप इस सवाल का जवाब जानते हैं कि एक बच्चा क्या विटामिन ले सकता है और न केवल।

मिथक संख्या 2: गोलियां निगलने से ज्यादा फल और सब्जियां खाना बेहतर है

नहीं, हम केवल आपके आहार में प्रचुर मात्रा में सब्जियों और फलों के लिए हैं! लेकिन केवल तभी जब आपको यह जानने में थोड़ा समय लगे कि कौन सा विटामिन अवशोषित होता है और कैसे। क्योंकि, एक पाउंड गाजर खाने के बाद भी, आपको विटामिन ए का एक अंश भी नहीं मिलेगा। यह वसा में घुलनशील है, और पेट में वसा के बिना यह शरीर से आसानी से निकल जाता है। और विटामिन पीपी, उदाहरण के लिए, मकई में निहित, अपने प्राकृतिक रूप में बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है, भले ही आप सुबह से रात तक "खेतों की रानी" के फल खाते हों। और ऐसी बहुत सारी बारीकियाँ हैं! इसलिए, शरीर के लिए आवश्यक विटामिन केवल फलों और सब्जियों से प्राप्त करना बहुत कठिन होता है।

मिथक संख्या 3: मुझे बहुत अच्छा लग रहा है, इसलिए मेरे पास पर्याप्त विटामिन हैं

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रूसी आयुर्विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के विटामिन और खनिजों की प्रयोगशाला द्वारा किए गए अध्ययनों ने आश्चर्यजनक परिणाम दिखाए: 70% लोगों में विटामिन सी की कमी पाई गई, शरीर के 80% में बी विटामिन की कमी है, और यदि हम अलग से लेते हैं विटामिन बी6 पर आंकड़े, तो इसकी कमी ने सभी परीक्षार्थियों के विश्लेषण दिखाए। और कोई आश्चर्य नहीं! उदाहरण के लिए, विटामिन बी 1 का आवश्यक दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम अनाज की रोटी या एक किलोग्राम दुबला मांस खाने की आवश्यकता होती है। कमज़ोर?

मिथक संख्या 4: विटामिन के नियमित सेवन से उनकी लत लग जाएगी।

अच्छा, उह, हाँ। साथ ही लगातार भोजन का सेवन इसके अभाव में नशीला और भूखमरी है। और आपको पानी और हवा पर गंभीर निर्भरता है। विटामिन के उचित उपयोग के साथ, वे शारीरिक रूप से व्यसनी नहीं हो सकते, क्योंकि वे शरीर के लिए प्राकृतिक पदार्थ हैं। ये दवाएं नहीं हैं, विदेशी यौगिक नहीं हैं, और दवाएं नहीं हैं। तो यह सवाल कि क्या विटामिन पीना संभव है, अपने आप गायब हो जाता है।

मिथक #5: विटामिन और खनिज एक दूसरे के अवशोषण में बाधा डालते हैं

विटामिन कॉम्प्लेक्स के अलग-अलग सेवन के निर्माताओं ने विटामिन के बारे में इस मिथक को बढ़ावा देने के लिए बहुत प्रयास किया है। लेकिन प्रयोग करते समय वे थोड़े चालाक थे: उदाहरण के लिए, जब यह साबित किया गया कि विटामिन सी विटामिन बी 12 के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, तो उन्होंने विटामिन बी 12 की एक मानक दैनिक खुराक ली, और विटामिन सी की दस गुना।

मिथक #6: हाइपरविटामिनोसिस एक गंभीर जोखिम है!

क्या हर कोई विटामिन ले सकता है? हाँ! हाइपरविटामिनोसिस अर्जित करने के लिए, आपको बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, विटामिन के दैनिक सेवन का 5-10 गुना। उदाहरण के लिए, गुलाब की चाशनी की एक बोतल पिएं, एक किलोग्राम नींबू खाएं, और ऊपर से एस्कॉर्बिक एसिड के साथ "पॉलिश" करें। वैसे, केवल वसा में घुलनशील विटामिन ही शरीर में जमा हो सकते हैं: ए, ई, डी, के और एफ। गंभीर जटिलताओं के लिए उन्हें खाना आसान काम नहीं है, मेरा विश्वास करो। लेकिन कमी स्वास्थ्य को और अधिक गंभीरता से प्रभावित करेगी। 30 के बाद महिलाओं के लिए विटामिन बस आवश्यक हैं।

मिथक संख्या 7: गर्मी उपचार के दौरान सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

यह केवल विटामिन सी पर लागू होता है, और फिर भी यह पूरी तरह से सही नहीं है: विटामिन सी आमतौर पर सबसे अस्थिर, एक प्रकार का कोमल बैंगनी होता है! वस्तुतः सब कुछ इसे नष्ट कर देता है: ठंडा पानी, खाना बनाना, तलना, स्टू करना, गर्म करना, क्षारीय वातावरण, धातु के बर्तनों में भंडारण, और यहां तक ​​​​कि सिर्फ हवा के संपर्क में। इसलिए सब्जियों और फलों पर निर्भर न रहें। गुलाब का शरबत अधिक विश्वसनीय होता है। बस इसे एक अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें और ज़्यादा ठंडा न करें। अन्य विटामिन व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के दौरान पीड़ित नहीं होते हैं।

मिथक #8: विटामिन मारते हैं

हमें उम्मीद है कि अब आप हंस रहे होंगे, लेकिन स्वीडिश सांख्यिकीय संस्थानों के अध्ययन के परिणामों की गलत व्याख्या करने वाले लोगों द्वारा इस "सनसनी" पर गंभीरता से चर्चा की गई थी। उन्होंने कथित तौर पर पाया कि विटामिन लेने वाले वृद्ध लोग उन लोगों की तुलना में अधिक बार मरते हैं जिन्होंने विटामिन नहीं लिया। वास्तव में, अध्ययन से पता चला है कि गंभीर रूप से बीमार वृद्ध लोग उन लोगों की तुलना में अधिक बार विटामिन लेते हैं जो अच्छा महसूस करते हैं, क्योंकि लोग (स्वीडन में ही नहीं, वैसे) तब तक कुछ भी नहीं करते हैं जब तक कि गड़गड़ाहट नहीं होती। और इसलिए, पूरी तरह से तुच्छ समाचार किसी के काबिल हाथों में सनसनी बन गया। बकवास पर विश्वास मत करो!

मिथक संख्या 9: गर्मियों के अंत और शुरुआती शरद ऋतु में, आपको पूरे सर्दियों के लिए "विटामिनकरण" करने की आवश्यकता होती है

काश और आह: विटामिन की एक शॉक खुराक लेने के बाद भी, शरीर में इसकी मात्रा औसतन एक दिन में अधिकतम हो जाती है। तो अगर अब आप इस उम्मीद में एक और सेब खा रहे हैं कि नवंबर में विटामिन सी आपको ठंड से बचाएगा, तो खुद को यातना न दें। सर्दियों से बचने में आपकी मदद करने के लिए विटामिन।

मिथक #10: आप अपने विटामिन चुन सकते हैं

बिल्कुल मिथक नहीं, लेकिन फिर भी। यदि आप महिलाओं के लिए यादृच्छिक रूप से विटामिन कॉम्प्लेक्स चुनते हैं और निर्देशों के अनुसार इसे लेना शुरू करते हैं तो कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा। लेकिन अनुभव से पता चलता है कि यह भलाई में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं लाता है। इसलिए यदि आप वास्तव में ध्यान देने योग्य प्रभाव चाहते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना और यह पता लगाने के लिए परीक्षण करना बेहतर है कि पूर्ण खुशी के लिए आपके पास वास्तव में क्या कमी है। उदाहरण के लिए, बालों के विकास के लिए विशेष विटामिन होते हैं। स्वस्थ रहो!

हम सामग्री तैयार करने में मदद के लिए मार्बायोफार्म के प्रौद्योगिकीविदों और विशेषज्ञों को धन्यवाद देते हैं।

विटामिन लेना आज टेलीविजन पर, इंटरनेट पर और मीडिया में व्यापक रूप से चर्चा में है। के लिये स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, कई समकालीन विभिन्न आहारों का उपयोग करते हैं जिन्हें जीवन के कृत्रिम अमृत के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है। दरअसल, अक्सर शरीर को आवश्यक पदार्थों की सब्सिडी की आवश्यकता होती है जो कुछ उत्पादों को लेने में खुद को सीमित करके प्राप्त नहीं किया जा सकता है। सवाल उठता है - आप कितनी बार विटामिन पी सकते हैं? डॉक्टरों का कहना है कि विटामिन का अनियंत्रित, सार्वभौमिक सेवन स्पष्ट रूप से contraindicated है!

हालांकि विभिन्न गढ़वाले तैयारी अच्छी तरह से विज्ञापित हैं, बिना नुस्खे के बेचे जाते हैं और पहली नज़र में, नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, उन्हें सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। किसी विशेषज्ञ द्वारा आपको दवाएं दी जाएं तो बेहतर है। और अब हम आपको और अधिक विस्तार से बताएंगे कि आप कितनी बार विटामिन पी सकते हैं, उनके लाभ और हानि क्या हैं, उनके उपयोग के नियम क्या हैं।

विटामिन का परिचय

विटामिन शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ हैं। वे सभी जैविक प्रक्रियाओं में शामिल हैं: विकास, शरीर का विकास, क्षतिग्रस्त ऊतकों का नवीनीकरण। नींद, भूख, वजन, मनोदशा, प्रतिरक्षा, सहनशक्ति इन पर निर्भर करती है। वे कामेच्छा और यौन गतिविधि, स्वस्थ संतानों के गर्भाधान और असर को प्रभावित करते हैं।

विटामिन को जीवन का अमृत भी कहा जाता है। त्वचा की सुंदरता, नाखूनों का स्वास्थ्य और खूबसूरत बाल इन्हीं पर निर्भर करते हैं, जो महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ 13 विटामिन गिनते हैं। यहां वे हैं: ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, ई, एफ, के, पीपी। उनके अलावा, अभी भी कुछ विटामिन हैं जो पानी में घुल जाते हैं, जबकि अन्य वसा में घुल जाते हैं। इस संपत्ति के अनुसार, वे दो समूहों में विभाजित हैं। पानी में घुलनशील पदार्थ बाद वाले की तरह खतरनाक नहीं होते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन के अनियंत्रित उपयोग के गंभीर परिणाम हो सकते हैं। पहले समूह के विटामिन शरीर में जमा नहीं होते हैं, उन्हें नियमित रूप से भोजन की आपूर्ति की जाती है, लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए वसा में घुलनशील पदार्थ जमा हो जाते हैं।

वे क्या हैं और उनकी कमी का निर्धारण कैसे करें?

स्कूली बच्चे भी जानते हैं कि अधिकांश पोषक तत्व सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि उनके भोजन की दैनिक खपत विटामिन भंडार के लिए पर्याप्त है। परंतु आधुनिक शोधदिखाएँ कि ताजे और हरे खाद्य पदार्थ भी हमेशा सही मात्रा में जीवन अमृत प्रदान नहीं करते हैं।

ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली सब्जियां अपने कुछ गुणों को खो देती हैं। वे गोदामों में लंबे परिवहन और भंडारण के साथ भी घटते हैं। उपभोक्ता अक्सर उपयोगी पदार्थों के बिना अपने सुंदर खोल का उपयोग करता है। अक्सर गर्मी उपचार, धूप और हवा से विटामिन के गुण नष्ट हो जाते हैं। इससे उनका ऑक्सीकरण और विनाश होता है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ भी अपने गुणों को बदलते हैं। फ्रीजर में उनके लंबे समय तक भंडारण से विटामिन का वाष्पीकरण भी होता है।

विटामिन की कमी एक स्पष्ट कमी के रूप में होती है, जब शरीर स्वयं उनकी कमी के बारे में "चिल्लाता" है। यह चयापचय में रुकावट में प्रकट होता है। साथ ही, विश्लेषण द्वारा घाटा तुरंत निर्धारित किया जाता है। शरीर अपनी क्षमताओं की सीमा पर भंडार और कार्यों से आपूर्ति प्राप्त करना शुरू कर देता है। यहां तक ​​​​कि विटामिन की आपूर्ति की तेज बहाली के साथ, विफलता हो सकती है। यह सर्दियों और वसंत ऋतु में विशेष रूप से सच है। इसी तरह की तस्वीर ध्यान देने योग्य है कि आप कैसे बिस्तर से बाहर नहीं निकलना चाहते हैं, भूख नहीं है, काम करने की ताकत नहीं है। महत्वपूर्ण अमृत की कमी एक बहती नाक या एलर्जी नहीं है, लेकिन अनुपस्थित-मन, ताकत बहाल करने के लिए सुबह एक कप कॉफी पीने की इच्छा और तेजी से थकान है। इसलिए, बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि आप कितनी बार विटामिन पी सकते हैं। वैसे, हर कोई नहीं जानता कि कॉफी विटामिन की कमी को बढ़ा सकती है, क्योंकि यह धोती है उपयोगी सामग्रीमूत्र के साथ।

यहाँ विटामिन की कमी के कुछ अन्य लक्षण दिए गए हैं:

1. लाल, बैंगनी रंग की जीभ विटामिन बी 1 की कमी का संकेत देती है।
2. हल्की झुनझुनी के साथ एक पॉलिश जीभ पदार्थ बी 12 की कमी को इंगित करती है।
3. मुंह के कोनों में दरारें या दौरे, सेबोरिया, पैरों में ऐंठन - बी 2 या बी 6 की कमी।
4. पैरों में जलन - बी 3 लेने का समय हो गया है।
5. कमजोरी, आंवले, पैरों में झुनझुनी - विटामिन बी 12 की कमी।
6. बहुत ठंडे या गर्म पैर बी1 की कमी का संकेत देते हैं।
7. भंगुर नाखून, प्लेटों पर सफेद धारियां - विटामिन डी और ए लें।
8. कम दृष्टि ("रतौंधी") - पदार्थ ए की कमी।

विटामिन की कमी कहाँ से आती है और आवश्यक तत्वों का निर्धारण कैसे करें?

ऐसे जोखिम कारक हैं जिनमें आप विटामिन की कमी वाले लोगों के समूह में आ सकते हैं। इस क्षेत्र में शामिल हो सकते हैं:

• वजन घटाने के लिए प्रतिबंधात्मक और सख्त आहार पर;
• जो लोग कॉफी, डोनट्स, हैम्बर्गर, पिज्जा खाते हैं;
• उपवास रखने वाले शाकाहारी और विश्वासी;
• जिगर, गुर्दे, पित्ताशय की थैली और के रोगों वाले लोग एलर्जी;
• जो महिलाएं चालू हैं हार्मोनल गर्भनिरोधक;
• धूम्रपान और शराब का दुरुपयोग करने वाले।

विटामिन की कमी का निर्धारण करने के लिए, आपको एक सामान्य चिकित्सक से परामर्श करने की आवश्यकता है। वह या तो एक या जटिल दवा लिख ​​​​सकता है। फार्मेसी विटामिन को गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि वे दवाएं और सिंथेटिक पदार्थ हैं। वे कॉल कर सकते हैं दुष्प्रभावऔर contraindications हैं।

खतरनाक अनियंत्रित स्वागत क्या है? ड्रग्स से हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है। यह सिरदर्द, आक्षेप, मतली, उल्टी, पेट दर्द से प्रकट होता है। यदि आप विटामिन लेने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें और निर्देशों का सख्ती से पालन करें।

सही स्वागत

विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने से पहले, एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना महत्वपूर्ण है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कुछ दवाएं एक-दूसरे के साथ असंगत हैं और उनका एक साथ उपयोग दूसरे के प्रभाव को कमजोर या बेअसर करता है।

विटामिन की संरचना दवाईरंग, संरक्षक, सेब साइडर सिरका शामिल हो सकते हैं, इसलिए उन्हें भोजन के बाद लेना महत्वपूर्ण है। उन्हें साफ पानी से धोना चाहिए, लेकिन चाय, कॉफी या जूस से नहीं। वे दवाओं की प्रभावशीलता को कम करते हैं।

यदि आप रोकथाम के लिए विटामिन पीने का निर्णय लेते हैं और डॉक्टर इसके लिए सहमत हो गए हैं, तो कोशिश करें कि पाठ्यक्रम को बाधित न करें। उन्हें लगातार पिएं, प्रवेश का न्यूनतम पाठ्यक्रम 2 सप्ताह है। फिर आप कुछ महीनों के लिए ब्रेक ले सकते हैं और रिसेप्शन दोहरा सकते हैं। विटामिन की कमी के उपचार के लिए पाठ्यक्रम में 4 सप्ताह की वृद्धि की आवश्यकता होती है। फिर आपको एक महीने के लिए ब्रेक लेने और फिर से निर्धारित खुराक पीने की जरूरत है। प्रत्येक दवा में विटामिन लेने के निर्देश होते हैं। इसका सावधानीपूर्वक अध्ययन और पालन किया जाना चाहिए।

आप कितनी बार विटामिन ले सकते हैं?

विटामिन की तैयारी लगातार पीना असंभव है। एक उपयुक्त परिसर चुनना बेहतर है, इसलिए बहुत से पाठक रुचि रखते हैं कि कैसे चुनना है अच्छा विटामिन. रोकथाम हर छह महीने में 1-1.5 महीने करने की सलाह दी जाती है। वसंत और शरद ऋतु में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

शरीर को विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों है?

विटामिन बी-12 शरीर के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण पदार्थ है। यह चिंता और अवसाद से लड़ने में मदद करता है। इस महत्वपूर्ण अमृत की कमी पैरों, बाहों, दिल की धड़कन, अमोघ थकान, आक्रामकता, स्मृति और एकाग्रता की समस्याओं में सुन्नता से प्रकट होती है।

50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को विशेष रूप से बी 12 के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है, क्योंकि बूढ़ा शरीर इसे भोजन से अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है। कुछ विशेषज्ञ बुढ़ापे में रोकथाम के लिए इस पदार्थ के दो ampoules को हर महीने इंजेक्ट करने की सलाह देते हैं।

और इसके उपयोग के अन्य लक्षण क्या हैं, शरीर को विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों है? एनीमिया (खून में आयरन की कमी) से पीड़ित लोगों को वास्तव में इसकी आवश्यकता होती है फोलिक एसिड. इसकी मदद से हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया भी सामान्य रूप से होती है।

वसंत में पीने के लिए कौन से उपयोगी अमृत बेहतर हैं

वसंत ऋतु में, न केवल विटामिन की कमी हो सकती है, बल्कि बढ़ भी सकती है विभिन्न रोग. यह सब विटामिन की कमी के कारण होता है। वसंत में पीने के लिए कौन से विटामिन बेहतर हैं? वसंत "एविट" द्वारा सर्दियों के अंत से लेने की सिफारिश की जाती है। इसे 10 दिनों के लिए दिन में दो बार एक कैप्सूल पिया जाता है। उसके बाद, मछली के तेल को दो से तीन सप्ताह तक पीने की सलाह दी जाती है। और उसके बाद, मार्च-अप्रैल में आप एक महीने के लिए मल्टीविटामिन ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, डुओविट।

महिलाओं के लिए प्रवेश नियम

एक महिला की सुंदरता भीतर से शुरू होती है। क्या फार्मेसियों में बेचे जाने वाले विटामिन कॉम्प्लेक्स के साथ युवाओं को रखना संभव है, महिलाओं के लिए विटामिन कैसे लें? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फार्मासिस्टों ने विशेष रूप से आबादी के कमजोर आधे के लिए डिज़ाइन किए गए कई परिसरों का विकास किया है। आमतौर पर इन रचनाओं में होता है:

• विटामिन: ए, समूह बी, सी, डी, ई;
• लोहा;
• ताँबा;
• कैल्शियम और फ्लोरीन;
• जस्ता;
• गंधक;
• मैग्नीशियम।

सुविधाओं के आधार पर विटामिन परिसरों को चुना जाना चाहिए:

• 30 साल तक;
• गर्भावस्था के दौरान;
• की अवधि के लिए स्तनपान;
• 35 वर्षों के बाद;
• रजोनिवृत्ति।

महिलाओं के लिए विटामिन अधिकांश के लिए पोषक तत्वों का एक जटिल है अलग अलग उम्र: एक युवा सुंदरता, एक परिपक्व महिला और एक बुजुर्ग दादी। वे अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि, सुंदरता और युवाओं का समर्थन करते हैं।

ओवरडोज के मामले

विटामिन की अधिक मात्रा किसी व्यक्ति को उनकी कमी के समान ही नुकसान पहुंचा सकती है। सबसे अधिक बार, वसा में घुलनशील पदार्थों की अधिकता होती है: ए, डी, ई, के। विटामिन डी की अधिकता वयस्कों में खतरनाक प्रभाव डालती है। मतली, उल्टी, त्वचा की खुजली होती है, सरदर्ददस्त, बार-बार पेशाब आना। इसमें कैल्शियम की अधिकता भी हो सकती है मुलायम ऊतक. इसकी सामग्री के साथ दवाओं के पुराने दुरुपयोग के परिणामस्वरूप ऐसी घटना हो सकती है।