क्या विटामिन की लत है। विटामिन और विटामिन की खुराक के बारे में सच्चाई

उस समय दुनिया भर के डॉक्टर स्कर्वी जैसी बीमारियों के कारणों को समझने की कोशिश कर रहे थे। यह बार-बार सुझाव दिया गया है कि ये रोग कुपोषण से जुड़े हैं, लेकिन जानवरों के प्रयोग के बिना इस दृष्टिकोण को साबित करना असंभव था।

1889 में डच डॉक्टर एच. ईकमैन ने मुर्गियों में बेरीबेरी जैसी बीमारी की खोज की। यह रोग निष्क्रिय चावल खाने से होता है। 1910 में विटामिन की खोज के लिए पर्याप्त सामग्री जमा हो गई थी। और 1911 में 1913 में इस दिशा में एक सफलता मिली। बहुत कम समय में, बड़ी संख्या में ऐसे कार्य सामने आए जिन्होंने विटामिन के सिद्धांत की नींव रखी। 1910 में, लंदन में लिस्टर इंस्टीट्यूट के निदेशक, जे। मोर्टिन ने युवा पोल एन। फंड को एक पदार्थ को अलग करने का निर्देश दिया जो बेरीबेरी को रोकता है। मोर्टिन ने सोचा कि यह किसी प्रकार का आवश्यक अमीनो एसिड है। प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित करने और पुस्तकों का विश्लेषण करने के बाद, वह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि सक्रिय पदार्थ एक साधारण नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक आधार (एमाइन) है और ऐसे यौगिकों के लिए विकसित अनुसंधान विधियों को लागू किया।

1911 में, फंक ने चावल की भूसी से एक क्रिस्टलीय सक्रिय पदार्थ के अलगाव पर पहली रिपोर्ट बनाई। फिर उन्होंने खमीर और कुछ अन्य स्रोतों से भी इसी तरह की तैयारी प्राप्त की। एक साल बाद, जापानी वैज्ञानिकों को भी इसी तरह की दवा मिली। जैसा कि बाद में पता चला, ये दवाएं व्यक्तिगत नहीं थीं रासायनिक, लेकिन 4-5 मिलीग्राम की खुराक में गतिविधि दिखाई। फंक ने उस पदार्थ को "विटामिन" (विटामिन) कहा: लैटिन से - वीटा - जीवन, और "अमाइन" - एक रासायनिक यौगिक भी जिससे यह पदार्थ संबंधित है।

फंक की सबसे बड़ी खूबी यह है कि उन्होंने कई बीमारियों पर आंकड़े एकत्र किए और कहा कि ये रोग एक विशिष्ट पदार्थ की अनुपस्थिति के कारण होते हैं। फंक का एक लेख "द इकोलॉजी ऑफ द डिजीज ऑफ डिफिसिएंसी" शीर्षक से 1912 में प्रकाशित हुआ था। दो साल बाद, फंक ने विटामिन नामक एक मोनोग्राफ प्रकाशित किया। जुलाई 1912 में फंक द्वारा उपर्युक्त लेख के लगभग साथ ही, प्रसिद्ध अंग्रेजी जैव रसायनज्ञ एफ.जी. हॉपकिंस। चूहों पर एक प्रयोग में, उन्होंने साबित किया कि जानवरों के विकास के लिए ऐसे पदार्थों की आवश्यकता होती है जो दूध में कम मात्रा में मौजूद होते हैं, जबकि उनकी क्रिया भोजन के मुख्य घटकों की पाचनशक्ति में सुधार से जुड़ी नहीं होती है, यानी वे स्वतंत्र होते हैं। महत्त्व। फंक इस लेख के प्रकाशित होने से पहले हॉपकिंस के काम से अवगत थे, उन्होंने अपने लेख में सुझाव दिया कि हॉपकिंस द्वारा खोजे गए विकास कारक भी विटामिन थे। विटामिन के सिद्धांत के विकास में और सफलताएं मुख्य रूप से अमेरिकी वैज्ञानिकों के दो समूहों के जन्म से जुड़ी हैं: टी.बी. ओसबोर्न-एल.वी. शेंडेल और ई.वी. मैकुलम-एम. डेविस।

1913 में, दोनों समूह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कुछ वसा (दूध, मछली, अंडे की जर्दी वसा) में वृद्धि के लिए आवश्यक एक कारक होता है। दो साल बाद, फंक और हॉपकिंस के काम के प्रभाव में और प्रयोगात्मक त्रुटियों से छुटकारा पाने के बाद, वे एक अन्य कारक - पानी में घुलनशील के अस्तित्व के बारे में आश्वस्त हो गए। वसा में घुलनशील कारक में नाइट्रोजन नहीं था, इसलिए मैकुलम ने "विटामिन" शब्द का प्रयोग नहीं किया। उन्होंने फोन करने का सुझाव दिया सक्रिय पदार्थ"वसा संबंधित कारक बी"। यह जल्द ही स्पष्ट हो गया कि "कारक बी" और फंक द्वारा प्राप्त दवा विनिमेय हैं, और "कारक ए" भी रिकेट्स को रोकता है। विटामिन और वृद्धि कारकों के बीच संबंध स्पष्ट हो गया है। एक अन्य कारक प्राप्त किया गया था - एंटीस्कोरब्यूटिक। नामकरण को सुव्यवस्थित करने की आवश्यकता थी। 1920 में जे.डी. ड्रेमंड ने फंक और मैकुलम शब्द को संयुक्त किया। विटामिन को एक विशिष्ट रासायनिक समूह से न बाँधने के लिए, उन्होंने कुंडलाकार "ई" को छोड़ने का प्रस्ताव रखा। तब से, लैटिन वर्णमाला का उपयोग करने वाली भाषाओं में यह शब्द विटामिन लिखा गया है। ड्रेमोंड ने मैककॉलम के पत्र पदनाम को रखने का भी फैसला किया: परिणामस्वरूप, "विटामिन ए" और "विटामिन बी" नाम सामने आए। एंटीस्कोरब्यूटिक कारक को "विटामिन सी" नाम दिया गया था।

अब चलते हैं व्यावहारिक मामले, जिसके बारे में हर कोई पहले से ही सब कुछ जानता है - विटामिन थेरेपी के क्षेत्र में रोगी और यहां तक ​​​​कि डॉक्टर भी क्या सच मानते हैं और जो वास्तव में बिल्कुल असत्य है। आइए सबसे महत्वपूर्ण और हानिकारक भ्रम से शुरू करें।

मैं मूल

मिथक 1. विटामिन की आवश्यकता को अच्छे पोषण के माध्यम से पूरी तरह से पूरा किया जा सकता है।

आप कई कारणों से नहीं कर सकते। पहला, मनुष्य बहुत जल्दी "बंदर से उतर गया।" आधुनिक चिंपैंजी, गोरिल्ला और हमारे अन्य रिश्तेदार पूरे दिन भारी मात्रा में पौधों के भोजन से अपना पेट भरते हैं, सीधे वर्षावन में एक पेड़ से तोड़ा जाता है। और जंगली-उगने वाले शीर्ष और जड़ों में विटामिन की सामग्री खेती की तुलना में दस गुना अधिक है: हजारों वर्षों से, कृषि किस्मों का चयन उनकी उपयोगिता के अनुसार नहीं, बल्कि अधिक स्पष्ट संकेतों के अनुसार हुआ - उत्पादकता, तृप्ति और रोग प्रतिरोध। हाइपोविटामिनोसिस प्राचीन शिकारियों और इकट्ठा करने वालों के आहार में शायद ही नंबर 1 समस्या थी, लेकिन कृषि के लिए संक्रमण के साथ, हमारे पूर्वजों ने खुद को कैलोरी का अधिक विश्वसनीय और भरपूर स्रोत प्रदान किया, विटामिन, ट्रेस तत्वों की कमी का अनुभव करना शुरू कर दिया। और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व (न्यूट्रिकियम शब्द से - पोषण)। 19वीं शताब्दी में जापान में, 50,000 गरीब लोग, जो मुख्य रूप से छिलके वाले चावल खाते थे, हर साल बेरीबेरी - विटामिन बी 1 की कमी से मर जाते थे। विटामिन पीपी ( एक निकोटिनिक एसिडमकई में एक बाध्य रूप में पाया जाता है, और इसके अग्रदूत, आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, नगण्य मात्रा में होते हैं, और जो लोग केवल टॉर्टिला या होमिनी खिलाते हैं वे बीमार पड़ गए और पेलाग्रा से मर गए। एशिया के गरीब देशों में, कम से कम दस लाख लोग अभी भी मर जाते हैं और आधा मिलियन लोग हर साल अंधे हो जाते हैं क्योंकि चावल में कैरोटीनॉयड नहीं होते हैं - विटामिन ए के अग्रदूत (विटामिन ए स्वयं यकृत, कैवियार और अन्य मांस में सबसे अधिक होता है) और मछली उत्पादों, और उनके हाइपोविटामिनोसिस का पहला लक्षण गोधूलि दृष्टि का उल्लंघन है, "रतौंधी")।

रूस में मध्यम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गंभीर हाइपोविटामिनोसिस कम से कम तीन-चौथाई आबादी में मौजूद है। एक संबंधित समस्या डिस्माइक्रोएलेमेंटोसिस है, कुछ की अधिकता और अन्य सूक्ष्म तत्वों की कमी। उदाहरण के लिए, मध्यम आयोडीन की कमी तटीय क्षेत्रों में भी एक व्यापक घटना है। क्रेटिनिज्म (अफसोस, केवल पानी और भोजन में आयोडीन की कमी के कारण होने वाली बीमारी के रूप में) अब नहीं होता है, लेकिन, कुछ रिपोर्टों के अनुसार, आयोडीन की कमी से आईक्यू लगभग 15% कम हो जाता है। और रोगों की संभावना को बढ़ाने के लिए थाइरॉयड ग्रंथिनिस्संदेह नेतृत्व करता है।

पूर्व-क्रांतिकारी रूसी सेना का एक सैनिक, 5,000-6,000 किलो कैलोरी के दैनिक ऊर्जा व्यय के साथ, अन्य बातों के अलावा, तीन पाउंड काली रोटी और एक पाउंड मांस सहित दैनिक भत्ते का हकदार था। डेढ़ से दो हजार किलोकलरीज, जो एक दिन के गतिहीन काम और लेटने के लिए पर्याप्त है, आपको ज्ञात विटामिन के लगभग आधे के लिए मानक के लगभग 50% की कमी की गारंटी देता है। विशेष रूप से ऐसे मामले में जब कैलोरी परिष्कृत, जमे हुए, निष्फल, आदि उत्पादों से प्राप्त की जाती है। और यहां तक ​​​​कि सबसे संतुलित, उच्च कैलोरी और "प्राकृतिक" आहार के साथ, आहार में कुछ विटामिनों की कमी आदर्श के 30% तक पहुंच सकती है। इसलिए एक मल्टीविटामिन लें - साल में 365 टैबलेट।

मिथक 2. सिंथेटिक विटामिन प्राकृतिक विटामिन से भी बदतर होते हैं।

कई विटामिन प्राकृतिक कच्चे माल से निकाले जाते हैं, जैसे साइट्रस के छिलके से पीपी या आंतों में संश्लेषित बैक्टीरिया की उसी संस्कृति से बी 12। प्राकृतिक स्रोतों में, विटामिन कोशिका की दीवारों के पीछे छिपे होते हैं और प्रोटीन से जुड़े होते हैं, वे कौन से कोएंजाइम होते हैं, और आप कितना अवशोषित करते हैं और कितना खो देते हैं यह कई कारकों पर निर्भर करता है: उदाहरण के लिए, वसा में घुलनशील कैरोटेनॉइड एक क्रम द्वारा अवशोषित होते हैं। अधिक मात्रा में गाजर से, बारीक कसा हुआ और खट्टा क्रीम के साथ इमल्सीफाइड वसा के साथ दम किया हुआ, और विटामिन सी, इसके विपरीत, गर्म होने पर जल्दी से विघटित हो जाता है। वैसे, क्या आप जानते हैं कि जब प्राकृतिक गुलाब की चाशनी वाष्पित हो जाती है, तो विटामिन सी पूरी तरह से नष्ट हो जाता है और केवल तैयारी के अंतिम चरण में इसमें सिंथेटिक एस्कॉर्बिक एसिड मिलाया जाता है? किसी फार्मेसी में, समाप्ति तिथि (और वास्तव में - कुछ और वर्ष) तक विटामिन के साथ कुछ भी नहीं होता है, और सब्जियों और फलों में, भंडारण के प्रत्येक महीने के साथ उनकी सामग्री कम हो जाती है, और खाना पकाने के दौरान और भी अधिक। और खाना पकाने के बाद, रेफ्रिजरेटर में भी, यह और भी तेज है: कटा हुआ सलाद में, कुछ घंटों के बाद, विटामिन कई गुना छोटे हो जाते हैं। प्राकृतिक स्रोतों में अधिकांश विटामिन संरचना में समान कई पदार्थों के रूप में मौजूद होते हैं, लेकिन प्रभावशीलता में भिन्न होते हैं। फार्मास्युटिकल तैयारियों में विटामिन अणुओं और सूक्ष्मजीवों के कार्बनिक यौगिकों के वे प्रकार होते हैं जो पचाने में आसान होते हैं और सबसे प्रभावी ढंग से कार्य करते हैं। रासायनिक संश्लेषण द्वारा प्राप्त विटामिन (जैसे विटामिन सी, जो जैव-तकनीकी और विशुद्ध रूप से रासायनिक दोनों रूप से बनता है) प्राकृतिक से अलग नहीं हैं: वे संरचना में सरल अणु हैं, और उनमें कोई "जीवन शक्ति" नहीं हो सकती है।

द्वितीय. मात्रा बनाने की विधि

मिथक 1. विटामिन की समान खुराक ... के साथ मदद ...

चिकित्सा साहित्य में, इस विषय पर लेख नियमित रूप से दिखाई देते हैं, लेकिन 10-20 वर्षों के बाद, जब विभिन्न जनसंख्या समूहों पर अलग-अलग अध्ययनों के साथ, विभिन्न खुराकआदि। उनका मेटा-विश्लेषण करने के लिए पर्याप्त जमा होता है, तो यह पता चलता है कि यह एक और मिथक है। आम तौर पर, इस तरह के विश्लेषण के परिणाम निम्न तक उबालते हैं: हां, इस विटामिन (या अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व) की कमी इस बीमारी की अधिक आवृत्ति और / या गंभीरता से जुड़ी होती है (अक्सर कैंसर के एक या अधिक रूपों के साथ) , लेकिन खुराक, से 2-5 गुना अधिक शारीरिक मानदंड, या तो घटना या बीमारी के पाठ्यक्रम को प्रभावित नहीं करता है, और इष्टतम खुराक लगभग सभी संदर्भ पुस्तकों में इंगित की गई है।

मिथक 2। प्रति दिन एक ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड सर्दी से बचाता है और सामान्य तौर पर, दुनिया की हर चीज से।

दो बार नोबेल पुरस्कार विजेता भी गलत हैं: हाइपर- और विटामिन सी की मेगाडोज़ (50 मिलीग्राम की दर से प्रति दिन 1 और यहां तक ​​​​कि 5 ग्राम तक), जो लिनुस पॉलिंग के सुझाव पर प्रचलन में आया, जैसा कि कई साल पहले निकला था। , आम नागरिकों को लाभ न दें। एस्कॉर्बिक एसिड की सामान्य मात्रा लेने वाले नियंत्रण समूह की तुलना में घटना में कमी (कई प्रतिशत) और तीव्र श्वसन संक्रमण (एक दिन से कम) की अवधि केवल कुछ अध्ययनों में पाई गई - स्कीयर और विशेष में उत्तर में सर्दियों में प्रशिक्षित बल। लेकिन विटामिन सी के मेगाडोस से कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा, बी 12 हाइपोविटामिनोसिस या गुर्दे की पथरी को छोड़कर, और फिर भी शरीर के एस्कॉर्बिनाइजेशन के कुछ सबसे उत्साही और कट्टर समर्थक।

मिथक 3. विटामिन की कमी बहुत अधिक से बेहतर है।

विटामिन को छाँटने के लिए, आपको बहुत मेहनत करने की ज़रूरत है। बेशक, अपवाद हैं, विशेष रूप से खनिजों और ट्रेस तत्वों के लिए जो अधिकांश मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स का हिस्सा हैं: जो लोग हर दिन पनीर का एक हिस्सा खाते हैं उन्हें अतिरिक्त कैल्शियम सेवन की आवश्यकता नहीं होती है, और जो लोग गैल्वनाइजिंग शॉप में काम करते हैं, उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं होती है। क्रोमियम, जिंक और निकल। कुछ क्षेत्रों में, पानी, मिट्टी और अंततः वहां रहने वाले लोगों के शरीर में, अत्यधिक मात्रा में फ्लोरीन, लोहा, सेलेनियम और अन्य ट्रेस तत्व, और यहां तक ​​​​कि सीसा, एल्यूमीनियम और अन्य पदार्थ भी होते हैं, जिनके लाभ अज्ञात हैं, लेकिन नुकसान संदेह से परे है। लेकिन मल्टीविटामिन गोलियों की संरचना आमतौर पर चुनी जाती है ताकि अधिकांश मामलों में वे औसत उपभोक्ता में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को कवर कर सकें और कई के सामान्य आहार के अलावा दैनिक और दीर्घकालिक उपयोग के साथ भी गंभीर ओवरडोज की असंभवता की गारंटी दे सकें। गोलियाँ।

ज्यादातर मामलों में हाइपरविटामिनोसिस विटामिन की लंबी खपत के साथ होता है (और केवल वसा में घुलनशील विटामिन जो शरीर में जमा होते हैं) खुराक में जो सामान्य से अधिक परिमाण के आदेश हैं। सबसे अधिक बार, और तब भी बहुत कम ही, बाल रोग विशेषज्ञों के अभ्यास में ऐसा होता है: यदि, एक महान दिमाग से, सप्ताह में एक बूंद के बजाय, नवजात शिशु को प्रति दिन एक चम्मच विटामिन डी दें ... बाकी कगार पर है चुटकुलों के बारे में: उदाहरण के लिए, एक कहानी है कि कैसे गाँव की सभी गृहिणियों ने सूरजमुखी के तेल की आड़ में एक पोल्ट्री फार्म से चुराए गए विटामिन डी का घोल खरीदा। या - वे कहते हैं, ऐसा भी हुआ - कैरोटेनॉयड्स के लाभों के बारे में सभी प्रकार की बकवास पढ़ने के बाद कि "कैंसर को रोकें", लोगों ने एक दिन में लीटर में गाजर का रस पीना शुरू कर दिया, और इसमें से कुछ न केवल पीला हो गया, बल्कि खुद भी पिया मौत। एक एकल सेवन के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से प्रकृति द्वारा निर्धारित अधिकतम विटामिन से अधिक को आत्मसात करना असंभव है: आंतों के उपकला में अवशोषण के प्रत्येक चरण में, रक्त में स्थानांतरण, और इससे ऊतकों और कोशिकाओं तक, परिवहन प्रोटीन और रिसेप्टर्स। कोशिका की सतह पर आवश्यक हैं, जिनकी संख्या सख्ती से सीमित है। लेकिन केवल मामले में, कई कंपनियां "बाल-प्रतिरोधी" ढक्कन के साथ जार में विटामिन पैक करती हैं - ताकि बच्चा एक बार में अपनी मां के तीन-मासिक मानदंड को पूरा न करे।

III. दुष्प्रभाव

मिथक 1. विटामिन एलर्जी का कारण बनते हैं।

एलर्जी किसी को भी विकसित हो सकती है औषधीय उत्पाद, जिसे आपने पहले लिया है और जिसके अणु का एक भाग संरचना में एक विटामिन के समान है। लेकिन इस मामले में भी, एलर्जी की प्रतिक्रिया केवल इस विटामिन के इंट्रामस्क्युलर या अंतःशिरा प्रशासन के साथ हो सकती है, न कि भोजन के बाद एक गोली लेने के बाद। कभी-कभी रंगों, फिलर्स और फ्लेवर के कारण एलर्जी हो सकती है जो गोलियों का हिस्सा होते हैं।

मिथक 2। विटामिन के लगातार सेवन से उनकी लत विकसित हो जाती है।

हवा, पानी, साथ ही वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदी होने से किसी को डर नहीं लगता। उस मात्रा से अधिक जिसके लिए विटामिन के अवशोषण के तंत्र तैयार किए गए हैं, आपको प्राप्त नहीं होगा - यदि आप खुराक नहीं लेते हैं जो कई महीनों या वर्षों के लिए आवश्यक से अधिक परिमाण के आदेश हैं। और विटामिन के लिए तथाकथित वापसी सिंड्रोम विशिष्ट नहीं है: उनके सेवन को रोकने के बाद, शरीर बस हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति में लौट आता है।

मिथक 3. जो लोग विटामिन नहीं लेते हैं उन्हें बहुत अच्छा लगता है।

हाँ - लगभग उसी तरह जैसे किसी चट्टान पर या दलदल में उगने वाला पेड़ बहुत अच्छा लगता है। मध्यम पॉलीहाइपोविटामिनोसिस के लक्षण, जैसे सामान्य कमजोरी और सुस्ती, नोटिस करना मुश्किल है। यह अनुमान लगाना भी मुश्किल है कि शुष्क त्वचा और भंगुर बालों का इलाज क्रीम और शैंपू से नहीं, बल्कि विटामिन ए और दम किया हुआ गाजर से किया जाना चाहिए, कि नींद की गड़बड़ी, चिड़चिड़ापन या सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस और मुंहासे न्यूरोसिस या हार्मोनल असंतुलन के संकेत नहीं हैं, बल्कि इसके लक्षण हैं। समूह सी के विटामिन की कमी। गंभीर हाइपो- और बेरीबेरी सबसे अधिक बार माध्यमिक होते हैं, जो किसी बीमारी के कारण होते हैं जिसमें विटामिन का सामान्य अवशोषण गड़बड़ा जाता है। (और इसके विपरीत: गैस्ट्रिटिस और एनीमिया - हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन का उल्लंघन, होठों के सियानोसिस द्वारा नग्न आंखों को दिखाई देता है - बी 12 हाइपोविटामिनोसिस और / या लोहे की कमी का परिणाम और कारण दोनों हो सकता है।) विटामिन डी और कैल्शियम , या विटामिन ई और सेलेनियम की कमी के साथ प्रोस्टेट कैंसर की एक बढ़ी हुई घटना, केवल बड़े नमूनों के सांख्यिकीय विश्लेषण में ध्यान देने योग्य है - हजारों और यहां तक ​​कि सैकड़ों हजारों लोग, और अक्सर - जब कई वर्षों तक मनाया जाता है।

मिथक 4. विटामिन और खनिज एक दूसरे के अवशोषण को रोकते हैं।

अलग-अलग सेवन के लिए विभिन्न विटामिन और खनिज परिसरों के निर्माताओं और विक्रेताओं द्वारा इस दृष्टिकोण का विशेष रूप से सक्रिय रूप से बचाव किया जाता है। और पुष्टि में, वे प्रायोगिक डेटा का हवाला देते हैं जिसमें एक प्रतिपक्षी सामान्य मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है, और दूसरा दस गुना बड़ी खुराक में (ऊपर हमने एस्कॉर्बिक एसिड की लत के परिणामस्वरूप हाइपोविटामिनोसिस बी 12 का उल्लेख किया है)। विटामिन और खनिजों की सामान्य दैनिक खुराक को 2-3 गोलियों में विभाजित करने की सलाह पर विशेषज्ञों की राय बिल्कुल विपरीत है।

मिथक 5. "ये" विटामिन "टेक" से बेहतर हैं।

आमतौर पर पाली विटामिन की तैयारीविज्ञान के लिए ज्ञात 13 विटामिनों में से कम से कम 11 और खनिज तत्वों की समान संख्या के बारे में, प्रत्येक - दैनिक मानदंड के 50 से 150% तक: कम घटक होते हैं, जिनमें से कमी अत्यंत दुर्लभ है, और पदार्थ जो विशेष रूप से हैं आबादी के सभी या कुछ समूहों के लिए उपयोगी, - बस अधिक मामले में। विभिन्न देशों में मानदंड अलग-अलग हैं, जिसमें पारंपरिक आहार की संरचना के आधार पर, लेकिन बहुत अधिक नहीं है, इसलिए आप इस मानदंड को निर्धारित करने वाले को अनदेखा कर सकते हैं: अमेरिकी एफडीए, डब्ल्यूएचओ यूरोपीय ब्यूरो या यूएसएसआर के स्वास्थ्य के पीपुल्स कमिश्रिएट। एक ही कंपनी की तैयारी में, विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बुजुर्गों, एथलीटों, धूम्रपान करने वालों आदि के लिए, अलग-अलग पदार्थों की मात्रा कई बार भिन्न हो सकती है। बच्चों के लिए, शिशुओं से लेकर किशोरों तक, इष्टतम खुराक का भी चयन किया जाता है। अन्यथा, जैसा कि उन्होंने एक बार एक विज्ञापन में कहा था, हर कोई एक जैसा है! लेकिन अगर "पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से बने अद्वितीय प्राकृतिक आहार पूरक" की पैकेजिंग अनुशंसित मानदंड के प्रतिशत को इंगित नहीं करती है या यह बिल्कुल भी संकेत नहीं देती है कि एक सेवारत में कितने मिलीग्राम और माइक्रोग्राम या अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां (आईयू) हैं, तो यह है सोचने का एक कारण।

मिथक 6. नवीनतम किंवदंती।

एक साल पहले, दुनिया भर के मीडिया ने फैलाई खबर: स्वीडिश वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि विटामिन की खुराक लोगों को मार देती है! औसतन एंटीऑक्सीडेंट के सेवन से मृत्यु दर 5% बढ़ जाती है !! अलग से, विटामिन ई - 4%, बीटा-कैरोटीन - 7%, विटामिन ए - 16% !!! और इससे भी अधिक - निश्चित रूप से, विटामिन के खतरों पर कई डेटा अप्रकाशित रहते हैं!

गणितीय डेटा विश्लेषण के औपचारिक दृष्टिकोण में कारण और प्रभाव को भ्रमित करना बहुत आसान है, और इस अध्ययन के परिणामों ने आलोचना की लहर पैदा की है। एक सनसनीखेज अध्ययन (बजेलाकोविक एट अल।, जामा, 2007) के लेखकों द्वारा प्राप्त प्रतिगमन और सहसंबंधों के समीकरणों से, कोई विपरीत और अधिक प्रशंसनीय निष्कर्ष निकाल सकता है: वे वृद्ध लोग जो बदतर महसूस करते हैं, वे अधिक बीमार होते हैं और तदनुसार, मर रहे हैं। लेकिन अगली किंवदंती निश्चित रूप से मीडिया और सार्वजनिक चेतना के आसपास तब तक चलेगी जब तक विटामिन के बारे में अन्य मिथक।

विटामिन शैक्षिक कार्यक्रम

विवरण

विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता कुछ माइक्रोग्राम से लेकर दसियों मिलीग्राम तक होती है। विटामिन में अब कोई सामान्य विशेषताएं नहीं हैं, उन्हें समूहों में विभाजित करना असंभव है रासायनिक संरचना, न ही क्रिया के तंत्र द्वारा, और केवल सामान्य वर्गीकरणविटामिन - उन्हें पानी में विभाजित करना- और वसा में घुलनशील।

संरचना और कार्य

संरचना के अनुसार, विटामिन रासायनिक यौगिकों के सबसे विविध वर्गों से संबंधित हैं, और शरीर में उनके कार्य बहुत विविध हैं - यहां तक ​​​​कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए भी। उदाहरण के लिए, विटामिन ई को पारंपरिक रूप से सेक्स ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक माना जाता है, लेकिन यह भूमिका इसकी खोज की केवल पहली है। यह ऑक्सीकरण से कोशिका झिल्ली से असंतृप्त फैटी एसिड की रक्षा करता है, वसा और अन्य वसा-घुलनशील विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, और इस प्रकार कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

प्रजाति और प्रकार

पानी में घुलनशील विटामिन विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), पी (बायोफ्लेवोनोइड्स), पीपी (निकोटिनिक एसिड) और बी विटामिन हैं: थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), पैंटोथेनिक एसिड (बी 3), पाइरिडोक्सिन (बी 6), फोलासीन, या फोलिक एसिड (बी 9), कोबालिन (बी 12)। वसा में घुलनशील विटामिनों में ए (रेटिनॉल) और कैरोटेनॉयड्स, डी (कैल्सीफेरोल), ई (टोकोफेरोल) और के शामिल हैं। 13 विटामिनों के अलावा, लगभग समान संख्या में विटामिन जैसे पदार्थ ज्ञात हैं - B13 (ऑरोटिक एसिड), B15 ( पैंगामिक एसिड), एच (बायोटिन), एफ (ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड), पैरा-एमिनोबेंजीन एसिड, इनोसिटोल, कोलीन और एसिटाइलकोलाइन, आदि। स्वयं विटामिन के अलावा, मल्टीविटामिन की तैयारी में आमतौर पर सूक्ष्मजीवों के कार्बनिक यौगिक होते हैं - मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ नगण्य (प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं) मात्रा में। लगभग 30 ज्ञात ट्रेस तत्वों में से मुख्य ब्रोमीन, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, सिलिकॉन, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, फ्लोरीन, क्रोमियम और जस्ता हैं।

विटामिन के बारे में अधिक मिथक

आप स्टॉक कर सकते हैं।

वसा में घुलनशील (ए, ई और विशेष रूप से डी, जो पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में त्वचा में संश्लेषित होता है) - थोड़ी देर के लिए आप कर सकते हैं। पानी में घुलनशील लोग बहुत जल्दी एक छेद ढूंढते हैं: उदाहरण के लिए, रक्त में विटामिन सी की एकाग्रता एक लोडिंग खुराक लेने के 4-6 घंटे बाद अपनी मूल स्थिति में लौट आती है।

केवल उत्तर में चाहिए।

चरम स्थितियों में, उनकी वास्तव में अधिक आवश्यकता होती है - उच्च अक्षांशों में, उनकी ध्रुवीय रात और नीरस और अधिक "डिब्बाबंद" भोजन के साथ। लेकिन सबसे उपजाऊ भूमि के निवासियों को भी विटामिन के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है - सिवाय इसके कि उन्हें सर्दियों में अतिरिक्त माइक्रोग्राम विटामिन डी की आवश्यकता नहीं होती है।

केवल सर्दियों में चाहिए।

सर्दियों और वसंत ऋतु में इनकी अधिक आवश्यकता होती है। अगर गर्मियों में आप बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियां, सब्जियां और फल खाते हैं, तो आप थोड़ी देर के लिए गोलियां लेना बंद कर सकते हैं। और फिर भी, आप मना नहीं कर सकते - कोई नुकसान नहीं होगा।

बीमारों को ही चाहिए।

मल्टीविटामिन की जरूरत इलाज के लिए नहीं, बल्कि बीमारियों की रोकथाम के लिए होती है। लेकिन उन लोगों के लिए जो सोचते हैं कि वे भोजन से प्राप्त होने वाले किसी भी मसालेदार या से प्राप्त कर सकते हैं पुरानी बीमारी- शरीर के विटामिनीकरण के लाभों के बारे में सोचने का अवसर।

उनमें से अधिक, बेहतर।

विटामिन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की लंबे समय तक अधिक मात्रा में बीटा-कैरोटीन की तरह, अच्छे से अधिक नुकसान हो सकता है, जो मध्यम खुराक में आम तौर पर मान्यता प्राप्त कैंसर रक्षक है, और लंबे समय तक अधिक मात्रा में धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर की संभावना बढ़ जाती है (यह घटना को बीटा-कैरोटीन विरोधाभास कहा जाता है)। स्पष्ट बेरीबेरी के साथ भी, डॉक्टर विटामिन की तीन गुना से अधिक खुराक नहीं लिखते हैं।

आपके बालों के सिरे तक।

बालों में निर्जीव कोशिकाएं होती हैं जिनमें कोई एंजाइम काम नहीं करता है। पानी में घुलनशील अणु त्वचा से गुजरते हैं, हालांकि वसा में घुलनशील अणुओं से भी बदतर, लेकिन इसके लिए या तो अनुप्रयोगों (प्लास्टर) की आवश्यकता होती है, या क्रीम या जेल को रगड़ना पड़ता है। धोने के दौरान, पानी में घुलनशील अणुओं को अवशोषित करने का समय नहीं होगा, और धोने के बाद त्वचा पर कोई विटामिन नहीं रहेगा। तो शैम्पू फोर्टिफिकेशन सबसे अधिक संभावना सिर्फ एक प्रचार स्टंट है।

रोज एक सेब खाओ, डॉक्टर से दूर रहो?

इस कहावत का रूसी एनालॉग - "सात बीमारियों से लहसुन और प्याज" - भी गलत है। सब्जियां और फल (कच्चे!) विटामिन सी के कमोबेश विश्वसनीय स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं, फोलिक एसिड(विटामिन बी9) और कैरोटीन। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए आपको कम से कम तीन से चार लीटर पीने की जरूरत है। सेब का रस- बहुत ताजे सेब या डिब्बाबंद से, जिसमें पैकेज पर बताए अनुसार लगभग उतने ही विटामिन होते हैं। कटाई के एक दिन बाद पत्तेदार सब्जियों से लगभग आधा विटामिन सी नष्ट हो जाता है, जबकि छिलके वाली सब्जियां और फल कई महीनों के भंडारण के बाद खो जाते हैं। यही बात अन्य विटामिनों और उनके स्रोतों के साथ भी होती है।

अधिकांश विटामिन गर्म होने और पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क में आने पर विघटित हो जाते हैं - खिड़की पर वनस्पति तेल की एक बोतल न रखें ताकि इसमें जोड़ा गया विटामिन ई टूट न जाए। उबालते समय, और इससे भी अधिक तलते समय, हर मिनट कई विटामिन सड़ जाते हैं। और यदि आप वाक्यांश "100 ग्राम एक प्रकार का अनाज शामिल है ..." या "100 ग्राम वील शामिल हैं ..." पढ़ते हैं, तो आपको कम से कम दो बार धोखा दिया गया है। सबसे पहले, विटामिन की यह मात्रा कच्चे उत्पाद में निहित है, न कि तैयार पकवान. दूसरे, किलोमीटर टेबल कम से कम आधी सदी से एक संदर्भ पुस्तक से दूसरी में भटक रहे हैं, और इस समय के दौरान नए, अधिक उत्पादक और उच्च कैलोरी वाले पौधों की किस्मों और सूअर का मांस, बीफ और चिकन में विटामिन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की सामग्री। उनके द्वारा खिलाया जाने वाला औसत दो गुना कम हो गया है। सच है, कई खाद्य पदार्थों को हाल ही में मजबूत किया गया है, लेकिन सामान्य तौर पर भोजन से पर्याप्त विटामिन प्राप्त करना असंभव है।

मैक्रो और माइक्रो

भोजन में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। वयस्कों के लिए उनका दैनिक मानदंड ग्राम में मापा जाता है: फास्फोरस - 2 ग्राम, कैल्शियम - 1 ग्राम, मैग्नीशियम - 0.5–0.6 ग्राम। वे, साथ ही सल्फर, सिलिकॉन, सोडियम, पोटेशियम, क्लोरीन, भोजन के साथ पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हैं , और कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर गोलियों या खाद्य पदार्थों के रूप में उनका अतिरिक्त सेवन विशेष मामलों में आवश्यक है: पनीर न केवल कैल्शियम का एक स्रोत है, बल्कि सल्फर भी है, जो शरीर से भारी धातुओं को खत्म करने में मदद करता है; सूखे मेवों में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो हृदय रोगों और कुछ दवाएं लेने के लिए आवश्यक है।

मिलीग्राम से लेकर दसियों माइक्रोग्राम तक कम मात्रा में ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। पारंपरिक आहार में अक्सर माइक्रोलेमेंट्स की कमी होती है: औसत रूसी नागरिक प्रति दिन 200 की दर से भोजन के साथ 40 माइक्रोग्राम आयोडीन प्राप्त करता है। खनिज तत्व और विटामिन आमतौर पर एक दूसरे से जुड़े होते हैं: एंटीऑक्सिडेंट और ऑन्कोप्रोटेक्टर्स - सेलेनियम और विटामिन ई - बेहतर काम करते हैं। एक साथ अलग से; विटामिन डी के बिना कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है; आयरन के अवशोषण के लिए विटामिन बी12 की आवश्यकता होती है, जिसमें एक अन्य ट्रेस तत्व कोबाल्ट शामिल होता है।

शरीर की गतिविधि का उल्लंघन किसी भी खनिज पदार्थ की कमी के कारण हो सकता है, लेकिन पुरानी सच्चाई "हर जहर एक दवा है, और हर दवा जहर है" उनके लिए भी सच है। नमक कभी एक मूल्यवान खाद्य योज्य था, लेकिन लंबे समय से काली सूची में डाला गया है। यदि, कैल्शियम की खोज में, आप लगभग अकेले दूध खाते हैं, तो आप गुर्दे को अपरिवर्तनीय रूप से नष्ट कर सकते हैं। जिंक कई एंजाइमों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जिनमें वे शामिल हैं जो "एक आदमी के दूसरे दिल" के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं - प्रोस्टेट ग्रंथि, लेकिन यह वेल्डर में होता है तीव्र विषाक्तताजस्ता। 1980 के दशक के उत्तरार्ध में, चेरनोबिल ट्रेस ज़ोन में, कई लोगों ने रेडियोधर्मी आयोडीन के खतरों के बारे में बजते हुए सुना, कुछ बूंदों में हजारों दैनिक खुराक लेते हुए, खुद को आयोडीन टिंचर से जहर दिया।

हम सोचते थे कि विटामिन सी केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विभिन्न गुलाब के वायरस से लड़ने के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक है जो शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में हमारे लिए इंतजार कर रहे हैं। लेकिन वास्तव में, इस विटामिन में कई अन्य हैं उपयोगी गुणऔर यहां तक ​​​​कि विशेष नाम "ब्यूटी विटामिन" भी है। तथ्य यह है कि एस्कॉर्बिक एसिड के प्रभाव में - विटामिन सी का एक और सामान्य नाम - कोलेजन हमारे शरीर में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होता है, जो त्वचा की यौवन और लोच को बढ़ाता है।

विटामिन सी को पहली बार अप्रैल 1932 में अमेरिकी बायोकेमिस्ट चार्ल्स ग्लेन किंग द्वारा अलग किया गया था, और एक साल बाद इसका सटीक सूत्र निर्धारित किया गया, जिससे विटामिन को कृत्रिम रूप से संश्लेषित करना संभव हो गया। हमारे लिए विटामिन सी का एक और निश्चित रूप से महत्वपूर्ण गुण इसका सिद्ध एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव और वजन घटाने में प्रभावी मदद है। लेकिन सूची वहाँ समाप्त नहीं होती है, निश्चित रूप से।

विटामिन सी क्यों उपयोगी है

• यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है।
• चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है और चयापचय को "शुरू" करता है।
• कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, त्वचा कोशिकाओं की लोच को बढ़ाता है।
• काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली.
• यह रक्त से और शरीर से - भारी धातुओं (जैसे तांबा और सीसा) से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।
• मेलेनिन के निर्माण और विनाश को नियंत्रित करता है: इस विटामिन की कमी के साथ, झाईयां और काले धब्बेउज्जवल बनो।

विटामिन सी कहाँ से प्राप्त करें

बेशक, आप खट्टे फलों से विटामिन सी प्राप्त कर सकते हैं और प्राप्त करना चाहिए: संतरे, नींबू, अंगूर, पोमेलो और नीबू। हालांकि, आप शायद जानते हैं कि खट्टे फल विटामिन सी सामग्री में नेताओं से दूर हैं। वे आसानी से ब्लैककुरेंट, गुलाब कूल्हों, मीठी मिर्च, अजमोद, सॉरेल और कीवी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। अखरोट आश्चर्यजनक रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो ओमेगा -3 से भरपूर होते हैं। वसायुक्त अम्ल. सर्दियों में, विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण स्रोत वर्ष के इस समय के लिए पारंपरिक नाश्ता है - सौकरकूट।

विटामिन सी को फार्मास्युटिकल तैयारियों जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी एफरवेसेंट टैबलेट, एसविटोल या एस्कोविट से भी प्राप्त किया जा सकता है। साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि प्राकृतिक विटामिनखाद्य उत्पादों से प्राप्त सी किसी भी मामले में अपने कृत्रिम समकक्षों की तुलना में अधिक प्रभावी होगा।

विटामिन सी के बारे में तीन मिथक

सर्दी का इलाज करता है

इस तथ्य के बावजूद कि विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, यह उस सर्दी को ठीक करने में सक्षम नहीं है जो पहले ही शुरू हो चुकी है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि किसी बीमारी की शुरुआत के बाद विटामिन सी लेने से इसकी अवधि या लक्षणों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, निष्पक्षता में, हम ध्यान दें कि विटामिन सी के साथ तैयारी तेजी से और अधिक गहन वसूली करती है। और आहार में विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों की नियमित उपस्थिति अभी भी संक्रमण के जोखिम को कम करती है।

कैंसर के खतरे को कम करता है

शोध के अनुसार, विटामिन सी के चमत्कारी गुणों में से एक इसके अन्य लाभकारी गुणों के संयोजन पर आधारित अटकलों से ज्यादा कुछ नहीं है। वैज्ञानिकों ने ऐसे प्रयोग किए जिनमें यह पता लगाना संभव हुआ कि विटामिन सी लेने से कैंसर का खतरा कम नहीं होता है। दूसरे शब्दों में, समान गुणों को किसी भी विटामिन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि केवल उनका संयोजन और इष्टतम संतुलन किसी भी बीमारी से बचने में मदद करेगा, अगर वे आनुवंशिक रूप से निर्धारित नहीं हैं।

हरएक को जरूरत है

यह कथन सत्य है, लेकिन गंभीर संशोधनों के साथ। किसी भी विटामिन की तरह, प्रत्येक व्यक्ति के आहार में एस्कॉर्बिक एसिड मौजूद होना चाहिए, लेकिन स्वीकार्य दैनिक भत्ता पर विचार करना महत्वपूर्ण है। एक से 6 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, यह 50 मिलीग्राम / दिन है, किशोरों के लिए - 75 मिलीग्राम / दिन, वयस्कों के लिए - 100 मिलीग्राम / दिन (यही गर्भवती महिलाओं पर लागू होता है)। विटामिन सी की अनुमेय उपयोगिता के बारे में बयानों में सावधानी बरती जानी चाहिए: याद रखें कि एस्कॉर्बिक एसिड गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है, और ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे का रस संवेदनशील दांतों वाले लोगों के लिए contraindicated है (इस मामले में, उन्हें अनुपात में पानी से पतला किया जा सकता है) 1:1) का।

10 में से 9 ब्रोशर के बारे में स्वस्थ जीवनहमें मजबूत और ऊर्जावान बनने के लिए एक काफी सरल नुस्खा प्रदान करें: सब्जियां खाएं, व्यायाम करें और निश्चित रूप से, अपने आहार में विटामिन शामिल करें। वास्तव में, कई दशकों से विभिन्न सप्लीमेंट्स पर शोध चल रहा है: वैज्ञानिक यह नहीं समझ पा रहे हैं कि एक टैबलेट में केंद्रित विटामिन के बारे में इतना अच्छा क्या है और क्या शरीर उन्हें अवशोषित करने में सक्षम है या नहीं। हमने अपने देश में कुछ सबसे लोकप्रिय विटामिन एकत्र किए हैं और एक विस्तृत विश्लेषण किया है - क्या यह सिद्धांत रूप में उनका उपयोग करने लायक है।

मल्टीविटामिन

फैसला: जरूरत नहीं

दशकों से, मल्टीविटामिन को समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण माना जाता रहा है। विटामिन सी "आपको मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्र”, विटामिन ए - आपकी दृष्टि की रक्षा के लिए, विटामिन बी - ऊर्जा के लिए। यह सब सच है, बस बहुमत है आवश्यक विटामिनआप भोजन के साथ प्राप्त करें। अतिरिक्त विटामिन हानिकारक भी हो सकते हैं।

विटामिन डी

फैसला: इसे आसान लें

विटामिन डी वास्तव में आपकी हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है, साथ ही आपके नियमित आहार से इसे प्राप्त करना काफी कठिन है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन डी मौजूद नहीं होता है, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो कैल्शियम को अवशोषित करने में हमारी मदद करके हमारी हड्डियों को मजबूत रखता है। सूरज की रोशनी शरीर को इसे पैदा करने में मदद करती है, लेकिन सर्दियों में क्या? हाल के कई अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग रोजाना विटामिन डी लेते हैं, वे उन लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं जिन्होंने विटामिन डी नहीं लिया।

एंटीऑक्सीडेंट

फैसला: हो सकता है खतरनाक

विटामिन ए, सी और ई एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे कई जामुन और सब्जियों में पाए जाते हैं। इन अवयवों का उपयोग वास्तव में कैंसर को रोकने के लिए किया जा सकता है - लेकिन उन्हें नियमित भोजन में शामिल करना बेहतर है। इसके विपरीत, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन की अधिकता से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

विटामिन सी

फैसला: बेहतर साथ मिलें

1970 के दशक में बने रसायनज्ञ लिनुस पॉलिंग की खोज के बाद विटामिन सी के बारे में प्रचार बढ़ गया। आधुनिक शोधदिखाएँ कि सर्दी को रोकने के लिए विटामिन सी बहुत कम या कुछ नहीं करता है। इसके अलावा, 2,000 मिलीग्राम या उससे अधिक की मेगाडोज़ दर्दनाक गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ा सकती है। खट्टे फलों से विटामिन की खुराक लेने की कोशिश करें।

विटामिन बी3

फैसला: जरूरी नहीं

सालों से, विटामिन बी3 को अल्जाइमर से लेकर कई बीमारियों के इलाज के लिए निर्धारित किया गया है हृदय रोग. यह हाल ही में पाया गया है कि पूरक के रूप में लिया गया, इस विटामिन का शरीर पर अत्यंत तटस्थ प्रभाव पड़ता है। अपने आहार में सामन, चुकंदर और टूना शामिल करें - यह बहुत अधिक उपयोगी होगा।

प्रोबायोटिक्स

फैसला: इसे जोखिम में न डालें

विचार सरल है: प्रोबायोटिक्स खरबों बैक्टीरिया का समर्थन करते हैं जो आंत में पनपते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। व्यवहार में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल लगता है। इस समय, सकारात्मक प्रभावप्रोबायोटिक्स से 100% पर पहचाना नहीं जा सकता। कभी-कभी वे काम नहीं करते - और वैज्ञानिकों को पता नहीं क्यों।

जस्ता

फैसला: हर घर में

विटामिन सी के विपरीत, जो शोध से पता चला है कि सर्दी पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जस्ता काम करता है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि जिंक राइनोवायरस की प्रतिकृति को ठीक कर सकता है, जिसमें त्रुटियां सामान्य सर्दी का कारण बनती हैं।

विटामिन ई

फैसला: जोखिम के लायक नहीं

फैसला: केवल मातृत्व

फोलिक एसिड एक विटामिन है जिसका उपयोग हमारे शरीर नई कोशिकाओं को बनाने के लिए करते हैं। राष्ट्रीय संस्थानयूएस हेल्थ ने सिफारिश की है कि जो महिलाएं पहले से ही गर्भवती हैं, या जो गर्भवती होना चाहती हैं, वे रोजाना 400 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड लें। दोस्तों - द्वारा।

आइए विटामिन के बारे में बात करते हैं - विटामिन के बारे में सभी सच्चाई और भ्रांतियां। सभी को विटामिन की आवश्यकता होती है - वयस्क और बच्चे दोनों। कोई आश्चर्य नहीं कि "विटामिन" शब्द लैटिन वीटा - "जीवन" से आया है। लेकिन कभी-कभी हम सवालों में खो जाते हैं - हमें कितने विटामिन चाहिए, क्या हमें तैयार तैयारी खरीदनी चाहिए या खुद को सब्जियों और फलों तक सीमित रखना चाहिए? आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

विटामिन जैविक रूप से सक्रिय कार्बनिक यौगिक हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। ये चयापचय और रासायनिक प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदार हैं, वे कोशिकाओं के सामान्य विकास, पोषक तत्वों के अवशोषण में योगदान करते हैं। विटामिन वास्तविक "श्रमिक" हैं जो हमेशा शरीर की रक्षा करते हैं। वे तंत्रिका तंत्र को तनाव और अत्यधिक तनाव से बचाते हैं, शरीर को नवीनीकृत करते हैं और उम्र बढ़ने से बचाते हैं।

विटामिन ए, ई, सी मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो हमें उम्र देते हैं। विटामिन सी, बी6 और के त्वचा के लिए आवश्यक हैं, जबकि डी3 बालों और नाखूनों के लिए आवश्यक हैं। जो लोग व्यस्त लय में काम करते हैं और तनाव से ग्रस्त हैं उन्हें अधिक विटामिन सी, ई और बीटा-कैरोटीन का सेवन करना चाहिए। गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान, बच्चों में - वृद्धि और विकास के संबंध में विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

जो लोग कठिन शारीरिक श्रम में लगे होते हैं, ठंड में अधिक समय तक रहने को मजबूर होते हैं, और उपवास करते हैं, उनके लिए विटामिन बहुत आवश्यक होते हैं। बीमारी के बाद और बुढ़ापे में विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

यदि पर्याप्त विटामिन नहीं हैं

आवश्यक विटामिन की कमी के परिणामस्वरूप, विटामिन की कमी विकसित होती है (एविटामिनोसिस या हाइपोविटामिनोसिस)। यह रोगों में उनके अवशोषण के उल्लंघन के कारण भी हो सकता है जठरांत्र पथ. दुर्भाग्य से, विटामिन की कमी व्यापक है।

उदाहरण के लिए, विटामिन सी की कमी 70-100% बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बुजुर्गों द्वारा अनुभव की जाती है। 40-80% आबादी में बी विटामिन और कैरोटीन की कमी है। अक्सर, वसंत ऋतु में विटामिन की कमी हमसे आगे निकल जाती है, जब हम आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति का उपयोग कर चुके होते हैं।

बेरीबेरी के लक्षण:

1. उनींदापन, थकावट, चिड़चिड़ापन;
2. ध्यान और स्मृति में कमी;
3. बार-बार जुकाम;
4. आंखों की थकान;
5. त्वचा का सूखापन और छीलना, मुंहासे, "स्टाई", फोड़े, होठों पर दरारें, नाखूनों को एक्सफोलिएट करना, सुस्त विभाजन समाप्त होता है;
6. मसूड़ों से खून बह रहा हे;
7. बिना किसी स्पष्ट कारण के शरीर पर चोट लगना।

यदि आपके पास इनमें से कम से कम एक लक्षण है, तो विटामिन की कमी को पूरा करने का समय आ गया है।

हालांकि, आपको उपाय जानने की जरूरत है। शरीर में विटामिन के अत्यधिक सेवन से विपरीत प्रक्रिया शुरू हो सकती है - हाइपरविटामिनोसिस। विटामिन का सेवन शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं के अनुरूप होना चाहिए।

क्या विटामिन की जरूरत है?

किसी फार्मेसी में खरीदा गया विटामिन और खनिज परिसर लेना सबसे अच्छा है। इसमें पोषक तत्वों का इष्टतम संतुलन होता है। कड़ाई से निर्दिष्ट खुराक में विटामिन लें - किसी भी तरह से बहुत अधिक और अनियंत्रित रूप से।

एक व्यक्ति के लिए 13 विटामिन महत्वपूर्ण हैं: ए, सी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, डी, पीपी, ई, के, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, बायोटेन। विटामिन एवर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है, जो प्रकाश को रेटिना में प्रवेश करने वाले विद्युत आवेगों में परिवर्तित करता है - वे बदले में, मस्तिष्क में एक दृश्य छवि बनाते हैं। इसलिए, विटामिन दृष्टि के लिए जिम्मेदार है।

यदि गोधूलि की शुरुआत के साथ आपकी दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है, तो यह विटामिन ए की कमी का संकेत है। विटामिन शरीर की वृद्धि प्रक्रिया में भी शामिल है। यह पीले और लाल रंग के फलों और सब्जियों, जिगर, मछली के तेल, अंडे में पाया जाता है।

बी विटामिनसभी सेलुलर प्रक्रियाओं में भाग लें - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में, हृदय, पाचन अंगों के काम को सामान्य करें। खमीर, नट, फलियां, साबुत रोटी, दूध, अंडे, मांस में है। विटामिन सी, शायद सबसे लोकप्रिय। लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, कैंसर के विकास को रोकता है, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है। विटामिन सी की अनुपस्थिति में, केशिकाओं की नाजुकता विकसित होती है, रक्तस्राव होता है, शरीर पर "आदतन घाव" दिखाई देते हैं। नींबू, गुलाब, काले करंट, पत्ता गोभी, साग में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है।

विटामिन डी या कैल्सीफेरॉलशरीर को कैल्शियम और फास्फोरस की आपूर्ति करता है। यह सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में त्वचा पर बनता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियां बहुत नाजुक हो जाती हैं। मछली का तेल शामिल है। विटामिन ईबायोएंटीऑक्सीडेंट्स को संदर्भित करता है, यह ऑक्सीजन के उपयोग की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, शारीरिक गतिविधि को बढ़ाता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, मधुमेह और हृदय रोग को रोकता है। गर्भावस्था के दौरान और स्वस्थ बच्चे के जन्म के लिए जिम्मेदार। विटामिन ई की कमी के लक्षण मांसपेशियों में कमजोरी और मांसपेशियों के तंतुओं के नष्ट होने के कारण होने वाला एनीमिया है। वनस्पति तेलों, मक्का, सलाद पत्ता, मटर, पालक में निहित।

विटामिन पीपी (नियासिन)दवा दवा मानती है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है। नियासिन तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। खाद्य स्रोत - सेम, एक प्रकार का अनाज, मांस, जिगर, अंडे, दूध। विटामिन K"क्लॉटिंग विटामिन" कहा जाता है। मध्यम आयु वर्ग के लोगों में इसकी कमी दुर्लभ है, क्योंकि आंतों से सूक्ष्मजीव इस पदार्थ का उत्पादन करने में सक्षम हैं। लेकिन के-एविटामिनोसिस खतरनाक है - यह बुढ़ापे में पुरुष बांझपन और ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकता है। कमी को पूरा करने के लिए फूलगोभी, कलौंजी, टमाटर, जर्दी खाना उपयोगी है।

विटामिन के बारे में भ्रांतियां

विटामिन से जुड़े कुछ मिथक हैं जो विटामिन थेरेपी की प्रभावशीलता को नकारते हैं।

- पहला भ्रम. सभी आवश्यक विटामिन पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त किए जा सकते हैं, और गोलियां आवश्यक नहीं हैं।.

ऐसा नहीं है: सभी विटामिन फलों और सब्जियों में नहीं पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बी विटामिन मांस और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। विटामिन बी 2 के दैनिक सेवन को सुनिश्चित करने के लिए, आपको 150 ग्राम लीवर या 800 ग्राम पनीर खाने की जरूरत है। इसलिए विटामिन का सेवन जरूर करना चाहिए।

- गलतफहमी दो. सर्दियों में, घर का बना डिब्बाबंद खाना खाने से विटामिन की लापता मात्रा "इसे प्राप्त" की जा सकती है। फल और सब्जियां सबसे अच्छी तरह से जमे हुए, भिगोए या सूखे होते हैं - इसलिए वे विटामिन को बेहतर बनाए रखते हैं।

डिब्बाबंद तैयारी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - उनमें इतने सारे विटामिन नहीं होते हैं, और नमक और चीनी जहाजों को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त होते हैं।

- गलतफहमी तीसरा. संतुलित आहार से विटामिन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त की जा सकती है।

हर बार नहीं। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 1 की दैनिक खुराक 700-800 ग्राम साबुत रोटी या एक किलोग्राम दुबले मांस में निहित है। लेकिन ऐसी लोलुपता महंगी होती है और हमेशा सेहत के लिए अच्छी नहीं होती। अधिक भोजन करना मधुमेह, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस का सीधा रास्ता है। इसके अलावा, हम स्वयं यह नहीं देखते हैं कि हमारा आहार कुछ उत्पादों के एक सेट तक कम हो गया है - विटामिन और खनिजों में परिष्कृत और खराब।

- चौथा गलतफहमी। गोलियों में विटामिन प्राकृतिक के समान नहीं होते हैं।

इसके विपरीत, फार्मेसी की तैयारी में "जीवित" विटामिन होते हैं, जो प्राकृतिक कच्चे माल से उत्पन्न होते हैं। विटामिन बी 2 और बी 12 उसी तरह से प्राप्त होते हैं जैसे प्रकृति में सूक्ष्मजीवों के संश्लेषण से, विटामिन सी - चीनी-ग्लूकोज से, विटामिन पी - चोकबेरी, खट्टे फलों से। मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में, विटामिन केवल उस रूप में होते हैं जो शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

विटामिन कॉम्प्लेक्स - किसे चुनना है?

एक महत्वपूर्ण सवाल यह है कि विटामिन कॉम्प्लेक्स कैसे चुनें। एक खरीदना बेहतर है, जिसमें विटामिन के अलावा खनिज भी शामिल हैं। लेबल और नुस्खा पढ़ें - यह आवश्यक रूप से पूर्ण मूल्यों के रूप में और प्रतिशत के रूप में विटामिन की सामग्री को इंगित करना चाहिए। प्रत्येक तत्व की सामग्री दैनिक आवश्यकता का कम से कम 20-30% होनी चाहिए। समय-समय पर बदलें विटामिन कॉम्प्लेक्स- क्योंकि उनके पास विटामिन की एक अलग संरचना है।

डॉक्टर साल में कम से कम 2 बार विटामिन लेने की सलाह देते हैं। विटामिन न केवल उपचार के लिए, बल्कि रोकथाम के लिए भी लिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि एक स्वस्थ और बीमार व्यक्ति के लिए दैनिक मानदंड काफी भिन्न होते हैं। इसलिए, विटामिन कॉम्प्लेक्स के सही चयन के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। अब विशिष्ट समस्याओं को हल करने के लिए विटामिन की तैयारी बिक्री पर दिखाई दी है - उदाहरण के लिए, तनाव के खिलाफ, बालों और नाखूनों को मजबूत करने के लिए - यह सबसे अच्छा विकल्प चुनने के कार्य को बहुत सरल करता है।

नियमित रूप से विटामिन और खनिजों के भंडार को फिर से भरने की कोशिश करें - फिर अच्छे स्वास्थ्य और प्रदर्शन की गारंटी है।

बच्चों के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स

बच्चों के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स की मुख्य आवश्यकताएं बच्चे की दैनिक जरूरतों के लिए विटामिन की खुराक का संतुलन और निकटता हैं। रिलीज का रूप भी महत्वपूर्ण है - "बच्चों के" रूपों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो सुरक्षित और खुराक में आसान हैं।

एक वर्ष तक, एक बच्चा जो चालू है स्तनपानमाँ के दूध से सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त करता है। इसके अलावा, डॉक्टर रिकेट्स की रोकथाम के लिए - विटामिन डी लेने की सलाह देते हैं।

बच्चों के लिए मल्टीविटामिन की तैयारी उनके स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है, एक नियम के रूप में, 1-2 महीने के लिए पाठ्यक्रम। पाठ्यक्रमों की संख्या प्रति वर्ष 1-3 है, आमतौर पर शरद ऋतु-सर्दियों और वसंत की अवधि में। पूर्ण विकास के लिए बच्चों को विटामिन ए, बी, सी, ई, डी की आवश्यकता होती है। यह भी सुनिश्चित करें कि बच्चे का आहार विविध हो। विटामिन चुनते समय, आपको एक बच्चे में आंतों की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है: डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ, पोषक तत्वों का अवशोषण बिगड़ा हुआ है। यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो ऐसे कॉम्प्लेक्स चुनें जिनमें विटामिन सी उन पौधों से उत्पन्न होता है जो इसका कारण नहीं बनते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया, जैसे गुलाब कूल्हों।

बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह के बिना बच्चों को विटामिन न दें। केवल वही आपको इस मामले में विस्तृत सलाह दे सकते हैं। आखिरकार, विटामिन की अधिकता बच्चों के लिए उनकी कमी से कम हानिकारक नहीं है, और गंभीर परिणामों का खतरा है। अवलोकन बहुत महत्वपूर्ण है - उन क्षणों की दृष्टि न खोएं जो बच्चे के शरीर में विटामिन की कमी का संकेत देते हैं।

विटामिन लेना सुनिश्चित करें, ऐसे बच्चे होने चाहिए जो विविध आहार प्राप्त नहीं करते हैं, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, खराब खाते हैं, प्रतिकूल पर्यावरणीय वातावरण में रहते हैं। छोटे बच्चों के लिए - 0 से 2 साल की उम्र तक - सिरप और पाउडर के रूप में विटामिन कॉम्प्लेक्स विकसित किए गए हैं, वे दूध और अनाज में आसानी से घुल जाते हैं। 2 से 4 साल के बच्चों को मीठे और स्वादिष्ट रूपों में विटामिन की पेशकश की जाती है - मुरब्बा, छोटे जानवरों के रूप में मिठाई चबाना।

बड़े बच्चों के लिए, विटामिन लोज़ेंग, ड्रेजेज, चबाने योग्य गोलियों के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। बच्चों को सुबह या दोपहर में खाने के तुरंत बाद विटामिन देना बेहतर होता है। विटामिन को बच्चों की आंखों से दूर रखें - नहीं तो बच्चा एक ही बार में सारे स्वादिष्ट ड्रेजेज खाने का लालच में आ जाएगा।

साक्षात्कार:वलेरी युडिनि

हमारे ज्यादातर सवालों के जवाबहम सभी ऑनलाइन सर्च करने के आदी हैं। सामग्रियों की इस श्रृंखला में, हम विभिन्न क्षेत्रों के पेशेवरों से ऐसे ही प्रश्न पूछते हैं - जलती हुई, अप्रत्याशित या सामान्य -।

में वैश्विक हित स्वस्थ जीवन शैलीजीवन न केवल बहुतों को आकर्षित करता है उचित पोषणऔर आहार, लेकिन यह भी सवाल है कि क्या विभिन्न प्रकार के आहार पूरक और औषधीय तैयारीशरीर को वास्तविक सहारा दें। कई मामलों में, आप केवल सिकोड़ सकते हैं, लेकिन डॉक्टर अभी भी ध्यान देने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन डी, जिसके बारे में हाल ही में अधिक से अधिक बात की गई है। त्वचा विशेषज्ञ यूलिया शचरबातोवा बताती हैं कि यह विटामिन इतना महत्वपूर्ण क्यों है और एक महानगर का निवासी इसे कैसे प्राप्त कर सकता है।

जूलिया शचरबातोवा

त्वचा विशेषज्ञ, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, "आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी के क्लिनिक यूलिया शचरबातोवा" के संस्थापक

विटामिन डी एक नहीं, बल्कि प्रोहार्मोनल गतिविधि वाले पदार्थों का एक पूरा समूह है। यानी ये अपने आप में हार्मोन नहीं होते हैं, बल्कि हमारे शरीर में होने वाली बायोकेमिकल प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप उनमें परिवर्तित हो जाते हैं। मनुष्यों के लिए विटामिन डी के दो महत्वपूर्ण रूप हैं: डी2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) और डी3 (कोलेकैल्सीफेरोल)। पहला हमारे शरीर में केवल भोजन के साथ प्रवेश करता है, और दूसरा हम न केवल भोजन से प्राप्त करते हैं, बल्कि हम सूर्य के प्रभाव में खुद को संश्लेषित कर सकते हैं। यकृत से गुजरते हुए, दोनों रूपों को 25-हाइड्रोक्सीविटामिन डी (संक्षिप्त रूप में 25 (HO)D) में परिवर्तित किया जाता है। इसके इस विशेष रूप की सामग्री को रक्त प्लाज्मा में काफी सटीक रूप से मापा जा सकता है, इसलिए यह वह है जो अक्सर विश्लेषण में दिखाई देती है। 25(HO)D तब गुर्दे से होकर गुजरता है और 1,25-dihydroxycholecalciferol (calcitriol) में परिवर्तित हो जाता है। दरअसल, यह शरीर में विटामिन डी का सक्रिय रूप है। ऐसे हैं रोमांच।

विटामिन डी हमें कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने में मदद करता है, जो कि हड्डी(जो, उदाहरण के लिए, वृद्ध लोगों में फ्रैक्चर के जोखिम को रोकता है)। इसके अलावा, यह बड़ी संख्या में जीनों को नियंत्रित करता है, और उनमें से कुछ कैंसर के विकास के जोखिम से जुड़े हैं या स्व - प्रतिरक्षित रोगऔर संक्रमण। स्तन कैंसर, हृदय रोग, मल्टीपल स्केलेरोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस और यहां तक ​​कि सिज़ोफ्रेनिया की रोकथाम में विटामिन डी की भूमिका पर कई अध्ययन हैं।

इसके अलावा, विटामिन डी वसा के चयापचय में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है: अधिक वजन वाले लोगों में इसकी कमी लगभग हमेशा होती है। ऑन्कोलॉजी के लिए, तो, कुछ हद तक, हम कह सकते हैं कि विटामिन डी एक ऑन्कोप्रोटेक्टर है। हार्मोन के स्तर में गिरावट के साथ, जो पैंतालीस वर्षों के क्षेत्र में होता है, अंग के ऊतकों के प्रसार की संभावना बढ़ जाती है - कोशिका द्रव्यमान का अनियंत्रित गुणा। जैसा कि हम समझते हैं, कोशिकाएं या तो सौम्य हो सकती हैं या नहीं। यदि नहीं, तो घातक ट्यूमर विकसित होते हैं, जिनकी आवृत्ति उम्र के साथ अधिक होती जाती है। विटामिन डी का पर्याप्त स्तर इन जोखिमों को कम करता है और स्थिति को संतुलित करता है। कई रोगों के बारे में यह कहने की प्रथा है कि "यह आनुवंशिकता है।" और यह है। लेकिन हमें जीन अभिव्यक्ति जैसी घटना के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आनुवंशिकता दिखाई दे भी सकती है और नहीं भी। और कोलेकैल्सीफेरॉल लगभग 3% जीनोम को नियंत्रित करता है, जो कि काफी है। इसलिए ध्यान रहे कि विटामिन डी पर्याप्त मात्रा में इसे बना सकता है जिससे आपके मामले में आनुवंशिकता काम न करे।

क्या होता है जब इसकी कमी होती है? आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि कम प्लाज्मा विटामिन डी का स्तर सामान्य रूप से रोगियों में और विशेष रूप से हृदय रोग से मृत्यु के दोहरे जोखिम से जुड़ा था। और नीदरलैंड में उम्र बढ़ने के एक बड़े अध्ययन में 65 से 95 वर्ष की आयु के रोगियों में विटामिन डी की कमी और अवसाद के बीच संबंध पाया गया। अवसाद और हृदय रोग के अलावा, विटामिन डी की कमी से मोटापा, कमजोर प्रतिरक्षा और भंगुर हड्डियां हो सकती हैं। विटामिन की कमी की चरम अभिव्यक्तियाँ बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया हैं। लेकिन अक्सर कमी ताकत और अवसाद में गिरावट से प्रकट होती है। सबसे रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार, दुनिया का हर 7वां व्यक्ति विटामिन डी की कमी से ग्रस्त है, और उत्तरी अक्षांशों (और विशेष रूप से रूस) के निवासियों के बीच, लगभग 100% आबादी के पास यह एक डिग्री या किसी अन्य के लिए है, विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में। तो अगर आपकी ताकत ने आपको छोड़ दिया है और आप मोपिंग कर रहे हैं, तो परीक्षा लें।

सबसे रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार, 7 में से 1 व्यक्ति में विटामिन डी की कमी होती है।
दुनिया में, और उत्तरी अक्षांशों के निवासियों के बीच, लगभग 100% आबादी के पास यह एक डिग्री या किसी अन्य के पास है

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि एक व्यक्ति को विटामिन डी या तो भोजन से प्राप्त होता है (जब, उदाहरण के लिए, वह वसायुक्त मछली, जंगली मशरूम, सूअर का मांस, अंडे, पनीर, मक्खन, कैवियार, कुछ शैवाल खाता है), या सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से। सच है, कई "लेकिन" हैं। एक सामान्य व्यक्ति का आहार, सिद्धांत रूप में, शरीर को विटामिन डी की सही मात्रा नहीं दे सकता है। और यदि आप अपने आप को भोजन से विटामिन की दैनिक खुराक प्राप्त करने का लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो आपको हर दिन किलोग्राम मछली खाना होगा। दुर्भाग्य से, यह अच्छी तरह से समाप्त नहीं होता है।