Postoji li ovisnost o vitaminima. Istina o vitaminima i vitaminskim suplementima

U to su vrijeme liječnici diljem svijeta pokušavali razumjeti uzroke bolesti poput skorbuta. Više puta se sugeriralo da su te bolesti povezane s pothranjenošću, ali je bilo nemoguće dokazati ovo stajalište bez pokusa na životinjama.

Godine 1889. nizozemski liječnik H. Eikman otkrio je kod kokoši bolest sličnu beriberiju. Bolest je uzrokovana jedenjem pasivirane riže. Godine 1910. nakupilo se dovoljno materijala za otkriće vitamina. I 1911. 1913. došlo je do proboja u tom smjeru. U vrlo kratkom vremenu pojavio se veliki broj radova koji su postavili temelje nauku o vitaminima. Godine 1910. ravnatelj Instituta Lister u Londonu, J. Mortin, naložio je mladom Poljaku N. Fondu da izolira tvar koja sprječava beri-beri. Mortin je mislio da je to neka vrsta esencijalne aminokiseline. Nakon niza eksperimenata i analize knjiga, došao je do zaključka da je aktivna tvar jednostavna organska baza koja sadrži dušik (amin) te je primijenio metode istraživanja razvijene za takve spojeve.

Godine 1911. Funk je napravio prvo izvješće o izolaciji kristalne aktivne tvari iz rižinih mekinja, a zatim je dobio sličan pripravak također iz kvasca i nekih drugih izvora. Godinu dana kasnije i japanski znanstvenici dobili su sličan lijek. Kako se kasnije pokazalo, ti lijekovi nisu bili pojedinačni kemijski, ali je pokazao aktivnost u dozama od 4-5 mg. Funk je tvar koju je otkrio nazvao "vitamin" (vitamin): od latinskog - vita - život, i "amin" - također kemijski spoj kojem ova tvar pripada.

Funkova je velika zasluga što je prikupio podatke o mnogim bolestima i naveo da su te bolesti uzrokovane odsutnošću određene tvari. Funkov članak pod naslovom "Ekologija bolesti nedostatka" objavljen je 1912. godine. Dvije godine kasnije Funk je objavio monografiju Vitamini. Gotovo istodobno sa gore spomenutim Funkovim člankom, u srpnju 1912. godine, objavljeno je veliko djelo poznatog engleskog biokemičara F.G. Hopkins. U pokusu na štakorima dokazao je da su za rast životinja potrebne tvari koje su u mlijeku prisutne u malim količinama, a njihovo djelovanje nije povezano s poboljšanjem probavljivosti glavnih sastojaka hrane, odnosno neovisne su važnost. Funk je bio svjestan Hopkinsovog rada prije nego je ovaj članak objavljen, u svom je članku sugerirao da su faktori rasta koje je otkrio Hopkins također vitamini. Daljnji uspjesi u razvoju doktrine o vitaminima povezani su prvenstveno s rođenjem dviju skupina američkih znanstvenika: T.B. Osborne-L.V. Shendel i E.V. McCollum-M. Davis.

Obje grupe su 1913. godine došle do zaključka da određene masti (mlijeko, riba, mast žumanjka) sadrže faktor neophodan za rast. Dvije godine kasnije, pod utjecajem rada Funka i Hopkinsa i, oslobodivši se eksperimentalnih pogrešaka, uvjerili su se u postojanje još jednog čimbenika - topljivog u vodi. Faktor topiv u mastima nije sadržavao dušik, pa McCollum nije koristio izraz "vitamin". Predložio je poziv djelatne tvari"faktor B povezan s mastima". Ubrzo je postalo jasno da su "faktor B" i lijek koji je dobio Funk zamjenjivi, a "faktor A" također sprječava rahitis. Odnos između vitamina i faktora rasta postao je očigledan. Dobiven je još jedan faktor - antiskorbutik. Postojala je potreba za racionalizacijom nomenklature. Godine 1920. Zhd. Dremond je spojio pojam Funk i McCollum. Kako se vitamini ne bi vezali za određenu kemijsku skupinu, predložio je da se izostavi prsten "e". Od tada se ovaj izraz u jezicima koji koriste latinično pismo piše vitamin. Dremmond je također odlučio zadržati McCollumovu slovnu oznaku: kao rezultat toga, pojavila su se imena "vitamin A" i "vitamin B". Antiskorbutski faktor nazvan je "vitamin C".

Sada idemo na praktične stvari, o čemu već svi sve znaju - onome što na području vitaminske terapije i pacijenti pa i liječnici smatraju istinom i što je zapravo apsolutno neistina. Počnimo s najvažnijom i najštetnijom zabludom.

I. Podrijetlo

Mit 1. Potreba za vitaminima može se u potpunosti zadovoljiti dobrom prehranom.

Ne možete, iz raznih razloga. Prvo, čovjek je prebrzo "sišao od majmuna". Moderne čimpanze, gorile i ostali naši rođaci cijeli dan pune trbuh ogromnim količinama biljne hrane, iščupane ravno sa drveta u prašumi. A sadržaj vitamina u samoniklim vrhovima i korijenima desetke je puta veći nego u uzgojenim: tisućama godina odabir poljoprivrednih sorti odvijao se ne prema njihovoj korisnosti, već prema očitijim znakovima - produktivnosti, sitosti i otpornost na bolesti. Hipovitaminoza nije bila problem broj 1 u prehrani drevnih lovaca i sakupljača, ali s prelaskom na poljoprivredu, naši su preci, osiguravši si pouzdaniji i obilniji izvor kalorija, počeli osjećati nedostatak vitamina, elemenata u tragovima. i drugi mikronutrijenti (od riječi nutricium – prehrana). Još u 19. stoljeću u Japanu je do 50.000 siromašnih ljudi, koji su jeli uglavnom oguljenu rižu, umiralo svake godine od beri-beri – nedostatka vitamina B1. vitamin PP ( nikotinska kiselina) nalazi se u kukuruzu u vezanom obliku, a njegova preteča, esencijalna aminokiselina triptofan, je u zanemarivim količinama, a oboljeli su i umrli od pelagre oni koji su se hranili samo tortiljama ili hominom. U siromašnim zemljama Azije još uvijek umire najmanje milijun ljudi, a pola milijuna oslijepi svake godine zbog činjenice da u riži nema karotenoida – prekursora vitamina A (sama vitamin A najviše je u jetri, kavijaru i drugom mesu i riblje proizvode, a prvi simptom njegove hipovitaminoze je kršenje vida u sumrak, "noćno sljepilo").

Umjerena, pa čak i teška hipovitaminoza u Rusiji prisutna je u ne manje od tri četvrtine stanovništva. Srodni problem je i dismikroelementoza, višak nekih i nedostatak drugih mikroelemenata. Primjerice, umjereni nedostatak joda je raširena pojava, čak i u obalnim područjima. Kretenizam (jao, samo kao bolest uzrokovana nedostatkom joda u vodi i hrani) se sada ne javlja, ali, prema nekim izvješćima, nedostatak joda smanjuje IQ za oko 15%. I za povećanje vjerojatnosti bolesti Štitnjača nesumnjivo vodi.

Vojnik predrevolucionarne ruske vojske, s dnevnim utroškom energije od 5.000-6.000 kcal, imao je pravo na dnevnicu, uključujući, između ostalog, tri funte crnog kruha i funtu mesa. Tisuću i pol do dvije tisuće kilokalorija, što je dovoljno za jedan dan sjedećeg rada i ležanja, jamči vam manjak od oko 50% norme za oko polovicu poznatih vitamina. Pogotovo u slučaju kada se kalorije dobivaju iz rafiniranih, smrznutih, steriliziranih itd. proizvoda. Čak i uz najuravnoteženiju, visokokaloričniju i "prirodnu" prehranu, nedostatak nekih vitamina u prehrani može doseći i do 30% norme. Zato uzmite multivitamin – 365 tableta godišnje.

Mit 2. Sintetski vitamini su gori od prirodnih.

Mnogi vitamini potječu iz prirodnih izvora, poput PP iz kore citrusa ili B12 iz istih bakterija koje ga sintetiziraju u crijevima. U prirodnim izvorima, vitamini su skriveni iza staničnih stijenki i povezani su s proteinima, čiji su koenzimi, a koliko ćete apsorbirati, a koliko izgubiti ovisi o mnogim čimbenicima: na primjer, karotenoidi topljivi u mastima apsorbiraju se po redu. veličine potpunije od mrkve, sitno naribane i pirjane s emulgiranom masnoćom s kiselim vrhnjem, a vitamin C, naprotiv, brzo se razgrađuje kada se zagrijava. Inače, znate li da kada se prirodni sirup od šipka ispari, vitamin C se potpuno uništi i tek u posljednjoj fazi pripreme mu se dodaje sintetička askorbinska kiselina? U ljekarni se s vitaminima ništa ne događa do isteka roka valjanosti (a zapravo - još nekoliko godina), a u povrću i voću njihov se sadržaj smanjuje svakim mjesecom skladištenja, a još više tijekom kuhanja. A nakon kuhanja, čak i u hladnjaku, još je brže: u nasjeckanoj salati, nakon nekoliko sati, vitamini postaju nekoliko puta manji. Većina vitamina u prirodnim izvorima prisutna je u obliku niza tvari slične strukture, ali različite djelotvornosti. Farmaceutski pripravci sadrže one varijante vitaminskih molekula i organskih spojeva mikroelemenata koji se lakše probavljaju i djeluju najučinkovitije. Vitamini dobiveni kemijskom sintezom (poput vitamina C, koji se proizvodi i biotehnološki i čisto kemijski) ne razlikuju se od prirodnih: jednostavne su molekule u strukturi i u njima jednostavno ne može biti nikakve “životne sile”.

II. Doziranje

Mit 1. Doze vitamina za konje ... pomažu kod ...

U medicinskoj literaturi redovito se pojavljuju članci o ovoj temi, ali nakon 10-20 godina, kada se razdvojene studije o različitim populacijskim skupinama, s različite doze itd. akumulira dovoljno da se provede njihova metaanaliza, ispada da je to još jedan mit. Obično se rezultati takve analize svode na sljedeće: da, nedostatak ovog vitamina (ili drugog mikronutrijenta) povezan je s većom učestalošću i/ili težinom ove bolesti (najčešće s jednim ili više oblika raka), ali doza, u 2-5 puta veća od fiziološka norma, ne utječe ni na incidenciju ni na tijek bolesti, a optimalna doza je otprilike onakva kakva je navedena u svim referencama.

Mit 2. Gram askorbinske kiseline dnevno štiti od prehlade i općenito od svega na svijetu.

Dvostruki nobelovci također griješe: hiper- i megadoze vitamina C (do 1, pa čak i 5 g dnevno po stopi od 50 mg), koje su ušle u modu na prijedlog Linusa Paulinga, kako se pokazalo prije mnogo godina , ne koriste običnim građanima. Smanjenje incidencije (za nekoliko posto) i trajanja akutnih respiratornih infekcija (manje od jednog dana) u odnosu na kontrolnu skupinu, koja je uzimala uobičajenu količinu askorbinske kiseline, utvrđeno je tek u nekoliko studija - kod skijaša i specijalnih snage koje su zimi trenirale na sjeveru. Ali od megadoza vitamina C neće biti velike štete, osim hipovitaminoze B12 ili bubrežnih kamenaca, pa čak i tada samo nekoliko najrevnijih i najfanatičnijih pristaša askorbinizacije tijela.

Mit 3. Manjak vitamina je bolji nego previše.

Da biste razvrstali vitamine, morate se jako potruditi. Naravno, postoje iznimke, posebno za minerale i elemente u tragovima koji su dio većine multivitaminskih kompleksa: onima koji svaki dan pojedu porciju svježeg sira ne treba dodatni unos kalcija, a onima koji rade u cinkarnici ne trebaju krom, cink i nikal. U nekim područjima, u vodi, tlu, a u konačnici iu tijelima ljudi koji tamo žive, postoje prekomjerne količine fluora, željeza, selena i drugih elemenata u tragovima, pa čak i olova, aluminija i drugih tvari, čije su koristi nepoznate, ali šteta je nesumnjiva. No sastav multivitaminskih tableta obično je odabran tako da u velikoj većini slučajeva pokrivaju nedostatke mikronutrijenata prosječnog potrošača i jamče nemogućnost ozbiljnog predoziranja čak i uz svakodnevnu i dugotrajnu upotrebu uz uobičajenu prehranu nekoliko tablete.

Hipervitaminoza se u većini slučajeva javlja kod produljene konzumacije vitamina (i to samo vitamina topivih u mastima koji se nakupljaju u tijelu) u dozama koje su reda veličine veće od normalnih. Najčešće, a čak i tada iznimno rijetko, to se događa u praksi pedijatara: ako, iz velike pameti, umjesto jedne kapi tjedno, date novorođenčetu žličicu vitamina D dnevno... Ostalo je na rubu viceva: na primjer, postoji priča o tome kako su sve ljubavnice u selu kupovale pod krinkom suncokretovo ulje otopina vitamina D ukradena s farme peradi. Ili - kažu, dogodilo se i to - nakon što su pročitali svakakve gluposti o dobrobitima karotenoida koji "spriječavaju rak", ljudi su počeli piti sok od mrkve u litrama dnevno, a nešto od toga ne samo da je požutjelo, nego su se i sami popili. smrt. Nemoguće je asimilirati više od maksimuma vitamina određenog prirodom kroz gastrointestinalni trakt s jednim unosom: u svakoj fazi apsorpcije u crijevni epitel, prijenos u krv, a iz nje u tkiva i stanice, transport proteina i receptora na površini stanice, čiji je broj strogo ograničen. No, za svaki slučaj, mnoge tvrtke pakiraju vitamine u staklenke s poklopcima "otpornim na djecu" - kako beba ne bi progutala majčinu tromjesečnu normu odjednom.

III. Nuspojave

Mit 1. Vitamini uzrokuju alergije.

Alergija se može razviti na bilo koji medicinski proizvod, koji ste prije uzimali i čiji je dio molekule po strukturi sličan jednom od vitamina. Ali čak i u ovom slučaju, alergijska reakcija može se pojaviti samo uz intramuskularnu ili intravensku primjenu ovog vitamina, a ne nakon uzimanja jedne tablete nakon obroka. Ponekad alergije mogu uzrokovati boje, punila i okusi koji su dio tableta.

Mit 2. Konstantnim unosom vitamina razvija se ovisnost o njima.

Navikavanje na zrak, vodu, kao i na masti, proteine ​​i ugljikohidrate nikoga ne plaši. Više od količine za koju su osmišljeni mehanizmi apsorpcije vitamina, nećete dobiti - ako nekoliko mjeseci ili čak godina ne uzimate doze koje su reda veličine veće od potrebnih. A takozvani sindrom povlačenja vitamina nije tipičan: nakon prestanka njihovog unosa, tijelo se jednostavno vraća u stanje hipovitaminoze.

Mit 3. Osobe koje ne uzimaju vitamine osjećaju se sjajno.

Da - otprilike isto kao što se stablo koje raste na stijeni ili u močvari osjeća odlično. Teško je uočiti simptome umjerene polihipovitaminoze, poput opće slabosti i letargije. Također je teško pretpostaviti da suhu kožu i lomljivu kosu treba liječiti ne kremama i šamponima, već vitaminom A i pirjanom mrkvom, da su poremećaji spavanja, razdražljivost ili seboreični dermatitis i akne znakovi ne neuroze ili hormonske neravnoteže, već nedostatak vitamina skupine B. Teški hipo- i beriberi najčešće su sekundarni, uzrokovani nekom bolešću u kojoj je poremećena normalna apsorpcija vitamina. (I obrnuto: gastritis i anemija – kršenje hematopoetske funkcije, vidljivo golim okom po cijanozi usana – mogu biti i posljedica i uzrok B12 hipovitaminoze i/ili nedostatka željeza.) Vitamin D i kalcij. , odnosno povećana incidencija raka prostate uz nedostatak vitamina E i selena, uočljiva je tek u statističkoj analizi velikih uzoraka - tisuća, pa čak i stotina tisuća ljudi, a često - kada se promatra nekoliko godina.

Mit 4. Vitamini i minerali sprječavaju međusobno upijanje.

Ovo stajalište posebno aktivno brane proizvođači i prodavači raznih vitaminskih i mineralnih kompleksa za odvojeni unos. A u potvrdu navode eksperimentalne podatke u kojima je jedan od antagonista ušao u organizam u uobičajenoj količini, a drugi u deseterostruko većim dozama (gore smo spomenuli hipovitaminozu B12 kao posljedicu ovisnosti o askorbinskoj kiselini). Mišljenja stručnjaka o preporučljivosti podjele uobičajene dnevne doze vitamina i minerala u 2-3 tablete razlikuju se upravo suprotno.

Mit 5. “Ovi” vitamini su bolji od “Tech”.

Obično poli vitaminski pripravci sadrže najmanje 11 od 13 vitamina poznatih znanosti i otprilike isti broj mineralnih elemenata, svaki - od 50 do 150% dnevne norme: manje je komponenti, čiji je nedostatak iznimno rijedak, i tvari koje su posebno korisno za sve ili određene skupine stanovništva, - za svaki slučaj više. Norme u različitim zemljama razlikuju se, uključujući ovisno o sastavu tradicionalne prehrane, ali ne mnogo, tako da možete zanemariti tko je postavio ovu normu: američki FDA, Europski ured SZO ili Narodni komesarijat zdravlja SSSR-a. U pripravcima iste tvrtke, posebno dizajniranim za trudnice i dojilje, starije osobe, sportaše, pušače itd., količina pojedinih tvari može varirati nekoliko puta. Za djecu, od dojenčadi do tinejdžera, također se odabiru optimalne doze. Inače, kako su jednom rekli u reklami, svi su isti! Ali ako pakiranje "jedinstvenog prirodnog dodatka prehrani od ekološki prihvatljivih sirovina" ne navodi postotak preporučene norme ili uopće ne označava koliko miligrama i mikrograma ili međunarodnih jedinica (IU) sadrži jedna porcija, to je razlog za razmišljanje.

Mit 6. Najnovija legenda.

Prije godinu dana mediji su diljem svijeta prenijeli vijest: Švedski znanstvenici dokazali su da vitaminski dodaci ubijaju ljude! Unos antioksidansa u prosjeku povećava stopu smrtnosti za 5%!! Odvojeno, vitamin E - za 4%, beta-karoten - za 7%, vitamin A - za 16%!!! I još više – zasigurno, mnogi podaci o opasnostima vitamina ostaju neobjavljeni!

U formalnom pristupu matematičkoj analizi podataka vrlo je lako pomiješati uzrok i posljedicu, a rezultati ove studije izazvali su val kritika. Iz jednadžbi regresije i korelacija do kojih su došli autori senzacionalne studije (Bjelaković i dr., JAMA, 2007.) može se izvući suprotan i vjerojatniji zaključak: oni stariji koji se osjećaju lošije, više obolijevaju i, shodno tome, umiru. No, sljedeća legenda sigurno će hodati po medijima i javnoj svijesti koliko i ostali mitovi o vitaminima.

Vitaminski edukativni program

Opis

Dnevna ljudska potreba za vitaminima kreće se od nekoliko mikrograma do desetaka miligrama. Ne više zajedničke značajke vitamini ne, nemoguće ih je podijeliti u skupine prema kemijski sastav, niti po mehanizmima djelovanja, a jedini uobičajena klasifikacija vitamini – dijeleći ih na topive u vodi i masti.

Struktura i funkcije

Po strukturi vitamini pripadaju najrazličitijim klasama kemijskih spojeva, a njihove su funkcije u tijelu vrlo raznolike – čak i za svakog pojedinca. Primjerice, vitamin E se tradicionalno smatra nužnim za normalno funkcioniranje spolnih žlijezda, ali ta je uloga tek prvo njegovo otkriće. Štiti nezasićene masne kiseline staničnih membrana od oksidacije, pospješuje apsorpciju masti i drugih vitamina topivih u mastima, djeluje kao antioksidans, neutralizira slobodne radikale i na taj način sprječava stvaranje stanice raka te usporava proces starenja.

Vrste i vrste

Vitamini topljivi u vodi su vitamin C (askorbinska kiselina), P (bioflavonoidi), PP (nikotinska kiselina) i vitamini B: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenska kiselina (B3), piridoksin (B6), folacin ili folna kiselina (B9), kobalamin (B12). Vitamini topivi u mastima uključuju A (retinol) i karotenoide, D (kalciferol), E (tokoferol) i K. Uz 13 vitamina, poznat je otprilike isti broj vitaminima sličnih tvari - B13 (orotska kiselina), B15 ( pangaminska kiselina), H (biotin), F (omega-3 nezasićene masne kiseline), para-aminobenzenska kiselina, inozitol, kolin i acetilkolin, itd. Osim samih vitamina, multivitaminski pripravci obično sadrže organske spojeve mikroelemenata - tvari potrebne ljudskom tijelu u zanemarivim (ne više od 200 mg dnevno) količinama. Glavni od otprilike 30 poznatih elemenata u tragovima su brom, vanadij, željezo, jod, kobalt, silicij, mangan, bakar, molibden, selen, fluor, krom i cink.

Više mitova o vitaminima

Možete napraviti zalihe.

Topljivi u mastima (A, E i posebno D, koji se sintetizira u koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja) - neko vrijeme možete. Oni topljivi u vodi vrlo brzo pronađu rupu za sebe: na primjer, koncentracija vitamina C u krvi vraća se u prvobitno stanje 4-6 sati nakon uzimanja udarne doze.

Potrebno samo na sjeveru.

U ekstremnim uvjetima doista su potrebniji – pa tako i na visokim geografskim širinama, s njihovom polarnom noći i jednoličnom i „konzerviranom“ hranom. No, stanovnicima čak i najplodnijih zemalja potreban je i dodatni unos vitamina – osim što im zimi nije potreban dodatni mikrogram vitamina D.

Potrebno samo zimi.

Zimi i u proljeće su potrebniji. Ako ljeti jedete puno svježeg bilja, povrća i voća, tada možete prestati uzimati tablete na neko vrijeme. Pa ipak, ne možete odbiti - neće biti štete.

Potrebni samo bolesnima.

Multivitamini nisu potrebni za liječenje, već za prevenciju bolesti. Ali za one koji misle da se mogu snaći s onim što dobiju od hrane, bilo koje ljute ili kronična bolest- povod za razmišljanje o prednostima vitaminizacije tijela.

Što ih je više, to bolje.

Dugotrajno prekoračenje doze vitamina i drugih mikronutrijenata može donijeti više štete nego koristi, poput beta-karotena, koji je u umjerenim dozama općepriznati zaštitnik raka, a dugotrajnim predoziranjem povećava vjerojatnost raka pluća kod pušača (ovo fenomen se naziva beta-karoten paradoks) . Čak i uz očiti beriberi, liječnici ne propisuju više od trostruke doze vitamina.

Do samih vrhova kose.

Kosa se sastoji od neživih stanica u kojima ne djeluju enzimi. Molekule topive u vodi prolaze kroz kožu, iako lošije od molekula topljivih u mastima, ali to zahtijeva ili nanošenje (flastere), ili utrljavanje kreme ili gela. Tijekom pranja, nijedna molekula topiva u vodi neće imati vremena da se apsorbira, a nakon ispiranja vitamini neće ostati na koži. Dakle, pojačavanje šamponom je najvjerojatnije samo promidžbeni trik.

Jabuka dnevno drži liječnika daleko?

Ruski analog ove poslovice - "Češnjak i luk od sedam bolesti" - također je netočan. Povrće i voće (sirovo!) mogu poslužiti kao manje-više pouzdan izvor vitamina C, folna kiselina(vitamin B9) i karoten. Da biste dobili dnevnu potrebu za vitaminom C, morate popiti najmanje tri do četiri litre. sok od jabuke- od vrlo svježih jabuka ili iz konzerve, koja sadrži otprilike onoliko vitamina koliko je navedeno na pakiranju. Otprilike polovica vitamina C gubi se iz lisnatog povrća dan nakon berbe, dok se povrće i voće gube nakon nekoliko mjeseci skladištenja. Ista stvar se događa i s drugim vitaminima i njihovim izvorima.

Većina vitamina se razgrađuje zagrijavanjem i izlaganjem ultraljubičastom svjetlu – ne držite bočicu biljnog ulja na prozorskoj dasci kako se vitamin E koji joj je dodan ne bi razbio. Pri kuhanju, a još više pri prženju, mnogi vitamini se razgrađuju svake minute. A ako pročitate frazu "100 g heljde sadrži ..." ili "100 g teletine sadrži ...", prevareni ste barem dva puta. Prvo, ova količina vitamina sadržana je u sirovom proizvodu, a ne u njemu gotovo jelo. Drugo, kilometarske tablice lutaju od jednog priručnika do drugog već najmanje pola stoljeća, a za to vrijeme sadržaj vitamina i drugih mikronutrijenata u novim, produktivnijim i kaloričnijim sortama biljaka te u svinjetini, govedini i piletini hranjena njima smanjila se u prosjeku dva puta. Istina, mnoge su namirnice nedavno obogaćene, ali općenito je nemoguće dobiti dovoljno vitamina iz hrane.

Makro i mikro

Makronutrijenti se nalaze u hrani u velikim količinama. Njihova dnevna norma za odrasle mjeri se u gramima: fosfor - 2 g, kalcij - 1 g, magnezij - 0,5–0,6 g. Oni, kao i sumpor, silicij, natrij, kalij, klor, ulaze u tijelo u dovoljnim količinama s hranom , a njihov dodatni unos u obliku tableta ili namirnica bogatih određenim makronutrijentima potreban je u posebnim slučajevima: sir je izvor ne samo kalcija, već i sumpora koji pomaže izbacivanju teških metala iz organizma; sušeno voće sadrži puno kalija koji je neophodan za bolesti srca i uzimanje određenih lijekova.

Elementi u tragovima potrebni su u malim količinama, od miligrama do desetaka mikrograma. Mikroelementi često nedostaju u tradicionalnoj prehrani: prosječni ruski građanin dobiva 40 mikrograma joda dnevno s hranom u količini od 200. Mineralni elementi i vitamini obično su povezani jedni s drugima: antioksidansi i onkoprotektori - selen i vitamin E - bolje djeluju zajedno nego odvojeno; kalcij se ne apsorbira bez vitamina D; Za apsorpciju željeza potreban je vitamin B12, koji uključuje još jedan element u tragovima, kobalt.

Poremećaji tjelesne aktivnosti mogu biti uzrokovani nedostatkom bilo koje mineralne tvari, ali za njih vrijedi i stara istina “svaki otrov je lijek, a svaki lijek je otrov”. Sol je nekoć bila vrijedan dodatak hrani, ali je dugo bila na crnoj listi. Ako, u potrazi za kalcijem, jedete gotovo samo mlijeko, možete nepovratno uništiti bubrege. Cink je neophodan za sintezu mnogih enzima, uključujući i one koji osiguravaju normalno funkcioniranje "drugog srca čovjeka" - prostate, ali to se događa kod zavarivača akutno trovanje cinkov. Krajem 1980-ih, u zoni tragova Černobila, mnogi su se, čuvši zvonjavu o opasnostima radioaktivnog joda, otrovali jodnom tinkturom, uzimajući tisuće dnevnih doza u nekoliko kapi.

Nekada smo mislili da je vitamin C važan i potreban isključivo za jačanje imunološkog sustava i borbu protiv raznih virusa ruža koji nas čekaju u jesensko-zimskom razdoblju. Ali zapravo, ovaj vitamin ima niz drugih korisna svojstva pa čak i nosi poseban naziv "vitamin ljepote". Činjenica je da se pod utjecajem askorbinske kiseline – još jedno uobičajeno ime za vitamin C – u našem tijelu prirodno proizvodi kolagen koji produžuje mladost i elastičnost kože.

Vitamin C prvi je izolirao u travnju 1932. američki biokemičar Charles Glen King, a godinu dana kasnije utvrđena je njegova točna formula koja je omogućila umjetnu sintetizaciju vitamina. Još jedno za nas definitivno važno svojstvo vitamina C je njegovo dokazano anticelulitno djelovanje i učinkovita pomoć u mršavljenju. No popis tu, naravno, nije kraj.

Zašto je vitamin C koristan

• Snažan je antioksidans koji pomaže imunološkom sustavu u borbi protiv bakterija i virusa.
• Sudjeluje u metaboličkim procesima i "pokreće" metabolizam.
• Potiče proizvodnju kolagena, povećavajući elastičnost stanica kože.
• Blagotvorno djeluje na rad živčani sustav.
• Pomaže u uklanjanju kolesterola iz krvi, a iz tijela - teških metala (kao što su bakar i olovo).
• Regulira stvaranje i uništavanje melanina: s nedostatkom ovog vitamina, pjege i tamne mrlje postati svjetlije.

Gdje nabaviti vitamin C

Naravno, vitamin C možete i trebate dobiti iz agruma: naranče, limuna, grejpa, pomela i limete. No, vjerojatno znate da su agrumi daleko od lidera po sadržaju vitamina C. Lako se mogu mjeriti s crnim ribizlom, šipkom, slatkom paprikom, peršinom, kiselicom i kivijem. Orasi su iznenađujuće bogati vitaminom C, koji su bogati omega-3. masne kiseline. Zimi je važan izvor vitamina C tradicionalni međuobrok za ovo doba godine – kiseli kupus.

Vitamin C se također može dobiti iz farmaceutskih pripravaka kao što su askorbinska kiselina, vitamin C šumeće tablete, Asvitol ili Ascovit. Pritom treba imati na umu da prirodni vitamin C dobiven iz prehrambenih proizvoda u svakom će slučaju biti učinkovitiji od svojih umjetnih kolega.

Tri mita o vitaminu C

Liječi prehladu

Unatoč činjenici da vitamin C jača imunološki sustav, on nije u stanju izliječiti već započetu prehladu. Nedavne studije su pokazale da uzimanje vitamina C nakon početka bolesti ne utječe na njezino trajanje ili simptome. No, pošteno radi, napominjemo da pripravci s vitaminom C čine oporavak bržim i temeljitijim. A redovita prisutnost hrane bogate vitaminom C u prehrani ipak smanjuje rizik od infekcije.

Smanjuje rizik od raka

Prema istraživanjima, jedno od čudesnih svojstava vitamina C nije ništa drugo nego nagađanje temeljeno na kombinaciji njegovih drugih korisnih svojstava. Znanstvenici su proveli eksperimente tijekom kojih je bilo moguće otkriti da uzimanje vitamina C ne smanjuje rizik od raka. Drugim riječima, ista svojstva mogu se pripisati bilo kojem vitaminu, jer će samo njihova kombinacija i optimalna ravnoteža pomoći da se izbjegnu bilo koje bolesti, ako nisu genetski uvjetovane.

Svatko treba

Ova izjava je točna, ali s ozbiljnim amandmanima. Kao i svaki vitamin, askorbinska kiselina bi trebala biti prisutna u prehrani svake osobe, no važno je uzeti u obzir dopuštenu dnevnu količinu. Za djecu od jedne do 6 godina, to je 50 mg / dan, za adolescente - 75 mg / dan, za odrasle - 100 mg / dan (isto vrijedi i za trudnice). Treba biti oprezan na izjave o nužnoj korisnosti vitamina C: zapamtite da askorbinska kiselina može nadražiti želučanu sluznicu, a svježe iscijeđeni sokovi citrusa kontraindicirani su za osobe s osjetljivim zubima (u ovom slučaju mogu se razrijediti vodom u omjeru od 1:1).

9 od 10 brošura o zdrav život ponudite nam prilično jednostavan recept da budete jaki i energični: jedite povrće, vježbajte i, naravno, dodajte vitamine u svoju prehranu. Zapravo, istraživanja o raznim suplementima traju već nekoliko desetljeća: znanstvenici ne mogu shvatiti što je toliko dobro u vitaminima koncentriranim u tableti i može li ih tijelo uopće apsorbirati. Prikupili smo neke od najpopularnijih vitamina u našoj zemlji i izvršili detaljnu analizu - isplati li se koristiti ih u načelu.

Multivitamini

Presuda: nije potrebno

Desetljećima se smatralo da su multivitamini ključni za cjelokupno zdravlje. Vitamin C "jača vaše imunološki sustav”, vitamin A – za zaštitu vida, vitamin B – za energiju. Sve je istina, to je samo većina potrebni vitamini dobivate s hranom. Višak vitamina može čak biti štetan.

vitamin D

Presuda: polako

Vitamin D zapravo pomaže da vaše kosti budu jake, a uz to ga je prilično teško dobiti redovitom prehranom. Vitamin D nije prisutan u većini hrane koju jedemo, ali je važna komponenta koja održava naše kosti jakima pomažući nam apsorbirati kalcij. Sunčeva svjetlost pomaže tijelu da ga proizvodi, ali što je zimi? Nekoliko nedavnih studija pokazalo je da su ljudi koji su svakodnevno uzimali vitamin D živjeli dulje od onih koji nisu.

Antioksidansi

Presuda: može biti opasno

Vitamini A, C i E su antioksidansi. Ima ih u mnogim bobicama i povrću. Ovi sastojci se doista mogu koristiti za prevenciju raka – no bolje ih je unositi u običnu hranu.Višak vitamina antioksidansa dovodi, naprotiv, do povećanog rizika od raka.

Vitamin C

Presuda: Bolje se slagati

Himna oko vitamina C porasla je nakon otkrića kemičara Linusa Paulinga, napravljenog 1970-ih. Suvremena istraživanja pokazuju da vitamin C čini malo ili ništa u sprječavanju prehlade. Osim toga, megadoze od 2000 miligrama ili više mogu povećati rizik od bolnih bubrežnih kamenaca. Pokušajte dobiti svoju dozu vitamina iz agruma.

Vitamin B3

Presuda: nije potrebno

Godinama se vitamin B3 propisuje za liječenje niza bolesti, od Alzheimerove do kardiovaskularne bolesti. Nedavno je ustanovljeno da ovaj vitamin uzet kao suplement ima izrazito neutralan učinak na organizam. U prehranu uključite losos, ciklu i tunu – bit će puno korisnije.

Probiotici

Presuda: nemojte riskirati

Ideja je jednostavna: probiotici podržavaju trilijune bakterija koje bujaju u crijevima, a koje imaju ključnu ulogu u reguliranju našeg zdravlja. U praksi sve izgleda malo kompliciranije. Trenutno, pozitivan učinak od probiotika ne može se prepoznati 100%. Ponekad jednostavno ne rade – a znanstvenici nemaju pojma zašto.

Cinkov

Presuda: u svakom domu

Za razliku od vitamina C, za koji su istraživanja pokazala da nema utjecaja na prehladu, cink djeluje. Znanstvenici vjeruju da cink može ispraviti replikaciju rinovirusa, pogreške u kojima uzrokuju prehladu.

vitamin E

Presuda: nije vrijedno rizika

Presuda: Samo za trudnice

Folna kiselina je vitamin koji naše tijelo koristi za stvaranje novih stanica. Nacionalni institut Američko zdravstvo preporučuje da žene koje su već trudne ili koje žele biti trudne, uzimaju 400 mikrograma folne kiseline dnevno. Dečki - do.

Razgovarajmo o vitaminima – sva istina i zablude o vitaminima. Svima su potrebni vitamini - i odraslima i djeci. Nije ni čudo što riječ "vitamini" dolazi od latinskog vita - "život". No, ponekad se izgubimo u pitanjima – koliko nam vitamina treba, trebamo li kupiti gotove pripravke ili se ograničiti na povrće i voće? Pokušajmo ovo shvatiti.

Vitamini su biološki aktivni organski spojevi neophodni za pravilno funkcioniranje organizma. To su aktivni sudionici metabolizma i kemijskih procesa, doprinose normalnom rastu stanica, apsorpciji hranjivih tvari. Vitamini su pravi "radnici" koji uvijek štite tijelo. Čuvaju živčani sustav od stresa i prenaprezanja, obnavljaju tijelo i štite od starenja.

Vitamini A, E, C neutraliziraju slobodne radikale koji nas stare. Vitamini C, B6 i K neophodni su za kožu, dok je D3 neophodan za kosu i nokte. Oni koji rade u užurbanom ritmu i skloni su stresu trebali bi unositi više vitamina C, E i beta-karotena. Potreba za vitaminima se povećava tijekom trudnoće i dojenja, u djece - u vezi s rastom i razvojem.

Vitamini su vrlo potrebni ljudima koji se bave teškim fizičkim radom, prisiljeni su dugo ostati na hladnoći i brzo. Potrebe za vitaminima su povećane nakon bolesti i u starosti.

Ako nema dovoljno vitamina

Kao posljedica nedostatka potrebnih vitamina, razvija se nedostatak vitamina (avitaminoza ili hipovitaminoza). Također se može pojaviti zbog kršenja njihove apsorpcije u bolestima gastrointestinalnog trakta. Nažalost, nedostatak vitamina je široko rasprostranjen.

Primjerice, nedostatak vitamina C ima 70-100% djece, trudnica i dojilja, te starijih osoba. 40-80% stanovništva nedostaje vitamina B i karotena. Najčešće nas nedostatak vitamina obuzima u proljeće, kada smo potrošili zalihe potrebnih tvari.

Simptomi beriberi:

1. pospanost, iscrpljenost, razdražljivost;
2. smanjena pažnja i pamćenje;
3. česte prehlade;
4. umor očiju;
5. suhoća i ljuštenje kože, akne, "ječam", čirevi, pukotine na usnama, piling noktiju, tupi ispucali vrhovi;
6. krvarenje desni;
7. modrice na tijelu bez vidljivog razloga.

Ako imate barem jedan od ovih simptoma, onda je vrijeme da popunite nedostatak vitamina.

Međutim, morate znati mjeru. Prekomjernim unosom vitamina u organizam može započeti obrnuti proces – hipervitaminoza. Unos vitamina mora strogo odgovarati fiziološkim potrebama organizma.

Koji su vitamini potrebni?

Najbolje je uzeti vitaminsko-mineralni kompleks kupljen u ljekarni. Ima savršenu ravnotežu korisne tvari. Vitamine uzimajte u strogo određenoj dozi – nikako puno i nekontrolirano.

Za osobu je vitalno 13 vitamina: A, C, B1, B2, B6, B12, D, PP, E, K, folna i pantotenska kiselina, bioten. vitamin A dio je pigmenta rodopsina, koji pretvara svjetlost koja ulazi u mrežnicu u električne impulse - oni zauzvrat stvaraju vizualnu sliku u mozgu. Stoga je vitamin odgovoran za vid.

Ako vam s početkom sumraka opadne oštrina vida, to je znak nedostatka vitamina A. Vitamin također sudjeluje u procesu rasta tijela. Ima ga u voću i povrću žute i crvene boje, jetri, ribljem ulju, jajima.

B vitamini sudjeluju u svim staničnim procesima - u metabolizmu proteina, ugljikohidrata, normaliziraju rad srca, probavnih organa. Ima ga u kvascu, orašastim plodovima, mahunarkama, integralnom kruhu, mlijeku, jajima, mesu. Vitamin C, možda najpopularniji. Pospješuje apsorpciju željeza, sprječava razvoj raka, neutralizira toksine. U nedostatku vitamina C razvija se krhkost kapilara, krvarenje, "uobičajene modrice" na tijelu. Vitamina C ima puno u limunu, šipku, crnom ribizu, kupusu, zelenilu.

Vitamin D ili kalciferol opskrbljuje tijelo kalcijem i fosforom. Nastaje na koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Uz nedostatak vitamina D, kosti postaju previše krhke. Sadrži riblje ulje. vitamin E odnosi se na bioantioksidanse, regulira proces korištenja kisika, povećava tjelesnu aktivnost, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, sprječava dijabetes i bolesti srca. Odgovoran za tijek trudnoće i rođenje zdrave bebe. Simptomi nedostatka vitamina E su slabost mišića i anemija uzrokovana uništavanjem mišićnih vlakana. Sadrži u biljnim uljima, kukuruzu, salati, grašku, špinatu.

vitamin PP (niacin) medicina smatra lijekom. Normalizira sadržaj kolesterola u krvi, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica. Niacin osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga. Izvori hrane - grah, heljda, meso, jetra, jaja, mlijeko. vitamin K nazvan "vitamin za zgrušavanje". Njegov nedostatak kod ljudi srednjih godina je rijedak, jer su mikroorganizmi iz crijeva sposobni proizvoditi ovu tvar. Ali K-avitaminoza je opasna – može uzrokovati mušku neplodnost i osteoporozu u starijoj dobi. Za popunjavanje deficita, korisno je jesti cvjetaču, jetru, rajčicu, žumanjak.

Zablude o vitaminima

Postoje neki mitovi povezani s vitaminima koji negiraju učinkovitost vitaminske terapije.

- Prva zabluda. Svi potrebni vitamini mogu se dobiti iz biljne hrane, a tablete nisu potrebne..

Nije tako: ne nalaze se svi vitamini u voću i povrću. Primjerice, vitamini B se nalaze u mesu i mliječnim proizvodima. Da biste osigurali dnevni unos vitamina B2, potrebno je pojesti 150 g jetre ili 800 g svježeg sira. Stoga se vitamini moraju nužno uzimati.

- Zabluda dva. Zimi, nedostajuću količinu vitamina možete je "dobiti" jedući domaću konzerviranu hranu. Voće i povrće je najbolje zamrznuti, namočiti ili sušiti – tako bolje zadržava vitamine.

Konzervirane pripravke ne treba zloupotrijebiti - u njima nema toliko vitamina, a sol i šećer dovoljni su da naškode žilama.

- Zabluda treća. Dovoljna količina vitamina može se dobiti uravnoteženom prehranom.

Ne uvijek. Primjerice, dnevna doza vitamina B1 sadržana je u 700-800 g integralnog kruha ili kilogramu nemasnog mesa. Ali takva proždrljivost je skupa i nije uvijek dobra za zdravlje. Prejedanje je izravan put do dijabetesa, pretilosti, ateroskleroze. Osim toga, ni sami ne primjećujemo da se naša prehrana svodi na set određenih proizvoda – rafiniranih i siromašnih vitaminima i mineralima.

- Nesporazum četvrtog. Vitamini u tabletama nisu identični prirodnim.

Naprotiv, ljekarnički pripravci sadrže "žive" vitamine, koji se proizvode od prirodnih sirovina. Vitamini B2 i B12 dobivaju se na isti način kao u prirodi, sintezom mikroorganizama, vitamin C - iz šećera-glukoze, vitamin P - iz aronije, agruma. U multivitaminskim kompleksima vitamini su upravo u obliku koji tijelo najbolje apsorbira.

Vitaminski kompleks - koji odabrati?

Važno je pitanje kako odabrati vitaminski kompleks. Bolje je kupiti onaj koji osim vitamina sadrži i minerale. Pročitajte etiketu i recept - mora nužno naznačiti sadržaj vitamina u obliku apsolutnih vrijednosti i u postocima. Sadržaj svakog elementa trebao bi biti najmanje 20-30% dnevne potrebe. Povremeno mijenjajte vitaminski kompleksi- jer imaju drugačiji sastav vitamina.

Liječnici preporučuju uzimanje vitamina najmanje 2 puta godišnje. Vitamini se uzimaju ne samo za liječenje, već i za prevenciju. Napominjemo da se dnevne norme za zdravu i bolesnu osobu značajno razlikuju. Stoga, za ispravan odabir vitaminskog kompleksa, trebate se posavjetovati s liječnikom. Sada su se u prodaji pojavili vitaminski pripravci za rješavanje specifičnih problema - na primjer, protiv stresa, za jačanje kose i noktiju - to uvelike pojednostavljuje zadatak odabira najbolje opcije.

Pokušajte redovito nadopunjavati zalihe vitamina i minerala - tada su dobro zdravlje i učinak zajamčeni.

Vitaminski kompleks za djecu

Glavni zahtjevi za vitaminski kompleks za djecu su ravnoteža i blizina doza vitamina dnevnim potrebama djeteta. Važan je i oblik oslobađanja – najbolje je koristiti „dječje“ oblike koji su sigurni i lako se doziraju.

Do godinu dana, dijete koje je na dojenje dobiva sve potrebne vitamine iz majčinog mlijeka. Osim toga, liječnici savjetuju uzimanje vitamina D – za prevenciju rahitisa.

Multivitaminski pripravci za djecu propisuju se uzimajući u obzir njihovo zdravstveno stanje, u pravilu, tečajevima od 1-2 mjeseca. Broj tečajeva je 1-3 godišnje, obično u jesensko-zimskom i proljetnom razdoblju. Za puni razvoj djeci su potrebni vitamini A, B, C, E, D. Također pazite da bebina prehrana bude raznolika. Prilikom odabira vitamina, morate obratiti pozornost na stanje crijeva kod djeteta: s disbakteriozom, apsorpcija hranjivih tvari je poremećena. Ako je beba sklona alergijama, odaberite komplekse u kojima se vitamin C proizvodi od biljaka koje ne uzrokuju alergijska reakcija, kao što su šipak.

Nemojte davati vitamine djeci bez savjeta pedijatra. Samo on vam može dati detaljne savjete o ovom pitanju. Uostalom, višak vitamina nije ništa manje štetan za djecu od njihovog nedostatka i prijeti ozbiljnim posljedicama. Promatranje je vrlo važno - ne gubite iz vida trenutke koji ukazuju na nedostatak vitamina u djetetovom tijelu.

Obavezno uzimati vitamine trebaju biti djeca koja ne primaju raznoliku prehranu, osobito u hladnoj sezoni, slabo jedu, žive u nepovoljnom okolišu. Za najmanju djecu - od 0 do 2 godine - razvijeni su vitaminski kompleksi u obliku sirupa i praha, lako se otapaju u mlijeku i žitaricama. Djeci od 2 do 4 godine nude se vitamini u slatkim i ukusnim oblicima - marmelada, slatkiši za žvakanje u obliku malih životinja.

Za stariju djecu, vitamini su predstavljeni u obliku pastila, dražeja, tableta za žvakanje. Djeci je bolje davati vitamine ujutro ili poslijepodne odmah nakon jela. Držite vitamine podalje od dječjih očiju – inače će beba biti u iskušenju pojesti sve ukusne dražeje odjednom.

Intervju: Valerij Yudin

Odgovori na većinu naših pitanja svi smo navikli tražiti online. U ovoj seriji materijala upravo takva pitanja - goruća, neočekivana ili uobičajena - postavljamo profesionalcima u različitim područjima.

globalni interes za Zdrav stil životaživot privlači mnoge ne samo na pravilnu prehranu i režima, ali i na pitanje jesu li različiti dodaci prehrani i farmakološki pripravci pružiti pravu potporu tijelu. U mnogim slučajevima možete samo slegnuti ramenima, ali liječnici ipak preporučuju da se obratite pozornost, primjerice, na vitamin D, o kojem se u posljednje vrijeme sve više govori. Dermatokozmetologinja Yulia Shcherbatova objašnjava zašto je ovaj vitamin toliko važan i kako ga stanovnik metropole može dobiti.

Julia Shcherbatova

dermatokozmetologinja, kandidatkinja medicinskih znanosti, osnivačica "Klinike moderne kozmetologije Yulia Shcherbatova"

Vitamin D nije jedna, već cijela skupina tvari s prohormonskim djelovanjem. Odnosno, oni sami po sebi nisu hormoni, već se u njih pretvaraju kao rezultat biokemijskih reakcija u našem tijelu. Postoje dva važna oblika vitamina D za ljude: D2 (ergokalciferol) i D3 (kolekalciferol). Prvi u naše tijelo ulazi samo s hranom, a drugi ne samo da dobivamo hranom, nego se sami možemo sintetizirati pod utjecajem sunca. Prolazeći kroz jetru, oba oblika se pretvaraju u 25-hidroksivitamin D (skraćeno 25(HO)D). Sadržaj ovog oblika može se prilično precizno izmjeriti u krvnoj plazmi, pa se ona najčešće pojavljuje u analizama. 25(HO)D zatim prolazi kroz bubrege i pretvara se u 1,25-dihidroksikolekalciferol (kalcitriol). Zapravo, ovo je aktivni oblik vitamina D u tijelu. Takve su avanture.

Vitamin D nam pomaže apsorbirati kalcij i fosfor koji se formiraju kost(što npr. sprječava rizik od prijeloma kod starijih osoba). Osim toga, on kontrolira velika količina gena, a neki od njih su povezani s rizikom od razvoja raka odn autoimune bolesti i infekcije. Postoje mnoge studije o ulozi vitamina D u prevenciji raka dojke, bolesti srca, multiple skleroze, osteoporoze, pa čak i shizofrenije.

Osim toga, vitamin D igra veliku ulogu u metabolizmu masti: ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom gotovo uvijek ga nedostaju. Što se tiče onkologije, onda, pomalo grubo, možemo reći da je vitamin D onkoprotektor. S padom razine hormona, koji se događa u regiji od četrdeset pet godina, povećava se vjerojatnost proliferacije tkiva organa - nekontrolirano umnožavanje stanične mase. Kao što razumijemo, stanice mogu biti ili benigne ili ne. Ako ne, razvijaju se maligni tumori čija učestalost postaje sve veća s godinama. Dovoljne razine vitamina D smanjuju te rizike i uravnotežuju situaciju. Uobičajeno je za mnoge bolesti reći da je "ovo nasljedstvo". I to je. Ali ne smijemo zaboraviti na takav fenomen kao što je ekspresija gena. Nasljednost se može pojaviti, ali i ne mora. A kolekalciferol kontrolira oko 3% genoma, što je dosta. Zato imajte na umu da vitamin D u dovoljnim količinama može učiniti tako da nasljednost ne radi u vašem slučaju.

Što se događa kada je manjkav? Studija objavljena u Archives of Internal Medicine pokazala je da su niske razine vitamina D u plazmi povezane s dvostrukim rizikom od smrti kod pacijenata općenito, a posebno od kardiovaskularnih bolesti. Velika studija starenja u Nizozemskoj otkrila je povezanost između nedostatka vitamina D i depresije kod pacijenata u dobi od 65 do 95 godina. Osim depresije i kardiovaskularnih bolesti, nedostatak vitamina D može dovesti do pretilosti, oslabljenog imuniteta i krhkih kostiju. Ekstremne manifestacije nedostatka vitamina su rahitis kod djece i osteomalacija kod odraslih. No najčešće se nedostatak očituje padom snage i depresijom. Prema najkonzervativnijim procjenama, svaka 7. osoba na svijetu sklona je nedostatku vitamina D, a među stanovnicima sjevernih geografskih širina (a posebno Rusije), gotovo 100% stanovništva ga ima u ovom ili onom stupnju, posebno u jesen i zimi. Dakle, ako vas je snaga napustila i umorni ste, testirajte se.

Prema najkonzervativnijim procjenama, 1 od 7 osoba ima manjak vitamina D.
u svijetu, a među stanovnicima sjevernih geografskih širina, gotovo 100% stanovništva ga ima u ovom ili onom stupnju

Već smo doznali da osoba dobiva vitamin D ili hranom (kada npr. jede masnu ribu, divlje gljive, svinjetinu, jaja, sir, maslac, kavijar, neke alge) ili izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Istina, postoji nekoliko "ali". Prehrana običnog čovjeka, u principu, ne može dati tijelu pravu količinu vitamina D. A ako si zadate cilj da dnevnu dozu vitamina dobivate iz hrane, morat ćete jesti kilograme ribe svaki dan. Nažalost, ne završava dobro.