Kaj lahko jeste med poslabšanjem pankreatitisa. Značilnosti dietne prehrane med poslabšanjem pankreatitisa

Vsako bolezen je treba zdraviti takoj. Toda hkrati je pomembno upoštevati pravilen način življenja in prehrane, da se ne bi še bolj poškodovali. Ta članek bo obravnaval, kaj lahko jeste s pankreatitisom.

Nekaj ​​besed o bolezni

Torej, pankreatitis je vnetni proces, ki se pojavi v trebušni slinavki. Preprosto povedano, tistih encimov, ki bi morali priti v dvanajstniku, ostanejo na mestu in začnejo uničevati tkiva same trebušne slinavke. Hkrati pa obstaja velika nevarnost, da pri tej bolezni toksini, ki se ob tem sproščajo, pridejo v krvni obtok in močno poškodujejo vitalne organe, kot so srce, ledvica in jetra. Omeniti velja, da se ta bolezen lahko pojavi tako v kronični kot v akutna oblika. Vendar pa mora bolnik z vsemi temi odtenki slediti določeni prehrani. Tukaj je zelo pomembno vedeti, katera živila lahko jeste brez strahu za zdravje, s katerimi je treba ravnati previdno in katera popolnoma izključiti iz prehrane.

Vzroki bolezni

Prav tako je pomembno povedati, kateri dejavniki lahko povzročijo nastanek in razvoj te bolezni. Torej, najprej je to podhranjenost:

1. uživanje maščob in
2. Prenajedanje.
3. Uživanje umetne hrane in alkohola.

Med drugimi razlogi zdravniki razlikujejo naslednje:

1. Stres in živčna napetost.
2. Jemanje hormonskih zdravil.
3. Okužbe.
4. Poškodba trebuha.
5. Prisotnost črvov ali helminthiasis.
6. Blokada pankreasnih kanalov.
7. Pankreatitis se lahko razvije v ozadju drugih bolezni prebavila. Na primer ciroza jeter ali želodčne razjede.

Na podlagi tega lahko preprosto sklepamo, da lahko le napačna prehrana povzroči nastanek te precej nevarne bolezni.

Pravila za uživanje hrane

Najprej želim govoriti ne o tem, kako, ampak kako pravilno prilagoditi svojo prehrano.

1. Na dan mora biti vsaj 5 obrokov.
2. Hrana mora biti delna. Vsake 3 ure morate jesti majhen del.
3. Da ne bi dražili sten želodca, je treba vse porabljene izdelke naribati.
4. Morate jesti samo tople jedi.
5. Vso hrano je treba kuhati na pari ali kuhati.
6. Bolnik mora povečati vnos beljakovinskih živil.
7. Treba je znatno zmanjšati porabo maščobnih živil, pa tudi živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate.
8. Živila, ki imajo učinek soka, je treba popolnoma izključiti iz uživanja.
9. Pripravljeni moramo biti na dejstvo, da je treba organizirati dneve gladovne stavke (zlasti v času poslabšanja bolezni).

Še posebej pomembno je, da se teh pravil držijo ljudje, ki trpijo za kronično obliko bolezni.

Kruh

Torej, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kaj je najbolje zavrniti? Kaj lahko rečete o pekovskih izdelkih?

1. Pri tej bolezni je priporočljivo jesti pšenični kruh izključno iz včerajšnje peke (ali celo prej). Občasno si lahko privoščite nesladkane piškote.
2. V tem primeru je treba popolnoma izključiti vse sorte svežega kruha, pa tudi rženi kruh. Prav tako bo moral bolnik pozabiti na žemljice, torte in pite iz listnatega testa.

ribe

1. Bolniku svetujemo uživanje različnih vrst rib z nizko vsebnostjo maščob. Ribje jedi naj bodo kuhane ali kuhane na pari.
2. Hkrati je treba popolnoma izključiti soljene, ocvrte ribe, pa tudi konzervirano hrano in kaviar.

Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob(0,2-3% maščobe) - to je vahnja, ščuka, trska, ščuka, pollak, orada, iverka itd.

ribe srednje maščobe(3 - 9% maščobe) - to je orada, rožnati losos, losos, krap.

Maščobne sorte rib(več kot 9%) - to je jegulja, papalina, skuša, sled.

meso

Kaj še lahko jeste s pankreatitisom in holecistitisom? Jedi naj bodo torej sestavljene tudi iz mesa.

1. Ljudem s to boleznijo se priporoča uživanje pustega mesa. Lahko je teletina, zajec, puran ali piščanec (v tem primeru je treba ptico osvoboditi kože).
2. Iz prehrane je treba popolnoma izključiti mastno meso: jagnjetino, svinjino, divjačino, drobovino. Prav tako se morate izogibati ocvrti hrani, konzervirani hrani, prekajenemu mesu.

Idealna možnost: kuhajte meso na pari ali kuhajte. Pripravite lahko tudi kotlete, palačinke, sufleje, goveji stroganoff itd.

žitarice

1. Polviskozne žitarice je najbolje kuhati iz naslednjih žit: ovsena kaša, zdrob, riž, ajda. Lahko jeste tudi kuhane testenine.
2. Izogibati se je treba stročnicam, proseni in ječmenovi kaši.

Iz teh izdelkov lahko kuhate jedi na vodi ali mleku, razredčenem na pol z vodo. Lahko so tudi različne enolončnice in pudingi.

Mlečni izdelki

Posebno pozornost je treba nameniti mlečnim izdelkom za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa. Torej, v čisti obliki lahko uživate samo skuto z nizko vsebnostjo maščob. smetana, kisla smetana - pozabite na to. Na osnovi mleka lahko pripravite jedi. Dovoljeni so razni pudingi in enolončnice.

zelenjava

Če ima bolnik kronični pankreatitis, kaj lahko jeste od zelenjave?

1. Dovoljeno: krompir, bučke, korenje, cvetača.
2. Treba je zavrniti kislico, špinačo, čebulo, česen, belo zelje, redkvico, redkev in repo.

V tem primeru je treba zelenjavo kuhati na pari, kuhati ali dušiti.

Sadje in sladkarije

Kaj lahko rečemo o sladkem sadju in drugih dobrotah? Torej, pri izbiri sadja je treba dati prednost njihovim ne-kislim sortam. Na primer, lubenico lahko jeste s pankreatitisom. Če želite jesti jabolko, naj bo le pečeno (in samo nekeslinske sorte). S pankreatitisom lahko varno jeste banane, agrume pa je treba popolnoma opustiti. Ni problema, sami si lahko kuhate različno sadni želeji, pene, poljubi.

pijače

Kaj lahko pijete ljudem, ki trpijo zaradi te bolezni? Torej je treba dati prednost šibko kuhanemu čaju ali decokciji divje vrtnice. Previdno z domačimi kompoti. Popolnoma je treba izključiti sokove, močan čaj in kavo. In seveda v nobenem primeru ne smete piti gaziranih pijač.

Druga hrana

Kaj še ne smemo pozabiti povedati ljudem, ki trpijo za pankreatitisom? Zato je treba posebno pozornost nameniti naslednjim živilom:

1. jajca. V čisti obliki lahko jeste samo beljakovine, v drugih jedeh pa je dovoljeno zaužiti največ polovico rumenjaka. V nasprotnem primeru je treba jajca popolnoma opustiti.
2. Maščobe. Brez strahu lahko jeste rafinirano sončnično in maslo. Treba je popolnoma opustiti živalske maščobe in jedi, kuhane na njih. S to boleznijo je kategorično nemogoče jesti maščobe.
3. Omake in začimbe. Dovoljene so samo polsladke sadne omake. Iz prehrane je treba izključiti vse druge omake in začimbe.

Tabu

Katere izdelke naj ljudje z diagnozo pankreatitisa popolnoma zavrnejo?

1. Alkoholne in nizkoalkoholne pijače.
2. Hitra hrana: hamburgerji, shawarma, hrenovke.
3. Čips, krekerji itd.
4. Pekoče začimbe, začimbe, omake.
5. Kumarice in marinade.
6. Klobase in prekajeno meso.
7. Sladoled.

Na kaj morate biti pripravljeni?

Če ima oseba akutni pankreatitis, kaj lahko jeste z njim? nič. Tisti. v prvih nekaj dneh poslabšanja bolezni morate stradati. V tem času je dovoljeno piti samo čisto mineralno vodo brez plina ali juho iz šipka. To je treba storiti v majhnih požirkih. Vendar pa lahko pijete največ 1 liter tekočine na dan. Nadalje je režim napajanja lahko naslednji:

1. 4-6 dan. Lahko pijete nesladkan šibek čaj s krekerji. Skuhate lahko tudi rahlo ribano juho, ajdovo ali riževo kašo, kuhano na mleku.
2. Od šestega dne lahko v svojo prehrano dodate skuto z nizko vsebnostjo maščob, malo starega belega kruha. Postopoma uvajamo tudi maslo, ki ga lahko dodamo zelenjavnemu pireju (brez uporabe belega zelja!).
3. In šele po takem tednu lahko začnete v svojo prehrano uvajati meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Recepti

Torej, kaj lahko jeste s pankreatitisom? Recepte za kuhanje vseh jedi lahko spreminjate po lastni presoji. Vendar si velja zapomniti, da je jedi najbolje kuhati na pari ali kuhati. Lahko se zaužije redko zelenjavna enolončnica z mesom. Kar zadeva juhe, jih ni mogoče kuhati na mesni, ribji ali gobovi juhi. Iz prehrane je treba popolnoma izključiti boršč, zeljno juho, rdečo peso in okroško. In ne glede na to, kako težko je, morate popolnoma opustiti ocvrto hrano, pa tudi izdelke, imenovane hitra hrana.

Pankreatitis, zlasti njegova kronična oblika, je ena tistih bolezni, pri kateri je temeljni dejavnik odsotnosti zdravstvenih težav. Vsaka, tudi najmanjša napaka v njem lahko povzroči poslabšanje bolezni in hude napade bolečine. Zato je vprašanje, kaj lahko jeste s pankreatitisom, pomembno za vse bolnike.
Praviloma je bolnikom predpisana prehrana št. 5 za dolgo časa. Po njenem mnenju morajo bolniki jesti samo kuhano, dušeno, pečeno ali parjeno hrano in popolnoma opustiti ocvrto, prekajeno, vloženo in konzervirano hrano. Hkrati je zelo pomembno, da se prehranjujemo tako, da ne ustvarjamo pomanjkanja beljakovin, maščob ali ogljikovih hidratov. Zato prehrana bolnikov mora vsebovati izdelke iz vseh skupin živil.

zelenjava

Osnova prehrane bolnikov mora biti kuhana zelenjava. Lahko jih dušimo, kuhamo in pečemo, najbolje pa jih kuhamo na pari. Poleg tega je zelo pomembno, da redno jeste juhe s šibko zelenjavno juho, saj bi morala tekoča hrana še vedno predstavljati levji delež celotne prehrane.

Namig: najbolje je, da že pripravljeno zelenjavo zmeljemo, juhe pa spremenimo v pire. To bo olajšalo proces prebave in zmanjšalo obremenitev trebušne slinavke.

Idealna izbira za pacientovo mizo bo:

• Krompir,
• pesa,
• paprika,
• buča,
• cvetača,
• bučke,
• špinača,
• zeleni grah,
• korenček.

Čez čas v zelenjavne juhe, enolončnice ali druge jedi, lahko postopoma začnete dodajati paradižnik in belo zelje, vendar morajo biti tudi primerni za toplotno obdelavo.

Namig: rdeča pesa je zelo koristna pri pankreatitisu, saj vsebuje precej veliko joda, kar prispeva k ponovnemu normalnemu delovanju trebušne slinavke. Priporočljivo ga je uživati ​​zmletega dnevno dva tedna, pol ure pred enim od glavnih obrokov po 150 g.

Sadje in jagode

predstavljaj si življenje sodobni človek brez sadja ne gre, saj vsebujejo velik znesek vitamini, potrebni za vsako telo za zagotovitev normalnega delovanja telesa. Hkrati so nekateri bogati z grobimi vlakninami, ki otežujejo prebavo. Zato seznam sadja, ki se lahko uporablja za pankreatitis, ni prevelik.
Vključuje naslednje dobrote:

Mnogi se zanimajo, ali so banane možne s pankreatitisom. Večina zdravnikov se strinja, da se trebušna slinavka lahko spopade s prebavo majhne količine le-teh, vendar le med remisijo bolezni. Ob poslabšanju pankreatitisa lahko banane le poslabšajo potek bolezni.
Enako velja za kaki. Čeprav njegovo meso nima izrazitega kiselkastega okusa, zaradi česar ga lahko uvrstimo na seznam dovoljenih živil, ne smete kupovati kakija med poslabšanjem bolezni in vsaj teden dni po tem. Potem je dovoljeno zaužiti največ 1 sadje na dan v pečeni ali dušeni obliki. Tveganja, povezana z uporabo kakija pri pankreatitisu, je mogoče zmanjšati tako, da njegovo kašo zmeljemo s katerim koli možen način.
Seveda v prisotnosti kroničnega pankreatitisa ne smete zlorabljati nobenega sadja, saj lahko prekomerna količina kislin povzroči novo poslabšanje bolezni. Poleg tega jih lahko jeste le 10 dni po nastopu remisije. Dnevna norma je uživanje samo enega sadja te ali drugačne vrste in samo v pečeni obliki. Včasih je pacientom dovoljeno, da si privoščijo domač žele ali jagodne pene.

Nasvet: Dnevno količino pečenega sadja lahko nadomestite z enim kozarcem sadne otroške hrane.

Živalski proizvodi

Lahko dobite esencialne aminokisline, potrebne za telo, in popestrite dnevni meni za pankreatitis z nizko vsebnostjo maščob sort rib in mesa. Najboljša za kuhanje dietne jedi izberite piščanca, zajca, purana, teletino ali govedino, med ribami pa - orado, ostriža, ščuko, polloka ali trsko. Ampak, ne glede na to, kako privlačna se zdi dišeča, pečena skorja ali ptičja koža, je ne smejo uporabljati bolni.
Svojo prehrano lahko nekoliko popestrite s pomočjo jajc. Jemo jih lahko ne samo kuhane, ampak tudi v obliki parne omlete. Prepovedana ostajajo le klasična ocvrta jajca.

Mlečno in kislo mleko

Sestavni del prehrane bolnikov morajo biti tudi mlečni izdelki, kot so skuta z nizko vsebnostjo maščob, kisla smetana, jogurt. In stalna uporaba ryazhenka ali bo pomagala hitro postaviti osebo na noge.
Hkrati se polnomastno mleko pri pankreatitisu običajno slabo prenaša. Lahko povzroči prebavne motnje in napenjanje, zato ga ne smemo uživati ​​v čisti obliki, temveč ga je treba uporabiti med kuhanjem. Pri pankreatitisu je najbolje dati prednost kozjemu mleku, saj ima bogatejšo sestavo in velja za hipoalergenega.
Bolnikom je dovoljeno jesti majhno količino nesoljenega masla, vendar jih ne bi smeli zlorabljati, saj lahko obilica maščob povzroči znatno poslabšanje stanja osebe.

Morski sadeži

Praviloma lahko prehransko mizo bolnikov včasih okrasijo kuhane kozice, školjke, školjke, lignji, morske pokrovače in morske alge, saj vsebujejo veliko beljakovin. Iz morskih sadežev lahko naredite okusne glavne jedi in solate, a suši je nesporen tabu.

Žita

Testenine in večina žit ne morejo negativno vplivati ​​na stanje trebušne slinavke. Zato lahko testenine in žitarice varno uživate tudi ob poslabšanju bolezni.
Najbolj varna žita so:

• ajda,
• riž,
• ovseni kosmiči,
• Zdrob.

Občasno lahko prehrano popestrimo z ječmenom oz koruzna kaša. Tudi pri pankreatitisu lahko jeste pšenični kruh, vendar samo včeraj ali v obliki krekerjev, in si privoščite biskvitne piškote.

Nasvet: kašo je najbolje kuhati na vodi ali največ na vodi in mleku v razmerju 1:1.

Pijte

Mineralna voda za pankreatitis je najboljše, kar lahko bolnik uporabi za dopolnitev zalog tekočine v telesu. Zato je priporočljivo piti vsaj 1,5 litra mineralne vode na dan.

Ugodne učinke na stanje trebušne slinavke imajo:

• zeliščni čaji,
• decokcija otrobov,
• Odvarek šipka.

Cikorija je zelo uporabna pri pankreatitisu ali bolje rečeno decokcija njenih korenin. Ta napitek ne more le popolnoma nadomestiti z dieto prepovedane kave, ampak ima tudi zdravilni učinek na vneto trebušno slinavko, saj ima močan holeretični učinek. Poleg tega cikorija prispeva k normalizaciji stanja živčni sistem in izboljša delovanje srca. Zato je decokcijo njenih korenin prikazano, da pijejo vsi bolniki brez izjeme.
Poleg vsega zgoraj navedenega je bolnikom dovoljeno piti šibek čaj, sok, razredčen z vodo, kompote in žele.

Sladkarije

V redkih primerih si lahko bolniki privoščijo majhno količino marshmallowa, marmelade ali marshmallowa. Toda tukaj je uporaba medu pri pankreatitisu sporno vprašanje, saj se lahko uporablja kot sladilo za čaj med remisijo bolezni, vendar je v prisotnosti endokrinih motenj to kategorično kontraindicirano.
Poslastica, ki jo mnogi ljubijo, oreščki, lahko jeste s pankreatitisom. Poleg tega so nepogrešljivi spremljevalci bolnikov, saj ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja in so zato idealni za malico tako na delovnem mestu kot doma.

Ampak! Med poslabšanjem bolezni pri kroničnem pankreatitisu je treba ta izdelek pozabiti, dokler se stanje popolnoma ne izboljša.
Tako mora biti vsa hrana, ki jo zaužije oseba, nevtralnega okusa, vsebovati minimalno količino maščobe in biti pripravljena brez dodajanja začimb.

Dietna prehrana za pankreatitis

Bolnikom s pankreatitisom je predpisana dietna prehrana po načelu prehrane št. 5p. Ponuja možnosti glede na stopnjo resnosti vnetni proces:

• Lačna dieta v akutnem obdobju tri dni. Dovoljeno je piti toplo mineralno vodo z alkalno reakcijo.
• Možnost 1 za bolnike z akutnim pankreatitisom. To je naribana poltekoča hrana, ki varčuje trebušno slinavko. Lahko jeste samo pire jedi. Dovoljene žitarice na vodi ali mleku, razredčene z vodo, zelenjavne juhe in pire krompir, kuhano meso in ribe. Ne smete uporabljati sladkorja in soli.
• Možnost 2 za prehrano pri kroničnem pankreatitisu. Prehrani dodamo zelenjavo in mesne jedi, pečene in dušene v vodi. Termično obdelano sadje. V že pripravljene jedi lahko dodate 5 g masla ali žlico kisle smetane.
• Razširjena možnost je prehrana za pankreatitis v fazi stabilne remisije. Prehrana se zaradi sveže zelenjave in sadja širi zelo postopoma. Jedi niso zdrobljene, ampak dobro kuhane.

Lahko kuhate jedi za par, kuhate, pečete, dušite brez olja. Vsa hrana in pijača je samo topla, sveže pripravljena. Mlečni izdelki in pecivo so boljši od domačih.

Kaj je dovoljeno in prepovedano pri pankreatitisu

Tabela vam bo pomagala sestaviti meni v obliki seznama živil, ki so dovoljena in prepovedana pri pankreatitisu.

Proteinski izdelki

Sadje, zelenjava, žitarice in kruh

Sladkarije in pijače

Obstajajo tudi druga živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

1. Omake: majoneza, kečap, soja, adjika.
2. Cmoki, klobase, klobase.
3. kumarice, kislo zelje, gobe.
4. Začimbe: poper, curry, koriander, gorčica, kis.
5. Oreščki in semena v šestih mesecih po poslabšanju.
6. Krofi, belyashi, čips.
7. Izdelek iz kisle smetane, sirni izdelek, margarina.
8. Pakirane juhe hitra hrana, bujonske kocke.
9. Hamburgerji, pice.
10. Juhe iz mesa, rib, gob, boršča, harčo, rdeče pese, okroške, aspika.

Vzorčni meni za dan v različnih obdobjih pankreatitisa in recepti

Glede na stopnjo bolezni se spreminjajo načini kulinarične obdelave jedi in uvajajo nove izdelke.

Zajtrk: pire ovsena kaša na vodi, pol z mlekom, kuhana jabolčna kaša.
Prigrizek: pire skuta, žele.
Kosilo: juha iz pire krompirja in bučk, parjeni piščančji kotleti, korenčkov pire.
Prigrizek: parjena beljakovinska omleta, kompot.
Večerja: kuhana riba, ajdova kaša, šibek čaj.
Ponoči: jogurt in beli kruhki krekerji.

Zajtrk: jabolčna pena z zdrobom, cikorija.
Prigrizek: umešana jajca z zelišči, žele.
Kosilo: juha iz brokolija in riža s kislo smetano, zajčji kotleti, kuhano korenje.
Popoldanska malica: skutina enolončnica s suhimi marelicami in jabolki.
Večerja: ribji kruh na pari, kuhana cvetača, kompot.
Ponoči: jogurt in piškoti.

V stabilni remisiji

Zajtrk: ajdova kaša, marelična marmelada, beli kruh, čaj.
Prigrizek: mehko kuhano jajce, žele.
Kosilo: piščančja juha z zdrobom, kuhan krompir s koprom in kislo smetano, solata iz pese in kuhano korenje.
Prigrizek: sirove torte s suhimi marelicami, jogurt.
Večerja: pečena riba s korenjem, riževa kaša, kompot.
Ponoči: ryazhenka.

Parni piščančji kotleti.

Sestavine:

• Piščančji file 200 g
• Beljak.
• Mleko 30 g.
• Pšenični kruh 1 rezina.

Kuhanje:

1. Piščanca dvakrat preskočite skozi mlinček za meso.
2. Kruh namočimo v mleko in zvijemo.
3. Dodajte beljakovine, premešajte.
4. Oblikujte polpete in kuhajte na pari 25 minut.

Parjene ribje pogače.

Sestavine:

• Pollock file 300 g
• Beljak.
• Mlečna žlica.
• Maslo 5 g.
• Beli kruh 50 g.

Kuhanje:

1. V mešalniku zmeljemo file polloka, maslo in kruh, namočen v mleko.
2. Beljak stepemo in nežno zmešamo z mletim mesom.
3. Postavite v model in kuhajte na pari 20 minut.
4. Ob serviranju lahko prelijete žlico kisle smetane in dodate malo zelenja.

Cheesecakes s suhimi marelicami.

Sestavine:

• Skuta 250 g
• Eno jajce.
• Sladkor 30 g
• Posušene marelice 50 g

Kuhanje:

1. Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo 15 minut.
2. Skuto zmeljemo s sladkorjem in maslom, dodamo jajce in moko.
3. skutna masa zmešajte s sesekljanimi suhimi marelicami.
4. Oblikujemo sirnike, povaljamo v moki in damo v ogreto pečico silikonski kalupi 20 minut.

Dieta za poslabšanje pankreatitisa je potrebna, njen cilj je obnoviti delovanje trebušne slinavke, zagotoviti preprečevanje zapletov, povezanih z boleznijo. Pankreatitis se lahko pojavi v ozadju nalezljive patologije.

Dieta z poslabšanjem pankreatitisa je potrebna, njen cilj je obnoviti delovanje trebušne slinavke.

Kakšna je pravilna prehrana za poslabšanje pankreatitisa

Če prejedate s pankreatitisom, bo proces prebave hrane moten, trebušna slinavka bo, tako kot drugi organi prebavil, obremenjena.

Dieta za vnetje trebušne slinavke je potrebna za vse, tako med remisijo kot med. Osnovna pravila prehrane:

• Pijte vodo ves dan.
• Izogibajte se prepovedanim živilom.
• Jejte majhne obroke 5-6 krat na dan.

Zdravljenje pankreatitisa pri odraslih in otrocih mora biti celovito. imenovan za 10-12 mesecev po diagnozi. Varčna prehrana pomaga obnoviti funkcije prebavil, vključno s trebušno slinavko. Nadalje prebavni trakt naravna na dobro, dobro usklajeno delo.

Možen je vzorčni meni za pankreatitis za odrasle in otroke za vsak dan.

Da bi se izognili poškodbam trebušne slinavke in razvoju drugih zapletov, je vredno opustiti ocvrte, prekajene, soljene, vložene jedi.

V prehrani za pankreatitis med poslabšanjem fermentirani mlečni izdelki z visoka vsebnost maščoba. Sladki zvitki niso priporočljivi. Jedi je treba kuhati v dvojnem kotlu z minimalno količino rastlinskega olja (dovoljena stopnja je 1 čajna žlička na 250 g izdelka).

Da bi odpravili znake pankreatitisa, morate nadoknaditi pomanjkanje kalcija, zato je vredno v prehrano vključiti skuto z nizko vsebnostjo maščob. pri povišana raven glukozni sladkor nadomestimo z medom (izdelek je najbolje zaužiti razredčen s čajem). Bodoča mati pusto meso (piščanec, govedina) je koristno, vsebuje potrebno zalogo elementov v sledovih. S pankreatitisom lahko kuhate ribje pogače kuhano na pari, namesto svežega kruha jejte rahlo posušeno.

V obdobju poslabšanja patologije nosečnice je prepovedano:

• stročnice;
• maščobno meso;
• zelje (v kateri koli obliki);
• prekajeno meso;
• pecivo;
• zvitki;
• maščobne juhe;
• bonboni;
• kava;
• gazirane pijače;
• alkohol.

Uravnotežena prehrana je dobra za želodec in celoten prebavni trakt. Da se znebite manifestacij pankreatitisa, morate slediti dieti in upoštevati navodila zdravnika.

Pankreatitis je bolezen, pri kateri se sluznica trebušne slinavke vname. Na stanje telesa vpliva življenjski slog osebe, vključno s prehrano. Bolezen je akutna in kronična. Bolezen se jeseni in spomladi ponavadi ponovi.

Poslabšanje kroničnega pankreatitisa je lahko posledica nezadostnega vnosa beljakovinskih živil, močnih čustvenih izkušenj in stresa, zastrupitve, infekcijski procesi, sprejem zdravila, bolezni žolčnika.

Bolezen se kaže v obliki takšnih simptomov: intenzivna ali topa bolečina na levi strani, ki daje pod lopatico in v hrbet, driska, grenkoba v ustih, slabost, bruhanje, izguba apetita. Poslabšanje pankreatitisa povzroči povečanje aktivnosti pankreasnih encimov, draženje in otekanje tkiva organa, pa tudi poslabšanje oskrbe s krvjo.

Zdravljenje vključuje celo vrsto terapevtskih ukrepov: jemanje zdravila, pravilen režim in prehrana. Kaj lahko jeste v akutni fazi? Čemu se je bolje odpovedati? V tem članku si bomo podrobneje ogledali meni, ki bo pomagal znebiti bolezni.

Dieta med poslabšanjem pankreatitisa vključuje mehansko, toplotno in kemično varčevanje organov prebavnega trakta. Ob upoštevanju priporočil predpisane tabele zdravljenja se doseže normalno delovanje žleze, želodca in črevesja. Bolniki morajo jesti hranljivo hrano in beljakovinski izdelki.

V prehrani je količina ogljikovih hidratov in maščob maksimalno zmanjšana, kar pomaga preprečiti razvoj degeneracije normalnih celic v maščobne celice. Dieta za pankreatitis trebušne slinavke vključuje naslednja pravila:

• pravilna mehanska obdelava izdelkov. To pomeni, da morajo biti uporabljene jedi pire, kuhane ali parjene;
• temperaturna skladnost. Ne morete jesti vroče hrane, popolnoma enako kot hladno;
• ne pozabite na zmernost. Poskusite se ne prenajedati. Velika količina hrane bo povzročila povečano obremenitev trebušne slinavke in celotnega prebavnega trakta;
• delna prehrana. Poskusite ne delati dolgih odmorov med obroki. Jejte malo vsake dve do tri ure. Majhne porcije telo bolje absorbira;
• opustiti alkohol. Alkoholne pijače vodijo do blokade lumena pankreasnih kanalov, kar moti odtok prebavnega soka v dvanajstnik;
• nehaj kaditi. Nikotin pospeši razvoj vnetnega odziva.

Dieta med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa izključuje uporabo mastne in ocvrte hrane.

Pomembno! Uživanje alkohola v obdobju zdravljenja bo povzročilo poslabšanje dobrega počutja in razvoj nevarni zapleti.

Zdravljenje napada pankreatitisa temelji na "treh stebrih":

• hladno. Na mestu projekcije trebušne slinavke se na trebuh nanese ledeni obkladek.
• Lakota. V prvih nekaj dneh bolniki sploh ne smejo jesti.
• Mir. Zelo pomembno je upoštevati popoln fizični in duševni počitek.

Razmislite o zgledni prehrani med poslabšanjem pankreatitisa za dva dni:

• 1 dan. Za zajtrk pripravite beljakovinsko omleto in ovsene kosmiče na sopari z vodo. Lahko si privoščite prigrizek z domačim jogurtom s suhimi piškoti. Kosilo - vegetarijanska juha, ajdova kaša s piščančjimi cmoki in jagodnim želejem. Za popoldansko malico lahko jeste nemastno skuto. Večerja - pire krompir in kuhana riba. Dve uri pred spanjem - kozarec kefirja;
• 2. dan Zajtrk - zdrobova kaša z juho iz šipka. Kosilo - mleko s skuto. Za kosilo skuhajte juho iz bučk in bučnega pireja, ovsene kosmiče z ribjimi mesnimi kroglicami in kompot iz suhega sadja. Prigrizek - biskvitni piškoti s čajem. Za večerjo je dovoljeno jesti skutni sufle in pasirano ajdovo kašo. Dve uri pred spanjem popijte kozarec kislega mleka.

Kaj lahko jeste?

Pri poslabšanju pankreatitisa trebušne slinavke je bolje dati prednost tistim izdelkom, ki bodo čim bolj olajšali delo vnetega organa in zmanjšali proizvodnjo prebavnih encimov. Hrana, ki jo jeste, ne sme povzročati plinov in bolečine.

Namesto svežega kruha jejte krekerje

Dieta za pankreatitis med poslabšanjem vključuje uporabo takih izdelkov:

• krekerji, suhi piškoti, posušen kruh;
• vegetarijanske juhe s pire zelenjavo. Osnova za juho so lahko bučke, buče, krompir, korenje;
• kunčje meso, piščanec, teletina, puran, govedina. Ne uporabljajte kože ali maščobe. Iz mesa je bolje kuhati cmoke, mesne kroglice, mesne kroglice, sufleje;
• pusta riba v kuhani sesekljani obliki;
• ajda, ovsena kaša, zdrob. Iz žit lahko kuhate enolončnice, pudinge;
• jogurt brez maščobe, jogurt, kefir, skuta;
• parjena beljakovinska omleta;
• rastlinsko olje;
• namočeno zmleto suho sadje;
• cvetača, zeleni grah, buča, krompir, pesa;
• nekoslinsko sadje v obliki želeja, pene, kompota;
• čaj z limono, mirna voda, juha šipka.

Po umiritvi poslabšanja se prehrana postopoma razširi. Toda hkrati je cilj diete še naprej največja razbremenitev organa.

Pravilna prehrana s pankreatitisom med poslabšanjem bo pomagalo odpraviti bolečine v trebuhu

Razmislite o nekaterih dietni recepti jedi, ki jih lahko kuhamo med ponovitvijo bolezni.

Krompirjeve kroglice s piščancem

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine: krompir, piščančje prsi, zelena, čebula, korenje, olivno olje. Belo meso skuhamo skupaj s čebulo in korenjem, nato pa preidemo skozi mlinček za meso ali pošljemo v mešalnik. Vzporedno se krompir skuha in nato pretlači.

Iz njega je treba nadalje oblikovati kroglice, na sredino pa dati mleto meso. Pošljite praznine za pol ure v zamrzovalnik. Nato pekač namažemo z rastlinskim oljem, kroglice položimo in pošljemo v pečico za pol ure. Pred serviranjem jed potresemo z zelišči.

Ječmenova kaša s paradižnikom

Za pripravo priloge vzamemo ječmen, korenje, paradižnik in pol litra vode. Najprej morate zavreti ječmenova kaša na koncu dodamo malo olja. Nato v ponvi deset minut dušimo čebulo, korenje in paradižnik. Ječmenovo kašo zdrobimo v mešalniku, nato pa ji dodamo dušeno zelenjavo.

domača klobasa

Za pripravo domače klobase boste potrebovali piščančje prsi, kislo smetano, piščančje beljakovine, zelišča in sol. Surovega piščanca je treba drobno sesekljati in sesekljati v kašasto stanje v mešalniku. Nato v nastalo maso dodamo beljakovine, sol, zelišča in kislo smetano. Homogeno zmes razporedimo po foliji za živila in oblikujemo klobase. Skuhamo jih v ponvi in ​​da klobase ne plavajo, jih pokrijemo s krožnikom.

Zelenjavna enolončnica

Olupljen krompir narežemo na majhne kocke, korenje naribamo in dodamo sesekljano čebulo. Dodate lahko tudi paradižnik in bučo. Najbolje je kuhati jed v dvojnem kotlu, če to ni mogoče, potem boste morali dušiti v ponvi z dodatkom vode. Končano jed lahko okrasite s peteršiljem in koprom.

Prepovedani izdelki

Pri kroničnem pankreatitisu boste morali opustiti hrano, ki spodbuja povečano proizvodnjo klorovodikove kisline in soka trebušne slinavke. Pod prepovedjo so:
mlečne juhe, pa tudi močne gobove, ribje ali mesne juhe;

• zeljna juha, boršč, okroška, ​​rdeča pesa;
• ocvrte pite, sveže pecivo, kruh;
• drobovina, svinjina, klobase;
• grah, leča, fižol;
• ocvrte, prekajene, soljene ribe, pa tudi konzervirane ribe;
• maščobna kisla smetana in siri;
• nekatere vrste žit: proso, pšenica, koruza;
• ocvrta in trdo kuhana jajca;
• nekaj zelenjave: česen, čebula, špinača, redkev, sladka paprika, jajčevci;
• slaščice;
• surove jagode in sadje;
• datlji, banane, grozdje;
• začimbe, omake;
• maščobe.

Pri akutnem pankreatitisu ne morete jesti čebule in česna

Dieta številka 5

Ta tabela zdravljenja je predpisana za pankreatitis za zmanjšanje bolečine, izboljšanje absorpcije hrane in normalizacijo prebavnih procesov. Pred dieto morajo bolniki opraviti tridnevni post. Ta ukrep je izjemno pomemben, da je trebušna slinavka v stanju popolnega počitka in prebavni encimi nimajo škodljivega učinka nanjo.

Dieta št. 5a je predpisana v prvem tednu akutnega pankreatitisa. Hrano postrežemo v tekoči ali maksimalno pretlačeni obliki. Priporočljivo je jesti sedemkrat na dan v majhnih porcijah. Strokovnjaki priporočajo omejitev vnosa soli. Trajanje tečaja dietna hrana je najmanj sedem dni.

Dieta št. 5b je predpisana za kronični proces. Juhe in decokcije so izključene iz prehrane. Hrano postrežemo surovo. Lahko jeste v skladu s tabelo zdravljenja št. 5p z naslednjimi izdelki:

• zelenjava;
• pusto meso in ribe;
• zelenjavne juhe z dodatkom žitaric;
• pečena jabolka;
• piščančja jajca;
• žita;
• mlečni izdelki;
• sadni in jagodni žele;
• skutina enolončnica.

V skladu s tabelo zdravljenja št. 5 je treba hrano dušiti, kuhati ali kuhati na pari

V vaši prehrani je treba omejiti olje, začimbe, omake, piškote. Popolnoma boste morali opustiti maščobne juhe, alkoholne pijače, prekajeno meso, klobase, kislo, začinjeno hrano. Prepovedane so tudi maščobe, gobe, citrusi, slaščice, močna kava in čaj, čips, krekerji.

Dieta številka 5 ima nekaj omejitev. Bolniki ga bodo morali zavrniti, če se jim poleg kroničnega pankreatitisa diagnosticirajo bolezni, kot sta kronični hepatitis ali holecistitis, ki so prešli v akutno fazo. Prav tako je takšna prehrana nesprejemljiva pri cirozi jeter, prisotnosti divertikul, polipov in onkološki procesi.

Terapevtsko postenje

Lakota pri pankreatitisu je suha ali tekoča. Popolna abstinenca od hrane in vode ne sme trajati več kot 24 ur. Nato je bolniku dovoljeno mineralna voda brez plina, dva dni kasneje pa se v prehrano uvede zelenjavna juha. Poleg tega je treba upoštevati popoln počitek.

V primeru poslabšanja kroničnega pankreatitisa. terapevtsko postenje z vnosom tekočine. To vam omogoča, da ustavite sintezo sokov trebušne slinavke, kar znatno zmanjša klinične manifestacije vnetja. Začasna abstinenca od hrane pomaga obnoviti funkcionalno aktivnost telesa. Pri pankreatitisu v remisiji je dovoljeno izvajati suho postenje enkrat tedensko.

Post v akutnem obdobju je najbolje izvajati pod nadzorom specialista v bolnišničnem okolju. Postopoma se je treba znebiti lakote, sicer bo povečala obremenitev žleze, kar je preobremenjeno z novim recidivom. Segreto vodo najprej nadomestimo s toplo zelenjavno juho. Čez nekaj časa je dovoljeno jesti juho s pire zelenjavo.

Lakota zagotavlja popoln počitek žleze in pomaga ustaviti vnetno reakcijo.

Torej, pri poslabšanju pankreatitisa v prvih dneh je predpisano terapevtsko postenje, med katerim je dovoljeno piti tekočino. Bolniki morajo upoštevati strog počitek v postelji. Zavrnitev hrane bo trebušni slinavki omogočila hitrejše okrevanje.

Po prenehanju napada se dieta nadaljuje. Bolniki morajo upoštevati priporočila, dodeljena tabeli zdravljenja št. 5p. Pri kroničnem pankreatitisu mora dietna prehrana postati način življenja, sicer se bo bolezen znova in znova vračala.