Ime piškotkov s koščki čokolade. Ameriški čokoladni piškoti

ČAS: 30 min.

Svetloba

Obroki: 2-3

Sestavine za 12 piškotov:

  • 120 gr. temna čokolada (v testu) + 75 gr. (v izvirniku se uporabljajo čokoladni čipi / kapljice);
  • 20 gr. maslo;
  • 45 gr. vrhunska moka;
  • 1 jajce;
  • 4 žlice. žlice sladkorja v prahu;
  • Ščepec soli;
  • 1/4 čajne žličke kristalnega vanilina;
  • 1/4 čajne žličke pecilnega praška.

Kuhanje

1. Maslo združimo s čokolado, zdrobimo na koščke, stopimo v vodni kopeli. Lahko se stopi v mikrovalovni pečici pri nizki moči eno minuto.


2. Dobljeno čokoladno kremo dobro premešamo.


3. Dodajte sladkor ali sladkor v prahu, jajce, moko, vanilin. Testo gnetemo do homogene teksture. Mešate lahko z metlico ali mešalnikom.


4. 75 gr. čokolado nasekljamo z nožem na majhne kocke (ne več kot en centimeter). Lahko uporabite čokolado z dodatki yusum, oreščkov.


5. V testo dodamo čokoladne kocke, premešamo.


6. Testo razporedite na pergament na sladico ali žlico, pri čemer pustite 3-4 cm med piškoti, ker. malo se razširi.


7. Piškoti s čokolado so pečeni zelo hitro - 12-15 minut v pečici na 180 ° C. Pripravljenost piškotov določa strjena skorja, piškoti bodo postali nekoliko svetlejši, priporočamo tudi, da preverite pripravljenost piškotov z zobotrebcem.


Naši čokoladni piškoti so pripravljeni, izkaže se, da so rahlo drobljivi, previdno jih odstranite in položite na krožnike. To je pravi čokoladni čudež, tako okusnih piškotov ne boste kupili v nobeni trgovini.

Recept številka 2. Čokoladni krhki piškoti s čokoladnimi koščki

Predlagani recept je zelo preprost in tudi najbolj len kulinarični strokovnjak lahko pripravi ta neverjetno okusen piškot. Večina gospodinj bo najverjetneje našla vse sestavine, čas kuhanja pa ne bo trajal več kot pol ure.

Sestavine za piškote:


Kako narediti okusne čokoladne piškote

Začnemo tako, da zmešamo vse suhe sestavine: presejano moko, beli sladkor, pecilni prašek (pecilni prašek) in kakav.


Vse dobro premešamo z žlico do popolne homogenosti.


Maslo, ki je pred tem nekaj časa ležalo na sobni temperaturi in se zmehčalo, stepemo pri nizki hitrosti z mešalnikom.


Nato ga z žlico damo v posodo z zmešanimi suhimi sestavinami, dodamo med, vmešamo jajce in oblikujemo testo, najbolje kar z rokami. Kot rezultat smo dobili elastično maso, ki je popolnoma oblikovana in se ne lepi na roke.


Pripravili smo čokolado. Nekaj ​​časa je ležal na sobni temperaturi in postal dovolj mehak, da so ga lahko razrezali na koščke. V nastalo čokoladno maso bomo vlili drobno narezano čokolado in z rokami oblikovali testo, da bodo koščki čokolade čim bolj enakomerno razporejeni.


Vklopite pečico in počakajte, da se temperatura dvigne na 200?. Pekač obložite s pergamentom za peko in v enakih delih, daleč narazen, porazdelite bodoče piškote.




Postavite v pečico na srednjo rešetko. Čas pečenja 10 minut. Pridobite pekač s pečenimi piškoti. Počakajte štirideset minut, dokler se popolnoma ne ohladi. Čokoladni piškoti so pripravljeni.




Te krhke piškote lahko pripravimo iz črne, mlečne ali bele čokolade, dodamo pa ji lahko tudi sesekljane oreščke, rozine, suhe marelice ali suhe slive.

Najbolj priljubljeno pecivo na svetu, ki je že dolgo kultna sladica. Znana je kot newyorška sirova torta ali slavna. Krhki, sladki, hrustljavi, z velikimi koščki dišeče čokolade … vsekakor morate pripraviti slavni ameriški piškot! Recept s fotografijami po korakih, tako da ne bo težko! Če v receptu ostane kaj nejasnega, vprašajte v komentarjih. In seveda delite svoje fotografije kuhanih piškotkov. Tako fotogenično je...!

Recept za ameriške piškote:

  • Maslo (najbolj okusno, z vsebnostjo maščobe najmanj 82%) - 85 g
  • Kakav v prahu - 1 žlica. l.
  • Rjavi sladkor - 85 g
  • Temna čokolada (z vsebnostjo kakava 70% in več) - 85 g
  • Jajce - 1 kos.
  • Ekstrakt vanilije - 1 žlička (lahko naredite nadomestek za majhno vrečko vanilijevega sladkorja)
  • Moka - 140 g
  • Pecilni prašek - 1 tsp (z diapozitivom)

To je presenetljivo, vendar piškotki veljajo za prehranske. En kos piškotov vsebuje le 97 kcal. Vendar je tako okusno, da se zdi, da je 10-krat več kalorij))

Kako narediti ameriške čokoladne piškote (recept s fotografijami po korakih)

Maslo (85 g), kakav v prahu (1 žlica) dajte v ponev ali majhno ponev in postavite na počasen ogenj. Pustimo, da se maslo stopi.

Odstavite s štedilnika in premešajte.

Dodajte kristalni sladkor (85 g) in vanilijev sladkor/ali vanilijev ekstrakt, ponovno premešajte in odstavite (pustite, da se sladkor popolnoma raztopi v topli zmesi).


Ne zamenjajte rjavega sladkorja z belim: okus piškotov bo izgubil svojo željo in viskoznost.

Delil bom majhno skrivnost: sladkemu testu vedno dodam sol. In ta recept ni izjema. Dodam sol na konici noža, premešam. Okus pečenja se vedno bolje razkrije. Sol v tem primeru ne moti sladkega okusa, ampak ga le dopolnjuje.

V ločeni skledi zmešajte jajca (ni potreben mešalnik, samo vilice ali metlica).

V ohlajeno mešanico vlijemo jajce.

Moko (140 g) in pecilni prašek (1 čajna žlička) je treba združiti v globoki skledi, premešati z lopatico.

Tega koraka ne zanemarite: tako se bo pecilni prašek bolje razporedil po moki in piškoti bodo enakomerno vzhajali.

Čokolado z nožem nasekljamo na majhne koščke. Uporabite lahko slaščičarske čokoladne kapljice, ki se prodajajo posebej za peko.

V testo dodamo moko s pecilnim praškom in 2/3 narezane čokolade. Mešajte. Uprite se skušnjavi, da bi temno čokolado zamenjali za mlečno čokolado (čeprav jo imate raje). Grenkoba temne čokolade se bo bolje podala k sladkim piškotom! Ne bo zvenelo sladkobno. Poleg tega recept zahteva izdelek z visoko vsebnostjo kakava z razlogom: kot veste, kakav nadomešča moko. Višji kot je odstotek kakava, boljše je testo za piškote.

Dobili boste gosto lepljivo zmes. Tak test mora stati 10-15 minut (to je obvezno!). V nasprotnem primeru iz te mase ne boste mogli oblikovati piškotov, preveč bo tekoča (lahko jo postavite celo v hladilnik).

Od čokoladne zmesi odlomimo majhne koščke in jih z dlanmi razvaljamo v kroglice (velikosti oreha). Na pekač, obložen s peki papirjem, zložimo piškote. Nato z dlanjo pritisnite na vsako kroglico. Čokoladne piškote je treba postaviti 3-4 cm narazen, saj se bodo te kroglice v pečici spremenile v polnopravne piškote in opazno povečale prostornino.

Piškote postavite v pečico za 12-15 minut pri temperaturi 180 C, način zgoraj-spodaj.

Pozor! Pečica mora biti predhodno ogreta. Za popolno ogrevanje traja vsaj 10-15 minut.

Piškoti bodo gotovi, ko se površina ne bo prijemala prstov. Pecivo ohladimo in postrežemo s čajem ali mlekom.

Krhki, rahlo viskozni, z dišečimi koščki čokolade..Čudoviti piškoti!

Dober tek!

Vesel bom kakršnih koli povratnih informacij o receptu: postavljajte vprašanja, če se je kaj izkazalo za nerazumljivo, pustite komentarje s fotografijami.

Ameriški piškoti niso le sladko pecivo, ampak prava tradicionalna sladica, ki jo v Ameriki prodajajo skoraj na vsakem vogalu. Danes smo se tudi mi zaljubili v takšne piškote. Takšno poslastico lahko spečete s čokoladnimi kapljicami, oreščki, suhimi jagodami in pisanimi M&M-ji.

Krhke piškote z dodatkom čokolade ima zaradi odličnega okusa rad ves svet. Še posebej dobro se odpre z vročim mlekom, čajem, kakavom ali črno kavo. Tradicionalni recept je precej preprost, kar vam omogoča kuhanje dobrote kar doma. Da bi bil okus sladice bolj intenziven, "napredne" gospodinje namesto običajnega pesnega sladkorja uporabljajo trsni sladkor.

Sestavine:

  • kozarec granuliranega sladkorja;
  • eno in pol kozarca moke;
  • nekaj jajc;
  • temna čokoladna ploščica;
  • pol pakiranja olja;
  • 1 čajna žlička sodo bikarbono, izbran pecilni prašek in vanilijev ekstrakt.

Sladica je pripravljena takole:

  1. Klasični ameriški recept za piškote vključuje uporabo čokoladnih žetonov, če pa takšne sestavine ne najdete, lahko vzamete navadno čokoladno ploščico in jo sesekljate na drobtine.
  2. V globoki skledi stresite sladki pesek skupaj z jajci in stopljenim maslom.
  3. V nastalo maso vlijemo vse suhe sestavine, vključno s sladkim čipsom ali koščki čokolade.
  4. Pekač zapremo s pergamentom in z žlico razdelimo testo na porcije na razdalji 5-7 cm.
  5. Postavimo v pečico za četrt ure, temperatura je 190ºС.

S čokoladnimi kapljicami

Čokoladni piškoti so najbolj znana ameriška sladica. Zgodovina njegovega videza se je začela v 30. letih, ko se je lastnica majhnega hotela Ruth Wakefield odločila, da bo spekla sladico s čokolado. Pričakovala je, da se bodo čokoladni koščki stopili, a se niso stopili, ampak so kot kapljice krasili piškote. Od takrat ameriški otroci Božičku pod drevesom puščajo poslastice.

Sestavine:

  • pol kozarca granuliranega sladkorja;
  • dvakrat več v / z moko;
  • pol pakiranja mastnega olja;
  • eno jajce;
  • ščepec vanilina;
  • vrečka pecilnega praška;
  • ½ žličke sol;
  • pest čokoladnih kapljic.

Način kuhanja:

  1. V posodi zmešajte sladkor, jajce in mehko maslo.
  2. V moko vlijemo pecilni prašek, presejemo in združimo z jajčno maso.
  3. Dodamo ščepec soli, vanilijev ekstrakt, čokoladne kapljice in dobro pregnetemo testo.
  4. Testo poberemo z žlico in ga položimo na pergament, ne pozabimo pustiti razdalje med prazninami, saj se testo med peko razširi.
  5. Prihodnjo sladico damo v pečico za 15 minut pri temperaturi 180ºС. Piškoti morajo biti znotraj mehki, zunaj pa hrustljavi.

Pristni ameriški ovseni piškoti Andyja Chefa

V ameriških slaščičarnah lahko vedno vidite velike steklene kozarce z okusnimi piškoti. Američani so že dolgo spoznali, da piškoti niso le pecivo, ampak prava čarovnija za otroke in odrasle.

Ameriške ovsene piškote lahko pečete ne samo s čokoladnimi koščki, ampak tudi z oreščki, kandiranim sadjem in suhimi jagodami.

Sestavine:

  • 220 g masla;
  • 140 g navadnega sladkorja;
  • 180 g rjavega sladkorja;
  • dve jajci;
  • 160 g ovsenih kosmičev;
  • 280 g moke;
  • dve žlički pecilni prašek;
  • 70 g čokoladnih kapljic;
  • 70 g temne (lahko črne) čokolade;
  • 70 g orehov.

Način kuhanja:

  1. V globoko skledo zberemo navaden in trsni sladkor ter maslo. Začnemo stepati, nato vlijemo jajca in še naprej gnetemo osnovo, da postane zračna.
  2. Zdaj bujni masi dodamo kosmiče, moko, sesekljane oreščke in čokolado, ne pozabimo pa tudi na okusne toplotno obstojne kapljice.
  3. Testo premešamo in od njega odščipnemo košček velikosti oreha. Najprej kroglico razvaljamo, nato pa jo sploščimo kot torto. debel en centimeter.
  4. Obdelovance razporedimo na pekač s pergamentnim papirjem, damo v pečico, segreto na 190 ° C, in pečemo, dokler se ne pojavi rdečica.

S čokoladnimi koščki

Za mnoge so ovseni kosmiči dolgočasni, a tudi ti se verjetno ne bodo izkazali za okusno sladico s koščki čokolade. Dišeč in nenavaden, cenili ga bodo tako odrasli kot otroci. Zahvaljujoč ovseni kaši je takšno pecivo mogoče vključiti v športno prehrano.

Sestavine:

  • 70 g masla;
  • 220 g ovsenih kosmičev;
  • 100 g čokolade;
  • 90 g moke;
  • 60 g rjavega sladkorja.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je, da zmeljemo maslo s sladilom, dodamo malo sode in vode.
  2. Ovsene kosmiče zmešajte z moko, dodajte sladkemu maslu, na isto mesto položite koščke čokolade in premešajte testo.
  3. Iz njega oblikujemo kroglice, jih prestavimo na pekač s pergamentom in damo v pečico za 15 minut, ne več. Temperatura 180-190 stopinj.

Kuhanje z M&M's (mmdems)

Ameriški piškoti z M&M's niso samo okusni, ampak tudi svetli na videz. Ta sladica je kot nalašč za otroško zabavo.

Sestavine:

  • 180 g masla;
  • dve žlički vanilijev sladkor;
  • dve jajci;
  • 450 g moke;
  • žlica škroba;
  • ščepec soli in sode;
  • sladkarije M&M's.

Način kuhanja:

  1. V skledi penasto stepite jajca, maslo in tri vrste sladkorja.
  2. Moko pretlačimo skozi sito, ji dodamo sol, sodo in škrob.
  3. Suho mešanico združimo s stepeno, zgnetemo testo in pokrijemo z vrečko. Testo postavimo v hladilnik za 2 uri, lahko pa ga damo v zamrzovalnik, vendar za 15 minut.
  4. Po tem času iz testa oblikujemo kroglice, ki jih okrasimo s slaščicami in položimo na pergament. Obdelovance pošljemo v pečico za 15 minut, temperatura je 180ºС.

Ameriški recept z orehi

Čokolada in oreščki so odlična kombinacija za pripravo najrazličnejših sladic.

Čokoladni piškoti so najboljši z mandlji ali lešniki, lahko pa tudi z arašidi, pinjolami ali orehi.

Da bodo peciva bolj dišeča, jih je treba malo posušiti v ponvi.

Sestavine:

  • dve jajci;
  • 170 g orehov;
  • 130 g belega sladkorja;
  • 220 g rjavega sladkorja;
  • 180 g masla;
  • 120 g čokoladnih kapljic;
  • 320 g moke;
  • čajna žlička pecilni prašek;
  • sol, vanilija.

Način kuhanja:

  1. Stopljeno maslo stepamo z jajci in dvema vrstama sladkorja, dokler ne nastane zračna masa.
  2. Nato dodajte moko skupaj s soljo, vanilijo in pecilnim praškom, dobro premešajte.
  3. V nastalo maso damo čokoladne kapljice in sesekljane oreščke. Ponovno vse premešajte.
  4. Iz testa oblikujemo kroglice, ki jih takoj zložimo na pekač in pečemo 15 minut na 180 stopinjah.

Piškotki "Kukis"

Slastni sploščeni piškoti s čokoladnimi koščki niso znani le v Ameriki, ampak po vsem svetu. Na našem trgu je pogosto zbledela podoba ameriškega peciva, zato je "piškotke" (piškotke) - kot Američani imenujejo to sladico - bolje speči doma.

Klasičen recept za piškote zahteva čokoladne koščke. Lahko pa jih zamenjamo za kapljice ali pa samo vzamemo čokoladico in narežemo na majhne koščke. Glavna stvar je, da mora biti čokolada črna ali temna.

Sestavine:

  • 100 g belega in trsnega sladkorja;
  • 130 g zmehčanega masla;
  • dve jajci;
  • 280 g moke;
  • čajna žlička pecilni prašek (soda);
  • ščepec vanilina;
  • 120 g temne čokolade ali 400 g čokoladnih kapljic.

Način kuhanja:

  1. Posebej zmeljite maslo s sladkorjem in jajci. Nato obe dobljeni masi združimo in vse skupaj še enkrat dobro pretresemo.
  2. V nastalo zmes vmešamo suhe sestavine v obliki moke, pecilnega praška in vanilije. Premešamo in dodamo čokoladne kapljice (drobtine).
  3. Pekač zapremo s pergamentom, iz testa razvaljamo kroglice, ki jih nato rahlo sploščimo in položimo na papir. Sladico kuhamo 10 minut, temperatura 190ºС.

Če v sladici uporabljate samo beli sladkor, v testo obvezno dodajte kakav, saj morajo biti ameriški čokoladni piškoti rjavi. Pripravljeno testo lahko shranite v zamrzovalniku do tri mesece, tako da ga naredite z rezervo, lahko svoje goste kadar koli nahranite z okusnimi domačimi tortami.

Pieces ima veliko načinov kuhanja. V tem članku vam bomo predstavili le najbolj dostopne in preproste od njih.

Slastni čokoladni piškoti: podroben kuharski recept

Če se odločite, da boste takšno dobroto naredili doma, vam priporočamo, da vnaprej kupite posebno kulinarično drobtino, imenovano "Drops". To je predelana čokolada, ki je toplotno obstojna in se zato med peko v pečici ne razleze. Če pa v vaši trgovini niste našli takšnih izdelkov, potem lahko uporabite običajno grenko ali temno čokolado.

Torej, za pripravo okusnih rezin potrebujemo:

  • naravno maslo - približno 130 g;
  • fini granulirani sladkor - 1/2 skodelice;
  • lahka pšenična moka visoke kakovosti - poln kozarec;
  • temna čokolada - velika ploščica;
  • vanilin - ščepec;
  • srednje velika morska sol - 1/4 desertne žličke.

Osnova za hitro gnetenje

Preden pripravite piškote s koščki čokolade, morate elastično in mehko testo zamenjati z maslom. Če želite to narediti, morate zmehčano mešati skupaj z granuliranim sladkorjem pri visoki hitrosti, nato pa vliti dišeči vanilin in večkrat presejati visokokakovostno moko. Po prejemu krhkega peciva ga je treba z mešalnikom zdrobiti v velike drobtine. Po mešanju izdelkov je treba osnovo za pol ure postaviti v zamrzovalnik.

Oblikujemo in pečemo izdelke

Piškotov s čokoladnimi koščki ni zelo težko oblikovati. Če želite to narediti, odstranite osnovo iz zamrzovalnika in jo razdelite na več majhnih kosov. Nato je treba vsak izdelek zviti v kroglo in malo zdrobiti. Po tem je treba oblikovane piškote položiti na list s papirjem za peko.

Pekač, napolnjen s polizdelki, je treba postaviti v predhodno segreto pečico, kjer je zaželeno, da se hrani 10 minut pri temperaturi 192 stopinj.

Pravilno predstavite domače dobrote za čaj

Ko so čokoladni piškoti pečeni in dobro zapečeni, jih previdno odstranimo s pekača in položimo na velik krožnik. Nato je treba sladico popolnoma ohladiti. Idealno bi bilo, da ga postavite v zamrzovalnik ali hladilnik. Tako se bodo koščki čokolade med uživanjem sladice najbolje počutili.

Tako okusno in nenavadno poslastico je priporočljivo postreči članom gospodinjstva skupaj s čajem ali sveže kuhano kavo.

Kuhanje pravih ameriških piškotov s koščki čokolade in oreščki

Predstavljena poslastica je zelo priljubljena med Američani. Vendar pa ga lahko skuhate tudi doma.

Za to boste potrebovali:

  • svetla moka visoke stopnje - poln kozarec;
  • krompirjev škrob - velika polna žlica;
  • srednje velik pesni sladkor - 1/2 navadnega stekla;
  • rjavi sladkor - 1/2 običajnega stekla;
  • srednje vaško jajce - 1 kos;
  • naravno maslo (po želji ga lahko nadomestimo z margarino) - 150 g;
  • praženi mandlji ali lešniki - ½ skodelice;
  • toplotno odporne čokoladne kapljice - 100 g (lahko jih nadomestite z navadno grenko ali temno čokolado);
  • vanilijev sladkor - majhno pakiranje;
  • pecilni prašek - 1/2 majhne žličke;
  • srednje velika morska sol - ščepec.

Priprava testa

Kuhanje pravih ameriških piškotov je treba izvajati postopoma. Začnite z mešanjem zmehčanega jedilnega olja skupaj z jajcem, belim pesnim sladkorjem in rjavim sladkorjem. Medtem ko se sladki izdelek raztopi, lahko začnete pripravljati drugi del testa. Če želite to narediti, morate v ločeni skledi zmešati svetlo visokokakovostno moko, krompirjev škrob, vanilijev sladkor, pecilni prašek in morsko sol srednje velikosti. Po tem je treba oba dela baze združiti in dobro premešati.

Priprava nadeva (čokolada in orehi)

Za pripravo lastnih piškotov s čokoladnimi koščki in orehi je treba te sestavine obdelati eno za drugo. Če ste kupili "kapljice", jih lahko vlijete v bazo neposredno iz embalaže. Če se odločite za navadno čokoladno ploščico, jo je treba zlomiti in z mešalnikom zdrobiti v velike drobtine.

Kar zadeva oreščke, jih je treba razvrstiti, temeljito oprati v cedilu in nato prepražiti v ponvi. Ko se mandlji (ali lešniki) posušijo, jih je treba dati v mešalnik in sesekljati na enak način kot temno čokolado.

Oblikujemo izdelke iz mehke podlage

Po obdelavi nadeva ga je treba vliti v podlago in nato dobro premešati. Nato je treba iz pripravljenega testa oblikovati sploščen piškot in ga položiti na pomaščen pekač. Poleg tega je priporočljivo, da izdelke postavite na razdalji 5-6 centimetrov drug od drugega. To je posledica dejstva, da se lahko med peko "razlezejo".

Termična obdelava ameriških piškotov v pečici

Po polnjenju lista s polizdelki ga je treba postaviti v pečico. Zaželeno je, da izdelke pečete približno 23-28 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ko piškoti porjavijo in se povečajo, jih previdno odstranite iz pekača in položite na krožnik. Postrezite za družinsko mizo z močnim čajem in vročo čokolado (kakav). Dober tek!

Deliti: