Jelly torta brez peke s kislo smetano in želatino - preprosti recepti doma. Recept za okrasitev torte s kislo smetano brez peke in ideje za okrasitev torte s sadnim želejem na vrhu

Torta s sadnim želejem dober način za pogostitev v vroči sezoni, saj se priboljške praviloma pripravljajo brez peke. Nekatere recepte lahko prilagodimo za vegetarijanski ali kateri koli drug prehranski jedilnik, tako da izločimo mlečno osnovo in sladkor nadomestimo z drugim sladilom.

Kako narediti sadni žele torto?

Vsak kulinar bo lahko pripravil sadni žele torto brez peke, če se bo prijavil dober recept in ne bo pozabil na nekaj osnovnih pravil za pripravo takšnih sladic.

  1. Za pripravo torte s sadnim želejem doma boste potrebovali primerne pripomočke: snemljiv pekač ali globoko posodo, ki jo morate pokriti s folijo za živila, tako da lahko torto enostavno odstranite iz posode.
  2. Kot osnovo za torto se uporabljajo zdrobljeni piškoti, pomešani z maslom, pecivo, ki ga lahko spečete sami ali biskvit, pripravimo jih tudi z lastnimi rokami ali pa se uporabi kupljeni biskvit.
  3. Želeja masa je pripravljena na osnovi kisle smetane, stepene smetane, jogurta.
  4. Preprosta torta z želejem in sadjem ne vključuje uporabe mlečnih izdelkov. Kose sadja prelijemo z žele maso, ki okrasi poslastico v plasteh. Vsaka plast naj se strdi v hladilniku vsaj eno uro.
  5. Vsako sadno žele torto je treba ohladiti 4-8 ur.

Jelly torta s sadjem in kislo smetano


Torta z želejem in sadjem, pripravljena po osnovnem receptu, je zelo enostavna za sestavljanje. Pomembno je, da uporabite maščobno kislo smetano, ki jo lahko stepemo, želatina je primerna tudi za instant zrnato. Za sadje uporabite vse, kar je pri roki: agrumi, ananas, jagode ali banane in drugo mehko sadje.

Sestavine:

  • kisla smetana - 500 ml;
  • želatina - 3 žlice. l.;
  • voda - ½ st.;
  • jagode - 100 g;
  • banana - 2 kos.;
  • pomaranča - 1 kos;
  • vanilin;
  • sladkor - 1 žlica.

kuhanje

  1. Želatino raztopimo v vodi, pustimo, da nabrekne 30 minut.
  2. Kislo smetano stepemo s sladkorjem do penaste kreme.
  3. Želatino damo na minimalni ogenj, mešamo, dokler se ne raztopi, ne zavre!
  4. Med mešanjem kisle smetane v tankem curku dodajamo želatino.
  5. Dodamo sesekljano sadje, premešamo.
  6. Obrazec pokrijemo s filmom, prelijemo osnovo kisle smetane.
  7. Sadni žele torto ohladite 4 ure.

Biskvitno torto z želejem in sadjem lahko pripravimo na dva načina: prvi je, da torto uporabimo kot osnovo, na kateri se bo želel nahajal, drugi je, da biskvit prelomimo in ga vnesemo v želatinasto maso. Ta recept uporablja kivi, ki ga je treba kuhati v sirupu 5 minut.

Sestavine:

  • piškoti - 1 kos;
  • kisla smetana - 500 ml;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ žlice. + 1 žlica. za sirup;
  • sladkor - 1 žlica. + ½ st. za sirup;
  • vanilin;
  • limonina skuta - 2 žlici. l.;
  • banana - 2 kos.;
  • kivi - 4 kos.;
  • žele z okusom kivija - 40 g.

kuhanje

  1. Zavremo vodo s sladkorjem, damo skodelice kivija. Zatemnite 5 minut, odstranite sadje iz sirupa, ohladite.
  2. Želatino prelijemo z vodo, segrejemo po 30 minutah.
  3. Kivijev žele raztopite v 100 ml tople vode.
  4. Biskvit razrežemo na 2 torti, eno damo v snemljivo obliko.
  5. Torto namočimo z limonino skuto.
  6. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo.
  7. V tankem curku vnesite želatino, maso mešajte.
  8. Na biskvit prelijemo kislo smetano osnovo, ohladimo 30 minut.
  9. Postavite skodelice banan in kivija, prelijte čez žele.
  10. Torto ohladite 4-6 ur.

S sadjem ga bodo cenili ljubitelji cheesecake. Za gladkost in gosto konsistenco dodajte skuto Kremasti sir: philadelphia, mascarpone. Sadje v tej izvedbi deluje kot okras, tako da se torta ne zdi boleča, lahko uporabite kislo sadje ali sestavo razredčite z jagodami.

Sestavine:

  • keksi piškoti - 400 g;
  • maslo - 50 g;
  • masa skute - 400 g;
  • mascarpone - 250 g;
  • sladkor - 200 g;
  • vanilin;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ žlice. + 300 ml za žele;
  • jagode, maline - 200 g;
  • konzervirani ananas - 2 obroča;
  • žele "Češnja" - 90 g.

kuhanje

  1. Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo stopljeno maslo, razporedimo v obliko, stisnemo in postavimo v hladilnik.
  2. Želatino namočimo v ½ žlice. voda.
  3. Skuto stepemo s sladkorjem in dodamo mascarpone.
  4. Segrejte želatino, vlijte v skuto.
  5. Skutino plast položite na torto, ohladite 1 uro.
  6. Nalijte vroča vodačešnjev žele.
  7. Sesekljano sadje in jagode vnesite v žele, premešajte.
  8. Sadno plast položite na skuto, gladko.
  9. Žele torto z jagodami in sadjem ohladite 4 ure.

Peščena torta z želejem in sadjem


Torta s sadnim želejem ta recept tudi izpade zelo lepo. Uporabite lahko rezine v pločevinkah ali sveže marelice ali breskve, iz sirupa in kaše naredite gost žele, ki bo pokril končno sladico z gosto plastjo. Del kisle smetane in žele smetane ter sadja se uporablja za okrasitev torte.

Sestavine:

  • savoiardi - 25-30 kosov;
  • peščena pogača - premer 22 cm;
  • kisla smetana 25% - 500 ml;
  • želatina - 40 g;
  • sladkor - 150 g;
  • konzervirane marelice - 200 g + 6-7 kosov. za dekoracijo;
  • marelični sirup - 200 ml;
  • žele "breskev" - 90 g.

kuhanje

  1. Želatino namočimo v ½ žlice. vode, po pol ure segrejte, dokler se ne raztopi.
  2. Žele prelijemo z 200 ml vrele vode.
  3. Kislo smetano stepemo s sladkorjem, v tankem curku vmešamo želatino.
  4. Dodamo 2/3 pripravljenih in sesekljanih marelic, premešamo.
  5. Torto damo v snemljivo obliko, namažemo savoiardi po obodu, prelijemo z 2/3 kisle smetane, ohladimo 40 minut.
  6. V ohlajen žele vlijemo sirup in pretlačeno marelično kašo. Zmešajte.
  7. Na torto namažemo žele in ohladimo 1 uro.
  8. Okrasite s smetano in rezinami, ohladite še 3 ure.

Za pripravo slastnega želeja in sadja morate izbrati sadje in mlečno osnovo, ki ustrezata vašemu okusu, kar pomeni, da bo s češnjevim jogurtom in na primer pomarančo izpadla ne preveč okusna sladica. Kot osnovo se uporabljajo zdrobljeni piškoti, kot za cheesecake ali že pripravljeno torto: biskvit ali pecivo.

Sestavine:

  • češnjev jogurt - 500 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • želatina - 40 g;
  • voda - ½ st.;
  • čokoladni piškoti - 300 g;
  • stopljeno maslo - 50 g;
  • jagode, češnje, maline - 200 g.

kuhanje

  1. Želatino namočimo, po 30 minutah segrejemo, dokler se zrnca ne raztopijo.
  2. Jogurt stepemo s sladkorjem, postopoma dodajamo želatino, dodamo 2/3 pripravljenih jagod.
  3. Piškote zmeljemo, zmešamo z maslom, damo v kalup, stisnemo.
  4. Torto prelijemo z jogurtovo maso, ohladimo 30 minut, okrasimo s preostalimi jagodami, postavimo v hladilnik za 4 ure.

Jelly torta s sadjem in piškoti


Ta recept za žele torto s sadjem in piškoti je takoj prodan. Od sadja boste potrebovali suhe marelice (poleti lahko uporabite sveže marelice), banane, jagode in mandarine. Za osnovo lahko uporabite maščobno kislo smetano ali jogurt, vse komponente so razporejene v plasteh. Za dekoracijo boste potrebovali skledo in folijo za živila.

Sestavine:

  • kisla smetana - 600 ml;
  • piškoti - 400 g;
  • želatina - 50 g;
  • sladkor - 150 g;
  • jagode - 100 g;
  • banana - 2 kos.;
  • mandarine - 3 kos.;
  • suhe marelice - 50 g.

kuhanje

  1. Želatino namočimo, po 20 minutah segrejemo (ne zavremo!).
  2. Kislo smetano stepemo s sladkorjem, dodamo želatino.
  3. Posodo pokrijemo s prozorno folijo, prelijemo 1/3 kisle smetane, položimo plast zlomljenih piškotov, sesekljanega sadja, ponovimo še 1 plast, prelijemo s preostalo kremo.
  4. Na torto damo cel piškot, postavimo na hladno za 4 ure.
  5. Žele in sadje obrnite na posodo, odstranite film.

Takšno torto lahko naredite brez peke, pri čemer uporabite kupljeno torto. Da bi sladica na odseku izgledala spektakularno, se vzame snemljiva oblika z večjim premerom kot torta. Za uporabo teh sestavin boste potrebovali posodo s premerom 30 cm, torto pečemo v kalupu s premerom 22 cm. Žele nadev za sadno torto pripravimo iz že pripravljenega pomarančnega želeja.

Sestavine:

  • biskvit - 1 torta;
  • smetana 33% - 600 ml;
  • sladkor v prahu - 200 g;
  • pomarančna marmelada - 100 g;
  • žele "Orange" - 90 g;
  • voda - 300 ml + 100 ml za želatino;
  • želatina - 50 g;
  • pomaranča - 2 kos.

kuhanje

  1. Želatino namočimo v mrzlo vodo, da nabrekne in kuhamo, dokler se zrnca ne odprejo.
  2. Žele prelijemo z vročo vodo, premešamo, odstavimo.
  3. Smetano stepemo s prahom, v tankem curku dodamo želatino.
  4. Biskvit razrežemo na 2 torti, eno damo v model, namočimo z marmelado.
  5. Namažite 2/3 kreme, ohladite za 30 minut.
  6. Položite drugo torto, namočite z marmelado in razporedite še 2/3 kreme, ohladite 30 minut.
  7. Pomaranče olupimo, operemo in posušimo. Izrežite, dajte na vrh torte, prelijte žele.
  8. Ohladite 2 uri, odstranite iz modela, okrasite s smetano, dajte na hladno še za 3 ure.

Torta "Exotica" z želejem in sadjem


Nenavaden s sadjem je zaradi izvirnega dizajna dobil ime "Exotica". Uporabite lahko razpoložljive pomaranče, banane, jagode ali mango, breskve. V tem primeru je bolje, da ne uporabite že pripravljenega želeja z okusom, ampak ga naredite sami iz želatine in pomarančnega soka.

Pozdravljeni dragi bralci! Danes želim govoriti o popolni sladici, ki bo zahtevala najmanj časa. To je želena torta s sadjem brez peke. Ne zahteva gnetenja testa, peke peciva in drugih muk s pečico. Dovolj je, da želatino namočimo, prelijemo sestavine in ohladimo. Kot nalašč je za novoletno mizo, pa tudi za poletno vročino ali jesenski večer.

Dodate lahko poljubno sadje, sezonsko, odmrznjeno ali konzervirano, čokolado in druge sestavine.

Rada naredim takšno poslastico s kislo smetano, a nič manj okusna ni jogurtova ali skutna sladica. Žele se dobro ujema z banano in jagodičevjem, čeprav obstajajo tudi druge možnosti - na primer z okusom limete ali pomaranče.

Tekstura poslastice je nežna, ne presladka, s prijetno sadno kislostjo. In žele velja za eno najlažjih sladkarij, tako da vam ni treba skrbeti, da vam lahko kos pokvari postavo. Zaradi velikega števila plodov lahko priboljške uvrstimo med PP (pravilna prehrana).

Snežno bel sijaj in odličen okus gostov ne bosta pustila ravnodušnih - varno ga lahko postrežemo na praznični mizi! Priboljšek zamrzne nekaj ur, vendar je bolje, da ga skuhate zvečer. Ko bo čez noč stala v hladilniku, bo zagotovo pridobila potrebno konsistenco.

Preprost recept za žele torto s kislo smetano in sadjem brez peke

Glavna stvar v tej sladici je pravilno pripraviti želatino. Ne pozabite, da ga ni mogoče zavreti, prav tako pa se morate popolnoma raztopiti v tekočini, da ni grudic. Če niste prepričani, da se je prašek popolnoma razpršil, tekočino precedite skozi več plasti gaze.

Boste potrebovali:

  • 30 g želatine;
  • 0,5 skodelice vrele vode;
  • 400 g maščobe kisle smetane. 10 %;
  • 2 breskvi;
  • 250 g jagod;
  • 1 skodelica borovnic;
  • 1 kozarec sladkorja v prahu.

Kako kuhati:

1. Želatino prelijemo z vrelo vodo, premešamo, pustimo, da nabrekne in ohladi.

2. Pripravite sadje: breskvam odstranite lupino in narežite na 4 dele, jagode narežite na majhne koščke.

3. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem v prahu, premešamo.

4. V tankem curku vlijemo raztopljeno želatino, nenehno mešamo. Dobiti morate homogeno maso brez nečistoč in grudic.

5. Sadje damo v mešanico kisle smetane in dobro premešamo z žlico, da se enakomerno porazdelijo.

Jagode in sadje lahko vzamete poljubno, po vaših željah. Zanimivo bo kombinirati različne barve.

6. Posodo pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj 3-4 ure, najbolje čez noč.

Če želite priboljšek odstraniti iz kalupa, ga za 10 sekund potopite v vročo vodo. Nato pokrijemo s krožnikom in obrnemo. Na vrh prelijemo z naribano čokolado ali stepeno smetano.

Želeja torta brez peke "Sadežno novo leto" s že pripravljenim piškotom

Na novoletni ali kateri koli praznični mizi mora biti okusna sladica. Res je, da je v želodcih gostov zanj malo prostora, zato je gostiteljica razburjena, ker so njeni napori ostali neprecenljivi. Če ste se morali soočiti s podobno težavo, poskusite narediti poslastico s že pripravljenim piškotom. Je zelo lahka, ne preveč sladka in takoj izgine tudi po močni večerji.

Zahtevani izdelki:

  • 1 že pripravljena biskvitna torta (300 g);
  • 400 g različno sadje in jagode;
  • 700 g kisle smetane (20%);
  • 300 g sladkorja;
  • 30 g želatine;
  • 0,5 skodelice vode;
  • 1-2 g vanilina.

Način kuhanja:

1. Želatino prelijemo s hladno kuhano vodo, premešamo in pustimo 20-30 minut, da nabrekne.

2. Sadje in jagode operemo in narežemo na koščke.

3. Medtem ko želatina nabrekne, pripravimo kremo. Gosto kislo smetano zmešamo s sladkorjem in vanilijo, stepemo z mešalnikom.

Kisle smetane ni treba stepati predolgo, sicer se lahko izkaže, da je maslo.

4. Nabreklo želatino damo v ponev in segrevamo, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, ter pusti, da se ohladi.

5. Končan biskvit narežite na velike kocke.

6. V mešanico kisle smetane počasi dodajamo ohlajeno želatino, ki jo nenehno mešamo z mešalnikom, da dobimo homogeno maso.

7. Dno modela (najbolje je, da vzamete snemljivega) obložite z več plastmi živilske folije. Sadje lepo razporedite po dnu – ne pozabite, da bo dno torte sčasoma postalo njen vrh.

8. Na sadno plast položimo koščke biskvita, nato še sadno plast in tako naprej, dokler sestavin ne zmanjka.

9. Priboljšek prelijemo s kislo smetano in model rahlo pretresemo, da ga masa dobro napolni. Pokrijte ga s prostimi robovi filma in postavite v hladilnik za nekaj ur.

Ko se ohladi, sladico obrnemo na servirni krožnik. Zahvaljujoč filmu bo to zelo enostavno narediti.

Skuta-žele iz kivija in kisle smetane doma

Mnogi sladkosnedi imajo verjetno radi poslastico, imenovano cheesecake. To je zelo okusna, lahka in zdrava poslastica iz skute. Toda kuhati ga doma ni enostavno. Želim vam ponuditi recept za priboljšek z rezinami kivija brez peke, ki se vedno izkaže kot popoln.

Zahtevane sestavine:

  • 150 g piškotov;
  • 75 g masla;
  • 400 g skute;
  • 500 g kisle smetane;
  • 150 g sladkorja;
  • 20 g želatine;
  • 100 ml vode;
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja.

Za kivi žele:

  • 10-11 kivija (odvisno od velikosti)4
  • 150 g sladkorja v prahu ali 200 g sladkorja;
  • 60 g želatine;
  • 150 ml vode.

Recept po korakih s fotografijo:

1. Piškote zmeljemo v drobtine, stopimo maslo in ohladimo.

2. Piškote zmešamo z maslom, damo v razrezano obliko, pokrijemo s folijo za živila in dobro stisnemo. Model za 10 minut postavimo v hladilnik.

3. Želatino (20 g) prelijemo z vodo, pustimo 20-30 minut, nato segrejemo v mikrovalovni pečici ali na štedilniku, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da se ohladi.

4. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo, zmešamo s skuto in dobro stepemo do gladkega.

5. Ohlajeno želatino dodamo skuti-kisli smetani, dobro premešamo.

6. Nastalo kremo namažemo na piškotno osnovo.

7. Vzemite posodo z nekoliko manjšim premerom, dno ovijte s folijo za živila. Postavite ga na sredino skutne mase, rahlo pomikajte, da se dno posode dotakne prve piškotne skorjice. Dizajn pošljite v hladilnik za 2 uri.

Takšno dejanje je potrebno, da se v središču bodoče torte oblikuje vdolbina za kivijev žele in torta se izkaže za čudovito.

8. Preostalo želatino namočimo v vodo, pustimo 20-30 minut, segrejemo, da se raztopi.

9. Kivi olupimo, narežemo na koščke in z mešalnikom pretlačimo. Dodamo 150 g sladkorja, zavremo. Dodamo želatino in dobro premešamo.

10. Skutino maso vzamemo iz hladilnika in popolnoma ohlajen kivijev žele vlijemo v zamrznjeno vdolbino. Sladico čez noč postavimo v hladilnik.

Ko se priboljšek strdi, lahko vrh okrasite s kremnimi cvetovi in ​​okrasite z rezinami kivija. Pri rezanju dobite gladek prehod iz bele v zeleno. Obvezno poskusite, vaši gostje bodo šokirani nad tako lepoto!

Okusna in lahka torta "Broken glass" s kislo smetano brez peke

To je poslastica, ki jo je pripravljala moja mama. Zdela se mi je prava umetnina – obarvani kosi v nežnem kisle smetanovem želeju. Po želji ji lahko dodate koščke katerega koli sadja ali jagodičja. Sladica bo še lepša in okusna. V video receptu je vse preprosto in podrobno.

Kako narediti preprosto torto iz želeja, piškotov in kondenziranega mleka?

Piškoti in kondenzirano mleko so sladkarije, ki jih imajo radi vsi odrasli in otroci. In če jih združite v eno sladico, dobite odlično torto za družinsko čajanko ali praznično mizo. Tako kot pri drugih receptih mu lahko dodate še katere koli druge sestavine in okrasite po okusu.

Boste potrebovali:

  • 300 g poljubnega peciva;
  • 500 g kisle smetane (20%);
  • 100 g masla;
  • 300 g kondenziranega mleka;
  • 1 paket (10 g želatine);
  • 1 žlička vaniljev sladkor.

Kako to storiti:

1. Želatino razredčite v 0,5 skodelice vrele vode, pustite, da nabrekne.

2. Piškote zmeljemo v drobne drobtine, stopimo maslo in ohladimo.

Lahko vzamete poljubne piškote. Na primer, obletnica, sladkor ali pečeno mleko.

3. Ohlajeno maslo vlijemo v piškote. Položite na pekač, obložen s folijo ali pergamentom. Maso razporedimo po dnu in naredimo stranice, ki jih zdrobimo z roko. Tukaj uporabimo obrazec s premerom 26 cm in postavimo v hladilnik za 30 minut.

4. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem in kondenziranim mlekom, stepemo z mešalnikom. Želatino segrejte, dokler se ne raztopi, ohladite in dodajte v mešanico kisle smetane, nenehno mešajte.

Kremo prelijemo čez piškotno skorjo, damo v hladilnik za vsaj 2 uri, najbolje čez noč.

Klasičen recept za sladico z žele plastjo skute s piškoti

Druga preprosta in noro okusna poslastica je nežna skutna masa s plastjo piškotov. po okusu in videz se praktično ne razlikuje od kupljenih sladkarij in jih morda celo prekaša. Gostje bodo navdušeni, dolgo časa pa boste potrebovali, da jih boste prepričali, da je ta sijaj stvar vaših rok.

Sestavine za kuhanje:

  • 500 g skute;
  • 200 g sladkorja;
  • 400 g kisle smetane;
  • 220 g piškotov;
  • 2 žlici želatina;
  • 50 g čokolade;
  • 60 ml vode.

Postopek kuhanja:

1. Kislo smetano zmešamo s skuto in sladkorjem, dobro pretlačimo v mešalniku. Pustite 10-15 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.

2. Želatino raztopimo v 60 ml hladne vode, pustimo 10 minut. Nato premešamo, segrevamo v mikrovalovni pečici 30 sekund, dokler se ne raztopi. Premešamo in ohladimo.

Na spletnem mestu je ena, ta torta je nekoliko podobna njej, vendar je tu namesto sadnega želeja dodano sveže sadje. Nežen žele iz kisle smetane, lahki piškoti, sočne jagode - torta se izkaže za lahka, s slastnim okusom. Za torto je mogoče uporabiti skoraj vse, le jabolka verjetno tukaj niso zelo primerna - trda so. poleti zelo lepa torta pridobljeni z malinami, jagodami, robidami, medenim noskom. Zelo okusna češnjeva torta. Pozimi delam s kakiji. Ponavadi uporabljam dve ali tri vrste sadja. Lepo se izkaže, če vrh torte lepo razporedite s koščki sadja v kontrastnih barvah, na primer rdeče in zelene (jagode in kivi, maline in kivi) ali rumene in zelene (marelice in grozdje). V žele torto je dobro dati banane, na vrh pa ne dajajte banan, sicer bodo na zraku oksidirale in potemnile. tole poletna sadna torta za vsakega gosta lahko naredite eno veliko torto ali porcije v skledah, v vsakem primeru pa je uspeh te slastne sladice zagotovljen.

Sestavine:

za biskvit:

  • 3 jajca
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 skodelica moke
  • (navadna očala)

za žele iz kisle smetane:

  • 3 art. l. želatina
  • 200 ml hladne kuhane vode
  • 800 g kisle smetane 20-25% maščobe
  • 1 skodelica sladkorja
  • vanilin neobvezno
  • katero koli sadje (ali jagode) - 500-700 g (imam 2 banani, 2 nektarine, 2 kivija)

Recept za torto iz sadnega želeja:

Za biskvit: jajca s sladkorjem penasto stepamo 7-10 minut, nato dodamo moko, premešamo z žlico, vlijemo v namaščeno skledo multicookerja, pečemo 60 minut v načinu "pečenje". Končan biskvit odstranite iz posode, popolnoma ohladite, narežite na kocke. Ogledate si lahko foto-navodilo po korakih za izdelavo klasičnega biskvita – delamo skoraj vse enako, le da namesto 5 jajc vzamemo 3.

Ko skuham to torto za praznike, dan ali dva pred praznovanjem spečem biskvit, biskvit se bo ulegel, nič se mu ne bo zgodilo, potem pa skuham kisli žele, sadje in končam torto. Izkazalo se je, da ni tako utrujajoče.

Za žele iz kisle smetane: želatino namočite v kozarcu hladne kuhane vode 40-60 minut.

Medtem stepemo kislo smetano s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi. Okusneje seveda s kislo smetano 25% maščobe. Nekako sem to naredil s 15% kislo smetano, torta ni dobro obdržala svoje oblike, se je zibala)) Pri kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob je bolje, da to storite v skledah ali dodajte malo več želatine, da je žele močnejši.

Namočeno želatino zavremo, vendar ne zavremo, vročo vlijemo v kislo smetano s sladkorjem, premešamo.

Operite in narežite sadje.

Začnemo zbirati žele torto s kislo smetano. Potrebovali boste velik obrazec. Naredil sem ga v trilitrski ponvi z oznakami premika, izkazalo se je, da je torta imela 2,5 litra prostornine. To pišem zato, da si lahko predstavljate velikost zahtevanega obrazca.

Na dno po možnosti lepo položite koščke sadja, to bo potem vrh torte.

Nanje damo polovico piškotnih kock in polovico sadja. Previdno napolnite kislo smetano, da vzorec na dnu ne zaide. Damo v hladilnik, da se strdi (pol ure do ene ure).

Nato damo preostale piškotne kocke, ki jih izmenjujemo s sadjem, in prelijemo s preostalo kislo smetano.

Če se je krema (žele) v tem času že začela strjevati, jo malo pogrejte, naredim v mikrovalovni pečici. Ko je vse položeno, z roko ali žlico rahlo pritisnemo na vrh, da so vse biskvitne kocke v kremi, naredimo ravno površino, to bo dno torte, da bo potem enakomerno stala.

Nekdo se bo vprašal: zakaj bi to naredili v dveh fazah, zakaj ne bi dali celega biskvita naenkrat in naenkrat izlili celotno kremo? To lahko storite tako, a takrat se bo vsa kisla smetana takoj razlila, zgornji kosi biskvita pa morda ne bodo v kremi in bodo suhi. In mimogrede, za koga je to dolgočasno, lahko takoj položite vse sadje, ne da bi položili katerega koli od njih, cel biskvit in prelijte vso smetano, bo tudi okusno.

Zvečer naberem žele torto s kislo smetano, jo dam za noč v hladilnik. Zjutraj obliko s torto spustimo za nekaj minut v vročo vodo, na obliko pritrdimo ravno skledo, obrnemo torto, na krožniku bo s sadjem navzgor.

Če se nekdo boji teh manipulacij, lahko dno in stene obrazca prekrijete s folijo za živila, nato pa ga ne morete spustiti v vodo, ampak ga preprosto obrnete na krožnik in odstranite film.

Malo poigravanja in naša čedna sadna žele torta je pripravljena!

Dober tek!!!

Hvala Oksani Baybakovi za recept s fotografijo!

S spoštovanjem, Natalia.

Nežna hladnost dišečega želeja v dneh žgočega sonca nikogar ne bo pustila ravnodušnega. In zračen in mehak biskvit bo vsakogar napolnil z energijo za ves dan. Tudi zahvaljujoč sadju bo ta žele torta postala ne le lepa, ampak tudi zelo uporabna. To je še posebej pomembno poleti, ko je sadja veliko in ga otroci popolnoma zavračajo, in pozimi, ko ima skoraj vsak človek pomanjkanje vitaminov in telo zahteva vitamine. Vsak od nas ve o prednostih smetane, kot enega najpomembnejših mlečnih izdelkov.

Zgodovina

Ali ste vedeli, da žele ni tako nova jed. Še pred več kot 5 stoletji so ga omenjali v starodavnih rokopisih. Šele takrat so ljudje za pripravo želeja uporabljali ne želatino, ampak svinjske ali piščančje kosti. Tudi v sodobnem času se kuha tak mesni žele. To je samo, da se imenuje žele ali žele.

Sčasoma so se recepti za žele razvijali in izboljševali. Tako je Peter Cooper leta 1845 izumil prašek za pripravo želeja iz sokov in moussov. Res je, da ta prašek ni bil tako močan kot trenutna želatina. Navadni sok ali obarvano vodo je spremenil v žele. In šele po nadaljnjih 40 letih se je sprostil prašek, bolj podoben modernemu želeju. Dal je sladici barvo, sladkost in močno gostoto. Takrat, leta 1885, je s pomočjo takrat sodobnega želeja prvič nastala žele torta.

Sestavine

Za biskvit

  • 120 gr. Sahara,
  • 4 jajca,
  • 50 gr. moka.

Za kremni žele

  • 0,5 l smetane ali goste kisle smetane,
  • 1 skodelica sladkorja,
  • 25 gr. želatina.

Za vmesni sloj

  • 2 paketa želeja z vašim najljubšim okusom

Za impregnacijo

  • 6 žlic vode,
  • 1 žlica žganja
  • 2 žlici sladkorja.

Sadje

  • 4-5 jagod,
  • 50 gr. zeleno grozdje brez semen,
  • 1-2 kivija,
  • 1 pomaranča
  • 30 gr. češnje

Za oljni rob

  • 300 gr. olja,
  • 0,5 pločevinke kondenziranega mleka.

Kuhanje žele torte

Najprej morate pripraviti biskvit

  1. 2 jajci stepemo s 60 gr. beli sladkor. Najbolje jih je pretlačiti z mešalnikom. V tem primeru se mora masa jajčnega sladkorja po stepanju nujno povečati za vsaj 3-4 krat. Prav tako lahko v ločeni posodi najprej stepemo beljake s sladkorjem in rumenjake posebej ter jih nato zmešamo skupaj.
  2. nato v stepeno sladko maso v več prehodih dodamo 25 gr. moka. To je približno 2-2,5 žlice. Celotno testo mešamo od spodaj navzgor počasi in previdno, da se beljakovine ne usedejo hitro. Za mešanje uporabite tanko leseno lopatico, ki ohranja stepena jajca zračna.

  3. odrežite majhen kos pergamentnega papirja in obložite dno pripravljenega pekača. V tem primeru se vzame snemljiva oblika v obliki srca s premerom 21,5 cm.

  4. testo previdno vlijemo v model

  5. Pečico segrejte na 120 stopinj in v njej pecite biskvit prvih 15 minut. Nato zmanjšajte temperaturo pečice v 2-3 korakih vsakih 5-7 minut za 5-10 stopinj. Pripravljenost biskvita je treba preveriti z vžigalico ali palčko za testo. Na sredino biskvita samo vtaknemo vžigalico. Če se testo nanj ne oprime in je suho, je biskvit pripravljen.

  6. naredi še 1 biskvitno torto. Vendar ga po peki ni treba odstraniti iz modela.

Pripravite impregnacijo konjaka


Zdaj naredite kremni žele

  1. želatino vlijemo v ponev ali enolončnico s prostornino najmanj 750 ml.

  2. napolnite ga z 0,5 skodelice hladne vode. Premešamo z žlico in pustimo 20 minut, da nabrekne.

  3. Smetano ali kislo smetano stepemo skupaj s sladkorjem. Za pripravo želeja mora biti smetana sobne temperature. Če ste jih nenadoma pozabili prej vzeti iz hladilnika, jih le malo segrejte na štedilniku

  4. na najmanjšem ognju in ob stalnem mešanju stopimo želatino

  5. Želatino odstavimo z ognja in vanjo vmešamo stepeno smetano ali kislo smetano.

Nato prelijte prvo plast žele torte


Pripravite limonin žele


Sedaj drugi biskvit napolnimo s kremnim želejem


Pripravite sadje za dekoracijo torte


Okrasite torto


Zdaj naredite čudovit obod za torto


Takšna žele torta s sadjem bo popestrila in okrasila vaš vsakdanji družinski obrok. To bo tudi odlična sladka čestitka za praznik ali kul sladica na vročem pikniku. Za hitrejšo možnost naredite žele torto s piškoti. Če želite to narediti, namesto pečenih piškotov preprosto uporabite piškote. Najboljši so piškoti ali krekerji iz pečenega mleka.

Tudi kuhaj kdaj. Priprava te torte je zelo enostavna. Pripravljeni žele različnih barv nalijte na različne krožnike. Pustite, dokler se popolnoma ne posuši. Nato pripravimo kremni žele, kot v zgornjem receptu. Zamrznjen večbarvni žele narežite na kocke in vse skupaj dajte v večjo skledo. Nato vanjo vlijemo kremni žele in vse skupaj z rokami premešamo. Ko se torta popolnoma strdi, skledo spustite v vrelo vodo za 3-5 sekund. V tem primeru vrela voda ne sme pasti na samo torto. Nato vzemite skledo želeja in jo ostro obrnite na krožnik. In voila! Pripravljena je čarobna in okusna sladica. Presenetite in razveselite svojo družino in prijatelje s svojimi kulinaričnimi spretnostmi. Ampak takšna preprosti recepti okusne in lepe jedi vam bodo pri tem pomagale.

Torta z želejem in sadjem je verjetno najbolj okusna poslastica, ki si jo otrok lahko zaželi. Čeprav morda ne le otrok, ampak tudi sladek odrasel.

Moj oče ni ljubitelj ogromne količine kreme v tortah, saj je ta torta pri nas postala pravi hit. Nežen, topeći se biskvit, sveže sadje in slasten žele z beljakovinsko kremo – kombinacija, ki se ji ne more upreti niti najbolj muhast in izbirčen jedec!

Poleg tega, če radi pečete torte – svetujem vam, da spečete tole – je zame vznemirljiv in ustvarjalen proces pomemben del kuhanja. Torta z želejem in sadjem je odletela z mize s strašno hitrostjo, svetujem vam, da poskusite!

Sestavine:

za biskvit:
  • 5 piščančjih jajc
  • 160 g sladkorja
  • 120 g moke
  • 3-4 g pecilnega praška
  • 1 str vanilijevega sladkorja
Za kremno dekoracijo:
  • 200 ml vode
  • 2 piščančja beljakovina
  • ½ st. Sahara
Nadev + nadev:
  • 3 str limoninega želeja
  • 2 kivija
  • 2 banani
  • 2 mandarine
  • 10 kosov. češnje (po želji, lahko uporabite katero koli sadje in jagode)

Kuhanje korak za korakom s fotografijami:

  1. Kuhanje biskvita. V globoko posodo stresite 1 jajce in 4 rumenjake. Beljakovine vlijemo v ločeno posodo in pošljemo v hladilnik. Rumenjakom dodamo sladkor in pecilni prašek.
  2. Mešamo z žlico. Dodajte vanilijev sladkor.
  3. Z mešalnikom stepemo, da masa posvetli.
  4. Dodamo moko in stepamo do gladkega.
  5. Beljakovine vzamemo iz hladilnika.
  6. Z mešalnikom na največji hitrosti stepemo v močno peno.
  7. Beljakovine nežno vmešajte v glavno maso.
  8. Pekač namažite z rastlinskim oljem in vlijte testo.
  9. Naš biskvit pošljemo v pečico pri 180-200 C za 25-30 minut
  10. Biskvita ne vlecite iz modela. Pustite, da se malo ohladi, nato pa razporedite sadje v poljubni obliki.
  11. Žele razredčimo v razmerjih, navedenih na embalaži (lahko dodamo malo manj vode, dobesedno za 20 ml, da žele dobro zamrzne, ali dodamo želatino).
  12. Žele hranite v hladilniku, dokler se skoraj ne začne strjevati. Z žlico nežno vlijemo žele (da sadje ne plava). Žele ne sme prekrivati ​​sadja – to je naša prva plast želeja.
  13. Torto takoj pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Postopek z želejem ponavljamo, dokler ne porabimo vsega želeja. Ko se žele popolnoma strdi, nežno potegnemo tanek oster nož ob straneh, tako da torto ločimo od modela. Našo torto z želejem in sadjem previdno odstranimo iz modela.
  14. Smetana za kuhanje. V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo.
  15. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pristavimo na majhen ogenj, da sirup komaj zavre. Pogosto mešajte, da se sirup ne zažge. Kuhamo 5-10 minut. V tem času bo sirup postal rahlo rumenkast in nekoliko gostejši. Pustite, da se sirup popolnoma ohladi.
  16. V globoko skledo stepemo beljake.
  17. Beljake stepemo v močno peno.
  18. V tankem curku vlijemo sirup, medtem ko še naprej mešamo. Izkazalo se je veličastna gosta beljakovinska krema.
  19. S slaščičarsko brizgo okrasite stranice in robove torte z beljakovinami.
  20. Tukaj je tako lepa torta z želejem in sadjem!
  21. Našo torto narežite na koščke in uživajte v okusu!
Dober tek!
Deliti: