doma » nalezljive bolezni » Dieta 5 miz. Zelenjavna juha z bučkami

Dieta 5 miz. Zelenjavna juha z bučkami

Dieta 5 - razvoj sovjetskega zdravnika po imenu Pevzner, zasnovan posebej za razbremenitev telesa od odvečnega holesterola in maščobnih tkiv. Prav tako lahko z njegovo pomočjo obnovite delovanje jeter in žolčnika, kar bo privedlo do splošnega izboljšanja splošnega počutja in izboljšane aktivnosti. prebavni sistemše posebej.

Dieta številka 5 se imenuje tako, ker je njen razvijalec postal znan po razmerju med prehrano in stanjem telesa, po katerem je sestavil 15 takih režimov, katerih cilj je izboljšati telo in ga ozdraviti pred nekaterimi boleznimi. Dieta številka 5 za izboljšanje stanja jeter in žolčnika je bila peta na njegovem seznamu. Imenuje se tudi "tabela" - zaradi dejstva, da predpisuje uporabo določenih izdelkov v določenih količinah.

Dieta številka 5 je predpisana za tiste, ki imajo težave z delovanjem jeter. Predpisana je tudi za tiste, ki imajo težave z žolčnikom in prebavila trpijo zaradi odpovedi teh dveh organov. Uporablja se za okrevanje po holecistitisu in hepatitisu. Prehrana je izbrana tako, da je prehrana sestavljena iz jedi brez odvečnih maščob, predvsem tistih, ki so težko prebavljive.

Vse, kar vsebuje oksalno kislino in estre, je nesprejemljivo. Prepovedano je tudi vse, kar ima veliko holesterola in purinskih, oksidiranih maščob – torej vse ocvrto. Pri dieti 5 ne smete nabrati več kot 2900 kilokalorij na dan, optimalna vrednost je 2500. Dovoljena količina ogljikovih hidratov je 50 g, maščob - ne več kot 70, beljakovin - 100. Sestavine hrane so izbrane tako, da vsebujejo veliko pektinov, prehranskih vlaknin in lipotropnih snovi.

Piti morate vsaj en in pol litra vode. S soljo morate biti previdni, dovoljeno je zaužiti od šest do deset gramov na dan. Jesti morate tako, da dobite pet do šest obrokov na dan. Sprejemljive so kuhane, pečene in dušene jedi. Zelenjave in moke ni mogoče dušiti. Skoraj vseh sestavin ni priporočljivo preveč zdrobiti, vendar to ne velja za meso, v katerem je živel, in zelenjavo z veliko vlakninami - te sestavine so mlete.

Ob upoštevanju te diete so jedi, hladnejše od 20 stopinj in vroče od 60 stopinj, prepovedane, torej prepovedano je vse zelo hladno in zelo vroče. Tisti, ki se zdravijo zaradi hepatitisa, holecistitisa in pankreatitisa, se morajo držati diete 5 do dve leti. Vendar pa kljub tako dolgemu obdobju takšen režim morda niti nima časa, da bi se naveličal, saj lahko izberete zelo okusne različne jedi. Število dovoljenih izdelkov je precej veliko, lahko jih kombiniramo tako, da dobimo resnično prijeten svetel okus in hkrati ne pridobivamo na teži, temveč ga vrnemo v normalno stanje in dodatno krepimo telo.

Zakaj se ne bi počutili popolnoma zdravo? Konec koncev je to povsem možno dietna miza 5.

Kaj je mogoče in kaj ne?

Dovoljene so naslednje sestavine in jedi:

Včerajšnji rženi kruh, nebogati izdelki iz prvo- in drugorazredne pšenične moke, piškoti in piškoti (suhi);
Juhe iz mleka in zelenjave, žitaric in testenin, na primer juha iz rdeče pese in zelja za vegetarijance, sadne juhe (če je za te jedi potrebna moka, je ne smemo ocvrti, ampak posušiti);
Ribe - brez maščobe je treba peči ali dušiti, iz nje narediti mesne kroglice in quenelles;
Perutninsko meso brez kože, vsi drugi mesni izdelki, ki ne vsebujejo maščob in konzervansov, jih je treba peči ali dušiti, izbrati je treba pusto meso;
Mlečni izdelki z zmanjšano vsebnostjo maščob in izdelki iz njih, kot so pudingi ali enolončnice;
Rafinirana rastlinska olja, majhna količina masla je sprejemljiva;
Žitarice s suhim sadjem in testeninami;
Zmerno število jajc - omleta brez rumenjaka (ali ne več kot enega) ali mehko kuhano jajce;
Skoraj vsaka zelenjava - glavna stvar je, da je tista, bogata z vlakninami, dobro sesekljana;
Vsako sadje brez kislega okusa in solate iz njih;
Sprejemljivi so sokovi iz sadja in zelenjave, pa tudi jagode, nekaj kave in čaja, odvarki šipka in otrobov;
Omake iz cimeta, peteršilja, kopra, vanilije in kisle smetane.

Zdaj - seznam, katere dieta 5 kategorično ne priporoča uživanja:

Svež kruh in vse dobrote listnato testo in pite;
Mastne gobove, ribje in mesne juhe, težka zeljna juha;
Konzervirani, mastni, soljeni, prekajeni mastni ribji izdelki;
Vse meso, ki ima veliko maščobe, gosje in račje jedi, ptičje in živalske drobovje, vse konzervirane in prekajene izdelke, na primer klobase;
Vse fermentirane mlečne izdelke, v katerih je vsebnost maščobe previsoka, fermentirano pečeno mleko in kislo smetano, sire in kefir s skuto je treba uživati zmerno, previdno;
Piščančja maščoba in skoraj vsaka maščoba;
fižol;
Trdo kuhana jajca in ocvrti rumenjaki;
Vse, kar je bilo marinirano, predvsem gobe in zelenjava, redkev, kislica, gobe, gorčične omake in jedi, špinača, hren in redkev;
Vsak kaviar in vse vrste prekajenih izdelkov, vse maščobne, začinjene in konzervirane;
Vse kislo sadje in jagode;
Čokolada, slaščičarski kremni izdelki, sladoled;
Črna kava in kakav, popolnoma vse pijače, ki vsebujejo alkohol, vse vrste hladnih tekočin;
Sol - ne več kot deset gramov na dan.

Po pozornem branju seznama lahko vidite, da je ena najmehkejših diet 5. miza. Česa se sme in česa ne, lahko dodatno pove terapevt, glede na vrsto bolezni in njeno stopnjo se lahko poveča ali zmanjša količina katerekoli sestavine hrane.

Približen tedenski meni zajtrka

Če je predpisana dieta 5, je lahko ponedeljkov zajtrk sestavljen iz omlete, narejene samo z beljakovinami. Dovoljeno ga je aromatizirati z majhnim koščkom masla. V torek lahko za zajtrk pojeste solato iz jabolka in korenja ter enolončnico iz skute in medu. V sredo lahko skuhate ovsene kosmiče v mleku in jih jeste s poljubnim dovoljenim svežim sadjem, brez kisline. Četrtek je lahko ribji, vendar je bolje, da zajtrkujete zdrobovo kašo s polnozrnatim kruhom in ne pojeste več kot en kos.

V petek lahko skuhate testenine s piščančjim mesom. Za razliko od obilnega petka je soboto bolje olajšati tako, da za zajtrk pripravite kislo smetano skuto z jagodami in sadjem. Nedeljo lahko začnemo z vermicelli v mleku in jabolkom. Vsak zajtrk je najbolje razdeliti na dva obroka.

V ponedeljek si lahko vegetarijanec tako, da za kosilo za prvega pripraviš vegetarijansko zeljno juho, za drugega pa korenčkovo solato. Če ne želite biti vegetarijanec, lahko skuhate meso z nizko vsebnostjo maščob, ga dušite s korenjem. Za torek bosta dobra krompirjeva juha in kotleti z zeleno solato. Kosilo lahko zaključite z želejem. Za sredo je idealna lahka juha. zelenjavna juha, pa tudi riževa in mlečna omaka.

Dieta 5 priporoča, da bi četrtek postal ribji dan. Lahko skuhate brancina in ga dodate k dušenemu zelju. V petek lahko ponovno skuhate krompirjevo juho, kot predjed ali drugo jed pa je priporočljivo jesti zeleno solato. V soboto si lahko po lahkem zajtrku privoščite slastne kotlete iz rdeče pese in purana, ki so lahko zelo okusni. Za nedeljo so primerne solate, na primer iz paprika pa paradižnik in mlečna juha.

Dovoljene večerje

Ta dieta priporoča večerjo s približno naslednjim menijem. V ponedeljek lahko skuhate ajdo in ji dodate dušeno zelenjavo. V torek lahko dan zaključite s pire krompirjem in piščancem, pečenim v pečici. Okolje je bolje dodelati rahlo, na primer z dušeno zelenjavo in jogurtom, v katerega lahko dodamo žitarice. V četrtek se večerja lahko začne z manj mastno govejo enolončnico, zaključi pa s šipkovo juho. V petek je dovoljeno skuhati mlado jagnjetino in jo dopolniti z zelenjavno solato.

V soboto lahko pečete ribe in dušite zelenjavo, ta možnost je primerna tudi za četrtek. Nedelja naj bo sproščena, večerjajte s sirom s kislo smetano ali marmelado in na koncu spijte zeleni čaj. Med kosilom in večerjo ali kot drugi zajtrk Dieta 5 predpisuje prigrizke iz zelenjavnih solat in nekislega sadja, kislomlečnih izdelkov in dovoljenih pijač. Zahvaljujoč temu lahko dosežete znatno izboljšanje zdravja, ne da bi imeli občutek lakote in uživali v različnih okusih.

Rezultat diete 5

Če pravilno upoštevate predpisano zaporedje prehrane in uporabljate predpisani seznam izdelkov, bodo zaužiti izdelki napolnili telo z vso potrebno energijo in biološko aktivnimi snovmi. Dieta 5 normalizira delo trebušne slinavke, "oživi" jetra, žolčnika, vse žile, skozi katere teče žolč. Zahvaljujoč temu se obnovi delo celotnega prebavnega trakta.

Tisti, ki jim je bila predpisana dieta številka 5, trdijo, da njeno upoštevanje pomaga očistiti telo odvečnih toksinov, se znebiti škodljivih maščob, kar posledično vodi do izgube teže pri tistih, ki imajo nezdravo visoko. Hujšanje poteka brez lakote, s polnim uživanjem v okusih različnih jedi, saj vam dovoljeni izdelki kljub precejšnjim prepovedam omogočajo kuhanje pravih dobrot.

Glavna stvar hkrati ni pričakovati, da se bo izguba teže zgodila takoj, šlo bo gladko, postopoma, v zdravem in nežnem načinu. Pravilno upoštevana dieta številka 5 lahko trajno lajša bolečine pod rebri na desni strani, ki nastanejo zaradi težav z žolčnikom in trebušno slinavko, še posebej, če se te diete držite dalj časa ali popolnoma preklopite nanjo, za vedno.

Dieta številka 5 (tabela številka 5) – zdravstveni sistem prehrana, namenjena ljudem, ki trpijo za boleznimi jeter, žolčevodov in žolčnika - in drugimi boleznimi.

Povečana poraba zelenjave in sadja krepi holeretično delovanje, črevesno gibljivost, zagotavlja maksimalno izločanje holesterola.

V tem prehranskem sistemu so izključeni močni stimulansi izločanja želodca in trebušne slinavke, ognjevzdržne maščobe, ocvrta hrana, živila, bogata s holesterolom, purini.

Kemična sestava diete številka 5:

beljakovine 80 g (55% živalskega izvora, 45% rastlinskega);
maščobe 80 g (30% rastlinskega, 70% živalskega izvora);
ogljikovi hidrati 350-400 g (70-80 g sladkorja);
sol 10 g;
tekočina 1,5-2 litra.

Vključite lahko ksilitol in sorbitol (25-40 g).

Teža dnevnega obroka: 3 kg.

Dnevna stopnja prehrane številka 5: 2400-2600 kcal.

dieta: 4-5 krat na dan.

Indikacije za uporabo diete št

kronični hepatitis (brez poslabšanja);
kronični holecistitis;
ciroza jeter (če ni insuficience);
akutni hepatitis in holecistitis (v obdobju okrevanja).

Pomembno! Dieta št. 5 je predpisana, če ni izrazitih patologij želodca in črevesja.

Dieta številka 5 (tabela številka 5). Hrana

Kaj lahko jeste z dieto številka 5:

juhe: zelenjavni, z žiti na zelenjavni juhi, mlečni izdelki, sadje, vegetarijanski boršč, rdeča pesa. Zazharka za preliv ni ocvrta v olju, ampak posušena v ponvi.

žita: kateri koli, še posebej dajte prednost ajdi, ovseni kaši, rižu in testeninam.

Mesne ribe: pusto meso (piščanec in puran brez kože, govedina, teletina, mlada jagnjetina). Ribe so tudi sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene po vrenju.

jajca: 1 jajce na dan (mehko kuhano ali umešano).

Sveže sadje in jagode: sadje in jagode (razen kislega) v kakršni koli obliki (surovo, kuhano, pečeno), tudi suho sadje.

mlečni izdelki: kefir, mleko, kislo mleko, kisla smetana, polmastna in nemastna skuta, sir z nizko vsebnostjo maščob.

sladkarije:žele, poljubi, kompoti, pene, meringue, snežne kepe, marmelada, sladkarije (ne čokoladne), marshmallow, marmelada.

Izdelki iz moke: pšenični kruh (iz moke 1. in 2. razreda), včerajšnji rženi kruh (iz semenske in olupljene moke). Neslani izdelki z mesom, ribami, skuto ali jabolki, dolgi piškoti in suhi piškoti.

maščobe: maslo in rastlinska rafinirana olja.

pijače:čaj, kava z mlekom, sokovi (sadni, jagodni, zelenjavni), decoction in pšenični otrobi.

Česa ne jesti z dieto številka 5:

vse juhe in omake na njihovi osnovi (meso, ribe, gobe), okroshka, juha iz zelenega zelja;
vložena zelenjava, gobe, špinača, kislica, redkev, redkev, zelena čebula,;
svež kruh, listnato in masleno testo, ocvrte pite;
stročnice;
mastno meso in ribe, raca, gos, svinjina, mast, drobovina, kaviar, prekajeno meso, soljene ribe, konzervirana hrana, večina klobas; konzervirana hrana;
maščobno mleko (6%), smetana, fermentirano pečeno mleko, mastna kisla smetana in skuta, slan, začinjen in masten sir;
alkohol, soda, črna močna kava, kakav, grozdni sok, hladne pijače;
pecivo, izdelki s smetano, čokolada, sladoled;
začimbe, gorčica, hren, poper, kis.

Dieta številka 5 (tabela številka 5): meni za teden

Prehrana številka 5 je raznolika in zdrava. Spodaj je vzorčni meni en teden.

Hrano kuhamo v zdrobljeni ali pasirani obliki, kuhamo v vodi, kuhamo na pari ali pečemo. Jedi morajo biti tople (zelo vroče in hladne so izključene).

ponedeljek

Zajtrk: umešana jajca, ovseni kosmiči, čaj.
Kosilo: pečeno jabolko.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, piščančji file, riž, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: šipkova juha.
Večerja: pire krompir, kuhana riba, zelenjavna solata.

torek

Zajtrk: skuta s kislo smetano in sladkorjem, šibka kava z mlekom.
Kosilo: banana.
Kosilo: vegetarijanski boršč, testenine, goveji kotleti.
Popoldanski prigrizek: kefir.
Večerja: pilav s kuhanim mesom, pečena zelenjava.

sreda

Zajtrk: ajdovo-riževe dietne palačinke z marmelado, čaj.
Kosilo: sadje.
Kosilo: zelenjavna juha z rižem, ribje mesne kroglice, ječmenovi drobljenci.
Popoldanski prigrizek: sadni žele.
Večerja: ajdova kaša s cvetačo, piščančji kotleti.

četrtek

Zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečni ovseni kosmiči, čaj.
Kosilo: kissel.
Kosilo: bučna juha, kuhani bučkini kotleti, riž.
Popoldne: sadje.
Večerja: piščančje mesne kroglice, pire cvetača, zelenjavna solata.

petek

Zajtrk: sirniki s kislo smetano (pečeno), kava z mlekom.
Kosilo: sadje.
Kosilo: zelenjavni borš, vinaigrette, ajdova kaša.
Popoldne: puding.
Večerja: pire krompir, ribje pecivo, pečena zelenjava.

sobota

Zajtrk: mlečna juha, čaj.
Kosilo: sadna solata.
Kosilo: krompirjeva juha s testeninami, enolončnica s piščancem in zelenjavo.
Popoldanski prigrizek: marmelada.
Večerja: ohrovt, zelenjava.

nedelja

Zajtrk: bučno-jabolčna enolončnica, čaj.
Kosilo: odvarek šipka.
Kosilo: ribja juha z ječmenovim drobljencem, ovseni kosmiči, puranje kotleti.
Popoldne: soufflé.
Večerja: dušena teletina z zelenjavo, ajda, zelenjavna solata.

Vsebina:

Indikacije za uporabo te diete. Kakšno hrano lahko jeste in česa ne. Možnost menija za teden z recepti.

Po napadu holecistitisa ali s kamni v žolčniku k normalni prehrani pripomore dieta 5. Zdravilna miza specialista M.I.Pevznerja je primerna za ljudi, ki so odpuščeni iz bolnišnice. Jedilnik je z nizko vsebnostjo maščob za zmanjšanje obremenitve jeter.

Nežno za jetra peta miza. Kaj je možno? Kaj je nemogoče?

Kronični hepatitis, žolčni kamni, kronični holecistitis in pankreatitis, ciroza v fazi kompenzacije, žolčna diskinezija so indikacije za to dieto.

Prehranski cilj št. 5:

obnoviti delovanje prebavnega trakta;
normalizira presnovo maščob;
izboljšati raven holesterola in pretok žolča.

dušik v presežku se nahaja v beljakovinskih živilih (vključno s stročnicami, oreščki, olji), pa tudi v zgodnji zelenjavi, lubenicah z nitrati, klobasah in prekajenem mesu zaradi nitritov v rdečem;
holesterol iz mastnega mesa (svinjina in drobovina, jetra), rib (skuše, jesetra in druge sorte), jajc, mastne kisle smetane, smetane;
purini presnavlja se v sečno kislino in najdemo v čokoladi, kakavu, sledu, inčunih, svinjini, grahu, fižolu;
oksalna kislina- je oksalat, ki krepi gibljivost prebavil in se v anorganski obliki uporablja v gorčici, mastnem mesu, kisu, čokoladi in sladkarijah, piškotih, tortah in sladoledu;
esencialna olja v čebuli, česnu in zeleni, peteršilju in koperju, redkvi in redkvi lahko povzročijo krč gladkih mišic jeter;
celuloza, ki spodbuja aktivnost želodca in mišic prebavnega sistema.

Seznam izdelkov iz pete tabele:

Med dovoljeno zelenjavo spada rdeče zelje, ker ima 4-krat manj vlaknin kot belo zelje in več karotena, kumare in paradižnik (ne zgodnji), škrobna (mehka) zelenjava: pesa, korenje, krompir, čebula in paprika. Bolj kot je izdelek grob, bolj ga je treba razrezati in zmleti.
Ovseni, ajdovi, zdrob in rižev drobljenci so podvrženi močni toplotni obdelavi, zato so zlahka mehki in primerni za prehrano. Kaša je potrebna za dietna hrana tabela 5.
Zrelo sadje vsebuje več pektinov, mehkih vlaken: banane, jagode in drugo jagodičevje, jabolka je treba zmleti, granatna jabolka so brez koščic, suho sadje je treba namočiti.
Juhe bodo zapolnile čas kosila - samo na lahkih juhah, brez cvrtja čebule in korenja. Začinimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, meso drobno sesekljamo.
Dušimo, skuhamo in spečemo pusto govedino in piščanca, zajca. V pečici skuhamo osliča, ostriža, skuhamo kozice in nadevamo lignje.
Od jajc uporabljajte predvsem beljake, dovoljen pa je en rumenjak na dan. Omlete, enolončnice, poširane ali vrečke, tudi za nadev in solate.
Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob so dobra večerja za jetra. Dovoljen je lahek sir, ki ga lahko naredite doma iz mleka ali kefirja.
Izberite kruh z manj grobimi vlakninami: pšenični, rženi drugi razred, pecivo brez kvasa.
Zaradi purinov ni močno kuhati čaje, piti sokove, razredčene z vodo, domače jagodne sadne napitke in kompote, odvarke zelišč in suhih jagod.
Zmerno uporabljajte maslo in rastlinska olja v žitih in solatah.
Omejeno (enkrat na dan) jejte sladkarije: marshmallows, marmelado, med.

Glavna prepovedana živila

Za ohranjanje zdravja so iz prehrane izključeni:

belo zelje, redkev, redkev, zelena čebula, kislica, česen, špinača, peteršilj, sveža zelenjava bogata z vlakninami, esencialna olja, in vložene - s kisom;
stročnice in gobe zaradi beljakovin in dušika,
ječmen, pšenica, ječmenov zdrob in koruza, polnjeni z grobimi vlakni;
grozdje, slive, kisle marelice, češnje - kisle sorte sadja, ki povzročajo napenjanje;
bogate juhe na ribjih, piščančjih s kožo, svinjini, govedini, gobah;
mastno meso in ribe, domači mlečni izdelki;
sladkarije, lističi, svež kruh, pica;
začimbe, hren, gorčica, majoneza, poper;
čokolada, kakav, halva, sladkarije;
močan čaj, kava, gazirane pijače in zgoščeni sokovi, mlečni napitki, saj so hladni in vsebujejo sladoled s transmaščobami.

Glede na to, kaj je mogoče in nemogoče, bomo naredili približen dietni meni 5.

zajtrki:

ovsena juha brez juhe, skuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodami;
pilav s parjenim suhim sadjem, jogurtom brez maščobe in sladkorja;
rižev in skutni puding z jabolčno marmelado, banana;
viskozna ajdova kaša, jajčna in beljakovinska omleta, jabolčni in korenčkov pire;
cheesecakes s suhimi marelicami, kozarec kefirja in pšenični kruh z marmelado;
enolončnica iz riža, skute in suhega sadja, koktajl z mlekom in banano;
beljakovinska omleta z stročjim fižolom in paradižnikom, jogurt brez maščob.

večerje:

boršč brez juhe, parni pusti goveji kotleti, dušene bučke s korenjem;
bulgur solata s paradižnikom in zelišči, pečen piščančji file s kislo smetano;
juha iz bučk in korenja, polenovka, pečena v foliji;
puranje mesne kroglice z rižem, kuhana cvetačna juha z bučkami;
ajdova juha, pusto kuhano goveje meso, zalogaj s kumarami;
enolončnica iz mletega piščanca, bučk, stročega fižola in paprike z rižem, dušenim paradižnikom;
juha iz rdeče pese (oz. ohrovta glede na letni čas) s kuhano teletino, solato iz graha, bučk in korenja brez olja.

večerje:

vinaigrette, jajce (če ni bilo zjutraj in popoldne), skuta s suhim sadjem;
leni ohrovt z jogurtovo omako, solata iz kuhane rdeče pese z rozinami;
solata iz kuhanega riža, kumar, paradižnika in rdečega zelja z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob, dušene ribe (polenovka ali pollock);
goveja enolončnica z jajčevci in papriko, testenine in nekaj feta sira;
dušen piščančji file z zelenjavo, kruh s skuto z nizko vsebnostjo maščob;
solata iz zrnate skute z nizko vsebnostjo maščob, kuhanega korenja, suhih sliv in kisle smetane, kuhanega brokolija;
mesne kroglice ali cmoki iz mletega piščanca, stročji fižol, kefir s suhimi marelicami.

prigrizki:

pečena hruška (jabolko) z medom;
narezana banana, jabolko in rozine z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob;
pita kruh s kuhanim piščancem, paradižnikom in zelišči;
skutini piškoti z rozinami in banano;
kruh z bučkinim kaviarjem, dva kosa domače piščančje klobase s sladko papriko;
mannik s suhimi marelicami;
korenčkove palačinke iz zdroba v pečici.

Marshmallow, marmelado, lokuto, marmelado in druge sladkarije je najbolje jesti pol ure po glavnem obroku, saj lahko prigrizek hrane s sladkorjem izzove željo po njih in kršitev prehrane.

Dve leti ali več se boste morali držati prehrane, ki vam jo je predpisal zdravnik, razširite - samo pod nadzorom specialista. Jedi in izdelki iz prehrane se lahko dopolnjujejo in zmanjšajo glede na individualni potek bolezni.

Kaj lahko skuhate na peti dieti?

Rdeča pesa na juhi rdeče pese, pripravljena za kisanje, z dodatkom svežih kumar, peteršilja, jajc in kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
Meso skuhamo na kmečki način, nato ga dušimo s korenjem, zeleno, krompirjem in zelenim grahom. Zalije se z omako iz kuhanega mleka z moko.
Leni cmoki iz skute, pomešane z moko, sladkorjem in maslom.
Mesne kroglice so narejene iz mletega mesa z dodatkom namočenega belega kruha in dušene v vodi. Pred serviranjem dodamo malo olja.

Prehrana med poslabšanjem

V akutnem obdobju bolezni jeter in žolčnika se izvaja dieta 5a - tabela z omejevanjem maščob in mehanskimi dražljaji gastrointestinalnega trakta:

Kaj je možno? Izdelki, dovoljeni za mizo številka 5, vendar izključno kuhani, dokler se ne zmehčajo in naribajo, kar še posebej velja za meso in zelenjavo.
Kaj je nemogoče? Poleg prepovedi, navedenih v skupni peti tabeli, dodajajo zelenjavo v obliki solat, trdo in mehko kuhanih jajc, svežega kruha in drugega peciva ter drobljivih kosmičev.
Kako kuhati? Pireji, sufleji, omlete, kuhanje na pari, brisanje.
Kakšno pijačo? Kisli iz nekislih sadežev, šipkova juha, šibek čaj.

Vzorčni meni za dan izgleda takole:

Paren skutin sufle, nariban riž.
Pečeno jabolko.
Juha z ovsenimi kosmiči, bučkami in korenjem, parjeni piščančji kotleti.
Odvarek šipka.
Pire krompir, kuhani ribji cmoki, zdrobova enolončnica s sladkorjem v prahu.
Kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Pomagajte jetrom

Preventivni ukrepi so vedno boljša prehrana. Da zagotovite nežno čiščenje jeter pred zapleti, lahko uporabite majhne spremembe:

jejte več zelenjave (vodna kreša, rukola, brokoli);
uporabite sezamovo in laneno olje;
pijte vodo z magnezijevim sulfatom;
jejte hruške in jabolka, ki odstranjujejo holesterol;
jejte večerjo tri ure pred spanjem in tudi po 18.00 z mlečnimi izdelki, pusto meso in zelenjavo.

Jetra ne marajo rafiniranih ogljikovih hidratov, alkohola, kar je vredno zapomniti, preobremenitev telesa s strupenimi snovmi in sladkorjem.

Terapevtska ali wellness prehrana vključuje uporabo izdelkov, ki nežno vplivajo na telo bolnika z boleznimi jeter in žolčevodov. Pravilno izbrana prehrana vam omogoča, da ohranite dobro zdravje in preprečite ponavljajoče se poslabšanje.

Slavni sovjetski nutricionist V. Pevzner je naenkrat ustvaril 15 diet, posebej zasnovanih za dietne in medicinska prehrana ki nimajo nobene zveze s hujšanjem. Predpisani so ljudem, ki trpijo zaradi ene ali druge bolezni bolezni prebavil , in vsak od njih prispeva k okrevanju.

Bolniku s pankreatitisom je prikazana 5. namizna dieta.

"Kaj je mogoče in kaj ne?" Seznam izdelkov in priporočil najdete spodaj:

Dieta 5 tabela - vzorec menija

Načela in značilnosti dietne zdravstvene prehrane št. 5:

Čisto pitna voda brez plina - 1,5-2 litra;
Sol (po možnosti morska ali kamnita) 6-10 gr.
Hrana z ogljikovimi hidrati - 350-400 gr. (omejitev hitro prebavljivih ogljikovih hidratov - do 40 gramov na dan);
Rastlinske maščobe - 25-50 gr.
Beljakovine - 90-120 gr.

Skupna energijska vrednost dnevne prehrane naj se giblje med 2100-2500 Kcal, število obrokov pa je dobrodošlo v količini vsaj 5-6, obdobji vsake 3-4 ure.

Terapevtska dieta št. 5 je indicirana za ljudi s takšnimi boleznimi, kot so:

Ciroza jeter;
Holelitiaza;
Holecistitis in hepatitis v kronični obliki brez poslabšanja in celo v akutni fazi.

Bistvo diete je dobra prehrana- vendar z omejitvami in priporočili, po katerih lahko hitro normalizirate delovanje žolčnika in jeter. Tedenski jedilnik je izdelan glede na dovoljene izdelke.

Katera živila so lahko in katera ne smejo biti na dieti številka 5?

Pomembna informacija! Takšne prehrane ne bi smeli obravnavati kot alternativo za zdravljenje bolezni, ker se ne more znebiti bolezni. Prehrana je zasnovana tako, da blaži in minimizira posledice bolezni ter ohranja optimalno počutje v obdobju rehabilitacije.

Vsekakor vredno paziti kalorij dnevna prehrana, bo to pomagalo mizo z natančnimi številkami, preračunano na 100 gr. končan izdelek.

Hrano je priporočljivo kuhati z uporabo dvojni kotel oz multicooker (posodice le rahlo namastimo), da se hrana ne prime na površino. Vsa groba vlakna - meso in trda zelenjava so predmet obveznega mletja in drgnjenja skozi sito.

Prve jedi je priporočljivo kuhati na vodi ali zelenjavno juho, ali pa na drugo, najbolje pa tretjo mesno juho. Poleg zelenjave lahko juham za sitost dodate nekaj kosmičev ali testenin.

Osnova prehrane mora biti prevladujoča zelenjava in sadje , ki so bogati z vlakninami in pektini ter izdelki, ki vsebujejo lipotropne sestavine.

Posebno pozornost je treba nameniti temperaturi – hrana naj bo topla, ne mrzla. Priporočljivo je, da se segrejete na temperaturo približno 40-45 stopinj, torej nekoliko nad telesno temperaturo.

Jesti je treba delno, v rednih intervalih, od 2 do 4 ure, potem bo obremenitev prebavnih organov majhna, lahka hrana pa se bo dobro absorbirala.

Kaj lahko jeste?

Seznam prepovedanih izdelkov:

Pijače - izključite alkohol, popolnoma kavo in radič (kavna pijača), različne limonade in kvas, močne in bogate mesne juhe;
svež kruh;
Juhe - mastni boršč s kisom, kisle kumarice, kharcho, grahova juha s prekajenim mesom;
Kashi - biserni ječmen, koruza, proso;
Maščobno meso (jagnjetina, svinjina), mast;
Drobovina, konzervirana hrana;
Začinjena, mastna, prekajena in slana hrana in jedi;
Gobe in stročnice;
Mastne ribe (skuša, losos, postrv) in seveda soljen kaviar;
Začinjena, kisla in začinjena zelenjava - špinača, kislica, čili, ingver;
Margarina, živalske maščobe;
trdo kuhana jajca;
Sveže pečen kruh, črni kruh in celo krekerji iz njega;
Različna hitra hrana;
Čokoladni izdelki, bogati in kvašeno testo, kakav;
Kupljene omake - na osnovi majoneze, same majoneze, kečapa.

Tabela 5: jedilnik za teden

Jedi, ki jih lahko zaužijemo med to zdravstveno dieto, bolnika čez dan ne bodo pustili lačnega. Poskusimo ugotoviti, kakšna mora biti dnevna prehrana bolnika, in predstavimo nekaj receptov za jedi:

Za zajtrk- malo ovsenih kosmičev na vodi z dodatkom masla, šipka, kuhanega v termosu.

Prigrizek- pečen korenčkov sufle.

večerja- pire zelenjavna juha z žitaricami, majhna porcija puranjega (ali piščančjega) fileja s solato rdeče pese, skleda s suhim sadjem.

Za popoldanski prigrizek- 2 žlici. žlice skute in 1 jabolko, pečeno v pečici.

Za večerjo- parjeni oslič z bučkami, šibek čaj z zamrznjeno rakitovcem.

Pred spanjem- pijača iz kislega mleka.

Čez dan- 2-3 rezine popečenega ali včerajšnjega kruha.

Takšna prehrana lahko v celoti zadovolji fiziološke potrebe celo zdrava oseba vam bo dala energijo, ki jo potrebujete ves dan. Dietna tabela 5 za otroke zagotavlja podobno prehrano.

Pomembno! Takšna prehrana optimalno normalizira delo trebušne slinavke, hkrati pa obnavlja optimalno delovanje drugih organov prebavnega trakta in prispeva k nemotenemu hujšanju. Mnogi bolniki ugotavljajo, da mine zelo gladko, dokler se optimalna teža ne normalizira.

Recept za parjene piščančje mesne kroglice

Kakšen naj bo jedilnik za vsak dan? Oglejmo si primer:

Za kuhanje boste potrebovali: 2 piščančje prsi brez maščobe in kože, 65 gr. kuhan riž, 40 gr. maslo, malo soli.

Naredite mlet piščančji file - priporočljivo ga je 2-3 krat pomikati skozi mlinček za meso. Riž dobro sperite in kuhajte do polovice kuhanja.

Mleto meso zmešajte z žiti, soljo. Po želji lahko masi dodamo svežo zelenjavo (korenje ali buče, cvetača) ali sveža zelišča.

Oblikujemo manjše mesne kroglice, ki jih damo v pomaščen krožnik in kuhamo po izbranem programu.

Takšni kotleti so kot nalašč za kosilo ali večerjo z zelenjavno solato, na primer kuhano in naribano peso, in če povečate število zelenjave, se bo jed popolnoma osamosvojila in ne bo zahtevala dodatne priloge.

Miza številka 5 ali Dieta številka 5- To je posebna terapevtska dieta, ki jo je leta 1920 razvil splošni zdravnik M. I. Pevzner za ljudi, ki trpijo za boleznimi jeter in žolčnika ter prebavnega trakta. Dietna miza številka 5 je vključena v nabor metod za izboljšanje zdravja, ki jih je danes v medicini in prehrani 15, od katerih ima vsaka svojo številko, kot je prikazano na spodnji fotografiji. Vse te diete so namenjene zdravljenju in normalizaciji funkcij določenih organov in telesnih sistemov.

Namen te diete št. 5 ni hujšanje, temveč zdravljenje patologij zgornjih organov, vendar pa lahko po prehranjevanju po pravilih tabele številka 5 po 1-2 tednih opazite pomemben padec pri tehtanju. . V tem primeru govorimo o popolnoma zdravi in celo koristni izgubi teže. Praviloma dietno mizo številka 5 predpiše zdravnik, s naslednje bolezni:

, akutna ali kronična , in .
v odsotnosti odpovedi jeter.
Kršitev jeter.

Bistvo dietne mize številka 5 po Pevznerju

Pomen te diete je pomagati človeku izboljšati svoje zdravje, obnoviti normalne funkcije teh organov.

Maščobe, ocvrta in začinjena hrana, prekajeno meso, začinjene začimbe in konzervirana hrana spadajo pod prepoved diete številka 5 po Pevznerju. Hkrati je jedilnik precej bogat in raznolik, vendar njegova dnevna energijska vrednost ne presega 2700 kcal.

Dovoljene so naslednje metode kuhanja:

kuhanje,
peka v pečici,
dušenje (včasih)
kuhanje na pari.

Zelenjavo, bogato z vlakninami, je treba obrisati, žilasto meso pa drobno sesekljati. Iz prehrane je treba izključiti živila z visoko vsebnostjo purinov in oksalne kisline. Izključeni so tudi izdelki, ki vsebujejo groba vlakna, z ekstrakti, ki prispevajo k izločanju želodčnih sokov, pa tudi tisti, ki povzročajo. Hladna hrana ni priporočljiva. Količina zaužite soli mora biti zmerna.

energijska vrednost in kemična sestava dnevna prehrana 5, zagotavlja:

poraba - do 80 gr (od tega 50% živali),
maščobe - približno 80-90 g (od tega 30% - rastlinskega izvora),
– do 400 gr,
tekočine - od 1,5-2 litra,
skupna energijska vrednost je približno 2400-2800 kcal.,
količina soli - ne več kot 10 g.

Ta dieta številka 5 ni zasnovana za hujšanje, temveč pomaga normalizirati delo problematičnih organov, pa naj bo to ali žolčnik.

Izdelki, dovoljeni v prehrani št. 5

Da bi dosegli terapevtski učinek diete, je pomembno jasno vedeti, kaj lahko in česa ne smete jesti, in se držite teh pravil.

Kaj lahko jeste na dieti številka 5, možnosti jedi in kako jih kuhati:

Osnova prehrane so juhe (ne izključno na juhi!). Juha je lahko vegetarijanska – pire s krompirjem, korenjem, bučo ali bučkami; z vermicelli, rižem, ovsenimi kosmiči ali ajdo (glej tudi ali); v juho je dovoljeno dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Osnova te diete je juha, pomembno je, da je lahka in ne na juhi.

Žitarice (žita). Dietna miza številka 5 po Pevznerju omogoča sprejem polviskoznih in pire žit iz ajde, zdroba ali ovsenih kosmičev, kuhanih v vodi ali na pol z mlekom. Prikazana je tudi uporaba prosene kaše, bulgurja, kuskusa, ovsenih kosmičev in mueslija brez dodatkov, pilava s suhim sadjem,. Poleg tega je dovoljeno jesti enolončnice, sufleje in pudinge iz žit na pol s skuto; enolončnice iz skute in vermicellija.
testenine- iz trde pšenice, testenine z nizko vsebnostjo maščob z izdelki, ki so dovoljeni.
Meso in ribe. Prikazan je vnos govejega, telečjega, zajčjega, piščančjega in puranjega mesa (perutninsko meso je strogo brez kože). Meso je treba kuhati na pari, skuhati, preživeti, sesekljati in pretlačiti. Dovoljena je zelo omejena poraba mlečnih klobas. Ribe, prikazane v sortah z nizko vsebnostjo maščob (polenovka, tuna, ostriž, poln in oslič), način kuhanja – kuhanje ali pečenje po kuhanju. Skuhate lahko mesne kroglice, quenelle, sufleje ali cele filete. Ribe lahko jeste do 3-krat na teden.

Tako ribe kot meso naj bosta z minimalno količino maščobe, t.j. ribe samo z nizko vsebnostjo maščob in meso brez madežev maščobe in kože

Mlečni izdelki. Dovoljena je uporaba mleka, kefirja, jogurta, skute z nizko vsebnostjo maščob in pol maščob in izdelkov iz nje (sufle, enolončnice, sirnice, leni cmoki, pudingi), kislo smetano kot začimbo, acidofilno, nezačinjeno in nizko -mastni siri, jogurti brez uporabe konzervansov.
Zelenjava. Dovoljena je uporaba škrobne zelenjave (kuhane in pečene v pire): krompir, bučke, cvetača, pekinško zelje. V omejenih količinah je dovoljena uporaba paprike, ledene solate, koruze, romaine in drugih, ki so nevtralnega okusa. Lahko jeste, morske alge, avokado, stročji fižol(stroki so kuhani na pari ali pečeni). in brokoli je bolje najprej segreti.
Sadje, jagode. Dovoljena je uporaba zrelih, mehkih, nekislih, pretlačenih surovih ali pečenih. Banana - ne več kot 1 kos na dan. Iz nekislih sadežev lahko kuhate kompote, marshmallows, žele, mousse, žele. Lahko jeste tudi posušeno, papajo in. Ananas, melona in papaja so dovoljeni v sestavi solate, ni jih mogoče jesti v čisti obliki.
Kruh. Dietna miza številka 5 dovoljena je uporaba rženega in otrobnega kruha, krekerjev, posušenega ali včerajšnjega pšeničnega kruha iz moke 1. ali 2. razreda, nesladkanih suhih piškotov, piškotov, nekrušnega peciva z jabolki, kuhanega mesa, rib, skute, suhih piškotov, kruha brez konzervansi, otrobi.
. Piščanca lahko jeste in v obliki beljakovinske omlete, kuhane s peko, pa tudi mehko kuhano. Dovoljeno je zaužiti največ 1 rumenjak na dan.

Beljakovine lahko uživate v skoraj neomejenih količinah, rumenjake pa strogo 1 na dan

olje. Jedem je dovoljeno dodati malo masla, vendar ga je bolje nadomestiti z rafiniranim rastlinskim oljem.
Začimbe, omake. Dovoljena je uporaba kisle smetane, mlečnih, zelenjavnih, sladkih sadnih omak. Moka ni pasivirana. Uporabite lahko tudi vanilin in.
Sladkarije. Pečeno ali kuhano jagode, nekislo sadje, pene, kisli, žele, omejeno - marshmallows in meringue; sladkarije brez čokolade in kakava, marmelada, marmelada (ne zelo sladka, vendar ne kisla, najbolje jo je raztopiti v čaju ali vodi), marshmallow, nugat ali turški slam, ki ne vsebuje oreščkov, majhen košček navadnega piškota.
Pijače. Dovoljeno je piti šibek črni čaj z limono, nesladkan ali s sladilom, mleko. Pijete lahko nekisle sadne pijače in žele, sokove, razredčene z vodo, kompot iz suhega sadja, juho šipka, kuhano kamilico.

Pomembno! V nobenem primeru ne smete pripeljati telesa do občutka močnega občutka lakote!

Prepovedana živila za dietno mizo številka 5

Po besedah Pevsnerja so v dietni tabeli številka 5 naslednji izdelki prepovedani. Njihova uporaba lahko draži in poslabša stanje bolnikov. notranji organi. Torej, česa ne morete jesti na dietni mizi številka 5:

Juhe. Brez ribje, mesne, gobove juhe, boršča in zeljne juhe. Pa tudi juhe, pripravljene na osnovi kislice, stročnic.
Žitarice. Ta dieta omejuje vnos ječmena (vsaj pri) in izključuje uživanje in.
testenine. Prepovedana je uporaba mastnih testenin, bodisi z živili, ki so v tej dieti prepovedana, bodisi s pikantno, paradižnikovo, kremasto omako.
Meso in ribe. Brez mastnega mesa, gosi, rac, ledvic, jezika, klobas, prekajenih izdelkov in mesnih konzerv; pod prepovedjo mastne ribe (losos, losos, postrv, jeseter, som itd.), granulirani kaviar, ribje konzerve, rakovice, suši, soljene in prekajene ribe.

Mlečni izdelki. Prepovedana je uporaba kislih, začinjenih, slanih sirov, mastnih mlečnih izdelkov, fermentiranega pečenega mleka, smetane, maščobne skute, sirotke.
Zelenjava. Prepoved gob, koruze, redkvice, kislice, redkvice, rabarbare in paradižnikova mezga, marinirano in konzervirana zelenjava, vključno z zelenim grahom, surovim belim zeljem (v majhni količini po toplotni obdelavi se lahko zaužije).
Sadje, jagode. Vse kisle so prepovedane, pa tudi kivi, pomaranče, mandarine, melona,. Izključene so tudi vse , .
Kruh. Ni dovoljeno uporabljati svežega kruha, kakršnih koli listnatih in bogatih izdelkov (vključno s krekerji iz takega testa), krofov, torte, peciva.
jajca. Prepovedano je jesti ocvrta jajca z rumenjaki.
olje. Ne morete uporabljati nerafiniranega olja, slaščičarske maščobe, kakršne koli maščobe.
Začimbe, omake. Ta dietna miza izključuje majonezo, kečap in druge, gorčico, adjiko, katero koli trgovinsko omako s konzervansi.
Sladkarije. Vzdržati se boste morali čokolade, kremnih izdelkov, halve, piškotov, kondenziranega mleka, gozinakijev, sladkarij s semeni ali semeni.
Pijače. Izključeni so kava, kakav, hladne in gazirane pijače, kakršen koli alkohol, sveži sokovi, hibiskus,.

Pomembno! Hrane ne morete začiniti z začimbami, aromami, začimbami.

Možnosti dietnega menija 5, za 1 dan

Zajtrk lahko sestavljajo ovsena juha, rezina rženega kruha, kos sira. Juicy je primeren kot prigrizek. Za kosilo- riževa voda, ribje mesne kroglice, kompot iz suhega sadja. Popoln je nekaj mehkih krekerjev s kozarcem naravnega mleka z nizko vsebnostjo maščob za popoldansko malico. Za večerjo privoščite si vinaigreto z rastlinskim oljem, mehko kuhanim rumenjakom, kozarcem kefirja z zmehčanimi suhimi marelicami.
Za zajtrk jejte mešanico zdroba in rozin, jagodno-skutni puding, pijte čaj z mlekom. Za kosilo pire iz svežega ali kuhanega sadja. večerja bo sestavljen iz ajdove juhe, kosa kuhane govedine, naribane solate z rdečim zeljem. Odlična popoldanska malica bo pečen z jabolkom. Za večerjo skuhamo ostrižja v kisli smetani s pire krompirjem in riževo vodo.

Pravzaprav obstaja le veliko možnosti menija in ne bi smeli misliti, da beseda "dieta" pomeni "stradanje", ker. v tem primeru je ravno obratno.

Druga možnost za dietno mizo številka 5 vključuje zajtrk beljakovinska omleta z zelenjavo, solata s sirom (kateri koli neokusni sir) in korenjem ter jabolčni kompot. Kosilo - solata iz banan, sladkega jabolka, parjenih rozin in naravnega jogurta kot preliv. večerja sestoji iz brezmesne bučne juhe, kuhane polenovke in kozarca mleka z nizko vsebnostjo maščob. Do popoldneva naredite rižev puding. Za večerjo tam bo zelenjavna enolončnica s piščančji file, kos marshmallowa, kozarec šibkega čaja.

Obstaja veliko možnosti menija za vsak dan in za teden, pa tudi recepti za dietno mizo številka 5 po Pevznerju. Verjemite, ta dieta ne bo dolgočasna in monotona - samo poglejte na internet in vklopite domišljijo. Pomembno je, da se držite vseh pravil te diete - in zdravje in dobro počutje bosta na vrhu!

Na videu: Dieta št. 5 po Pevznerju

Možnosti dietnega menija številka 5, za teden, 7 dni

Spodnja fotografija prikazuje primer kompleksne sestave prehranske mize številka 5, za 7 dni v tednu, z zajtrkom, kosilom in večerjo. Sestava vključuje klasične jedi, z zgoraj opisanimi pravili kuhanja.

Tabela s fotografijami prikazuje tabelo dietnega menija številka 5 za sedem dni. (fotografija, ki jo je mogoče klikniti)

Še nekaj možnosti za dietno mizo številka 5, po Pevznerju, približni meni v tabeli za teden, od ponedeljka do nedelje. Predvideni za zajtrk, kosilo, popoldanski čaj in večerjo: