Koliko časa pečemo prsi v pečici. Piščančja prsa v foliji v pečici

Enostavnost in vsestranskost pečenja piščanca ga uvršča med najbolj priljubljene in priljubljene mesne jedi. In če izkušeni kuharji vedo skoraj vse o tem izdelku, potem se gospodinje začetnike zelo pogosto zastavljajo vprašanje - koliko peči piščanca v pečici? Poglejmo to vprašanje skupaj.

Koliko časa pečemo piščanca v pečici in kaj določa čas kuhanja?

Piščanec, pečen v pečici, je že dolgo na seznamu najbolj priljubljenih jedi Rusov. Iz tega izdelka so pripravljene prave kulinarične mojstrovine:

• piščančji tobak;
• mariniran pečen piščanec;
• na pločevinki piva;
• v rokavu ali foliji;
• ocvrte piščančje krače;
• dišeča hrustljava krila.

Pravzaprav je tudi tako preprost izdelek zelo enostavno pokvariti, če časa kuhanja ne upoštevate pravilno. Prekuhan piščanec bo na primer presuh in trd. Toda surov piščanec lahko povzroči znatno škodo telesu in prebavni sistem, saj takšno meso zelo pogosto vsebuje škodljive bakterije in mikrobe.

Koliko časa pečemo piščanca v pečici? Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je velikost trupa. Majhni piščanci, ki tehtajo do 1 kg, bodo po eni uri od začetka kuhanja dovolj ocvrti. Za peko velikega piščanca potrebujete veliko več časa. V povprečju se izračun izvede na podlagi tega, da je treba 400 g piščančjega mesa v običajni pečici peči 20-25 minut.

Pripravljenost celega piščanca lahko preverite s termometrom za meso. Za to napravo vstavimo v notranji del stegna, ne da bi se dotaknili kosti, temperatura na njej pa mora biti najmanj 75 stopinj Celzija.

Koliko časa traja pečenje porcioniranih kosov piščanca različne pečice, prikazano v tabeli.

Zgornji časi kuhanja temeljijo na povprečnih porcijah delov piščančjega trupa.

Značilnosti kuhanja celega piščanca

Celoten piščančji trup se običajno kuha na dva načina: na visoki in srednji vročini. Toplota- to je segrevanje pečice na 230 stopinj Celzija. Ta način peke ima za posledico zlato in hrustljavo skorjo in običajno zahteva manj časa za kuhanje. Koliko časa pečemo celega piščanca v pečici? Zahtevani čas peke lahko določite iz naslednje tabele.

Poleg tega ne pozabite, da je treba zamrznjene piščančje trupe pred kuhanjem popolnoma odmrzniti. Če želite to narediti, je priporočljivo, da piščanca vzamete iz hladilnika 2-3 ure pred kuhanjem. Najboljše rezultate je mogoče doseči tako, da to storite vnaprej in čez noč prestavite trup iz zamrzovalnika v hladilnik.

Piščanca v rokavu pravilno spečemo

Posebej priljubljen je piščanec, pečen v rokavu. Mnoge gospodinje takšni jedi dodajo različno zelenjavo – to jim daje poseben edinstven okus, saj jih ocvrejo v piščančjem soku.

Za pravilno pečenje celega piščanca ali njegovih delov v pečici z rokavi uporabite naslednjo tabelo.

Zgornji čas se izračuna ob upoštevanju segrevanja pečice na 180 stopinj Celzija.

Rdeč piščanec v foliji

Drug priljubljen način kuhanja piščanca je pečenje v foliji. Takšno jed pripravimo z dodatkom številnih začimb, včasih se kot marinada uporablja belo vino. Toda najokusnejši piščanec v foliji dobimo s sirom, zelenjavo ali različnimi omakami. Na splošno lahko vsak najde recept po svojem okusu.

Koliko časa pečemo piščanca v foliji v pečici? Piščanca v foliji običajno pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno eno uro, odvisno od velikosti trupa. Načeloma lahko za lažjo navigacijo v času uporabite tabelo za kuhanje piščanca v rokavu. Edina stvar, na katero morate biti pozorni: če želite dobiti zlato skorjo, morate folijo odpreti 30 minut pred koncem časa kuhanja.

Od vseh delov piščanca so prsi najbolj zdrave. To dietno meso je še posebej primerno za uvajanje dopolnilnih živil otrokom, za beljakovinske dneve pri hujšanju, kot tudi za regeneracijo športnikov po treningu. Da bi ohranili največjo korist v končni jedi, je bolje, da prsi spečete.

Kaj lahko skuhamo iz piščančjih prsi v pečici?

Prsa so verjetno najbolj priljubljen del piščanca. Iz nje pripravljajo zdrave hranljive juhe za otroke in tiste ljudi, ki jim je prikazana prehrana iz zdravstvenih razlogov. Toda najbolj okusne piščančje prsi dobimo, če jih pečemo v pečici. Kaj lahko skuhamo iz piščančjih prsi?

Obstaja veliko možnosti za peko. Piščančja prsa z zelenjavo in sadjem, pod kislo smetano oz smetanova omaka, žemljice, kotlete, domača nabodala, nuggets in celo pastrami, ki bodo koristen nadomestek za kupljeno klobaso. Meso lahko skuhamo v rokavu ali foliji, povaljamo v drobtinah ali naredimo hrustljavo sirno skorjico. Spodaj bodo predstavljeni nekateri recepti (iz piščančjih prsi).

Skrivnosti sočnih piščančjih prsi

Večina okusen del Piščanec je lahko suh, če ga kuhate napačno. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale preprečiti to. Kako kuhati sočne piščančje prsi v pečici?

Najprej, da je file mehak, ga pred kuhanjem za nekaj ur namočimo v mleku. Pod delovanjem mlečnih bakterij se mesna vlakna razcepijo in končna jed ne more biti suha.

Drugič, dobro paniranje bo obdržalo ves sok mesa v notranjosti, medtem ko se na vrhu oblikuje hrustljava skorjica. Preden povaljamo v drobtinah, lahko prsi potopimo v jajce. To naredimo zato, da se paniranje bolje obdrži.

Tretjič, bolje je peči piščančje prsi pri temperaturi 200 stopinj, da se na zunanji strani hitro oblikuje skorja. In da se meso kuha na sredini, je dovolj 15-20 minut.

Piščančja pastrama - zdrava alternativa klobasi

Klobase, predstavljene v trgovini, praviloma niso dobre kakovosti. Sojine beljakovine, ojačevalci okusa, stabilizatorji so postali trajne sestavine v njihovi sestavi. Okusen in zdrav nadomestek za klobaso je piščančja pastrama.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosa po 300 g;
• mleko - 150 ml;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka - 2 žlici;
• črni poper - ½ čajne žličke;
• sol - ¼ čajne žličke;
• krušne drobtine.

Zaporedje priprave pastrami iz piščančjih prsi je naslednje:

1. Najprej morate pripraviti meso. Piščančja prsa obdelamo tako, da dobimo dve polovici fileja brez kože, kosti in maščobe.
2. Nato pripravljeno meso zložite v globoko skledo ali krožnik, nalijte mleko in za 2 uri pošljete v hladilnik. To dejanje je odgovor na vprašanje, kako kuhati sočne piščančje prsi.
3. Po določenem času je treba meso odstraniti iz mleka in marinirati. Za pripravo marinade zmešajte skozi stiskalnico stisnjen česen, sojino omako, sol in poper. Prsa naribajte z začimbami z vseh strani. Pustite marinirati v hladilniku 3 ure.
4. Da bi pastrami dali privlačen videz, jo morate povaljati v drobtinah, zavezati z močno nitjo in nato poslati v pečico. Piščančja prsa pečemo pri 180 stopinjah 30 minut.
5. Po pol ure vzemite piščančjo pastrami iz pečice, ohladite, brez niti - in lahko jeste.

Kako speči piščančje prsi v foliji?

Jed s piščančjimi prsi je lahko čim bližje dietna hrana. V tem primeru ga je vredno peči v foliji. Predhodno marinirajte poljubno meso. Glede na to, katere začimbe so izbrane za to, se jed lahko izkaže za prehransko ali začinjeno.

preprosto in okusen recept piščančja prsa v foliji so sestavljena iz pripravljenega fileja, kisle smetane, olivnega ali rastlinskega olja, soli in vaših najljubših začimb.

Za začetek meso natremo s soljo in pustimo 15 minut. V tem času morate pripraviti mešanico začimb in kisle smetane. Lahko vzamete katero koli začimbo: kupite že pripravljeno v trgovini ali sami izberite sestavine po svojem okusu. Curry, črni poper, paprika so kot nalašč za piščanca. Meso z vseh strani premažite z mešanico začimb in kisle smetane ter zavijte v folijo. Piščančja prsa pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Meso po tem receptu je sočno in mehko.

Domača nabodala iz piščančjih prsi

Okusen žar lahko pripravite ne samo iz svinjine. Obstajati zanimivi recepti, iz piščančjih prsi izvaja. To jed bodo cenili ne le majhni gurmani. Nič manj okusno ne bo za odrasle.

Za pripravo nabodala iz piščančjih prsi boste potrebovali naslednje sestavine:

• file - 500-600 g;
• čebula - 2 kosa;
• kefir - 2 skodelici;
• limona;
• začimbe (zira, kurkuma, črni poper, mešanica zelišč);
• sol.

Domači kebab morate kuhati v naslednjem zaporedju:

1. Pripravite meso. Če želite to narediti, ga znebite filmov, kože in maščobe ter narežite na precej velike kocke, tako da končna jed ni suha.
2. Pripravite marinado. Zmešajte kefir, sol in začimbe. Nato dodamo na pol obročke narezano čebulo, sok polovice limone in lupinico.
3. Meso prelijemo z nastalim prelivom in mariniramo v hladilniku vsaj 2 uri, najbolje pa čez noč.
4. Takšen žar lahko ocvrete na žaru ali v pečici. V tem primeru morate pripraviti posebne lesene palčke, potem ko jih namočite v vodo, da med kuhanjem ne zažgejo.
5. Meso navijte na palčke, piščančja prsa pa lahko pečete pri 180 stopinjah približno 30 minut, dokler ne porjavijo.

Najljubša jed otrok so piščančji nuggets

Malo ljudi ne mara nezdrave hrane. Vendar pa je lahko koristno, če jed kuhate doma, zlasti v pečici.

Za pripravo piščančjih nuggetov je treba prsa, predhodno olupljene maščobe in kože, narezati na majhne kvadratke ali pravokotnike, soliti in poprati po okusu ter pustiti na strani 30 minut. Po preteku določenega časa vsak kos mesa potopite v stepene beljakovine, nato pa v drobtine. Nato lahko nuggets pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, 15 minut ali jih ocvremo do zlato rjave barve.

Piščančji kotlet s sirno skorjo

Druga možnost za kuhanje piščančjih prsi je sesekljan. Iz belega piščančjega mesa je veliko mehkejše kot iz svinjine. Kotlete po vrhu potresemo z naribanim sirom, tako dobimo piščančje prsi s skorjo.

Za pripravo piščančjega kotleta se file razreže po dolžini, ne doseže konca, in se razgrne. Nato je treba nastali kos odbiti na obeh straneh, potem ko ga zavijemo v folijo za živila. To naredimo zato, da se mehko piščančje meso ne strga in da se v kotletu ne tvorijo luknje. Nato prsi položimo na pekač, solimo, popramo. Na vrh položimo paradižnik, zelenjavo, 2 žlici naravnega jogurta, kislo smetano ali majonezo in vse prekrijemo z naribanim sirom. Jed pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut, dokler ne nastane hrustljava zlata skorjica.

Kljub navidezni preprostosti je kuhanje piščančjih prsi umetnost. Pomembno je, da jedi ne presušite, prsi ostanejo sočne in mehke.

Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od specifičnega recepta in načina - peka v foliji, rokavu, na pekaču ali pod krznenim plaščem iz sira ali zelenjave.

Rezanje in predmariniranje vplivata tudi na čas, tako da ni univerzalne tablete, normalni avtor v vsakem receptu predpiše čas.

Vzemimo dva primera.

Za jed boste potrebovali:

• 1 piščančje prsi na okvirju s kožo;
• 2 žlici kisle smetane ali majoneze;
• 0,5 čajne žličke ucho-sunelija;
• 1 čajna žlička sladke paprike;
• 1 čajna žlička suhega česna;
• 5 gramov soli;
• 2 grama sveže mletega črnega popra.

Zmešajte kislo smetano, sol in začimbe. Na fileju naredimo plitve reze čez vlakna.

Filete z vseh strani namažite z omako, dajte v vrečko in postavite v hladilnik za 8-16 ur.

Pečico segrejemo na 200 °C, file damo v pekač proti sprijemanju in ga damo v pečico. Po 15 minutah znižamo temperaturo na 180 °C in kuhamo še 25 minut za prsi do 400 g in 35 minut za večjo. Število prsi v pečici ni pomembno. Če pa pekače postavite na različne nivoje, se skupni čas poveča za poldrugi krat, pekače pa je treba v rednih intervalih menjati.

Vzamemo, pustimo stati 5-7 minut in postrežemo s poljubno primerno prilogo, na primer ratatouillejem, pečenim v isti pečici. Pred serviranjem lahko meso previdno odstranite iz okvirja – vendar je to težko, saj je jed še vroča.

Če ni časa za čakanje 8 ur, vklopite pečico na 220 ° C.

Vzamemo piščančji file brez kože. Po dolžini prerežemo na dva dela, debel del fileta rahlo sploščimo. Lahko uporabite kladivo za meso, lahko uporabite samo zadnjico noža. Narezke potresemo s soljo, poprom, ucho-sunelijem in suhim česnom, namažemo z rastlinskim oljem. Položite v ponev proti sprijemanju in pokrijte s folijo, vendar ne zavijajte.

Postavimo v ogreto pečico. Po 10 minutah previdno odstranimo folijo s kleščami ali dvema vilicama in pečemo na enaki temperaturi še 10 minut.

Izvlečemo, zakoljemo en del fileja in se prepričamo, da je pripravljen.

Pustite stati 3-5 minut in postrezite.

Kot prilogo lahko priporočite solato iz kumaric z jogurtom. Dobra priloga je variacija na temo ohrovt iz belega ali pekinškega zelja. Na primer z jogurtovim prelivom a la Caesar.

Splošna načela

1. Ne bojte se eksperimentirati.
2. Če je mogoče, naredite eno porcijo za vzorce - meso lahko občasno razrežete in vidite stopnjo pripravljenosti.
3. Dve žlici majoneze na 0,5 kg piščančjih prsi ne bosta dramatično povečali vsebnosti kalorij, ampak bodo jedi dodali pikantnost. Vzemite domačo majonezo, da vam ni treba skrbeti za trans maščobe.
4. Če je proizvajalec pustil kožo na piščančjih prsih, ne hitite, da bi se je znebili. Kožo lahko po kuhanju tudi odstranimo, meso pa bo z njo izpadlo bolj sočno. Poleg tega se vedno najde amater za pečeno kožo.
5. Namesto začimb, navedenih v receptih, vzemite poljubne.

Piščančja prsa v foliji v pečici- ne samo okusno, ampak tudi dietna jed. Mnogi, ki spremljajo svojo prehrano, vedo, da piščančja prsa nimajo odvečne maščobe, zaradi folije pa se meso izkaže za zelo sočno, veliko bolj okusno kot kuhano in ne tako kalorično kot ocvrto v olju v ponvi. Zahvaljujoč foliji bo bolj verjetno dušen, medtem ko se namaka v lastnem soku, ne pa pečen.

Zato se piščančja prsa, kuhana v foliji, tako kot pečena v rokavu, izkažejo za mehke, nežne in zelo sočne. Kalorična vsebnost pečenih piščančjih prsi v foliji v pečici je kilokalorije. Da bi dobili okusne pečene piščančje prsi, jih predhodno mariniramo v marinadah ali preprosto podrgnemo z začimbami in soljo.

Z menjavo marinad (omaka), v katerih se bo mariniral, lahko vsakič dobimo drugačen okus piščančjih prsi. In z njim lahko takoj spečete zelenjavo, od samo krompirja do mešanice zelenjave. Poleg tega lahko piščančje prsi polnimo pred peko. Kot nadev lahko uporabite sir, špinačo, paradižnik, zelena čebula, gobe, korenje, paprika, jajca,.

Zdaj pa poglejmo, kako se to naredi piščančje prsi v foliji v pečici korak za korakom s fotografijo.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 1 kos.,
• Česen - 2 stroka,
• Sojina omaka - 5 žlic. žlice
• Mešanica začimb - pol čajne žličke,
• Namizna gorčica - pol čajne žličke,
• Oljčno olje - 2 žlici. žlice

Piščančja prsa v foliji v pečici - recept

Ko so vse sestavine kuhane, lahko začnete peči piščančje prsi v foliji v pečici. Pripravite marinado za piščančje prsi. V majhno skledo nalijte sojino omako. Dodajte namizno gorčico. Uporabite lahko tudi fižol dijonske gorčice.

Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico v posodo z marinado.

Nalijte začimbe. Za peko piščančjih prsi so primerne začimbe, kot so paprika, črni poper, koriander, suneli hmelj, curry, slanica, rožmarin, timijan.