doma » Analize in diagnostika » Vzorčni meni za anemijo zaradi pomanjkanja železa. Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa pri ženskah

Vzorčni meni za anemijo zaradi pomanjkanja železa. Prehrana za anemijo zaradi pomanjkanja železa pri ženskah

V ljudeh obstaja ogromno načinov za odpravo pomanjkanja železa s prehrano. Nekateri priporočajo uživanje jabolk, posejanih z nohti. Drugi svetovalci vztrajajo, da je treba absorbirati kilograme govejih jeter. Spet drugi prisegajo na učinkovitost beljenja. Poglejmo, ali je pri anemiji zaradi pomanjkanja železa s hrano mogoče dvigniti raven znižanega hemoglobina in kako to najbolje narediti.

Vloga ustrezne prehrane v boju proti anemiji zaradi pomanjkanja železa je izjemno pomembna, četudi samo zato, ker lahko pomanjkanje železa v prehrani povzroči to bolezen. Natančna statistika je izračunala, da v nekaterih regijah sveta do 20% ljudi trpi zaradi pomanjkanja tega dragocenega elementa v sledovih. Poleg tega je povezan z napakami v prehrani.

živila, bogata z železom

Ob pomanjkanju železa v telesu je priporočljivo jesti meso.

Zdi se, da je vse precej preprosto, le povečati morate delež živil z veliko železa v prehrani takšnih bolnikov. Na naši mizi jih je kar nekaj:

mesni odpadki (svinjina, teletina, goveja jetra, pljuča, ledvice);
meso;
fižol;
sojina moka;
sezam;
turški grah;
pistacije;
rumenjak;
krvne in jetrne klobase;
lisičke;
bele gobe;
suho sadje;
špinača;
ostrige;
školjke;
ajda in ovsena kaša;
kakav itd.

Ne glede na to, kakšne usedline tega čudovitega elementa v sledovih so skrite v izdelku, črevesje ne more absorbirati več kot 10% železa iz hrane. V primeru njegovega izrazitega pomanjkanja, ko so vsi depoji izčrpani, se lahko absorpcija poveča do 20%. Zato tudi pri najbolj uravnoteženi prehrani največja dnevna količina železa, ki lahko pride v človeški krvni obtok iz hrane, ne presega 2 g. Zato samo terapevtska prehrana (brez sočasnega vnosa dodatkov železa) verjetno ne bo mogla resno kos. z anemijo zaradi pomanjkanja železa. Je pa sestavni del strategije zdravljenja in učinkovit preventivni ukrep.
Železo se iz različnih živil absorbira različno. Kar se nahaja v živilih živalskega izvora, se lažje in v velikih količinah absorbira (do 22 % tistega, kar je bilo prvotno v izdelkih). To še posebej velja za organsko hemsko železo, prihaja kot del mioglobina oziroma hemoglobina (komponente mišic in krvi), saj nanj ne vplivajo nobeni dodatni dejavniki in sestava prehrane. Toda topno kelirano železo (v obliki ionov) iz sadja, zelišč, stročnic, žit se absorbira v veliko manjši količini (1–3%), saj je njegova absorpcija povezana s številnimi drugimi hranili in proizvodnjo kisline v želodcu.

Kaj in kako vpliva na absorpcijo železa s hrano

Pomarančni sok izboljša absorpcijo železa.

Nutricionisti se dobro zavedajo, da lahko s kombiniranjem različnih izdelkov povečamo ali, nasprotno, oslabimo absorpcijo keliranega železa iz njih. Tako se absorpcija tega dragocenega minerala iz hrane rastlinskega izvora poveča v kombinaciji z mesnimi izdelki (svinjina, piščanec, govedina) ali ribami. Navsezadnje hemsko železo poveča absorpcijo anorganskega nehemskega železa.
Poleg tega absorpcijo nehemskega prehranskega železa spodbujajo citronska, mlečna, jantarna, jabolčna in seveda askorbinska kislina. Zato je prikazana uporaba sadja (predvsem odvarka šipkov, jagodičja in sadja, zelja, pese, repe. Povečajo absorpcijo železa iz kruha, žit, jajc.
Takim bolnikom se pogosto predpisuje med. Fruktoza, ki jo vsebuje, pomaga povečati črevesno absorpcijo železa. Bolje je dati prednost temnim sortam medu: vsebujejo 4-krat več železa kot svetli med.
Izdelki, ki vsebujejo dejavnike, ki upočasnjujejo njegovo popolno absorpcijo, negativno vplivajo na absorpcijo železa:

pšenični otrobi, oreščki, zrna (zaradi visoke vsebnosti fitatov in drugih rastlinskih vlaken);
(zaradi kalcija);
močan čaj (zaradi taninov);
kislica, špinača, dren, rabarbara, kaki, borovnice, kutina, aronija (zaradi taninov in oksalne kisline);
kava, rdeče vino (zaradi polifenolov);
katero koli hrano, ki je preveč mastna.

Obogatena živila

S pomanjkanjem železa lahko poskusite v svojo prehrano vključiti ne samo tradicionalno, ampak tudi živila, obogatena s tem makrohranilom. Pri njihovi izdelavi se moki doda kovinski železov prah. Nato se speče poseben obogaten kruh. V izdelke se vnašajo tudi železov sulfat (železov in oksid), glicerofosfat in železov glukonat. Obogatijo sladkor, mleko, žitarice, sol, sadne sokove, mleto meso, slaščice (na primer marmelado), formulo za dojenčke.

Izdelki, ki pospešujejo tvorbo krvi

Če je bolniku diagnosticirana anemija, povezana s pomanjkanjem železa, lahko s pomočjo hrane skupaj z nadomeščanjem makrohranila vplivamo na aktivnost hematopoeze. Navsezadnje je odvisno tudi od drugih mineralov. potrebno:

baker (njegov vir so stročnice, žita, jetra, govedina, jagode, brusnice, gobe, hren, lubenica, črni ribez);
(najdemo ga v govedini, kvasu, organskem mesu, nizozemskem siru, stročnicah, jajcih, gobah, žitih);
mangan (prikazane so listnate zelenice, stročnice, žita, buče, pesa, maline, brusnice, črni ribez);
kobalt (bogat z ribami, mlekom, mesnim mesom, žitaricami, stročnicami, oreščki, kosmuljami, marelicami, hruškami, češnjami, črnim ribezom, peso, malinami).

I. V. Shilina, pediater, ima predstavitev na temo »Anemija zaradi pomanjkanja železa pri otrocih. Prehrana za anemijo:

obzornoe tv, video na temo "Dieta za anemijo zaradi pomanjkanja železa in druge vrste":

hematolog

Višja izobrazba:

hematolog

Samarska državna medicinska univerza (SamSMU, KMI)

Stopnja izobrazbe - Specialist
1993-1999

Dodatno izobraževanje:

"hematologija"

Ruska medicinska akademija za podiplomsko izobraževanje

Slabost, "muhe" pred očmi in nenehno mravljinčenje v rokah - občutki niso prijetni. In če se pojavijo v ozadju nekaterih nenavadnosti, kot je neustavljiva želja po jesti veliko krede, praktično ni dvoma - to je anemija. Patologija ni usodna, ampak nezaželena. Koristni izdelki za anemijo bodo postali zavezniki in zvesti pomočniki za bolnika.

Kaj je anemija

Anemija (anemija) je boleče stanje z inherentnim znižanjem ravni hemoglobina in rdečih krvnih celic v krvi. "Dihalna" sposobnost krvi trpi, tkiva prejmejo manj kisika. Anemija spremlja številne bolezni in včasih služi kot znak resne patologije.

Obstaja več vrst anemije, ki jih povzročajo genetske motnje, huda izguba krvi, patologije kostnega mozga, pomanjkanje mikroelementov in vitaminov. Anemija zaradi pomanjkanja železa je diagnosticirana v 99% primerov. Pomanjkanje vitamina B12 je pogostejše pri anemiji pri starejših.

Anemija je pogostejša pri ženskah. To je razloženo z izgubo krvi med menstruacijo in spremembami v telesu zaradi nosečnosti in poroda. Dodaten razlog je uporaba vseh vrst diet za izgorevanje maščob, ki vodijo v izgubo hranilnih snovi. Pri zdravljenju anemije prehrana ni zadnje mesto. Do cilja bi moral "dostaviti" železo in druge elemente, ki vplivajo na kakovost krvi.

Pomembno! Železo, ki vstopa v človeško telo, je lahko hemsko (sestavni del hemoglobina) in nehemsko. Prvo najdemo v mesu in njegovih derivatih, drugo - v žitih, oreščkih, zelenjavi in sadju.

Prehrana za anemijo: osnovna načela

Edino načelo sestavljanja menija za anemijo zaradi pomanjkanja železa je izbira "pravih" snovi. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati, so bolezni, ki so privedle do patologije. V tem primeru vsebnost kalorij v hrani ne sme presegati norme. Vendar tudi ne sme pasti pod dovoljene vrednosti.

Treba je povečati raven beljakovin, ki prihajajo iz hrane - "opeke", ki tvorijo rdeče krvne celice in spojine hemoglobina. Poleg tega beljakovine prispevajo k boljši absorpciji železa. Zmanjšati je treba vnos maščob - negativno vplivajo na potek procesa tvorbe krvi. Ogljikovi hidrati so "neuporabni" za anemijo. Pri porabi ni omejitev. Edino opozorilo: lahko prebavljivi ogljikovi hidrati lahko porušijo prehransko ravnovesje. Sladkor je bolje zamenjati z medom.

Pri anemiji telesu močno primanjkuje vitaminov, ki so nepogrešljivi za sintezo krvi, kot so železo, kobalt, baker, mangan, cink. Njihovo pomanjkanje oslabi sestavo krvi, kar izzove anemijo. Te elemente v sledovih je treba tudi napolniti. Pomembno je, da se naučite, kaj jesti z anemijo je potrebno in kaj je nezaželeno. Prehrana za anemijo pri odraslih mora nujno vključevati različne tekoče jedi - juhe in omake. Dejansko podobna prehrana za tiste, ki so ugotovili nizko izločanje želodca. Nekatere pijače (kava, kakav) in začimbe (če ni kontraindikacij) spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka.

Pomembno! Koncentracijaelement v sledovihvvsak oddelekizdelek ne igra posebne vloge, glavna stvar– sposobnost telesa, da absorbira železo.

Izdelki, ki vsebujejo železo

Prehrano za slabokrvnost je treba zgraditi tako, da se zaužije živila, bogata z železom. Koristni element v sledovih vsebuje:

meso in drobovina, predvsem jetra (meso - rdeče, piščanec - belo, ledvice, možgani);
ribe in morski sadeži (tuna, losos, školjke, ostrige);
gobe;
piščančja jajca;
žitni izdelki (ajda, ovsena kaša, riž, proso, ječmen);
zelenjava (paradižnik, bučke, pesa, cvetača, korenje, buče);
sadje (pomaranče, jabolka, banane, breskve, češnjeve slive, ananas);
oreščki (mandlji, arašidi, lešniki);
jagode (brusnice, češnje, jagode, borovnice, kosmulje);
zelenje;
testenine.

Pomembno! Zdravniki svetujejo vključitev temnega medu v prehrano, količina koristnih elementov v sledovih in vitaminov je v njem večja.

Sestava hrane nikakor ne vpliva na absorpcijo hemovega železa, vendar je dobro znano, da absorpcijo tega elementa v sledovih olajšajo:

vitamin C (surova zelenjava in sadje);
šibek alkohol (belo vino v majhnih količinah);
klorovodikova kislina (sok, ki ga proizvaja želodec);
meso (če ga dodamo k prilogi, izboljša absorpcijo nehemskega železa);
fruktoza (sadje, med);

zmanjšati absorpcijo železa:

kalcij (mleko in mlečni izdelki);
jajca;
oksalne kisline (nekatero sadje in zelišča);
polifenoli (določene pijače, kot so kava, črni čaj in nekateri zeliščni čaji)
fitinska kislina (oreški, otrobi, stročnice).

Pri sestavljanju menija je glavna stvar izbrati pravi nabor izdelkov: upoštevati morate, katere izdelke je mogoče kombinirati.

Pomembno! Koristno je piti železove mineralne vode. Ni jih vredno razplinjevati, da ne bi izgubili raztopljenih železovih soli.

"Vitaminski" izdelki

Večina vitaminov pomaga absorbirati železo in aktivno sodeluje pri tvorbi krvi:

vitamin C (morska krhlika, črni ribez, jagode, agrumi, kivi, zelje, paprika, pečen krompir);
Vitamini B (pistacije, stročnice, sezamova semena, česen, datlji, čebula, suhe marelice, rutabaga, grozdje).

Da bi se železo bolje absorbiralo, morate kombinirati "železovo" hrano in živila, ki vsebujejo vitamine. Hrano, pripravljeno iz živil, bogatih z železom, je treba zaliti s kislimi sokovi iz granatnega jabolka, jabolk, citrusov in brusničnega soka.

Pomembno! Vitamini B in mikroelementi pese z anemijo izboljšajo proces tvorbe krvi in njeno sestavo.

Obrok ni potreben

Del hrane za anemijo je bolje začasno izključiti iz prehrane, saj preprečujejo absorpcijo železa. Dokler anemija ni ozdravljena, ne smete jesti:

mast, maščobe, margarina;
meso, ribe, klobase z visoko vsebnostjo maščob;
hrana, ki vsebuje slanico in kis;
močan alkohol;
mlečne pijače, čaji, kava;
mafin;
živila, bogata z oksalno kislino in tanini.

Pomembno! Nutricionisti za anemijo običajno predpisujejo tabelo številka 11. Z omejevanjem soli in "lahkih" ogljikovih hidratov je miza številka 11 sposobna zadovoljiti potrebe telesa po energiji in hranilih.

Približna dnevna prehrana za anemijo

Zakoni o prehrani za anemijo niso strogi. Izdelke je dovoljeno kuhati v vodni kopeli, samo kuhati, cvreti, dušiti, peči. Prehrana z anemijo mora biti delna: jejte v majhnih odmerkih vsaj petkrat na dan:

zajtrk - vključiti je treba hrano z najvišjo vsebnostjo železa: kuhano rdeče meso z zeljem, koper in peteršilj, brusnični sok;
kosilo - zelenjavna juha ali juha z gobami, svež paradižnik, ajda, kompot iz suhega sadja;
večerja - mlečna ovsena kaša z medom, skuta z nizko vsebnostjo maščob;
prigrizki - sveže sadje, žemljice, zeleni čaj, sir.

Pomembno! Da bi preprečili boleče stanje, morate jesti rozine in suhe slive. Najvišja vsebnost železa v posušenih jagodah.

Če anemijo spremlja resnejša bolezen, mora prehrano prilagoditi dietetik. In le specialist lahko optimalno izbere živila za prehrano z anemijo. Vzemimo na primer isto peso. Vsebuje vitamine B in elemente v sledovih, ki ugodno vplivajo na sintezo krvi. Hkrati pesa vsebuje oksalate (soli oksalne kisline), ki poslabšajo absorpcijo železa. Čemu dati prednost, se bo odločil zdravnik in značilnosti bolnikovega telesa.

Hkrati je vredno vedeti, da se pravilno izbrana prehrana lahko spopade le z latentno anemijo. Pri anemiji zaradi pomanjkanja železa sama prehrana ni dovolj. Terapija vključuje dodatke železa. In za zdravljenje anemije in njeno preprečevanje se je dobro sprehoditi po parku ali iglastem gozdu, iti na jezero ali morje, opraviti telesno vzgojo.

Anemija je zelo pogosta patologija, ki se pojavlja pri odraslih in otrocih. Mnogi niso pozorni na njegove simptome, pri čemer se nanašajo na splošno utrujenost telesa po študiju ali delu.

Da pa ne bi poslabšali situacije, se lahko držite pravega. Pravilno izbrani izdelki bodo pomagali nasičiti kri s kisikom in obnoviti raven hemoglobina.

Anemija (anemija) je vrsta bolezni, ki jih spremlja zmanjšanje hemoglobina v krvi. To zmanjša število rdečih krvnih celic.

Simptomi bolezni:

Splošna šibkost, bolečine v mišicah, nezmožnost koncentracije.
Nespečnost. Tudi pri normalnem številu ur spanja - 8, človek ne more dovolj spati.
Nenaravna kratka sapa po kakršnem koli fizičnem naporu.
Pojav krogov pod očmi, koža postane bleda, nohti se luščijo.
Motnje blata, izguba apetita.
Glavoboli, omotica.
Zmanjšanje in povečanje pritiska. Toplota.
Pogoste ustne težave.
Slabost in bruhanje.

Načela prehrane

Bistvo pravilne prehrane je bogato. Prav tako je treba z njim v telo vnesti veliko količino vitaminov in elementov v sledovih. Tako se ne poveča le raven hemoglobina v krvi, temveč se izboljšajo tudi vse telesne funkcije.

Posebnost te tehnike je, da je visoko kalorična. Ogljikovi hidrati so na normalni ravni, vendar se poveča količina zaužitih beljakovin in elementov v sledovih. Dnevna vsebnost kalorij ne sme presegati 3500 kcal in biti manjša od 3000 kcal.

Načela:

. Zdravniki in nutricionisti svetujejo, da dan razdelite na 4-7 obrokov. Tako se izboljša delo prebavil, pospeši se metabolizem, pojavi se apetit, hrana se bolje absorbira.
Osnovno zdravljenje. Anemija ni ločena bolezen. Običajno je eden od simptomov katere koli patologije. Ne morete samo slediti dieti in upati na popolno okrevanje. Treba je najti vzrok za nastanek in predpisati ustrezno zdravljenje.
Ne jejte zelo vroče ali hladne hrane.
Dovoljeno, razen za cvrtje. Hrana mora telesu prinesti čim več koristnih elementov v sledovih. V ocvrti hrani jih je najmanj.
Alkohol. Strogo je prepovedano piti alkoholne pijače. Upočasnijo absorpcijo železa v telesu.
Ravnotežje soli in vode. Na dan lahko zaužijete največ 12 gramov soli. Piti morate vsaj 2,5 litra vode. Majhna količina tekočine zgosti kri.

Kaj storiti in ne

Prehrana za anemijo pri starejših in odraslih omogoča uporabo številnih izdelkov in nalaga določene prepovedi.

Dovoljeno:

kruh z otrobi;
juhe in juhe;
pusto meso;
sveža zelenjava;
žitarice;
testenine;
mlečni izdelki;
fermentirane mlečne pijače;
omake;
jajca;
decokcije na zeliščih;
zeleni čaj;
morski sadeži;
jagode;
fižol;
sadje.

Prepovedano:

mastno meso in ribe;
sladkarije;
moka;
konzervirana hrana;
alkohol;
mastnih mlečnih izdelkov.

Zdravniki priporočajo pripravo diete, ki temelji na potrebi po vnosu železa. Dnevna norma za anemijo je 20 gramov. Kuhanje hrane se večinoma kuha na pari. Tako lahko prihranite več vitaminov in mineralov. Bodite prepričani, da se držite delne prehrane in delajte vsak dan.

meni

Dieta za anemijo s pomanjkanjem B12 zahteva sposobnost sestave pravega jedilnika. Ločevanje po obrokih:

Za zajtrk lahko zaužijete majhno količino sira, ovsene kaše, ribe na pari, dušeno zelenjavo s piščančjimi prsi, sadje, svežo zelenjavo. Iz vse te raznolikosti lahko pripravite zajtrk.
Za drugi zajtrk lahko jeste dušeno zelenjavo, pečen krompir, kuhane ribe, kisle mlečne pijače.
Za kosilo lahko jeste različne juhe, boršč, zeljno juho, ribje juhe.
Popoldanski prigrizek (ni na voljo v vseh različicah tehnike). Priporočljivo je jesti sadje, jagode ali oreščke.
Za večerjo morate kuhati jedi iz pustega mesa in rib. Dodamo jim svežo zelenjavo.

Recepti

Dieta ima lahko zelo pester jedilnik, zahvaljujoč velikemu seznamu dovoljenih živil.

Pečenka

Za kuhanje boste potrebovali pol kilograma govejega mesa, enako količino krompirja, 2 čebuli, en korenček, 2 žlici olivnega olja, peteršilj, koper, sol.

Dejanja:

Olupite zelenjavo.
Čebulo narežemo na manjše koščke, korenje naribamo na grobo strmo.
V ogreti ponvi jih pražimo 1-2 minuti, dodamo malo vode in dušimo še 5 minut.
Krompir narežite na majhne koščke, ga položite v pekač. Vrh prelijte z zelenjavno mešanico.
Goveje meso narežite na majhne koščke in prenesite k zelenjavi. Dodajte kozarec vode in sol po okusu.
Pokrijte s folijo.
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.

Špageti z mesnimi kroglicami

Za kuhanje boste potrebovali 200 gramov špagetov, enako količino mlete govedine, kuhano jajce, čebulo, 3 žlice paradižnikove paste, žlico rastlinskega olja, sol.

Dejanja:

Čebulo olupimo in jo na drobno naribamo. Enako storite s kuhanim jajcem.
Mletemu mesu dodamo čebulo in jajce, solimo.
Kotlete iz mletega mesa povaljajte in jih kuhajte v parnem kotlu do mehkega.
V tem času skuhajte špagete in jim dodajte žlico rastlinskega olja.
Pred uporabo dodajte paradižnikovo pasto.

Zelenjavna solata

Za kuhanje boste potrebovali papriko, bučke, čebulo, zeleno, olive, paradižnik, 50 gramov trdega sira, žlico olivnega olja, peteršilj, koper, poper, sol.

Dejanja:

Bučke in čebulo olupimo. Zelenjavo narežite na majhne koščke.
Zmešajte jih v globoki posodi. Nad njimi na drobno naribajte sir.
Dodajte zelišča, poper, sol in olivno olje. Temeljito premešajte.

Prehrana za anemijo pri otrocih

Eden glavnih vzrokov za anemijo pri otrocih je pomanjkanje železa v telesu. Otroci, mlajši od 12 mesecev, morajo uporabljati posebne formulacije za dopolnitev ravni železa. Po 1 letu lahko v prehrano vnesete meso, ki je polno tega mikroelementa.

Vzorčni jedilnik za teden

Tukaj bo predstavljena prehrana za anemijo z sestavljenim jedilnikom za en teden:

Dan v tednu	Prehranjevanje	meni
ponedeljek	1	Kuhani ovseni kosmiči, rozine, jabolko
	2	Gobova juha, dve štruci, parni goveji kotleti
	3	Sveže stisnjen pomarančni sok
	4	Pire krompir, pečen file bele ribe
torek	1	Kuhana ajda, kozarec mleka, čajna žlička medu
	2	Boršč, kruh z otrobi
	3	Morse
	4	Goveja jetra dušena s čebulo, sveža zelišča
sreda	1	Parjena omleta iz dveh jajc, paradižnik
	2	Ribja juha, rženi kruh
	3	Sveže stisnjen sok grenivke
	4	Pečena bela riba, kuhana zelenjava
četrtek	1	Kuhana ovsena kaša, jagode
	2	Piščančja juha z zelenjavo, kruh
	3	Sveže iztisnjen korenčkov sok
	4	Pečena govedina z zelenjavo
petek	1	Posoda s suhim sadjem, kisla smetana
	2	Juha na osnovi fižola, 2 štruci, piščančji file
	3	Zeliščna decokcija
	4	Testenine in goveje mesne kroglice, sveža zelišča
sobota	1	Sadna solata, toast
	2	Juha s kosi piščančjih prsi, 2 štruci
	3	Morse
	4	Pire krompir, pečen piščančji file
nedelja	1	Skuta, zeleni čaj
	2	Piščančja juha, sveža zelenjava, kruh
	3	Sveže stisnjen paradižnikov sok
	4	Goveji zrezek z zelenjavo na žaru

Potreba po dieti

Pri anemiji s pomanjkanjem B12 je treba upoštevati dieto. Pri

Anemija zaradi pomanjkanja železa (IDA) je pogosta bolezen, diagnosticirana pri 15 % ruskega prebivalstva. Pojavlja se pri odraslih in otrocih vseh starosti, vključno z novorojenčki.

Pomanjkanje železa v začetni fazi je asimptomatsko, mnogi ignorirajo spremembe v zdravstvenem stanju in ga pripisujejo vsakodnevni utrujenosti in slabemu počutju. Zamuda pri diagnozi grozi z resnimi posledicami, saj je v 90% primerov IDA simptom drugih bolezni, vključno z rakom in tuberkulozo.

Vloga pravilne prehrane pri tej bolezni

IDA je pomanjkanje železa v telesu. Ta mineral je nujen za pravilno delovanje vseh telesnih sistemov. Hemoglobin (Hg) se zmanjša, raven eritrocitov se zmanjša, pojavi se pomanjkanje kisika.

Pravilna prehrana pri anemiji zaradi pomanjkanja železa ima pomembno vlogo, saj telo napolni z esencialnimi vitamini in minerali.

Dnevno z dobro prehrano v telo vstopi 10-15 mg tega elementa. Če meni ni prilagojen za odpravo patologije, se iz njih ne absorbira več kot 2 mg.

Ko hrana vstopi v želodec, se mineral sprosti pod vplivom kislega okolja in se pošlje v samostojno gibanje skozi prebavila. Tam se železo absorbira, preoblikuje, vstopi v povezavo s prevodniki in se porazdeli po vseh organih.

Pri razjedi želodca in dvanajstnika je element že na prvi stopnji nepopoln: hrana se ne razdeli, mineral se ne more ločiti.

Živila, bogata z železom, ne rešijo vedno težave, pogosto je vzrok za IDA nepravilna absorpcija elementa.

Kombinacija izdelkov ima pri tem pomembno vlogo. Nekateri pomagajo pri obdelavi in asimilaciji elementa, drugi motijo. Na primer, izdelke rastlinskega izvora je treba zaužiti v kombinaciji z vitaminom C. Toda iz hrane živalskega izvora se element dobro absorbira, brez "pomočnikov".

Osnovna načela prehrane

Izključi:
1. hitra hrana;
2. pečenka;
3. maščobni;
4. gazirane pijače.
Povečajte porabo:
1. B vitamini: B6, B12, B9.
2. Askorbinska kislina.
3. molibden (viri - fižol, grah, riž, peteršilj, paradižnik).
4. Baker (vsebuje oreščke, ribe, lignje, kozice, stročnice).
5. Cink (njegov dobavitelj je špinača, oreščki, fižol, ajda, ržena moka, semena).
6. Kobalt (za to morate jesti špinačo, sveže kumare, brusnice, stročnice).

Železo je treba zaužiti skupaj z zelenjavo, oreščki, zelenjavo, ajdo, mesom, mlekom in rženim kruhom. Ta kombinacija mu bo pomagala, da se pravilno navadi.

Uporabna in prepovedana hrana

Pravilna prehrana za bolezen vključuje izključitev nezdrave hrane, izbiro kombinacij živil za absorpcijo Fe in uporabo živil, ki vsebujejo železo. Vzorčni meni vključuje živila živalskega in rastlinskega izvora.

Tabela živil z visoko vsebnostjo železa.

ime	Količina, mg/100 g




Sir z nizko vsebnostjo maščob


Sir 45% maščobe
Posušeno sadje
Šipek
kakavova zrna

Borovnica.
ajda.
Pšenična zrna.
Kunčje meso, puran, jagnjetina, piščanec, teletina, govedina (padajoče od 0,4-0,28).
špinača.
Rozin.
marelice.
Breskev.
nektarina.
Jabolka.
jajca.

Splošno sprejeto mnenje, da je granatno jabolko najbolj uporabno sadje v patologiji, je napačno. Precej učinkoviteje je zaužiti 200 g ajdove kaše s piščančjimi prsi kot 3 velika granatna jabolka, ki so mimogrede škodljiva za želodec v preveliki količini.

Železo se najlažje absorbira iz rastlin, kot so špinača, peteršilj in jagodičevje. Zato je treba vsaki jedi dodati zelene liste, brusničev ali borovničev sok.

Z visoko vsebnostjo kalcija - zelje, sardele, mandlji.
Ne mešajte mlečnih izdelkov, pijte 1 uro pred obroki, pred spanjem.
Kava, močan čaj.
Sladkor, čokolada, kakav.
Oves.
Mastni sir.

Hrana mora biti visokokalorična, prinašati vsaj 3000 kalorij na dan, za starejše vsaj 3500. Toda toplotna obdelava mora ohraniti koristne lastnosti izdelkov, zato je treba cvrtje izključiti.

Prehranske lastnosti

Dnevna norma železa je odvisna od fiziološkega stanja, prisotnosti sočasne bolezni, delovnih pogojev in stopnje telesne aktivnosti.

Bolj intenzivna je človekova aktivnost, večja je njegova potreba po mineralu, saj srce deluje v okrepljenem načinu, hematopoeza se poveča, porabi se več kisika.

Potrebe po železu za različne populacije:

Dokler ne pride čas za telesno aktivnost in dojenček iz materinega mleka dobi v izobilju železa, ni potrebe po dodatnih virih železa. Pojavila se bo, ko bo otrok začel hoditi, teči, mahati z rokami.

Potreba po mineralih pri otrocih od 7-8 mesecev je utemeljena s stopnjo duševnega in fizičnega stresa. Do 13. leta starosti bodo ljudje obeh spolov potrebovali od 8 do 15 mg železa na dan, odvisno od hobijev, življenjskega sloga.

Na primer, za 8-letnega dečka, ki se ukvarja s plavanjem in obiskuje licej s športno pristranskostjo, je stopnja vnosa Fe 15-16 mg / dan. Za dekle iste starosti, vendar s shemo vezenja šola-doma, je dovolj 9-10 mg / dan.

Značilnosti razvoja ženskega telesa vplivajo na norme železa v različnih življenjskih obdobjih. Z nastopom prve menstruacije (menarhe) se pri deklicah spremeni hormonsko ozadje, pojavi se redna izguba krvi, ki jo je treba napolniti z dodatnimi viri železa.

Prehrana mora vsebovati več vitaminov B in C, biti kompleksna, z zelišči, kompoti, kosmiči, zelenjavo in sadjem. Moški od adolescence potrebujejo eno normo: 12-18 mg / dan skozi vse življenje.

Za ženske po 50 letih je menopavza značilna v 60% primerov, mesečna krvavitev se ustavi, poraba železa se zmanjša.

Kakovost življenja se spremeni, postane izmerjena, zahteva manj elementov. Zato se norme primerjajo z moškimi kazalniki. Če pa obstaja bolezen, kot je anemija pomanjkanja železa, se stopnja ne zmanjša, je potreben ustrezen jedilnik.

Prehrana med nosečnostjo

Med nošenjem otroka se volumen ženske plazme poveča za 2-krat, vsi elementi se porazdelijo po tekočini, koncentracija železa se zmanjša za 2-krat na vsak mililiter krvi. Oskrba ploda in placentnega tkiva s prehrano zahteva veliko količino minerala, pri porodu pa izguba krvi ustreza 10-15 menstrualnim ciklusom.

Mama za svoje zdravje potrebuje normalno cirkulacijo krvi. Pri nosečnicah se obravnavana bolezen pojavi v 60% primerov, zato jim zdravniki predpisujejo posebna zdravila in dajejo priporočila za uživanje hrane, bogate z želenim elementom.

vzorčni meni

Načela dietoterapije za anemijo zaradi pomanjkanja železa: obstaja vse, kar vsebuje Fe in pomaga, da se element absorbira. Recepti za obroke vključujejo pusto meso, drobovine, morske sadeže, zelenjavo, zelišča, žitarice itd.

Jedilnik za IDA v celoti zadovoljuje potrebe po maščobah, beljakovinah in ogljikovih hidratih, hkrati pa izboljšuje počutje in rezultate testov.

Zajtrk

Ovseni kosmiči s koščkom masla, sendvič s sirom, čaj z mlekom.
Zdrobova kaša z žlico medu, sendvič z maslom, šipkov kompot.
Solata iz špinače, jajc in kumare, začinjena z majonezo, ajdova kaša, zelenjavni puding.
Zelenjavna kaša ali sesekljan paradižnik, rženi kruh, kos dušene ali ocvrte ribe (mehek ali krap), čaj.

Prvi obrok

Sirna juha s kozicami.

Kozice (300 g) olupimo in prepražimo. Krompir, čebulo, korenje drobno sesekljamo. Krompir za kuhanje potopite v vodo (800 ml), dodajte prepraženo čebulo in korenje. V to ponev damo in premešamo topljen sir (200 mg), dodamo kozico (lahko prepolovimo). Začinimo z zelišči in začimbami.

Uho iz krapa.

Olupite 500 g rib, nalijte vodo v ponev, postavite na ogenj. Ko zavre, dodamo 1 srednjo čebulo, grobo sesekljano korenje, peteršilj, poper v zrnu.

Po vrenju zmanjšajte ogenj, kuhajte še 1 uro. Nato juho odcedite iz dodatkov, kuhano ribo narežite in jo osvobodite kosti. Spet ga damo v "čisto" juho, dodamo sesekljan krompir, naribano korenje, začimbe.

Glavne jedi

Kotleti pod klobukom.

Piščančja prsa, govedino ali drugo pusto meso narežite na rezine. Solimo, popramo, stepemo, prelijemo s sojino omako. Postavite v pečico na 170 stopinj, zaprite pekač. Po 20 minutah vzemite, na vsak kos mesa položite krog paradižnika, po vrhu potresite z naribanim sirom. Nanesite še 15 minut, izklopite in pustite, da se znoji.

Jetra z rižem.

Jetra očistimo, pražimo 5 minut. V ločeni ponvi dušite naribano korenje in drobno sesekljano čebulo. Mešajte s piškoti. Nalijte vodo 1 cm nad mešanico, kuhajte 5-7 minut, ugasnite. Omako kombiniramo s kuhanim drobljenim rižem.

popoldanski čaj

Jabolko, banano, marelico, nektarino narežemo, premešamo, začinimo z jogurtom.
Mleko s piškoti, kruh.

večerja

Mannik s skuto.

Zdroba (1 skodelica) prelijemo z 1 skodelico jogurta, pustimo stati 30-40 minut, zmešamo z naribano skuto (500 g), dodamo 3 jajca, kozarec sladkorja, ščepec soli. Zmešajte z mešalnikom, vlijte v teflonsko ponev, dajte v pečico za 30-40 minut, hranite do zlato rjave barve.

Večerjate lahko z mesom, ribe z kosmiči ali juho. Pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec kefirja, fermentiranega pečenega mleka.

Tedenski meni je sestavljen iz različnih jedi, to so najbolj priljubljene možnosti.

Za nosečnice s patologijo se seznam izdelkov ne razlikuje od prehrane zdravih žensk v položaju. Izključiti morajo le morske sadeže, citruse, kavo, čokolado, gobe, rdeče jagode.

Bolniki z IDA po odredbi Ministrstva za zdravje potrebujejo bogato beljakovinsko hrano, priporočljiva je posebna dietna številka. Dodeljena jim je prehranska miza številka 11.

Le naravni način obogatitve telesa z železom bo zagotovil pravilno hematopoezo in cirkulacijo plazme. Terapevtska prehrana je nujen pogoj na poti do okrevanja.

Anemija zaradi pomanjkanja železa je bolezen krvi, pri kateri je zaradi pomanjkanja železa motena absorpcija hemoglobina. Strokovnjaki priporočajo uživanje hrane, bogate z železom, da se bo proizvodnja hemoglobina v telesu nadaljevala.

Pri anemiji zaradi pomanjkanja železa je potrebno železo, ki bo spodbudilo sintezo hemoglobina in polnjenje rdečih krvnih celic s kisikom. Njegovo pomanjkanje ogroža, da rdeče krvne celice ne bodo napolnjene s kisikom, kar ima za posledico žilne in srčne bolezni.

Tudi pri anemiji so potrebne naslednje vrste železa:

Transferin in laktoferin, ki obnavljata količino hemoglobina v krvi.
Feritin in hemosiderin, ki spodbujata celovitost in sposobnost preživetja rdečih krvnih celic.
Celično železo, zahvaljujoč kateremu imajo rdeče krvne celice sposobnost prenašanja kisika po telesu.

Če želite natančno ugotoviti, katera vrsta je potrebna, se morate posvetovati s hematologom, ki bo opravil pregled in predpisal potrebne teste.

Dnevna potreba po železu za anemijo, nosečnost, vegetarijance, odrasle, otroke

V primeru anemije je potrebno kri napolniti s hemoglobinom, vendar bo vsaka oseba imela svojo ustrezno dnevno količino, ki jo določi hematolog.

Za zdravljenje anemije in napolnitev krvi z rdečimi krvnimi celicami je potreben naslednji dnevni odmerek:

Živila, bogata z železom pri slabokrvnosti, priporočamo uživanje vsak dan čez dan, saj pri starejših v primeru pomanjkanja hemoglobina pride do srčnega infarkta in možganske kapi. Če ne izračunate dnevne potrebe, bo prišlo do pomanjkanja ali presežka, kar ogroža razvoj bolezni.

Odstotek absorpcije železa iz hrane

Telo ne proizvaja železa samo, zato ga je treba nenehno obnavljati s pomočjo posebnih pripravkov ali izdelkov. V našem telesu se količina hemoglobina giblje od 2,5-4,5 mg, in če se zaloge ne napolnijo, bolezen začne napredovati.

Hemoglobin se absorbira za 35 % iz živil, ki pomagajo nasičiti kri s kisikom in izboljšajo sposobnost preživetja rdečih krvnih celic. Vendar je vredno upoštevati, da obstaja več vrst železa, in sicer heme (dvovalentno) in nehemsko (trivalentno).

Heme najdemo v živilih živalskega izvora. Od tega lahko dobite približno 20-25 % železa, ki se hitro absorbira, če ga zaužijemo v določenih količinah.

Ne-heme lahko pridobimo iz rastlin, torej iz sadja in zelenjave, ki vsebujeta približno 10 % elementa, potrebnega za anemijo. Takšne izdelke priporočajo vegetarijancem, prav oni pogosteje trpijo za anemijo, saj njihova prehrana ne vsebuje živalskih proizvodov z visokim odstotkom asimilacije.

Kaj je treba upoštevati pri sestavljanju jedilnika?

Posebno pozornost je vredno posvetiti jedilniku, saj je odvisno od tega, koliko hemoglobina v krvi se poveča na dan.

Pred sestavo jedilnika in izdelavo izdelkov je priporočljivo:

Načela prehrane

Živila, bogata z železom, so za slabokrvnost nujna za slabokrvnost, katere lahko izveste pri hematologu, ki vam bo razložil, kako jih je treba redno uživati.

Pri anemiji pomanjkanja železa morate jesti živila, ki vsebujejo železo, saj spodbujajo izboljšanje krvnega obtoka in pomagajo znebiti bolezni. Lahko jih uživate kadarkoli v dnevu, če ni alergijskih reakcij in drugih kontraindikacij.

Živila z visoko vsebnostjo železa

Živila, bogata z železom za anemijo, bodo pomagala povečati hemoglobin.

Element v sledovih najdemo v izdelkih:

Zelenjava, sadje (jabolka, špinača, peteršilj, granatno jabolko itd.).
Mlečni izdelki (mleko, sir, kisla smetana).
Mesni izdelki (govedina, jagnjetina, svinjina).
Žitarice in krušni izdelki (koruzni, rženi in pšenični kruh).
Jagode in suho sadje (borovnice, ribez, sezam in tako naprej).
Ribe in morski sadeži (klapavice, trska, skuša in črni kaviar).
Slaščice in slaščice (ovseni piškoti, čokolada, skuta in tako naprej).

Zelenjava in zelenjava

Seznam sadja

Veliko sadja vsebuje veliko količino vitaminov in železa, zaradi česar se lahko hitro znebite anemije.

Ti sadeži vključujejo:

Jagode

Te jagode pomagajo v boju proti anemiji:

Borovnica. Sestava tega jagodičja vključuje vitamine A, B1, C in B6 ter številne druge elemente v sledovih, vključno z železom. Zahvaljujoč borovnicam in borovničevi marmeladi se krepijo žile in absorbira hemoglobin, tako da je metabolizem hitrejši.
Divja jagoda. To jagodičje hrani vitamine C, B2 in B1, ki pomagajo absorbirati hemoglobin in redčijo kri. Jagode spodbujajo tudi delo prebavil in endokrinega sistema, zaradi česar se hormoni in potrebni encimi bolje absorbirajo.
Ribez. To jagodičje je glavni vir vitaminov A, B, C in E, ki so potrebni za normalno cirkulacijo in strjevanje krvi. Izboljša tudi vlaganje hrane in presnovo, tako da se hemoglobin v krvi hitreje absorbira.
Češnje.Češnje so bogate z vitamini A, B in C, ki redčijo kri, povečujejo rdeče krvne celice in pomagajo pri absorpciji hemoglobina. Zaužijemo ga lahko v poljubni količini, če ne pokajo kapilare in ni alergijske reakcije.
Kosmulja. Kosmulje vsebujejo približno 4-5% železa, zaradi česar je kri nasičena s hemoglobinom. Pomaga tudi pri krepitvi krvnih žil in kapilar, če ga zaužijemo vsak dan v majhnih količinah.

Gobe

Pri anemiji pomanjkanja železa morate uporabiti naslednje gobe:

Oreščki in suho sadje

Med oreščki in suhim sadjem, ki vsebujejo železo, je priporočljivo uporabiti:

Žitarice in žitarice

Živila, bogata z železom za anemijo, so med takimi žiti:

Slaščice

Pri anemiji je dovoljena uporaba takšnih slaščic:

Surovine in začimbe

Za anemijo bodo koristne takšne začimbe:

Janež. Janeževa začimba je bogata z vitamini B2, B5, B9 in PP. Pomagajo absorbirati hemoglobin in premikati rdeče krvne celice v srce.
Lovorjev list. V lovorjevem listu je veliko koristnih vitaminov, in sicer: B5, B12, B6, PP in E. Uporaba te začimbe izboljša krvni obtok in presnovo nasploh.
Kurkuma. To začimbo uporabljamo pri kulinariki, saj vsebuje vitamine A, B2, B5 in B6, ki spodbujajo krvni obtok. Lahko ga uporabite, če ni alergijske reakcije in bolezni prebavnega trakta.

Mlečni izdelki

Najboljši mlečni izdelki z železom so:

Mesni izdelki

Z anemijo je vredno vključiti v prehrano naslednje mesne izdelke:

Zajčje meso. Kunčje meso vsebuje vitamine A, B, D in B12 ter 4,5 mg železa. Meso velja za prehransko in zdravo, zato je mogoče obnoviti želodec in se znebiti anemije.
Govedina. Goveje meso vsebuje 2,8 mg železa, zato ga morate zaužiti vsak dan. Tudi v govejem mesu so vitamini A, D, P in B12, ki izboljšajo prebavo in absorpcijo hemoglobina.
Teletina. To meso je bogato z vitamini A, B2, B12 in P, ki so nujni za presnovo. Vsebuje tudi 2,9 mg železa, zahvaljujoč kateremu se lahko znebite anemije in anemije.

ptica

Naslednja ptičja hrana bo pomagala znebiti anemije:

jajca

Med ptičjimi jajci morate uporabiti naslednje:

Ribe in morski sadeži

Z anemijo morate jesti naslednje morske sadeže:

Olja in maščobe

Med olji in maščobami bodite pozorni na naslednje izdelke:

Gazirane pijače

Brezalkoholne pijače vključujejo tiste, ki vsebujejo pline in druge snovi. Uporabne so v primerih, ko ne vsebujejo nitratnih dodatkov, ki povzročajo zamašitev žil. Železo najdemo v tistih pijačah, ki so pripravljene same, torej na osnovi zdravega sadja ali jagodičja.

Sokovi in kompoti

Za zdravljenje anemije morate piti takšne kompote:

Tabela prepovedanih živil za pomanjkanje železa

Izdelki	Škodljive lastnosti
Kava in čaj (zlasti črni)	Vsebujejo tanin in kofein, ki očistita kri iz hemoglobina.
Alkoholne pijače	Utekočinja krvne žile in preprečuje absorpcijo hemoglobina.
Kis	Preprečuje povečanje števila rdečih krvnih celic.
Čokolada in lizike	Zamašijo krvne žile s holesterolom in preprečujejo absorpcijo hemoglobina.
Ohranjanje	Redči kri in preprečuje pretok rdečih krvnih celic v srce.
visoko kalorične maščobe	Zamaši krvne žile s holesterolom in izzove srčno popuščanje.

Združljivost izdelkov

Živila, ki so bogata z železom, lahko med kuhanjem kombiniramo z anemijo.

Najboljše ujemanje:

Približen dnevni meni za pomanjkanje železa

V enem dnevu lahko ustvarite nekaj takega kot ta meni:

Zajtrk: ovsena kaša, mleko, sok in jabolko (po želji).
Kosilo: piščančja juha z mesom, kuhanim jajcem in zelenim čajem.
Prigrizek: ovseni piškoti, temna čokolada, sok in poljubno sadje (jabolko, granatno jabolko, kutina, marelica itd.).
Večerja: ajdova kaša z mesom ali gobami, ribami ali školjkami (po želji).
Pozna večerja: orehi ali lešniki, skuta s sokom ali kompot.

Pri anemiji je treba v prehrano vključiti živila, bogata z železom. Pomagali bodo obnoviti normalno cirkulacijo krvi v tkivih in se znebiti bolezni.

Oblikovanje članka: Vladimir Veliki