Prednosti i štete zaslađivača hrane. Šteta zaslađivača: kako koristiti i što koristiti? Što je bolje - obični šećer ili njegovi analozi

Raznolikost modernih prehrambenih proizvoda dovodi do činjenice da se mnogi od njih mijenjaju u analoge s korisnim svojstvima. Ovo pravilo vrijedi za umjetna sladila. Stvoreni su kako bi se spriječilo štetno djelovanje prirodne cikle odn. Prednosti i štete zaslađivača tema su mnogih rasprava.

Što je bolje: zaslađivač ili šećer

Pojavom nadomjestaka intenzivirala se rasprava o zdravstvenim dobrobitima i štetnostima šećera. Mnogi ljudi nastoje potpuno izbaciti šećer iz svoje prehrane. Je li takva mjera opravdana? Nosi li zaslađivač više štete nego koristi za ljudski organizam. Da biste saznali, morate razumjeti što je šećer i kako se može zamijeniti.

Šećer, granulirani šećer, rafinirani šećer naziva se saharoza. Dobiva se od šećerne repe ili trske. Poznati su dodatni izvori šećera: javor, palma, sirak, ali su rjeđi.

Saharoza je element prehrambenog lanca: predstavnik je ugljikohidrata koji su ljudima potrebni. Kada uđe u tijelo, razgrađuje se u glukozu. Glukoza podmiruje više od polovice energetskih troškova ljudskog tijela.

Istraživači kažu da je prekomjerna konzumacija nedvojbeno štetna. Šećer je sudionik i provokator mnogih reakcija koje za sobom povlače promjene u radu različitih sustava.

Zaslađivači su osmišljeni tako da minimiziraju štetu od konzumiranja prirodnog šećera. to kemijske tvari ima slatkast okus. Među njima je uobičajeno izdvojiti:

• zamjene za šećer;
• sladila.

Komponente obje skupine klasificirane su kao niskokalorični proizvodi i proizvodi bez kalorija. Odgovori na pitanja što je bolje: saharoza ili zaslađivač, koje su prednosti i štete obje tvari, ovise o vrsti zaslađivača i potrebi za ovom zamjenom.

Jesu li zaslađivači štetni?

Rasprave o prednostima i štetnosti zaslađivača za zdravu osobu trebale bi započeti činjenicom da se radi o posebnim kemijskim spojevima stvorenim umjetni način. Ova formulacija se ne odnosi na prirodne zaslađivače, koji uključuju med i voće.

Kemijski spojevi koje proizvođači koriste za izradu proizvoda mogu imati neke nuspojave:

• aspartam često postaje provokator glavobolje, izaziva nesanicu i povećava apetit;
• saharin je poznat kao sudionik u procesima koji rezultiraju stvaranjem stanica raka;
• sorbitol i ksilitol izazivaju priljev žuči, što ne utječe uvijek pozitivno na stanje gušterače, imaju laksativni učinak;
• Suklamat ima tendenciju da izazove alergijsku reakciju.

Prednosti zaslađivača

Korisna svojstva prirodnih zaslađivača smatraju se njihovim prirodnim sastavom, odsutnošću nuspojava.

Zaslađivači su često potrebni osobama koje pate od obje vrste dijabetesa, pretilosti, bolesti jetre povezane s nemogućnošću razgradnje fruktoze.

Niskokalorične su i pogodne su za one koji paze na prehranu. Imaju prikladne dozatore koji im ne dopuštaju nekontrolirano korištenje.

Indikacije za upotrebu zaslađivača

Korisna svojstva zaslađivača koriste se u imenovanju liječenja i prehrane za osobe koje pate od raznih bolesti.

• s dijabetesom;
• pretilost, prekomjerna težina;
• bolesti jetre;
• anoreksija;
• dehidracija.

Vrste zaslađivača

Prednosti i štete zaslađivača u potpunosti ovise o vrsti spoja. Kako biste se zaštitili, a ne naštetili svom zdravlju, morate pažljivo analizirati sva svojstva proizvoda prije nego što odaberete.

Informacija! Prirodni zaslađivači mogu biti jaki alergeni, umjetni gotovo nikad ne uzrokuju alergijske reakcije.

Prirodne zamjene za šećer

Ova skupina ima korisna svojstva. Izolirani su od prirodnih sirovina, stoga se smatraju prirodnim.

Sintetički zaslađivači

Prednosti ili štete sintetičkih zaslađivača ovise o vrsti i sastavu.

• Aspartam. Patentirano kao dodatak hrani E951. 200 puta je slađi od saharoze, kalorijske vrijednosti od 4 kcal na 100 g. Proizvodi se u obliku tableta, dodaje se pićima, jogurtima i vitaminima. Proizvod zauzima 2. mjesto u svijetu među poznatim zaslađivačima. Značajan nedostatak ove vrste je što može biti štetan ako se konzumira nakon zagrijavanja. Visoke temperature izazvati oslobađanje štetnih tvari. Zbog ovog svojstva ne preporuča se za upotrebu u kuhanoj hrani.
• Saharin. Slađa je od saharoze 300-500 puta, tijelo je ne apsorbira, iz nje se izlučuje urinom. Registriran kao dodatak prehrani E954, koriste ga dijabetičari. Dodaje se gaziranim pićima i slatkim jelima s dugim rokom trajanja. Saharin je u europskim zemljama potpuno zabranjen kao kancerogena tvar.
• Sucraclose. Poznat kao aditiv za hranu E955. Ima svijetli okus, koji je 600 puta slađi od saharoze. Tijekom istraživanja posljednjih desetljeća nuspojave iz upotrebe nije identificiran. Mnogi su se eksperimenti odvijali u provincijama Kanade: tamo je saharoza češća, koristi se posljednjih 15 godina i smatra se korisnim dodatkom.
• Sukrazit. Ovo je dodatak prehrani koji je odobren za upotrebu od strane dijabetičara. Nedostatak: Može biti otrovan ako se uzima u prekomjernoj količini zbog sadržaja fumarne kiseline.
• Ciklamat. Ovaj zaslađivač je izoliran iz kalcijevih i natrijevih soli. To je kristalni prah koji ima svojstvo otapanja u vodi. 50 puta je slađi od šećera, spada u vrstu bezkaloričnih nadomjestaka. Poznata je nuspojava laksativa na organizam.

Koji je najsigurniji zaslađivač

Među raznim ponuđenim proizvodima odaberite one koji su najkorisniji za tijelo. Stručnjaci preporučuju zaslađivače na bazi:

• stevija;
• sukraloza.

Poznavajući svojstva ovih popularnih zaslađivača, sami možete odabrati koji će učinkovito zamijeniti šećer, bez štete za tijelo.

Svojstva sukraloze:

• dobiva se iz šećera
• okus je 600 puta slađi od šećera;
• glikemijski indeks je nula: to znači da ne utječe na razinu šećera u krvi;
• zadržava svoje karakteristike nakon toplinske obrade;
• nema neugodan okus;
• izlučuje se iz tijela tijekom dana.

Glavni nedostatak je potreba da se ograniči njegova doza po stopi od 0,5 g po 1 kg težine, inače možete dobiti neugodne posljedice u obliku tjelesne masti.

U usporedbi sa sukralozom, stevija ima:

• biljno podrijetlo;
• biljno podrijetlo;
• slatka svojstva 25 puta veća od šećera;
• vrlo nizak sadržaj kalorija: 18 kcal na 100 g;
• nulti GI i sposobnost prehrane gušterače i vraćanja njezinih funkcija;
• ne mijenja kvalitetu tijekom toplinske obrade;
• moćna antiseptička i obnavljajuća svojstva biljke;
• nema ograničenja doze.

Nedostaci stevije uključuju specifičan okus trave (kojeg nema u prahu).

To mogu biti i neovisni proizvodi i složeni sastavi.

Koji se zaslađivači mogu koristiti za dijabetes

Glavni problem za one koji pate od dijabetičkih stanja je stalno praćenje porasta razine glukoze u krvi. Za smanjenje performansi preporuča se korištenje sintetičkih vrsta. Njihove prednosti za dijabetičare

• smanjen sadržaj kalorija;
• poboljšanje metaboličkih procesa.

Prednost nadomjestaka za šećer kod dijabetesa leži u sposobnosti da se smanji rizik od visoke krvne slike uz zadovoljavanje okusnih pupoljaka.

Mnogi stručnjaci savjetuju korištenje sorbitola. Njegova svojstva su pogodna za dijabetičare na nekoliko načina:

• ne utječe na razinu šećera u krvi;
• apsorbira se bez sudjelovanja inzulina;
• topiv u vodi, može biti izložen visokim temperaturama;
• ima koleretska svojstva;
• okusom je blizak šećeru.

U prehrambenoj industriji sorbitol se često koristi kao aditiv u pripremi hrane za dijabetičare.

Koji je zaslađivač najbolji za trudnice

Razdoblje trudnoće karakterizira činjenica da žene odabiru visokokvalitetne zdrava hrana i pratiti korištenje saharoze, inače možete naštetiti intrauterinom razvoju djeteta.

Umjetni zaslađivači su kontraindicirani za trudnice. Savjetuje se da izaberu kao zamjenu ili uzmu prirodnu fruktozu, koja se nalazi u medu i zdravom voću.

Može li se djeci dati zaslađivač

Prilikom formiranja dobrih navika kod djece, preporuča se koristiti poznate obrasce. U obitelji u kojoj ne postoje pravila za zamjenu saharoze, ne treba ih mijenjati. Djeca bi trebala slijediti normalnu prehranu. Količina slatkiša mora se kontrolirati kako bi se smanjili rizici od štete po djetetov organizam.

Savjet! Ako je potrebno zamijeniti saharozu za djecu, biraju se prirodni zaslađivači.

Zaslađivači za mršavljenje

Mnoge žene često pitaju što je više od upotrebe zaslađivača prilikom mršavljenja: šteta ili korist.

Najbolja sintetička opcija za one koji žele smršaviti je sukraloza. Prednost ove zamjene je u tome što ima svojstvo da ne sudjeluje u procesima asimilacije. Izlučuje se iz tijela bez ostavljanja traga.

Savjet! Prilikom odabira zaslađivača za mršavljenje, treba imati na umu da on nije sredstvo za uklanjanje viška kilograma, već se koristi za kontrolu učinka i praćenje pojedene količine.

Dnevni unos zaslađivača

Dnevne norme svakog lijeka sintetičke vrste navedene su na pakiranju. Ograničenja su između 30 - 50 g dnevno. Čaju i drugim pićima dodaju se tablete, prašci, tekućine. Za pečenje se koriste labavi kalupi.

Zaključak

Prednosti i štete zaslađivača predmet su stalne rasprave među onima koji nastoje kontrolirati kvalitetu i količinu konzumirane hrane. Odabir zamjene za šećer trebao bi započeti pažljivom analizom svojstava i zdravstvenih prednosti preporučenog zaslađivača.

Kolaps

Zabranjena je upotreba šećera kod dijabetesa tipa 2. To je zato što proizvod sadrži jednostavni ugljikohidrati, što uzrokuje brzo i značajno povećanje razine glukoze u krvi. Kako se dijabetičari ne bi odricali slatkiša, razvijene su razne relativno bezopasne zamjene za šećer. Imaju drugačiji sastav, prikladno ih je dodati u čaj i neka jela. Međutim, ovaj proizvod također ima niz negativnih svojstava. Šteta i koristi od toga razmatraju se u materijalu.

Korist

Kada odlučujete koja je zamjena za šećer najbezopasnija, trebali biste shvatiti zašto biste je uopće trebali koristiti. Koja su pozitivna svojstva sigurne zamjene za šećer i koje su njezine prednosti?

• Prije svega, nakon njegove uporabe, nema povećanja razine glukoze u krvi. Za zdrave ljude to teoretski pomaže u prevenciji razvoja dijabetesa, a za dijabetičare je potrebno koristiti zamjenu kao zamjenu za jednostavan šećer;
• Osim toga, dobar zaslađivač za pretile osobe je alternativa, jer ne sadrži gotovo nikakve kalorije. Zbog toga je popularan i kod trudnica;
• Teoretski, bezopasni zaslađivač manje je štetan za zube. Nije negativan kao šećer, utječe na zubnu caklinu, ne uništava je i ne uzrokuje karijes;
• Osim toga, ponekad zaslađivač u tabletama koriste oni ljudi kod kojih upotreba velike količine slatkog uzrokuje kožne reakcije - svrbež, osip, ljuštenje.

Unatoč činjenici da ostaje otvoreno pitanje jesu li zaslađivači štetni, oni se aktivno koriste u proizvodnji proizvoda za mršavljenje, kao i za dijabetičare. Također su dio žvakaćih guma koje štite od karijesa, "niskokaloričnih" kolača itd. Njihovu upotrebu dopušta GOST zbog činjenice da ako povremeno jedete relativno bezopasan zaslađivač, tada neće biti štete za zdravlje. Ali redovita konzumacija takvih proizvoda nije sigurna.

-FUSNOS-

Unatoč prividnoj sigurnosti lijeka, ostaje otvoreno pitanje trebaju li ga zdravi ljudi i dijabetičari koristiti. Većina zaslađivača je prilično štetna i njihova upotreba za zdravu osobu ili dijabetičara može imati suprotne rezultate.

Šteta

Na pitanje je li zamjena za šećer štetna i koliko, moguće je odgovoriti samo s obzirom na njen izgled. Sva sladila mogu se podijeliti u dvije velike skupine – prirodne i sintetičke. Šteta i dobrobiti ovih skupina lijekova su različite.

• Prirodni nadomjesci mogu se smatrati malo sigurnijim. To uključuje sorbitol, fruktozu, ksilitol. Njihova glavna šteta ili nuspojava je visok sadržaj kalorija. Gotovo je usporediv s jednostavnim šećerom. Iz tog razloga, relativno bezopasni zaslađivač od prirodnih sastojaka gotovo se nikada ne koristi u proizvodnji proizvoda za mršavljenje. Također, uz značajnu upotrebu, još uvijek može uzrokovati povećanje razine šećera;
• Sintetski nadomjesci izrađeni su od kemijskih komponenti koje nema u prirodi. Od prirodnih se razlikuju po tome što nisu u stanju povećati razinu glukoze čak ni uz značajnu upotrebu. Osim toga, imaju vrlo malo kalorija i ne uzrokuju debljanje. Međutim, koristi i štete takvog proizvoda su neusporedive. Sintetski nadomjesci negativno djeluju na sve skupine organa, kako kod zdrave osobe, tako i kod dijabetičara. U ovu skupinu spadaju najsigurniji sintetski zaslađivač aspartam, kao i suklamat i saharin.

Kao što je gore spomenuto, jednokratna uporaba čak i sintetičkih dodataka neće uzrokovati veliku štetu tijelu, kako zdrave osobe tako i dijabetičara. Ali uz redovitu uporabu, moguć je razvoj nuspojava i bolesti. Stoga ne biste trebali redovito koristiti zamjenu za šećer za mršavljenje, bolje je jednostavno odustati od slatkiša dok se težina ne vrati u normalu.

Za dijabetičare ne postoji alternativa takvim lijekovima. Jedini način da se smanji negativan učinak na zdravlje je korištenje minimalnog broja nadomjestaka. Osim toga, bolje je dati prednost prirodnim i kontrolirati njihovu potrošnju kako bi se izbjeglo debljanje i razina šećera u krvi.

Moguće posljedice

Odgovarajući na pitanje zašto je zaslađivač štetan, potrebno je spomenuti koje bolesti može uzrokovati njegovo dugotrajno korištenje. Vrste bolesti ovise o vrsti korištenog zaslađivača.

• Aspartam je najpopularniji zaslađivač. Njegova maksimalna šteta ili negativan utjecaj očituje se kada se doda čaju. Ovaj spoj se na temperaturama iznad 30 stupnjeva raspada na tri komponente – formaldehid, metanol i fenilalanin. Potonji je otrovan kada se konzumira s proteinima, dok su prva dva sama po sebi kancerogeni. Redovita uporaba uzrokuje mučninu, glavobolja, probavni problemi, alergije, aritmija, tahikardija. Osim toga, povećava se apetit, stoga je sigurnost ili korist takvog lijeka za gubitak težine upitna;
• Suklamat je jak alergen. Izaziva osip, dermatitis, ljuštenje i druge kožne reakcije. Ne postoje točni podaci o tome koliko ga je potrebno konzumirati da bi se pojavila reakcija - ovaj pokazatelj je različit za svaku osobu;
• Saharin je kancerogen, koji, teoretski, može izazvati rak;
• Ksilitol ima laksativno i koleretsko djelovanje. Teoretski, može uzrokovati rak Mjehur;
• Sorbitol je snažno koleretsko sredstvo. To dovodi u pitanje mogu li ga koristiti ljudi s kamenjem žučni mjehur, budući da aktivni protok žuči može uzrokovati njihovo kretanje i blokadu;
• Fruktoza remeti kiselo-baznu ravnotežu u želucu. Unatoč činjenici da su pri odgovoru na pitanje koja je zamjena za šećer bolja, obično naznačeni prirodni zaslađivači, oni također imaju kontraindikacije. Fruktoza se ne smije koristiti za gastritis s poremećajima kiselosti.

Osim toga, mogu postojati problemi s probavljivošću sintetičkih zaslađivača i njihovim izlučivanjem iz tijela.

Bezopasna zamjena

Kada se pitate koji je zaslađivač najbezazleniji, vrijedi uzeti u obzir samo prirodne zaslađivače. Najbolja zamjena za šećer je stevija. Od njegovih pozitivnih aspekata mogu se izdvojiti sljedeće:

1. Nizak sadržaj kalorija u usporedbi s drugim prirodnim analozima, pa je stoga najbolji zaslađivač za mršavljenje;
2. Bez neugodnog okusa (mnoga prirodna i sintetička sladila imaju neobičan okus ili miris);
3. Ne mijenja metabolizam i ne povećava apetit.

No, treba imati na umu da je steviju zabranjeno koristiti kao zaslađivač u zemljama EU, kao i u SAD-u i Kanadi. Iako ne sadrži štetne tvari, a iskustvo njegove uporabe u Japanu (tamo se koristi više od 30 godina kao koristan zaslađivač) pokazalo je da ne izaziva nuspojave, službene studije njegov utjecaj na zdravlje ljudi nije dostupan.

Znajući koji je zaslađivač najsigurniji, možete učinkovito održavati razinu šećera u normalnom rasponu i spriječiti skup. višak kilograma. Međutim, stevija je prilično skupa i ne može si je svatko priuštiti. U tom slučaju ljudi povremeno koriste druga sredstva, čije koristi ili štete mogu biti različite. U svakom slučaju, prilikom zamjene zaslađivača važno je odabrati prirodni analog Stevije.

Video

Mnogi od onih koji teže smršaviti ili imaju zategnutu figuru znaju da je prvi korak odricanje od slatkiša. I naravno da je divno i super! No, malo je onih koji mogu mirno gledati slatkiše i peciva u dućanu i potpuno izbaciti šećer iz prehrane.

Drugi pokušavaju posegnuti za novim načinima, pokušavajući zamijeniti šećer nečim drugim, na primjer, zaslađivačima. Za osobe s dijabetesom ili jednostavno prekomjernom tjelesnom težinom, biljni zaslađivači (kao što je Stevija) najbolje su rješenje. Pogledajmo koje su to vrste nadomjestaka za šećer i "s čime se jedu"?

Zaslađivači se dijele na dvije vrste – umjetno proizvedene, odnosno sintetičke i prirodne, koje nam je priroda jednostavno dala.

Sintetske zamjene uključuju: saharin, natrijev ciklamat (E 952) i aspartam (E 951), acesulfam kalij (E 950) i sukralozu (E 955). Takve zamjene su potpuno nekalorične, ali se apsolutno ne apsorbiraju u ljudskom tijelu tijekom procesa obrade.

Međutim, njihov slatki okus pojačava apetit. Ove zamjene za šećer uglavnom su stvorene za pomoć dijabetičarima, a nitko ne zna kako će normalnom zdravom čovjeku, čiji je šećer u krvi normalan, utjecati na njegove metaboličke procese.

Druga skupina koja nam daje mogućnost da ne jedemo čisti šećer su prirodni nadomjesci koji su sigurniji za naše zdravlje, jer ne utječu puno na metabolizam ugljikohidrata u tijelu, kao npr. isti šećer.

Međutim, oni su vrlo kalorični. U potonje spadaju fruktoza, laktoza, maltoza itd. Razmotrimo još neke prirodne zamjene i popričajmo malo o dobrobitima ove vrste zaslađivača za ljudski organizam.

Zamjena poput ksilitol, nalazi se u soku breze, malinama, jagodama. Prilikom obrade postaje kristalni prah, bijele je boje. Ksilitol je netoksičan, povoljniji za zubnu caklinu, ali puno hranjiviji od šećera.

Ali nećete moći pojesti više nego što vam je potrebno, jer je mnogo slađe od šećera. Dnevno se može konzumirati najviše 50 g, jer predoziranje može negativno utjecati na sluznicu želuca.

Dalje, razmislite fruktoza. Mnogo se češće može naći u odjelima za dijetalna hrana. I često ga mnogi smatraju bezopasnim za običan organizam. Ali takvi neprovjereni zaključci se ne mogu izvući. Iako fruktoza ne povećava razinu šećera u krvi, ovaj dodatak se može pretvoriti u trigliceride, što će doprinijeti debljanju.

Izvor sljedeće zamjene za šećer, sorbitol, su smrznuto bobičasto voće i voće, kao što su trešnje, jabuke, marelice, planinski pepeo, pa čak i morske alge. Uz druge, ova je zamjena prikladnija za dijabetičare, jer ne povećava razinu šećera u krvi, ali s njom nećete smršaviti, jer je vrlo kalorična na pozadini ne baš slatkog okusa.

Ne baš poznato i uhu poznato sladilo stevija, proizveden od ekstrakta lišća brazilske i paragvajske biljke, vjerojatno je jedina prirodna zamjena koja donosi samo dobrobiti.

Kontraindikacija je da će postojati razdoblje nošenja djeteta i dojenja, kao i osobna netolerancija na ovu tvar. Stevija je vrlo niskokalorična, ali naprotiv, vrlo je slatkog okusa. Ali, naravno, ne može si svatko priuštiti kupnju "prekomorskih" proizvoda.

Najčešća i tradicionalna zamjena za šećer na našim stolovima je med. Među njegovim prednostima, vrijedi podsjetiti da je izvor željeza, kalcija, vitamina B. Med također pomaže u povećanju tonusa mišića, a također usporava njihovo smanjenje koje se javlja s godinama.

U usporedbi sa šećerom, med je nedvojbeno zdraviji, ali opet treba uzeti u obzir njegovu visoku kalorijsku vrijednost!

Zaslađivač - ima li koristi od njegovog korištenja?

Znamo da se konzumiranjem jednostavnog šećera dovodimo u opasnost od debljanja, izazivajući karijesni proces u usne šupljine ili poremetiti probavnu ravnotežu. Mogu li se onda zaslađivači nositi s tim problemima? Jesu li od kakve koristi?

Što se tiče sintetičkih nadomjestaka za šećer, ovdje se ističe samo jedna prednost - to je niska kalorijska vrijednost. Ali čak i takva pozitivna strana tada se pretvara u negativnu, budući da sintetski nadomjesci doprinose povećanju tjelesne težine zbog činjenice da izazivaju povećan apetit.

Prednost prirodnih zaslađivača je u tome što su općenito bezopasni za ljudsko tijelo. Fruktoza, primjerice, ima svojstva konzervansa, pa je čak i dijabetičari mogu koristiti za pripremu džema ili kompota.

Gotovo svi prirodni zaslađivači ne stvaraju oštre skokove inzulina u ljudskoj krvi, a čine i crijevnu mikrofloru zdravijom. I isti će ksilitol odlično brinuti o vašim ustima i zubima. Za fruktozu, steviju i sorbitol također je karakteristično da se ovi zaslađivači apsorbiraju 100%, a to čovjeku, pak, daje puno energije tijekom dana.

Šteta zaslađivača za ljudski organizam

Kada koristite prirodne zaslađivače, uvijek biste trebali imati na umu njihov mali, ali vrlo značajan nedostatak, kao visok sadržaj kalorija.

Jedina iznimka ovdje mogu biti saharin i ksilitol, koji mogu doprinijeti malignim neoplazmama, kolelitijaza, kao i sorbitol, koji, kada se konzumira iznad norme, pridonosi probavni smetnji, nadutosti.

Fruktoza u nekim slučajevima može povećati rizik od srčanih bolesti.

Odnosno, ne biste trebali samo zlorabiti ove zamjene za šećer.

No kod sintetičkih nadomjestaka za šećer situacija je potpuno drugačija. Oni općenito nemaju energetsku vrijednost, tijelo ih slabo apsorbira i, osim toga, postaju provokatori gladi.

Najpoznatija umjetna zamjena za šećer u upotrebi je aspartam. U interakciji s drugim proteinima, uzrokuje mučninu, neprospavane noći, glavobolje i probavne probleme.

Trudnice i dojilje trebaju izbjegavati ciklamant.

Iz ovoga se može zaključiti da zdrava osoba sintetske zamjene za šećer uopće se ne smiju koristiti, bit će prikladnije samo za osobe s određenim problemima, na primjer, s dijabetesom.

E Ako samo želite pobjeći od šećera, onda prijeđite na med ili steviju. Postoji milijun korisnih tvari koje će ojačati vaš imunološki sustav. A ako se sve koristi umjereno, onda nikada neće biti štete.

Jedan od najvažnijih izuma u prehrambenoj industriji u prošlom stoljeću bila je zamjena za šećer. Bio je vrlo popularan tijekom Prvog svjetskog rata kada je šećera bilo u nedostatku. Kasnije su zamjene za šećer postale spas za dijabetičare i one koji žele smršavjeti. Danas mnogi ljudi pokušavaju podržati normalna težina i jesti ispravno, a brojne priče o opasnostima šećera tjeraju ih da ograniče konzumaciju ovog proizvoda, dajući prednost njegovim zamjenama. Ali isplati li se toga? Jesu li zamjene za šećer doista zdravije i manje kalorične od prirodnog proizvoda?

Povijest izuma

Zamjena za šećer bila je slučajan izum ruskog kemičara u egzilu. Jednom je kemičar Fahlberg bio na ručku i primijetio slatkasti okus kruha. To mu se učinilo neobičnim, budući da je svaki dan kruh imao potpuno drugačiji okus, te je odlučio pronaći razlog za takvu slatkoću.

Kako se pokazalo, uopće nije bio sladak kruh, već prsti apoteke. Na rukama mu je bila minimalna količina sulfaminbenzojeve kiseline s kojom je ujutro provodio eksperimente i nije imao vremena dobro oprati ruke. Tako je znanstvenik shvatio da je došao do otkrića, iako mu se nije nadao. Sulfaminbenzojeva kiselina je u stanju dati hrani slatki okus, poput šećera, dok joj je potrebno vrlo malo, na rukama je ostalo dovoljno sitnih čestica.

Fahlberg je kasnije sintetizirao tvar saharin iz sulfaminbenzojeve kiseline, koja je postala vrlo popularna zamjena za šećer i aktivno se koristila tijekom Prvog svjetskog rata. U ono vrijeme pravi je šećer jako nedostajao, pa je saharin postao pravi spas.

Zaslađivač sukraloza (sukraloza) je od samog početka razvijen kao insekticid. Trenutno nisu poznati razlozi zbog kojih je apotekarski pomoćnik kušao otrov insekata, ali se tako primijetilo da je dobivena tvar vrlo slatka i potpuno bezopasna.

Danas postoji mnogo nadomjestaka za šećer i oni se konvencionalno dijele na dvije vrste. Prva vrsta su prirodne zamjene za šećer kao što su ksilitol, fruktoza, stevija, sorbitol. Tijelo ih potpuno apsorbira, nose puno kalorija i doprinose proizvodnji energije. Druga vrsta su sintetski zaslađivači koji ne nose nikakve kalorije, ne apsorbiraju ih u tijelu i ne daju energiju.

Kako se danas koriste zamjene za šećer

Ako ste potpuno sigurni da ne koristite zaslađivače, onda razmislite, zar stvarno nikad ne jedete kolače, sladolede, slatkiše, ne pijete zaslađena pića iz dućana? Ako ih još uvijek koristite, onda koristite i zaslađivače, budući da se većina modernih slatkiša radi pomoću zaslađivača.

Jedan šećer, glikozamid, može djelovati kao imunosupresiv, ali do sada je to testirano samo na miševima. A ksilitol ima sposobnost spriječiti razvoj dječjih infekcija.

Zašto se dodaju proizvodima? Postoji nekoliko razloga:

• korištenje zaslađivača je ekonomski isplativo, jer su jeftiniji od prirodnih;
• sintetski zaslađivači ne sadrže kalorije, pa se koriste za pripremu niskokalorične hrane;
• neki zaslađivači izazivaju apetit i žeđ, što povećava prodaju.

Naravno, nije sve tako tužno, većina modernih zaslađivača nije štetna ako se koristi umjereno. No, problem je u tome što svi proizvođači ne navode svoj sadržaj na pakiranju proizvoda, a ne znaju svi kupci koliko se može koristiti.

Jesu li zaslađivači korisni? (Video)

Svi znaju da su zaslađivači korisni za osobe koje pate, ali postoje li koristi za druge skupine ljudi? Ispostavilo se da postoji. Na primjer, korištenje sintetičkih zaslađivača indicirano je za osobe sa slabom zubnom caklinom, koja je u opasnosti od razvoja karijesa.

Sintetske zamjene za šećer nemaju kalorija. To ih čini vrijednim proizvodom za one koji žele smršaviti, ali ne mogu sebi uskratiti upotrebu slatkiša. Zaslađivači kao što su sukrazit, aspartam, saharin i drugi ne samo da nemaju kalorija, već su i puno slađi od običnog šećera. Na primjer, sto tableta saharina ili E-954 po slatkoći je jednako oko 12 kilograma prirodnog šećera.

Najjača zamjena za šećer je Lugduname, koji je 300 000 puta slađi od prirodnog šećera. Standardna šalica pića zahtijevala bi samo 30 milijuntih dijelova grama ove tvari ili jedan mali kristal. A kilogram zaslađivača bio bi dovoljan za bazen s deset staza.

Vrlo često se za pripremu slastica koriste zaslađivači kao što su aspartam (E-951) ili šećerni ciklamat (E-952). To vam omogućuje da smanjite troškove i kalorijski sadržaj gotovih proizvoda, čineći ih dostupnijim širokom rasponu potrošača i manje štetnim za figuru. Osim toga, ove se zamjene lako otapaju u vodi, što ih čini prikladnijim za pripremu slatkih napitaka od običnog šećera.

Ako govorimo o prirodnim zaslađivačima, onda je sve puno kompliciranije. Često nisu slatki kao sintetički, ali imaju više korisna svojstva. Na primjer, stevija je zaslađivač. biljnog porijekla, omogućuje značajno smanjenje razine glukoze u krvi i jačanje krvnih žila. Osim toga, normalizira rad želuca i gušterače, sprječava nastanak čira u gastrointestinalnom traktu i povoljno utječe na jetru. Stevija ne izaziva alergijske reakcije, čak ni kod djece, te pomaže normalizaciji sna, poboljšanju mentalne aktivnosti i tjelesne aktivnosti.

Druga prirodna zamjena za šećer je fruktoza. Sadrži za trećinu manje kalorija od saharoze i ima izvrstan konzervans pa je pogodan za izradu džemova i konzervi za dijabetičare. A fruktoza pomaže u razgradnji alkohola u krvi i izbjegavanju trovanja alkoholom.

Pomažu li vam zaslađivači pri mršavljenju?

Nedostatak kalorija u sintetičkom zaslađivaču čini ga odličnim proizvodom za mršavljenje. Doista, ako sav prirodni šećer u hrani zamijenite zaslađivačem, tada će se sadržaj kalorija u hrani značajno smanjiti i to će olakšati rastanak. Ali vrlo često korištenje takvih proizvoda uopće ne pomaže u gubitku težine, već naprotiv, dovodi do debljanja. Zašto se ovo događa?

Kada konzumiramo zaslađivač, doživljavamo slatki okus i mozak daje signal gastrointestinalnog trakta pripremiti se za preradu velikih količina ugljikohidrata. Tijelo proizvodi inzulin, šećer u krvi pada, ali očekivani jednostavni ugljikohidrati ne dolaze, pa razina šećera ostaje niska i tijelo je pokušava podići. Kako to utječe na dobrobit osobe? Osjeća glad i želi pojesti nešto slatko. Nakon što ugljikohidrati uđu u tijelo, brzo ih pretvara u masnoće u slučaju takvih novih šokova.

Ako pomiješate kukuruzni sirup, glukozu i salitru, dobivate raketno gorivo, koje naširoko koriste raketni znanstvenici.

Stoga korištenje nadomjestaka za šećer može donijeti stvarne prednosti figuri samo ako slijedite vrlo strogu i ispravno osmišljenu prehranu od strane profesionalnog nutricionista. A loše osmišljena i nekontrolirana njihova uporaba može čak dovesti do debljanja.

Koji je najbolji izbor za dijabetičare?

Kao što smo već rekli, postoje zaslađivači koji nemaju kalorijski sadržaj, te oni čiji je kalorijski sadržaj prilično visok. Odaberete li za sebe zaslađivače bogate kalorijama, prilikom sastavljanja prehrane morate uzeti u obzir njihov kalorijski sadržaj. Kada koristite nekalorične zamjene za prirodni šećer, to se može izostaviti.

Prilikom odabira zaslađivača, vrlo je važno imati na umu da saharin kuhanjem poprima gorak okus, pa se može dodati samo u gotova jela. Aspartam se kuhanjem potpuno uništava, pa se dodaje i gotovim proizvodima. Osim toga, sintetske zamjene za šećer se ne preporučuju za.

Jedna od najprikladnijih zamjena za šećer za dijabetičare je stevija. Prirodan je proizvod, niskokaloričan i bezopasan.

Kada koristite zaslađivače, morate zapamtiti neka pravila:

• ako odlučite koristiti sorbitol ili ksilitol, morate početi s malim dozama, ne više od 15 grama dnevno, kako biste provjerili podnosi li vaše tijelo ovaj lijek;
• ako tvar ima kalorijski sadržaj, to se mora uzeti u obzir pri sastavljanju prehrane;
• ne možete zloupotrijebiti dodatke u komadu, prehrana treba imati dovoljno prirodnih prirodnih sastojaka.

Štetimo li sami sebi zamjenom šećera?

Prilikom odabira sintetičkih zaslađivača, treba imati na umu da te tvari nisu normalne i prirodne za naše tijelo. Također, nisu normalni za prirodu oko nas, pa je njihova korisnost vrlo upitna. Neki zaslađivači su čak zabranjeni za upotrebu u mnogim zemljama širom svijeta.

Gotovo svi umjetni zaslađivači su zabranjeni ili se ne preporučuju za upotrebu u dječjoj hrani. Također, ne mogu se koristiti tijekom trudnoće i dojenja, jer postoji rizik od negativnog utjecaja na razvoj tijelo djeteta. Neki zaslađivači su kancerogeni i mogu uzrokovati tumore i druge bolesti bubrega i živčanog sustava. Drugi zaslađivači, kao što je aspartam, mogu se razgraditi u tijelu i stvoriti otrovne tvari. U malim količinama takvi otrovi nemaju primjetan negativan učinak, ali se postupno učinak može akumulirati i postati vidljiviji.

Proizvodnja kristalnog šećera iz trske započela je prije više od 2000 godina u Indiji. Kada je Aleksandar Veliki stigao u ovu zemlju, bio je izuzetno zainteresiran za proizvodnju "meda bez pčela".

Ako koristite samo visokokvalitetne zaslađivače u prihvatljivim količinama, tada najvjerojatnije neće biti negativnog učinka. No, problem je što ih često koristimo nesvjesno, a da uopće ne znamo za njihovu prisutnost u pojedinom proizvodu. S obzirom da suvremeni proizvodi osim zaslađivača sadrže i mnoge druge štetne tvari, njihov kombinirani učinak može uzrokovati značajnu štetu zdravlju.

Stoga zamjene šećera vrijedi koristiti isključivo svjesno, prema indikacijama i pod nadzorom nutricionista. U drugim slučajevima, bolje je dati prednost dobrom starom šećeru ili potpuno odbiti slatkiše.

Danas postoje 2 velike skupine zaslađivača: prirodni ili biljni i umjetni. Prvi se proizvode od prirodnih sirovina (od voća i bobičastog voća), a drugi se dobivaju sintetički. Zaslađivači se aktivno koriste u prehrambenoj, slastičarskoj i medicinskoj industriji za dodavanje u proizvode od brašna, deserte, pića i lijekove. Za samoprimjenu, suplementi su dostupni u obliku dražeja ili tableta.

Zaslađivači i sladila mogu se kupiti u ljekarnama i velikim trgovinama na odjelima za dijetu i dijabetes.

Vrste zaslađivača

Ako niste upoznati s analozima šećera i nikada ih niste kupili, to uopće ne znači da ih ne koristite, jer mogu biti prisutni u raznim prehrambenim proizvodima u obliku slatkog aditiva. Da biste to utvrdili, morate znati kojim E kodom su ti aditivi označeni i pažljivo proučiti sastav na etiketi kupljenog proizvoda.

Prirodne zamjene za šećer smatraju se zdravijim i sigurnijim. Najnoviji umjetni zaslađivači tek su neznatno inferiorni u odnosu na kalorije. Međutim, beskrupulozni proizvođači, koristeći neznanje kupaca, sintetički proizvod mogu proći kao biljni dodatak. Stoga je važno poznavati vrste i nazive danas najpopularnijih zaslađivača.

Prirodni suplementi uključuju:

Ksilitol (E967) - koristi se za izradu pića i žvakaćih guma.
Sorbitol (E420) - dobiva se iz sorbitola i koštičavih plodova.
Izomalt (izomaltit, maltitol) (E953)- dodatak nove generacije, ima svojstva probiotika. Sintetizirano iz saharoze.
Stevija je ekstrakt južnoameričkog stabla, najsigurnija zamjena, iako je po okusu malo inferiornija od ostalih dodataka.
Fruktoza - napravljena od voća i bobičastog voća, najkaloričniji zaslađivač.

Manje poznati prirodni zaslađivači su citroza (dobiven iz kožice agruma), eritritol ("šećer od dinje"), glicirizin (izoliran iz sladića (sladić)), monelin i taumatin (prirodni zaslađivači na bazi proteina). Neki nisu uobičajeni zbog činjenice da je njihova proizvodnja prilično skupa, a učinak nije u potpunosti shvaćen.

Umjetne zamjene za šećer su:
Aspartam (E951) je najpopularnija i najjeftinija zamjena.
Acesulfam (E950) je aditiv s mnogo kontraindikacija.
Saharin (E954) je najviše upitan, ali vrlo popularna zamjena.
Sukraloza je najslađi proizvod (600 puta slađi od šećera).
Ciklamat (E952) - pogodan za piće.

Razlika između ove dvije skupine zaslađivača je njihova energetska vrijednost. Prirodni imaju različite stupnjeve kalorijskog sadržaja i ne uzrokuju naglo otpuštanje inzulina u krv, za razliku od rafiniranog šećera, jer se mnogo sporije razgrađuju.

Gore navedeni aditivi smatraju se dopuštenima u Rusiji (u nizu drugih zemalja neki od njih su zabranjeni).

Šteta

Je li zaslađivač štetan?

Korištenje nadomjestaka za šećer može imati sljedeće negativne učinke:

• Dobivanje na težini odgovara istom procesu kada se koristi saharoza (šećer od trske ili repe).
• Neki suplementi mogu uzrokovati želučane smetnje.
• Neki zaslađivači mogu negativno utjecati na rad srca i krvnih žila.
• U nekim slučajevima zaslađivači pogoršavaju simptome zatajenja bubrega.
• Brojni su suplementi kontraindicirani kod fenilketonurije, teškog metaboličkog poremećaja.
• Zaslađivači kalcija i sulfa zabranjeni su trudnicama i dojiljama, kao i djeci, jer imaju uzbudljiv učinak na živčani sustav.
• Nakon opsežnog istraživanja utvrđeno je kancerogeno djelovanje nekih nadomjestaka za šećer, zbog čega su zabranjeni u nizu zemalja (primjerice, natrijev ciklomat, saharin itd.) - stoga, sami odaberite aditiv vrlo oprezno.
• Sintetičke zaslađivače tijelo ne apsorbira i ne mogu se prirodno ukloniti iz njega.

Saharin

Prvi od umjetnih zaslađivača, koji se pojavio prije više od stotinu godina. 300-400 puta slađe od rafiniranog šećera. Ima "odbojan" metalni okus. Vjeruje se da uzrokuje egzacerbacije kolelitijaze. Može uzrokovati nastanak tumora. U visokim dozama može uzrokovati rak mokraćnog mjehura. U SAD-u i Kanadi smatra se kancerogenom i zabranjena je za korištenje.

aspartam

Vrlo popularan i raširen umjetni zaslađivač. Koristi se u preko 6000 različitih proizvoda. Široko se koristi u ugostiteljstvu, dio je lijekova, uključujući dječje vitamine, dijetalna pića.

Mnogo se raspravlja o štetnosti aspartama. Činjenice sve stavljaju na svoje mjesto - postaje otrovan kada se zagrije. Stoga aspartam treba izbjegavati u hrani koja je zagrijana ili prokuhana. Slično, u vrućim zemljama i svim drugim mjestima s povišena temperatura zraka, aspartam će se početi razgrađivati.

Već na 30 °C razgrađuje se na formaldehid (kancerogen klase A), metanol (iznimno otrovan u velikim količinama) i fenilalanin (otrovan u kombinaciji s drugim proteinima). Kao rezultat toga, kao rezultat mnogih eksperimenata, potvrđeno je da kada dugotrajna upotreba ovaj zaslađivač uzrokuje probavne smetnje, mučninu, vrtoglavicu, kardiopalmus, glavobolje, alergije, depresija, zujanje u ušima, nesanica, čak može dovesti do raka mozga (budući da negativno utječe na njegove funkcije). Posebno bi ga trebale izbjegavati trudnice i djeca.

Suklamat

Može uzrokovati alergije (dermatitis).

sorbitol

Prirodni zaslađivač dobiven od voća. 53% više kalorija od šećera, pa nije prikladno za one koji žele smršaviti. Ima laksativni učinak. Ima određene kontraindikacije i preporučuje se u dozama ne većim od 30-40 grama dnevno. U velikim količinama (više od 30 grama odjednom) može uzrokovati mučninu, nadutost, smetnje crijeva i želuca te povećati razinu mliječne kiseline u krvi.

ksilitol

Često se koristi u pastama za zube i žvakaća guma a za razliku od šećera ne pogoršava stanje zubi. Ima laksativno i koleretsko djelovanje u većoj mjeri od sorbitola. No, opasno je jer je pri visokim dozama moguće razviti upalu žučnog mjehura (kolecistitis), pa čak i rak mokraćnog mjehura.

Fruktoza

Može uzrokovati neravnotežu kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu. Višak fruktoze može uzrokovati bolesti jetre i kardiovaskularnog sustava. Budući da fruktoza izravno ulazi u jetru, može poremetiti njezinu funkciju, uzrokujući metabolički sindrom.

Zaslađivači za mršavljenje

Mnogi ljudi uglavnom prelaze na zaslađivače zbog prekomjerne težine (želja za mršavljenjem), ili zbog zabrane redovitog rafiniranog šećera - zbog neke bolesti (dijabetes i sl.).

No, imajte na umu da korištenje umjetnih zaslađivača može dovesti do suprotnog učinka u želji za mršavljenjem. Uostalom, ako šećer uđe u ljudsko tijelo, proizvodi se inzulin, a razina šećera u krvi se time smanjuje. Isti se proces događa i s upotrebom niskokaloričnih zaslađivača – tijelo se pripremilo za preradu ugljikohidrata, ali ih nije primilo. A kada se ugljikohidrati primaju iz bilo kojeg drugog proizvoda, tada tijelo počinje sintetizirati više inzulina, stvarajući tako rezerve masti.

Osim toga, bilo koja hrana koja sadrži šećer potiče apetit, što svakako može naknadno utjecati na debljanje. Dakle, pojačana strast prema slatkišima u početku može izazvati debljanje, pretilost, a potom dovesti do dijabetesa (iako se događa i obrnuto). Stoga promocija ovih proizvoda kao dijetetske i dijabetičke prehrane postaje vrlo kontroverzna. A oglašeni niskokalorični sadržaj prepun je daljnjeg debljanja.

Mnogi prirodni zaslađivači imaju prilično visok sadržaj kalorija, pa to morate uzeti u obzir pri odabiru za dijetu. Prirodne niskokalorične zamjene za šećer mogu vam pomoći u mršavljenju zbog svog niskog udjela kalorija. Primjerice, stevija i eritritol nemaju nikakvu energetsku vrijednost i ne utječu na razinu glukoze u krvi (ne sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata). Osim toga, stevija ima tako intenzivan slatki okus da je potrebna minimalna količina da bi se zadovoljila potreba za slatkim.

Korist

Unatoč gore navedenim nedostacima, zaslađivači mogu naštetiti zdravlju samo u slučaju nekontrolirane i neumjerene uporabe.

Ako ih koristite u razumnoj količini i ne prelazite dnevnu dozu, neće donijeti puno štete tijelu. Iako se to, ipak, najvjerojatnije može pripisati prirodnim nadomjescima šećera.

Zaslađivači imaju sljedeća pozitivna svojstva:

• Vjeruje se da pomažu u smanjenju tjelesne težine i dugotrajnom je održavanju.
• Ne utječu na razinu glukoze u krvi, stoga se koriste za bolesnike s dijabetesom.
• Prirodni zaslađivači dolaze u različitim stupnjevima slatkoće – i manje slatki i više (intenzivna kategorija). Zaslađivači koji su intenzivni (poput stevije) puno su slađi od šećera i mogu se koristiti u vrlo malim dozama. Što se tiče slatkoće, ove zamjene su znatno veće od šećera, pa ih je za slatki okus potrebno poprilično dodati.
• Neki zaslađivači imaju svojstva konzerviranja: to omogućuje proizvodima da ostanu upotrebljivi dulje.
• Smanjite rizik od razvoja karijesa. Prirodne zamjene za šećer mogu se aktivno suprotstaviti mikrobima koji uništavaju zube, što je pridonijelo njihovoj upotrebi u formulacijama pasta za zube. Zamjena za šećer ksilitol i sorbitol dobri su za zube, a i ostali zaslađivači su relativno bezopasni u usporedbi sa šećerom.
• Također, ksilitol i sorbitol djeluju laksativno i često se koriste kod zatvora. Glavna stvar je ne prekoračiti preporučenu dnevnu dozu - ne više od 50 grama.
• Većina nadomjestaka je mnogo jeftinija od šećera od šećerne trske ili repe.

Odabir zaslađivača treba provoditi strogo pojedinačno: svaki aditiv tijelo percipira na različite načine.

Indikacije za uporabu

• Prekomjerna težina, pretilost;
• Dijabetes obje vrste;
• kaheksija (teška iscrpljenost);
• Dehidracija;
• Bolest jetre;
• Dijeta s proteinima i ugljikohidratima.

Zaslađivače treba izbjegavati kod teškog zatajenja srca, dekompenziranog dijabetesa, patološkog stvaranja mliječne kiseline u mišićima (laktatna acidoza) i plućnog edema.

Kako bi se izbjegao negativan učinak zaslađivača na tijelo, preporuča se pažljivo proučiti sve značajke proizvoda i posavjetovati se s liječnikom o prikladnosti njegove uporabe i dopuštenoj dnevnoj dozi.

Najvažnija stvar pri korištenju zaslađivača je umjerenost. Mnogi, budući da su sigurni da zaslađivači ne utječu ni na težinu ni na zdravlje, počnu ih zlorabiti, što može dovesti do neugodnih posljedica.

Posebno je važno razumjeti da je najbolje koristiti prirodne zaslađivače, poput stevije i sl. Ili, za one koji se u potpunosti žele odreći rafiniranog šećera, možete koristiti med ili javorov sirup, kandirano voće, sušeno voće, koji, osim slatkog okusa, bogate su tvarima vrijednim za organizam i potpuno sigurne za zdravlje. Korištenje kemijskih zaslađivača može biti štetno za zdravlje tijela.

DODATNO

Prihvatljive doze nadomjestaka za šećer

Zbog niske cijene sintetičkih zaslađivača, aktivno se koriste u različitim područjima prehrambene industrije. Zaslađivači dolaze u obliku tableta, dražeja ili praha. Mnogi su ih skloni dodavati svim desertima i pićima koje koriste, iako to nikako ne bi trebalo činiti.

Svaki zaslađivač ima svoj dnevni unos, koji se strogo ne preporučuje prekoračiti:
Fruktoza- siguran je pri uporabi ne više od 30 gr. dnevno;
sorbitol- ne više od 40 gr .;
stevija- ne više od 35 gr;
ksilitol- ne više od 40 gr;
Saharin- ne više od 0,6 g;
Ciklamat- maksimalna doza dnevno - 0,8 g;
aspartam- ne više od 3 gr .;
Acesulfam- maksimalno 1 gr. dnevno.

Treba napomenuti da se mnogi zaslađivači prodaju pod trgovačkim nazivima kao što su Novasvit, Sukrazit, Sladis, Neige Sweet, Sweet One ili Splenda. Prije kupnje zaslađivača potrebno je pažljivo proučiti upute za uporabu ili etiketu proizvoda kako ne biste pogriješili u odabiru.