Recept s hrenom za rajčicu od 3 kg. Hren od rajčice i češnjaka za zimu bez kuhanja

Korak 1: pripremite inventar.

Iako se ovaj impresivni ljuti umak dosta dobro, dugo čuva, bez stvaranja plijesni i oksidacije, ipak se isplati dobro pripremiti sav pribor koji će se koristiti u pripremi ovog kulinarskog remek-djela! Najprije temeljito operite svo posuđe pod toplom tekućom vodom običnom kuhinjskom spužvom i soda bikarbona, savršeno će se nositi s bilo kakvim onečišćenjem. Zatim prelijemo kipuću vodu preko sitnog kuhinjskog pribora, a poklopce staklenki steriliziramo na bilo koji prikladan način, na primjer, u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na starinski način na štednjaku.

Korak 2: pripremite sastojke.


Kada je sav inventar pripremljen, počinjemo se baviti sastojcima. Prvo zagrijte pun kuhalo za vodu obične tekuće vode. Oštrim kuhinjskim nožem ogulite režnjeve češnjaka i operite ih zajedno s rajčicama. Zatim šaljemo rajčice u duboku zdjelu i nakon nekog vremena prelijemo kipućom vodom iz kuhala.

Blanširajte povrće Vruća voda 30–40 sekundi. Zatim ih rešetkastom žlicom prebacimo u duboku zdjelu s ledenom vodom i tamo držimo dok se potpuno ne ohladi. Zatim rajčice osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, skinemo im kožu, svakoj odstranimo mjesto na kojem je peteljka pričvršćena i pošaljemo ih u čistu duboku zdjelu. Također sušimo češnjak i nastavljamo na sljedeći korak.

Korak 3: pripremite hren bez hrena.


Zauzvrat, sve povrće samljeti do konzistencije pire krumpira izravno u duboku tavu. To se može učiniti pomoću konvencionalnog mlina za meso, stacionarnog blendera ili procesora hrane, sve ovisi o vašoj želji i mogućnostima. Nakon toga u dobivenu masu dodajte pravu količinu soli bez joda, mljeveni crni papar i sve pomiješajte žlicom do homogene konzistencije.

Zatim položimo gotov hren u sterilizirane pola litre ili litre staklene posude, zatvorite ih čvrstim plastičnim ili metalnim čepovima na navoj i stavite na vrlo hladno mjesto, idealna opcija - hladnjak i dobar duboki podrum. Nakon otprilike mjesec dana možete uzeti prvi uzorak ovog slatkiša.

Korak 4: poslužite hren bez hrena.


Hren bez hrena poslužuje se ohlađen. Poslužuje se u umacima ili dubokim zdjelicama kao dodatak jelima od mesa, ribe, peradi, divljači, a vrlo je ukusna i uz pirjano, prženo ili pečeno povrće. Ova nuklearna mješavina može se čuvati u hladnjaku ili podrumu bez promjene okusa, oko 6 do 9 mjeseci. Vrlo često hrenom se slažu temeljci za mesne pite, pizze, nekoliko žlica se dodaje začinjenim juhama, s njim se pripremaju variva i sendviči. Uživajte u slanom zalogaju i nemojte se razboljeti!
Uživajte u jelu!

Vrlo često se ovoj vrsti hrena dodaje mljeveni korijen hrena, za navedenu masu sastojaka, oko 1 kilogram. Stavljaju i ljute crvene ili zelene čili papričice, dovoljno je 2-3 komada ili po želji;

Ako se bojite da hren neće preživjeti cijelu zimu, mljevene rajčice prokuhajte 3-4 minute, zatim im dodajte češnjak, sol i sve zajedno kuhajte na srednjoj vatri uz lagano kuhanje još 2-3 minute. Zatim ohladite, stavite u staklenke, zatvorite ih poklopcima i pošaljite na hladno mjesto;

Ponekad se prije posluživanja u gotov hren stavi malo kiselog vrhnja, vrhnja ili jogurta od kiselog mlijeka, ti sastojci daju umaku za predjelo mekši plemeniti okus;

Ako su rajčice jako kisele, začinite hren žlicom šećera u prahu;

Ovo jelo je kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalni trakt, visoka kiselost, gastritis, peptički ulkusželuca i dvanaesnika.

Hren od rajčice i hren s češnjakom, koji se bere za zimu (ne brkati s onim poznatim), ukusan je zalogaj koji je vrlo popularan na Uralu i u Sibiru.

Netko ga koristi kao salatu od povrća i jede izravno žlicom. Netko ga koristi isključivo kao umak.

Način konzumiranja uvelike ovisi o pikantnosti zalogaja i njegovoj pikantnosti. Ovaj recept hren od rajčice i hrena posebno je ljut, ali istovremeno ima i blagi pikantni okus.

Kompozitne komponente

Za kuhanje hrena s rajčicama i češnjakom trebamo:

  • rajčice - 4-5 kg;
  • hren - 150 g;
  • češnjak - 130 g;
  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • šećer - 0,5 šalice;
  • sol - 0,5 šalice;
  • aspirin - 3-4 tablete.

Ovakav omjer sastojaka bit će po ukusu većine ljudi. Ljubitelji ljutog mogu dodati još malo ljute papričice.

Dodamo aspirin tako da se hren s rajčicom, kuhan za zimu bez kuhanja, ne ukiseli.

Za kuhanje je bolje uzeti malo prezrele rajčice s nježnom i sočnom pulpom.

Hren ima oštar miris, pa je bolje biti oprezan pri radu s njim. Prilikom usitnjavanja povrća u stroju za mljevenje mesa, poželjno je staviti plastičnu vrećicu na izlaznu utičnicu i tako “zatvoriti” miris iznutra.

  • Izlaz je oko 4 litre.
  • Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Recept korak po korak

  1. Ogulite i operite režnjeve češnjaka.
  2. Neoguljeni hren prethodno namačemo u toploj vodi nekoliko sati, a za to vrijeme će kora malo omekšati, te se može bez većih poteškoća ostrugati. Oguljeno korijenje hrena sitno narežite.
  3. Moja ljuta paprika i izrezati na nekoliko komada. Ako je paprika jako ljuta, bolje je očistiti sjemenke iz nje kako zalogaj ne bi bio toliko začinjen.
  4. Rajčice dobro operite pod hladnom vodom i narežite na veće komade. Izrežemo gusto mjesto kod peteljke i bijele žilice. Budući da hren ne radimo samo s rajčicama, nego zapravo od njih, bolje je oguliti rajčice. Pogotovo ako im je koža čvrsta. Da biste to učinili, morate nekoliko minuta spustiti rajčice u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Pri takvom kontrastu temperatura guljenje se skida s lakoćom. Ali naša je koža tanka, pa je ostavljamo onakvom kakva jest.
  5. Nasjeckanu rajčicu ispasiramo kroz mlin za meso ili usitnimo u blenderu. Ako želite dobiti deblji zalogaj, onda se sok od rajčice može ocijediti.
  6. Posebno propasirajte pripremljeni hren, češnjak i ljutu papričicu. Ovu vruću smjesu postupno dodavati u upletene rajčice. Nakon svakog dodavanja promiješajte i kušajte.
  7. Zatim također dodamo sol i šećer - malo po malo. Nakon temeljitog miješanja, izvadite uzorak. Kada koristite slatke sorte rajčice, šećer se može isključiti. Ponekad to kažu klasični recept hren s rajčicama, ne zahtijeva dodavanje soli. Ali ne preporučujemo zanemarivanje slane note, jer je okus slanog zalogaja bogatiji i svjetliji.
  8. Sada dodajemo našu koricu, koja vam omogućuje da osigurate da se hren za zimu, kuhan bez kuhanja, ne ukiseli - aspirin. Samljeti tablete u stanje praha. Prije dodavanja aspirina potrebno je izmjeriti volumen dobivene smjese, budući da se po litri ne može dodati više od jedne tablete. Ako ne planirate čuvati hren cijelu zimu, tada se aspirin može isključiti, jer je njegova jedina svrha u ovom receptu dugotrajno očuvanje proizvoda.
  9. Smjesa se temeljito promiješa i ostavi 12-14 sati da se otopi sol i šećer. Za to vrijeme hren se mora nekoliko puta promiješati.
  10. Nakon navedenog vremena predjelo se ulije u prethodno pripremljene sterilizirane i osušene staklenke. Pokrivamo obradak metalnim ili plastičnim poklopcima i čuvamo na hladnom mjestu. Uz aspirin, hren s rajčicama i češnjakom može cijelu zimu stajati u podrumu ili hladnjaku i ne ukisnuti.

U Rusiji je jedan od najpopularnijih bio zalogaj pod nazivom "hren". Ona je postigla svoju popularnost, vjerojatno zbog korisnih antimikrobnih svojstava i svijetlih, oštrih senzacija.Ovaj snack se također naziva kuhani hren, a ova opcija će vam omogućiti da zadržite radni komad duže. Ovaj recept za "hren" od rajčice za zimu može se dugo čuvati. Najvažnije je ukloniti ga s očiju, jer pri pogledu na tako ukusnu poslasticu ruka sama poseže za staklenkom ...

Dakle, pripremimo:

  • Hren, korijen: 200 g;
  • Rajčice: 3 kg;
  • Češnjak: 2 srednje glave ili 10 češnja;
  • bugarska slatka paprika: 400 g;
  • Sol: 3 žlice;
  • Šećer: 2 žlice;
  • Crni papar (mljeveni).

Rajčice operite, narežite na četvrtine i provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Ulijte u lonac ili kotao s debelim dnom i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Izvadite sjemenke iz paprike, izrežite kako vam odgovara. Češnjak namočiti u vodi i oguliti. Hren ogulite i krupno nasjeckajte. Sve to samljeti u mašini za mljevenje mesa i sjediniti sa pireom od rajčice. Kuhajte još 10 minuta.

Hren posoliti, popapriti, pošećeriti, dotjerati okus, prokuhati. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Uživajte u jelu!

Hren: recept za kuhanje za zimu bez kuhanja s aspirinom

Recept za hren bez kuhanja za zimu s aspirinom - neobična opcija grickalice, koje je zajamčeno čuvati u hladnjaku.

Predjelo je toliko uobičajeno da se počelo industrijski proizvoditi. Ali mnoge domaćice ipak radije to rade same. Postoji veliki izbor recepata za ovaj umak. Lako se priprema i ne zahtijeva dug popis sastojaka. Osnova je uvijek korištenje svježeg korijena hrena, rajčice (samo crvene ili pomiješane crveno-zelene) i češnjaka. Svi elementi se samelju u pire, a zatim im se doda sol i papar. Zbog hrena i češnjaka, začin ima dug rok trajanja, čak i u hladnjaku.

Pripremiti:

  • korijen hrena;
  • Češnjak (glava);
  • Rajčice (1 kg, zrele, sočne, cijele);
  • Šećer

Posuđe steriliziramo. Od te količine dobijete oko 1 litru hrena. Bolje je uzeti posudu malog kapaciteta.

Uzmemo korijen hrena, očistimo, operemo i narežemo na komade.

Češnjak očistimo. Možete ga prethodno namočiti - ići će brže.

Moje rajčice, izrezati stabljiku, izrezati na 4 dijela.

Sada je najteže usitniti hren. Na mašinu za mljevenje mesa stavimo plastičnu vrećicu, ispod matice koja se uvija, a na nju drugu. Možeš proći s jednim. Djecu, muža i kućne ljubimce zatvaramo u najdalju sobu, inače ne možemo bez suza. I sami ćemo morati malo plakati - hren je vrlo suzan. Zdjelu s hrenom poklopit ćemo paketom.

Češnjak i rajčice također sameljite u stroju za mljevenje mesa. Sjediniti sa hrenom, dodati sol i šećer. Ulijevamo u banke. Za bolje skladištenje dodajte tabletu aspirina. Ali ovo je opcija (aspirin nije siguran). Smotajte. Cijelu zimu držimo u hladnjaku.

Hren za zimu: recepti "Spark"

Tako nježno ime dobilo je potpuno djetinjasto ljuto jelo. Također se naziva "kobra", "gyurza", "hren". Ovaj začin odavno je poznat na Uralu, u Sibiru. Savršeno zagrijava u hladnoj sezoni, a također je i prevencija SARS-a. Može se poslužiti uz sva druga jela, a posebno dobro ide uz okruglice ili tjesteninu.

Recept za hren za zimu "Spark":

  • Rajčice crvene zrele ili crvene sa zelenim, omjer 5: 2 (samo 5 kg);
  • Bugarski papar (10 kom.);
  • Hren, korijen (500 g je dovoljno);
  • Češnjak (300-400 g);
  • Ljuta paprika (5 stranica);
  • Sol (7 žlica bez slajda).

Što radimo?

  • Hren očistimo i napumpamo u hladnu vodu. Alternativa je unaprijed zamrznuti u zamrzivaču.
  • Moje rajčice, izrezati na polovice ili četvrtine.
  • Češnjak se može namočiti i potom oguliti.
  • Bugarski papar očistimo, izvadimo sjemenke, operemo.
  • Uklonite sjemenke iz čili papričica.
  • Kako biste izbjegli kidanje zbog oštrine hrena, stavite na mlin za meso i čvrsto pričvrstite paket. Skrolamo dovraga. Polietilen ne skidamo. Iza njega samljeti ljutu i slatku papriku i češnjak.
  • Masu stavimo u veliku zdjelu ili tavu, čvrsto zatvorimo poklopac. Sada sameljemo rajčice i pošaljemo ih tamo.
  • Sol. Ostavljamo 60 min.
  • Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Preporučljivo je odabrati male posude.
  • Raspakiramo se i smotamo. Čuvamo u hladnjaku ili na balkonu.

Opće pravilo za sve recepte s "hrenom": omjer rajčice i hrena u predjelu mijenja cjelokupni okus i pikantnost jela. Ako a više sranja, kao i češnjak, tada je hren pikantniji. Ako vam je potreban manje ljut začin, onda morate dodati više rajčice. Možete i naribati 1 jabuku antonovku. Kiselost umaka se također može podešavati, a zatim dodati šećera po ukusu.

Često se za bolje skladištenje biljno ulje ulijeva ispod poklopca kao pufer kako se mikrobi ne bi razmnožavali. Kada se koristi, ulje se ispušta. Ova metoda se koristi ne samo u hrenu, već iu drugim zimskim umacima, poput tkemalija.

Za promjenu, na "svjetlo" možete dodati krastavce namotane u stroju za mljevenje mesa. Da biste to učinili, bolje je uzeti krastavce velike veličine, prvo ih oguliti. Dodati pire od krastavaca po ukusu.

“Iskra” sa šljivom

Već je jesen, vrijeme konzerviranja se bliži kraju, a vi još nemate niti jedan začin? Onda je najjednostavniji i najčešći recept hren! Brzo i ukusno. Dom će cijeniti po zaslugama.

Još jedna zanimljiva verzija hrena sa šljivama. Za ovaj recept će biti potrebno:

  • Hren (100 g);
  • Rajčice (1 kg);
  • Šljive (100 g);
  • Češnjak (1 gol);
  • Sol (po ukusu);
  • Šećer (2 žlice).

Šljivama skinite koru (možete prvo u kipuću, a zatim u hladnu vodu). Ostatak sastojaka pripremite kao što je navedeno u prvom receptu. I samljeti ih. Dodajte sol i šećer. Rasporedite u banke i twist.

Kuhanje hrena kod kuće za zimu bez rajčice

Repa-šljiva hren

Kombinacija cikle i šljive u predjelu daje novi okus i teksturu. Kuhanje hrena kod kuće za zimu bez rajčice zanimljiva je opcija, idemo li ga kuhati?

Da biste to učinili, uzmite:

  • Korijen hrena: 150 g;
  • Šljive: 100 g;
  • Cikla: 900 g;
  • Ocat: 3 žlice;
  • Suncokretovo ulje: 3 žlice;
  • Mljeveni crni papar;
  • Sol i šećer: po 2 žlice

Započnimo.

  1. Mladu ciklu kuhamo direktno u kori 40 minuta, ohladimo, očistimo, narežemo.
  2. Oguljeni korijen hrena prolazimo kroz mlin za meso, kao što je navedeno u prethodnom receptu.
  3. Šljivama izvadimo sjemenke, ogulimo ih i sameljemo u mašini za mljevenje mesa.
  4. Sve pomiješajte, dodajte sol, šećer, papar, biljno ulje.
  5. Smjesu zakuhajte, maknite s vatre, ocijedite od viška tekućine, ulijte ocat i promiješajte.
  6. Sipati u staklenke i zarolati. Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani i osušeni kako bi se spriječilo razmnožavanje bakterija.
  7. Ovaj recept je zanimljiv po tome što se umak može koristiti samostalno ili kao preljev za prva jela (boršč, cikla, juha od kupusa).

Limun hren (sirov)

Hren se može osušiti i samljeti u prah. Tada će vitamini biti sačuvani u njemu. Hren u prahu možete koristiti za izradu limunskog hrena. Tada će po količini korisnih tvari biti prava vitaminska bomba! Trebat će vam:

  • Suhi mljeveni hren: 300g;
  • Limun: 1 komad;
  • Češnjak: 6 češnjeva
  1. Iz limuna iscijedite sok, izvadite i naribajte koricu na sitno ribež.
  2. Hren u prahu namočite u limunov sok.
  3. Pomiješajte masu s koricom, protisnutim češnjakom i soli.

I za kraj, podsjećamo da je kuharica pomalo i čarobnica. Zna kako promijeniti okus najobičnijih jela dodajući im malo ljutog umaka. Hren je idealna verzija takvog začina. Želimo vam dobar tek!

Je li moguće zamrznuti hren za zimu?

Hren je vrlo pikantan začin jednostavnog sastava. Zapravo, obavezne komponente su rajčica i hren. Kombinacija svježe povrće zahtijeva konzervans i postavlja se prirodno pitanje je li moguće zamrznuti hren za zimu? Oni koji su ga probali po hladnom vremenu kažu: “Ovo je ono za čim čovjek žudi zimi!”. Oni to čine takvim.

  • Uzimamo korijen hrena (100 g), očistimo, operemo i sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
  • Češnjak (100 g) očistiti, oprati, tri na ribež.
  • Rajčice (1 kg) operite, potopite u kipuću vodu, zatim u hladnu vodu i skinite kožicu. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
  • Sve izmiješamo. Dodajte 2 žličice. sol i 1 žličica. Sahara. Hren je spreman!

Iskusne hostese zamrzavaju umak u zamrzivaču, uvijek u malim obrocima. Ovo je vrlo zgodno - ne nagomilava hladnjak staklenkama i ne morate se bojati da će obradak fermentirati. koristiti plastične boce 0,5 ili 1 l, kante za majonezu. Morate odlediti na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja okus se nimalo ne mijenja, ali umak postaje malo rjeđi.

Postoji još jedna opcija za zamrzavanje. Zamrznite samo kašu od naribanog hrena. Zimi ga izvade, dodaju češnjak i ukiseljene ili smrznute rajčice. Za zamrzavanje odaberite bilo koji recept za hren od rajčice, pripremite ga više za zimu - vrlo povoljno. I ispada vrlo ukusno!

Očuvanje je jedna od faza samorazvoja svake domaćice, koja gotovo svatko počinje s dolaskom djece. Kada postanete pravi kuhar u svojoj kuhinji, sve se doživljava i cijeni više od pomoći majci, teti ili baki. Ovako mi se sve dogodilo: u početku nisam apsolutno ništa zatvarao kod kuće za zimu, zatim sam kiselio samo krastavce i rajčice, a sada začepim gotovo sve, uključujući i hren.

Danas ću otkriti sve tajne kako kuhati hren za zimu, kako ne bi postao kisel, morate slijediti tehnološki proces i ne mijenjajte omjere proizvoda; oprati sodom i sterilizirati posuđe za konzerviranje; U svaku staklenku može se dodati 10 ml ohlađenog prokuhanog suncokretovog ulja.

Mnogi me također pitaju: je li moguće zamrznuti hren s rajčicom za zimu? Odgovor je jednostavan: da, naravno. A to možete učiniti na dva načina: napunite kalupe za led grickalicom i ostavite je u odjeljku za zamrzavanje ili jednostavno stavite staklenku u zamrzivač, ali istovremeno, bez dodavanja 2 cm na grlo. pravo vrijeme, uzmi par kockica ili staklenku, pričekaj da se odmrzne i eto. Odmrznuti hren ne gubi na okusu.

Recept: hren od rajčice s češnjakom i hrenom za zimu


Klasični hren s rajčicama temeljno je jelo iz kojeg su potekli ostali recepti za ovo predjelo. Apsolutno ništa komplicirano i za nekih 15 minuta. sve je spremno. Naravno, bolje je staviti ga u malu posudu, tako da kasnije možete jesti odjednom. Ja koristim 200 gr. teglice dječje hrane koje sam dobila od prijateljica, iz kojih su proizašli i ostali recepti za pripremu ove grickalice.

Za 2 limenke zapremine 0,5 l potrebno je:

  • Rajčice - 1 kg;
  • Korijen hrena - 50 gr.;
  • Češnjak - 50 gr.;
  • Sol - 15 gr.

Kuhanje jela:

  1. Korijen hrena očistimo od kožice do bijele kaše, operemo i stavimo u zamrzivač.
  2. Zrele rajčice sorte "kajmak" ili "damski prstići" oprati i prerezati na 4 dijela. Povrće šaljemo u zdjelu blendera i meljemo dok se ne formira pire. Smjesu rajčice prebacite u duboku zdjelu.
  3. Čim se korijen smrzne, utrljajte ga na sitno ribež i dodajte u rajčicu. To je smrznuti korijen koji se vrlo lako trlja.
  4. Češnjak ogulite i zgnječite pomoću preše za češnjak u posudu s hrenom.
  5. Začinjenu mješavinu povrća posolite i dobro miješajte dok se ne otopi.
  6. Stavljamo u sterilizirane staklenke, poklopimo najlonskim poklopcima i bez kuhanja šaljemo hren u hladnjak.

Savjet: poklopci se moraju oprati u otopini sode.

Kako ne bi lutali, spremni smo podmazati poklopac iznutra umak od senfa i uživajte u zalogaju do ljeta.

Hren od rajčice i češnjaka za zimu bez kuhanja


Ovo je ukusan recept s hrenom koji mi se više sviđa jer jako volim papar, a zbog njega je okus bogatiji i delikatniji, a ne samo da peče do suza. Pa, osim toga, predjelo izlazi vrlo mirisno i tri mjeseca se čini da je samo upleteno.

Potrebni sastojci:

  • Rajčice - 1 kg;
  • Korijen hrena - 100 gr.;
  • slatka paprika - 100 g;
  • Ljute paprike - 50 gr.;
  • Češnjak - trećina stakla;
  • Šećer - 40 gr.;
  • Sol - 15 gr.;
  • Stolni ocat 9% - 50 ml.

Kako napraviti međuobrok:

  1. Odabrano povrće (bez vidljivih oštećenja) operemo, odstranimo repove i iz paprike izrežemo unutarnju pulpu sa sjemenkama. Izrežite rajčice s paprom na kriške i prekidajte u malim obrocima miješalicom ili prođite kroz mlin za meso. I sve stavite u duboku zdjelu.
  2. Češnjak ogulite i zgnječite pomoću preše za češnjak u zdjelu s pireom od povrća. S korijena hrena ogulite gornju sivu kožicu do bijele kaše, operite i stavite u zamrzivač. Kada je hren potpuno smrznut, utrljajte ga na sitno ribež u zdjelu s povrćem.
  3. Začinite našu smjesu šećerom i soli s octom. Dobro promiješajte, pričekajte nekoliko minuta dok se labava tekućina ne otopi, probajte (možda ćete morati dodati soli ili šećera) i prebacite u sterilizirane staklenke. Pokrivajući praznine čistim poklopcima, šaljemo hren s rajčicama bez kuhanja na hladno mjesto.

Sada ste naučili kako pravilno kuhati hren bez kuhanja s paprom.

Rajčica hren recept za zimu, kako ne bi kiselo


U hladnjaku nikada nema slobodnog mjesta, pa morate tražiti bilo kakvu alternativu da rolice stavite na drugo mjesto za pohranu. Gotovo svi recepti za hren za zimu, da odstoje u podrumu, podrazumijevaju proces njegove toplinske obrade. Naravno, okus i nutritivna vrijednost zalogaja malo će se promijeniti, ali to će produžiti rok trajanja i spriječiti razvoj fermentacije proizvoda izvan hladnjaka.

Potrebni sastojci za teglu od 0,5l:

  • Rajčice - 500 gr.;
  • Korijen hrena - 25 gr.;
  • Češnjak - 10 gr.;
  • Suncokretovo rafinirano ulje - 50 ml;
  • Stolni ocat 9% - 15 ml;
  • Šećer - 5 gr.;
  • Sol - 10 gr.

Kako kuhati jelo:

  1. Odabrane crvene i guste rajčice operemo i odstranimo im peteljke. Narežite ih na kriške i izbijte uronjenim mikserom.
  2. Dobivenu rajčicu ulijte u lonac s debelim dnom, dodajte sol i šećer i stavite na laganu vatru, kuhajući smjesu oko 30 minuta.
  3. Za to vrijeme ogulite češnjak i nožem odrežite smeđu kožicu s hrena.
  4. Hren s češnjakom sitno nasjeckajte i pošaljite u zdjelu palete za temeljito mljevenje.
  5. Dodajte u lonac s umakom od rajčice. suncokretovo ulje, kao i ocat s hrenom i češnjakom. Smjesu kuhajte još 10 minuta. i ulijte u pripremljene staklenke. Začepimo i pošaljemo da se ohladi na mjesto nedostupno djeci.

Savjet: češnjak je lako oguliti ako ga nožem pritisnete na stol.

Dakle, naučili ste kako kuhati hren za zimu tako da ne postane kiselo.

Hren za zimu: recept s aspirinom


Mnoge domaćice su skeptične prema korištenju aspirina u konzerviranju, jer je prvenstveno - medicinska priprema. Neću inzistirati na štetnosti ili neškodljivosti ovih konzerviranih namirnica pripremljenih po takvim receptima. Samo ti želim reći da postoji takva mogućnost. A u 1 litru gotovog hrena možete dodati 1 tabletu aspirina.

Sastojci za 2 staklenke od 1l:

  • Korijen hrena - 200 gr.;
  • Kriške češnjaka - 5 kom .;
  • Crvene rajčice - 1 kg;
  • Sol - 15 gr.;
  • Aspirin - 1,5 tab.

Priprema obroka:

  1. Hren očistiti do bijele kaše i oprati. Stavite u posudu s hladnom vodom i ostavite u hladnjaku preko noći. Nakon toga ga lagano naribajte na ribež.
  2. Oprane rajčice narežemo na ploške i izrežemo mjesto gdje je pričvršćena peteljka. Češnjak ogulite i zajedno s rajčicama nasjeckajte u zdjelu blendera.
  3. U duboku zdjelu stavite aspirin i gurnite ga žbukom, tamo pošaljite hren i rajčice s češnjakom.
  4. Smjesu povrća posolite aspirinom i dobro promiješajte. Prebacujemo u sterilizirane staklenke i, pokrivši ih pripremljenim poklopcima, čuvamo u hladnjaku.

Odlučite sami hoćete li ovaj recept za hren s aspirinom za zimnicu zapisati u svoju bilježnicu ili ne.

Kako napraviti hren za zimu s repom


Ova priprema se može sigurno nazvati droga. Budući da sadrži veliku količinu fiziološki djelatne tvari koji poboljšavaju rad probavnog sustava. S tim u vezi, često se mogu naći savjeti za korištenje ovog hrena uz mesne recepte: pečenu govedinu i odrezak.

Potrebni sastojci za 2 tegle od pola litre:

  • Cikla - 1 kg;
  • Korijen hrena -100 gr.;
  • Češnjak - 45 gr.;
  • Šećer - 15 gr.;
  • Sol - 5 gr.;
  • Stolni ocat 9% - 5 ml.

Kako kuhati jelo:

  1. Ciklu operemo i skuhamo dok ne omekša. Izvadimo ga iz tepsije, ohladimo i ogulimo. Ciklu izrežemo na male komadiće i sameljemo u porcijama u zdjeli blendera.
  2. Češnjak i korijen hrena očistimo. Začine jedan po jedan sameljite blenderom.
  3. Stavite ciklu s češnjakom u lonac s debelim dnom i stavite na vatru. Kada se masa počne zagrijavati dodajte šećer i sol.
  4. Kad mješavina povrća prokuha, dodajte nasjeckani hren i kuhajte još 5 minuta.
  5. Zatim dodajte ocat i sve dobro promiješajte.
  6. Zatim kuhano predjelo rasporedite u pripremljene vruće staklenke i zavrnite kuhanim poklopcima. Umotati u deku dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Zdrava grickalica je spremna, i što je najvažnije - postoji prilika da stojite u podrumu.

Savjet: umjesto stolnog octa možete koristiti jabučni ocat 6%, ali u količini od 8 ml.

Ako još uvijek postavljate pitanje kako kuhati hren za zimu tako da ne postane kiselo, onda je ovaj video za vas. Video do najsitnijih detalja odražavat će način pripreme vitaminskog zalogaja.

Hren s rajčicama je jelo koje je poznato i kao "Iskra" ili "Sibirska adjika". Ovaj umak koji se odlikuje pikantnim okusom i nenadmašnom aromom odličan je za jela od mesa i peradi, osim toga može se jednostavno namazati na kruh. Radni komad mora biti oštar, dok će očvrsnuti tijelo i zaštititi ga od štetnih mikroba.

Kako napraviti hren od rajčice?

Da bi takav gotov proizvod kao što je hren od rajčice i hrena za zimu bio koristan, morate pravilno pripremiti proizvode:

  1. Rajčice moraju biti zrele, ali bez prisustva kvara na njima. Ako se koristi trula rajčica, tada hren neće moći dugo stajati.
  2. Što su rajčice crvenije, proizvod će biti svjetliji i okus će biti izraženiji.
  3. Kasne sorte rajčice izvrsne su za berbu hrena, guste su strukture.
  4. Hren mora biti prisutan u ovom pripravku, ali ne smijete koristiti tromo tanko korijenje. Ne čiste se dobro i neće imati dovoljno sočnosti.
  5. Češnjak treba uzeti velik, bit će puno vlage.

Hren s rajčicama i češnjakom za zimu


Recept za pravljenje hrena za zimu od rajčice s češnjakom smatra se klasičnim, ovdje ima najmanje proizvoda, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Glavni sastojci su rajčica, korijen hrena i češnjak. Izradak se ne kuha niti pasterizira, svjež se čuva u hladnjaku ili podrumu.

Sastojci:

  • rajčice - 2 kg;
  • češnjak - 10 češnja;
  • korijen hrena - 400 g;
  • sol.

Kuhanje

  1. Čvrste sastojke sameljite, posolite. Pošaljite obradak pola sata u hladnjak.
  2. Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke.

Hren s paprikom i rajčicama


Radnom komadu možete dati pikantnu slatkastu notu ako napravite opciju poput hrena sa slatkom paprikom i rajčicom. Umak od začina dobro će pristajati uz mesna i riblja jela. Za dobro mljevenje stvrdnutog proizvoda potrebno je koristiti mlin za meso. Nakon što ste nasjeckali rajčice, možete odstraniti višak soka kako bi hren bio gušći i ukusniji.

Sastojci:

  • rajčice - 3 kg;
  • babura paprika- 400 g;
  • češnjak - 100 g;
  • korijen hrena - 200 g;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • papar - 1 žličica

Kuhanje

  1. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa rajčice pretvorite u pire. Zakuhajte i kuhajte 1 sat.
  2. Papriku, češnjak i korijen hrena nasjeckati, dodati u rajčice zajedno sa soli i paprom.
  3. Masu rasporediti u staklenke. Hren s rajčicom treba čuvati u hladnjaku.

Zeleni paradajz hren


U slučaju kada nije moguće koristiti zrele rajčice, možete napraviti takvu opciju kao hren od zelenih rajčica za zimu. Kako bi se spriječila plijesan na poklopcima, prije zatvaranja podmazuju se kuhanim biljnim uljem. Takav začin može se čuvati jako dugo, sve dok je na hladnom mjestu.

Sastojci:

  • zelene rajčice - 1 kg;
  • korijen hrena - 100 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • ljuta paprika - 3 kom .;
  • sol, šećer.

Kuhanje

  1. Sastojke sameljite blenderom.
  2. Dodajte potrebnu količinu šećera i soli, rasporedite u staklenke i zatvorite.

Hren s ljutom papričicom i rajčicama


Jedan od ukusnih i zdravih zalogaja je pikantni hren s češnjakom i rajčicama. Malo ovog umaka, ako ga konzumirate svaki dan, pomoći će tijelu da postane vrlo otporno na viruse i zasititi ga vitaminima. Priprema je savršena kao dodatak jelima od mesa i svim vrstama priloga.

Sastojci:

  • rajčice - 4 kg;
  • češnjak - 20 češnja;
  • hren (korijen) - 300 g;
  • ljuta paprika - 2 kom .;
  • sol - 5 žlica. l.;
  • šećer - 3 žlice. l.

Kuhanje

  1. Rajčicu, češnjak i korijen hrena sameljite mašinom za mljevenje mesa.
  2. Na kraju dodajte ljutu papričicu, sol i šećer.
  3. Miješajte 5 minuta. Začini trebaju biti potpuno otopljeni.
  4. Rasporedite obradak u staklenke i začepite pod najlonske poklopce. Hren od svježih rajčica dobro će se čuvati 2-3 mjeseca.

Hren od žutih rajčica - recept


Postoje razni recepti, možete birati različite sorte rajčica. Na primjer, vrlo originalna varijanta izratka je hren od žute rajčice. Boja jela će biti originalna, bit će vrlo različita od klasične, ali to neće utjecati na okus. Kao dodatnu komponentu možete koristiti papriku iste boje.

Sastojci:

  • rajčice - 5 kg;
  • paprika - 10 kom .;
  • korijen hrena - 300 g;
  • češnjak - 300 g;
  • ljuta paprika - 5 kom .;
  • sol - 7 žlica. l.

Kuhanje

  1. Provucite hren, gorku, slatku papriku, rajčicu i češnjak kroz mlin za meso.
  2. Hren posoliti i ostaviti 1 sat.
  3. Smotajte prazninu, hren sa žutim rajčicama dobro će se čuvati u hladnjaku.

Hren s octom, rajčicama i češnjakom


Odličan, koji je pogodan za mesna i riblja jela, je hren od rajčice i hrena koji sadrži češnjak. Kombinacija ovih komponenti stvorit će nenadmašan okus. Kako gorući sastojci ne bi stvarali nelagodu tijekom mljevenja, možete čvrsto pričvrstiti vrećicu u mlin za meso.

Sastojci:

  • rajčice - 1 kg;
  • korijen hrena - 100 g;
  • češnjak - 80 kg;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • šećer - 2 žličice;
  • ocat - 1 žlica. l.

Kuhanje

  1. Rajčice sameljite u blenderu, dodajte sitno sjeckani hren, sve rastresite začine i ocat.
  2. Ponovno umutite umak mikserom.
  3. Hren s rajčicama dobro će se čuvati na hladnom mjestu u steriliziranoj posudi.

Hren s jabukama i rajčicama


Jedan od naj originalni recepti, s kojim možete kuhati hren, bit će dodatak jabuke pripremi. Ova komponenta će dodati pikantnost i djelovati kao svojevrsni vrhunac. Umak se može podijeliti na male porcije i zamrznuti, a zatim koristiti po potrebi.

Sastojci:

  • korijen hrena - 100 g;
  • rajčice - 1 kg;
  • češnjak - 4 režnja;
  • jabuke - 150 g;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • šećer - 3 žličice

Kuhanje

  1. Samljeti sve komponente.
  2. Dodajte šećer i sol.
  3. a rajčice će se dobro čuvati u staklenkama u hladnjaku.

Hren s rajčicama i češnjakom bez hrena


Možete koristiti izuzetno od rajčice, koja je napravljena bez dodatka hrena. Oštrinu u ovom slučaju daju komponente poput ljute paprike i češnjaka, koji se uzimaju u značajnoj količini. Sol se mora koristiti kamena kuhinjska sol, jodirana sol neće dopustiti da se povrće dugo čuva.

Sastojci:

  • rajčice - 3 kg;
  • čili paprika - 400 g
  • paprika - 1 kg;
  • češnjak - 2 glave;
  • sol - 6 žlica. l.

Kuhanje

  1. Nasjeckajte očišćeno povrće.
  2. Dodajte sol i ostavite da se masa kuha 40 minuta.
  3. Domaći hren od rajčice možete čuvati konzerviran na hladnom.

Rajčica hren bez kuhanja - recept


Izuzetno popularan i čest recept je domaći hren od rajčice bez kuhanja. Ovaj način kuhanja pomaže da povrće ostane što svježije. Ovo pridonosi koristan materijal prisutni su u značajnim količinama, što će tijelu donijeti nedvojbene koristi.

Udio: