Procesi fermentacije u crijevima. Simptomi i liječenje fermentativne dispepsije. Proizvodi koji izazivaju fermentaciju
Rijetka bolest nije popraćena nerazumljivim simptomima. Oni koji su povezani s gastrointestinalnim bolestima često sugeriraju i fermentaciju. Predlažemo da razgovaramo liječenje želučane fermentacije i bolesti praćene ovim neugodnim simptomom.
Uzroci fermentacije u želucu
Fermentacija u želucu donosi prilično značajnu nelagodu u život osobe. A simptomi mogu biti prilično nejasni.
Ovo je pitanje koje se često postavlja kada ljudi počnu premišljati svoju prehranu i uvoditi hranu koju možda prije nisu probali. Kategorija uključuje stvari kao što su kiseli kupus, jabučni ocat, kombucha, kefir i jogurt, kao i namirnice poput kimchija ili kvasa, koje su manje uobičajene u Sjevernoj Americi. Pa jesu li sve te namirnice dobre za vaše zdravlje?
Fermentirana hrana može igrati jako važnu ulogu u ponovnom balansiranju i oporavku crijevne flore. Međutim, svaka fermentirana hrana je drugačija. Ocjenjivati svaki znači gledati što je s njim učinjeno i što mu je dodano. Pogledajmo pobliže što to znači i na što trebate paziti kada je fermentirana hrana u pitanju.
- Osjećajući fermentaciju u želucu, osoba također može osjetiti vučna bol u epigastričnoj regiji,
- dobije težinu
- , pritisak,
- nadutost nakon jela
- mučnina,
- povraćanje,
- žgaravica,
- gubitak apetita
- i loš zadah.
Ali sve je to prilično proizvoljno, jer se kod nekih fermentacija u želucu uopće ne manifestira, osim opće slabosti.
Postoji nekoliko načina fermentacije hrane, uključujući fermentaciju octenom kiselinom, alkalnu fermentaciju i još mnogo toga. Međutim, fermentirana hrana se obično proizvodi jednom od ove dvije metode. Međutim, mnoga masovno proizvedena "fermentirana hrana" trenutno, nažalost, ima malo ili nimalo stvarne "fermentacije". To je zbog brojnih dodanih šećera, konzervansa, bojila ili jeftinih octa. Ovi se aditivi koriste umjesto stvarnog procesa fermentacije.
Tipični primjeri su kiseli kupus, kimchi i masline koje možete pronaći u lokalnom supermarketu. Osim toga, mnogi jogurti ne sadrže probiotičke bakterije kada stignu na policu! Kada se proizvedu na ovaj način, ova hrana vam neće dati praktički nikakve korisne bakterije. U međuvremenu, dodani šećeri i konzervansi kao što je natrijev benzoat dodatno opterećuju probavni sustav i ostatak vašeg tijela.
Glavni uzroci fermentacije u želucu su pothranjenost, zbog koje se hrana slabo obrađuje i apsorbira. Štoviše, promocija hrane gastrointestinalnog trakta javlja se brzo, što rezultira povećanjem stolice. Hrana koja se ne probavi u crijevima prolazi kroz fermentaciju i proces truljenja. Oba ova procesa stvaraju veliku količinu toksina koji se apsorbiraju u krvotok i uzrokuju opasno trovanje organizma, što rezultira općom slabošću, a potom i pretilošću.
Ovakva hrana nije fermentirana i nigdje nije tako dobra za vaše zdravlje kao prava fermentirana hrana. Prava fermentirana hrana obično sadrži značajnu količinu probiotičkih bakterija koje proizvode mliječnu kiselinu. Ove bakterije uspijevaju tijekom procesa fermentacije i daju fermentiranoj hrani karakterističan okus.
Konzumiranje velikih količina fermentirane hrane ne razlikuje se puno od uzimanja velikih količina probiotičkih dodataka. Drugim riječima, nemojte žuriti i pojedite 3 zdjelice. kiseli kupus! Dakle, koju fermentiranu hranu zaista trebate jesti? Pogledajmo ključne točke koje trebate uzeti u obzir pri odabiru fermentirane hrane.
Također, fermentacija u želucu postaje razlog koji pati živčani sustav. Ne samo da je opće stanje poremećeno, već se smanjuje i radna sposobnost, dolazi do smanjenja mišićna masašto rezultira željom za konzumiranjem više hrane. Ali od toga se fermentacija u želucu samo pojačava. I ispada neka vrsta začaranog kruga, zbog čega su gastrointestinalni trakt i tijelo u cjelini u ozbiljnoj opasnosti.
Korisne opcije fermentirane hrane
Pravljenje vlastite fermentirane hrane je uvijek najbolja opcija ako za to imate vremena i motivacije. Lakše je nego što vjerojatno shvaćate, a na taj način imate potpunu kontrolu nad procesom i sastojcima. Sjajan izvor na ovu temu je Umijeće fermentacije Sandora Katza.
Ako nemate vremena ili sklonosti bacati vlastite proizvode, ne brinite! Postoji mnogo zdravih opcija za kupnju. Razmotrite sljedeće savjete kao vodič koji će vam pomoći da odaberete i konzumirate zdravu hranu fermentiranu od kandide.
Liječenje fermentacije u želucu
Kao terapiju, liječnici mogu ponuditi učinkovitu liječenje lijekovima fermentacija u želucu i niz posebnih pripravaka. Ali ako ovaj proces ne radi za vas, možete pokušati napraviti sami dani posta. Najmanje dva puta tjedno nekoliko mjeseci. Na primjer, da biste otklonili uzroke vrenja u želucu, možete odabrati dan tijekom kojeg ćete piti samo vodu, ili jesti kupus, heljdinu kašu ili neku drugu hranu koja je povoljna za gastrointestinalni trakt. Imajte na umu da bi trebali imati učinak četkanja, čistiti crijeva i uklanjati sve toksine iz njih.
Fermentirana hrana obično ima zaostalu slatkoću od prirodnih šećera koji ostaju u hrani, pa ih ne bi trebalo dodatno zaslađivati. Osim toga, iz svakog zalogaja dobit ćete više hrane! Procesi poput pasterizacije i sterilizacije uništavaju korisne bakterije. Čak i ako se bakterije dodaju i ponovno uzgajaju nakon pasterizacije, zapamtite da se enzimi u hrani i dalje uništavaju pasterizacijom. Ovi enzimi vam pomažu da lakše probavite hranu. Izbjegavajte dodavanje alkohola. Definitivno ne želite povećati toksični teret svog tijela. Ima ih mnogo. Konzumirajte fermentiranu hranu zajedno s masnom i proteinskom hranom. Masna i bjelančevina bogata hrana ometa prirodnu proizvodnju korisnih lactobacillus bakterija u crijevima. Kako biste to nadoknadili, ima smisla jesti mali dio fermentirane hrane u isto vrijeme. Carol Lambkin kaže da Maria kaže da Roseanne kaže Kathy Green kaže da J kaže da Bono Man Lamb kaže da Bono Man Lamb kaže da Ros kaže Julie kaže da Stacey kaže da Stephanie kaže da Rebecca kaže.
- Potražite proizvode bez dodanog šećera.
- Potražite organske sastojke.
Liječenje fermentacije u želucu s modifikacijom prehrane
Da biste zaboravili na fermentaciju u želucu, trebali biste pažljivo pregledati svoju prehranu:
Jedite lakše i zdrava hrana.
U svoj obrok uključite vitamine i što više žitarica.
Ne zaboravite koristiti svježe povrće i voće.
Fermentirani mliječni proizvodi također će pomoći da liječenje fermentacije u želucu bude učinkovitije, ali u početnim fazama bolje je ograničiti se na njihovu konzumaciju.
Fermentacija se događa u cijelom gastrointestinalnom traktu svih životinja, ali intenzitet fermentacije ovisi o broju mikroba, koji su obično najveći u debelom crijevu. Dakle, debelo crijevo je kvantitativno najvažnije mjesto fermentacije, s izuzetkom vrsta s leskomama. Osim toga, postoje značajne razlike u doprinosu fermentacije proizvodnji energije. razne vrste. Kod mesoždera poput pasa i mačaka, pa čak i kod svejeda poput ljudi, fermentacija proizvodi prilično malo kalorija, ali kod biljojeda fermentacija je način života.
Koji lijekovi mogu liječiti fermentaciju u želucu
Za optimizaciju sastava mikroflore u želucu, posebne pripreme koji sadrže korisne bakterije. Na primjer: Lactobacterin, Bifidumbacterin, Mutaflor, Baktisuptil i Omniflor. Doziranje lijeka i shemu njegove uporabe odabire liječnik na individualnoj osnovi.
Epitelne stanice debelog crijeva ne proizvode probavne enzime, ali sadrže široku lepezu bakterija koje imaju enzime za probavu i korištenje mnogih supstrata. Kod svih životinja dva su procesa povezana s mikrobnom florom debelog crijeva.
Probava i metabolizam neprobavljivih ugljikohidrata tanko crijevo. . Celuloza je čest sastojak u prehrani mnogih životinja, uključujući ljude, ali nije poznato da stanice sisavaca proizvode celulazu. Nekoliko vrsta bakterija u debelom crijevu sintetizira celulaze i probavlja celulozu. Važno je da su glavni krajnji proizvodi mikrobne probave celuloze i drugih ugljikohidrata hlapljive masne kiseline, mliječna kiselina, metan, vodik i ugljični dioksid.
Upijajući pripravci često pomažu u zaustavljanju fermentacije u želucu. Najpoznatiji od njih je aktivni ugljen. Za uklanjanje neugodnih bol propisati antispazmodike, na primjer, No-shpu.
Crijevna fermentacija je poremećaj koji nastaje zbog nepravilne ili nepotpune probave hrane. Zašto se ovaj proces događa, koji proizvodi uzrokuju fermentaciju u crijevima i kako se nositi s tim, razmotrit ćemo u ovom članku.
Dakle, fermentacija je glavni izvor crijevnih plinova. Hlapljive ili kratkolančane masne kiseline nastale tijekom fermentacije ne samo da se metaboliziraju u epitelnim stanicama crijeva, već se mogu preuzeti difuzijom i time potaknuti sustavni energetski metabolizam. Hlapljiva koncentracija masne kiseline u debelom crijevu slična je među sisavcima, ali zbog velikih varijacija u relativnoj veličini debelog crijeva, važnost mikrobne fermentacije za proizvodnju energije značajno varira među vrstama.
Uzroci fermentacije u crijevima
Glavni uzrok fermentacije u tijelu je pothranjenost, kao i korištenje namirnica koje uzrokuju truljenje neprobavljene hrane. Hrana se ne može u potpunosti probaviti, jer tijelu nedostaje lužina koja proizvodi potrebni prirodni želučani sok. To se događa ako osoba konzumira uglavnom kiselu hranu (povrće, voće, gazirana pića, itd.). Njihovi ostaci počinju trunuti u tijelu i počinje snažna fermentacija, što također pridonosi povećanom stvaranju plina, a kao rezultat toga, uvjetno patogene bakterije se množe, pojačavajući sve. patološki procesi. Uzroci ove bolesti su višak ugljikohidrata, proteina i šećera u tijelu.
Ne apsorbiraju se u debelom crijevu, ali su prisutni u fecesu. Smatra se da je ponašanje koprofagije ili gutanja fekalijama, osobito kod glodavaca, zečeva i drugih životinja, adaptacija ponašanja za ponovno dobivanje ovih vrijednih resursa. NA posljednjih godina izvrsna metoda kuhanja, fermentacija, gotovo je zaboravljena. U prošlosti se mnoga povrća fermentirala pomoću probiotičkih mikroorganizama i čuvala u staklenkama kako bi se sačuvala. Tako su zimi ljudima bili dostupni ne samo važni hranjivi sastojci i minerali, nego i vrijedne probiotičke crijevne bakterije.
Također, simptomi fermentacije se često mogu pojaviti nakon konzumiranja puno pržene hrane, jer jako nadražuju crijeva. Pića poput kvasa, limunade, piva također su uzrok fermentacije hrane u crijevima.
- Pikantni začini, ocat, timijan, kumin, ružmarin;
- kobasica (kuhana, sirova - dimljena);
- šećer i škrob;
- mahunarke (grašak, grah, leća);
- bilo koji kupus;
- biljna sirova hrana.
Ali u malim količinama ovi proizvodi su vrlo korisni, a jednostavno ih je potrebno koristiti za normalno funkcioniranje crijeva i cijelog gastrointestinalnog trakta. Stoga, kako bi se smanjio proces fermentacije, potrebno je odbiti takvu hranu noću, jer u to vrijeme tijelo počinje polako raditi i metabolizam se smanjuje. U djece se fermentacija često javlja zbog pothranjenosti u Dječji vrtić, škola, dom.
Enzimi u fermentiranoj hrani
Fermentiranje povrća jednostavan je proces koji svatko može obaviti kod kuće. Pokušajte napraviti svoj probiotik. Ovi mikroorganizmi imaju vrlo zdrav učinak: tvore specifični enzim nazvan natokinazu, koji može razgraditi naslage u našim krvne žile. Danas je soja obično kontaminirana uzgojenim bakterijama kako bi se ubrzao proces. Vrlo je lako fermentirati samo povrće i tako imati koristi od pozitivnih svojstava fermentirane hrane.
Proces truljenja razgrađuje hranu u tijelu na otrovne komponente kao što su: fenol, metanol, krezol, skatol. Također se oslobađaju plinovi, postoji stalna jaka nadutost, pa čak i periodična bol.
Plin se širi i snažno pritišće crijevne stijenke, što rezultira kolikama, neugodnim osjećajem težine, stalnim tutnjanjem. Također, dolazi do sužavanja u tankom crijevu i zbog toga se pojavljuju "čepovi" koji rastežu stijenke neupaljenih područja.
Fermentacija je posebno prikladna za konzerviranje domaćeg povrća iz vrta jer mnogi prirodni mikroorganizmi žive na neprerađenom organskom povrću. Miješanjem i mljevenjem stanični sok izbija iz povrća i stvara salamuru. Ako nema dovoljno salamure da potpuno prekrije povrće, možete koristiti i kvalitetnu izvorsku vodu, koja ne smije biti napunjena klorom ili fluorom, dodajući dok povrće nije potpuno pokriveno.
Na primjer, povrće se u keramičkom loncu složi u slojeve sa salamureom i prekrije pločom koja točno stane u lonac. Tanjur se izvaga npr. bocom teške vode, kako bi se povrće dobro stisnulo i istisnuo preostali zrak. Fermentacijska serija bi sada, ovisno o okusu, trebala biti na sobnoj temperaturi najmanje tjedan dana kako bi bakterije mogle obaviti svoj posao. Što duže povrće fermentira, okus postaje intenzivniji.
Kao posljedica toga pojavljuju se česti zatvor, nadutost, kolike, kašasta stolica.. Ako osoba ne obrati pažnju na svoj problem, to može dovesti do ozbiljnih posljedica:
- zidovi crijeva će postati kontaminirani;
- prestat će se proizvoditi zaštitni film sluznice;
- snažno se aktivira rast bakterija;
- pojavit će se veliki fekalni trbuh;
- formiraju se fekalni kamenci.
Za konzerviranje gotovog fermentiranog povrća najbolje ga je napuniti prethodno kuhanim limenkama, dobro zatvoriti i staviti u hladnjak ili hladan podrum. Fermentirano povrće treba čuvati nekoliko tjedana ili čak mjeseci.
Mali trik koji održava povrće čvrstim tijekom fermentacije je dodavanje opranih listova grožđa. Listovi grožđa sadrže takozvane tanine, koji osiguravaju da povrće ostane hrskavo. Nema granica kreativnosti pri fermentaciji povrća. Probajte i uživajte u domaćim probiotičkim proizvodima.
Prehrana tijekom crijevne fermentacije.
- hrana koja sadrži alkalije (voće, mlijeko, kokos, bobičasto voće, povrće);
- prirodni med;
- biljni proizvodi u malim količinama;
- negazirana mineralna voda.
Prehrana za ovu bolest vrlo je važna, pa liječnik mora pacijentu propisati određenu dijetu koja inhibira razvoj patogene bakterije te smanjuje proces fermentacije.
Prijavite se za besplatni newsletter
Ako vam se svidio ovaj članak, cijenili bismo mali doprinos našem radu! Crijevna flora može biti izvor zdravlja i dobrobiti. Crijevna flora također vas može – ako nije u zdravoj ravnoteži – učiniti bolesnima i umornima.
Probiotici su živi mikroorganizmi za koje se zna da istiskuju i inhibiraju rast štetnih crijevnih bakterija. Zima stavlja naše imunološki sustav za test. Infekcije gripom sada su u porastu. Liječnici i mediji pozivaju da se ospori cjepivo protiv gripe.
Liječenje bolesti
Prilikom propisivanja lijeka, liječnik propisuje lijekove koji imaju za cilj uništavanje uzroka bolesti, a ne njezinih simptoma.
Za početak, stručnjak propisuje opće jačanje lijekova kao što su:
- Omniflor;
- Baktisuptil;
- Mutaflor;
- Bifidumbacterin;
- laktobakterin.
Fermentaciju možete ukloniti i tradicionalnim klistirom. izmet uklanjaju se iz slanih laksativa, koji pomažu crijevnim stijenkama da ponovno razviju zaštitni film i apsolutno nesmetano guraju hranu kroz gastrointestinalni trakt.
Ako se fermentacija događa povremeno, tada možete koristiti uobičajeno aktivni ugljik, koji će brzo ukloniti sve uzroke bolesti i vratiti ravnotežu crijevne mikroflore.
U dojenčadi se liječenje provodi uz pomoć posebne prehrane (7 dana), koja sadrži proizvode s niskim udjelom ugljikohidrata.
Narodni lijekovi također mogu savršeno ukloniti fermentaciju u probavnom traktu.
Istodobno, možete uzeti lužinu, koja se prodaje u ljekarnama u obliku praha, a također uvesti u svoju prehranu biljne elemente kao što su.