Pizza je štetna ili zdrava hrana. Pizza je dobra za zdravlje

nedvojbeno pizza je vrlo popularan proizvod, kojeg voli ogroman broj ljudi. Danas uživa zasluženu popularnost ne samo u svojoj domovini - u Italiji, već iu SAD-u, gdje je nekoć izmišljena vlastita verzija pizze, i diljem svijeta. Pa ipak, čak i među najstrastvenijim ljubiteljima ovog jela, s vremena na vrijeme se postavlja pitanje, ali za figuru i zdravlje. Znanstvenici iz različitih zemalja proučavaju ovo pitanje dugi niz godina. Evo rezultata njihova istraživanja.

Punjenje gotovo svake kvalitetne pizze sadrži pastu od rajčice koja se pravi od rajčice, a ponekad sadrži i same rajčice. Sastav rajčice je tvar lipolin, kojoj duguju svoju boju. Osim toga, lipolin je vrlo jak antioksidans koji može odoljeti razvoju mnogih bolesti. To posebno vrijedi za onkologiju i kardiovaskularnih bolesti. Talijanski znanstvenici smatraju da se redovitom konzumacijom pizze rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti smanjuje gotovo upola. prvenstveno, pričamo o prevenciji infarkta miokarda. Uz redovitu konzumaciju pizza rizik od srčanog udara se smanjuje za oko 40%, a ako je poslastica dva puta tjedno – za čak 60%. Također, prema studijama, kod ljudi koji često jedu pizzu, rizik od razvoja raka jednjaka smanjen je za 59%.

Tijesto za pizzu najčešće se radi od pšenice. Pšenica sadrži mekinje i endosperm, koji su bogati antioksidansima i imaju antioksidativna svojstva. Vrlo su korisni za gastrointestinalni trakt, jer ga čiste, pomažući ljudskom tijelu da se riješi toksina i drugih toksina. štetnih proizvoda razmjena. Kako antioksidansi ne samo da ne bi izgubili aktivnost, nego i pokazali svoj puni potencijal, pizza se mora kuhati na temperaturi od tristotinjak stupnjeva Celzijevih i držati u pećnici dulje nego inače (10 minuta).

Znanstvenici vjeruju da jesti pizzu, kao i jedenje čokolade, poboljšava raspoloženje i smanjuje proizvodnju hormona stresa, kortizola. S obzirom da u većini slučajeva hormon stresa dovodi do srčanog udara, ako vam jedenje pizze donosi zadovoljstvo, jedite je za zdravlje.

Međutim, učestalo korištenje pizze bogate mastima, kalorijama (do 700 u jednoj standardnoj porciji) i dimljene pizze, čak i u normalnim omjerima, a još više u omjerima koji prelaze razumne granice, više će štetiti nego koristiti zdravlju. Broj kalorija tako štetnih za našu figuru može se smanjiti korištenjem niskokaloričnih sireva, nemasnih kobasica, dijetalnog mesa (piletina, puretina), kao i dodavanjem špinata, povrća i više povrća (paprike, rajčice, mahune). ), masline. Takvo punjenje se s povjerenjem može smatrati zdravom hranom, tako da apsolutno nije strašno u umjerenim količinama.

I tako iz svega navedenog proizlazi da konzumacija pizze može donijeti i jedno i drugo korist, i štetiti a koristi su puno veće. Naravno, to vrijedi ako se za njegovu pripremu uzimaju visokokvalitetni, prirodni proizvodi: brašno, rajčica, maslac, začini i drugi sastojci. Stoga, ako želite da pizza doista samo koristi vašem tijelu, skuhajte je sami ili se nemojte bojati pitati konobare u pizzerijama o njezinom sastavu i kvaliteti.

Vjerojatno samo dojenčad još uvijek ne shvaćaju da pizza nema veze sa zdravom hranom. Nabijen slojevima sira, kobasica i utopljen u umak nepoznatog sadržaja. Što je stvarno štetno?

Iako se Italija smatra rodnim mjestom pizze, jelo se diljem svijeta proširilo iz Sjedinjenih Država. Ne, nisu htjeli nagraditi cijeli svijet pretilošću (a prije svega svoje sugrađane). Samo što je pizza ukusna i vrlo isplativa za vlasnike pizzerija, a šteta je sporedna stvar.

Danas ćemo pogledati odakle ta dosad nepoznata hrana, pogledati statistiku... I prestati jesti pizzu? Vjerojatno ne. Ali razmislimo o nečemu. Posebno razmišljanja o opasnostima pizze posjetit će roditelje. I zato.

1. Pizza je visokokalorična

Težina jednog komada pizze je otprilike 100-125 g, kalorija na 100 g je 290-300 kcal. Ako komad pizze teži 125 g, tada njezin kalorijski sadržaj može biti do 375 kalorija. Najčešće narudžbe sadrže dvije ili više kriški pizze. Odnosno, bez pića, umaka i krumpira, samo jedna pizza ima najmanje 750 kcal (2 kriške). To je gotovo polovica ukupne dnevne prehrane (naravno, u prosjeku). Uz to dodajte i prateće slatke napitke, krumpir...

Dokazano je da neke kalorije dovode do povećanja mase brže od drugih. Tako će u pizzi, zbog sadržaja nezdrave hrane, ove kilokalorije samo biti štetne. Ispada da u danima "maženja" pizzom čovjek pojede mnogo više kalorija nego što mu je potrebno. A ako redovito jedete junk pizzu?

2. Pizza je izvor loših masnoća

Točnije rečeno, to su trans masti koje dobivamo iz umaka. Transmasti su kancerogene tvari i, prema riječima kardiologa, “plovna bomba”. Obično suncokretovo ulje može se pretvoriti u transmast kada se zagrije na visoke temperature; pizza već sadrži višak trans masti, koje se također kuhaju u pećnici. Što se u njima kemijski događa, može se samo nagađati.

3. Natrij - malo ljudi zna za njegovu štetu

Netko možda ne zna, ali je sigurno negdje čuo o opasnostima soli. Sol – natrijev klorid – je samo izvor natrija. Prisjetimo se sad najčešćih sastojaka za pizzu – to su najslanije namirnice – sir, kobasica, kiseli krastavci, umaci, masline... Ali sol je dio problema. Svakom od ovih proizvoda dodaju se kemijske komponente (također spojevi natrija). Pa, uzmimo, na primjer, mononatrijev glutamat – on se sada dodaje gotovo svakom industrijskom proizvodu radi poboljšanja okusa. Kao i boje i drugi konzervansi. Tako ispada da je pizza natrijeva ostava, samo u negativnom smislu.

Zašto je natrij loš? Zapravo, to nam je nužan element, ali kada ga postane previše, dovodi do strašnih poremećaja u radu kardiovaskularnog sustava, razaranja kostiju, promjena u funkciji nadbubrežne žlijezde i općenito cijele mokraćni sustav. Natrij zadržava vodu, što dovodi do oticanja. S obzirom na ovo višak kilograma održava još više razine, jer je dobar dio samo voda. Sada zamislimo da se sve to događa u tijelu djeteta.

Da, za Amerikance je to pravi problem – pretilost u djetinjstvu. Samo nemojte misliti da smo različiti. Aktivno sustižemo brata Amerikanca. U Americi djeca redovito konzumiraju pizzu (zajedno s drugom brzom hranom). Da stvar bude gora, američki stručnjaci su otkrili da se konzumacija pizze javlja kod djece između obroka. Mislim, samo jedu.

Istraživači su proučavali podatke ljudi u dobi od 2 do 19 godina više od pet godina. Prema Sveučilištu Illinois, na dane kada su djeca jela pizzu, unosila su dodatne 84 kalorije, 3 grama zasićenih masti i 134 miligrama natrija nego u dane bez pizze. Tinejdžeri su unijeli dodatnih 230 kalorija, 5 grama zasićenih masti i 484 miligrama natrija.

Još 2015. godine u časopisu Pediatrics objavljena je studija koja je utvrdila da konzumiranje pizze jedan od glavnih doprinosa unosu kalorija američke djece i tinejdžera. Znanstvenici pozivaju roditelje da obuzdaju želju svoje djece za pizzom i poboljšaju prehranu.

Lisa Powell, pomoćnica ravnatelja Centra za zdravstvenu politiku na Institutu za istraživanje na Sveučilištu Illinois u Chicagu, kaže:

"Samo ograničavanje konzumacije pizze nije dovoljno za značajno smanjenje štetnih prehrambenih učinaka pizze", kaže ona. "To je vrlo uobičajena i prikladna hrana, pa poboljšanje nutritivnog sadržaja pizze, osim smanjenja količine pojedene pizze, može pomoći u smanjenju njezinog negativnog nutritivnog utjecaja."

Budući da su se aspiracije Rusa snažno okrenule američkom snu, moraju se unaprijed poduzeti sve potrebne mjere za sprječavanje pretilosti djece i povezanih bolesti. To je također vrlo važno jer su depresija i nisko samopoštovanje povezani s pretilošću. Ako se dijete već naviklo na pizzu, skuhajte je samo, prođite s djetetom ovim teškim, ali isplativim putem promjene prehrambenih navika. Pripremite zdrave pizze, ponudite svom djetetu svijetle kajgane. I što je najvažnije, pričajte i pričajte o opasnostima takve hrane na razumljivom jeziku i dajte primjer zdrave prehrane.

Budi zdrav!

Pizza (talijanska pizza) je talijansko nacionalno jelo, u obliku okrugle otvorene pite.

Možemo reći da je pizza postala najpoznatije jelo talijanske kuhinje.

Njegovi prototipovi pojavili su se među starim Grcima i Rimljanima. Poslužili su neka jela na stolu na kriškama kruha.

Rodnim mjestom pizze smatra se talijanski grad Napulj. Godine 1552. rajčice su prvi put donesene u Europu iz Perua. Klasična talijanska pizza pojavila se u XV-XVII stoljeću. U Napulju je bilo čak i posebnih ljudi koje su zvali "pizzaioli". Pripremali su pizzu za talijanske seljake.

Njegovi klasični sastojci su: specijalno tijesto, sir, rajčice, kao i meso, plodovi mora, povrće i gljive.

Pizza je tada bila samo hrana siromašnih. Ali bila je po ukusu Marije-Karoline Habsburško-Lotarinške – supruge napuljskog kralja Ferdinanda IV.

Nešto kasnije talijanski kralj Umberto I. i njegova supruga Margherita Savojska zaljubili su se u pizzu. Godine 1889., napuljski kuhar Raffaele Esposito zamoljen je da skuha pizzu za samu kraljicu. Željela je podijeliti njegovo omiljeno jelo sa svojim ljudima. Inače, njoj je u čast nazvana jedna od najpopularnijih vrsta pizze.

Pizza se tih dana pekla u pećnici i prodavala na ulici. Tada su se u Napulju pojavile posebne ustanove koje se danas zovu "pizzeria". Godine 1957. u prodaju su krenule prve polugotove pizze.

Svjetsko priznanje

pizza primljena široka upotreba u cijelom svijetu, posebno u Americi i Europi. Tajna njegove privlačnosti leži u jednostavnosti pripreme, kao i u nutritivnoj vrijednosti ovog jela i širokom izboru recepata.

U drugim zemljama postoje razne vrste pizza, ali se razlikuju po nekim nacionalnim karakteristikama. Tako se, na primjer, u Izraelu prodaje djelomično košer pizza, po prvi put ju je počeo proizvoditi lanac pizzerija Pizza Mater. Japanska pizza ("okonomiyaki") je prženi somun s plodovima mora i povrćem. Dobro se namaže posebnim umakom i po vrhu posipa sušenim čipsom od tune. Prilikom posluživanja, takva se pizza dijeli ravnom lopaticom koja se naziva "kote".

I kod nas pizza već dugo uživa zasluženu ljubav. Danas u Rusiji postoji ogroman broj pizzerija u kojima možete probati razne vrste pizza. Mnogi Rusi također vole kuhati domaću pizzu.

Na internetu je provedeno istraživanje koje je pokazalo da 78% njegovih korisnika pizzu smatra svojim najomiljenijim jelom.

Prema drugoj studiji, prosječni Europljanin svake godine pojede 300 kg pizze. Pritom su se u obzir uzimali podaci samo za pizzu koja se naručuje kod kuće.

U Italiji je čak ustanovljena posebna oznaka kvalitete za pizzu - D.O.C. Može se dobiti samo pizzom koja je pripremljena na određeni način.

Šteta i dobrobiti pizze

mnogi ljubavnici ukusno jelo Zanima me pitanje što je pizza korisna i štetna za zdravlje. Možemo reći da pizza ima i štetna i zdrava svojstva.

Što se tiče prednosti pizze: preljevi za pizzu uključuju rajčice, koje sadrže lipolin. Ova tvar, koja rajčici daje boju, bogata je antioksidansima koji pomažu u prevenciji mnogih kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Česta konzumacija pizze smanjuje rizik od raka jednjaka za 59%. Sir u pizzi je izvor kalcija.

Još jedan argument u prilog pizzi je da se većina tijesta za pizzu pravi od pšenice. Pšenica sadrži "mekinje" i "endosperm", koji su bogati antioksidansima koji imaju antioksidativna svojstva. Oni pomažu našem tijelu da se učinkovito brani.

O opasnostima pizze. Konzumiranje pizze, bogate mastima, dimljenim mesom i kalorijama, u omjeru koji prelazi razumne granice, neće vam pomoći da od nje dobijete više koristi nego štete za svoje zdravlje. Mogu se smanjiti korištenjem niskokaloričnih sireva, špinata, kobasica i nemasne puretine. Takvi se preljevi smatraju zdravom hranom, pa u umjerenim količinama pizza nije štetna.

Hormon stresa u većini slučajeva dovodi do srčanog udara, pa ako uživate u jedenju pizze, onda je jedite za zdravlje.

kuhanje pizze

Priprema pizze je vrlo jednostavna. Tijesto za njega može se koristiti kvasac ili beskvasni. Ručno se mijesi i razvlači. Prvi se češće koristi, ali se duže priprema. Beskvasno tijesto smatra se manje ukusnim, ali se može duže čuvati.

Preljevi za pizzu mogu biti gotovo sve. Obavezno koristite i umak kojim se tijesto razmazuje, te začine zbog kojih pizza bude tako mirisna. Za pripremu umaka najčešće se koriste provansalsko bilje, maslinovo ili biljno ulje, kao i kiselo vrhnje, pasta od rajčice i jaja.

Za punjenje se koriste meso, mesne prerađevine, riba i plodovi mora, povrće, gljive, pa čak i voće i orašasti plodovi. Obvezne komponente u ovom slučaju su sir i rajčica. Pizza se peče u posebnoj pećnici na visokim temperaturama.

američka pizza

Pizza je u Ameriku došla krajem druge polovice 19. stoljeća. Najvjerojatnije je prvi put kuhan tamo u Chicagu.

Američka pizza razlikuje se od talijanske po tome što se peče na bujnom tijestu.

Sastav tijesta takve pizze obično ne uključuje maslinovo, već biljno ulje.

Osim toga, američka pizza često koristi brašno s visok sadržaj gluten. Takvo tijesto se dobro rasteže, a da se ne trga.

Neki recepti nemaju umak od rajčice- bijela pizza. Postoji u SAD-u i pizza "naopačke". Na dno stavlja sir, a na pizzu umak.

Prilikom korištenja i ponovnog tiskanja materijala potrebna je aktivna poveznica na ženski online časopis

Mnogi ljudi toliko vole pizzu da su je spremni jesti dan i noć, sedam dana u tjednu. Na primjer, u Americi se pizza smatra proizvodom od povrća, nudi se djeci u gotovo svim školama. Pizzu možete naručiti kod kuće u Pizzaclubu kako biste skratili vrijeme za pripremu večere, jer je dostava pizze dostupna i relativno jeftina.

Pizza kalorija

No, je li pizza toliko korisna u nutritivnom smislu? Naravno, sastojci koji čine osnovu pizze su kalorične. Ovisi o sastavu testa. Ponekad se temeljac za pizzu priprema s kvascem, tu se dodaju masti, brašno, jaja. Kao što znate, brašno uopće nije ravnodušno prema figuri. Stoga se prečesto jedenje pizze još uvijek ne preporučuje. Također nije jako korisno hraniti pizzu djecu s prekomjernom težinom. Uostalom, punila poput šunke, kobasica, sira, slanine itd. također sadrže puno kalorija i nisu zdrava prehrana. Druga stvar je kada su u pitanju biljna punila. Primjerice, rajčice, gljive, slatke paprike, tikvice, luk, zeleni grašak, komadići ananasa su niskokalorični i zdravi.

Ali postoje sorte pizze, sa smanjenim udjelom kalorija. Bolje je kuhati takvu pizzu kod kuće, to će jamčiti da će priloženi proizvodi biti upravo oni koji vam odgovaraju. U tom slučaju tijesto postaje svježe, bez kvasca.

Dobra alternativa tijestu za pecivo, koje daje glavnu količinu nepotrebnih kalorija, je tijesto pomiješano s kefirom ili pizzom, koje se kuha na pita kruhu.

Evo recepta za pizzu za one na dijeti:

Ovaj pizza za 10 minuta. Morate uzeti tanak pita kruh, staviti ga na lim za pečenje, namazati ga s malo maslinovog ulja. Ulje mora biti ravnomjerno raspoređeno po površini, bez dodirivanja rubova pita kruha. Žlicom namažite pita kruh umakom od marinare. Nakon toga pizzu pospite naribanim mozzarella sirom.Bit će potrebno oko 100 grama. Pospite sušenim mljevenim češnjakom, posolite i po vrhu rasporedite listove rikule i bosiljka. U nedostatku ih se mogu zamijeniti peršinom, koprom i drugim začinskim biljem. Zatim stavite pizzu u pećnicu. Zagrijem na 220 stupnjeva 10-12 minuta. Nakon što se sir otopi, pizza je gotova.

Kako smanjiti kalorijski sadržaj pizze

Za tijesto uvijek koristite raženo brašno ili integralno brašno.

Umjesto majoneze, kečap. Umaci iz trgovine. Koristite svježe pripremljenu mješavinu svježeg povrća. Da biste to učinili, pustite u malo vode rajčice, slatke paprike, tikvice, karfiol a zatim ih samljeti.

Koristite niskomasne vrste ribe, piletine, zečjeg mesa, teletine, svježe povrće, gljive, nemasni sir, plodovi mora

Zamijeniti tijesto od kvasca na tanke kolače, pita kruh

Zamijenite životinjsku masnoću biljnim uljima

Tako mnogima tako omiljena pizza može postati sasvim prihvatljiva. jelo za mršavljenje, stvarno korisno, hranjivo i jako ukusno.

Pogledajte kako kuhati pizzu na kefiru:

Koliko je pizza štetna za tijelo? i dobio najbolji odgovor

Odgovor od Zyukanove Anne[guru]
Ovisno o vrsti pizze:
1. Masni umak (majoneza, vrhnje)
2. Masni fil (sir, kobasica)
3. Tijesto.
Kod osoba s nedovoljno aktivnom jetrom i gušteračem pizza može uzrokovati bol i mučninu.
Ljudima s prekomjernom tjelesnom težinom pizza će vam pomoći da dobijete još stotinu grama masti. A redovita konzumacija figuru će pretvoriti u savršenu sfernu.
Jedini koristan sastojak pizze je rajčica, koja nakon pečenja postaje korisnija nego prije.

Odgovor od Yovetlaya[guru]
Ništa. Ako je pizza prava, bez konzervansa i ostalog smeća. Učinite to sami i budite sretni i zdravi!))

Odgovor od Helena[guru]
gastritis)

Odgovor od gosp. corax[guru]
Želudac od nje pada u nesvijest, kako sve ovo probaviti... =)
Ja, i ne samo ja, nakon njega imam zagarantovanu žgaravicu.
Iako si par puta mjesečno ne uskraćujemo užitak jedenja byaka.
=)

Odgovor od Katya Zakhodenka[stručnjak]
toplo tijesto je jako teško za želudac. Sukladno tome, ako ga jedete stalno, možete dobiti probleme. A ako se, kao ponekad u kafiću, uopće ne peku, onda još više.

Odgovor od Olya[guru]
Odavno je poznato da su tamna čokolada i crno vino u umjerenim količinama dobri za zdravlje jer su antioksidansi. U novije vrijeme znanstvenici su otkrili da natrijev nitrat, koji se nalazi u mesnim konzervama, usporava starenje, da sladoled popravlja raspoloženje i da su kokice zdrave kao cjelovite žitarice.
Zagovornici pizze tvrde da rajčice sadrže likopen, prirodni pigment koji rajčicama daje crvenu boju.) Koja je pak vrlo bogata antioksidansima i sprječava nastanak mnogih kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, a također smanjuje vjerojatnost raka jednjaka za 59%. I drugo potreban proizvod Sir je snažan izvor kalcija.
No, osim likopena i kalcija, pizza sadrži puno masnoća i kalorija, što njezine korisne tvari svedu na nulu.
Pa je li pizza loša za zdravlje? Nutricionisti su odgovorili na ovo pitanje. Dijeliti hranu na vrlo dobru i apsolutno lošu u početku je pogrešno. Mnoge namirnice sadržane u pizzi opskrbljuju tijelo potrebnim proteinima, kalcijem. Samo trebate znati kada jesti. A kako pizza ne bi utjecala na vašu težinu, nemojte se zanositi velikim porcijama.
Činjenica: moderni znanstvenici vjeruju da najčešće hormon stresa dovodi do srčanog udara, a ne hrana. Stoga, ako brinete o svom zdravlju, a jedenje pizze čini da uživate u njoj, jedite je za zdravlje i ne brojite kalorije. Uostalom, ova talijanska torta može vas tako brzo razveseliti!

Odgovor od Pavel Patsevich[guru]
puno štetnije za tijelo - na Pizzi ....))

Odgovor od landis[guru]
Vrlo je kaloričan!

Odgovor od Andrej Sokolov[novak]
ako postoje kontraindikacije, onda je bolje ne koristiti. ako ne onda jedi