Ali obstaja zasvojenost z vitamini. Resnica o vitaminih in vitaminskih dodatkih

Takrat so zdravniki po vsem svetu poskušali razumeti vzroke bolezni, kot je skorbut. Večkrat je bilo predlagano, da so te bolezni povezane s podhranjenostjo, vendar tega stališča ni bilo mogoče dokazati brez poskusov na živalih.

Leta 1889 je nizozemski zdravnik H. Eikman pri piščancih odkril bolezen, podobno beriberi. Bolezen je nastala zaradi uživanja pasiviranega riža. Leta 1910 se je nabralo dovolj materiala za odkritje vitaminov. In leta 1911 1913 je prišlo do preboja v tej smeri. V zelo kratkem času se je pojavilo veliko število del, ki so postavila temelje doktrini o vitaminih. Leta 1910 je direktor Inštituta Lister v Londonu J. Mortin mlademu Poljaku N. Fundu naročil, naj izolira snov, ki preprečuje beriberi. Mortin je mislil, da gre za nekakšno esencialno aminokislino. Po vrsti poskusov in analizi knjig je prišel do zaključka, da je aktivna snov preprosta organska baza, ki vsebuje dušik (amin), in uporabil raziskovalne metode, razvite za takšne spojine.

Leta 1911 je Funk prvič poročal o izolaciji kristalne učinkovine iz riževih otrobov, nato pa je dobil podoben pripravek tudi iz kvasa in nekaterih drugih virov. Leto pozneje so podobno zdravilo dobili tudi japonski znanstveniki. Kot se je kasneje izkazalo, ta zdravila niso bila posamezna kemična snov, ampak so pokazala aktivnost v odmerkih 4-5 mg. Funk je snov, ki jo je odkril, poimenoval "vitamin" (vitamin): iz latinščine - vita - življenje in "amin" - tudi kemična spojina, ki ji ta snov pripada.

Funkova velika zasluga je, da je zbral podatke o številnih boleznih in ugotovil, da so te bolezni posledica odsotnosti določene snovi. Članek Funka z naslovom "Ekologija bolezni pomanjkanja" je bil objavljen leta 1912. Dve leti kasneje je Funk izdal monografijo Vitamini. Skoraj sočasno z zgoraj omenjenim Funkovim člankom je julija 1912 izšlo obsežno delo slavnega angleškega biokemika F.G. Hopkins. V poskusu na podganah je dokazal, da so za rast živali potrebne snovi, ki so v mleku prisotne v majhnih količinah, medtem ko njihovo delovanje ni povezano z izboljšanjem prebavljivosti glavnih sestavin hrane, to je, da so neodvisne. pomembnost. Funk je bil seznanjen s Hopkinsovim delom pred objavo tega članka, v svojem članku je predlagal, da so bili rastni faktorji, ki jih je odkril Hopkins, tudi vitamini. Nadaljnji uspehi pri razvoju doktrine vitaminov so povezani predvsem z rojstvom dveh skupin ameriških znanstvenikov: T.B. Osborne-L.V. Šendel in E.V. McCollum-M. Davis.

Leta 1913 sta obe skupini prišli do zaključka, da nekatere maščobe (mlečna, ribja, rumenjakova maščoba) vsebujejo dejavnik, potreben za rast. Dve leti pozneje so se pod vplivom dela Funka in Hopkinsa in znebili eksperimentalnih napak prepričali o obstoju drugega dejavnika - vodotopnega. Faktor, topen v maščobi, ni vseboval dušika, zato McCollum ni uporabil izraza "vitamin". Predlagal je klic aktivne snovi"faktor B, povezan z maščobo". Kmalu se je izkazalo, da sta »faktor B« in zdravilo, ki ga je pridobil Funk, zamenljiva, »faktor A« pa preprečuje tudi rahitis. Povezava med vitamini in rastnimi faktorji je postala očitna. Dobili smo še en dejavnik - antiskorbut. Treba je bilo poenostaviti nomenklaturo. Leta 1920 Zhd. Dremond je združil izraza Funk in McCollum. Da ne bi vezali vitaminov na določeno kemijsko skupino, je predlagal izpustitev obroča "e". Od takrat je ta izraz v jezikih, ki uporabljajo latinsko abecedo, zapisan vitamin. Dremmond se je tudi odločil obdržati črkovno oznako McCollum: posledično sta se pojavili imeni "vitamin A" in "vitamin B". Antiskorbutni faktor so poimenovali "vitamin C".

Zdaj pa preidimo na praktične zadeve, o kateri že vsi vedo vse - kar na področju vitaminske terapije tako bolniki kot tudi zdravniki smatrajo za res in kar v resnici nikakor ne drži. Začnimo z najbolj pomembno in škodljivo zablodo.

I. Izvor

Mit 1. Potrebo po vitaminih lahko v celoti zadovoljimo z dobro prehrano.

Ne morete iz različnih razlogov. Prvič, človek je prehitro "potekel od opice". Sodobni šimpanzi, gorile in drugi naši sorodniki ves dan polnijo svoj trebuh z ogromnimi količinami rastlinske hrane, ki jo utrgajo naravnost z drevesa v pragozdu. In vsebnost vitaminov v divje rastočih vrhovih in koreninah je več desetkrat višja kot v gojenih: tisočletja je izbor kmetijskih sort potekal ne glede na njihovo uporabnost, temveč glede na bolj očitne znake - produktivnost, sitost. in odpornost na bolezni. Hipovitaminoza komajda je bila težava številka 1 v prehrani starodavnih lovcev in nabiralcev, s prehodom na poljedelstvo pa so naši predniki, ko so si zagotovili zanesljivejši in izdatnejši vir kalorij, začeli primanjkovati vitaminov, elementov v sledovih. in drugih mikrohranil (iz besede nutricium – prehrana). V 19. stoletju je na Japonskem zaradi beriberija - pomanjkanja vitamina B1 vsako leto umrlo do 50.000 revnih ljudi, ki so jedli predvsem olupljen riž. Vitamin PP ( nikotinska kislina) se v koruzi nahaja v vezani obliki, njene predhodnice, esencialne aminokisline triptofana, pa v zanemarljivih količinah, in tisti, ki so se hranili samo s tortiljami ali hominijem, so zboleli in pomrli za pelagro. V revnih državah Azije še vedno umre vsaj milijon ljudi na leto in pol milijona oslepi zaradi dejstva, da v rižu ni karotenoidov - predhodnikov vitamina A (samega vitamina A je največ v jetrih, kaviarju in drugem mesu). in ribji izdelki, prvi simptom njegove hipovitaminoze pa je motnja vida v somraku, "nočna slepota").

Zmerna in celo huda hipovitaminoza v Rusiji je prisotna pri najmanj treh četrtinah prebivalstva. S tem povezana težava je dismikroelementoza, presežek nekaterih in pomanjkanje drugih mikroelementov. Na primer, zmerno pomanjkanje joda je zelo razširjen pojav, tudi na obalnih območjih. Kretinizem (žal, le kot bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje joda v vodi in hrani) se zdaj ne pojavlja, vendar po nekaterih poročilih pomanjkanje joda zmanjša IQ za približno 15%. In povečati verjetnost bolezni Ščitnica nedvomno vodi.

Vojak predrevolucionarne ruske vojske z dnevno porabo energije 5.000–6.000 kcal je bil upravičen do dnevnega dodatka, ki je med drugim vključeval tri funte črnega kruha in funt mesa. Tisoč in pol do dva tisoč kilokalorij, kar je dovolj za dan sedečega dela in ležanja, vam zagotavlja pomanjkanje približno 50% norme za približno polovico znanih vitaminov. Še posebej v primeru, ko kalorije pridobimo iz rafiniranih, zamrznjenih, steriliziranih ipd. In tudi pri najbolj uravnoteženi, visokokalorični in "naravni" prehrani lahko pomanjkanje nekaterih vitaminov v prehrani doseže do 30% norme. Zato vzemite multivitamine – 365 tablet na leto.

Mit 2. Sintetični vitamini so slabši od naravnih.

Številni vitamini so pridobljeni iz naravnih surovin, na primer PP iz lupin citrusov ali B12 iz iste kulture bakterij, ki ga sintetizirajo v črevesju. V naravnih virih so vitamini skriti za celičnimi stenami in povezani z beljakovinami, katerih koencimi so, koliko jih boste absorbirali in koliko izgubili, pa je odvisno od številnih dejavnikov: karotenoidi, topni v maščobi, se na primer absorbirajo za vrstni red magnitude bolj v celoti iz korenja, drobno naribanega in dušenega z emulgirano maščobo s kislo smetano, vitamin C pa se, nasprotno, pri segrevanju hitro razgradi. Mimogrede, ali veste, da se pri izhlapevanju naravnega šipkovega sirupa vitamin C popolnoma uniči in šele na zadnji stopnji priprave se mu doda sintetična askorbinska kislina? V lekarni se z vitamini ne zgodi nič do roka uporabnosti (in pravzaprav - še nekaj let), v zelenjavi in ​​sadju pa se njihova vsebnost zmanjšuje z vsakim mesecem skladiščenja, še bolj pa med kuhanjem. In po kuhanju, tudi v hladilniku, je še hitreje: v sesekljani solati se vitamini po nekaj urah večkrat zmanjšajo. Večina vitaminov v naravnih virih je prisotnih v obliki številnih snovi, ki so si po zgradbi podobne, a po učinkovitosti različne. Farmacevtski pripravki vsebujejo tiste različice vitaminskih molekul in organskih spojin mikroelementov, ki so lažje prebavljive in delujejo najbolj učinkovito. Vitamini, pridobljeni s kemično sintezo (tako kot vitamin C, ki je narejen tako biotehnološko kot čisto kemično), se ne razlikujejo od naravnih: po strukturi so preproste molekule in v njih preprosto ne more biti nobene »življenjske sile«.

II. Odmerjanje

Mit 1. Konjski odmerki vitamina ... pomagajo pri ...

V medicinski literaturi se redno pojavljajo članki na to temo, vendar po 10-20 letih, ko se pojavijo različne študije o različnih skupinah prebivalstva, različne odmerke itd. akumulira dovolj za izvedbo njihove metaanalize, se izkaže, da je to še en mit. Običajno se rezultati takšne analize skrčijo na naslednje: da, pomanjkanje tega vitamina (ali drugega mikrohranila) je povezano z večjo pogostnostjo in / ali resnostjo te bolezni (najpogosteje z eno ali več oblikami raka) , vendar odmerek 2–5 krat večji od fiziološka norma, ne vpliva niti na pojavnost niti na potek bolezni, optimalni odmerek pa je približno tisti, ki je naveden v vseh referenčnih knjigah.

Mit 2. Gram askorbinske kisline na dan ščiti pred prehladi in na splošno pred vsem na svetu.

Motijo ​​se tudi dvakratni Nobelovi nagrajenci: hiper- in megaodmerki vitamina C (do 1 in celo 5 g na dan pri odmerku 50 mg), ki so prišli v modo na predlog Linusa Paulinga, kot se je izkazalo pred mnogimi leti , ne koristijo običajnim državljanom. Zmanjšanje incidence (za več odstotkov) in trajanja akutnih okužb dihal (manj kot en dan) v primerjavi s kontrolno skupino, ki je jemala običajno količino askorbinske kisline, so ugotovili le v nekaj raziskavah – pri smučarjih in specialcih. sil, ki so se pozimi urile v sev. Toda velike škode od megadoz vitamina C ne bo, razen hipovitaminoze B12 ali ledvičnih kamnov, pa še to le nekaj najbolj vnetih in fanatičnih zagovornikov askorbinizacije telesa.

Mit 3. Pomanjkanje vitamina je bolje kot preveč.

Če želite razvrstiti vitamine, se morate zelo potruditi. Seveda obstajajo izjeme, zlasti za minerale in elemente v sledovih, ki so del večine multivitaminskih kompleksov: tisti, ki vsak dan pojedo porcijo skute, ne potrebujejo dodatnega vnosa kalcija, tisti, ki delajo v galvanizaciji, pa ne potrebujejo krom, cink in nikelj. Ponekod so v vodi, prsti in navsezadnje v telesih tam živečih ljudi prevelike količine fluora, železa, selena in drugih elementov v sledovih ter celo svinca, aluminija in drugih snovi, katerih koristi niso znane. in škoda je brez dvoma. Toda sestava multivitaminskih tablet je običajno izbrana tako, da v veliki večini primerov pokrijejo primanjkljaj mikrohranil pri povprečnem potrošniku in zagotovijo nezmožnost resnega predoziranja tudi pri vsakodnevni in dolgotrajni uporabi poleg običajne prehrane. več tablet.

Hipervitaminoza se v večini primerov pojavi pri dolgotrajnem uživanju vitaminov (in samo tistih, ki so topni v maščobi, ki se kopičijo v telesu) v odmerkih, ki so za velikostne rede višji od običajnih. Najpogosteje in celo zelo redko se to zgodi v praksi pediatrov: če iz velikega uma, namesto ene kapljice na teden, dajte novorojenčku čajno žličko vitamina D na dan ... Ostalo je na robu šal: na primer, obstaja zgodba o tem, kako so vse gospodarice v vasi kupile pod krinko sončnično olje raztopino vitamina D ukradli s perutninske farme. Ali pa – pravijo, to se je zgodilo – ko so ljudje prebrali najrazličnejše neumnosti o koristih karotenoidov, ki »preprečujejo raka«, so ljudje začeli piti litre korenčkovega soka na dan in nekateri od tega niso le porumeneli, ampak so se napili do smrti. . Nemogoče je asimilirati več kot največ vitaminov, ki jih je narava določila skozi prebavila z enim vnosom: na vsaki stopnji absorpcije v črevesni epitelij, prenos v kri in iz nje v tkiva in celice, transportne beljakovine in receptorje na celični površini so potrebni, katerih število je strogo omejeno. Toda za vsak slučaj številna podjetja pakirajo vitamine v kozarce z "otrokom varnimi" pokrovi - da dojenček ne požre mamine trimesečne norme naenkrat.

III. Stranski učinki

Mit 1. Vitamini povzročajo alergije.

Alergija se lahko razvije na katerokoli zdravilni izdelek, ki ste ga že jemali in katerega del molekule je po strukturi podoben enemu od vitaminov. Toda tudi v tem primeru lahko pride do alergijske reakcije le z intramuskularnim ali intravenskim dajanjem tega vitamina in ne po zaužitju ene tablete po obroku. Včasih lahko alergije povzročijo barvila, polnila in arome, ki so del tablet.

Mit 2. S stalnim vnosom vitaminov se razvije zasvojenost z njimi.

Navajanje na zrak, vodo, pa tudi na maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate nikogar ne prestraši. Več kot količina, za katero so zasnovani mehanizmi absorpcije vitaminov, ne boste prejeli - če več mesecev ali celo let ne boste jemali odmerkov, ki so za velikostni red višji od potrebnih. In tako imenovani odtegnitveni sindrom za vitamine ni značilen: po prenehanju njihovega vnosa se telo preprosto vrne v stanje hipovitaminoze.

Mit 3. Ljudje, ki ne jemljejo vitaminov, se počutijo odlično.

Da - približno enako kot drevo, ki raste na skali ali v močvirju, se počuti odlično. Simptome zmerne polihipovitaminoze, kot sta splošna šibkost in letargija, je težko opaziti. Težko je tudi uganiti, da suhe kože in krhkih las ne bi smeli negovati s kremami in šamponi, temveč z vitaminom A in dušenim korenjem, da motnje spanja, razdražljivost ali seboroični dermatitis in akne niso znaki nevroze ali hormonskega neravnovesja, ampak pomanjkanje vitaminov skupine B. Hudi hipo- in beriberi so najpogosteje sekundarni, ki jih povzroča neka bolezen, pri kateri je motena normalna absorpcija vitaminov. (In obratno: gastritis in anemija - kršitev hematopoetske funkcije, vidna s prostim očesom s cianozo ustnic - sta lahko posledica in vzrok hipovitaminoze B12 in / ali pomanjkanja železa.) Vitamin D in kalcij , oziroma povečana pojavnost raka prostate ob pomanjkanju vitamina E in selena, je opazna le pri statistični analizi velikih vzorcev - na tisoče in celo sto tisoče ljudi, pogosto pa - ob večletnem opazovanju.

Mit 4. Vitamini in minerali preprečujejo absorpcijo drug drugega.

To stališče še posebej aktivno zagovarjajo proizvajalci in prodajalci različnih vitaminsko-mineralnih kompleksov za ločeno uporabo. In v potrditev navajajo eksperimentalne podatke, v katerih je eden od antagonistov vstopil v telo v običajni količini, drugi pa v desetkrat večjih odmerkih (zgoraj smo omenili hipovitaminozo B12 kot posledico zasvojenosti z askorbinsko kislino). Mnenja strokovnjakov o smiselnosti razdelitve običajnega dnevnega odmerka vitaminov in mineralov v 2-3 tablete so ravno nasprotna.

Mit 5. "Ti" vitamini so boljši od "Tech".

Ponavadi poli vitaminski pripravki vsebuje vsaj 11 od 13 vitaminov, znanih v znanosti, in približno enako število mineralnih elementov, vsak - od 50 do 150% dnevne norme: manj je sestavin, katerih pomanjkanje je izjemno redko, in snovi, ki so še posebej uporabno za vse ali določene skupine prebivalstva, - za vsak slučaj več. Norme v različnih državah se razlikujejo, tudi glede na sestavo tradicionalne prehrane, vendar ne veliko, zato ne morete zanemariti, kdo je določil to normo: ameriška FDA, Evropski urad SZO ali Ljudski komisariat za zdravje ZSSR. V pripravkih istega podjetja, namenjenih posebej za nosečnice in doječe matere, starejše, športnike, kadilce itd., se lahko količina posameznih snovi večkrat razlikuje. Za otroke, od dojenčkov do najstnikov, so izbrani tudi optimalni odmerki. Sicer pa, kot so nekoč rekli v reklami, so vsi enaki! Če pa na embalaži »edinstvenega naravnega prehranskega dopolnila iz okolju prijaznih surovin« ni naveden odstotek priporočene norme ali sploh ni navedeno, koliko miligramov in mikrogramov ali mednarodnih enot (IU) vsebuje ena porcija, je to razlog za razmislek.

Mit 6. Najnovejša legenda.

Pred letom dni so mediji po vsem svetu razpisali novico: Švedski znanstveniki dokazali, da vitaminski dodatki ubijajo ljudi! Uživanje antioksidantov v povprečju poveča umrljivost za 5%!! Ločeno, vitamin E - za 4%, beta-karoten - za 7%, vitamin A - za 16%!!! In še več – zagotovo je veliko podatkov o nevarnostih vitaminov ostalo neobjavljenih!

V formalnem pristopu k analizi matematičnih podatkov je zelo enostavno zamenjati vzrok in posledico, rezultati te študije pa so povzročili val kritik. Iz regresijskih in korelacijskih enačb, ki so jih pridobili avtorji senzacionalne študije (Bjelakovic in sod., JAMA, 2007), je mogoče potegniti nasproten in bolj verjeten sklep: tisti starejši ljudje, ki se slabše počutijo, pogosteje zbolijo in temu primerno umirajo. A naslednja legenda bo zagotovo hodila po medijih in javni zavesti tako dolgo kot ostali miti o vitaminih.

Vitaminski izobraževalni program

Opis

Dnevna potreba človeka po vitaminih se giblje od nekaj mikrogramov do deset miligramov. Nič več skupne značilnosti vitamini ne, jih je nemogoče razdeliti v skupine glede na kemična sestava, niti po mehanizmih delovanja, in edini skupna klasifikacija vitamine – delimo jih na vodotopne in maščobotopne.

Zgradba in funkcije

Po zgradbi spadajo vitamini v različne razrede. kemične spojine, njihove funkcije v telesu pa so zelo raznolike – tudi za vsakega posameznika. Na primer, vitamin E tradicionalno velja za nujnega za normalno delovanje spolnih žlez, vendar je ta vloga šele prvo odkritje. Ščiti nenasičene maščobne kisline celičnih membran pred oksidacijo, pospešuje absorpcijo maščob in drugih v maščobi topnih vitaminov, deluje antioksidativno, nevtralizira proste radikale in tako preprečuje nastanek rakave celice in upočasnjuje proces staranja.

Vrste in vrste

Vodotopni vitamini so vitamin C (askorbinska kislina), P (bioflavonoidi), PP (nikotinska kislina) in vitamini skupine B: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenska kislina (B3), piridoksin (B6), folacin oz. folna kislina (B9), kobalamin (B12). Vitamini, topni v maščobi, vključujejo A (retinol) in karotenoide, D (kalciferol), E (tokoferol) in K. Poleg 13 vitaminov je znanih približno enako število vitaminom podobnih snovi - B13 (orotska kislina), B15 ( pangamska kislina), H (biotin), F (omega-3 nenasičene maščobne kisline), para-aminobenzenska kislina, inozitol, holin in acetilholin itd. Poleg samih vitaminov multivitaminski pripravki običajno vsebujejo organske spojine mikroelementov - snovi, potrebne za človeško telo v zanemarljivih (ne več kot 200 mg na dan) količinah. Glavni izmed približno 30 znanih elementov v sledovih so brom, vanadij, železo, jod, kobalt, silicij, mangan, baker, molibden, selen, fluor, krom in cink.

Več mitov o vitaminih

Lahko naredite zalogo.

Topen v maščobi (A, E in predvsem D, ki se sintetizira v koži pod vplivom ultravijoličnega sevanja) - nekaj časa lahko. Vodotopni zelo hitro najdejo luknjo zase: na primer, koncentracija vitamina C v krvi se vrne v prvotno stanje 4–6 ur po zaužitju udarnega odmerka.

Potreben samo na severu.

V ekstremnih razmerah so res bolj potrebni – tudi na visokih zemljepisnih širinah, s svojo polarno nočjo ter enolično in bolj »konzervirano« hrano. A tudi prebivalci najbolj rodovitnih dežel potrebujejo dodaten vnos vitaminov – le da pozimi ne potrebujejo dodatnega mikrograma vitamina D.

Potreben samo pozimi.

Pozimi in spomladi so bolj potrebni. Če poleti jeste veliko svežih zelišč, zelenjave in sadja, potem lahko za nekaj časa prenehate jemati tablete. In vendar ne morete zavrniti - ne bo nobene škode.

Potrebujejo le bolni.

Multivitamini niso potrebni za zdravljenje, ampak za preprečevanje bolezni. A za tiste, ki mislijo, da se znajdejo s tem, kar dobijo od hrane, morebitno pikantno oz kronične bolezni- priložnost za razmišljanje o koristih vitaminizacije telesa.

Več kot jih je, bolje je.

Dolgotrajno prekoračitev odmerka vitaminov in drugih mikrohranil lahko povzroči več škode kot koristi, tako kot betakaroten, ki je v zmernih odmerkih splošno priznan zaščitnik pred rakom, ob dolgotrajnem prevelikem odmerjanju pa poveča verjetnost pljučnega raka pri kadilcih (to Pojav se imenuje paradoks betakarotena). Tudi z očitnim beriberijem zdravniki ne predpisujejo več kot trojnega odmerka vitaminov.

Do samih konic las.

Lasje so sestavljeni iz neživih celic, v katerih ne delujejo encimi. Vodotopne molekule prehajajo skozi kožo, sicer slabše kot v maščobi topne, a za to so potrebni bodisi nanosi (obliži) bodisi vtiranje kreme ali gela. Med umivanjem se nobena vodotopna molekula ne bo imela časa absorbirati, po izpiranju pa na koži ne bodo ostali vitamini. Tako je obogatitev šampona najverjetneje le reklamni trik.

Jabolko na dan odžene zdravnika stran?

Ruski analog tega pregovora - "Česen in čebula od sedmih bolezni" - je prav tako napačen. Zelenjava in sadje (surova!) sta lahko bolj ali manj zanesljiv vir vitamina C, folna kislina(vitamin B9) in karoten. Da bi dobili dnevno potrebo po vitaminu C, morate popiti vsaj tri do štiri litre. jabolčni sok- iz zelo svežih jabolk ali konzerviranih, ki vsebuje približno toliko vitaminov, kot je navedeno na embalaži. Približno polovica vitamina C se izgubi iz listnate zelenjave dan po obiranju, medtem ko olupljena zelenjava in sadje izgubita po več mesecih skladiščenja. Enako se dogaja z drugimi vitamini in njihovimi viri.

Večina vitaminov se razgradi pri segrevanju in izpostavljenosti ultravijolični svetlobi – steklenice z rastlinskim oljem ne imejte na okenski polici, da se ji dodani vitamin E ne razgradi. Pri kuhanju, še bolj pa pri cvrtju, se vsako minuto razgradi veliko vitaminov. In če preberete besedno zvezo »100 g ajde vsebuje ...« ali »100 g teletine vsebuje ...«, ste bili vsaj dvakrat prevarani. Prvič, ta količina vitamina je v surovem izdelku in ne v pripravljena jed. Drugič, kilometrske tabele že vsaj pol stoletja tavajo od ene knjige do druge, v tem času pa vsebnost vitaminov in drugih mikrohranil v novih, produktivnejših in visokokaloričnih vrstah rastlin ter v svinjini, govedini in piščancu. ki jih hranijo, se je v povprečju dvakrat zmanjšala. Res je, v zadnjem času je veliko živil obogatenih, a na splošno je nemogoče dobiti dovolj vitaminov iz hrane.

Makro in mikro

Makrohranila najdemo v hrani v velikih količinah. Njihova dnevna norma za odrasle se meri v gramih: fosfor - 2 g, kalcij - 1 g, magnezij - 0,5–0,6 g, tako kot žveplo, silicij, natrij, kalij, klor v zadostnih količinah vstopajo v telo s hrano. , njihov dodaten vnos v obliki tablet ali živil, bogatih z določenimi makrohranili, pa je potreben v posebnih primerih: sir je vir ne le kalcija, ampak tudi žvepla, ki pomaga pri izločanju težkih kovin iz telesa; suho sadje vsebuje veliko kalija, ki je potreben pri boleznih srca in jemanju nekaterih zdravil.

Elementi v sledovih so potrebni v majhnih količinah, od miligramov do več deset mikrogramov. V tradicionalni prehrani pogosto primanjkuje mikroelementov: povprečen ruski državljan s hrano prejme 40 mikrogramov joda na dan pri stopnji 200. Mineralni elementi in vitamini so običajno povezani drug z drugim: antioksidanti in onkoprotektorji - selen in vitamin E - delujejo bolje. skupaj kot ločeno; kalcij se ne absorbira brez vitamina D; Za absorpcijo železa je potreben vitamin B12, ki vključuje še en element v sledovih, kobalt.

Motnje v delovanju telesa so lahko posledica pomanjkanja katere koli mineralne snovi, vendar stara resnica "vsak strup je zdravilo in vsako zdravilo je strup" velja tudi zanje. Sol je bila nekoč dragocen aditiv za živila, vendar je že dolgo na črnem seznamu. Če v iskanju kalcija jeste skoraj samo mleko, lahko nepovratno uničite ledvice. Cink je potreben za sintezo številnih encimov, vključno s tistimi, ki zagotavljajo normalno delovanje "drugega srca človeka" - prostate, vendar se to zgodi pri varilcih. akutna zastrupitev cink. V poznih osemdesetih letih prejšnjega stoletja so se na območju černobilske sledi mnogi, ko so slišali zvonjenje o nevarnosti radioaktivnega joda, zastrupili z jodovo tinkturo in zaužili na tisoče dnevnih odmerkov v nekaj kapljicah.

Včasih smo mislili, da je vitamin C pomemben in potreben izključno za krepitev imunskega sistema in boj proti raznim virusom vrtnic, ki nas čakajo v jesensko-zimskem času. Toda v resnici ima ta vitamin številne druge uporabne lastnosti in nosi celo posebno ime "vitamin lepote". Dejstvo je, da se pod vplivom askorbinske kisline - drugo splošno ime za vitamin C - v našem telesu naravno proizvaja kolagen, ki podaljšuje mladost in elastičnost kože.

Vitamin C je aprila 1932 prvi izoliral ameriški biokemik Charles Glen King, leto kasneje pa je bila določena njegova natančna formula, ki je omogočila umetno sintetizacijo vitamina. Druga za nas vsekakor pomembna lastnost vitamina C je njegov dokazan anticelulitni učinek in učinkovita pomoč pri hujšanju. Seznam pa se tu seveda ne konča.

Zakaj je vitamin C koristen

• Je močan antioksidant, ki pomaga imunskemu sistemu pri boju proti bakterijam in virusom.
• Sodeluje v metabolnih procesih in "zažene" presnovo.
• Spodbuja nastajanje kolagena, povečuje elastičnost kožnih celic.
• Blagodejno vpliva na delo živčni sistem.
• Pomaga odstraniti holesterol iz krvi in ​​​​iz telesa - težke kovine (kot sta baker in svinec).
• Uravnava nastajanje in uničenje melanina: s pomanjkanjem tega vitamina se pojavijo pege in temne lise postati svetlejši.

Kje dobiti vitamin C

Seveda lahko in morate dobiti vitamin C iz citrusov: pomaranč, limon, grenivk, pomela in limet. Verjetno pa veste, da citrusi še zdaleč niso vodilni v vsebnosti vitamina C. Z lahkoto se lahko kosajo s črnim ribezom, šipkom, papriko, peteršiljem, kislico in kivijem. Presenetljivo visoke ravni vitamina C najdemo v orehi ki so prav tako bogate z omega-3 maščobne kisline. Pozimi je pomemben vir vitamina C tradicionalna malica za ta letni čas – kislo zelje.

Vitamin C lahko dobite tudi iz farmacevtskih pripravkov, kot so askorbinska kislina, šumeče tablete vitamina C, Asvitol ali Ascovit. Ob tem je treba spomniti, da naravni vitamin C, pridobljen iz prehrambenih izdelkov, bo v vsakem primeru učinkovitejši od njegovih umetnih dvojnikov.

Trije miti o vitaminu C

Zdravi prehlad

Kljub temu, da vitamin C pomaga krepiti imunski sistem, ne more pozdraviti že začetega prehlada. Nedavne študije so pokazale, da jemanje vitamina C po začetku bolezni ne vpliva na njeno trajanje ali simptome. Vendar po pravici ugotavljamo, da pripravki z vitaminom C omogočajo hitrejše in temeljitejše okrevanje. In redna prisotnost živil, bogatih z vitaminom C, v prehrani še vedno zmanjšuje tveganje za okužbo.

Zmanjšuje tveganje za raka

Glede na raziskave ena od čudežnih lastnosti vitamina C ni nič drugega kot špekulacija, ki temelji na kombinaciji njegovih drugih koristnih lastnosti. Znanstveniki so izvedli poskuse, med katerimi je bilo mogoče ugotoviti, da jemanje vitamina C ne zmanjša tveganja za raka. Z drugimi besedami, enake lastnosti lahko pripišemo kateremu koli vitaminu, saj bo le njihova kombinacija in optimalno ravnovesje pomagalo preprečiti morebitne bolezni, če niso genetsko pogojene.

Vsi potrebujejo

Ta izjava je resnična, vendar z resnimi spremembami. Kot vsak vitamin mora biti askorbinska kislina prisotna v prehrani vsakega človeka, vendar je pomembno upoštevati dovoljeni dnevni vnos. Za otroke od enega do 6 let je 50 mg / dan, za mladostnike - 75 mg / dan, za odrasle - 100 mg / dan (enako velja za nosečnice). Pri izjavah o nujni uporabnosti vitamina C je treba biti previden: ne pozabite, da lahko askorbinska kislina draži želodčno sluznico, sveže iztisnjeni sokovi citrusov pa so kontraindicirani za ljudi z občutljivimi zobmi (v tem primeru jih lahko razredčite z vodo v razmerju od 1:1).

9 od 10 brošur o zdravo življenje ponudite nam dokaj preprost recept, kako biti močan in energičen: jejte zelenjavo, telovadite in seveda svoji prehrani dodajte vitamine. Pravzaprav raziskave različnih dodatkov potekajo že več desetletij: znanstveniki ne morejo razumeti, kaj je tako dobrega v vitaminih, skoncentriranih v tableti, in ali jih telo sploh lahko absorbira. Zbrali smo nekaj najbolj priljubljenih vitaminov pri nas in opravili podrobno analizo - ali se jih načeloma splača uporabljati.

Multivitamini

Razsodba: ni potrebno

Že desetletja so multivitamini veljali za ključne za splošno zdravje. Vitamin C "krepi vaše imunski sistem”, vitamin A - za zaščito vida, vitamin B - za energijo. Vse je res, samo večina je potrebnih vitaminov dobite s hrano. Presežek vitaminov je lahko celo škodljiv.

vitamin D

Razsodba: umiri se

Vitamin D dejansko pomaga ohranjati vaše kosti močne, poleg tega pa ga je precej težko dobiti z običajno prehrano. Vitamin D ni prisoten v večini živil, ki jih uživamo, vendar je pomembna sestavina, ki ohranja močne naše kosti, saj nam pomaga absorbirati kalcij. Sončna svetloba pomaga telesu pri njegovi proizvodnji, kaj pa pozimi? Več nedavnih študij je pokazalo, da so ljudje, ki so dnevno jemali vitamin D, živeli dlje od tistih, ki ga niso.

Antioksidanti

Razsodba: lahko je nevarno

Vitamini A, C in E so antioksidanti. Najdemo jih v številnih jagodah in zelenjavi. Te sestavine se sicer lahko uporabljajo za preprečevanje raka - vendar je bolje, da jih dobite z običajno hrano. Presežek antioksidantnih vitaminov vodi, nasprotno, do povečanega tveganja za raka.

Vitamin C

Razsodba: Bolje, da se razumeta

Pomp okoli vitamina C se je dvignil po odkritju kemika Linusa Paulinga v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Sodobne raziskave kažejo, da vitamin C ne pomaga pri preprečevanju prehladov le malo ali nič. Poleg tega lahko megaodmerki 2000 miligramov ali več povečajo tveganje za boleče ledvične kamne. Poskusite dobiti odmerek vitamina iz citrusov.

Vitamin B3

Razsodba: ni potrebno

Že leta so vitamin B3 predpisovali za zdravljenje številnih bolezni, od Alzheimerjeve do bolezni srca in ožilja. Pred kratkim so ugotovili, da ima ta vitamin kot dodatek izjemno nevtralen učinek na telo. V svojo prehrano vključite lososa, peso in tuno - to bo veliko bolj koristno.

Probiotiki

Razsodba: ne tvegajte

Ideja je preprosta: probiotiki podpirajo trilijone bakterij, ki cvetijo v črevesju in igrajo ključno vlogo pri uravnavanju našega zdravja. V praksi je vse videti nekoliko bolj zapleteno. Za zdaj, pozitiven učinek iz probiotikov ni mogoče prepoznati 100 %. Včasih preprosto ne delujejo – in znanstveniki nimajo pojma, zakaj.

Cink

Razsodba: v vsakem domu

Za razliko od vitamina C, za katerega so raziskave pokazale, da ne vpliva na prehlad, cink deluje. Znanstveniki verjamejo, da lahko cink popravi razmnoževanje rinovirusov, napake pri katerih povzročajo prehlad.

vitamin E

Razsodba: ni vredno tveganja

Razsodba: Samo materinstvo

Folna kislina je vitamin, ki ga naša telesa uporabljajo za izdelavo novih celic. Nacionalni inštitut US Health priporoča ženskam, ki so že noseče ali želijo zanositi, 400 mikrogramov folne kisline dnevno. Fantje - z.

Pogovorimo se o vitaminih – vse resnice in napačne predstave o vitaminih. Vsi potrebujejo vitamine - tako odrasli kot otroci. Ni čudno, da beseda "vitamini" izvira iz latinskega vita - "življenje". Toda včasih se izgubimo v vprašanjih - koliko vitaminov potrebujemo, naj kupimo že pripravljene pripravke ali se omejimo na zelenjavo in sadje? Poskusimo to ugotoviti.

Vitamini so biološko aktivne organske spojine, potrebne za pravilno delovanje telesa. So aktivni udeleženci v metabolizmu in kemičnih procesih, prispevajo k normalni rasti celic, absorpciji hranil. Vitamini so pravi "delavci", ki vedno ščitijo telo. Varujejo živčni sistem pred stresom in preobremenitvijo, obnavljajo telo in ščitijo pred staranjem.

Vitamini A, E, C nevtralizirajo proste radikale, ki nas starajo. Vitamini C, B6 in K so bistveni za kožo, medtem ko je D3 bistven za lase in nohte. Tisti, ki delajo v napornem ritmu in so nagnjeni k stresu, naj zaužijejo več vitaminov C, E in betakarotena. Potreba po vitaminih se poveča med nosečnostjo in dojenjem, pri otrocih - v povezavi z rastjo in razvojem.

Vitamini so zelo potrebni za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, so prisiljeni ostati na mrazu dolgo časa in hitro. Potreba po vitaminih se poveča po bolezni in v starosti.

Če ni dovolj vitaminov

Zaradi pomanjkanja potrebnih vitaminov se razvije pomanjkanje vitaminov (avitaminoza ali hipovitaminoza). Lahko se pojavi tudi zaradi kršitve njihove absorpcije pri boleznih prebavila. Na žalost je pomanjkanje vitaminov zelo razširjeno.

Na primer, pomanjkanje vitamina C ima 70-100 % otrok, nosečnic in doječih mater ter starejših. 40-80% prebivalstva nima vitaminov B in karotena. Najpogosteje nas pomanjkanje vitamina doleti spomladi, ko porabimo zalogo potrebnih snovi.

Simptomi beriberija:

1. zaspanost, izčrpanost, razdražljivost;
2. zmanjšana pozornost in spomin;
3. pogosti prehladi;
4. utrujenost oči;
5. suhost in luščenje kože, akne, "ječmen", vre, razpoke na ustnicah, luščenje nohtov, dolgočasno razcepljene konice;
6. krvaveče dlesni;
7. modrice na telesu brez očitnega razloga.

Če imate vsaj enega od teh simptomov, potem je čas, da zapolnite pomanjkanje vitamina.

Vendar morate poznati mero. S prekomernim vnosom vitamina v telo se lahko začne obratni proces - hipervitaminoza. Vnos vitaminov mora strogo ustrezati fiziološkim potrebam telesa.

Kateri vitamini so potrebni?

Najbolje je, da vzamete vitaminsko-mineralni kompleks, kupljen v lekarni. Ima popolno ravnovesje uporabne snovi. Vitamine jemljite v strogo določenem odmerku - nikakor ne veliko in nenadzorovano.

Za človeka je vitalnih 13 vitaminov: A, C, B1, B2, B6, B12, D, PP, E, K, folna in pantotenska kislina, bioten. vitamin A je del pigmenta rodopsina, ki pretvarja svetlobo, ki vstopa v mrežnico, v električne impulze - ti pa ustvarjajo vizualno sliko v možganih. Zato je vitamin odgovoren za vid.

Če vaša ostrina vida pade z nastopom mraka, je to znak pomanjkanja vitamina A. Vitamin je vključen tudi v proces rasti telesa. Najdemo ga v sadju in zelenjavi rumene in rdeče barve, jetrih, ribje olje, jajca.

B vitamini sodelujejo v vseh celičnih procesih - pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov, normalizirajo delo srca, prebavnih organov. Najdemo ga v kvasu, oreščkih, stročnicah, polnozrnatem kruhu, mleku, jajcih, mesu. Vitamin C, morda najbolj priljubljena. Spodbuja absorpcijo železa, preprečuje nastanek raka, nevtralizira toksine. Ob pomanjkanju vitamina C se razvije krhkost kapilar, krvavitev, na telesu se pojavijo "običajne modrice". Veliko vitamina C je v limoni, šipku, črnem ribezu, zelju, zelenici.

Vitamin D ali kalciferol oskrbuje telo s kalcijem in fosforjem. Nastaja na koži pod vplivom sončne svetlobe. Zaradi pomanjkanja vitamina D postanejo kosti preveč krhke. Vsebuje ribje olje. vitamin E se nanaša na bioantioksidante, uravnava proces uporabe kisika, povečuje telesno aktivnost, preprečuje nastajanje krvnih strdkov, preprečuje diabetes in bolezni srca. Odgovoren za potek nosečnosti in rojstvo zdravega otroka. Simptomi pomanjkanja vitamina E so mišična oslabelost in anemija, ki jo povzroči uničenje mišičnih vlaken. Vsebovano v rastlinska olja, koruza, solata, grah, špinača.

Vitamin PP (niacin) medicina upošteva medicino. Normalizira vsebnost holesterola v krvi, izboljša delovanje srčno-žilnega sistema, spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic. Niacin zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema in možganov. Viri hrane - fižol, ajda, meso, jetra, jajca, mleko. Vitamin K imenujemo "vitamin strjevanja krvi". Njegovo pomanjkanje pri ljudeh srednjih let je redko, saj so mikroorganizmi iz črevesja sposobni proizvajati to snov. Toda K-avitaminoza je nevarna - lahko povzroči moško neplodnost in osteoporozo v starosti. Za zapolnitev primanjkljaja je koristno jesti cvetača, jetra, paradižnik, rumenjak.

Napačne predstave o vitaminih

Z vitamini je povezanih nekaj mitov, ki zanikajo učinkovitost vitaminske terapije.

- Prva zabloda. Vse potrebne vitamine lahko dobite iz rastlinske hrane, tablete pa niso potrebne..

To ni tako: vseh vitaminov ni v sadju in zelenjavi. Na primer, vitamin B najdemo v mesu in mlečnih izdelkih. Da bi zagotovili dnevni vnos vitamina B2, morate pojesti 150 g jeter ali 800 g skute. Zato je treba nujno jemati vitamine.

- Druga napačna predstava. Pozimi lahko manjkajočo količino vitaminov "dobite" z uživanjem domače konzervirane hrane. Sadje in zelenjavo sta najbolje zamrznjena, namočena ali posušena – tako bolje ohranita vitamine.

Pripravkov v pločevinkah ne smete zlorabljati - v njih ni toliko vitaminov, sol in sladkor pa sta dovolj, da poškodujejo žile.

- Tretja napačna predstava. Zadostno količino vitaminov lahko dobimo z uravnoteženo prehrano.

Ni vedno. Dnevni odmerek vitamina B1 je na primer v 700-800 g polnozrnatega kruha ali v kilogramu pustega mesa. Toda takšna požrešnost je draga in ni vedno dobra za zdravje. Prenajedanje je neposredna pot do sladkorne bolezni, debelosti, ateroskleroze. Poleg tega sami ne opazimo, da je naša prehrana zmanjšana na nabor določenih izdelkov - rafiniranih in revnih z vitamini in minerali.

- Nesporazum četrti. Vitamini v tabletah niso enaki naravnim.

Nasprotno, lekarniški pripravki vsebujejo "žive" vitamine, ki so proizvedeni iz naravnih surovin. Vitamina B2 in B12 pridobivamo na enak način kot v naravi, s sintezo mikroorganizmov, vitamin C - iz sladkorja-glukoze, vitamin P - iz aronije, citrusov. V multivitaminskih kompleksih so vitamini ravno v obliki, ki jo telo najbolje absorbira.

Vitaminski kompleks - katerega izbrati?

Pomembno vprašanje je, kako izbrati vitaminski kompleks. Bolje je kupiti takšnega, ki poleg vitaminov vsebuje tudi minerale. Preberite etiketo in recept - vsebnost vitaminov mora biti nujno navedena v obliki absolutnih vrednosti in v odstotkih. Vsebnost vsakega elementa mora biti vsaj 20-30% dnevne potrebe. Občasno spremenite vitaminski kompleksi- ker imajo drugačno sestavo vitaminov.

Zdravniki priporočajo jemanje vitaminov vsaj 2-krat na leto. Vitamini se jemljejo ne le za zdravljenje, ampak tudi za preprečevanje. Upoštevajte, da se dnevne norme za zdravo in bolno osebo bistveno razlikujejo. Zato se morate za pravilno izbiro vitaminskega kompleksa posvetovati z zdravnikom. Zdaj so se v prodaji pojavili vitaminski pripravki za reševanje specifičnih težav - na primer proti stresu, za krepitev las in nohtov - to močno poenostavlja nalogo izbire najboljše možnosti.

Poskusite redno dopolnjevati zaloge vitaminov in mineralov - potem sta zagotovljena dobro zdravje in učinkovitost.

Vitaminski kompleks za otroke

Glavne zahteve za vitaminski kompleks za otroke so ravnovesje in bližina odmerkov vitaminov dnevnim potrebam otroka. Pomembna je tudi oblika sproščanja - najbolje je uporabiti "otroške" oblike, ki so varne in enostavne za odmerjanje.

Do enega leta otrok, ki je na dojenje dobi vse potrebne vitamine iz materinega mleka. Poleg tega zdravniki svetujejo jemanje vitamina D - za preprečevanje rahitisa.

Multivitaminski pripravki za otroke so predpisani ob upoštevanju njihovega zdravstvenega stanja, praviloma tečaji za 1-2 meseca. Število tečajev je 1-3 na leto, običajno v jesensko-zimskem in spomladanskem obdobju. Za popoln razvoj potrebujejo otroci vitamine A, B, C, E, D. Poskrbite tudi za pestro prehrano dojenčka. Pri izbiri vitaminov morate biti pozorni na stanje črevesja pri otroku: z disbakteriozo je absorpcija hranilnih snovi motena. Če je dojenček nagnjen k alergijam, izberite komplekse, v katerih je vitamin C proizveden iz rastlin, ki ne povzročajo alergijska reakcija, kot so šipek.

Otrokom ne dajajte vitaminov brez nasveta pediatra. Samo on vam lahko podrobno svetuje o tej zadevi. Navsezadnje presežek vitaminov ni nič manj škodljiv za otroke kot njihovo pomanjkanje in grozi z resnimi posledicami. Opazovanje je zelo pomembno - ne pozabite na trenutke, ki kažejo na pomanjkanje vitaminov v otrokovem telesu.

Prepričajte se, da jemljejo vitamine otroci, ki ne prejemajo raznolike prehrane, zlasti v hladni sezoni, jedo slabo, živijo v neugodnem okolju. Za najmanjše otroke - od 0 do 2 let - so bili razviti vitaminski kompleksi v obliki sirupov in praškov, zlahka se raztopijo v mleku in žitih. Otrokom od 2 do 4 let so na voljo vitamini v sladkih in okusnih oblikah - marmelada, žvečilni bonboni v obliki malih živali.

Za starejše otroke so vitamini predstavljeni v obliki pastil, dražejev, žvečljivih tablet. Otrokom je bolje dati vitamine zjutraj ali popoldne takoj po jedi. Hranite vitamine stran od otrokovih oči - sicer bo dojenčka zamikalo, da bi pojedel vse slastne dražeje naenkrat.

Intervju: Valerij Judin

Odgovori na večino naših vprašanj vsi smo navajeni iskati po spletu. V tej seriji gradiv postavljamo prav takšna vprašanja – pereča, nepričakovana ali običajna – strokovnjakom na različnih področjih.

svetovno zanimanje za Zdrav način življenjaživljenje mnoge vleče ne le v pravilna prehrana in režim, temveč tudi na vprašanje, ali so različna prehranska dopolnila in farmakološki pripravki zagotoviti pravo podporo telesu. Marsikdaj lahko le skomignete z rameni, a zdravniki vseeno priporočajo pozornost, na primer, vitaminu D, o katerem se zadnje čase vse več govori. Dermatokozmetologinja Yulia Shcherbatova pojasnjuje, zakaj je ta vitamin tako pomemben in kako ga lahko dobi prebivalec metropole.

Julija Ščerbatova

dermatokozmetologinja, kandidatka medicinskih znanosti, ustanoviteljica "Klinike sodobne kozmetologije Yulia Shcherbatova"

Vitamin D ni ena, ampak cela skupina snovi s prohormonskim delovanjem. To pomeni, da sami po sebi niso hormoni, ampak se vanje pretvorijo kot posledica biokemičnih reakcij v našem telesu. Za človeka obstajata dve pomembni obliki vitamina D: D2 (ergokalciferol) in D3 (holekalciferol). Prvi pride v naše telo samo s hrano, drugega pa ne dobimo samo s hrano, ampak ga lahko sintetiziramo sami pod vplivom sonca. Pri prehodu skozi jetra se obe obliki pretvorita v 25-hidroksivitamin D (skrajšano 25(HO)D). Vsebnost te posebne oblike je mogoče precej natančno izmeriti v krvni plazmi, zato se v analizah najpogosteje pojavi prav ona. 25(HO)D nato prehaja skozi ledvice in se pretvori v 1,25-dihidroksiholekalciferol (kalcitriol). Pravzaprav je to aktivna oblika vitamina D v telesu. Takšne so dogodivščine.

Vitamin D nam pomaga absorbirati kalcij in fosfor, ki tvorita kost(ki npr. preprečuje tveganje za zlome pri starejših ljudeh). Poleg tega nadzoruje velik znesek genov, nekateri med njimi pa so povezani s tveganjem za nastanek raka oz avtoimunske bolezni in okužbe. Obstaja veliko študij o vlogi vitamina D pri preprečevanju raka dojke, bolezni srca, multiple skleroze, osteoporoze in celo shizofrenije.

Poleg tega ima vitamin D pomembno vlogo pri presnovi maščob: ljudem s prekomerno telesno težo ga skoraj vedno primanjkuje. Kar zadeva onkologijo, potem, nekoliko grobo, lahko rečemo, da je vitamin D onkoprotektor. S padcem ravni hormonov, ki se pojavi v območju petinštirideset let, se poveča verjetnost proliferacije organskih tkiv - nenadzorovanega razmnoževanja celične mase. Kot razumemo, so celice lahko benigne ali ne. V nasprotnem primeru se razvijejo maligni tumorji, katerih pogostnost je s starostjo večja. Zadostne ravni vitamina D zmanjšajo ta tveganja in uravnotežijo situacijo. O številnih boleznih je običajno reči, da je "to dednost." In je. Vendar ne smemo pozabiti na tak pojav, kot je izražanje genov. Dednost se lahko pokaže ali pa tudi ne. In holekalciferol nadzoruje približno 3% genoma, kar je precej. Imejte torej v mislih, da lahko vitamin D v zadostni količini povzroči, da v vašem primeru dednost ne deluje.

Kaj se zgodi, ko ga primanjkuje? Študija, objavljena v Archives of Internal Medicine, je pokazala, da so nizke ravni vitamina D v plazmi povezane z dvojnim tveganjem smrti pri bolnikih na splošno in zlasti zaradi bolezni srca in ožilja. In obsežna študija staranja na Nizozemskem je odkrila povezavo med pomanjkanjem vitamina D in depresijo pri bolnikih, starih od 65 do 95 let. Poleg depresije in bolezni srca in ožilja lahko pomanjkanje vitamina D povzroči debelost, oslabljeno imunost in krhke kosti. Skrajni znaki pomanjkanja vitamina so rahitis pri otrocih in osteomalacija pri odraslih. Najpogosteje pa se pomanjkanje kaže v upadu moči in depresiji. Po najbolj konzervativnih ocenah je vsak 7. človek na svetu nagnjen k pomanjkanju vitamina D, med prebivalci severnih zemljepisnih širin (zlasti Rusije) pa ga ima tako ali drugače skoraj 100 % prebivalstva, zlasti jeseni in pozimi. Torej, če vas je moč zapustila in ste užaljeni, se testirajte.

Po najbolj konzervativnih ocenah ima 1 od 7 ljudi pomanjkanje vitamina D.
na svetu in med prebivalci severnih zemljepisnih širin jo ima tako ali drugače skoraj 100% prebivalstva

Ugotovili smo že, da človek dobi vitamin D bodisi s hrano (ko na primer uživa mastne ribe, gobe, svinjino, jajca, sir, maslo, kaviar, nekatere alge) bodisi z izpostavljenostjo sončni svetlobi. Res je, obstaja več "ampak". Prehrana običajnega človeka načeloma ne more telesu dati prave količine vitamina D. In če si zadate cilj, da dnevno dozo vitamina dobite s hrano, boste morali vsak dan pojesti kilograme rib. Na žalost se ne konča dobro.