Kako se imenuje sadež oreha? oreh

Oreh je enosemen, suh, sinkarpni plod rastlin, predvsem grmovnic in dreves. Nerazsvetljeni plod ima trdo lupino – oleseneli perikarpij, in užitno, prosto ležeče seme, tako imenovano sredico. Oreh je sestavljen iz cvetov, ki imajo zgornji in spodnji jajčnik, pestič pa je sestavljen iz več plodov. Plod je v ovojnici, ki jo tvori en ali več listov. Primer takega sadja so plodovi lešnika, lešniki.

Nezreli oreščki teh grmovnic imajo belo, mehko lupino, ki je tesno zavita v listni ovoj, v notranjosti namesto trdega jedra je mlečna tekočina. Ko sadje dozori, se lupina strdi in pridobi rjavo barvo, jedro pa postane gosto, z belo sredico, prekrito s tanko rjavkasto skorjo. Takšnim plodom pravimo pravi oreščki.

Glede na strukturne značilnosti še vedno obstajajo lažni oreščki, in sicer suhi in mešani.

Suhi kamniti oreščki so lažne kosti. Sem spadajo mandlji, orehi, pistacije, pecani. Plod koščice je sestavljen iz lupine in jedrca s semenskim kalčkom. Zunaj je lupina prekrita z mesnatim perikarpom, ki med zorenjem potemni, se posuši in, ko poči, sprosti orešček.

V mešanih oreščkih skupne značilnosti sta močna lupina in jedro, struktura perikarpa pa je raznolika ali popolnoma odsotna. Te vrste vključujejo: cedro, ki so zbrane v stožcu; kostanj, bukov oreh, ki se nahaja v bodičasti kupuli; arašidi, pri katerih ni perikarpa itd.

Vsi oreščki vsebujejo visok delež maščob (40-72%), manj ogljikovih hidratov (4,8-12,0%), beljakovin (14-27%) in malo vode (3-15%), razen surovega kostanja. Bogate so tudi z minerali. Dokazano je, da imajo oreščki visoko energijsko vrednost.

Plodovi oreščkov se uporabljajo kot hrana v surovi in ​​ocvrti obliki. Uporabljajo se tudi pri izdelavi slaščic in pekovskih izdelkov, pri kuhanju. Iz jedrc je dragoceno rastlinsko olje.

Povezana vsebina:

Družina oreščkov (Juglandaceae)

Družina orehov vključuje 7 rodov in približno 60 vrst, ki so zelo razširjeni v zmernih in subtropskih predelih severne poloble (zemljevid 16). Veliko oreščkov raste tudi v tropih, vendar predvsem v gorah. Na južni polobli so vrste le dveh rodov - oreh in Engelhardia.

Oreščki - drevesa (redko grmičevje), običajno listopadna, s tankimi aromatičnimi pernatimi listi brez stipulov. Le vrste Engelhardia imajo usnjene liste, ki ostanejo na drevesu večino leta in v sušnih časih odpadejo.

Les je gost, z jasnimi rastnimi obroči (z izjemo vrst englhardia in južnoameriških orehov). Pri dveh rodovih (oreh in pterocaria) je pri mladih vejah opaziti kloisonné (septacijo) sredice, kar običajno štejemo za posledico hitre rasti listov.

Cvetovi oreščkov so istospolni, srednje veliki in neopazni, praviloma zbrani v istospolna socvetja (ženski cvetovi so včasih samotni). Perianth, če je prisoten, preprost, štiričlenski. Cvetovi so običajno enodomni (včasih dvodomni pri Engelhardiji), nahajajo se v pazduhih listov, večinoma celi (pri Engelhardia, Oreomunnei in Alfaroi trikraki). Vsak cvet pa velja za tricvetno dihazijo, zmanjšano na en cvet (kot je dihazija roipteleje, vendar enospolna).

Moški cvetovi pri skoraj vseh vrstah so zigomorfni, z dvema listnim listom, s prostimi prašniki (lahko jih je od 2 do 105) na kratkih filamentih; prašniki dvogledi. .a Ženski cvetovi so aktinomorfni, z dvema lističem (včasih jih ni) in sinkarpnim ginecejem dveh plodičev (občasno so 3-4 plodovi); stigma je velika, običajno dvokrilna.

Plod je koščičaste oblike (z eno izjemo), kril ali brez kril (slika 176). Seme je veliko, brez endosperma, običajno razdeljeno na 2 režnja (včasih na 4 ali celo 8 rež).

Glavno število kromosomov je 16. Rastline so običajno diploidne (2n = 32), redkeje tetraploidne (2n = 64); opazimo nenormalno število kromosomov.

Vrednost orehov v človeškem življenju je velika in večplastna. V gradbeništvu se uporabljajo skoraj vse vrste lesa, svetovno znan pa je le les oreha. Orehi in rjavi plodovi se pogosto uporabljajo kot živila. Lubje in lupina sadja se uporabljata za izdelavo barvil. Listi imajo zdravilno vrednost. Vsaj tri rodove orehovih listov vsebujejo strup, ki paralizira ribe. Nekatera indijanska plemena v Mehiki zdrobijo mlade liste pekanov in kamnitih oreščkov (Juglans rupestris) in jih v šopkih spustijo v vodo, da otrpnijo ribe. Na Sumatri lokalno prebivalstvo za isti namen uporablja Engelhardia roxburghiana.

Najbolj znan rod družine je oreh (Juglans), ki verjetno ne obsega več kot 20 vrst (ne štejemo podvrst, ki jih nekateri botaniki povzdigujejo v vrsto). Najbolj znan med njimi je oreh ali kraljevski (J. regia). Znanstveno latinsko ime je tej rastlini dal Carl Linnaeus, ki je uporabil njene starorimske oznake. Rimljani so plod oreha imenovali bazilikon (kraljevski), pa tudi juglans, kar je priljubljena okrajšava izraza Jovis glans, torej Jupitrov želod (Jovis je rodilnik iz Jupitra), z drugimi besedami: božanski želod, ki ima v nasprotju z običajnim želodom odličen okus.

Orehov les, izredno cenjen že od antike (lahko obdelan, gost, vzdržljiv, ne razpoka, ne spreminja prostornine pod vplivom toplote in je zelo lepo obarvan - od svetlo sive do temno rjave), v mnogih državah poznan pod imenom "oreh", se še vedno uporablja za izdelavo dragega pohištva, nabojev in pištolskih ročajev (predvsem športnih modelov orožja), različnih obrti. Posebno dragoceni so tako imenovani burli - pritoki na dnu debla, ki dosegajo ogromne velikosti in teže (do 1 tone). Priljubljenost orehovega lesa je tako velika, da se na svetovnem trgu prodajajo številni njegovi nadomestki (les rastlin iz 9 drugih rodov in 7 družin).

Orehi so še danes cenjeni kot odličen prehrambeni izdelek, ki se uporablja surovi in ​​v različnih slaščičarskih izdelkih. V "Pojasnjevalnem slovarju" V. I. Dahla je "oreh" opredeljen kot "drevesni sadež v trdi, močni lupini." Primera sta oreh in lešnik ali lešnik (Corylus). Vendar taka vsakdanja ideja o sadju oreščkov ne sovpada z botanično (nepokajoče suho enosemensko sadje). Od dveh primerov V. I. Dahla ootanisti priznavajo le sadež leske kot pravi orešček. Zmeda je posledica dejstva, da se orehovi plodovi običajno prodajajo brez zunanje mehke lupine, ki je po razumevanju botanika sestavljena iz dveh plasti - zunanjega tankega eksokarpa in mehkega vmesnega mezokarpa. Trda lupina orehov je notranja plast ploda – endokarp, v tem primeru kost. Zato se plod orehovega botanika imenuje koščica ali lažna koščica (ne gre za pravo koščico; tipične sočne koščice so dobro poznane slive, češnje, breskve), natančneje rečeno - nižja (kot se razvije iz spodnji jajčnik v nasprotju s tipično koščico) suha koščica sinkarpa. V notranjosti semena je "jedro" - eno seme, brez endosperma, z dvema posebnima velikima nagubanim kličnim listom, vsak je razdeljen na dva režnja. Iz semen pridobivajo olje, ki ima poleg hrane še tehnično uporabo (na primer v oljnem slikarstvu, v tiskarstvu). Iz zunanje lupine ploda dobimo zelo odporne barve (črna in rjava).

Glede na rusko ime vrste je mogoče misliti, da je Grčija rojstni kraj oreha. In v Grčiji res divje raste. Vendar imajo botaniki dober razlog za domnevo, da je oreh tu divjal šele pred mnogimi stoletji. Zanimivo je, da se poleg čisto botaničnih argumentov lahko pri reševanju tega vprašanja vključijo tudi podatki s področja jezikoslovja!

Pravzaprav poskusimo ugotoviti, kako je nastala ruska fraza "oreh"? Že sama oblika besede "grški" nam pove, da je v ruščini starodavna: brez besede "oreh" se danes v živem govoru ne uporablja. V knjižnem jeziku ga lahko občasno najdemo kot arhaizem in vedno v kombinaciji z drugimi besedami, na primer "grška goba" (morska goba), "grško vino", ki označuje predmete nekdanje trgovine tujih trgovcev v Rusiji. Z besedo "Grki" so naši predniki označevali Bizanc ("pot od Varagov do Grkov"), ki je prenehal obstajati pod udarci otomanskih Turkov leta 1453. Zato je beseda "Grki" v zvezi z bizantinskim uvozom lahko so se v Rusiji pojavili pred zadnjim dogodkom. Toda poglejmo še globlje v zgodovino. Izkazalo se je, da je slavni rimski znanstvenik Mark Terentius Varro (1. stoletje pr.n.št.) v svojem delu "O kmetijstvu" imenoval grški oreh (juglans mix graeca). Oreh je torej prišel v Rim iz Helade. Če se obrnemo na najzgodnejše znanstveno delo o botaniki v zgodovini človeštva, katerega avtor je bil starogrški znanstvenik Teofrast (IV - III stoletja pr.n.št.), bomo videli, da je to rastlino imenoval perzijski oreh. Toda v 19. stoletju, ko je paleobotanika začela cveteti, so v terciarnih in kvartarnih nahajališčih Evrope našli ostanke oreščkov (plodov in listov). To se je takratnim znanstvenikom zdelo nedvomni dokaz neprekinjenega obstoja oreha v Evropi od terciarja dalje. Šele z natančnejšimi študijami, ki so bile opravljene danes, je bilo ugotovljeno, da ti fosilni oreščki niso povezani z orehom, ampak z drugimi vrstami rodu, ki so se do danes ohranile le v Severni Ameriki.

Ob upoštevanju pričevanja Teofrasta in sodobnih podatkov o razširjenosti oreha lahko upoštevamo območja njegove naravne razširjenosti, seveda, Južni Kazahstan, Srednja Azija, Iran, Afganistan; zahodni deli Himalaje in Tibet, jugovzhod Zakavkazja (Talysh). V drugih delih Zakavkazja, na primer v Zahodni Gruziji, se ogromni orehovi gozdovi upravičeno štejejo za zaraščene starodavne vrtove, zapuščene med gruzijsko-perzijskimi in gruzijsko-turškimi vojnami. NI Vavilov, izjemen ruski genetik, pridelovalec rastlin in botanik, ki je potoval po Afganistanu leta 1924, je zapisal, da je Afganistan kot celota vključen v splošno razširjenost divjih orehov, vendar je na številnih zaprtih območjih, na primer v Kafiristanu, tam so sledi starodavne samostojne kulture te rastline. Tudi v Mali Aziji in Evropi je treba divje rastoče orehe šteti za potomce divjih gojenih rastlin. Obstajajo tudi jezikovni dokazi, da je bilo tako v Evropi.

Če preslikamo imena oreha v vse evropske jezike, ugotovimo, da se je med romanskimi ljudstvi znotraj nekdanjega rimskega imperija ime oreha preprosto preoblikovalo v "oreh" (nuk v moldavščini, nuc v romunščini, poza v Italijanščina, nogal v španščini, z eno besedo, vse izpeljanke iz latinske mešanice). Na obrobju rimskega cesarstva in med njegovimi germanskimi in slovanskimi sosedi so oreh imenovali "Vološki oreh": v češčini, orzeeh v poljščini, Walnuss v nemščini, v danščini, v angleščini in celo med Ukrajinci - dlakavi oreh. V starih časih so se tujci, Rimljani (starovisokonemški Walh) imenovali Volb-Hami. In zdaj še vedno imenujejo Romune, prebivalce Vlaške. Jasno je, da so oreh, ki so ga gojili skoraj povsod na ozemlju rimskega cesarstva, dolga stoletja uvažali v bolj severne države in ga poskušali uvesti v kulturo. Dejansko ga je danes mogoče gojiti tako v Leningradu kot na Norveškem (kjer so sadni primerki).

Oreh zdaj gojijo v skoraj vseh državah sveta in marsikje divji. Popolnoma se je naturaliziral na primer v Severni Ameriki, kjer, kot je bilo ugotovljeno, indijski medved (Ur-sus torquatus) shranjuje svoje plodove za prihodnjo uporabo in s tem prispeva k širjenju te rastline. Plodove orehov nosijo nekatere ptice. Veverice trgajo plodove z vej, jih zakopljejo v zemljo in jih skrbno prikrijejo. Zaloge porabijo čez nekaj časa, ko se zunanja plast sadja pokvari. Seveda nekateri skriti sadeži ostanejo neodkriti, vzklijejo in dajo nove osebke.

Kot rezultat stoletne kulture je bilo vzrejenih ogromno sort orehov, vključno z mehko lupino, mamutom (veliki plodovi), bombo (zelo veliki plodovi, tanke lupine), zgodnjim zorenjem (cveti že pri treh letih). , medtem ko divji osebki - samo od 10 let), posebne stopnje za proizvodnjo olja itd.

Plodovi in ​​les oreha so znani vsem, vendar le malo ljudi zanimajo njegovi cvetovi. Poleg tega v Srednji Aziji mnogi stari ljudje, ki so vse življenje uživali v senci teh visokih, z obsežno krošnjo dreves, verjamejo, da oreh sploh ne cveti (»Tisti, ki vidi orehov cvet, bo umrl, " pravijo). Dejansko so na visoki nadmorski višini neopazni orehovi cvetovi komaj opazni in preprosto ne veljajo za rože.

Moški cvetovi so nabrani v zelenih uhanih, ki visijo v času cvetenja, katerih dolžina doseže 12 cm. Uhani so poleti položeni na mlade poganjke, do jeseni so veliki stožčasti brsti, ki v tem stanju prezimijo, aprila - maja pa zacvetijo. hkrati z listi in se zgodi hitra rast socvetja. Vsak cvet se nahaja v pazduh listov. Začetek nastajanja cvetov se nanaša na junij prejšnjega leta. Prva se tvorita 2 meristematska tuberkula (bodoči lističi), ki jim sledijo še 4 (tepale enostavnega perianta, ki se kasneje zrastejo pri osnovah). Hkrati se tuberkuli pojavljajo v nedoločenem znesku - bodoči prašniki. Prašniki na kratkih filamentih se zgodaj spomladi oblikujejo iz prašnikovih tuberkulov. V zgornjih cvetovih socvetja jih je 6 - 8, v spodnjih - po 20 - 30.

Opraševanje poteka s pomočjo vetra. Čebele obiskujejo pretežno moške cvetove (zaradi cvetnega prahu), zato njihova udeležba pri opraševanju ne more biti pomembna. Navzkrižno opraševanje je zagotovljeno z razvojem moških in ženskih cvetov v različnih časih (razlika v času cvetenja je 15 dni) na eni rastlini (protoginija, manj pogosto protandrija). Pelodna zrna (okrogla, 3-4-porna do večporna) oreha hitro izgubijo sposobnost kalitve (po 2-3 dneh). Pri visoki gostoti zasaditve to vodi do prenasičenosti zraka s sterilnim cvetnim prahom, ki inaktivira površine stigme, odstotek oplojenih ženskih cvetov pa se močno zmanjša. Očitno so zaradi tega posamična drevesa najbolj produktivna (nekateri velikanski primerki proizvedejo do 50 tisoč plodov na leto), v katerih prevladujejo ženski cvetovi. Zato je treba nasade orehov saditi ob upoštevanju razdalj med odraslimi osebki.

Ženski cvetovi so posamični ali zbrani po 2-4 na vrhu poganjkov. Vsaka roža se nahaja v pazduh lističa, opremljena z dvema listoma in enostavnim okostjem, sestavljenim iz štirih lističev, zraščenih na dnu.

Med sekundarnim cvetenjem (jeseni) včasih nastanejo dvospolni cvetovi. Takšne anomalije so na splošno precej pogoste pri gojenih in divjih rastlinah. V Kirgizistanu in Tadžikistanu je botanik T. Duskabilov odkril tudi primerke, ki spomladi, med primarnim cvetenjem, dajo dvospolne cvetove. Te rastline poleg tega nenavadno zgodaj - že v prvih letih življenja - dajejo cvetje in obrodijo sadove.

Opisani so tudi anomalni primeri nastanka dvospolnih socvetij (v spodnjem delu - ženski, v zgornjem - moški cvetovi). To so na primer opazili v Franciji pri sortah orehov (na cepljenih osebkih).

Oreh je drevo, ki tvori gozd. Orehove gozdove najdemo tudi na območjih, kjer ta rastlina očitno ni avtohtona.

V Srednji Aziji, kjer je primat obstoja oreha nedvomna, se orehovi in ​​svetli gozdovi (s sodelovanjem jablan, hrušk in brina) nahajajo na nadmorski višini 1000 - 2000 m, posamezne rastline pa se spuščajo in veliko nižje, vendar se ne dvignite nad 2300 m. Jeseni, običajno septembra, po močnem deževju in prvi zmrzali, začnejo kosti (»orehi« v svetovnem pomenu) izpadati iz zunanje lupine. Tudi lokalno prebivalstvo intenzivno nabira orehe v gozdovih, kljub obilici gojenih primerkov po vaseh.

Sestavljeni orehovi listi so sestavljeni iz 5 - 7 (redko 9 ali 3), praviloma celih lističev (pri drugih vrstah oreha so lističi nazobčani). Običajno so zgornji listi večji od spodnjih, za podvrsto varljivega oreha (J. regia subsp. fallax), ki živi v Srednji Aziji (po mnenju nekaterih botanikov do Indije), pa je značilen zelo velik končni list. listi (prim. sliko 10).

Oreh je edini sodobni predstavnik odseka Juglans iz rodu orehov, razen če seveda podvrste, kot je pravkar omenjena, vzamemo kot ločene vrste.

V ZSSR vstopita še dve vrsti - mandžurski oreh (J. mandshurica) in oreh ailantolijev (J. ailaiithifolia, tab. 47), pogosteje imenovan Ziboldov oreh (J. sieboldiana). Mandžurijski oreh živi v regiji Habarovsk in Primorski naše države, pa tudi na severu Kitajske in severnem delu Korejskega polotoka. To je najbolj severna vrsta oreha (do 51 ° severne zemljepisne širine). Njegov les je primeren za vse vrste tesarskih del, vendar je močno iztrebljen in za posek je potrebno posebno dovoljenje. Plodovi mandžurskega oreha imajo zelo trdo koščico, seme zavzema (v primerjavi s plodovi oreha) manjši volumen, okus pa je nizek. Kljub temu se nezrelo sadje uporablja za pripravo marmelade (podobno kot iz plodov orehov, vendar po daljšem namakanju). Znano je, da se divji prašiči in nekatere druge živali hranijo s plodovi mandžurskega oreha. Listi mandžurskega oreha so večji od listov oreha, sestavljeni so iz 9-19 listov.

Sivi oreh (J. cinerea) živi v atlantskih državah ZDA. Prej je bil obseg te vrste veliko širši - njene fosilne ostanke so našli v kvartarnih usedlinah Evrazije. Številne terciarne vrste orehov, ki jih najdemo v Severni Ameriki, Evropi in severni Aziji, so povezane posebej s sivim orehom. Sivi oreh ima industrijsko (les, rumena in oranžna barva iz zunanje lupine ploda) in hranilno vrednost. Je zelo dekorativna, vzrejajo jo poleg ZDA v Evropi. Ta vrsta skupaj z mandžurskim orehom, orehom ailantolistom in orehom Cathay (J. cathayensis) predstavlja kardiokarionski (Cardiocary-op) del rodu orehov.

Še en prebivalec vzhodnega dela Severne Amerike, črni oreh (J. nigra, slika 177), živilska, tehnična in okrasna rastlina, je skupaj s kalifornijskim orehom (J. californica), mehiškim, zahodnoindijskim in petimi južnoameriškimi vrstami. združeni v odsek ri- Zocarion (Rhysocaryon). Vsi južnoameriški orehi rastejo v gorah (neotropski oreh – J. neotropica – v Ekvadorju do višine 3000 m). Področje južnega oreha (J. australis) sega na sever Argentine.

Linnaeus vključen v rod orehov, poleg oreha, tudi ameriške vrste. Že ob koncu XVIII stoletja. botaniki so v rodu Linnean začeli razlikovati orehe dveh skupin vrst - samih oreščkov in hikorja (indijsko ime), leta 1818 pa je bil hikorij opisan kot poseben rod lešnikov (Carua). Beseda karya je med starimi Grki pomenila "lešnik"; največkrat so to razumeli kot oreh. Sprva so bile znane le vrste ameriške leske, med katerimi je najpomembnejši pecan, oz Illinois hickory(C. illinoensis, sl. 178, 179, tab. 48), ki ima v Severni Ameriki enak pomen kot oreh v Evraziji. Lešnik se od oreščkov razlikuje predvsem po zgradbi plodov (sl. 176, 179). Zunanja lupina lešnika je običajno razpokana na 4 lopute, koščica je gladka, pri orehovih vrstah, kot lahko vsak vidi ob pobiranju nerazcepljenega orehovega "oreha", pa je nepravilno razbrazdana. Moška socvetja leske so zbrana v šopkih po 3 - 8 at različni tipi, v oreščku pa - posamezno ali zbrano v 2. V leski ni okolice. Tisti 4 lističi, ki jih lahko najdemo v ženskem cvetu okoli gineceja, niso pravi periant. To so lističi.

Rod lešnik vsebuje 16 (ali 18) vrst. Skoraj vse leske so velika drevesa, z izjemo floridske leske (C. floridana), grmičastega hikorja. Ta vrsta spada v celoten ameriški del leske (Sagua), ki vključuje še 6 vrst, razširjenih v vzhodnih delih Severne in Srednje Amerike. Ena izmed njih, pubescentna leska (C. tomentosa), je tipično gozdna vrsta. Razširjen je od Velikih jezer do Mehiškega zaliva in od vzhodnega Teksasa do atlantske obale. Dlakavi lešnik imenujemo lažni orešček (mockernut), saj ima njegov velik plod zelo debelo zunanjo lupino, znotraj katere je nepričakovano majhno seme (slika 179).

Plodove ameriške leske, vključno s tistimi, ki jih človek ne uporablja, jedo race, purani, jerebike, lešniki, fazani, lisice, zajci, veverice, veverice, virginski jeleni.

Oddelek Apocaria (Apocarya) vsebuje 8 vrst, od tega so 4 vrste razširjene v vzhodnem delu Severne Amerike. Sem spada tudi slavni pekan. Široko se goji zaradi svojih užitnih plodov in olja, pridobljenega iz njih. Cenjen je tudi njegov les. Dolina Mississippija (od južne Indiane, severnega Illinoisa in jugovzhodne Iowe do Alabame, Mississippija, Louisiane in vzhodnega Teksasa) velja za naravni del območja pekanov. V naravi ga najdemo tudi v Mehiki. Toda skoraj je nemogoče natančno določiti območje njegove prvotne razširjenosti, saj so ga umetno vzrejali stari Indijanci (v Louisiani, Mississippi, Teksasu) in je podivjalo marsikje.

Novo življenje pekanov v kulturi pa se je začelo šele pred kratkim, sredi prejšnjega stoletja, vendar je bilo tako burno, da je do zdaj samo v ZDA vsaj 100 kulturnih oblik te vrste. Pecani se najintenzivneje gojijo kot hrana in okrasna rastlina v Georgii in na Floridi.

Poznan v kulturi v mnogih državah sveta: v zahodni Evropi (Francija, Španija), v ZSSR (obala Črnega morja od Sočija do Batumija, Krim, Lankaran, Srednja Azija), v Turčiji, v Avstraliji. Kot vsi oreščki se tudi pekani oprašujejo z vetrom.

Dolgo viseče moške pecan mačice se nahajajo po 3 v šopku, šop je na skrajšanem poganjku. V bližini listnih brazgotin na lanskoletnem poganjku zrastejo 2 - 4 tako skrajšani poganjki, skupaj pa ima lanski poganjk do 5 - 7 skupin skrajšanih poganjkov. Če upoštevamo, da je v enem uhanu lahko 100-150 cvetov, v cvetu pa 4-7 prašnikov, dobimo na eni letni veji ogromno število prašnikov - približno 400 tisoč. Eno veliko drevo pekanov daje več milijard cvetni prah. In pekani imajo neverjetno lastnost - prašniki se v ugodnih razmerah (v toplem vremenu s povprečno vlažnostjo) odprejo zelo hitro in skoraj hkrati. Hkrati se cvetni prah razlije z bliskovito hitrostjo. Celoten proces poteka v dveh ali treh popoldanskih urah z enim ali tremi impulzi. Nad drevesom se nenadoma, kot da bi bila posledica eksplozije, pojavi očesu viden oblak cvetnega prahu, ki se ob vetru takoj premakne na stran.

Pri leski pride do navzkrižnega opraševanja in samoopraševanja, vendar ob samoopraševanju plodovi 7], ko se začnejo, v velikem številu odpadejo nezreli. Zanimivo je, da lahko tako obilica cvetnega prahu kot tudi premalo cvetnega prahu negativno vplivata na oploditev.

Ženska socvetja pecan vsebujejo od 3 do 11 cvetov (slika 178). V času cvetenja običajno vrhnji cvetovi ostanejo nerazviti in odpadejo neoplojeni. Ženski cvetovi pecan nimajo običajne stopnje brsti: v začetna faza zorenje cvetov opazili upogibanje zgornji deli lističi, združeni skupaj, stigma, ki jo v tem trenutku predstavlja komaj opazen temno zeleni tuberkul, začne rasti in po 5-7 dneh doseže popoln razvoj, medtem ko spremeni barvo v svetlo zeleno. Dva velika režnja stigme sta v zrelem stanju prekrita s številnimi papilami, ki v več dneh izločajo precejšnjo količino opraševalne tekočine, tako da stigme postanejo lepljive. Pri premalo ali premalo cvetnega prahu stigme potemnijo in se posušijo, neoplojen cvet pa odpade.

Za pekan je značilna tako protandrija kot protoginija. Pri eni rastlini se lahko vrsta dihogamije spreminja iz sezone v sezono, kar je do neke mere odvisno od vremenskih razmer pred cvetenjem.

Anemofilija pecan se kaže tudi v dinamiki celotnega procesa cvetenja in opraševanja (eksplozivnost, porcioniranje cvetenja, njegova omejenost na določen čas dneva) – temu pravimo dinamična anemofilija in v posebni razporeditvi njenih cvetov, tj. pri strukturni anemofiliji: dvodomni cvetovi, njihova gladkost (pomanjkanje svetle barve, majhna velikost - razen stigm!), pomanjkanje pravega perianta in nektarjev, pretočnost in lahkotnost cvetnega prahu, lega ženskih cvetov na vrhovih poganjkov (torej - v zunanjem delu krone), velika "delovna" površina in obstojnost stigm.

Pekani (kot tudi nekateri oreščki, kot so črni oreščki) med cvetenjem so vzrok za alergijske bolezni cvetnega prahu.

Peti ameriški član oddelka Apocaria, Palmer lešnik (C. palmeri), je endem za Mehiko. Sorodna je grenkemu hikoriju – lešniku v obliki srca (C. cordiformis), prebivalcu jugovzhodne Kanade in vzhodnega dela ZDA. Leska v obliki srca, ki raste tako v čistih subtropih na severu Floride kot v zmernem pasu, ima največje naravno območje razširjenosti med lešniki.

Ti dve ameriški vrsti sta tesneje povezani z dvema azijskima vrstama leske, lešnikom Cathay (C. cathayensis) in Tonkin (C. tonkinensis), ki sta del odseka Apocaria. Tako neverjetna ločitev (Severna Amerika in Južna Azija) tesno sorodnih vrst, ki pripadajo ne le istemu rodu, ampak celo istemu delu rodu, dolgo časa zaskrbljeni botaniki. Slavni ameriški dendrolog botanik C. S. Sargent, ki je leta 1916 opisal Cathay lešnik, se je ukvarjal predvsem z iskanjem njegovega razmerja z ameriškim lešnikom. Nato je obravnaval vrsto, ki je najbližja lešniku muškatnega oreščka (C. myristiciformis) iz oddelka Apokaria. Toda prav iz sestave te vrste je drugi ameriški botanik W. Manning leta 1949 izoliral Palmerjev lešnik. Posledično je imel C. S. Sargent prav, saj je od vseh ameriških vrst Palmerjev lešnik najbližji azijskim.

Kako se je lahko zgodilo, da so bili bližnji sorodniki tako teritorialno razdeljeni? Podatki paleobotanike pomagajo razumeti to. V terciarju je bil obseg odseka Apokary veliko širši. Na severu Evrazije, od Francije in Italije do Abhazije, je drobnozoba leska (C. denticulata) obstajala približno 15 milijonov let. Je v sorodu z rjavim Tonkinese. In severno od sedanjih habitatov lešnikovega kataja v terciarnem času je bila blizu njega vrsta, ki je zdaj izumrla. V drugih delih Evrazije, skoraj povsod v terciarnih gozdovih, so bile vrste lešnikov, ki so sorodne sodobnemu ameriškemu lešniku (srčasta leska, pubescentna leska itd.). Ob koncu terciarja, predvsem pa v kvartarju, je na severni polobli prišlo do močne ohladitve in obseg rodu se je močno zmanjšal. Izginila je tudi povezava med Ameriko in Azijo, tako imenovani Beringov most, z njim pa so se izgubile tudi vezi med sorodniki. Ostanki nekdaj velikega rodu leske so se po svetovni podnebni katastrofi tako rekoč razkropili po svetu.

Tretji del rodu lešnikov - rhamphocarya (Rhamphocarya) - vključuje samo kitajski lešnik (C. sinensis, slika 176), pogost v Vietnamu in na Kitajskem (Yunnan in Guizhou). Ta vrsta ima cele liste, ki jih ne najdemo pri drugih lešnikih, in zelo velike plodove (več kot 5 cm v premeru). Leta 1912 jo je opisal francoski botanik L. Dod kot prvo odkritje leske v Aziji (do takrat je rod veljal za ameriškega). Vendar je bila ta publikacija nenavadno pozabljena in na podlagi novih najdb kitajske leske leta 1941 sta dva botanika, Francoz O. Chevalier in Kitajec Kuan Kezhen, objavila vsakega posebej, ne da bi vedela drug za drugega in za članek iz leta 1912, dva nova rodova, natančneje dve novi generični imeni - Annamocarya (Annamocarya) in Rhamphocarya (Rhamphocarya). Tokrat so bile objave opažene, saj je nastopila doba zanimanja za "žive fosile": ravno takrat je opisan fosilni rod iglavcev metasekvoje, ki ga kmalu odkrijejo v živem stanju (za več podrobnosti, glej rastlinsko življenje, zvezek 4). Po analogiji z metasekvojo v annamokariji (ramfokariji) so nekateri botaniki videli živega predstavnika fosilnega rodu - bodisi Juglandicarya (Juglandicarya) bodisi Karyojuglans (Caryojuglans), tik pred tem, ki je opisan iz evropskih materialov. A dejstvo je, da ima kitajski lešnik (navsezadnje so ga opisali kot annamokaria in ramfokaria) podobnosti ne le z lešnikom, ampak tudi z orehom. Od leta 1948 (ko se je pojavila primerjava z Juglandicaria in Karyoyuglans) do leta 1953 (ko se je pojavil podroben članek ameriškega botanika Richarda Scotta, ki ovrže razmerje med rodoma kitajske leske in fosilov), je bila živahna razprava o "živem fosilu" v botanična literatura več držav sveta - lešnikov kitajski.

Kitajska flora je presenetljivo bogata in še vedno ni izčrpana. Dovolj je reči, da je od sedmih rodov orehov pet zastopanih na Kitajskem. To so rodovi Oreh, Leska, Pterocaria, Plati-Karia in Engelhardia. Dodajmo še nenavadne vrste naštetih rodov, ki jim včasih pripišemo generični rang (anamokarije in ciklokarije, o katerih bo govora v nadaljevanju).

Pterokarya (Pterocarya) je bil tretji rod oreščkov v botanični literaturi. Evropejci so jo spoznali konec 18. stoletja, po potovanju francoskega botanika A. Michauda po Mali Aziji. Michaud ni zbral samo herbarija, ampak je očitno prinesel tudi zrela semena. Vsekakor je bila pterocaria prvič opisana kot pepelni oreh (Juglans iraxinifolia) leta 1797 na podlagi primerka z vrta pariškega muzeja. Šele leta 1824 je bila ta vrsta opisana kot ločen rod pterocaria. Po kavkaškem imenu vrste (lapina, iz tovora, lapani) se celoten rod pterocarias v ruski botanični literaturi pogosto imenuje lapina.

Pepelni list Pterocaria ali kavkaška (Pterocarya iraxinifolia), običajno imenovana lapina, živi v ZSSR na črnomorski in kaspijski obali Kavkaza, v Turčiji in Iranu na južni obali Kaspijskega morja (najdemo ga tudi v depresijah spodaj raven Kaspijskega morja). Običajno vstopi v gore do višine 600-800 m, na primer v dolini Alazani po soteskah pritokov Alazani. Ločeni primerki so bili zabeleženi na severnih pobočjih Elbrusa in na Velikem Kavkazu (na nadmorski višini do 1200 m). Lapina je do 35 m visoko drevo, s premerom debla 40 - 80 cm, včasih pa tudi do 2 m. Včasih tvori tudi majhne čiste goščave, vendar običajno raste v mešanih gozdovih.

Listi lapine so praviloma pernato sestavljeni, dolgi 9–30 cm, s 5–15 nazobčanimi lističi. Cvetoče poganjke lapine položimo v začetku julija v pazduhe zadnjih ali predzadnjih listov na poganjku. Na vrhu poganjka se praviloma pojavi rudiment samice (včasih vegetativni brst), pod njim pa se po celotni dolžini poganjka nahajajo brsti moških uhanov. Konec oktobra cvetonosni poganjek doseže dolžino 2 - 6 cm, vse luske, v pazduhah katerih so (po en) moški uhani, odpadejo, uhani so podaljšani v dolžino. Samica se je v tem času že razvila in je po rasti prehitela moške. Z nastopom zmrzali listje odpade in cvetonosni poganjek prezimi. Uhani še naprej rastejo in se razvijajo zgodaj spomladi. Zreli ženski uhan je lahko dolg 10 - 14 cm, moški - 8 - 11 cm. Cvetenje se pojavi konec marca - aprila. Lapina ima tudi hkratno odpiranje moških in ženskih cvetov ter obe vrsti dihogamije (protoginija in protandrija). Zrela samica (pri protandriji zakrnela) vsebuje do 70 cvetov, vendar se polno razvijejo le cvetovi v srednjem delu socvetja.

Po oprašitvi in ​​oploditvi se stigme posušijo in začne se razvoj jajčnikov. Sprva pride do povečanja velikosti plodov, avgusta pa seme zelo hitro zraste. Plod lapine je suh, koščičasto oblikovan, doseže premer 1 cm Eksokarp je usnjast, nastal zaradi rasti zunanjega dela plodov in dna delov cvetnega pokrova (brract, obrest in tepale). Mezokarp v plodu lapine ni izražen. Leseni endokarp po volumnu in teži predstavlja večino ploda. Seme z dvema velikima kotiledonoma, razdeljeno na 2 režnja. Plod z dvema kriloma, ki je izrastek eksokarpa.

Po oploditvi samice lapinskih mačk postanejo sadike. Plodovi v njih so se povečali (v primerjavi z jajčniki), dobili krila, postali neprepoznavni. Viseči uhani, sprva zelene, nato rumene in rjave barve, so lepi na vseh stopnjah razvoja, še posebej lepi so jeseni. Uhani dajejo čudoviti lapinki izjemno eleganten videz (tabela 47).

V rodu Pterocaria je 11 vrst (nekateri botaniki prepoznajo le 6), razporejenih v dva podroda. Podrod Pterocaria (Pterocarya) vsebuje 10 vrst. Ima 2 oddelka. Odsek pterocaria obsega poleg lapine še ozkokrilo pterocaria (P. stenoptera, Tabela 47), Hubei pterocaria (P. hupehensis), nazobčano pterocaria (P. serrata), ki so pogoste na jugovzhodu Kitajske, in Tonkin pterocaria (P. tonkinensis), ki raste v Vietnamu in Laosu. Oddelek platyptera (Platyptera) sestavlja tudi 5 vrst, od tega so 4 vrste koncentrirane na osrednji Kitajski, peta - sumakovolistna pterocaria (P. rhoifolia) - na Japonskem.

Podrod Cyclocaria (Cyclocarya) vključuje samo P. paliurus, izjemno vrsto, ki jo je opisal ruski botanik A.F. Batalin leta 1893. ne plodovi z dvema, temveč z enim krilom, ki v obliki usnjate plošče obdaja celoten plod. . Ta lastnost je očitno služila predvsem kot osnova, da je sovjetski botanik IA Ilyinskaya leta 1953 ločil palyurus podobne pterocarias v ločen rod ciklokarij (Cyclocarya), kar se odraža tudi v njenem imenu (iz grščine. kyklos - krog, kolo). Pterocaria paliurus podobna ima še druge razlikovalne značilnosti od vrst podroda Pterocaria: njene moške mačke so v šopkih po 2-4 (običajno 3), moški cvetovi so aktinomorfni (to morda ni nič manj pomembna značilnost kot prisotnost okrogle oblike). krilo v plodu) itd. Vendar pa mnogi botaniki Pterocaria paliurus ne priznavajo kot posebnega rodu, saj je število podobnih znakov med obema podrodoma Pterocaria večje od števila značilnih. W. Manning je to najbolj jasno izrazil in pokazal, da je v fazi cvetenja nemogoče razlikovati podrod ciklokarije kot ločen rod. Šele v procesu fetalnega razvoja se pojavi znak, ki se zdi generičen: ciklično krilo pterokarije v obliki paliurusa, v nasprotju z dvema kriloma preostale pterokarije (slika 176).

Geološka zgodovina obeh podrodov je konjugirana v terciarnem času, zelo široko sta bila zastopana v florah Evrazije od Francije in Italije do Kamčatke.

Sredi XIX stoletja. poznavanje flore Kitajske je hitro napredovalo. London, ki je bil skoraj središče svetovne botanike tistega časa, je prejel številne zbirke iz Kitajske. V enem izmed njih, ki ga je leta 1840 poslal angleški vojaški zdravnik T. Kantor, je bil registriran »prazen stožec neznanega iglavca«. 4 leta pozneje je bil od škotskega "lovca na rastline" Roberta Fortunea pridobljen kitajski herbarij, v katerem je angleški botanik J. Lindley odkril rastlino prav s takšnimi "storži", za katere se je izkazalo, da so sadike rastline, podobne po listih sumac. Njeni krilati plodovi so po videzu in velikosti spominjali na plodove jelše (sl. 163, 176). J. Lindley je rastlino poimenoval leta 1846 v čast zbiratelja kitajske Fortunea (Fortunea chinensis). Vendar je skoraj 20 let pozneje, ko je Casimir de Candoll (vnuk in sin slavnih botanikov Augusta Pyramusa in Alphonsea de Candolleyja) pregledoval vse do takrat znane orehe, ugotovil, da je J. Lindley pred slavnimi nemškimi raziskovalci japonsko floro F. Siebold in J. Zuccarini, ki sta to rastlino leta 1843 poimenovala stožčasta Platycarya (Platycarya strobilacea). Pod tem imenom je zdaj naveden v botaničnih priročnikih (slika 180, tabela 48).

Stožčasta platikarija je majhno drevo ali grm, ki živi v gorah jugovzhodne Kitajske (do višine 2000 m), na Korejskem polotoku in na Japonskem. V zahodnoevropskih državah ga gojijo v dekorativne namene. V ZSSR raste na Krimu v botaničnem vrtu Nikitsky in v botaničnih vrtovih na obali Črnega morja na Kavkazu.

Platycaria so zelo lepe. Njihov dekorativni učinek se še bolj poveča v času cvetenja zaradi zelenih stožčastih ženskih socvetij, ki v fazi plodovanja olesenejo in rjavo obarvajo. Na Kitajskem se plodovi uporabljajo za črno barvanje oblačil.

Rod Engelhardia (Engelhardia, sl. 181) je bil opisan leta 1825. Ime je dobil v čast takratnemu guvernerju Jave, Nizozemcu E. Engelhardu. V rodu Engelhardia je 5 vrst, razširjenih v subtropskih in tropskih predelih Azije, običajno v gorah (Engelhardia serrata - E. serrata - od morske gladine do nadmorske višine 2200 m). Nekatere vrste Engelhardia so dvodomne, druge pa so lahko enodomne in dvodomne.

Engelhardia so velika drevesa, visoka do 47 m, s premerom debla do 3 m. Številni stari primerki imajo deskaste korenine do 4 m visoke, ki štrlijo iz debla za 2–3 m. Tako velika drevesa so naravno uporablja lokalno prebivalstvo (za gradnjo kanujev, stanovanj).

Listi Engelhardia so spiralno razporejeni, parno pernati, običajno dolgi od 3 do 30 cm, vendar ne več kot 40 cm; lističi nazobčani ali celi, papirnati ali usnjati. Engelhardia je večino svojega življenja prekrita z listi; šele potem, ko jih ob koncu sušne sezone za kratek čas izgubijo, zacvetijo. Cvetovi engelhardije so enospolni in se po strukturi ne razlikujejo od drugih cvetov oreha. Deli cveta običajno ostanejo pri plodu. Trodelni list zraste v veliko tanko krilo, prav tako trilobno, bodičasta Engelhardia (E. spicata) pa razvije tudi četrto režo, nasproti ostalim trem, ki pokriva plod. Ta lastnost približa Engelhardia Oreomunnei, o čemer bomo govorili kasneje.

Plod Engelhardia je majhen, zaobljen, premera 5-10 mm (redko 20 mm), skupaj s krilom spominja na plod gabra. Glavno rezilo ploda doseže dolžino (skupaj s plodom) 7,5 cm s širino do 2 cm (sl. 176, 181). Slavni francoski paleobotanik Adolphe Brongniard je prvi odkril fosile Engelhardia v Evropi leta 1828. Šlo je za odtis ploda s trikrakim krilom. Toda Brongniard še ni vedel za obstoj sodobnega rodu s podobnimi plodovi in ​​je svojo najdbo imenoval velikokrili gaber (Carpinus macroptera). Kasneje se je izkazalo, da je bila ta vrsta, izumrla pred 15-25 milijoni let, razširjena v Evropi in Zakavkazju. Zdaj se imenuje velikokrila engelhardija (Engelhardia macroptera), čeprav med engelhardijo njeni plodovi niso videti tako veliki.

Zdi se, da mora veter nujno širiti majhne plodove z velikim krilom. V večini primerov se to zgodi tako, vendar včasih sadike (in so precej dolge, pri Engelhardiji so v obliki konic - do 60 cm) s krilatimi plodovi v celoti odpadejo, ne da bi se zlomile, in ležijo pod matičnim drevesom.

Geološka zgodovina Engelhardije, tako kot drugih orehov, kaže na njeno nekdanjo razširjenost, od začetka terciarja, v zdaj zmernih predelih Evrazije, od Velike Britanije do Japonske (podnebje teh krajev v terciarju je bilo veliko toplejše kot danes) . Fosil Engelhardia je opažen tudi v Severni Ameriki. Toda tukaj se moramo za popolnejšo sliko obrniti na drug rod orehov - Oreomunnea (Oreomunnea, slika 182).

Oreomunnea je odkril in opisal danski botanik A. S. Oersted leta 1856. Poimenoval jo je po svojem pomočniku na potovanju po Zahodni Indiji Franciscu M. Oreamunu (pozneje državniku Kostarike). Oersted je imel na voljo le čuden sadež, ki ga je našel na tleh v vlažnih gozdovih atlantske obale Kostarike. Same rastline ni nikoli videl. Ta sadež je imel, tako kot Engelhardia, krilo s tremi režami (in četrti reženj, ki mu je nasproti), vendar je usnjato in veliko večje. V orisu je zelo spominjal na plod Engelhardia, kar je Casimirja de Candolla leta 1862 spodbudilo, da je pritrdil to vrsto, oreomunney winged (O. pterocarpa); v rod Engelhardia. Vendar pa je odkritje leta 1914 krilatih dreves Oreomunnea (izkazalo se je, da so zelo visoke - do 48 m z debelino debla do 70 cm) omogočilo botanikom, da so obnovili rod Oreomunnaean. Bolj temeljitejša študija plodov Oreomunnaia winged je pokazala, da je venacija krilnih rež pri tej vrsti dlanastega tipa. Poleg srednje vene, ki prehaja do vrha režnja in se, ne da bi ga dosegel, se razveja v tanjše vene, vstopata v reženj dve močni veni od osnove vzporedno s sredinsko, ki anastomozirata s srednjo (slika 182). ). Pri Engelhardiji je venacija režnjev pogostejša, pernata. Razlike so tudi v razvejanosti (zadnjega reda) lističev, v številu predelnih sten v plodu, v razporeditvi kličnih listov, v vrsti kalitve semen (podzemno pri Oreomunnei in nadzemno pri Engelhardia) itd. .

Drugo vrsto Oreomunnaea je leta 1927 v herbariju odkril ameriški botanik P. Stand-lee. Izkazalo se je, da je leta 1891 nek botanik, inženir X. Rovirosa, zbral v Mehiki in Filadelfijski akademiji naravoslovnih znanosti (ZDA) zbral herbarij, zbran z drevesa, za katerega se je izkazalo, da je mehiški Oreomunney (O. mexicana ). Ta rastlina živi v vlažnih krajih v gorah na nadmorski višini 900 - 1000 m. Mehiški Oreomunney ima lastnost, ki je pri vseh drugih orehih ni - ušesa na dnu listov. Poleg tega so ta ušesa zavita druga proti drugemu tako, da tvorijo peharasto strukturo. Listi Oreomunnea krilate so brez ušes, vendar so njihovi robovi na dnu tudi nekoliko zaviti navznoter. Vrste oreomunnea se razlikujejo po velikosti plodov - pri vrsti, ki jo je odkril Oersted, je krilo ploda dolgo 8 - 15 cm (s premerom samega ploda 10 - 12 mm), medtem ko je pri mehiški oreomunnea, krilo ne doseže dolžine 5 cm (premer samega ploda je 6 - 7 mm). Obe vrsti Oreomunnaean se pojavljata v tropskih deževnih gozdovih južne Mehike in Srednje Amerike.

Vrnimo se zdaj k geološkemu zapisu orehov. Leta 1976 so ameriški paleobotaniki odkrili nov fosilni rod orehov - Paraoreomunnea, ki se razlikuje od Engelhardia in Oreomunnea (vendar bližje slednji). Pri paraoreomuneju, ki je obstajal v srednjem eocenu Severne Amerike (Tennessee in Kentucky), je venacija krilnih reženj oreomunskega tipa (z nekaj razlikami), četrti reženj pa je bolj razvit, tako da popolnoma skriva sadje, ki se izkaže v nekakšnem lijaku. Tako generično razliko med Engelhardia in Oreomunnaea posredno podpira prisotnost fosilne oblike prednikov, ki je obstajala tudi na majhni razdalji od habitatov sodobnih Oreomunnaea. Še bolj izjemno pa je, da so v Evropi našli fosilne sadeže, podobne plodom Oreomunnae in Para-Oreomunnaea.

Za ime rodu Alfaroa (Alfaroa), ki ga je leta 1927 opisal P. Standley, je bil uporabljen priimek botanika, specialista za orhideje, takratnega direktorja Narodnega muzeja Kostarike A. Alfara. Alfaroya vključuje 6 vrst, razširjenih v Ameriki od Mehike do Kolumbije. Prvo vrsto - kostariški alpharoy (A. costaricensis) - je leta 1924 odkril sam Standley v gorah Kostarike. Čeprav je drevo cvetelo, ga je zamenjal za dobro znanega oreomunneyja krilato, natančneje za Engelhardia krilata (Engelhardia pterocarpa), ker Standley meni, da Oreomunney ni samostojen rod, temveč le ameriški del rodu Engelhardia.

Alfaroya se je izkazala za presenetljivo polimorfno rastlino. Njeni listi so lahko nasprotni, izmenični ali v kolobarjih, listi so nasprotni in izmenični, nazobčani (pri mladih osebkih) in celi ali le delno nazobčani (pri starih osebkih). Alfaroya je lahko dvodomna in enodomna, uhani so lahko enospolni in androgini. Zelo pogosto najdemo drevesa Alfaroi v sterilnem stanju.

Alfaroya v fazi plodovanja se jasno razlikuje od Oreomunneyja, saj so plodovi Alfaroya veliki (približno 6,5 cm dolgi in do 3 cm v premeru) in brez kril. Ženski cvet Alfaroi, tako kot cvet Oreomunnei, je opremljen s tremi lopaticami. Toda po oploditvi se poti teh cvetov razhajajo: v Oreomunnei se zalistek zraste v veliko krilo, v Alfaroiju ostane v obliki lusk. In Standley, ko se je prvič srečal z Alfaro, je mislil, da se bo njen zarod v prihodnosti razvil v krilo (kot se zgodi z Oreomunneo).

Zanimivo je, da je Standley po opisu rodu Alfaroya spet naredil napako in se leta 1940 skliceval na odsek Oreomunney iz rodu Engelhardia Alfaroy Guatemala (A. guatemalensis). In šele leta 1970 sta njegovo napako popravila botanika L. Williams in A. Molina, ki sta po reviziji srednjeameriških orehov ugotovila, da je v rodu Alfaroya 6 vrst, in sicer kostariška alfaroya, honduraška alfaroya (A. . hondurensis), Alfaroya Manning (A. manningii), mehiška alfaroya (A. mexicana), Williams alfaroya (A. williamsii) in gvatemalska alfaroya. Alpharoi so eno največjih dreves v tropih Zahodne Indije. Ne tvorijo čistih goščav, ki se srečujejo v tropskem gozdu kot emergenti, torej štrlijo nad gozdno krošnjo.

Botaniki so pri preučevanju plodov alfaroja ugotovili, da čaša in listi te rastline ne sodelujejo pri tvorbi sadne lupine, kot pri drugih orehih. To postavlja Alfaroy v poseben položaj v družini oreščkov. In seveda je bilo treba zavrniti prvotno mnenje o njegovi tesni povezanosti z rodom orehov. Očitno imata prav ameriška botanika W. Manning in D. Stone, ki menita, da so Engelhardia, Oreomunney in Alfara najbližji sorodniki. W. Manning spregovori precej odločno. Meni, da bi bilo dobro vse tri rodove združiti v enega. Res je, takšne operacije še ni opravil. D. Stone, nasprotno, priznava vse tri rodove. Zanimivi so njegovi argumenti v prid večjemu odnosu Oreomunnaea z Alfaro in ne z Engelhardijo, kot meni W. Manning in večina drugih avtorjev. Dejstvo je, da kljub ostri zunanji neskladnosti plodov Alfaroi in Oreomunnei, po anatomska struktura so zelo blizu drug drugemu.

V dolgih letih preučevanja orehov so različni botaniki predlagali več družinskih sistemov, vsi pa so temeljili na vrsti strukture plodov oziroma na znakih velikosti plodov ter prisotnosti ali odsotnosti krila v njih. Vsi rodovi z brezkrilnimi plodovi so spadali v eno poddružino, rodovi s krilatimi plodovi pa v drugo. Odkritje alfaroja in temeljita študija njegovih družinskih odnosov v družini orehov, pa tudi boleča težava s platikarijo, ki ima stožčasto žensko socvetje (in seme) in ne koščičasto, ampak oreščkovo. sadje (izjema v družini orehov), je W. Manninga, ki se je vse življenje ukvarjal z orehom, pripeljal do izgradnje novega sistema (1975) te družine: 1) poddružina lastni oreh (Juglandoideae): a) sam oreh ( Juglandeae) pleme - oreh, pterocariae, b) pleme Engelhardieae (Engelhardieae) - Engelhardia, Oreomunney, Alfaroya , c) pleme leska (Carueae) - leska; 2) poddružina platycarium (Platycaryoideae) - platycarium.

Ta sistem upošteva predvsem strukturo cveta, pa tudi kombinacijo drugih značilnosti, vključno s procesom razvoja plodov.

Oreh (grški) oreh (Jugаns regа L.) je ena najbolj dragocenih drevesnih vrst. Že od antičnih časov so jedli njegove zelo hranljive plodove, liste pa so uporabljali kot ljudska zdravila.

Po svoji naravi je oreh gorsko drevo. Njegovo območje je prilagojeno goram Evrope in Azije.

oreh- drevo do 30 m visoko in do 2 m v premeru debla. Njegova obstojnost je do 400 let. Lubje debla je sivo, gladko, s starostjo plitvo razpoka. Les je trd, viskozen, podvržen upogibanju.

Krošnja drevesa je lepe šotorske ali sferične oblike, močna, gosta, gosta, dosega zelo velike velikosti. Poganjki so gladki, sijoči, goli.

Oreh je enodomna rastlina z dvodomnimi cvetovi. Prašniki rože so v ravnih uhanih, nameščenih 1-3 v rasti prejšnjega leta.

Cvetove maternice naberemo 1-3, včasih pa v letih žetve 4-5 na enem peclju na plodnih poganjkih tekočega leta. Obstajajo oblike, v katerih so cvetovi zbrani v ščetkah po 20 ali več.

Plod oreščkov je izjemno raznolike oblike – od kroglaste do jajčaste in od ovalne do podolgovate. Po velikosti obstajajo tiste, ki ne presegajo plodov češenj, dolžina največjih "bomb" pa doseže 6 cm.

Orehovo jedro vsebuje povprečno 65 % maščobe, 17 % beljakovin, 16 % ogljikovih hidratov, majhno količino vode, 0,3 % vitamina B1, sledi vitamina A in B2 ter 30-50 mg askorbinske kisline. Vsebnost kalorij v jedru oreščkov je sedemkrat večja od enake količine govejega mesa.

Plodovi orehov zorijo v drugi polovici septembra. Obstajajo pa njene oblike, pri katerih plodovi zorijo konec avgusta in konec septembra.

Oreh obrodi od 7-10 let starosti, nekatere njegove oblike pa od 3-4 let in celo enega leta starosti, sorta Ideal. Z dobro razvitih dreves se pobere 100 kg ali več plodov.

Idealna sorta

Značilnost

Vrsta: Pridelki oreščkov

Ogled: oreh

ocena: Idealno

Proizvajalec: sorta, vzrejena v Uzbekistanu

Produktivnost: 30-50 kg na drevo

sadje: Tehta 10,4 g, tanka

Čas zorenja: Dve letini poleti

sadike: ni na voljo

Drevo sorte Ideal, zmerne rasti, začne obroditi sadove v drugem letu življenja. Sadje dvakrat na poletje. Oreščki druge letine zorijo dva tedna pozneje in so manjši od plodov prve. Endokarp je srednje velikosti, tehta 10,4 g, lupina je tanka, se zlahka razcepi, jedro predstavlja 50,1 % mase oreha. Je dobrega okusa in ga je enostavno vzeti.

So zaobljene velike enosemenske koščice. Ob zrelosti se zunanja debela zelena lupina posuši, razpoka, se loči od koščice, poči in se odpre. V procesu sušenja rjava lupina kamna postane trda in krhka. Pod lupino je jedro, običajno sestavljeno iz dveh polovic, ločenih s predelno steno. Orehova jedrca se pogosto uporabljajo po popolnem zorenju - uživamo jih kot dragoceno živilo, ki vsebuje beljakovine in esencialne maščobne kisline. Olupljena orehova jedrca so prevlečena s tanko rjavo lupino, ki vsebuje antioksidante, ki ščitijo z maščobami bogata jedrca pred izpostavljenostjo atmosferskemu kisiku in tako preprečujejo žarkost.

Kemična sestava

Nezrelo sadje je bogato z askorbinsko kislino (do 10%). Sadna jedrca vsebujejo maščobno olje (do 60-76%), beljakovine (do 21%), ogljikove hidrate (do 7%), vitamine in aminokisline (asparagin, cistin, glutamin, serin, histidin, valin, fenilalanin). Maščobno olje je sestavljeno iz gliceridov linolne, oleinske, stearinske, palmitinske in linolenske kisline.

Hranilna vrednost

Oreščki imajo čudovit okus in visoko hranilno vrednost. Uporabljajo se za pripravo različnih jedi, halve, sladkarij, tort, peciva in drugih sladkarij. Oreh je še posebej priljubljen na Kavkazu, kjer je dolgo veljal za sveto drevo.

V vzhodni medicini so verjeli, da oreh prispeva k zdravljenju možganov, srca in jeter.

Orehova jedrca vsebujejo vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K, E, PP. Plodovi oreha vsebujejo minerale fosfor, kalij, magnezij, kalcij, žveplo, železo, aluminij, mangan, cink. Orehi so bogati z rastlinskimi beljakovinami, tanini, vlakninami, eteričnim oljem.

Oreh - učinkovito zdravilo za obnovitev moške moči. Obstaja veliko receptov, povezanih z orehi. Eden najbolj uporabnih receptov za moške so orehi z medom.

Grki so oreh prinesli v starodavno Rusijo v 9. stoletju. Zato je bilo v njem že stoletja ustrezno zasidrano ime.

Sam po sebi se je ta oreh imenoval Sinop, ker je po pisnih virih prišel tja iz Sinopa (mesta v). Danes so se v naravi pravi orehovi gozdovi ohranili le v gorovju Tien Shan.

VREDNA KOST

Oreh je drevo iz družine orehov (Vydnaxiaceae) z razširjeno krošnjo, ki doseže višino 35 m. Listi oreha so veliki, sestavljeni, pernati, sestavljeni iz 5-13 celih nazobčanih lističev. Listi se odprejo hkrati s cvetovi. Cvetovi so majhni, zelenkasti, dvodomni. Samci tvorijo socvetja-uhane, samice so posamezne ali zbrane v več kosih v vršnih grozdih enoletnih poganjkov. Žuželk ne pritegnejo ne z lepoto ne z aromo, oreh pa se oprašuje s pomočjo vetra.

Plod oreha je gola zelena koščica z debelo usnjasto zeleno skorjo (perikarp). Od daleč ga je mogoče zamenjati za majhno jabolko. Ko dozori, lupina postane črna, razpoči vzdolž šiva kamna na dva dela in ga sprosti iz ujetništva. Ta kost je tisto, čemur v vsakdanjem življenju pravimo oreh in tako zelo radi jemo, ne da bi razmišljali o pravilnih bioloških izrazih.

NARAVNO SHRANJEVANJE

Orehovo seme je zelo hranljivo in ga lahko upravičeno imenujemo shramba hranil. Vsebuje veliko olja - do 75%, beljakovin - do 18%. Oreščki so bogati z vitamini - beta-karotenom (predhodnikom vitamina A), E, ​​C, B1, B2 in B6. Oreh oskrbuje naše telo z dragocenimi makro- in mikroelementi: kalijem, kalcijem, magnezijem, fosforjem, manganom, bakrom in cinkom. Zeleni perikarp oreha vsebuje trikrat več vitamina C kot šipkov. Semena so vsebovala tanine in barvilo juglon. V pregradah med deli orehovega jedrca so poleg taninov in juglona našli alkaloide, jod in različne organske kisline. Za medicinske namene se že dolgo uporabljajo ne samo semena, ampak tudi listi, cvetovi, zeleni perikarpi, lupine in tanke predelne stene orehovih jedrc.

ALI JE OREŠČKI ZRAST V EVROPI?

Arheološke najdbe kažejo, da so ljudje pred vsaj 9 tisoč leti že jedli orehe. Prve pisne omembe o tem najdemo pri starorimskem zgodovinarju Pliniju Starejšem in Luciju Kolumneli, ki sta nam v 1. stoletju zapustila 12-zvezno razpravo o kmetijstvu v starem Rimu. Iz "Naravne zgodovine" Plinija Starejšega izhaja, da je bil oreh v Grčijo prinešen iz Male Azije v 7.-5. stoletju pred našim štetjem. e. Vendar paleontologi občasno najdejo v Evropi izolirane ostanke orehov iz začetka kenozojske dobe, ki segajo v starost okoli 60 milijonov let. Vprašanje, ali je bil oreh razširjen v srednji Evropi, ostaja sporno. Večina sodobnih orehov raste na vrtovih, primerki, ki jih najdemo v naravi, pa so divje gojene rastline.

OD BALKANA DO HIMALAJE

V Sredozemlju je oreh preživel zadnjo ledeno dobo, ki se je končala pred približno 25 tisoč leti. O tem pričajo najdbe v in v zahodni in južni Anatoliji (na ozemlju sodobne Turčije). Naravno razširjenost kvartarnega oreha je vzhodni del sredozemske obale, Balkan, Zahodna in Srednja Azija. Oreh raste v vlažnih gorskih soteskah, v Himalaji se dvigne do 3300 m višine.

OREŠČKI GOZDOVI

Pravi orehovi gozdovi - edini na svetu - rastejo v obronkih gorskega sistema Tien Shan na pobočjih Ferghana, Kuraminski in Chatkal na nadmorski višini 800-2000 m (na ozemlju in) . Reliktna drevesa tukaj dosežejo 800 let, njihova debla so premera do 2 m. To so največji orehovi gozdovi na planetu. Avgusta so tla pod ogromnimi šotorskimi krošnjami dreves v celoti prekrita s preprogo drobljivih oreščkov.

Oreščkovo-sadna OAZA

Tu, v obronkih Tien Shana, so nastali edinstveni orehovo-sadni gozdovi, kjer mirno sobivajo pistacija, jabolka, hruška, češnjeva sliva, glog, turkestanski javor, češnja. Hkrati je, tako kot drugod v gorah, tudi tukaj jasno viden pojav vertikalne zoniranja, oreh pa zaseda svojo, jasno opredeljeno cono.

Zanj so meje rasti v gorah omejene z dvema dejavnikoma: pod 1100 m - premalo vlažno, nad 2000 m - premalo toplo. V srednjem delu gorskega pasu, na nadmorski višini 1400-1800 m, se orehovi gozdovi najbolje razvijajo: običajno so čisti (ne mešani), gosti in zelo produktivni. V drugem nivoju, pod krošnjami glavnega orehovega gozda, najdemo le glog, nato pa le posamezno - skoraj vseprisotna rastlina teh krajev.

Juglon najdemo ne le v semenih, ampak tudi v perikarpu, listih in drugih delih drevesa. Juglon je tisti, ki preprečuje rast drugih rastlin pod orehom. Juglon iz odpadlega listja prodre v tla in zavira kalitev semen drugih rastlin. V srednjem veku, ko ljudje niso poznali razlogov za ta pojav, je bil oreh predmet različnih legend in verovanj.

KRATEK OPIS

Kraljestvo: rastline.
Oddelek: kritosemenke.
Razred: dvokapnica.
Vrstni red: bukev.
Družina: oreh.
Rod: oreh.
Vrsta: oreh.
Latinsko ime: Juglans regia.
Velikost: višina - 4-25 m.
Življenjska oblika: drevo.
Življenjska doba oreha: do 1000 let.