Sardine: što kuhati? Kako kuhati svježe sardine - recept za domaću konzerviranu hranu u laganom štednjaku Jela sa sardinama u ulju.
Salata sa sardinama uvijek je vrlo ukusna i zdrava. Uostalom, ova riba ima izvrstan plemeniti okus i dobro se slaže s bilo kojim povrćem. Postoji mnogo različitih recepata za salate sa sardinama.
Danas smo za vas odabrali nekoliko. jednostavni recepti za svaki dan, a nudimo vam i da isprobate nove zanimljive i ukusne salate za posebne prilike, kako biste imali čime iznenaditi i obradovati svoje ukućane i goste.
Isprobajte s nama nove recepte za ukusna jednostavna jela, jednostavne univerzalne salate pomoći će vam u svakoj situaciji, nudimo nekoliko recepata za prave gurmane.
Kako kuhati salatu od sardina - 15 vrsta
Ukusna i jednostavna salata sa sardinama, krastavcima, jajima i zelenim graškom savršeno će vas oraspoložiti. Osim toga, prilično je zadovoljavajuće i ukusno, a osim toga je i zdravo. Kao samostalno jelo može biti odličan doručak ili večera.
Sastojci:
- Krastavci (svježi) - 1-2 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Žarulja
- Zeleni grašak (konzervirano) - 5 žlica.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Senf - 1 žlica
- Peršin, sol
Kuhanje:
Krompir i jaja skuhajte, ogulite, narežite na kockice.
Ribu iz konzerve stavite u zdjelu za salatu i izgnječite vilicom.
Stavite krumpir s jajima na ribu u zdjelu za salatu, dodajte zeleni grašak.
Krastavac narežite na kockice i također stavite u zdjelu za salatu.
U salatu stavite kiselo vrhnje i senf, posolite.
Peršin sitno nasjeckati i dodati u salatu, sve dobro promiješati i po vrhu posuti još malo začinskog bilja.
Pokušajte za sebe i svoju obitelj napraviti novu riblju salatu od sardina s jabukama i orasima. Zasigurno ćete uživati u njegovom istančanom okusu.
Sastojci:
- Jabuke - 2 kom.
- Orasi (oguljeni) - 70 g
- Celer - 200 g
- Sok od limuna - 2 žličice
- Jogurt (običan bez aromatičnih dodataka) - 300 ml
Kuhanje:
Stavite ribu u zdjelu za salatu i nasjeckajte (bez ulja).
Jabuke ogulite i narežite na kockice. Pokapati ih limunovim sokom da ne porumene odmah. Zatim ih stavite u zdjelu za salatu.
Celer naribati ili sitno nasjeckati.
Nasjeckajte i orahe.
Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, dodajte jogurt i dobro promiješajte.
Probajte pripremiti novu ukusnu riblju salatu od milanskih sardina sa škampima za neku kućnu proslavu. Vaša obitelj i gosti zasigurno će uživati u njegovom izvrsnom okusu.
Sastojci:
- Škampi (oguljeni) - 120 g
- Krumpir - 2 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
- Cherry rajčice - 120 g
- Čili paprika - 1 kom.
- Zeleni grah - 120 g
- Češnjak - 2 zuba.
- Bijelo vino (suho) - 4 žlice.
- Masline (bez koštice) - 60 g
- Raste. ulje - 2 žlice.
- Kopar
- Sol, crna mljeveni papar - po ukusu
Kuhanje:
Mahune skuhajte u slanoj vodi i sitno narežite.
I škampe skuhajte u slanoj vodi.
Krompir također skuhajte i narežite na sitne kockice.
Krastavce i rajčice također narezati na kockice.
Masline narežite na deblje kolutove.
Čili papričicu i češnjak sitno nasjeckajte.
Napravite preljev za salatu - u manju šerpu ulijte vino, dodajte malo soli, mljevene paprike, prelijte uljem i istucite. Dodajte nasjeckani češnjak i čili, prokuhajte i zatim ohladite.
Sardine stavite u zdjelu za salatu i zgnječite vilicom, stavite grah, krumpir, krastavce, rajčice, masline, škampe.
Dodati nasjeckani kopar, sipati fil i sve dobro promiješati.
Da bi jelo izgledalo vrlo lijepo, možete ga staviti na velike listove zelene salate i posuti s više začinskog bilja.
Isprobajte naš recept za ukusnu i hranjivu salatu Mimoza. Vrlo je jednostavan za napraviti i lako se može pripremiti za svakodnevnu večeru ili njime ukrasiti svaki svečani stol.
Sastojci:
- Sardine u ulju (konzerva) - 250 g
- Krompir i mrkva - 2 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Žarulja
- Majoneza - 250 ml
Kuhanje:
Svo povrće naribajte na krupnije ribež, bjelanjke i žumanjke posebno naribajte.
Ribu iz pleha stavite u zdjelu za salatu i izgnječite vilicom, ravnomjerno rasporedite.
Zatim rasporedite sloj luka, posolite.
Zatim stavite sloj krumpira, malo posolite i namažite sloj majonezom.
Zatim položite sloj mrkve i ponovno premažite tankim slojem majoneze.
Zatim staviti sloj bjelanjaka, malo posoliti i namazati majonezom.
Na vrh stavite sloj žumanjaka i stavite salatu u hladnjak da se natopi 1 sat.
Salata će biti još ljepša i zdravija ako je dodatno ukrasite začinskim biljem.
Isprobajte novi neobično pikantan, a ujedno vrlo jednostavan recept za salatu od srdela s rajčicama, lukom, češnjakom i maslinama.
Sastojci:
- Sardina (kons. u ulju) - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Češnjak - 1 zub.
- Masline (bez koštice) - 40 g
- Raste. ulje - 4 žlice.
- Limun i zelje za ukras
Kuhanje:
Luk narežite na tanke kolutiće i popržite u tavi na ulju.
U tavu dodajte nasjeckani češnjak.
Rajčice i jaja narežite na sitne ploške, masline na kolutiće.
U zdjeli za salatu vilicom zgnječiti ribu i dodati luk i češnjak, rajčice, jaja, masline, sol i zatim salatu dobro izmiješati.
Ukrasite salatu kriškama limuna i začinskim biljem.
Predlažemo da pokušate napraviti jednostavnu salatu za svaki dan - sardine, mrkva, jaja, luk. Skup proizvoda je najjednostavniji, uvijek su pri ruci svakoj domaćici.
Sastojci:
- Sardine (kons. u ulju) - 250 g
- Mrkva i luk - 2 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Raste. ulje - 2 žlice.
- Majoneza - 3 žlice.
- Ocat 3% - 2 žlice.
- Zelenje (peršin ili zeleni luk)
Kuhanje:
Luk narezati na tanke kolutiće i marinirati u octu (15 minuta)
Jaja skuhati i sitno nasjeckati.
Sirove mrkve izrezati na tanke trake i pržiti u biljnom ulju u tavi.
Položite salatu u slojevima: jaja, mrkva, luk, riba (prethodno zgnječite vilicom), premažite majonezom i pospite začinskim biljem.
Pokušajte napraviti svoju novu salatu od srdela s rižom. Vrlo je bogat, ukusan i mirisan. Može se poslužiti običnim radnim danom kao samostalno jelo za večeru. A pritom je toliko lijepa i ukusna da može krasiti svaki kućni blagdanski stol.
Sastojci:
- Sardine u ulju - 1 staklenka
- Kukuruz (konzervirano) - 1 staklenka
- Riža - 200 g
- Mrkva - 50 g
- Lukovica je mala
- Jaja - 4 kom.
- Majoneza - 250 g
- zeleni luk
Kuhanje:
Skuhajte i ogulite krumpir, mrkvu, jaja. Skuhajte i rižu (u malo posoljene vode).
Ribu zgnječiti u zdjelu za salatu i staviti rižu.
Jaja i luk sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.
Okus luka u salati bit će nježniji i harmoničniji ako ga poprskate sokom od limuna.
Mrkvu narežite na manje kockice i također stavite u zdjelu za salatu.
Na isto mjesto uspite kukuruz i dodajte majonezu, sve dobro promiješajte.
Salatu nadjenite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Pokušajte napraviti novu zanimljivu salatu od srdela sa šampinjonima i kiselim krastavcima. Ova salata je vrlo jednostavna i vrlo je ukusna, može se poslužiti i za svečanim stolom i običnim radnim danima.
Sastojci:
- Sardina (kontra u ulju) - 1 konzerva
- Jaja - 5 kom.
- Šampinjoni (šampinjoni) - 400 g
- Mrkva i luk - 1 kom.
- Krastavci (ukiseljeni) - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Majoneza - 2 žlice.
Kuhanje:
Zagrijte tavu i dodajte sasvim malo biljnog ulja.
Šampinjone narežite na tanke ploške i popržite na tavi pa ih stavite u posebnu zdjelu.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i stavite u tavu, malo popržite.
Krastavce također sitno nasjeckajte.
Jaja također nasjeckajte ili naribajte.
Stavite ribu na tanjur i izgnječite vilicom.
Zatim u zdjelu za salatu poslažite sve sastojke u slojevima sljedećim redoslijedom: gljive, jaja, krastavci, riba, luk s mrkvom (slojeve premažite tankim slojem majoneze).
Po vrhu salate pospite naribani sir.
Volite li se svaki dan razmaziti neobičnim jelima, isprobajte naš recept za salatu od srdela u umaku od rajčice s jabukama i rižom. Ova jednostavna neobična salata može se brzo pripremiti za doručak ili večeru.
Sastojci (za 1-2 porcije):
- Sardine (kontra u rajčici) - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Riža - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Jabuke - 3 kom.
- Majoneza - 4 žlice.
- Peršin
Kuhanje:
Skuhajte rižu u slanoj vodi.
Jaje skuhajte i sitno nasjeckajte.
Jabuke također narežite na sitne kockice.
Luk narežite na tanke kolutiće i prelijte kipućom vodom da mu omekša okus.
Srdele u zdjeli za salatu zgnječiti vilicom i dodati sve sastojke, sve dobro promiješati.
Po vrhu posuti sitno sjeckani peršin.
Salata "Mimoza" sa sirom - vrlo izdašna, ukusna i nježna salata
Pokušajte kuhati salatu Mimosa sa sirom i bez luka, prema ovom receptu ispada još nježnija i ukusnija. Uvijek izgleda vrlo ukusno, a okus mu je najfiniji - jednostavno se topi u ustima. Ova verzija mimoze svidjet će se i djeci i odraslima.
Sastojci:
- Sardine u ulju - 1 konzerva
- Krumpir - 3-4 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Sir - 200 g
- Jaja - 4 kom.
- Majoneza - 250 ml
Kuhanje:
Skuhati krumpir, mrkvu i jaja, oguliti.
Ribu iz konzerve stavite u zdjelu za salatu i izgnječite vilicom (nemojte potpuno skidati ulje), ravnomjerno poravnajte.
Za ovaj recept možete koristiti ne običnu zdjelu za salatu s visokim stranama, već jednostavno veliki ravni tanjur, tako da će jelo izgledati ljepše i originalnije - poput prekrasne ukusne torte.
Utrljajte krumpir na vrh ribljeg sloja. Premažite sloj krumpira majonezom.
Zatim rasporedite sloj sitno nasjeckanog luka.
Zatim odozgo naribajte sloj mrkve i namažite sloj majonezom. Strane zelene salate, također premažite majonezom, tada će vaša salata izgledati kao kolač.
Zatim naribajte sloj sira i namažite majonezom.
Kuhanim jajima odvojiti bjelanjke od žumanjaka. A iza sloja sira naribajte sloj proteina.
Zadnjim gornjim slojem poslažite naribane žumanjke.
Pokušajte si svaki dan napraviti novu jednostavnu i ukusnu salatu od srdela s kiselim krastavcima i rižom. Prilično je zadovoljavajuće i može se pripremiti za doručak ili večeru - za užurbano.
Sastojci (za 1-2 porcije):
- Sardine (kontra u ulju) - 100 g
- Krastavac (slani) - 1 kom.
- Riža - 150 g
- Jaja - 1 kom.
- Majoneza - 70 ml
- Kopar
Kuhanje:
Skuhati rižu, jaje.
Ribu u zdjeli za salatu zgnječite vilicom.
Ribi dodajte sitno sjeckano jaje i krastavac.
Stavite rižu, posolite, začinite majonezom i pomiješajte.
Pospite salatu začinskim biljem.
Napravite finu nježnu salatu od sardina s jabukom i rižom. Ovo je prilično izdašna salata, koja se priprema vrlo jednostavno i na brzinu od proizvoda koji su uvijek pri ruci.
Sastojci:
- Sardine (kontra u ulju) - 1 limenka
- Žarulja
- Jabuka - 1 kom.
- Riža - 80-100 g
- Jaja - 6 kom.
- Maslac. - 85 g
- Majoneza - 150 ml
- Šećer - 1 žličica
- Sok od limuna - 1 žlica
Kuhanje:
Maslac potreban za salatu stavite u zamrzivač na oko pola sata ili sat vremena.
Skuhajte rižu i jaja. Zatim odvojite žumanjke i bjelanjke i posebno ih utrljajte.
Napravimo preljev za našu salatu: iscijedimo ulje iz ribe u malu posudu, dodamo limunov sok, šećer, majonezu (pola oko 70 g). Sve dobro promiješajte.
Luk sitno nasjeckajte, jabuku naribajte.
U posebnom tanjuru vilicom izgnječiti ribu i polovicu ostaviti sa strane. Ostatku ribe dodajte luk i promiješajte.
Uzmite veliki ravni tanjur i rasporedite slojeve salate: nasjeckani žumanjci, riba (bez luka), riža, sloj majoneze, jabuka, riba s lukom.
Odozgo narendati maslac za sladoled i preliti naš dresing, posuti ribanim snijegom od bjelanjaka.
Pokušajte napraviti salatu sa sardinama i krutonima. Ovo je ukusan i ugodan recept za prave gurmane koji vole i uvijek će cijeniti nježan okus jela.
Sastojci:
- Sardine (u ulju) - 1 konzerva
- Krumpir, mrkva, luk - 2 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 žličica
- Ocat - 1 žlica.
- Baton (za krutone) - ½ kom.
- Raste. ulje - 2 žlice.
- Majoneza
- Kopar
Kuhanje:
Skuhati krumpir, mrkvu i jaja, oguliti.
Luk sitno nasjeckajte i stavite u malu zasebnu posudu. Dodajte šećer i ocat, ulijte malo kipuće vode. Pustite da se luk malo prokuha i isperite ga običnom vodom.
Napravite krutone od štruce, za to je narežite na velike kocke i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Kruh malo posolite i stavite peći u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta.
Stavite ribu u zdjelu za salatu i zgnječite vilicom.
Povrće naribajte i složite u slojeve. Na sloj ribe stavite mrkvu (polovicu), zatim namažite majonezom, pa sloj jaja. Zatim, sloj krumpira, premazan majonezom. Zatim sloj luka i sloj krutona. Ukrasite salatu koprom.
Probajte s nama jednostavnu izdašnu riblju salatu za svaki dan. Sadrži dosta toga zdravo povrće, ovo je hranjivo jednostavno jelo za svaki dan.
Sastojci:
- Sardine (u ulju) - 1 staklenka
- Krumpir - 2 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Kiseli krastavac - 1 kom.
- Majoneza - 150-200 ml
- Sir - 50-70 g
- zeleni luk
- Kapari, sol, papar
Kuhanje:
Skuhajte krumpir, mrkvu i jaja.
Ova salata je poslagana u slojevima.
Naribajte krumpir, stavite u zdjelu za salatu, premažite sloj majonezom.
Sardinu zgnječite na posebnom tanjuru i stavite u zdjelu za salatu sa sljedećim slojem.
Zatim naribajte krastavac, zatim mrkvu, rasporedite kapare.
Sljedeći sloj su ribana jaja, pa sir.
Gotovu salatu pospite zelenim lukom.
Nudimo vam jednostavan ukusan univerzalni recept za riblju salatu s povrćem. Uključuje najjednostavnije proizvode, kuha se vrlo brzo i ovaj će vam recept pomoći u svakoj situaciji. Savršeno će nadopuniti obilan ručak ili večeru ili ukrasiti kućni blagdanski stol.
Sastojci:
- Sardine (u ulju) - 1 staklenka
- zelena. grašak - 1/2 staklenke
- Krastavci (svježi mali) - 2-3 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Žarulja
- Jaja - 3 kom.
- Majoneza - 100 ml
- Zelje
Kuhanje:
Skuhajte krumpir i jaja.
Krompir, krastavce i jaja narežite na kockice i stavite u zdjelu za salatu.
Uglavnom, ove ribe kupujemo već u obliku konzervirane hrane. Međutim, ako je moguće kupiti svježe srdele, zdrave i ukusno jelo Bolje kuhati u vlastitoj kuhinji. Kako to učiniti, reći ću u članku. Trebat će vam minimalno vremena i sastojaka. Isti recept prikladan je za sve haringe, bilo da se radi o skušama, triku ili papalinama. Odlično rješenje za obiteljsku večeru, pogotovo s krumpirom 🙂 .
sardine – sadrže sve aminokiseline koje naše tijelo ne sintetizira. Njihova porcija od 100 grama je polovica dnevne količine proteina koja nam je potrebna. Nije loše, zar ne?
Kako kuhati svježe sardine - sastojci za domaće konzerviranje
- 1 kg svježih sardina
- Pola čaše vode
- 3 umjetnost l. sok od limuna
- 50 ml suhog bijelog vina (po želji)
- 1 žličica krupna sol
- 3 umjetnost l. biljno ulje
- 1 žarulja
- lovorov list
- Crni papar u zrnu
Priprema korak po korak:
Korak 1: dakle, dobili smo tako lijepu i što je najvažnije - svježu ribu.
Kao što sam gore napisao, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim predstavnikom haringe. Na primjer, skuša - bolje ju je izrezati na komade.
Srdele je dovoljno očistiti - odrezati im glave, odstraniti unutrašnjost, temeljito isprati i osušiti papirnatim ručnicima.
Korak 2: Zatim položite ribu u ravnomjernom sloju u sporo kuhalo. Posolite, popaprite, dodajte biljno ulje, sitno nasjeckani luk, papar u zrnu i par izlomljenih na komade. Ulijte pola čaše vode.
Dodamo vino. U principu, možete i bez njega, ali sviđa mi se ugodan pikantni okus koji alkohol daje ribi kada ispari.
Korak 3: Uključujemo spori štednjak na način gašenja na jedan i pol do dva sata. To je dovoljno vremena da se srdele skuhaju i da se meso lako odvoji od koštice.
Korisnost od "paštete": ako želite da kosti omekšaju i da ih ne morate vaditi tijekom jela, ribu pirjajte najmanje pet sati.
Uživajte u jelu! Kriške limuna na fotografiji su čisto dekorativne.
Još jedan način kuhanja svježih sardina naučit ćete iz video recepta u nastavku:
Ljubitelji ribe! Ovdje je najpopularniji izbor recepata za konzerviranje ribe. Nadam se da ćete pronaći najbolji recept za sebe.
1. Svježe smrznuti ružičasti losos - 2 kg, rajčice - 2 kg.
✓ Mrkva - 800 g.
✓ Luk -500g.
✓ Soli -1,5 žlica (30g),
✓ Šećerni pijesak -200g.
✓ Ocat 9% - 5 žlica. l.
✓ biljno ulje - 400 ml.
✓ Lovorov list -3 komada, crni papar po ukusu.
No, riba može biti bilo koja. Rajčice propasirajte kroz mljevenje mesa i pirjajte 20 minuta.Narežite luk, pržite na biljnom ulju.
Mrkvu naribati na krupnije ribež i popržiti na ulju. Pripremiti ribu (odstraniti glave, repove i iznutrice, kosti).
Sve sjediniti i kuhati 1 sat.5 minuta prije kraja kuhanja dodati ocat.
Gotovu masu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
2. Sardine
Prije kuhanja sardina, ribu je potrebno očistiti od utrobe, očistiti je od ljuski, odrezati glavu, rep i peraje.
Posolite ribu po svom ukusu i ostavite da odstoji 30-40 minuta na sobnoj temperaturi. Prebacite ribu u cjedilo i umočite u kipuće suncokretovo ulje i pržite 2 minute.
U pripremljene staklenke za konzerviranje stavite 1 lovorov list, 3-5 graška crnog pimenta.
Ohlađenu ribu staviti u staklenke, preliti suncokretovo ulje, u kojem su srdele bile 2 minute. Pokrijte staklenke poklopcem i zagrijavajte na laganoj vatri 45 minuta.
Zatim vruće zarolajte staklenke sa sadržajem. Sterilizirajte zarolane staklenke 50-60 minuta. Ponovite postupak sterilizacije 3 puta svaka 24 sata.
3. Papaline kod kuće
Od sitne ribe (smuđ, plotica, čamac, ruffs, dace, itd.) Kod kuće možete kuhati jelo koje ima okus papaline.
Da biste to učinili, ribu morate očistiti od ljuski, ukloniti unutrašnjost, glave, peraje i repove, isprati trupove. Na dno lonca (ili ekspres lonca) morate staviti sloj luka, narezanog na kolutiće, na njega posoljene lešine.
Na taj način poslažite tri ili četiri sloja, ali u isto vrijeme posudu ne punite više od 2/3 volumena. Dodati piment, lovorov list, preliti biljnim uljem, octom i suhim bijelim vinom ili vodom.
Za 1 kilogram ribe potrebno je 200 grama luka, 100 grama ulja, octa 50-9 posto i 150 grama suhog vina ili vode, začini i sol po ukusu.
Kuhajte na laganoj vatri pod dobro zatvorenim poklopcem tri do pet sati (u ekspres loncu 1-1,5 sat).
Kod kuhane ribe kosti postaju toliko mekane da ih nije potrebno odvajati od ribljeg mesa kad se jedu.
4. Riblje konzerve u ulju
Ribe (cipla, palamida i dr.) nakon vađenja iznutrica dobro se operu od krvi, ocijede i izrežu na komade ovisno o veličini posude namijenjene za konzerviranje.
Zatim se riba drži pola sata u slanoj otopini (250 g soli na 1 litru vode). Oprano je od soli i prženo sa svih strana u biljnom ulju dok ne porumeni.
Stavlja se pečena riba staklenka. Između komada staviti zrna crnog i pimenta, lovorov list i kriške limuna.
Zatim se prelije biljnim uljem, u kojem se riba pržila, tako da na vrhu ribe bude sloj ulja od 2 cm.Čuvati na hladnom mjestu.
5. Riba u umaku od rajčice, domaće konzerviranje.
Recept za 4 standardne staklenke kapaciteta 0,5 litara.
Jasiku, smuđu, šaranu, gobiju reže se trbuh, šnjuru i skuši odsijecaju se glave, uklanjaju se unutrašnjost, repovi i peraje.
Oguljeni jasen, šaran i skuša režu se na komade, a glavoči i šuri se čuvaju cijeli. Riba se opere kada se voda isprazni, pospe solju u omjeru 1 žlica soli na 1 kg ribe i nakon 30 minuta uvalja u brašno, prži u biljnom ulju sa svih strana.
Ohladite 30 minuta, stavite u staklenke i prelijte kipućim umakom od rajčice 2 cm ispod vrha grlića staklenke.
Za pripremu nadjeva od rajčice, 300 g luka se oguli, nareže na ploške i prži dok ne porumeni na 150 g biljnog ulja.
2 kg pasirane rajčice uspite u emajliranu zdjelu, stavite na vatru, dodajte prženi luk, 4 klinčića, 4 lista lovora, 4 zrna ljute i aleve paprike, 4-5 žlica šećera i žlicu soli, 4-5 žlica od 5% - ocat, dovesti do kuhati.
Banke se pune 2 cm ispod vrha vrata, stavljaju u tavu na rešetku. Količina vode u posudi treba biti 3-4 cm ispod vrha grlića posude, a temperatura 70 stupnjeva.
Tava se stavi na vatru, pokrije poklopcem, dovede do vrenja i staklenke se zagrijavaju 50 minuta. Nakon toga, svaka je pokrivena poklopcem i sterilizirana 6 sati.
Nakon sterilizacije staklenke se ohlade bez vađenja iz posude i bez otvaranja.
Količina svježe ribe za 4 limenke od 0,5 l: asp - 2 kg, smuđ - 2,4, šaran - 3,6, gobies - 3,2, skuša - 2,2, skuša - 2,4 kg.
Kako biste skratili vrijeme obrade, možete koristiti metodu ponovne sterilizacije.
Za to se napunjene staklenke zatvore poklopcima, stave u lonac s vodom zagrijanom na 70 stupnjeva, kuhaju 50 minuta, provjeravaju kvalitetu limenki i steriliziraju tri puta po 90 minuta s prekidima od 24 sata.
Nakon svake sterilizacije staklenke se hlade u istoj posudi u kojoj je obavljena toplinska obrada, bez ispuštanja vode i otvaranja poklopca posude. Početna temperatura vode tijekom 2. i 3. sterilizacije je 20-30 stupnjeva.
6. Recept za očuvanje ružičastog lososa kod kuće
Solite ovako: uzmite odrezak, u plastičnu vrećicu, sipajte sol i malo šećera
Na oko 0,5 kg ribe žlica soli i pola žličice šećera.
Protresite vrećicu i ohladite.
Izvaditi nekoliko puta dnevno da se protrese i ponovo očisti.
Nakon 2-3 dana slani ružičasti losos je spreman.
7. Minnows pirjani u marinadi
U šerpu ili lonac staviti ulje, sitno nasjeckani luk, peršinov korijen i zelje, propasirati.
Dodajte lovorov list, sol, papar, nasjeckanu rajčicu, ne očišćenu utrobu, pirjajte najmanje 4-5 sati i ostavite da odstoji.
Poslužite s pire krumpirom posutim koprom. Takvi se minnows dobivaju poput papalina u umaku od rajčice meke kosti. Čuvati na temperaturi ispod 15°.
600 g gavrića, 50 ml ulja, 2 glavice luka, 3 rajčice, 1 list lovora, 6 zrna bibera
Isto rade i s drugim ribama, osobito malima. Ako se kuha u ekspres loncu, onda je dovoljno 30 minuta.
8. Recept za konzerviranje sitne ribe
Kako konzervirati ribu kod kuće. Nabavite manju ribu, poput grgeča, grmlja, karasa itd. očistite ih.
Zatim skuhajte prženje povrća od naribane mrkve i sitno nasjeckanog luka.
Dodajte šećer, sol, biljno ulje i odaberite ( pasta od rajčice, sok od rajčice ili umak od rajčice), zatim sve sastojke dobro promiješajte.
Nakon toga na dno ekspres lonca staviti sirovu mrkvu, zatim ribu, posoliti, popapriti, dodati luk i rajčicu. Zatim opet ponovite mrkvu, ribu, luk i tako skoro do kraja ekspres lonca.
Sve to prelijte octom, dodajte 100 grama po mogućnosti bijelog vina, lovorov list, crni papar i 12 šalica vode za pikantnost.
Sve to pirjajte oko sat vremena, ali ovo je vrijeme za sitnu ribu, ako imate veliku ribu ili narezanu na velike ploške, mora se dinstati oko dva sata na laganoj vatri u ekspres loncu.
Nakon pune spremnosti, raširite pripremljeni sastav u male staklenke
9. Konzerviranje ribe kod kuće
Ako imate puno ribe, nije je potrebno soliti ili sušiti. Možete se opskrbiti izvrsnim ribljim konzervama. Za konzerviranje je pogodna svaka vrsta ribe - riječna, jezerska, morska.
Za pripremu ribljih konzervi prikladna je samo svježa riba. Mora se obrađivati samo u čistoj prostoriji.
Posuđe i materijale koji se koriste moraju se održavati u savršenoj čistoći, strogo poštivati preporučenu recepturu i uvjete obrade.
Vrijeme sterilizacije ribljih konzervi (8-10 sati) može se smanjiti ponovljenom ili višestrukom sterilizacijom.
Uživajte u jelu!
Salata mimoza
6 tvrdo kuhanih jaja
1 konzerva ribe
1 žarulja
50-100 gr. tvrdi sir
50-100 gr. maslac
Skuhajte jaja. Sve utrljajte na sitno ribež. Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Zatim stavite jelo u slojeve, svaki premažući majonezom.
Položite sljedećim redoslijedom:
1 sloj - položite bjelanjke naribane na sitno ribež, namažite majonezom.
2 sloj - sastoji se od nasjeckane konzervirane ribe (prethodno nasjeckajte ili zgnječite komade ribe);
3 sloja - sjeckani luk;
4 ribana sira;
Posljednji korak je namazati gornju kuglu maslacem i majonezom, a zatim posuti nasjeckanim žumanjcima. Salatu mimoza stavite u hladnjak na 20-30 minuta, a zatim poslužite.
SALATA SA RIBLJOM KONZERVOM "NEŽENKA"
Trebat će vam:
1 konzerva riblje konzerve "Atlantska saurija, prirodna" (250g)
4 kuhana jaja
1 sv. kuhana riža
1 žarulja
1 žlica rast. ulja
1 žlica umak od soje
1 žlica sok od limuna
1 vezica raznog povrća (kopar, peršin, cilantro)
100 g kiselog vrhnja / majoneze po ukusu
1 krastavac
1 glavica zelene salate
prstohvat ruja
papar, sol po ukusu
Kuhanje:
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran u 1 žlici. ulja. Na kraju prženja prelijte luk limunovim sokom i soja umakom, promiješajte i ostavite poklopljeno 5 minuta. (ili možete odmah pomiješati nasjeckani luk s maslacem, limunovim sokom i sojinim umakom i peći u mikrovalnoj pećnici 3 minute ispod poklopca). Zelje sitno nasjeckajte. Naribati kuhana jaja. Konzervu zgnječite vilicom. Pomiješajte u zdjeli za salatu kuhana riža, luk, jaja, konzervirana hrana i zelje. Salatu začinite kiselim vrhnjem, solju i paprom po ukusu. Naribajte krastavac. Položite tanjur listovima zelene salate, rasporedite salatu, dajte joj željeni oblik (vrlo je plastična), prekrijte pulpom krastavca u krugu, ukrasite začinskim biljem i pospite sumakom. Salata spremna! Vrlo sočna, nježna i lagana salata. Salatu možete zamotati u listove zelene salate s kriškom krastavca i poslužiti kao predjelo.
Salata "maslačak"
Sastojci
Jaje (kuhano) - 4 kom
Konzervirana riba (saury, haringa, sardina, skuša. (u ulju)) - 1 ban.
Luk (lukovica) - 1 kom.
Krekeri (bilo koji) - 250-300 g
Majoneza (bilo koja)
Recept
1 sloj. Uzimamo ravnu posudu, na njoj napravimo mrežicu od majoneze. Zatim na dno istresite krekere. Uzela sam krekere koje sam sama napravila, debljina sloja je oko 1,5 cm, i opet napravimo gustu mrežicu od majoneze.
2 sloja. Uzimamo konzerviranu hranu, dobro je gnječimo s tekućinom i tamo dodamo sitno sjeckani luk. Promiješajte i namažite na krekere, pa napravite gustu mrežicu od majoneze.
3 sloja. Uzimamo bjelanjke i utrljamo ih na krupno rende, pa opet majonezu. Prelijte žumanjkom i zelenilom po vlastitom nahođenju. Utrljala sam žumanjak.
Ova salata je gotova, brza i ukusna!
Salata "Venecija"
Potrebni proizvodi:
konzervirana tuna - 1 limenka
kuhani krumpir - 250 g.
kuhano jaje - 2 kom.
biljno ulje - 4 žlice. žlice
sok od limuna - 1/2 žlice. žlice
rajčice - 4 kom.
masline 8 kom.
zeleni luk, peršin, menta (nasjeckani) - 1 žlica. žlica
Način kuhanja:
Krompir narežite na tanke ploške.
Nasjeckajte tunu i jaja.
Pripremite začin miješanjem tekućine od tune s biljnim uljem i limunovim sokom.
Rajčice narežite na tanke ploške.
Na dno zdjele za salatu stavite sloj krumpira, prelijte ga polovicom začina, stavite sloj tune, pa sloj rajčice. Zatim sve ponoviti istim redom tako da na vrhu bude sloj rajčice.
Ukrasite prepolovljenim maslinama i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Salata od riže s tunom i maslinama
Potrebni proizvodi:
riža - 1 šalica
konzervirana tuna u ulju - 1 limenka
masline bez koštica - 150 g
slatka paprika - 2 mahune
sok od limuna
sol
crni papar
rajčice - 2 kom.
kiseli krastavci - 3 kom.
Način kuhanja:
- Skuhajte prhku rižu, ocijedite vodu. Rižu ohladiti i sjediniti sa nasjeckanim maslinama.
Dodajte nasjeckanu papriku, ploške rajčice, nasjeckanu ribu i ploške krastavca.
Začinite salatu uljem, limunovim sokom, paprom i soli po ukusu.
salata od lososa
Potrebni proizvodi:
jaje - 4 kom.
jabuke - 100 g
krumpir - 200 g
luk - 100 g
majoneza - 100 g
zelje
konzervirani losos - 1 limenka
Način kuhanja:
- Jaja se skuhaju, ohlade i naribaju na krupnije ribe, riba se izgnječi vilicom.
Krompir se skuha, ohladi i nareže na sitne kockice.
Jabuka bez kore i jezgre se nariba na rende (ostavite malo za ukras), luk se nareže na kolutiće.
Svi proizvodi se sjedine i začine majonezom.
Ukrasite zelenilom, kriškama jabuke.
Salata od jetre bakalara s rižom
Potrebni proizvodi:
konzervirana jetra bakalara - 1 limenka
riža - 180 g
rajčice - 3-4 kom.
luk - 200 g
kuhano jaje - 3 kom.
zeleni grašak - 100 g
kiseli krastavci - 3 kom.
peršin ili kopar - za ukras
sol
mljeveni papar - po ukusu
list zelene salate - 60 g
Način kuhanja:
Riža se sortira, opere, ulije u kipuću slanu vodu (trebalo bi biti 6 puta više vode od žitarica) i kuha dok se ne skuha, zatim baci u cjedilo i ostavi da se ocijedi. Smiri se.
Luk i rajčice se režu na tanke kolutove, listovi zelene salate na trakice, krastavci na kriške.
Jaja i jetra bakalara se sitno nasjeckaju, doda se zeleni grašak, riža i nasjeckano povrće. Začinite solju, mljevenom paprikom, nasjeckanim začinskim biljem, nadjevom iz konzerve, lagano promiješajte.
Zelena salata se slaže u zdjelu za salatu. Ukrasiti kriškama rajčice i jajima, zelenom salatom.
Vermicelli salata s tunjevinom
Potrebni proizvodi:
vermicelli - 250 g
celer - 3 stabljike
rajčice - 4 kom.
luk - 1 glava
masline - 10 kom.
punjene masline - 10 kom.
slatka crvena paprika - 1 mahuna
konzervirana riba - 125 g
bosiljak - 5 grančica
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
crveni vinski ocat - 5 žlica. žlice
bijeli papar - prstohvat
sol
Način kuhanja:
Vermicelli kuhajte u slanoj vodi 12 minuta i ocijedite u cjedilu.
Celer očistite, operite i narežite na tanke trakice. Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite, izvadite sjemenke, meso narežite na kockice. Luk ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno. Maslinama izvadite koštice, meso krupno nasjeckajte, masline narežite na tanke kolutiće. Slatku papriku prepolovite, izvadite jezgru, meso narežite na kockice. Ribu odvojiti od nadjeva i izgnječiti vilicom. Bosiljak narežite na tanko.
Pomiješajte pripremljenu hranu.
Za umak pomiješajte riblji nadjev, ulje i ocat, začinite paprom i solju. Prelijte dressing preko salate i ostavite da odstoji 20 minuta.
Salata od jetre bakalara s graškom
Potrebni proizvodi:
konzervirana jetra bakalara - 250 g
konzervirani zeleni grašak - 150 g
kuhano jaje - 2 kom.
luk - 1 glava
biljno ulje - 3 žlice. žlice
limun - 1/2 kom.
zelje kopra
sol - po ukusu
kuhani krumpir - 1 kom.
Način kuhanja:
Jetra bakalara, žumanjke, krumpir narezati na sitne kockice, luk sitno nasjeckati. Pripremljene proizvode sjediniti, posoliti, promiješati, staviti u zdjelu za salatu i preliti uljem.
Salatu ukrasite kriškama limuna, sitno sjeckanim bjelanjkom i začinskim biljem.
Riblja salata s grahom
Potrebni proizvodi:
riba konzervirana u ulju - 2 limenke
bijeli i crveni grah - po 1/2 šalice
konzervirani zeleni grašak - 200 g
češnjak - 3 režnja
limun - 1 kom.
jaje - 5 kom.
peršin
Način kuhanja:
Mahune potopiti u hladnu vodu 6-8 sati, pa preliti Vruća voda i kuhajte dok ne bude kuhano bez soli. Smiri se.
Ribu narežite na komade.
Jaja tvrdo skuhati i narezati na ploške.
Stavite jaja na posudu, na njih - miješani dvobojni grah, na vrh - komade ribe. Pospite nasjeckanim češnjakom grašak, puniti filom od ribe.
Ukrasite salatu limunom i začinskim biljem.
Salata od lososa s heljdom
Potrebni proizvodi:
losos konzerviran u vlastitom soku - 1 konzerva (250 g)
mrvljiva heljda - 1 šalica
mrkva - 2 kom.
kuhano jaje - 2 kom.
tvrdi sir - 100 g
majoneza - 100 g
luk - 1 glava
ocat 3% - 1/3 šalice
biljno ulje - 1 tbsp. žlica
peršin
zelje kopra
Način kuhanja:
Luk narežite na kolutiće, prelijte octom i marinirajte 20 minuta.
Mrkvu naribati na krupnije ribež i dinstati ispod poklopca na ulju. Sir i žumanjke naribajte na sitno ribež.
U prozirnu zdjelu za salatu poslažite slojeve heljdine kaše, sitno nasjeckanog ukiseljenog luka, pasirane konzerve, namažite malo majoneze, stavite mrkvu, sitno nasjeckane bjelanjke, naribani sir na vrh, ponovno namažite majonezom i pospite ribanim žumanjcima.
Ukrasite salatu sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Salata "Omiljena"
Potrebni proizvodi:
konzervirana riba u ulju - 250 g
mrkva - 2 kom.
luk - 2 glave
kuhano jaje - 3 kom.
ocat 3% - 2 žlice. žlice
majoneza - 3 žlice. žlice
biljno ulje - 2 žlice. žlice
peršin
Način kuhanja:
Jaja ogulite i sitno nasjeckajte.
Luk ogulite, narežite na kolutiće i marinirajte u octu 15 minuta.
Mrkvu ogulite, operite, narežite na trakice i popržite na ulju dok ne porumene. Smiri se.
Na dno zdjele za salatu rasporedite slojeve jaja, mrkve, luka, zatim ribe, prethodno nasjeckane. Prelijte majonezom i ukrasite začinskim biljem.
Koktel salata s lososom
Potrebni proizvodi:
konzervirani losos - 180 g
kuhani krumpir - 2 kom.
kuhana jaja - 4 kom.
kuhana mrkva - 2 kom.
suhe šljive bez koštica - 150 g
orasi - 100 g
majoneza - 1 šalica
Način kuhanja:
Nasjeckajte ribu. Posebno naribajte krumpir, mrkvu, bjelanjke i žumanjke. Suhe šljive popariti, osušiti i narezati na trakice.
Podmazujući svaki sloj majonezom, stavite pripremljene sastojke u čaše sljedećim redoslijedom: losos, krumpir, bjelanjak, mrkva, žumanjci, suhe šljive, nasjeckane orasi.
Prilikom posluživanja salatu ukrasite začinskim biljem.
Riblja salata na tostu
Potrebni proizvodi:
tuna ili losos konzervirani u ulju - 250 g
kuhano jaje - 2 kom.
zeleni luk - 50 g
tvrdi sir - 50 g
majoneza - 4 žlice. žlice
tostovi - 4 kom.
peršin
Način kuhanja:
Ribu samljeti, pomiješati sa naribanim sirom, sitno sjeckanim jajima i lukom.
Stavite salatu na tost, začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem.
Salata "Iz Nice"
Potrebni proizvodi:
konzervirana tuna u ulju - 60 g
inćuni - 6 kom.
crveni luk - 1 glavica
zeleni grah - 150 g
rajčice - 3 kom.
kuhano jaje - 3 kom.
masline - 60 g
sitno sjeckani bosiljak - 2 žlice. žlice
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
sok od limuna - 2 žlice. žlice
sol i mljeveni crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Luk nasjeckajte na trakice. Mahune operite, blanširajte u kipućoj slanoj vodi
Za 1-2 minute. Ocijediti vodu, ohladiti grah. Rajčice i jaja narežite na ploške.
Inćune prepolovite po dužini, tunjevinu nasjeckajte.
Pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, soli i paprom.
Prije posluživanja u sredinu jela stavite grah. Okolo rasporedite rajčice naizmjence
S lukom, maslinama, inćunima, tunom, četvrtinama jaja. Prelijte pripremljenim preljevom; pospite bosiljkom.
Koktel salata s tunom i bananom
Potrebni proizvodi:
konzervirana tuna - 300 g
banane - 1 kom.
rajčice - 1 kom.
kuhana riža - 200 g
sok od limuna - 1 tbsp. žlica
ocat 3% - 3 žlice. žlice
biljno ulje - 4 žlice. žlice
mljeveni crni papar i paprika, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Ribu odvojiti od fila, nasjeckati.
Rajčicu opariti, odstraniti koru, sjemenke, meso narezati na kockice.
Banane narezati na kockice, poprskati limunovim sokom.
Za umak pomiješajte ocat sa solju, paprom, paprikom i, miješajući smjesu, postupno dodajte biljno ulje.
Pripremljene namirnice i rižu stavite u slojeve u zdjelu za salatu, prelijte umakom i ukrasite začinskim biljem.
Salata "Olimp"
Potrebni proizvodi:
sardine konzervirane u paradajzu - 200 gr.
kuhana riža - 2 žlice. žlice
luk - 2 kom.
jabuke - 4 kom.
kuhano jaje - 1 kom.
majoneza - 4 žlice. žlice
peršin
Način kuhanja:
Luk narežite na kolutiće i prelijte kipućom vodom. Oguljenu jabuku i jaje narežite na sitne kockice. Sardine zgnječiti.
Pripremljene sastojke za salatu pomiješajte s rižom, začinite majonezom i promiješajte.
Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
mediteranska salata
Potrebni proizvodi:
mala glava salate - 1 kom.
grah - 225 g
krumpir - 225 g
kuhana jaja - 4 kom.
slatka zelena paprika - 1 kom.
žarulja - 1 kom.
konzervirana tuna u vlastitom soku - 200 g
naribani edamski sir - 50 g
rajčice - 8 kom.
masline bez koštica - 50 g
bosiljak
mljeveni crni papar
sol
Način kuhanja:
Glavastu salatu prerezati na 4 dijela i odstraniti peteljku. Rastaviti.
Skuhajte grah i krumpir dok ne omekšaju. Mahune i krumpir ocijedite, ohladite i narežite na ploške.
Slatku papriku narežite na trakice, izvadite sjemenke. Luk sitno nasjeckajte.
Za pripremu preljeva pomiješajte 3 žlice maslinovog ulja, 2 žlice vinskog octa, 4 žlice soka limete, 1 žličicu Dijon senfa, 1-2 žličice šećera u prahu, promiješajte.
Pomiješajte grah, krumpir, jaja, slatku papriku i luk. Dodajte tunjevinu, 4 žlice dresinga, sir i rajčice narezane na kockice.
Brazilska salata
Potrebni proizvodi:
konzervirana tuna - 180 g
konzervirani kukuruz - 200 g
tvrdi sir - 200 g
kuhani krumpir - 4 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.
majoneza - 200 g
masline bez koštica - 24 kom.
trešnja - 30 kom.
vinski ocat - 1 žličica
sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Način kuhanja:
Tunu zgnječiti, pomiješati s kukuruzom, sirom narezanim na kockice i krumpirom, ploškama krastavca i nasjeckanim maslinama.
Za umak umutite majonezu s octom, soli i mljevenom paprikom.
Prelijte salatu dresingom i stavite u zdjelu za salatu. Prilikom posluživanja ukrasite trešnjama i grančicama zelenila.
Salata sa saury i orasima
Potrebni proizvodi:
saurija konzervirana u ulju - 200 g
konzervirane lignje - 100 g
jabuke - 2 kom.
stabljike celera - 50 g
orasi - 60 g
sok od limuna - 1 tbsp. žlica
majoneza - 1/2 šalice
Način kuhanja:
1. Podijelite saury na male komadiće.
2. Lignje odvojiti od nadjeva, narezati na trakice.
3. Jabuke narežite na ploške i poprskajte ih limunovim sokom.
4. Celer narežite na ploške. Nasjeckajte orahe.
5. Pripremljene sastojke sjediniti, začiniti majonezom.
6. Prilikom posluživanja salatu pospite nasjeckanim orašastim plodovima.
Na ribarnici u selu gdje smo živjeli malih srdela uvijek je bilo u izobilju. Takvu ribu neće biti moguće pronaći na našim tržnicama u Povolžju, ali mislimo da se papalina i kapelan mogu pripremiti na isti način. Predjelo se pokazuje neusporedivim, skladno kombinira slani okus i laganu kiselost marinade.
Za kiseljenje morate uzeti malu ribu.
Najteže kod pripreme mariniranih srdela je filetirati ribu i izvaditi joj kosti. Ali što bolje to učinite, to će vaš zalogaj biti ukusniji i ljepši. Kao moralnu pomoć pri rezanju sardina možemo ponuditi savjet Španjolaca - staviti ribu neko vrijeme u vrlo hladna voda ili u led.
Sada se malo zaustavite izravno na marinadi. Sardine možete marinirati u vinskom octu, ne razrijeđenom vodom. U ovom slučaju, proces će trajati 20-30 minuta, ali će riba postati suha i oštra, a višak kiseline će imati okus. Po našem mišljenju, bolje je potrošiti malo više vremena i marinirati srdele u vinskom octu razrijeđenom s vodom i soli. S drugom metodom riba će se marinirati 2-3 sata, ali isplati se :-)
Uz svježi kruh dobro ide predjelo od ukiseljenih srdela. Osim toga, bit će jako ukusno ako kruh umočite u ulje od srdela.
Dobro je uvijek imati pri ruci staklenku takve grickalice u hladnjaku u slučaju da poželite nešto ukusno ili u slučaju iznenadnih gostiju.
Sastojci:
- Sardine - 1 kg;
- Vinski ocat - 1,5 šalice;
- Maslinovo ulje - 1 šalica;
- Voda - 3 čaše;
- Posolite po ukusu.
Kako kuhati sardine u ulju:
Korak 1
Ribu oprati, očistiti, filetirati i odstraniti kosti. Filete ponovo operite.
Korak 2
Vinski ocat razrijedite u hladnoj vodi, posolite marinadu po ukusu.
3. korak
Riblji file širimo u staklenu ili plastičnu posudu, ulijemo marinadu. Marinada treba potpuno prekriti ribu. Ostavite da se marinira 2-3 sata. Nakon tog vremena meso srdela treba pobijeliti, izvana i iznutra.
Korak 4
Sardine ocijediti od marinade. U drugu zdjelu slažite riblje filete u slojevima, pokapajući svaki sloj maslinovim uljem. Na kraju odlijte preostalo ulje. Riba treba biti potpuno prekrivena maslinovim uljem.
Korak 5
Uklonimo posude s ukiseljenim sardinama u hladnjaku 2 dana.
(Pregledano 13 puta, 1 posjeta danas)