रोगजनक बैक्टीरिया के विषय पर विवरण। प्रकृति में जीवाणुओं का वितरण

पानी में एक बार बैक्टीरिया कई महीनों तक रह सकते हैं, जिससे बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

मानव शरीर में वितरण

रोगजनक सूक्ष्मजीव कई तरीकों से मानव शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, लेकिन मुख्य रूप से मौखिक गुहा और त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के माध्यम से। कई फंसे हुए बैक्टीरिया किसी व्यक्ति को बिना नुकसान पहुंचाए रहते हैं। चूंकि बिल्कुल मुंहचूंकि सूक्ष्मजीवों की एक बड़ी संख्या होती है, इसलिए वे भोजन और पानी के सेवन से पूरे शरीर में फैलते हैं।

इस गुहा में शामिल हैं:

• स्टेफिलोकोसी;
• स्ट्रेप्टोकोकी;
• माइक्रोकॉसी

इस वजह से कुछ भड़काऊ प्रक्रियाएंमौखिक गुहा में रोग हो सकता है। हवा, मिट्टी, पानी, जीवित जीवों में बैक्टीरिया के प्रसार को उनकी प्रजातियों की विशाल विविधता द्वारा समझाया गया है जो प्रकृति में अस्तित्व की लगभग किसी भी स्थिति के अनुकूल होने में कामयाब रहे हैं।

लेकिन हाथ प्रदूषण के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं, क्योंकि वे अक्सर विभिन्न वस्तुओं के संपर्क में आते हैं। उनमें रोगजनक हो सकते हैं जो गंभीर बीमारी का कारण बनते हैं। ऐसे जीवाणुओं के प्रजनन को स्वच्छता के सरल नियमों का पालन करके रोका जा सकता है, जिनका अधिकांश संक्रमणों की रोकथाम में कोई छोटा महत्व नहीं है।

खाद्य विषाक्तता प्रकृति में सूक्ष्मजीवों द्वारा संदूषण का एक सामान्य परिणाम है। लेकिन यह एक निश्चित मात्रा में बैक्टीरिया के जमा होने के बाद ही होता है जो टॉक्सिन्स छोड़ते हैं।

बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए, कई दैनिक कार्यों के बाद और खाने से पहले अपने हाथ धोना खुद को और दूसरों को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक है।

संक्रामक एजेंटों के स्रोत मनुष्य और जानवर हैं। यह न केवल स्पष्ट अभिव्यक्ति वाले बीमार लोग हो सकते हैं चिकत्सीय संकेत, लेकिन रोग के एक गुप्त रूप वाले रोगियों के साथ-साथ दीक्षांत समारोह (दीक्षांत) और माइक्रोकैरियर्स भी।

संक्रामक एजेंटों के संचरण के तंत्र अलग हैं। वे रोगी या वाहक के शरीर में रोगाणुओं के स्थानीयकरण के साथ-साथ शरीर से सूक्ष्म जीव को अलग करने के कारण होते हैं।

इस संबंध में, निम्नलिखित तंत्र प्रतिष्ठित हैं:
1) फेकल-ओरल - रोगजनक आंत में स्थानीयकृत होते हैं (हैजा, टाइफाइड, पेचिश, साल्मोनेलोसिस, आदि के प्रेरक एजेंट) और संक्रमित पानी या भोजन पीते समय मौखिक रूप से शरीर में प्रवेश करते हैं;
2) एरोजेनिक (वायु-बूंद और वायु-धूल) - रोगजनकों को स्थानीयकृत किया जाता है श्वसन तंत्र(इन्फ्लूएंजा, काली खांसी, मेनिन्जाइटिस के कारक एजेंट) और लार और धूल के कणों के साथ हवा के माध्यम से प्रसारित होते हैं। रोग, जिनमें से रोगजनकों को एरोजेनिक साधनों द्वारा प्रेषित किया जाता है, तेजी से फैलते हैं, विशाल क्षेत्रों को कवर करते हैं;
3) संक्रमणीय - रोगजनक रक्त-चूसने वाले कीड़ों और आर्थ्रोपोड्स द्वारा प्रेषित होते हैं, और स्थानीयकृत होते हैं संचार प्रणाली(मलेरिया, टाइफस और आवर्तक बुखार, ट्रिपैनोसोमियासिस, लीशमैनियासिस के प्रेरक एजेंट);
4) संपर्क (प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष) - त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से रोगजनकों का प्रवेश। सीधे संपर्क के साथ, रोगज़नक़ का संचरण एक स्वस्थ व्यक्ति के बीमार व्यक्ति या जानवर (प्लेग, टुलारेमिया, सिफलिस, चेंक्रे, गोनोरिया के प्रेरक एजेंट) के सीधे संपर्क के माध्यम से होता है। अप्रत्यक्ष संपर्क के साथ, रोगजनकों को दूषित पर्यावरणीय वस्तुओं (कण्ठमाला, लेप्टोस्पायरोसिस के प्रेरक एजेंट) के माध्यम से प्रेषित किया जाता है।

संक्रामक रोगों के प्रेरक कारक पर्यावरण से स्वस्थ लोगों के शरीर में भी प्रवेश कर सकते हैं, जहां वे ऐसे लोगों या जानवरों से अलग होते हैं जो बीमार हैं, ठीक हो रहे हैं या सूक्ष्म जीव वाहक हैं।

पशु अक्सर संक्रामक रोगों के रोगजनकों के वाहक होते हैं। जानवरों में, पैराटाइफाइड, रक्तस्रावी सेप्टीसीमिया, ब्रुसेलोसिस, पुलोरोसिस, टुलारेमिया, रेबीज और अन्य बीमारियों के रोगजनकों की गाड़ी का उल्लेख किया जाता है।

संक्रामक रोगों के प्रसार में एक बड़ा खतरा कृंतक हैं जो मानव निवास के पास बसते हैं (उदाहरण के लिए, चूहे और चूहे)।

चूहों और चूहों के पसंदीदा आवास फ़ीड रसोई, केंद्रित फ़ीड के गोदाम हैं। उनके स्राव, जिसमें रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं (लेप्टोस्पायरोसिस, टुलारेमिया, तपेदिक, ब्रुसेलोसिस के प्रेरक एजेंट, बिसहरियाआदि), वे भोजन और खाद्य भंडार, जल निकायों को प्रदूषित करते हैं।

रेबीज वाले चूहे मनुष्यों और पालतू जानवरों को काट सकते हैं, उन्हें इस खतरनाक रोगज़नक़ से संक्रमित कर सकते हैं। ब्रुसेलोसिस वाले कृन्तकों की लाशों को सूअर और पक्षी खा सकते हैं, जो उन्हें ब्रुसेलोसिस के साथ और उनके माध्यम से लोगों की बीमारी में योगदान देता है।

अक्सर, रोगों के वाहक जानवर होते हैं - रोगजनक रोगाणुओं के वाहक। जानवरों में, पैराटाइफाइड, रक्तस्रावी सेप्टीसीमिया, ब्रुसेलोसिस, आदि के रोगजनकों की गाड़ी का उल्लेख किया जाता है।

संक्रामक रोगों के प्रसार में कीड़े बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

रक्त-चूसने वाले कीट रोगाणुओं को सीधे बीमार से स्वस्थ व्यक्ति तक ले जाते हैं। तो, जूं टाइफस और आवर्तक बुखार के रोगजनकों को वहन करती है, पिस्सू - प्लेग के प्रेरक एजेंट, टिक - एन्सेफलाइटिस के प्रेरक एजेंट, मच्छर - मलेरिया और एन्सेफलाइटिस के प्रेरक एजेंट, आदि।

आम घर की मक्खी, जबकि खून चूसने वाला कीट नहीं है, बीमारी के प्रसार में भी योगदान देता है। मक्खियाँ अक्सर शौचालयों, कचरे के गड्ढों और अन्य जगहों पर उड़ जाती हैं जहाँ कचरा जमा होता है, और वहाँ वे अपने पंजे, सूंड और पंखों को सीवेज के कणों से प्रदूषित करते हैं। एक आवास में उड़ते हुए, वे रोटी, चीनी, लोगों के चेहरे और हाथों पर रेंगते हैं, जिससे रोगजनकों सहित हर जगह रोगाणुओं का एक समूह निकल जाता है।

पशुधन भवनों में, खाद के माध्यम से रेंगने और फिर जानवरों के शरीर पर उतरने से मक्खियाँ भी कीटाणुओं को ले जाती हैं।

टाइफस, हैजा, पेचिश और अन्य आंतों के रोगों से पीड़ित लोग मल के साथ बड़ी संख्या में रोगजनक रोगाणुओं का उत्सर्जन करते हैं। यदि एक बीमार व्यक्ति पर्याप्त रूप से साफ नहीं है, तो रोगजनक लिनन पर आ जाते हैं, आसपास की वस्तुओं तक ले जाते हैं, और वहां से वे स्वस्थ लोगों तक पहुंच सकते हैं और उन्हें बीमारी का कारण बन सकते हैं। बीमार जानवरों से आंतों के रोगों के प्रेरक एजेंट बिस्तर पर, फीडर में, कमरे में फर्श पर, देखभाल की वस्तुओं पर, और उनसे - स्वस्थ लोगों के शरीर में मिलते हैं।

बात करते या खांसते समय रोगी के मुंह से निकलने वाली नमी की बूंदें लगभग आठ मीटर की दूरी तक फैल सकती हैं और कुछ समय के लिए हवा में तैर सकती हैं। दूषित हवा में साँस लेना रोगजनक रोगाणु, कोई व्यक्ति या जानवर संक्रमित और बीमार हो सकता है।

दबी हुई या बुरी तरह से दबी हुई लाशें भी संक्रामक रोगों के फैलने का स्रोत हैं। ऐसी लाशों को कुत्ते, पक्षी, जंगली जानवर ले जा सकते हैं। उसी समय, रोगजनक रोगाणु दूषित हो जाते हैं विभिन्न वस्तुएं, जमीन का पानी।

कैरियन खाने वाले पक्षी कीटाणुओं को मीलों तक ले जा सकते हैं।

एक संक्रामक रोग के एक या दूसरे प्रेरक एजेंट के साथ संक्रमण क्षतिग्रस्त या बरकरार त्वचा के साथ-साथ मुंह, आंख, नाक और जननांग अंगों के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से हो सकता है।

शरीर के बाहर कुछ रोगों के प्रेरक कारक बहुत जल्दी मर जाते हैं, और संक्रमण केवल रोगी के स्वस्थ व्यक्ति के सीधे संपर्क से होता है। उदाहरण के लिए, रेबीज वायरस बीमार कुत्तों, लोमड़ियों, भेड़ियों और बिल्लियों द्वारा काटे जाने पर लार के माध्यम से फैलता है। अन्य प्रकार के रोगाणु, पानी, मिट्टी और हवा में मिल रहे हैं, कई मिनटों से लेकर कई दिनों और वर्षों तक व्यवहार्य रह सकते हैं। उदाहरण के लिए, खसरा का वायरस शरीर के बाहर (हवा में) 30 मिनट से अधिक जीवित नहीं रह सकता है।

पुराने परित्यक्त मवेशियों के कब्रिस्तान के क्षेत्र में चरने वाले जानवरों के एंथ्रेक्स संक्रमण के ज्ञात मामले हैं, जहां एंथ्रेक्स से मरने वाले जानवरों की लाशों को 60-70 साल पहले दफनाया गया था।

यह इस तथ्य से समझाया गया है कि एंथ्रेक्स रोगज़नक़ के बीजाणु, जो अपनी व्यवहार्यता बनाए रखते थे और कब्रों की गहराई से मिट्टी की सतह तक केंचुओं द्वारा घास के साथ ले जाया जाता था, जानवर के शरीर में प्रवेश किया और एक कारण बना घातक रोग।

मिट्टी संक्रामक एजेंटों के संचरण में शामिल कारकों में से एक है।

मनुष्यों, जानवरों के स्राव के साथ, जानवरों की शव सामग्री के साथ और पौधे की उत्पत्तिअपशिष्ट के साथ, विभिन्न प्रजातियों की संरचना और रोगजनकता के सूक्ष्मजीव मिट्टी में प्रवेश करते हैं।

उनमें से अधिकांश, पोषक तत्वों की कमी के कारण, सूर्य के प्रकाश के प्रभाव और रोगाणुओं - प्रतिपक्षी की क्रिया के कारण, जल्दी मर जाते हैं। उनके साथ, सूक्ष्मजीव हैं जो मिट्टी में कई घंटों से लेकर कई हफ्तों तक (तपेदिक, पेचिश के प्रेरक एजेंट) बने रहते हैं। मिट्टी में सूक्ष्मजीव होते हैं जो वर्षों तक बने रहते हैं। इनमें बीजाणु बनाने वाले बैक्टीरिया जैसे एंथ्रेक्स, गैस घाव संक्रमण, टेटनस और बोटुलिज़्म शामिल हैं। कुछ सूक्ष्मजीवों के लिए, मिट्टी एक स्थायी आवास (बोटुलिज़्म, एक्टिनोमाइसेट्स के प्रेरक एजेंट) है। इन सूक्ष्मजीवों से दूषित मिट्टी के संपर्क में आने पर जानवर या इंसान संक्रमित हो जाते हैं।

कुछ रोग पैदा करने वाले रोगाणु श्वास द्वारा शरीर में प्रवेश करते हैं। रोगाणुओं से दूषित हवा में सांस लेने से व्यक्ति संक्रमित हो जाता है। हवा में तैरने वाले कई हानिरहित जीवाणुओं में, एंथ्रेक्स बेसिली के बीजाणु, दाद के प्रेरक एजेंट, ट्यूबरकल बेसिली और कई अन्य संक्रामक रोगों के प्रेरक एजेंट हो सकते हैं। उन कमरों की हवा में विशेष रूप से कई रोगजनक रोगाणु होते हैं जहां रोगी लगातार स्थित होते हैं - बर्न सेंटर, प्युलुलेंट सर्जिकल विभाग, संक्रामक बक्से आदि के अस्पतालों में।

जब रोगजनक रोगाणुओं से दूषित हवा में सांस लेते हैं, तो संक्रामक रोग उत्पन्न होते हैं और विकसित होते हैं।

कमरे को बार-बार हवा देना, कीटाणुनाशक घोल से गीली सफाई करना, पराबैंगनी किरणों से उपचार करना हवा के सूक्ष्म जीवाणु संदूषण को कम करने में मदद करता है।

एक बीमार व्यक्ति से एक स्वस्थ व्यक्ति तक हवा के माध्यम से सूक्ष्मजीवों को कितनी दूरी तक संचरित किया जा सकता है, यह रोगाणुओं के पर्यावरणीय कारकों के प्रतिरोध पर निर्भर करता है।

कम प्रतिरोधी सूक्ष्मजीव आमतौर पर खांसने, छींकने, स्वस्थ व्यक्ति और बीमार व्यक्ति के बीच निकट दूरी पर बात करने से संचरित होते हैं। ऐसे सूक्ष्मजीवों के उदाहरण खसरा, इन्फ्लूएंजा, काली खांसी के प्रेरक कारक हैं।

अधिक प्रतिरोधी और बीजाणु बनाने वाले सूक्ष्मजीवों को धूल के कणों के साथ हवा के माध्यम से बहुत आगे ले जाया जा सकता है। ऐसे रोगाणु कोक्सी, तपेदिक के प्रेरक एजेंट, एंथ्रेक्स हैं।

बीमारियों की महामारी, जिनमें से रोगजनक हवा के माध्यम से फैलते हैं, मुख्य रूप से शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में होते हैं, जब लोग खराब हवादार कमरों में इकट्ठा होते हैं और जहां गीली सफाई नहीं की जाती है या शायद ही कभी किया जाता है।

अक्सर, एक या दूसरे रोगज़नक़ से संक्रमण होता है जठरांत्र पथजहां रोगाणु भोजन और पानी के साथ प्रवेश करते हैं।

इन उत्पादों के भंडारण के लिए स्वच्छता और स्वच्छ व्यवस्था का उल्लंघन करते हुए, सूक्ष्मजीव भोजन और मिट्टी से मूत्र और जानवरों के मलमूत्र के साथ भोजन करते हैं।

रोगजनक सूक्ष्मजीव विभिन्न तरीकों से पानी में प्रवेश करते हैं। खुले जलाशयों में, उन्हें सीवेज के साथ बारिश से धोया जाता है, मृत जानवरों की लाशों के साथ ले जाया जाता है, सीवेज के साथ।

संक्रामक रोगों के संचरण में पानी एक बड़ी भूमिका निभाता है। आंतों के संक्रमण, पोलियोमाइलाइटिस, टुलारेमिया, लेप्टोस्पायरोसिस के प्रेरक कारक अक्सर इन रोगाणुओं से दूषित पानी पीने के परिणामस्वरूप महामारी का कारण बनते हैं। हैजा रोगज़नक़ के संचरण का मुख्य मार्ग पानी है।

प्रत्येक संक्रामक रोग एक विशिष्ट प्रकार के सूक्ष्म जीव के कारण होता है। इस प्रकार, जब एक एंथ्रेक्स मानव या पशु शरीर में प्रवेश करता है, केवल एंथ्रेक्स हो सकता है, कोच का बेसिलस केवल तपेदिक का कारण बनता है, और इन्फ्लूएंजा वायरस केवल इन्फ्लूएंजा का कारण बनता है।

कुछ रोगजनक रोगाणुओं की क्रिया केवल एक प्रकार के मैक्रोऑर्गेनिज्म तक फैली हुई है। तो, केवल लोग टाइफाइड या टाइफस, डिप्थीरिया, हैजा, सिफलिस, खसरा से बीमार होते हैं। स्वाइन फीवर, जो फिल्टर करने योग्य वायरस के कारण होता है, केवल सूअरों को प्रभावित करता है। इसके अलावा, कई संक्रामक रोग हो सकते हैं विभिन्न प्रकारजानवरों और मनुष्यों के लिए संचरित। इन बीमारियों में रेबीज, एंथ्रेक्स, लेप्टोस्पायरोसिस, तपेदिक और कई अन्य शामिल हैं।

रोगज़नक़ के स्रोत की प्रकृति के अनुसार, सभी संक्रामक रोगों को मानवजनित और जूनोटिक में विभाजित किया गया है।

एंथ्रोपोनोज के साथ, रोगज़नक़ का स्रोत एक बीमार व्यक्ति या वाहक है:

आंतों के एंथ्रोपोनोज - टाइफाइड बुखार, हैजा, पैराटाइफाइड ए और बी, पेचिश, वायरल और सीरम हेपेटाइटिस, अमीबियासिस, ट्राइकोमोनिएसिस, पोलियोमाइलाइटिस।

एरोजेनिक एंथ्रोपोनोज - इन्फ्लूएंजा, खसरा, डिप्थीरिया, स्कार्लेट ज्वर, प्राकृतिक और चिकन पॉक्स, रूबेला, एलेस्ट्रिम, पैरोटाइटिस, वेयोनेलोसिस, महामारी मेनिन्जाइटिस, ओजेना, स्केलेरोमा, फ्रीडलैंडर निमोनिया।

खूनी (संक्रामक) एंथ्रोपोनोज - आवर्तक और टाइफस, ट्रेंच बुखार, मलेरिया।

बाहरी पूर्णांक के एंथ्रोपोनोज - खुजली, एरिसिपेलस, स्कैब, दाद, सिफलिस, ट्रेकोमा, स्टेफिलोकोकल पायोडर्मा, यॉ, स्किन माइकोबैक्टीरियोसिस, सॉफ्ट चेंक्रे, मोलस्कम कॉन्टैगिओसम।

ज़ूनोस के रोगजनकों के मुख्य वाहक प्रत्येक प्रकार के रोगज़नक़ के लिए परिभाषित जानवरों के समूह हैं।

जूनोटिक रोगों को आंतों, वायुजन्य, संक्रमणीय, पूर्णांक में भी विभाजित किया जाता है।

आंतों के ज़ूनोज़ - बोटुलिज़्म, ब्रुसेलोसिस, साल्मोनेलोसिस, लेप्टोस्पायरोसिस, स्यूडोट्यूबरकुलोसिस, बैलेंटिडायसिस, कोक्सीडायोसिस, टोक्सोप्लाज़मोसिज़, वेसिकुलर स्टामाटाइटिस, पैर और मुंह की बीमारी, मेलियोइडोसिस, ऑर्निथोसिस।

एरोजेनिक ज़ूनोज़ - लिम्फोसाइटिक कोरियोमेनिन्जाइटिस, साइटैकोसिस।

ट्रांसमिसिव ज़ूनोज़ - प्लेग, टुलारेमिया, टिक-जनित और मच्छर-जनित एन्सेफलाइटिस, रिकेट्सियोसिस, रक्तस्रावी वायरल बुखार, लीशमैनियासिस, ट्रिपैनोसोमियासिस, पीला बुखार, टिक-जनित आवर्तक बुखार।

बाहरी आवरणों के ज़ूनोस - एक्टिनोमाइकोसिस, ग्लैंडर्स, एंथ्रेक्स, लिस्टरेलोसिस।

यह स्थापित किया गया है कि एक बीमार व्यक्ति जूनोटिक संक्रमण का स्रोत नहीं है।

ज़ूनोज़, एक नियम के रूप में, एंथ्रोपोनोज़ के विपरीत, एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति और एक व्यक्ति से दूसरे जानवर में प्रेषित नहीं होते हैं।

मानव शरीर में प्रवेश करने वाले ज़ूनोस के प्रेरक एजेंट, खुद को एक बंद मृत अंत में पाते हैं, जिससे लोगों और उनके मुख्य मेजबानों - जानवरों दोनों के बीच आगे परिसंचरण जारी रखने का कोई सीधा तरीका नहीं है।

वर्तमान में, संक्रामक रोगों के सबसे सामान्य प्रकार के लगभग 100 प्रकार के रोगजनकों को जाना जाता है जिनके लिए एक व्यक्ति अतिसंवेदनशील होता है। इनमें से लगभग 35% रोगजनक मानव जूनोटिक रोगों के रोगजनकों के समूह से संबंधित हैं। हालांकि, ज़ूनोस के साथ आबादी की घटना दर एंथ्रोपोनोज की तुलना में बहुत कम है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक जूनोटिक संक्रमण का प्रेरक एजेंट एक बीमार व्यक्ति से एक स्वस्थ व्यक्ति तक अत्यंत दुर्लभ है। साहित्य में, ब्रुसेलोसिस, एंथ्रेक्स वाले व्यक्ति से किसी व्यक्ति के संक्रमण के अलग-अलग मामलों की रिपोर्ट है, ग्रंथियां, और रेबीज।

टुलारेमिया वाले बीमार व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति के संक्रमण का कोई मामला नहीं है, टिक - जनित इन्सेफेलाइटिस, लेप्टोस्पायरोसिस।

सभी जूनोटिक संक्रमणों का अपवाद प्लेग है। ज्यादातर मामलों में प्लेग का प्रेरक एजेंट एक संक्रमणीय तरीके (पिस्सू) द्वारा प्रेषित होता है। ऐसे मामलों में, रोग का बुबोनिक रूप विकसित होता है, जिसमें रोगज़नक़ क्षेत्रीय में अवरुद्ध हो जाता है लसीकापर्वऔर पर्यावरण में नहीं छोड़ा जाता है। लेकिन जब प्लेग का प्रेरक एजेंट फेफड़ों में प्रवेश करता है, प्लेग निमोनिया विकसित होता है और खांसने, बात करने पर बड़ी संख्या में रोगाणु बाहरी वातावरण में निकलने लगते हैं। रोगी संक्रमण का एक खतरनाक स्रोत बन जाता है। एक महामारी उत्पन्न हो सकती है, जो कुछ मानवजनित संक्रमणों (फ्लू, चेचक) के समान गति से फैलती है।

जूनोटिक संक्रमण के प्रेरक एजेंट, एक नियम के रूप में, पॉलीट्रोपिक स्थानीयकरण है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पॉलीट्रोपिक रोगजनकों में शरीर के भीतर एक अंग या ऊतक से दूसरे में जाने की क्षमता होती है। तो, रेबीज का प्रेरक एजेंट शुरू में संक्रमित लार के साथ घाव में प्रवेश करता है, प्राथमिक तंत्रिका अंत में स्थानीय होता है, फिर मस्तिष्क में परिधीय द्रव के माध्यम से प्रवेश करता है, तंत्रिका केंद्रों को प्रभावित करता है, और फिर लार ग्रंथियों में तंत्रिका अंत। वायरस की यह गति रोगज़नक़ को संक्रमित लार के साथ अन्य जीवों में घुसने में मदद करती है।

विभिन्न संक्रामक रोगों के फैलने की गति और सीमा एक समान नहीं होती है। उनमें से कुछ, जल्दी से प्रकट होने के बाद, एक राज्य, कई राज्यों, मुख्य भूमि या यहां तक ​​​​कि पूरे विश्व के पूरे क्षेत्र को कवर करते हैं। ऐसे मामलों में, कोई महामारी की बात करता है यदि लोग प्रभावित होते हैं, और यदि जानवर बीमार हो जाते हैं तो पैनज़ूटिक की बात करते हैं।

इन्फ्लुएंजा, हैजा, मानव प्लेग अक्सर महामारी के रूप में होता है, और पैनजूटिक्स के रूप में खेत जानवरों के पैर और मुंह की बीमारी होती है।

अन्य रोग एक जिले, क्षेत्र या कई क्षेत्रों में फैलते हैं; उन्हें महामारी या एपिज़ूटिक्स कहा जाता है।

ऐसी बीमारियाँ हैं जो लगातार एक निश्चित क्षेत्र तक सीमित रहती हैं - ये स्थानिक और एन्ज़ूटिक हैं।

सूक्ष्मजीव सर्वव्यापी हैं। एकमात्र अपवाद सक्रिय ज्वालामुखियों के क्रेटर और विस्फोटित ज्वालामुखियों के उपरिकेंद्रों में छोटे क्षेत्र हैं। परमाणु बम. न कम तामपानअंटार्कटिक में, न तो गीजर के उबलते जेट, न ही नमक के पूल में संतृप्त नमक के घोल, न ही पर्वत चोटियों का मजबूत सूर्यातप, और न ही परमाणु रिएक्टरों का गंभीर विकिरण माइक्रोफ्लोरा के अस्तित्व और विकास में हस्तक्षेप करते हैं। सभी जीवित प्राणी - पौधे, जानवर और लोग - लगातार सूक्ष्मजीवों के साथ बातचीत करते हैं, अक्सर न केवल उनके भंडार होते हैं, बल्कि वितरक भी होते हैं। सूक्ष्मजीव हमारे ग्रह के मूल निवासी हैं, पहले बसने वाले, सक्रिय रूप से सबसे अविश्वसनीय प्राकृतिक सब्सट्रेट विकसित कर रहे हैं।

मिट्टी का माइक्रोफ्लोरा। मिट्टी में जीवाणुओं की संख्या बहुत अधिक है - प्रति 1 ग्राम में लाखों और अरबों व्यक्ति (तालिका 5)। वे पानी और हवा की तुलना में मिट्टी में बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में हैं। मिट्टी में जीवाणुओं की कुल संख्या भिन्न होती है। द्वारा बी. सी. विनोग्रैडस्की, माइक्रोफ्लोरा में खराब मिट्टी में प्रति 1 ग्राम 200-500 मिलियन बैक्टीरिया होते हैं, मध्यम - एक अरब तक, अमीर - प्रति 1 ग्राम में दो या अधिक अरब व्यक्ति। बैक्टीरिया की संख्या मिट्टी के प्रकार, उनकी स्थिति और पर निर्भर करती है परतों की गहराई (तालिका 6)।

मिट्टी के कणों की सतह पर, सूक्ष्मजीव छोटे सूक्ष्म उपनिवेशों (प्रत्येक में 20-100 कोशिकाएं) में स्थित होते हैं। अक्सर वे थक्कों की मोटाई में विकसित होते हैं कार्बनिक पदार्थ, जीवित और मरने वाले पौधों की जड़ों पर, पतली केशिकाओं में और गांठ के अंदर।

मृदा माइक्रोफ्लोरा बहुत विविध है। बैक्टीरिया के विभिन्न शारीरिक समूह यहां पाए जाते हैं: पुटीय सक्रिय, नाइट्रिफाइंग, नाइट्रोजन-फिक्सिंग, सल्फर बैक्टीरिया, आदि। उनमें एरोबेस और एनारोबेस, बीजाणु और गैर-बीजाणु रूप हैं। माइक्रोफ्लोरा मिट्टी के निर्माण के कारकों में से एक है।

मिट्टी में सूक्ष्मजीवों के सक्रिय विकास का क्षेत्र जीवित पौधों की जड़ों से सटे क्षेत्र है। इसे राइजोस्फीयर कहा जाता है, और इसमें निहित सूक्ष्मजीवों की समग्रता को राइजोस्फीयर माइक्रोफ्लोरा कहा जाता है।

जल निकायों का माइक्रोफ्लोरा। जल एक प्राकृतिक वातावरण है जहाँ सूक्ष्मजीव बड़ी संख्या में विकसित होते हैं। उनमें से ज्यादातर मिट्टी से पानी में प्रवेश करते हैं। पानी में बैक्टीरिया की संख्या निर्धारित करने वाला कारक इसमें पोषक तत्वों की उपस्थिति है। आर्टिसियन कुओं और झरनों का पानी सबसे साफ है। खुले जलाशय और नदियाँ बैक्टीरिया से बहुत समृद्ध हैं। बैक्टीरिया की सबसे बड़ी संख्या पानी की सतह की परतों में, किनारे के करीब पाई जाती है। उपनगरीय क्षेत्र में नालियों के कारण पानी बहुत प्रदूषित है। रोगजनक सूक्ष्मजीव अपशिष्ट जल के साथ जल निकायों में प्रवेश करते हैं: ब्रुसेलोसिस बेसिलस, टुलारेमिया बैसिलस, पोलियो वायरस, पैर और मुंह की बीमारी, आंतों के संक्रमण के रोगजनकों (टाइफाइड, पैराटाइफाइड, पेचिश बेसिलस, विब्रियो कोलेरी, आदि)। बैक्टीरिया पानी में लंबे समय तक जीवित रहते हैं, इसलिए यह एक स्रोत हो सकता है संक्रामक रोगतट से बढ़ती दूरी और गहराई बढ़ने के साथ बैक्टीरिया की संख्या कम होती जाती है।

शुद्ध पानी में प्रति 1 मिली में 100-200 बैक्टीरिया होते हैं, जबकि दूषित पानी में 100-300 हजार या इससे ज्यादा होते हैं। नीचे के आपक में कई जीवाणु होते हैं, विशेष रूप से इसकी सतह परत में, जहां जीवाणु एक फिल्म बनाते हैं। इस फिल्म में कई सल्फर और आयरन बैक्टीरिया होते हैं, जो हाइड्रोजन सल्फाइड को सल्फ्यूरिक एसिड में ऑक्सीकृत करते हैं और इस तरह मछली को मरने से रोकते हैं। नाइट्रिफाइंग और नाइट्रोजन फिक्सिंग बैक्टीरिया होते हैं। गाद (लगभग 75%) में अधिक बीजाणु-असर रूप होते हैं, जबकि गैर-बीजाणु वाले रूप पानी में (लगभग 97%) प्रबल होते हैं।

प्रजातियों की संरचना के संदर्भ में, जल माइक्रोफ्लोरा मिट्टी के माइक्रोफ्लोरा के समान है, लेकिन वहाँ भी हैं विशिष्ट जीवाणु(आप। प्रतिदीप्त, आप। एक्वाटिलिसऔर आदि।)। पानी में गिरने वाले विभिन्न अपशिष्टों को नष्ट करके, सूक्ष्मजीव धीरे-धीरे पानी के तथाकथित जैविक शुद्धिकरण को अंजाम देते हैं।

वायु माइक्रोफ्लोरा। वायु माइक्रोफ्लोरा मिट्टी और पानी के माइक्रोफ्लोरा की तुलना में बहुत कम है। बैक्टीरिया धूल के साथ हवा में उठते हैं, वहां कुछ समय तक रह सकते हैं, और फिर पृथ्वी की सतह पर बस जाते हैं और पोषण की कमी या पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में मर जाते हैं। हवा में सूक्ष्मजीवों की संख्या भौगोलिक क्षेत्र, इलाके, मौसम, धूल प्रदूषण आदि पर निर्भर करती है। धूल का प्रत्येक कण सूक्ष्मजीवों का वाहक होता है, इसलिए उनमें से बहुत सारे घर के अंदर होते हैं (5 से 300 हजार प्रति 1 मीटर 3 तक) ) औद्योगिक शहरों के ऊपर हवा में अधिकांश बैक्टीरिया। ग्रामीण इलाकों में हवा साफ है। सबसे साफ हवा जंगलों, पहाड़ों, बर्फीली जगहों पर होती है। हवा की ऊपरी परतों में कम कीटाणु होते हैं। हवा के माइक्रोफ्लोरा में कई रंजित और बीजाणु-असर वाले बैक्टीरिया होते हैं जो अन्य की तुलना में पराबैंगनी किरणों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं। हवा के सूक्ष्मजीवविज्ञानी अध्ययन पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाता है, क्योंकि संक्रामक रोग (फ्लू, स्कार्लेट ज्वर, डिप्थीरिया, तपेदिक, टॉन्सिलिटिस, आदि) हवाई बूंदों से फैल सकते हैं।

मानव शरीर का माइक्रोफ्लोरा। एक व्यक्ति का शरीर, यहाँ तक कि पूरी तरह से स्वस्थ भी, हमेशा माइक्रोफ्लोरा का वाहक होता है। जब मानव शरीर हवा और मिट्टी के संपर्क में आता है, तो विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीव, रोगजनकों (टेटनस बेसिली, गैस गैंग्रीन, आदि) सहित, कपड़ों और त्वचा पर बस जाते हैं। एक व्यक्ति की त्वचा पर रोगाणुओं की संख्या 85 मिलियन - 1212 मिलियन होती है। मानव शरीर के खुले हिस्से सबसे अधिक बार दूषित होते हैं। हाथों पर ई. कोलाई, स्टेफिलोकोसी पाए जाते हैं। मौखिक गुहा में 100 से अधिक प्रकार के रोगाणु होते हैं। अपने तापमान, आर्द्रता, पोषक तत्वों के अवशेषों के साथ मुंह, सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक उत्कृष्ट वातावरण है।

पेट में अम्लीय प्रतिक्रिया होती है, इसलिए इसमें मौजूद अधिकांश सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। इसके साथ शुरुआत छोटी आंतप्रतिक्रिया क्षारीय हो जाती है, यानी रोगाणुओं के लिए अनुकूल। बड़ी आंत में माइक्रोफ्लोरा बहुत विविध है। प्रत्येक वयस्क प्रतिदिन लगभग 18 बिलियन बैक्टीरिया मलमूत्र के साथ उत्सर्जित करता है, अर्थात विश्व के लोगों की तुलना में अधिक व्यक्ति।

आंतरिक अंगबाहरी वातावरण (मस्तिष्क, हृदय, रक्त, यकृत, मूत्राशय, आदि) से न जुड़ना, आमतौर पर रोगाणुओं से मुक्त होते हैं। रोग के दौरान ही सूक्ष्मजीव इन अंगों में प्रवेश करते हैं।

वे सूक्ष्मजीव जो संक्रामक रोगों का कारण बनते हैं, रोगजनक या रोगजनक कहलाते हैं (तालिका 7)। वे ऊतकों में प्रवेश करने और शरीर के सुरक्षात्मक अवरोध को नष्ट करने वाले पदार्थों को छोड़ने में सक्षम हैं। पारगम्यता कारक

अत्यधिक सक्रिय, छोटी खुराक में कार्य करते हैं, एंजाइमेटिक गुण होते हैं। वे रोगजनकों की स्थानीय कार्रवाई को बढ़ाते हैं, संयोजी ऊतक को प्रभावित करते हैं, एक सामान्य संक्रमण के विकास में योगदान करते हैं। ये सूक्ष्मजीवों के आक्रामक गुण हैं।

वे पदार्थ जो शरीर की सुरक्षा को रोकते हैं और रोगजनकों की रोगजनक क्रिया को बढ़ाते हैं, आक्रामक कहलाते हैं। रोगजनक सूक्ष्मजीव भी विषाक्त पदार्थों का स्राव करते हैं - जहरीले अपशिष्ट उत्पाद। बैक्टीरिया द्वारा पर्यावरण में छोड़े जाने वाले सबसे शक्तिशाली जहरों को एक्सोटॉक्सिन कहा जाता है। वे डिप्थीरिया और टेटनस बेसिली, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, स्ट्रेप्टोकोकस आदि द्वारा बनते हैं। अधिकांश बैक्टीरिया में, विषाक्त पदार्थों को उनकी मृत्यु और विनाश के बाद ही कोशिकाओं से छोड़ा जाता है। ऐसे विषाक्त पदार्थों को एंडोटॉक्सिन कहा जाता है। वे ट्यूबरकल बेसिलस, विब्रियो कोलेरा, न्यूमोकोकी, एंथ्रेक्स, आदि द्वारा बनते हैं।

ऐसे बैक्टीरिया होते हैं जिन्हें सशर्त रूप से रोगजनक कहा जाता है, क्योंकि सामान्य परिस्थितियों में वे सैप्रोफाइट्स के रूप में रहते हैं, लेकिन जब मानव या पशु शरीर का प्रतिरोध कमजोर हो जाता है, तो वे गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, ई। कोलाई - एक सामान्य आंतों का सैप्रोफाइट - प्रतिकूल परिस्थितियों में गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाएं पैदा कर सकता है, मूत्राशय, आंत और अन्य अंग।

के खिलाफ लड़ाई में महान योगदान संक्रामक रोगलुई पाश्चर द्वारा जानवरों और मनुष्यों को पेश किया गया था।

लुई पाश्चर (1822-1895) फ्रांसीसी सूक्ष्म जीवविज्ञानी और रसायनज्ञ। माइक्रोबायोलॉजी और इम्यूनोलॉजी के संस्थापक। सुरक्षा का एक तरीका प्रस्तावित टीकेजिन्होंने लाखों लोगों को संक्रामक रोगों से बचाया है और बचा रहे हैं।

पर्यावरण में व्यापक रूप से वितरित - हवा, पानी, मिट्टी। वे इसमें होने वाली कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं: पदार्थों का चक्र, जिसमें हवा से नाइट्रोजन का अवशोषण, सभी मैक्रोऑर्गेनिज्म (पौधों, जानवरों, लोगों) आदि के जैविक अपशिष्ट उत्पादों के उपयोग की प्रक्रिया शामिल है।

वायु माइक्रोफ्लोरा

वायु माइक्रोफ्लोरा की संरचना विविध है और स्थितियों के आधार पर काफी भिन्न होती है। हवा में सूक्ष्मजीव केवल अस्थायी रूप से हो सकते हैं, क्योंकि इसमें आवश्यक पोषक माध्यम का अभाव है। रोगाणुओं द्वारा वायु प्रदूषण मिट्टी से, जानवरों, लोगों और पौधों से आता है। हवा में बैक्टीरिया, कवक, खमीर, विभिन्न माइक्रोकोकी आदि के बीजाणु हो सकते हैं। वातावरण की ऊपरी परतों की हवा, साथ ही पहाड़ और समुद्री हवा में बहुत कम सूक्ष्मजीव होते हैं। आबादी वाले क्षेत्रों में, उनमें से बहुत अधिक हैं, खासकर गर्मियों में।

रहने वाले क्वार्टरों में सूक्ष्मजीवों की संख्या उनकी स्वच्छता और स्वच्छ स्थिति पर निर्भर करती है, हवा को स्वच्छ माना जाता है जब 1 मीटर 3 की सामग्री 1500 बैक्टीरिया और 16 स्ट्रेप्टोकोकी से अधिक नहीं होती है। सबसे प्रदूषित इनडोर हवा लोगों की भीड़ और खराब वेंटिलेशन के कारण होती है।

वायु श्वसन के लिए संचरण कारक के रूप में कार्य कर सकती है वायरल रोग(एआरवीआई), इन्फ्लूएंजा, तपेदिक, डिप्थीरिया, स्टेफिलोकोकल संक्रमण, आदि। खांसने, छींकने आदि पर बीमार लोगों या बैक्टीरिया वाहक द्वारा रोगजनक सूक्ष्मजीव उत्सर्जित होते हैं।

खानपान की दुकानों की हवा में रोगजनक सूक्ष्मजीवअनुपस्थित होना चाहिए, 1 एम 3 में रोगाणुओं की कुल संख्या 100-500 बैक्टीरिया से अधिक नहीं होनी चाहिए। अच्छे वेंटिलेशन, आपूर्ति की गई हवा के लिए जीवाणुनाशक फिल्टर की उपस्थिति और परिसर की नियमित गीली सफाई के साथ हवा का माइक्रोबियल संदूषण काफी कम हो जाता है। ठंडी दुकानों और पेस्ट्री की दुकानों में, कीटाणुनाशक लैंप के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

जल माइक्रोफ्लोरा

पानी में सूक्ष्मजीवों की संख्या हवा की तुलना में बहुत अधिक होती है।, क्योंकि उनमें से कई पानी में रहने और विकसित होने में सक्षम हैं। सतह के स्रोतों से 1 मिली (सेमी 3) पानी में एक लाख रोगाणु हो सकते हैं। आर्टिसियन पानी में बहुत कम रोगाणु होते हैं।

नदियों, झीलों, जलाशयों का सतही जल बस्तियों के सीवेज से प्रदूषित होता है। औद्योगिक उद्यमऔर पशुधन खेतों। भारी बारिश और वसंत बाढ़ के बाद पानी का माइक्रोबियल प्रदूषण भी बढ़ जाता है। बहने वाले जल निकायों (नदियों, नहरों) में स्वयं को शुद्ध करने की क्षमता होती है, नदी के प्रदूषण स्थल के नीचे रोगाणुओं की संख्या में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं हो सकता है, और थोड़ी देर बाद नदी में पानी की शुद्धता बहाल हो जाती है।

पानी आंतों के संक्रमण (पेचिश, हैजा, टाइफाइड बुखार, आदि) के लिए एक संचरण कारक के रूप में कार्य करता है, जिसके रोगजनक सीवेज के साथ इसमें प्रवेश करते हैं। कई रोगजनक सूक्ष्मजीव (वी। हैजा, तपेदिक के प्रेरक एजेंट, आदि) कई महीनों तक पानी में बने रह सकते हैं।

खाद्य प्रतिष्ठान केवल पानी का उपयोग करें पीने की गुणवत्ताजिसे साफ कर कीटाणुरहित कर दिया गया है।

मृदा माइक्रोफ्लोरा

मृदा सूक्ष्मजीवों का प्राकृतिक वातावरण है जो प्रकृति में पदार्थों के चक्र में भाग लेते हैं। मिट्टी से सूक्ष्मजीव हवा और पानी में प्रवेश करते हैं।

1 ग्राम मिट्टी में कई अरब सबसे विविध सूक्ष्मजीव होते हैं: पुटीय सक्रिय एरोबिक और एनारोबिक बैक्टीरिया, नाइट्रोजन-फिक्सिंग, नाइट्रिफाइंग और अन्य बैक्टीरिया, एक्टिनोमाइसेट्स, कवक और प्रोटोजोआ। विशेष रूप से लंबे समय तक मिट्टी में बैक्टीरिया और कवक के बीजाणु रहते हैं। रोगाणुओं की सबसे बड़ी संख्या 5-10 सेमी की गहराई पर पाई जाती है। मिट्टी के सूक्ष्मजीव ह्यूमस के निर्माण के साथ जैविक कचरे के खनिजकरण की प्रक्रिया को अंजाम देते हैं, जो मिट्टी की उर्वरता सुनिश्चित करता है।

रोगजनक सूक्ष्मजीव बीमार लोगों और जानवरों के स्राव के साथ, कचरे के साथ, चूहों और अन्य जानवरों की लाशों के साथ मिट्टी में प्रवेश करते हैं। आंतों के संक्रमण के प्रेरक एजेंट कई दिनों से लेकर एक महीने तक, कभी-कभी लंबे समय तक मिट्टी में हो सकते हैं। एंथ्रेक्स, बोटुलिज़्म, टेटनस और गैस गैंग्रीन बीजाणु दशकों तक मिट्टी में जीवित रह सकते हैं। मिट्टी से रोगजनक रोगाणुओं वाले उत्पादों के दूषित होने से मानव रोग का एक बड़ा खतरा बनता है।

मानव शरीर का माइक्रोफ्लोरा

सूक्ष्मजीव तथाकथित "संक्रमण के प्रवेश द्वार" - मौखिक गुहा, क्षतिग्रस्त त्वचा या श्लेष्मा झिल्ली के माध्यम से हवा, पानी, भोजन या अन्य लोगों से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। उनमें से कुछ मानव शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना रहते हैं, जबकि अन्य व्यक्ति के सामान्य रूप से जीने के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, बड़ी आंत का माइक्रोफ्लोरा आहार फाइबर के पाचन में शामिल होता है, कुछ बी विटामिन को संश्लेषित करता है, और शरीर को रोगजनक रोगाणुओं से बचाने में मदद करता है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा में एस्चेरिचिया कोलाई, बिफिडुमबैक्टीरिया और कई अन्य सूक्ष्मजीव होते हैं। यदि माइक्रोफ्लोरा की संरचना में गड़बड़ी होती है, तो डिस्बैक्टीरियोसिस विकसित होता है, सशर्त रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीव और यहां तक ​​\u200b\u200bकि आंतों के संक्रमण के रोगजनक भी आंतों में बस जाते हैं, इसलिए, खाद्य सेवा श्रमिकों का बैक्टीरियोकैरियर के लिए परीक्षण किया जाता है।

तथाकथित "दंत पट्टिका", माइक्रोकोकी, स्ट्रेप्टोकोकी, स्टेफिलोकोसी, खमीर, आदि में मौखिक गुहा में विशेष रूप से कई रोगाणु होते हैं। स्टैफिलोकोकस ऑरियस के साथ उत्पादों के संदूषण का स्रोत टॉन्सिल या मसूड़ों में सूजन हो सकता है, हिंसक मौखिक गुहा और गले में दांत और अन्य भड़काऊ प्रक्रियाएं। कन्फेक्शनरी की दुकान में नौकरी के लिए आवेदन करते समय, भविष्य के कर्मचारी को एक ओटोलरींगोलॉजिस्ट और एक दंत चिकित्सक द्वारा प्रारंभिक परीक्षा से गुजरना होगा, स्टैफिलोकोकस ऑरियस को ले जाने के लिए एक गला स्वाब लेना होगा।

मानव हाथ रोगाणुओं द्वारा दूषित होने के लिए सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। संदूषण मिट्टी, पौधों, जानवरों, वस्तुओं, भोजन या अन्य लोगों के संपर्क से होता है। हाथों पर, व्यापक सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया के अलावा, मानव रोगों की एक विस्तृत विविधता के रोगजनक पाए जाते हैं - पेचिश और ट्यूबरकल बेसिली, साल्मोनेला, रोगजनक स्टेफिलोकोसी और स्ट्रेप्टोकोकी, प्रोटीस, आदि।

रोगजनक(रोगजनक) सूक्ष्मजीव मनुष्यों और जानवरों में विभिन्न संक्रामक रोगों का कारण बनते हैं। मानव संक्रामक रोग शरीर में प्रवेश और उसमें रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के परिणामस्वरूप उत्पन्न होते हैं। संक्रमण संक्रामक होते हैं, अर्थात्, वे संपर्क, वायु, व्यंजन, लेखन, या कीट वैक्टर के माध्यम से एक बीमार व्यक्ति से एक स्वस्थ व्यक्ति में फैलते हैं। संचरण के तंत्र के आधार पर, वायुजनित, रक्त, आंतों और त्वचा-वेनेरियल संक्रमणों को प्रतिष्ठित किया जाता है। आंतों में संक्रमणपानी, भोजन या गंदे हाथों से फैलता है।

संक्रमण का स्रोत बीमार लोग या बैक्टीरिया वाहक हो सकते हैं - व्यावहारिक रूप से स्वस्थ लोग, जिसके शरीर में रोगजनक सूक्ष्मजीव होते हैं। स्व-दवा या अन्य कारणों से किसी बीमारी के बाद बैक्टीरियोकैरियर का निर्माण होता है।

कुछ संक्रामक रोग बीमार जानवरों और पशुधन उत्पादों से मनुष्यों में फैल सकते हैं। ऐसे संक्रमण कहलाते हैं ज़ूनोजवे आम तौर पर एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में नहीं फैलते हैं।

सशर्त रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीव खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं, संक्रमण नहीं, क्योंकि रोग की शुरुआत के लिए जीवित रोगाणुओं और भोजन में उनके द्वारा छोड़े गए विषाक्त पदार्थों के एक महत्वपूर्ण पूर्व संचय की आवश्यकता होती है।

संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए और विषाक्त भोजनखाना बनाने से पहले, खाने से पहले, शौचालय जाने के बाद या पैसे संभालने के बाद हाथों को अच्छी तरह धो लें। एक खाद्य उत्पादन कार्यकर्ता के हाथों में ई. कोलाई का पता लगना यह दर्शाता है कि वह व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन नहीं करता है।