Patogeni mikroorganizmi - PowerPoint PPT predstavitev
Človeška mikroflora je posledica medsebojnega prilagajanja mikro- in makroorganizma. Večina bakterij je trajna mikroflora Človeško telo prilagojeno življenju na določenih delih. Poleg tega obstajajo mikrobi, ki sestavljajo nestalno (naključno) mikrofloro. Mikroorganizmi vstopijo v človeško telo z vodo, hrano, različni predmeti, iz zraka.
Površina človeške kože vsebuje ogromno mikrobov. Izračunali so, da ko se kopamo, s površine kože speremo približno 2,5 milijarde različnih mikroorganizmov. Na naši koži živijo sarcini, plesni in kvasovke, difteroidi, pa tudi nekatere patogene in oportunistične bakterije (stafilokoki, streptokoki). Njihovo prehrano zagotavljajo izločki maščobnih in lojnic, odmrle celice in produkti razpadanja.
Mikroflora ustne votline je izjemno raznolika. Primerna temperatura, alkalna reakcija sline, ostanki hrane so ugodni pogoji za razvoj najrazličnejših mikroorganizmov. Skoraj vsi ljudje v ustne votline naseljujejo mikrokoki, streptokoki, stafilokoki, sporni in nesporni bacili, vibriji, spirohete, spirile, acidofilni bacili, kvasovke, aktinomicete itd.
Človeški dihalni organi nimajo stalne mikroflore. Oseba skupaj z zrakom vdihne ogromno količino prašnih delcev in mikroorganizmov, adsorbiranih v njih. Število mikrobov v vdihanem zraku je 200-500-krat večje kot v izdihanem zraku. Večina jih ostane v nosni votlini in le majhen del prodre v bronhije. V zgornjem dihalnih poti(nazofarinks, žrelo) vsebuje več razmeroma konstantnih vrst mikrobov (stafilokoki, streptokoki, difteroidi, pentokoki itd.).
Zelo bogata mikroflora prebavila zlasti deli debelega črevesa. Kršitev kvalitativne in kvantitativne sestave črevesne mikroflore ter kršitev biološkega ravnovesja med patogeno in koristno mikrofloro v telesu kot celoti in zlasti v črevesju se označuje z izrazom disbakterioza. Z disbakteriozo telo ne more v celoti absorbirati hrane: hrana ni dobra za človeka.
Neizluščeni in neprebavljeni produkti fermentirajo in gnijejo, pojavijo se strupene snovi (endotoksini), ki se absorbirajo iz črevesja v kri, kar vodi v neprekinjeno zastrupitev in preobremenjenost telesa, ki nenehno potrebuje moč za boj proti zastrupitvi. Splošna vitalnost telesa se zmanjša. Presnova je motena, imuniteta se zmanjša, telo obstaja na meji svojih zmožnosti. Že najmanjši dejavniki, ki izzovejo bolezen, so dovolj, da povzročijo kronično vnetje - osnova številnih bolezni.
Mikrobiološki kazalniki in standardi, ki označujejo sanitarno in epidemiološko stanje vode, zraka, pomivanja rok, inventarja, opreme itd.
V skladu s higiensko varnostnimi zahtevami v živilih in živilskih surovinah, v živilih in biološko aktivnih dodatkih, v pitni vodi (iz pipe, arteški, vodnjak), v okoljskih objektih (odpadne vode, tla, zrak, splakovalniki), izdelki za ustno higieno usta , se določijo naslednji mikrobiološki parametri:
1. Sanitarna demonstracija:
1. število mezofilnih aerobnih in fakultativno anaerobnih mikroorganizmov (QMAFAnM),
2. bakterije iz skupine Escherichia coli (BGKP - koliformne bakterije),
3. bakterije iz družine Enterobacteriaceae,
4. enterokoki;
2. Pogojno patogeni mikroorganizmi:
3. bakterije iz rodu Proteus,
5. klostridija, ki reducira sulfit,
6. Vibrio parahaemolyticus;
3. Patogeni mikroorganizmi:
1. salmonela,
2. Listeria monocytogenes;
4. Pokvarilni mikroorganizmi:
1. kvasovke in plesni,
2. mlečnokislinski mikroorganizmi;
5. Mikroorganizmi začetne mikroflore in probiotikov mikroorganizmi (v izdelkih z normalizirano stopnjo biotehnološke mikroflore v probiotičnih izdelkih):
1. mlečnokislinski mikroorganizmi,
2. kvas,
3. bifidobakterije,
4. acidofilne bakterije itd.
Tema 1.3. patogeni mikroorganizmi
Patogeni mikroorganizmi, njihove biološke značilnosti.
Načrtujte
1. Patogeni mikroorganizmi, pojem in njihove lastnosti. Okužbe: koncept, viri. Načini prodiranja patogeni mikroorganizmi v človeškem telesu hrana. Bakterionosilec.
2. Zaščitne sile človeškega telesa. Imuniteta, njene vrste. Cepiva in serumi.
3. Mikrobiološki nadzor v javnih gostinskih podjetjih kot sredstvo za preprečevanje bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Patogeni mikroorganizmi, pojem in njihove lastnosti. Okužbe: koncept, viri. Načini prodiranja patogenih mikroorganizmov v človeško telo, hrana. Bakterionosilec.
Mikrobi, ki lahko povzročijo bolezni pri ljudeh, živalih in rastlinah, se imenujejo patogeni ali patogeni.
Infekcijski proces je zgodovinsko uveljavljena interakcija med občutljivim človeškim telesom in patogenim mikroorganizmom v določenih pogojih zunanjega in družbenega okolja, katerega skrajna stopnja je nalezljiva bolezen.
Za nastanek in razvoj infekcijski proces potrebno:
Prisotnost patogenega mikroba.
njegov prodor v občutljiv organizem.
Določeni pogoji zunanjega okolja, v katerih poteka interakcija med mikroorganizmom in makroorganizmom.
Pogojno patogeni mikroorganizmi - živijo na koži, v črevesju, dihalnih poteh, genitourinarnih organih. V normalnih fizioloških pogojih življenja ti mikrobi ne povzročajo bolezni, ko pa je telo preobremenjeno, pregreto, ohlajeno, zastrupljeno, ionizirajoče sevanje, postanejo sposobni povzročiti številne bolezni – avtoinfekcije.
Lastnosti patogenih mikroorganizmov:
močna specifičnost- vsaka vrsta mikrobov lahko povzroči le določeno bolezen s svojimi značilnimi simptomi.
patogenost- potencialna sposobnost določene vrste mikrobov, da se ukoreninijo v makroorganizmu, namnožijo in povzročijo določeno bolezen.
virulenca- označuje stopnjo patogenega delovanja mikroba.
sposobnost proizvajanja toksinov- sposobnost patogenih mikroorganizmov, da proizvajajo strupene snovi - toksine. Vstopajo v kri ali limfo, vplivajo notranji organi in povzročajo zastrupitev telesa različnih stopenj. Lahko so dveh vrst: ekso- in endotoksini. Eksotoksine v okolje sproščajo mikrobi v času svojega življenja; so zelo strupeni za živi organizem. Pod vplivom toplote in svetlobe se zlahka uničijo, pod vplivom nekaterih kemične snovi izgubijo strupenost. Endotoksini so močno povezani s telesom mikrobne celice in se sprostijo po njeni smrti in uničenju. So manj strupeni, zelo odporni na delovanje. visoke temperature, ne izgubijo svoje strupenosti, tudi ko jih prekuhamo.
Inkubacijska doba je določeno časovno obdobje od trenutka vnosa patogenega mikroba do pojava prvih znakov bolezni.
Fenomen bakterionosilec se pojavi, ko se zdravljenje prekine pred popolnim okrevanjem; z nepravilnim zdravljenjem; včasih s samoozdravljenjem blage bolezni, ki je ostala neopažena.
Načini prenosa okužbe z bolne osebe na zdravo osebo:
Fekalno-oralni (z vodo, zrakom, zemljo, hrano, kontaminiranimi rokami, gospodinjskimi predmeti itd.);
V zraku (skozi zrak, v katerem so mikrobi v obliki aerosolov - pri kihanju, kašljanju);
Zračni prah (s prahom);
prenos - prenašalci okužb so nekatere žuželke (klopi, bolhe, uši, komarji, muhe) in glodalci.
infekcijski proces.
Doktrina okužbe obravnava lastnosti mikrobov, ki jim omogočajo, da obstajajo v makroorganizmu in nanj izvajajo patogeni učinek, ob upoštevanju zaščitnih in prilagoditvenih reakcij makroorganizma na vseh stopnjah razvoja bolezni.
mandat "okužba"ali" infekcijski proces" označujejo sklop fizioloških in patoloških regenerativno-prilagodljivih reakcij, ki se pojavijo v občutljivem organizmu v določenih okoljskih razmerah kot posledica njegove interakcije s patogenimi ali oportunističnimi bakterijami, glivami in virusi, ki so prodrle in se množijo vanj in so namenjene ohranjanju konstantnost notranjega okolja makroorganizma ( homeostaza). Podoben proces, ki ga povzročajo protozoji, helminti ali žuželke, se imenuje invazija .
v skupino beljakovin bakterijski toksini vključujejo termolabilne in termostabilne beljakovine, ki jih tvorijo gram + in gram - patogene bakterije z aerobno in anaerobno presnovo. Gre za encime, ki v izjemno majhnih količinah škodljivo vplivajo na makroorganizem. Lahko jih izloča bakterijska celica v okolje, lahko pa so v vezanem stanju s celico in se sproščajo med celično avtolizo.
Glede na stopnjo povezanosti z bakterijsko celico jih delimo v tri razrede:
Razred A- izločajo v zunanje okolje;
Razred B- toksini, lokalizirani v periplazemskem prostoru, delno povezani s celico in delno izločeni v zunanje okolje. Takšni toksini se imenujejo mezotoksini. Nimajo signalnega peptida, zato se ne izločajo v okolje. Sprostijo se, ko se zlijejo s celičnimi membranami in odluščijo (odstopijo, luščijo) celične membrane.
Razred C- toksini, ki so trdno povezani z mikrobno celico in vstopijo v okolje le kot posledica celične smrti.
Po strukturi so beljakovinski toksini razdeljeni na preprosta in zapleteno.
Preprosti toksini nastanejo v obliki ene same polipeptidne verige ali protoksin, funkcionalno neaktiven, ki pod delovanjem proteaz samega mikroba ali proteaz predstavnikov normalna mikroflora ali proteaze celic in tkiv makroorganizma spremeni v aktivno V-A struktura . Del B nima toksičnosti. To je naravno toksoid oz toksoid, ki pri opravljanju transportne funkcije sodeluje s specifičnim receptorjem na evkariontski celici in, tvori kanal v njeni citoplazmatski membrani, povzroči prodiranje strupenih snovi v celico skupina A oz aktivator. Toksičen je le v prisotnosti skupine B, kar zagotavlja specifičnost in organotropno delovanje toksina.
Kompleksni toksini so že pripravljena bifunkcionalna struktura, sestavljena iz ene ali več skupin B, povezanih s skupino A. Podenoti A in B se sintetizirata neodvisno v celici in nato združita v en sam kompleks.
Mehanizem delovanja beljakovinskih toksinov na makromolekularni ravni je sestavljen iz več stopenj.
Glede na to da so proteinski toksini visokomolekularne spojine in ne prodrejo samostojno v celične membrane, je potrebna njihova disociacija. Na prva stopnja proteinski toksin se zaradi vkrcanja molekul B fiksira na celično površino in sodeluje s specifičnimi receptorji različne kemične narave, kar vodi do tvorbe kompleksa receptor za toksine .
Med druga stopnja pride do aktivacije toksina pod delovanjem proteaz po tipu omejene proteolize, čemur sledi tvorba bifunkcionalne A-B strukture. Sprememba konformacijske strukture molekule toksina vodi do odpiranja njenega katalitičnega centra in pojava encimske aktivnosti. Tretja stopnja sestoji iz transmembranske translokacije dela A v citoplazmo celice, kjer moti vitalne biokemične procese v celici in deluje na njene specifične tarče.
Visoka receptorska specifičnost dela B in visoka selektivnost katalize dela A skupaj povzročata specifičnost delovanja beljakovinski toksin.
Bakterijski toksini po zgradbi in številnih drugih lastnostih so podobni signalnim molekulam makroorganizma: hormoni, nevrotransmiterji, interferoni itd. Pri interakciji ligand-receptor s celicami makroorganizma uporabljajo že pripravljene strukture, ki sodelujejo pri nevrohumoralni signalizaciji. Kot antimetaboliti signalnih molekul makroorganizma sprva posnemajo njihovo delovanje, nato pa imajo blokirni učinek.
Vsestranskost beljakovinskih toksinov leži v njihovih polifunkcionalnost , in ni omejen na njihov pomen le kot dejavnike patogenosti. Njihova tvorba igra pomembno vlogo v ekologiji bakterij, njihovem obstoju v naravnih biocenozah. Zaradi podobnosti strukture z bakteriocini imajo toksični učinek na konkurente, vključno s predstavniki normalne mikroflore makroorganizma. Ker imajo encimsko aktivnost, opravljajo trofično funkcijo življenjske podpore mikrobne celice.
Proteinski bakterijski toksini so popolni antigeni, odvisni od timusa, do njih nastanejo antitoksini- specifična protitelesa, ki jih nevtralizirajo. Iz beljakovin je mogoče pridobiti toksine toksoidi, tj. toksini brez toksične lastnosti, vendar so ohranili svoje antigenske lastnosti, kar se uporablja med cepljenjem in seroterapijo.
Pri uporabi antitoksičnih serumov treba je upoštevati dejstvo, da lahko proteinski toksin nevtraliziramo s protitelesi le, če je v krvi ali limfi, pa tudi na površini celice. Specifična protitelesa blokirajo interakcijo toksina s specifičnimi receptorji, motijo proces disociacije kompleksa toksin-receptor in translokacijo dela A v citoplazmo tarčne celice. Protitelesa ne prodrejo skozi celično membrano in ne morejo nevtralizirati translociranega dela A, kar pojasnjuje pomanjkanje učinka seroterapije ob nepravočasnem zdravljenju.
Glede na mehanizem delovanja so proteinski bakterijski toksini razdeljeni v pet skupin:
- poškoduje celične membrane;
zaviralci sinteze beljakovin;
Aktiviranje presnovnih poti, ki jih nadzorujejo drugi glasniki (glasniki);
1. Patogeni mikroorganizmi: pojem, biološke značilnosti, specifičnost, virulenca, toksičnost.
Patogen, saj so med produkti njihove vitalne aktivnosti tisti, ki jih človek dojema kot toksine-strupi.Toksičnost je sposobnost patogenega mikroba, da proizvaja in sprošča strupene snovi, ki škodljivo vplivajo na telo. Obstajata dve vrsti toksinov: eksotoksini in endotoksini.
Patogeni, saj so med produkti njihove vitalne aktivnosti tisti, ki jih ljudje zaznavajo kot toksine-strupi. se sproščajo v okolje med življenjem mikrobov v telesu ali na umetnih hranilnih medijih, pa tudi v živilih. So zelo strupene. Na primer, 0,005 ml tekočega tetanusnega toksina ali 0,0000001 ml botulinskega toksina bo ubilo morskega prašička. Mikrobi, ki lahko tvorijo toksine, se imenujejo toksigeni. Eksotoksini se pod vplivom toplote in svetlobe zlahka uničijo, pod vplivom nekaterih kemikalij pa izgubijo strupenost.
Patogeni, saj so med produkti njihove vitalne aktivnosti tisti, ki jih ljudje zaznavajo kot toksine-strupi. so močno povezane s telesom mikrobne celice in se sprostijo šele po njeni smrti in uničenju. Pri visokih temperaturah so zelo stabilni in se tudi po večurnem vrenju ne razgradijo. Toksičen učinek številnih bakterijskih eksotoksinov je povezan z encimi, ki uničujejo vitalne spojine v telesu. Vsaka vrsta patogenih mikroorganizmov lahko povzroči le določeno bolezen značilne lastnosti in značilnosti pretoka. Ta lastnost se imenuje specifičnost.
Patogena, saj so med produkti njihove vitalne aktivnosti tisti, ki jih človek dojema kot toksine-strupe.Patogenost se na splošno razume kot sposobnost določenega mikroorganizma, da v ustreznih pogojih povzroči določeno bolezensko stanje telesa. Patogenost je značilnost vrste patogeni mikrobi. Pridobljena je očitno kot posledica dolgega prilagajanja na razvoj v gostiteljskem organizmu.Posamezne sorte iste patogene vrste mikrobov imajo lahko različen patogeni učinek po moči. Odvisno je od sposobnosti prodiranja v telo, razmnoževanja v njem in povzročanja patoloških sprememb. Stopnja patogenosti patogenega mikroba se imenuje virulenca. Če mikrob pripada patogeni vrsti, se imenuje patogen in v primeru, ko iz nekega razloga trenutno ne more povzročiti bolezni, je izgubil virulenco ali se je njegova stopnja virulence zmanjšala.
Načini prodiranja patogenih mikroorganizmov v človeško telo, hrana.
Okužba je zapleten biološki proces, ki nastane kot posledica prodiranja patogenih mikrobov v telo in kršitve konstantnosti njegovega notranjega okolja.
Pojav okužbe je odvisen od več dejavnikov: stopnje patogenosti (virulence) mikroba, stanja makroorganizma in okoljskih razmer.
Pogoji za nastanek okužb in pomen stanja telesa v tem procesu
Za nastanek nalezljivega procesa je potreben minimalni infekcijski odmerek mikroba; vendar več kot je mikrobov vstopilo v telo, prej se bolezen razvije. Bolj ko je mikrob virulenten, hitreje pride vse Klinični znaki bolezen.
Pojav bolezni - dovzetnost telesa za dano injekcijo je zelo dovzetna, vendar odporna na druge. Na primer, govedo ni okuženo s konjskim slivom, prašičja kuga pa je glede okužbe za ljudi popolnoma neškodljiva. Za nastanek nalezljivega procesa je izjemnega pomena stanje telesa. Odpornost telesa na okužbe se zmanjša zaradi slabe prehrane. Vplivajo tudi dejavnik mraza, pregrevanje, sevanje, zastrupitev z alkoholom itd.
Širjenje okužbe
Glavni vir in nosilec nalezljivega principa je bolan organizem. Od bolnika se lahko okužijo ljudje in živali.
Okužena tla so lahko vir okužbe. Bolezni, pri katerih pride do okužbe kot posledica vnosa patogenih mikrobov iz tal, se imenujejo okužbe tal ( antraks plinska gangrena itd.). Tla so lahko vir patogenih mikrobov, ki vstopajo v hrano.
Povzročitelj okužb se prenaša tudi po zraku. Takšna okužba se imenuje aerogena. Lahko je prah in kaplja.
Nekatere okužbe se prenašajo z živali na ljudi. nalezljive bolezni, navaden človekživali pa imenujemo antropozoonoze (antraks, tuberkuloza, bruceloza, steklina, slinavka in parkljevka, prašičji erizipel itd.).
Mikrobi v telesu
Mesto prodiranja patogenih mikrobov v telo se imenuje vhodna vrata okužbe.
V naravnih razmerah pride do okužbe skozi prebavni trakt(prehranska pot), ko patogeni mikroorganizmi vstopijo v hrano ali vodo.
Patogen lahko prodre skozi poškodovane in v nekaterih primerih nalezljive bolezni(bruceloza) in nepoškodovane sluznice ust, nosu, oči, sečil in kože.
V njej se začasno ne razmnožujejo, ampak se preko nje le prenesejo v druga občutljiva tkiva in organe, kjer se nato razmnožijo, okužbo običajno imenujemo bakteriemija. Včasih mikrobi, ki prodrejo v telo, ostanejo le v poškodovanem tkivu in se množijo, sproščajo toksine. Slednji, ki prodrejo v kri, povzročijo splošno hudo zastrupitev (tetanus, maligni edem). Ta proces se imenuje toksemija. Različni so tudi načini izločanja patogenih mikrobov iz telesa: s slino, sputumom, urinom, blatom, mlekom, izločki iz porodnega kanala.
Obrambne sile človeškega telesa.
Bakterionosilec - prenašanje povzročiteljev nalezljive bolezni s strani osebe, pogosto v odsotnosti znakov bolezni. Dolgotrajni prevoz je pogosto podprt s sočasnim vnetne bolezni(tonzilitis, kolitis, holecistitis itd.), Pa tudi helmintiaze.
- zdravi ljudje;
- rekonvalescenti;
- imunski.
Zaščitne sile človeškega telesa Nosilci (nosilnost brez predhodne bolezni) običajno za kratek čas izločajo povzročitelje bolezni Med zdravimi prenašalci so tudi ljudje, ki povzročitelja izločajo v zadnjih dneh inkubacijske dobe Rekonvalescentni prenašalci povzročitelja izločajo nekaj časa po klinično okrevanje. Večino časa je to kratkoročno. Po nekaterih nalezljivih boleznih postane prenašanje obolelih kronično in traja 3-4 mesece. (davica) in celo 10 let ali več (tifusna mrzlica). Imunski nosilci so osebe, ki ne zbolijo zaradi predhodne bolezni ali zaradi učinkovite imunizacije.