Pita od kvasca sa sirovim krumpirom. Pita od kvasca s krumpirom

Smatra se jednom od najlakših i najpovoljnijih opcija za pečenje kod kuće. Tajna njegove popularnosti leži u činjenici da dodavanjem gljiva u nadjev, nasjeckano meso ili riblje konzerve, možete dobiti potpuno drugačiji okus. Današnji članak će predstaviti najbolji recepti otvorene pite s krumpirom.

Pileća varijanta

Po ovaj recept dobiju se vrlo ukusna i mirisna peciva. Lako može hraniti veliku obitelj. Za pripremu testa trebat će vam:

• Dvjesto pedeset grama brašna.
• Pola žličice soli.
• Jaje.
• Pola pakiranja maslaca.
• ne premasno kiselo vrhnje.

Budući da se ova otvorena pita od krumpira ne sastoji samo od tijesta, već i od nadjeva, na gornji popis morate dodatno dodati:

• Tri stotine grama pilećeg mesa.
• Tri gomolja krumpira.
• Lukovica luka.

Osim toga, u vašoj kuhinji trebala bi biti dva jaja, pedeset grama kiselog vrhnja i mlijeko. Oni će biti potrebni za izradu nadjeva koji se začini solju, crnim paprom, muškatnim oraščićem, šafranom, mljevenim korijanderom i nasjeckanim začinskim biljem.

Opis procesa

U početnoj fazi, trebali biste napraviti tijesto, od kojeg će se peći otvoreni i krumpir. Za njegovu pripremu, u jednoj zdjeli, prosijano pšenično brašno i ribani maslac se pomiješaju unaprijed. Sve je dobro utrljano rukom. U dobivenu masu ugura se sirovo jaje, sol i kiselo vrhnje. Sve je temeljito izmiješano i poslano pola sata u hladnjak.

Dok se tijesto infuzira, možete obratiti pažnju na punjenje. Izuzetno je jednostavan za pripremu. Za to je potrebno samo pomiješati prethodno poprženi luk, mljeveno kuhano pileće meso i nasjeckani termički obrađen krumpir. I, naravno, ne smijete zaboraviti posoliti i popapriti dobivenu masu.

U kalup namazan biljnim uljem rasporedite ohlađeno tijesto i napravite stranice. Na to se stavlja fil i fil napravljen od mlijeka, pavlake, jaja i začina. Pecite pitu s krumpirom (otvorenu) u pećnici na sto osamdeset stupnjeva oko sat vremena. Nakon toga se ohladi, izreže i posluži na stolu.

Varijanta s gljivama

• Sto mililitara mlijeka.
• Tri stotine grama brašna.
• Pola žličice šećera.
• Osam grama kvasca.
• Jedna i pol žlica biljnog ulja.
• Stotinu grama tvrdog sira.
• Tri gomolja krumpira.
• Stotinu i pedeset grama ukiseljenih gljiva.
• Tri žlice kiselog vrhnja.
• Prstohvat soli.

Sekvenciranje

Prije svega, morate napraviti test. Da biste to učinili, suhi kvasac, šećer i zagrijano mlijeko pomiješajte u jednoj posudi. Sve se lagano miješa i čisti na toplom mjestu bez propuha. Dok se tijesto diže, možete prijeći na sljedeću fazu. U zasebnoj šalici umutite sirovo posoljeno jaje, a zatim mu dodajte biljno ulje. Sve se dobro izmiješa i sjedini s dignutim tijestom. Tamo se u malim obrocima posipa prosijano brašno. Od dobivene mase umijesi se homogeno mekano tijesto, pokrije se lanenim ubrusom i pospremi na toplo mjesto gdje nema propuha.

Nakon četrdesetak minuta povećat će volumen. U međuvremenu se diže, možete odvojiti vrijeme za nadjev. Kisele gljive oprati pod mlazom vode, krompir oguliti i izrezati na tanke kolutiće, sir naribati.

Dignuto tijesto se razvalja u sloj željene veličine, poslaže u kalup i stranice malo podignu. Na vrh se nanosi sloj kiselog vrhnja i stavljaju gljive. Na njih se poslaže slani krumpir. Sve se to još jednom namaže kiselim vrhnjem i pospe ribanim sirom. Otvorena pita s krumpirom i ukiseljenim gljivama peče se na dvjesto stupnjeva dok se nadjev ne pripremi. Poslužuje se ohlađeno.

Opcija s kobasicom

Ovo pecivo je zanimljivo po tome što se priprema od kvasnog kefirnog tijesta. Zahvaljujući tome, ispada nevjerojatno bujno i meko. Za pripremu otvorene pite s krumpirom i kobasicama trebat će vam:

• Čaša kefira.
• Žličica soli.
• Jaje.
• Pola žličice šećera.
• Šest grama suhog kvasca.
• Par žlica biljnog ulja.
• Jedna i pol šalica pšeničnog i brašna od cjelovitog zrna.

Sve ove komponente bit će potrebne za miješanje tijesta. Pošto se ova pita sastoji i od nadjeva, pobrinite se da imate pri ruci:

• Tri krumpira u uniformi.
• Stotinu i pedeset grama bilo kojeg tvrdog sira i kuhane dimljene kobasice.
• Jedna žarulja.
• Četvrtina pakiranja maslaca.
• Jaje.
• Sol i začini.

tehnologija korak po korak

Kefir se ulije u lonac, stavi na štednjak i zagrije, neprestano miješajući da se ne ljušti. Kad se ugrije, u njemu se otopi kvasac i šećer i ostavi sa strane.

U posebnoj zdjeli pomiješajte dvije vrste prosijanog brašna i sol. Tamo se također šalje jaje, dignuto tijesto na kefiru i biljno ulje. Dobiveno tijesto prekriveno je ručnikom i očišćeno na toplini. Dok je prikladno, možete napraviti punjenje.

Krumpir u uniformama se oguli i nariba na krupno ribež. Zatim se sjedini s kobasicom narezanom na trakice, prženim lukom, sirovim jajima i omekšalim maslacem. Sve se posoli, začini začinima i izmiješa.

Dignuto meko i prozračno tijesto za kefir lagano se gnječi rukama, uvalja u sloj i položi u kalup, ne zaboravljajući napraviti stranice. Na to staviti nadjev i posuti ga naribanim sirom. Otvorena pita s krumpirom i kobasicom peče se na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike pola sata provjerava se spremnost tijesta i, ako je potrebno, produžuje se vrijeme boravka u pećnici. Potpuno pečena pita se ohladi, izreže na komade željene veličine i posluži na stolu.

Na cijelom ekranu

Napravimo tijesto: u lagano toplu vodu (nikako vruću!) Dodajte 1 žlicu suhog kvasca bez slajda. Otopite ih miješajući. Zatim 1 žlica šećera, kvasac voli šećer, odmah počnu rasti, a ovdje oko 3 žlice prosijanog brašna. Sve pomiješano, pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na nekom mirnom i toplom mjestu oko 15 minuta.Nakon 15 minuta vidjet ćete kako je tijesto postalo malo bujno i pojavili su se mjehurići zraka.

Na cijelom ekranu

Na cijelom ekranu

Nakon 30 minuta tijesto se diglo. Na dasku posipamo malo brašna, na brašno stavimo naše tijesto koje je nadošlo i počnemo ga mijesiti rukama dodajući pomalo brašna na dasku. Nije potrebno dodavati puno brašna na dasku da se tijesto ne izrezuje. Kad mijesite, osjetit ćete kako zrak koji se skupio u mjehurićima izlazi iz njega. Tijesto se premijesilo, ponovo pokrilo ubrusom da se ne osuši dok pripremamo nadjev.

Na cijelom ekranu

Na cijelom ekranu

Ja sam imala mali lim za pečenje 25/30, možete uzeti formu. Na dno pleha stavim papir za pečenje posut brašnom. Papir ne trebate mazati uljem! Na posuti papir namažem razvaljano tijesto debljine ne više od 2 cm.Na tortu namažem nadjev, dobro poravnam, odozgo još ista torta, pa zatvorim stranice. Vilicom umutiti 1 jaje i njime premazati kolač. oštar predmet potrebno je probušiti tortu po površini kao na fotografiji.

Krumpir je popularan i omiljen nadjev za pečenje kod kuće, no malo tko je probao pite s njim sirovi krumpir. U međuvremenu, oni imaju izvorni neobičan okus. Nadjev od krumpira sa zelenilom vrlo je sočan i mirisan. Pite su dobre za brodet.

Predlažemo da napravite pite sa sirovim krumpirom od choux tijesta bez kvasca na vodi.

Za test:
- voda - 1,5 šalice
- brašno - 2 šalice
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- sol - ½ žličice

Za punjenje:
- krumpir - 200 g
- luk - 1 kom.
- kopar i peršin - po 1 hrpa

Dodatno:
- biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje - 2 žlice. žlice
- maslac za podmazivanje gotovih proizvoda - 30 g

Pravljenje pita sa sirovim krumpirom

1. Pomiješajte vodu, sol i biljno ulje u malom loncu i zakuhajte.

2. Maknite lonac s vatre, dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte i ostavite da se tijesto ohladi.

3. Krompir za punjenje ogulite, dobro operite i narežite na tanke ploške (oko 1 mm).

4. Luk ogulite i narežite na vrlo sitne kockice.

5. Zelje sitno nasjeckajte.

6. Pomiješajte kriške krumpira s lukom i začinskim biljem, posolite po ukusu. Temeljito promiješajte nadjev.

7. Ohlađeno tijesto podijelite na jednake komade i od njih oklagijom razvaljajte pogačice debljine oko 3 mm.

8. U sredinu svakog zarolanog kolača staviti malo nadjeva i praviti pite.

9. Oblikovane pite slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i namazan biljnim uljem (po mogućnosti šavovima prema gore).

Korak po korak recepti za domaće otvorene pite s krumpirom i mesom, nadjevom, sirom

Razred
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovo jelo

6 gr.

8 gr.

ugljikohidrata

231 kcal.

Opcija 1: Klasična otvorena pita od krumpira

Nadjev u ovoj piti je kuhani krompir. Ispod njega je sloj od tijesto od kvasca digne se i dobro zapeče. Mijesiti se s mlijekom, ali isto tako će sve biti dobro i s toplom vodom. U tijesto dodamo suhi kvasac iz vrećice u navedenoj količini. Nadjev možete začiniti bilo kojim začinima.

Sastojci

• 10 g kvasca;
• 500 g krumpira;
• 50 ml maslaca;
• 300 ml mlijeka;
• 100 g sira;
• 40 ml biljnog ulja;
• 550 g brašna;
• 1,5 žlice šećera;
• jaje.

Korak po korak recept za klasičnu otvorenu pitu

Odmjerimo 250 grama mlijeka, malo ostavimo za fil. Zagrijemo, dodamo kristalni šećer zajedno s recepturnim kvascem, razrijedimo i ostavimo nekoliko minuta. Dok možete umutiti jaje sa soli, izmjerite maslac. Sve stavimo u otopljeni kvasac, promiješamo.

U smjesu s kvascem i mlijekom dodajte oko pola kilograma brašna. Dovedite do elastične konzistencije, ostavite nekoliko sati.

Dok se tijesto diže napravite nadjev. Krompir očistimo i stavimo kuhati. Omekšati, ocijediti vodu, izgnječiti batom. Maslac i mlijeko zagrijemo, dodamo u pire, ne zaboravimo na začine, po želji možete dodati malo zeleniša ili prženi luk. Ohladite fil, ima dovoljno vremena za to.

Da li se tijesto diglo? Zarolamo u tortu. Možete ga jednostavno prebaciti u lim za pečenje ili staviti u oblik, bit će vam zgodno u njemu, napravite male strane i rasporedite nadjev od krumpira. Poravnati, posuti sirom.

Ostaje samo staviti obradak u pećnicu. Nakon 20 minuta kolač treba da porumeni. Kuhamo na temperaturi od 200 stupnjeva. Izvaditi iz rerne, pustiti da se malo ohladi pa izvaditi iz kalupa.

U pire krumpir možete dodati nasjeckanu i preprženu mast ili komadiće mesa, narezati tanke ploške rajčice ili dodati nasjeckanu kobasicu.

Opcija 2: Brzi recept za pitu od krumpira

Kolač će stvarno ispasti užurbano ako kod kuće ima nekoliko kuhanih krumpira. Za osnove uzimamo najjednostavnije lisnato tijesto. Obično jedan tanjur povuče 250 grama, to je sasvim dovoljno. Osim krumpira trebat će vam mladi luk, jaja i još neki sastojci.

Sastojci

• 250 g lisnatog tijesta;
• 3-4 kuhana krumpira;
• 20 g zelenog luka;
• 3 jaja;
• 4 žlice kiselog vrhnja (majoneza);
• 80 g sira;
• začinima.

Kako brzo skuhati otvorenu pitu

Tijesto razvaljati i prebaciti u manji kalup. Ako je iznenada okrugle veličine, usput izrežite i poravnajte rubove. Pećnicu morate odmah uključiti na 220 stupnjeva, preporučljivo je kuhati takav kolač na visoka temperatura. Sloj odmah probušimo na nekoliko mjesta kako bi bilo manje mjehurića.

Oguljeni kuhani krumpir narežite na kockice ili ploške. Luk nasjeckamo. Izmiješajte, popaprite, izlijte na podlogu za pitu. Ovdje možete dodati kopar ili umjesto perja dodati prženi luk.

Istucite jaja, dodajte četiri žlice s toboganom kiselog vrhnja ili majoneze, posolite. Dobivenom govornicom prelijte nadjev od krumpira. Nastojimo sve ravnomjerno rasporediti. Odozgo pospite naribani sir.

Ostaje samo staviti kolač u pećnicu. Peče se vrlo brzo, na tako visokoj temperaturi proces će trajati 15-20 minuta. Ali bolje je pogledati koru sira, koja se svakako mora otopiti i porumeniti.

Da nadjev ne bude suh, uz krumpir možete izmrviti malo masti ili nekoliko trakica slanine.

Opcija 3: Otvorena pita s krumpirom u nadjevu i tijestu

Još jedan recept za otvorenu pitu s kvascem, ali krumpir se koristi ne samo za nadjev, već i za tijesto. U to se dodaje mala količina svježeg pirea. Dodatno, trebat će vam domaće ulje od češnjaka, vrlo ga je jednostavno i lako napraviti.

Sastojci

• 0,3 kg brašna;
• 0,6 kg krumpira;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žličice kvasac;
• 6 žlica ulja (2 za češnjak);
• začinima.

Kako kuhati

Za probu je potrebno skuhati jedan krumpir težak oko 120 grama. Kuhanje u uniformi. Očistimo, sameljemo, ohladimo. Par režnjeva češnjaka odmah narežite na ploške i pomiješajte s dvije žlice ulja, ostavite da odstoji.

Radimo tijesto u mlijeku, bacimo prstohvat šećera, što nije navedeno u receptu. Obavezno posoliti pa razrijediti kvasac i dodati nasjeckani krumpir. Ulijte brašno u tijesto i ulijte četiri žlice biljnog ulja. Možete koristiti i otopljeni margarin. Pomiješajte, ostavite sat i pol.

Tijesto razvaljajte u pravokutnu pogačicu oko 20 sa 30 centimetara. Prebacite u lim za pečenje, pokrijte i ostavite još pola sata.

Vrijeme je za kuhanje krumpira. Očistimo preostale gomolje. Pa, ako su male veličine i približno jednake jedna drugoj. Narežemo na ploške od dva milimetra, posolimo, popaprimo, dodamo ulje češnjaka, ali izvadimo komade. Miješamo.

Položimo kriške krumpira na sloj tijesta s preklapanjem, napravimo potreban broj redova. Pecite kolač na 180 stupnjeva dok krumpir ne bude spreman.

Krumpir možete dodatno namazati odozgo žumanjkom, kao i rubove tijesta. Takva pita od sira će biti još ukusnija, ali posipajte dosta, ovo nije pizza.

Opcija 4: Otvorena pita s krumpirom i mesom

Zasitna, neobična, ali nevjerojatno ukusna verzija otvorene pite s krumpirom i mesom. Možete uzeti svinjetinu ili govedinu, također odlično paše s peradi. Ali samo jedan uvjet - koristimo kuhano meso. Tijesto za pitu pravi se s kvascem. Možete koristiti gotovo tijesto ili koristiti vlastiti uspješan recept.

Sastojci

• 7 g kvasca;
• 300 g kuhanog mesa;
• 8 krumpira;
• 0,8 kg brašna;
• 80 g maslaca (30 po tijestu);
• 5 žlica biljnog ulja;
• glavica luka;
• žumanjak;
• 1 sv. l. majoneza;
• 20 g šećera.

Korak po korak recept

Tijesto se mijesi na neobičan način. Zakuhamo veliku čašu vode, dodamo 30 grama maslaca i žlicu majoneze, otopimo, dodamo šećer i nekoliko prstohvata soli. Promiješajte i ohladite na 40 stupnjeva.

Sada možete uvesti i otopiti kvasac, uliti biljno ulje, dodati brašno. Ostavite tijesto da se diže par sati. Pokrivamo.

Krompir ogulimo i kuhamo desetak minuta, nije ga potrebno pripremati. Zatim ohladite i narežite na ploške, posolite. Na preostalom ulju jednostavno popržimo luk, dodamo nasjeckano meso, začine, zagrijemo minutu i ohladimo.

Od tijesta razvaljamo veliku tortu, prebacimo je u kalup, rubovi neka malo vise preko stranica. Rasporedimo sloj krumpira, prekrijemo lukom i mesom, pa opet krumpir. Viseće rubove prebacimo preko torte tako da malo prekriju nadjev.

Umutiti žumanjak, prvo premazati rubove tijesta, a ostatkom pokriti krumpir. Otvoreni kolač šaljemo da se peče pola sata u pećnici.

Da biste ubrzali proces, u nadjevu možete koristiti dimljeno meso, šunku ili druge kobasice.

Opcija 5: Otvorena pita s krumpirom i lukom bez tijesta

Pita se može pripremiti i bez tijesta, bit će potpuno otvorena. Za ovo jelo potreban vam je krompir so visok sadržajškrob. Veličina gomolja nije bitna, sastojke uzimamo strogo po težini.

Sastojci

• 600 g krumpira;
• 350 g luka;
• 1 sv. l. Sahara;
• 2,5 žlice sojinog umaka;
• sol, ružmarin po ukusu;
• 80 g maslaca.

Kako kuhati

U ovom receptu za pitu ima puno luka, ali neka vas količina ne zbuni. Izrezali smo ga na pola prstena. Kod velikih glavica pravimo četvrtine, a zatim nasjeckamo na trakice.

Rastopite maslac, ali ne sav, dok ne iskoristimo pola, ulijte luk i pržite na laganoj vatri ispod poklopca dok ne omekša. Petnaest je minuta. Zatim dodajte šećer i sojin umak, promiješajte, pustite da vlaga prokuha.

Oguljeni krumpir narežite vrlo tanko, skoro kao za čips, možete na ribež. Ploške posoliti, posuti ružmarinom i preliti preostalim uljem (otopiti). Promiješajte, polovicu rasporedite u spiralno preklapanje u podmazani oblik.

Rasporedite luk po sloju krumpira i prekrijte ga preostalim ploškama. Opet položimo u spiralu. Otvorenu pitu pečemo 35 minuta na 200 stupnjeva.

Krumpir s lukom možete staviti na tanku podlogu od prhkog ili lisnatog tijesta. Također će ispasti vrlo sočna i ukusna verzija otvorene pite od krumpira.

Gotovo svi vole pite s nadjevom od krumpira. Ovo ukusno, zadovoljavajuće i pristupačno jelo priprema se ne samo radnim danom, već i praznicima. Posebno impresivno izgleda otvorena pita od krumpira u kojoj nadjev nije skriven slojem tijesta.

Otvorene pite od krumpira možete peći od nekoliko vrsta tijesta. Često se koristi kvasac, pecivo i. Druga opcija su rasute pite, napravljene su od tijesta. Krompir za izradu pite može se dodati ne samo nadjevu, već i tijestu.

Nadjev se također može mijenjati. Priprema se od prethodno kuhanog ili prženog krumpira ili od sirovog korjenastog povrća. Često se koriste razni dodaci, to može biti povrće u raznim kombinacijama, meso ili riba. Vrh otvorenih pita često se posipa sirom. Površinu za pečenje možete ukrasiti raznim figurama izrezanim od tijesta.

Zanimljivosti: ispada da krumpiru postoje muzeji i spomenici. Tako su spomenici najpopularnijem korijenskom usjevu podignuti u Minsku i gradu Besekez (Poljska). A najveći muzeji krumpira nalaze se u Brugesu (Belgija) i Blackfootu (SAD, Idaho).

Otvorena pita s krumpirom i mesom

Tradicionalna verzija pečenja je napravljena od tijesta od kvasca. Ispecimo pitu od krumpira.

Tijesto:

• 800 gr. brašno (otprilike);
• 200 ml vode;
• 1 čajna žličica soli;
• 1 žlica šećera;
• 1 žlica majoneze;
• 5 žlica biljnog ulja;
• 30 gr. maslac;
• 7 grama suhog kvasca.

Punjenje:

• 7-8 krumpira;
• 400 gr. nemasno kuhano meso;
• 1 luk;
• začini po ukusu;
• 50 gr. biljna ulja;
• 1 žumanjak za podmazivanje.

Zagrijemo vodu gotovo do vrenja, u nju ulijemo šećer, sol, maslac i majonezu, promiješamo. Čekamo da se voda ohladi na 40 stupnjeva, zatim u ovu otopinu ulijemo suhi kvasac, miješamo dok se ne otopi, zatim dodamo pola navedene količine brašna. Tijesto će biti tekuće, ali tako treba biti. Ostavite da se diže jedan sat. Zatim opet dobro promiješajte, dodajte biljno ulje, dodajte još brašna i zamijesite. Elastično, ne lijepi se za prste, ponovno ostavite tijesto za dizanje pola sata.

Krompir skuhajte do pola (kuhajte nakon vrenja desetak minuta). Izrežite na tanke slojeve, bolje s posebnim ribežom. Na ulju popržiti luk narezan na tanke polukrugove, kuhano meso sitno nasjeckati ili propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Meso pomiješati s lukom (ulje ne cijediti), začiniti po želji.

Formiramo pitu, za to razvaljamo veliki kolač od pripremljenog tijesta. Pospite ga brašnom, namotajte na savijaču i prebacite u pleh koji ste prethodno nauljili. Preklopiti tijesto preko pleha, poravnati. Na površinu tijesta poslažite plastike krumpira, pospite ih začinima.

Na sloj krumpira rasporedite meso s lukom. Okrenemo rubove kolača, pokrivajući mali dio nadjeva. Ostavite proizvod da odstoji petnaest minuta, a zatim namažite strane žumanjkom.

Proizvod šaljemo na pečenje na 180 stupnjeva. Približno vrijeme kuhanja je četrdeset pet minuta.

Pita od kvasca sa sirovim krumpirom

Druga verzija pite se pravi sa sirovim krumpirom.

Tijesto:

• 300 gr. brašno;
• 200 ml mlijeka;
• 120 gr. krumpir;
• 2 žličice suhog kvasca;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 1 čajna žličica soli;
• 2 žličice šećera.

Punjenje:

• 500 gr. krumpir, po mogućnosti mali, istog oblika;
• sol, papar, muškatni oraščić po ukusu;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 češnja češnjaka.

Za pripremu tijesta potreban vam je kuhani krumpir, zahvaljujući ovom dodatku tijesto će biti vrlo mekano. Preliti preko kuhanog krompira hladna voda, počistiti. Miješajte dok ne postane glatko.

U toplom mlijeku otopite šećer i kvasac. Nakon deset do petnaest minuta kvasac bi trebao narasti. U dignuti kvasac ulijte pola norme biljnog ulja, dodajte ohlađeni krumpir, promiješajte. Dodajte brašno, dobro promiješajte. Masu prebacimo na pobrašnjenu dasku i mijesimo rukama dok ne bude elastično, dok masa više ne bude ljepljiva. Preostalo ulje ulijte u zdjelu, u nju stavite kuglu tijesta, pa je nekoliko puta preokrenite da bude potpuno prekrivena slojem ulja. Ostavite na toplom dva sata.

Dno pleha obložimo papirom za pečenje, na njega stavimo razvaljani sloj tijesta. Bolje je napraviti sloj pravokutnog oblika, veličine otprilike 20 do 30 centimetara. Podlogu buduće pite prekrijemo drugim listom papira za pečenje i ostavimo pola sata da se stegne.

Spljoštite češnje češnjaka ravnom stranom noža, prelijte zgnječene češnjeve biljnim uljem, ostavite da se ulijevaju pola sata. Sirovi krumpir izrezati na vrlo tanke krugove, posoliti ga, začiniti začinima po ukusu. Pustite da odstoji desetak minuta.

Ocijedite dobivenu tekućinu iz krumpira, položite šalice na podlogu pite u redove s blagim preklapanjem. Češnjeve češnjaka izvadimo iz ulja, a krumpirove prelijemo mirisnim uljem. Lim za pečenje stavimo na donju razinu pećnice i nastavimo peći na 160 stupnjeva oko četrdeset minuta. Fokusiramo se na spremnost krumpira.

Otvorena pita s krumpirom i začinskim biljem

Otvorena pita sa zelenilom, krumpirom i dobiva se lijepa i ukusna.

• 2 jaja;
• 0,5 litara kefira;
• 2 šalice brašna;
• 1 čajna žličica soli;
• 2 žličice praška za pecivo;
• 2 žlice biljnog ulja i još 3-4 žlice ulja za prženje;
• 500 gr. krumpir;
• Hrpa kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 luka;
• začini po ukusu.

Kuhajte oguljeni krumpir dok ne omekša, ali ne dopustite da prokuha. Pustite da se korijenski usjevi malo ohlade i narežite na kockice srednje veličine ili utrljajte na ribež. Izbor opcije rezanja je stvar ukusa.

Luk jako sitno narezati, popržiti na ulju. Kad luk dobije zlatnu boju, dodajte krumpir u tavu i pomiješajte ga s maslacem i lukom. Pola norme zelenila sitno nasjeckajte i pomiješajte s krumpirom i lukom. Ostavimo da se ohladi.

Sada možete krenuti s pripremom tijesta. Najbolje ga je kuhati mikserom, puno brže će ispasti. U dubokoj zdjeli pomiješamo kefir, jaja, prašak za pecivo, sol, biljno ulje. Tukli smo. Pospite brašnom, promiješajte, dobivamo viskozno, rijetko tijesto. U to dodajte preostale začinske trave koje morate sitno nasjeckati.

• 200 gr. krumpir;
• 200 gr. brašno u tijesto i 1 žlica u nadjev;
• 50 gr. maslac;
• 4 jaja (1 za tijesto i 3 za nadjev);
• 200 gr. šampinjoni;
• 1 luk;
• 3 rajčice;
• 0,5 šalice nemasnog vrhnja;
• 50 gr. tvrdi sir;
• 1 vezica peršina.

Luk izrežemo na četvrtine kolutića, gljive narežemo na ploške. Na tavi popržite luk, dodajte mu gljive i pržite dok sok potpuno ne ispari. Masu od gljiva začiniti začinima, dodati brašno i promiješati. Ulijte vrhnje, kuhajte dvije minute, ohladite.

Uklonite kožu s rajčice, izrežite na krugove. Skuhajte tri jaja, naribajte ih na ribež. Natrljamo i sir, a kopar sitno nasjeckamo. Kuhajte krumpir dok ne omekša.

Savjet! Da bi krumpir brže omekšao, treba ga sitno nasjeckati, au vodu uliti žlicu suncokretovog ulja.

Kuhani krumpir zgnječite uz dodatak maslaca i sirovo jaje. Dodati brašno, umijesiti mekanu podatnu masu.

Peći ćemo u obliku promjera 26 cm, mora biti namazan maslacem. Krumpirovo tijesto rasporedimo po obliku, praveći strane. Izbockamo ga vilicom, stavimo oblik u hladnjak na dvadeset minuta.

Na ohlađeno tijesto rasporedimo masu od gljiva, odozgo posipamo gljive ribanim jajima, a zatim koprom. Zatim posložite kriške rajčice u redove i pospite ih sirom. Peći na 200 stupnjeva oko 40 minuta.

Pita na krumpirovom tijestu s konzerviranom saulicom

Može se pripremiti i jednostavna pita, tijesto za ovo pecivo pripremamo od krumpira.

Tijesto:

• 450 gr. krumpir;
• 25 gr. maslac;
• 6 žlica brašna.

Punjenje:

• 1 stabljika poriluka;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 rajčica;
• 175 gr. konzervirana riba (možete napraviti pitu od saurije ili skuše, glavno je da konzervirana hrana bude u vlastitom soku ili u ulju);
• 50 gr. kukuruz;
• 150 ml mlijeka;
• 3 jaja;
• 1 hrpa kopra;
• 50 gr. tvrdi sir;
• 1 žlica biljnog ulja.

Oguljeni krumpir narežite na sitno, prelijte kipućom slanom vodom i kuhajte desetak minuta. Krompir zgnječiti, dodati brašno i maslac, umijesiti mekano tijesto.