Marinada za roštilj s rajčicama i začinskim biljem. Svinjski ražnjići marinirani u rajčicama

Gotovo svi vole šišmiški kebab: na kraju krajeva, ovo je potpuno neobično jelo, koje je povezano s rekreacijom na otvorenom u društvu bliskih prijatelja. Pripremajući se za takav događaj, nitko ne želi izgubiti obraz. Pokušavajući skuhati najukusniji roštilj, ljudi eksperimentiraju stvarajući nove recepte za marinade. Jedna od najjednostavnijih je marinada za roštilj sa sokom od rajčice, iako ima i složene i neobične opcije. Unatoč dostupnosti glavnog sastojka marinade, meso marinirano u njemu dobiva jedinstven okus, ostajući sočno i nježno kada se peče na žaru.

Značajke kuhanja

Mnogo je tajni ukusnog roštilja. Majstori rado dijele neke od njih, drugi se drže u tajnosti, ali ipak se može tvrditi da danas svatko može skuhati ukusan roštilj, budući da su osnovna načela otvorena i dobro poznata. Mnogo je pravila vezanih uz izbor mesa i njegovu pripremu, odnosno mariniranje. Ovo je jedna od najvažnijih faza, jer marinada značajno utječe na okus gotovog kebaba.

• Ako ste uspjeli kupiti visokokvalitetno svježe meso za roštilj, onda neće biti prepreka da od njega napravite ukusan roštilj. Prednost treba dati mesu mladih životinja, jer je mekše. Važno je da meso namijenjeno za roštilj ne bude smrznuto. Činjenica je da se prilikom odmrzavanja struktura mesa poremeti i ono postaje manje sočno. Takvo se meso može sigurno koristiti za pirjanje, ali apsolutno nije prikladno za prženje na ugljen.
• Meso se marinira kako bi omekšala vlakna i stvorila prepreku savijanju proteina tijekom kuhanja. Uključivanje kisele hrane u marinadu pomaže u postizanju ovog cilja. To može biti ocat, vino, sok od limuna. Iako se većini nas rajčice ne čine kiselima, one zapravo imaju kiselost potrebnu za mariniranje mesa. Stoga, ako želite pripremiti najblažu, ali učinkovitu marinadu, možete koristiti sok od rajčice.
• Ako sastav soka od rajčice sadrži sol, ne smijete soliti meso. Inače se soli, ali to čini neposredno prije prženja. To se radi kako sol ne bi povukla tekućinu iz mesa. Iz istog razloga za marinadu je najbolje koristiti neslani sok od rajčice.
• Možete napraviti vlastiti sok od rajčice koristeći svježe rajčice ili pastu od rajčice. U prvom slučaju, rajčice je potrebno prerezati poprečno i uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih izvaditi. Ohladite, ogulite i protrljajte kroz sito ili istucite mikserom. pasta od rajčice jednostavno razrijedite vodom do željene konzistencije.
• Nikada nemojte marinirati meso u aluminijskom posuđu. Ovaj materijal pod djelovanjem kiselina emitira štetne tvari. Bolje je koristiti staklene, keramičke ili emajlirane posude, posuđe od nehrđajućeg čelika.
• Marinada od soka od rajčice je prilično mekana, tako da najčešće morate meso držati u njoj dosta dugo, ostavljajući ga u marinadi preko noći. Da biste ubrzali proces, u marinadu možete dodati ocat, sok od limuna, vino i druge proizvode. Stoga se u svakom slučaju vrijeme mariniranja mesa za roštilj određuje prema uputama u receptu.

Marinada sa sokom od rajčice prikladnija je za svinjetinu, janjetinu i govedinu. U njemu se rjeđe marinira meso peradi, iako možete odabrati i odgovarajući recept za to.

Jednostavan recept za marinadu sa sokom od rajčice

• svinjetina - 1 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sok od rajčice - 0,25 l;
• začin za roštilj - 15 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Meso operite, osušite, narežite na komade težine oko 50 g.
• Meso pospite začinima. Promiješati.
• Luk ogulite, narežite na kolutove debljine 3-4 mm.
• Stavite luk na meso, promiješajte.
• Sve prelijte sokom od rajčice i ponovno promiješajte.

Nakon toga, meso se mora ukloniti u hladnjaku 10-12 sati, možete preko noći. Ako je sok bio neslan, obavezno posolite svinjetinu prije naboda na ražnjiće.

Recept za pikantnu marinadu sa sokom od rajčice

• janjetina - 2 kg;
• sok od rajčice - 0,5 l;
• sok od jabuke (6 posto) - 100 ml;
• mljeveni muškatni oraščić, korijander, crni papar - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Meso pripremite tako da ga operete, osušite i narežete na komade.
• Pomiješajte muškatni oraščić, korijander i crni papar, tom mješavinom natrljajte komade janjetine.
• Pomiješajte sok od rajčice s jabučnim octom, prelijte meso ovom smjesom, promiješajte.

Janjetinu mariniranu u soku od rajčice treba držati najmanje 8 sati. No, roštilj od njega će ispasti nježan, sočan i mirisan.

Marinada sa sokom od rajčice "Bloody Mary"

• meso - 2 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• češnjak - 2 režnja;
• začinjeno Babura paprika- 1 kom.;
• votka - 100 ml;
• Worcester umak - 5 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• korijen hrena - 10 g;
• mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Papriku oprati, iseći na kolutove, kolutićima odstraniti semenke jer su preoštre.
• Gubi se odavde.
• Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s hrenom.
• Dodajte limunov sok, ulje i Worcestershire umak, promiješajte da se sjedini.
• Pomiješajte votku sa sokom od rajčice.
• Nakon pranja i sušenja meso narežite na komade od 4-5 cm, marinada je jednako dobra za svinjetinu, govedinu i janjetinu.
• Naribati mljevenom paprikom. Dodajte mješavinu začina i kolutiće ljute papričice, promiješajte.
• Ulijte sok od rajčice pomiješan s votkom, stavite u hladnjak.

Marinirajte svinjetinu ili janjetinu u sastavu pripremljenom prema ovaj recept, potrebno vam je od 4 do 6 sati, govedina - od 6 do 8 sati, može i duže.

Marinada za roštilj sa sokom od rajčice, vinom i limunom

• goveđi file - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• sok od rajčice - 0,25 l;
• limun - 1 kom .;
• crveno suho vino - 50 ml;
• grašak pimenta - 8 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Meso nakon pranja i brisanja ručnikom narežite na komade srednje veličine. Pospite začinima, promiješajte.
• Iz limuna iscijediti sok, narendati koricu i staviti u sok.
• Pomiješajte sok s vinom.
• Dobivenu smjesu razrijedite sokom od rajčice.
• Narežite luk na tanke pola prstena, nakon što ga oslobodite od ljuske. Rukama sjetite luk tako da daje sok, i stavite ga na meso, pomiješajte.
• Prelijte meso umakom od soka od rajčice, limuna i vina. Na vrh staviti papar i lovor. Pokrijte tanjurom, stavite u hladnjak. Stavite teret na vrh, poput posude s vodom.

Goveđe ražnjiće marinirane u soku od rajčice možete skuhati za 6-8 sati. Šiški kebab iz njega ispada sočan i mirisan.

Marinada sa sokom od rajčice prikladna je za roštilj od govedine, janjetine, svinjetine. Može imati drugačiji sastav, što utječe na okus i miris. gotovo jelo. Vrijedno je isprobati nekoliko recepata kako biste odabrali onaj koji najbolje odgovara vašem ukusu.

Pozdravljam sve koji su nakon dugotrajnih svibanjskih praznika zavirili u Kulinarsku akademiju pametnih domaćica i želim postaviti sljedeće pitanje. Smatrate li ružičasti losos suhoparnom ribom? Ako je vaš odgovor Da, onda ga jednostavno niste kuhali po ovom receptu! 😉😝 Predlažem pečenje ružičastog lososa u kiselom vrhnju - jamčim da ćete dobiti sočno, nježno izdašno jelo🤗

Pozdrav, drage moje Pametne Domaćice i Domaćine! Priznajte, kome je već dosadilo samo tako jesti Uskrsna jaja😀😀😀?! Za vas je recept jednostavan i ukusan zalogaj koji se mogu pripremiti za samo pet minuta👏! Ispada svijetlo, zanimljivo, lijepo! Nemojte se sramiti staviti na svečani stol👍.

Dobar dan svima koji su zavirili u Kulinarsku akademiju! Nastavljajući temu uskršnjeg stola, donosim recept za svečano ukrašenu salatu. Izgleda kao obična salata konzervirana saury ali kakva zanimljiva prezentacija ...🤔 Uskrs pilić🐥 samo čezne da se nađe na vašem uskršnjem stolu!!! 😂

zdravo Poštujem sve posjetitelja Kulinarske akademije i donosimo prvi ovogodišnji recept za Uskrsni stol - Uskrs od skute. Svake godine pravim Uskrs različite recepte- sad s, sad s kondenziranim mlijekom😋, pa sam vam ove godine pripremila nešto novo🤗. Napravimo Uskrs s Oreo keksima - o kako🤩. Uskrs s Oreo keksima ispadne gust, puterast, gladak, ima okus GOST skute u čokoladi (tko god je ljubitelj - ne prolazimo 🤗). Uskrs se priprema jednostavno, sastojci su najčešći, br sirova jaja, kilogrami maslaca itd. ali je ujedno i sasvim dostojan blagdanskog uskršnjeg stola👍🤩! Hvala na receptu Irini Kutovoj i njenoj divnoj stranici gudkuk💋

Pozdrav dobri moji! Danas u Kulinarskoj akademiji pametnih domaćica imamo recept za originalni lonac od svježeg sira. Zašto je originalan, pitate se? I sto je obicno, ali ovaj... tadamm je slan😲. Unatoč neobičnoj kombinaciji, ispada sočno, nježno, ukusno. Iako zašto je neobično 🤔 ? Jedemo li skutni sirevi s nezaslađenim punilima - s istim koprom, ukiseljenim krastavcima, gljivama - i ništa, nismo ogorčeni😆. Stoga preporučujem da probate slano tepsija od svježeg sira kao lagani, hranjivi doručak ili večera.

Svinjski vrat mariniran s lukom, začinima i rajčicama i pečen na užarenom ugljenu je nevjerojatan ukusno jelo! Postoji mnogo opcija za kuhanje mesa na vrućini, ali je roštilj mariniran u rajčicama negdje na prvim mjestima u ocjeni roštilja. Da bi jelo bilo zaista ukusno i mirisno, važno je imati dobro raspoloženje, prijateljsko društvo i, naravno, svježe visokokvalitetno meso!

Ali kako odabrati visokokvalitetno meso za roštilj, ako je neiskusnom kupcu teško razlikovati svježu svinjetinu od već malo ustajale? Za savršeni roštilj potrebno je uzeti svježe, još neohlađeno meso. Tijekom hlađenja mišići počinju otvrdnjavati, kontrahirati se, nakon čega utrnu. Kao rezultat toga, mišićno tkivo postaje kruto i gusto.

Većina ljubitelja roštilja kupuje meso na tržnici - lako je odrediti prikladnost mesa za ovo jelo. Svinjetina bi trebala "plivati", kako u rukama tako i pod nožem. Ako je ljeti vrlo lako kupiti toplo meso, onda je zimi gotovo nemoguće pronaći toplu svinjetinu. A ipak postoji izlaz. obamrlost mišićno tkivo završava nakon 2-3 dana, nakon čega počinje obrnuti proces, odnosno opuštanje mišića. Zimi je meso za roštilj najbolje kupiti 2-3 dana prije piknika. Morate ga staviti u hladnjak (ali ne u zamrzivač), ne rezati, ne marinirati i ne soliti - uskoro će opet postati pogodan za roštilj.

Da biste dobili ukusno meso na žaru, bolje je odabrati mišiće vrata i leđa, kao i pečenicu. Mišići nogu zbog svoje tvrdoće nisu prikladni za ovo jelo. Budući da leđni mišić ne sadrži puno masnoće, neiskusni kuhari ga ne bi smjeli kuhati, inače može postati "dvopek".

Za one koji imaju samo smrznuto meso, bolje je uzeti vrat ili pečenicu. Svinjetinu je potrebno odmrznuti u hladnjaku, nakon čega se mora čuvati još 2-3 dana. Meso se reže na male komadiće debljine cca 3 cm.Ako previše sameljete teško ćete zadržati sočnost roštilja.

Sastojci za roštilj mariniran u rajčicama

• svinjetina - 2 kg;
• rajčice - 1 kg;
• luk - 300 g;
• ružmarin - 5-7 grana;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Recept za roštilj mariniran u rajčicama

1. Ogulite luk od ljuske i narežite ga na pola kolutića.
2. Rajčice narežite na male kockice.
3. Svinjetinu narežite na ploške debljine 3-4 cm.
4. Umiješajte nasjeckano meso i luk.
5. Dodajte rajčice u meso i dobro promiješajte. Luk i rajčice treba dobro pasirati.
6. Listiće ružmarina skinite s grančica i dodajte ih mesu. Miješati.
7. Ostavite da se marinira 6-8 sati.
8. Svinjetinu prije nanizanja posolite i popaprite.
9. Čvrsto navucite komade mesa na ražnjiće.
10. Pripremite roštilj. Ražnjiće ispecite na užarenom ugljenu i povremeno ih okrećite.

Narežite svježe povrće (rajčice, krastavce, babura paprika i tako dalje.). Rasporedite meso na ražnjiće na velikom pladnju. Šiš kebab ukrasite grančicama ružmarina i poslužite.

Roštilj je jedan od najobaveznijih atributa piknika i izleta izvan grada. Koriste se sve vrste mesa, ali najčešće svinjetina. Najvažnija stvar u kuhanju mesa je marinada za svinjske ražnjiće. Uostalom, okus budućeg roštilja ovisi o marinadi. Pozivamo vas da se upoznate s najbolji recepti marinade za roštilj.

Marinada za svinjske ražnjiće s kivijem

Korištenjem ovog voća za marinadu meso će dobiti žar, brzo će omekšati i učiniti meso vrlo mekanim i sočnim.

Potrebni proizvodi:

• 1 komad kivija;
• jedan limun;
• tri grančice timijana;
• jedan prstohvat mješavine paprika;
• jedan prstohvat soli;
• meso.

Da biste pripremili marinadu, kivi morate pretvoriti u kašu. Da biste to učinili, možete koristiti miješalicu ili samo rešetku.

Najbolja opcija za kuhanje svinjskih ražnja je vrat, jer je najmekši i najnježniji u usporedbi s drugim mesom. Od vrata se dobiva najukusniji, mekši i sočniji šišmiš.

Sada moramo skuhati meso. Da biste to učinili, izrežite ga na srednje komade i stavite u odgovarajuću posudu. Posolite i popaprite meso. Sada trebate prerezati limun na pola i iscijediti sok iz četvrtine volumena. Ostatak limuna se jednostavno doda u meso.

Imajte na umu da ne možete koristiti aluminijsko posuđe za mariniranje mesa.

Sada u meso možete staviti nasjeckane grančice kivija i majčine dušice. Sve što je potrebno dobro izmiješati i ostaviti da odstoji. Međutim, ne više od dva sata, jer kivi vrlo brzo omekšava meso i može se pretvoriti u kašu.

Sve, meso je spremno. Može se nanizati na ražnjiće i pržiti. Može se poslužiti uz kečap. Dobar tek!

Marinada za pečenu svinjetinu sa sokom od grožđa

Voćni sokovi jako dobro omekšavaju meso, pa su ovako marinirani ćevapi vrlo mekani, ukusni i sočni. A ako za to skuhate i ukusan umak, bit će jednostavno ukusan!

Potrebni proizvodi:

• jedan grozd bijelog grožđa;
• jedan i pol kilogram svinjskog mesa s malim slojem masnoće;
• jedan gram soli;
• jedan prstohvat majčine dušice;
• jedan prstohvat crnog papra;
• dvije žlice biljno ulje.

Umak je savršen za ovaj roštilj.

• 100 grama bijelog grožđa;
• jedna rajčica;
• četiri grančice ljubičastog bosiljka;
• dva režnja češnjaka;
• jedan prstohvat soli;
• jedan gram crnog papra.

Najprije mariniramo meso. Narežite ga na srednje komade, pazite da ne budu preveliki, tako se bolje prže. Stavite sve u odgovarajuću posudu.

Sada biste trebali iscijediti sok iz grožđa. Bolje koristiti sokovnik. Trebalo bi biti oko 150 grama.

Sada u posudu s grožđem treba dodati dvije žlice rafiniranog biljnog ulja koje mora biti bez mirisa. Također je potrebno staviti veliki prstohvat majčine dušice i papra, soli po ukusu.

Marinada je gotova, ostaje da u njoj marinirate meso da odstoji par sati.

Sada pripremimo umak za roštilj. Uzimamo grožđe, veliku rajčicu, dva češnja češnjaka, tri-četiri lista bosiljka, sve stavimo u blender. Posoliti i popapriti po ukusu. Sada sve dobro sameljemo u blenderu i naš umak je gotov.

Sada ostaje nanizati meso na ražnjiće i pržiti na ugljenu. Poslužite s umakom. Dobar tek!

Marinada za svinjski roštilj s votkom

Upotreba votke za marinadu za roštilj nije ništa manje uspješna od drugih opcija. Osim što će meso brzo omekšati, votka će mu prilikom prženja dati lijepu crvenkastu nijansu, a začini dodani u marinadu dat će mu prekrasan okus i miris.

Komponente:

• jedan kilogram mesa (svinjski vrat);
• pet komada luka;
• 50 ml votke;
• jedna čajna žličica crnog mljevenog papra;
• dvije žličice soli;
• jedan prstohvat začina.

Pripremimo sastojke. Meso treba izrezati na male komade, ukloniti, ako je potrebno, višak masnoće. Luk je također potrebno oguliti i narezati na kolutiće.

Sada u meso i luk treba dodati začine i votku. Sve dobro izmiješajte, čvrsto stavite u posudu ili stavite pod prešu na hladno mjesto. Meso treba tako stajati sat ili sat i pol. U međuvremenu su prikladni i ugljeni za prženje.

Nakon toga, nanizajte marinirano meso zajedno s lukom na ražnjiće i pošaljite da se prži. Po želji možete koristiti i drugo povrće (rajčica ili tikvice).

Gotov roštilj možete jesti sa začinskim biljem i kečapom (umak). Oni koji vole sok od rajčice mogu na stol staviti vrč soka. Dobar tek!

Marinada za svinjske ražnjiće s lukom i rajčicama

Ako odlučite kuhati roštilj, tada za marinadu možete koristiti svu raznolikost začina i povrća koje se nalazi u kuhinji. Na primjer, luk i rajčice. Sočni, nježni i ukusni ćevapi su vam osigurani.

Potrebni sastojci:

• kilogram ili jedan i pol svinjskog mesa;
• pola kilograma luka;
• pola kilograma rajčice;
• jedna žlica soli;
• pola žličice mljevenog crnog papra.

Krenimo od mesa. Potrebno ga je narezati na komade srednje veličine, staviti u zdjelu za daljnje kiseljenje.

Sada je potrebno oguliti luk i isjeći ga na kolutiće. Rajčice operite i narežite na kolutove. Svo povrće stavite u zdjelu s mesom.

Sada dodajte sol i papar po ukusu. Sve što trebate dobro izmiješati i marinirati. S vremenom bi to trebalo trajati najmanje dva sata.

Nakon što se meso marinira, treba ga zajedno s povrćem nanizati na ražnjiće i možete ići pržiti.

Marinada za svinjske ražnjiće na kefiru

Dobra opcija za marinadu može biti kefir. Njegova upotreba također će mesu dati mekoću i nježnost, nakon kuhanja neće izgubiti svoju sočnost. Istina, meso mora stajati najmanje jedan dan, pa roštilj treba planirati unaprijed.

Potrebni sastojci:

• slabina na kosti - jedan kilogram;
• jedan posto kefir - 900 ml;
• luk - četiri komada;
• morska sol ili obična gruba - jedna žlica (umjesto toga možete koristiti i 200 ml sojinog umaka);
• mljeveni crni papar po ukusu;
• maslinovo ulje - tri žlice.

Pripremimo meso. Mora se rezati duž kostiju preko vlakana. Također je potrebno pripremiti luk - oguliti ga i narezati na kolutiće.

Sada uzmite odgovarajuću posudu i stavite polovicu mesa tamo, stavite luk na vrh. Sada sve posolite i popaprite.

Ulijte polovinu kefira. Položiti zadnji sloj mesa, na preostali luk. Izlijte zadnji jogurt.

Sve je spremno, sada trebate držati meso u marinadi pod pritiskom jedan dan, nakon čega ga možete nanizati na ražnjiće i pržiti. Ispada ukusno... prste ćete polizati!

Uživajte u odmoru uz roštilj!

Čim proljeće uzme svoja prava na ulici: pojavi se zelena trava, a drveće procvjeta bujnim bojama, za vikend svi definitivno žele otići iz grada u prirodu kako bi uživali u svježem zraku, aktivnostima na otvorenom i, naravno, kuhati mirisno na otvorenoj vatri roštilj s rajčicama. Nema ništa ukusnije od sočnog i mirisnog mesa pečenog na vatri, koje možete jesti u prirodi, okruženi dragim ljudima. A nakon tako ukusne večere zgodno je sjesti na sunce i opustiti se. Cijelu zimu veselimo se toplim proljetnim danima za odmor u prirodi, ali za sada možete istraživati zanimljivi recepti koji će pomoći da se meso ukusno marinira.

Šiš kebab s rajčicama

Ukusno svinjski ražnjići s rajčicama mora biti mekan, dobro ispečen na vatri. U mesu se moraju sačuvati svi sokovi, ne smije se presušiti na vatri, tada možete istinski uživati ​​u ručku u prirodi. Ne zaboravite na dodatne poslastice, naravno, ne možete kuhati punopravni prilog za meso, pa preferiraju razno povrće. Osim salate svježe povrće kuhaju i povrće pečeno na vatri u foliji - paprike, patlidžane, šampinjone. Jednom riječju, ručak će biti izdašan i zdrav. A ako kuhate kod kuće, onda je bolje poslužiti mliječni pire krumpir kao prilog.

Netko misli da u meso treba dodati samo luk, papriku, začinsko bilje i malo soli, koja se stavlja neposredno prije kuhanja. Ali druge domaćice nisu nesklone eksperimentiranju s različitim opcijama marinade.

Vrijedan pažnje marinada od rajčice za roštilj s ružmarinom i lukom. Od takve marinade svinjetina će dobiti nježnu aromu ružmarina, a zahvaljujući luku ostat će sočna i nakon pečenja na vatri.

• Svinjski file - 2 kg
• Rajčice - 1 kg
• Luk - 300 g
• Ružmarin - 6 grančica
• Papar svježe mljeveni
• Posolite po ukusu

Svinjski ražnjići s rajčicama i lukom donijet će veliki gastronomski užitak samo pod uvjetom da ga ne samo pravilno marinirate, već i odgovorno pristupite izboru prikladnog komada fileta. Osim svinjetine u rajčici možete marinirati janjetinu i govedinu, piletinu i puretinu.

Glavno je da pečenica bude svježa, jer nakon smrzavanja i odmrzavanja gubi sok. Staro meso je mokro i ljepljivo, a svježe meso je obrnuto, a na mjestu reza ima jarkocrvenu boju. Preporučljivo je kupovati meso samo od provjerenog dobavljača ili na stacionarnim prodajnim mjestima. Pri odabiru pečenice obavezno je morate dodirnuti rukama, pomirisati, a kvalitetu ćete najlakše utvrditi pritiskom prsta na komad. Ako je pečenica svježa, tada će se nastala rupa polako izravnati, a na ustajalom će tako i ostati.

Svinjetina je najpopularnije meso za kuhanje roštilj mariniran u rajčicama, ali nije svaki dio svinjskog trupa prikladan za kuhanje na otvorenoj vatri. Najbolje je uzeti vrat (vratni dio koji se nalazi uz greben). U takvoj pečenici, masne trake su ravnomjerno raspoređene, što omogućuje da meso bude sočno, ali neće biti viška masnoće. pogodan je i lungić, a rebrasti dio možete ispeći na roštilju. Ne preporuča se uzimati komade sa stražnje strane, oni će ispasti žilavi i nakon dužeg kiseljenja.

File treba izrezati na komade srednje veličine: premali mogu biti potpuno suhi, a veliki će se jako dugo kuhati, dok će mu površina već izgorjeti, a sredina još nije kuhana. Na jedan ražanj treba stati šest komada srednje veličine.

Uvijek se dodaje luk marinirati šiš kebab u rajčicama trebao bi biti kada niste posve sigurni u kvalitetu pečenice koju ste kupili. Kiselina prisutna u rajčicama može žilavo meso učiniti mekšim. Luk se može narezati na kolutove i polu kolutove, a rajčice na sitne kriške ili kockice. Zajedno s mesom izmiksajte povrće u većoj zdjeli tako da se rajčice zgnječe, a njihov sok oblije svaki komad.

Zatim morate odrezati listove ružmarina s grančica i poslati zelje u meso, ponovno promiješati, dodajući svježe mljeveni crni papar. Što se soli tiče, ni u kojem slučaju ne smijete soliti meso u prvoj fazi mariniranja: pod utjecajem soli komadi mesa će početi puštati sok, tako da unutar komada uopće neće ostati soka, a gotovi kebab će ispasti suh.

Kada skinete meso s vatre, stavite ih u veliku zdjelu i poslužite zasebno. umak za roštilj od rajčice, koji može biti ljut ili slatko-kiseo. Budući da znate žetvu, tada će u vašim zalihama sigurno biti staklenka domaćeg umaka od rajčice i šljive ili začinjene adjike.

Šiš kebab s rajčicama i lukom

Po želji, u marinada za šiške od rajčice i luka možete dodati ljutu crvenu papriku i mirisne gruzijske začine. Mješavina slanih trava neće pokvariti okus prženog mesa, ali možete kušati nevjerojatno ukusan kebab. Crvena paprika se može dodati u mljevenom obliku, ili mahunu možete izrezati na male trakice i poslati na luk i rajčicu.

U roštilj s rajčicama i lukom možete dodati mješavinu suhih biljaka, odgovarajuću mješavinu zelenila možete kupiti u supermarketu. Često se dodaje mješavina francuskih i talijanskih trava, gruzijski začin Khmeli-suneli ili samo pojedinačni začini, poput bijelog papra, sušenog češnjaka, korijandera. Svježe začinsko bilje je još jedna komponenta marinade: najčešće se dodaje peršin, ali za ljubitelje predlažemo da u marinadu pošalju lišće cilantra.

Recepti za svinjski kebab s rajčicama mogu se malo razlikovati jedan od drugog, a mi smo u našem naveli glavne sastojke korak po korak recept, ostale sastojke, začine i bilje odlučujete sami.