क्रीम पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश। लवाश पनीर के साथ रोल करता है

तो, आइए भविष्य के पकवान के सभी घटकों को तैयार करें: पीटा ब्रेड, हार्ड पनीर और वनस्पति तेल (तलने के लिए)। हार्ड पनीर बिल्कुल किसी भी स्वाद के किसी भी रंग के साथ लिया जा सकता है। और इससे पनीर के पिघलने की डिग्री भी मायने नहीं रखती। क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान, पनीर अभी भी पिघलना शुरू हो जाएगा, और यह भारी लीक पनीर के साथ स्वादिष्ट निकलता है और एक के साथ जो अपनी उपस्थिति को बरकरार रखता है, बस गर्म और नरम हो जाता है।

पनीर को क्यूब्स में काटना चाहिए। मेरे पास सुपरमार्केट में पनीर पहले से ही कटा हुआ था, इसलिए मैंने कृत्रिम रूप से ब्लॉक का गठन किया (मैंने वांछित ऊंचाई प्राप्त करते हुए पनीर प्लेटों को ढेर कर दिया)।

अब लवाश की बारी है। इसे पूरी तरह से टेबल पर खोलना चाहिए और चौकोर टुकड़ों में काटना चाहिए। चौकोर की चौड़ाई चीज़ स्टिक की लंबाई के बराबर होनी चाहिए। यदि वर्गाकार थोड़ा छोटा है और पनीर रोल से बाहर निकलने लगता है, तो तलने की प्रक्रिया में आपको छड़ी का एक स्वादिष्ट पनीर अंत मिलेगा। अगर चौकोर चौड़ा है और पनीर स्टिक पीटा ब्रेड से छोटा है, तो अंत में हमें क्रिस्पी किनारों वाला एक रोल मिलेगा, जिसके अंदर, एक ट्यूब की तरह, पिघला हुआ पनीर होगा।

हम पनीर को पीटा ब्रेड में लपेटते हैं। रोल खुल जाएंगे, इसलिए शेष ट्यूबों की तैयारी के दौरान, मैं तैयार किए गए लोगों को चाकू से दबाकर ढक देता हूं। बेहतर होगा कि सारे रोल एक ही बार में तलने के लिए तैयार कर लें, फिर आगे की प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे.

पनीर के साथ पिटा रोल को रोल करने का एक और तरीका है। अगर पनीर के स्लाइस स्लाइस करते समय बड़े निकले, तो आप पीटा रोल को बार से नहीं, बल्कि स्लाइस के साथ लपेटकर देख सकते हैं: एक दूसरे के ऊपर पिसा ब्रेड और पनीर की एक प्लेट रखें और फिर उन्हें रोल करें एक साथ एक ट्यूब में।

यह रोल्स तलने के लिए ही रह गया है. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, जल्दी से रोल को दोनों तरफ से भूनें (शाब्दिक रूप से 20-30 सेकंड), एक सुर्ख रंग प्राप्त करें दिखावटतैयार भोजन। तलने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए रोल को कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें।

सब कुछ परोसा जा सकता है। गर्म, फ्लोइंग एम्बर चीज़ के साथ, ये पीटा रोल चाय या कॉफी के लिए एकदम सही हैं। यह स्वादिष्ट है! ऐसा नुस्खा जीवन रक्षक के रूप में काम कर सकता है जब आपको जल्दी से नाश्ता या दोपहर का नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता होती है। और तब भी जब आप अचानक से चाय के लिए मिलने आए।

अपने भोजन का आनंद लें!

लवाश रोल उत्सव की मेज के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है। उन्हें जन्मदिन के लिए परोसा जा सकता है और नया साल, हाँ, लगभग किसी भी पारिवारिक अवकाश के लिए, जब आप एक समृद्ध मेज पर विविधता चाहते हैं। यह आसान है स्वादिष्ट व्यंजनबहुत पहले इसकी लोकप्रियता नहीं मिली, और अब यह पारंपरिक स्नैक्स के बीच अपना स्थान बना लेता है। और यह कोई रहस्य नहीं है कि आप ढेर सारे प्रकार के भरावन के साथ पीटा रोल बना सकते हैं।

हम आपको सबसे स्वादिष्ट रोल के लिए कई व्यंजन बताएंगे, और आप निश्चित रूप से अपने स्वाद के अनुरूप एक पाएंगे। ये ऐपेटाइज़र आपके मेहमानों को खुश करने और प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए निश्चित हैं।

इस क्षुधावर्धक का मुख्य घटक अर्मेनियाई पतला लवाश है। यह ब्रेड सेक्शन में दुकानों में बेचा जाता है और लगभग हमेशा आसानी से उपलब्ध होता है। अगर वांछित है, तो इसे स्वयं सेंकना मुश्किल नहीं है। लेकिन, अगर इसके लिए समय नहीं है, तो स्टोर से एक अच्छी ताज़ी पीटा ब्रेड एकदम सही है।

लवाश लाल मछली (सामन) और क्रीम पनीर के साथ रोल करता है

ऐसा रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• अर्मेनियाई पतला लवशी
• थोड़ा नमकीन लाल मछली (सामन, ट्राउट। चुम सामन) - 200 ग्राम,
• मुलायम मलाई पनीर(संसाधित नहीं, अलमेट, क्रेमेट, वायलेट, फिलाडेल्फिया, मस्करपोन जैसे जार में नरम चीज देखें) - 180-200 ग्राम,
• नींबू का रस - 1-2 चम्मच, मछली छिड़कें।
• स्वाद के लिए साग

सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ पीटा ब्रेड रोल बनाने के लिए, हल्के नमकीन सैल्मन को पतले स्लाइस में काट लें। टुकड़े जितने पतले होंगे, रोल को लपेटना उतना ही आसान होगा और यह अधिक साफ-सुथरा दिखेगा।

पीटा ब्रेड के ऊपर क्रीम चीज़ को पतली, समान परत में फैलाएं। फिर, मछली के स्लाइस बिछाएं, लेकिन बंद नहीं, बल्कि छोटे अंतराल पर। पनीर और मछली के स्वाद को परतों में बदलना अच्छा है यदि आप उन्हें बिसात पैटर्न में रखते हैं।

स्वाद लाने के लिए सामन के ऊपर हल्के से नींबू का रस डालें। कुकिंग स्प्रे इसके लिए एकदम सही है, जो आपको नींबू के रस को एक पतली, समान परत में फैलाने में मदद करेगा।

उसके बाद, आप पनीर और मछली के साथ बारीक कटा हुआ साग की एक पतली परत के साथ पीटा ब्रेड छिड़क सकते हैं। डिल या हरा प्याज. लेकिन मैं बहुत अधिक साग डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि वे मछली और पनीर के नाजुक स्वाद को रोक सकते हैं। परोसते समय रोल्स को ऊपर से साग से सजाना बेहतर होता है।

पीटा ब्रेड को बहुत घने सॉसेज में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें। इस दौरान लवाश भीग जाएगा और नरम हो जाएगा।

उत्सव की मेज पर परोसने से ठीक पहले रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक बार जब आप इसे अनियंत्रित कर लेते हैं, तो यदि आप छोटे हिस्से चाहते हैं, या तिरछे हिस्से में सीधे 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, जिससे स्लाइस लंबे और बड़े हो जाएंगे।

एक प्लेट पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और हर्ब या चेरी टमाटर के साथ गार्निश करें।

स्नैक्स की तैयारी के साथ कई वीडियो भी देखें - लाल मछली के साथ पिसा रोल।

अपने भोजन का आनंद लें!

लवाश केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल करता है

ऐसे स्वादिष्ट रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
• केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग,
• पिघला हुआ पनीर - 150 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच,
• स्वाद के लिए साग

इस रोल के लिए, पहले से फिलिंग तैयार करना उपयोगी होगा, अर्थात् इसे सलाद के रूप में मिलाएं, इससे सामग्री सॉस के साथ बेहतर ढंग से चिपक जाएगी और रोल को बाद में टूटने से बचाएगी।

केकड़े की छड़ें लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप चाकू से छोटे स्ट्रॉ में भी काट सकते हैं। बड़े मोटे टुकड़ों से बचें, वे रोल को ऊबड़-खाबड़ और बदसूरत बना देंगे, और इसे लपेटना अधिक कठिन होगा।

अगर आप ब्रिकेट में हार्ड प्रोसेस्ड चीज का इस्तेमाल करते हैं तो उसे कद्दूकस कर लें। अगर नरम हो तो इसमें मिला लें क्रैब स्टिकलेकिन मेयोनेज़ की मात्रा कम करें।

साग को बारीक काट लें। एक अलग कटोरे में केकड़े की छड़ें, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएँ।

पीटा ब्रेड को साफ, सूखी सतह पर फैलाएं। उस पर परिणामी फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं। हवा के बुलबुले न छोड़ने का ध्यान रखते हुए, कसकर रोल करें। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। इसमें कम से कम आधा घंटा लगना चाहिए, फिर पीटा ब्रेड ज्यादा सूखा नहीं होगा और स्नैक कोमल हो जाएगा।

परोसने से पहले, पीटा ब्रेड को फिल्म से निकाल लें और 2-3 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। एक प्लेट में अच्छी तरह से सजाएं और इच्छानुसार सजाएं। केकड़े की छड़ें और पिघला हुआ पनीर के साथ रोल्स तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

लवाश हैम और चीज़ के साथ रोल करता है

हैम और पनीर के साथ पिटा रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतली अर्मेनियाई रोल - 1 टुकड़ा,
• हैम - 250-300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
• इच्छानुसार ताजा या अचार खीरा - 2-3 टुकड़े,
• ताजा साग।

ऐसा रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए सभी प्रारंभिक तैयारी फिलिंग को काटने की होगी।

भरने को जोड़ने के दो तरीके हैं।

सबसे पहले पनीर और हैम को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। दो परतों में मेयोनेज़ के साथ लिपटे पीटा ब्रेड की एक शीट पर फैलाएं। ऊपर से पतले कटे हुए खीरे रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फिर कसकर रोल अप करें। कृपया ध्यान दें कि आप पनीर और हैम के स्लाइस को जितना मोटा बनाएंगे, रोल को रोल करना उतना ही मुश्किल होगा और अंत में यह उतना ही मोटा होगा।

दूसरा तरीका यह है कि पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को हैम की तरह ही काट लें। उसके बाद, मेयोनेज़ के साथ पनीर, हैम और खीरे को सलाद के रूप में मिलाएं। फिर, पिसा ब्रेड के ऊपर एक समान परत में भरावन फैलाएं। पीटा ब्रेड को कसकर मोड़ें और इसे पहले से क्लिंग फिल्म में लपेटकर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, रोल को 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। छुट्टी की मेज के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है!

लवाश कोरियाई गाजर के साथ रोल करता है

रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम,
• कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े,
• पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम,
• साग,
• थोड़ा सा मेयोनेज़
• लहसुन लौंग।

लवाश रोल बनाने के लिए कोरियाई गाजर, पीटा ब्रेड तैयार करें। इसे एक सूखी, साफ सतह पर बिछाएं। कठोर उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, पिघला हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मेयोनेज़ डालें: इस भरावन को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएँ। ऊपर से छिड़कें कोरियाई गाजर. यदि बहुत बड़े टुकड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर, कसकर रोल करें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना न भूलें।

आप एक घंटे के बाद परोस सकते हैं, 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट सकते हैं।

लवाश चिकन के साथ रोल करता है

यह रोल के लिए एक सरल और स्वादिष्ट फिलिंग है, जो छुट्टी के लिए और सामान्य दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। इसकी आवश्यकता होगी:

• पतली अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट- 1 टुकड़ा,
• कठोर उबले अंडे - 2-3 टुकड़े,
• मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम समान अनुपात में - 3-4 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1-2 लौंग।

इस रोल के लिए चिकन को पहले से नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को सख्त उबाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

लहसुन को चाकू से या विशेष कोल्हू में पीस लें। अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं, उन्हें एक समान परत में पीटा ब्रेड पर फैलाएं। चिकन को ऊपर रखें, पूरी सतह पर फैला दें। यदि वांछित है, तो आप साग, जैसे अजमोद या लेट्यूस के पत्ते जोड़ सकते हैं।

उसके बाद, रोल को कसकर रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले ऐसे रोल को काटने की सलाह दी जाती है।

साइट के प्यारे दोस्तों और मेहमानों को नमस्कार! मैं आज की पोस्ट सभी पेटू और पनीर प्रेमियों को समर्पित करता हूं। यहां तक ​​​​कि अगर आप उनमें से एक नहीं हैं, तो पनीर के साथ पीटा स्नैक्स के लिए मेरे व्यंजनों के चयन को पढ़ने के बाद, आप इस उत्पाद के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल सकते हैं। मैं आपके ध्यान में लाता हूँ सबसे अच्छी रेसिपीपिटा पनीर के साथ सभी प्रकार के स्वादिष्ट परिवर्धन के साथ रोल करता है जिसे मैं एक वर्ष से अधिक समय से एकत्र कर रहा हूं, समय के साथ परीक्षण किया गया है और एक से अधिक दावत है।

रोल के लिए आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं, मुख्य शर्त है कि इसे ठीक से पीस लें, और अगर आप पीटा ब्रेड से गर्मागर्म ऐपेटाइज़र बनाना चाहते हैं, तो पनीर भी अच्छी तरह से पिघल जाना चाहिए। पनीर रोल न केवल उत्सव की मेज के लिए, बल्कि नाश्ते या हार्दिक नाश्ते के रूप में भी तैयार किए जा सकते हैं, यदि आप उन्हें जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे के साथ।

इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा पनीर सलाद को पीटा ब्रेड में सुरक्षित रूप से लपेट सकते हैं, उदाहरण के लिए, "यहूदी" या "गिलहरी", एक प्लेट पर साफ-सुथरे रोल को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और जड़ी-बूटियों और वाइबर्नम या क्रैनबेरी से सजाएं। पनीर सलाद के इस तरह के शानदार और मूल परोसने से मेहमान प्रसन्न होंगे।

दोस्तों, मुझे यह जानने में बहुत दिलचस्पी है कि क्या आपके पास पनीर के साथ पीटा ब्रेड से आपकी पसंदीदा रेसिपी है? मैं यहां होम रेस्तरां वेबसाइट के साथ-साथ समूहों में आपकी प्रतिक्रिया, टिप्पणियों, फोटो रिपोर्ट की प्रतीक्षा कर रहा हूं सामाजिक नेटवर्कवीके, इंस्टाग्राम, ओके।

एक पैन में पनीर, पालक और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई पीटा ब्रेड

सामग्री:

• पतली लवाश की 3 चादरें
• 150 जीआर। पनीर जो अच्छी तरह से पिघल जाता है
• पालक का 1 गुच्छा
• ½ गुच्छा अजमोद
• ½ गुच्छा डिल

खाना कैसे बनाएं:

पहला कदम साग तैयार करना है। हम रेत से छुटकारा पाने के लिए पालक को खूब पानी में धोते हैं। एक तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

डिल और अजमोद को भी धोकर बारीक काट लिया जाता है।

हम पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।

नुस्खा के लिए, मैंने पीटा ब्रेड की बड़ी चादरें इस्तेमाल कीं, जिन्हें मैंने आधा में काटा।

पतली पीटा ब्रेड की शीट के प्रत्येक आधे हिस्से पर पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं।

फिर कटा हुआ साग।

हम पतली पीटा ब्रेड के किनारों को लंबी तरफ मोड़ते हैं।

और ध्यान से, ताकि पीटा ब्रेड न फटे, हम इसे एक रोल में बदल देते हैं।

अगला, हम पनीर और जड़ी बूटियों के साथ अपने पीटा रोल को एक सूखे फ्राइंग पैन पर सीवन के साथ नीचे रखते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और तेज़ आँच पर गरम करें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि नीचे से रोल ब्राउन न हो जाएं, फिर पलट दें।

पनीर और जड़ी बूटियों से भरी तली हुई पिसा ब्रेड को गरमागरम परोसें। अधिक सुंदर प्रस्तुति के लिए प्रत्येक रोल को तिरछे काटा जा सकता है, और प्लेट को हरे सलाद के पत्ते से सजा सकते हैं।

सामन, पनीर और चीनी गोभी के साथ नुस्खा रोल करें

सामग्री:

• पतला लवाश 2 शीट
• सामन या ट्राउट थोड़ा नमकीन 100 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर (एक बॉक्स में) 100 जीआर।
• हार्ड पनीर 50 जीआर।
• बीजिंग गोभी 50 जीआर।

खाना बनाना:

हल्का नमकीन सामन या ट्राउट पतले स्लाइस में काट लें।

पेकिंग गोभी चाकू से कटा हुआ।

हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।

अब हम अपनी पिसा ब्रेड को फिलिंग के साथ जोड़ना शुरू करते हैं। पतली पिटा ब्रेड की पहली शीट को नरम पिघले पनीर के साथ फैलाएं। इसे नुस्खा में बताई गई राशि का लगभग आधा लेना चाहिए।

पिघले हुए पनीर के ऊपर, बीजिंग गोभी को समान रूप से फैलाएं।

फिर हम अपने भविष्य के नाश्ते को पतली पीटा ब्रेड की दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं।

हम शेष पिघल पनीर के साथ पतली पीटा ब्रेड की शीर्ष शीट फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, और लाल मछली के टुकड़े फैलाते हैं।

पिसा ब्रेड को फिलिंग के साथ धीरे से बेलकर लंबी साइड में बेल लें।

यह 35-40 सेंटीमीटर लंबा, बिना रिक्तियों के घने रोल के रूप में निकलना चाहिए। इस रूप में, आप रेफ्रिजरेटर में अपने बेहतरीन घंटे की प्रतीक्षा करने के लिए क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटकर एक पीटा रोल भेज सकते हैं।

और आप तुरंत लाल मछली और पनीर से भरी पीटा ब्रेड को 1.0 - 1.5 सेमी के टुकड़ों में काट सकते हैं।

सामन के साथ पीटा ब्रेड के रोल को एक प्लेट में रखें, जड़ी बूटियों से थोड़ा सा सजाएं और परोसें।

कोरियाई गाजर, पनीर और हमी के साथ रसदार रोल

सामग्री:

• पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• 100 ग्राम हैम;
• कोरियाई में 100 ग्राम गाजर;
• हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
• 3-4 चम्मच मेयोनेज़;
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना बनाना:

लवाश हमें शीट, पतली, अधिमानतः आयताकार या चौकोर चाहिए। कभी-कभी पतले गोल या अंडाकार पीटा ब्रेड बेचे जाते हैं, लेकिन वे रोल के लिए बहुत उपयुक्त नहीं होते हैं, उन्हें काटने की आवश्यकता होती है। रोल के लिए, हमें एक ही आकार की 2 शीट पीटा ब्रेड चाहिए।

चलो पीटा रोल के लिए भरने से निपटते हैं - हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम हार्ड पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं - मध्यम या बड़े।

हम गाजर को कोरियाई में भी काटते हैं - ताकि गाजर के टुकड़े इतने लंबे न हों।

मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की पहली शीट को चिकनाई करें (हम सॉस की कुल मात्रा का आधा उपयोग करते हैं)। हम मेयोनेज़ को पीटा ब्रेड के ऊपर टेबल चाकू या एक चम्मच के पीछे वितरित करते हैं - सॉस को यथासंभव समान रूप से लागू करना अधिक सुविधाजनक है।

मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड के ऊपर, कटी हुई गाजर को कोरियाई में फैलाएं।

शेष मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की दूसरी शीट को चिकना करें और इसे पहली शीट (कोरियाई गाजर के साथ) पर रखें।

पिसा ब्रेड की दूसरी शीट पर कद्दूकस किया हुआ पनीर और हैम क्यूब्स डालें। भरने को समान रूप से पीटा ब्रेड पर रखा जाना चाहिए।

हम पिसा ब्रेड को टाइट रोल में बेलते हैं। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि फिलिंग रोल से बाहर न गिरे, और पिटा गलती से फट न जाए।

हम कोरियाई शैली की गाजर के साथ पिसा ब्रेड के रोल को क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटते हैं और 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं। इस दौरान रोल अच्छे से भीग जाएगा। यह न्यूनतम समय है जब लवाश रेफ्रिजरेटर में है, लेकिन आप चाहें तो इसे वहां और अधिक समय तक छोड़ सकते हैं। अगर मैं मेहमानों के लिए ऐसा रोल बनाता हूं, तो मैं इसे अक्सर सुबह लपेटता हूं, और शाम को परोसने से पहले, मैं इसे रेफ्रिजरेटर से निकालता हूं और काटता हूं।

पनीर, ककड़ी, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ आहार भरने की विधि

सामग्री:

• डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• 3 कला। एल 15-20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मध्यम लवणता का पनीर का 40-50 ग्राम;
• 1 छोटा ककड़ी;
• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट जिसकी माप 20x40 सेमी है।

खाना बनाना:

हमें बिल्कुल आयताकार पीटा ब्रेड चाहिए - इसे चौकोर और अंडाकार की तुलना में रोल में लपेटना आसान है। यदि आपने एक चौकोर पीटा खरीदा है। बस इसे 2 आयतों में काट लें।

एक कद्दूकस पर तीन पनीर: छोटा, मध्यम या बड़ा - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। फेटा चीज़ के टुकड़े जितने छोटे होंगे, उसके साथ खट्टा क्रीम का द्रव्यमान उतना ही सजातीय होगा, जितना बड़ा होगा, पीटा ब्रेड में फेटा चीज़ का स्वाद उतना ही शानदार होगा। पहले और दूसरे दोनों मामलों में स्वादिष्ट।

सौंफ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

खट्टा क्रीम को एक गहरी प्लेट या प्याले में डालिये।

खट्टा क्रीम में लहसुन, डिल और पनीर जोड़ें।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा नहीं होना चाहिए - ताकि इसे आसानी से पीटा ब्रेड पर फैलाया जा सके।

हम पीटा ब्रेड की सतह पर पनीर के साथ खट्टा क्रीम लगाते हैं, एक चम्मच के पीछे का उपयोग करके इसे पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं।

अब खीरे की बारी है। इसे एक बड़े ग्रेटर पर तीन। अब यह बिल्कुल बड़ा कद्दूकस होना चाहिए, न कि मध्यम या छोटा: खीरा जोर से रस छोड़ता है, इसलिए इसे बहुत ज्यादा नहीं कुचलना चाहिए। खीरे को जरूर आजमाएं - अगर उसकी त्वचा कड़वी है। अगर ऐसा है, तो खीरे को रगड़ने से पहले उसे काटना होगा।

हम पनीर के साथ खट्टा क्रीम के बाद ककड़ी फैलाते हैं।

हम पिसा ब्रेड को काफी टाइट रोल में बदलते हैं।

पीटा ब्रेड के रोल को पन्नी में लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। अधिकांश पीटा रोल के विपरीत, इसे लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए और पहले से तैयार किया जाना चाहिए - खीरा बहुत रस छोड़ता है, पीटा ब्रेड बहुत गीला हो सकता है और आकार खो सकता है।

पिसा ब्रेड के भीगने के बाद, हम इसे फ्रिज से निकाल कर काटते हैं।

पनीर और खीरे के साथ पीटा ब्रेड परोसें, जड़ी बूटियों से सजाकर।

झींगा, क्रीम चीज़ और हरी सलाद के साथ स्वादिष्ट स्टफिंग

सामग्री:

• पतली (अर्मेनियाई) लवाश की 1 शीट;
• 20 मध्यम आकार के झींगा;
• 2 बड़ी चम्मच पिघला हुआ क्रीम पनीर;
• सलाद की पत्तियाँ;
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना कैसे बनाएं:

इस तरह के रोल पतली पीटा ब्रेड से बनाए जाते हैं, जिसे अर्मेनियाई भी कहा जाता है। हमें लगभग 20 x 40 सेंटीमीटर आकार की पीटा ब्रेड की एक शीट की आवश्यकता होगी।

मैं आमतौर पर पीटा ब्रेड भरने के लिए मध्यम आकार का झींगा खरीदता हूं: बहुत छोटे वाले इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन बड़े, शाही ऐसे रोल की तुलना में सलाद के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। अखंडता बनाए रखने की कोशिश करते हुए, झींगा को धीरे से साफ करें।

पिटा ब्रेड की एक शीट को पिघले हुए क्रीम चीज़ से ग्रीस कर लें। पनीर, जैसा कि आप समझते हैं, पेस्टी होना चाहिए, न कि लाठी में, ताकि इसे फैलाया जा सके।

पीटा के एक किनारे से लगभग 5 सेमी की दूरी पर, लेट्यूस के पत्तों को फैलाएं।

और फिर किनारे पर जो मुक्त रहा, चिंराट की एक घनी पंक्ति बिछाएं।

हम पिसा ब्रेड को टाइट रोल में बेलते हैं। और फिर हम इसे क्लिंग फिल्म (या पन्नी) में पैक करते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

चिंराट और पनीर के साथ पीटा ब्रेड रोल को भिगोने के लिए यह समय पर्याप्त है।

मैं आमतौर पर एक लंबे रोल को 2-3 भागों में काटता हूं: इस तरह इसे लेना और खाना अधिक सुविधाजनक होता है।

तीन प्रकार के पनीर "पनीर मिक्स" के साथ रोल्स

सामग्री:

2 सर्विंग्स के लिए:

• लवाश की 1 शीट;
• 2 - 3 चम्मच खट्टी मलाई;
• 20 ग्राम नीला पनीर;
• हार्ड पनीर के 20 ग्राम;
• 2-3 चम्मच गला हुआ चीज़।

खाना बनाना:

हमें पतली चौकोर आकार की पीटा ब्रेड की 1 शीट चाहिए, जिसकी भुजाएँ 35-40 सेमी हों।

लवाश की पत्ती को 2 भागों में काट लें। आपको दो आयतें मिलती हैं।

1 आयत पर खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। हमारा काम लवाश की पूरी सतह को ढंकना है। इस मामले में चम्मच के पीछे से खट्टा क्रीम फैलाना बहुत सुविधाजनक है।

नीले पनीर को छोटे टुकड़ों में पीस लें।

हम नीली पनीर को पीटा ब्रेड पर फैलाते हैं, खट्टा क्रीम के साथ फैलाते हैं। इस तथ्य से शर्मिंदा न हों कि बहुत अधिक नीला पनीर नहीं है - इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल है, इसलिए इसका बहुत अधिक केवल पीटा ब्रेड का स्वाद खराब कर देगा, अन्य सभी चीज़ों को ग्रहण करेगा।

अब पीटा ब्रेड का एक और आयत लेते हैं। इसे पिघले हुए पनीर के साथ फैलाएं। हम इसे उसी तरह से करते हैं जैसे हमने खट्टा क्रीम के साथ पीटा ब्रेड का पहला टुकड़ा - एक चम्मच के साथ, काफी सावधानी से लगाया।

अब हम दो आयतों को जोड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, पीटा ब्रेड के ऊपर पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड को ब्लू चीज़ के साथ डालें।

मध्यम कद्दूकस पर तीन हार्ड पनीर।

अब कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ पिसा हुआ पनीर के साथ पिसा ब्रेड पर फैलाएं।

खैर, अब हमें सबसे महत्वपूर्ण काम करना है - पिसा ब्रेड को अच्छी तरह से मोड़ना। हम इसे बड़ी तरफ से मोड़ेंगे ताकि रोल ज्यादा लंबा न हो। लेकिन व्यास में काफी बड़ा।

हम बहुत कसकर मोड़ते हैं ताकि पीटा शीट एक दूसरे के खिलाफ जितना संभव हो सके दबाया जाए और, परिणामस्वरूप, voids नहीं बनते हैं।

अब हम पीटा ब्रेड को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, इसे पैक करते समय, उदाहरण के लिए, एक प्लास्टिक बैग में।

परोसने से पहले, हम पनीर के साथ पीटा ब्रेड का एक रोल निकालते हैं और एक तेज चाकू से टुकड़ों में काटते हैं। कुल मिलाकर, इस आकार की पीटा ब्रेड से, मुझे आमतौर पर 12 टुकड़े मिलते हैं।

तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और टमाटर के साथ हार्दिक स्टफिंग

सामग्री:

• 20x40 सेमी की पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
• 2 टमाटर।
• 2-3 चम्मच मेयोनेज़;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च;

खाना कैसे बनाएं:

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। हम मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाते हैं (या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस निकालते हैं)। मैं आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करता हूं, आप वील या मिश्रित ले सकते हैं।

थोड़े से वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें (इसे पैन के लिए एक स्पैटुला के साथ छोटे टुकड़ों में तोड़ें) और मध्यम गर्मी पर 4-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। पैन की सामग्री को हर समय हिलाना न भूलें। कड़ाही को गर्मी से निकालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। चलो ठंडा हो जाओ।

थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की एक पतली शीट को चिकनाई करें। हम प्याज और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, भरने को समान रूप से पीटा ब्रेड की पूरी शीट पर वितरित करने की कोशिश करते हैं।

मध्यम कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर, पीटा ब्रेड पर भी फैलाएं।

टमाटर को पतले छल्ले में काटें और पनीर पर फैलाएं।

अब पिसा ब्रेड के स्टफ्ड रोल को कस कर बेल लें.

हम स्टफ्ड पिटा ब्रेड को प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं और इसे फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए भिगोने के लिए भेज देते हैं।

इस समय के बाद, आप पहले से ही रोल को छल्ले में काट सकते हैं।

जैसा कि मैंने कहा, पीटा ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस का यह व्यंजन ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बाद के संस्करण में, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप रोल को न काटें, बल्कि इसे पूरी तरह से परोसें (शॉर्मा सिद्धांत के अनुसार)। ऐसे रोल को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव ओवन की मदद लें।

पीटा ब्रेड में पनीर सलाद "गिलहरी"

सामग्री:

• लवाश शीट 1 पीसी।
• हार्ड पनीर ("रूसी", "गौडा") 100 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर 100 जीआर।
• उबले अंडे 2 पीसी
• लहसुन 2 लौंग
• मेयोनेज़ 100 जीआर।

खाना बनाना:

अंडे को पहले सख्त उबाला जाना चाहिए (4 मिनट), और ठंडा होना चाहिए। हम अंडे साफ करते हैं, और एक महीन कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हार्ड पनीर, मैंने "रूसी" का इस्तेमाल किया, एक महीन कद्दूकस पर मला।

प्रसंस्कृत पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, और मेयोनेज़ के साथ एक अलग कटोरे में मिलाएं।

लवाश शीट को समतल सतह पर बिछाना चाहिए। यदि आप एक अंडाकार शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे एक वर्ग या आयत बनाने के लिए काटने की जरूरत है।

लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड फैलाएं, और ऊपर से संसाधित पनीर फैलाएं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक चम्मच है।

कसा हुआ अंडे और हार्ड पनीर के साथ शीर्ष।

थोड़ा और मेयोनेज़ डालें, और चम्मच से पीटा ब्रेड के लिए भरावन को कोट करें।

पीटा ब्रेड को सावधानी से एक टाइट रोल में रोल करें, और सुनिश्चित करें कि कोई रिक्तियां नहीं हैं।

तैयार रोल को क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।

हम अपने पीटा रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, और इसे 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं।

एक अंडे में पनीर और टमाटर के साथ तला हुआ लवाश

सामग्री:

• 15x30 सेमी मापने वाली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• हार्ड पनीर का 50-70 ग्राम;
• साग - डिल, अजमोद, हरा प्याज;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 अंडा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

हम भरने को तैयार करते हैं - तीन पनीर एक मध्यम grater पर, साग को बारीक काट लें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम मिलाते हैं।

लवाश मानसिक रूप से दो भागों में बंटा हुआ है। भरने को एक टुकड़े के बीच में रखें। हम किनारों को मोड़ते हैं।

और हम पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में लपेटते हैं। यह अंदर भरने के साथ एक वर्ग निकलता है।

स्वाद के लिए अंडा, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। हम पीटा ब्रेड को अंडे में कम करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि लिफाफा इसमें पूरी तरह से नहाया हुआ हो।

हम पैन को आग पर रख देते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं। फ्राई पैन गरम होने पर उसके ऊपर अंडे के बैटर में पिसा ब्रेड के लिफाफे डाल दीजिए.

हम मध्यम गर्मी पर पीटा लिफाफे पकाते हैं, प्रत्येक तरफ एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं।

फिर हम पनीर और टमाटर के साथ तले हुए पीटा लिफाफे को गर्मी से हटाते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

ग्रिल्ड चीज़ के साथ पीटा ब्रेड कैसे पकाएं

सामग्री:

2 सर्विंग्स के लिए:

• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट जिसकी माप 40 गुणा 40 सेमी;
• 3-4 चम्मच घर का बना मेयोनेज़;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• अजमोद।

खाना बनाना:

हमें पतली पीटा ब्रेड चाहिए, अधिमानतः चौकोर। हमने इसे 20 सेमी के किनारे के साथ 4 वर्गों में काट दिया (यह एक साधारण चाकू या रसोई की कैंची से किया जा सकता है)।

हम पीटा ब्रेड के प्रत्येक वर्ग में मेयोनेज़ लगाते हैं। चम्मच के पिछले हिस्से से इसे पूरी सतह पर फैलाएं।

मध्यम या बड़े कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर।

हम मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की शीट पर पनीर फैलाते हैं, फिर से हम पीटा ब्रेड की शीट के पूरे विमान को पकड़ने की कोशिश करते हैं। ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

हम पीटा ब्रेड को चारों तरफ से मोड़ते हुए लपेटते हैं।

आपको एक साफ सुथरा लिफाफा मिलना चाहिए।

हम ब्रेज़ियर में या ग्रिल पर आग लगाते हैं। कबाब के लिए, हमें पहले से ही कोयले की आवश्यकता होगी। जब वे तैयार हों, तो बेकिंग ग्रिड पर पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पीटा ब्रेड के लिफाफे डालें। और हम कोयले पर पीटा ब्रेड पकाते हैं, समय-समय पर कद्दूकस को एक तरफ या दूसरी तरफ घुमाते हैं।

4-6 मिनट के बाद, पीटा ब्रेड तैयार हो जाएगा: इसकी सतह भूरी हो जाएगी, और अंदर का पनीर पिघल जाएगा।

पनीर के साथ पिसा ब्रेड को सावधानी से ग्रिल से हटाकर प्लेट में रख लें। पीटा ब्रेड के गर्म होने पर तुरंत परोसें - इसका स्वाद इस तरह से बहुत अच्छा होता है!

पनीर, झटकेदार और अजमोद के साथ पीटा ब्रेड के गर्म क्षुधावर्धक के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

1 सर्विंग के लिए:

• 20x20 सेमी मापने वाली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• 1 चम्मच मेयोनेज़।
• हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम सूखा मांस;
• अजमोद;

खाना बनाना:

हमें एक पतली पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी, जो एक लिफाफे के साथ रोल करने के लिए सुविधाजनक हो। मैं आमतौर पर आयताकार पीटा ब्रेड खरीदता हूं और इसे सही आकार के वर्गों में काटता हूं।

हम पीटा ब्रेड की शीट पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाते हैं। घर का बना उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मध्यम या बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर। सूखे मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और अजमोद - काफी बारीक। पहले हम पीटा ब्रेड पर कसा हुआ पनीर की एक परत फैलाते हैं, और फिर उसके ऊपर - मांस और साग के क्यूब्स।

पीटा ब्रेड को सावधानी से लपेटें। सबसे पहले, वर्ग के दो विपरीत पक्षों को मोड़ें।

और फिर हम पीटा ब्रेड को दो चरणों में मोड़ते हैं ताकि अंत में फिलिंग अंदर हो। यदि, एक ही समय में, पीटा ब्रेड सिलवटों पर थोड़ा दरार या आँसू, तो चिंता न करें - कुछ भी बुरा नहीं होगा, न तो पनीर, न ही जड़ी बूटियों के साथ सूखा मांस, इस वजह से पीटा से बाहर गिर जाएगा।

हम पैन को आग पर रख देते हैं, तेल नहीं डालते। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो पिसा ब्रेड के ऊपर फिलिंग लगाकर फैलाएं। पीटा ब्रेड को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

पिसा ब्रेड को पनीर और सूखे मीट के साथ ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें।

यह नुस्खा आपके सुबह के तले हुए अंडे के अतिरिक्त के रूप में एकदम सही है। बस कुछ ही मिनट और हार्दिक नाश्ता तैयार है।

बैंगन पनीर, टमाटर और तुलसी के साथ लवाश

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• पतली लवाश की 1 शीट
• 50 जीआर। पनीर
• 1 छोटा टमाटर
• तुलसी के पत्ते

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले, आइए ब्रेंजा पनीर से निपटें। जैसा कि आप जानते हैं, यह एक मसालेदार, कम वसा वाला पनीर है - इसके लिए बढ़िया आहार खाद्य, और आज ऐसी फैशनेबल पीपी रेसिपी। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

डंठल की जगह हटाने के बाद, टमाटर को स्लाइस में काट लें, जैसा कि मेरी तस्वीर में है। तुलसी को धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

हम मेज पर पतली पीटा ब्रेड की एक शीट खोलते हैं। पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, फिर टमाटर के स्लाइस को किनारे पर रख दें, जैसा कि मेरी तस्वीर में है। तुलसी के पत्तों के साथ छिड़के।

हम पीटा ब्रेड के किनारों को लंबे किनारे से अंदर की ओर मोड़ते हैं, और इसे एक तंग रोल में बदल देते हैं।

इस स्तर पर, भरने के साथ पीटा ब्रेड को क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और आपके बेहतरीन घंटे की प्रतीक्षा में रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है। और आप रोल को आधा तिरछा काटकर तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, जैसा कि मेरी तस्वीर में दिखाया गया है।

पिसा ब्रेड में पिघला हुआ पनीर और जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ भरना

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट (20x40 सेमी);
• 1 संसाधित पनीर (100 जीआर);
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़;
• अजमोद के एक गुच्छा का 1/3।

खाना कैसे बनाएं:

भरवां लवाश के लिए, आपको पतली अर्मेनियाई लवाश लेने की जरूरत है: इसे रोल करना आसान है।

मध्यम कद्दूकस पर तीन प्रसंस्कृत पनीर। यदि आपके पास उच्च वसा वाला पनीर है, तो यह काफी नरम होगा, और इस मामले में इसे रगड़ना बहुत सुविधाजनक नहीं है। पनीर को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें - वहां यह ठंडा हो जाएगा और सख्त हो जाएगा, फिर आप इसे आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं।

हम प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन को मिलाते हैं, एक प्रेस, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के माध्यम से पारित किया जाता है। हम मिलाते हैं।

पीटा ब्रेड की शीट पर प्रोसेस्ड चीज़ और मेयोनेज़ के मिश्रण की एक पतली परत लगाएं।

अजमोद को बारीक काट लें।

और पिघले पनीर के साथ पीटा ब्रेड पर फैलाएं।

हम जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पिसा ब्रेड को एक रोल में बदलते हैं, इसे जितना संभव हो उतना तंग करने की कोशिश कर रहे हैं।

अब पिसा ब्रेड को भिगोने की जरूरत है। ऐसा करने में उसे कम से कम एक घंटा लगेगा। इसे फॉयल या क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में भेज दें।

और परोसने से पहले, हम बाहर निकालते हैं, अनपैक करते हैं और मोटे गोल काटते हैं।

केकड़े की छड़ें, पनीर और लहसुन के साथ रोल बनाने की विधि

सामग्री:

• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़;
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई;
• हार्ड पनीर का 50-70 ग्राम;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• लेट्यूस के 2-4 पत्ते;

खाना कैसे बनाएं:

हमें एक पतली पीटा ब्रेड की आवश्यकता होगी, जिसे अर्मेनियाई भी कहा जाता है - यह इसके साथ है कि रोल बनाए जाते हैं। शीट का आकार - लगभग - 20x40 सेमी।

हम खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, हार्ड पनीर, कसा हुआ मिलाते हैं। और लहसुन, प्रेस से गुजरा।

परिणामी द्रव्यमान के साथ पीटा पत्ता मिलाएं और चिकना करें।

हमारा अगला घटक केकड़े की छड़ें हैं। उन्हें काटने की जरूरत है - या तो छोटे क्यूब्स या पतली छड़ियों में।

हम पनीर के साथ पीटा ब्रेड पर कटे हुए केकड़े की छड़ें फैलाते हैं, और शीर्ष पर - धोए और सूखे सलाद पत्ते।

भरने को पतली पीटा ब्रेड में रखा गया है, अब हमें इसे एक रोल में मोड़ने की जरूरत है। अपना समय लें, इसे सावधानी से करें: यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रोल कड़ा हो - ताकि फिलिंग उसमें से न गिरे, और यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और कटने पर अलग नहीं होगा। हम लवाश रोल को क्लिंग फिल्म या फॉयल में पैक करते हैं और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

खैर, उसके बाद, आप पहले से ही रोल को छोटे रोल में काट सकते हैं। उनकी मोटाई अलग हो सकती है - कोई इसे न्यूनतम (लगभग 1 सेमी) बनाता है, और कोई - काफी बड़ा (4 सेमी तक)। मुझे सुनहरा मतलब पसंद है - 2-3 सेमी।

अब आप पीटा ब्रेड स्नैक रोल को केकड़े की छड़ियों के साथ एक डिश पर रख सकते हैं और परोस सकते हैं।

लाल मछली और क्रीम चीज़ के साथ लवाश में क्षुधावर्धक

सामग्री:

• 100 ग्राम हल्का नमकीन लाल मछली;
• पतली पीटा ब्रेड की 1 शीट;
• 50 जीआर क्रीम पनीर;
• सलाद की पत्तियाँ।

खाना कैसे बनाएं:

हमारे पकवान का मुख्य घटक थोड़ा नमकीन लाल मछली है। यह ट्राउट हो सकता है, जैसे मेरे पास यह समय है, और गुलाबी सामन, और सामन - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है और आपके पास क्या उपलब्ध है। हल्के नमकीन लाल मछली को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं अचार कर सकते हैं - यह काफी सरल और तेज़ है।

रोल के लिए, हमें लाल मछली को छोटी पतली प्लेटों में काटना होगा। किसी भी स्पष्ट, विशिष्ट आकार का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, टुकड़े एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं, में तैयार पकवानयह ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

रोल के लिए लवाश हमें पतला चाहिए, इसे अर्मेनियाई भी कहा जाता है, आकार में आयताकार। अनुमानित शीट का आकार 20x40 सेमी है।

क्रीम चीज़ के साथ पीटा ब्रेड की शीट को चिकना करें, इसे पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर लगाने की कोशिश करें।

हम पनीर के साथ पीटा ब्रेड पर लाल मछली के टुकड़े फैलाते हैं, उनके ऊपर - लेट्यूस के पत्ते, पहले धोया और सुखाया जाता है।

और अब सबसे जरूरी चीज है कि पिसा ब्रेड को टाइट रोल में लपेट लें। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं ताकि पीटा पत्ता किनारे की ओर न जाए, और रोल घना और साफ हो जाए।

फिर हम पीटा ब्रेड को क्लिंग फिल्म या फॉयल में पैक करते हैं और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं - भिगो दें।

और उसके बाद, आप पहले से ही पीटा ब्रेड को रोल में काट सकते हैं - लगभग 2 सेमी मोटी।

हम एक डिश पर लाल मछली के साथ पीटा ब्रेड के रोल फैलाते हैं, इच्छानुसार जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसते हैं।

पनीर के साथ पिटा रोल के 15 प्रकार

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पतला अर्मेनियाई लवाश हार्दिक उपचार के आधार के रूप में कार्य करता है। यह मेयोनेज़, पिघला हुआ पनीर, केचप के साथ लिप्त है। यदि वांछित है, तो आप हमेशा दही और सरसों या खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी बूटियों का एक मूल सॉस तैयार कर सकते हैं।

लवाश और पनीर रोल व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

रोल्स को तले हुए से भरें मुर्गे की जांघ का मास, पनीर, हैम, थोड़ा नमकीन या स्मोक्ड मछली। भराई पूरक है ताजा सब्जियाँ, मसालेदार खीरे, कोरियाई गाजर, कसा हुआ पनीर।

पनीर के साथ पिटा रोल कैसे पकाएं

एक सुंदर क्षुधावर्धक गर्म और ठंडा तैयार किया जाता है। पहले मामले में, एक तैयार भरने का उपयोग किया जाता है, जिसे गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरे में वे लेते हैं ताजा कीमा बनाया हुआ मांसऔर ताजा चिकन अंडे भरना।

पांच सबसे तेज़ पिटा चीज़ रोल रेसिपी:

1. सबसे आसान रोल को पकाने में 10-15 मिनट का समय लगता है। पीटा ब्रेड की एक शीट को क्रीम चीज़ या सॉस के साथ लिप्त किया जाता है, उस पर हैम या सॉसेज के स्लाइस रखे जाते हैं। जैतून का तेल कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को पाक ब्रश से भरने के लिए लगाया जाता है, फिर वर्कपीस को रोल किया जाता है। क्षुधावर्धक को विघटित होने से बचाने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। तैयार ट्रीट को 3-4 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाता है और लेट्यूस के पत्तों पर फैलाया जाता है।
2. एक बेक्ड स्नैक के लिए एक साधारण फिलिंग पनीर, कसा हुआ पनीर, पीटा अंडे और जड़ी बूटियों से बनाया जाता है। इसे पीटा ब्रेड पर बिछाया जाता है और रोल किया जाता है। वर्कपीस को 4-5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और बेकिंग डिश में रख दिया जाता है। रस के लिए, ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालें। उपचार को 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है।
3. पतली पीटा ब्रेड और पनीर शावरमा, बरिटो, सीज़र रोल, फिश रोल जैसे लोकप्रिय व्यंजनों का हिस्सा हैं। इन्हें तैयार करने के लिए शीट को काटा जाता है, उस पर फिलिंग फैलाकर रोल किया जाता है। वर्कपीस को ग्रिल और तवे पर 2 तरफ से फ्राई किया जाता है।

लवाश रोल्स को गरमा गरम या ठंडा परोसा जाता है।

पनीर, खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ इलाज अच्छी तरह से चला जाता है।

पनीर के साथ लवाश एक बहुत ही संतोषजनक और सरल नाश्ता है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन रोजमर्रा के मेनू और उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगा, अगर इसे स्वादिष्ट और सुंदर रोल के रूप में व्यवस्थित किया जाए। पनीर के साथ लवाश की बहुमुखी प्रतिभा आपको व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इसकी तैयारी में बहुत सारी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करने की अनुमति देती है - ये विभिन्न प्रकार की सब्जियां, मशरूम, केकड़ा मांस, थोड़ा नमकीन या स्मोक्ड लाल मछली, साग, आदि हो सकते हैं।

ऐड-ऑन का इतना बड़ा चयन पनीर भरनायह व्यंजन को हर बार स्वाद का एक नया रंग देना और उस बहुत ही उत्तम संयोजन की तलाश में प्रयोग करना संभव बनाता है। पकवान के मुख्य घटक के रूप में, लगभग किसी भी प्रकार का पनीर लवाश स्नैक्स बनाने के लिए उपयुक्त है - कठोर, संसाधित, सलुगुनि, पनीर, आदि। पनीर के साथ लवाश - अतिरिक्त सामग्री की परवाह किए बिना - एक प्रेस के माध्यम से पारित ताजा जड़ी बूटियों और लहसुन की कुछ लौंग द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर के साथ पीटा ब्रेड एक बहुत ही उच्च कैलोरी और पौष्टिक नाश्ता है, कभी-कभी आप अभी भी अपने और अपने प्रियजनों का इलाज कर सकते हैं, क्योंकि थोड़ा सुख हमारे जीवन को थोड़ा और सुखद बना देता है! "पाक ईडन" ने आपके लिए व्यंजनों का एक छोटा चयन संकलित किया है जिसे आप अपने विवेक पर बदल सकते हैं, उन्हें अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश लिफाफा

सामग्री:
2 पतले अर्मेनियाई लवाश,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
1/2 गुच्छा डिल,
अजमोद का 1/2 गुच्छा
2-3 लहसुन लौंग,
2 अंडे,
नमक,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
प्रत्येक पीटा ब्रेड को 6 आयतों में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन मिलाएँ। पीटा ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के बीच में लगभग 3 बड़े चम्मच फिलिंग डालें और लिफाफे में रोल करें। अंडे को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ मारो और परिणामी द्रव्यमान में प्रत्येक लवाश लिफाफे को डुबो दें। एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक लिफाफे को वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसें।

लवाश पनीर और उबले अंडे के साथ रोल करता है

सामग्री:
1 अर्मेनियाई लवशी
250-300 ग्राम हार्ड पनीर,
3 उबले अंडे
2 कच्चे अंडे
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच, खट्टा क्रीम या नियमित दही,
80 मिली दूध
नमक,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
फिलिंग के लिए एक बाउल में कद्दूकस किए हुए अंडे और चीज़, कटे हुए हरे प्याज़ और मेयोनीज़ मिला लें। एक अन्य कटोरे में, अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। पीटा ब्रेड को समान आकार के चौकोर टुकड़ों में काटिये, तैयार फिलिंग से चिकना कर लीजिये और ट्यूबों में मोड़ लीजिये. अंडे के मिश्रण में ट्यूबों को डुबोएं और दोनों तरफ वनस्पति तेल में तलें, सीवन के साथ पैन में बिछाएं। ऐपेटाइज़र को गरमा गरम या गरम परोसें।

लवाश रोल पिघले पनीर और मशरूम के साथ

सामग्री:
2 लवाश,
200 ग्राम शैंपेन,
1 प्याज
80 ग्राम पिघला हुआ पनीर
2-3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
डिल साग,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज नरम होने तक भूनें। मशरूम डालें, पतले स्लाइस में काटें और लगभग 5-7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मशरूम के मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालकर अलग रख दें। आधा पिघला हुआ पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट को चिकनाई करें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। पिसा ब्रेड की दूसरी शीट को पिघले हुए पनीर से चिकना करें, इसे पहली पीटा ब्रेड के ऊपर रखें और ऊपर से मशरूम की फिलिंग समान रूप से वितरित करें। पीटा ब्रेड को धीरे से एक टाइट रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में भीगने दें। कटा हुआ परोसें।

लवाश रोल दही पनीर और सामन के साथ

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवाश,
200 ग्राम हल्का नमकीन सामन,
400 ग्राम दही पनीर,
1 बड़ा खीरा
डिल का 1 गुच्छा।

खाना बनाना:
सामन को बहुत पतले स्लाइस में काटें। आधा दही पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट को चिकनाई दें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऊपर से पीटा ब्रेड की दूसरी शीट रखें, बचे हुए दही पनीर से ब्रश करें, मछली के टुकड़े और बारीक कटा हुआ ककड़ी बिछाएं। धीरे से रोल को रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें। ऐपेटाइज़र को 2-3 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट कर परोसें।

पनीर और केकड़े के मांस के साथ लवाश रोल

सामग्री:
1 पतला लवाश
200 ग्राम पनीर
केकड़ा मांस का 1 पैक
मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच,
पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट को चिकना करें, इसे समान रूप से पूरी सतह पर वितरित करें। बारीक कटा हुआ केकड़ा मांस और कसा हुआ पनीर के साथ पीटा ब्रेड छिड़कें। पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए छिड़कें। एक तंग रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए सर्द करें। परोसने से पहले, भागों में काट लें।

पनीर के साथ लवाश खचपुरी

सामग्री:
3 पतली पीटा ब्रेड,
300 ग्राम सलुगुनि पनीर,
300 ग्राम पनीर,
2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
2 अंडे,
1/2 गुच्छा साग
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
खट्टा क्रीम के साथ एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें और एक मोटे grater और कटा हुआ जड़ी बूटियों पर कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। स्वादानुसार फिलिंग को नमक करें। पीटा ब्रेड की एक शीट को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से आधा भरावन डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें और बची हुई फिलिंग से ब्रश करें। पीटा ब्रेड की तीसरी शीट ऊपर रखें और एक चुटकी नमक के साथ फेंटे हुए अंडे से इसकी सतह को ब्रश करें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 20-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें, स्लाइस में काटें।

सामग्री:
2 अर्मेनियाई लवाश,
200 ग्राम खट्टा क्रीम या नियमित दही,
100 ग्राम पनीर
1 अंडा
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:
एक कटोरी में, खट्टा क्रीम (या दही) को अंडे, मसाले और नमक के साथ फेंटें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, फिर टुकड़ों में काट लें (चिप्स के आकार के अनुसार)। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 5 से 10 मिनट के लिए चिप्स क्रिस्पी और गोल्डन होने तक बेक करें।

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, पनीर के साथ पीटा ब्रेड में कई अलग-अलग विविधताएं हो सकती हैं जो आपको हर बार कुछ नया पकाने और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देती हैं। अपने भोजन का आनंद लें!