Dukan recept za paštetu od pileće jetre. Pašteta od pileće jetrice

Jetra sadrži puno korisnih elemenata - od nje možete kuhati lagano, ukusno i zdravi obroci. Dijetalna pašteta s pilećom jetrom temelji se na različitim proizvodima - nudimo vam nekoliko recepata.

S povrćem

Ovaj recept za dijetalnu paštetu od pileće jetre sadrži povrće (luk i mrkva - po 1 komad), što povećava njegovu korist. Uzmite 0,5 kg jetre, oko 50 ml biljnog ulja, sol. Koristite mješavinu crnog i bijelog papra kao aromatični i aromatični začin. Upotpunite okus muškatnim oraščićem i začinskim biljem.

Zagrijte tavu, ulijte pola biljnog ulja. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na ribež. Stavite povrće u tavu i zagrijavajte 7-10 minuta na laganoj vatri da se ne prži, već pirja. Prebacite povrće na tanjur. U tavu ulijte preostalo ulje, rasporedite oguljenu i opranu jetru (možete je ne rezati). Zagrijati, bez prženja, dok ne promijeni boju. Prebacite povrće u tavu, ulijte oko 100 ml vode, začinite, posolite i pirjajte ispod poklopca 10 minuta. Kada se sadržaj posude ohladi, samljeti ga u blenderu ili mlinu za meso. Juha koja je ostala u tavi može se uliti u ukupnu masu (usredotočite se na konzistenciju). Paštetu prebacite u odgovarajuću posudu i čuvajte u hladnjaku.

Sa žumanjcima

Ovaj recept se može koristiti tijekom proteinske dijete jer sadrži minimum masti (5 ml biljnog ulja). Također uključuje bijeli luk, 600 g jetrica, 4 žumanjka, 150 ml obranog mlijeka. Aromatični začini - cimet, sušeni kopar, muškatni oraščić, mljevena paprika (oko 0,25 žličice svaki - usredotočite se na svoj ukus).

Na biljnom ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne postane proziran. Operite jetru, osušite, usitnite mikserom, a zatim masu obrišite kroz sito. U zdjelu stavite luk, žumanjke. Proraditi blenderom. Ulijte mlijeko, umutite. Povežite s jetrom, začinite.

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Masu sipati u kalupe. Ulijte vodu u duboki lim za pečenje, stavite kalupe. Kuhajte 1 sat (kalupe obložite folijom).

Prema Dukanu

Ova opcija kuhanja sasvim je prihvatljiva tijekom Dukanove dijete. Uzmite jetru i nemasnu šunku (1 kg / 100 g). Trebat će vam i veliki luk, 2 režnja češnjaka, začinsko bilje, začini i sol.

Pirjajte luk za 1 žličicu. biljno ulje. Opranu pileću jetricu stavite u lonac, zalijte s malo vode (u razini s razinom jetrica u loncu), kuhajte dok ne omekša, usitnite mikserom, dodajte šunku, luk i zgnječene režnjeve češnjaka. Začinite, posolite, ulijte juhu. Prebacite u kalup i stavite u zamrzivač na 30 minuta.

S gljivama

Za ovaj recept će biti potrebne gljive i jetra (150 g / 600 g). Potrebni su vam i luk i mrkva (po 2), češnjak i pileća juha. Operite jetru, uklonite filmove, prelijte malom količinom vode. Dodajte oguljenu i krupno narezanu mrkvu. Kuhati na vrlo laganoj vatri 40 minuta (posoliti, začiniti). Stavite sitno nasjeckani luk i nasjeckane gljive na malo biljnog ulja. Kad tekućina ispari dodajte protisnuti češnjak, zagrijavajte 2 minute. Izvadite jetru i mrkvu iz juhe, ohladite, ubijte miješalicom, dodajući masu gljiva. Razrijediti juhom i umutiti. Prebacite u kalup i ohladite.

Sa sirom

Potrebna vam je jetra, luk, mrkva (1 kg / 1 komad / 1 komad). Dodatni sastojak je niskokalorični sir (150 g). Pripremljenu jetru prokuhajte dodajući začine. Pustite luk i mrkvu u biljnom ulju. Sve umutite mikserom, dodajući sir. Razrijediti juhom, umutiti. Ohladite gotov proizvod.

Dijetalna pašteta s pilećim jetricama može se pripremiti mijenjanjem sastava sastojaka po vašoj želji - važno je samo odabrati dijetetske proizvode.

Razvio ga je francuski liječnik Pierre Dukan, autor bestselera "Ne mogu smršaviti". U srži prehrambeni unos- proizvodi i jela visok sadržaj bjelančevine uz oštro ograničenje ugljikohidrata. To uključuje laganu izdašnu paštetu od pileće jetre. Prema pravilima Ducan programa za mršavljenje, jelo se priprema s dodatkom svježeg sira i mlijeka, luka, paprike i začina.

Osobitosti

Nakon Dukan dijete možete jesti samo namirnice koje su na popisu dopuštenih (ima ih ukupno oko 100). Proces mršavljenja podijeljen je u 4 faze (popis namirnica za svaku je drugačiji):

  1. Napad. Cilj je izgubiti 2-7 kg težine u kratkom vremenskom periodu (do maksimalno 1 tjedan). Dopuštene su samo velike količine proteinski proizvodi. Hraniti se ovako dugo je nezdravo. Glavni cilj ovog razdoblja je potaknuti osobu koja mršavi na dugotrajnu dijetu.
  2. Alternacija. Duga faza tijekom koje gubitak težine više nije tako ekstreman. U prosjeku, mršavljenje bi trebalo riješiti 1 kg u 6-8 dana.
  3. Konsolidacija. U ovoj fazi već su dopušteni kruh, voće, sir, visokokalorična jela. Gubitak kilograma se nastavlja, ali smanjenim tempom, oko 300-400 grama tjedno. Glavni cilj ovog razdoblja je formiranje novih prehrambenih navika. Uostalom, povratak na stari način prehrane vratit će izgubljene kilograme.
  4. Stabilizacija. U ovoj fazi već možete jesti što god želite. Ali morate slijediti niz zahtjeva koji će vam pomoći da zauvijek održite sklad.

Pašteta od pileće jetre po Dukanu dopuštena je u bilo kojoj fazi dijete. Ali možete kuhati jelo na različite načine, uzimajući u obzir upute i preporuke nutricionista.

Kako kuhati

Okus i energetska vrijednost jela ne ovise samo o dobro napisanom receptu. Potrebni su pravi proizvodi:

  1. Po mogućnosti koristiti svježe. Kvalitetan proizvod ima crveno-smeđu nijansu. Sjajan je, sjajan, bez grudica masnoće, čistih rubova. Ustajale iznutrice poprimaju narančastu nijansu, postaju dosadne, raspadaju se.
  2. Prije početka kuhanja, jetra se opere, očisti što je više moguće od vena i filmova. Smrznuti proizvod mora se unaprijed odmrznuti.
  3. Obrani mliječni proizvodi pogodni su za dodavanje dijetnoj pašteti. To je mlijeko s udjelom masti od 1% (maksimalno 2,5%, ali ne više), svježi sir bez masti ili udio masti do 1,5%. Što je proizvod masniji, to je njegov sadržaj kalorija veći, što mršavljenje treba izbjegavati.
  4. Doktor Dukan ne zabranjuje soljenje jela. Ali općenito, mnogi nutricionisti preporučuju ograničavanje ili potpuno uklanjanje soli iz prehrane, jer zadržava višak tekućine u tijelu.

Pažnja! Paštetu treba kombinirati samo s proizvodima koje je odobrio liječnik u određenoj fazi dijete.

Recepti

Najjednostavnija klasična pašteta od pileće jetre s lukom i mrkvom prikladna je za bilo koju fazu Dukan dijete. Ostale mogućnosti kuhanja izgrađene su na temelju klasike, ali sastojci uključuju dodatne proizvode.

Jedna od preporuka Dukan dijete je konzumiranje 1,5 žlice dnevno. zobene mekinje. Mekinje su prirodni apsorbens koji pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Osim toga, proizvod ima visok sadržaj vlakana, što normalizira rad crijeva. Zobene mekinje mogu se dodati u bilo koji recept za pileću paštetu. Samo ih stavite u blender s ostalim sastojcima.

Od piletine

Trebat će vam:

  • pileća jetra - 500 g;
  • repa luk - 50 g;
  • mrkva - 100 g;
  • začinima.

Kuhanje:

  1. Pripremite jetru, ogulite i nasjeckajte luk.
  2. Stavite luk i jetru u lonac, ulijte vodu. Kuhajte na umjerenoj vatri 20-30 minuta.
  3. Mrkvu posebno skuhajte dok ne bude kuhana, ogulite, nasjeckajte ribežom ili nožem.
  4. Kuhana jetrica isperite toplom vodom, luk bacite.
  5. Miksajte sastojke u blenderu dok ne postanu glatki. Budući da su sastojci paštete mekani, to se može napraviti običnom gnječilicom i vilicom.

Važno! Začini se dodaju po vlastitom nahođenju. Za pileću paštetu, na primjer, prikladni su papar, bosiljak, cilantro, peršin.

Gotova pašteta se čuva u hladnjaku 3-4 dana. Za dugotrajno skladištenje zamrzava se.

Sa svježim sirom i jajima

Ova verzija paštete - klasično jelo za fazu napada. Maksimum proteina, minimum masti i gotovo nula ugljikohidrata.

Potrebni proizvodi:

  • pileća jetra - 500 g;
  • svježi sir - 100 g;
  • repa luk - 1 kom .;
  • jaja - 3 kom .;
  • začinima.

Kuhanje:

  1. Prokuhajte jetru s lukom, kao u klasični recept, oprati, izrezati.
  2. Jaja posebno skuhati, oguliti, izmrviti.
  3. Stavite sastojke u zdjelu blendera. Miješajte do homogene paste.

Zanimljiv! U 100 gr gotovo jelo sadrži 16 g proteina, a samo 128 kalorija.Pašteta se može jesti u bilo kojoj fazi proteinske dijete.

S mrkvom i patlidžanom

Ova varijanta Dukan Diet paštete može se jesti iz alternativne faze.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

  • pileća jetra - 500 g;
  • repa luk - 1 kom .;
  • mrkva - 100 g;
  • patlidžan - 100 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • začinima.

Kuhanje:

  1. Skuhajte jetru, sitno nasjeckajte.
  2. Operite luk, mrkvu, patlidžan, osušite ručnikom, ogulite i sitno nasjeckajte.
  3. Zagrijte tavu, namažite uljem, lagano popržite povrće s lukom, a zatim dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša.
  4. Jaja skuhati, oguliti, izmrviti.
  5. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera, dodajte omiljene začine, promiješajte.

od govedine

Za one koji vole paštetu od pilećih jetrica svidjet će se i nježna pašteta od juneće jetrice.

Važno! Svježa, kvalitetna goveđa jetra je glatka, čvrsta i ujednačene ljubičasto-crvene boje. Na njegovoj površini nema mrlja, sušenje. Miris svježeg proizvoda je slatkast (ako miriše kiselo, onda jetra nije dovoljno svježa).

Potrebni proizvodi:

  • goveđa jetra - 500 g;
  • repa luk - 1 kom .;
  • mlijeko 1% - 0,5 l;
  • mrkva - 100 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice;
  • začinima.

Kuhanje:

  1. Isperite jetru, uklonite filmove i žile oštrim nožem, izrežite na srednje komade.
  2. Ulijte 450 ml mlijeka u posudu, stavite jetru, ostavite da se namače 30-40 minuta.
  3. Luk i mrkvu oprati, oguliti, sitno nasjeckati, lagano popržiti u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju.
  4. Dodajte malo vode u tavu, dinstajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.
  5. Jetra kuhati kuhati 30 minuta.
  6. Kuhana jetrica ohladite, sitno narežite.
  7. Stavite sve sastojke u blender, dodajte začine, miksajte dok ne postane glatko. Prilikom miješanja u paštetu postepeno ulijevati preostalo mlijeko (ne mora sve, pašteta ne smije biti previše tekuća).

Goveđa jetra je proizvod koji postaje žilav kada se prekuha. Savjet vještih domaćica je da tijekom kuhanja povremeno provjerite spremnost (uostalom, vrijeme kuhanja ovisi i o početnoj tvrdoći samog proizvoda). Ako nakon 15 minuta jetra "ne prokrvari", a izrezani komad je ravnomjerno kuhan, kuhanje treba završiti.

Takvu paštetu dopušta Dukan dijeta iz faze Alternacije. Ali ako iz recepta izbacite maslinovo ulje, a luk i mrkvu jednostavno prokuhate, dobit ćete varijantu jela koja je prikladna i za Attack.

zaključke

Pašteta od pileće jetre je ukusno niskokalorično jelo. Dukanova dijeta to dopušta u bilo kojoj fazi, ali uz određena ograničenja u kuhanju. Pašteta se može kombinirati s drugim dijetama (ugljikohidratna). Savršeno nadopunjuje hrskavi tost od crnog kruha i priloge.

Svatko može naučiti kako kuhati paštete od jetre. Glavna stvar je odabrati kvalitetne proizvode i slijediti upute za kuhanje u receptima.

Kako provesti više vremena za sebe i obitelj, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati s minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Miracle Knife 3in1 je zgodan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Dukan vam omogućuje da jedete pileću jetru i druge iznutrice počevši od napada, unatoč visokom udjelu masti. Jetra je bogata vitaminima, jedna porcija više nego što pokriva dnevne potrebe za vitaminima A i B12, kao i esencijalnim nutrijentima kao što su folna kiselina i željezo.

Jetrena pašteta ima bogat, kompleksan, raskošan okus. Osim toga, vrlo je hranjiv i zasitan. Svakako se odlučite na ovaj kulinarski eksperiment, nećete požaliti.

Recept za Dukan paštetu je jednostavan, brz, ali vrlo učinkovit.

Mi ćemo trebati:

  • 400 g pileće jetre.
  • 75-100 g mekog nemasnog svježeg sira ili 50 ml obranog tekućeg mlijeka.
  • 1 komad poriluka 4-5 cm ili 1 manja glavica luka.
  • Sol.
  • Crni papar.
  • Začini po želji! Jetra je u savršenom skladu sa suhim timijanom, ružmarinom, origanom, kaduljom, crnim paprom. Super za dodati bilo koje gljive! Prvo ih je potrebno skuhati ili pirjati s lukom.

Kuhanje pileće paštete po Dukanu.
Sirovu pileću jetru najbolje je očistiti od žilica i slojeva. Isperite i stavite u zdjelu. Ulijte čistu vodu tako da se digne iznad jetre za dva prsta. Dodajte nasjeckani poriluk ili luk. Ubacite žličicu soli.
Kuhajte 20 - 30 minuta na laganoj vatri skidajući pjenu. Isključi. Ocijedite vodu i isperite jetru toplom vodom. Smiri se.
Istovremeno skuhajte 3 kokošja jaja. Ogulite, prerežite svaku na pola i izvadite žumanjak.
Jetrica, žumanjke, začine, svježi sir ili mlijeko stavite u sjeckalicu i usitnite dok ne dobijete glatku strukturu. Isti postupak možete izvesti s uronjenim blenderom sa zvjezdicom.

Dukan pileću paštetu prebacite u staklenku s poklopcem i čuvajte u hladnjaku. Ako želite odmah poslužiti paštetu, možete koristiti ostatak kuhanog bjelanjaka. U polovice bjelanjaka slastičarskom špricom istisnite paštetu, pospite paprom ili suhim začinskim biljem. Ostavite paštetu da se malo ohladi u hladnjaku prije posluživanja. Pašteta je napravljena od dopuštenih proizvoda i može se jesti na Attack i bilo koje dane tijekom Alternacije. A u druge dvije faze i više. Uživajte u jelu!


Sadržaj [Prikaži]

Dukan pileća jetrena pašteta ukusna je svakodnevna poslastica i elegantan ekonomičan zalogaj na svečanom stolu. Vrlo je zgodno napraviti paštetu za buduću upotrebu i čuvati je u lijepoj staklenci u hladnjaku. Može se mazati na tost, kruh, puniti kuhanim jajima - ova pašteta je prikladna za doručak i kao predjelo uz svaki aperitiv.

Dukan vam omogućuje da jedete pileću jetru i druge iznutrice počevši od napada, unatoč visokom udjelu masti. Jetra je bogata vitaminima, jedna porcija više nego što pokriva dnevne potrebe za vitaminima A i B12, kao i esencijalnim nutrijentima poput folne kiseline i željeza.

Jetrena pašteta ima bogat, kompleksan, raskošan okus. Osim toga, vrlo je hranjiv i zasitan. Svakako se odlučite na ovaj kulinarski eksperiment, nećete požaliti.

Mi ćemo trebati:

  • 400 g pileće jetre.
  • 75-100 g mekog nemasnog svježeg sira ili 50 ml obranog tekućeg mlijeka.
  • 1 komad poriluka 4-5 cm ili 1 manja glavica luka.
  • Sol.
  • Crni papar.
  • Začini po želji! Jetra je u savršenom skladu sa suhim timijanom, ružmarinom, origanom, kaduljom, crnim paprom. Super za dodati bilo koje gljive! Prvo ih je potrebno skuhati ili pirjati s lukom.

Kuhanje pileće paštete po Dukanu.
Sirovu pileću jetru najbolje je očistiti od žilica i slojeva. Isperite i stavite u zdjelu. Ulijte čistu vodu tako da se digne iznad jetre za dva prsta. Dodajte nasjeckani poriluk ili luk. Ubacite žličicu soli.
Kuhajte 20 - 30 minuta na laganoj vatri skidajući pjenu. Isključi. Ocijedite vodu i isperite jetru toplom vodom. Smiri se.
Istovremeno skuhajte 3 kokošja jaja. Ogulite, prerežite svaku na pola i izvadite žumanjak.
Jetrica, žumanjke, začine, svježi sir ili mlijeko stavite u sjeckalicu i usitnite dok ne dobijete glatku strukturu. Isti postupak možete izvesti s uronjenim blenderom sa zvjezdicom.


Dukan pileću paštetu prebacite u staklenku s poklopcem i čuvajte u hladnjaku. Ako želite odmah poslužiti paštetu, možete koristiti ostatak kuhanog bjelanjaka. U polovice bjelanjaka slastičarskom špricom istisnite paštetu, pospite paprom ili suhim začinskim biljem. Ostavite paštetu da se malo ohladi u hladnjaku prije posluživanja. Pašteta je napravljena od dopuštenih proizvoda i može se jesti na Attack i bilo koje dane tijekom Alternacije. A u druge dvije faze i više. Uživajte u jelu!

najpopularniji i ukusna hrana od jetre, pripremljene prema receptima poznatog francuskog liječnika Pierrea Dukana - pročitajte o tome kako kuhati jetru prema Dukanu u ovom članku.

Da, ali osim svinjetine. Sve ostale vrste nemasne jetre (bakalar, piletina, teletina) aktivno su dobrodošle. Uostalom, sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima, koji blagotvorno utječu na performanse tijela.

Ovo jelo se može koristiti kao glavno jelo, bez priloga. Priprema se vrlo brzo, i što je najvažnije, ispada vrlo ukusno.


Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Sastojci:

  • pileća jetra, 500 g;
  • luk (srednji), 1 komad;
  • sol, papar na okus;
  • senfa, 2 žlice. l.;
  • kefir (bez masnoće), 4 žlice. l.;
  • umak od soje.

U zagrijanoj tavi pažljivo pržite pileću jetricu pet minuta. Pazite da na jetri ne ostane vlažno mjesto i da nema krvavog iscjetka. Luk narežite na kolutiće i dodajte jetricama, nastavljajući pržiti 2-3 minute.

U međuvremenu pripremite umak. U posebnoj zdjeli pomiješajte senf, kefir i soja umak. Posoliti i popapriti po ukusu.

Pileća jetrica začinite pripremljenim umakom. Ostavite sve da odstoji 10 minuta.Po želji jelo možete ukrasiti listićima peršina ili kopra. Pirjana pileća jetra prema Dukanu recept je za jedno od najpovoljnijih i najukusnijih jela.


Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Sastojci:

  • pileća jetra (možete koristiti govedinu), 200 g;
  • luk, ½ kom.;
  • mlijeko, 1 staklo;
  • začini, sol po ukusu.

Ostavite jetru u mlijeku dva sata. Nakon toga dobro zagrijte tavu, dodajte 1 žličicu suncokretovog ulja, popržite luk, izrezan na pola prstena. Namočene jetrice staviti u šerpu zajedno sa mlijekom. Kuhajte dok svo mlijeko ne iskuha.


Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.

Sastojci:

  • pileća jetra, 1 kg;
  • luk (velika glavica), 1 kom.;
  • češnjak, 3 režnja;
  • zelje (peršin, kopar) po ukusu;
  • crni papar (grašak), 5 graška;

Stavite jetru u lonac i napunite vodom, ali tako da potonja ne "stoji" iznad proizvoda. U pravilu je potrebno od 1 do 3 čaše tekućine. Pašteta možda neće uspjeti iz prvog puta, ali s obzirom na greške iz prethodnih pokušaja, sigurno ćete se prilagoditi ovom receptu.

Jetrica se moraju dobro pirjati. Gotov proizvod prebacite u blender bez ispuštanja vode. U to dodajte papar u zrnu. Ako želite da pašteta bude ukusnija, možete dodati nekoliko kriški šunke. Također, ovaj "zest" će jelu dati stabilniju i gušću teksturu. Po želji dodajte sol i ostale začine. Tucite sve dok ne postane glatko.

Gotovu masu stavite u prikladan oblik i stavite u zamrzivač na 40 minuta. Klasična pašteta od pileće jetre je spremna!


Vrlo ukusno predjelo koje se može jesti kao samostalno jelo ili mazati na kruh.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sastojci:

  • jetra bakalara (bez ulja), 1 konzerva;
  • jaja, 2 kom.;
  • luk zelene salate, ½ kom.

Skuhajte jaja i dobro ih izgnječite vilicom. Luk sitno nasjeckajte, a jetru bakalara izribajte vilicom. Sve sastojke stavite u prikladnu posudu i dobro promiješajte. Dajte željenu gustoću dodavanjem "soka" iz limenke bakalara u masu. Dodajte sol, začine i začinsko bilje po želji.

Sastojci:

  • goveđa jetra, 700 g;
  • luk, ½ kom.;
  • biljno ulje, 1 žličica;
  • mrkva, 1 kom .;
  • voda, 330 ml;
  • sol, začini po ukusu.

Mrkvu sameljite na ribež, luk narežite na pola kolutića. Pomiješajte sve sastojke u loncu i ostavite jelo da se kuha 1 sat. Popularnost ovog recepta je zbog niske cijene rada i maksimalnog okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.


Sastojci:

  • pileća jetra, 500 g;
  • jaja, 1 kom .;
  • mašnica, 2 kom.;
  • mekinje, 4 žlice. l.;
  • maslinovo ulje za prženje, sol.

Pripremite mljeveno meso od jetre tako što ćete ga provući kroz mlin za meso. Na isti način nasjeckajte luk. U dobivenu masu dodajte mekinje, namjerno mljevene u blenderu. Začinite, posolite po ukusu. Unesite jaje, temeljito promiješajte dok se ne formira homogena konzistencija.

Zagrijte tavu i premažite je maslinovim uljem. Stavite mljeveno meso žlicom u omjeru 1 žlica - 1 kotlet. Vrijeme prženja jednog kotleta je oko 2-4 minute sa svake strane.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci:

  • pileća jetra, 300 g;
  • pileći file, 400 g;
  • jaje, 1 kom.;
  • mašnica, 2 kom.;
  • soli po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti bazu. Za ovo pileći file usitniti u blenderu zajedno s lukom. Dobivenu masu pomiješajte s jajetom, soli i začinima.

Sada nadjev. Prokuhajte jetru zajedno s lukom. Samljeti gotov proizvod do stanja paštete.

Navlažite plastičnu vrećicu i položite je na ravnu površinu. U prvi sloj slažite mljevenu piletinu, a na nju jetrenu paštetu. Laganim pokretima počnite podizati foliju savijajući masu u rolat. Paket mora ostati u rukama. Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 2000C dok ne porumene oko 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Sastojci za tijesto:

  • jaja, 4 kom .;
  • meki svježi sir, 300 g;
  • kukuruzni škrob, 3 žlice. l.;
  • prašak za pecivo, ½ žličice;
  • sol po ukusu;

Za punjenje:

  • pileća jetra, 500 g;
  • mašnica, 1 kom.;
  • kuhana jaja, 2 kom .;
  • sol, papar po ukusu.

Jetru temeljito operite, sitno nasjeckajte i popržite s lukom. Sve začinite i posolite. Kombinirajte zdrobljena jaja s jetrom, pomiješajte.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Prvo dobro umutiti, dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Žumanjke mikserom umutiti sa svježim sirom, škrobom, praškom za pecivo i začinima. Dodati bjelanjke i opet umutiti. Masa će ispasti bujna, prozračna.

Polovicu tijesta izlijte u pleh, na njega rasporedite nadjev. Nadjenite ostatkom tijesta. Po želji kolač se može ukrasiti susamom. Pecite 25 minuta na 1800C.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Sastojci:

  • mašnica, 1 kom.;
  • pileća jetra, 600 g;
  • jaje, 1 kom.;
  • sol, papar po ukusu.

Po želji nasjeckajte luk, možete krupno, možete samljeti u blenderu. Pomiješajte luk s jetrom. Potonji se mora unaprijed samljeti u mlinu za meso. Unesite jaje, začinite i promiješajte. Mljeveno meso stavljajte žlicom u vruću tavu i pržite s obje strane dok ne bude pečeno.

U poglavlju Ostalo kulinarstvo na pitanje domaće paštete. blunt hrzyayki, daj mi recept za paštetu od goveđe jetre, samo pravi autor sergej ivankov najbolji odgovor je
1 kg svježih jetara, možete i smrznutih (za jednu paštetu bolje je uzeti različite jetre: goveđu, svinjsku i pileću);
100 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
5 velikih mrkvi s tupim nosovima (slađe je);
sol;
mljeveni crni papar;
50 g mekog maslaca;
malo zelenog peršina;
2 luka.
Ako se odlučite skuhati paštetu od svježe goveđe ili svinjske (ili goveđe i svinjske) jetre, potrebno ju je oprati, narezati na ploške odgovarajuće veličine (ali ne deblje od 1 cm), a zatim pržiti dok ne omekša u kipućoj vodi. voda. suncokretovo ulje, posolite direktno u tavi, prvo s jedne, a zatim i s druge strane, kako bi jetrica pustila sok direktno u ulje u kojem se pržila. Kad su jetrica pečena (možete provjeriti tako što ćete je prerezati - ako nema krvi, onda je gotova), izvadite je iz tave, a ulje i sok nemojte izlijevati.
Luk sitno nasjeckajte. U tavi u kojoj se pržila jetra skuhajte mrkvu i luk - ja prvo držim malo ispod poklopca (10 minuta), a zatim pržim
U stroju za mljevenje mesa 2-3 puta (a po potrebi i više) sameljite cijele jetrice i sav sadržaj tave (ako nema puno ulja, a ako ga ima, samo ga posebno ocijedite a sve ostalo nasjeckajte), maslac (ako planirate pašteti dati oblik valjka, pola ulja odvojite, a drugo - u stroj za mljevenje mesa) i peršin. Morate mljeti dok pasta ne postane potpuno homogena, ne smije se mrviti, već biti razmazana. Ako dodatno mljevenje ne pomaže, ako se pašteta i dalje mrvi, ulijte u nju malo juhe od kuhanih pilećih jetrica i/ili dodajte maslac. Paštetu posolite i popaprite po ukusu.

2 odgovora

Zdravo! Evo izbora tema s odgovorima na vaše pitanje: domaća pašteta. tvrdoglav hrzyayki, daj mi recept za paštetu od goveđe jetre bungled, samo stvarno napravio

Odgovor od Zosia
Popržiti komad svinjske masti, zatim jetru, luk, mrkvu krupno nasjeckanu. Sve propasiramo kroz sitnu rešetku stroja za mljevenje mesa, za gustoću dodamo vruće mlijeko, sol i papar. Ukusno bez kruha!

Odgovor od Marusya
Strašno! Jetrica popržiti, pa pomiješati s još ulja? i onda ga još stavljaš na kruh prethodno namazan maslacem?
SKUHAM komad jetre, sameljem u mlinu za meso, dodam juhu do prihvatljive gustoće. SVI!

Odgovor od Yatiana Yunusova (Savchuk)
Jetrica prvo namačite u mlijeku oko 3 sata, narežite ih na komade od kutije šibica.Zatim operite i kuhajte 30 minuta, možete i na pari. Zatim kroz mašinu za mljevenje mesa i 3 kuhana jaja na 500 g jetrica, omekšalo pola pakiranja maslaca, te sitno nasjeckani prženi luk, količina po ukusu. I naravno, sol i papar, ali bez začina iz trgovine, inače ćete sve pokvariti

Odgovor od Jovetlana Tima
Uzmite goveđu jetru, stavite je u kipuću vodu i kuhajte par minuta - samo nemojte prekuhati. Zatim nasjeckajte (po mogućnosti u blenderu ili kroz mlin za meso) s lukom! Posolite, popaprite i pokapajte maslinovim ili suncokretovim uljem.

Odgovor od drzak
odmah se vidi ... neženja ... uvijek gladan i nepočešljan ...

Stvarno ukusno napravljeno ovdje po ovom receptu. Samo umjesto pileće jetre koristili su govedinu:

Odgovor od Baršun
Da oprosti.
Izrežite jetru na komade, malo popržite i provucite kroz mlin za meso zajedno s lukom, mrkvom i maslacem, soli, paprom.
Omjere ne mogu reći, jer sve radim na oko, a svi imaju različite ukuse, na primjer, nekome treba više luka, nekome ne.
Inače, luk s mrkvom se može i malo popržiti, bit će ukusnije, ali će pašteta ispasti masnija.

Odgovor od Yatiana Yakshina
Popržiti jetricu, popržiti luk, popržiti mrkvu, sve ispasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati otopljeni maslac, posoliti, popapriti, dodati muškatni oraščić

2 odgovora

Zdravo! Evo nekih drugih tema s relevantnim odgovorima:

1 mrkva - isključiti na Attack, 100 g nemasnog tekućeg svježeg sira, 3 jaja, zelje, sol.

Opis i način pripreme:

Ogulite mrkvu, isperite jetru i očistite je od filmova.

Džigericu i mrkvu krupno narežite i kuhajte na pari oko 40 minuta, ili pirjajte, ili jednostavno prokuhajte.

Zatim dva-tri puta propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa tvrdo kuhanim jajima. Dodati svježi sir i dobro izmiksati, najbolje u blenderu. Malo posolite.

Dijetalna pašteta može se pripremiti na bazi teleće i pileće jetre te nemasnog mesa.

Udio: