Ćufte u pećnici s vrhnjem. Ćufte u kremastom umaku u pećnici

Korak 1: pripremite mlijeko.

Ulijte mlijeko u Turk i stavite na malu vatru. Doslovce nakon 1-2 minute isključite plamenik i ostavite posudu sa strane. Pažnja: da bismo pripremili mljeveno meso za ćufte kruh moramo namočiti u mlijeko koje mora biti toplo, ali ne vruće.

Korak 2: pripremite kruh.

Čistim rukama izmrvite lepinju u duboku zdjelu. Zatim komponentu prelijte toplim mlijekom i ostavite sa strane da se upije.

Korak 3: pripremite meso.

Pileći ili pureći file temeljito isperite pod mlazom vode i raširite na dasku za rezanje. Nožem očistimo meso od žilica, slojeva i masnoće. Sada izrežite komponentu na srednje komade i prebacite u malu zdjelu.

Korak 4: pripremite luk.

Nožem ogulite luk od ljuske i dobro ga isperite pod tekućom vodom. Komponentu rasporedimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo na kvadrate. Nasjeckani luk istresite u slobodni tanjur.

Korak 5: Pripremite mljeveno meso za mesne okruglice.

Pomoću blendera ili mlina za meso sameljite komade piletine do stanja mljevenog mesa. Pažnja: kada koristite prvi inventar, mljevenje mesa u turbo modu dok se ne formira homogena masa. Ako želite samljeti komponentu s mlinom za meso, onda svakako koristite finu rešetku kako se komadi piletine ne bi našli u jelu.

U srednju zdjelu rasporedimo mljeveno meso, nasjeckani luk, ocijeđenu lepinju, a po ukusu posolimo i začinimo crnim paprom. Uz pomoć žlice, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane da se kuha. 10 minuta.

Korak 6: Formirajte mesne okruglice.

Čistim rukama skupljamo malo mljeveno meso i uvaljajte u kuglice. Pažnja: veličina mesnih okruglica treba biti malo veća orah. Gotove mesne okruglice stavljamo u duboku posudu za pečenje, prethodno namazanu malom količinom biljnog ulja. Ostavite zdjelu sa strane dok pripremate ostale sastojke za umak.

Korak 7: Pripremite češnjak.

Stavite češnjak na dasku za rezanje i lagano pritisnite vrhom noža. Zatim čistim rukama uklonite ljusku. Klinčiće sitno nasjeckajte i istresite u čisti tanjur.

Korak 8: pripremite tvrdi sir.

Pomoću sitnog ribeža samljeti tvrdi sir direktno na dasci za rezanje. Ulijte čips od sira u slobodni tanjur.

Korak 9: Priprema zelja

Peršin isperite pod tekućom vodom, otresite od viška tekućine i rasporedite po dasci za rezanje. Nožem sitno nasjeckajte komponentu, a zatim je ulijte u čisti tanjur. Pažnja: U jelo uopće nije potrebno dodavati zelje. Obično ne dodajem, samo ponekad, na zahtjev radnika.

Korak 10: Pripremite bazu za umak od vrhnja.

U manju posudu uspite nasjeckani sir, češnjak i peršin. Sve dobro izmiješajte žlicom.

Na kraju ovdje ulijte kremu. Opet sve dobro promiješati improviziranim inventarom i ostaviti neko vrijeme sa strane.

Korak 11: Pripremite mesne okruglice s umakom od vrhnja.

Zagrijte pećnicu na temperaturu 180 °S. Odmah nakon toga stavite formu s mesnim okruglicama na srednju razinu i pecite jelo 10–15 minuta.

Nakon predviđenog vremena, izvadimo posudu uz pomoć kuhinjskih čavlića. Prelijte mesne okruglice umakom od vrhnja i vratite u pećnicu. Nastavljamo peći jelo za drugu 20 minuta dok se na površini ne pojavi zlatno smeđa korica. Odmah nakon toga ugasiti pećnicu, a kalup izvaditi i ostaviti sa strane.

Korak 12: Poslužite mesne okruglice s umakom od vrhnja.

Mesne okruglice s kremastim umakom vrlo su ukusne i mirisne. Obavezno ih poslužite tople. Da bismo to učinili, premjestimo mesne okruglice drvenom lopaticom na poseban tanjur. Pažnja: vrh mesnih okruglica bit će prekriven korom od sira, ali će na dnu kalupa biti tekući kremasti umak. Obavezno ga ulijte u zajedničku posudu i tek nakon toga poslužite za stol zajedno s takvim prilogom kao što su tjestenina, pire krumpir, kuhana riža, heljdina kaša i svježe povrće.
Uživajte u jelu!

Za pripremu umaka možete koristiti domaće vrhnje. Samo za to, svakako ih razrijedite s malom količinom tople prokuhane vode, jer obično takav mliječni proizvod ispada vrlo masno, poput maslaca;

Umjesto pilećeg ili purećeg filea, za izradu mesnih okruglica možete koristiti bilo koje drugo meso po želji. Samo u ovom slučaju, prije pečenja mesnih okruglica, moraju se pržiti do zlatno smeđe boje u maloj količini biljnog ulja, prethodno uvaljanog u brašno;

Da bi mesne okruglice bile mirisne i zanimljivog okusa, u kremasti umak potrebno je dodati nasjeckani Maasdam sir.

Ukusne švedske mesne okruglice s kremastim umakom i slatkim džemom postale su popularne zahvaljujući lancu trgovina IKEA, gdje je ovo jelo već dugo u velikoj potražnji. Male mesne okruglice su vrlo sočne, mirisne i nevjerojatno ukusne! A obilna količina nježnog umaka i nestandardni dodatak u obliku džema od bobica čine jelo još zanimljivijim i ukusnijim!

Poznate švedske mesne okruglice možete kuhati kao u Ikei kod kuće. Da bismo to učinili, potrebne su nam dvije vrste mljevenog mesa, vrhnje, mesna juha i neki jednostavniji, prilično pristupačni proizvodi. Možete kupiti gotov džem za posluživanje jela ili ga napraviti sami po našem receptu.

Sastojci:

• mljevena govedina - 300 g;
• mljevena svinjetina - 300 g;
• luk - 2 male glave;
• jaje - 1 kom .;
• ustajala štruca ili krušne mrvice - 50 g;
• vrhnje 10-20% ili mlijeko - 50-100 ml;
• kuhani krumpir - 2 mala komada;
• češnjak - 1-2 zuba;
• sol, piment - po ukusu;
• biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
• maslac - 4-5 žlica. žlice.

Za umak:

• vrhnje 20% - 150 ml;
• mesna juha - 300 ml;
• brašno - 30 g;
• maslac - 50 g;
• sol, papar - po ukusu.

Za pekmez (po želji):

• brusnice (mogu se zamijeniti brusnicama) - 100 g;
• šećer - 40-50 g.

Kako kuhati švedske mesne okruglice kao u Ikei kod kuće

1. Staru štrucu navlažimo vrhnjem ili mlijekom (nakon što smo odrezali korice) ili krušnim mrvicama.
   
2. Luk sitno nasjeckajte, popržite na maslacu (2-3 žlice) dok ne omekša i ne porumeni.
   
3. Pomiješamo dvije vrste mljevenog mesa, dodamo prženi luk, jaje, češnjak protisnut kroz prešu. Štrucu navlaženu vrhnjem umijesimo rukama i također ubacimo u mesnu masu, dobro promiješamo.
   
4. Ohlađeni kuhani krumpir očistimo, zgnječimo u homogeni pire i dodamo mljevenom mesu. Okus krumpira u gotovim mesnim okruglicama neće se osjetiti - koristi se za dobivanje delikatnije teksture. Mesnu masu posoliti, začiniti mljevenom alevom paprikom, promiješati.
   
5. Izvajamo male okrugle praznine (ispast će oko 30-35 komada). Prije formiranja polpeta, mljeveno meso je poželjno držati 40 minuta u hladnjaku kako bi okruglice bolje zadržale oblik i ne bi se raspale prilikom prženja.
   
6. U tavi zagrijte mješavinu povrća i maslaca. Pržite polpete na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene. Potrebno je pržiti mesne okruglice u malim obrocima (u 2-3 puta). Ako položite sve praznine odjednom, mesne okruglice će pustiti sok i pirjat će se umjesto prženja.
   
7. Pržene mesne okruglice stavite na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
   

   Kremasti umak za švedske mesne okruglice poput Ikee

8. Otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte prosijano brašno, brzo i pažljivo promiješajte. Postupno dodajte goveđu juhu dok nastavljate miješati umak.
   
9. Zatim na isti način (postupno i uz stalno miješanje) ulijevati vrhnje. Kremasti umak za švedske mesne okruglice ne smije biti pregust, slobodno teći sa žlice. Po potrebi možete dodati još juhe. Gotov umak posolite, popaprite po ukusu.
   

   Kako napraviti džem za švedske mesne okruglice

10. U Ikei se švedske mesne okruglice poslužuju s džemom. Za njegovu pripremu potrebne su vam brusnice, ali kako ovu bobicu nije baš lako pronaći u prodaji, kao zamjena su prikladne svježe ili smrznute brusnice. Napunimo bobicu šećerom, dodamo 3 žlice vode, dovedemo do kuhanja.
    
11. Zgnječite brusnice, smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se lagano ne zgusne. Smiri se.
    
12. Poslužite švedske mesne okruglice s džemom od bobičastog voća i vrućim umakom od vrhnja. Kao prilog odličan je kuhani krumpir ili miješano povrće.
    

Uživajte u jelu!

Ljubav prema mesnim okruglicama spaja sve: i stare i male i one u najboljim godinama! I to ne čudi, jer apsorpcija ovih ukusnih kuglica ne zahtijeva nikakav napor, osim napora da se zaustavi na vrijeme!

Eksperimentiranjem s dodacima, umacima, metodama kuhanja svaki put možete dobiti novi okus poznatog jela. Danas ćemo kuhati mesne okruglice pečene u pećnici s kremastim umakom. Prema istom receptu, mesne okruglice na zračnom roštilju bit će izvrsne. Za mljeveno meso možete koristiti govedinu, svinjetinu, kuniće ili piletinu. Pekla sam polpete u pećnici sa mješavinom mljevene svinjetine i junetine.

Sastojci za recept za mesne okruglice s vrhnjem u pećnici
Mljeveno meso	500 grama
Luk	1 srednja glavica (100 grama)
Mrkva	1 srednja (100 grama)
Jaje	1 komad
Češnjak	2 klinčića
Vrhnje (ili mlijeko)	100 ml
Topljeni sir	100 grama
Biljno ulje	1 velika žlica
Sol	ukus
Mljeveni crni papar	ukus

Ćufte pečene u pećnici

Trebat će vam pola kilograma nemasne mljevene junetine. Ali, kao što sam gore napisao, kulinarski recept nije medicinski, što znači da postoje i druge mogućnosti: svinjetina, svinjetina i govedina, piletina - odaberite!

Luk sitno narežemo, a mrkvu tri na sitno rende.

Pirjajte povrće na jednoj žlici biljnog ulja.

Dva češnja češnjaka sitno nasjeckajte. Ako je to teško, samo provucite češnjak kroz prešu.

Pomiješajte mljeveno meso, jaje, mrkvu s lukom, dodajte češnjak, sol i papar po ukusu.

Dobro promiješajte da se zasiti kisikom, učinite ga veličanstvenijim.

Oblikujemo male loptice promjera 3 cm.

Uronite u lonac s malom količinom posoljene kipuće vode. Nakon vrenja kuhajte jednu do dvije minute. Prethodno prokuhavanje nije potrebno, ali se preporučuje. Ovako će biti sočnije. Oblikovane mesne okruglice možete odmah poslagati u posudu za pečenje. Šupičastom žlicom prebacite mesne okruglice u posudu za pečenje. Dobivenu juhu filtriramo (ne možete sve, trebamo samo jednu čašu).

U manjoj posudi pomiješajte čašu juhe i pola čaše vrhnja (ili mlijeka), prokuhajte i dodajte topljeni sir narezan na komadiće. Kuhajte uz miješanje dok umak ne postane homogen. Ako se ćufte ne kuhaju i nema juhe, uzmite čašu hladne vode.

Prelijte umak preko mesnih okruglica.

Stavili smo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. U tom slučaju možete pokriti obrazac folijom. Kada kuhate u fritezi, to morate učiniti. Kuhanje 40 minuta. Zračne friteze zahtijevaju donju rešetku i srednju brzinu ventilatora.

Mi smo za ovo jelo koristili već gotovu mljevenu piletinu, ali je možete skuhati i sami tako što ćete istu količinu uviti pileći file kroz stroj za mljevenje mesa, a osim mljevenog muškatnog oraščića u recept možete dodati bilo koje začine po vlastitom ukusu.

Kako kuhati pileće mesne okruglice u kremastom umaku

1. U veću zdjelu naribajte očišćeni luk i češnjak, dodajte mljevenu piletinu, prezle, jaje, sol i papar po ukusu. Mljeveno meso temeljito umijesite i ostavite 15-20 minuta.
2. Vlaženje ruku hladna voda Mljeveno meso oblikujte u jednake kuglice i pržite dok lagano ne porumene u tavi namazanoj biljnim uljem, a zatim ih stavite u posudu za pečenje.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U suhoj tavi popržite brašno 3-4 minute pa dodajte muškatni oraščić, posolite i popaprite po ukusu te ulijte vrhnje. Zakuhajte uz stalno miješanje pa maknite s vatre i prelijte preko mesnih okruglica. Pošaljite u pećnicu i pecite 20-25 minuta. Gotovo jelo pospite bilo kojim nasjeckanim začinskim biljem.

mesne okruglice u umak od vrhnja- Ukusan i zadovoljavajući ručak za cijelu obitelj. Za njihovu pripremu možete koristiti svinjsko, juneće, pileće, pureće mljeveno meso ili možete uzeti domaće od raznih vrsta mesa. Za prilog je idealna riža, tjestenina, krumpir ili heljda. Mesne okruglice u kremastom umaku vrlo su sočne i nježne. Za pripremu ovog jednostavnog i izvrstan obrok ne treba puno sastojaka, vremena i truda, čak i početnik u kuhanju može se nositi s tim. Obavezno kuhajte i počastite svoje najdraže ukusno jelo mljeveno meso i vrhnje.

Sastojci

• Mljeveno meso - 700 g
• Krema 10% - 1 žlica.
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Začini za meso - po ukusu
• Biljno (maslac) ulje- za prženje

Informacija

Drugi smjer
Porcije - 3
Vrijeme kuhanja - 0 h 40 min

Mesne okruglice u kremastom umaku: kako kuhati

Za početak ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite ga na tavi s povrćem ili maslacem, ali možete koristiti oba ulja u omjeru 1:1, bit će još ukusnije. Pržite luk dok ne porumeni na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje da luk ne zagori.

Mljevenom mesu dodajte ohlađeni prženi luk, sol, papar i začine za meso po ukusu, dobro promiješajte rukom umočenom u vodu.

Od pripremljenog mljevenog mesa lijepimo rukama umočenim u vodu polpete veličine veće trešnje.

Zagrijemo tavu s biljnim (maslacem) uljem, stavimo naše mesne okruglice i pržimo na srednjoj vatri, neprestano miješajući. Vrijeme ovisi o mesu, otprilike 20-25 minuta.

U pržene polpete dodajte vrhnje, sol i papar po ukusu. Kuhanje na srednjoj vatri. Kada se krema zgusne, možete maknuti s vatre.